Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


czwartek, 02 lipca 2009

Kruche babeczki kakaowe z kremem karmelowym

Maleństwa. Kruche, lekkie, delikatne, słodkie. Urocze na spotkania przy kawce ;). Dodadzą uroku każdemu przyjęciu dla dzieci. W sam raz na jedno połknięcie i na poprawę nastroju... Najwięcej czasu zajmuje wylepienie foremek a dekorowanie, to już sama przyjemność (uwielbiam zabawę z rękawem cukierniczym :-). Polecam!

Składniki na babeczki:

  • 2 szklanki mąki pszennej (odejmujemy 3 łyżki mąki i w to miejsce dodajemy 3 łyżki kakao)
  • 200 g masła, zimnego
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 2 żółtka

Składniki posiekać nożem, szybko zagnieść, włożyć do lodówki na 30 minut.

Ciastem wylepić około 20 foremek do babeczek (tradycyjnych) lub około 50 małych, wysmarowanych uprzednio masłem i oprószonych mąką pszenną (najlepiej roztopić tłuszcz i delikatnie wysmarować pędzelkiem każdą z foremek). Piec około 13 - 15 minut w temperaturze 200ºC, w mniejszych foremkach przez około 10 minut. Wyjąć, wystudzić.

Krem kajmakowy:

  • 1 puszka masy kajmakowej  (400 g)*
  • 90 g masła, w temperaturze pokojowej

Masło rozetrzeć mikserem na jasną i puszystą masę. Stopniowo, po łyżce, dodawać masy kajmakowej, cały czas ubiajając. Schłodzić przez pół godziny. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego, wycisnąć do upieczonych babeczek. Przechowywać w lodówce, choć bardzo dobrze sprawują się również w umiarkowanie ciepłych temperaturach.

* Masę taką można otrzymać przez gotowanie zamkniętej puszki mleka skondensowanego słodzonego przez 2 godziny, przez cały czas zanurzonej w wodzie podczas gotowania. Masę należy przestudzić, więc najlepiej zrobić to dzień wcześniej.

Smacznego :-).

Kruche babeczki kakaowe z kremem karmelowym

Kruche babeczki kakaowe z kremem karmelowym

Średnia ocena: 8.3  (liczba głosów: 15)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (261)
1 | 2 | 3    
Gość: Alicja
11.09.2017 22:29 odpowiedz
Witam Pani Doroto :))!
Od dawna jestem Pani wielbicielką i z przyjemnością staram się upiec ciasto wg. Pani przepisów. Często mi się udaje i bardzo się cieszę , że Panią znalazłam !
Pani Dorotko , koleżanka mnie poprosiła , żeby upiec ciasto ( tortowe ) na urodziny jej syna. Cała rodzina kocha kokos , krówki i w takim też smaku powinno być ciasto . Potrafię zrobić i smaczne kokosowe i kajmakowe , ale ......- bardzo proszę o pomoc !!! Czy piekła Pani kiedyś ciasto , które łączy ze sobą te dwa smaki ? Kokosowy biszkopt ....kajmakowy krem ? Czy te smaki będą do siebie pasowały ? Pozdrawiam serdecznie :)! Alicja
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2017 22:06 odpowiedz
Niestety, nie piekłam i ciężko mi powiedzieć, czy będą pasowały. Krem kajmakowy mogę polecić z tego tortu. Do tego można upiec białe ciasto kokosowe, w miarę lekkie, by krem się utrzymał.
Gość: Maria
21.07.2017 10:19 odpowiedz
Da się jakoś uratować taką rzadką masę kajmakową? Robiłam z gostyńskiego mleka zagęszczonego, gotowałam je 3 godziny i po całej nocy w lodówce masa płynie... Czy to dobry pomysł, by próbować ratować masę maślaną żelatyną? Chciałam wykorzystać ją do tortu, ale boję się, że wszystko się rozjedzie.
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2017 20:24 odpowiedz
Coś chyba z tym mlekiem nie tak... Można przelać do słoiczka, zakręcić i gotować do skutku. Bałabym się używać takiej masy. Mleko było słodzone, prawda?
nizinka profil
18.07.2017 20:56 odpowiedz
A czy na taką masę krówkowo-maślaną mogę położyć ozdoby z lukru plastycznego? Nie rozpłyną się?
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2017 09:59 odpowiedz
Wydaje mi się, że nie można.
beate profil
31.05.2017 23:36 odpowiedz
Dorotko super przepis!!
Dziekuje bardzo, tyle komplementow i szczesliwych gosci jeszcze nie mialam
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2017 00:02 odpowiedz
Śliczne wyszły :).
beate profil
31.05.2017 00:22 odpowiedz
Witaj Dorota chce zapytać ta puszke kajmakowa musze najpierw gotować?, a czy przed robieniem tego kremu do babeczek musi być ta puszka z ta masa ugotowana kajmakowa zimna z lodowki ? Dziekuje serdecznie za odpowiedz i pozdrawiam cieplutko . ^_^
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2017 10:30 odpowiedz
Najlepiej, by masa kajmakowa była w temp. pokojowej, ale jeśli będzie z lodówki, nic się nie stanie. Potrzebujemy puszkę masy kajmakowej (krówkowej) brązowej. Jeśli masz mleko słodzone skondensowane najpierw je gotujemy.
pozdrawiam :)
beate profil
30.05.2017 19:40 odpowiedz
Witam wszystkich, mial ktoś mase kajmak z firmy HELIO ? co sadzicie ,jest dobra. Pozdrawiam :)
28.04.2017 08:13 odpowiedz
Robiłam je kiedyś, ale oczywiście krem totalnie nie trzymał kształtu.
Postanowiłam zaryzykować z mascarpone - i to był strzał w dziesiątkę! Jeśli chcecie, żeby krem ładnie trzymał kształt, polecam wymieszać 250g kajmaku + 250g mascarpone.
Myślę, że spokojnie sprawdziłaby się też nieco mniej słodka wersja - kremu do dacquoise, czyli trochę mniej kajmaku (150g + 250g mascarpone).
A w smaku super, także spody - mimo, że strasznie się kruszyły :)
ahen profil
28.04.2017 19:45 odpowiedz
Faktycznie wyszły piękne rozetki :)
Gość: Patrycja
23.04.2017 10:24 odpowiedz
Wczoraj robiłam po raz pierwszy, do kremu dodałam masło orzechowe bo akurat mi zostało i to był strzał w dziesiątkę! :) Ciasteczka ozdobiłam jeszcze orzechami i wyszły obłędne, wszystkim smakowały i nie były takie słodkie jak z samym kajmakiem. Gorzkie (dodałam 1/4 szklanki cukru, a właściwie ksylitolu), kakaowe ciastka + masa karmelowo-orzechowa to idealne połączenie, polecam :)
Gość: Ewa
13.04.2017 15:44 odpowiedz
Moja pierwsza porażka przy wykonaniu przepisu z bloga - babeczki nie chciały wyjść z foremek, dramatycznie się kruszyły - co może być przyczyną? Za duże foremki - do tartaletek? Użycie mąki krupczatki - ale ona polecana do kruchych ciast? Za zimne/za ciepłe wyciągałam z foremek? Pomocy!
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 19:10 odpowiedz
Prześledź proszę, co zrobiłaś nie tak. Może foremki nie były posmarowane masłem i oprószone mąką? Dzięki krupczatce są bardziej kruche, to prawda.
Gość: Ewa
13.04.2017 19:18 odpowiedz
Dziękuję. Foremki posmarowałam, wysypałam mąką. Może za mocno "wylepiłam". W smaku bardzo dobre. Zostalo mi trochę ciasta jutro spróbuję jeszcze raz - może schłodzę przed pieczeniem.
Thea profil
09.04.2017 20:11 odpowiedz
Mam pytanko :) Czy do tego ciasta będzie pasować lemon curd? (jestem od niego uzależniona)
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2017 21:57 odpowiedz
Tak :).
arachnela profil
11.03.2017 18:58 odpowiedz
Dołączam do grona osób, którym masa stała się płynna. Kajmak był gotowany przeze mnie 3 godziny, masło prawdziwe 83%, dodawałam łyżka po łyżce i po prostu po kilku łyżkach masa się rozpłynęła. Ale co tam. Smak jest super :)
Gość: Kachade
07.03.2017 23:09 odpowiedz
Czy masa kajmakowa konsystencją przypomina krem do babeczek z mascarpone i kremówki, czy jest bardziej 'zwarte'?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 01:01 odpowiedz
Jest bardziej zwarta, jeśli użyjemy najlepiej samemu przygotowanej masy z zagotowanej puszki mleka słodzonego.
Pastewa profil
23.02.2017 19:57 odpowiedz
A mogę użyć mleka w tubce? Chcę zrobić połowę porcji.
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 13:27 odpowiedz
Ale to musi być kajmak, nie mleko z tubki.
SZAMAN profil
18.02.2017 12:56 odpowiedz
Ja wracam do tego przepisu co jakiś czas. Żadnych problemów nigdy nie miałam. Ale mleko zawsze gotuję sama na kajmak.
Asik1603 profil
07.03.2017 20:36 odpowiedz
Jak długo gotujesz mleko?
SZAMAN profil
08.03.2017 07:35 odpowiedz
Ja gotuję 3 godziny. I zawsze pilnuję żeby puszka była pod wodą. Ubytki wody uzupełniam gorącą wodą.
Gość: andzia
11.02.2017 11:49 odpowiedz
Tak czytam komentarze i każdy winę zwala na masę kajmakowa złej jakości. Ale że ktoś używa masła złej jakości to nikt nie napisze. Masło prawdziwe powinno mieć 82% tłuszczu a nawet 83% a nie prawie 70% tłuszczu. Ja zawsze używam takiego dobrego masła i nigdy mi się krem nie rozlał. Zatem dziewczyny w górę serca, porządne produkty i do dzieła.
sylwia.n profil
21.01.2017 10:12 odpowiedz
Skusiłam się na te babeczki ale jak większości również i mi krem popłynął mimo dodania całej tabliczki czekolady karmelowej. Z wyglądu nie są idealne ale smaczne ☺
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2017 11:56 odpowiedz
Już chyba wiem dlaczego. Podczas świąt kupiłam w polskim sklepie kajmak z gostynia, nie chciało mi się iść do tesco. Był rzadszy podczas miksowania niż kajmak angielski i pokrzyżował mi plany ciastowe :/.
Asik1603 profil
07.03.2017 20:42 odpowiedz
Szukam takich maleńkich foremek. Kupiłam ostatnio nieco większe 4,8 cm śr. Poluję jeszcze na takie mini skrętne:) Przejrzałam znajome sklepy internetowe, ale nie znalazłam. Ładnie wyglądają takie mini-mini;)) Idealnie pasują do słodkiego karmelu.
Dagissa profil
10.03.2017 09:18 odpowiedz
Z tą masą kajmakową gostyńską to jest często wóz albo przewóz. Ja nagminnie korzystam z niej robiąc krem do babeczek i na 10 podejść 3 były totalną porażką. Po prostu krem nie trzyma kształtu i już. No, ale pozostałe 7 razy jak najbardziej ok. Jaka przyczyna - nie mam pojęcia. Ta sama masa, to samo masło, ta sama ręka mikserem operuje. Przyznam, że jeszcze nie próbowałam gotować kajmaku samodzielnie - leniwiec ;-) Załączam zdjęcie poglądowe :)
ewa80 profil
09.11.2016 21:59 odpowiedz
Witam serdecznie czy mogę do tych babeczek użyć kremu z tortu dacquoise z orzechami i daktylami, ponieważ ostatnio masa wyszła mi rzadka (użyłam prawdziwego masła). I drugie pytanie dotyczy kubeczków orzechowych: czy mogę je polać lukrem królewskim biało czerwonym na święto niepodleglości, czy będą wtedy zjadliwe?Dziękuję i pozdrawiam :-)
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 17:02 odpowiedz
Tak, można użyć tego kremu. 
Można polukrować kubeczki, choć wiadomo, będą bardzo słodkie :).
pozdrawiam
Aga Mars profil
04.11.2016 12:06 odpowiedz
No to jeszcze jedno :D
Aga Mars profil
04.11.2016 12:06 odpowiedz
Chyba sie dodalo zle zdjecie, cos mi dzis ze zdjeciami nie wychodzi :)
Aga Mars profil
04.11.2016 12:04 odpowiedz
Sa przepyszne!!!!! Z kremem niezle mi sie pracowalo (przydalo sie doswiadczenie z tortem cytrynowym). Bardzo wazne jest dodawanie karmelu po odrobinie. Ja troche sie pospieszylam pod koniec (wydawalo mi sie, ze juz jest ok) i dodalam dwie lyzki na raz. To byl blad. Krem nagle zrobil sie plynny (do tej pory byl bardzo sztywny), ale pobyt w lodowce dobrze mu zrobil . Babeczki spedzily na stole kilka godzin a krem zachowal fason.
AnnaEmma profil
25.08.2016 22:20 odpowiedz
W smaku ciasteczka dobre, ale praca z ciastem to była prawdziwa udręka. Strasznie kleiło się do wałka, blatu, wszystkiego i na dodatek rozrywało, jak chciałam wyłożyć foremki, ale to pewnie wina temperatury (środek lata). Niestety nie miałam metalowch foremek i piekłam ciasteczka w formie na muffiny i kilka w silikonowych foremkach (z tych drugich ciasto 'samo wyskakiwało' ;) ). Ciastka wyszły smaczne, baaaaaardzo kruche, ale za to rozpływały się w ustach ;D
wiesiulka profil
12.07.2016 11:14 odpowiedz
Ciasto pyszne,u mnie białe.Krem czekoladowy.Zniknęły natychmiast.
zuko profil
24.12.2015 22:21 odpowiedz
babeczki wyszły doskonałe, nic się nie rozlewa, jedna poprawka, karmel nie lubi miksowania, trzeba go szybko wymieszac z maslem :)
konstancja profil
24.11.2015 18:47 odpowiedz
Witam!Pani Doroto czy mogę masło w kremie zastąpić serkiem mascarpone lub może jakimś innym smarowidłem?Dziękuję za odpowiedż,pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2015 18:50 odpowiedz
Krem będzie zbyt rzadki. Trzeba wtedy dodać żelatynę.
pozdrawiam!
FIGA9 profil
28.10.2015 13:25 odpowiedz
A! Dodam jeszcze, że masę robiłam w obu przypadkach z margaryny także można i się uda :-)
FIGA9 profil
28.10.2015 13:23 odpowiedz
Za pierwszym razem masa trzymała kształt, masa była z kauflandu, druga Gostyńska rozpłynęła się, myślę, że to wima schłodzonej masy k. A zbyt miękkiego masła, jak można to jeszcze naprawić?
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2015 16:22 odpowiedz
Użyłabym jednak prawdziwego masła, bez dodatku oleju, jest twardsze niż margaryna.
Lenka0409 profil
07.10.2015 14:50 odpowiedz
Chciałabym niedługo zrobić te babeczki, ale po przeczytaniu komentarzy, boję się, że krem nie będzie utrzymywał kształtu. Czy masło można czymś zastąpić? ;)
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2015 12:04 odpowiedz
Nie, jeśli zastąpisz masło krem na pewno nie będzie trzymał kształtu ;-).
patii 80 profil
14.07.2015 09:54 odpowiedz
ile dni przed podaniem można upiec babeczki? Można 2 dni wcześniej czy stracą na kruchości?
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2015 09:57 odpowiedz
Nawet do 7 dni, przechowujemy w pojemniku z przykrywką, wtedy pozostaną kruche.
Matka profil
04.06.2015 22:32 odpowiedz
Został mi kajmak z tortu dacquoise, który robię już hurtowo...i zrobiłam te babeczki. Zamiast masła dałam mascarpone ale krem nie zachował kształtu tak pięknego jak na zdjęciach :( Zrobiłam dodatkowo gzygzaki z czekolady na wierzch i zrobiły furrorę :D Przepis poszedł w świat. Następnym razem spróbuję z masłem.
ala9764 profil
02.04.2015 23:39 odpowiedz
Ile wychodzi babeczek z tego przepisu? :)
bodzia0808 profil
31.03.2015 15:53 odpowiedz
Pani Dorotko czy mogę dodać łyżkę kakao i 2 łyżki kawy rozpuszczalnej do ciasta?niestety posiadam resztkę kakao a nie bardzo mam czas lecieć do sklepu,z góry ślicznie dziękuję za odp.P.S ten blog,te przepisy to po prostu bajka,wszystko pyszne u mnie każdy wypiek z Pani przepisu nosi jedną nazwę POJAWIAM SIĘ I ZNIKAM :) pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 18:23 odpowiedz
Tak, można, pozdrawiam :).
Wiktoria1 profil
14.03.2015 16:14 odpowiedz
Przepyszne, krem się rozpłynął, ale był smaczny. :-)
Gosiaczek.k. profil
13.03.2015 22:57 odpowiedz
Po pół roku szukania foremek na babeczki .... SA nareszcie !!!!! :) dziękuje
Maludaa5 profil
24.06.2015 08:42 odpowiedz
Witam serdecznie

WŁAŚNIE CHODZI O TE FOREMKI !!!! SZOK !!! NIGDZIE ICH NIE MA !!! GDZIE UDAŁO SIĘ NABYĆ ?
Merc. profil
08.03.2015 11:01 odpowiedz
Dzień dobry! Dzisiaj je popełniam - eksperymentowałam i próbowałam wymyślić domowe krówki idealne (wyszły idealne :) ) , ale pozostało mi sporo masy kajmakowej i postanowiłam coś upiec, żeby ją wykorzystać. Na powyższy przepis wpadłam zupełnie przypadkiem i jest świetną inspiracją. Może dałoby się tylko zmienić w nazwie krem "karmelowy" na "kajmakowy" - wszak taki właśnie ci on jest?
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2015 11:04 odpowiedz
Tak, zmienię :). Nazwa stąd, że w UK masa kajmakowa w puszce nazywa się 'caramel' :).
Merc. profil
08.03.2015 11:11 odpowiedz
Tak pomyślałam, fajnie, że można tak na żywo załatwiać sprawy z mistrzem :)
Gość: Dudus
22.02.2015 12:52 odpowiedz
Witam A ja dziś pełna zapału upieklam babeczki Wyszły ładne nawet ciutko urosly ale niestety w środku zakalec Nie wiem co poszło nie tak Piekłam w 200 z włączonym dwiema grzalkami na 3 poziomie ok 15 minut Foremki dość duże Może za dużo ciasta dałam do nich? Lub mogłam niżej włożyć blaszke?
Gość: Gosia
06.02.2015 18:18 odpowiedz
Juz ktorys raz patrze na te babeczki i mam ochote je zrobic ale nie mam foremek. Mieszkam w USA i nigdzie nie ma takich jak w PL. :(
Gość: maniany74
06.02.2015 18:52 odpowiedz
W Bed Bath&Beyond maja, takie same jak w Polsce.Tradycyjny rozmiar, takich małych jak te nie widziałam.
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2015 00:33 odpowiedz
A amazon? Np. takie foremki?
Gość: Sanello
19.12.2014 23:15 odpowiedz
Czy można cukier puder zastąpić miodem? Jeśli tak to ile go dać?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 23:16 odpowiedz
Nie wiem, niestety, czy się udadzą.
24.11.2014 13:17 odpowiedz
:)
Gość: Agnieszka
10.11.2014 16:13 odpowiedz
Krem nie chce mi zastygnąć... Leżał w lodówce ponad godzinę a i tak rozlał mi się po minucie :/
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 19:36 odpowiedz
Czy proporcje zostały zachowane? Masło nie margaryna? Jakiej firmy masa?
Gość: Kaja28
04.10.2014 18:54 odpowiedz
Pani Doroto czy moge uzyc silikonowych foremek do upieczenia babeczek??
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2014 10:45 odpowiedz
Będzie ciężej, ale można spróbować.
Gość: OFFelia
20.09.2014 17:01 odpowiedz
A czy te spody mozna przechowywać jakoś na przykład w puszce?
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2014 19:30 odpowiedz
Tak, można. Do 7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Gość: Mała
12.08.2014 18:01 odpowiedz
Czy kajmak powinien być wcześniej schłodzony?
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2014 20:59 odpowiedz
Nie.
26.04.2014 17:52 odpowiedz
Spody piekłam dłużej w niższej temperaturze, a sam krem karmelowy mi się "rozpłynął", tak jak chyba większości (robiłam wg przepisu). No ale ponoć były pyszne ;) (nie wiem, bo nie próbowałam, ale zachwalali ;))
no i wydaje mi się, że mimo nieutrzymania kształtu, i tak wyglądały ładnie.
Gość: Renia
13.04.2014 19:11 odpowiedz
Dziękuję Pani za wszystkie przepisy zawsze się udają i wypieki są pochłaniane w moment pozdrawiam i Życzę Wesołych Świąt
Gość: Gośka
04.04.2014 11:14 odpowiedz
Dorota!! Że tak pozwolę od razu na ty.Masz zajebi...ty ten blog.Wypieki od wyboru do koloru.Babki, babeczki, przykład nawet tego zwykłe ciemne ciasto z masą kajmakową.Proste a jakie efektowne.Odpoczywaj i zbieraj nowe pomysły.Życzę Tobie I całej rodzinie WESOŁYCH ŚWIĄT.pozdro ze Szkocji
etiopka profil
02.04.2014 14:54 odpowiedz
Mam pytanie, jakie dałaś proporcje do masy? Cała puszka kajmaku 400g i 250g serka? Czy po czasie krem nie podchodził wodą? Wyglądają przepysznie!
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2014 18:00 odpowiedz
To chyba nie pytanie do mnie ;-).
Gość: etiopka
03.04.2014 09:05 odpowiedz
Nie, Pani Doroto. To było pytanie do Pani Mopsikowej i wyświetliło się pod jej zdjęciem o 12. 47 . Chyba coś się pokrzaczyło, bo moje pytanie pojawiło się dwa razy :-)

Natomiast, babeczki zrobiłam. Ciasto ok, ale karmel...pojawił się ten sam problem co u większości. Płynie i płynie... Dałam masło 87% ale niestety do gotowej masy kajmakowej i to był chyba ten gwóźdź ;-) Chyba najlepiej gotować mleko, poradźcie.
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2014 10:04 odpowiedz
Możliwe.. może to zależeć od jakości masy z puszki.
Gość: Babeczka
22.03.2014 22:38 odpowiedz
Wyjdą, jeśli zrobię je w normalnych, muffinkowych papilotkach? :)
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2014 11:22 odpowiedz
Ciasto kruche nie nadaje się do papierowych papilotek.
19.03.2014 21:45 odpowiedz
:)
17.03.2014 19:16 odpowiedz
I jeszcze jedno zdjęcie :)
17.03.2014 19:16 odpowiedz
Zrobiłam je ponownie, znowu nie pozostał po nich ślad ....Polecam !!
11.03.2014 22:23 odpowiedz
:)
Gość: olafasola
12.02.2014 13:55 odpowiedz
Pani Dorotko, robiłam dziś babeczki, ale te kruche ciasto nie trzymało się foremki, to znaczy ścianki ciasta zjeżdżały, tak jakby topiły się. Zdarza mi się to za każdym razem, kiedy piekę kruche babeczki. Nie mam pojęcia, co robię źle; ściśle trzymałam się przepisu, raz wałkowałam ciasto cieniej, raz grubiej, wkładałam do lodówki przed pieczniem, a babeczki wychodzą za każdym razem takie same. Czy masz jakiś pomysł, w czym leży problem?
Serdecznie proszę o odpowiedź i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2014 18:28 odpowiedz
Jesli ciasto było dobrze schłodzone a piekarnik dobrze rozgrzany, nie znam przyczyny, niestety..
Gość: lllllllll
08.02.2014 13:59 odpowiedz
są wyśmienite mniam i wrzystkowyszło idealnie
Gość: lenka
20.01.2014 22:53 odpowiedz
musze i ja sie wreszcie pochwalic Cie Dorotko,dzieki Tobie znów mam ochote na pieczenie. Przerobiłam juz kilka przepisów i zawsze jakos mi to wychodzi choc nie maja takiego wygladu jak Twoje domownikom nie przeszkadza i zjadaja wszystko. Dzis zrobiłam babeczki no i super wyszły pozdrawiam serdecznie i dziekuje za SUPER PRZEPISY nie trzeba smarowac foremek na babeczki
Gość: Nana
18.12.2013 17:44 odpowiedz
mogłabym uzyc masy karmelowej z tego przepisu ?
http://www.mojewypieki.com/przepis/tarta-czekoladowa-z-karmelem-i-orzechami-laskowymi ( bez orzechów oczywiście ^^)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2013 17:50 odpowiedz
Tak :).
Gość: Pandorka
13.12.2013 15:20 odpowiedz
Ja zrobiłam je ostatnio, ale ciasto wyszło bardzo dziwne, nie chciało wychodzić z foremek i zachowywało się jak piasek :( Wszystkie się pokruszyły i zamiast babeczek wyszło mi ciasto.
Gość: Joannna
30.11.2013 13:55 odpowiedz
Mój krem wyszedł idealny. Ale dałam gotowy kajmak i miksowałam z masłem prosto z lodówki. Może wasze masło było zbyt płynne?
Pani Mopsikowa profil
26.10.2013 14:28 odpowiedz
Pyszne! Z masą kajmakową zmiksowaną z szerokiemu mascarpone. Trzymają kształt jak należy :)
etiopka profil
02.04.2014 12:47 odpowiedz
Mam pytanie, jakie dałaś proporcje do masy? Cała puszka kajmaku 400g i 250g serka? Czy po czasie krem nie podchodził wodą? Wyglądają przepysznie!
morskooka profil
22.10.2013 13:00 odpowiedz
Robiłam i powiem, że są przepyszne! :)
Alishja profil
25.09.2013 19:09 odpowiedz
To ja się pochwalę swoimi, w sumie to dawno robione ;)
luna331 profil
25.09.2013 15:34 odpowiedz
Pisalam już dzisiaj komentarz, ale chyba nie wszedł.otóż mam pytanie odnośnie wypełnienia do babeczek. Zazwyczaj robię je albo z masą waniliową z owocami (wersja letnia) lub z masą krówkową z orzechami i rodzynkami. Tym razem chciałabym zaserwować coś innego. Czy ma Pani jakiś pomysł czym mogłabym napełnić kruche babeczki? Z góry dziękuję za pomoc. Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2013 11:47 odpowiedz
Można je wypełnić masą budyniową jak z eklerków, kremem z mascarpone i kremówki, kremem owocowym z frużeliną, kremem czekoladowym lub nawet panna cottą, która w nich stężeje. 
Maddy77 profil
24.09.2013 12:33 odpowiedz
babeczki pyszne,pomimo ze dodalam masla jak w przepisie to krem nie utrzymal wzoru:( (ale musze przyznac,ze byl poczatak wrzesnia i u mnie bylo jescze bardzo goraco)
Gość: beata
18.09.2013 19:55 odpowiedz
podpowie ktoś gdzie można kupić takie mini foremki?
Gość: Iwona
27.08.2013 19:08 odpowiedz
Pani Doroto, jak Pani to zrobiła, że babeczki mają tak idealne brzegi? :)
Dorota, Moje Wypieki
27.08.2013 22:29 odpowiedz
Równiutko docisnęłam do foremki :).
Gość: ika
07.08.2013 17:26 odpowiedz
Wyszły bardzo bardzo dobre, ciasto kruche jest rewelacyjne.
karolinaa profil
24.07.2013 13:29 odpowiedz
chciałabym kupic takie małe foremki i mam pytanie jaka one mają srednice w cm?dziekuje za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2013 23:45 odpowiedz
Proszę przejrzeć komentarze.
Maddy77 profil
07.07.2013 23:57 odpowiedz
kupilam specjalnie foremki do tego przepisu:P babeczki pyszne!maslo w masie zastapilam mascarpne (masla zdecydowanie lubie tylko na kanapce:D ) i masa wyszla przepyszna!co prawda nie utrzymala tak ladnie wzorku jak na zdjeciach Dorotki,ale byly naprawde mniamniusne:)))
Gość: tester
01.07.2013 11:57 odpowiedz
babeczki jak najbardziej dobre
krem - zrobiłam na mleku gotowanym - po dodaniu 90g masła wyszedł za rzadki i mogłam jedynie polać trochę babeczki a resztę sztukować bitą śmietaną.
także - chyba trzeba uwzględnić w przepisie mniejsza ilość masła (myślę że 40 to max) w przypadku tak robionego karmelu
Gość: asik
27.06.2013 07:36 odpowiedz
Dzien dobry. Pojawiło się już pytanie o mrożenie babeczek, a przechowywanie w pudełku? Robie zwykłe, kruche babeczki z przepisu mojej cioci i te można przechowywać długo, a jak jest z tymi? Podobnie? Mogę wrzucić do pudełka i będą dobre np za 2 tygodnie?A tak w ogóle, to kocham Pani bloga. Pani dacquoise robie furrore wśród znajomych i rodziny, a ja na niego juz patzreć nie mogę bo ciągle tylko chcą żebym go robiła :)))Pozdrawiam serdecznie
Anet.W. profil
04.06.2013 18:59 odpowiedz
Babeczki kruchutkie i pysznie kakaowe (z wiśniami i masą czekoladową). Z połowy ciasta zrobiłam te moje nieszczęsne orzeszki i po dwóch spalonych patelniach i zadymionej kuchni w końcu mi wyszły takie jak się należy :)
Dziękuję za pyszny przepis
Anet.W. profil
02.06.2013 11:08 odpowiedz
Czy robiła Pani kiedykolwiek orzeszki? Mam orzeszkownice, ale każde ciasto które robię wychodzi bardzo twarde. Bardzo proszę o poradę- bo mąż się zbuntował i już nie chce być moim królikiem doświadczalnym, powiedział że te orzeszki nie powinny mieć twardej skorupki :)
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2013 11:17 odpowiedz
Nie robiłam nigdy, nie mam takiego urzadzenia.
Gość: justyna
19.06.2014 17:03 odpowiedz
ja mam orzeszkownicę i przepis, jeśli chcesz,to Ci podam. ja musiałam robić chyba z 3 razy ale za 4 wyszły super,ważna jest też umiejętność pieczenia:)
Gość: Lila
31.05.2013 22:43 odpowiedz
Mniam(;
Anet.W. profil
30.05.2013 14:57 odpowiedz
Pani Dorotko dziękuję za wspaniały przepis.
Jeśli kajmak jest scukrzony w puszce, to wystarczy go przełożyć do rondelka i podgrzać mieszając aż się rozpuści. Ja zawsze masę karmelową robię z niesłodzonego budyniu zmiksowanego z kostką masła i wtedy dosładzam tą masą kajmakową (wystudzoną)
Gość: Kinga
29.05.2013 11:54 odpowiedz
Mam pytanko jakiś użyłaś foremek,chodzi o wymiary(średnice) dna i góry foremek?
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2013 17:19 odpowiedz
Proszę przejrzyj komentarze, juz na samym początku odpowiedziałam.
Gość: maja2706
15.05.2013 19:42 odpowiedz
Jaka średnicę maja małe, a jaka duże foremki?
Gość: wiola
01.05.2013 15:13 odpowiedz
zgodnie z radą z poniższych komentarzy krem zrobiłam z masą kajmakową z biedronki. Krem był gęsty, ładnie trzymał nadany mu kształt.
Gość: skalna
21.04.2013 19:30 odpowiedz
Kruchosc ciasta kruchego nie zalezy od jajka-czy cale czy zoltko,szczerze mowiac nigdy nie slyszalam o przepisie gdzie dodaje sie cale jajko tylko od tluszczu jaki nam sie trafi.Ja pieke babki badz ciastka kruche zawsze z maki krupczatki natomiast wyprobowalam rozne masla i margaryny i czasem efekt byl poprostu oplakany i bylo widac roznice juz przy wyrabianiu.
14.04.2013 09:42 odpowiedz
jesli uzywam kremowke to musy ja dodac ubita czy nie ubita?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2013 23:36 odpowiedz
Ubitą.
JestSmak profil
11.04.2013 14:17 odpowiedz
Przecudne! Czy mogłabyś napisać jakiej końcówki użyłaś do wyciskania kremu? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2013 18:40 odpowiedz
Prawdopodobnie wilton 4b, ale nie jestem pewna.
05.04.2013 19:33 odpowiedz
Ups, widzę, że już kilka osób zadawało to samo pytanie. Przepraszam :)
05.04.2013 19:32 odpowiedz
Robiłam ten krem już dwa razy i za każdym razem wyszedł przepyszny, ale... cóż... był to raczej sos niż krem. Co mogłam zrobić źle? Może za mało masła? Masę kajmakową robiłam sama.
Zosia z USA profil
02.04.2013 04:01 odpowiedz
Pani Doroto-
Tak jak obiecalam tutaj sa te babeczki, pyszne i wszystkim smakuja. Robilam je na Swieta Wielkanocne i tak szybko ze nie mialam czasu na artystyczne bawienie sie tak jak pierwszym razem ale to co zostalo..? to tylko kilka w lodowce a nalepilam ich 65. Uzylam M1 koncowki. Nastepnym razem wykorzystam inne.
pozdrawiam
Gość: Michalina
22.03.2013 16:55 odpowiedz
Witam, robiłam te babeczki wiele razy i są pyszne ! Tym razem chciałabym zrobić je na wielkanoc i wierzch przystroić jajeczkami cukrowymi lub posypką, czy jednak nie będą wtedy za bardzo słodkie ? Albo może odjąć trochę cukru z babeczek ?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2013 17:10 odpowiedz
Będą słodkie, ale juz z samą masą kajmakową są słodkie ;-). Mozna obnizyc ilosc cukru w ciescie kruchym.
agataz102 profil
16.03.2013 13:18 odpowiedz
Mi także ten krem sie rozpłynął i nie maja babeczki takiego efektu jak u ciebie, kupiłam najlepszą masę krówkową w PL :) no coż, może więcej masła dodać....
mała86 profil
07.03.2013 18:02 odpowiedz
Ja osobiście polecam krem do karpatki, nie spływa i super się trzyma na babeczkach. Oczywiście jest inny w smaku, ale mojej rodzinie baaardzo smakowały :)
Gość: Rogalik
20.02.2013 22:20 odpowiedz
Mam pytanie czy takie foremki mozna kupic w UK ?
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2013 22:41 odpowiedz
Nie spotkałam się, kupowałam w Polsce.
Gość: maja2706
15.05.2013 19:29 odpowiedz
Moran znalezc na EBay po nazywaja 'fluted moulds' :)
Gość: mybeehouse
19.02.2013 22:59 odpowiedz
Bardzo proszę o pomoc, dwa razy robiłam krem i za każdym razem spływał z muffinek, mimo, że był chłodzony w lodówce przez ponad godzinę. U Ciebie natomiast wygląda na sztywny, co mogło być nie tak? Dziękuję za pomoc
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2013 21:34 odpowiedz
Juz ktos pisal tutaj, wydaje mi sie, ze to moze byc wina kremu z puszki, ja kupuję 'dulce de leche' gotowe w UK, nigdy nie mam z nim problemu. 
AnnaK81 profil
11.02.2013 21:42 odpowiedz
Mi też niestety rozlał się krem, mimo że stał kilka godzin w lodówce...ale w smaku i tak są pyszne, godne polecenia.
Betty Boob profil
02.02.2013 00:03 odpowiedz
Niestety również pojawił się u mnie problem z kremem. Nie jest wystarczająco sztywny do szprycy. Nie rozlewa się, ma konsystencję prawie bitej śmietany, jednak po zrobienia wzorku 'trzyma formę' tylko przez chwilę, po czym rozlewa się. Wydaje mi się, że to nie jest kwestia masy ani masła, skorzystałam z gotowej masy Nestle i masła - moim zdaniem niezawodnego - President. Problem być może leży w tym jaką końcówką miksujemy krem, niektóre po prostu rozbijają masę. Z doświadczenia niestety wiem, że nieodpowiednią końcówką można nawet z kremu zrobić zupę. Ja tym razem robiłam ręcznym Braun z końcówką jak trzepaczka do ubijania. Mikser chodził na wysokich obrotach, miksowałam wszystko kilka minut. Jakiej końcówki miksera użyła Pani?
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2013 10:26 odpowiedz
Nie uzywam tutaj trzepaczek do bialek, ale zwyklej nasadki mieszajacej ciasto.
effa profil
27.01.2013 16:22 odpowiedz
Zadam jeszcze raz pytanko, może ktoś ma podobne doświadczenie: Czytałam, że masa gotowana samemu jest o niebo lepsza. Przeraża mnie fakt gotowania puszki dwie godz, więc najchętniej za jednym zamachem ugotowałabym tyle, ile by mi się zmieściło na dnie w garnku. Ale czy ktoś już tak gotował na zapas? Wtedy termin spożycia jest taki sam jak na mleku?
aqua99 profil
30.01.2013 15:07 odpowiedz
Można ugotować na zapas, ale po jakimś czasie zaczną robić się kryształki i będzie chrupać pod zębami. Z gotowych mas nie polecam bakallandu - chrupie i ma chemiczny smak.
Bardzo dobra jest gotowa masa z firmy Gostyń.
1 | 2 | 3    





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach