Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


piątek, 28 października 2016

Sernik Bounty (na zimno)

Delikatny i aksamitny sernik kokosowy bez pieczenia z mleczną polewą czekoladową stylizowany na smak i podobieństwo do batonika Bounty :-). Jest po prostu pyszny! Nie można chyba wyobrazić sobie bardziej kremowego, lekkiego sernika bez pieczenia. Kokosowy smak w serniku to smak kokosowych ciastek, wiórków, likieru kokosowego a nawet kokosowej śmietanki. Ciężko poprzestać na jednej porcji!

Składniki na spód:

  • 160 g ciastek kokosowych
  • 40 g masła, roztopionego
  • 3 łyżeczki kakao

Ciastka, masło i kakao umieścić w malakserze i zmiksować do momentu otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. W przypadku braku malaksera - ciastka umieszczamy w mocnym woreczku (np. z zapięciem) i uderzamy mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich pokruszenia, na końcu łączymy z roztopionym masłem i kakao.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód, boków niczym nie smarować. Masę ciasteczkową wysypać na spód formy, wyklepać z niej spód, wyrównując łyżką.

Składniki na masę serową:

  • 1 szklanka jogurtu greckiego lub naturalnego, w temperaturze pokojowej 
  • 250 g mascarpone (1 opakowanie), w temperaturze pokojowej 
  • pół szklanki cukru pudru
  • 3 łyżki likieru kokosowego
  • 1 szklanka (250 ml) śmietanki kokosowej, schłodzonej*
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 14 g żelatyny w proszku lub 5 listków żelatyny  + 50 ml wody

W misie miksera umieścić jogurt, serek mascarpone, cukier puder, likier, wiórki kokosowe. Zmiksować (końcówki miksera do ubijania białek) do otrzymania jednolitej masy.

Żelatynę w proszku zalać 50 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.

Do jeszcze lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę masy serowej, dokładnie rozprowadzić. Dodać kolejne 2 łyżki i znowu wymieszać, obserwując, czy nie ma grudek. Tak zaprawioną żelatynę dodać do masy serowej i natychmiast zmiksować, do połączenia.

W osobnym naczyniu umieścić schłodzoną kokosową śmietankę i ubić (nie ubije się tak sztywno jak śmietana kremówka). Dodać ją do masy serowej, w dwóch turach i delikatnie wymieszać z masą serową.

Na spód ciasteczkowy wyłożyć masę serową. Wyrównać szpatułką. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce, najkorzystniej przez noc.

Polewa czekoladowa:

  • 120 g mlecznej czekolady
  • 80 ml śmietany kremówki 30%

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Zalać nią posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego.

Schłodzony sernik polać gęstniejącą polewą czekoladową, rozprowadzić. Odstawić do lodówki do stężenia polewy. Można dodatkowo oprószyć wiórkami kokosowymi.

* Zamiast śmietanki kokosowej można wykorzystać mleko kokosowe w puszce. Puszkę mleka schłodzić przez 24 h w lodówce. Ostrożnie wyjąć mleko z lodówki, odwrócić puszkę dnem do góry, otworzyć, wodę kokosową przelać do osobnego naczynia (nie będzie nam potrzebna). Z puszki wyjąć pozostałą gęstą śmietankę kokosową.

Smacznego :-).

Sernik Bounty (na zimno)

Sernik Bounty (na zimno)

Średnia ocena: 8  (liczba głosów: 5)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (90)
Gość: debiutant
23.06.2017 14:13 odpowiedz
Witam! Czy do polewy można użyć czekolady deserowej zamiast mlecznej? Wszak są w sprzedaży batoniki z gorzką czekoladą. :)
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2017 14:42 odpowiedz
Tak, pewnie :).
Gość: anonymous
15.05.2017 12:06 odpowiedz
Czy w przypadku zastapienia jogurtu smietanka, mase nalezy/mozna ubic na sztywno? Mascarpone i smietanka powinny ubic na sztywno, pozniej moge wmieszac wiorki kokosowe i masa nadal bedzie ladnie ubita - czy nie bedzie to w niczym przeszkadzac?
Mam rowniez pytanie dotyczace smietanki kokosowej - ta ktora kupilem po wyjeciu z lodowki jest w formie stalej i nie da jej sie wlasciwie ubic - troche jak "ubijanie" masla - masa zachowuje sie podobnie.
Klaudia W. profil
07.04.2017 09:20 odpowiedz
Witam,
Rozumiem, że ten lekko kwaskowy posmak daje dodatek jogurtu greckiego aczkolwiek średnio nam podpasował. W jaki sposób mogłabym się go "pozbyć" :) Marzy mi się aby ta masa była bez tego kwaśnego posmaku i lekka jak piórko, coś w stylu musu.
Jest taka możliwość?
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2017 17:51 odpowiedz
Można użyć w zamian śmietany kremówki.
Gość: Klaudia
07.04.2017 17:54 odpowiedz
Ubić ją razem z śmietanką kokosową czy dodać tj jogurt w temperaturze pokojowej?
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2017 19:03 odpowiedz
Kremówka musi być schłodzona, wtedy dodajemy ją w przepisie w miejsce jogurtu.
Klaudia W. profil
10.04.2017 19:15 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Jeszcze jedno pytanie :) Ile dni wytrzymuje sernik? Chciałabym go wykonać w czwartek wieczorem i aby w niedziele był jeszcze smaczny :) Czy lepiej wykonać sam sernik w czwartek a polewę czekoladową w sobotę/niedzielę ?
Oczywiście cały czas trzymany w lodówce.
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2017 21:54
Do 3 - 5 dni w zależności od świeżości użytych produktów. 
AnnaWK63 profil
18.03.2017 11:30 odpowiedz
Pani Doroto. Chciałabym zrobić taki sernik w wersji pieczonej . Czy mogę wykorzystać przepis na masę serową z królewskiego sernika kokosowego ? Jeżeli tak to czy trzeba ubić śmietankę kokosową ?Czy może ma Pani jakieś sugestie? Pozdrawiam serdecznie wdzięczna za wszystkie przepisy
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2017 21:13 odpowiedz
A może taki sernik lub przynajmniej masa serowa z niego? Wtedy nie trzeba nic zmieniać.
pozdrawiam i również dziękuję :-). 
Liv19 profil
11.03.2017 14:28 odpowiedz
Sernik obłędny! Delikatny, kremowy, kokosowy, nie przesłodzony - wręcz można powiedzieć, że orzeźwiający :)
Czekolada na wierzchu idealnie łamie lekko kwaskowy posmak jogurtu greckiego :)
Znika w mgnieniu oka :)
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2017 11:36 odpowiedz
Wygląda wspaniale :-).
Gość: Liv19
12.03.2017 11:37 odpowiedz
Baaardzo dziękuję :)
Równie wspaniale smakuje :)
Gość: Renata
25.02.2017 20:17 odpowiedz
czy zamiast jogurtu możną dodać serek Bieluch naturalny ( bo bardzo nie lubimy jogurtów ...)
iga150 profil
10.02.2017 13:31 odpowiedz
Witam raz jeszcze. Tak to coconut cream. To śmietanka?
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2017 19:52 odpowiedz
Tak, ale różne firmy nazywają tak różne produkty. Trzeba się upewnić i wstawić do lodówki. Po 24 h będzie twarda.
iga150 profil
10.02.2017 11:30 odpowiedz
Tak. To coconut cream. Mam dwie puszeczko po 160. Czyli to się nie nadaje? Jeżeli się nie nadaje to do czego mogę tego kremu uzyć / jakaś podpowiedz? Pozdrawiam.
iga150 profil
09.02.2017 16:15 odpowiedz
Witaj Dorotko. Kupiłam mleczko kokosowe 19% oraz krem kokosowy. Co mam dać do masy? A moze krem połączyć z mleczkiem? Jeżeli tak to w jakich proporcjach i czy wtedy mleczko po odlaniu wody też ubić z tym kremem? Bardzo proszę o odpowiedz i pozdrawiam cieplutko.
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2017 10:22 odpowiedz
"* Zamiast śmietanki kokosowej można wykorzystać mleko kokosowe w puszce. Puszkę mleka schłodzić przez 24 h w lodówce. Ostrożnie wyjąć mleko z lodówki, odwrócić puszkę dnem do góry, otworzyć, wodę kokosową przelać do osobnego naczynia (nie będzie nam potrzebna). Z puszki wyjąć pozostałą gęstą śmietankę kokosową."
Nie wiem, co to jest krem kokosowy - czy to śmietanka kokosowa? (coconut cream)
pozdrawiam :)
koalaa profil
09.02.2017 16:08 odpowiedz
Oj niestety nie bardzo nam ten sernik posmakował, kwaskowa masa nie bardzo mi pasuje do czekolady.
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2017 10:23 odpowiedz
Kwaskowa? Może zmniejszyłaś ilość cukru?
Gość: koalaa
10.02.2017 10:31 odpowiedz
Nawet zwiększyłam ilość cukru, ale jogurt którego użyłam (bałkański z Maluty) był dość kwaśny i to pewnie przez to. Chociaż na drugi dzień sernik smakował chyba lepiej, tak czy siak już go nie ma :).
Włóczyflet profil
06.12.2016 22:19 odpowiedz
Sernik Bounty znalazł się u nas na urodzinowym stole. Cieszyłam się, że wyszedł mi spód, ale ciastka kokosowe musiała przywieźć mi siostra z Polski, bo w Berlinie nie mogłam ich znaleźć. Jest rzeczywiście delikatny, uwielbiam kokos i jego smak, a tutaj troszkę go brakowało. Może dlatego, że nie dałam ani likieru, ani aromatu. A śmietanka kokosowa zwarzyła mi się przy ubijaniu (?!). Nagle wyciekła z niej ogromną ilość wody, dałam więc do kremu samo "masło". Być może wszystko to miało trochę wpływ na smak. Przebijała się dość mocno żelatyna. Ale to n8c. Jedno doświadczenie więcej :D
Gość: asia
14.12.2016 10:42 odpowiedz
Jakie nazwa tych ciastek kokosowych bo nie mogę znaleźć nigdzie?
agnsud profil
14.12.2016 11:58 odpowiedz
Te sa chyba najpopularniejsze
Gość: asia
19.12.2016 21:39 odpowiedz
dziękuję za wskazówki:)
Włóczyflet profil
14.12.2016 12:22 odpowiedz
Mi siostra przywiozła te. Juz pytam, gdzie kupiła.
Doro74Kraków profil
14.12.2016 20:03 odpowiedz
Ja używam tych.
Włóczyflet profil
14.12.2016 23:24 odpowiedz
O proszę, ile możliwości :)
asis profil
22.11.2016 17:46 odpowiedz
Pycha:D Tylko spód ciasteczkowy wychodzi twardy. U Pani też taki jest, czy ja robię coś źle? Staram się unikać tego typu spodów, ale nie ukrywam, że ułatwiają one pracę;) Tym sernikiem kończę " serię bounty ". Jest jeszcze tyle ciekawych przepisów do wypróbowania:)
Pozdrawiam. Asia.
Alex79 profil
14.11.2016 18:56 odpowiedz
Dzien dobry,mam dwie puszki mleka kokosowego,kazda po 400gr,czy zbierze sie z tego szklanka smietanki?Dziekuje z gory za odpowiedz!
Doro74Kraków profil
14.11.2016 19:23 odpowiedz
Ile procent tłuszczu ma to mleko?.
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2016 23:34 odpowiedz
Powinno być ok, ale to zalezy od producenta.
Gość: Klaudia
12.11.2016 13:24 odpowiedz
Czy zamiast spodu ciasteczkowego mozna dac biszkopty? czy to bedzie ok czy zepsuje smak?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2016 10:25 odpowiedz
Raczej nie polecam.
Gość: Klaudia
12.11.2016 13:22 odpowiedz
Czy zamiast spodu ciasteczkowego mozna dac biszkopty? nie mam zadnych ciasteczek kokosowych ani herbatnikow.. a wszystkie skladniki mam wiec zastanawiam sie czy to bedzie smakowac?
Gość: Kasia
12.11.2016 12:20 odpowiedz
Nie mam tortownicy, czy jeżeli zrobię na zwykłej blaszce bez odpięcia, to sernik będzie się trzymał, tzn nie rozleci się spód przy nakładaniu?
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2016 12:31 odpowiedz
Będzie się trzymał, ale jeśli boki formy nie są odpinane mogą być trudności z wyjęciem ciasta.
KarolinaJ. profil
12.11.2016 10:45 odpowiedz
Dlaczego sernik nie zastygl tak jak powinien? zastosowalam sie do wszystkich wskazowek
smietankke kokosowa ubijalam chyba 25 minut, zglestniala ale daleko bylo jej do formy ubitej, pomyslalam ze widocznie tak mialo byc i dodalam do masy serowej, sernik cala noc lezal w lodowce, nie jest calkiem plynny, ale nie wyglada tak estetycznie, schowalam do zamrazarki, byc moze uda sie uratowac, czy ktos moze podpowiedziec jaki mogl byc problem?
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2016 12:48 odpowiedz
Może problemy z żelatyną - jakiej dokładnie użyłaś?
Gość: karolinazakrocka@interia.pl
12.11.2016 21:24 odpowiedz
Gellwe zelatyna.Moze trzeba bylo jednak wiecej niż 12g?prosze napisac w jakiej konsystencji powinna byc smietanka po ubiciu bo wiemy ze nie sztywna?uzylam Real Thai byla schlodzona ale niedługo okolo 1h.
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2016 10:25 odpowiedz
Żelatyna ok. Może po prostu nie była dobrze rozprowadzona w cieście. Nie jest sztywna, ale ubija się na 'miękko', nie wiem, jak to wytłumaczyć. Śmietankę trzeba chłodzić przez noc. 
Gość: karolinazakrocka@interia.pl
13.11.2016 16:49 odpowiedz
dziekuje bardzo za odpowiedz:-) Natsepnym razem schlodze smietanke przez noc, moze i to jest klucz do sukcesu.
I tak sernik bardzo wszystkim smakowal, i jest prawie zjedzony, takze nie ma zmartwienia;-)
Gość: Klaudia
08.11.2016 09:49 odpowiedz
Mój sernik w ogóle nie zastygł. Jest cały płynny.. :( Da się go jakoś uratować? ;) Zamrażarka?
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2016 09:58 odpowiedz
Chyba nie ma innego wyjścia :/.
Gość: Klaudia
08.11.2016 10:27 odpowiedz
To czas start. Zamrażamy :-D dam znać za kilka godzin.
Gość: Klaudia
08.11.2016 14:27 odpowiedz
Sernik uratowany :) Smakuje bajecznie! Chłopak mówi, że w życiu nie jadł takich pyszności. Dziękuje Pani Doroto :*
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2016 15:41 odpowiedz
Uff :-).
Gość: aga
11.11.2016 00:28 odpowiedz
Na jak dlugo wkladac takie ciasto do zamrazarki jesli nie zgęstnieje? Czy po takiej wizycie.w zamrazarce bedzie miało ono wlasciwa konsystencję? Czy będzie raczej twarde jak lody? I czy po ukrojeniu kawalkA trzeba znow chowac do zamrazarki?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2016 12:08 odpowiedz
Minimum 3 godziny. Będzie jak lody, więc potem trzeba je znowu schować do zamrażarki.
Gość: Agata
05.11.2016 13:43 odpowiedz
Czy na polewę śmietankę 30% można zastąpić śmietanka 15%
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2016 16:45 odpowiedz
Nie można.
Gość: Gosia
04.11.2016 15:26 odpowiedz
P. Dorotko, czy z braku kokosowych ciastek mogę masło do spodu zastąpić olejem kokosowym?
Dorota, Moje Wypieki
04.11.2016 23:05 odpowiedz
Tak.
Gość: Aga
03.11.2016 17:22 odpowiedz
A proszę powiedzieć co robimy jak mamy żelatynę w listkach? Po rozpuszczeniu też należy ją podgrzać?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2016 19:28 odpowiedz
Tak. Tutaj jest opisane, jak z nią postępujemy.
Gość: muszka
03.11.2016 13:33 odpowiedz
A czy taka smietanke powstala wlasnie z mleka kokosowego tez ubijac?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2016 19:28 odpowiedz
Tak.
Andzia01 profil
02.11.2016 10:09 odpowiedz
Nie wierzyłam, że może być aż tak delikatny, lekki i puszysty jak opisała to p.Dorota. A jednak, tak jest! Tylko polewa mi odchodzi od sernika. Pamiętam, że już miałam taki problem. Polewa to jakby oddzielna część. Serniczek pyszny, z takich "nieprzesłodzonych".
kasia323 profil
31.10.2016 11:54 odpowiedz
Pani Dorotko masa jeszcze bez śmietanki kokosowe mi zgęstniała, bo czekała ok. 1 godzinę. Da się to naprawić? Pomocy!
Dorota, Moje Wypieki
31.10.2016 19:18 odpowiedz
Można podgrzać całą masę np. w mikrofali, wymieszać i przestudzić.
Agnieszka Winnicka profil
30.10.2016 21:11 odpowiedz
Ratunku i pomocy! Czy można pominąć śmietankę kokosowa? Ubijam właśnie mleko kokosowe 12-14%tłuszczu. Śmietanka mi się nie oddzielila. Tak jak przypuszczam zam mleko w ogóle się nie ubilo.co zrobić?
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2016 21:17 odpowiedz
Można zamiast użyć śmietanę kremówkę, ale trzeba ją dodać. To mleko baaardzo chude :/.
Agnieszka Winnicka profil
30.10.2016 23:59 odpowiedz
Dodałam połowę nieubitego mleka kokosowego-szkoda było wylać ;) dam znać co mi z tego wyszło.
aksel profil
29.10.2016 08:41 odpowiedz
Czy kakao ma być gorzkie?
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2016 13:04 odpowiedz
Zawsze. Do wypieków zawsze gorzkie naturalne kakao.
paquerette profil
29.10.2016 07:27 odpowiedz
Czy ciastka kokosowe to kruche ciastka z wiorkami kokosowymi czy ciastka przelozone masa kokosowa?
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2016 13:05 odpowiedz
Kruche ciastka kokosowe, bez masy.
Ania.czech profil
28.10.2016 23:31 odpowiedz
a co jeśli się nie ma ciastek kokosowych? Można użyć jakiś innych, czy niekoniecznie?
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2016 23:36 odpowiedz
Można, wtedy warto dosypać 2 łyżki wiórków do spodu.
Ania.czech profil
29.10.2016 10:46 odpowiedz
tych maslanych,czy po prostu zwykle herbatniki?
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2016 12:59 odpowiedz
Maślane lepsze. Zwykłe herbatniki są zazwyczaj bardziej suche więc wtedy trzeba zmienić proporcje spodu np. dodać więcej masła.
Tina89 profil
28.10.2016 21:35 odpowiedz
Jakich ciasteczek pani uzywa? Mieszkam w Anglii, wiec moga byc angielskie :)
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2016 21:38 odpowiedz
Użyłam dokładnie takich:
elunia_1 profil
28.10.2016 18:31 odpowiedz
Czym mogę zastąpić likier kokosowy ?
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2016 19:19 odpowiedz
Odrobiną aromatu kokosowego. Można też pominąć.
Justyna700 profil
28.10.2016 17:26 odpowiedz
Jutro albo w niedziele zrobię bo akurat mam śmietankę kokosowa :) ma Pani moze jakies inne przepisy na desery z ta śmietanka ? Pozdrawiam
Buniuś profil
28.10.2016 18:54 odpowiedz
jest tag: mleko kokosowe , więc można szaleć ze śmietanką
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2016 18:56 odpowiedz
Tak, zerknij tutaj :-).
Justyna700 profil
28.10.2016 19:14 odpowiedz
Wow super nie wiedziałam o takiej opcji
iskierka-80 profil
28.10.2016 16:37 odpowiedz
Cudny sernik tylko mam mały problem. Czym zastąpić żelatynę? Jestem wegetarianką i oprócz braku umiejętności w pieczeniu, zawsze mam z tym problem...
uOlcia profil
28.10.2016 17:52 odpowiedz
Użyj agar'u - to substancja pochodzenia roślinnego. Do dostania np w sklepach ze zdrową/ekologiczną żywnością.
aleksandra3917 profil
28.10.2016 19:43 odpowiedz
Agar jest też np. w Auchan, na dziale ze zdrową żywnością.
olcia104 profil
28.10.2016 15:37 odpowiedz
czy śmietana kokosowa to to samo co mleczko kokosowe? jeśli nie to czy można użyć właśnie mleczka kokosowego? :)
Linaya profil
28.10.2016 15:47 odpowiedz
Nie to dwie różne rzeczy, mleczko kokosowe znajdziesz praktycznie wszędzie sprzedawane jest w puszkach, natomiast śmietanka kokosowa występuje w kartonikach i jest dość cięŻko dostępna. Widziałam ja w irlandi ale w Polsce jeszcze niegdyś nie rzuciła mi się w oczy.
magdalińska profil
29.10.2016 13:28 odpowiedz
Ja widziałam jakiś czas temu w Piotrze i Pawle.
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2016 16:00 odpowiedz
To nie jest to samo, ale w łatwy sposób można ją uzyskać z mleka kokosowego w puszce (jeśli nie można zakupić samej śmietanki), zaraz dopiszę w przepisie.
"Zamiast śmietanki kokosowej można wykorzystać mleko kokosowe w puszce. Puszkę mleka schłodzić przez 24 h w lodówce. Ostrożnie wyjąć mleko z lodówki, odwrócić puszkę dnem do góry, otworzyć, wodę kokosową przelać do osobnego naczynia (nie będzie nam potrzebna). Z puszki wyjąć pozostałą gestą śmietankę kokosową. "
olcia104 profil
29.10.2016 09:30 odpowiedz
dziękuje bardzo za odpowiedź :)
Gość: kaska
18.11.2016 13:18 odpowiedz
Ja kupuję śmietankę kokosową w Tesco w takich małych puszkach 160g





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach