Komentarze (498)

Fale Dunaju

Fale Dunaju to od dawna bardzo popularne i lubiane ciasto. To delikatne, biszkoptowe ciasto na oleju z wi艣niami, kremem budyniowo – ma艣lanym i polew膮 czekoladow膮. Podczas pieczenia wi艣nie zapadaj膮 si臋 w cie艣cie tworz膮c charakterystyczny wz贸r fal. 聽Zamiast wi艣ni do ciasta mo偶na wykorzysta膰 jab艂ka, 艣liwki lub inne owoce sezonowe. Pi臋knie si臋 prezentuje i nie jest pracoch艂onne – w zasadzie wszystko zrobi za nas mikser. W wersji letniej – zamiast kremu proponuj臋 galaretk臋 – b臋dzie lekkie i ch艂odne w upalne dni :).

Sk艂adniki na biszkoptowe ciasto na oleju:

  • 3 du偶e jajka, oddzielnie bia艂ka i 偶贸艂tka
  • 150 g drobnego cukru do wypiek贸w
  • 150 ml oleju rzepakowego lub s艂onecznikowego
  • 150 ml mleka
  • 300 g m膮ki pszennej
  • 2 艂y偶eczki proszku do pieczenia
  • 2 艂y偶ki kakao
  • 2 艂y偶ki mleka
  • 350 g wi艣ni (mog膮 by膰 z kompotu, syropu lub zamro偶one; nie rozmra偶amy przed u艂o偶eniem na cie艣cie)

Wszystkie sk艂adniki powinny by膰 w temperaturze pokojowej. M膮k臋 pszenn膮 i proszek do pieczenia przesia膰, od艂o偶y膰.

W misie miksera umie艣ci膰 bia艂ka i ubi膰 do otrzymania sztywnej piany. Pod koniec ubijania dodawa膰 stopniowo cukier, powoli i 艂y偶ka po 艂y偶ce, kontynuuj膮c ubijanie. Doda膰 偶贸艂tka i nadal ubija膰. Po ubiciu wlewa膰 powoli olej i nadal ubija膰. Przesian膮 m膮k臋 pszenn膮 z proszkiem do pieczenia na przemian z mlekiem dodawa膰 do ciasta i wymiesza膰 delikatnie szpatu艂k膮, tylko do po艂膮czenia si臋 sk艂adnik贸w. Ciasto podzieli膰 na p贸艂. Do jednej cz臋艣ci doda膰 przesiane kakao i 2 艂y偶ki mleka, wymiesza膰.

Form臋 o wymiarach 33 x 20 cm wy艂o偶y膰 papierem do pieczenia. Do formy prze艂o偶y膰 jasne ciasto, na g贸r臋 wy艂o偶y膰 ciasto z kakao a na wierzch wi艣nie.

Fale Dunaju piec oko艂o 30 minut w temperaturze 180潞C lub d艂u偶ej, do tzw. suchego patyczka. Wyj膮膰 z piekarnika i wystudzi膰.

Sk艂adniki na krem budyniowo – ma艣lany:

  • 400 ml mleka
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku, bez cukru (40 g)
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 2 艂y偶ki cukru
  • 2 艂y偶ki soku z cytryny
  • 250 g mas艂a, w temperaturze pokojowej

Z mleka, budyniu w proszku i obu cukr贸w zagotowa膰 budy艅. Dobrze zagotowany i g臋sty budy艅 zdj膮膰 z palnika, przykry膰 foli膮 spo偶ywcz膮 (by nie tworzy艂 si臋 ko偶uch, folia powinna dotyka膰 powierzchni budyniu) i od艂o偶y膰 do wystudzenia.

W misie miksera umie艣ci膰 mas艂o i utrze膰 do otrzymania jasnej, puszystej masy ma艣lanej. Powoli, po 艂y偶ce, dodawa膰 wystudzony budy艅, ca艂y czas ucieraj膮c. W mi臋dzyczasie dolewa膰 stopniowo sok z cytryny, miksuj膮c. Na wystudzone ciasto wy艂o偶y膰 krem, wyr贸wna膰 i wstawi膰 do lod贸wki do st臋偶enia.

Sk艂adniki na polew臋 czekoladow膮:

  • 100 ml 艣mietanki krem贸wki 30% lub 36%
  • 100 g deserowej czekolady, posiekanej

艢mietank臋 krem贸wk臋 podgrza膰 w garnuszku. Zdj膮膰 z palnika, doda膰 posiekan膮 czekolad臋, od艂o偶y膰 na 2 minuty. Po tym czasie wymiesza膰 do powstania g艂adkiego sosu czekoladowego. Przestudzi膰, by polewa lekko zg臋stnia艂a a nast臋pnie r贸wno rozprowadzi膰 po warstwie kremu.

Ciasto Fale Dunaju mo偶na przechowywa膰 w temperaturze pokojowej. Po schowaniu do lod贸wki krem twardnieje (zawarto艣膰 mas艂a), wi臋c przed podaniem nale偶y je wyj膮膰 z lod贸wki oko艂o 1,5 h wcze艣niej.

Smacznego!

Fale Dunaju

Przegl膮daj wpisy po sk艂adnikach:
Dzi臋kuj臋 za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, cho膰 niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzie膰. Zanim zamie艣cisz pytanie upewnij si臋 czy nikt nie zada艂 podobnego (u艂atwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mog膮 nie zosta膰 opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 498 komentarzy
Szukaj w komentarzach: