Przepisy na ciasta z bezą

Bezowa pianka na cieście jest niczym wisienka na torcie, podkreślająca wyjątkowość wypieku i starań cukiernika/cukierniczki. To dodatek, który ze zwykłego ciasta z owocami, potrafi zrobić nawet tort. 

Z czym łączyć bezę w ciastach?

Odpowiedź brzmi: ze wszystkim. Beza jest wyjątkowo uniwersalna. Jej słodycz można złamać innymi smakami lub jeszcze bardziej podkręcić. To dlatego zarówno kwaśne owoce, jak i słony karmel i czekolada łączą się z bezą równie doskonale w zależności od upodobań. Porzeczki, agrest, truskawki, banany, rabarbar – wszystkie one pod bezową pierzynką czują się znakomicie. Któż z nas nie zna tych letnich, sielskich smaków? A szarlotka z bezą? Jeśli jej jeszcze nie znacie, musicie to koniecznie zmienić. Trudno się oprzeć tej ferii smaków. Miłośnikom ultra słodkich ciast z pewnością przypadnie do gustu kostka alpejska, która łączy ze sobą dwa super słodkie smaki – bezy i kajmaku. Takie ciasto z bezą można serwować zarówno na specjalne okazje, jak i wtedy, gdy mamy ochotę na coś wyjątkowego do kawy. 

Jeśli bezy, to i torty!

Trudno uniknąć takich połączeń, ale też nie ma po co tego robić. Wszak beza jest wręcz stworzona, by robić torty z jej udziałem. Przykładem tortu bezowego, któremu trudno się oprzeć jest czekoladowo-bezowe ciasto truflowe. Jego słodycz przełamują czerwone owoce. Ciasta z bezą to także niebanalne połączenia jak w wyjątkowym cieście czekoladowym z kremem orzechowym i bezą. Jest tu pomieszanie smaków słodkich, kwaśnych i słonych, które wieńczy chrupkość bezy.


Może się wydawać, że ciasto z bezą jest trudne do przygotowania, tymczasem nie jest to aż tak skomplikowane. A efekt z pewnością jest wart podjętego wysiłku.

Ciasto Santoska
29.11.23

Ciasto Santoska

Znane i pyszne przekładane ciasto Santoska, idealnie wpisujące się w jesienną scenerię z uwagi na sporą ilość orzechów w cieście. Santoska składa się z kilku warstw: ciasta kruchego, kajmaku, warstwy orzechowo – wafelkowej i kremu kawowego. Ciasto jest podzielne

Czytaj więcej
Sernik dacquoise (dakłas)
16.11.23

Sernik dacquoise (dakłas)

Fantastyczny sernik dacquoise (dakłas) wpisujący się serię wypieków na blogu nawiązującą do popularnego tortu bezowego. Sernik składa się ze spodu brownie z dodatkiem suszonych daktyli i orzechów, kajmakowej masy serowej, dodatkowej warstwy kajmaku

Czytaj więcej
Szarlotka z bezową pianką
04.11.23

Szarlotka z bezową pianką

Szarlotka z bezową pianką to niewątpliwy hit każdej jesieni :). Wasze ulubione kruche ciasto, prażone domowe nadzienie z kwaskowych jabłek i pyszna, szeleszcząca bezowa pianka… Szarlotka jest prosta do wykonania i długo pozostaje świeża.  Nie można jej się oprzeć

Czytaj więcej
Ciasto kruche ze śliwkami i bezą
05.09.21

Ciasto kruche ze śliwkami i bezą

Klasyczne ciasto jesienne – ciasto kruche ze śliwkami i bezą. Najlepsze kruche ciasto na żółtkach, pyszna bezowa pianka i nadzienie śliwkowe, zapiekane pod kruszonką. Do tego rodzaju ciasta zawsze podpiekam najpierw spód, by mieć pewność, że obie warstwy kruchego ciasta będą

Czytaj więcej
Tarta z rabarbarowym curdem i bezą włoską
15.06.21

Tarta z rabarbarowym curdem i bezą włoską

Tarta z rabarbarowym curdem i bezą włoską upieczona do kompletu z tarteletkami :). Muszę przyznać, że domowe ciasto kruche w tartach sprawuje się lepiej niż spód ciasteczkowy, jest bardziej stabilne i oczywiście smaczniejsze. Pięknie się prezentuje z bezowym wykończeniem.

Czytaj więcej
Ciasto czekoladowe z kremem orzechowym i bezą
24.04.20

Ciasto czekoladowe z kremem orzechowym i bezą

Genialne ciasto przekładane jak mały torcik. Ciasto czekoladowe z pysznym kremem z masła orzechowego i likieru migdałowego, z dodatkiem solonych orzeszków ziemnych, przełożone dżemem z czarnej porzeczki i przykryte chrupiącą bezą.

Czytaj więcej
Tort agrestowy z kokosem
30.06.19

Tort agrestowy z kokosem

Pyszny tort agrestowy z nutą kokosową. Na cieście ucieranym, z budyniem agrestowym do którego użyłam czerwonego agrestu (z zielonym kolor będzie oczywiście inny), dodatkowo z kremem i bezą kokosową. Beza nie jest chrupiąca, to raczej taka warstwa kok

Czytaj więcej
Czekoladowo – bezowe ciasto truflowe
13.12.18

Czekoladowo – bezowe ciasto truflowe

Duża czekoladowa trufla. Pomimo użycia małej foremki, to deser dla wielu. Bardzo sycący, wytrawnie i intensywnie czekoladowy. Po kilku godzinach od przygotowania gotowy do podania. Dobrze schłodzony w lodówce długo postoi na stole świątecznym…

Czytaj więcej
Makowiec z bezą
25.11.16

Makowiec z bezą

Przepis na najlepszy makowiec z bezą :). Na szybkim kruchym cieście, idealnie wilgotny, bakaliowy, z dodatkiem wysokiej bezy (będziecie do niej potrzebować dodatkowych białek, można użyć mrożonych). Beza – podobnie jak Pavlova – jest chrupiąca z wierzchu i piankowa w środku. Bardzo polecam!

Czytaj więcej
Makowiec z lekką budyniową pianką
25.11.16

Makowiec z lekką budyniową pianką

Wasze ulubione kruche ciasto z pianką (u mnie tym razem wiśniową) w odsłonie świątecznej. Jeśli szukacie idealnego przepisu na makowiec z lekką budyniową pianką, podzielne ciasto z dużej blachy, nie ma się nad czym zastanawiać ;). Pianka budyniowa – dla osób, które nie znają

Czytaj więcej
Kokosowy jabłecznik
13.10.16

Kokosowy jabłecznik

Jabłecznik na podpieczonym wcześniej kruchym cieście, z pyszną i chrupiącą kokosową warstwą bezową, jak w najlepszych kokosankach :-). Niewysoki, delikatny, raczej to ciasto przypominające jabłkowe kokosanki niż kojarzone z wysoką szarlotką, ale

Czytaj więcej
Suksessterte – norweska tarta waniliowa
05.10.16

Suksessterte – norweska tarta waniliowa

Klasyczne ciasto norweskie, jedno z najbardziej popularnych, podawane również w okresie świątecznym. Znajdziecie tutaj wiele podobieństwa do słynnej tarty z Ikea z dodatkiem batoników Daim – ciasto jest bezglutenowe, na migdałowym bezowym 'biszko

Czytaj więcej
Brzoskwinie zapiekane z bezą
16.09.16

Brzoskwinie zapiekane z bezą

Szybki, słodziutki, pyszny deser! Świeże brzoskwinie, lekko posłodzone i posypane cynamonem, zapiekane pod grillem razem z bezową pianką. Mało roboty, spektakularny efekt ;-).

Czytaj więcej
Ciasto z porzeczkami i bezą
17.07.16

Ciasto z porzeczkami i bezą

Odnoszę wrażenie, że porzeczka powinna być naszym owocem narodowym. Takiej pięknej czerwieni nie osiągniemy chyba z żadnymi owocami a bezbłędne połączenie słodkiej bezy z kwaśnymi porzeczkami zawsze robiło furorę, niezależnie od ciasta, w którym

Czytaj więcej
Delice au cassis
14.07.16

Delice au cassis

Francuska delicja. Musowe ciasto z czarnej porzeczki na biszkopcie genueńskim, z cienką warstwą galaretki z likieru porzeczkowego Cassis. Mus został przygotowany na bezie włoskiej, jest elegancki i soczyście orzeźwiający, pyszny! Brzmi

Czytaj więcej
Truskawkowa chmurka
12.06.16

Truskawkowa chmurka

W sezonie na truskawki nie można pominąć chmurki ;-). Wspólnie piekliśmy już malinową (hit blogu!), bananową, pora więc na wersję z truskawkami i tym razem – bez pieczenia. Truskawkowa chmurka to kruchy spód z herbatników, warstwa galaretki z owocami

Czytaj więcej
Torcik podwójnie bezowy z truskawkami
08.06.16

Torcik podwójnie bezowy z truskawkami

Pół ucierane, pół Pavlova – pyszny twist w postaci letniego ciasta z truskawkami! Proste składniki, szybkie w wykonaniu, a smakowo – choć dość słodkie, to jednak obłęd. To jakby Eton Mess i truskawkowe trifle w jednym. Dwa spody z ciasta ucieranego z

Czytaj więcej