Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...

widok:  lista  spis

Ciasta bez pieczenia
środa, 28 grudnia 2016

Truskawkowa princessa

Co będzie pasowało lepiej do szampana, jak nie truskawki? ;-) Ciasto bez pieczenia z delikatnym kremem śmietankowym, dżemem truskawkowym i okruszkami kokosowej princessy. 

Do przygotowania ciasta polecam delikatne i kruche herbatniki 'petitki' (nie klasyczne Jutrzenki, są grubsze i twardsze, ale ich nową wersję - extra kruche lub delikatne innych marek np. Krakuski), dzięki którym ciasto zmięknie jeszcze tego samego dnia i pozostanie delikatne do samego końca.

Składniki:

  • 7 opakowań "petitków" (Petit Beurre)
  • 1000 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 125 g serka mascarpone (pół opakowania), schłodzonego
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 3 łyżki likieru kokosowego, schłodzonego
  • 3 łyżeczki żelatyny w proszku (12 g) lub 3 listki żelatyny
  • 4 wafelki kokosowe Princessa, pokruszone
  • 450 g dżemu truskawkowego
  • świeże truskawki, do ozdoby

Żelatynę w proszku zalać 40 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.

W misie miksera umieścić śmietanę kremówkę, serek mascarpone, cukier puder, likier. Zmiksować (końcówki miksera do ubijania białek) do otrzymania jednolitego  i sztywnego kremu. 

Do jeszcze lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę kremu śmietankowo - kokosowego, dokładnie rozprowadzić. Dodać kolejne 2 łyżki i znowu wymieszać, obserwując, czy nie ma grudek. Tak zaprawioną żelatynę dodać do reszty kremu i natychmiast zmiksować, do połączenia. Krem podzielić na 3 części - jedna z części trochę większa niż pozostałe (na wierzch).

Formę o wymiarach 23 x 34 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nią po kolei: warstwę petitków, dżem truskawkowy, krem śmietankowo - kokosowy, warstwę petitków, dżem truskawkowy, krem śmietankowo - kokosowy, warstwę petitków, dżem truskawkowy, krem śmietankowo - kokosowy. Posypać pokruszonymi wafelkami i wstawić do lodówki na  około 5  godzin (herbatniki muszą zmięknąć by ciasto dobrze się kroiło). Kroić na kwadraty, na każdy położyć połowę truskawki i podawać.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Truskawkowa princessa

Truskawkowa princessa

Średnia ocena: 8.5  (liczba głosów: 4)
czwartek, 15 grudnia 2016

Świąteczna zebra kokosowa z czarną porzeczką

Bezbłędne ciasto bez pieczenia z kremem śmietankowo - kokosowym i dżemem z czarnej porzeczki. Zebra kolorystycznie wyróżnia się na stole świątecznym, wszystkim smakuje, a dodatkowo wygląda jak otulona śniegiem... którego Wam życzę na święta :-). Szybka i prosta do przygotowania!

Składniki:

  • 8 opakowań "petitków" kakaowych (Petit Beurre)
  • 1300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 125 g serka mascarpone (pół opakowania), schłodzonego
  • 7 łyżek cukru pudru
  • 3 łyżki likieru kokosowego, schłodzonego
  • 4 łyżeczki żelatyny w proszku (16 g) lub 4 listki żelatyny
  • 1/2 - 3/4 szklanki wiórków kokosowych, do posypania
  • 400 - 450 g dżemu z czarnej porzeczki
  • pralinki Raffaello, około 12 sztuk

Żelatynę w proszku zalać 50 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.

W misie miksera umieścić śmietanę kremówkę, serek mascarpone, cukier puder, likier. Zmiksować (końcówki miksera do ubijania białek) do otrzymania jednolitego  i sztywnego kremu. 

Do jeszcze lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę kremu śmietankowo - kokosowego, dokładnie rozprowadzić. Dodać kolejne 2 łyżki i znowu wymieszać, obserwując, czy nie ma grudek. Tak zaprawioną żelatynę dodać do reszty kremu i natychmiast zmiksować, do połączenia. Krem podzielić na 4 części - jedna z części trochę większa niż pozostałe (na wierzch).

Formę o wymiarach 23 x 34 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nią po kolei: warstwę petitków, dżem z czarnej porzeczki, krem śmietankowo - kokosowy, warstwę petitków, dżem z czarnej porzeczki, krem śmietankowo - kokosowy, warstwę petitków, dżem z czarnej porzeczki, krem śmietankowo - kokosowy, warstwę petitków i ostatnią (grubszą) warstwę kremu. Posypać wiórkami kokosowymi i wstawić do lodówki na  około 5  godzin (herbatniki muszą zmięknąć by ciasto dobrze się kroiło). Kroić na kwadraty, na każdy położyć połowę pralinki raffaello i podawać.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Świąteczna zebra kokosowa z czarną porzeczką

Świąteczna zebra kokosowa z czarną porzeczką

ZapiszZapisz

Średnia ocena: 9.8  (liczba głosów: 4)
piątek, 02 grudnia 2016

Sernik Rocher (bez pieczenia)

Sernik bez pieczenia Rocher to kontynuacja przepysznej linii deserów i wypieków inspirowanych tymi pralinkami. Sernik jest prosty do wykonania, szybki i bez dodatku żelatyny. Wygląda dostojnie i świątecznie, pięknie się prezentując na stole. Doskonały również na małe przyjęcia dla mniejszych lub większych łasuchów :-).

Składniki na spód:

  • 90 g wafelków z orzechami laskowymi

Wafelki pokruszyć. Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na spód wysypać pokruszone wafelki, równo je rozprowadzić.

Składniki na masę serową:

  • 125 g serka mascarpone
  • 250 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 80 g deserowej czekolady, roztopionej
  • 400 g nutelli
  • 200 ml śmietany kremówki 36% (lub double cream 48-50%), schłodzonej

Wszystkie składniki oprócz śmietany kremówki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić serek mascarpone i twaróg. Utrzeć do dokładnego połączenia się składników. Dodać nutellę, roztopioną czekoladę i zmiksować do połączenia (bez ubijania, mieszadło miksujące). W osobnym naczyniu ubić schłodzoną kremówkę i dodać w 3 turach do masy z nutellą, delikatnie mieszając do połączenia i zlikwidowania smug bitej śmietany. Nadzienie przełożyć na spód wafelkowy, wyrównać. Schłodzić przez noc w lodówce (10 - 12 godzin).

Polewa czekoladowa:

  • 80 g deserowej czekolady, posiekanej
  • 60 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia się czekolady. Odstawić do lekkiego stężenia sosu.

Ponadto:

  • 8 pralinek Rocher
  • posiekane i podpieczone orzechy laskowe, do posypania

Schłodzony sernik przełożyć na paterę i polać gęstniejącym sosem. Ozdobić posiekanymi orzechami laskowymi i pralinkami. Schłodzić.

Smacznego :-).

Sernik Rocher (bez pieczenia)

Sernik Rocher (bez pieczenia)

Sernik Rocher (bez pieczenia)

Sernik Rocher (bez pieczenia)

Średnia ocena: 8.3  (liczba głosów: 3)
środa, 23 listopada 2016

Nutella pie

Słynny amerykański deser z nutellą - nutella pie. Ciasto bez pieczenia - czarny spód z ciasteczek Oreo i 3-składnikowe proste nadzienie, które przygotujecie w 3 minuty :-). Deser bardzo kremowy, który wymaga przechowywania w lodówce. Zdecydowanie dla nutellomaniaków ;-). 

Składniki na spód:

  • 300 g ciastek Oreolub Neo z nadzieniem czekoladowym (2 opakowania)
  • 60 g masła, roztopionego

Składniki na spód umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku.

Masę ciasteczkową przesypać do wyższej (5 cm) formy do tarty z wyjmowanym dnem o średnicy 22 cm dół i 25 cm góra. Wysypać do niej ciasteczkową masę, wyrównać, wygładzić i dokładnie, ściśle wgnieść w dno i boki formy do połowy. Schłodzić przez 30 minut w lodówce. 

Nadzienie z nutelli:

  • 250 g serka kremowego typu philadelphia, schłodzonego
  • 400 g nutelli, z szafki kuchennej czyli w temperaturze pokojowej
  • 250 ml śmietany kremówki 36% (lub double cream 48-50%), schłodzonej

W misie miksera umieścić serek kremowy i nutellę: zmiksować do połączenia (bez ubijania, mieszadło miksujące). W osobnym naczyniu ubić schłodzoną kremówkę i dodać w 3 turach do masy z nutellą, delikatnie mieszając do połączenia i zlikwidowania smug bitej śmietany. Nadzienie przełożyć na spód ciasteczkowy, wyrównać. Schłodzić przez noc w lodówce (10 - 12 godzin).

Ponadto:

  • 200 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • garstka orzechów laskowych
  • kilka kostek gorzkiej czekolady

Śmietanę kremówkę i cukier puder ubić do sztywności. Wyłożyć na schłodzony deser. Na górę wysypać podpieczone, obrane i wystudzone orzechy laskowe oraz zetrzeć kilka kostek gorzkiej czekolady.

Przechowywać w lodówce.

Uwaga: do nadzienia nie polecam śmietany kremówki 30% (wtedy konieczny będzie dodatek żelatyny).

Smacznego :-).

Nutella pie

Nutella pie

Średnia ocena: 9.7  (liczba głosów: 6)
piątek, 28 października 2016

Sernik Bounty (na zimno)

Delikatny i aksamitny sernik kokosowy bez pieczenia z mleczną polewą czekoladową stylizowany na smak i podobieństwo do batonika Bounty :-). Jest po prostu pyszny! Nie można chyba wyobrazić sobie bardziej kremowego, lekkiego sernika bez pieczenia. Kokosowy smak w serniku to smak kokosowych ciastek, wiórków, likieru kokosowego a nawet kokosowej śmietanki. Ciężko poprzestać na jednej porcji!

Składniki na spód:

  • 160 g ciastek kokosowych
  • 40 g masła, roztopionego
  • 3 łyżeczki kakao

Ciastka, masło i kakao umieścić w malakserze i zmiksować do momentu otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. W przypadku braku malaksera - ciastka umieszczamy w mocnym woreczku (np. z zapięciem) i uderzamy mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich pokruszenia, na końcu łączymy z roztopionym masłem i kakao.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód, boków niczym nie smarować. Masę ciasteczkową wysypać na spód formy, wyklepać z niej spód, wyrównując łyżką.

Składniki na masę serową:

  • 1 szklanka jogurtu greckiego lub naturalnego, w temperaturze pokojowej 
  • 250 g mascarpone (1 opakowanie), w temperaturze pokojowej 
  • pół szklanki cukru pudru
  • 3 łyżki likieru kokosowego
  • 1 szklanka (250 ml) śmietanki kokosowej, schłodzonej*
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 14 g żelatyny w proszku lub 5 listków żelatyny  + 50 ml wody

W misie miksera umieścić jogurt, serek mascarpone, cukier puder, likier, wiórki kokosowe. Zmiksować (końcówki miksera do ubijania białek) do otrzymania jednolitej masy.

Żelatynę w proszku zalać 50 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.

Do jeszcze lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę masy serowej, dokładnie rozprowadzić. Dodać kolejne 2 łyżki i znowu wymieszać, obserwując, czy nie ma grudek. Tak zaprawioną żelatynę dodać do masy serowej i natychmiast zmiksować, do połączenia.

W osobnym naczyniu umieścić schłodzoną kokosową śmietankę i ubić (nie ubije się tak sztywno jak śmietana kremówka). Dodać ją do masy serowej, w dwóch turach i delikatnie wymieszać z masą serową.

Na spód ciasteczkowy wyłożyć masę serową. Wyrównać szpatułką. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce, najkorzystniej przez noc.

Polewa czekoladowa:

  • 120 g mlecznej czekolady
  • 80 ml śmietany kremówki 30%

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Zalać nią posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego.

Schłodzony sernik polać gęstniejącą polewą czekoladową, rozprowadzić. Odstawić do lodówki do stężenia polewy. Można dodatkowo oprószyć wiórkami kokosowymi.

* Zamiast śmietanki kokosowej można wykorzystać mleko kokosowe w puszce. Puszkę mleka schłodzić przez 24 h w lodówce. Ostrożnie wyjąć mleko z lodówki, odwrócić puszkę dnem do góry, otworzyć, wodę kokosową przelać do osobnego naczynia (nie będzie nam potrzebna). Z puszki wyjąć pozostałą gęstą śmietankę kokosową.

Smacznego :-).

Sernik Bounty (na zimno)

Sernik Bounty (na zimno)

Średnia ocena: 8  (liczba głosów: 5)
    1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 12    



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach