Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


piątek, 02 maja 2014

Budyniowe drożdżówki z karmelizowanym rabarbarem

Klasyczne drożdżówki o niecodziennym smaku. Inności dodaje im słodziutki, karmelizowany rabarbar, który bez problemów można już dostać w większości sklepów i na straganach :-). Pod pyszną warstwą rabarbaru delikatna warstwa budyniu waniliowego, a wszystko uzupełnione imbirową kruszonką. Większość pracy przy drożdżówkach można wykonać wieczór wcześniej, wtedy rano pozostaje nam tylko uformowanie bułeczek. Świetne na piknik czy weekendowy wypad za miasto. Bułeczki nie są nudne, bardzo smakują również dzieciom, szczególnie z kompotem rabarbarowym!

Budyń waniliowy, karmelizowany rabarbar i kruszonkę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed pieczeniem wyjąć do temperatury pokojowej.

 

Składniki na 11 - 12 drożdżówek:

  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 300 ml mleka
  • 100 g masła, roztopionego
  • 1 jajko
  • 20 g drożdży świeżych lub 10 g drożdzy suchych
  • 2,5 łyżki cukru
  • szczypta soli

Dodatkowo:

  • 1 jajko wymieszane z 1 łyżką mleka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn - tutaj instrukcja), dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Przygotować 2 płaskie blachy - wyłożyć papierem do pieczenia (można pominąć, jeśli forma jest nieprzywieralna).

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Podzielić na 11 - 12 części, każda o wadze około 70 - 80 g. Uformować okrągłe kulki (bułeczki), ułożyć na blaszce w sporych odległościach od siebie. Przykryć ściereczką, pozostawić do ponownego wyrośnięcia (od 30 - 40 minut).

Po tym czasie, używając szklanki z szerszym dnem zrobić w każdej bułeczce mocne wgłębienie (prawie do samej blachy), do wgłębienia nałożyć ok. 1 łyżki budyniu waniliowego, następnie na budyń wyłożyć łyżkę karmelizowanego rabarbaru. Posypać kruszonką. /przepis na budyń, karmelizowany rabarbar i imbirową kruszonkę - poniżej/ 

Tak przygotowane bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem wymieszanym z 1 łyżką mleka (samo ciasto wokół). Piec w temperaturze 190º przez około 20 - 23 minuty. Wystudzić na kratce.

Budyń waniliowy:

  • 300 ml mleka
  • 3 żółtka
  • 50 g cukru z wanilią
  • 20 g mąki pszennej
  • 20 g mąki ziemniaczanej

W naczyniu zmiksować 100 ml mleka, cukier z wanilią, żółtka, obie mąki (najszybciej blenderem).

Do garnuszka wlać pozostałe 200 ml mleka, doprowadzić do wrzenia. Dodać zmiksowaną mieszankę i zagotować jak budyń, cały czas mieszając, do zgęstnienia.

Gotowy budyń przełożyć do salaterki i przykryć folią spożywczą w taki sposób, by folia bezpośrednio dotykała budyniu. Wystudzić.

Karmelizowany rabarbar:

  • 400 g rabarbaru, pociętego na małe kawałki (nie ma konieczności obierania)
  • 100 g cukru z wanilią
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 2 łyżki wody

Na małą patelnię wysypać cukier, wymieszać z wodą. Podgrzewać (nie mieszając już ani razu!) na średniej mocy palnika do momentu rozpuszczenia się cukru. Kiedy cukier się rozpuści lekko zwiększyć moc palnika i gotować do momentu aż karmel osiągnie złoty kolor (uważając, by nie przypalić). Dodać pocięty rabarbar, imbir, wymieszać. Pogotować do momentu aż sok puszczony przez rabarbar częściowo wyparuje. Zdjąć z palnika, wystudzić.

Imbirowa kruszonka:

  • pół szklanki mąki pszennej tortowej
  • 5 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 60 g masła, roztopionego

Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić pomiędzy palcami. W razie konieczności, jeśli kruszonka będzie się wydawała zbyt sucha, dodać odrobinę więcej masła.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Budyniowe drożdżówki z karmelizowanym rabarbarem

Budyniowe drożdżówki z karmelizowanym rabarbarem

Budyniowe drożdżówki z karmelizowanym rabarbarem

Budyniowe drożdżówki z karmelizowanym rabarbarem

Średnia ocena: 9.3  (liczba głosów: 15)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (168)
Gość: Anna
25.05.2017 19:41 odpowiedz
Super :-) właśnie są jedzone że smakiem
Gość: Madzia7b7
24.04.2017 10:50 odpowiedz
Czy jeśli w przepisie w składnikach jest podane mleko to jest to ilość mleka jaka dodaje do ciasta czy cześć tego mleka z 300 ml mam wykorzystać na zrobienie rozczynu z drożdży?
Gość: juanita
29.04.2017 09:06 odpowiedz
część wykorzystujesz do rozczynu, resztę do ciasta
Gość: madzia7b7
29.04.2017 13:32 odpowiedz
a co z mlekiem jeśli używam suche drożdze?
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2017 17:42 odpowiedz
Dodajemy całość z przepisu a suche drożdże mieszamy z mąką.
Karolina1984 profil
25.08.2016 21:02 odpowiedz
Z jakimi owocami niż rabarbar można zrobić te bułeczki i czy wszystko w przygotowaniu tak samo?
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2016 21:07 odpowiedz
Zastąpiłabym jabłkami w grubszych plasterkach, imbir zastąpiłabym cynamonem, reszta bez zmian.
karo.lina profil
17.06.2016 18:50 odpowiedz
Obok rabarbaru, budyniu waniliowego i kruszonki nie przejdę obojętnie, więc zrobienie tych drożdżówek było tylko kwestią czasu. Jeśli lubicie takie smaki i jeszcze się wahacie, dam Wam dobrą radę: pieczcie, póki jeszcze rabarbaru czas! ;)

Tym razem, zamiast 12 dużych, zrobiłam 24 małe drożdżówki, takie na kilka kęsów. Piekłam je w trzech wersjach: z karmelizowanym rabarbarem, z brzoskwiniami z puszki i ze świeżymi truskawkami - połowę z budyniem z przepisu (uwielbiam!), połowę z serowo-czekoladowym nadzieniem z "maliniaków" (na surowo - obłęd! niestety, w trakcie pieczenia ser "wsiąkł" w ciasto - za długo piekłam? złej jakości mascarpone? nie wiem, ale w smaku i tak dobre). Pyszne w każdej z tych wersji, a szczególnie na ciepło - polecam :)
użytkownik usunięty
21.05.2016 16:09 odpowiedz
\0
użytkownik usunięty
21.05.2016 16:06 odpowiedz
]0
karo.lina profil
22.05.2016 21:56 odpowiedz
Kusząco pysznie wyglądają!
użytkownik usunięty
21.05.2016 16:05 odpowiedz
[0
użytkownik usunięty
21.05.2016 16:05 odpowiedz
'0
Esme profil
22.05.2016 15:26 odpowiedz
Zachwycające:)
użytkownik usunięty
21.05.2016 16:04 odpowiedz
Zrobiłam curd rabarbarowy i zastanawiałam się do czego go wykorzystać. Wypadło na drożdżówki, które bardzo lubimy. Część zrobiłam z samym curdem, a część z twarogiem i curdem. Lukier zrobiłam z dodatkiem soku z czerwonej porzeczki. Przepis na ciasto świetny, wyszły bardzo puszyste i bardzo smaczne.
QueenFanka profil
07.05.2016 20:07 odpowiedz
Pyszne drożdżówki:) mam 15 lat a zrobiłam już trzy razy:) rodzice zachwyceni.
Wiktoria1 profil
02.05.2016 15:56 odpowiedz
Drożdżówki są świetne, znikają w bardzo szybkim tempie.
madziara profil
28.01.2016 18:00 odpowiedz
jak wy robicie ten rabarbar ze wam wychodzi?? bo ja juz probowalam trzykrotnie i za kazdym razem wychodzila bryla cukru wsrod rabarbaru a gdy odczekiwalam az sie rozpusci to robil sie kompot. co moge robic nie tak?
makowapanienka profil
15.04.2016 10:20 odpowiedz
Moim zdaniem tak ma być :) cukier rozpuszcza ci się w kompociku i potem czekasz aż większość płynu odparuje. Rabarbaru też lepiej za wiele nie mieszać bo łatwo się rozlatuje i robi się dżem.
cała_ona profil
15.04.2016 11:11 odpowiedz
Dokładnie tak, jak pisze Makowa Panienka:) Najpierw zrób z tego kompot odparuj płyn na małym ogniu, nie za często mieszając.
20.01.2016 12:49 odpowiedz
inspirując się tym przepisem zrobiłam margheritę. No dobra - zrobiłam kruchą tartę z budyniem i karmelizowanym rabarbarem, pyszna :)
Wiktoria1 profil
20.01.2016 15:09 odpowiedz
Bardzo fajny pomysł. :-)
Aga Mars profil
20.01.2016 17:40 odpowiedz
Mniam :)
agafisia profil
25.12.2015 19:25 odpowiedz
Witam. Zrobiłam bułeczki z rozmrożonego rabarbaru:) Nie rozmrażałam na ciapkę-wyszły genialnie jak ze świeżego:) Nie można sie oderwać:) Pozdrawiam
Goszencina profil
05.01.2016 18:33 odpowiedz
Mam pytanie dodatkowe, bo też mam sporo zamrożonego rabarbaru:-) Czy karmelizowałaś, czy położyłaś na budyń taki lekko rozmrożony i tyle. No i co z imbirem?
agafisia profil
07.01.2016 15:53 odpowiedz
karmelizowałam:) wszystko jak w przepisie;) rozmroziłam tak zeby go poodklejać od siebie ale żeby nie zrobiła się paćka, zrobiłam karmel z cukru i wrzuciłam rabarbar, potem odczekałam aż odparuje większość wody i będzie miał konsystencję dżemu:) reszta wszystko dokładnie jak w przepisie-no prawie wszystko bo poszłam na łatwiznę i zrobiłam budyń z paczki:) pozdrawiam:)
Goszencina profil
07.01.2016 21:01 odpowiedz
Wielkie dziękuję:-) Już wiadomo czym będzie u mnie pachniało w weekend:-)
agafisia profil
07.01.2016 22:20 odpowiedz
Bardzo polecam bo są przepyszne:) Pracochłonne ciut jak dla mnie ale są najlepsze jakie jadłam:) Powodzenia:)
agafisia profil
07.12.2015 16:38 odpowiedz
Witam. Mam pytanko:) Specjalnie zamroziłam kilka woreczków rabarbaru żeby był na drożdżóweczki. Czy to że jest mrożony nie wpłynie jakoś na karmelizację? Wydaje mi sie że może być wodnisty i ciapowaty...
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2015 18:04 odpowiedz
Mi też się tak wydaje.. może lepiej zrobić z budyniem i rabarbarem na górze, bez karmelizowania?
agafisia profil
08.12.2015 20:47 odpowiedz
Dziękuje:) jak upiekę to napiszę co z tym rabarbarem:) spróbuję bez karmelizowania:)
Buniuś profil
18.06.2015 16:19 odpowiedz
postanowiłam wykorzystać karmelizowany rabarbar i zrobić tartę :)
18.06.2015 21:03 odpowiedz
Super pomysł, zapisuję go sobie! ;-)
Buniuś profil
18.06.2015 22:45 odpowiedz
polecam, ja jeszcze zrobię z białym spodem z odrobiną imbiru dla lepszego smaku:)
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2015 23:25 odpowiedz
Świetny pomysł :).
Buniuś profil
19.06.2015 00:04 odpowiedz
dziękuje bardzo mi miło to "usłyszeć ". to może tutaj pod tym ciastem wyrażę swój podziw dla Pani pracy i talentu. jestem pod ogromnym wrażeniem Pani zdolności kulinarnych, fotograficznych i niebanalnych pomysłów na wypieki. dziękuje za mnóstwo inspiracji i życzę dalszej satysfakcji z pieczenia i prowadzenia bloga.
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2015 00:20 odpowiedz
Dziękuję, to bardzo miłe :). Spokojnej nocy :).
ania_01 profil
03.06.2015 07:22 odpowiedz
Pani Doroto dwa szybkie pytania: mała patelnia do karmelizowania rabarbaru to taka o średnicy ok 30 cm wystarczy? Bo chodzi o to żeby cukier był cienką czy grubą warstwą rozsypany (i czy cały rabarbar się później zmiesci) i drugie: płaskie blaszki do pieczenia - mam tylko takie jak na ciasto (wymiary ok 37x25) czy piec na takich czy np bezpośrednio na tych z wyposażenia piekarnika? Obie partie drożdżówek pieczemy jednocześnie czy można po kolei? Pozdrawiam serdecznie! :)
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2015 10:31 odpowiedz
Może być taka patelnia. Można piec na blaszce z wyposażenia piekarnika, ale wydaje mi się, że i tak się wszystkie bułeczki nie zmieszczą, więc przydałyby się 2 blachy. Mozna piec obie na jeden raz, wtedy z termoobiegiem. 
pozdrawiam :)
nika79 profil
30.05.2015 21:03 odpowiedz
Absolutnie fantastyczne...znikają migiem.
Esme profil
30.05.2015 18:36 odpowiedz
Pani Doroto, w przepisach na wypieki drożdżowe, tak jak tutaj, często zalecana jest większa ilość drożdży instant, niż zalecają na opakowaniu. Ja raczej stosuję przeważnie te standardowe 7 g na 500 g mąki i wszystko mi wychodzi. Czy to jakiś poważny błąd? Tzn czy ciasto byłoby jakoś znacząco lepsze gdybym dodawała więcej drożdży, tyle co w przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2015 09:46 odpowiedz
Jeśli Ci się udaje to ok, nic nie zmieniaj :). Często jednak wypieki drożdżowe to nie tylko mąka i woda, ale i ciężkie masło czy inne dodatki, wtedy wg mnie ilość drożdży można zwiększyć. 
Esme profil
30.05.2015 14:33 odpowiedz
Bardzo polecam! Z ciastem się rewelacyjnie pracuje. Niesamowicie elastyczne...aż nie chciało mi się przerywać wyrabiania;) Sypnęłabym może troszeczkę więcej cukru do ciasta ale to wyłącznie kwestia gustu.
jedzurka profil
27.05.2015 14:43 odpowiedz
:)
Aga Mars profil
27.05.2015 23:18 odpowiedz
Drozdzoweczki idealne :)
jedzurka profil
28.05.2015 09:58 odpowiedz
dziekuje:)
Esme profil
28.05.2015 19:13 odpowiedz
Bardzo ładny kształt. Jakoś je zwijasz?
jedzurka profil
28.05.2015 19:57 odpowiedz
dziekuje, robie kulki z ciasta każdą kulke rozwałkowuje, w rozwałkowanym placku wycinam szklanka kółko na nie nakładam łyzke budyniu a pozostałą obręcz składam na pół i kłade na wierzch ,ciężko wytłumaczyc ale to proste :)
Esme profil
29.05.2015 00:43 odpowiedz
Dzięki:) myślę, że rozumiem i na pewno wypróbuję.
jedzurka profil
29.05.2015 08:20 odpowiedz
:) polecam łatwo sie robi a fajny efekt;)
jedzurka profil
27.05.2015 14:43 odpowiedz
wersja z truskawkami też wymiata:)
Esme profil
30.05.2015 11:12 odpowiedz
Dziękuję za inspirację:) Wyszły świetnie. Muszę jeszcze spróbować wersji oryginalnej. Czy mnie wzrok nie myli i na wierzchu jest lukier?
jedzurka profil
30.05.2015 14:51 odpowiedz
to super ze wyszły,wzrok masz bardzo dobry to lukier:)
Klaudia_P profil
21.05.2015 10:12 odpowiedz
Pyszne drożdżówki :) Za pierwszym razem nie dodałam imbiru i chyba tamte odpowiadały mi bardziej, smak rabarbaru był w nich bardziej wyczuwalny ;)
Będę je powtarzała pewnie niejdnokrotnie w każdym sezonie rabarbarowym :)
olla_85 profil
20.05.2015 19:29 odpowiedz
Przepyszne drożdżówki :) Co dla mnie bardzo istotne - nie za słodkie. Rabarbar przygotowałam z cukrem trzcinowym, który rozpuściłam na patelni bez dodatku wody. Smak rabarbaru wyszedł super. Tylko trochę za bardzo mi się rozpadł ale z tego co czytam to nie tylko u mnie tak się dzieje :) Zresztą w niczym to nie przeszkadza, powstaje po prostu taki rabarbarowy dżemik :) I ten imbir...Świetnie tu pasuje :)
Aga Mars profil
21.05.2015 08:45 odpowiedz
Piekne :)
olla_85 profil
21.05.2015 10:56 odpowiedz
Dziękuję :)
kerry2op.pl profil
18.05.2015 10:39 odpowiedz
Najlepsze drożdżówki!!!! Przepis jest wspaniały.
Burton profil
14.05.2015 20:05 odpowiedz
Dzisiaj przygotowałam sobie rabarbar i wyszedł przepyszny w smaku tylko, ze konsystencja przypomina bardziej konfiturę i nie wiem czy tak ma być czy rabarbar powinien mieć bardziej stała strukturę ?
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2015 18:55 odpowiedz
Myślę, że tak ma być.
UlaR. profil
17.05.2015 16:15 odpowiedz
U mnie to samo :) Wyszły rabarbarowe powidła. W smaku nie przeszkadza ;)
effa profil
12.05.2015 23:25 odpowiedz
Dorotko, piekłam je już wiele razy, lecz nigdy nie doczekały zdjęć. Pyszne ! A to ciasto jest bajeczne, nieprzesłodzone i cała słodycz kryje się w rabarbarze i budyniu.
Aga Mars profil
13.05.2015 08:22 odpowiedz
A szkoda, bo sliczne :)
Precelina profil
10.05.2015 23:44 odpowiedz
Uwielbiam rabarbar, w zeszłym tygodniu upiekłam te drożdżówki pierwszy raz. Jutro będzie powtórka, już wszystko ładnie przygotowane jest w lodówce. I co tu dłużej mówić... skradły mi serce :) Ciasto jest najlepsze jakie dotąd robiłam (przebiło nawet moje ukochane drożdżówki z twistem ;) Pierwsze zdjęcie :)
Merc. profil
11.05.2015 00:24 odpowiedz
Smakowite.
jedzurka profil
11.05.2015 01:25 odpowiedz
super:)dla mnie to ciasto to tez numer 1:)
Aga Mars profil
11.05.2015 11:10 odpowiedz
Piekne :)
screamyourpain profil
09.05.2015 15:53 odpowiedz
jak długo te bułeczki pozostają świeże? można ich świeżość jakoś przedłużyć?bo piekłam już te z białym serem i były przepyszne, jednak bardzo szybko się zestarzały. piekłam je wieczorem a rano były już strasznie twarde.
i jeszcze jedno pytanie - czy zamiast karmelizować rabarbar można go po prostu zasypać cukrem i zostawić na chwilę?
zuszka profil
09.05.2015 17:49 odpowiedz
Ja bułeczki po prostu zamroziłam jak tylko ostygły. Wyciagam z zamrażarki, chwila w kuchence mikrofalowej i znów są jak prosto z pieca :) Polecam ten sposób!
zuszka profil
09.05.2015 20:29 odpowiedz
Ja bułeczki po prostu zamroziłam jak tylko ostygły. Wyciagam z zamrażarki, chwila w kuchence mikrofalowej i znów są jak prosto z pieca :) Polecam ten sposób!
screamyourpain profil
10.05.2015 10:19 odpowiedz
dzięki, na pewno spróbuję. :)
zuszka profil
09.05.2015 14:56 odpowiedz
Wyjątkowo ciekawe, nietypowe zestawienie smakowe!!! Do tego wyglądają niesamowicie apetycznie po upieczeniu!
Ze względu na zbyt małą ilość rabarbaru dodałam rodzynek, żeby proporcje się zgadzały. Nadzienie wyszło mi więc słodko-kwaśne, cudownie przełamane nutą imbirową. Budyń sprawia, że drożdżówki nie są suche i wraz z rabarbarowym nadzieniem tworzą świetny duet dla podniebienia!
Dziękuję Dorotko za ten niepowtarzalny smak!
wiesia.and.company profil
08.05.2015 14:52 odpowiedz
To oznacza, że przepis bardzo dobry, Twoje wykonanie też bardzo dobre, no i w rezultacie bardzo dobrze smakuje :-) A obżarstwo popełniłaś na własne życzenie ;-) Ale w sumie: dobrego nigdy za wiele... :-)
jedzurka profil
08.05.2015 15:14 odpowiedz
przepis naprawdę super :) masz racje dobrego nigdy za wiele :) przy nastepnym pieczeniu bede o tym pamiętać ,pozdrawiam
izomorfia3 profil
08.05.2015 13:52 odpowiedz
I finał:)
Aga Mars profil
08.05.2015 20:16 odpowiedz
Wyglada bardzo smakowicie :) Pozostale wypieki rowniez :)
izomorfia3 profil
08.05.2015 13:51 odpowiedz
Moi domownicy uwielbiają przychodzić do kuchni kiedy zaczynam piec –robiąc drożdżówki usłyszałam”Dlaczego jest ich tak mało!”

Przeważnie farszu coś zostaje, a tym razem zarówno budyniu jak i rabarbaru starczyło idealnie na 12 drożdżówek.
Oryginalny przepis-kolejny z wykorzystaniem rabarbaru,wyborny smak a same drożdżówki bardzo sycące;

Mimo iż zima się skończyła pogoda ciągle zachęca mnie do imbirowych wypieków :D
jedzurka profil
07.05.2015 17:30 odpowiedz
:)
jedzurka profil
07.05.2015 17:30 odpowiedz
od dzis moje ulubione drożdżowe ciasto, pyszne mięciutkie swietnie sie z nim pracuje :) dzis na szybko zamiast drożdżowek zrobiłam w formie ciasta z budyniem i malinami :)
Jagoda P. profil
04.05.2015 17:07 odpowiedz
I jeszcze jedna fotka :-)
Jagoda P. profil
04.05.2015 17:05 odpowiedz
Są przepyszne :-) część białej mąki zastąpiłam migdałową,a do rabarbaru dodałam kilka truskawek
mama_Hani profil
01.05.2015 00:00 odpowiedz
Super przepis na drożdżówki! Wyszło mi 13 sporych sztuk. Zrobilam z maki do ciast drozdzowych typ 550, pięknie wyrosło :) mleka dodalam mniej, bo 200ml. Na pewno jeszcze powtórzenia, może pokombinuje z innym nadzieniem:) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2015 10:30 odpowiedz
Wyglądają przesmacznie :).
elevina123 profil
27.04.2015 17:56 odpowiedz
Drożdżówki przepyszne, właśnie zrobiłam z pierwszym rabarbarem. Pycha!
zuszka profil
24.04.2015 16:09 odpowiedz
Dorotko, jak myślisz, czy można te drożdżóweczki zamrozić po upieczeniu?
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2015 23:00 odpowiedz
Można.
Niunia81 profil
23.04.2015 07:12 odpowiedz
Rewelacja!pyszne są z każdymi owocami choć rabarbarowe najlepsze:) tyle ze zamiast imbiru u mnie cynamon.
Dorotko,jestem uzależniona od Twojego bloga;)
Gość: Dorota
06.02.2015 22:30 odpowiedz
Pyszne, dziś zrobiłam tylko zamiast karmelizowanego rabarbaru były jabłka, rodzina zadowolona, wszystkim smakowały. Dziękuję za przepis :)
Gość: kasia
21.12.2014 19:16 odpowiedz
A ja chciałam sam budyń z tego przepisu, a wyszła breja z grudami o smaku mąki ziemniaczanej buu
Merc. profil
11.05.2015 00:25 odpowiedz
Nie poddawaj się! Przepis jest niezawodny - wystarczy trochę wprawy.
Gość: agafisia
25.09.2014 15:33 odpowiedz
dziś robię powtórkę - z karmelizowanymi jabłkami:)
dziękuję za takie pyszne przepisy:)
agafisia profil
17.09.2014 21:21 odpowiedz
to najlepsze drożdżówki jakie jadłam:D opłaca się tyle pracy bo smak wynagradza wszystko:) mięciutka buła, kremowy waniliowy budyń i słodko kwaśno piekący rabarbar:D cudowne:)
Gość: rudzianka
02.07.2014 16:28 odpowiedz
czy można użyć innych owoców? :)
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2014 20:21 odpowiedz
Tak, ale inne owoce niekoniecznie nalezy karmelizować.
MojkaMala profil
29.06.2014 18:09 odpowiedz
Świetny przepis, do którego powracam wielokrotnie. Z ciastem dobrze się pracuje, zazwyczaj wystarcza go na 12 sporych buł. Tłuszczu może się wydawać zbyt dużo, ale przy stopniowym dolewaniu pod koniec wyrabiania wszystko ładnie wsiąka w ciasto. Zmniejszam nieco ilość cukru w sosie karmelowym - 80g zamiast 100, wówczas kwaskowatość rabarbaru jest wciąż wyczuwalna, a dróżdżówki nie są zbyt słodkie. Jakimś sposobem zawsze zostaje mi nieco kruszonki, więc również robię jej nieco mniej. Pozdrawiam
Gość: magda
26.06.2014 22:34 odpowiedz
Witam. Chcialabym sie dowiedziec czym to ciasto na drozdzowki rozni sie od tego z drozdzowek z truskawkami I kruszonka. Tamto ciasto bardzo nam smakuje, czy to jest jeszcze lepsze czy zblizone w smaku? Chodzi o samo ciasto bez dodatkow.
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2014 22:39 odpowiedz
Ciasto jest podobne, jeśli tamto bardzo smakowało, można go i tutaj użyć.
kucharka Agnesa profil
23.06.2014 11:35 odpowiedz
Czy mogła by pani dodać przepis na racuchy z rabarbarem?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2014 21:23 odpowiedz
Przepis na racuchy. Wystarczy dodać rabarbaru pod koniec wyrabiania ciasta.
Gość: lovely kiku
25.05.2014 19:11 odpowiedz
Kochana, a ta szklanka ti nic nie wykrajam tylko dociskam dnem? Bo nie zrozumialam :( pozdrawiamm!:)
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2014 19:14 odpowiedz
Nie wykrajamy, tylko dociskamy dnem szklanki, by warstwa ciasta była cienka. Dzięki temu będzie miejsce na nadzienie :).
Gość: D.
26.05.2014 13:10 odpowiedz
a swoją drogą warto użyć szklanki o jak największej średnicy dna - aby miejsca na nadzienie było jeszcze więcej - budyniu i tak wychodzi bardzo dużo z tego przepisu
bułeczki są pyszne ale ciasto mega szybko traci świeżość - szeroka warstwa z budyniem i rabarbarem sprawia, że są całkiem smaczne nawet po kilku dniach :)
Gość: karolina
25.05.2014 16:36 odpowiedz
Robiłam te cudeńka dwa dni temu, wyszły przepyszne jednak nie do końca takie, jak powinny. Otóż po dodaniu rabarbaru do karmelu cukier zbił się w duże grudki, musiałam się ich pozbyć, rabarbar rozpadł się, ale mimo to bułeczki były przepyszne :) tylko na przyszłość - czemu tak się stało z karmelem?
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2014 17:30 odpowiedz
Wydaje mi się, ze karmel był gotowany odrobinę zbyt długo.
Gość: D.
22.05.2014 20:40 odpowiedz
Dołączam się do zachwytów. Naprawdę doskonałe drożdżówki. Nie byłam pewna czy w przepisie miał być świeży czy suszony imbir, dodałam świeży i to całkiem sporo do rabarbaru i potem do kruszonki - bardzo polecam.

Przy okazji - może ktoś wie czy rabarbar można mrozić? Z góry dziękuję.
agnsud profil
23.05.2014 00:26 odpowiedz
można, nawet bardzo można :)
Gość: szymon70
22.05.2014 13:44 odpowiedz
Rewelacyjne połączenie smaków kwaskowaty rabarbar słodki budyń waniliowy z lasek wanilii ja osobiście robię w Thermomix
Gość: jadzia7-8
19.05.2014 20:53 odpowiedz
Drożdżówki genialne w smaku, rabarbar rozpadł mi się i wyszła pyszna karmelowa konfitura, idealna z pysznym budyniem, poezja.
Gość: justysia
16.05.2014 20:59 odpowiedz
Czy rabarbar po zabiegu karmelizacji wciąż jest kwaskowaty?
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2014 22:39 odpowiedz
Jest w słodkim karmelu, więc jest bardzo mało kwaśny.
osinkao profil
15.05.2014 13:25 odpowiedz
Rewelacja!Są mięciutkie, slodziutkie, lekko pikantne przez imbir!!!Poprostu niebo w gębie!!!!Dziękuję za kolejny wspanialy przepis!!!!!
Gość: Karolina
13.05.2014 20:47 odpowiedz
Witam,
bułeczki apetyczne do upieczenia, jak wszystko zresztą na tym blogu.
Mam jedno pytanie nie dotyczące wypieku. Co to za piękny talerzyk w kwiatki?? Gdzie można takie kupić?
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2014 20:53 odpowiedz
Talerzyk używany, kupiony na etsy.com :)
Gość: Astra
12.05.2014 08:41 odpowiedz
Zrobiła po nieudanym wypieku drożdżowego placka z rabarbarem. Drożdżówki wyszły idealne, nie dałam jednak całego tłuszczu do ciasto bo wydawało mi się go zbyt dużo, myślę, że wlałam jakieś 60 gr ze 100gr. Rabarbar puścił bardzo dużo soku i w obawie przed zakalcem jaki dostałam dzień wcześniej nie dawałam go w ogóle do nadzienia. Nie dodawałam też imbiru, bo mam do niego awersję od czasu zrobienia dżemu pomarańczowego z imbirem :P.
Bułeczki wyszły swietne, mięciutkie, w sam raz słodkie (choć pierwszy rabarbar jest okrutnie kwaśny) no i w końcu kruszonka była kruchutka bo zrobiona z zimnym masłem.
Drożdżówki pierwsza klasa. A - wychodzą również z borówkami :)
cała_ona profil
11.05.2014 15:01 odpowiedz
Gdyby ktoś się zastanawiał, czy zamiast budyniu można dać nadzienie serowe - odpowiadam: można:) Ponieważ niekoniecznie przepadam za budyniem w wypiekach, postanowiłam dodac do nich właśnie nadzienie serowe ( serek ulubiony z Wielunia - nadzienie wg przepisu na drożdżówki z białym serem z MW ). Nie pożałowałam pasty i ekstraktu waniliowego:) Rabarbar zrobiony wg przepisu, ale ponieważ miałam go nieco więcej, dodałam 2 łyżeczki sproszkowanego imbiru. Całość wyszła rewelacyjna - zwłaszcza, że zrobiłam bez kruszonki:D Polecam wypróbować i dziękuję za przepis!
Gość: ewcia
10.05.2014 08:07 odpowiedz
potwierdzam,bułeczki nie są pyszne one są PRZEPYSZNE,dla mnie to mercedes wśród bulek,a może byłam jakaś wyjątkowo głodna ale cieplutkich nie mogłam się najeść,wszystko tu do siebie pasuje idealnie i z ciastem świetnie się pracuje i wyglądają jak na zdjęciach,w sezonie rabarbarowym to obowiązkowy wypiek
użytkownik usunięty
09.05.2014 22:20 odpowiedz
:)
użytkownik usunięty
09.05.2014 22:19 odpowiedz
Częśc bułeczek polałam lukrem, mój M lubi bardziej słodkie wypieki.
Domisia profil
09.05.2014 23:21 odpowiedz
Jakie śliczne bułeczki,kuszą oj kuszą,kuszą :)
użytkownik usunięty
10.05.2014 18:23 odpowiedz
Domisiu, bardzo dziękuję. Polecam je, są tak smaczne że po wczorajszych nie było już śladu, więc dzisiaj znówu je upiekłam z podwójnej ilośći składników.Tym razem uformowałam je w kształcie gniazdek, ciasto do formowania idealne.
Gość: n_j
10.05.2014 18:42 odpowiedz
Cudne. Malinko, formowałaś z wałeczka? :)
izabela2764 profil
10.05.2014 20:17 odpowiedz
Malinko !- jesteś mistrzynią drożdżowych wypieków :) Gniazdka są przecudne !!!!!!!
użytkownik usunięty
11.05.2014 20:16
Bardzo dziękuję Izabela, uwielbiam drożdżowe wypieki i piec i jeść :)
użytkownik usunięty
11.05.2014 13:45 odpowiedz
Dziękuję, z ciasta uformować kulkę, rozwałkować tak aby powstało kółko z 1,5cm szersze od szklanki którą będziemy wykrawać. W środku kółka wyciąć okrąg, po wycięciu zostanie obwódka, którą lekko rozciągnąć i zapleść w ósemkę. Na krążek położyć jedną część ósemki a na nią drugą. W zagłębienie można nakładać różne nadzienia.
slodkavanilia profil
05.10.2014 16:53
Wow, jestem pod wrażeniem tego kształtu i prostoty : ) Chętnie skuszę się na taki pomysł.
Merc. profil
11.05.2015 00:30 odpowiedz
Są doskonałe na tym zdjęciu. Nie mogę powstrzymać apetytu na nie.
użytkownik usunięty
10.05.2014 18:25 odpowiedz
:)
użytkownik usunięty
09.05.2014 22:17 odpowiedz
Szaleje ostatnio z rabarbarem, dzisiaj padło na te drożdżówki. Bułeczki są przepyszne, rabarbar w karmelu jest idealny nie za kwaśny, no i ten wspaniały budyń z laską wanilii. Warto poświęcić trochę czasu żeby je upiec.
Flambir profil
11.05.2014 21:54 odpowiedz
Apetyczne!
slodkavanilia profil
05.10.2014 16:49 odpowiedz
Pani bułeczki wyglądają jak zrobione przez szefa kuchni :) Piękne! Jestem ciekawa smaku. Uwielbiam dodatek budyniu do ciast tylko ten rabarbar nie jest mi znany do końca.
Justyna021882 profil
07.05.2014 17:21 odpowiedz
drożdżówki są pyszne,wczoraj zrobiłam,dzisiaj już oczywiście ich nie ma,no i jutro muszę je zrobić znowu,bo wszyscy chcą je ponownie!!dobrze,że robi sie je błyskawicznie,bynajmniej nie jestem pól dnia w kuchni:))dziękuje za przepis!
Kamelek profil
06.05.2014 23:06 odpowiedz
Witam serdecznie,
drożdżówki wyszły rewelacyjnie, zostały pochłonięte natychmiast przez całą rodzinkę i już dopominają się o następne.
Pozdrawiam.
Gość: Ania
06.05.2014 20:17 odpowiedz
Dzień dobry,
A czy można jeszcze dodać tag: wykorzystanie żółtek?
Pozdrawiam mocno i ruszam na poszukiwania rabarbaru
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2014 00:57 odpowiedz
Już dodaję :).
Gość: Ela D.
06.05.2014 07:32 odpowiedz
Dorotko, mam pytanie, w składnikach na karmelizowany rabarbar podany jest imbir, w którym momencie się go dodaje bo w wykonaniu jest pominięty. Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2014 00:57 odpowiedz
Rzeczywiście, już poprawiam, dziękuję.
Gość: Mad_zia
05.05.2014 00:32 odpowiedz
Dorotko prosze jakbys ich nazwe przetlumaczyla po angielsku? Moja angielska kolezanka korzysta z Twoich przepisow i prosila mnie o przetlumaczenie . Wytlumacze jej jak je zrobic bardziej praktycznie ale nazwe wolalam z Toba skonsultowac:):)
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2014 00:40 odpowiedz
Może custard buns with caramelized rhubarb /and ginger crumb topping/? :)
Gość: abra
04.05.2014 16:35 odpowiedz
Czy drożdżówki zachowują świeżość na następny dzień, czy należą może do tych, które najlepsze są w dniu pieczenia?:) Nie wiem czy upiec je na dobę przed podaniem, czy lepiej wstać rano i się z tym uporać (nie chcę przechowywać ciasta w lodówce, więc zrobienie go wcześniej i tylko pieczenie odpada)
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2014 18:55 odpowiedz
Najlepsze w dniu pieczenia. Potem przykrywam folią spożywczą, a kolejnego dnia podgrzewam w mikrofali przez 30 sekund są pyszne, miękkie i jak wyjęte z pieca. Małe oszustwo ale działa ;-).
kasikp40 profil
04.05.2014 13:30 odpowiedz
Rabarbaru jeszcze nie widziałam, natomiast mam spore ilości konfitury wiśniowej (za duże zapasy na zimę zrobiłam ;) ), myśli Pani, że zamiast rabarbaru się nada...? Korci mnie żeby spróbować... ;)
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2014 18:55 odpowiedz
Bardzo się nada!
kasikp40 profil
04.05.2014 22:12 odpowiedz
Ha! W takim razie jutro będą drożdżówki wiśniowe. O ile nie uda mi się upolować rabarbaru, oczywiście :)
Kejcik87 profil
03.05.2014 13:30 odpowiedz
Właśnie się zajadam, nadzienie jest pyszne !! Polecam :))
02.05.2014 19:49 odpowiedz
Rabarbar jest świetny w takich wypiekach, zresztą we wszystkich go lubię. Może pokuszę się o takie bułeczki, bo smacznie wyglądają.:)
Pozdrowienia :)
Gość: spy1
02.05.2014 19:40 odpowiedz
Czy z braku czasu można użyć budyniu z "gotowca" ?
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2014 10:14 odpowiedz
Można :). Zajmie to jednak tyle samo czasu.
Gość: spy1
03.05.2014 11:53 odpowiedz
Dzięki ! Z tym piekarzem i aptekarzem to prawda. W myśl tej zasady pikę przecież chleby już 3 rok ;)
Gość: ala
02.05.2014 18:25 odpowiedz
Nie miałam rabarbaru, więc zrobiłam z karmelizowaną śliwką. Pyycha, choć brakowało nieco kwasu rabarbarowego. Dziękuję za przepis!
angela6 profil
02.05.2014 16:26 odpowiedz
Czy można zamiast drożdżówek zrobić placek drożdżowy kładąc na wierzchu takie "nadzienie" z budyniu i rabarbaru, ew. jakie proporcje na dużą blaszkę?
Pozdr. Anna
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2014 10:17 odpowiedz
Można. Trzeba jednak dobrze przykryć budyń, by nie wysechł podczas pieczenia lub zawinąć go do ciasta jak w strucli. Proporcje powinny być wystarczające.
Gość: j_kitek
02.05.2014 12:30 odpowiedz
Pani Doroto, czy taki karmelizowany rabarbar mozna zapasteryzowac w sloiku i przechowac na czas po sezonie rabarbaru? jak Pani mysli? :)
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2014 10:17 odpowiedz
Myślę, że można :). Tu jest dużo cukru a on bardzo dobrze konserwuje.
Bunny profil
02.05.2014 12:29 odpowiedz
Cudownie! Akurat chcialam prosić o przepis na drożdżówki z rabarbarem bo na blogu nie znalazłam, a chcialam zrobić... na pewno jak znowu kupię to wypróbuję :D
Gość: Aga_O
02.05.2014 12:06 odpowiedz
Witam Dorotko, fajny pomysl na buleczki z rabarbarem. Mam pytanie - wiem ze w innych przepisach na buleczki pisalas ze mozna wyrosniete ciasto zostawic na noc w lodowce zeby rano upiec buleczki. Jednak ja sama nigdy tego nie robilam.
W ktorym momencie zostawic je na noc? To znaczy jak ciasto wyrosnie w cieplym i wtedy wsadzic ciasto do lodowki na noc, nie opadnie?
Czy jak juz uformowane buleczki sa i po tym drugim wyrastaniu w cieple - wtedy wsadzic do lodowki?
Czy w ogole nie czekac jak ciasto wyrosnie tylko od razu wsadzic takie niewyrosniete na noc do lodowki?
Bede wdzieczna za podpowiedz.
Pozdrowienia, Aga
Gość: Ania
02.05.2014 15:23 odpowiedz
Może pomogę,ja często tak robię,że zagniatam ciasto wieczorem,wkładam do lodówki a rano tylko formuję,czekam aż podrośnie i piekę.Zawsze wychodzi.Mam nadzieję że pomogłam.Pozdrawiam Ania
ania1105 profil
02.05.2014 18:23 odpowiedz
od razu po wyrobieniu wstaw do lodówki, nie czekaj aż wyrośnie ;-) ja zawsze tak robię i jeszcze nigdy nie zdarzyło się, żeby ciasto się nie udało. wychodzi nawet smaczniejsze! :)
Gość: MP
02.05.2014 12:02 odpowiedz
Przepis wyglada swietnie! czas wyruszyc na poszukiwanie rabarbaru! grtz
Gość: Z
02.05.2014 11:32 odpowiedz
Cudowne ! Koniecznie do zrobienia :)
02.05.2014 11:08 odpowiedz
Wyglądają wspaniale :) Przepis już wydrukowany - do szybkiego wypróbowania :D
izabela2764 profil
02.05.2014 11:02 odpowiedz
" Zwariowało oszalało moje serce " Nie wiem z jakiego powodu bardziej ,czy na widok drożdżówek ,czy ty wszystkich akcesoriów - typu talerzyk ,widelczyk . Przepiękne zdjęcia ,bardzo klimatyczne ;)
Gość: lumpenhrabina
02.05.2014 13:48 odpowiedz
Tak, tak! Widelczyki to właśnie z tej nowo zaprojektowanej serii - to przez nią Pani Dorota miała przerwę na blogu :) To słynne Widelczyki z Lizem :))
izabela2764 profil
02.05.2014 15:17 odpowiedz
Lumpenhrabina ! - mam nadzieję ,że nie jesteś złośliwa ,bo ja lubię wszystkie łyżeczki i widelczyki z "lizem " ! Kompletnie nie rozumiem ,jak można pisać ,że są nieestetyczne ,przecież zapraszamy gości ,idziemy do restauracji i nikt po każdym kęsie nie poleruje łyżeczek ,czy widelczyków ,ponieważ nie służą dooo nieskazitelnego wyglądu- tylko jedzenia !!! Pozdrawiam
Gość: lumpenhrabina
04.05.2014 20:52 odpowiedz
Szanowna Pani, złośliwość w kwestii łyżeczek?? Toż ja pierwsza utworzyłam komitet kolejkowy w tej sprawie! :))) Jako Matka Założycielka nie gniewam się więc na podejrzenia o złośliwość. Zapraszam do kolejki :) [patrz wątek przerwy na blogu]
użytkownik usunięty
02.05.2014 10:58 odpowiedz
Jestem już chyba uzależniona od wypieków drożdżowych, więc cieszę się z tego przepisu na te wspaniałe bułeczki. Tym bardziej że z kupnem rabarbaru nie ma problemu.




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach