Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


poniedziałek, 21 marca 2016

Mazurek orzechowy z powidłami, bakaliami i bezą

Bestsellerowy mazurek! Wiem, że po ostatnim mazurku orzechowym z bezą odczuwaliście mały niedosyt i z chęcią wcisnęlibyście jakąś konfiturę pomiędzy ciasto i bezę - padały takie propozycje ;-). Tutaj pomiędzy pysznym orzechowym ciastem a chrupiącą bezą znajdziecie i powidła śliwkowe i bakalie i skórkę z pomarańczy... Ten smak Was zachwyci, obiecuję! :-)

Składniki na orzechowy spód:

  • 170 g orzechów włoskich, zmielonych
  • 170 g mąki pszennej
  • 80 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 200 g masła, zimnego
  • 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • 2 żółtka

Mąkę przesiać, dodać zmielone orzechy i masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać żółtka, cukier, sól, kwaśną śmietanę i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę (ciasto będzie klejące, ale oprószyć je mąką), owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut.

Formę o wymiarach lub 32 x 22 cm (dolne wymiary) wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przenieść na papier do pieczenia i co pewien czas zanurzając dłonie w mące, by się nie kleiło, dokładnie wylepić spód i wyrównać, lekko ponakłuwać widelcem. Schłodzić ponownie w lodówce przez 30 minut.

Piec w temperaturze 190 - 200ºC przez około 15 - 18 minut, na jasnozłoty kolor.

Beza:

  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Wszystkie składniki na bezę powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić białka i zacząć ubijanie. Kiedy białka lekko się spienią dodać sól i ubijać dalej. Kiedy piana będzie sztywna zacząć dodawać cukier - łyżka po łyżce, powoli, ubijając po każdym dodaniu. Powinna powstać gęsta, błyszcząca masa bezowa. Dodać przesianą skrobię i lekko wymieszać szpatułką.

Ponadto:

  • 1 mały słoiczek powideł śliwkowych, 290 g (bardzo polecam powidła śliwkowo - pomarańczowe, jeśli przygotowaliście je jesienią :-)
  • 100 g suszonych fig, posiekanych
  • 100 g suszonych daktyli, posiekanych
  • otarta skórka z 1 pomarańczy (pominąć, jeśli używacie powideł śliwkowo - pomarańczowych)
  • mała garść orzechów włoskich, posiekanych

Wykonanie

Na podpieczonym mazurku posmarować powidła śliwkowe. Równą warstwą wysypać suszone posiekane figi i  daktyle. Posypać otartą skórkę z pomarańczy. Przykryć ubitą bezą, posypać orzeszkami włoskimi. 

Piec w temperaturze 140ºC przez około 1 godzinę do momentu aż wierzch bezy będzie chrupiący. W razie konieczności przedłużyć pieczenie o kolejne 15 minut (nie ma obawy o ciasto orzechowe na spodzie, z nim się nic nie stanie, nie wysuszy się).

Smacznego :-).

Mazurek orzechowy z powidłami, bakaliami i bezą

Mazurek orzechowy z powidłami, bakaliami i bezą

Średnia ocena: 9.7  (liczba głosów: 18)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (155)
Bronia_ profil
19.04.2017 11:26 odpowiedz
Spód jest rewelacyjny w smaku. Zastanawiam się, czy dałoby się go wykorzystać zamiast zwykłego ciasta kruchego do pani Walewskiej? Jedyna obawa w tym, że spód orzechowy jest bardzo kruchy, czy uda się go przenieść na drugi placek? Może ktoś już próbował?
Gość: Ola
16.04.2017 15:16 odpowiedz
Bardzo smaczne! W tym roku zrobiłam 3 ciasta z tego bloga. Wszystkie genialne. Dziękuję. Wesołych Świąt!☺️
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2017 00:10 odpowiedz
Bardzo dziękuję, pozdrawiam :-).
Gość: margif
16.04.2017 00:24 odpowiedz
Dziekuje za wszystkie przepisy i za ogromna cierpliwosc w odpowiadaniu na wszystkie pytania ktore czytelniczki zamieszczaja. Wesolych swiat Pani Dorotko!!!
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2017 01:12 odpowiedz
Bardzo dziękuję i również życzę wesołych świąt :-).
Kanga profil
15.04.2017 20:10 odpowiedz
Moze za male bialka i beza za niska, ae na zewnatrz chrupiaca, w srodku miekka.
Gość: Agni
14.04.2017 18:12 odpowiedz
Pani Dorotko, orzechy wloskie mam w calosci, czy powinnam je posiekac czy zmielic na miazge? Kiedys kupilam 'zmielone' ale one wlasnie byly w kawalkach.
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_3.ctp
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 20:48 odpowiedz
Zmielić, ale nie za długo, powinny być sypkie ale w postaci pasty.
Gość: Agni
15.04.2017 22:24 odpowiedz
Dziekuje. Wspanialy mazurek, znika w oka mgnieniu :)
Gość: Justyna
14.04.2017 14:36 odpowiedz
Pani Doroto, czy spód mogę przygotowac dzień wcześniej, a beze kolejnego dnia?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 15:31 odpowiedz
Proponuję ciasto przygotować sobie w formie i chłodzić w lodówce do dnia kolejnego i wszystko upiec w jednym dniu.
Gość: Justyna
14.04.2017 16:30 odpowiedz
niestety pośpieszyłam się, i już mam upieczony spód, a czy utrzyma świeżość do poniedziałku?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 20:58 odpowiedz
Tak.
Gość: Marta
14.04.2017 12:56 odpowiedz
Proponuje dopisac zeby nie wyciagac od razu z piekarnik bo bez opadnie... tak jak mi... masakra
Halina_a profil
14.04.2017 11:58 odpowiedz
Najpierw wysmarować masłem a na to papier do pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 12:58 odpowiedz
Tak, chyba, że papier jest zamknięty jest obręczą i się nie będzie przemieszczał podczas wykładania ciasta.
Halina_a profil
14.04.2017 13:13 odpowiedz
Nie mogłam czekać na odp ale nauczona doświadczeniem zrobiłam dokładnie jak w przepisie wtedy zawsze wychodzi
Gość: Małgosia
14.04.2017 09:29 odpowiedz
Dzień dobry,
czy można upiec tegoż mazurka bez formy? Nie rozpłynie się ciasto?
Pozdrawiam
Gość: Marti
13.04.2017 15:20 odpowiedz
Dzień dobry!
Czy zamiast orzechów włoskich można użyć laskowych bądź migdałów?
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_mobile.ctp
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 19:52 odpowiedz
Tak.
Gość: Miśka
11.04.2017 20:19 odpowiedz
Czy moge ten mazurek zrobić bez bezy? Sam spód z powidłami? Czy zmieni sie wówczas czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2017 23:53 odpowiedz
Wtedy pieczemy sam mazurek do wypieczenia, po upieczeniu smarujemy powidłami.
Bronia_ profil
11.04.2017 15:37 odpowiedz
Czy zamiast masła można użyć tłuszczu roślinnego, tak żeby mazurek był bez laktozy?
agnsud profil
11.04.2017 19:22 odpowiedz
Jest już w sklepach masło bez laktozy. Kupowałam takie w Kauflandzie.
11.04.2017 20:38 odpowiedz
w biedrze też :)
Gość: Wandka
11.04.2017 09:36 odpowiedz
Pani Doroto, czy orzechy włoskie w cieście można zastąpić orzechami laskowymi? Jeśli tak, to czy użyć takiej samej ilości orzechów laskowych co włoskich?
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2017 23:51 odpowiedz
Można, ilość bez zmian.
Kami_Zuza profil
10.04.2017 19:52 odpowiedz
Witam, jak długo ten piekny mazurek zachowuje świeżość ?
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2017 21:41 odpowiedz
Do 5 dni.
julia2548 profil
10.04.2017 19:37 odpowiedz
Pani Dorotko, czy mogę zmniejszyć masło o połowę? Czy inne bakalie też będą pasowały, np rodzynki i orzechy włoskie lub migdały drobno posiekane? Czy w środku i na górze orzechy to już za dużo? Dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2017 21:42 odpowiedz
Nie można zmniejszyć ilości masła. Tak, inne bakalie też będą pasowały. Za dużo będzie orzechów, chyba, że Pani lubi :-).
pozdrawiam
julia2548 profil
10.04.2017 22:04 odpowiedz
Dziękuję
Gość: Basia
07.04.2017 13:55 odpowiedz
Dzień dobry!
mam pytanie odnośnie bezy: czy jest zupełnie wysuszona, czy jest ona może puszysta i mokra pod spodem? Od kilku lat staram się wrócić do smaku dzieciństwa i upiec mazurek z czarną porzeczką i bezą, jaki piekła moja babcia, ale nie jestem w stanie uzyskać kruchej, suchej bezy na zewnątrz, zawsze coś jest nie tak. Czy mogłabym uzyskać wskazówkę w jaki sposób uzyskać mój wymarzony, niedościgniony efekt?

Z góry dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2017 17:11 odpowiedz
Beza jest sucha i krucha na zewnątrz i miękka w środku. Jeśli będzie Pani postępowała wg tego przepisu właśnie taka się uda. Polecam również notkę o bezie.
pozdrawiam
Gość: Basia
07.04.2017 23:16 odpowiedz
Dziękuję bardzo! Wesołych Świąt! :)
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2017 00:33 odpowiedz
Dziękuję, wzajemnie :).
Barbaryta profil
07.04.2017 02:29 odpowiedz
Witam!!!
Czy mozna uzyc mrozonych bilek?
Tak ogolnie czy mozna uzywac mrozonych bilaek do wypiekow.
Robilam kilka razy paczki i zostalo mi duzo bialek ktore zamrozilam.Na pani blogu sa rozne bezowe torty i ciasta .Wiec chcialabym zuzyc swoje zamrozone bialka tylko czy mozna .
Dziekuje z gory .
Pozdrawiam!!!
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2017 18:20 odpowiedz
Można, ja używam mrożonych białek. Zawsze można :-).
pozdrawiam
Gość: Iwona
30.03.2017 17:04 odpowiedz
Pani Dorotko czy mozna mrozic tego mazurka?
Prosze o odpowiedz i dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2017 22:57 odpowiedz
Niestety, nie wiem, jak beza się zachowa.
Gość: anbr36
03.02.2017 15:30 odpowiedz
czy konieczne jest dodawanie az calej kostki masla? Nie za duzo?
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2017 12:25 odpowiedz
Nie jest za dużo.
Gość: Emilia
23.12.2016 16:43 odpowiedz
Od dwóch lat robię go na Wigilię i ten rok nie jest inny. Wszyscy za nim przepadają a szczególnie ojciec. Już zjadł pół blachy
Ricocco profil
06.12.2016 21:20 odpowiedz
Ciasto przepyszne:)) mam wraznie, że lepsze drugiego dnia, nie wiem czemu? Pierwszy kawałek strasznie się skruszyl ale jak troche odstalo to już się lepiej kroilo. Dałam po 70g fig i daktyli i wg mnie wystarczy, a powidła śliwkowe zdecydowanie bez cukru - całość i tak jest mega slodka, a śliwki dają fajny kwaskowaty posmaczek. Beze pieklam godzinę +15 minut i była idealna :) polecam ten przepis Jest pyszny!
emdees profil
14.05.2016 15:50 odpowiedz
Dzięki temu przepisowi zostałam wybrana w tym roku, w Wielkanoc, "królową mazurków". Dziękuję Dorotko. :)
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2016 22:14 odpowiedz
Przepiękny!
emdees profil
15.05.2016 08:46 odpowiedz
Dziękuję ! Pochwała z Twoich ust, to dla mnie najwyższe wyróżnienie. Jesteś moim guru. :)
malgorzata1w profil
09.04.2016 18:21 odpowiedz
Mazurek bardzo wszystkim smakował. Spód był bardzo kruchy, pierwszy kawałek ciasta trudno było podnieść w całości. Beza faktycznie bardzo krucha nie tylko w dniu upieczenia, ale również przez kolejne dni.
rozalika profil
04.04.2016 21:50 odpowiedz
Czy ten mazurek można byłoby zrobić z malinami i migdałami? Czy takie połączenie pasuje?
Stokrota profil
03.04.2016 18:26 odpowiedz
Córka upiekła mazurek na święta z małą modyfikacją - dodała domową konfiturę wiśniową. Mazurek marzenie, beza chrupiąca i rozpływająca się w ustach. Chrupkość utrzymywała się przez 2 dni, potem mazurek zniknął. Mazurek jeszcze nie raz zagości na naszym stole. Świetny przepis.
Panna Basia profil
30.03.2016 10:25 odpowiedz
Zrobiłam ten mazurek na święta. Jest pyszny. Trzymałam się przepisu, nie wiem, może mój piekarnik nie dogrzewa, bo beza wyszła niska i nie chrupiąca, ze złotymi kuleczkami jak na serniku rosa. Dodałam powidła śliwkowe z cynamonem i pokrojoną skórkę pomarańczową. Pyszny, wykwintny, słodki ale jednocześnie wytrawny.
HALLA profil
29.03.2016 16:21 odpowiedz
Mazurek bardzo słodki, jeszcze został po świętach, kolejny trafiony przepis.
To był mój pierwszy mazurek, nie piekłam nigdy gdyż dla moich łasuchów wydawał mi się za mały. Teraz wiem dlaczego mazurki są cienkie i małe...
Edith73 profil
29.03.2016 11:56 odpowiedz
Mazurek przepyszny, samo ciasto orzechowe idealne. Dla mnie wspaniały smak, najlepszy był w samym dniu pieczenia.
Katatek profil
28.03.2016 23:28 odpowiedz
Ciasto orzechowe super, mięciutkie i kruche. Pomysł z bazą ekstra. Z powidłami był mocno słodki mazurek, ale drugą połowę zrobiłam z polewą pomarańczową też z przepisu z MW i to był odlot:-). Pozdrowienia!
sadkol profil
28.03.2016 21:38 odpowiedz
Dla nas w cale nie był za słodki, beza wciąż krucha i przepyszna, a dżem pomarańczowy i powidło śliwkowe daje kwasek. Spód jednak zdecydowanie za tłusty. Następnym razem dam max pół kostki masła (orzechy tez są tłuste). Pycha
megB profil
28.03.2016 17:44 odpowiedz
Zrobiłam, już zjedzony :) Dawałam trochę mniej cukru do wszystkiego. Pyszny spód, na to wiśnie wymieszane z żurawinowym, mocno słodkim dżemem, na wierzchu beza z ciemnym cukrem i porządna garść orzechów. Na MW można zawsze liczyć, dzięki!
Selena profil
28.03.2016 09:48 odpowiedz
Obłędnie pyszny mazurek, który z powodzeniem może wystąpić w roli tortu.
agnsud profil
27.03.2016 14:45 odpowiedz
Bardzo się cieszę, że nie upiekłam wcześniej do zamrożenia mazurka z poprzedniego przepisu. Ten z powidłami jest pyszny; żałuję, że zrobiłam na mniejszą blaszkę. Ciasto orzechowe jest obłędne, cała reszta idealnie do siebie pasuje.
PS. Z maślanką zamiast śmietany wychodzi OK
koniczynka13 profil
27.03.2016 22:21 odpowiedz
U mnie zamiast śmietany był jogurt naturalny. Nie chciało mi się kupować całej śmietany dla jednej łyżki ;)
kieszonka profil
26.03.2016 20:36 odpowiedz
Mazurek pyszny, choć bardzo słodki.... ale o to chodzi przecież w mazurkach. Wyszedł taki jak na zdjęciu. Masa z powidłami i suszonymi owocami obłędna.
yoiaeu profil
26.03.2016 19:24 odpowiedz
dobry wieczór!
jak najlepiej przechowywać mazurka? w zimnie, w temperaturze pokojowej, pod przykryciem czy bez?
pozdrawiam ciepło. :)
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 21:07 odpowiedz
W temp. pokojowej, przykryty ręczniczkiem kuchennym.
yoiaeu profil
26.03.2016 21:28 odpowiedz
dziękuję! zdrowych, spokojnych świąt. :)
nanaa95 profil
26.03.2016 17:22 odpowiedz
Mazurek wyszedł przepyszny :) Bezę z Pani przepisu robiłam pierwszy raz w życiu i nie wiem co źle zrobiłam, ale zamiast chrupiąca wyszła mi przepiękna z rosą :D
Wygląda to imponująco natomiast zaskoczenie było duże..
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 17:24 odpowiedz
Najprawdopodobniej cały cukier nie rozpuścił się w masie bezowej podczas ubijania. Mi za to nigdy nie chce wyjść rosa na serniku z rosą, nawet jak bardzo bym tego chciała ;-).
martyn.a profil
26.03.2016 16:39 odpowiedz
I jeszcze jedno , jak mam tylko normalny cukier albo puder to który lepiej dodać do bezy? Zamiast drobnego do wypieków, sklepy u nas już zamknięte ( DK)
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 16:43 odpowiedz
Pół na pół.
myszka2905 profil
26.03.2016 16:35 odpowiedz
Pani Doroto sypneło mi się więcej niz garść orzechów nie będzie za ciężko dla bezy?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 16:41 odpowiedz
Jeśli beza była prawidłowo wykonana i ładnie się upiecze - da radę!
martyn.a profil
26.03.2016 16:35 odpowiedz
Dlaczego smietana ma byc kwasna? Czy słodka zrobi różnice? Sorry za moze głupie pytanie, piekę mazurka po raz pierwszy .
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 16:40 odpowiedz
Tak, dużą różnicę, nie może być słodka.
26.03.2016 15:22 odpowiedz
Zrobiłam bez bakalii, z samymi powidłami (domowej roboty). Odczułam również potrzebę gorzkiej czekolady na wierzchu ;-) ogólnie smaczny wypiek
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 16:47 odpowiedz
Jaki ładny!
Wiktoria1 profil
26.03.2016 20:28 odpowiedz
Świetny. :-)
01.04.2016 16:25 odpowiedz
Dziękuję kobiety ;-) dziwię się bo ja sama czułam, że zdjęcie nie robi szału haha
Aliśka profil
26.03.2016 12:13 odpowiedz
Witam, czy moge użyć zamiast fig i daktyli - rodzynki, żurawinę? Mam tylko 4 figi na stanie w domu :) dzieki za odpowiedz!
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 12:20 odpowiedz
Pewnie!
Adzi83 profil
26.03.2016 11:34 odpowiedz
Witam Pani Doroto,
Mam pytanie, Ciasto chłodzi się już w blasze, ale widać w nim grudki masła. Czy to będzie miało wpływ na smak finalny ciasta albo jakoś jego pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 11:57 odpowiedz
Masło może  w tych miejscach się rozpływać, nie zostało równomiernie połączone z resztą składników.
Adzi83 profil
26.03.2016 12:20 odpowiedz
Zagniotlam je w takim razie jeszcze raz żeby rozpuścić grudki. Bardzo dziękuję Pani Doroto za szybka odpowiedz. Pozdrawiam i życzę Wesołych Swiat
ataga4 profil
26.03.2016 09:20 odpowiedz
Juz doczytalam nowe komentarze ze bez termoobiegu, proszę nie odpisywac :-) przepraszam za zamieszanie :-)
ataga4 profil
26.03.2016 09:19 odpowiedz
Bardzo bardzo proszę o odpowiedz! Gdyz moj mazurek juz siedzi w piekarniku. Termoobieg czy gora-dol do suszenia bezy?
Marleyowa profil
25.03.2016 21:30 odpowiedz
Jestem w trakcie pieczenia,przygotowane ciasto jest rzadkie,mozna nabierać łyżką,wszystkie proporcje zachwane. Dodać mąki?
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 22:23 odpowiedz
Nie, narazie schłodzić.
Marleyowa profil
26.03.2016 14:21 odpowiedz
Zrobione! Zobaczymy czy wyszło, wygląda obłędnie :)
ania86 profil
25.03.2016 17:42 odpowiedz
Witam serdecznie, mam pytanie czy jeśli dodam do spodu śmietanę 18 ale nie gęstą (konkretnie łaciata) to czy ciasto się uda czy lepiej nie ryzykować? wysłałam mężczyznę do sklepu i to był błąd
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 22:25 odpowiedz
Uda się (proszę nie krzyczeć na męża! ;-).
koniczynka13 profil
26.03.2016 12:05 odpowiedz
Zamiast śmietany dodałam łyżkę jogurtu naturalnego i też wyszło. Właśnie zadegustowałam pierwszy (jeszcze ciepły) kawałek. Pyszne, ale mega słodkie! Orzeszki fajnie chrupią. Gorzka kawa w pakiecie obowiązkowa ;)
koniczynka13 profil
26.03.2016 15:00 odpowiedz
Zamiast śmietany dodałam łyżkę jogurtu naturalnego i też wyszło. Właśnie zadegustowałam pierwszy (jeszcze ciepły) kawałek. Pyszne, ale mega słodkie! Orzeszki fajnie chrupią. Gorzka kawa w pakiecie obowiązkowa ;)
marzycielka29 profil
25.03.2016 17:07 odpowiedz
Witam czy mozna upiec ten mazurek w tortownicy 20 cm? Czy lepiej 23? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 17:07 odpowiedz
Wydaje mi się, że obie będą zbyt małe. Proszę skorzystać z przelicznika foremek - lewa szpalta na blogu.
marzycielka29 profil
25.03.2016 19:45 odpowiedz
Wlasnie na tym przeliczniku sie nie wyznaje, nie mam takiej formy o takich wymiarach, wiec chyba sobie go odpuszcze, a moze zrobic przy ilosciach z mazurka orzechowego z beza?
agnsud profil
25.03.2016 21:46 odpowiedz
Wpisujesz w drugą "tabelkę"wymiary swojej formy a przelicznik wszystko robi za Ciebie :)
marzycielka29 profil
25.03.2016 19:51 odpowiedz
Zrobie ten bez powidel w takim razie:) Wesolych swiat pozdrawiam!
fatman profil
25.03.2016 16:57 odpowiedz
Czy mogę użyć fistaszków zamiast włoskich orzechów?
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 17:00 odpowiedz
Tak.
marka79 profil
25.03.2016 15:13 odpowiedz
można dać konfiturę wiśniową-wtedy juz bez fig,daktyli i skórki. Moja Mama robi co roku od lat w takiej własnie wersji
Toskaa profil
25.03.2016 09:09 odpowiedz
Witam!Czy zamiast białego cukru można dodać do ciasta cukier trzcinowy? Dziękuję PS. Wesołych Świąt :)
marka79 profil
25.03.2016 15:13 odpowiedz
jasne że tak
Anusiaa profil
25.03.2016 08:47 odpowiedz
Co można dodać zamiast powideł śliwkowych, bo nie przepadam za nimi ? :)
agnsud profil
24.03.2016 20:25 odpowiedz
Uda się z ciastem z mazurka orzechowo-bezowego? Tamten spód jakoś bardziej mi się podoba :)
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 20:29 odpowiedz
Tamten spód jest dużo twardszy i nie wiem, czy bedzie tutaj pasował.
agnsud profil
24.03.2016 20:33 odpowiedz
Aaaa, to ok, nie będę kombinować - tamten wydawał mi się delikatniejszy, a to niespodzianka :)
beatus profil
24.03.2016 19:27 odpowiedz
A chcecie wiedzieć co ja zrobiłam, wstawilam ciasto do piekarnika gdzieś na 3min po czym przestraszyłam się i wyjęłam ulepiłam na nowo i włożyłam do lodówki.
Beaticze profil
24.03.2016 18:19 odpowiedz
Dorotko czy domowa nutella śliwkowa może zastąpić powidła? Właśnie piekę spód pod mazurka a jutro dokończę resztę. Może nie straci na smaku i wyglądzie do soboty?! Pozdrawiam serdecznie :-*
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 18:26 odpowiedz
Może być, będzie dobrze :-).
pozdrawiam!
Beaticze profil
24.03.2016 18:37 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź :-) Życzę słodkich i radosnych Świąt Wielkiej Nocy! :-*
silje profil
24.03.2016 16:18 odpowiedz
A ja mam pytanie czy spod mazurka mozna zrobic dzien wczesniej ? Czy moze byc max godzine w lodowce ?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 18:27 odpowiedz
Można, może być dłużej. 
Wilmanka profil
24.03.2016 15:03 odpowiedz
Pani Dorotko czy zamiast orzechów mielonych do ciasta można dać mielone migdały?
Zdrowych, spokojnych i rodzinnych Świąt życzę :)
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 18:28 odpowiedz
Tak,
dziękuję, wzajemnie!
Kris1999 profil
24.03.2016 14:29 odpowiedz
Pani Dorotko mam takie pytanie czy 170g orzechów już zmielonych czy 170g orzechów do zmielenia ??
Z góry dziękuje za odpowiedź
agnsud profil
24.03.2016 15:25 odpowiedz
"170 g orzechów włoskich, zmielonych" :)
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 18:29 odpowiedz
Ale to jest to samo, ilość pozostaje bez zmian. Zmienia się tylko objętość.
butterfly_ profil
24.03.2016 14:12 odpowiedz
Pani Doroto, czy można czymś zastąpić mąkę pszenną w przepisie na spód orzechowy? Tak, aby przepis był bezglutenowy. Dziękuję i życzę Spokojnych Świąt!
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 18:29 odpowiedz
Mieszanką mąk bezglutenowych.
szlemka profil
24.03.2016 08:27 odpowiedz
Pani Doroto, czy może być mąka krupczatka? I czy dół przed pieczeniem może poczekać dłużej w lodówce, np cała noc?
Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 11:01 odpowiedz
2 x tak :-).
Aniesse profil
23.03.2016 21:00 odpowiedz
Witam, czy beze suszyc przy zamknietym piekarniku? Termoobieg czy gora-dol? Mam uraz do bez bo po jakims czasie robia mi sie gabczaste , nie wiem dlaczego , a chcialabym bardzo zrobic ten mazurek naa swieta. Czy na kolejny dzien beza rowniez bedzie "chrupiaca"?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 11:40 odpowiedz
Pieczemy w zamkniętym, bez termoobiegu. Może za krótko była pieczona? Pieczemy do chrupkości.
batunia profil
23.03.2016 18:00 odpowiedz
Czy mazurek bez piany z białek wyjdzie, czy powidła się rozpłyną w czasie pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 11:39 odpowiedz
Nie będzie taki ciekawy.
Wtedy można upiec sam spód, a powidła i bakalie wyłożyć na  upieczony spód, już później bez pieczenia.
Pyramo profil
23.03.2016 16:34 odpowiedz
Czy na orzechowy spod mogę wyłożyć masę kajmakową, na to dopiero powidła śliwkowe i beze ?;)
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 17:14 odpowiedz
Raczej nie dodawałabym już kajmaku.
edytkia21 profil
23.03.2016 15:11 odpowiedz
Niestety byłam w stanie dostać tylko włoskie orzechy mielone słodzone (Tesco), czy ma Pani doświadczenie z uzyciem orzechów w takiej formie? Jak zmienic proporcje orzechy/cukier w takim wypadku, zeby spód nie był za słodki? Z góry dziękuję!!
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 17:27 odpowiedz
Nie znam takich, ale spróbowałabym nic nie zmieniać, tylko pominąć już cukier.
pozdrawiam!
aggil profil
23.03.2016 11:36 odpowiedz
A czy jeśli ciasto zrobię bez mąki a z orzechów włoskich zmiksowanych z suszonymi śliwkami i daktylami, bez pieczenia i na to powidła śliwkowe, figi i skórkę pomarańczową i bezę to będzie przypominało to ciasto? Czy ten spód koniecznie musi być kruchy?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 14:55 odpowiedz
Nie wiem, czy się uda w takiej wersji. 
badka profil
23.03.2016 11:30 odpowiedz
czy przed posmarowaniem powidłami spód może być ciepły czy musi zupełnie przestygnąć?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 14:56 odpowiedz
Może być gorący.
hania_86 profil
23.03.2016 08:16 odpowiedz
Do ciasta nie dodajemy odrobiny proszku do pieczenia lub sody?
Merc. profil
23.03.2016 09:04 odpowiedz
To kruche ciasto, nie ma takiej potrzeby. Oczywiście, można dodać trochę proszku do pieczenia, ale ono i tak urośnie symbolicznie - mazurek z założenia jest dość płaski. Pozdrawiam!
tofia profil
22.03.2016 22:40 odpowiedz
Czy ten Mazurek również musi poleżeć dwa dni żeby skruszeć?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2016 23:31 odpowiedz
Nie, jest gotowy od razu.
Stokrotka1238 profil
22.03.2016 21:32 odpowiedz
Czy można upiec ten cudny mazurek z ksylitolem zamiast cukru? Jeśli tak, to jak przeliczyć ilość potrzebnego ksylitolu?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2016 21:38 odpowiedz
Niestety, nie podpowiem, nie używam i nie wiem, czy mazurek się uda jak powinien.
Stokrotka1238 profil
22.03.2016 21:46 odpowiedz
No to przetestuję i dam znać ;-)
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2016 21:57 odpowiedz
Dobrze, dzięki!
Stokrotka1238 profil
27.03.2016 19:27 odpowiedz
Mazurek upiekłam jednak dokładnie wg przepisu. Wyszedł perfekcyjny ;-) Ksylitol użyłam w BROWNIE http://www.mojewypieki.com/przepis/brownie-z-burakami . Użyłam też mąki pszennej razowej. Ciasto dietetyczne, ale bardzo smaczne. Smakuje dokładnie tak samo jak bazowa wersja. Ksylitol sprawdza się w wypiekach, tylko trzeba użyć go więcej (1,25x) . Ksylitol nie nadaje się jedynie do ciast drożdżowych. Podobno nie chcą rosnąć ;-(
Tartaletka profil
22.03.2016 21:13 odpowiedz
Witam. :)
Mam parę pytań:
1) zamierzam użyć powideł śliwkowych i zamienić otartą skórkę pomarańczową na kandyzowaną (z Pani przepisu :) ), tylko ile jej dodać, aby masa nie była za słodka?
2) czy po upieczeniu dodane figi i daktyle zmieniają smak? Zastanawiam się czy faktycznie wpływają znacznie na smak, gdyż same suszone są dla mnie ,,takie sobie''. I jeśli piec bez tych owoców - to dodać 200g więcej powideł?
3) czy jak pieczemy już finalnie ciasto z powidłami i bezą po uprzednim upieczeniu spodu to 140st. i 1h ustawić opcję pieczenia ,,góra''(bo w sumie sam spód jest już upieczony, tak?) czy ,,góra-dół'' i ewentualnie, jak po godzinie beza nie będzie gotowa, to ustawić to kolejne 15 minut na samą ,,górę''?

Z góry dziękuję za odpowiedź! :)
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2016 21:46 odpowiedz
1. Posypać na górze powideł, dodałabym nie więcej niż pół szklanki; chyba, że bardzo lubisz ;-). Można kupić bezcukrowe powidła.
2. W mazurku smakują lepiej niż bez niego ;-). Przy pieczeniu bez owoców należy dodać mniej dżemu, nie więcej. Suszone owoce wchłaniają z niego wilgoć i poprawiają konsystencję.
3. Piekłam góra - dół, ale można 'kombinować' jeśli znamy swój piekarnik i wiemy, jak piecze. 
pozdrawiam :)
dmkz profil
22.03.2016 18:37 odpowiedz
a czy smietana 10 % tez moze byc?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2016 21:29 odpowiedz
Tak.
ZuzannaMann profil
21.03.2016 23:16 odpowiedz
zainspirowałaś totalnie, mam gonitwę myśli:
czy ten mazurek - spód jest kruchy, jak orzechowe kruche ciasto? czy jest mazisty, miękki?
( bardzo mi się podoba, że ciasta jest znacznie cieńsza warstwa, niż w poprzednim mazurku z bezą.)
chciałabym go zrobić w wersji kruchej, a zamiast powideł dałabym konfiturę z pomarańczy, może mieszankę z pomarańczy czerwonej (bardzo słodka) i gorzkiej...
ach, dzięki za cudne pomysły!
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2016 10:32 odpowiedz
Zamierzenie miałam takie, by było to kruche ciasto, więc zmodyfikowałam mój spód od mazurków. Ale, pod wpływem powideł spód zmiękł więc jest pyszny i mięciutki :-). Naprawdę bardzo smaczny.
Paulinkka profil
21.03.2016 20:54 odpowiedz
Pani dorotko a planuje Pani jeszcze jakiś sernik do świąt bo nie mogę się zdecydować na 2 ?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2016 20:56 odpowiedz
Niestety, nie będzie już nowego sernika do świąt...
krystiana78 profil
21.03.2016 20:46 odpowiedz
czym zastąpić śmietanę w cieście na spód?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2016 20:50 odpowiedz
Można pominąć.
asiulka_26 profil
21.03.2016 19:46 odpowiedz
Czy tą wersję mazurka orzechowego można wykonać 2-3dni wcześniej?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2016 19:55 odpowiedz
Najlepiej sam spód, dzień wcześniej położyć nadzienie i upiec z bezą.
Loveróżove profil
22.03.2016 18:54 odpowiedz
Czyli spód 2-3 dni wcześniej a dzień wcześniej reszta dobrze zrozumiałam?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2016 21:20 odpowiedz
Tak.
beatus profil
24.03.2016 16:25 odpowiedz
I na pewno ciasto nie będzie za suche. bo zapierwszym razem tylko podpiec czy upiec calkiem.
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 18:40
Tutaj ciasto pieczemy prawie-prawie do końca. Nie można ciasta przepiec. Wtedy będzie gorzkie. Namoczą ciasto powidła i zmięknie.



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach