Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 27 listopada 2007

Sernik mocno cytrynowy

Zniechęcona poszukiwaniem w internecie przepisu doskonałego na sernik intensywnie cytrynowy, stworzyłam go sama. I jest taki, jaki miał być: delikatny, aksamitny w smaku, bez zbędnego ciasta, żółciutki, wspaniale pachnący cytrynami. I, choć oczywiście żadnej filozofii tu nie ma, jest to przepis doskonały. Ale właśnie najprostsze przepisy są najlepsze, a w przypadku serników to się sprawdza...

Składniki:

  • 1 kg twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie*
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 5 jajek
  • otarta skórka z 6 cytryn i sok z jednej z nich
  • 125 g masła
  • 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, utrzeć do otrzymania puszystej, jasnej masy. Dodać pozostałe składniki i zmiksować do otrzymania gładkiej masy serowej. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać sernika. 

Masę serową przelać do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Piec około 60 minut w temperaturze 170ºC. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Schłodzić.

Uwaga: wcześniej w przepisie do masy serowej były dodawane ubite na sztywno białka, nie jest to jednak potrzebne - piekłam sernik z całymi jajkami i wyszedł wyśmienity!

* Przy użyciu bardzo tłustego sera z wiaderka (zawartość tłuszczu ponad 18%) ilość masła można zmniejszyć o połowę lub nawet o 3/4.

Smacznego :-).

Sernik mocno cytrynowy

Sernik mocno cytrynowy

Sernik mocno cytrynowy

Średnia ocena: 9.3  (liczba głosów: 23)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (164)
1 | 2    
Gość: Anna
15.08.2017 12:51 odpowiedz
Ciężki, cytrynowy... totalnie mój klimat. Pięknie wyrósł, opadł minimalnie. Boski.
dmdm profil
18.04.2017 21:13 odpowiedz
Moj sernik po prostu stal we wodzie po upieczeniu. To juz drugi sernik, ktory byl 'na wodzie'. Serniki zawsze byly moja mocna strona (wszystkie z Twoich genialnych przepisow), wiec nie rozumiem co sie moglo stac. Uzywam zawsze tego samego twarogu. Moje podejrzenia kieruja sie w strone mojej ukochanej silikonowej formy, moze ona nie nadaje sie do pieczenia sernikow? Nie wiem co myslec....
cała_ona profil
18.04.2017 22:03 odpowiedz
A czy wcześniej piekłaś jakikolwiek sernik w tej formie i wychodził bez problemów? Bo chyba to nie powinno być przyczyną. Przychodzi mi do głowy, że piekłaś akurat ten wypiek w kąpieli wodnej ( w opisie nie ma o tym ani słowa ), ale skoro masz habilitację z serników, to raczej jednak nie...:) Na poważnie - inna śmietana ( wiem, tu nie ma ), więcej masła, większe jaja? Nie wiem, kończą mi się możliwości:)
dmdm profil
19.04.2017 12:37 odpowiedz
Po namysle, obarczam wina ser, niby ten sam, a moze jednak cos sie zmienilo w skladzie?
Forme silikonowa dostalismy 'na nowe mieszkanie', od tego czasu upieklam kilka (bajecznych) sernikow, zakladam, ze wlasnie w tej formie (ale na 100% nie powiem).
Mam teraz dylemat!
Joanna93 profil
25.02.2017 11:38 odpowiedz
Pani Doroto, jakim sposobem mam utrzeć 60g masła z 1 i 1/4 szklanka cukru na puszysta masę?
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 11:44 odpowiedz
125 g masła... Jeśli twaróg zawiera już masło, wiadomo, nie będzie to możliwe więc trzeba utrzeć, ile się da lub roztopić masło i dodać do masy serowej.
Gość: tamara_lempicka
12.02.2017 23:08 odpowiedz
Czy mąkę ziemniaczana mogę zastąpić skrobią z manioku lub skrobią kukurydzianą? Szukam dobrego zamiennika mąki ziemniaczanej, bo tu gdzie mieszkam jej nie ma.
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2017 20:36 odpowiedz
Tak.
Gość: gosc
25.12.2016 09:45 odpowiedz
Witam
Ja robię ten wyśmienity sernik z polewą truskawkową - miksuję mrożone truskawki (takie nie do końca jeszcze rozmrożone) i polewam sernik bezpośrednio przed podaniem. Nie dodaje do nich cukru - wtedy sernik jest nieco mniej słodki, ale naprawdę wyśmienity. Polecam. U mnie wszyscy go uwielbiają.
Gość: agata
21.12.2016 10:27 odpowiedz
Dzień dobry, mam twaróg Piątnicy już z dodatkiem masła. O ile mam zmniejszyć ilość masła? Pozdrawiam serdecznie:)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 11:58 odpowiedz
O połowę.
Gość: Agata
22.12.2016 11:12 odpowiedz
Dziękuję:)
Gość: Brygida
12.12.2016 09:50 odpowiedz
Witam.
Proszę o radę, czy ten sernik można upiec w tzw. kąpieli wodnej?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2016 13:13 odpowiedz
Można, ale to jest typowo 'polski' sernik ciężki i lekko opadający i tutaj tego nigdy nie robię.
Gość: Aspirująca_Młoda_Kucharka
07.12.2016 18:47 odpowiedz
Witam serdecznie,
ile powinnam trzymać sernik w cieple po wyłączeniu piekarnika? :) Klasyczna godzina, czy mniej/więcej?
Dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2016 19:11 odpowiedz
Do wystudzenia się sernika, czyli prawdopodobnie dłużej :).
Gość: Aspirująca_Młoda_Kucharka
07.12.2016 19:33 odpowiedz
Dziękuję bardzo! a czy przy wyłączaniu piekarnika powinien być już zrumieniony? Minęła godzina pieczenia i nadal jest blady :/ To moja pierwsza próba z sernikiem, więc brak mi doświadczenia, haha :D
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2016 20:22 odpowiedz
Kolor wypieczenia zależy tylko od piekarnika i jego ustawień. Może wyglądać ja u mnie, może być cały zarumieniony lub cały 'blady'. Ważne, by był upieczony w środku.
Aga Mars profil
22.09.2016 20:38 odpowiedz
Sama nie wiem dlaczego zrobilam go z rapadura. Wyszedl jasnobrazowy, a na tym zdjeciu wrecz zloty. Zamierzalam upiec go jak zwykle w kapieli wodnej, ale jak juz zawinelam forme w folie, postanowilam upiec go bez pary. Nie wiem czy folia to spowodowala, ale na gorze jakos tak sie "zeszklil".
Delikatnie cytrynowy. Nastepnym razem dam podwojna ilosc soku z cytryny. Polecam :)
23.09.2016 09:18 odpowiedz
Wygląda wręcz dostojnie ;)
Też kiedyś robiłam jakiś cytrynowy i mnie wybitnie smakował.
Aga Mars profil
23.09.2016 14:46 odpowiedz
Nooo, koleznka jeszcze go zaserwowala na taaaaaakiej zastawie, ze ho ho. Pyszny jest :)
Doro74Kraków profil
24.09.2016 20:06 odpowiedz
Smakowicie wygląda :). Jak na razie to mogę sobie oglądać i wzdychać ale jak wyzdrowieję to będę piec hurtem.
Aga Mars profil
25.09.2016 10:51 odpowiedz
Zdrowia zycze!!!! I polecam ten sernik :)
AgaBe profil
15.09.2016 10:52 odpowiedz
Dzisiaj mam jeszcze jedno pytanie, chciałabym upiec sernik coś w stylu tego cytrynowego, bo dzieciaczki uwielbiają taki bez niczego, czy jak podwoję proporcje i wrzucę na dużą blaszkę, to nic się z nim nie stanie???? Z góry dziękuję za odpowiedź i słoneczko przesyłam!
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2016 19:31 odpowiedz
Można tak zrobić, proporcje składników proszę dobrać do wielkości i wysokości formy, proporcjonalnie, by nie był za niski :).
pozdrawiam!
Saszasta profil
14.09.2016 20:52 odpowiedz
Pani Doroto, mam 500g twarogu i 500g mascarpone - czy ten sernik uda się z takim skladem? a jesli nie to, który Pani poleci gdzie nie trzeba wiecej niz 500 g twarogu i mozna uzupelnic mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2016 19:59 odpowiedz
Uda się, ale będzie delikatniejszy :-).
justyna431 profil
07.06.2016 19:00 odpowiedz
Pani Doroto, czy na ten sernik, na wierzch przed upieczeniem mogłabym poukładać jeszcze brzoskwinie i przykryć kruszonką?:) Szukam jakiejś wariacji sernika z owocami a nie bardzo mam pomysł, lub może zmienić żurawinę na brzoskwinie w serniku z żurawiną?:)
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2016 15:34 odpowiedz
Nie jestem pewna, czy utrzyma i owoce i kruszonkę. Niedługo na stronie będzie sernik z owocami i kruszonką :-). 
justyna431 profil
08.06.2016 19:57 odpowiedz
Dobrze, czekam więc z niecierpliwością:) Pozdrawiam:)
EwaOLa profil
05.03.2016 22:38 odpowiedz
Polecam! Sernik jest przepyszny, kremowy, rozpływa się w ustach. ... Zrobiłam na spodzie z herbatniko w i dodałam skórkę z 3 cytryn ( bo tylko tyle mialam). Wspanale wyczuwa się smak cytrynowy
Netka36 profil
24.02.2016 16:36 odpowiedz
Zrobiłam z 2kg sera, ciasto bylo do pracy, wiec musialo byc podwojnie. Dalam sok z duzych I bardzo soczystych 2 cytryn, skorkę z 4 i z 2 limonek! Cukru tylko dwie szklanki. BY zrownowazyc smaki, pokrylam po upieczeniu bardzo cienka warstwa kajmaku z puszki, aby trzymaly sie posiekane pistacje z pekanami. Rewelacyjny smak. Polecam
fromnataliawithlove profil
15.02.2016 08:40 odpowiedz
A tak wyglądał mój sernik mocno cytrynowy. Wszystkie składniki w takich ilościach, jak w przepisie. Przeczytawszy ranking serów na sernik, zdecydowałam się zakupić Delfiko i był to bardzo dobry wybór, ponieważ pierwszy raz wyszedł mi sernik. Dotychczas korzystałam z sera wiaderkowego z Biedronki i wychodziły mi porażki, a nie serniki. Ten też nie jest idealny, bo popękał (myślę, że trochę za długo miksowałam...), ale i tak jestem dumna. Przede wszystkim smakuje OBŁĘDNIE. Lekko kwaskowy, z mocną nutą cytrynową. Na ciepło był piankowy niczym ptasie mleczko, po kilku godzinach bardziej zbity i "konkretny". Polecam wszystkim fanom cytrynowych ciast oraz serników. :)
dominika30 profil
05.01.2016 10:26 odpowiedz
Witam.mam pytanie.wstawiłam ciasto do piekarnika piecze się już pół godz i właśnie zorientowałam się że nie dodałam mąki ziemniaczanej :/ czy jest szansa że coś z niego będzie czy mogę iść już po składniki na kolejne?
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2016 21:21 odpowiedz
Według mnie jest szansa, ale będzie się dłużej piekł.
kluska39 profil
02.01.2016 18:11 odpowiedz
Duże rozczarowanie jak na dotychczasowe przepisy ze strony mojewypieki.com.
Wszystko wykonane zgodnie z przepisem a ciasto wyszło jakieś kwaśne i gorzkie.
Drugi raz już się nie pokuszę ...
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2016 18:57 odpowiedz
Zalezy to od użytego sera i cytryny... może starta została ich biała podskórka, która jest gorzka w smaku.
jusii profil
18.12.2015 23:39 odpowiedz
Pomocy chcę upiec sernik na blaszce o wymiarach 32X21 czy zrobić go z 2kg sera i resztę składnikow podwoić? dzieki za odp
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2015 12:30 odpowiedz
Proszę przeliczyć ilość składników z przelicznika foremek, w lewej kolumnie na blogu.
Buniuś profil
29.07.2015 00:13 odpowiedz
i kawałek
Esme profil
29.07.2015 08:31 odpowiedz
Zachęca do upieczenia:)
Buniuś profil
29.07.2015 13:26 odpowiedz
warto upiec, szczególnie jak ktoś lubi kwaskowaty smak w ciastach , ja go uwielbiam :)
Buniuś profil
29.07.2015 00:12 odpowiedz
dodałam więcej soku a mniej skórki z cytryn.
Sylwia. profil
31.05.2015 22:45 odpowiedz
Bardzo delikatny, rozpływa się w ustach, nie opada... doskonały. Podany z mrożonym musem truskawkowym. Smakował osobie z myślą o której był robiony... :) Dziękuję!
Misieńka profil
23.03.2015 09:48 odpowiedz
Smaczny, niestety opada. Dałam mniej skórki, może cytryna mniej wyczuwalna, ale był smaczny. Trzeba trochę krócej piec, albo w niższej temperaturze, ponieważ się przypiekł.
julia2548 profil
21.02.2015 17:05 odpowiedz
Puszysty, mocno cytrynowy, z czekoladą pycha:D
Gość: Anita
23.01.2015 15:13 odpowiedz
Czy sernik po wystudzeniu wymaga schłodzenia jak klasyczny sernik?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2015 21:16 odpowiedz
Tak, choć to jest jeden z tych serników, które smaczne są również na ciepło, smakują jak pianka, jak ktoś lubi takie serniki ;-). Po nocy i wystudzeniu są cięższe, bardziej treściwe.
Gość: Joasia
08.01.2015 16:29 odpowiedz
Dorotko,
Czy po zmiksowaniu żółtek z cukrem, wrzucam masło, ser , mąkę, sok z cytryny i dopiero włączam mikser i ucieram do połączenia?
czy po kolei do kogla-mogla dodaję masło i miksuję, porcjami ser i miksuję, budyń i miksuję a na końcu skórkę i sok z cytryn?
Dziękuję za pomoc. To mój debiut z serniczkiem cytrynowym i będę wdzięczna za podpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2015 18:17 odpowiedz
Raczej nie ma to dużego znaczenia. Ważne, by robić to tylko do połączenia składników, nie długo. 
Gość: ela
28.12.2014 17:36 odpowiedz
witam, czy można zamiast cytryny dać pomarańcze
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2014 14:52 odpowiedz
Tak. Pomarańcze są większe, dajemy ich mniej.
Gość: annapelc
20.12.2014 20:55 odpowiedz
A ja mam pytanko, czy będzie różnica jakaś jak ser(mam taki swój od teściowej) zamiast mielić w masszynce, wrzuce w malakser? Wydaje mi się że nie a mniej mycia z malakserem w porównaniu do maszynki. Już mi ślinka leci na ten sernik. Kiedy smakuje najlepiej tzn jak mam zamiar go konsumować w Boze Narodzenie to kiedy go upiec? Mogę we wtorek czy to za wcześnie, kiedy jest najsmaczniejszy?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2014 21:47 odpowiedz
Sernik można przechowywać do 5-7 dni. Można zmielić ser w malakserze.
Gość: annapelc
20.12.2014 21:59 odpowiedz
Bardzo dziękuję, w międzyczasie przestudiowałam przepis na domek piernikowy i już sie jutrzejszego poranka nie mogę doczekać. Jutro domek, w poniedziałek "szybkie pierniczki a we wtorek sernik mocno cytrynowy i makowiec. Wszystko z Pani strony w te Święta. Makowiec i pierniczki palce lizać piekłam juz wiele razy.
Cieszę się z tej strony jak dziecko i potrafię godzinami tu siedzieć i przeglądać przepisy. Powoli odchaczam juz sprawdzone. :)
paminka profil
06.12.2014 13:38 odpowiedz
Jaka polewa pasowałaby do tego sernika (poza lemon curdem)? Chodzi o to, że troszkę przypiekł się z wierzchu i chciałabym, że ładnie wyglądał :)
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2014 18:30 odpowiedz
Może polewa czekoladowa lub lukier?
beate profil
06.11.2014 20:11 odpowiedz
Czy mozna ominac cytryne ?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 20:40 odpowiedz
Tak, ale czy nie prościej wybrać inny sernik?
kangurowo profil
09.06.2014 08:23 odpowiedz
Doskonaly przepis na sernik! Bardzo latwy w przygotowaniu, lekki I pyszny. Dziekuje za przepis! To juz kolejne moje ciasto z Moich Wypiekow i za kazdym razem jestem pozytywnie zaskoczona efektem koncowym:)
Flambir profil
23.04.2014 20:23 odpowiedz
Niestety jako że miałam duuużo pieczenia, pierwszy raz po upieczeniu sernika od razu go wyjęłam z piekarnika- i tak oto popękał- już na zewnątrz, w trakcie stygnięcia, na szczęście na smak nie miało to wpływu ;)
Flambir profil
23.04.2014 20:17 odpowiedz
Sernik bardzo smaczny, delikatny, rozpływający się w ustach :)
Gość: Martencja
19.04.2014 21:11 odpowiedz
Mnie sernik wyszedł w środku bardzo luźny, piecze sie i piecze (ponad 2 h) i tylko skorupka jest upieczona, środek ciągle mokry. Może to wina sera? Użyłam wiaderka Piątnicy i President, były dość mokre...Miał ktoś może podobne doświadczenia?
Gość: pszczoła
02.05.2014 19:47 odpowiedz
miałam podobnie :( po ponad 1h pieczenia patyczek był suchy a po wystudzeniu sernik był strasznie mokry rozpadał sie przy krojeniu. też myślę że to przez ser z wiaderka bo on bardziej przypomina serek homogenizowany niż twaróg
muszę spróbować zmielić ser tak jak w przepisie :)
Gość: kasia
12.04.2014 20:45 odpowiedz
Czy piec go z termoobiegiem czy z dolną grzałką lub górna i dolna?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 21:12 odpowiedz
Serniki najlepiej piec bez termoobiegu.
Gość: agata
04.02.2014 16:12 odpowiedz
Sernik absolutnie doskonały! Wprawdzie i popękał i opadł, ale to nic. Aksamitny cytrynowy, pyszny. Piekłam z 2 kg sera , cytryn zużyłam jak do 1 kg, był wyczuwalnie cytrynowy. Piekł się 1 godz i 50 min ! Rekord, no ale ser wypełnił cała forme . Polecam na duża blaszkę 1,5 porcji składników, z podwójnej to ciut za dużo.
Gość: Anka
26.10.2013 18:06 odpowiedz
Witam. Czy do zrobienia tego sernika moge uzyc maki pszennej zamiast ziemniaczanej?
Pozdrawiam goraco
Gość: gosiaq
11.08.2013 21:21 odpowiedz
Serniczek przepyszny, dzięki cytrynie delikatnie kwaskowy; robiałm z półtorej porcji, ilość soku z cytryny zwiększyłam proporcjonalnie, ale otartą skórkę dałam z 1 cytryny :) Kolejny sprawdzony przepis, piekę go na przemina z sernikiem Banoffee :)
użytkownik usunięty
10.04.2013 10:39 odpowiedz
Czy ten sernik przypomina w smaku tartę cytrynową? Tartę już robiłam i jest zachwycająca, tera zprzyczaiłam się na ten sernik :-) Podejrzewam, że tarta jest delikatniejsza w smaku, ale mogę się mylić. Czy ktoś już wypróbował oba przepisy i mógłby się wypowiedzieć? Dziękuję.
Gość: Evelyn
08.04.2013 22:48 odpowiedz
Zrobiłam na Wielkanoc. Dodałam na górę polewę z gorzkiej ciemnej czekolady . Cała moja rodzina się zajadałą tym serniczkiem, był boski i naprawdę baaardzo cytrynowy. Polecam !!! :)
Gość: asieksza
03.04.2013 22:20 odpowiedz
Jako, że mężuś miłośnikiem serników jest i tym razem bez niego się nie obeszło. Do tej pory hiciorem był chałwowy ale już się znudził więc padło na ten przepis. Trochę się przestraszyłam bo mocno opadł ale smak okazał się boski. Sernik mocno wilgotny. Piekłam na papierze i potem nie przełożyłam, papier był zupełnie mokry. Zawsze pierwsza znikała pascha, a tym razem ten serniczek i najbardziej smakowal moim córciom. Wielkie dzięki za przepis
Gość: veronica
02.04.2013 21:35 odpowiedz
sernik jest genialny, wyszedł puszysty jak chmurka, z leciutką nutką cytryny! będę wszystkim polecać ;D
Gość: neferet
30.03.2013 23:45 odpowiedz
Może już dziś nie powinnam sie zajmować dodawaniem komentarzy, ale nie mogłam się oprzeć... Właśnie spróbowałam mojego wersji sernika mocno cytrynowego. Jest cudowny. Wspaniale wilgotny i niebiańsko rozlewa się w ustach delikatnym cytrynowym smakiem. Nic więcej nie potrzebuje - żadnych kruchych spodów ani polew czekoladowych czy, nie daj Boże, posypywania cukrem pudrem. On jest genialny sam w sobie. Dziękuję Pani Doroto za ten przepis i życzę spokojnych Świąt Wielkanocnych :)
Gość: martusik
29.03.2013 10:36 odpowiedz
Sernik pyszny, wypróbowałam z 1/4 przepisu bo zastanawiałam się który wybrać na wypiek wielkanocny (cytrynowy czy tradycyjny) teraz wiem że tym razem Święta będą cytrynowe:)
Gość: blabla2
27.03.2013 15:44 odpowiedz
WItam. Czy dobrze by smakowało, gdybym dodatkowo zrobiła spód z pokruszoych herbatników, roztopionego masła , podpiekłabym to i potem dała górną masę wg Pani przepisu.... ?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 00:15 odpowiedz
Wydaje mi się, ze ten sernik jest smaczniejszy bez spodu.
23.03.2013 19:47 odpowiedz
Potwierdzam - to jest sernik DOSKONAŁY. Jeden z najlepszych jakie w życiu jadłam i taki dla mnie właśnie powinien być sernik. Będę do niego wracać i uwodzić nim po raz kolejny mojego Skarba :). Dziękuję za ten przepis Pani Dorotko, tym bardziej, że to Pani doświadczenie go stworzyło :).
Surf profil
21.03.2013 21:33 odpowiedz
Witaj Dorotuś, mieszkam w Belgii, chę zrobić ten sernik na święta ponieważ moja rodzina jest fanem ekstremalnie cytrynowych wypieków. Mam dostęp tylko do wiaderkowego twarogu na sernik firmy "Łowicz" lub quark'a. Który będzie według Ciebie lepszy?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2013 21:36 odpowiedz
Quark bedzie ok. Lowicz w wiaderku bylby lepszy, jak jest to prawdziwy twarog, niestety, nie znam tego twarogu :/.
Surf profil
21.03.2013 22:41 odpowiedz
Dziękuję za błyskawiczną odpowiedź :) Niestety, z etykiety wynika, że w Łowiczu jest masło i guma guar..., więc zgodnie z radą zdecyduję się na wersję w 100% naturalną :)
Gość: Dara
13.03.2013 14:08 odpowiedz
Czy masło ma być roztopione?
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2013 18:37 odpowiedz
Nie, powinno byc miekkie.
KatarzynaJ profil
27.02.2013 22:47 odpowiedz
Witam. To chyba mój jeden z pierwszych wpisów, chociaż wypróbowałam ze setkę przepisów na przełomie kilku lat:) Mam pytanie. Czy udałoby mi się, gdybym zalała foremkę do muffinek, tą z ikea, żeby wyszły takie kolumny sernikowe? Na pewno krócej trzymać w piekarniku, ale czy jeszcze jakieś inności?
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2013 13:43 odpowiedz
Udałyby się, ale nie wiem, jak je potem z niej wyjąć. Chcesz piec w papilotkach?
Gość: MałgosiaO
15.02.2013 10:44 odpowiedz
Ten sernik jest znakomity!!!! Ozdobiłam go mocno cytrynową polewą i nie mogłam przestać się nim zajadać! Pani Doroto wszystkie Pani przepisy są wspaniałe, odkąd poznałam Pani bloga jest on jedyną moją inspiracją przy pieczeniu :-)
mmagduska profil
23.12.2012 20:24 odpowiedz
poddaję się , jestem antytalencie cukiernicze , wyrusł pięknie a jak opadł to zrobiła się połowa
23.10.2012 16:31 odpowiedz
musi byc super, sam ser :D
Gość: Jola
14.10.2012 13:15 odpowiedz
mam ochotę na taki cytrynowy sernik:) myślisz że można by zrobić do niego spód z ciasta ucieranego?
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2012 17:29 odpowiedz
Wydaje mi się, że niezbyt będzie pasowało.
natajla profil
05.10.2012 11:20 odpowiedz
Ten sernik był pierwszym, jaki upiekłam w życiu - rodzinka się zajadała, a 4-letni bratanek, wsunął 2 dość duże kawałki:) bardzo dziękuję za ten przepis - jest łatwy, szybki i przepyszny:) takie lubię:)
SiMona profil
06.09.2012 18:34 odpowiedz
Sernik, ktory pieklam juz kilka razy i dzis bedzie kolejny :) . Choc zawsze pieke jego wlasna wariacje. Dodaje tylko jedna cytryne, wtedy bardziej mi smakuje. Nie wiem czemu, sernik zawsze wylewa mi sie z tortownicy o srednicy 23cm :( . Biore taka o srednicy 26cm i jest idealna :). Swietny przepis, a przedewszystkim latwy ! Jestem zachwycona
kaluma1 profil
27.08.2012 16:30 odpowiedz
Miałam dzisiaj bardzooooo dużo pracy. Właśnie usiadłam i mam swoją nagrodę- jem pyszny sernik cytrynowy. Warty mielenia sera (reszta, to już łatwiska jak mówi mój syn:)).
Chciałam właściwie tylko dodać krótki komentarz, ale przeglądając serniki tutaj mieszkające, zdałam sobie sprawę, że większość z nich już próbowałam. Tak strasznie się cieszę, że trzy lata temu tutaj trafiłam. Dorota, wszędzie gdzie mogę polecam nasze ( mam nadzieję, że mogę tak napisać) Moje Wypieki. Dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2012 08:34 odpowiedz
Tak.
Gość: Akasza
31.03.2012 06:31 odpowiedz
Hej. Czy mogę zamienić ser tłusty na chudy? zależy mi żeby sermik miał jak najmniej tłuszczu
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2012 20:07 odpowiedz
Lepiej studzić przy lekko uchylonym piekarniku. Więcej dowiesz się w tej notce: mojewypieki.blox.pl/2010/09/Jak-upiec-perfekcyjny-sernik.html
Gość: morelka_82
11.03.2012 20:04 odpowiedz
Witam . czy ten sernik po czesie pieczenia wyjąć natychmiast z piekarnika czy studzić go w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach?????? Wiem że to pytanie jest troszke mało ambitne ale za każdym razem gdy piekę sernik to opada mi strasznie strasznie czy go wyjmę od razu czy też zostawię w środku... pozdrawiam i prosze o odp.
Gość: MonaSi
24.02.2012 13:42 odpowiedz
Upieklam wczoraj ten sernik z kolezankami. Jest poprostu swietny!! Kocham cytryne i wszelkie z niej wyroby!! To racja,ze jest mocno cytrynowy,powiedzialabym,ze az ekstremalnie. Mialysmy tylko 5 cytryn, ale i tak wyszedl wspanialy. Upieke go jeszcze napewno nie wiele razy, to idealne polaczenie mojej milosci do sernikow i cytryn. Tylko nastepnym razem moze dodam mniej cukru, wydawal mi sie ciut za slodki. Jeden z najlepszych przepisow.Dziekuje!
Gość: monika.c3
15.07.2011 20:45 odpowiedz
Sernik bardzo smaczny, taki zółciutki i kwaskowaty. Nie za suchy nie za mokry...piekłam na świeta wielkanocne. Również do powtórzenia, tylko kiedy znaleść na to czas! :) a jeszcze tyle serników do wypróbowania :)
Gość:
07.05.2011 21:04 odpowiedz
Jutro mam zamiar upiec ten sernik albo sernik bardzo puszysty...czy któryś z nich można polać polewą czekoladową dla ozdobienia go?? Bardzo proszę o odpowiedź, bo ciasto muszę wziąć w poniedziałek do pracy...
P.S. na święta upiekłam cztery ciasta z Pani przepisów...wszyscy się zajadali:)
Gość: Katia
20.02.2011 13:19 odpowiedz
Dorotko, dzięki Tobie wiem, jaki sernik upiekę chłopakowi w środę ;) Super, że jest bez ciasteczkowego spodu, serniki bez spodów lubię najbardziej :) Przeraża mnie tylko te 5 cytryn - co ja później z nimi zrobię?! ;)
Gość: joanna
16.02.2011 13:06 odpowiedz
Upiekłam ten sernik jako prezent urodzinowy i muszę przyznać, że pierwszy raz w historii nie opadł mi sernik;) Wprawdzie odważyłam się dodać skórkę i sok tylko z 3 cytryn, ale i tak był przepyszny. Dosypałam też trochę więcej mąki, gdyż masa wyszła bardzo rzadka, pewnie przez to, że nie miałam dostępu do dobrego sera i użyłam wiaderkowego, który trochę przypominał w konsystencji serek homogenizowany.. Dodatkowo polałam sernik lukrem z cukru i soku z cytryny, gdyż jubilat toleruje serniki tylko lukrowane:) Teraz wszyscy dopytują się, kiedy upiękę kolejny, także serdecznie dziękuję za przepis i inspiracje, żeby przełamać moje sernikow-opadające obawy:)
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2011 16:00 odpowiedz
Moze rzeczywiście za krótko siedział? Każdy piekarnik jest inny.. Polecam również do przeczytania: mojewypieki.blox.pl/2010/09/Jak-upiec-perfekcyjny-sernik.html pozdrawiam
Gość: gosiek-2
09.02.2011 08:30 odpowiedz
A mi niestety nie wyszedł, piekłam tak jak w przepisie z serka widerkowego i wyszedł taki, jakby za krótko siedział w piekarniku, dlaczego?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2010 21:54 odpowiedz
Dno wylożyc papierem, boki wysmarowac masłem.
Gość: danasowa
22.12.2010 21:41 odpowiedz
Tortownicę czymś smarować, czy wystarczy dno wyłożyc papierem do pieczenia??
Gość: domitilla
05.05.2010 09:42 odpowiedz
Kolejny serniczek i kolejny sukces :-) Tak jak poprzedniczki zmniejszyłam ilość cytryn do trzech, a żeby był mocno cytrynowy na górę dałam lemon curd. Sernik w takim wydaniu to poezja :-)
Gość: mikimama
31.03.2010 09:24 odpowiedz
Dziękuję serdecznie, a już myślałam, że nie wyjechałaś i siostra Cię zastępuje... Pozdrawiam serdecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2010 08:58 odpowiedz
Będzie za dużo, sernik jest wysoki, a mi z proporcji wyszło tak 1,3 kg sera. Bedzie bezpieczniej. pozdrawiam ciepło :)
Gość: mikimama
31.03.2010 07:26 odpowiedz
Swój sernik piekłaś w tortownicy 23 cm. Ja mam 27. czy z 1,5 kg sera to nie będzie za dużo? Boję się wypłynięcia masy, zwłaszcza, że białka ubijamy osobno. Proszę o odpowiedż, jeśli jeszcze masz dostęp do internetu. Pozdrawiam i miłego odpoczynku!
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2010 09:19 odpowiedz
W zupełności wystarczy z 2 kg sera. Dziekuje za zyczenia, wzajemnie! pozdrawiam :)
Gość: agnes
24.03.2010 17:01 odpowiedz
Okazało się, że na święta wyjeżdżamy do rodziny więc muszę upiec ten sernik w większej ilości ( będzie więcej łakomczuchów). Mam do Ciebie prośbę, podpowiedz mi proszę. Jak myślisz czy z 2 kg sera, czyli podwójnej porcji składników starczy na dużą formę taką o wymiarach: 32,5x21,5 (mierzyłam dno formy, góra jest ciut szersza). Od razu korzystam z okazji, bo święta tuż,tuż i zyczę Tobie i Twoim bliskim udanych świat w wiosennym nastroju.
Gość: agnes
04.03.2010 16:19 odpowiedz
Zrobiłam ten sernik po raz pierwszy i z pewnoscią nie ostatni. Bardzo nam wszystkim zasmakował więc znajdzie się na wielkanocnym stole. Super przepis Dorotko, tym bardziej chyle czoła, że stworzony w duzej mierze przez Ciebie jak pisałaś.
Mogę jeszcze podpowiedzieć, że ja cytryny wyszorowałam szczoteczką a potem sparzyłam wrzątkiem. Nie wiem czy udało sie pozbyc wszystkich chemikaliów ale lepiej zastosować taka metodę.
A co do sera to robiłam z wiaderka (typowy do serników) z firmy Łowicz (w Carrefour). Zakupiłam po raz pierwszy i był super, nie kruszył się jak inne do tej pory przeze mnie uzywane. I albo jest to zasługa sera albo tego przepisu. Rewelacja sernik.
Gość: mgrysia
02.02.2010 09:12 odpowiedz
Jak jedna z osób wcześniej komentujących, starłam skórkę z trzech cytryn i wystarczyło. Trochę inaczej piekłam. Nastawiłam temperaturę piekarnika na 180 st. Do blaszki "ciasteczkowej" zawieszonej tuż nad dolną grzałką nalałam gorącej wody (do wysokości ok. 1 cm). Wstawiłam sernik na kratkę pośrodku piekarnika. Po ok. 20 min. przykryłam sernik folią alu (bo zaczął się już złocić). Wyłączyłam grzanie po ok. 60-70 minutach (licząc od początku pieczenia). Uchyliłam wyłączony piekarnik po ok. 30 min. (i zsunęłam folię alu z wierzchu). Nie ruszałam do rana (piekłam wieczorem). A potem do lodówki.
Wody w trakcie nie dolewałam (wyparowała dopiero pod koniec pieczenia), sernika specjalnie nie izolowałam od dołu (tortownicę mam dość szczelną, a surowe ciasto było raczej piankowe niż płynne). Wyszła bardzo delikatna konsystencja, widzę, że można by jeszcze trochę dłużej piec, dla pewności. Ale poza tym - mniam, mniam, poezja :)
Gość: rdrode
17.01.2010 18:02 odpowiedz
Ok, rozumiem...tylko pojac nie moge;)) Gwoli scislosci, czy one wygladaja np. tak jak w zalaczonym linku? (te wlozone do miksera)
pl.marketgid.com/goods/360/43725/

P.S. Przed Swietami Bozego Narodzenia radzilem sie Ciebie, czy do sernika z pierniczkami moge uzyc cream cheese. Odradzilas mi ten pomysl, ale ja nie posluchalem...jednak tylko dlatego, ze nie mialem innego w zasiegu 100 mil. Wyszedl jednak rewelacyjny!!! Niebo w kilku gebach:)))). Dzieki za wszystkie niesamowite przepisy.
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2010 16:52 odpowiedz
Dokładnie, ucieram przystawkami do ubijania białek, pozdrawiam :)
Gość: rdrode
17.01.2010 15:40 odpowiedz
Jola, wista wio, latwo powiedziec:) Kilka razy probowalem utrzec zoltka do bialosci zwyklym mikserem z tymi przystawkami do bialek i zawsze wychodzila mi nijaka zolta masa:(. No, ale jak piszesz ten Kitchen aid moze miec "cuda na patyku", ja mam zwyklego recznego. Pozdrawiam
jusii profil
21.11.2015 22:01 odpowiedz
cyt. z filmu "Dom " :D
17.01.2010 07:05 odpowiedz
Rdrode żółtka z cukrem ucierasz do białości po prostu zwykłym mikserem. Dorotka ma być może Kitchen aid i tam są różne przystawki (jeśli dobrze sie orientuję:)) Pozdrawiam
Gość: rdrode
17.01.2010 02:02 odpowiedz
Witaj. Bardzo prosze o rade. Piszesz, ze zoltka z cukrem ucierasz mikserem z przystawka do ubijania bialek. (Chyba "normalnie";) uciera sie je drewniana galka, ale ja takiej nie posiadam; za oceanem jest wszystko tylko nie TO:(. Wiem, ze dobrze utarte zoltka to podstawa). Czy moglabys podeslac jakis link jak wyglada taka przystawka do ubijania bialek a zarazem ucierania przez Ciebie zoltek? Dzieki.
Gość: haniuta
06.01.2010 10:41 odpowiedz
dlaczego mój sernik po upieczeniu i ostudzeniu jest mokry, podciekający i wilgotny
piekłam go w termoobiegu 170 stopni i 1 godzinę
Gość: bajaderkaerka
06.12.2009 11:31 odpowiedz
Dorotko, uwielbiam takie mokre i ciężkie serniki. Mam ok. 2 kg wiejskiego twarogu i zastanawiam się jaki przepis z Twojego blogu wykorzystać aby mi wyszedł taki serniczek jaki lubię. Bardzo proszę o cenną radę :)))
Gość: mikimama
19.11.2009 08:45 odpowiedz
Wiem, że dobry, przekonałam się o tym wielokrotnie... :) Z nim sernik jest bardziej kremowy i rozpływający się w ustach, zaś z twarogiem mielonym w malakserze bardziej stabilny.
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2009 15:02 odpowiedz
Mikimama: ja bym dała śmietankowy Presidenta, jest bdb :)
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2009 15:01 odpowiedz
Mam nadzieję, że nic się nie stało ;). Ja je widzę.
Gość: alicjann
18.11.2009 10:02 odpowiedz
A co się stało ze wszystkimi zdjęciami? Czy tylko u mnie ich nie widać?
Gość: mikimama
18.11.2009 09:06 odpowiedz
To ja, maniaczka serników. Lepszy będzie do tego zmielić polski twaróg w kostkach czy można dać śmietankowy President?
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2009 13:05 odpowiedz
Mikimamo, pomysłów na serniki to mam masę (w głowie), gorzej z realizacją... póki co na blogu jest chyba wystarczająco duży wybór (warto kierować się komentarzami) - polecam orzechowy! pozdrawiam :)
Gość: mikimama
16.10.2009 06:07 odpowiedz
Co jakiĹ? czas przeglÄ?dam Twoje serniki Dorotko i juz mam w gĹ?owie plan sernikowy rozpisany do Wielkanocy. Nie wiedziaĹ?am wczeĹ?niej, Ĺźe z sera moĹźna wyczarowaÄ? takie cuda. Moja mama nigdy nie piekĹ?a sernikĂłw, bo z nimi nie przepadaĹ?a. A ja zakochaĹ?am siÄ? w sernikach, odkÄ?d zaczÄ?Ĺ?am je piec. MĂłj pierwszy byĹ? w stylu Twojego krĂłlewskiego, potem szaĹ?em okazaĹ? siÄ? ten z Amaretto. Kilka razy skusiĹ?am siÄ? na IzaurÄ? i raz na Sernikogrownie z malinami. Bananowy byĹ? dobry, ale nie rzuciĹ? nas na kolana. MoĹźe gdybympolaĹ?a karmelem... Z czekoladowym mam zĹ?e wspomnienia, bo dno tortownicy odpadĹ?o mi przy wyjmowaniu sernika z piekarnika (pĹ?acz i zgrzytanie zÄ?bami). NiedĹ?ugo powtĂłrzÄ? prĂłbÄ? z tym sernikiem, bo czekolada dalej za mnÄ? chodzi. Z biaĹ?Ä? wyszedĹ? sycÄ?cy, ale przepyszny, dodaĹ?am suszone morele. Ĺ?wietnie by teĹź smakowaĹ? z musem malinowym (mam jeszcze przecieĹź zamroĹźone maliny!).
Na BoĹźe Narodzenie pewno skuszÄ? siÄ? na sernik z piernikami w czekoladzie. A TwĂłj cytrynowy na pewno zrobiÄ? na Wielkanoc, tak mi pasuje na te wiosenne Ĺ?wiÄ?ta. Czy masz jeszcze jakieĹ? ciekawe pomysĹ?y?
1 | 2    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach