Przepisy z wykorzystaniem ciasta francuskiego, półfrancuskiego i duńskiego

Tradycyjne ciasto francuskie uchodzi za niełatwe do wykonania. Na szczęście mądre głowy wpadły na przepisy, które ułatwiają życie tym, którzy mają ochotę na ciasto francuskie, bez konieczności zagłębiania się w arkana cukiernictwa i wymyśliły ciasta półfrancuskie, których wykonanie jest znacznie łatwiejsze.

Czym się różni ciasto francuskie od półfrancuskiego?

Do ciasta półfrancuskiego, w przeciwieństwie do francuskiego dodaje się produkty spulchniające, dzięki czemu mamy pewność, że ciasto ładnie wyrośnie. Najczęściej stosuje się w tym celu drożdże. Wśród moich przepisów znajdziecie, między innymi, makowiec na cieście drożdżowo-francuskim, który jest jednocześnie chrupiący i miękki. Polecam także przepis na ciastka półfrancuskie z budyniem i orzechami w karmelu. Ciasto półfrancuskie może powstawać w połączeniu ze śmietaną lub serem. Ten ostatni dodatek występuje w lubianych rogalikach z nadzieniem.

Co upiec z ciasta półfrancuskiego/duńskiego?

Jednym z najbardziej znanych wypieków z ciasta półfrancuskiego w Polsce są oczywiście słynne rogale marcińskie przygotowywane z białego maku i serwowane w dniu Świętego Marcina. Tradycja ta pochodzi z Wielkopolski, gdzie jest nadal kultywowana. Nic dziwnego, rogale z ciasta półfrancuskiego w takim połączeniu to po prostu niebo na ziemi. Ciasto półfrancuskie doskonale nadaje się zresztą na różne rogaliki czy ciastka. Wśród moich przepisów znajdziecie, proste w wykonaniu, wiatraczki i słodkie bułeczki z morelami, ale także przepis na croissanty, świąteczne mini strucle migdałowe oraz ubóstwiane przez wiele osób cynamonowe zawijańce. Ostrzegam – trudno im wszystkim się oprzeć.