Ładowanie strony

Ładowanie...
piątek, 26 sierpnia 2016

Ciasto francuskie z kremem cytrynowym i malinami

Szybki do przygotowania deser na weekend :-). Chrupące i listkujące się ciasto francuskie z orzeźwiającym kremem cytrynowym i dużą ilością malin. Krem jest bardzo delikatny w konsystencji, a całość to pyszny, oryginalny i prosty do przygotowania deser. Bardzo polecam :-).

Składniki:

  • 320 - 350 g ciasta francuskiego na maśle (1 płat), może być mrożone

Stolnicę oprószyć mąką. Wyłożyć na nią ciasto francuskie (jeśli jest zamrożone - wcześniej odmrozić). Ciasto powinno dojść do temperatury pokojowej (wtedy nie kurczy się podczas pieczenia). Brzegi ciasta posmarować jajkiem, założyć na ciasto w taki sposób, by powstała grubsza krawędź, około 1,5 cm wokół ciasta. Znowu posmarować jajkiem. Środek ciasta ponakłuwać widelcem, wyłożyć nań niedużą foremkę do pieczenia, np. brownies i ją obciążyć.

Ciasto podpiec w temperaturze 200ºC przez około 20 minut, następnie usunąć foremkę podpiec przez kolejne 8 minut lub do wypieczenia ciasta.

Krem cytrynowy:

  • 200 g serka kremowego typu philadelphia
  • 170 g lemon curdu (np. z domowego przepisu)
  • 1 - 2 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki powinny być schłodzone. Umieścić je razem w misie miksera i utrzeć, do połączenia. Skosztować kremu - można dodać więcej lemon curdu, dla otrzymania bardziej cytrynowego smaku.

Ponadto:

  • 600 - 700 g malin
  • cukier puder, do oprószenia

Na upieczone ciasto francuskie wyłożyć krem cytrynowy, wyrównać. Na wierzchu poukładać maliny, jedna obok drugiej. Oprószyć cukrem pudrem. Kroić, podawać.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Ciasto francuskie z kremem cytrynowym i malinami

Ciasto francuskie z kremem cytrynowym i malinami

Ten przepis nie został jeszcze oceniony.
czwartek, 25 sierpnia 2016

Naleśniki bezglutenowe

Naleśniki bezglutenowe, do których nie kupuję mniej popularnych mąk bezglutenowych. Składniki na nie zapewne macie w swoim domu - to kasza jaglana, płatki owsiane, skrobia ziemniaczana... W ten sposób nie muszę gromadzić mąk, których i tak później nie wykorzystam (lub będę korzystała z nich rzadko). Smażę je dla urozmaicenia naszej diety, by wprowadzić do niej więcej kasz i płatków. Są bardzo smaczne - lekko orzechowe dzięki płatkom owsianym, giętkie i sprężyste. Czasem, na wzór naleśników z przepisu Roux, zamiast części mleka dodaję do nich odrobinę śmietany kremówki, by ciasto było delikatniejsze i bardziej rozpływało się w ustach ;-). Polecam do przetestowania!

Smażyłam na patelni o średnicy 25 cm.

Składniki na 12 sztuk:

  • 120 g kaszy jaglanej
  • 60 g płatków owsianych
  • 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 4 duże jajka
  • 3 łyżki cukru trzcinowego
  • 1,5 szklanki mleka (zwykłego lub roślinnego)
  • szczypta soli

Kaszę jaglaną i płatki owsiane zemleć do otrzymania gładkiej mąki - na przykład w młynku do kawy*. Obie mąki wsypać do większego naczynia, dodać pozostałe składniki i zmiksować blenderem do otrzymania gładkiego ciasta (otrzymane ciasto będzie rzadkie). 

Smażyć na nieprzywierającej patelni z obu stron, do lekko złotego koloru (przed każdym wylaniem ciasta na petelnię ponownie je wymieszać). Podawać z ulubionymi dodatkami.

Uwaga: w wersji wytrawnej wystarczy pominąć cukier. Płatki owsiane  - dla osób na diecie - kupujemy niezanieczyszczone glutenem.

* Można oczywiście użyć gotowej mąki jaglanej i owsianej.

Smacznego :-).

Naleśniki bezglutenowe

Naleśniki bezglutenowe

Źródło przepisu - GrainMillWagon.com.

Ten przepis nie został jeszcze oceniony.
czwartek, 25 sierpnia 2016

Płatki jaglane na mleku

To ostatnie moje 'śniadaniowe' odkrycie ;-). Zamiast gotować kaszę jaglaną i miksować blenderem (i brudzić więcej naczyń) kupiłam płatki jaglane, które gotuję tylko 3 minuty i... gotowe! Podaję z sezonowymi owocami. Dzieci je pokochały nawet bardziej niż budyń jaglany, a smakują im bardziej delikatnie niż tradycyjny porridge z płatków owsianych :-). Próbowaliście już? 

Składniki na 1 porcję:

  • pół szklanki płatków jaglanych
  • 1 szklanka mleka (zwykłe lub roślinne)
  • cukier lub miód, do smaku
  • pół łyżeczki pasty z wanilii (lub wanilii pod inną postacią), niekoniecznie

W garnuszku umieścić wszystkie składniki. Zagotować i pogotować około 3 minut, na małej mocy palnika, często mieszając. Jeśli płatki będą zbyt gęste, dodać odrobinę mleka (zazwyczaj dodaję około 3 łyżek). Przelać do miseczki, podawać z owocami.

Uwaga: osoby na diecie bezglutenowej powinny poszukać płatków jaglanych niezanieczyszczonych glutenem.

Smacznego :-).

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 2)
czwartek, 25 sierpnia 2016

Sernik cytrynowy z jagodami

Dzisiaj jeszcze jedno połączenie jagód z cytryną. Choć jagody są bardziej aromatyczne niż borówka amerykańska, to cytryna jeszcze bardziej podkreśla i uwydatnia ich aromat. Stąd pomysł na sernik cytrynowy z lemon curdem i jagodami :-). Sernik nie jest wysoki, ale pełny smaku!

Składniki na spód:

  • 160 g ciastek Oreo (krem ściągamy z ciastek, nie będzie potrzebny)
  • 30 g masła, roztopionego

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy. Podpiec w temperaturze 175 stopni C przez około 10 minut. Wyjąć, lekko przestudzić przez czas przygotowania masy serowej.

Formę dwukrotnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową - sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.

Składniki na masę serową:

  • 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 250 ml śmietany kremówki 36%
  • 3 duże jajka
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • świeżo otarta skórka z 1 cytryny
  • 3 łyżki mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Masę serową przelać na ciasteczkowy spód i piec w kąpieli wodnej* w temperaturze 150ºC przez około 45 minut. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia. Po upieczeniu usunąć kąpiel wodną i wyjąć sernik na blat, do wystudzenia. Schłodzić przez noc w lodówce – po tym czasie sernik nabiera odpowiedniej konsystencji.

Dodatkowo:

  • pół szklanki kremu cytrynowego (lemon curd) np. z tego przepisu
  • 400 g jagód

Kolejnego dnia sernik wyjąć z formy, powierzchnię sernika posmarować lemon curdem, na wierzch wysypać jagody. Kroić i podawać.

* Kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową. Sernik pieczony jest z parą wodną, a więc w bardzo wysokiej wilgotności. Dzięki parze wodnej sernik piecze się w jednakowym stopniu w każdym miejscu, nawet na środku; nie pęka po upieczeniu i zachowuje idealną, kremową konsystencję.

Smacznego :-).

Sernik cytrynowy z jagodami

Sernik cytrynowy z jagodami

Sernik cytrynowy z jagodami

Ten przepis nie został jeszcze oceniony.
środa, 24 sierpnia 2016

Nie szukajcie w tym przepisie czekolady, nie ma jej tutaj. Nazwa "brownie" wzięła się może z drobnego podobieństwa w konsystencji (ciasto jest puszysto - ciężkie, ale nie aż tak mocno, jak czekoladowe brownie), dodatkowo nie ma w nim proszku do pieczenia i... jeśli wyjdzie Wam zakalec, możecie powiedzieć, że to było zamierzone ;-). Ciasto jest wspaniale cytrynowe, z pysznym cytrynowym lukrem. Uzależnia, ale przyznam, że trzeba lubić mocno cytrynowe smaki. Ja je kocham, więc u mnie gościło już dwukrotnie ;-). I - niezależnie od nazwy - upieczcie je, jeśli lubicie wilgotne ciasta.

ps. wrzuciłam je do kategorii "brownies" tylko ze względu na nazwę, by łatwiej było je odnaleźć w gąszczu przepisów :-)

Składniki:

  • 160 g masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • skórka otarta z 2 dużych cytryn
  • świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny
  • 170 g mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu do dokładnego połączenia (masa maślana może się zwarzyć w tym momencie, ale nie ma to wpływu na wypiek). Dodać skórkę i sok cytrynowy, zmiksować. Dodać przesianą mąkę pszenną, wymieszać szpatułką do połączenia.

Formę o wymiarach 28 x 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 150ºC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Nie pieczemy za długo by nie wysuszyć ciasta, powinno być mokre w konsystencji choć na patyczku włożonym w środek nie powinno być śladów surowego ciasta. Wyjąć, wystudzić.

Polać cytrynowym lukrem, pokroić na kwadraty i udekorować świeżymi drobnymi owocami.

Lukier cytrynowy:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • skórka otarta z 1 dużej cytryny

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i rozetrzeć grzbietem łyżki. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki - dodać więcej cukru pudru, a jeśli zbyt gęsty - soku z cytryny. 

Dodatkowo:

  • drobne owoce malin i jagód, do dekoracji

Smacznego :-).

Cytrynowe brownie

Cytrynowe brownie

Cytrynowe brownie

Źródło przepisu - blog 'the girl who ate everything'.

Średnia ocena: 9  (liczba głosów: 3)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 384    



  Zdjęcia użytkowników


Ładowanie...

Przepisy użytkowników


  Mój Instagram
Mój Facebook




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach