Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


niedziela, 14 marca 2010

Sernik Black Forest

Sernik Black Forest, inaczej Sernik Szwarcwaldzki, czyli po naszemu sernik z Czarnego Lasu. Dzisiaj świętujemy nim 'Mothers Day' obchodzony w Królestwie, a potem w maju będziemy świętować polski Dzień Matki. Podwójny Dzień Matki jedna z zalet mieszkania w UK, więc póki mogę - wykorzystuję ;-).

Sernik przepyszny - wykonany z polskiego półtłustego twarogu, z wiśniami i czekoladą... nie ma sobie równych!

Składniki na spód:

  • 200 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive w gorzkiej czekoladzie
  • 70 g roztopionego masła

Ciasteczka pokruszyć, wymieszać z masłem do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko spód), na dno wysypać ciasteczka. Wcisnąć je w dno tortownicy i boki (do połowy ich wysokości). Wyrównać i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Składniki na masę serową:

  • 700 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 2 jajka
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • pół szklanki kwaśnej śmietany 18% (125 ml)
  • 200 g wiśni (świeżych lub mrożonych)
  • 100 g gorzkiej czekolady (70 g do sernika + 30 g do dekoracji), startej na tarce

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Twaróg, jajka (w całości), żółtka, mąkę ziemniaczaną, cukier, śmietanę wrzucić do misy miksera i zmiksować na gładką masę. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. 

Na schłodzony ciasteczkowy spód wylać 1/4 masy serowej, wyłożyć część wiśni, oprószyć częścią czekolady. Następnie wylać kolejne 1/4 masy serowej, wyłożyć część wiśni i oprószyć czekoladą. I tak do wyczerpania masy serowej, wiśni i czekolady (czekolada nie powinna być ostatnią warstwą przed pieczeniem, mogą nią być wiśnie).

Piec w temperaturze 150ºC przez około 90 minut (sernik jest dość wysoki, dlatego ważne, by go długo piec). Jeśli pieczecie w większej formie, należy piec krócej, około 75 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin. 

Przed podaniem oprószyć 30 g startej czekolady.

Smacznego :-).

-------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik Black Forest

Sernik Black Forest

Średnia ocena: 8.3  (liczba głosów: 10)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (268)
1 | 2 | 3    
sarunia99 profil
08.04.2017 09:11 odpowiedz
Witam, zamierzam upiec ten sernik na swieta po raz kolejny jednak juz zakupilam twarog garwolinski juz zmielony w folii tylko ze on ma krotka date waznosci czy nic sie nie stanie jesli go zamroze a dzien przed pieczeniem zaczne rozmrazac?
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2017 11:18 odpowiedz
Można zamrozić.
Aniaa87 profil
12.05.2016 11:52 odpowiedz
a tu zdjęcie :)
bożena76 profil
13.05.2016 20:06 odpowiedz
Piękny Ci wyszedł,też go kiedyś robiłam i pamiętam tyle,że był przepyszny :)
Aniaa87 profil
12.05.2016 11:51 odpowiedz
Sernik bardzo dobry :)
megika profil
11.02.2016 21:49 odpowiedz
Witam :)
Mam dwa pytanka :)
1. czy na spod moge uzyc innych ciastek? Niespotkalam tych ciastek co w przepisie .
2. czy moze uzyc twarogu we wiaderku?
Pozdrawiam
agnsud profil
12.02.2016 09:41 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze, bo oba tematy były już poruszane.
1. Tak. (czytelnicy podpowiadali, gdzie można kupić albo możesz też upiec sama z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/ciastka-digestive).
2. Tak, ale musi to być dobry ser, polecany w tym wpisie http://www.mojewypieki.com/post/twarogi-i-serki-w-wiaderkach-pomagamy-wybrac
Eluniako profil
06.01.2016 21:12 odpowiedz
Żadna rewelacja. coś mnie podkusiło, żeby upiec coś innego i niewypał!
Ciężki sernik, nie smakował mi:-(
Najlepszy sernik to sernik z bezą z serka Delfico, lekki, prawdziwa pianka. Dobry tez jest z brzoskwiniami.
ninky profil
23.12.2015 16:35 odpowiedz
Czy konsystencja ms byc dość płynna? Właśnie zrobiłam ale z sera z wiaderka i nue wiem czy mi wyjdzie bo masa jest płynna... Moze dodać więcej maki lub budyń?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 17:00 odpowiedz
Jaki dokładnie to był twaróg?
ninky profil
23.12.2015 17:02 odpowiedz
Ser twarogowy mielony z mleka pasteryzowanego 100%
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 17:03 odpowiedz
Ale nazwa, firma? Może jeden z tych?
ninky profil
23.12.2015 17:09 odpowiedz
Fig and z Pl sklepu Uk
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 17:14
Nie rozumiem nazwy.. chyba słownik pozmieniał? Fig?
ninky profil
23.12.2015 17:32 odpowiedz
Fig and nazwa firmy z Pl sklepu Uk
ninky profil
23.12.2015 20:15 odpowiedz
slownik nie zmienił ale to chyba nowość bo nie widziałam wcześniej tego rodzaju. Sernik upiekłam i póki co stygnie ale troche boje sie go rozkroić jak juz ostygnie ;) troszkę oklapł ale górę ma dość sprezysta. Zawsze mam problem z tym czy sernik jest upieczony czy nie...
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 20:20
Teraz wygooglałam: Figand. Myślałam, że podajesz nazwę po ang i w ogóle nic nie rozumiałam z tego ;-). On ma tylko 5% tłuszczu, więc raczej nie jest najlepszy. Proszę poczytaj tutaj, po czym poznać, że sernik jest upieczony.
agata92 profil
23.05.2015 10:19 odpowiedz
I jeszcze jedno, już ostatnie ;)
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2015 13:00 odpowiedz
Pięknie się udał :).
agata92 profil
22.05.2015 14:14 odpowiedz
Jeszcze zdjęcie ;)
agata92 profil
22.05.2015 14:14 odpowiedz
Świetny sernik, bardzo dobry i pięknie się prezentuje.
Kapukat profil
14.04.2015 12:25 odpowiedz
Mam pytanie na szybko - czy mogę użyć śmietany 12procentowej? Czy musi być koniecznie 18?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2015 17:03 odpowiedz
Można, nie musi to być koniecznie 18%.
Gość: Pauliska92
13.08.2014 18:39 odpowiedz
Witam mam zamiar upiec ten sernik z mrożonymi wiśniami czy powinnam je najpierw rozmrozić?
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2014 20:36 odpowiedz
Tak, najlepiej rozmrozić.
Gość: Marcin
22.04.2014 22:13 odpowiedz
Pierwszy raz upiekłem sernik.
Wyszedł niesamowity, sam komentarz mojej babci że do czego to doszło, że na stare lata trzeba sie uczyć od młodych serniki robić, mówi sam za siebie :)
coccinelle profil
27.01.2014 17:10 odpowiedz
Bardzo smaczny sernik. Chciałam, aby wyglądał jak tort, więc wiśnie wyłożyłam na połowę masy sernikowej, posypałam je drobinkami czekolady i przykryłam je drugą połową masy sernikowej. Ślicznie się prezentował po rozkrojeniu.
Bozi profil
26.01.2014 00:28 odpowiedz
Upiekłam już drugi raz :) Robi się bezproblemowo, wychodzą piękne warstwy, baaardzo smaczny i dekoracyjny.
Najlepszy z serników, ideał smakowy :)
Nie posypuję już czekoladą, nadmiar dobrego szkodzi.
Pozdrawiam serdecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2014 10:34 odpowiedz
Przepiękny!
Bozi profil
26.01.2014 15:13 odpowiedz
Dziękuję :)))))
Bozi profil
21.01.2014 12:59 odpowiedz
Upiekłam :) Sernik Pycha !!! Dla mnie idealny, nie za słodki i te wiśnie z gorzką czekolada, idealne połączenie.
Tak wyglądał po wyjęciu z piekarnika, jeszcze bez czekolady u góry.
Zastanawiam się, dlaczego mój jest blady a nie taki rumiany jak u innych, piekłam 20 minut dłużej. Nie opadł ani trochę.
Nie lubię ciasteczkowych spodów, zrobiłam brownies i wg mnie wyszło SUPER :)
Dziękuję za przepis. Polecam gorąco !!!

Pozdrawiam :)
Gość: Olka85
19.12.2013 20:16 odpowiedz
Witam,

nigdzie nie mogę dostać ciastek digestive w czekoladzie, czy mogą być bez? czy może lepiej do spodu dodać jeszcze kakao, jeśli tak to ile? Będę wdzięczna za pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 00:04 odpowiedz
Mogą byc bez. Do spodu wystarczy dodać 40 g roztopionej czekolady.
Gość: robyde
14.12.2013 21:56 odpowiedz
Witam, czy moga byc wisnie z kompotu?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 21:58 odpowiedz
Tak.
rodentie profil
17.11.2013 23:43 odpowiedz
Oj sernik wyszedł pyyycha!!! Mam już zamówienia na dwie sztuki na Święta :)
MegiS profil
27.10.2013 17:15 odpowiedz
pyszny sernik!
bożena76 profil
14.10.2013 21:58 odpowiedz
Jakiś czas temu robiłam ten serniczek,oczywiście upiekłam go w ulubionej kapieli wodnej,dzieki czemu był cudownie mazisty ;) Ja lubie różne dodatki w serniku,a czekolada i wiśnie komponuja sie tu idealnie,prosty,bezproblemowy i bardzo smaczny:)
Andzia01 profil
24.07.2013 16:06 odpowiedz
Bardzo dobry, warty upieczenia.
dmdm profil
28.06.2013 07:01 odpowiedz
dobry, ale do czolowki ulubionych sernikow nie wejdzie
martam21 profil
23.06.2013 16:13 odpowiedz
Sernik jest po prostu niesamowity, chyba bedzie moim numerem 1:) Przygotowywalam go dla gosci, którzy nie za bardzo przepadaja za gorzka czekolada, wiec sie troszke obawialam ich reakcji ale czekolada sie fenomenalnie polaczyla smakowo z wisniami (uzylam wisni z puszki) i serem....Zadnych problemów z pieczeniem, jest idealny!!! Polecam goraco!!!
Gość: Ewelina
11.03.2013 15:32 odpowiedz
Sernik zrobiłam z brzoskwiniami :) Przepyszny! Jak to sernik- jest pieczony bardzo często w moim domu, ale od dziś rezygnuje z dawnych przepisów!
Pavis profil
02.02.2013 12:08 odpowiedz
Bossssssssski... Zdecydowanie jestem fanką serników :-)
Hąsio profil
31.01.2013 23:44 odpowiedz
dobry serniczek, choć na podium się nie znalazł, - dzielnie walczył ;)
odrobinkę mi się przypalił chyba z góry...ale kto by na to patrzył ;P
pozdrawiam!
agaś profil
15.01.2013 19:25 odpowiedz
Ten sernik nie może się nie udać,mój powstał z przygodami: najpierw jak wkładałam do piekarnika,to obręcz tortownicy zahaczyła się o kratkę i sernik zaczął się wylewać, chwyciłam pierwszą z brzegu blaszkę i szybko przelałam to co zostało, ze spodu zrobiłam kruszonkę. Umyłam piekarnik i wstawiłam znowu, myśląc, ze nic z tego nie wyjdzie, bo odstał swoje, gdy myłam piekarnik. Po 1h20min zaglądam czy już się upiekł i stwierdziłam, że w piekarniku włączyłam tylko światełko,bez temperatury. Ustawiłam temperaturę i po kolejnej godzinie sernik był upieczony. I mimo tylu przejść jest pyszny:) Może następnym razem będzie też ładnie wyglądał, bo na pewno będzie następny raz:)
paulinkaaa profil
18.12.2012 10:34 odpowiedz
Pani Dorotko jakimi innymi ciasteczkami można zastąpić digestive ? ponieważ nie mogę ich nigdzie dostać :((((((
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2012 11:02 odpowiedz
Innymi ciastkami wielozbozowymi, owsianymi lub 'od biedy' - maślanymi.
ania40 profil
04.12.2012 10:38 odpowiedz
Dziękuję.Upiekłam.Cudeńko.Bardzo lubię te serniki pieczone z wodą,bo maja taki fajny delikatny smak.Przepis jak zwykle rewelacyjny.
ania40 profil
03.12.2012 17:50 odpowiedz
Czy mogę go piec z naczyniem napełnionym wodą na dole piekarnika tak jak sernik na spodzie brownies? Czy temperatura pieczenia wtedy będzie niższa?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2012 20:31 odpowiedz
Możesz. Temperatura pieczenia jak w przepisie.
20.11.2012 23:24 odpowiedz
Kolejny sernik wypróbowany. Jest pyszny ! Miałam co prawda problem z "wypływającą czekoladą", w związku z czym dałam jej znacznie mniej niż w przepisie, ale na efekt końcowy nie wpłynęło to negatywnie. Nawet nie zdążyłam pstryknąć zdjęcia całości, a szkoda, bo wyszedł cudnie płaski.
Gość: Ola
29.06.2012 17:41 odpowiedz
Po sukcesie tortu kokosowego, śmietankowo- truskawkowego i sernika pod kokosową pierzynką- Sernik Black Forrest.... siedzi w piekarniku, a ja umieram ze strachu, bo zamierzam nim jutro uraczyć tatę, który po poprzednich "dorotusowych wypiekach" uważa że piekę lepiej niż mama!:P
Gość: ola
24.06.2012 20:51 odpowiedz
sernik upieczony i juz niewiele zostalo, mimo bardzo starego piekarnika wyszstko udalo sie super. Jak dla mnie czekolady na gore juz bym nie dawala bo chyba przesadzilam i bylo za bardzo czekoladowe- jak dla mnie bo reszta gosci sie ze nie zgodzila. Ogolnie przepis super, prosty a cisto bardzo efektowne. chyba nie moze sie nie udac! dziekuej i pozdrawiam..
Gość: ola
21.06.2012 18:37 odpowiedz
pieknie dziekuje:)
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2012 18:08 odpowiedz
Mrożone wiśnie 'morello cherries' tylko w Asda.
Gość: ola
20.06.2012 22:19 odpowiedz
czesc, chcialam tylko zapytac gdzie kupujesz mrozone wisnie? chcailabym upiec w weekend wiec czasu niewiele a nie kojarze gdzie moga byc ( tez uk). ostatecznie znalazlam jakies w puszce..hmm
PS; UWIELBIAM WOJEGO BLOGA:)
Gość: Bedynia
01.05.2012 09:13 odpowiedz
Z braku mrożonych wiśni dodałam zrobione przez mamę kandyzowane skórki pomarańczy i odrobinę syropu, w którym pływały... Przepis RE WE LA CJA - sernik zawsze wychodzi doskonały i zawsze znika zanim zdąży porządnie wystygnąć.
08.04.2012 22:42 odpowiedz
Niestety, w smaku nie był powalający, chyba za mało słodki. Taki zwykły serniczek, aczkolwiek pięknie wyglądający :) Zrobił wrażenie na wielkanocnym stole tymi warstwami :)
07.04.2012 14:18 odpowiedz
Upiekłam. Pięknie wyrósł w piekarniku, myślałam, że mi z formy ucieknie :) W smaku jeszcze nie wiem, jutro skosztujemy. Ale musiałam go przekroić i zobaczyć, czy są warstwy. SĄ! To jest niesamowite, bo masa serowa jest dość płynna przed upieczeniem a pomimo tego wiśnie nie opadają! To będzie piękna ozdoba świątecznego stołu :) Pozdrawiam Wszystkich i życzę Wesołych Świąt :)
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2012 20:21 odpowiedz
Robiłam warstwy, chyba akurat na tym kawałku ich nie widać ;)
13.03.2012 17:30 odpowiedz
Pani Doroto, pisze Pani w przepisie o warstwach, lecz na zdjęciu tego nie widać. Czy w serniku "do zdjęcia" nie robiła Pani warstw, czy akurat trafił się taki kawałek? Chciałabym, aby na świątecznym stole sernik prezentował się jak ten ze zdjęcia...
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2012 19:59 odpowiedz
Super, bardzo sie ciesze, pozdrawiam :)
Gość: Poe
06.02.2012 19:45 odpowiedz
No, to wyciągnąłem z piekarnika, przestudziłem trochę i nie mogłem się powstrzymać - spróbowaliśmy z dziewczyną i jest super : ) tak, jak być powinno (no, może poza wiśniami, które zamieniły się w brzoskwinie z braku funduszy na te czerwone owocki ;))

pozdrawiam!
Gość: Poe
06.02.2012 17:27 odpowiedz
Witam serdecznie : )
Korzystam z Pani blogu od dawna, większość przepisów mi wychodzi (choć jestem facetem :P) i są naprawdę genialne. Właśnie zabrałem się za ten serniczek, od pół godziny siedzi w piekarniku. Jednak mam pewne podejrzenia czy wyjdzie, gdyż masa serowa wyszła bardzo rzadka, taka półpłynna i w sumie nie wiem, czy tak powinno być? Asekuracyjnie dodałem jeszcze ze dwie łyżki mąki ziemniaczanej. Za godzinkę okaże się, czy się cokolwiek uda ; )

pozdrawiam i dziękuję za wspaniały blog i fenomenalne zdjęcia (jako fotograf niezwykle ważne są dla mnie zdjęcia obrazujące potrawy ;))
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2012 11:17 odpowiedz
Nadaja sie do pieczenia w ogole, ale nie do tych sernikow co mam na blogu, sa zupelnie inne i otrzymamy inny sernik niz na zdjeciu i nie bedzie sie zgadzal z moim opisem.
Gość: Dorota Owczarek
02.02.2012 09:51 odpowiedz
Ten serniczek bardzo mi się podoba:-)
Gość: Dorota Owczarek
02.02.2012 09:51 odpowiedz
Czemu piszesz Doroto że do sernika pieczonego nie mogą być serki homogenizowane?
Piekę takie serniki od lat i zawsze wychodza dobrze a daję albo odcedzone na sicie albo takie schłodzone prosto z lodówki....czy jest jakaś przyczyna takiego stwiedzenia???
Dorota
Gość:
28.12.2011 20:31 odpowiedz
jesli do twarogu doda sie ubite bialka jest o wiele lepszy. prosze sporobowac:)
Gość:
22.12.2011 11:41 odpowiedz
co maja w sobie ciastka digestive czego nie maja inne? i nie pytam o smak bo znam. czy nie mozna ich zastepowac np pettit bure? digestive moze inaczej chlona maslo?
Gość: Sylwia
02.11.2011 18:35 odpowiedz
Pani Dorotko, sernik cudowny!!! Zwiększyłam ilość tartej czekolady i mam piękne warstwy czekoladowo-wiśniowe.Szkoda, że nie mogę ich tu pokazać bo wszyscy byli zachwyceni:) Dziękuję za kolejny cudowny przepis.Jestem Pani fanką:)
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2011 19:19 odpowiedz
Możesz, quark lepszy.
Gość:
29.10.2011 16:45 odpowiedz
witam pani Dorotko moje pytanie czy mogę uzyc do tego sernika sera typu quark?albo philadelphia?czy mam zasuwać do polskiego sklepu?
Gość: maładziczka
09.10.2011 21:29 odpowiedz
sernik wspaniały, mimo tego, że twaróg z biedronki kiepskiej jakości... dodałam wiśnie z nalewki, wyszedł przepyszny...dziwi mnie tylko, że ciasto robi się warstwowo a tego wcale nie widać :D...Black forest rządzi :D...pozdrawiam
Gość: Mirabelka
18.07.2011 09:42 odpowiedz
Zrobiłam - wyszedł wprost cudowny, nie dość że pyszny, to jeszcze tak ładnie wyglądał... Rodzina nie mogła wyjść z podziwu :) Piszę w czasie przeszłym, bo zniknął w 1 dzień ;))) Zwiększyłam proporcje na tortownicę 24 cm i zastąpiłam mąkę ziemniaczaną budyniem śmietankowym, bo zapomniałam kupić mąki ;) pozdrawiam i dziękuję za przepis :)
Gość: monika.c3
15.07.2011 20:25 odpowiedz
Właśnie włożyłam do piekarnika, zobaczymy co wyjdzie :)
Gość: Gaba30
12.07.2011 07:42 odpowiedz
Sernik wyszedł pyszny :) Ale jednak dobry twaróg to podstawa dobrego sernika. Tu gdzie mieszkam ciążko taki dostać, dlatego najczęściej piekę serniki jak jestem u rodziców. Można tam kupić pyszny twaróg, który smakuje rewelacyjnie nawet bez żadnych dodatków (prosto z papierka :)) )
Gość: lola_83
09.07.2011 09:07 odpowiedz
Ten przepis jest REWELACYJNY - sernik wychodzi aksamitny, nie za słodki, po prostu idealny! Zrobiłam z gotowego twarogu z wiaderka i w ogóle nie czuć, że to zwykły twaróg - smakuje raczej jak mascarpone:). Wiśnie i czekolada nadają winnego, intensywnego smaku. Gdyby nie kalorie (i świadkowie konsumpcji), pochłonęłabym sama całe to ciasto!:)))
Gość: mimik3
12.05.2011 05:34 odpowiedz
Muszę dodać jeszcze ten komentarz; nie mogę się powstrzymać:). My z mężem nie przepadamy za "klasycznymi" sernikami domowymi (np. wiedeńskim), takimi pieczonymi z bakaliami, o twardszym, mącznym wnętrzu. Dlatego najczęściej piekę serniki w stylu amerykańskim; mam przepisy z czasów naszych wspólnych studenckich wojaży 'work and travel' do USA od gospodyni-starowinki, piekącej od lat serniki w restauracji hotelowej jej córek. Wszystkie są super!
Natomiast ten sernik jest niesamowitym połączeniem takiego sernika 'american style' z naszym, polskim (ser robi różnicę). I dzisiejszej nocy obudził mnie pomruk męża pałaszującego ukradkiem Black Forest Cheesecake: "TA KOBIETA JEST NIESAMOWITA":)); to był komplement skierowany do Pani, Pani Doroto:)))
Gość: mimik3
11.05.2011 20:49 odpowiedz
Witam ponownie:), muszę się pochwalić, że upiekłam to cudo dzisiaj. Wspaniały przepis: ciężka, wilgotna masa serowa z czekoladą fajnie kontrastuje z orzeźwiającym smakiem wiśni. Hm... to niesprawiedliwe, że ten sernik nie jest zaliczany (jeszcze!!!!) do grona najprzedniejszych światowych deserów, a jego 'brat'- Black Forest Cake doczekał się uznania. Niesprawiedliwe, bo Pani sernik jest o niebo ciekawszym wypiekiem. Tak jak dziesiatki inych deserów z Pani bloga. A swoją drogą, jestem ciekawa, jaką postać, wyglad, zapach i smak miałby "Dorotus Cake" (ale chwytliwa nazwa, prawie jak tort Sacher) :))) jedzony przez naszych praprawnuków w restauracjach i eleganckich kawiarniach całego świata?
Gość: majanaboxing
12.04.2011 14:06 odpowiedz
Dorotko, sernik pierwsza klasa! Zrobilam go, dziś u mnie na blogu:)
Wiem,ze CIe nie ma w domku i wypoczywasz, więc jak bedziesz miała chwilkę kiedy wrócisz, zapraszam do mnie:)
Uściski serdeczne i dziekuje za pyszny przepis!:)
Gość: Mateusz
03.04.2011 14:53 odpowiedz
Ja mogę dodać, że ser "z wiaderka" Pilos to jest jeden z niewielu "serów wiaderkowych" w Polsce, który jest prawdziwym, trzykrotnie zmielonym twarogiem. Ja uważam, że nie można tu obwiniać twarogu.
Gość: asiek_ba
03.04.2011 14:44 odpowiedz
No i siedzi po raz drugi w piekarniku. Użyłam sera z Piątnicy, dałam 1/4 szklanki śmietany i tym razem czekolada została już na swoim miejscu:)
Jestem pewna, że smak nie ucierpi za względu na mniejszą ilość śmietany.
Aśka.
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2011 07:40 odpowiedz
Masa często jest płynna przy sernikach, nie znam niestety sera, jakiego uzylaś..
Gość: kwiasia
03.04.2011 06:40 odpowiedz
Pani Doroto, piekłam już kilka serników z przepisów z Pani Bloga, ale ten jako pierwszy mi nie wyszedł. Użyłam twarogu wiaderkowego do serników marki Pilos, takiego jak zazwyczaj. Masa serowa wyszła mi całkowicie płynna i cała czekolada oraz wiśnie wypłynęły na zewnątrz. Ostatecznie zdecydowałam się to upiec i nawet nadawał się do jedzenia, ale myślę, że nie był to zamierzony efekt. Sernik był wodnisty. Co mogło być przyczyną takiego stanu rzeczy? Z góry dziękuję za odpowiedź.
Gość: asiek_ba
02.04.2011 22:02 odpowiedz
Zmniejszę troszkę śmietanę i zobaczymy czy czekolada nie będzie wypływać.
Dziękuję
Aśka
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2011 21:49 odpowiedz
Mozna dodać równiez mniej, nie wiem, czy ma to duże znaczenie dla warstw :)
Gość: asiek_ba
02.04.2011 21:44 odpowiedz
Dziękuję za prędkość:)A dodać mniej? Też nie bardzo? Chciałabym, żeby wyszły ładne te warstwy, choć dla smaku to nie ma znaczenia:)
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2011 21:39 odpowiedz
Równiez miałam taki ser, ale nie mozesz pominąć smietanę :)
Gość: asiek_ba
02.04.2011 21:37 odpowiedz
Upiekłam ten sernik i wyszedł przepyszny. Miałam tylko mały problem z czekoladą. Masa serowa wyszła mi dość płynna i czekolada mi wypływała na wierzch. Jutro będę go piekła znów. Czy mając dość tłusty ser(16%chyba) mogę nie dodawać śmietany lub zmniejszyć jej ilość?
Pozdrawiam
Aśka
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2011 17:22 odpowiedz
Twaróg powinien byc zmielony, by nie było w nim grudek.
Gość: nanami95
25.03.2011 11:52 odpowiedz
Sernik w piekarniku :) Chodziłza mną od ponad tygodnia, ale tak naprawdę nosiłam się z jego zrobieniem od dnia kiedy umieściłaś przepis.

Jedno mi tylko nie daje spokoju. Czy twarogowe grudki w masie serowej nie zaszkodzą sernikowi?
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2011 16:43 odpowiedz
Nie może być niestety twaróg homogenizowany do sernika pieczonego. Musi być półtlusty lub tłusty mielony. pozdrawiam
Gość: Eliza
19.03.2011 11:12 odpowiedz
Pani Doroto, zamierzam zrobić ten sernik na urodziny mojej mamy. Mam pytanie, bo kupiłam twaróg w wiaderku i jest na nim napisane twaróg sernikowy (nawet jest podany przepis na opakowaniu na sernik cytrynowy) ale z boku małym drukiem jest skład (mleko pasteryzowane) i pod spodem jest napisane twaróg homogenizowany tłusty, klasa I. Czy ona będzie się nadawał do sernika pieczonego, czy lepiej kupić inny? Wydaje mi się że kiedyś czytałam na Pani blogu że jak jest ser homogenizowany to nie daje się do sernika pieczonego, a może się mylę?
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2011 10:33 odpowiedz
Mozesz, choc wg mnie wiśnie z kompotu będą lepsze :)
Gość: weros
26.02.2011 09:53 odpowiedz
Czy ten sernik można przygotować z mrożonymi truskawkami (oczywiście wcześniej rozmrożę i postaram się usunąć "wodę"). Jeśli nie, to mogą być wiśnie z kompotu? Z góry dziękuje za odpowiedź i pozdrawiam :)
Gość: jorisek
16.02.2011 14:13 odpowiedz
Zrobiłam, ten sernik jest przepyszny! Wiśnie i czekolada, jak dla mnie połączenie idealne :)))) a do tego ani odrobiny nie opadł. super przepis
Gość: everymania
15.02.2011 16:12 odpowiedz
To drugi sernik, który mi nie posmakował z powodu kwasowatości. Ostatnim razem obwiniałam śmietanę 18%, dlatego przy tym serniku zamieniłam na kremówkę i.. też wyszedł kwaśny:( I chyba przyczyna leży w serze, bo zamieniłam "wiaderkowy" na zwykły mielony 2 razy w domu. Czytałam tu na blogu, że z takich serniki wychodzą najlepsze i pewnie tak jest, pod warunkiem, że się trafi na dobry twaróg. No cóż, następnym razem spróbuję z innej firmy i przed pieczeniem skosztuję, choć wydaje mi się, że każdy twaróg "na surowo" ma kwaśny posmak..
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2011 16:36 odpowiedz
Haniu, proszę co do spodu - skorzystaj z przeliczarki foremek, która jest w lewej szpalcie na blogu. Wiśnie rzeczywiście lepiej rozmrozić na bibułce. Spód trzeba podpiec do złotego koloru. pozdrawiam!
Gość: hanka
07.02.2011 13:11 odpowiedz
Dorotko, planuję upiec ten sernik na urodziny chrześniaka, jednak na spodzie kruchym a nie ciasteczkowym, myślałam żeby użyć spodu z sernika królewskiego - mam w związku z tym z pytaniem z jakiej proporcji powinnam zrobić ciasto na tortownicę 19cm - z 1/4 składników podanych na spód do sernika królewskiego? I czy powinnam je podpiec przed nałożeniem masy serowej?
Zastanawia mnie jeszcze kwestia nierozmrażania wiśni - czy jak wrzucę zamrożone to jak puszczą sok to nie zabarwią mi sera na różowo? Może jednak lepiej rozmrozić i dokładnie odsączyć?
Pozdrawiam.
Gość: justinbie
17.12.2010 20:39 odpowiedz
fantastyczny, bardzo polecam. mi wyszły równe kreski z warstw czekoladowych i wiśni, więc w przekroju wyglądał trochę, jakby był czymś przełożony. opada nieznacznie, ale ja akurat wyznaję zasadę, że prawdziwy sernik musi być nieco opadnięty. co nie znaczy, że tych "nieprawdziwych", równych też nie lubię...
Gość: grosecek@wp.pl
16.10.2010 17:05 odpowiedz
Zrobiłam! :) Cuuuudo! Tylko masło ze spodu mi kapało i paliło się w piekarniku. Ale było warto ;) Najlepszy sernik jaki zrobiłam :D Dzięki wielkie!
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2010 16:43 odpowiedz
Będzie dobrze :). Puszcza sok na pewno, ale kazde owoce puszczają. Forma 21 cm (jest napisane w przepisie). pozdrawiam :)
13.09.2010 16:34 odpowiedz
Witaj Dorotus,
Chcę zrobić ten sernik tylko w wersji ze swieżymi malinami. zastanawiam się czy to dobry pomysł (nie wyjdzie za słodkie?) i czy nie puszczą one soku tak że masę szlag trafi ....

p.s. w jak dużej formie piekłaś?
Gość: HAnia
07.09.2010 16:23 odpowiedz
Jeden z lepszych serników :) Zrobiłam go w formie 24 cm, powiększyłam ilość składników o 1/3 i piekłam 2 h. Ilość cukru idealna :) Tylko wiśni dałam więcej :P wpakowałam do niego prawie 0,5 kg :P No ale u mnie wszyscy kochają wiśnie ;) Polecam wszystkim początkującym! ;)
Gość: Magdulstwo
11.08.2010 09:47 odpowiedz
pyszny! zrobiłam go niedługo po tym jak zajadaliśmy się sernikiem z białą czekoladą i malinami i bałam się jak wypadnie porównanie, ale jak się okazało - niepotrzebnie. Jest bardzo smaczny. (Aha, dodałam około połowę mniej cukru).
Gość: sisunia81
01.08.2010 12:39 odpowiedz
niebo w gebie ze tak powiem :) a z pozostalych bialek zrobilam beziki,tez rewelacja...Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2010 08:28 odpowiedz
Można zrobić go w pierwszej podanej przez Ciebie wersji. Ten z jagodami ma już zupełnie inną konsystencję, jest zupełnie inny. Ja wolałabym zwykły biały sernik z jagodami :-) pozdrawiam
Gość: mamuska1981
20.07.2010 05:18 odpowiedz
Witam a jak by ten sernik zrobic z jagodami bez czekolady i wisni? czy lepiej zrobic ten serniczek co jest juz na blogu jagodowy?
Gość: muffinka_007
02.07.2010 08:36 odpowiedz
A więc, wczoraj upiekłam serniczek, ale z truskawkami. Wyszedł bajecznie! Nie jest za słodki, a takie lubimy najbardziej :) Ale jeszcze obowiązkowo muszę zrobić z wiśniami :) Polecam każdemu miłośnikowi serników! :)
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2010 10:08 odpowiedz
Tak, ale sernik może się wtedy dlużej piec - truskawki mają w sobie wiecej wody.
1 | 2 | 3    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach