Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


piątek, 14 lipca 2017

Drożdżówki z porzeczkami i kruszonką

Smak lata :-). Warto wykonać je chociaż raz w sezonie porzeczkowym, by nacieszyć się tymi owocami :-). Można użyć porzeczki czarnej, czerwonej, białej lub ich mieszanki. Po sezonie użyjcie owoców mrożonych (nie rozmrażamy ich wcześniej). Dzięki większej ilości żółtek ciasto jest delikatne, 'bogate', a po upieczeniu miękkie i smaczne nawet kolejnego dnia. Polecam :-).

Składniki na 13 sztuk:

  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 24 g świeżych drożdży lub 12 g drożdży suchych
  • 80 - 100 g  drobnego cukru do wypieków
  • 250 ml mleka
  • 3 żółtka (z dużych jajek)
  • 1 duże jajko
  • 50 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • pół laski wanilii (lub 8 g cukru wanilinowego)
  • duża szczypta soli

Ponadto:

  • 1 jajko rozmącone z 1 łyżką wody, do posmarowania
  • 350 g porzeczek
  • kruszonka /przepis poniżej/

Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn).

Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (polecam wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego lub w maszynie do pieczenia chleba). Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny). Po tym czasie krótko wyrobić.

Przygotować dwie blachy i wyłożyć je papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na 13 równych części (około 75 - 80 g każda), uformować je w kulki i ułożyć na blachach w dużych odstępach. Każdą bułeczkę mocno spłaszczyć dłonią, posmarować roztrzepanym jajkiem. Na bułeczce położyć garstkę porzeczek, wciskając je w ciasto. Ponownie posmarować jajkiem i oprószyć kruszonką. Przykryć lnianym ręczniczkiem kuchennym i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości. 

Piec w temperaturze 180ºC przez około 17 minut, do wypieczenia i zarumienienia. Wyjąć, lekko przestudzić na blaszce, następnie przenieść na metalową kratkę.

Można dodatkowo udekorować lukrem.

Kruszonka:

  • 50 g masła
  • 60 g mąki pszennej
  • 50 g cukru

W małym garnuszku roztopić masło. Dodać pozostałe składniki i wymieszać/wyrobić między palcami do otrzymania kruszonki. Jeśli kruszonka będzie zbyt mokra, dodać łyżkę mąki więcej. 

Lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 - 3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny

Cukier dokładnie utrzeć z wodą grzbietem dużej łyżki; jeśli będzie zbyt gęsty - dodać kilka kropel wody, jeśli zbyt rzadki - dodać cukru pudru.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h). Dalej postępować wg powyższego przepisu.

Więcej o tym, jak przygotować perfekcyjne ciasto drożdżowe.

Smacznego :-).

Drożdżówki z porzeczkami i kruszonką

Drożdżówki z porzeczkami i kruszonką

Drożdżówki z porzeczkami i kruszonką

Średnia ocena: 8  (liczba głosów: 3)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (27)
19.07.2017 10:53 odpowiedz
Domowa masówka :)
Maddy77 profil
20.07.2017 21:56 odpowiedz
Niezła produkcja!!! A talerz ze zdjęcia niżej..marzenie
21.07.2017 08:11 odpowiedz
Dzięki!
a talerz to.właściwie wielkanocna metalowa tacka, bodajże z pepco ;)
19.07.2017 10:52 odpowiedz
z czarnymi porzeczkami, z borówkami i budyniem;)
wiesiulka profil
20.07.2017 07:24 odpowiedz
Oooo...to ja poproszę na śniadanie:) pysznie
20.07.2017 13:27 odpowiedz
Się Panie częstują ;)))
Gość: n_j
20.07.2017 19:46 odpowiedz
Ślicznoty. :)
21.07.2017 08:09 odpowiedz
Dzięki ;)
Esme profil
20.07.2017 22:38 odpowiedz
Wypasione drożdżóweczki;)
21.07.2017 08:10 odpowiedz
Dokladnie;)
Ale zabieram się za niebową tartę ;)
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2017 20:38 odpowiedz
Te po prawej... jak ładnie zakręcone! 
22.07.2017 18:21 odpowiedz
Dzięki! ;***
19.07.2017 10:51 odpowiedz
Z lukrem porzeczkowym;)
Gość: Iwona
18.07.2017 17:22 odpowiedz
Czy można dodać mrożone maliny?
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2017 10:49 odpowiedz
Tak.
JulBek profil
17.07.2017 22:07 odpowiedz
Najlepsze drożdżówki jakie jadłam, mięciutkie i puszyste, a do tego te porzeczki. Cudowne! :)
Gość: Iwona
17.07.2017 13:46 odpowiedz
Drożdżówki wyszły przepyszne:) Upiekłam w sobotę a jeszcze dziś zajadałam się w pracy. Rewelacja:)
Gość: Ola
17.07.2017 13:02 odpowiedz
Bułeczki wyszły pyszne! Puszyste i niezwykle delikatne w środku. Ja do nadzienia dodałam ser biały, a lukier wzbogaciłam o startą skórkę z cytryny i posiekaną miętę. Serdecznie polecam!
Gość: aga
16.07.2017 20:58 odpowiedz
Bułki super, pyszne i smak extra, te kwaskowate porzeczki idealnie się komponują ! perfect.
aga1977 profil
16.07.2017 17:33 odpowiedz
Pani Doroto, mam pytanie trochę z innej beczki. Otóż w jednym z zagranicznych przepisów było podane: 1/2 cup butter at room temperature. Ile to będzie gramów? Będę wdzięczna za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2017 19:07 odpowiedz
113 g.
Jeśli przyjąć 'polską' szklankę miarkową (czyli 250 ml jako 1 szklankę) wtedy 125 g.
Gość: Ula
15.07.2017 17:42 odpowiedz
Przepyszne! !! Właśnie upieklam. Delikatne, lekkie i ten cudowny zapach . Mniemam!
Gość: Kamila
15.07.2017 14:38 odpowiedz
Właśnie wypróbowuję :-) piekarnik już się grzeje, tylko nadal zastanawiam się czy lukier na kruszonce to nie przesada. Dziękuję za przepis :-)
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2017 11:20 odpowiedz
Też tak początkowo myślałam, ale porzeczki są tak kwaśne, że w sumie wyszło pysznie ;-). 
Gość: Ola
15.07.2017 13:23 odpowiedz
Witam :) Czy zamiast cukru mozna uzyc miodu? I jesli tak to mniej wiecej w jakich proporcjach?
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2017 11:21 odpowiedz
Można, do ciasta. Około 60 g powinno wystraczyć.
dorota83 profil
14.07.2017 18:29 odpowiedz
Niesamowicie apetyczne. Jutro upiekę i być może genialny przepis na ciasto z Twoich drożdżówek z truskawkami i kruszonką zostanie zdetronizowany, kto wie... ;-).




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach