Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...

piątek, 23 czerwca 2017

Sernik z musem z pieczonych truskawek

Wspaniały sernik, pyszny, z dużą ilością truskawek. Truskawki wcześniej pieczemy by pozbyć się nadmiaru wody, dzięki czemu nie trzeba ich dodatkowo zagęszczać skrobią ziemniaczaną a mus z nich powstały jest gęsty, aromatyczny. Sernik jest niski, pieczony na kruchym spodzie z herbatników, dobrze się przechowuje w temperaturze pokojowej (za wyjątkiem upałów). Polecam!

Spód:

  • 2 opakowania herbatników typu 'petitki'

Mus z pieczonych truskawek:

  • 500 g truskawek, odszypułkowanych i przepołowionych
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 4 łyżki cukru trzcinowego

W szerokim naczyniu żaroodpornym wymieszać przepołowione truskawki z octem balsamicznym i cukrem trzcinowym. Wstawić do rozgrzanego do 170ºC piekarnika i zapiekać przez około 35 - 40 minut (mrożone kilka minut dłużej), bez pokrywki. Wyjąć, wystudzić, następnie zmiksować blenderem na puree.

Składniki na masę serową:

  • 750 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 2 duże jajka
  • 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii, ekstraktu z wanilii lub 1 opakowanie cukru wanilinowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Wykonanie:

Formę o wymiarach 33 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie ułożyć herbatniki, jeden przy drugim.

Masę serową przelać na ciasteczkowy spód. Na wierzch masy serowej wyłożyć delikatnie mus z pieczonych truskawek w postaci sporych kółek, kropek, zatapiając część musu głębiej, w masie serowej. Patyczek do szaszłyków lub cienki koniec łyżeczki umieścić w masie serowej i przeciągnąć przez mus i masę serową tworząc esy floresy. 

Piec w temperaturze 160ºC przez około 45 - 50 minut, najlepiej bez termobiegu. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia.

Smacznego :-).

Sernik z musem z pieczonych truskawek

Sernik z musem z pieczonych truskawek

Ten przepis nie został jeszcze oceniony.

środa, 21 czerwca 2017

Kruche ciasto owsiane z truskawkami

Krucha krajanka z dużą ilością płatków owsianych i z truskawkami. Pyszna! Płatki owsiane wchłaniają nadmiar soku z truskawek, krajanka jest esencjonalna, pachnąca, po prostu kwintesencja lata :-). 

Składniki na ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki płatków owsianych
  • 180 g masła
  • 2/3 lub 3/4 szklanki cukru
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić dłońmi do otrzymania ciasta o konsystencji kruszonki.

Nadzienie:

  • 700 g truskawek
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej

Truskawki przepołowić, większe przekroić na kilka części. Wymieszać ze skrobią ziemniaczaną, odłożyć.

Wykonanie:

Formę o wymiarach 33 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód przesypać połowę owsianej kruszonki, lekko wklepać w spód by się połączyła (nie wklepujemy mocno). Na spód położyć warstwę truskawek, wyrównać. Równomiernie posypać kruszonką. 

Piec w temperaturze 175ºC przez około 35 - 40 minut lub do złotobrązowego koloru (piekłam z termoobiegiem). Wystudzić, pokroić. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Można podawać także na ciepło z gałką lodów.

Smacznego :-).

http://www.mojewypieki.com/przepis/kruche-ciasto-owsiane-z-truskawkami

http://www.mojewypieki.com/przepis/kruche-ciasto-owsiane-z-truskawkami

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 2)

piątek, 16 czerwca 2017

Black Velvet Cake

Black Velvet Cake to czarne siostrzane ciasto Red Velvet Cake. Tym razem do ciasta czekoladowego nie dodałam barwnika, ale by uzyskać ciemny, wręcz czarny kolor blatów wybrałam przepis z dużą zawartością naturalnego kakao. Nie byłoby tego ciasta bez słynnego już kremu z lekko słonego serka philadelphia :-). Kto kocha ciasto marchewkowe z tym kremem będzie zachwycony! Koloru i orzeźwienia dodają torcikowi dojrzałe jeżyny... Tort jest wilgotny i długo zachowuje świeżość, dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej podczas imprez. Bardzo polecam!

Składniki na ciasto czekoladowe:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki kakao
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki soli
  • 1 szklanka maślanki lub kefiru
  • 1/2 szklanki (125 ml) oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 szklanka świeżo zaparzonej gorącej kawy (bez fusów)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do dużego naczynia przesiać mąkę, kakao, sodę, proszek, sól.

Do większej miski wlać maślankę, olej, jajka, wanilię, dodać cukier. Roztrzepać rózgą kuchenną tylko do wymieszania się składników (nie ubijać, najlepiej też nie używać miksera). Dodać suche składniki i wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników. Powoli dodawać gorącą kawę, mieszając dalej szpatułką.

Gotową masę przelać do tortownicy średnicy 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić, ściąć górkę (nie będzie potrzebna) i przekroić na 3 blaty.

Masa kremowa z serka philadelphia:

  • 420 g serka philadelphia, w temperaturze pokojowej
  • 140 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka cukru pudru, przesianego
  • 1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanilii

Masło, cukier i wanilię umieścić w misie miksera. Utrzeć do otrzymania puszystej i jasnej masy maślanej. Dodawać serek kremowy, w trzech turach, cały czas ucierając.

Ponadto:

  • świeże jeżyny

Wykonanie:

Blaty ciasta przełożyć kremem zostawiając krem na boki i wierzch tortu. Na górze ułożyć świeże jeżyny. Schłodzić w lodówce.

Smacznego :-).

Black Velvet Cake

black velvet cake

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 3)

piątek, 16 czerwca 2017

Cynamonowe ciasto z polentą i rabarbarem

Proste ciasto z rabarbarem i cynamonem z dodatkiem drobno zmielonej mąki kukurydzianej (polenty). Ciasto praktycznie całoroczne, w którym można tylko wymieniać owoce, a cynamon zastąpić np. kardamonem i drobno otartą skórką z cytrusów. Mąka kukurydziana (żółta polenta, nie mylić ze skrobią) wchłania nadmiar soków z owoców (w tym przypadku z rabarbaru). Na ciepło wspaniale smakuje z lodami a po wystudzeniu będzie pysznym ciastem do herbaty na podwieczorek.

Składniki:

  • 500 g rabarbaru
  • 270 g drobnego cukru do wypieków
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 155 g drobno zmielonej mąki kukurydzianej (polenty, ang. fine cornmeal)
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 125 g masła
  • 250 g jogurtu naturalnego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, cynamon i sodę oczyszczoną przesiać, odłożyć.

Rabarbar pociąć na 1 cm kawałki. Wymieszać w naczyniu ze 100 g cukru, odstawić na bok.

W misie miksera utrzeć masło z pozostałym cukrem do otrzymania puszystej i jasnej masy maślanej. Dodać wanilię i utrzeć. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu do dokładnego połączenia się składników. Dodawać przesianą mąkę z cynamonem i sodą oraz mąkę kukurydzianą, na zmianę z jogurtem, w dwóch turach, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać odłożony rabarbar (z sokiem z niego, jeśli taki powstał), wymieszać.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 50 - 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić (można też podawać na ciepło z lodami).

Podawać oprószone cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Cynamonowe ciasto z polentą i rabarbarem

Źródło przepisu - "How to be a domestic goddess" Nigella Lawson.

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 1)
środa, 14 czerwca 2017

Kostka brownie z kremem tiramisu i truskawkami

Mocno czekoladowa kostka brownie z delikatnym kremem tiramisu i z truskawkami (można też podać ze świeżymi malinami). Obłędne połączenie. Kostka podzielna, nie za słodka, elegancka do filiżanki kawy na podwieczorek ;-). Użyjcie dobrej jakości składników i świeżych owoców w sezonie (nie mrożonych) by osiągnąć najlepszy efekt. Oklaski murowane ;-).

Składniki na brownie:

  • 180 g masła
  • 300 g gorzkiej czekolady 50%, posiekanej
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 3 duże jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 g mąki pszennej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W garnuszku roztopić masło, zdjąć z palnika. Do gorącego dodać rozpuszczalną kawę, posiekaną gorzką czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego, przestudzić.

W naczyniu lekko roztrzepać jajka rózgą kuchenną (nie ubijać). Dodać ekstrakt z wanilii, cukier, wymieszać. Dodać lekko ciepły sos czekoladowy, wymieszać rózgą kuchenną. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać tylko do połączenia się składników.

Masę czekoladową przelać do formy o wymiarach  33 x 23 cm wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 25 minut. Patyczek włożony do ciasta może być mokry, ale nie może być na nim śladów surowego ciasta. Wyjąć, wystudzić.

Krem tiramisu:

  • 375 g serka mascarpone, schłodzonego (1,5 opakowania)
  • 2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
  • 2 łyżki drobnego cukru do wypieków
  • 30 ml likieru Amaretto

Żółtka i cukier umieścić w misie miksera i utrzeć (końcówkami miksera do ubijania piany z białek) na jednolitą, kremową i jasną masę. Dodawać mascarpone, w kilku turach, ucierając do połączenia. Dodać likier, zmiksować.

W drugim naczyniu ubić na sztywno pianę z białek, następnie delikatnie wymieszać z masą serową, w trzech turach.

Krem tiramisu przełożyć na ciasto brownie, wyrównać szpatułką. Schłodzić przez noc w lodówce.

Ponadto:

  • kakao, do oprószenia
  • świeże truskawki 

Przed podaniem schłodzone ciasto oprószyć kakao, pokroić w kostkę i położyć na nią truskawki. Przechowywać w lodówce (uwaga - brownie twardnieje w lodówce, to normalne - duża zawartość czekolady; po wyjęciu do temp. pokojowej ma odpowiednią konsystencję).

Smacznego :-).

Kostka brownie z kremem tiramisu i truskawkami

Kostka brownie z kremem tiramisu i truskawkami

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 3)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 413    



  Zdjęcia użytkowników


Ładowanie...

Przepisy użytkowników


  Mój Instagram
Mój Facebook



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach