Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


niedziela, 11 września 2011

Razowa tarta z jeżynami

Co wyróżnia tę tartę na tle innych? Niesamowicie smaczne i kruchutkie ciasto z mąki razowej. Spód pieczemy dwa razy, za pierwszym razem go tylko podpiekając, ponieważ jeżyny mają naprawdę dużo soku, a nie chcemy odmoczonego i surowego ciasta. Surowe ciasto można owinięte w folię przechowywać w lodówce do kilku dni, świetnie nadaje się również do mrożenia. Dla urozmaicenia, część mąki (do 1/3) można zastąpić zmielonymi orzechami włoskimi. Ponadto, to chyba ostatni dzwonek na jeżyny, więc trzeba się spieszyć :-).

Składniki na kruche ciasto razowe:

  • 225 g mąki pszennej razowej
  • 50 g cukru pudru
  • 150 g masła, zimnego
  • szczypta soli

Wszystkie składniki włożyć do malaksera i zmiksować. Ciasto można również wyrobić ręcznie, siekając suche składniki z zimnym masłem, następnie szybko wyrabiając. Uformować kulę, spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Formę do tarty o średnicy 23 - 24 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką. Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na dwie części: 1/3 i 2/3. Większą część ciasta rozwałkować na stolnicy na placek lekko większy niż średnica formy (o grubości ok. 3 - 4 mm), przenieść do formy zakrywając jej dno i boki (można również wylepić formę ciastem, wyrównać). Schłodzić, ponakłuwać widelcem.

Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, wysypać kulki ceramiczne, ryż lub fasolę. W taki sposób podpiec ciasto w temperaturze 190ºC przez 10 minut, następnie usunąć obciążenie i piec dodatkowe 5 - 7 minut.

Wystudzić. W międzyczasie przygotować nadzienie.

Nadzienie:

  • 500 g jeżyn
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 3 - 4 łyżki cukru

Wszystkie składniki delikatnie wymieszać w naczyniu. Wyłożyć na schłodzony spód.

Z reszty schłodzonego ciasta (1/3) powycinać foremką dowolne kształty (u mnie: listki) lub rozwałkować i pokroić ciasto w paski, które następnie ułożyć na cieście w kratkę. Ciasto można posmarować roztrzepanym dodatkowym jajkiem (niekoniecznie).

Tak przygotowane ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 190ºC i piec dodatkowe 20 minut (lub dłużej), aż ciasto będzie złoto - wypieczone.

Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Razowa tarta z jeżynami

Średnia ocena: 9.9  (liczba głosów: 20)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (124)
1 | 2    
beatus profil
01.08.2017 14:41 odpowiedz
Czy borówka amerykańska nada się do tego ciasta. Zwykle robię z jagodami ale niestety mało jest w tym roku.
dorota.m. profil
28.05.2017 23:20 odpowiedz
zrobilam dzis to ciasto w ramach wypiekow z okazji dnia matki (w bananalandii obchodzony jest w ostatnia niedziele maja) poniewaz tesciowa zazyczyla sobie ciasto z owocami. po raz pierwszy w zyciu do ciasta kruchego dodalam cukru. nie pracowalo sie z nim zle, ale moim zdaniem cukier jest zbedny.
gore ciasta ozdobilam serduszkami wycietymi z ciasta za pomoca cookie cutters, pieknie utrzymaly ksztalt.
owoce wyszly kwaskowate, idealne. tesciowej bardzo smakowalo. zdjecia nie zrobilam, bo czego nie zjedlismy tesciowa radosnie zabrala do domu.
ogolne bardzo udany wypiek. chetnie powtorze go z innymi owocami.
Gość: edytqa
24.03.2017 21:52 odpowiedz
Czy da radę cukier zastąpić miodem lub syropem?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2017 19:43 odpowiedz
Tak.
Gość: Anna
15.01.2017 14:14 odpowiedz
Witam.Czy można zrobić tą tartę ze zwykłej mąki pszennej i mrożonych jeżyn?
Kinia_UK profil
12.08.2016 17:52 odpowiedz
Mąka i cukier nie połączyły sie z jeżynami, wszystko jest osobno, ciasto do wyrzucenia :( a tak cieżko było mi nad nim pracować ze względu na zaawansowana ciąże ehh :( chyba jednak nie mozna używać mrożonych jeżyn
kasia_94 profil
04.08.2016 14:51 odpowiedz
Pani Dorotko, zrobiłam ciasto według przepisu ręcznie. Posiekałam masło z mąką i cukrem a potem szybko zagniotłam, jednak ciasto nie chciało się w ogóle skleić. Dołożyłam więc dosłownie małą łyżkę śmietany i konsystencja była ok. Ale w czasie pieczenia samego spodu na wierzchu ciasta pływał tłuszcz, spód nie chciał się w ogóle zapiec :( jaka może być tego przyczyna?
Kinia_UK profil
23.07.2016 08:47 odpowiedz
Pani Dorotko, czy można użyć mrożonych jeżyn?
Dorota, Moje Wypieki
23.07.2016 11:10 odpowiedz
Można, nie rozmrażamy wcześniej.
Klarutka profil
29.03.2016 18:21 odpowiedz
Kupiłam mąkę pszenną razową typ 2000, dopiero teraz doczytałam, że napisane jest do wypieku domowego chleba. Czy będzie ok?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2016 11:54 odpowiedz
Niestety, nie :/.
Klarutka profil
30.03.2016 11:57 odpowiedz
Ojć. A jaki to powinien być typ mąki? Po prostu bez dopisku że do wypieku domowego chleba? Czy typ 2000 jest nieodpowiedni?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2016 11:59 odpowiedz
Zwykła mąka pszenna razowa. Nie znam się na typach mąki w Polsce (w UK ich nie ma) ale dopisek 'chlebowa' sugeruje, że w mące jest więcej glutenu niż w innej mące bez tego dopisku. Spód wyszedłby twardy, a tego nie chcemy. Do kruchego potrzebna jest mąka z małą zawartością białka (im mniej, tym lepiej, znajdziesz tą informację na opakowaniu mąki).
Kinia_UK profil
23.07.2016 08:48 odpowiedz
Pani Dorotko, a jaką mąkę pszenną razową tutaj w UK Pani używa?
Dorota, Moje Wypieki
23.07.2016 11:11
Np. taką
Aga Mars profil
16.12.2015 17:52 odpowiedz
Dzis z malinami :)
Wiktoria1 profil
16.12.2015 19:36 odpowiedz
Świetna. ;-)
Aga Mars profil
16.12.2015 20:39 odpowiedz
Dzieki :) Jeszcze nie wiem, jak smakuje, ale pachnie cudnie :D
Aga Mars profil
10.11.2015 12:38 odpowiedz
Zrobilam wczoraj z nadzieniem z tarty jablkowej. Mam nowa forme do tarty a wlasciwie do quiche, wiec ciasta wyszlo mi troche niej na spodzie (wyzszy brzeg). Rozwalkowalam na grubosc ok 1 mm. Nastepnym razem albo wiecej ciasta, albo krocej bede podpiekac. Nie bede tez podmazac jablek, tylko zetre je na tarce o grubych oczkach i wyloze je na schlodzony spod. Chcialam zrobic na gorze kratke, ale paski rwaly mi sie na cieplych jablkach. Dalam mniej cukru do ciasta, bo posypywalam tarte przed podaniem cukrem pudrem.
Bardzo smaczna, a ciasto rewelacyjne :D
OlaPu profil
15.09.2015 13:40 odpowiedz
Dzien dobry, na ile dni przed podaniem można zrobić tę tartę?
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2015 10:39 odpowiedz
Najlepiej dzień wcześniej.
Bianka profil
03.09.2015 11:41 odpowiedz
Czasem - rzadko bo rzadko ;) - ale zdarza się, że nie zostanie zjedzona od razu, tylko zostaje na drugi dzień. W jaki sposób ją przechowujecie? Teraz z racji upałów schowałam ją na noc do lodówki i ciasto strasznie si zawilgociło i zmiękło. Wierzch był jeszcze całkiem niezły, ale ciasto na spodzie zamieniło się w mazistą papkę, jadalną, ale mało apetyczną :/ Jak przechowywać tartę, aby była pyszna i kruchutka jak po upieczeniu?
Aa, raczej nie była to kwestia niedopieczonego ciasta - przed nałożeniem jeżyn porządnie podpiekłam spód, a góra była mocno wypieczona.
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2015 10:46 odpowiedz
Nie trzeba jej chować do lodówki. Rzeczywiście, przy upałach wydawało się to najlepszym rozwiązaniem, ale jeśli w nadzieniu nie ma kremu spokojnie zostawiam na blacie, przykrywam ręczniczkiem.
achajka profil
18.08.2015 16:34 odpowiedz
Czy to ciasto powinno mieć konsystencję mokrego piasku? Ciężko je zagnieść w kulkę...
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2015 22:27 odpowiedz
Nie, można dodać 2 łyżki wody lub kwaśnej śmietany, aż składniki się ładnie połączą.
Bianka profil
14.08.2015 09:08 odpowiedz
Odkryłam sposób na szybkie i bezproblemowe robienie tart w upały :D I ta była 3-cia w tym tygodniu - po tarcie z zapiekanym jogurtem i jabłkowo-borówkowej. MEGA jest :D
iwonaewa profil
11.08.2015 10:43 odpowiedz
Witam. Mam pytanie czy zamiast jeżyn mogę użyć borówek?
pozdrawiam
Grazyna Anna profil
20.06.2015 17:35 odpowiedz
Za pierwszym razem robiłam tarte ze świeżych jeżyn, za drugim z mrożonych. Pomimo, że mrożonych było 500g, po rozmrozeniu zdecydowanie straciły na wadze, więc radziłabym zaopatrzyć się w więcej mrożonych owoców. A tarta: pychota.
Gość: gosia
23.10.2014 22:11 odpowiedz
A maka zytnia moze byc uzyta do tarty?
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2014 21:25 odpowiedz
Nie wiem, niestety, czy się spód uda.
Gość: Iza
25.09.2014 22:40 odpowiedz
Jeżeli używam słodzonej konfitury z jeżyn to rozumiem że rezygnuje z cukru, ale czy mimo to mam dodawać mąki?
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2014 22:57 odpowiedz
Nie trzeba już.
Ela P. profil
08.09.2014 21:01 odpowiedz
:)
Ela P. profil
08.09.2014 20:59 odpowiedz
Tarta smaczna ale pesteczki bardzo mi przeszkadzały,ale ciasto razowe prze smaczne choć nie dało się rozwałkować.
kasia90010 profil
20.08.2014 13:28 odpowiedz
CUDOWNA! Polecam :)
Paskwalina profil
01.08.2014 17:01 odpowiedz
Ja też zrobiłam z żytnią razową zamiast pszenną, co prawda jeszcze się studzi, ale skubnęłam listka i jest spoko :} Także chyba nie ma problemu, czy z żytnią, czy pszenną.
W piekarniku siedzi teraz śmietankowe ze śliwkami, ale robiłam na większą formę (35x25) i chyba ciut więcej mleka wlałam, więc tłuszcz jest widoczny wręcz w cieście, ale zobaczymy ;< Najwyżej zrobię again!
Gość: Dominika
29.07.2014 20:06 odpowiedz
Dzień dobry :) Chciałam się zapytać czy zamiast kruszonki można dać na tartę beze (zapiec razem z jeżynami)?
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
30.07.2014 11:55 odpowiedz
Tak, najlepiej pod sam koniec pieczenia.
pozdrawiam!
fluff profil
24.07.2014 16:53 odpowiedz
Czy dobrze przypuszczam, że to upieczone wieczorem ciasto kruche może zaczekać na następny dzień, aby dokończyć je z jeżynami? Chciałabym ciasto przygotować w domu, a 200 km dalej już tylko zerwać jeżyny i dokończyć dzieła ;)
Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2014 19:29 odpowiedz
Tak, może, pozdrawiam :-).
m_grzywka profil
18.07.2014 08:20 odpowiedz
Od dwóch lat robię ją regularnie, zawsze z czarną porzeczką, bo jest to ulubiona tarta mojego męża :) Razowy spód jest wysmienity,dlatego mam pytanie - czy któs może polecicć, do jakich przepisow można go jeszcze wykorzystac? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2014 10:14 odpowiedz
Praktycznie możesz wykorzystać go do każdej tarty :-).
pozdrawiam
m_grzywka profil
18.07.2014 10:17 odpowiedz
Dziękuję :) Ten spód jest niezawodny i zawsze mi wychodzi, z innymi bywało różnie ;)
Bianka profil
03.09.2015 11:45 odpowiedz
Pytanko - bo za czarną porzeczka tez przepadam. Dodajesz ja do tych jeżyn, czy wypełniasz tartę tylko porzeczkami? Co dodajesz poza nimi z tych składników z przepisu?
m_grzywka profil
03.09.2015 12:27 odpowiedz
Nadzienie robię tylko z czarnej porzeczki, reszta składników pozostaje bez zmian. Wychodzi dość kwaśne, ale my lubimy takie smaki :)
Bianka profil
03.09.2015 12:48
Super! W przyszłym porzeczkowym sezonie wypróbuję taką wersję. Na razie pozostaje mi galaretka porzeczkowa na pociechę :)
Piekarniczek profil
20.04.2014 18:09 odpowiedz
Pycha, u mnie ze śliwkami z syropu :)
Gość: dolcevita
02.03.2014 16:07 odpowiedz
Witam,Czy rozmrozić wcześniej jeżyny?
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2014 16:10 odpowiedz
Tak.
Gość: mammifero erbivoro
18.11.2013 11:39 odpowiedz
Zrobiłam ją dwa dni temu. Zniknęła w pół sekundy. ZNAKOMITA.
Użyłam mąki żytniej razowej, mrożonych jeżyn (rozdobniłam je palcami i do takich dodałam obie mąki i cukier). W piekarniku siedziało prawie godzinę, jeżyny soku nie puśćiły, sok nie wyciekł, a sama tarta wyszła fantastycznie. Zapach i smak jest niesamowity - żytnia mąka robi jednak różnicę!
zapiecuch profil
28.09.2013 21:49 odpowiedz
Ciasto zrobiłam na mące orkiszowe, zamiast masla dałam margarynę, jednak teraz wiem, że masło byłoby lepsze. Margaryna jest dla mnie wyczuwalna w kruchym cieście, z masłem byloby smaczniejsze.
Nadzienie zrobiłam z malin i śliwek- pyszne.
Gość: Aniolek_w_Kropki
25.09.2013 20:46 odpowiedz
Przymierzalam sie do zrobienia tej tarty od roku...Kupilam w koncu taka sama forme jak Dorotka :) Ciasto z maki razowej bardzo smaczne, latwo mi sie z nim pracowalo. Rozwalkowalm je miedzy dwoma kawalkami folii spozywczej (przezroczystej).

Niestety, uzylam kupnych jezyn z Tesco w UK i....ciasto z nadzieniem "siedzialo" w piekarniku prawie godzine a mimo tego jezyny nie puscily ani kropli soku i nadzienie wygladalo na zupelnie surowe. (Goscie zaczeli sie niecierpliwic bo wszyscy w napieciu czekali na ten debiut) Przykrylam je wtedy szczelnie folia aluminiowa i po 15 min jezyny puscily sok ktory zwiazal maki i ciasto wyszlo oblednie smaczne! Mozna jesc na cieplo i zimno, kruche ciasto razowe wspaniale komponuje sie z jezynami. Polecam.

Zastanawiam sie do czego mozna by to kruche ciasto jeszcze wykorzystac? Moze cos z czekolada, albo suszonymi sliwkami, cynamonem? Takie jesienne klimaty. Dorotko, moze cos podpowiesz? A najlepiej upieczesz?
anius698 profil
21.09.2013 13:23 odpowiedz
Tu gdzie aktualnie mieszkam, jezyny rosna wszedzie, takze czesc zamrozona, konfitura zrobiona ( zreszta rowniez z Pani Dorotki stronki ; ) ) i ta niesamowita Tarta !! dziekuje za te wszystkie przepisy : )
Gość: Nicki
18.09.2013 17:11 odpowiedz
można zamiast jeżyn użyć śliwek?
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2013 10:15 odpowiedz
Tak.
monstersinmylife profil
24.08.2013 22:18 odpowiedz
Świetna tarta, mój najulubieńszy spód razowy i pyszne owoce, mniam! W wersji z jeżynami lepsza, aczkolwiek malinowa (z mniejszą ilością cukru) też jest pyszna. :3 Na pewno upiekę jeszcze nie raz! :)
Gość: ewa m
14.07.2013 15:06 odpowiedz
Zaryzykowałam i zrobiłam. Całkiem dobre (choć nie wiem jak smakuje pierwowzór), tylko pięć łyżek cukru na porzeczki to za mało. Ale my lubimy kwaśne ciasta.
ewa m profil
14.07.2013 11:24 odpowiedz
A czy można by zrobić z porzeczkami? Mam czarne i czerwone?
ewa m profil
14.07.2013 10:09 odpowiedz
A czy można by zrobić z porzeczkami? Mam czarne i czerwone?
Gość: meg
16.06.2013 13:31 odpowiedz
Czy można jeżyny zastąpić truskawkami? Czy też dać 500g? Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2013 21:16 odpowiedz
Można. Nadzienie będzie bardziej płynne, truskawki zawierają więcej wody.
Gość: meg
18.06.2013 18:28 odpowiedz
W sumie upiekłam nie czekając na odpowiedź (raz się żyje ;)) i wyszło w porządku, następnym razem dam więcej truskawek (tak żeby było do krawędzi blaszki nawet). Nadzienie nie było płynne, ale zdaje się, że po prostu taka odmiana truskawek (z tych twardszych). Rodzina zjadła prosto z blachy, więc myślę, że można uznać za sukces :)
Dzięki i pozdrawiam :)
11.06.2013 13:33 odpowiedz
wreszcie znalazłam mrożone jeżyny. Zabieram się za pieczenie w wolnej chwili.
nathe69 profil
02.09.2012 21:17 odpowiedz
a czy nadają się bardziej jeżyny mrożone, czy takie ze słoiczka z syropu? bo nazbierałam kilka litrów w lesie i mam właśnie w takiej postaci :)
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2012 21:19 odpowiedz
Mrożone. Trzeba będzie piec odrobinę dłuzej.
Maggie_O profil
19.08.2012 15:51 odpowiedz
Zrobiłam. Kręciłam nosem na te mąki z jeżynami, ale że ufam Twojemu doświadczeniu to dokładnie wg wskazówek zmieszałam jeżyny i z pszenną, i z ziemniaczaną, i o rany, coś między galaretką - kisielkiem - frużeliną jeżynową wyszło w tej tarcie. I smak też, jakby go tu nazwać, o, mam! Wykwinty i wyborny :). Po pierwszym pieczeniu z fasolą samej tarty i przed drugim, bez fasoli - posmarowałam dno mleko-żółtkiem, co go to miałam na koniec przygotowany. I nie wiem czy pomogło czy nie, ale sok z nadzienia jeżynowego nawet na drugi dzień nie "rozmiękczył" kruchego dna. I tylko już od drugiego pieczenia musiałam chronić brzegi tarty, bo, chyba przez czarne brzegi formy, już po pierwszych 10 minutach były na progu czerni...Dodaję tę tartę do ulubionych. Fajnie, że robisz tę stronę, wiesz? :)
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2012 06:46 odpowiedz
Dziękuję, tarta wyszła bezbłędnie :)
Maggie_O profil
18.08.2012 17:53 odpowiedz
nie, on jest dość spory tylko zdjęcie zniekształciło, tak właśnie intuicyjnie użyłam metalowego, zrobił się piasek, ale dał się zagnieść w kule. dzięki za odpowiedź :)
Maggie_O profil
18.08.2012 12:20 odpowiedz
Droga Doroto, czy takie noże jak na zdjęciu to właśnie do ciasta kruchego? Mam też takie ostre - metalowe.
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2012 16:59 odpowiedz
Czy to jest mniejszy nozyk od malaksera KA? Ja do kruchego używam tego większego z ostrzem stalowym.
Beti77 profil
17.08.2012 15:48 odpowiedz
Moja tarta już wyjęta z piekarnika ale nie wygląda chyba dobrze.... użyłam świeżych jeżyn i po upieczeniu wyglądają tak jak przed, w ogóle się nie połączyły, miejscami została surowa mąka... na zdjęciu powyżej wygląda niebo lepiej.... ciekawe skąd ta różnica
Beti77 profil
17.08.2012 14:25 odpowiedz
Witam, właśnie robię tę tartę.... ciasto mi wyszło bardzo kruche, rozwałkowałam i miałam problem żeby przełożyć go do formy, strasznie się rwało, układałam po kawałeczku do formy. Czy tak ma być? Jest może jakiś dobry sposób żeby takie rozwałkowane ciasto przełożyć do formy?
Dorota, Moje Wypieki
17.08.2012 19:38 odpowiedz
Ciasto walkuje się na papierze bądź folii, następnie przenosi się nad formę, odwraca i odkleja. Można sobie pomoc rownież nawijajac na wałek.
Beti77 profil
16.08.2012 13:13 odpowiedz
Jeśli mowa o mące pszennej to mąka razowa graham to jest właśnie mąka pszenna razowa 1850, jest jeszcze mąka "bardziej razowa" typu 2000. Z komentarzy powyżej wynika, że obydwie sprawdzone.
Nat. profil
15.08.2012 22:20 odpowiedz
Zastanawiam się nad wersją z malinami i mąką razową graham. Dobry pomysł?
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2012 22:30 odpowiedz
Ciężko mi powiedzieć, jak wyjdzie ciasto z mąką graham.
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2012 17:30 odpowiedz
Metalowa się nadaje, silikonowej do tarty nie polecam.
Gość: Marta
03.07.2012 09:12 odpowiedz
Witam, mam pytanie. Jaką formę do tarty polecasz? Widzę, że tutaj jest ceramiczna, ale zastanawiam się czy metalowa lub sylikonowa też się nadają? Dzięki za odpowiedź. Pozdrawiam!
Gość: agatka.75
03.05.2012 19:24 odpowiedz
Brak słów. Powaliła mnie. Wprawdzie zamiast jeżyn dodałam drzem z czarnych porzeczek. Nadzienie wprawdzie troszkę kwaśne, ale jak dla mnie bajka.
Proszę więcej.
Gość: swiatelko_dar
19.03.2012 17:50 odpowiedz
rewelacyjna tarta. z braku jeżyn użyłam mieszanki z owoców lata i było naprawdę pysznie :)
Gość: smak.czekolady
12.03.2012 19:03 odpowiedz
Może? Wrzuciłam wtedy szklankę mąki, ok. 6 łyżek masła cukier i duże jajko. I Potem musiałam chwilkę dognieść...
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2012 16:59 odpowiedz
Hak jest do ciasta drożdżowego. Jeśli już, do kruchego można używac mieszadła. Tak, z malaksera wychodzi od razu kula, jesli nie - może są złe proporcje składników?
Gość: smak.czekolady
12.03.2012 16:52 odpowiedz
Czytałam na stronie KA że hak wyrabia. A jak zagniatasz w malakserze to ci formuje od razu kulę. Bo się na dnie przyczepiało gotowe ciasto, z reszty piasek się robił... Nie wiem dlaczego.
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2012 16:05 odpowiedz
Mikser planetarny KA nie wyrabia ciasta kruchego. Do tego służy malakser, w przypadku KA wygląda on tak. Malakser posiadam Kenwooda, idealnie wyrabia ciasto kruche (tnie nożami).
Gość: smak.czekolady
12.03.2012 15:24 odpowiedz
Napisałaś na górze, że wyrabiałaś ciasto w malakserze. Ja kiedyś miałam możliwość właśnie w taki sposób zagnieść ciasto i tylko się piasek utworzył, resztę musiałam dognieść. Ciekawe. A myślisz, że KitchenAid wyrabia kruche? Bo wiem, że masz.
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2011 20:07 odpowiedz
Można spód podpiec dzień wczesniej.
Gość: anulla1974
26.09.2011 19:32 odpowiedz
Dorotko a można spód upiec dzień wcześniej, a z owocami następnego dnia. Czy jednak lepiej przetrzymać dzień w lodówce i robić od razu?
Gość: whiskit
22.09.2011 18:36 odpowiedz
Uzylam jablek pokrojonych w kostke i wyszla...smaczna :) na pewno ciasto b. dobre, jak spod z ciasteczek Digestive :) moja mąka to akurat typ 2000 wiec nieco wiecej gryzienia, ale co tam :) zaluje jednak dodania maki ziemniaczanej, bo az prosilo sie zeby jablka puscily troche pysznego soku, a tak byly twardawe w zelu :) tak czy siak polecam spod :)
Gość: Pola
16.09.2011 12:01 odpowiedz
A ja zamieniłam mąkę razową na żytnią i wyszło super!! Na bank bardzo zdrowo :D Niestety na Mokotowie "wysżły" jezyny, więc kupiłam 250 g jeżyn i 250 g malin - i wyszło cudowne, przepyszne wspaniałe i lekkie ciasto ktore dzis jjemy caaały dzien :D Przebis bomba, bo nadaje sie do wielu ciekawych przeróbek i podmianek, które kocham! dzięki za bloga :)
Gość: mimik3
15.09.2011 10:10 odpowiedz
Jeszcze dodam, że z jeżynami tarta ma super 'konsystencję'. Maliny podczas mieszania z mąkami i cukrem bardziej się rozpadają, tworząc 'pulpę' owocową. Jeżyny pozostały w większości w całości. cudo!:)
Gość: mimik3
15.09.2011 08:25 odpowiedz
Wypróbowane dwukrotnie już, i to tego samego dnia!:) Miałam ogromną ochotę na tą tartę; upiekłam (z malinami), goście pochłonęli wszystko, spróbowałam mizerny kawałeczek. Jak wyszli, moja ochota na to ciasto była jeszcze większa, więc pobiegłam do warzywniaka po jeżyny, aby zrobić oryginalną wersję. WYSZŁA O NIEBO LEPSZA OD MALINOWEJ- jeżyny niesamowicie pasują do mąki razowej; przyznam, że dałam ok 550 g jeżyn, wyszło super
Gość:
14.09.2011 18:36 odpowiedz
Pierwszy raz ośmieliłam się na wypiek z mąki razowej i rzeczywiście ciasto jest bardzo kruche i delikatne, trudno się kroi, bo się rozpada co nieco. Dodałam 1/3 zmielonych orzechów zamiast części mąki i był to strzał w dziesiątkę bo były wyczuwalne Poza tym miałam za mało jeżyn i dodałam ze 20 dkg świeżych, jesiennych truskawek. Bardzo przełamały kwasowość jeżyn.Na owoce ciasto po prostu starłam na tarce, bo nic mi nie chciało wyjść :)
Gość: sylwia.36
13.09.2011 15:18 odpowiedz
Dziękuję Doroto za dzisiejszy przepis.A przepis na strudel przeoczyłam na Twoim blogu.Świetnie,że jest!Jutro wyróbuję;)
Gość: agnes
13.09.2011 11:56 odpowiedz
Pani Dorotko...tak "chodzi" za mna Tort-esterhazy...ma pani moze dostep do jakiegos w miare sprawdzonego przepisu, ktory moglabym przetestowac?
Pozdrowienia!
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2011 10:24 odpowiedz
Proszę: mojewypieki.blox.pl/2008/10/Strudel-jablkowy.html
Gość: sylwia.36
13.09.2011 09:03 odpowiedz
Poproszę więcej ciast z jabłkami!:) Uwielbiam je w ciastach;) Mile widziany strudel w Pani wykonaniu.Gorąco pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2011 08:09 odpowiedz
Hm.. wg mnie niezbyt. Bardziej kawałkami pokrojonych jabłek, prażone są zbyt delikatne.
Gość: AnnaEm
13.09.2011 05:25 odpowiedz
Doroto, czy można zastąpić prażonym jabłkami bo właśnie jestem w posiadaniu?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2011 21:02 odpowiedz
Hm.. ostatnio rzadziej.
Gość:
12.09.2011 20:57 odpowiedz
mam pytanie z innej beczki:) czy pojawią się przepisy z owocowymi przetworami?? bo chodzi za mną dżem bądź konfitura z moreli
Gość: duszka84
12.09.2011 20:36 odpowiedz
Co za fart! Nie dość, że kocham ciasta razowe, nie dość, ze mam cały kubełek jeżyn od rodziców, to jeszcze dzisiaj w promocji kupiłam w Duce formę ceramiczną do tarty. To się nazywa przeznaczenie! PS. Pani Doroto, bardzo się cieszę, ze Pani wróciła :)
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2011 08:33 odpowiedz
Martucha, nie wiem, co robi Thermomix, więc nie pomogę. Nie moze być zwykły mikser tylko malakser (posiada 2 noże, które zagniatają ciasto). Magda, nie, kruszonka była kruszonką :).
Gość: nat_rusinowska
12.09.2011 08:11 odpowiedz
Cos pieknego! Ilekroc tu jestem, Dorotko, nie moge sie napatrzyc na zdjecia!
Owoce na kruchym ciescie to dla mnie zdyecydowanie jedno z najsmaczniejszych kombinacji :)
Z jezynami... cudownosci!


pozdrawiam cieplo!
Gość: Martucha
12.09.2011 08:08 odpowiedz
Dorotko, a jeśli nie posiadam malaksera ? To mogę na zamianę użyć zwykłego miksera albo Thermomixu ?? Moje pytanie wynika z tego, że ostatnio próbowałam zrobić masło orzechowe w Thermomixie i niestety wyszło MOCNO crunchy ;)
Gość:
12.09.2011 06:48 odpowiedz
Dzięki za odpowiedzi :)
Gość: Magda
12.09.2011 06:34 odpowiedz
Jak dobrze że wczoraj tu nie zajrzałam :) Piekłam Twoje ciasto z malinkami i pianką - REWELACJA! Poszło calutkie - więc dziś pewnie będzie tarta. Piekłam też z KUCHNI sernik ze śliwkami i zastanawiam się czy Twoja kruszonka też była lekko wodnista - podczs pieczenia pływało na cieście masło i zamiast kruszonki miałam maślano-orzechową polewę :) Ale mimo to wszystkim sernik smakował
12.09.2011 06:01 odpowiedz
kruche ciasto i owoce zawsze mi sie dobrze kojarzy, a przede wszystkim pysznie:) cudowna tarta:)
Gość: majanaboxing
12.09.2011 04:45 odpowiedz
Mniam cudownie wygląda! Ma bogate nadzienie :))
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2011 21:57 odpowiedz
Tak, ale wczesniej bym je rozmroziła na bibułce.
Gość: Marta
11.09.2011 21:43 odpowiedz
A można dodać mrożone owoce? Oczywiście mrożonych jeżyn nie dostanę, ale myślałam o mrożonych owocach leśnych. Widziałam takie w sklepie.
Gość: zofus
11.09.2011 20:58 odpowiedz
@Danasowa: ta mąka będzie dobra, to jest właśnie pszenna razowa :) swoją drogą pszenna razowa 2000 też będzie ok.

Pozdrawiam serdecznie!

ps. tarta cudo, niestety jeżyn szukałam w sobotę i ani małego koszyczka nie znalazłam :C ale może tak jak David, zamienię je na jagody :)
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2011 20:44 odpowiedz
David, mogą być jagody. Danasowa, niestety nie znam się na typach mąki. Użyłam mąki pszennej razowej. Mania179, jest kilka możliwych powodów kurczenia się ciasta: - zbyt długie wyrabianie (najlepiej malakserem, bo najkrócej) - pieczenie w zbyt niskiej temperaturze - czasami zbyt duży dodatek wody (wodę dodajemy jesli ciasto nie chce się połączyć, jesli zbyt dużo, ona wyparuje w piekarniku i ciasto się kurczy), - ciasto powinno być dobrze schłodzone przed pieczeniem (30 minut) i co za tym idzie: - w miarę jak się chłodzi to odpoczywa, czyli odpoczywa gluten (jak w cieście na makaron, które jeśli nie pozostawimy do odpoczęcia po wyrobieniu na 20 minut również się kurczy). To tak z grubsza, może teraz sie uda?
Gość: david.5
11.09.2011 20:25 odpowiedz
Wygląda bardzo apetycznie:-) tylko skąd ja wezmę jeżyny...:-) Mogą być jagody? Pozdrawiam D.
Gość: Gosia
11.09.2011 20:15 odpowiedz
Jak dla mnie, tarta jest istną królową piękności. Musi cudnie pachnieć i smakować:-)
Gość: beata
11.09.2011 19:41 odpowiedz
Bardzo smakowicie wygląda to ciasto :)
Gość: Ancia
11.09.2011 19:08 odpowiedz
smakowite! i do tego tylko maka razowa w moich zapasach zostala wiec przepis z nieba spadl :)
Gość: shaday
11.09.2011 19:03 odpowiedz
Razowa tarta, jeżyny... Apetycznie :) Kolejny przepis do wypróbowania.
Gość: danasowa
11.09.2011 19:02 odpowiedz
Czy do tego ciasta może być mąka pszenna typ 1850?
Gość: mania179
11.09.2011 18:52 odpowiedz
Ja mam jeszcze mnóstwo ogrodowych, nie nadążam z obrywaniem. Choć faktycznie, niedługo się skończą ;)
Pani Doroto, mnie zawsze ciasto wychodzi nierówne, tzn. nawet jeśli wysypię formę fasolą czy ryżem to i tak z boków spływa i się marszczy. Wie Pani dlaczego?
Pozdrawiam! :)
Gość: Smakowidlo
11.09.2011 18:51 odpowiedz
Bardzo apetyczna tarta :)... szkoda, że ja mam tak daleeko do lasu :(
1 | 2    





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach