Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


piątek, 07 sierpnia 2009

Sernik bardzo puszysty

Czytelnicy, którzy są z moim blogiem od dłuższego już czasu wiedzą, że co pewien czas ulepszam stare przepisy, które mi nie do końca odpowiadały. I tak, jakiś czas temu z bloga zniknął ten sernik - teraz wraca w wersji poprawionej, ulepszonej. Jest bardzo puszysty - najbardziej lekki i puszysty sernik na blogu, smakujący jak pianka serowa. Jest niesamowicie smaczny i taki inny niż wszystkie.. I lubię go na równi z tymi ciężkimi i intensywnymi. Bardzo polecam!

Składniki:

  • 750 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 1 szklanka mleka 3,2%
  • pół szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 50 g masła
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej z czubem
  • 6 jaj, białka oddzielone od żółtek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypiekow
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g) lub aromat waniliowy do smaku*

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Twaróg zmiksować na gładką masę z masłem, żółtkami, cukrem, mąką ziemniaczaną, śmietaną kremówką, aromatem. Dodać mleko i zmiksować (masa będzie bardzo rzadka). Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie.

Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wmieszać do masy serowej.

Tortownicę o średnicy 24 cm dobrze uszczelnić i wyłożyć papierem do pieczenia (tylko spód). Wylać masę serową (u mnie sięgnęła ona prawie do wysokości foremki).

Piec około 75 - 90 minut w temperaturze 150ºC, bez termoobiegu. Sernik wyrośnie ponad foremkę, potem lekko opadnie. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Lukier:

  • pół szklanki cukru pudru
  • 1 - 2 łyżki soku z cytryny

Składniki umieścić w miseczce i rozetrzeć grzbietem łyżki. Gęstość lukru regulować przez dodatek soku lub cukru pudru.

Smacznego :-).

* zamiast można dodać cukru z prawdziwą wanilią i ekstraktu z wanilii

Sernik bardzo puszysty

Sernik bardzo puszysty

Sernik bardzo puszysty

Średnia ocena: 8.9  (liczba głosów: 38)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (596)
1 | 2 | 3 | 4 | 5    
Gość: Nacia
21.06.2017 20:24 odpowiedz
Witam ja chciałam się dowiedzieć jak ten sernik wyrośnie bez proszku do pieczenia ? Bo nie wiem czy można dodać czy nie...
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2017 14:27 odpowiedz
Wg przepisu, nie dodajemy.
Dziuba11 profil
14.04.2017 18:43 odpowiedz
Witam
Czy można zamienić śmietanę 30% na jogurt naturalny
Pozdrawiam
Sylwia
Aga Mars profil
14.04.2017 19:43 odpowiedz
Nie, na szczescie na blogu sa inne serniki z jogurtem.
Gość: Ola
12.04.2017 00:13 odpowiedz
Witam. Pani Dorotko jaka jest różnica między tym sernikiem a sernikiem wykwintnym. Chodzi o smak i konsystencję. Nie mogę się zdecydować, który serniczek upiec. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 00:39 odpowiedz
Wykwintny jest delikatniejszy, dla mnie bardziej rozpływa się w ustach.
pozdrawiam
marbea5 profil
09.04.2017 12:14 odpowiedz
Serniczek udany
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2017 23:02 odpowiedz
Wow :).
Joasiapl profil
26.04.2017 18:15 odpowiedz
Planuję upiec serniczek i mam wątpliwości: czy do misy miksera wrzucić: ser, masło, żółtka, cukier, mąkę ziemniaczaną, śmietanę kremówką, aromat i dopiero włączyć mikser, jak długo miksować? W jaki sposób Pani przygotowała ten cieszący oko na zdjęciu serniczek? Dziękuję:)
17.03.2017 17:33 odpowiedz
Czekoladowy mocno puszysty, drugi z żelką kokosową, obydwa wiosenne ;))
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_3.ctp
17.03.2017 18:41 odpowiedz
no to teraz ja, poproszę przepis na żelkę kokosową i odpowiedź na pytanie czy jest intensywna w smaku :)
17.03.2017 20:12 odpowiedz
mleko kokosowe z żelatyną xD i cukrem
tak naprawdę chciałam uzyskać białą żelkę, już kiedyś robiłam ją w takim deserze ale wtedy z owocami i to ma sens bo sama to w sobie to taka mdława raczej jest
17.03.2017 20:24 odpowiedz
dzieki :)
Gość: Leszy
12.03.2017 10:51 odpowiedz
Dzień dobry! Pani Doroto, mam dwa pytania. Chciałabym upiec ten sernik z sosem malinowym z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-z-sosem-malinowym Czy powinnam dodać sos przed czy po pieczeniu?
A druga sprawa - chciałabym go upiec w kąpieli wodnej tzn. podłożyć naczynie z gotującą się wodą o półkę niżej w piekarniku, tak jak to Pani opisuje w poście o perfekcyjnym serniku - jak to wpłynie na czas pieczenia? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2017 10:57 odpowiedz
Niestety, nie można tutaj dodać tego sosu, sernik jest z ubijanymi białkami.
pozdrawiam :)
Gość: Leszy
12.03.2017 11:53 odpowiedz
A czy mogę nałożyć frużelinę po wystygnięciu?
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2017 11:54 odpowiedz
Jak najbardziej.
Gość: zebza@wp.pl
01.03.2017 22:23 odpowiedz
Witam. Robiłam ten sernik kilka razy, miałam jednak wrażenie że jest za mokry- szczególnie na środku. Może piec z termoobiegiem? albo w kąpieli wodnej, tylko co wtedy z temperaturą? W kąpieli wodnej robiłam sernik jak chmurka ale dla mnie tam za bardzo jest wyczuwalny budyń. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2017 15:50 odpowiedz
Można tak piec, temperatura bez zmian. Jeśli twaróg był dobrej jakości proszę zmniejszyć ilość mleka do połowy szklanki. Można też na spód wyłożyć herbatniki, które wchłoną nadmiar płynu.
pozdrawiam
Gość: Gosia
15.02.2017 12:13 odpowiedz
Witam,
czy podpowiesz jaki spod pieczony można zastosować np jakis kakaowy ? I czy gdybym użyła pettitków , to dodawać roztopione masełko do nich i zapiekać wczesniej czy tylko dognieść pettitki z masełkiem i upiec razem z masą serową ? Czy taki sam dodatek spodu mozna dać do sernika puszystego jak chmurka ? nie moge sie zdecydowac który upiec ;)
Pozdrawiam
Gosia
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2017 20:21 odpowiedz
Tak, można wykonać spód np. z kakaowych herbatników. 160 g petitków + 30 g masła i ugniatamy w foremce. Można zapiec. Tamten sernik jest delikatniejszy. Herbatniki tylko układamy na spodzie.
pozdrawiam
jomelka profil
05.01.2017 11:05 odpowiedz
Witam!Pani Doroto chce jutro upiec sernik na świeta.Z poczatku powiedzialam sobie ze to bedzie sernik puszysty jak chmurka,ale zaczelam szukac i zobaczylam ten przepis tez puszysty.Czym roznia sie te 2 serniki?Czy oba sa tak samo puszyste?I czy w smaku czuć ze to sernik?
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2017 21:05 odpowiedz
Mi bardziej smakuje jak chmurka, ale trzeba upiec oba, by porównać.
Gość: Agnieszka
04.01.2017 20:06 odpowiedz
Witam,

czy można wykorzystać mleko bez laktozy?

Pozdrawiam
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_mobile.ctp
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2017 21:05 odpowiedz
Można.
Gość: Magdalena86
20.12.2016 23:32 odpowiedz
Witam. Doroto uwielbiam twój blog i mam wszystkie książki z których piekę i nawet czasem mieszam przepisy :-) mam pytanko czy mogę do tego sernika zrobić spód z ciasteczek pełnoziarnistych i na wierzch dać lemon curd? Czyli chcę podmienić serniki bo tamten http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-z-lemon-curd wychodzi mi taki ciężki i wolałabym lżejszy i puszysty. Czy ten mogę piec w piekarniku z termoobiegiem i z blaszką z wodą pod blaszką z sernikiem?? Dziękuję bardzo za odpowiedzi.
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 23:50 odpowiedz
Tutaj lepszy będzie spód z harbatników niż z ciastek pełnoziarnistych. Tak, można dać na wierzchu lemon curd :-).
Gość: Usmiechnieta
20.12.2016 08:08 odpowiedz
Czy na spód mogę położyć herbatniki petitki, czy lepiej zrobić jakieś kruche ciasto. Lubimy w domu serniki na czymś:) a na dodatek piekarnik mi od spodu mocniej grzeje i boje się że mi ten cudowny sernik przypali.
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 11:03 odpowiedz
Można położyć petitki :).
Gość: magda199
16.12.2016 11:20 odpowiedz
Co moge dodac zamiast smietany 30% niestety mam w domu tylko 18%
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2016 13:07 odpowiedz
Powinna być jednak śmietana 30%.
Martisa26 profil
28.10.2016 15:28 odpowiedz
Czy mogłaby Pani przeliczyć te trzy czubate łyżki mąki ziemniaczanej na gramy?
Babeczkaa profil
23.10.2016 17:12 odpowiedz
Dorotko, jak polecasz serniczek? By był taki delikatniejszy, ale nie na zimno i nie pieczony w kąpieli wodnej. I przy okazji zapytam jeszcze o jabłecznik, który byś poleciła na kruchym, delikatnym spodzie? Uwielbiam Twoje przepisy, ale jest tak duzo serników i jabłeczników, że nie wiem który upiec :( Mam uroczystość i chciałam zaskoczyć rodzinkę:) Z góry dziękuje za odpowiedź. Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2016 20:26 odpowiedz
Z delikatnych serników polecam sernik puszysty jak chmurka (można upiec bez kąpieli wodnej, wtedy po prostu nie będzie idealnie równy). Jedna z najsmaczniejszych kruchych szarlotek - link lub ta ostatnia z pianką - link.
pozdrawiam!
Babeczkaa profil
23.10.2016 21:12 odpowiedz
Dziękuje bardzo za odpowiedź :) Na pewno upiekę to co poleciłaś :) A odnośnie sernika puszystego jak chmurka, pieczonego nie w kąpieli wodnej a normalnie - to czy mam piec z termoobiegiem czy bez? I czy zmieni się czas pieczenia i/lub temperatura? Dziękuje za pomoc
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2016 21:41 odpowiedz
Bez termoobiegu. Czas może się różnić od tego w przepisie, ale będzie zależał od piekarnika.
Wikjul profil
21.10.2016 19:39 odpowiedz
Witam. Nie pije mleka 3,2% czy można je zastąpić mlekiem 1,5%?
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2016 20:24 odpowiedz
Proszę go wtedy dodać o 50 ml mniej.
Piotr G profil
10.10.2016 06:17 odpowiedz
Mój pierwszy sernik nie "na zimno"... Wyszło cudownie taki aksamitny i "lekki" :-) Dziękuję za przepis to już kolejny z kolei z tej stronu i zawsze dopracowany.
andromeda1986 profil
04.10.2016 11:36 odpowiedz
Super lekki serniczek. najbardziej lubie go za krotki czas przygotowania i stosunkowa neutralny smak ktory mozna dowolnie modyfikowac zmieniajac np.polewy czy owoce. Niestety uzylam tym razem gotowego twarogu president. Mocno podszedl woda...rzeczywiscie ma kiepska jakosc jak wynika z rankingu na mw.aczkolwiek i tak efekt mnie zadowolil odsaczylam po wystudzeniu i wlasnie degustuje ;-)mmm
Mama_Ika profil
02.10.2016 13:56 odpowiedz
Dzień dobry, Pani Doroto. Jestem bardzo szczęśliwa, bo udało mi się zajść w trzecią ciążę :) Z tej okazji zamarzył mi się sernik, ale taki najdelikatniejszy z delikatnych. Który Pani poleca: ten z tego przepisu czy ten puszysty jak chmurka na ciasteczkach?
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2016 15:41 odpowiedz
Gratulacje :-). Polecam puszysty jak chmurka :).
Mama_Ika profil
08.01.2017 12:50 odpowiedz
Pani Doroto, zapomniałam podziękować za poradę. Sernik spełnił moje oczekiwania w 100%, apetyt ciążowy zaspokojony :)
EwaOLa profil
13.08.2016 11:33 odpowiedz
Pychotka. Polecam
Runa profil
06.08.2016 10:39 odpowiedz
Trzymajcie kciuki! Właśnie siedzi w piekarniku, co chwilkę zaglądam przez szybkę co u niego! Trzymajcie kciuki! :)
Halm profil
01.08.2016 14:18 odpowiedz
Sernik jest fantastyczny, taki delikatny, naprawde wyjatkowy, a w dodatku latwy w wykonaniu :)
Z owocami lata prezentuje sie i smakuje doskonale.
Dziekuje za przepis :)
aishabg profil
30.07.2016 12:22 odpowiedz
Witam, czy mogę do tego sernika dodać kruchy spód?
aishabg profil
31.07.2016 23:33 odpowiedz
Doczytałam, że lepiej nie :-)
Halm profil
01.08.2016 14:27 odpowiedz
Ja zrobilam wczoraj z cieniutkim spodem z ciasteczek pelnoziarnistych. I wale nie byl to zly pomysl ;)
Pozdrawiam.
madziusia86 profil
12.06.2016 16:23 odpowiedz
To pierwszy sernik jaki upiekłam w życiu. Było to prawie rok temu. Od tamtej pory nie było weekendu żebym nie upiekła czegoś z MW. Malin nie było w sklepie więc użyłam porzeczek do dekoracji. Smak rewelacyjny, delikatny i kremowy.
Aventia profil
10.06.2016 14:45 odpowiedz
Pani Doroto co zrobić, jeśli piekarnik ma wbudowaną opcję termoobiegu i nie da się jej wyłączyć?
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2016 17:38 odpowiedz
Trzeba nauczyć się piec z nim, nie ma wyjścia. Ja też kiedyś tak miałam ;-). Sernik może być gotowy szybciej.
Aventia profil
10.06.2016 23:46 odpowiedz
AAAAAAAAAAAAAA sernik ściął się po około godzinie, ale przytrzymałam go jeszcze 15 minut dla pewności. Po ostudzeniu wbiłam w niego patyczek i sernik sie do niego kleił. Czy to znaczy, ze jest surowy?? da się to jakoś uratować?
bakelina profil
27.05.2016 19:58 odpowiedz
Czy to tego sernika pasuje sos jagodowy? chciałabym na wierzch nałozyć zredukowane jagody z cukrem, tylko czy nie bedzie to za ciężki dodatek do tak delikatnego sernika?
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2016 10:20 odpowiedz
Można, nie będzie zbyt ciężki.
magdalińska profil
24.05.2016 09:28 odpowiedz
Witajcie, potrzebuje rady kogoś, kto jest dobry w sernikach, bo ja nie jestem, a na sobotę muszę zrobić coś super:P
Piekłam powyższy z proporcji na tortownicę 20 cm z grzaniem góra-dół. Po 30 minutach wyłączyłam górę, bo strasznie rumienił mi się i pękał wierzch sernika. Po 45 minutach cały wierzch był już ścięty, a nawet "rumiany" - jak brzeg widoczny u Pani Dorotki na zdjęciach.
Powtarzam sobie zawsze jak mantrę zdanie z notki o perfekcyjnym serniku, że pieczemy tylko do ścięcia wierzchu...
No i miałam dylemat. Wyłączyć po 45 min. czy piec dalej do 75 min., zgodnie z przepisem. Zdecydowałam się nie kombinować, tylko zrobić zgodnie z przepisem.
Wyrósł ponad formę i sporo opadł podczas studzenia (zgodnie z informacją od Pani Dorotki w przepisie). No i popękał (niezłe kratery).
Jak to jest? Czy ten sernik po prostu jest inny i trzeba go tak długo dopiekać i właśnie tak ma wyglądać po upieczeniu?
A może powinnam od razu piec tylko na dolnej grzałce i pod folią? A może w mniejszej temperaturze?
Proszę, poradźcie coś. Jakie macie doświadczenia z tym sernikiem?
Doro74Kraków profil
24.05.2016 13:20 odpowiedz
Wiele zależy od piekarnika. Czy w instrukcji podane jest jakim sposobem piec serniki?. Chociaż najlepiej jest wyczuć swój piekarnik. Masy serowej nie należy długo miksować. Może spróbuj piec w termoobiegu w temperaturze 150-160 stopni. Pieczemy do momentu aż środek będzie ścięty i od razu wyłączamy piekarnik ale nie wyjmujemy tylko studzimy w lekko uchylonym piekarniku żeby sernik nie doznał szoku termicznego bo serniki tego nie lubią. W trakcie pieczenia nie należy otwierać też piekarnika chociaż czasem trzeba gdy się rumieni za bardzo góra. Wtedy można przykryć folią aluminiową. Co jeszcze?. Pytaj, pomogę :).
magdalińska profil
24.05.2016 14:48 odpowiedz
Cześć Doro74Kraków,
Dzięki za odpowiedź, czytałam notatkę o serniku idealnym i naprawdę staram się stosować do tych zasad.
Instrukcja piekarnika mówiła tylko ogólnie, jak piec ciasta, do czego raczej się stosuję.
No właśnie, czyli sądzisz, że jak tylko bym miała ścięty wierzch (po 45 minutach), to powinnam już wyłączyć i uchylić piekarnik?
Kurcze, tylko ciekawe, czy on by się wtedy dobrze dopiekł, bo jest spora różnica pomiędzy 75 a 45 minutami:| Właśnie to mnie najbardziej zastanawia.
Doro74Kraków profil
24.05.2016 15:38 odpowiedz
Tak, jak tylko góra jest ścięta wyłączasz piekarnik i uchylasz drzwiczki. Pieczony za długo będzie suchy. Ja serniki piekę z termoobiegiem (właściwie to wszystko piekę z termoobiegiem) w temperaturze 150-160 stopni. Jeśli masa jest bardzo rzadka to pierwsze 15- 20 minut piekę w 180 stopniach a potem zmniejszam temperaturę do 150-160 stopni przy termoobiegu. Piekę na drugim poziomie licząc od dołu. Mam w sumie cztery poziomy. Piekarnik mam elektryczny Amica. Jednak jak się nie ma doświadczenia i nie ma okiełznanego piekarnika zawsze należy trzymać się przepisu. Jako ciekawostkę powiem Ci, że jak zaczynałam przygodę z gotowaniem i pieczeniem piekłam w piekarniku gazowym pozostawionym w spadku po mojej Babci :). To dopiero był hardcore :).
paulina.s profil
21.05.2016 20:06 odpowiedz
Czy ten sernik wytrzyma wielogodzinną podróż? Zostawiłabym w formie, ale czy i tak nie ucierpi? Czy może lepszy tradycyjny?
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2016 18:20 odpowiedz
Upiekłabym tradycyjny.
Emi4 profil
10.04.2016 13:43 odpowiedz
Upiekłam go wczoraj i coś poszło nie tak. Po wystudzeniu w piekarniku lekko opadł, ukroiłam kawałek żeby zobaczyć czy dopiekł się wśrodku i był dopieczony i puszysty. Nawet wodą podszedł bardzo niewiele. Noc spędził w lodówce, z której wyjęłam "inny" sernik, mokry, mazisty i zbity. Nie wiem czemu? Co prawda w smaku jest bardzo dobry, lekko pomarańczowy (dałam skórkę). Mąż z dzieciakami już połowę zjedli mówiąc że liczy się smak a nie wygląd. Ale ja jednak czuję się trochę zawiedziona że sernik nie wygląda jak powinien.
Doro74Kraków profil
10.04.2016 14:14 odpowiedz
Jakiego użyłaś twarogu?.
Emi4 profil
10.04.2016 15:07 odpowiedz
Twaróg robię sama z mleka prosto od krowy. Nie wiem ile może mieć tłuszczu ale do tej pory serniki wychodziły na nim jak trzeba ( a trochę już ich upiekłam bo to ulubione ciasto mojej rodziny).
Mimo iż jestem zawiedziona wyglądem i konsystencją to pocieszam się że jest smaczny i że się nie zmarnuje. Rodzinka wsuwa ze smakiem ale podanie go np: gościom nie wchodziłoby w grę.
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2016 17:43 odpowiedz
Może sernik nie był idealnie dopieczony. Lub - można zrezygnować z chowania go do lodówki.
Emi4 profil
12.04.2016 07:09 odpowiedz
Możliwe. Następnym razem spróbuję piec trochę dłużej. Bardzo dziękuję za fajne i bardzo dopracowane przepisy. Ostatnio cały czas piekę kolejne ciasta z tej stronki i mam już całą listę następnych do upieczenia. Na zdjęciach wyglądają tak apetycznie że najchętniej upiekłabym wszystkie naraz :))))
Jak się trzymam ilości składników i Pani wskazówek to wszystko wychodzi super, gorzej jak zaczynam kombinować z przepisem, do czego mam niestety tendencje, ale już sie przekonałam że Pani przepisy są tak dopracowane że lepiej się ich trzymać ;)
p.analiza profil
04.04.2016 14:56 odpowiedz
Pyszny sernik. Wilgotny i puszysty. Robię go po raz trzeci w ciągu dwóch tygodni. :) Niestety zabrakło kremówki. Można ją czymś zastąpić?
ani_go profil
07.04.2016 10:55 odpowiedz
Ja nie dodaję śmietanki w ogóle. Mam przepis jeszcze sprzed udoskonalonej o ten składnik receptury i wychodzi doskonały. Z dodawaniem śmietanki nawet nie próbowała, bo tamten jest doskonały.
p.analiza profil
08.04.2016 12:09 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Próbowałam ze śmietanką 36% i gęstą śmietaną 36% i też wyszły dobrze.
marcepanka profil
25.03.2016 09:12 odpowiedz
Czy mozna czyms zastapic lub pominac kremowke? :( wszystkie skladniki mam juz w mikserze i zapomnialam kupic kremowki
Kahhs profil
24.03.2016 09:10 odpowiedz
Dzień dobry,pani Doroto. Chciałabym zapytać, co mogę dać zamiast lukru na wierzch sernika?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 10:52 odpowiedz
Cukier puder lub cienką warstwę polewy czekoladowej.
ewelina85 profil
19.02.2016 20:04 odpowiedz
A mi niestety nie wyszedł :( ale wcale mnie to nie dziwi bo z sernikami zawsze mam problem :)
Zrobiłam wszystko według przepisu i nie miksowałam długo mimo to opadł
W smaku był pyszny tylko nie miał ani centymetra wysokości hihi
Czy powodem mógł być twaróg? Użyłam tego w kostkach półtłustego i zmieliłam trzykrotnie
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2016 11:34 odpowiedz
Twaróg był dobry. Blacha jakiej wielkości została użyta? Ze składników w przepisie i tortownicy 24 cm nie wyjdzie tak niski sernik.
ewelina85 profil
03.03.2016 14:11 odpowiedz
hmm zrobiłam w kwadratowej blaszce o wymiarach 26x20 taka trochę niewymiarowa no nic może następnym razem się uda :)
leweloff profil
24.01.2016 13:28 odpowiedz
Dzień dobry, troszkę się zagubiłam i po przeszukaniu komentarzy i całej strony jest nawet gorzej :) Mianowicie - czy ten sernik można upiec w kąpieli wodnej? Ostatni raz jak piekłam, to mi popękał... Tym razem zabierałam się do upieczenia tego nowego lekkiego jak chmurka, ale w międzyczasie mi się zmieniło na ten i już jestem mentalnie nastawiona na kąpiel wodną, a tutaj w przepisie nie ma mowy o tym sposobie pieczenia w ogóle. Dodatkowo jeszcze na stronie z opisem kąpieli wodnej czytam "Metodę stosujemy tylko wtedy, kiedy pieczemy serniki typu amerykańskiego, z dodatkiem całych jajek. Polskie serniki, gdzie pianę z białek ubijamy osobno, nie mogą być pieczone tym sposobem.". I teraz zgubiłam się kompletnie, bo ten lekki jak chmurka ma dodawane białka oddzielnie i jest pieczony w kąpieli wodnej. Pomocy! :o :) Jeśli można ten sernik w kąpieli, to w ilu stopniach i jak długo?
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2016 10:25 odpowiedz
Tak, można upiec go w kąpieli wodnej, jeszcze nie zdążyłam poprawić w notce o sernikach ;-). Czas i temp. bez zmian.
ANTYSZTANCA profil
15.01.2016 08:05 odpowiedz
na pomoc!! Pani Dorotko co zrobić, gdy okazało się, że sernik od spodu się nie dopiekł i dość duża część wypłynęła z foremki po zdjęciu folii aluminiowej i obręczy? Wyjęłam go z piekarnika po ok 80 minutach, ponieważ wierzch sernika był już mocno brązowy. Czy sernik można dopiec? Czy radzi Pani raczej zjeść co upieczone a resztę po prostu wyrzucić?
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2016 11:08 odpowiedz
Zjadłabym tylko dopieczoną część.
ANTYSZTANCA profil
15.01.2016 22:31 odpowiedz
tak zrobilismy :) było pysznie, dziękuję
Neziwa profil
31.12.2015 00:06 odpowiedz
Uwielbiam piec serniki :)
Ten właśnie jest w piekarniku ;)
Dodatkowo poleję go frużeliną porzeczkową :)
Zuza. profil
28.12.2015 18:14 odpowiedz
Najlepszy sernik ! Puszysty jak pianka :)
Tak wyszedł u mnie: http://najlepszesmakolyki.pl/2015/12/puszysty-sernik/
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2015 19:44 odpowiedz
Piękny, jak delikatna chmurka :).
Kierownica profil
29.12.2015 08:49 odpowiedz
Przepięknie się prezentuje! Mnie się niestety na święta znów nie udał i to spektakularnie, to znaczy najpierw omal nie uciekł z foremki, a potem popękał tak bardzo, że podczas wyjmowania z foremki rozleciał się na kawałki. Baaardzo smaczne i puszyste kawałki ;) zostały błyskawicznie poddane utylizacji poprzez pożarcie (jak uzasadniono, żeby mi nie było przykro na ten sernik patrzeć).
Aga Mars profil
29.12.2015 18:56 odpowiedz
Ha ha ha, jakich to dobrych ludzi masz dookola siebie. Same skarby :D
A co do wyscigu zbrojen, to troche nie do konca tak jest, bo sama najczesciej nie wiem co upieke. Robie oczywiscie plany, a potem okazuje sie, ze trzeba je zmieniac. Nawet teraz. Mial byc sernik kawowy i bedzie, ale okazalo sie, ze mascarpone konczy sie data przydatnosci i trzeba wykorzystac, wiec beda jeszcze serniczki ze sliwka. A potem znow cos sie okaze itd itd itd ;D
Kierownica profil
29.12.2015 20:18 odpowiedz
To prawda, też tak nader często mam, że decyzje wypiekowe podejmuję dosyć spontanicznie i aby coś nie "wyszło" (w końcu z lodówki o własnych siłach). Serniczki ze śliwką kiedyś robiłam, są przepyszne! Nie zapomnij o rumie ;) Oj chyba popędzę zaraz po mascarpone ;)
Aga Mars profil
29.12.2015 22:54 odpowiedz
Tez je juz robilam ;) Sliwki juz sie kapia. Zostawie ja tam do jutra. Ostatnio byly jakos malo alkoholowe, choc siedzialy w rumie wedlug przepisu.
Aga Mars profil
29.12.2015 18:50 odpowiedz
Sliczny :)
Zuza. profil
29.12.2015 22:42 odpowiedz
Ojejku dziękuję :)
ania98453 profil
26.12.2015 13:16 odpowiedz
Upiekłam go na święta i wyszedł bajeczny, najlepszy jaki jadłam, lekki, puszysty i ten dźwięk kiedy łyżeczka przez niego przechodzi... bardzo dziękuje za przepis :)
natalia_sk profil
25.12.2015 14:42 odpowiedz
A mi wyszedł ładny, wysoki ale bez smaku :( może za mało się piekł, trzymałam go 90 minut :( miał być ciastem a święta :( może ja po prostu nie potrafię upiec sernika, jeszcze żaden mi nie wyszedł :(
Dorota, Moje Wypieki
25.12.2015 15:57 odpowiedz
A dodana została wanilia do smaku?
eemg89 profil
23.12.2015 08:03 odpowiedz
Mi wyszedł pyszny, równy i puszysty. Taka serowa pianka. Jest tylko jedno "ALE". Podchodzi wodą. Dzisiaj zrobiłam go drugi raz ze spodem z ciasta kruchego w nadziei ze nie "spoci sie"... i znowu z niego kapie. I to konkretnie. Zalało mi lodówkę :( O co chodzi?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 16:33 odpowiedz
A jakiego dokładnie twarogu uzyłaś?
quais profil
02.01.2016 20:27 odpowiedz
Mi również "podchodził wodą", a robiłam go dwa razy. Używałam kupionego hurtowo (3 wiaderka :D) twarogu z Piątnicy. Właśnie w tym twarogu doszukuję się przyczyny podmakania, bo widziałam Pani opinię o tym twarogu - 2/10... Teraz sernik piecze się z własnoręcznie mielonego twarogu, więc mam nadzieję, że nie będzie już wodny :)
Ale! Muszę dodać, że mimo podmakania sernik był cudowny - świetnie dobrała Pani do niego lukier. Konsystencję ma piankową :)
Pozdrawiam!
Kierownica profil
03.01.2016 11:36 odpowiedz
Piątnica 2/10?!! Od kiedy???
eemg89 profil
27.04.2016 23:35 odpowiedz
Z Piątnicy. W rankingu na stronie ma 10/10 i tym sie sugerowałam.
milusia1401 profil
18.12.2015 14:30 odpowiedz
Mam pytanie :) Czy mogę ten sernik upiec z rosą? Czy powinnam coś wtedy zmienić?
I jeszcze jedno - gdy użyłam przelicznika (blacha 25x40 cm) wyszło mi aż 13 jajek! Czy to możliwe? Nie za dużo? :)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2015 21:03 odpowiedz
Ten sernik można upiec z rosą (bez dodatku kokosu do piany). Przelicznik nie bierze pod uwagę, że blachy prostokątne nie są tak wysokie jak tortownice bywają.
milusia1401 profil
18.12.2015 22:33 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :) W takim razie podaruję sobie rosę, bo chcę upiec ten. ;)
Ile w takim razie powinnam dodać jajek według pani?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2015 12:45 odpowiedz
Hm.. zmniejszyłabym ilość składników po przeliczeniu tak o 1/3 - 1/4.
wiciasprycia profil
14.12.2015 20:26 odpowiedz
Mój pyszny, puszysty serniczek :).
Nie nocował jeszcze w lodówce, bo nie mogliśmy doczekać się na degustację ;)
Kierownica profil
11.11.2015 08:45 odpowiedz
Kupiłam na niego tym razem najwyżej ocenione w teście wiaderko Ulubionego. Twaróg jest bardzo tłusty, zastanawiam się, czy mogę pominąć masło?
Hałabała profil
31.10.2015 13:49 odpowiedz
Pani Dorotko,

Świetny przepis, nic dodać nic ująć.
uagata profil
15.08.2015 13:54 odpowiedz
sernik wyszedł idealnie, dziękuje za przepis (nie tylko ten :)). Tylko mam jeden problem, jest bardzo mokry, do tego stopnia, że woda zbiera się na podstawce, nie wiem dlaczego. Po wystygnięciu włożyłam do lodówki na całą noc w pojemniku na ciasto. Ciasto leży na papierze do pieczenia - czy to może być przyczyna? Niestety ciasto jest tak wilgotne, że nie moge wyciągnąć tego papieru. Proszę o poradę :)
Saszasta profil
15.07.2015 19:39 odpowiedz
Piekłam ten sernik nowym sposobem, o którym gdzieś czytałam: 15 min w 175st, a potem 60 min w 120 stopniach. Wyszedł równiutki, nie popękał, nie opadł, nie przypalił się - pierwszy raz udało mi się upiec tak doskonale wyglądający sernik :)
Jest puszysty, leciutki, pyszny. zupełnie różny od tych ciężkich, tradycyjnych serników. Dodaję do ulubionych :)
Moniquezm profil
25.06.2015 13:06 odpowiedz
Czy można na blaszce? Jakiej wielkości?
Jagusia17 profil
22.06.2015 17:41 odpowiedz
Sernik cudownie pyszny!!! Robiłam dwa razy . Tylko mam jeden problem-lukier :( Za pierwszym razem lukier wcale nie stężał , a za drugim był bardzo gęsty, tak że ledwo rozsmarowałam, a następnego dnia spłynął z ciasta! Co robię źle?
Lukrowałam nie raz , nie dwa -pierniki czy ciasteczka , zawsze było ok. Co ten sernik ma takiego w sobie ,że tu nie mogę?
Aga Mars profil
22.06.2015 18:18 odpowiedz
Ja tez mialam za pierwszym razem problem z lukrem, tez mi splywal, wiec za drugim razem schladzalam sernik w lodowce bez lukru i polukrowalam go dopiero krotko przed podaniem. Moze lukier nie lubi dlugo siedziec w lodowce?
Jagusia17 profil
22.06.2015 19:43 odpowiedz
tak zrobiłam za pierwszym razem, po lukrowaniu schowałam do lodówki....ale za drugim razem polukrowałam i został na noc w chłodnym pokoju ( tak jak robię np. z pierniczkami) i kolejna klapa :( Sernik super a lukier dosłownie wylałam do zlewu, zostały malinki ...
Aga Mars profil
22.06.2015 21:08 odpowiedz
No to nie wiem, moj drugi sernik ni postal dlugo po polukrowaniu, wiec nie wiem, co byloby zu lukrem po nocy :)
19.06.2015 20:15 odpowiedz
Czy ktoś jakimś cudem miał ten sernik więcej niż 2 dni? ;) Bo chciałam zapytać, czy mogę go upiec w piątek i podać w niedzielę (w sb nie będę mieć za wiele czasu)? Myślałam też, że zrobię do niego mus truskawkowy i podam w dzbanuszku obok patery do polewania po wierzchu. Tylko, że piszecie, że on pęka, ale jest to na tyle mało estetyczne, że trzeba zakryć lukrem albo polewą, czy da radę go podać suate i z takim musem owocowym właśnie?
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2015 20:19 odpowiedz
Można, trzeba go przechowywać w lodówce. Raczej pęka, ale lekko opadając się wyrówna, nie powinno być aż tak źle ;-).
19.06.2015 23:30 odpowiedz
Dziękuję najuprzejmiej za błyskawiczną odpowiedź :) Dopiero teraz zauważyłam tę żenującą literówkę w "saute" ...
AnnaPrzy profil
11.05.2015 12:15 odpowiedz
Witam czy masło trzeba pierw rozpuścić ? Pozdrawiam
Lili An profil
11.05.2015 13:12 odpowiedz
powinno być w temp pokojowej, żeby się łatwo dało miksować.
Aga Mars profil
09.05.2015 22:41 odpowiedz
No i nastepny. Tym razem konsystencja super, ale mi bardzo urosl i opadl. W przyszlym tygodniu powtorka z rozrywki. Tym razem dobra masa i kapiel wodna w jednym musza poskutkowac.
Ale i tak jestem bardzo zadowolona. Dzieki wielkie Nika, Jedzurka, Esme i Wiesia za wszystkie rady. Bardzo sie przydaly :)
jedzurka profil
10.05.2015 08:49 odpowiedz
oj tam takie opadniecie to nic:) wyglada smacznie :)
Aga Mars profil
10.05.2015 14:38 odpowiedz
Zmniejeszyl wysokosc o 1/3, dlatego wlasciwie smakuje jak normalny sernik. Wlasciwie to nie wiem, jak powinien smakowac, ale pianki to on nie przypomina. Ale smakuje super, idealna ilosc cukru. Za tydzien sprobuje jeszcze raz, tam razem w kapieli wodnej ;) Wlasciwie to dziwne, dlaczego jedne przepisy wychodza od razu, a inne ciagle nie nie wychodza - myslalam, ze babka z zajaczkiem to byl wyjatek od reguly, a tu ...
:)
Esme profil
10.05.2015 21:57 odpowiedz
Wygląda bardzo apetycznie i na pewno jest pyszny:) Ja, po wypróbowaniu naprawdę wielu przepisów na serniki, tradycyjnych i nie tylko, ustaliłam w końcu, że najbardziej odpowiada mi połączenie sera śmietankowego w kostce pół na pół z mascarpone.
Aga Mars profil
10.05.2015 22:18 odpowiedz
:) dzieki. Ja najbardziej lubie ciezkie polskie serniki, ale kremowymi tez nie pogardze. Skoro juz wiem, jak obchodzic sie z serem to zaczyna robic sie ciekawie. Wlasciwie dopiero teraz odkrywam rozne rodzaje sernikow i sprawia mi to (i nie tylko mnie) wiele przyjemnosci :)
wiesia.and.company profil
03.05.2015 12:12 odpowiedz
Do Agi Mars - Aga, w kwestii rozdrabniania sera już mielonego: wrzucam ser do miski, dodaję cukier i wtedy go "rozkłócam" tylko jedną rózgą (do ubijania piany używam dwóch, ale do mieszania czegokolwiek jedną rózgę) na najmniejszych obrotach robota ręcznego. Wtedy robi się bardzo plastyczny, mięciutki, prawie półpłynny. Zwracam uwagę na to, jaka jest zawartość tłuszczu w serze, producenci podają np. 23 g tłuszczu w 100 g sera (to najlepsze śmietankowe na rynku, np. Delfiko, Juliko, Serek Wieluń Mój Ulubiony, Rajski Twaróg), bardzo dobry jest wiaderkowy Piątnicy, unikam kwaśnych serów chudych o zawartości 4 g tłuszczu w 100 g sera. Z dobrego sera - świetny sernik :-)
Aga Mars profil
03.05.2015 12:43 odpowiedz
Dzieki, sprobuje twojej metody nastepnym razem. Bo nastepny raz bedzie na pewno. Moj ser smietankowy mial 18 g tluszczu :)
jomelka profil
01.05.2015 21:52 odpowiedz
Upieklam dzisiaj ten serniczek.Jest b.dobry tylko tez spód zrobil sie wodnisty.Dlaczego tak sie dzieje?Czytałam komentarze i innym tez sie to zdarzało,ale nie znalazlam odpowiedzi na to dlaczego tak sie dzieje.Co moze byc nie tak?
pat_rysia profil
25.04.2015 01:32 odpowiedz
Mam pytanie:)
czy zamiast lukru mogę użyć kremu z tego przepisu? http://www.mojewypieki.com/przepis/beza-z-orzechami,-krowkami-i-dulce-de-leche
czy wtedy calość będzie za słodka? ciężka?
z góry dziękuję za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2015 19:22 odpowiedz
Można, choć na pewno będzie słodko :).
Yorkinia profil
06.04.2015 05:47 odpowiedz
Serniczek wyszedł mi tak :-)
martwit profil
05.04.2015 09:44 odpowiedz
wiem, że posiada Pani tą formę http://www.aledobre.pl/7939,Forma_prostokatna_do_pieczenia_Gourmet_38_x_27_cm_Kaiser.html

czy będzie ona wystarczająca na podwójną porcję tego sernika?? czytając przepis wydaję się że mamy jest dużo, czy on nie wykipi ??
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2015 11:21 odpowiedz
Proszę sprawdzić wg przelicznika foremek (prawa szplata na blogu). U mnie ta forma nie jest szczelna, a sernik jest dość rzadki - z tego powodu bałabym się go piec w tej formie. 
Rollo profil
04.04.2015 22:35 odpowiedz
Dziękuje ślicznie :))
Pinucha profil
04.04.2015 21:11 odpowiedz
Nellke72 dziekuje za odpowiedz, wyszedl pieknie i jak zwykle przepysznie!!!
Pinucha profil
04.04.2015 19:52 odpowiedz
Nellke72 dziekuje za odpowiedz, wyszedl pieknie i jak zwykle przepysznie!!!
Rollo profil
04.04.2015 09:27 odpowiedz
Potrzebuje pilnie przepis na lukier do sernika!
Plissss, kto mnie poratuje...
soszix profil
04.04.2015 09:48 odpowiedz
Cukier puder zmieszać z odrobiną wody. Dokładnych proporcji nie podam, bo to zależy od tego jak gęsty ma wyjść lukier. dla smaku można dodać soku z cytryny.
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2015 10:11 odpowiedz
Dopisałam w przepisie.
Nellke72 profil
04.04.2015 08:55 odpowiedz
Witam, Pitucho właśnie włożyłam mój sernik w tejże silikonowej formie do piekarnika, właśnie ta forma doskonale się do tego nadaje :))..pozdrawiam świątecznie
Pinucha profil
03.04.2015 18:44 odpowiedz
Witam serdecznie i bardzo dziekuje za wszystkie przepisy. korzystam z wielu, zawsze sa pyszne! bardzo dziekuje!! mam pytanie chce upiec ten sernik na jutro czy moge go upiec w sylikonowej formie z porcelanowym talerzem Lekue?? zycze Wesolych i Slodkich Swiat
AURORA profil
03.04.2015 13:19 odpowiedz
Czym zastapic smietane ,nie mam takiej. Mam yogurt naturalny, zwykla smietane taka kuchenna (mieszkam se wloszech) i smietane roslinna do ubijania.
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 15:07 odpowiedz
Można dodać zwykłej smietany.
AURORA profil
03.04.2015 15:09 odpowiedz
Bez ubijania???
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 15:25 odpowiedz
Bez ubijania - nie ma w przepisie przecież nic o ubijaniu.
AURORA profil
04.04.2015 10:18 odpowiedz
Dorotko pomylilam z przepisem sernik swiateczny, wlasnie tam tez sie zapytalam czy mozna ominac wogole te smietane, ????
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2015 10:25
Nie można, tamten sernik jest właśnie taki pyszny dzięki niej.
AURORA profil
04.04.2015 11:01
Podejrzewam se tak jest alé jesli sie ominie to sernik wyjdzie.???czy trzeba zmienic jakies porcje ,mniej czegos, lub czegos wiecej....??
gaga77 profil
04.04.2015 08:21 odpowiedz
Śmietanę do ubijania można kupić w każdym sklepie.nazywamsie panna da montare.najlepsza hoopla
AURORA profil
04.04.2015 10:16 odpowiedz
Gaga, napisalam ze mam taka smietane, ( roslinna ta wlasnie hopla) ha jej nie lubie!!!! Ostatnio to nawet w cukierni napelnili bignè!!!cos okropnego. Nie wiedzialam se mozna ha uzyc bo nie ma smaku jak nasza ...
aleksa profil
03.04.2015 10:56 odpowiedz
Czy jest możliwość upieczenia sernika w prostokątnej formie? Jakie wymiary?
Jaką dodać ilość ekstraktu waniliowego?
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 11:10 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek w prawej szpalcie. Sernik jest wysoki, więc można użyć lekko większej formy niż ta, która wyjdzie z przelicznika. 1 łyżeczka ekstraktu.
Llama profil
02.04.2015 22:47 odpowiedz
Witam, bardzo chcilam cos upiec na swieta. Myslalam, ze moze jest jakas zakladka "dla poczatkujacych" bo nigdy przenigdy niczego nie upieklam. Mam wrazenie, ze czesto sa przepisy napisane jezykiem osob ktore pieka, a ja nie mam jeszcze pojecia o tym. Nie wiem, czy moglabys mi polecic jakies najlatwiejsze przepisy, bo ten wyglada bardzo smakowicie, ale
1- nie widze, zebys cos napisala o polewie-ja nawet nie wiem jak sie do tego zabrac
2-nie mam jak zmielic sera-czy moge po prostu zblendowac?
3- rozumiem ze bez termoobiegu, ale jak? kreska z gory i z dolu? czy tylko z dolu?
A moze w ogole sie za to nie zabierac? Tak bardzo chcialam jakis sernik upiec... Pomoz!
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 23:02 odpowiedz
Jest taka notka z poradami na temat serników, tutaj link.
Na początek proponuję sernik tradycyjny. Ser należy zmielić (maszynka do mięsa, malakser). Bez termoobiegu, grzałka góra-dół. 
pozdrawiam :)
leen profil
04.04.2015 11:03 odpowiedz
Ja kilka lat temu startowałam jako początkująca piekąca właśnie z tą stroną. Miałam straszną ochotę na sernik czekoladowy pachnący pomarańczami, próbowałam kogoś namówić na jego zrobienie ale usłyszałam - chcesz to sama zrób. No i przepadłam. Od tej pory przejęłam pieczenie ciast na wszelkie rodzinne spotkania. 3 na 4 ciasta są moje i w dodatku tylko z przepisów Pani Dorotki. Do innych nawet nie zaglądam. Jak mam polecić coś komuś początkującemu, to przede wszystkim proszę przeczytać komentarze pod wybranym przez siebie ciastem, najlepiej wszystkie, plus notatki w stylu "jak upiec perfekcyjny sernik".
Pozdrawiam i życzę udanych wypieków :)

PS. Co do mielenia sera, podobno mielenie można zastąpić przetarciem przez sitko, ale ja tego nie praktykowałam.
Ann8 profil
02.04.2015 22:01 odpowiedz
Serniczek właśnie się piecze, oby wyszedł :) Miałam niestety za dużą formę i będzie trochę niski :(. Zostało mi dużo śmietanki 30% co jeszcze można zrobić z niej na święta ???
Lejdimery profil
02.04.2015 10:54 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź i Wesołych Świąt:)
renia profil
02.04.2015 08:02 odpowiedz
Witaj Dorotko, czy lukier na wierzchu ciasta zrobiłaś cytrynowy, czy inny smak? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 22:50 odpowiedz
Tak mi się wydaje :).
pozdrawiam
Lejdimery profil
01.04.2015 21:41 odpowiedz
Witam,mam pytanie-czy można upiec ten sernik np.jutro i zamrozić by mieć już z głowy:)ciasto na poniedziałek?Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2015 23:54 odpowiedz
Jeśli upieczesz w czwartek spokojnie wytrzyma w lodówce do poniedziałku :).
AnulaZ profil
01.04.2015 18:52 odpowiedz
Chcialabym zrobic ten sernik ale ze spodem z digestive w gorzkiej czekoladzie i fruzelina truskawkowa na wierzchu (jak w przepisie na Biały sernik z frużeliną z owoców leśnych).
Czy ta masa bedzie zbyt delikatna do tego polaczenia?
Pozdrawiam z deszczowego Coventry :)
agus2616 profil
01.04.2015 18:48 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz,a jak szybko przed świetami mozna upiec sernik? tzn.ile wytrzyma?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 00:14 odpowiedz
Do 5 dni.
agus2616 profil
01.04.2015 17:50 odpowiedz
Dzień dobry,a właściwie co ma na celu mielenie sera?
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2015 17:51 odpowiedz
Sernik będzie miał dzięki temu gładką i odpowiednią konsystencję.
MuffinM profil
31.03.2015 12:51 odpowiedz
Dzień dobry ;) Co Pani robi że sernik jest po upieczeniu taki jasno bursztynowy? Mi zawsze wychodzi ciemny jak spalony pączek :/
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 18:45 odpowiedz
To może zależeć od ustawień piekarnika lub może Pani piekarnik przypala? Można przykryć sernik folią aluminiową i w ten sposób uchronić od zbrązowienia (przykrywamy, kiedy zacznie się rumienić).
Mondzia profil
30.03.2015 16:51 odpowiedz
Witam
Czy te pół szklanki kremówki 30 % lub 36 % mam dodać do sera bezpośrednio ????
Czy muszę kremówkę najpierw ubić ?
pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 18:19 odpowiedz
Tak, bezpośrednio do sera, nie ubijamy wcześniej kremówki.
klaudia_cz profil
29.03.2015 22:15 odpowiedz
Dostałam laseczki wanilli, pierwszy raz będe ich używać, czy jeśli dam dwie laseczki to wystarczy? Zawsze używałam ekstraktu i boję się żeby nie dać za dużo tych ziarenek wanilli.
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 18:27 odpowiedz
Wystarczy już 1 laska wanilii.
edek profil
24.03.2015 15:22 odpowiedz
czy sernik ten można upiec w piekarniku gazowym?
przymierzam sie do tego ciasta ale nie wiem czy da rade moj piekarnik....a ten przepis wydaje mi sie taki najodpowiedniejszy na 'pierwszy raz". Może ktoś pomóc?
dziekuje
pozdrawiam
:)
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2015 22:06 odpowiedz
Ciężko mi powiedzieć, jeśli znasz swój piekarnik - powinien się udać.
Polecam sernik królewski lub z brzoskwiniami - przepisy z mojego domu rodzinnego, pieczone były zawsze w gazowym.
pozdrawiam :)
zuszka profil
24.03.2015 13:30 odpowiedz
Dorotko - kolejny przepis, do ktorego sie przymierzam. Czy serek Philadelphia bedzie dobry na ten sernik?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2015 22:09 odpowiedz
Według mnie nie bardzo, niestety.
zuszka profil
24.03.2015 22:29 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz - wobec tego szukam kolejnego przepisu na sernik, ktory uda sie z tym serkiem. Nie mam tutaj niestety (Dania) dostepu do twarogu :(
helensie profil
26.03.2015 23:44 odpowiedz
Raz spróbowałam użyć Philadelphię i wyszedł nawet nieźle tylko ze względu na konsystencję serka i jego smak ( jest delikatnie słony) zmodyfikowalam trochę przepis. Nie dodałam mleka za to użyłam trochę więcej śmietany (double cream) , dodałam 1 extra łyżkę mąki ziemniaczanej i całą szklankę cukru (zamiast 3/4 ). Sernik wyszedł i był puszysty ale w smaku był bardziej kremowy.
zuszka profil
27.03.2015 12:51 odpowiedz
Dziekuje za wskazowki - kazda rada na wage zlota! Chyba skusze sie na ten sernik zmodyfikowany przez Ciebie :)
dorota83 profil
23.03.2015 21:52 odpowiedz
Niesamowicie piękne i apetyczne są te nowe zdjęcia sernika, choć i poprzednie - z porzeczkami, również zachęcały by ten sernik poczynić. Skuście się koniecznie!
aska1160 profil
23.03.2015 19:08 odpowiedz
czy sernik jest tak delikatny że nadaje się tylko do podania na talerzyku czy sprawdził by die również jako ciasto pokrojone i podane na kloszu?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2015 22:33 odpowiedz
Na jakim kloszu?
aska1160 profil
26.03.2015 19:16 odpowiedz
chodzi mi o patere:) czy można ten sernik pokroic na kawałki i podać na stole na paterze, i poprostu brać go w rękę i tak wcisnąć czy jest to bardziej sernik do podawania na teatrzyku?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2015 22:42 odpowiedz
Jest bardziej delikatny niż inne serniki, na paterę :). 
marcepanka profil
16.03.2015 22:04 odpowiedz
Czy mogę zrobić spód z ciasteczek digestive? :)
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2015 10:36 odpowiedz
Sernik jest bardzo delikatny i puszysty, spód raczej nie pasuje.
MissMałaMi profil
16.03.2015 20:51 odpowiedz
Pani Dorotko, mam pytanie, zamierzam upiec sernik pierwszy raz, wybrałam ten przepis bo nie lubię tych ciężkich serników, czy można go zrobić na kruchym spodzie?Co by Pani poleciła, spód z podstawowego ciasta kruchego(podpieczonego wcześniej?), czy z kruchych ciastek z masłem?Bardzo proszę o podpowiedź:)Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2015 10:44 odpowiedz
Do tego sernika raczej nie pasuje kruchy spód. Pasowałyby harbatniki typu petitki, ale masa serowa jest tak rzadka, że mogą podpłynąć do góry po jej nalaniu do formy.
MissMałaMi profil
17.03.2015 11:18 odpowiedz
Ok, to lepiej nie będę kombinować, dziękuję za szybką odpowiedź! Pozdrawiam
Aventia profil
11.03.2015 09:34 odpowiedz
Dzień dobry :) czy tutaj masło zastąpię margaryną?
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2015 10:19 odpowiedz
Nie polecam.
Gość: Ida
09.03.2015 15:54 odpowiedz
Przepyszny. Ale KONIECZNIE na górze polewa musi być (2 czekolady rozpuszczone w kąpieli wodnej z ok. 100 ml kremówki - taki jest dopiero super!
Znika w okamgnieniu :)
Gość: Kaśka
06.03.2015 20:48 odpowiedz
Chciałabym wypróbować ten sernik, ale mam tylko 0,5kg sera. Nie chcę więcej kupować żeby nie zmarnować :) czy jeśli zmniejszę proporcjonalnie resztę składników to sernik mi się uda? próbował ktoś kiedyś ?:)
agnsud profil
06.03.2015 21:16 odpowiedz
czemu miało by się nie udać - po prostu upieczesz mniejszy sernik
Gość: paula
27.02.2015 10:48 odpowiedz
Witam,moze juz ktos pytal nie czytalam wszystkich komentrzy,czy Serek quark I smietana double cream nadaja sie do tego sernika?
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2015 17:38 odpowiedz
Tak.
Kierownica profil
20.02.2015 17:34 odpowiedz
Jaką wysokość ma ta tortownica z przepisu? 7 cm? Mam blaszkę 24x26, ale dosyć niską, 5 cm. Z przelicznika foremek wynika, że porcja z 750 g twarogu powinna się w tej foremce raczej zmieścić - mam nadzieję, że nie ucieknie na etapie pieczenia.
Ale nurtuje mnie inny problem - skoro ciasto ma być niższe (chociaż o większej powierzchni), jak to wpływa na czas pieczenia? Czy powinnam go skrócić w stosunku do przepisu?
Dodam, że mój piekarnik jest chyba OK, wszystko jak dotąd mi się udawało z temperaturą i czasem podawanym w przepisach.
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2015 17:36 odpowiedz
Tak, tortownica powinna być wysoka. Sernik może upiecze się szybciej, należy obserwować wygląd jego powierzchni, będzie ścięta, zarumieniona, szybciej po brzegach, następnie w kierunku środka. 
Kierownica profil
20.02.2015 18:44 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź. Będę czujna i mam nadzieję, że moja obserwacja sernika przyniesie dobre wyniki :)
Gość: sweetstudent
16.02.2015 13:39 odpowiedz
Wbijanie łyżeczki w ten sernik, to jakby stąpanie po śnieżnym puchu, słychać nawet charakterystyczne skrzypienie :) Jak dla mnie jest to najlepszy przepis na sernik, jaki do tej pory wypróbowałam. A że opada? Jak to prawdziwy sernik - jego "piankowa" struktura nic a nic na tym nie ucierpiała :)
Gość: maga18
08.02.2015 18:04 odpowiedz
Ogólnie nie wiem jak ten sernik może nie wyjsc :) Robilam go dzisiaj drugi raz... dzisiaj na spontanie, ot taka zachcianka... ale po kolei.
Zarówno za pierwszym razem jak i za drugim użyłam sera do serników z biedronki. Za pierwszym razem reszta składników zgodnie z przepisem, jednak białka ubijałam (mikserem) i ubijałam i uuuubijałam i sztywne nie były. Wiec poddałam się i połączyłam z pozostałą częścią takie jak udało mi ubić. Wstawiłam do pieca w tortownicy, troche przeciekała ale ciasto wyszło pycha! :D Teraz jak robiłam to ze śmietany 18% i mleka 1,5% i tez pyyycha :)
Ps. Białka juz sie lepiej ubijły :)
dorota83 profil
06.02.2015 18:35 odpowiedz
Wypróbowałam kolejny Twój przepis i jak zawsze nie zawiodłam się. Nie wiedziałam czego spodziewać się po serniku, do którego dodaje się mleka. Polecam spróbować!
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2015 00:29 odpowiedz
Piękny!
Joasiapl profil
26.04.2017 18:07 odpowiedz
Czy można poznać sekret tak idealnie równego i puszystego sernika? Czy napisze Pani krok po kroku jak przygotować mase serową? Z góry dziękuję:)
Gość: Marek
19.01.2015 22:40 odpowiedz
Ja piekę ten sernik od roku chyba i praktycznie co drugi tydzień. Oczywiście wprowadziłem swoje zmiany. Daję tylko 1 szklankę mleka, pół kostki masła, twaróg kupuje tłusty lub półtłusty gotowy w kostkach i nie mielę go. Nie zapominam o olejku a ja lubię migdałowy. Zamiast mączki dodaję dwa budynie waniliowe i piekę w temperaturze 180 stopni 60 minut i obojętnie czy z termoobiegiem czy bez. Po godzinie wyłączam piekarnik i trzymam go jeszcze w piekarniku 5min. Zawsze wychodzi idealny.
1 | 2 | 3 | 4 | 5    



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach