Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 07 stycznia 2014

Porzeczkowiec

Dobry, porządny kawałek ciasta tortowego w rozmiarze familijnym ;-). Wilgotne, kakaowe blaty nasączone likierem Cassis, kremowa masa maślana i śmietankowa oraz smak czarnej porzeczki... Słodko - kwaśne ciasto, które posmakuje chyba większości. Nie ma za co go nie kochać, a na dokładkę porcja jest tak duża, podzielna, że wystarczy na imprezę urodzinową :-). Edyta, bardzo dziękuję za nadesłanie przepisu!

Przypominam, że 1 szklanka na MW to zawsze 250 ml a 1 łyżka ma pojemność 15 ml.

Składniki na kakaowe blaty:

  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego
  • pół szklanki wody
  • 1 szklanka cukru
  • 5 łyżek kakao (płaskich)

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku. Zagotować, do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z palnika i całkowicie wystudzić.

Po wystudzeniu:

  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek, sodę - przesiać i odłożyć.

Białka umieścić w misie miksera. Ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Dodać wszystkie żółtka i ubić do otrzymania kremowej pianki. Wlać całą wystudzoną mieszankę i dokładnie wymieszać szpatułką lub na wolnych obrotach miksera do połączenia. 

Dodać przesiane suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką.

Formę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Boków niczym nie smarować. Przelać do formy ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 180ºC przez 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić w uchylonym piekarniku. 

Po wystudzeniu ciasto wyjąć z formy, przekroić ostrym nożem na 2 blaty kakaowe.

Krem z serka kremowego:

  • 200 g masła
  • 500 g serka kremowego*
  • 5 łyżek cukru pudru

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło utrzeć z cukrem w misie miksera do otrzymania gładkiego, puszystego i jasnego kremu. Dodawać serek, porcjami, cały czas miksując.

Ponadto:

  • 1,5 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki (1 słoik około 450 g)

Krem śmietankowy:

  • 500 ml śmietany kremówki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 4 pełne łyżki serka mascarpone (w oryginalnym przepisie zamiast tego składnika 2 śmietan-fixy)

Śmietana kremówka  i serek mascarpone powinny być schłodzone. 

Śmietanę i mascarpone umieścić w misie miksera i ubić do otrzymania gęstego kremu, pod sam koniec dodając cukier puder. Uwaga: nie ubijać zbyt długo, krem może się zwarzyć.

Nasączenie:

  • pół szklanki likieru Cassis (z czarnej porzeczki)
  • 1/4 szklanki wody

Wymieszać.

Uwaga: nasączenie nie jest konieczne, ciasto mimo to jest wilgotne.

Dodatkowo:

  • 50 g czekolady mlecznej lub gorzkiej

Wykonanie

Na tacy ułożyć jeden z blatów kakaowych. Nasączyć połową mieszanki z likierem. Blat posmarować połową dżemu z czarnej porzeczki. Na dżem wyłożyć masę z serka kremowego, wyrównać. Przykryć drugim blatem kakaowym. Nasączyć go resztą ponczu i posmarować pozostałym dżemem. Na wierzch wyłożyć krem śmietankowy, wyrównać. Na wierzch starkować czekoladę. Schłodzić.

Po schłodzeniu ciasto pokroić w kwadraty i podawać.

Przechowywać w lodówce.

* Najlepiej użyć naturalnego serka kremowego np. kanapkowego. Można również użyć zmielonego twarogu do serników, jednak masa może wyjść dość ścisła. Użyłam serka kremowego philadelphia dodając do masy odrobinę więcej cukru.

Smacznego :-).

Porzeczkowiec

porzeczkowiec

 

Porzeczkowiec

Średnia ocena: 9.5  (liczba głosów: 60)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (566)
1 | 2 | 3 | 4    
gwiaztka profil
12.05.2017 20:01 odpowiedz
Witam! Czy można uratować zwarzoną masę maślano-serową?
Gość: Maniolek
07.05.2017 20:14 odpowiedz
Mam ten sam problem co Madlen1219, ciasto rośnie ładnie ale na koniec opada :( co robię źle ??
Gość: Madlen1219
07.05.2017 14:14 odpowiedz
Robilam już dwa razy to ciasto bo jest pyszne.. Jednak za kazdym razem w trakcie pieczenia rosnie i zaraz opada. Co jest nie tak?
Gość: Binek
28.04.2017 18:21 odpowiedz
O boziu jaaaaki dobry! Zrobiłam na dużej blaszce bez przelicznika i wyszedł super wysoki, kremu też wystarczająco. Jest pyszny!
Gość: PATRYCJA
19.04.2017 12:49 odpowiedz
Ciasto obłędne. Tylko miałam problem z plackiem upiekłam dzień wcześniej przekroiłam ale góra mi się posypała normalnie pokruszyła więc musiałam upiec drugi było podobnie. Placki według mnie trzeba nasączyć w tym tkwi sekret tego ciasta gościom bardzo smakowało . nadaje się idealnie też na tort.Polecam
Anna21 profil
17.04.2017 16:29 odpowiedz
Ciasto pyszne. Nic nie trzeba w nim zmieniać , bo po co zmieniać tak doskonały smak. Ja jedynie od razu wyjmuję biszkopt z piekarnika po upieczeniu i rzucam z wysokosci około 60 cm na podłogę . Jest równiutki. Mimo ,że krem jest z bitą śmietaną i maskarpone spokojnie można mrozić. Sprawdzone .Nie zmienia smaku. Owijam w papier do pieczenia i nastepnie w folię spożywczą.Polecam. ..
Gość: aga
11.04.2017 12:54 odpowiedz
Witam, czy mogę to ciasto przykryć jeszcze jednym blatem z ciasta, obrobić całość kremem maślanym i całość pokryć masą marcepanową. Chciałabym zrobić z porzeczkowca tort
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 00:50 odpowiedz
Można.
elabaz profil
08.04.2017 16:35 odpowiedz
Zrobiłam te ciasto z racji zalegająych dzemów porzeczkowych, które są najmniej chętnie jedzone w domu. Nasączyłam biszkopt sokiem z wiśni i wódką i wyszedł tort. Bardzo dobre i łatwe w wykonaniu. Pozdrawiam
psok84 profil
09.03.2017 09:49 odpowiedz
Porzeczkowiec w formie torta. PYCHA!!!!
niszczorek profil
03.03.2017 09:59 odpowiedz
Wczoraj zrobiłam na rodzinną uroczystość :) biszkopt jest cudowny, wilgotny, bardzo puszysty. Mam jednak pytanie piekłam go dwa razy i za każdym delikatnie opada środkiem. Ale wciąż można go przekroić na dwie części :) nie wiem czy to normalne czy jednak coś robię źle :D jedną warstwę zrobiłam z 400 ml śmietanki 30% i 500 g mascarpone a druga z samej śmietany z żelatyną (rodzina nie chciała warstwy z serkiem strasząc mnie, ze się zwazy ). Całość prezentuje się bardzo ładnie a smak jest genialny :>
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2017 10:03 odpowiedz
Tak, może delikatnie opadać :-).
Gość: Marzena
30.04.2017 18:49 odpowiedz
Ja do ciasta daję pół szklanki mąki i wtedy nie opada.
Gość: Eliza
03.03.2017 08:48 odpowiedz
Hej, proszę o odpowiedź , czy jak uzyje śmietany 30 to coś się stanie? Dzięki
niszczorek profil
03.03.2017 09:55 odpowiedz
Wczoraj robiłam na 30 % , bo ciężko już znaleźć inną :/ i zdecydowanie dłużej się ubija , ale wszystko pięknie wyszło :) ja dodałam do niej żelatynę :) śmietan fix też będzie ok :)
Gość: aldobrandeska
04.03.2017 08:13 odpowiedz
Witam, ja piekłam wczoraj. Dodałam śmietanę 30%, bez żadnych ulepszaczy. Tylko cukier puder. Trzyma się bardzo dobrze. Pozdrawiam
Shattered profil
26.02.2017 17:28 odpowiedz
Świetne
Biszkopt jest wyśmienity..
Jednak do kremu z serka następnym razem użyję ricotty
Gość: Aga
25.02.2017 10:29 odpowiedz
Czy to ciasto można zamrozić? Mam niewielkie doswiadczenia w tej kwestii i zawsze sie obawiam. Dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 11:41 odpowiedz
Obawa przy takich kremach zawsze istnieje, ale myślę, że tak :-).
Gość: Staś
22.02.2017 22:37 odpowiedz
https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/736x/8b/a3/01/8ba3010e66ae9c08d1f162e56e94b9d3.jpg

Witam. Kupiłem taki o serek w Lidlu.. Niestety okazało się, że jest lekko słonawy. Po zmieszaniu z masłem i cukrem wciąż czuć słoność. Dodałem trochę ekstraktu z wanilii, nie pomogło.
Mimo wszystko, ciasto skończyłem z braku czasu. Czy uzyłem odpowiedniego serka? Czy to normalne że był słonawy?
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2017 22:58 odpowiedz
Tak, serki kremowe (taki jest też philadelphia) są często słonawe.
Gość: Kasia
13.02.2017 21:12 odpowiedz
Witam,
Chcę zrobić ciasto w małej tortownicy 18 cm. Zastanawiam się czy w związku z tym skrócić czas pieczenia? Bo temperatura chyba musi być bez zmiany.
W komentarzach nie znalazłam, więc proszę odpowiedź.

Dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2017 10:47 odpowiedz
Tak, trzeba i zmniejszyć proporcje składników i skrócić czas - małą babeczkę pieczemy zawsze krócej niż dużą.
pozdrawiam
Gość: Kasia
14.02.2017 18:18 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Składniki oczywiście wcześniej przekliczyłam. Źle zadałam pytanie :) chodziło mi ile powinnam piec. Zaczynam robić ciasto. Mam nadzieję,że 20-25 min wystarczy.
Pozdrawiam i dziękuję za wszystkie przepisy.
Ps. Od kiedy zrobiłam malinową chmurką półtora roku temu Mama nie chce innego ciasta :) Mam nadzieję, że jutrzejszy torcik na Rodziców rocznice ślubu zmieni menu :)
Gość: Iza
27.01.2017 10:22 odpowiedz
A moje ciasto z góry się spaliło a w środku nie dopiekło :( Niestety wygląda ona na tyle apetycznie, że robię drugie podejście :) Czy mogę je upiec w niższej temperaturze, np 170? Jeżeli tak to czy czas pieczenia powinnam wydłużyć.
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2017 10:35 odpowiedz
Można, czas wydłużamy.
Gość: anbr36
25.01.2017 19:03 odpowiedz
Można przełożyć te blaty czekoladowe kremem ze śmietanki 36% i mascarpone? Czy blaty są zbyt ciężkie?
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2017 19:41 odpowiedz
Można, blaty nie są ciężkie.
ulalalu profil
13.01.2017 11:43 odpowiedz
Dzień dobry! Chcę zrobić to ciasto w formie 24x24 i potem przekroić na trzy blaty. Jeżeli zrobię ciasto z ilości składników jak w przepisie to czy w mniejszej formie jest ryzyko że powstanie zakalec?
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2017 11:47 odpowiedz
Trzeba koniecznie zmniejszyć ilość składników wg przelicznika foremek (lewa kolumna na blogu). Tego ciasta do mniejszej formy może być po prostu zbyt dużo. Zakalec ma inne przyczyny.
Gość: Ewa
09.01.2017 20:49 odpowiedz
Witam. Mam pytanie czy jeśli zrobiłabym w formie torta w tortownicy 25 cm ale z takiej ilości składników to czy wyjdzie mi za wysoki? Czy muszę przeliczac na tortownice żeby wyszedł dobry. Czy z podanych powyżej składników może się nie udać?
Doro74Kraków profil
09.01.2017 22:21 odpowiedz
Będzie wysoki więc może lepiej przeliczyć na tortownicę 25 cm ale jeśli posiadasz obręcz do tortów to możesz zrobić nie zmniejszając ilości składników.
Gość: Niczka
06.01.2017 15:31 odpowiedz
Bardzo mam ochote na to ciasto,ale zawsze mam problem z kremami z serkiem mascarpone, zważają mi się. Zawsze ubijam śmietanę i później mieszam delikatnie mascarpone. Potrzebuje zapewnienia ze jak ubije śmietanę i mascarpone razem tak w przepisie to tym razem mi wydzie. Co robię zle ze mi nie wychodzi.
Doro74Kraków profil
06.01.2017 16:46 odpowiedz
Może za długo ubijasz?.
nika_j profil
06.01.2017 17:07 odpowiedz
Mascarpone i śmietana muszą być w takiej samej temperaturze, czyli bardzo zimne.
Gość: Niczka
07.01.2017 20:43 odpowiedz
Mysze sprobowac w przyszłym tygodniu,zrobię wg przepisu,bede sie stosowac do rad :-) zobaczymy co wyjdzie :-) uwielbiam czytac tego bloga :-)
Hotaru profil
04.01.2017 21:07 odpowiedz
witam, jutro mam zamiar zrobić ten biszkopt po raz pierwszy. Chciałabym się upewnić, żółtka dodajemy wszystkie od razu tak samo jak wystudzoną mieszankę?
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2017 21:39 odpowiedz
Tak, zgadza się.
MamaOliwki profil
23.12.2016 06:37 odpowiedz
Koledzy i kolezanki, jak długo takie ciasto może stać w lodówce??
Aga Mars profil
23.12.2016 10:40 odpowiedz
Mysle, ze trzy dni to powinno byc dobre.
Gość: Gosia
15.12.2016 15:38 odpowiedz
1,5 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki (1 słoik około 450 g)- Proszę o sprecyzowanie czy łącznie tego dżemu ma być 675 gr?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2016 18:35 odpowiedz
Tak.
Gość: Olga
24.11.2016 21:31 odpowiedz
Ciasto jest obłędne. ... must have na najważniejsze rodzinne uroczystości !
Gość: Amelia
14.11.2016 21:47 odpowiedz
Czy mogę użyc konfitury- dzemu jagodowego?
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2016 22:51 odpowiedz
Tak.
arachia1 profil
06.11.2016 09:55 odpowiedz
A można by zastąpić jedną warstwę dżemu pożeczkami rozgniecionymi z galaretką? Mam sporo pożeczki czarnej i czerwonej zamrożonej i pomyślałam,że może ją wykorzystać tutaj?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2016 12:25 odpowiedz
Można.
Anna21 profil
30.10.2016 09:03 odpowiedz
Przepis rewelacja.Miałam wahania co do smaku serka kremowego w cieście, ale w połączeniu w całość wszystko sie rozpływa w ustach. Nie nasączałam blatów. Jest wilgotne i puszyste .Kolejny przepis mnie nie zawiódł z Pani strony.
LoveCaramel profil
13.10.2016 08:07 odpowiedz
Genialne! Porzeczkowy raj! Duża blacha dla dużej rodziny :) Nie nasączałam blatów, bo już były wystarczająco wilgotne.
Dominika.aa profil
29.07.2016 14:21 odpowiedz
Dzień dobry, czy mogę wykorzystać taki serek?
Doro74Kraków profil
29.07.2016 15:00 odpowiedz
Nie, to jest serek topiony, nie nadaje się. Ma być serek kremowy, kanapkowy np.: Philadelphia, "Twój Smak" Piątnica, "Mój Ulubiony" Wieluń, "Kremowy serek śmietankowy" Turek.
julia2548 profil
18.07.2016 20:52 odpowiedz
Pani Dorotko czy ten krem śmietankowy nadaje się do przełożenia biszkoptu? Czy może trzeba dodać więcej mascarpone? Z góry dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2016 20:57 odpowiedz
Nadaje się, będzie ok :-).
pozdrawiam
Babeczka89 profil
02.07.2016 22:07 odpowiedz
Koleżanka z pracy poczęstowała mnie tym cudem - rewelacja! Przepis czeka wydrukowany w szufladzie na realizację - doczeka się, gdy tylko minie sezon na przepyszne świeże owoce :)
HaNyNka_ profil
29.06.2016 19:58 odpowiedz
Witam Serdecznie,
Małe pytanko, czy zamiast likieru mogłabym dodać domowej nalewki z czarnej porzeczki takiej mocno owocowej?
miałam tak zrobić ale zaczełam się wachac :)
lumpenhrabina profil
29.06.2016 20:12 odpowiedz
Ja bym dodała. Wyrób własny - toż to klasa premium!
nika_j profil
29.06.2016 20:29 odpowiedz
Tylko że jak na mocniejszym alko, to bym rozcieńczyła może bardziej, bo likiery mają ok. 17 %/, ale nie naciskam. ;)
lumpenhrabina profil
29.06.2016 21:30 odpowiedz
Słuszna uwaga :) Moje nalewki zazwyczaj są na wódce, więc owoce plus cukier rozcieńczają je odpowiednio, ale jeśli jest na spirytusie, to może mieć moc :)
karolinak86 profil
07.06.2016 07:43 odpowiedz
Witam, czy krem z serka kremowego można wykorzystać do nadziania kruchych babeczek z owocami?
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2016 08:55 odpowiedz
Tak, ale babeczki trzeba wtedy przechowywać w lodówce.
MamaOliwki profil
03.06.2016 17:10 odpowiedz
Jesli nie mam drobnego cukru do wypiekow moge uzyc cukru pudru lub zwyklego cukru?
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2016 17:23 odpowiedz
Tak.
tosia_0105 profil
31.05.2016 16:10 odpowiedz
Bardzo dobre ciasto. Ciasto kakaowe delikatne, idealne polaczenie kwasnej porzeczki ze slodkim kremem. Obawialam sie, ze krem bedzie zbyt ciezki ze wzgledu na maslo, ale pasuje tutaj w sam raz i smakuje tez :). Za to zmniejszylam ilosc bitej smietany na gorze i nie warto bylo, nastepnym razem zrobie z calej ilosci.
Dorota L. profil
28.05.2016 09:09 odpowiedz
Ratunku! Zamiast oleju rzepakowego dałam słonecznikowy. Mieszanka się studzi - co teraz? Robić nową czy będzie ok? Weczorem goście ;). Ps. Dzień dobry!
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2016 09:59 odpowiedz
Dzień dobry! Nic się nie stało :-). 
Dorota L. profil
27.05.2016 20:30 odpowiedz
Dobry wieczór! Mam do wykorzystania w lodówce serek w wiaderku (sernikowy). Co zrobić, żeby masa nie była zbyt zwarta? Dodać śmietanki, mleka, może jogurtu? Po ostatnim torcie z malinami mam podwyższoną poprzeczkę :). Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2016 10:15 odpowiedz
Taki twaróg się tutaj nie nadaje. Tutaj jest przepis na krem z twarożkiem. Pozdrawiam :).
malinowa.babeczka profil
20.05.2016 15:22 odpowiedz
Hej Dorotko na tej stronie znalazłam twoje zdjęcia http://ciasteczko.weebly.com/ciasta-domowe.html nie wiem czy użyte bez twojej wiedzy czy nie ? chciałam ci powiedzieć :)
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2016 19:40 odpowiedz
Dziękuję. Bez wiedzy.
almar812 profil
06.05.2016 19:18 odpowiedz
Mam. Problem. Pięknie rośnie mi biszkopt aa następnie opada...Czego to może być wina ?
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2016 11:10 odpowiedz
Zbyt mocno wymieszanych/zmiksowanych składników, nieprawidłowo ubitych białek...
almar812 profil
08.05.2016 18:31 odpowiedz
Białka ubite dobrze a suche składniki tym razem szpatułką wymieszalam...nie ma znaczenia i tak opada. Kurcze już mnie to denerwuje bo nie wiem co jeszcze mogę zmienić.....
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2016 19:00 odpowiedz
Hm.. może lepiej w takim przypadku upiec biszkopt kakaowy?
almar812 profil
08.05.2016 19:19 odpowiedz
Ale pewnie to już nie to samo, nie będzie tak wilgotny. Tego nawet nasaczac nie trzeba....
patika83 profil
06.05.2016 18:03 odpowiedz
Czy ktoś życzliwy w trybie pilnym mógłby mi powiedzieć czy moge zamiast philadelfi użyć tylko mascarpone? a jeżeli nie to jaki serek zamiast philadelfi? bardzo proszę o ewentualnie konkretną nazwę, piekę to ciasto na jutro na bardzo ważną uroczystość a jak na złość nigdzie philadelfi nie moge dostać za to mam w domu mascarpone... POMOCY! dzięki
Merc. profil
06.05.2016 22:03 odpowiedz
W przepisie w ogóle nie ma philadelfi - jeżeli planowałaś jej użyć do masy serowej - przydałby się inny serek kanapkowy na przykład. Mascarpone z masłem będzie za ciężkie i nieefektowne. Ale może tę pierwszą masę ostatecznie spróbować z mascarpone ze śmietaną. Choć sądzę, że i tak pewnie już coś wymyśliłaś i masz gotowe.
.Dorota profil
04.05.2016 14:59 odpowiedz
Pani Dorotko czy mogę użyć serka bieluch? jest to właśnie serek śniadaniowy o dość zwartej konsystencji.
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2016 22:20 odpowiedz
Nie potrafię doradzić na 100%, nie znam tego serka :/. Jeśli jest podobny do philadelphii, wtedy tak.
Gość: Ania
12.04.2017 22:56 odpowiedz
Tak, to serek kremowy.
Tylko_Kamila profil
29.04.2016 14:52 odpowiedz
Dorotko ciasto wstawiłam do piekarnika, pieklo się z 8 minut i jest awaria prądu którą naprawią w ciągu dwóch godzin. Powiedz czy ciastu nic nie będzie? Piec później dalej normalnie?
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2016 11:15 odpowiedz
Piekłabym normalnie, nie ma wyjścia. Nie ma jednak gwarancji, że się uda :/.
05.04.2016 23:32 odpowiedz
Użyłam domowego dżemoru porzeczkowego. Ciasto wyszło pyszne pomimo, że zważył mi się krem z mascarpone...
Plusem jest też wielka blacha i to, że ciasto jest wysokie :) no i ładnie się prezentuje.
Na pewno powtórzę.
melexa profil
14.03.2016 11:14 odpowiedz
Jeden z moich typów na nadchodzącą Wielkanoc
monikawk profil
01.03.2016 10:55 odpowiedz
Mam pytanie o dżem/konfiturę z czarnej porzeczki. Jaki polecacie? Niestety nie mam domowego, a te kupne mają max 50g owoców na 100g produktu.
marlena-90 profil
16.02.2016 20:38 odpowiedz
Ciasto robiłam pierwszy raz ;) Nie nasączałam biszkoptu alkoholem i mimo tego był wilgotny i mięciutki. Zamiast serka philadelphia użyłam kremowego serka homogenizowanego z Lidla (Pilos) 7,5% 400g i równie dobrze pasował. Konfitura z czarnej porzeczki idealnie pasuje dając słodko cierpki smak. Podsumowując ciasto niezbyt słodkie, pyszne, lekkie, idealne :)
Slwc profil
12.02.2016 23:10 odpowiedz
witam. Pierwszy raz od 10 lat wyszedł mi zakalec...czy da się jeszcze jakos uratowac to ciasto? moze jak opadniety srodek sie upiecze (a upiecze?-jak juz opadł?) to moze kopiec kreta na porzeczkach? Ratunkuuuuuu !
Kash profil
25.01.2016 08:12 odpowiedz
Rewelacja!! Wszystkim smakowalo, bez wyjatku! Ogromna blacha ciacha zostala zakonczna dnia nastepnego. Dzieci juz sie dopytuja kiedy druga runda :)
Orchi28 profil
22.01.2016 16:15 odpowiedz
Witam, wspaniałe i przepyszne ciasto. Robiłam pierwszy raz i poprostu rozpływa się w ustach. Polecam
Saszasta profil
02.01.2016 11:38 odpowiedz
To ciasto jest mega pyszne :) zawsze robiłam je w formie jak w przepisie, ale tym razem chciałabym zrobić w tortownicy (28cm) - użyłam przelicznika foremek i mam dylemat - co w sytuacji kiedy po przeliczeniu wyskakuje mi 3,52 szt. jajek ? czy powinnam użyć 3 czy może lepiej 4? co wtedy z resztą przeliczonych składników? też je trochę zmniejszyć/zwiększyć?
nie chciałabym niczego popsuć bo ciasto z oryginalnego przepisu jest bezbłędne :)
Lonka88 profil
29.12.2015 12:02 odpowiedz
Fantastyczne ciasto! Puszysty biszkopt, nie za słodkie kremy i dżem porzeczkowy... Brak mi słów, żeby opisać, jak pyszne jest to ciasto! Nie ma co się zastanawiać nad jego wykonaniem - trzeba zrobić, a zniknie w oka mgnieniu:) Pyyycha!!!
sandraise2 profil
24.12.2015 11:26 odpowiedz
Witam czy mogę użyć serki homogenizowane do masy ?
DzoAnka profil
22.12.2015 06:17 odpowiedz
Dorotko, drogie Koleżanki cukierki! Ile wcześniej można upiec blaty i jak je przechowywać? Z gory dziekuje i życzę przepysznych świat
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 12:16 odpowiedz
Można upiec już teraz na święta, przechowywać w temp. pokojowej, pod przykryciem.
pozdrawiam!
MelM profil
07.12.2015 22:28 odpowiedz
Porzeczkowiec podbił serca mojej rodziny jak i znajomych. Dziękuję za wspaniałe przepisy i wskazówki. Dzięki Pani nauczyłam się piec ciasta :)
aanna profil
22.11.2015 22:25 odpowiedz
Porzeczkowiec Wszystkim bardzo,bardzo smakował:) Dziękuję za kolejny super przepis:)
Pozdrawiam serdecznie:))
ula-85 profil
25.10.2015 20:56 odpowiedz
nasączony sokiem porzeczkowym
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2015 22:09 odpowiedz
Idealna kostka :).
ula-85 profil
25.10.2015 20:55 odpowiedz
rewelacyjny, fantastyczny, robi furorę w domu i w pracy :)
ekuchareczka profil
04.10.2015 11:02 odpowiedz
Ciasto OBŁĘDNE!!!!!!!
Użyłam serka 'Mój ulubiony' Jest on niezastąpiony :)!!!
koska profil
14.08.2015 17:44 odpowiedz
Pisze, bo mam takie mieszane uczucie. Zrobiłam masę z serka " Mój ulubiony" . Jest to serek kanapkowo-sernikowy, naturalny, bez soli. Sam w sobie nie jest gładki tylko taki właśnie twarożkowy. Po ukręceniu z masłem masa wydała mi się jakby zważona. Mąż spróbował i uznał, ze masa jest dobra, a efekt grudkowatości wynika z samego sera. Ciasto złożyłam, źle teraz się martwię, że masa się jednak zważyła. Po czym będzie można poznać, czy się zważyło? Masło nie utrzyma tego sera? Masa wypłynie? Ma Pani może jakieś podobne doświadczenie z tą masą? Zwykle używałam Twój smak - Piątnicy, ale on jest solony i teraz chciałam inaczej to mam:(
KatiaK2 profil
12.07.2015 18:40 odpowiedz
pyszny porzeczkowiec
KatiaK2 profil
12.07.2015 18:38 odpowiedz
Wyśmienite! Wygląda efektownie a w smaku - porzeczkowa bomba, pyszna bomba smaków. Proporcje są idealne - sam przepis na biszkopt fajny, wyszedł świetnie, a do tego - płaściutki jak stół, ani górki ani dołka, takie idealny, do tego delikatny, naprawde fajny. Połaczenie ciemnego biszkopta, kwaskowatej porzeczki i kremu smietanowego chyba zawsze wychodzi na dobre :)
Robiłam w tortownicy 23, jako torcik, dodałam nakjlepsza konfiturę porzeczkowa jaka znlazłam (można nie żałowac, sama sporo wsmarowałam w blaty), następnym razem dam więcej kremówki nawet ba taka mniejsza formę. PYSZNY, całkiem łatwy do zrobienia, dośc szybki
junowa profil
27.10.2015 20:00 odpowiedz
Witam. Czy na tortownice robiłaś nowy przelicznik składników?
KatiaK2 profil
28.10.2015 08:37 odpowiedz
Tak, oczywiście, inaczej by nie wyszło, z przelicznika korzystałam.
klaudia_3000 profil
20.06.2015 11:29 odpowiedz
czy kremy można przygotować w tym czasie gdy piecze się ciasto i gotowe przechowywać w lodówce w miskach do czasu az ciasto ostygnie i będzie można je przekladac?
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2015 19:30 odpowiedz
Niestety, nie.
klaudia_3000 profil
22.06.2015 09:20 odpowiedz
a jednak :D masę serową zrobiłam szybciej i wytrzymała w lodówce spokojnie do czasu przełożenia :)
Mags profil
04.06.2015 08:40 odpowiedz
Porzeczkowiec zdecydowanie godny polecenia.Upiekłam w blaszce 39x24 i bez przeliczania składników wyszły dwa idealne blaty.Zamiast likieru użyłam soku z czarnej porzeczki wymieszanego z wódką,więc nie ma co się zrażać brakiem likierów i kombinować :) Jedyne,co mogę doradzić i sama na pewno się następnym razem zastosuję, to użycie kwaskowatego dżemu porzeczkowego,żeby bardziej złamać smaki.Zdecydowanie polecam i już mam zamówienie na kolejną partię :)
yolen profil
21.05.2015 08:40 odpowiedz
a czy serka Delfiko można użyć?
Nie namierzyłam tego w komentarzach, proszę bardzo o podpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2015 00:10 odpowiedz
Można, od biedy w sumie, ponieważ krem będzie mało 'kremowy', ale sztywniejszy i bardziej twarogowy w smaku. Delfiko zostaw do sernika :).
yolen profil
25.05.2015 21:46 odpowiedz
dziękuje bardzo za odpowiedź:)
kupiłam serek naturalny lekko solony i ciasto wyszło przecudne, polecam, zachwyciło gości:D
olaztrola profil
06.05.2015 12:29 odpowiedz
Witam, czy mogłabym zrobić to ciasto z gotową galaretką z czerwonej porzeczki? Mam słoik takiej galaretki w lodówce i muszę go jakoś wykorzystać, ale nie mam pojęcia jak. Jeśli nie do tego ciasta, to do jakiego innego mogłabym dodać galaretkę? Byłabym bardzo wdzięczna za odopowiedz. Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2015 19:04 odpowiedz
Tak, można. Do każdego ciasta tortowego zamiast dżemu. 
pozdrawiam!
olaztrola profil
06.05.2015 22:31 odpowiedz
Bardzo dziękuję za opowiedź:)
olaztrola profil
28.05.2015 13:36 odpowiedz
Zrobiłam. Fantastyczne ciasto, na prawdę polacam:)
mada793 profil
03.05.2015 17:24 odpowiedz
Witam, zmieniłam trochę ten przepis - siostra nie je ostatnio kakao. Zrobiłam biały biszkopt, przełożyłam go dżemem porzeczkowym, kremem wg Pani przepisu, wierzch polałam polewą z białej i karmelowej czekolady. Było pyszne....Dziękuję za przepyszny przepis ma krem:))((
smakija profil
18.04.2015 23:05 odpowiedz
dziewczyny czy ten krem z serka kremowego ma być taki słono słodki? hm trochę dziwny smak, mam nadzieję ,że całość będzie współgrać ze sobą oby tak było :)
smakija profil
18.04.2015 22:27 odpowiedz
a czy do kremu z serka kremowego mogę dodać z dwie łyżki mascarpone bo mi został z kremu śmietanowego ?
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2015 11:26 odpowiedz
Tak.
yogus08 profil
14.04.2015 01:44 odpowiedz
czy w kremie smietankowym moge zastapic serek mascarpone serkiem philadelphia?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2015 17:11 odpowiedz
Niestety, nie wiem, nigdy nie próbowałam ubijać philadelphii.
SylwiaP profil
31.03.2015 21:35 odpowiedz
Witam serdecznie :) Mam pytanie (prześledziłam komentarze i nie zauważyłam w nich odpowiedzi), czy mogłabym, po wcześniejszym schłodzeniu całej kostki, polać ją przestudzonym ganache? Chciałabym, aby ciasto pełniło rolę tortu, a chyba lepiej będzie się prezentowało całe w polewie. Będę wdzięczna za odpowiedź :) Pozdrawiam przedświątecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 22:24 odpowiedz
Można, oczywiscie :).
SylwiaP profil
01.04.2015 10:32 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź :) Wszystkiego dobrego na Święta Wielkiej Nocy!
ne-ssi profil
30.03.2015 09:30 odpowiedz
Dorotko proszę o pomoc:) niestety ale nie mogę jeść masła, i chciałabym w masie serowej czymś go zastąpić i tak sobie pomyślałam o serku mascarpone. Mam twaróg w kubełku Piątnicy jest to dość zwarty twaróg(nie wymaga użytku masła) i tak sobie pomyślałam, żeby zmieszać go z mascarpone? Co o tym sądzisz? czy 250 gr mascarpone wystarczy aby masa była ścisła? chodzi mi o proporcje 1 kg sera i 250 gr mascarpone?

z góry dziękuję za odp:)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 20:47 odpowiedz
Tak, według mnie wystarczy, bedzie dobrze :).
pozdrawiam
ne-ssi profil
01.04.2015 22:36 odpowiedz
Dziękuję za odp☺ a mam jeszcze jedno pytanie☺ będzie ok jak ciasto upiekę wieczorem a na drugi dzień go przełożę kremami?
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2015 23:35 odpowiedz
Będzie bardzo ok :).
prettyh profil
07.03.2015 13:54 odpowiedz
10/10! idealne, jedno z najlepszych ciast z mw!!! kolejny wyśmienity wypiek :D
aniam. profil
27.02.2015 10:36 odpowiedz
Zważyła się masa serowa,choć wszystkie skł.były w temp.pokojowej.Wywaliłam ją,nie pomogło ubijanie nad parującą wodą i stoję przed dylematem,jaką masę zrobić?mam puszkę kajmaku,ewent.budyń gotować i robić masę budyniową?robię ciasto jutro na roczek,więc ratujcie!
olla_85 profil
27.02.2015 11:34 odpowiedz
Mnie też raz zwarzyła się masa z serka kremowego do tego ciasta ( nie wiem czemu bo jak pierwszy raz robiłam to ciasto to udała się idealnie ). I też niestety nie udało się jej uratować. Pobiegłam więc do sklepu po nowe serki i zrobiłam raz jeszcze ten krem. Moim zdaniem przyczyną zwarzenia w moim przypadku było zbyt szybkie miksowanie serka z masłem ( krem budyniowy też może się w ten sposób zwarzyć, teraz już wiem że nie należy budyniu zbyt szybko miksować z masłem ). Ja na Twoim miejscu zrobiłabym ten krem od nowa, tylko tym razem pamiętając o wolnym miksowaniu :) Z masą budyniową też na pewno jakoś smakowałoby to ciasto ale wydaje mi się, że nie tak dobrze jak z masą serową. Choć zaryzykować możesz jeśli boisz się ponownie podchodzić do kremu z serka. I tak największą robotę robi tu wg mnie dżem porzeczkowy, to on nadaje ciastu charakteru i sprawia że nie jest mdłe.
aniam. profil
01.03.2015 10:38 odpowiedz
Zrobiłam z budyniem-przewaga budyniu nad masłem,dodałam jeszcze aromat cytrynowy i trochę wódki z wanilią-pycha!!!smak trochę ajerkoniakowy.Nasączyłam blaty wiśniówką domową,ciasto bylo wilgotne i lekkie.
mada793 profil
31.10.2015 21:50 odpowiedz
Kiedy robiłam to ciasto pierwszy raz krem wyszedł ok. Teraz niestety się zważył, mimo że temperatury serka i masła były równe. Może serek był tym razem zbyt rzadki? Nie pamiętam jakiego użyłam za pierwszym razem. Teraz był President naturalny. Uratowany tylko dzięki dodatkowi żelatyny rozpuszczonej w mleku.
Gość: Karolina
04.02.2015 18:56 odpowiedz
Co zrobić żeby masa śmietanową była bardziej gęsta?
Gość: agata
04.02.2015 19:17 odpowiedz
Łyżeczkę żelatyny rozpuścić w 1/4 szklanki wody (jeśli tej śmietany jest więcej niż 350 ml to podwoić żelatynę do 2 łyżeczek i pół szklanki wody), dobrze wymieszać, odstawić na 10 minut do stężenia. Po tym czasie rozpuścić w kąpieli wodnej (w garnuszku zagotować wodę i w to wstawić szklankę z stężałą żelatyną), mieszać, aż żelatyna się rozpuści. Dodać kilka łyżek śmietany do żelatyny, zmieszać ze sobą i dodać to do śmietany - zmiksować dosyć szybko.
Nie polecam wlać całej żelatyny do tej śmietany, ponieważ ona nie zdąży się rozpuścić i powstanie jedna gruda.
Gość: Justyna
29.01.2015 10:24 odpowiedz
Dorotko-moze takie pytanie juz padło,ale nie znalazłam(przewinelam z 50 kom.)Jesli chce ciasto upiec w formie tortu to jak duża tortownice polecasz?
Gość: Justyna
29.01.2015 10:28 odpowiedz
jeszcze dodam niesmiało,ze nie bardzo umiem korzystac z przelicznika :(
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2015 11:06 odpowiedz
Wymiary mojej z przepisu formy i Twojej tortownicy trzeba wpisać do przelicznika, on sam przeliczy. Przelicznik to prosty kalkulator, pamiętaj by wpisywać wartości dziesiętne czyli nie 3/4 a 0,75.
Gość: Justyna
29.01.2015 11:42 odpowiedz
dzieki za odpowiedz,ale i tak nie potrafie...trudno.poeksperymentuje
Gość: smakija
28.01.2015 20:03 odpowiedz
czy ktoś już użył w tym przepisie serka Mój ulubiony jest to twarożek kanapkowo-sernikowy? czy nada się do tego kremu?
cała_ona profil
28.01.2015 20:34 odpowiedz
Jak najbardziej się nada. Powodzenia!
Gość: ladyjane
29.01.2015 20:24 odpowiedz
Ja właśnie tego serka używam. Wychodzi świetnie.
Gość: smakija
29.01.2015 23:05 odpowiedz
Dziękuję
Gość: ada
26.01.2015 22:30 odpowiedz
Porzeczkowca piekłam 2 raz . Tym razem zgodnie z przepisem. Nabrałam pewności , że nie jestem fanką solonego serka połączonego z cukrem pudrem . Już w cieście marchewkowym mnie to odrzucało. Ciasto nasączyłam sokiem z czarnej porzeczki. Zdecydowanie jest lepsze z każdym kolejnym dniem. No cóż warto wypróbowywać nowe przepisy , bo dzięki temu poznajemy siebie .
Gość: Izabella
24.01.2015 17:18 odpowiedz
Witam! Czy dżem można zastąpić frużeliną porzeczkową? Czy będzie równie dobrze równoważyła słodycz ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2015 22:20 odpowiedz
Tak, można, jak najbardziej będzie pasowała.
maggy profil
19.01.2015 13:04 odpowiedz
Bardzo dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam z Frankfurtu!
maggy profil
18.01.2015 22:37 odpowiedz
Chce zrobic to ciasto w formie tortu na urodziny coreczki, ale koniecznie z malinami. czy dac dzem malinowy, czy tak jak w przepisie porzeczkowy? i w ktorym momencie dac maliny? na mase kremowa?
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2015 10:08 odpowiedz
Tak, tak samo jak porzeczkowy. Maliny zamrożone najlepiej położyć na ciasto (rozmrożą się na nim, a woda nawilży biszkopt), a na to krem.
Gość: megi29
12.01.2015 14:02 odpowiedz
Pyszne! Ciasto podbiło podniebienie mojego męża, któremu upiekłam porzeczkowca na urodziny:) Teraz zaprosiłam przyjaciół i obowiązkowo również pojawi się na naszym stole:) Bardzo polecam!
Ada06 profil
06.01.2015 16:05 odpowiedz
Idealne!
Gość: agula
29.12.2014 13:11 odpowiedz
zrobiłam na święta porzeczkowiec ;-)powiem krótko REWELACJA!!!!rodzinka powiedziała że na każde święta ma być obowiązkowo!!pozdrawiam i życzę Szczęśliwego Nowego Roku!!!!
Gość: evka31
22.12.2014 15:04 odpowiedz
Dorotko co mogło być przyczyną, robiłam wg wytycznych przepisu, po włożeniu do piekarnika wyrósł na całą wysokość blaszki jednak po ok 20 min. pieczenia zaczoł opadać tak do połowy tej wysokości
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 16:12 odpowiedz
Przyczyn może być wiele, u mnie raz ciasto opadło podczas pieczenia góra - dół, z termoobiegiem to się nie zdarzyło. Może zbyt mało delikatnie mieszane suche składniki z resztą ciasta? Może należy używać tylko szpatułki, nie miksera? 
evka31 profil
22.12.2014 16:14 odpowiedz
czyli najlepiej piec z termoobiegiem? spróbuje bo piekłam do tej pory tylko gór-dół
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 16:57 odpowiedz
To może być jedna z przyczyn, jaka była u mnie.
evka31 profil
22.12.2014 21:29 odpowiedz
niestety nie wyszedł mi z termoobiegiem również:( spróbuję jeszcze jutro raz ale już mi brakuje sił a tak bardzo mi zależy
cheryl profil
03.04.2015 23:55
Witam Cię Dorotko.
Prawdę mówiąc zalogowałam się zaledwie przed chwilą.. Dzisiaj rano tak się nakręciłam na Twój przepis że popołudniu na zakupach po prostu musiałam skompletować składniki ; )
Wszystko byłoby ładnie pięknie gdyby nie fakt że po raz pierwszy od dawien dawna nie wyszedł mi biszkopt : ( Podpisałam się pod postem koleżanki evki31 ponieważ też niewiem co się stało. Kakaowy blat wyszedł mi tłusty, ciężki i oklapnięty : (( Może fakt że cukier roztapiał się z olejem i wodą.. Wogóle obecność oleju różni ten przepis od tradycyjnych na biszkopt. Co więcej zawsze do samego końca łącznie z mąką ubijałam mikserem na wysokich obrotach. Tym razem zrobiłam inaczej i wyszłam na tym jak "zabłocki na mydle"..
Proszę Dorotko podpowiedz co robić bo jutro muszę mieć to ciasto : (
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2015 10:20
Tak, to nie jest tradycyjny przepis na biszkopt. Proszę przejrzyj komentarze, pisaliśmy już wcześniej o rozwiązywaniu problemów.
klaudia_3000 profil
14.12.2014 09:21 odpowiedz
Witam, czy ktoś robił porzeczkowca na serze twarogowym Tesco sygnowanym przez Makłowicza? Ja robiłam z tego i za drugim razem z serka waniliowego i przyznam, że ten z serem tesco był lepszy. takie same odczucia mam co do sernika z rosą, że najsmaczniejszy właśnie na bazie tego sera twarogowego. Zastanawiam się jak wyszedłby porzeczkowiec na Philadelphii, czy ktoś ma może porównanie porzeczkowca odnośnie Philadelphii i sera twarogowego tesco?
Gość: Karotka_
29.12.2014 16:07 odpowiedz
Ja robilam na Philadelphii ,ciasto wyszlo bardzo smaczne ;)
reve82 profil
13.12.2014 23:08 odpowiedz
witam, do tych co piekli: czy blacha 25X40 też jest okej przy tych ilościach jak podaje przepis, czy też trzeba przeliczać na większą formę?...wszystkie moje blaszki są w tej rozmiarówce, mają rozchodzące się boki tzn. przy dnie jest 20X35 a przy górze 25X40
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 23:54 odpowiedz
Będzie dobra :).
olla_85 profil
01.12.2014 14:29 odpowiedz
Nie lubię donosić i nie zamierzam tego robić, dlatego nie podaję żadnych linków, wyrażam tylko swoje oburzenie na ludzką bezczelność i nieuczciwość - otóż w jednym z konkursów kulinarnych ( w którym też brałam udział ), ktoś skopiował ostatnie z powyższych zdjęć ( w dodatku tak sprytnie je "okroił" że nie widać napisu mojewypieki.com ) tym samym niejako "podpisując się" pod nim, iż jest jego autorem. Regulamin wyraźnie mówi, że autorem pracy konkursowej powinien być zgłaszający ją uczestnik, a także, że praca konkursowa nie może naruszać praw autorskich osób trzecich..Nie rozumiem czegoś takiego. Ta osoba powinna się wstydzić. To jest zwykła kradzież. Ale jak widać niektórzy nie mają skrupułów.
Gość: basia
30.11.2014 12:27 odpowiedz
Rewelacyjne. Trochę zmodyfikowałam (inny dżem, więcej kakao, mniej cukru..) - ale jest przepyszne. A drugiego dnia jest jeszcze lepsze niż poprzedniego! Polecam bardzo.
Gość: judyta
29.11.2014 15:26 odpowiedz
Przepyszny !!!!!!!! :-) zrobiony wczoraj na imieniny męża , wilgotne kakaowe ciasto z masą twarogowo - maślaną i pianką z bitej śmietany pychotka !!!!!!!!!!!!!!! Miałam tylko problem z masą kremową , ponieważ była chyba za mało gęsta więc dodałam żelatynę i serek waniliowo-morelowy almette i było ok :-)
Gość: Anula
26.11.2014 12:03 odpowiedz
Pyszny :) robilam na probe przed urodzinami syna,wszyscy sie zajadali . W styczniu powtorka w formie tortu :)
1 | 2 | 3 | 4    



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach