Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


niedziela, 02 sierpnia 2009

Knedle ze śliwkami

Przepisów na knedle jest co najmniej tyle, ile na pierogi ;-). Ja robię według przepisu mojej Mamy, a wcześniej mojej Babci. I zawsze "na oko", choć na potrzeby bloga zważyłam składniki. W sezonie śliwkowym staram się je robić przynajmniej raz w tygodniu, podaję z creme fraiche, lekko posypane cynamonem i cukrem. Z takiego ciasta też robię zawsze kopytka, tylko wtedy dodaję mniej twarogu. Koniecznie do wypróbowania!

Przepis na około 20 dużych sztuk.

Składniki na ciasto:

  • 500 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego raz przez maszynkę
  • 500 g ugotowanych, utłuczonych ziemniaków (posolonych przy gotowaniu)
  • 2 jajka
  • około 1 szklanki mąki pszennej (wsypać 3/4 szklanki, a pozostałą ilość dodać w razie potrzeby)

Dodatkowo:

  • około 700 g śliwek (im mniejsze, tym knedle wyjdą zgrabniejsze), odpestkowanych
  • cukier

Wszystkie składniki na ciasto połączyć w misce i wyrobić, by ciasto się mocno nie kleiło. Odrywać nieduże kawałki ciasta, spłaszczać na dłoni, na środek kłaść odpestkowaną śliwkę, do jej środka sypać około pół łyżeczki cukru. Zlepiać dokładnie kształtując kulki.

Gotować w osolonej wodzie około 2 - 3 minut (liczone od momentu wypłynięcia na powierzchnię). Podawać ciepłe z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :-).

Knedle ze śliwkami

Średnia ocena: 8.5  (liczba głosów: 14)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (179)
1 | 2    
Gość: Weronika
05.11.2016 16:19 odpowiedz
robiłam w zeszłym tygodniu na obiad- przypomniał mi się smak dzieciństwa:) rodzina się zajadała-podałam z jogurtem greckim z cukrem waniliowym, polane bułką tartą roztopioną na masełku- pyszota:) Pani Doroto- jestem fanką Pani przepisów:)
Wiolka84 profil
20.09.2016 19:33 odpowiedz
Witam,knedle wyszły bardzo smaczne!Ja dodałam łyżkę mąki ziemniaczanej,ponieważ miałam dość wilgotny ser.Podałam z omastą orzechową z odrobiną cynamonu.Polecam,pyycha:)
Pirat666 profil
20.09.2016 14:25 odpowiedz
Witam serdecznie forumowiczów. Chce podzielić się refleksjami po próbie zrealízowania knedli wg wymienionego przepisu:) niestety mimo próby miłego zaskoczenia posiłkiem żony...jedyne co osiągnąłem to zmarnowanie produktów,stracony czas,opinię słabego kucharza i gar prawie na głowie:) mimo dodania ponad kg mąki ciasto dalej było lepkie i wraz z 1szt śliwki w środku można tylko uzyskać "zupę mączno-śliwkową".szkoda czasu i pieniędzy na ten przepis.
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2016 18:48 odpowiedz
Ciasto może być lepkie, ale nie dodajemy mąki. Dłonie 'zanurzamy' w mące i w ten sposób formujemy knedle. I wtedy składniki nie są do wyrzucenia...
agnsud profil
20.09.2016 19:35 odpowiedz
Winiłabym ziemniaki. Niektóre gatunki są bardzo wodniste. Nie potrafię teraz przytoczyć nazwy, ale to takie, które po ugotowaniu są jakby przeźroczyste.
Esme profil
20.09.2016 19:40 odpowiedz
Tak sobie myślę, że to wszystko kwestia odmiany ziemniaków, niektóre po prostu się nie nadają.
Bebi profil
04.09.2016 16:28 odpowiedz
Jeśli ktoś się zastanawia, czy można zrobić z serkiem Mój Ulubiony, tak jak ja godzinę temu, to spieszę z informacją, że tak! Właśnie zjadłam, wyszły przepyszne, chociaż muszę przyznać, że w pewnej chwili myślałam, że będzie kiepsko - ciasto się bardzo kleiło, mimo, że ziemniaki wczorajsze, dodawałam więc na przemian mąki zwykłej i ziemniaczanej, aż dało się ulepić knedle. Trudno powiedzieć ile mąki, ale ziemniaków było ok 300g a serka ok 180g. Taka mała porcja, bo akurat tyle mi zostało. Wyszło 6 dosyć dużych knedli. Myślę, że tak to jest z knedlami, czasem się udają lepsze czasem gorsze :)
pusia53 profil
04.09.2016 14:11 odpowiedz
Witam serdecznie,
dzisiaj zrobiłam knedle.Do ciasta dalam 1 jajko , przy formowaniu nie kleilo się do rak. Robilam z maki pszennej pełnoziarnistej. Jednak po ugotowaniu ciasto było za miękkie i niektóre knedle popekaly. Może za mało maki a może następnym razem dac mniej twarogu? Smak dobry wole jednak ciasto bardziej zwarte. Pieklam po raz drugi odwrócone ciasto ze sliwkami. Smaczne ale musialm trzymać dluzej w piekarniku bo ciagle było po srodku niedopieczone. Pozdrawiam.
sonata profil
25.07.2016 18:14 odpowiedz
Mam pytanie ;) czy knedle można mrozic❄️? Jezeli tak to wcześniej je ugotować czy mrozić surowe ?Pozdrawiam
cała_ona profil
25.07.2016 20:08 odpowiedz
Można. Ja mrożę surowe - ale może inni mają odmienne pomysły dotyczące mrożenia.
Vin2012 profil
22.10.2015 13:46 odpowiedz
a ja zrobiłam dla odmiany z brzoskwinią i w wersji bezglutenowej :)
angela6 profil
24.09.2015 18:40 odpowiedz
planuję jutro zrobić te pyszności tylko tak się zAstanawiam czy taki tłusty, wiejski, mazisty twaróg będzie się nadawał??
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2015 21:42 odpowiedz
Tak.
Sandra profil
24.09.2015 15:40 odpowiedz
Jednym słowem: PRZEPYSZNE!
patii 80 profil
15.09.2015 12:27 odpowiedz
zastanawiam się czy zamiast śliwek można użyć brzoskwiń? Jeśli ta to czy obierać skórkę?dostałam sporo i chciałabym na obiad wykorzystać.
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2015 10:51 odpowiedz
Można, nie obierałabym skórki. Knedle smakują wspaniale z morelami, ale one są mniej soczyste i mniejsze :). Tutaj rozmiar (trzeba pociąć) i dodatkowo więcej soku będą utrudniały pracę.
patrycjapl2 profil
12.09.2015 22:25 odpowiedz
Ciasto mięciutkie,rozpływa się w ustach.Kiedyś robiłam z samych ziemniaków,ale smak nikomu nie pasował.Wymieszane z serem są delikatniejsze,muszę spróbować z truskawkami.Ciasto trochę się lepiło,ale dłonie podsypywałam mąką ziemniaczaną przy formowaniu.
iza21 profil
03.09.2015 22:59 odpowiedz
Czy do środka wkładamy całą śliwkę czy połówkę ?? :)
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2015 10:17 odpowiedz
1 całą śliwkę :). W jej środek sypiemy odrobinę cukru.
magdalińska profil
28.08.2015 21:36 odpowiedz
Aha no i zamiast cukru uzylam miodu:)
magdalińska profil
28.08.2015 21:34 odpowiedz
Pyszne...moj sceptyczny maz nawet sie zajadal i poprosil dokladke:D
Ja tez musialam dodac wiecej maki- ponad szklanke na pewno- mimo ze geste,ciasto bylo bardzo lepkie. Pomoglo zwilzenie dloni,duzo latwiej sie wtedy formowalo kuleczki.chociaz takich pieknych jak u Pani Dorotki to z mojego ciasta nie potrafilam ulepic;)
Smak dziecinstwa...
Aha,czesc zrobilam z brzoskwinia,tez pycha.
aisa. profil
27.08.2015 18:39 odpowiedz
Nie pomyślałam i zrobiłam z ciepłych jeszcze ziemniaków - w efekcie musiałam dać 3 razy więcej mąki a i tak bardzo trudno się formowało...
koziołeczek profil
13.08.2015 12:04 odpowiedz
Jakie śliwki są najlepsze do knedli?
agnsud profil
13.08.2015 15:46 odpowiedz
Polecam też morele, knedle z nimi są pyszne!
Angee profil
31.07.2015 21:54 odpowiedz
Mam pytanie co do sera. Czy ma to byc taki jak na sernik czy bardziej taki bialy twarog ? Nie mam możliwości niestety zeby go zmielic :(
Aga Mars profil
01.08.2015 09:48 odpowiedz
Zwykly twarog poltlusty. Do kupienia w kazdym sklepie spozywczym (w Polsce). Jesli nie masz maszynki, mozesz go potraktowac tluczkiem do ziemniakow.
Gość: nepalii
28.02.2015 10:42 odpowiedz
Czy można zrobić knedle z mrożonych śliwek? wiem że z truskawek tak, ale śliwki mają skórkę która po rozmrożeniu wydaje się dużo twardsza od reszty - albo ta reszta wydaje się dużo bardziej miękka.. Czy to nie wyjdzie tak, że w knedlu będzie pływać twarda skórka w sosie śliwkowym?
matmar profil
23.02.2015 15:32 odpowiedz
u mnie z truskawkami :)
Gość: Edyta
19.01.2015 19:53 odpowiedz
Czy mrożone truskawki trzeba wcześniej rozmrozić?
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2015 20:54 odpowiedz
Nie, ale knedle trzeba wtedy chwilę dłużej gotować.
Gość: kinga
12.01.2015 10:58 odpowiedz
jakiej odmiany ziemniaków używasz do knedli w UK?
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2015 11:53 odpowiedz
Mi najlepiej smakują z Maris Piper :).
Gość: Islander71
15.10.2014 14:36 odpowiedz
Witam
Czy jest szansa żeby zrobić te knedelki ale nie używając żółtek, tylko same białko a zamiast twarogu półtłustego to chudego dodać? ale takiego ze wsi :) no mogę jeść chudy twaróg i nie mogę żółtek a takiego mam na nie smaka
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 18:24 odpowiedz
Niestety, nie potrafię pomóc.
Gość: Basia
26.09.2014 20:10 odpowiedz
Wyszły bardzo smaczne. Dziękuję za przepis.
Ewać profil
22.09.2014 14:56 odpowiedz
Wsypała 2 szklanki mąki i nadal trudno się formowało ale smak boski :) Takie leniwe tylko ze śliwką. Do tej pory robiłam knedle z przepisu na śląskie ale wolę ten przepis.
Gość: justysiazim
07.09.2014 18:21 odpowiedz
Zrobiłam i wyszły pyszne :)
Gość: Agi
03.09.2014 17:48 odpowiedz
niemożliwie dobre knedle, z sosem śmietanowym, cynamonem i cukrem.....
Snooki profil
03.09.2014 13:41 odpowiedz
Ile knedli wychodzi z tego przepisu?? tak, wiem, że zależy to od wielkości sliwki i innych czynników ale pytam tak orientacyjnie..musze przeliczyć to na osoby w rodzinie aby dla każdego starczyło i ciut zostało..;)
z góry dziękuję..;)
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2014 10:52 odpowiedz
Jest napisane w przepisie :-).
Gość: Natasza
28.08.2014 01:10 odpowiedz
jako knedlarka bardzo początkująca mam pytanie:
czy ziemniaki i twaróg MUSZĄ być przepuszczone przez praskę czy można toto po prostu ugnieść widelcem?

dziękuję za pomoc!
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2014 16:39 odpowiedz
Można rozgnieść widelcem, ciasto będzie bardziej grudkowate. Bardzo lubię takie, nie będzie gorzej smakowało :-).
Gość: Natasza
31.08.2014 15:55 odpowiedz
tak też zrobiłam. czasem trzeba było rozgnieść jakiś kawałek ziemniaka w palcach przy robieniu knedla, ale dało radę. wyszły przepyszlinkowe :)
Junisa profil
24.08.2014 19:38 odpowiedz
Z braku dostepu do polskiego twarogu zrobilam z philadelphia. Musialam dodac duzo wiecej maki, ale knedle mimo to wyszly mieciutkie. Sliwki, wczesniej poddusilam z cukrem i 2 lyzkami wody. Zrobilam tez kilka z truskawkami, ale ze sliwkami bardziej nam smkuja.
użytkownik usunięty
25.08.2014 21:07 odpowiedz
Widzę że też zrobiłaś knedelki, nam również ze śliwkami sakują bardziej :) Pozdrawiam :)
Junisa profil
26.08.2014 22:31 odpowiedz
Malinko, musialam zrobic, bo patrzac na Twoje zdjecia nabralam na nie takiej ochoty, ze nie moglam sie powstrzymac :-)) Twoje wypieki i zdjecia to po prostu mistrzostwo swiata!!! Pozdrawiam:-)
Junisa profil
23.08.2014 10:26 odpowiedz
mozna robic z roznymi owocami np. truskawkami
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2014 12:45 odpowiedz
Tak, z truskawkami są pyyszne :-).
Junisa profil
23.08.2014 12:57 odpowiedz
hahaha ale ze mnie gapa, to miala byc notatka do tego przepisu:-D Ale dziekuje za odpowiedz:-D
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2014 13:01 odpowiedz
;-)
użytkownik usunięty
20.08.2014 23:15 odpowiedz
;)
malgosiama profil
21.08.2014 17:31 odpowiedz
Malinko, robisz nie tylko piękne wypieki, nie tylko piękne zdjęcia, robisz nam także wielki apetyt na wszystko, co robisz :)))
Pozdrawiam serdecznie :)
użytkownik usunięty
25.08.2014 21:02 odpowiedz
Bardzo dziękuję za tyle ciepłych słów :)
Serdecznie pozdrawiam :)
Junisa profil
23.08.2014 10:22 odpowiedz
o matko, ale pysznosci!!! nie moge sie napatrzec...
użytkownik usunięty
20.08.2014 23:15 odpowiedz
Robię je również z truskawkami.
użytkownik usunięty
20.08.2014 23:13 odpowiedz
:)
Gość: zuzia
02.09.2014 21:00 odpowiedz
Wspaniałe zdjęcia....chyba powinnaś je pożyczyć Dorotce w tym przypadku :)
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2014 21:03 odpowiedz
Normalnie foch ;-).
użytkownik usunięty
20.08.2014 23:13 odpowiedz
Sezon śliwkowy w pełni, więc nie mogło zabraknąć tych pysznych knedli.
rybka__21 profil
08.08.2014 18:05 odpowiedz
Zrobiłam, były pyszne! ciasto super! Najadłam się po dwóch a mąż po 3, więc to bardzo wydajny obiad:) Zrobiłam tylko 10 sztuk z reszty ciasta zrobiłam ruskie leniwe:)
Andzia01 profil
24.01.2014 14:07 odpowiedz
I moje wyszły fantastyczne! Przygotowałam piątkowy obiad dla gości i wszyscy byli zadowoleni. Podałam bez nadzienia ale z sosem wiśniowym i omastą z masła, cynamonu i cukru brązowego. Pyszności:)
Gość: mimi
15.12.2013 20:09 odpowiedz
Polecam knedle ze śliwkami w wersji bez sera, za to do ciasta dodajemy łyżkę stopionego masła. Są wtedy miękkie, delikatne, pusztyste :)
lilath profil
05.11.2013 15:14 odpowiedz
oj te knedle.. zmarnowałam tyle składników. dlaczego nigdzie nie jest napisane że ziemniaki powinny być wczorajsze? dzień wcześniej ugotować, następnego dnia zmielić i zmieszać ze składnikami. może wtedy się udadzą? u mnie kompletna klapa, masa nie dała się wogóle formować, zbyt klejąca, nie ważne ile mąki bym dosypała. wszystko wyrzuciłam. może spróbuję w następnym sezonie śliwkowym.
kruszysia profil
05.11.2013 15:48 odpowiedz
lilath,

zawsze robię z ziemniaków ugotowanych tego samego dnia - tyle że daję im nieco wystygnąć i odparować. Tyle że na ciasto nadają się moim zdaniem tylko pewne gatunki ziemniaków, takie duże, mączne. Następnym razem na pewno Ci się uda.
martinemd profil
16.08.2015 17:45 odpowiedz
Ja mam podobne odczucia. Zawsze wszystko od pani Doroty mi wychodzi od pierwszego razu a tutaj pierwszy raz z knedlami i cóż....nie do końca wyszły...:/
Ziemniaki ugotowałam wcześniej i utluklam. Dałam czas na odparowanie. Dzisiaj zmielilam półtłusty dość suchy twaróg oraz ziemniaki dodałam jajka ale maki pszennej sypałam i sypałam i sypałam aż w końcu wpadłam na pomysł i dodałam mąki ziemniaczanej no i dużo lepiej ciasto się wyrabiało ale generalnie ciasto pochłonęło mnóstwo mąki w sumie ponad kilogram. Skutek był wyczuwalny bo oczywiście po ugotowaniu knedle były dość twardawe ale w sumie koniec końców były smaczne i obiad w tak upalny dzień był baaardzo smaczny. Ale nie wiem jak w przyszłości uniknąć problemów przy wyrabianiu tego mokrego, klejącego się do rąk ciasta bez sztucznego wysuszania ciasta przez dodawanie ogromnej ilości mąki....Nie wiem będę próbować jeszcze z innymi odmianami ziemniaków.
Flambir profil
13.10.2013 20:38 odpowiedz
A mąż je okrzyknął najlepszymi knedlami pod słońcem!!! Polecam!
Flambir profil
13.10.2013 20:36 odpowiedz
Knedle przepyszne!!! Co prawda jest to obiad raczej z tych, na które trzeba przeznaczyć więcej czasu, ale wart każdej minuty pracy!!!
użytkownik usunięty
30.09.2013 16:06 odpowiedz
Zdużymi śliwkami smakują nam bardziej, mają dużo pysznego soczku.
efcia profil
08.08.2014 22:12 odpowiedz
Kochana malinko, zrob mi takie na obiad, prosze :D wygladaja tak apetycznie! przepiekne zdjecia!
Pozdrawiam :))))
użytkownik usunięty
20.08.2014 23:18 odpowiedz
efcia, a to jest porcyjka dla Ciebie, tylko szkoda że wirtualnie. Dziękuję i pozdrawiam :)
użytkownik usunięty
30.09.2013 16:05 odpowiedz
Te knedle ze sliwkami są fantastyczne. Teraz kiedy są świeże śliwki robię je bardzo często. Pyszności.
Gość: Anita
18.09.2013 15:25 odpowiedz
Czy zamiast zwykłej mąki pszennej, możemy dodać mąkę razową?
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2013 10:23 odpowiedz
Tak.
Gość: mona
05.09.2013 17:53 odpowiedz
Niestety z żalem muszę zamieścic pierwszy negatywny komentarz na forum. Knedle jadłam i robiłam pierwszy raz w życiu. U mnie w domu nigdy się takich nie robiło, ale ja mając już wiedzę na temat przepisów na ciasta od Pani Dorotki postanowiłam zmierzyć się z knedlami.....i niestety kulinarna porażka (z tego bloga robiłam już kilka razy leniwe i pycha ;)) Nie żeby mi nie wyszły, ale to zupełnie nie moja bajka.Smak nijaki. Najlepsze z całości były śliwki. Powtórki z knedli nie będzie.....ale o gustach się nie dyskutuje. Za pozostałe przepisy Pani Dorotko stokrotne dzięki.....od roku mam w Pani nowego guru od słodkości.
Basia9 profil
30.08.2013 22:23 odpowiedz
Wyszły mi bardzo smaczne. Mąki faktycznie musiałam dać wiecej niż w przepisie, ale dopiero przy formowanie. Polecam!
Gość: Ania
25.08.2013 15:03 odpowiedz
500g to waga ziemniaków surowych czy już ugotowanych? I mam to samo pytanie odnośnie tych kopytek, na które przepis podawałaś na swoim drugim blogu. Pozdrawiam A.
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2013 11:16 odpowiedz
"500 g ugotowanych, utłuczonych ziemniaków".
Gość: Gosiaa
21.08.2013 20:25 odpowiedz
STOP STOP STOP - to wszystko za pysznie wyglada a ja chcę zgubić trochę tłuszczyku ! to co tu jest to po prostu jest karalne !

moje oczy niech sie choć najedzą !
Gość: lenna
01.08.2013 13:01 odpowiedz
U mnie idealny jest zawsze przepis mamy : po ugotowaniu ziemniaków, przepuszczeniu przez praskę wymieszać z serem jajkiem podzielić na 4, wyjąć 1/4 wklepać w pozostałe części i do tej pustej części nasypać mąki ziemniaczanej, nic nie powinno się kleić. tak samo przy śląskich itp. tylko bez sera. Warunek ziemniaki muszą być zimne, ciepłe będą się kleić - może pomoże :-)
Gość: ToJa
22.04.2013 17:02 odpowiedz
co to za roślina? :)
Dorota, Moje Wypieki
22.04.2013 17:09 odpowiedz
Mięta (kwiat).
Maggie_O profil
24.03.2013 21:27 odpowiedz
Doroto, a ja nawiążę do nazwy 'knedle' - bez śliwek i trochę od czapy. Czy potrafiłabyś zarekomendować jakiś dobry, wypróbowany przepis na knedle, ale te czeskie, wiesz, takie a la długa blada buła co się kroi w kromi i do pieczeni, gulaszy zamiast ziemniaków?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2013 21:29 odpowiedz
Niestety, nie znam tego przepisu..
Gość: natka
24.09.2012 15:15 odpowiedz
do kasia90010:
po 1: ziemniaki muszą być zimne i odparowane, dlatego najlepiej ugotować je dzień wcześniej i potłuc tłuczkiem (zostawione w połówkach zachowują sporo wody) by dokładnie odparowały
po 2: ja do ziemniaków dodaję łyżkę mąki ziemniaczanej i sporo zwykłej (ja robię na oko, jeśli chcesz dokładne proporcje wykorzystaj gotowy przepis)
po 3: po zrobieniu ciasta NATYCHMIAST formuj kopytka i wrzucaj na wodę- jeśli zostawisz ciasto nawet na kilka minut, to robi się klejące. I musi wyjść. A knedle najłatwiej zrobić z przepisu na kluski śląskie- czyli do ziemniaków 1/4 mąki ziemniaczanej i to ciasto jest niezawodne. Powodzenia!!!
Gość: marta.uparta
14.06.2014 13:51 odpowiedz
tak jak Dorotka napisała we wstępie tego przepisu - że przepisów jest tyle, ile przepisów na pierogi - kazdy ma swój:) Moja ciocia na przykład robiła knedle z ziemniaków dopiero co ugotowanych, gorących i parujących, które przeciskała przez praskę i prawie sobie parząc ręce, zagniatala najlepsze na świecie ciasto na knedle. Niestety, mimo jej bardzo dokładnych wskazówek nie udało mi nigdy jej sposobem zrobić tak pysznych knedli. Ja też robię z wcześniej ugotowanych i wystudzonych, ale okazuje się, że inaczej też można:)
Gość: natka
24.09.2012 15:08 odpowiedz
To chyba jednak bardziej Dorotko robisz kluski leniwe niż kopytka, bo kopytka są bez twarogu :). A knedla robię i takie jak Ty i takie po prostu z przepisu na kluski śląskie-te wolę do truskawek i jagód.
kasia90010 profil
15.09.2012 21:09 odpowiedz
ja nie wiem dlaczego nigdy nie wychodzą mi kopytka, knedle itp. zawsze ciasto jest klejące, mąkę mogę sypać w nieskończoność, a i tak nic nie da się uformować. próbowałam nawet dosypywać mąki ziemniaczanej, bo robiłam je z młodych ziemniaków, ale nie pomogło. czy jest na to jakiś sposób? bo bardzo chciałabym nauczyć się robić knedle, kopytka, pierogi, a zawsze mi nie wychodzą.
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2012 23:37 odpowiedz
Spróbuj dosypywać tylko tyle mąki, by się ręce nie kleiły. Wybieraj mączyste odmiany ziemniaków.
kasia90010 profil
14.09.2012 13:12 odpowiedz
mam pytanie, a mianowicie: czy jeśli chciałabym zrobić knedle wcześniej, a później dopiero podać to co najlepiej zrobić? ugotować normalnie, a później wrzucić na wodę jeszcze raz? czy utracą wtedy walory smakowe, bo nie wiem jak z tą śliwką w środku. czy najpierw delikatnie podgotować, a później dłużej? czy jest jeszcze jakiś inny sposób?
byłabym bardzo wdzięczna za pomoc, bo jestem początkująca w tych sprawach.
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2012 17:27 odpowiedz
Niestety, nie da rady ich zrobić wcześniej. Najlepiej na bieżąco gotować. Knedle po ugotowaniu będą podchodzić wodą. Wczesniej możesz przygotować ciasto.
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2012 23:03 odpowiedz
Tak. Ja dodawałam kiedyś quarku low fat, było ok :).
agatka75 profil
05.09.2012 20:05 odpowiedz
Czy można dodać zamiast typowego białego sera, odtłuszczony 0% o konsystencji sera na sernik już zmielonego?
Gość: Iwonka
19.07.2012 16:07 odpowiedz
Trzy razy robiłam knedle z tego przepisu i trzy razy wychodziło to samo: kleiły się jak opętane i nic nie dało się z nich zrobić. Zawsze dodaje więcej mąki i w sumie są smaczniejsze niż z tą 1 szklanką. Dzisiaj robiłam je z proporcji wg tego przepisu i tylko mój chłopak miał cierpliwości tyle żeby je "ukulać" bo ja wymiękłam przy 3;)
Gość:
22.06.2012 09:01 odpowiedz
Ja robiłam w ubiegłym roku z truskawkami i wyszły bardzo smaczne, chociaż jednak wolę ze śliwkami,trzeba uważać jakie truskawki się bierze, po deszczach są "napompowane" wodą i niewiele z nich zostaje po ugotowaniu knedli, śliwki jednak jest w środku trochę więcej
Robiłam te knedle kilka razy i też za każdym razem musiałam więcej mąki dosypywać, ale i tak wychodziły pyszne:)
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2012 11:40 odpowiedz
Można je zrobić i z truskawkami :).
Gość: milenaaaaa
06.06.2012 14:08 odpowiedz
A czy ktoś próbował może knedli z truskawkami? Bo sezon się zaczął i tak się zastanawiałam, czy by śliwki truskawką nie zastąpić. Co myślicie?
Gość:
19.04.2012 13:52 odpowiedz
ja nigdy nie robilam knedli z sera, ale moze byc dobre choc jak dla mnie bardzoooo kaloryczne
Dorota, Moje Wypieki
19.02.2012 18:27 odpowiedz
Tak, quark jest lepszy, ponieważ bardziej przypomina twaróg.
Gość: elka000
18.02.2012 20:33 odpowiedz
dodam ze sostepny u nas to quark 20% tluszczu
Gość: elka000
17.02.2012 17:37 odpowiedz
A gdybym gdzies znalazla wczesniej przez Pania wspominany serek quark to lepiej od mascarpone czy nie?
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2012 17:10 odpowiedz
W sernikach możesz używać również ricotty i macarpone pół na pół. Zamiast polskiego twarogu lub philadelphii. Nie znam poza nimi innych włoskich białych serów.
Gość: elka000
17.02.2012 17:05 odpowiedz
Czyli uzuc poprostu 500g odciscietej ricotty zamiast sera co prawda bedzie pewnie pelnotlusta lecz mam nadzieje ze smaku knedli to nie zmieni

A odnoscie sernika tez moe ricotte uzyc?
A jak juz tak pytam to zna Pani moze rowniez jakis zamiennik we Wloszech naszego polskiego serka homogenizowanego waniliowego albo jak go zrobic z ricotty czy mascarpone

Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2012 23:06 odpowiedz
Tak, możesz zastąpić ricottą. Trzeba ją wcześniej lekko odcisnąć.
Gość: elka000
16.02.2012 21:25 odpowiedz
Pani Dorotko to ze jest Pani wspaniala to juz wiele razy Pani pisalam, mam takie pytanie co do knedli poniewaz mieszkam we Wloszech u nas kwasnego sera ani kwasnej smietany nie ma i nie ma tez rozroznien w kwestji tluste pultluste wiec moje pytanko to czy moglabym ser bialy zastapic nasza wloska ricotta nie ma ona w prawdze kwasnego smaku ale nie widze innego rozwiazania chyba ze zna Pani jakis ser ktory moze byc odpowiednikiem?

PS. na swieta znowu podbilam serce gosciom wg. Pani przepisu byli zachwyceni

Pozdrawiam serdecznie
Gość: nuriko
16.01.2012 13:06 odpowiedz
kiedyś już z tego przepisu knedle zrobiłam i wyszły super (ale dodałam śliwki z syropu, nie trzeba dodawać cukru) Zaraz znowu zrobię z tego przepisu knedle :) Pozdrawiam, dzięki za przepisy
Gość: Judyta
12.10.2011 22:13 odpowiedz
Witam,

Knedle wyszły super!!! Bardzo lubię knedle ze śliwkami a te udały się fantastycznie! Dzięki za przepis :)

Pozdrawiam!
Gość: Aldra
09.09.2011 12:51 odpowiedz
mnie też nie wyszły.. musiałam mąki dużo dać
Gość: iwonatel
07.09.2011 13:44 odpowiedz
Zrobiłam te fantastyczne knedle i wyszły super. Knedle robiała i JADAM pierwszy raz w życiu. Moj mąz powiedział, że wyszły jak z jego dzieciństwa, takie jak robiła Jego babcia. Bardzo dobry przepis. Pyszności.
Gość:
22.08.2011 11:46 odpowiedz
są przepyszne
Gość: perelka
22.08.2011 01:35 odpowiedz
Dzien dobry Wszystkim
jestem doswiadczona gospodynia z wieloletnim stazem , kopytek klusek itp zrobilam w swoim zyciu bardzo duzo! Przylaczam sie do koment\rza Zosi (patrz kilka komentarzy wyzej ) i podobnie ja ona powtarzam ,ze ciasto ,w sklad ktorego wchodza ugotowane ziemniaki , MUSI BYC WYRABIANE BARDZO KROTKO I SZYBKO, Im dluzej je wyrabiacie tym ciasto staje sie "wolniejsze" czyli rozrzedzone. To caly sekret ! Nauczyla mnie tego moja mama 30 lat temu...robila najlepsze kopytka do pieczeni na swiecie ! Byly gladkie ,tzn, bez grudek , puszyste i delikatne , zawieraly tylko ziemniaki i make....ser tylko do pierogow leniwych...pochodze z Zaglebia ....a dokladnie z Sosnowca... pozdrawiam serdecznie wzystkich ,a szczegolnie pania Dorote !
Gość: Nauzykaa
09.08.2011 10:35 odpowiedz
Miki: Przepis jest moim zdaniem bardzo dobry, ja zawsze tak robię i zawsze się udaje. Przyczyną niepowodzeń mogą być wodniste ziemniaki, czasami na takie trafiamy. Trzeba próbować.
Pozdrawiam
Gość: miki
08.08.2011 21:38 odpowiedz
Może ładnie wyglądają ale totalny niewypał . Według tego przepisu nie da się zagnieść ciasta. Zużyłam ponad 0,5kg mąki i nic z tego. Jedna wielka breja:(
Gość: Martucha_83
06.06.2011 13:03 odpowiedz
Śledzę Twojego bloga już od dawna i każdy Twój przepis jest absolutnym strzałem w 10tkę :) Dziś naszło mnie na knedle z truskawkami (nigdy ich jeszcze nie robiłam, a te kupne są po prostu ohydne), więc całkiem oczywiste, że przepisu szukałam od razu u Ciebie Dorotko :))) ku mojemu pozytywnemu zaskoczeniu ciasto w Twoim przepisie zawiera twaróg ^.^ właśnie takiego przepisu szukałam! :D Mam tylko jedną wątpliwość. Młode ziemniaki... na moim bazarku starych już nie ma, a jak wiadomo mają więcej skrobi... Czy zatem nadadzą się młode? Czy może dodać do nich skrobi ziemniaczanej? Z góry dziękuję za pomoc :)))
Gość: Zosia
19.03.2011 15:01 odpowiedz
Nigdy, przenigdy nie mrozimy gotowanych pierogów, pyz, kopytek, knedli i innych tym podobnych wyrobów.
Mrozimy zawsze surowe, układamy na półce (desce), papierze pergaminowym i wstawiamy do zamrażalnika, po około dwóch godzinach zsypujemy do torebki. Tak przygotowane mrożonki przechowują się idealnie, nie są posklejane i są praktycznie jak świeże.
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2011 15:32 odpowiedz
Niestety nie wiem, nigdy takich nie mrozilam, może ktos pomoże?
Gość: KasiaCh
27.01.2011 15:28 odpowiedz
Przymierzam się do zrobienia tych knedli i mam w związku z tym pytanie. Otóż chciałabym zrobić ich więcej i zamrozić część z nich. Nie wiem tylko czy lepiej zamrozić surowe (ze śliwką w środku) czy lekko tylko obgotowane? i jesli obgotowane to ile minut wystarczy? Bardzo proszę o odpowiedz i z góry dziękuję.
Gość: marcia
20.10.2010 15:51 odpowiedz
Bardzo dobre dałam make pelnoziarnista i orkiszową .Wyszły wyśmienite
Gość: anik
27.08.2010 15:25 odpowiedz
Było pyyyyszne, mój mąż pamiętając smaki przedszkolne z obawą zasiadł do obiadu, ale po pierwszym kęsie westchnął i powiedział "nie wiedziałem że to takie dobre, to na pewno są knedle??". Sa bardzo pyszne, oczywiście jak wszyscy miałam problem z lepkościa i ilościa mąki, ale po kilku próbach znalazłam sposób na "knedla", a robiłam je pierwszy raz w życiu - szkoda że śliwki są tylko w sezonie. Chociaż znalazłam fajny przepis na "knedle całoroczne ciotki Hildy" - na pewno spróbuję - jeśli ktoś chce to proszę : www.wielkiezarcie.com/recipe12388.html
A za ten przepis bardzo dziękujemy i pozdrawiam
Gość: joanna-77
26.08.2010 14:24 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj drugi raz.Za pierwszym zapomniałam dodać jajek,ratowałam ciasto mąką ziemniaczaną bo się rozpadało przy gotowaniu;0.Dzisiaj nie zapomniałam o jajkach ale też podsypałam trochę mąką ziemniaczaną bo młode ziemniaki są jednak zbyt wodniste na różnego rodzaju kluchy.Suma sumarum pierwsza wersja i druga wyszła pycha !
Gość: kasial
23.08.2010 11:20 odpowiedz
Zrobiłam bez twarogu, bo u nas cięzko go dostać. Wyszły bardzo smaczne.
Gość: graza
22.08.2010 10:47 odpowiedz
proponuje do ciasta dodac 3 lyzki maki ziemniaczanej napewno nie bedzie sie kleic
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2010 10:21 odpowiedz
Tak.
Gość: anita
19.08.2010 17:51 odpowiedz
no i znowu maly problemik ,czy zamias sera(twarozku) mozna dodac ricotta?
Gość: daro
17.08.2010 12:23 odpowiedz
idę robić knedle, ale bez sera. "Kopytka" serowe to u mnie leniwe pierogi, podawane na słodko np z bułką tartą lub polane truskawkami ze śmnietaną ( może być jogurt).
Gość: Zosia
06.08.2010 22:43 odpowiedz
Kochani, ciasto się klei, bo im dłużej się je wyrabia, tym jest wolniejsze. Trzeba szybko zagnieść i zaraz robić knedle, bo jak ciasto poleży to też robi się wolne.
Gość:
17.07.2010 10:35 odpowiedz
mam śliwki, a knedle to doskonały poysł na dzisiejszy obiad :)) Napiszę później jak mi poszło :)
1 | 2    





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach