Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


niedziela, 28 września 2014

Sernik Bounty

Sernik, który powstał na podobieństwo do słynnego rajskiego batonika ;-). Kokosowa masa serowa pieczona na czekoladowym kokosowym spodzie a na wierzchu delikatny mleczny krem czekoladowy. Krem ma konsystencję musu czekoladowego, jest delikatny, a mimo to wykonany bez żółtek lub jajek, także bez dodatku żelatyny. Sernik nie smakuje dokładnie jak batonik Bounty (by nie było nieporozumień ;-) to jednak przede wszystkim smak sernika: delikatny smak kokosa w masie serowej i mlecznej czekolady w kremie. Całość jest po prostu przepyszna! :-)

Składniki na ciasteczkowy spód:

  • 150 g ciastek kokosowych
  • 20 g wiórków kokosowych
  • 30 g masła, roztopionego
  • 30 g mlecznej czekolady, roztopionej
  • 1 łyżka kakao

Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i podpiec przez około 10 minut. Wyjąć, przestudzić.

Formę dwukrotnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową (od dołu i boki, nie górę) - sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej, więc woda nie może się dostać do formy.

Składniki na kokosową masę serową:

  • 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 125 ml śmietany kremówki 36%
  • 125 ml śmietanki kokosowej 22% (gęstej części zebranej z mleka kokosowego)
  • 3 duże jajka
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżki likieru kokosowego lub aromatu kokosowego
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 3 łyżki mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Masę serową przelać na podpieczony spód i piec w temperaturze 150ºC przez około 45 minut w kąpieli wodnej*. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić, schłodzić przez całą noc w lodówce.

Mus z mlecznej czekolady:

  • 200 g mlecznej czekolady, posiekanej
  • 40 ml likieru kokosowego (lub aromatu kokosowego, do smaku)
  • 350 ml śmietany kremówki 36%
  • dodatkowo: wiórki kokosowe do oprószenia

W garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, nie doprowadzając do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, likier, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Wystudzić, przykryć, schłodzić przez całą noc w lodówce (minimum 12 godzin). Po tym czasie wyjąć z lodówki, przełożyć do misy miksera i ubić (trzepaczkami do ubijania białek) do powstania gęstego kremu.

Krem wyłożyć na schłodzony sernik, wyrównać. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Schłodzony sernik oprószyć wiórkami kokosowymi. Kroić ostrym nożem oblewanym wrzątkiem i wycieranym ściereczką do sucha.

--------------------

Wersja szybsza przygotowania kremu, dla osób, które nie zdążyły nastawić kremu na schłodzenie nocne lub mają mniej czasu, ale uwaga: bardziej ryzykowna, jeśli chodzi o zwarzenie się kremu: 

W kąpieli wodnej umieścić likier i posiekaną czekoladę, roztopić. Wymieszać i przestudzić; czekolada powinna pozostać w dalszym ciągu płynna (nie może być ciepła!). 

W misie miksera ubić schłodzoną śmietanę kremówkę. Część ubitej śmietany, około 2 pełnych łyżek, dodać do roztopionej czekolady i wymieszać do jej rozrzedzenia. Do czekolady dodać resztę ubitej śmietany, w dwóch turach, delikatnie mieszając by piana nie opadła i by nie pozostały smugi czekolady w kremie. Krem wyłożyć na schłodzony sernik, wyrównać, następnie schłodzić przez kilka godzin.

* Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową.

Smacznego :-).

Sernik Bounty

Sernik Bounty

Sernik Bounty

Sernik Bounty

Średnia ocena: 9.5  (liczba głosów: 22)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (250)
1 | 2    
Natalia1987 profil
09.04.2017 17:53 odpowiedz
Dorotko, piekę ten sernik na blaszce (25x36 cm) z podwójnej porcji. Czy powinnam zwiększyć czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2017 22:16 odpowiedz
Im więcej ciasta, tym dłużej pieczemy. Jeśli blaszka jest proporcjonalnie większa, sernik będzie się piekł może 10-15 minut dłużej, max.
Gość: slodkajulia
10.03.2017 23:54 odpowiedz
Ratunkuuu! wlasnie upieklam ten sernik i wyszedł pięknie po czym spadł mi na podłogę i cały się wysypał!:(( nie, nie chcę spytać czy będzie jeszcze dobry:) ale na jutro jest obiecany i MUSZĘ go upiec rano, ma szansę być w lodówce tylko 7 godzin do popołudnia. Błagam o szybką odpowiedź, wyjdzie? a może do zamrażalnika włożyć?... ale pech....
simbaxD profil
09.03.2017 16:23 odpowiedz
Ujęcie numer 2! W przekroju ;)
simbaxD profil
09.03.2017 16:23 odpowiedz
Pyszny! Do dekoracji dodałam cukierki Tiki Taki ;)
Gość: slodkajulia
09.03.2017 13:48 odpowiedz
Witam Pani Dorotko, czy mus czekoladowy z dodatkiem zelatyny straci na smaku? Muszę mieć pewność, że się nie rozpłynie, bo to na dużą imprezę urodzinową. Pisała już Pani że 2 łyżeczki powinny starczyć, ale mam pytanie kiedy je dodać. Rozpuścić w gorącej śmietance z czekoladą i dopiero ubić? Czy wmieszać po ubiciu? Boję się czy ciasto będzie tak samo dobre...
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_3.ctp
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 23:32 odpowiedz
Nie straci na smaku, można dodać. Dodajemy pod koniec ubijania kremu (rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę, w 2 etapach, mieszając najpierw z odrobiną kremu by ją 'zahartować').
Gość: Bajonka
10.02.2017 21:22 odpowiedz
Pani Doroto,
O ile nalezy wydłużyc czas pieczenia przy podwojeniu ilości masy serowej i tej samej wielkości formy?
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2017 11:26 odpowiedz
Ale nie będzie musu? Nie zmieści już się do formy... Około 1 godziny lub dłużej, do wypieczenia sernika, ścięcia na wierzchu i otrzymania sprężystej powierzchni.
sznupek profil
07.01.2017 11:47 odpowiedz
właśnie wszystko było zgodnie z przepisem, śmietana 36, krem po ubiciu był na tyle sztywny że nie spływał. włożyłam do lodówki a po kilku godzinach już był rzadki.
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2017 12:22 odpowiedz
Nie rozumiem dlaczego :/. Może to wina czekolady.
Gość: supermargolcia
31.01.2017 14:38 odpowiedz
Ja mam ten sam problem krem po ubiciu sztywny a po nocy w lodówce się rozpłynął. Na szczęście to tyko dla rodziny (hahaha) zebrałam płynną śmietanę i posypałam startą czekoladą i zjedliśmy taki .. no trudno - sam sernik pyszny, szkoda że śmietana się nie udała a raczej wypłynęła .. ;)
sznupek profil
07.01.2017 10:57 odpowiedz
Witam. Krem po ubiciu był w porządku, gęsty. Natomiast gdy podałam już sernik gościom spływał z sernika. Co mogło być przyczyną?. Robiłam go 14 godz. wcześniej, a na sernik ubiłam i włożyłam kilka godzin przed podaniem,wszystko zgodnie z przepisem.
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2017 11:39 odpowiedz
Czy były jakieś zmiany w przepisie? Śmietana 36% czy 30%? Może krem nie był dobrze ubity?
Gość: Marta190
21.12.2016 10:16 odpowiedz
Pani Doroto chciałabym zrobić sernik z 1kg sera. Czy wszystkie składniki do masy serowej trzeba podwoić? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 11:58 odpowiedz
Tak.
Natalia1987 profil
27.10.2016 00:52 odpowiedz
Rodzina zachwycona - idealny dla kokosowych maniaków!
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_mobile.ctp
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2016 11:28 odpowiedz
Wygląda świetnie :-).
Natalia1987 profil
06.10.2016 23:18 odpowiedz
Pani Dorotko, czy jak podwoję masę serową (mam 1 kg sera i chcę go wykorzystać) to spód bez podwajania utrzyma całość? musu też nie będę podwajać. Jak się Pani na to zapatruje?:)
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2016 23:42 odpowiedz
Jeśli trzeba zwiększyć formę, ilość ciasteczek też trzeba trochę zwiększyć. Poza tym będzie ok :).
Natalia1987 profil
07.10.2016 19:52 odpowiedz
Bardzo dziękuję,a czy zwiększyć czas pieczenia już z masa serowa przez to,ze powiększyłam ilość skladnikow:)Właśnie robię: )
madzix profil
21.09.2016 17:42 odpowiedz
Gdzie można kupić aromat kokosowy? Byłam w kauflandzie tesco i niestety na półce stoją tylko te podstawowe aromaty...
sylwiaj profil
13.09.2016 10:43 odpowiedz
Witam,
Już drugi raz robię ten krem z czekoladą, wcześniej do tortu z malteserami i niestety po raz drugi wyszedł za rzadki. Wydawało mi się podczas ubijania, że konsystencja jest ok, ale po wyłożeniu na sernik i po kilku godzinach stania w lodówce wygląda tak jak na zdjęciu. Czytałam poniżej, że czekolada Wedla, bo tej właśnie użyłam powoduje taki efekt. Po raz pierwszy nie pamiętam, ale wydaje mi się że użyłam lidlowskiej i też śmietana się nie ubiła. Może za mocno podgrzałam śmietanę? Do ilu mniej więcej stopni trzeba ją podgrzać. A może bezpieczniej byłoby zrobić to w mikrofali? A może rozpuścić samą czekoladę w mikrofali i dodać do śmietany. Czy w tej temperaturze chodzi tylko o to, żeby czekolada rozpuściła się w śmietanie, czy śmietana musi się zagrzać?
Mam też drugie pytanie techniczne? Ciekawa jestem jak Pani przekłada sernik z tego spodu od tortownicy na paterę, gdzie trzeba jeszcze odkleić papier, który się rozrywa, bo jest przemoknięty prawdopodobnie od kąpieli wodnej. Ja podkładam długi nóż, ale ten sposób jest nieudolny, bo sernik przeważnie pęka. Przewrócić go do góry dnem nie można bo warstwa z bitej śmietany by się rozpłynęła.
Pozdrawiam serdecznie
Sylwia
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2016 10:50 odpowiedz
Krem powinien się chłodzić przez całą noc, dopiero wtedy ubijamy, do sztywności. Może po prostu zbyt krótko ubijasz? Śmietanę podgrzewamy do pkt wrzenia, to raczej nie jej wina, choć warto użyć 36%, a nie 30%.
Do przenoszenia tortów i deserów na paterę mam taki przydaś, doskonale daje radę.
pozdrawiam :)
sylwiaj profil
14.09.2016 21:31 odpowiedz
Oczywiście chłodził się przez cała noc. Śmietana 36% - bardzo dobra. Rzeczywiście może zbyt krótko ubijam. Pamiętam, że jak ubijałam ten wcześniejszy krem to bałam się, żeby się nie zważył. Tym razem byłam nieco odważniejsza, ale widocznie jeszcze za krótko. A tak mniej więcej, ile czasu zajmuje ubicie tej ilości kremu? A przydaś bardzo fajny.
Pozdrawiam
Sylwia
Natalia1987 profil
02.10.2016 17:37 odpowiedz
Moim zdaniem warto zwrócić też uwagę na czekoladę. Kiedyś robiłam z czekoladą Goplany (opakowanie koloru jasnego fioletu) i śmietana się nie ubiła. Ja z kolei będę polecać klasyczną czekoladę mleczną z Wedla - zawsze mi wychodzi. Bez względu na to czy używam czekolady białej czy tradycyjnej:)
Gość: Agata
06.02.2017 22:26 odpowiedz
Ja robiłam wczoraj pierwszy raz ten sernik, używałam śmietany 36% i czekolady z Goplany. Wyszedł idealny. Moim zdaniem trzeba porządnie schłodzić śmietanę i uważać na likier. Raczej jego bym posądzała o problemy z kremem (rozpływanie etc.)
wiolka_m_21 profil
30.06.2016 15:22 odpowiedz
Mój numer jeden. Kokos plus sernik, nie ma nic lepszego. Moja szwagierka też caly czas o niego prosi ;) kokosowo-sernikowe niebo :D
manjusha profil
17.04.2016 18:50 odpowiedz
Uwielbiam ten sernik. Zdecydowanie mój ulubiony. Kremowy, aksamitny i sycący. Polecam.
Slonko profil
28.03.2016 19:06 odpowiedz
Bardzo dobry sernik choc dla mnie za bardzo kremowy. Dodalam Malibu jak likier kokosowy i moglam polac troszku wiecej gdyz ladnie przelamuje kremowy smaczek.
Natomiast baza z ciasteczek kokosowych i czekolady przeszla moje oczekiwiania - wysmienita pomimo dodania troszke ciasteczek digestive bo mialam duza prostokatna foremke.
Mus ladnie sie zcial i nic nie leci z sernika przy krojeniu jest na miejscu. Ten sernik lezal juz dawno w ulubionych do wyprobowanie i sie doczekal - odkopie ten przepis od czasu do czasu bo warto choc na razie nic nie przbije senika marcepanowego - nr.1
wiolka_m_21 profil
25.03.2016 19:46 odpowiedz
Witam, czy moge upiec go w wersji mini? Tak jak np sernik oreo?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 00:31 odpowiedz
Tak. A co z musem?
wiolka_m_21 profil
26.03.2016 07:10 odpowiedz
Moge ozdobić szprycą jak normalny krem do babeczek? Jeśli nie będę improwizować ;) owinę może folią aluminiową foremki, nałóże mus i do lodówki i zdejmie folię. ....
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 12:17 odpowiedz
Niestety, nie można :/.
Sandi18 profil
24.03.2016 13:01 odpowiedz
Pani Doroto,czy można sernik upiec normalnie, nie w kąpieli wodnej? Obawiam sie ze nie mam naczynia w którym mogłabym włożyć formę z sernikiem, wszystkie są za małe :(
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 13:03 odpowiedz
Można.
Sandi18 profil
24.03.2016 13:12 odpowiedz
W takiej samej temperaturze i wg tego czasu?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 19:09 odpowiedz
Tak.
nancies1984 profil
22.03.2016 22:27 odpowiedz
Witam,pani Doroto,a czy mogłabym zamiast sera twarogowego użyć serków Philadelphia lub Quark?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2016 23:41 odpowiedz
Można. Czy quark z UK? - lepiej użyć jego.
nancies1984 profil
23.03.2016 08:08 odpowiedz
Tak,z UK.dziękuję.
tosia_0105 profil
27.01.2016 22:23 odpowiedz
Sernik perfekcyjny. Aksamitny, delikatny, slodki w sam raz a przede wszystkim kokosowy! Nie mialam problemow z musem, ubil sie i po schlodzeniu przetrwal nawet 4godzinna podroz.
malalilka profil
16.01.2016 09:55 odpowiedz
Pani Doroto, bardzo dziękuję za odpowiedź, będę musiała trochę poeksperymentować. Pozdrawiam. Maria
malalilka profil
15.01.2016 14:46 odpowiedz
Dzień dobry. Pani Doroto, po raz kolejny chcę robić sernik Bounty, bo bardzo nam smakuje. Mam pewne problemy z mleczkiem kokosowym, może Pani pomoże mi się z tym uporać . Pisze Pani o mleczku 22%, żeby zebrać to co zostanie na dnie po odstaniu w lodowce. Na moim mleczku jest napisane - 82%orzecha kokosowego. Jak ostatnio zrobiłam wg Pani wskazówek, to śmietanka, która została na dnie po odlaniu wody była tak twarda, że z wielkim trudem wydobyłam ją z puszki. Czy o taką chodzi ? A co by było, gdybym bez odstawiania całą zawartość puszki wymieszała - czy to by była ta właściwa śmietanka ? Bardzo proszę o pomoc, bo pewnie jeszcze nie raz będę musiała się z tym zmierzyć . Pozdrawiam. Maria
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2016 00:18 odpowiedz
Pisząc 22% mam na myśli zawartość tłuszczu w puszce. Tak, chodzi o taką twardą śmietankę, ona twardnieje w lodówce. Do masy serowej w zasadzie nawet by nie zaszkodziło gęste mleko kokosowe. Jeśli potrzebna byłaby taka śmietanka do ubijania, wtedy tylko ta gęsta część. Ona się tylko wydaje twarda, ale ubija się słabiej niż kremówka. Ale - mleka w puszce lub śmietanki bywają różne, trzeba wypróbować, proszę kiedyś spróbować ją ubić :).
pozdrawiam
15.11.2015 19:03 odpowiedz
:)
Esme profil
15.11.2015 19:32 odpowiedz
Prostota i piękno w jednym:) To zdjęcie mnie rzuciło na kolana
Lili An profil
16.11.2015 16:16 odpowiedz
Coś pięknego! Robisz coraz ładniejsze zdjęcia :-)
16.11.2015 17:33 odpowiedz
haha dziękuję! Moje zdjęcia dzielą się na te "biorę APARAT, ustawiam światło, tło, zamykam kota w pokoju, cykam milion zdjęć i wybieram jedno" i na "biorę telefon bo mi się nie chce" :)
manjusha profil
17.04.2016 18:56 odpowiedz
Mam podobnie, tyle ze ja zamykam dzieci, inaczej mogę mieć ubytki w cieście, małe łapki mają ale jakie szybkie.
17.04.2016 20:57 odpowiedz
cenna uwaga, moje na razie nie dostaje do szafek :)
15.11.2015 19:02 odpowiedz
przepis zmieniłam prawie zupełnie, został tylko kokosowy smak :)
Wiktoria1 profil
15.11.2015 19:38 odpowiedz
Piękny. ;-)
Lea. profil
15.11.2015 19:50 odpowiedz
Piękne zdjęcie, pięknie wykonanego tortu:) A te kuleczki to z czego zostały zrobione?
16.11.2015 07:25 odpowiedz
kulki to kokosowe draże :)
Aga Mars profil
15.11.2015 20:19 odpowiedz
Jak zwykle sliczny :)
David87 profil
09.11.2015 13:11 odpowiedz
PYCHOTA!!!
Ja dodałem trochę więcej likieru kokosowego :P śmietankę 36 zastąpiłem kokosową, żeby był jeszcze lepszy smak kokosowy :) wydłuzyłem tez czas pieczenia o 10 min.
Pozdrowienia,
DP
ineska profil
15.11.2015 19:41 odpowiedz
bardzo apetyczny! chyba w końcu ten sernik awansuje na liście "bezwzględnie do wypieku!' i będzie okazja likier wreszcie zużyć:)
pzdr
aga
cherrycoke profil
29.10.2015 13:32 odpowiedz
Chciałabym przygotować ten sernik i zabrać go w gości, dlatego też chciałabym 'wspomóc' mus żelatyną. Ale nie chciałabym z nią przedobrzyć. Ile żelatyny dodać do musu?
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2015 18:39 odpowiedz
2 łyżeczki będą całkiem ok.
łąka profil
24.10.2015 13:05 odpowiedz
Smietanka kokosowa.
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2015 13:17 odpowiedz
To wygląda na śmietankę kokosową. Po ang 'coconut cream' i może dlatego zostało tak dosłownie przetłumaczone. 
łąka profil
24.10.2015 13:28 odpowiedz
To zabieram się do wypieku sernika.Bardzo dziękuje za odpowiedz . Baaaardzo lubię zaglądać na Pani stronę jest, taka mniamuśna.Pozdrawiam.
łąka profil
24.10.2015 12:00 odpowiedz
Witam.Mam pytanie odnośnie śmietanki kokosowej-czy w zamian można użyć kremu kokosowego ?.Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2015 12:04 odpowiedz
Jaki to jest krem? Chyba nie słyszałam o takim.
łąka profil
24.10.2015 12:20 odpowiedz
To jest krem kokosowy firmy Suree, Thai.Składniki:ekstrakt mleka kokoswego 90,91%,woda 8,69%,stabilizator,guma guar E412 0,25
%,stabilizator:sól sodowa E466 0,1% emugulatorE435 0,05%.
Kasiutek profil
17.10.2015 16:34 odpowiedz
Obłęd nie ciasto
asia1707 profil
11.10.2015 19:34 odpowiedz
Upieklam po raz pierwszy. to jest po prostu niebo w gebie ;-) cudowny, kremowy, sycacy, wspanialy... korcilo mnie , zeby dodac wiecej Malibu i kokosu, ale balam sie, ze zepsuje . Polecam!
zoszawa profil
21.09.2015 17:03 odpowiedz
Sernik jest prze-py-szny!!!
mam od siebie uwagi - byc może komu pomogą będąc "na szczycie" komentarzy
1. Nie ma szans żeby z mleka kokosowego 12-14% uzyskać śmietankę (za późno się zorientowałam że mam takie mleczko). Użyłam w końcu więcej zwykłej kremówki, więcej aromatu kokosowego - i tak było pyszne. Natomiast mleczko kokosowe 12-14% stoi w lodówce juz 3ci dzień i śmietanki nie ma :-)
2. Mus czkoladowy stał 14 godzin w lodówce, ubił sie z niego gęsty krem ALE potem po odstaniu jeszcze kilku godzin na serniku, na stole z niego niestety spływał...
Użyłam czekolady mlecznej WEDLA i jej nie polecam - w poniższych komentarzacah znalazłam że ktoś z tą czekolada miał ten sam problem.

Dzięuję za tak pyszny przepis na sernik! Na pewno do powtórzenia :)
izabella76 profil
21.09.2015 20:24 odpowiedz
Polecam czekoladę z Lidla. Używam już bardzo długo i nigdy mnie nie zawiodła. A mleczko kokosowe jest świetne ATip. Po nocy w lodówce jest to prawie cała puszki bardzo gęstej śmietanki. Mleczka zostaje niewiele.
zoszawa profil
19.09.2015 18:44 odpowiedz
Proszę o pomoc!
Okazało się, przez moją nieuwagę, że mam mleczko kokosowe 12% i jest raczej jednolite....
Jak z tego wybrnąć? Nie mam już czasu na jeżdżenie po sklepach. Chcę ciasto zrobić jak najszybciej (musi długo stać w lodówce)
Może inne proporcje śmietanki 36% i mleczka kokosowego jednak? CO proponujecie???
Będę wdzięczna za pomoc!!
izabella76 profil
19.09.2015 20:51 odpowiedz
Spróbuj może to mleczko dać na godzinkę do zamrażarki. Może śmietanka się wytrąci. Albo po prostu pomiń ten składnik i zastąp go zwykłą śmietaną kremówką. Myślę że nie straci na smaku. A ciasto jest już i tak mocno kokosowe. Powodzenia :-)
izabella76 profil
19.09.2015 11:25 odpowiedz
Pyszny serniczek!
monmal profil
14.09.2015 12:40 odpowiedz
Witam
uwielbiam takie smaki . . . ciasto pyszne i bardzo proste w wykonaniu :)
Pani Doroto kolejny super przepis.
Pozdrawiam :)
Aga Mars profil
14.09.2015 23:58 odpowiedz
Bardzo ladny :)
F-Anka profil
03.08.2015 17:29 odpowiedz
Witam, sernik Bounty to mój pierwszy Sernik w życiu i od razu - udany! Przepyszny, kremowy, rozpływajacy się w ustach. Jedno spostrzeżenie mam tylko - za późno się połapalam o co chodzi z tą śmietanką kokosową - własciwie był to dla mnie najtrudniejszy element w tym przepisie. Ostatecznie wlałam smietankę wymieszaną z mlekiem, bo podczas jazdy saochodem ze sklepu do domu w kartoniku wszystko się wymieszało - i sernik też wyszedł :) Natomiast dla samej siebie postanowiłam zrobić maly eksperyment abym w przyszłości mogła być lepiej przygotowana. Jednej osobie w komentarzach napisała Pani, że ta śmietanka jest tak gęsta, że można ją kroić. Wlałam więc drugie opakowanie mleka do szklanki,wstawiłam do lodówki i oberwuję co się dzieje. Po 2 dniach mleko jest tylko na dnie szklanki, cała reszta to biała, gęsta śmietana - ale nie tak gęsta aby ja kroić. Kupilam mleko 19%, bo innego nie było. Zastanawia mnie ta ilość śmietanki w stosunku do mleka - jest jej znacznie więcej niż wynikałoby to z Pani opisu - tym bardziej, ze mleko jest chudsze. A może te 2 dni to za krótko? Może mam jeszcze kontynuować obserwację? Dlaczego lepiej wlać śmietankę niż mleko z nią zmieszane - z czego to wynika?
Dorota, Moje Wypieki
04.08.2015 10:22 odpowiedz
Myślę, że to na górze - gęsta śmietana to jest o co mi chodziło :). Prosto z lodówki jest bardziej twarda i mleko 22% też ma jej więcej. Jak otwieram śmietankę kokosową (mamy w kartoniku) wypada w postaci bloku, wygląda jak mydło - stąd moje skojarzenie z tym, że można ją kroić. Może spróbuj z innym mlekiem? W razie czego taka oddzielona jak u Ciebie też się na pewno nada.
slomkam profil
22.06.2015 16:21 odpowiedz
zrobilam ten cudowny sernik na dzien ojca . osoby ktore sie zastanawiaja czy warto go zrobic odpowiedz jest TAAAAAKKKK najlepszy sernik jaki jadlam a(a serniki to moja specjalnosc :-) )
pysznie kremowy (u mnie z powodu braku dostepu do twarogu uzylam philadelphi ) cudownie kokosowy iten mus u gory niebo w gebie
Dorotko jeszcze raz dziekuje za to ze jestes dzielisz sie z nami tymi cudami i za cierpliwosc ktorej masz w nadmiarze jeszcze raz dziekuje zycze milego dzionka
cyklamenka profil
09.06.2015 14:09 odpowiedz
Witam, chciałabym zrobić ten sernik ale na prostokątnej standardowej blaszce, czy półtorej porcji w takim wypadku wystarczy?
Beata_M profil
24.04.2015 15:00 odpowiedz
Dzień dobry, jakiś czas temu robiłam ten sernik i był pyszny :) Jedynym minusem było to, że mus czekoladowy prawie w ogóle nie zastygnął..W smaku pyszne ale z krojeniem było ciężko :( Teraz chciałabym znowu zrobić ten sernik ale boję się o ten mus. Czy winę może ponosić jakość czekolady? O ile pamiętam dałam wtedy mleczną czekoladę Wedel. Czy teraz użyć inną czekoladę? Czy może dodać dodatkowo trochę żelatyny dla poprawy konsystencji? Dodam, że trzymałam w lodówce całą noc tak jak w przepisie
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2015 23:03 odpowiedz
Coś musiało pójść nie tak... może rzeczywiście zawiniła czekolada? Na wszelki wypadek zamieniłabym na inną, ja kupuję w Lidlu. Można też dodać żelatynę.
Beata_M profil
25.04.2015 17:02 odpowiedz
Ok spróbuję, dziękuję za szybką odpowiedź :)
gosiadrozd profil
23.04.2015 11:48 odpowiedz
Pani Dorotko znalazam na internecie mleczko kokosowe 85% czy takie bedzie dobre?
Dorota, Moje Wypieki
23.04.2015 11:59 odpowiedz
Zwróć uwagę na zawartość tłuszczu, powinno być ok. 20 - 22%. Wtedy jest dobre.
wiesia.and.company profil
22.04.2015 14:56 odpowiedz
Lili An, dzięki za informację, że w Carrefourze mogę sobie wybrać śmietanę-śmietanę, a nie mąkę ze śmietaną :-) Teraz nauczyłam się czytać skład. Nawet w serach twarogowych są różności, więc też je obracam w rękach zanim kupię. :-)
wiesia.and.company profil
21.04.2015 20:44 odpowiedz
Niestety, (tu ciężkie westchnięcie) okropnie się zawiodłam na śmietanie 18% Piątnicy. A właściwie to diabli mnie wzięli, kupiłam ją do sernika z batonikami daim, do którego dodaje się budyń do zagęszczenia, też i kaszę mannę, ale dodaje się także śmietankę kremówkę i śmietankę 18% i gdy już dodałam składniki, przeczytałam skład śmietany Piątnicy, a tam: prócz śmietany jest skrobia modyfikowana z kukurydzy, pektyna, mączka chlebka świętojańskiego, guma guar. Rany, ile też jest tej mąki z kukurydzy, ile zagęstnika z chleba świętojańskiego - nie wiem, bo śmietana 18% była bardzo gęsta. Ale przecież i ja dodaję budyniu do sernika, po co mi wyrób, który udaje gęstą śmietanę, sama sobie mogę zagęścić jeśli będę tego potrzebować. Ja już śmietany 18% Piątnicy nie kupię. Każdy ma wybór. Ja też wybrałam.
Ale - ten mój emocjonalny wpis dotyczy śmietany 18% Piątnicy. Natomiast śmietana 36% Piątnicy to może być dobry produkt. Ja się zraziłam.
Lili An profil
21.04.2015 22:58 odpowiedz
Wiesiu, ciężko dostać śmietanę bez tych wszystkich dodatków. Ostatnio znalazłam w carrefourze śmietanę 18% gdzie w składzie było: śmietanka, kultury bakterii mlekowych. Oczom nie wierzyłam :-) Gęstością nie ustępowała tym z mączkami i gumami. Jedyne, co mi się nie podobało, to że opakowanie zawiera 180g, nie 200, jak jestem przyzwyczajona. Niby nie oszustwo, bo na opakowaniu waga jest podana, ale to podobnie jak z tabliczkami czekolady 90g, kiedy wiadomo, że tabliczka waży 100g. No ale smakowo była ok, użyłam do sosu i się nie zwarzyła.
gosiadrozd profil
21.04.2015 09:03 odpowiedz
Witam Pani Doroto:)
w sklepie znalazam tylko 17% mleczko kokosowe nigdzie nie moge dostac 22% mleczka czy można go czymś innym zastąpić lub prosze o podpowiedź gdzie mogłabym dostać takie mleczko. I moje drugie pytanie jaki twaróg pani poleca? czy piątnica z wiaderka moze być?
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2015 20:16 odpowiedz
Może z mleka 17% też uda się zebrać śmietankę, ale będzie jej mniej. Resztę można dopełnić kremówką. Może być Piątnica :).
Agamaj profil
17.04.2015 08:41 odpowiedz
Witam, w przypadku śmietanki kremówki 36% stosuje przelicznik, że ml to mniej więcej tyle samo co gramy, a jak jest ze śmietanką kokosową, czy też mogę tak przyjąć czy raczej będzie większa rozbieżność? 125 ml śmietanki kokosowej ile to może być mniej więcej gram? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2015 11:24 odpowiedz
Można przyjąć taki sam przelicznik, że 125 ml to około 125 g. 
pozdrawiam :)
Nati26 profil
07.04.2015 22:27 odpowiedz
Sernik upieczony na tegoroczne ŚWIĘTA... Jest PRZEPYSZNY, CUDOWNY !!! Brakuje mi słów na opisanie wrażeń smakowych... Podbił moje serce :-)
Nati26 profil
02.04.2015 19:32 odpowiedz
czy ten sernik moze lezec w lodowce okolo 4 dni? boje sie o ten mus czekoladowy. jest tam smietana i nie ma zadnej zelatyny/smietan fix zeby smietana. czy mus po tylu dniach sie nie rozplynie?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 20:54 odpowiedz
Może. Przede wszystkim - jest czekolada. Ona usztywnia mus.
kocqr99 profil
02.04.2015 10:07 odpowiedz
Dzień dobry, mam pytanko. Co stanie się z musem na serniku jeśli będzie stał przez kilka godzin w pokojowej temperaturze? Chciałabym zrobić ten cudny serniczek, ale boję się, że się rozpłynie na stole.
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 20:54 odpowiedz
Kilka godzin to zbyt długo. Można wyjąć go dopiero na podwieczorek.
kocqr99 profil
02.04.2015 22:32 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam.
Nati26 profil
31.03.2015 12:20 odpowiedz
witam serdecznie :) czy zamiast likieru/aromatu moge dodac wodki? Planuje zrobic ten sernik na Swieta, i dlatego chcialabym sie zapytac czy moglaby mi Pani doradzic ktory sernik z Pani bloga bedzie najlepszy? zastanawialam sie nad bounty lub nad sernikiem z musem zurawinowym... pytam bo pewne Pani najlepiej wie ktory byl smakowo najlepszy :) bede wdzieczna za szybka odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 18:48 odpowiedz
Obydwa serniki są bardzo smaczne :). Można dodać 1 łyżkę wódki.
27.03.2015 13:26 odpowiedz
py-cho-ta! po prostu przepyszny! połączenie smaków idealne : )) do powtórzenia : ))
beatath profil
07.01.2015 14:46 odpowiedz
p. Doroto czy może być mleczko kokosowe 12%?
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2015 10:23 odpowiedz
Niestety, nie.
Gość: scatt
23.12.2014 17:24 odpowiedz
To w Polsce jakaś podrabiana bo nie jest napisane light i ma 30% :D
ale udało mi się jednak kupić śmietankę 36% więc będzie zgodnie z przepisem. Niebawem zaczynam pracę nad tym sernikiem :))
jeszcze tylko się zastanawiam czy można zastąpić mąkę pszenną i dać kaszę mannę? sernik z mąką wydaje mi się bardzo ciężki. Co radzisz?:)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 17:31 odpowiedz
W UK jest jeszcze kremówka 48%, przy niej 30% wydaje się light ;-). Tak, można dodać kaszę, efekt będzie podobny. 
Gość: scatt
26.12.2014 14:01 odpowiedz
Dałam śmietankę 36% a do musu kaszę mannę i... JEST OBŁĘDNY, PRZEPYSZNY, CUDOWNY!
Moim ulubionym ciastem jest 3 bit a to ląduje na drugim miejscu :)) wszyscy się zajadają :))
tylko mus hmm wyszedł ok ale wolałabym by był nieco twardszy jednak więc następnym razem dodam żelatyny przed ubiciem i zobaczymy czy będzie fajniejsza konsystencja :))
W tym roku gościłaś (w postaci Twoich przepisów) trzykrotnie na naszym świątecznym stole!
Gość: scatt
23.12.2014 07:03 odpowiedz
Czy do musu można użyć whipping cream 30%? Zamiast śmietanki 36?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 11:23 odpowiedz
Whipping cream ma 38% (w UK). Może 30% light? Lepsza będzie nie-light.
Gość: Agnieszka
01.12.2014 10:29 odpowiedz
Ciasto wyszło bardzo dobrze, rodzina i przyjaciele byli zachwyceni :) Nie miałam problemów z musem - ubił się bardzo ładnie po spędzeniu nocy w lodówce i cały sernik kroił się bardzo dobrze. Nuta kokosa jest naprawdę delikatna w aksamitnej i mazistej warstwie sernika, a mus czekoladowy wypada w zestawieniu z całością wcale nie za słodko - choć to może zależeć od użytej czekolady i generalnie upodobań :) Spód z ciasteczek również wypadł super, nie kruszył się, nie oddzielał od reszty ciasta. Bardzo dziękuję za kolejny, świetny przepis.
white_coffe profil
22.11.2014 14:39 odpowiedz
No i nie wiem co zrobilam zle,ciasto ogolnie wyszlo,w smaku przepysze,ale mus musem nie jest-kiedy nakladalam go po ubiciu byl szywny,zachowujacy ksztalt tylki,ale po nalozeniu na ciasto i pozniej wyjeciu z lodowki jakims cudem sie rozrzedzil :/ i splywal,nie bardzo,ale troche
i tak sie udal lepiej niz wtedy gdy robilam ten krem do ciasta z maltersami,wtedy wszystko plywalo :)
Gość: Dorożka
21.11.2014 23:14 odpowiedz
Czy można kremówkę z rozpuszczoną czekoladą schłodzić w zamrażarce żeby było szybciej? Oczywiście nie aż do momentu zamrożenia. Czy chodzi tylko o odpowiednią temperaturę przy ubijaniu czy czas (te 12 godzin) jest też ważny?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2014 23:17 odpowiedz
Ważna jest temp. przy ubijaniu, można sobie pomóc zamrażarką, wtedy może 1,5 - 2 godziny, ale należy uważać i często mieszać, by masa nie zaczęła zamieniać się w lody przy brzegach misy.
white_coffe profil
20.11.2014 22:38 odpowiedz
Sernik w połowie zrobiony,sama jestem ciekawa co z tego wyjdzie
na razie moge powiedziec tyle,ze z mleczka kokosowego nie oddzielila mi sie smietanka,tzn nie tak zeby byla to twarda warstwa do krojenia nozem
Gość: kacha
19.11.2014 12:43 odpowiedz
A co Pani myśli o kupnie kremówki light z avanmore? Czy lepiej tą zwykłą?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2014 12:23 odpowiedz
Niestety, nie próbowałam jej nigdy.
marysia19 profil
13.11.2014 16:09 odpowiedz
Przymierzam się do upieczenia tego pysznego serniczka .
Pani Dorotko potrzeba 125 ml śmietanki zebranej z mleczka kokosowego a czy moze pani powiedzieć ile musze zakupić puszek mleka aby uzbierać taką ilośc smietanki?
I pytanie drugie czym mogę zastąpić likier kokosowy ,gdyz nie udało mi się kupić .
Pozdrawiam i dziękuje za wspaniale opracowane przepisy :)
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2014 17:13 odpowiedz
1 puszka powinna wystarczyć (mleko nie mniej niż 20% tłuszczu). Likier można zastąpić aromatem kokosowym, można też pominąć.
pozdrawiam :)
Gość: JOLUNIA1984
10.11.2014 17:38 odpowiedz
Pilnie potrzebuje pomocy. Sernik się piecze i zaczęłam robić śmietankę na mus na wierzch. Zrobiłam tak jak pisało ale moja kremówka nie chce się połączyć z czekolada na wierzchu pływają drobinki czekolady tak jakby się nie połączyła dokładnie. Czy da się to jakoś naprawić?? Czy może smietanka jutro ubije mi się bez problemu. Jedyne co zmieniłam to dałam 100 g czekolady mlecznej i 100 ciemnej czy to miało jakiś wpływ. Czy może po wsypaniu czekolady do kremówki trzeba było ją jeszcze raz wstawić na palnik???? PILNIE PROSZĘ O ODPOWIEDZ. dZIEKUJĘ
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 18:19 odpowiedz
Proszę przetrzeć przez sitko, może mleczna czekolada niekoniecznie była dobrej jakości?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 18:19 odpowiedz
Można również przez chwilę podgrzać, ale uwaga, by nie przypalić.
Gość: jolunia1984
10.11.2014 18:31 odpowiedz
A czy to może mieć jakiś wpływ na ubijanie?? Czy nie powinnam mieć problemu z ubiciem śmietanki:) Sitko raczej nie wchodzi w grę bo to są tak drobniuteńkie oczka , a nie chciałabym ryzykować przypaleniem?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 18:35 odpowiedz
Właśnie przez takie drobne oczka przecieram sos czekoladowy, ale musi być ciepły, nie sztywny, zastygnięty. Może mieć wpływ na konsystencję kremu, ponieważ czekolada nie jest w pełni rozpuszczona w kremie. 
Gość: jolunia1984
10.11.2014 18:39
Przetarłam przez sitko najdrobniejsze jakie miałam, jednak jeszcze pozostały oczka, moja śmietanka jest jeszcze ciepła. A jakiej konsystencji powinna być śmietanka po 12 g w lodówce przed ubiciem? I jak długo ubijać śmietankę by nie było zbyt krótko i zbyt długo?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 18:43
Krem na pewno będzie bardziej gęsty. Ubijamy tak długo, aby krem się nie rozpływał (wtedy będzie się rozpływał na serniku, on już się bardziej nie zetnie), ale jednocześnie nie za długo, by się nie zwarzył.
Gość: jolunia1984
10.11.2014 21:50
ŚLICZNIE DZIĘKUJĘ ZA WSZYSTKIE PODPOWIEDZI:) Sernik siedzi w lodówce równiutki jak stół, choć mój siedział w piekarniku dłużej bo ok 90 minut ale mój piekarnik jest starej daty gazowy więc potrzebuje więcej czasu :) Mus zobaczę co jutro z niego wyjdzie:) i dam znać.
Gość: jolunia1984
13.11.2014 23:30 odpowiedz
Serniczek się udał. Był pyszny, piszę w czasie przeszłym bo znikłw mgnieniu oka:) Wszystko wyszło tak jak trzeba, jeśli chodzi o walory smakowe i konsystencje najlepszy jest po 24 godzinach leżakowania w lodówce. Po 12 g jeszcze mi się kruszył i nie był bardzo stabilny , smak również nie taki jak po 24 więc polecam gorąco a łasuchom mówię by się troszeczkę powstrzymali z jedzeniem jeden dzień
a nie będą żałować :)
09.11.2014 23:37 odpowiedz
nie jestem fanka sernikow, ale pieke regularnie na zyczenie siostry glownie. tym razem pieklam dla siebie. sernik dobry - jak zykle im duzej postoi w lodowce, tym lepszy.
Agamaj profil
07.11.2014 12:52 odpowiedz
Witam, chciałabym się zapytać o konsystencję śmietany (po 12-tu godzinach lub dłużej) przed ubijaniem, czy jest sztywna, ale lekko płynna, czy tak sztywna, że tak powiem, że łyżka w niej stoi? czy można ją porównać do czekolady białej rozpuszczonej w kremówce i na drugi dzień ubijanej - ta jest bardzo, bardzo gęsta, pozdrawiam
Gość: Anita
06.11.2014 17:01 odpowiedz
Pani Doroto, czy można zrobić mus jak klasyczny mus z jajkami ? U mnie też krem nie chciał się ubić i wyszedł sos:(
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 21:07 odpowiedz
Tak.
Gość: Anita
07.11.2014 11:06 odpowiedz
A jakich proporcji użyć, żeby wyszedł taki smietankowo-kokosowy ten mus?
Gość: Clia
29.10.2014 22:56 odpowiedz
Jakich ciastek kokosowych używasz do przepisu? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2014 23:08 odpowiedz
W załączniku zdjęcie.
pozdrawiam!
Ligatura profil
23.10.2014 16:31 odpowiedz
Ja tylko dodam, że ostatecznie pianka czekoladowa się udała (warto było się zawziąć i zrobić drugi raz)! Dla mnie pycha, konkurencyjny z moim ulubionym sernikiem Banoffee. Na pewno wrócę do niego :)
Beata_M profil
19.10.2014 20:39 odpowiedz
Pani Dorotko bardzo proszę mi poradzić.. sernik wyszedł super, bardzo smaczny :) Jednakże zastanawia mnie te pieczenie..piekłam go prawie dwa razy tyle czasu co w przepisie bo wierzch sernika był ciągle niedopieczony. Ponadto pod koniec pieczenia zwiększyłam temperaturę do 180 stopni i w końcu się zarumienił. Czy lepiej będzie następnym razem piec w temperaturze 180 stopni? Zastanawia mnie też czy to może kwestia wysokości rusztu..piekłam wydaje mi się standardowo bo na drugiej półce od dołu. Będę bardzo wdzięczna za radę bo na pewno będę chciała go zrobić jeszcze nie raz :)
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2014 19:08 odpowiedz
Sernik nie musi się zarumienić - mój pozostał biały. Ważne, by był ścięty na wierzchu, szczególnie na środku, przy dotyku patyczkiem. Zawsze piekę na srodkowym ruszcie serniki. Jeśli tak długo czasu zajęło mu upieczenie się rzeczywiście można trochę zwiększyć temperaturę, ale nie dużo.
pozdrawiam :-).
Beata_M profil
22.10.2014 07:08 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam :)
Andzia01 profil
19.10.2014 17:21 odpowiedz
Bardzo dobry serniczek. Poszłam na łatwiznę i nie podpiekłam spodu oraz nie piekłam ciasta w kąpieli wodnej. Mimo wszystko bardzo nam smakuje, jest delikatnie kokosowy.
ulula86 profil
19.10.2014 10:41 odpowiedz
Sernik bajka:) chrupiący spód, aksamitny środek i na górze puszysta masa:)mniammm....juz dodany do ulubionych:) kto jeszcze nie upiekł to niech szybko się zabiera a pieczenie:)
Beata_M profil
17.10.2014 22:48 odpowiedz
Właśnie mam sernik w piekarniku i nadal nie jest wypieczony na wierzchu.. a trzymam już godzinę ;/ W moim piekarniku ogólnie muszę trochę dłużej trzymać ale to już chyba dość długo.. czy coś zrobiłam nie tak?:(
Gość: Iza
17.10.2014 12:25 odpowiedz
Przepyszny i piękny. Ciasta jakie piekłam z Pani przepisów zawsze były udane:)a korzystam z nich już ładnych parę lat;) Dziękuję pięknie za stronę:)
stinka83 profil
17.10.2014 12:10 odpowiedz
Piec z termoobiegiem czy bez?
stinka83 profil
17.10.2014 13:16 odpowiedz
Juz znalazlam na strone odpowiedz na moje pytanie. W razie gdyby ktos jeszcze nie widzial. Pieczemy bez termoobiegu. Grznie gora - dol. :)
migdalkowa profil
12.10.2014 14:48 odpowiedz
Wspaniale! Dziękuję za odpowiedź :) zapamiętam do przyszłych przepisów :)
migdalkowa profil
12.10.2014 11:19 odpowiedz
Przymierzam się do tego sernika ale nie wiem jak uzyskać śmietanę z mleka kokosowego? Proszę o radę :)
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2014 11:22 odpowiedz
Puszkę mleka schłodzić przez 24 h w lodówce. Ostrożnie wyjąć mleko z lodówki, odwrócić puszkę dnem do góry, otworzyć, wodę kokosową przelać do osobnego naczynia (nie będzie nam potrzebna). Z puszki wyjąć pozostałą gestą śmietankę kokosową. 
Ligatura profil
11.10.2014 11:06 odpowiedz
Czy można zrobić wg tych proporcji na formę 21 cm, tylko potem dłużej piec? Bo przelicznik (walut) kuchenny niestety nie sprawdzał się u mnie, a używałam go kilka razy przy różnych wypiekach :(
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2014 11:20 odpowiedz
Można, oczywiście. Sernik będzie wyższy.
Ligatura profil
12.10.2014 11:22 odpowiedz
Hm, ubijałam po ponad 12 godzinach i na koniec krem się jakby zważył... Dziwne. Spróbuję jeszcze raz ze śmietan-fixem.
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2014 11:24 odpowiedz
Prawdopodobnie był ubijany zbyt długo.
Ligatura profil
14.10.2014 22:17 odpowiedz
Czy krem po wersji szybkiej powinien być od razu sztywny jak bita śmietana? Bo mi wyszedł bardziej płynny...
Moze dałoby sie przy kolejnych przepisach załączyć zdjecie/filmik z konsystencja niektórych musów/kremów przed chłodzeniem. Myśle, że byłoby to bardzo przydatne...
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 10:03
Powinien być lekko płynny, zastygnie w lodówce. 
Gość: Caroline1306
11.10.2014 09:08 odpowiedz
Witajcie! Do spodu nie dodalam czekolady! Zapomniałam ;( Właśnie wyjęłam z piekarnika, niby wygląda ok, ale czy nie będzie się rozpadał podczas krojenia?? Zrobić nowy? ;( Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2014 10:35 odpowiedz
Nic mu nie będzie :-).
Gość: zona.oburzona
10.10.2014 22:52 odpowiedz
Hmm... Sernik siedzi w piekarniku od pół godziny. Właśnie się zorientowałam, że do kąpieli wodnej wlałam zimnej, zamiast wrzącej wody... Czy jest jakaś nadzieja dla mojego ciasta? :)
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2014 22:59 odpowiedz
Nie martw się na zapas, może mimo to będzie ok :-).
Gość: zona.oburzona
10.10.2014 23:14 odpowiedz
Chyba jest ok. Piekłam go aż o 20 minut dłużej - po 45 minutach był ewidentnie nieupieczony. Wygląda ładnie i jest równiutki... Zobaczymy jutro :)
kasia_p profil
10.10.2014 22:28 odpowiedz
a ja mam pytanie - czy orientuje się ktoś, gdzie w Polsce można kupić ekstrakt/aromat kokosowy? :)
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2014 22:32 odpowiedz
Widziałam w sklepach internetowych. 
pudlina profil
09.10.2014 10:08 odpowiedz
Właśnie jestem w trakcie pieczenia serniczka :) mam pytanie o mus czekoladowy. Zostało mi ok 150 ml śmietanki kokosowej bo puszka była spora. Czy mogłabym zastąpić część kremówki właśnie tą śmietanką kokosową . Będę robiła wersję dłuższą z "leżakowaniem w nocy" ? Czy takie połączenie ubije się jak należy? Z góry bardzo dziękuje za szybką odpowiedź pozdrawiam :) pudlina
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2014 10:39 odpowiedz
Można, ale wtedy dodałabym żelatynę, około 2 łyżeczek. Śmietanka kokosowa ma około 20% tłuszczu, jest bardzo mało stabilna, choć się ubija :-).
Gość: pudlina
09.10.2014 14:43 odpowiedz
Bardzo dziękuję Pani Dorotko bo nie wpadłabym na to. A szkoda by było zepsuć to ciacho bo spód i sernik upiekły się już idealnie :) pozdrawiam
linsza profil
07.10.2014 19:35 odpowiedz
Pani Doroto mam nurtujące mnie pytanie. Uwielbiam ciasta z ciasteczkowym czekoladowym spodem, te bez pieczenia. Niestety w mojej miejscowości nie ma dobrej jakości typowych czekoladowych ciastek markizek - nie wiem czy to wina ciastek, bo wszystko daję w odpowiedniej proporcji, ale moje kruche spody strasznie się kruszą przy przekładaniu na talerzyki, powinnam dodać może więcej czekolady żeby to wszystko mocniej związała? A może mogłabym użyć zamiast ciastek oreopodobnych wafelkow Prince Polo albo Grześków? Piszę pod tym postem, bo chciałabym je zrobić, ale nie wiem czy spod i tym razem nie bedzie za slaby, zwlaszcza, ze sernik jest raczej dosc ciezki... Moge liczyc na Pani pomoc?
Pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2014 19:43 odpowiedz
Czasem wystarczy zmienić ciastka i ilość masła jakie mamy do nich dodać może być zbyt mała/zbyt duża. Po wymieszaniu okruszków z roztopionym masłem należy ścisnąć masę ciasteczkową w dłoni. Jeśli uformuje się kulka, jest ok. Jeśli kulka się sypie, kruszy należy dodać więcej masła by związało masę. Taki spód można podpiec, tak jest w powyższym przepisie, wtedy ryzyko kruszenia jest dużo mniejsze.
Wafelki będą się nawet gorzej lepiły. 
pozdrawiam :-)
linsza profil
11.10.2014 15:39 odpowiedz
Witam ponownie! :) No i udało się, jest mmm... PYSZNE. To mój drugi sernik i jest o niego lepszy od poprzedniego (z twarogiem "gotowcem" z pudełka). Wszystko świetnie, nawet moje pierwsze pieczenie w kąpieli nie było takie straszne, ale zastanawia mnie mus czekoladowy. U mnie właściwie nie jest to mus tylko mocno kremowa polewa. (Chyba) wystarczająco długo miksowałam, krem był całą noc w lodówce, mimo to opadł. Możliwe, że jednak miksowałam za krótko? U Pani musu jest prawie tyle, co twarogu, u mnie - prawie tyle, co spodu...
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2014 11:52 odpowiedz
Możliwe, że zbyt krótko miksowany. Może kolejnym razem spróbować tej szybszej metody na mus? Mimo to wygląda bardzo smacznie :-).
Gość: vivamorka
07.10.2014 17:10 odpowiedz
Bardzo podoba mi sie ten sernik. Jakim innnym serem mozna zastapic twarog? Mieszkam we Francji i niestety nie ma tu twarogu. Mam Philadelphie i ser bialy w wiaderku ktory konsystencja przypomina gesta smietane... Co pani o tym sadzi?
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2014 18:12 odpowiedz
Proszę użyć Philadelphii. Można wtedy pominąć kremówkę, dodać więcej serka.
Gość: vivamorka
08.10.2014 10:31 odpowiedz
Dziekuje,
Prosze sobie wyobrazic, ze zakupiona philadelphia byla slona! Na szczescie dalam jej tylk 150 gr a dopelnilam gestym serem z wiaderka bo kupilam dwa. Masa serowa byla dobra, nawet ta nutka slonego serka dodala troche charakteru... Sernik pieklam godzine, bo oczywiscie nie doczytalam ze trzeba wlac wrzaca wode i wlalam zimna...Upiekl sie pieknie. Reszta przepisu poszla gladko i sprawnie. Wlasnie wstawilam go do ochlodzenia. Degustacja dzis wieczorem.
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2014 11:09 odpowiedz
A jest nie-słona wersja philadelphii? Chyba zawsze jest słona, ale na całym świecie pieką z niej serniki. Nie spotkałam jeszcze nigdy bez soli.
Daj proszę znać, jak smakuje :-).
 
Gość: vivamorka
10.10.2014 13:07 odpowiedz
Nie wiedzialam ze zawsze jest slona... Mialam zwyczaj kupowania dobrego serka w stylu philadephia ale marki leader price. Jego smak byl naturalny i bez soli. Tego wlasnie uzywalam do cheescakow. A tu taka niespodzianka.
Co do sernika to wyszedl boski. Naprawde bardzo bardzo delikatny i nie za slodki taki jak lubimy. Napewno zostanie moim ulubionym ciastem przez dluzszy czas.
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2014 14:00
Można w dalszym ciągu używać tego serka niesolonego z leader price, nie wiedziałam, do jakich serków ma Pani dostęp.
Gość: Monia
07.10.2014 14:55 odpowiedz
Witam,jeśli nie posiadam śmietanki kokosowej czy zamiast niej mogę użyć zwykłej kremówki czyli razem 250 ml .
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2014 15:44 odpowiedz
Tak, lecz sernik będzie mniej kokosowy w smaku.
kichote_w_sofii profil
07.10.2014 14:14 odpowiedz
Czy pieczenie w kąpieli wodnej i z parą daje identyczne rezultaty, czy jednak "kąpiel" jest bezpieczniejsza? Czy Twoim zdaniem, Doroto, można stosować te metody zamiennie w każdym przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2014 15:46 odpowiedz
Według mnie naczynie z parującą wodą pomaga, ale to nie jest dokładnie ten sam efekt (przetestowałam). Kąpiel wodna bezpośrednia daje najlepsze efekty, sernik jest jak tafla, idealny.
kichote_w_sofii profil
10.10.2014 05:55 odpowiedz
Dziękuję!
bulaska profil
07.10.2014 12:24 odpowiedz
sernik pyszny, zrobilam wszystko z czekolada gorzka zamiast mlecznej i polecam - nie jest tak slodkie. natomiast aromat kokosa jest jak dla mnie bardzo slabo wyczuwalny, mimo ze dodalam likeiru wg przepisu.
Gość: abc
07.10.2014 11:08 odpowiedz
A czy mus ma być ubity na sztywno-sztywno? Pytam, bo jak ubijałam to przyznaje,ze nie miał raczej konsystencji "ubitych białek", zachowałam sobie bezpieczną granicę i przepłaciłam za to, ponieważ później w lodówce się rozpłynął :( a nie ubiłam na maxa do końca ponieważ, pamiętam, że masa się warzy (przynajmniej jak się ubija samą kremówkę).
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2014 11:42 odpowiedz
Tak, na sztywno, uważając jednak, by kremu nie przebić. Powinien zachować kształt tylki. Może łatwiejsza dla Ciebie byłaby metoda szybsza? Wtedy ten mus jest lejący, w lodówce zastyga.
Gość: abc
08.10.2014 14:45 odpowiedz
Dziękuję! :) będę próbować, testować, aż mus wyjdzie idealny! :)
Gość: Ans
05.10.2014 22:36 odpowiedz
Wyzwanie podjęte, wyszło według mnie idealne :) zwiększyłam trochę ilość likieru w moim przypadku Malibu i bardzo mi smakował. Polecam :)
Gość: Marta
05.10.2014 17:03 odpowiedz
Niestety nie mam dostępu do polskiego twarogu. Czy mogę go zastąpić jakimś innym dostępnym powszechnie "za granicą" serem np. ricotta, philadelphia, mascarpone etc.?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2014 10:22 odpowiedz
Tak, np. ricottą i mascarpone w proporcji pół na pół.
higieja profil
19.05.2015 19:52 odpowiedz
Jeżeli chciałabym użyć serka mascarpone, to czy muszę to zrobić w wersji pół na pół z innym serem? Czy mogęwykonać całość tylko z serka mascarpone? (akurat taki mam :-))
To samo pytanie mam odnośnie przepisu na sernik chałwowy - czy mogę użyć tylko serka mascarpone? Pozdrawiam :-)
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2015 15:08 odpowiedz
Można, ale wtedy pominęłabym kremówkę - sernik będzie zbyt mazisty i zbyt kremowy, ale to też kwestia gustu :). Niektóre osoby lubią serniki o konsystencji gęstego ptasiego mleczka.
Gość: ewcia
05.10.2014 12:27 odpowiedz
zrobiłam wczoraj i jest bardzo pyszny i jak dla nas w ogóle nie za słodki,taki w sam raz,na pewno do powtórki,krem super się ubił u mnie po 5 godz w lodówce,śmiet.36% z piątnicy robiłam pierwszym sposobem,nie miałam żadnych problemów z ubiciem
Gość: kaśka
04.10.2014 23:31 odpowiedz
Czy taką masę ciasteczkową zrobię w mikserze z serii Bosch mum czy tylko w malakserze?
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2014 10:16 odpowiedz
Jeśli nie posiadasz malaksera można zrobić ręcznie. Ciasteczka włożyć do mocnego woreczka, uderzać wałkiem aż się pokruszą na piasek. Dodać pozostałe składniki i wymieszać.
Gość: Anka
04.10.2014 18:00 odpowiedz
Witam,chciałam zapytać czy jak pominę wiórki w masie serowej to czymś je trzeba zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2014 10:16 odpowiedz
Nie trzeba ich niczym zastępować, ale sernik będzie mniej kokosowy w smaku (a i tak nie jest zbyt mocno kokosowy ;-).
tirramisu profil
04.10.2014 11:23 odpowiedz
Upieklam spod w wersji bezglutenowej,dwukrotnie zwiekszylam ilosc skladnikow bo wydalo mi sie troszeczke malo,do masy serowej dodalam wiecej smietanki kokosowej -reszte uzupelnilam jogurtem greckim,a mus czekoladowy udawal u mnie mascarpon utarty z zoltkami i cukrem plus roztopiona czekolada i wiorki,upieklam wczoraj i po calej nocy w lodowce jest naprawde pyszniutki,wyczuwalny jest rum kokosowy,ktorego moglam dodac zdecydowanie wiecej.......polecam
muumimamma profil
04.10.2014 10:55 odpowiedz
Smaczny, ale jednak czegoś mi w nim brakuje. Czegoś, co złamałoby trochę smak. Mimo, że uwielbiam kokos, to w połowie kawałka zaczynam już mieć go dość :) Zastanawiałam się, czy dałoby się wrzucić do masy serowej małe kawałeczki ananasa z puszki? Udałoby się go wtedy upiec? Jak Pani myśli?
I następnym razem mus czekoladowy zrobię z pół na pół mlecznej i gorzkiej czekolady, wyszło za słodkie.
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2014 11:01 odpowiedz
Tak, można, należy je wcześniej dokładnie osuszyć.
muumimamma profil
04.10.2014 11:28 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź :)
Gość: Paulina
04.10.2014 09:56 odpowiedz
Wypróbowałam ;) Boski ;)
1 | 2    



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach