Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



29 września 2008

Krajanka żurawinowo - cytrynowa


Krajanka żurawinowo - cytrynowa

Dla miłośników kwaśno - słodkich smaków. Idealna, delikatna krajanka, którą zechcecie upiec. Słodki, kruchy spód, lekko kwaśne żurawiny i cytrynowa pianka... Bardzo oryginalne, orzeźwiające ciasto. Polecam!

Składniki na spód:

  • 90 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej

Składniki zmiksować razem np. w malakserze lub szybko posiekać składniki nożem i wyrobić ręcznie. Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić przez 60 minut w lodówce. Po tym czasie rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę o wymiarach 20 x 20 cm wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Podpiec na złoto przez 15 - 20 minut w temperaturze 165ºC, wystudzić.

Składniki na masę żurawinową:

  • 1,5 szklanki suszonej żurawiny
  • 2 szklanki wody

Żurawiny zalać wodą i gotować na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu aż woda zostanie wchłonięta, około 20 minut. Żurawiny zmiksować (blenderem), albo zostawić, tak, jak jest, następnie wystudzić. Rozsmarować na podpieczonym spodzie.

Składniki na piankę cytrynową:

  • 2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
  • pół szklanki cukru
  • 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Białka ubić na sztywno w misie miksera, pod koniec dodając cukier, stopniowo i łyżka po łyżce. Dodać żółtka i ubić. Dodać sok z cytryny i ubić. Dodać przesianą mąkę i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia. Tak otrzymaną mieszankę przelać do formy, na żurawiny.

Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 150ºC przez około 40 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. Wyjąć, wystudzić, następnie schłodzić w lodówce. Przed podaniem pokroić na kwadraty.

Smacznego :-).

Krajanka żurawinowo - cytrynowa

Z przepisu Bajaderki z MniamMniam.

Średnia ocena: 8  (liczba głosów: 6)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (44)
zuszka profil
07.09.2015 20:55 odpowiedz
Bardzo fajny, przepis na - moim zdaniem - bardzo wykwintne ciasto. Na pewno będzie powtórzone! Ślicznie wygląda po pokrojeniu na kwadraciki!!
Żurawiny smakują świetnie w zestawieniu z pianką cytrynową, ale następnym razem zmniejszę ilość masy żurawinowej o połowę (zbyt słodko jak dla mnie!!).
Andzia01 profil
21.08.2014 08:33 odpowiedz
Nam średnio smakowała, wyszła za słodka. Pewnie to wina suszonych żurawin, które były za słodkie.
Gość: Celka
07.06.2014 16:01 odpowiedz
Upiekłam!!!
Przecudowne, zresztą jak cytrynowe kwadraciki, które też niedawno piekłyśmy z siostrą Elką. Niestety nie udaje nam się ich schludnie pokroić - u Pani natomiast są pokrojone cud-miód!!! Jak Pani to robi?? Prosimy o zdradzenie sekretu - nam się łapie krem do noża i trzeba go na siłę ściągać :)))

Pozdrawiam!! (pytania zadałam tez przy kwadracikach)
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2014 11:53 odpowiedz
Nie ma żadnego sekretu, kroję ostrym nożem, to wszystko :).
Gość: Eleni
02.06.2014 17:01 odpowiedz
czy to jest to samo ciasto, co cytrynowe kwadraciki, tylko z tą żurawiną dodatkowo? Proszę o odpowiedź, bo tamto cytrynowe bardzo mi smakowało i jeśli to smakuje tak samo + żurawiny, to zaraz się zabieram za pieczenie!!!
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2014 20:57 odpowiedz
Nie, to inny przepis. Podobny, ale inny.
elusive667 profil
20.02.2014 22:09 odpowiedz
Robiłam ją już dawno, na szybko i z pełnym sceptyzmem, jednak wyszła bardzo smaczna. Smaki cytryny i żurawiny fajnie się przełamują i doskonale współgrają ze słodziutkim ciastem. Przepis zdecydowanie godny polecenia i bardzo prosty :)

Gość: Jacquelane
19.02.2014 20:08 odpowiedz
A mi coś ta pianka rzadka wyszła, nie wiem czemu. Po tym jak wlałam sok z cytryny. Niby dalej była w miarę piankowa konsystencja, ale mimo wszystko lejąca. Nie wiem czy mi wyjdzie taka gruba warstwa jak na zdjęciu :( Zobaczymy co będzie po schłodzeniu.
Paulina9 profil
01.02.2014 16:05 odpowiedz
Mmm... Bardzo dobre, właśnie wszyscy się nią zajadają :)
Gość: edyta
27.03.2013 07:41 odpowiedz
A mnie nie za bardzo wyszła, tzn. w smaku super, ale wizualnie:( Po prostu ta masa żurawinowa mi popłynęła, w czym mógł być problem. Zwiększyłam proporcje, bo piekłam w blaszce 30x25 zarówno żurawiny, jak i wody, gotowałam godzinę, a i tak masa była dość płynna, co zrobiłam nie tak???
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 10:16 odpowiedz
Masa zurawinowa powinna byc gotowana jeszcze dluzej, az woda zostanie wchlonięta.
Gość: Marysia
29.01.2012 15:45 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj. Bardzo prosta i szybciutka do zrobienia. Uwielbiam słodkości ale nawet jak dla mnie jest straaaaaszliwie słodka :-) Nie dało rady zjeść więcej niż mały kawałeczek bo mdliło. Myślę że następnym razem w spodzie pominę cukier
Gość: agusia
18.07.2011 09:09 odpowiedz
Mniam, ale to był smak :). Kwaśna pianka świetnie się kompounuje z słodkością żurawiny, i do tego ten kruchy spód... Po prostu niebo w gębie!
Robię coraz więcej słodkości z pani przepisów i kiedy wynajduję kolejny to mama zawsze pyta mnie czy to z tej strony ;)). Więc w moim domu jest już pani gwiazdą.
Pozdrawiam :)
Gość: violetMuff
20.01.2011 17:33 odpowiedz
Czy spód mogę przygotować dzień przed pieczeniem?
Gość: kalahari
14.01.2011 14:58 odpowiedz
Poszłam jednak do sklepu po żurawinę i zrobiłam krajankę, ale niestety coś mi nie wyszło z tą pianką. Piana ubiła mi się bardzo ładnie dodałam żółtka i było OK, ale po dodaniu soku z cytryny całość zrobiła się bardzo rzadka dodałam mąki jednak masa nie bardzo zgęstniała i jak wylałam ją na żurawinę to spora część przesiąkła na spód w efekcie ciasto wyszło bardzo mokre a pianka po upieczeniu niska.
Czy coś zrobiłam źle ??? Czy ta pianka przed upieczeniem powinna być taka rzadka?
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2011 14:22 odpowiedz
Nie, niestety.
Gość: kalahari
11.01.2011 13:02 odpowiedz
Witam!!
Mam pytanie czy zamiast żurawiny mogę użyć zwykły dżem truskawkowy? Nie będzie za słodkie? Nie mam w domu żurawiny a bardzo chciałabym upiec krajankę.
pozdrawiam
Gość: Halina
23.05.2010 19:10 odpowiedz
pysznaaa!! :) naprawde nie spodziewałam się, że bedzie az tak dobra! :)

Gość: kalendarzyk
31.03.2010 17:53 odpowiedz
Krajanka przepyszna, znika w 5 minut i tylko pozostają smutne buźki, że nie ma więcej. Dorotko wesołych świąt i wspaniałego urlopu.
Gość: mala mi
04.04.2009 20:34 odpowiedz
witam:]
tez mam pytanie-czy mozna te krajanke piec w prodizu? ((oczywiscie zmieniajac proporcje) niestety piekarnika brak, a ona tak kusi Wielkanocnie...:)
pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2009 22:16 odpowiedz
Werko, wybacz, nie pomgę ...musiałabym zważyć, a akurat mi sie skonczyła..moze w necie znajdziesz?
Gość: Wera
22.03.2009 02:08 odpowiedz
Ile gram zurawiny to 1,5szklanki? z gory dziekuje :-)
Gość: alexxela78
27.11.2008 16:07 odpowiedz
Nie wiem czy tak powinno wyjsc, ale moj spod wyszedl bardzo suchy i bardzo mi bylo trudno wcisnac go w papier/blaszke? czyzbm dodala za malo masla?
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2008 20:25 odpowiedz
Spód się nie spali, ja tak piekłam :), ale blachę wyłóż papierem do pieczenia. Tak, 40 minut powinno wystarczyć. Jak pianka już mi ciemniała to przykryłam ja papierem i piekłam do końca. Pianka musi być ciała ścięta, tzn. nie może być widac płynnej pianki. pozdrawiam
Gość: alexxela78
23.11.2008 15:36 odpowiedz
Nie wiem czy mi odpiszesz bo lecisz do Polski, ale moze jednak ci sie uda. Pytanie jest takie, czy podpiekajac najpierw spod na zloty kolor, potem jak sie juz da ta pianke na wierzch i sie wsadzi ciasto raz jeszcze do piekarnika na 40min to czy ten spod sie nie spali? I skad wiadomo, ze pianka gotowa, ze te 40 min. to wystarczy? Piec rowniez na zlocisty kolor? Z gory dziekuje za odpowiedz!
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2008 15:09 odpowiedz
Myślę, ze można spróbować, pamiętaj tylko że konsystencja ma być bardzo gęsta.
Gość: Ala
24.10.2008 13:12 odpowiedz
a jak myślisz, czy mozna by uzyc innych suszonych owoców? np. rodzynek, moreli, jabłek??
Gość: mamapoliipawcia
22.10.2008 11:25 odpowiedz
Robiłam ją kilka dni temu i wszystkim smakowała- ciasto inne, smaczne. Wg mnie pycha! Ale ja bardzo lubię tę piankę cytrynową- cytrynowe kwadraty gościły u nas latem kilka razy. Bardzo je polubiliśmy, nawet synek. Jeśli chodzi o żurawiny u mnie nie wyszedł z nich gęsty mus, więc nadmiar soku wsiąkł w spód, który mój tata uznał za lukier i jadł ciasto do góry nogami!!! pozdrawiam
02.10.2008 13:51 odpowiedz
jest absolutnie wspaniała:) wyszedł co prawda troszkę za cienki ten kruchy spód, musiałam cosik źle odmierzyć...albo moja blaszka ma więcej niz 20 cm...ale żurawina i cytryna: doskonale! przepis bezproblemowy i szybki, oryginalny.
ja tak już obserwuje Pani blog od dawna, wlasciwie upieklam juz z niiego sporo rzeczy, bywa, ze cos nie wyjdzie, albo nie wyjdzie tak jak chcialam(najbardziej spektakularna porazka: karpatka), ale cenie go za to, ze pomaga mi doksztlacac sie kulinarnie:)
02.10.2008 11:48 odpowiedz
wlasnie sie piecze...:)
Gość: zemfiroczka
30.09.2008 22:01 odpowiedz
Do zrobienia! Koniecznie! :)

pozdr
Gość: joanna.pio
30.09.2008 19:40 odpowiedz
Przepis do wypróbowania. Koniecznie! :)
Gość: malta_79
30.09.2008 17:42 odpowiedz
Uwielbiam krajanki!
Gość: slodkokwasna
30.09.2008 17:36 odpowiedz
Tak sie sklada, ze wszystko co slodko-kwasne asymiluje od razu;). Bardzo ladne to drugie zdjecie.
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2008 17:25 odpowiedz
Bajaderka udziela się jeszcze na forum MniamMniam, z tego co wiem :) pozdrawiam
Gość:
30.09.2008 16:37 odpowiedz
Witaj,

ja tak tylko pozornie nie na temat. Dorotus, wiesz może, co się stało z Bajaderką? W sensie poza Cincin nigdzie jej juz nie widziałam.
Gość: iis111
30.09.2008 15:58 odpowiedz
Jak zawsze pieknie!
Gość: mysza_klapsiara
30.09.2008 09:36 odpowiedz
Fajny prosty przepis. Kusi tą żurawiną!
Gość: nina007
30.09.2008 08:32 odpowiedz
Pomimo, że jest to propozycja dla miłośników ciast cytrynowych bardzo mi się podoba użycie suszonych żurawin, przepis wygląda na prosty więc chętnie się skusze.
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2008 08:16 odpowiedz
Krajanka jest b. prosta w wykonaniu. Alexxelo, ta żurawina po ugotowaniu ma b. gęstą, nie lejącą konsystencję. Nie może po upieczeniu wypłynąć z ciasta. Jeśli ta w puszkach też taka jest, to ok. Jstnk, u mnie poszło 1,5 cytryny. Lolka: każdymi kwaśnymi owocami, gotowanymi do momentu, aż bedą tak gęste, że 'łycha stoi', nie będą się rozlewać. pozdrawiam :)
Gość: Lolka
30.09.2008 08:01 odpowiedz
Bardzo oryginalne ciasto i zgadzam się z przedmówczynią, że przepis wygląda na łatwy do wykonania. Jak myślicie, jakim dżemem (jeśli dżemem) lub owocami można by zastąpić żurawinę w tym cytrynowym cieście?Zastanawiam się, co by jeszcze pasowało...? Pozdrawiam serdecznie i gratuluję wypieku, mam zamiar wypróbować w najbliższej przyszłości :)
Gość: jstnk
30.09.2008 06:49 odpowiedz
Wygląda bardzo ciekawie:) A mam pytanie: ile tak około cytryn potrzeba na tę 1/4 szklankę soku? Pozdrawiam! :)
Gość: majanaboxing
30.09.2008 06:14 odpowiedz
Świetny przepis :) Bardzo mi sie podoba to drugie zdjęcie, piękny plik krajanki :) Juz sobie drukuje przepis do wypróbowania. Pozdrawiam Dorotuś ! :)
Gość: alexxela78
29.09.2008 22:04 odpowiedz
Mhmm..bardzo fajny przepis i wydaje sie strasznie latwy. Musze wyprobowac. Mam pytanie, czy zamiast suszonych zurawin mozna uzyc takiej zurawiny z puszki, nie wiem czy u Ciebie w sklepie taka wystepuje, ale tutaj w Stanach tak. Konsystencje ma taka marmoladowa.




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach