Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



3 grudnia 2013

Pierniczki z Norymbergi


Pierniczki z Norymbergii

Poważna konkurencja dla niemieckich lebkuchen (które kochacie!), na które przepis już od dawna jest na blogu :-). Tym razem z Norymbergi, inne lebkuchen, zwane również pierniczkami Elizy, których tradycja wypiekania sięga XIV wieku. Norymberga była wtedy jednym z głównych miast na szlaku handlowym w Europie. Dzięki temu łatwiejszy był dostęp do anyżu, imbiru, migdałów, wszelkich egzotycznych dóbr.. również dzięki temu norymberskie pierniczki były rozwożone przez handlarzy i słynne na cały świat. Wypiekane na opłatkach (Oblaten), dzięki którym nie przywierają do blaszki i dłużej utrzymują świeżość. Ciasto na pierniczki składa się prawie wyłącznie z bakalii: orzechów, głównie migdałów, kandyzowanych skórek cytrusowych i bardzo małej, wręcz znikomej ilości mąki. Miękkie od razu po upieczeniu, na drugi dzień rozpływały się w ustach i były jeszcze smaczniejsze.. Po upieczeniu lukrujemy je lub pokrywamy czekoladą. I nie zapominamy o migdałach, które zawsze zdobią pierniczki z Norymbergi!

Składniki na 20 dużych pierniczków (9 cm średnicy):

  • 150 g miałkiego brązowego cukru
  • 50 g płynnego miodu*
  • 120 g białka (u mnie z 3 dużych jajek)
  • 250 g zmielonych migdałów, podpieczonych na suchej patelni
  • 50 g posiekanych orzechów laskowych, podpieczonych na suchej patelni
  • 20 g mąki pszennej
  • 20 g przyprawy korzennej do pierników
  • 10 g proszku do pieczenia
  • 50 g masy marcepanowej, startej na tarce
  • 25 g kandyzowanej skórki pomarańczowej, drobno posiekanej
  • 25 g kandyzowanej skórki cytrynowej, drobno posiekanej

Ponadto:

  • 20 opłatków do pierniczków o średnicy 9 cm (zamiast można użyć wafli)
  • 60 migdałów bez skórki, do dekoracji

W naczyniu wymieszać białka (nie ubijamy ich wcześniej) z miodem i cukrem, do połączenia. Dodać zmielone migdały, posiekane orzechy, mąkę pszenną, przyprawy korzenne, proszek do pieczenia, masę marcepanową, kandyzowane skórki z cytrusów. Dobrze wymieszać, do połączenia (można mikserem). Powstałe ciasto powinno mieć konsystencję pasty. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie należy dodać niedużo zmielonych migdałów lub mąki, jeśli zbyt gęste - odrobinę białka.

Na dwie blachy do pieczenia wyłożyć opłatki. Na opłatki wyłożyć ciasto o grubości około 1.2 - 1.5 cm, pozostawiając 1 cm od brzegu opłatka wolny (pierniczek podczas pieczenia będzie rósł i przykryje cały opłatek). W każdy pierniczek wetknąć 3 migdały.

Blaszki pozostawić w temperaturze pokojowej na 24 godziny (nie przykrywając niczym), pierniczki powinny przeschnąć.

Po tym czasie piec w temperaturze 180 - 190ºC przez około 12 - 15 minut do zbrązowienia (nie za długo, by pierniczki nie były gorzkie). Podczas pieczenia 2 lub 3 razy otwierać piekarnik by wypuścić parę wodną. Po upieczeniu pierniczki będą bardzo miękkie. Pozostawić je do przestudzenia na blaszce, następnie przenieść na kratkę. Wystudzone polukrować.

Lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki gorącej wody

Cukier rozprowadzić z wodą grzbietem łyżki do otrzymania płynnej konsystencji.

* Miód o stałej konsystencji należy podgrzać do uzyskania stanu płynnego, przestudzić. 

Pierniczki można przechowywać do 3 miesięcy w zamkniętym pojemniku. Przez cały czas pozostają miękkie.

Smacznego :-).

Pierniczki z Norymbergii

Pierniczki z Norymbergii

Pierniczki z Norymbergii

Źródło przepisu.

Średnia ocena: 9,7  (liczba głosów: 24)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (376)
1  2  3
Gość: dziabka
14.12.2017 13:55 odpowiedz
Rewelacyjne! Tylko moze nieco zbyt korzenne, az pali jezyk... ale to pewnie zalezy od przyprawy - nastepnym razem dam jej po prostu mniej :)
Luelle profil
13.12.2017 08:30 odpowiedz
Czy można użyć świeżej skórki z pomarańczy i cytryn? Czy to wpłynie na jakość i smak? Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2017 00:22 odpowiedz
Można. Tak, trochę wpłyne, to jednak inny produkt, skórki kandyzowane są wyraźnie wyczuwane w pierniczku, jak bakalie :).
Gość: Julia
12.12.2017 14:19 odpowiedz
Czy można robić te pierniczki na 4cm opłatkach? Takie maleńkie na gryza. Czy skrócić wtedy czas suszenia? I ile ranty zostawić nie przykrytego?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2017 20:30 odpowiedz
Można. Mniejsze szybciej się wysuszą. Jeśli średnica o połowę mniejsza to rant też o połowę mniejszy :).
Gość: Julia
12.12.2017 20:35 odpowiedz
czy dobrze kombinuję, że czas suszenia też zmniejszyć o połowę? :)
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2017 22:04 odpowiedz
Tu już niekoniecznie, choć na pewno szybciej wyschną :). Dużo zależy od klimatu w domu.
Gość: Aneta
10.12.2017 13:50 odpowiedz
czy do pierników można dodać melasy albo syropu klonowego?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2017 18:13 odpowiedz
Zamiast miodu? Tak.
Gość: kati792
06.12.2017 13:29 odpowiedz
Wiedziałam,że tak będzie!!!Pierniczki od razu były miękkie,więc już ich nie ma!!!!
Znowu muszę lecieć po opłatki,migdały i piec.....;-)

Luelle profil
05.12.2017 17:43 odpowiedz
Czy mogę pierniczki zostawić w zamkniętym piekarniku na te 12 godzin np na noc? Oczywiście zimnym
Luelle profil
05.12.2017 23:06 odpowiedz
Tzn na 24 godziny
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2017 23:53 odpowiedz
Nie, one muszą wyschnąć. W zamkniętym piekarniku jest mały obieg powietrza.
Luelle profil
06.12.2017 21:03 odpowiedz
Dziękuję. Popełniłabym niezly błąd
Luelle profil
02.12.2017 14:15 odpowiedz
Witam co daje użycie opłatków? Można je pominąć?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2017 16:46 odpowiedz
Ciasto jest bardzo klejące i lepiej, jeśli opłatki będą by nie przywarło do papieru.
Luelle profil
03.12.2017 07:46 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź
Gość: Agnieszka
27.11.2017 20:21 odpowiedz
Dobry wieczór. Jeżeli mam opłatki o średnicy 7 cm ile ciasta powinnam nałożyć, żeby nie wypłynęło poza opłatek?
agnsud profil
27.11.2017 21:19 odpowiedz
Instrukcja jest w przepisie :): "Na opłatki wyłożyć ciasto o grubości około 1.2 - 1.5 cm, pozostawiając 1 cm od brzegu opłatka wolny"
Gość: agania
20.11.2017 09:00 odpowiedz
czy można dodać żurawiny suszonej zamiast skórek?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2017 10:45 odpowiedz
Można, ale zmieni to całkowicie smak pierniczków.
polkatarina profil
11.11.2017 21:52 odpowiedz
Dobry wieczor. czy oplatki mozna wyciac z papieru ryzowego?
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2017 11:12 odpowiedz
Tak.
Fistaszek profil
07.01.2017 14:40 odpowiedz
Ciasteczka posłużyły jako prezenty dla całej rodziny ;D
Alina_Liliana profil
29.12.2016 19:07 odpowiedz
Mam pytanie apropos migdałów : czy moga one być zwykle w naturalnej brazowej lupince czy musza być koniecznie białe? Mam akurat brązowe a obierac je strasznie mi się nie chce.
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2016 21:24 odpowiedz
Trzeba obrać.
Alina_Liliana profil
29.12.2016 21:52 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. W takim razie póki co muszę z nich zrezygnować..
Gość: Czihiro
11.12.2017 08:35 odpowiedz
Dziewczyno :) pobranie migdałów to parę minut. Zalewasz wrzątkiem. Czekasz chwilę. Odlewasz wodę a skórka schodzi sama
Gość: Agnieszka
23.12.2016 20:47 odpowiedz
Piekę już trzeci rok i za każdym razem są obłędne. Na opłatkach dużych i małych, na wafelkach też. Jeśli się trzyma przepisu dokładnie po prostu muszą się udać. Wesołych i smakowitych Świąt!
Cymbora profil
17.12.2016 14:35 odpowiedz
Witaj Dorotko,

właśnie zabierałam się za pieczenie pierniczków norymberskich, ale zwątpiłam przy gramaturze mąki, czy rzeczywiście ma być tylko 20 gram czy jednak 200 gram? Będę bardzo wdzięczna i zobowiązana za odpowiedź :) pozdrawiam!
ewcik75 profil
17.12.2016 15:53 odpowiedz
Ja się wtrące..robiłam 2 tyg temu i potwierdzam,ze przepis jest jak najbardziej bez zarzutu:-) Propozycje składników są ok.
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2016 16:20 odpowiedz
Nie ma błędu :).
Cymbora profil
18.12.2016 11:20 odpowiedz
Dzięki wielkie! Teraz z czystym sumieniem i głową biorę się do pracy, trzymajcie kciuki! :)
AneX profil
16.12.2016 10:23 odpowiedz
W tamtym roku próbowałam oryginalnych...zakochalam się. Musiałam je upiec, efekt niestety jest słabszy od oryginału. Urosły, ale nie aż tak żeby zakryć opłatek - następnym razem zostawię mniejszy margines i krócej będę suszyć

ZuzoldaS profil
11.12.2016 17:33 odpowiedz
Dorotko straszliwie mnie oszukały te pierniki. W ogole nie urosły na boki. Masa została tak jak ją nałożyłam. Jestem rozczarowana. Tak sie cieszyłam ze wreszcie zdobyłam opłatki a tu piernikowa porażka. Po raz pierwszy od lat.
Co robic, trzeba bedzie jeszcze raz spróbować.
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2016 19:32 odpowiedz
A dodany był proszek do pieczenia? Co mi jedynie przychodzi do głowy - może u Ciebie jest dość sucho w domu i za bardzo wyschły, może trzeba suszyć krócej.
ZuzoldaS profil
14.12.2016 18:16 odpowiedz
Proszek dodałam. Kilka razy sprawdzałam czy wszystko składniki są :) Po tym nieurośnięciu poczytałam komentarze i rzeczywiscie tak sie zastanawiam czy nie mam za sucho w domu. Zwłaszcza ze teraz jednak okres grzewczy. Sporobuje jutro suszyć je krócej. Dam znać jak wyjdą. Dziękuje Dorotko.
Ykusia profil
08.12.2016 09:57 odpowiedz
Szkoda, że nie przeczytałam wcześniej komentarzy. Suszyłabym pierniczki krócej.
Nie urosły za wiele. Czy potrzeba w tym przepisie tak dużo proszku do pieczenia?
Precyzyjnie odmierzyłam składniki, pierniczki wyglądają jak na zdjęciu i tylko ten posmak proszku do pieczenia na języku....
dehira profil
07.12.2016 22:31 odpowiedz
Upiekłam według przepisu, tylko na spód położyłam okrągłe wafelki (nie miałam opłatków) i nie zauważyłam że zużyłam wcześniej migdały na ozdobę, więc wetknęłam w pierniczki paseczki moreli suszonych. Też jakoś wygląda, choć z migdałami zapewne smaczniejsze. No i z moim lukrem coś wyszło zdecydowanie nie tak - strasznie gęsty a i tak nie chciał się zastygnąć przez długi czas. Pierniczki wyszły bardzo bardzo słodkie, mąż stwierdził, że za dużo tam wszystkiego i są zbyt aromatyczne, ale to kwestia gustu. Ogólnie - fajnie się je robiło, domownicy byli bardzo zaciekawieni suszącymi się na blasze całą dobę ciachami, a w domu bardzo ładnie - świątecznie - od nich pachniało.
ewcik75 profil
04.12.2016 18:02 odpowiedz
.. no i zrobiłam pierwszy raz te pierniki.. moje smaki- pyszne. Mam dwa pytania:
1. Czy one Wam też wyszły lekko ciągnące w środku?
2. Podczas schnięcia oplatki mi popękaly..jakieś naprężenia czy co? Miał ktoś tak?

anyway, są pyszne..i polecam!
lubie piec profil
26.11.2016 15:09 odpowiedz
Dzień dobry, a czy gdy kupie opłatki o 50 mm to pierniczki będą małe?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2016 19:43 odpowiedz
Nie bardzo, będą wielkości opłatka czyli 5 cm.
Gość: Ikra76
19.11.2016 08:44 odpowiedz
Chciałam zapytać gdzie kupujecie opłatki do tych pierników, widziałam w sklepie tylko tzw śląskie oblaty, czy one też mogą być?
Gość: rza
06.12.2016 03:55 odpowiedz
małe opłatki można kupić w sklepach z rzeczami religijnymi (nie pamiętam jak się to fachowo nazywa :P), poza tym pamiętam że kilka lat temu gdzieś dorwałam też takie duże opłatki, ale nie wiem czy to był Kaufland czy lokalny mały sklepik :)
Gosia2013 profil
09.11.2016 20:16 odpowiedz
Pierniczki już przygotowane do przeschnięcia :-) Jest z nimi trochę pracy, więc lepiej zabrać się za nie wcześniej :)
EwelinaD profil
19.12.2015 21:46 odpowiedz
Najlepsze! robiłam na opłatku 50 mm :) tylko kilka dotrwa do Świąt :)
malusia profil
19.12.2015 19:34 odpowiedz
Pierniczki Norymberskie ale grubsze :)
malusia profil
19.12.2015 19:29 odpowiedz
Rekompensata za brak śniegu na święta, pierniczki Norymberskie :)
Ktosia3 profil
19.12.2015 17:32 odpowiedz
Spieszyłam się je zrobić więc pominęłam opłatek, choć teraz wiem, że lepiej by było z nim, bo spód jest klejący. Niemniej jednak są moim nr 1 wśród pierników ;)
kachabe profil
16.12.2015 14:23 odpowiedz
smak boski! Natomiast słabo się rozlały i został mi pusty brzeg, ale doczytałam przed chwilką żeby krócej suszyć.
trzmiel profil
16.12.2015 03:10 odpowiedz
robiłam na 50 mm opłatkach (w sumie leżące pudełko skusiło mnie do zrobienia tych pierniczków) i oprócz tego, że chyba za mało je rozpłaszczyłam orzechem to wyszły super. Suszyłam 6h, bo u mnie wszystko w zimie schnie na wiór + poczytałam komentarze. Jako że były mniejsze to piekłam 9 minut i są super :)
pajapa profil
09.12.2015 10:14 odpowiedz
Pierniczki/ciasteczka przepyszne! Następnym razem na pewno zmniejszę ilość cukru, bo zdecydowanie są za słodkie, ale i tak zapach piernika, migdały, orzechy, cytrusy… niebo w gębie! Robiłam na opłatkach 7 cm, zostawiając około 1 - 0,5 cm luzu po obwodzie, suszyłam 6 godz. za radą siostry, której po dłuższym suszeniu w zeszłym roku nie urosły. Wyrosły i rozlały się idealnie do brzegów opłatka! Ze względu na słodycz omijam lukier na wierzchu.
gabixo profil
07.12.2015 13:32 odpowiedz
Witam
Nie wiem czemu ale moje pierniczki prawie wcale nie urosły. Czy wie pani gdzie zrobilam błąd? Jesli tak prosiłabym o wyjaśnienie i radę.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2015 18:32 odpowiedz
Może pierniczki zbyt długo wysychały? Może proszek był zwietrzały?
pozdrawiam
użytkownik usunięty
02.12.2015 22:16 odpowiedz
/0
Lili An profil
02.12.2015 22:44 odpowiedz
Malinko, są śliczne! Ja też się do nich przymierzam w tym rok. W poprzednim robiłam lebkuchen (pyszności). Nie wiem czemu, ale wydawało mi się, że one sie trochę przypominają. Mam rację? Czy jednak nie? Może po prostu zrobię z obu przepisów, po połowie :-)
użytkownik usunięty
02.12.2015 22:16 odpowiedz
Część pierniczków polałam czekoladą.
bożena76 profil
03.12.2015 15:28 odpowiedz
Malinko w twoim wydaniu przeurocze :)
Wiktoria1 profil
03.12.2015 15:31 odpowiedz
Świetne. :-)
użytkownik usunięty
02.12.2015 22:13 odpowiedz
'0
Aga Mars profil
03.12.2015 00:07 odpowiedz
Sa idealne. Wygladaja jak najprawdziwsze Nürnberger Elisen Lebkuchen, a przypuszczam, ze w smaku jeszcze lepsze :D
użytkownik usunięty
02.12.2015 22:13 odpowiedz
Co roku piekłam pierniczki Lebkuchen, i nie tylko, w tym zdecydowałam się na te, no i nie żałuję. Są inne, wyjątkowe, wyborne, aromatyczne dla mnie przepyszne, mój M jednak woli typu Lebkuchen z konfiturą morelową i polewą czekoladową. Nie miałam opłatków, więc użyłam wafli o średnicy 8 cm, i wyszły dobrze.
Agnieszka B profil
29.11.2015 14:42 odpowiedz
Pani Dorotko, czy mogę użyć mąkę jaglana zamiast pszennej?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2015 14:43 odpowiedz
Tak.
indianka profil
27.11.2015 18:38 odpowiedz
Pani Doroto,
ponieważ to mój pierwszy komentarz, muszę podziękować, za to ile mogłam się dzięki Pani nauczyć o pieczeniu. Nie dość, że przepisy zawsze wychodzą, to są opatrzone wieloma cennymi informacjami. Cenię sobie też bardzo to, że zachęca Pani do stosowania produktów naturalnych, bez zbędnych dodatków.
Tym razem jednak muszę zapytać. Czym mogę zastąpić skórki kandyzowane? Uwielbiam pierniczki Nurymberskie, mam przypadkiem opłatki, ale dziecię ma alergię na cytrusy. Może więcej marcepanu?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2015 11:16 odpowiedz
Dodałabym inne, drobno posiekane owoce kandyzowane. W sklepach przed świętami będzie w czym wybierać :).
pozdrawiam i dziękuję :)
Jenczyk53 profil
26.11.2015 05:53 odpowiedz
Witam serdecznie, jestem zmartwiona, bo moje pierniczki spleśniały w puszce. Miały być na święta a poszły do kosza. Muszę zrobić inne. Pozdrawiam Barbara
wendy profil
13.12.2015 15:35 odpowiedz
Barbara, czy może włożyłaś jeszcze stygnące pierniczki do puszki? Jeżeli były chociaż trochę ciepłe, to miały prawo zacząć się psuć.
Pozdrawiam
19.11.2015 20:36 odpowiedz
Czy te pierniczki również powinny dojrzeć w puszcze przed świętami, czy też można je upiec tuż przed Bożym Narodzeniem?
gosia.olga profil
19.11.2015 23:14 odpowiedz
Myślę, że podpowiedź jest już we wstępie - "miękkie od razu po upieczeniu" :)
gosia.olga profil
19.11.2015 23:19 odpowiedz
Jest jeszcze podpowiedź w "terminarzu pieczenia pierniczków" (http://www.mojewypieki.com/post/terminarz-pieczenia-pierniczkow): można je upiec na tydzień przed świętami, choć przygotowane wcześniej będą lepsze, z każdym dniem nabierają smaku.
Jenczyk53 profil
07.11.2015 06:37 odpowiedz
Witam, czy te pierniczki bez opłatka nie da się upiec?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2015 11:24 odpowiedz
Pewnie można, ale naprawdę polecam opłatki. Jeśli nie możesz ich kupić wykorzystaj wafle tortowe, takie jak do domowych wafelków.
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2015 11:25 odpowiedz
Zerknij na zdjęcia niżej, niektóre Czytelniczki piekły bez nich.
Gość: Izka
14.01.2015 11:54 odpowiedz
Pierniczki norymberskie zrobiły furorę!Porozdawałam znajomym w paczuszkach pod choinkę. Jeden z nich stwierdził, że mógłby się nimi codziennie zajadać (jakbym nadążyła z ich produkcją?). Wszyscy zgodnie orzekli, że wcześniej nigdy nie jedli tak wybornych pierników. Trafiają przez żołądek do serca-dosłownie:)
izabela2764 profil
05.01.2015 17:21 odpowiedz
Na wigilii szkolnej synka były rozchwytywane !!!!!
izabela2764 profil
05.01.2015 17:20 odpowiedz
Już w ubiegłym roku miałam ochotę je upiec, ale nie miałam opłatków ,za to na te święta zaopatrzyłam się odpowiednio wcześniej i są . Razem z siostrami orzekłyśmy że są cudowne iw przyszłym roku zrobię jeszcze więcej ,ponieważ podwójna porcja okazała się niewystarczająca !! Zrobiłam w dwóch wielkościach ,tylko nałożyłam na opłatek trochę za mało masy i wyszły mi niezgrabne !!!:)
Rollo profil
24.12.2014 16:24 odpowiedz
Przemiłej chwili podczas Wigilii, radości i marzeń spełnienia w dniu Bożego Narodzenia dla Pani Doroty i wszystkich kuchareczek :)
diversiaczek profil
23.12.2014 23:33 odpowiedz
piekę je już 2rok, w zeszłym roku piekłan na próbę bez i z osadzaniem tej masy na noc, obie wersje były ok. w tym roku piekłam z osadzeniem jej. Piekę na waflach bezglutenowych,orzechy daję takie jak mam w domu, najczęsciej migdały i to co jest :-) jedyną nowość w przpisie to robię część pierniczków małych a część masy robię jak mały torcik :-) jest taski sam pyszny :-) a zabrać w gości łatwiej :-)
Gość: domenka
23.12.2014 15:35 odpowiedz
Moje się nie rozlały, na spody nie mialam oplatkow wiec wykorzystalam wafelki (orkiszowe waniliowe), masa miala konsystencje pasty lecz byla dosc zbita. Urosły w górę i w smaku pyszne, lecz co zrobic by mialy lepsza prezencje? gdzie moglam popełnic błąd?
Gość: Marzena
20.12.2014 20:59 odpowiedz
Czy migdały do pierniczków mielić ze skórkami, czy obrać
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2014 21:39 odpowiedz
Obrać.
Gość: Marzena
21.12.2014 06:56 odpowiedz
Dziękuję. Dziś przygotowuję ciasto:-) Pierwszy raz piekę...
bożena76 profil
18.12.2014 22:22 odpowiedz
Moje pierniczki :) Piekę je bez opłatków :)
Gość: Ailises
17.12.2014 13:13 odpowiedz
Witam, pierniczki sa przepyszne, ale wogole sie nie rozlaly! Nie zwiekszyly objetosci, ani sie nie rozlaly nawet o 1 mm!!! Tak jak wylozylam takie kupki na oplatki, tak wyszly po upieczeniu! Co zrobilam zle? Trzymalam sie przepisu...nawet dodalam 1 bialko wiecej bo masa wydawala mi sie za gesta... potem i tak sie okrutnie kleila...
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2014 14:27 odpowiedz
Czyli jednak nie trzymałaś się przepisu.. Ciężko mi powiedzieć, może u Ciebie jest bardzo sucho? Teraz mogę przypuszczać, że to przez dodatkowe białko. Czy dodałaś proszek do pieczenia?
Gość: 27caro
17.12.2014 07:46 odpowiedz
Piekłam te pieniki, ale byłam już wczoraj bardzo zmęczona i umykały mi pewne kwestie, dlatego nie wiem czy nie popełniłam jakiegoś błędu, np. nałożyłam zbyt grubo ciasta...
Składniki na pierniczki są drogie i boję się, że nie wyszły, jak trzeba...
Pieczenie zwykle idzie mi bardzo dobrze, dlatego tym bardziej jestem trochę załamana. Pozdrawiam.
Gość: Kasia
17.12.2014 05:42 odpowiedz
Czy opłatek do pierników mogę zastąpić wigilijnym?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2014 14:28 odpowiedz
To jest taki sam opłatek, ale w innym kształcie.
Gość: kasia87
15.12.2014 23:13 odpowiedz
Pani Dorotko uwielbiam pani bloga, jest fantastyczny , zawsze wszystko jest przepyszne , pierniczki rewelacja takie mięciutkie, rozpływają sie w ustach. Dziekuję za tak wspaniały przepis
Gosiulek profil
15.12.2014 21:18 odpowiedz
Przepyszne, uzależniające, znikające w niewyjaśnionych okolicznościach.
Dziękuję za przepis.
Gość: Justyna
15.12.2014 10:35 odpowiedz
Witam Pani Doroto
Ponieważ dopiero teraz będę piekła pierniki mam pytanie,czy w ogóle jest konieczne odstawienie pierników,czy można skrócić ten czas to godziny może dwóch.W domu mam dosyć ciepło ale mogłabym je wynieść do innego pomieszczenia gdzie faktycznie myślę,że jest odpowiednio chłodno i wilgotno ale tylko z braku czasu chciałabym je upiec zaraz po zrobieniu.Czy bardzo stracą i czy w ogóle się udadzą
Pozdrawiam Justyna
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 13:52 odpowiedz
Konieczne jest odstawienie. Nie wiem, czy się udadzą, może się rozleją, najlepiej będzie upiec 1 na próbę? To są pierniczki wilgotne, w dużej mierze makaronikowe, wysychanie jest celowe :).
pozdrawiam
Gość: circ
12.12.2014 03:42 odpowiedz
Rewelacyjne pierniczki. Drugi raz robię, bo pierwszą partię natychmiast zeżarło.
Za drugim razem dodałam do przepisu 30 g mąki żytniej, by było trochę więcej jak już się tak namęczylam. Nie umiem tylko skrócić czasu pracy-6 godzin.
Do reszty ciasta która mi została z braku opłatków dodałam składniki z przepisu na duńskie ciastka świąteczne i też wyszło wspaniale. Mam więc za drugim razem w tych 6 godzinach drugie ciastka.
Wielkie dzięki Pani Doroto za tego bloga który uczynił mnie mistrzem wypieków w oczach 'całego miasta' , Krakowa.
Nie ma na tym blogu przepisu, który by nie wyszedł.
Rollo profil
10.12.2014 19:07 odpowiedz
Pani Dorotko, wiem wiem...mecze już pytaniami, ale zrobilam te pierniczki i czy mogę je teraz polukrowac czy lepiej przed świętami?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2014 21:06 odpowiedz
Kiedy wolisz - jeśli są miękkie, można już teraz :).
Gość: misia89
09.12.2014 17:47 odpowiedz
to chyba najlepszy blog z wypiekami jaki czytalam,dziekuje bardzo pani ktora go prowadzi,serdecznie pozdrawiam
Gość: JOLA
08.12.2014 15:10 odpowiedz
To moje ulubine pierniki!Uwielbiam je! oplatki kupuje w niemczech jak akurat jestem,ale jak nie mialam to kupowalam andruty i szklanka sobie wykrawalam.
Gość: jpsjps
08.12.2014 09:47 odpowiedz
Opłatki do pierników dostępne są na Allegro.
kukuluku profil
07.12.2014 22:07 odpowiedz
Pani Doroto,w domu mam 30 sztuk oplatkow o srednicy 50 mm.Czy przy takiej ilosci skladnikow wystarczy tyle oplatkow?Niemam mozliwosci kupienia wiekszych,ani dokupienia tych mniejszych.Czy moze lepiej zmniejszyc ilosc skladnikow?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2014 13:29 odpowiedz
Wydaje mi się, że powinno być w sam raz.
kukuluku profil
08.12.2014 13:49 odpowiedz
Wiec zabieram sie do pracy.Dziekuje za odpowiedz.
Gość: agapa7
18.12.2014 16:29 odpowiedz
Mi wyszło dokładnie 30 szt wielkości 50mm. Tylko niestety też mi się nie rozlały i opłatek wystaje, a zostawiłam około 5mm wolnego wokół.
Gość: niedoswiadczona kucharka
06.12.2014 12:33 odpowiedz
Upieklam pierniczki jakies 3 godziny temu. Ale teraz, po sprobowaniu, wydaje mi sie ze czesc jest w srodku troche surowa. Czy jest sens dopieczenia ich po tak dlugim czasie??
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2014 18:40 odpowiedz
Tak.
Gość: Zefka
06.12.2014 09:47 odpowiedz
Gdzie można kupić wafle pod pierniczki? jeżeli była już informacja na ten temat, to przepraszam, ale czas nie pozwala mi przeczytać wszystkich komentarzy.
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2014 09:52 odpowiedz
Nie wiem, gdzie mieszkasz? W UK kupuję je w niemieckim sklepie.
Gość: Zefka
07.12.2014 12:20 odpowiedz
Mieszkam we Wrocławiu. A może któraś z Pań mieszkających w Polsce, lub we Wrocławiu mi podpowie?
agnsud profil
07.12.2014 14:02 odpowiedz
w sklepach z dewocjonaliami :)
Gość: Zefka
08.12.2014 09:11 odpowiedz
Wielkie dzięki.
Pozdrawiam.
Gość: AgaKaraś
12.12.2014 11:11
Polecam jednak zamówić z internetu, znalazłam na Allegro.pl, zakupiłam wczoraj, dzisiaj są u mnie i zabieram się do pracy;) zwiedziłam wszystkie sklepy z dewocjonaliami w Poznaniu i opłatki w końcu znalazłam! Hura! Jednak Pani twierdziła, że naprawdę nie wypada kupować tych opłatków.. oczywiście może mi sprzedać, ale to nie przystoi;) wolałam odpuścić! ;))
Gość: Ela
15.12.2014 20:18 odpowiedz
W Tesco sprzedają takie małe okrągłe wafelki. Najczęściej są na regałach w pobliżu proszku do pieczenia, cukru waniliowego itd.
jagulin profil
04.12.2014 10:18 odpowiedz
Kochana Dorotko,czy masę marcepanowa można mrozić,kupiłam 200 g i chciałabym dłużej przechować,a termin na opakowaniu to 31.12.2014
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2014 10:29 odpowiedz
Tak, można.
jagulin profil
05.12.2014 11:45 odpowiedz
Dziekuję i pozdrawiam:).
Gość: Agata
30.11.2014 17:05 odpowiedz
czy można pominąć lub zmniejszyć ilość proszku do pieczenia? Obawiam się ,że będzie wyczuwalny w pierniczkach..?
Spes profil
29.11.2014 19:53 odpowiedz
Witaj Dorotko!
Czy zmielone migdały to mąka migdałowa?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2014 20:24 odpowiedz
Tak naprawdę nie wiem - w przepisach ang lub amerykańskich nazywają je almond flour. Najczęściej są to zmielone migdały.
pozdrawiam :)
aga_86 profil
29.11.2014 11:56 odpowiedz
A oto moje, suszyłam prawie planowo;) podrosły. Mam tylko problem z piekarnikiem. Piekłam zaledwie 10 minut, a i tak się zjarały.. Mimo to w smaku i tak są pycha. W poniedziałek, tak jak pisałam, zabieram się za następne. /Aga - już zalogowana
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2014 12:01 odpowiedz
Wyglądają cudownie :-). 
Gość: Aga
28.11.2014 12:51 odpowiedz
Witam, Pani Doroto właśnie odstawiam moje pierniczki do suszenia. Czy niezbędny jest czas 24 h? Boje sie, po przeczytanych komentarzach, ze nie urosną..

Które Pani jeszcze poleciałby pierniczki? Wczoraj zrobiłam lebkuchen, przymierzam sie do czekoladowych pierniczkow i pepparkakor.. Coś jeszcze zasługuje na uwagę? Zamierzam obdarować gości. W domu będzie jeszcze pieczony przez mamę piernik staropolski.;)
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2014 17:06 odpowiedz
Jeśli u Ciebie w domu jest dość sucho, można zostawić na krócej.
Może do zestawu jeszcze nowe, orzechowe? ;-).
Gość: Aga
28.11.2014 17:37 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedz. Kurczę chyba je jeszcze trochę przytrzymam ;)
A co do tych orzechowych, to myślisz ze mogłabym dodać do nich 100g nerkowca, w zamian za 100 g migdałów? :)
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2014 18:16 odpowiedz
Tak, pewnie :).
Gość: wisia
27.11.2014 15:57 odpowiedz
Opłatki są do kupienia w sklepie z dewocjonaliami, sklepy często znajdują się w pobliżu kościołów. Są tanie ,w paczkach po 50 sztuk.
Gość: Magda
27.11.2014 10:34 odpowiedz
A czy mozna je zrobić bez opłatka i wafelka.
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2014 11:15 odpowiedz
Raczej nie.
Gość: ania
10.12.2014 22:36 odpowiedz
Ja robiłam w zeszłym roku bez opłatka i wyszły smaczne, miękkie i długo świeże.
Gość: Maskot
24.11.2014 22:11 odpowiedz
Mam pytanie gdzie można dostać opłatki o średnicy 9cm?
Znalazłem tylko 7cm.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 15:27 odpowiedz
Kupowałam w niemieckim sklepie w UK, są również na amazonie. Można użyć mniejszych opłatków, wtedy krócej pieczemy.
pozdrawiam
Gość: justyna
21.11.2014 16:27 odpowiedz
Witam Pani Doroto
Zaczynam myśleć o pieczeniu pierniczków,te z Pani przepisu będę robiła pierwszy raz,mam pytanie,pewnie banalne ale czy ten opłatek jest dostępny w takich krążkach czy trzeba samemu wycinać? Pierwszy raz będę używała takiego opłatka,chcę zrobić tak jak jest w przepisie nie zastępować go krążkami z wafla.
Pozdrawiam Justyna
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2014 16:29 odpowiedz
Opłatki są już okrągłe, o różnych średnicach, mniejsze i większe. Warto już teraz poszukać w sklepach :-).
pozdrawiam :)
agnsud profil
25.11.2014 22:09 odpowiedz
A czy takie opłatki różną się czymś od tych wigilijnych? Nie wiem, gdzie szukać (oprócz internetu) takich cukierniczych a lada chwila te tradycyjne pojawią się "w obiegu".
agnsud profil
25.11.2014 22:20 odpowiedz
Przepraszam za zawracanie głowy - nie zauważyłam, że są dwie strony komentarzy. Tam znalazłam odpowiedź (że można) i nawet informację, gdzie można okrągłe kupić w Krakowie :)
wendy profil
14.11.2014 10:08 odpowiedz
Są pyszne, przeskoczyły nawet moje ulubione Lebkuchen. Robi się je bardzo łatwo i całkiem przyjemnie, męczący jest dla mnie ten czas oczekiwania i zajęte blachy na 24h. Polecam wszystkim niezdecydowanym i zabieram się za nie kolejny raz ponieważ w tajemniczy sposób wyparowały, a mój mąż podobno nie lubi pierniczków ;>Pozdrawiam Panią Doris z kolebki pierników!
Gość: gosc
11.11.2014 09:56 odpowiedz
Przygotowana mase na pierniki (Elisenlebkuchen) zostawiam w przykrytym naczyniu na 24 godziny. Potem dopiero klade je na blasze na oplatkach i pieke . Nie sa suche.
Gość: stokrotka
10.11.2014 16:50 odpowiedz
czy konieczne jest używanie masy marcepanowej?? co ona w zasadzie daje i czy można ją czym zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 19:33 odpowiedz
Konieczne. Można ją zrobić domowym sposobem (przepis jest na blogu), można też kupić m.in. w Lidlu.
Gość: gk
22.10.2014 08:16 odpowiedz
czy można użyć miodu sztucznego?
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2014 18:16 odpowiedz
Można.
niebo33 profil
16.10.2014 16:53 odpowiedz
W lipcu odnalazłam zaginioną puszkę z zeszłorocznymi pierniczkami i były one nadal znakomite! Dlatego w tym roku planuję je upiec dużo wcześniej przed całym tym świątecznym zamieszaniem. Tym bardziej że sezon na bakalie i dodatki świąteczne w sklepach już się rozpoczął. Niestety opłatków nigdzie nie spotkałam. Ale od czego jest serwis na A... ;-)

Polecam wszystkim ten przepis, pierniczki są przepyszne!
Gość: ToJa
09.07.2014 13:37 odpowiedz
Nie ma to jak pierniki w lato XD Pyszne!
Renioczek profil
06.04.2014 00:53 odpowiedz
Pyszne I bardzo swiateczne
15.02.2014 14:06 odpowiedz
Piekłam dwukrotnie.....na święta i teraz na Walentynki.....w wersjii stosownie zmodyfikowanej....:))
Są przepyszne........chociaż mnie też nie pokrywają całego wafelka......
Pozdrawiam.
yasou profil
22.01.2014 12:00 odpowiedz
Zrobiłam te pierniki przed świętami. Są wyjatkowe, nigdy wczesniej nie jadłam pierniczków z Norymbergi ale moja koleżanka uwielbia prawdziwe pierniczki norymberskie (prosto z niemiec) i stwierdziła, że te są idealne. Najlepszy dowód na to, że są wyśmienite.Nie zgodzę się też z innymi, którzy twierdzą ,że nie czuć w nich przypraw korzennych, ja dodałam robionej własnoręcznie i jest bardzo dobrze wyczuwalna, świetnie wpółgra z migdałami.
Od teraz są to dla mnie pierniki numer jeden.
Bardzo dziękuję za przepis.
A za chwile robię je znowu.
invicta profil
04.01.2014 00:40 odpowiedz
Cudowne pierniczki :-) niektóre ciut się przypiekły, ale w smaku i tak były bajeczne :-)
Flambir profil
03.01.2014 18:05 odpowiedz
I po upieczeniu i polukrowaniu :) Mojej mamie tak smakowały, określiła je mianem najlepszych pierników na świecie, także już je zamówiła pod koniec stycznia na swoje urodziny w ramach prezentu :)
Flambir profil
03.01.2014 18:04 odpowiedz
To część moich pierniczków przed upieczeniem :)
Gość: mlodaja
03.01.2014 14:42 odpowiedz
czy białka można zastąpić białkami w proszku? Jaki to będzie miało wpływ na ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2014 18:08 odpowiedz
Nie wiem.
Lilianka profil
29.12.2013 19:21 odpowiedz
To te z najszybciej znikających! ;) Kolejny obowiązkowy przepis na Święta! Świetne!
29.12.2013 16:51 odpowiedz
Najlepsze pierniczki jakie jadłam :) Na pewno będą co roku gościć u mnie na Święta :) Niestety został w puszce ostatni...
magdalens profil
28.12.2013 20:21 odpowiedz
Pierniczki rewelacyjne! Upiekłam na waflu i też były wyśmienite. Dziękuję za przepis!
AnnaK81 profil
26.12.2013 18:44 odpowiedz
Gościom bardzo smakowało.
24.12.2013 00:05 odpowiedz
Są świetne! Dzięki za przepis Dorotko :*
Kasia1992 profil
21.12.2013 14:58 odpowiedz
Pierniczki upieczone, najdłużej zeszło na poszukiwaniach opłatków (summa summarum i tak zakupiliśmy w internecie)
Surowe ciacho - przepyszne. Ciężko bylo mi się powstrzymać przed wyjadaniem ;( (zła ja)
Schły 18 h. Niestety chyba za długo, bo nie wyrosły i nie zapełniły oblatków.
Kiedy wyciągnęłam z piekarnika blachę ze statkami kosmicznymi prawie uroniłam łze Żartuję, nie ma tragedii ;)
Następnym razem podsuszę je krócej.
Pozdrawiam!
Gość: ja Aja
19.12.2013 18:50 odpowiedz
Witam bardzo lubię pierniczki tego typu, mam jednak jeden problem. Nie lubię kandyzowanych skurek cytrusowych. Czy mogłabym je zastąpić innymi suszonymi owocami np.ananasem lub mango?? Zdaję sobie sprawę, że to wpłynie na smak tylko czy w takim przypadku krucej je suszyć, bo one raczej wciagną część wilgoci?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 00:16 odpowiedz
Lepiej np. suszoną śliwką, daktylami. Suszyłabym krócej, na pewno.
1  2  3




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach