Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


piątek, 04 maja 2012

Sernik na zimno z białą czekoladą i truskawkami

Najlepszy sernik na ciepłe dni :-). Niezwykły deser, bez cukru, bez jajek, bez pieczenia. Z dużą ilością kremowej białej czekolady. Z ogromną ilością truskawek! Sernik można podać z dowolnymi owocami świeżymi, owocami w żelu lub sosem owocowym. Jeśli wolicie, możecie go również przygotować ze spodem ciasteczkowym. Propozycja na weekend :-).

Składniki:

  • 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 300 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 150 ml śmietany kremówki (36%), schłodzonej
  • 3 łyżeczki żelatyny lub 3 listki żelatyny
  • 600 g świeżych truskawek, przepołowionych

Twaróg zmiksować z roztopioną białą czekoladą (może być lekko ciepła). Dodać wanilię i zmiksować.

W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę, delikatnie wmieszać do masy serowej.

Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, przestudzić, ale nie można dopuścić do stężenia. Wymieszać z masą serową; najlepiej robić to stopniowo - do przestudzonej żelatyny dodawać masę serową, łyżkę lub dwie, dokładnie wymieszać, połączyć z resztą masy.

Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę serową, Włożyć do lodówki do stężenia, na całą noc.

Przed podaniem udekorować truskawkami.

Przechowywać w lodówce.

* Sernik uda się również bez żelatyny, struktura będzie mniej zwięzła, bardziej drżąca, ale sernik zachowa swój kształt podczas krojenia.

Smacznego :-).

Sernik na zimno z białą czekoladą i truskawkami

Średnia ocena: 9.3  (liczba głosów: 24)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (236)
1 | 2    
Gość: malinka
12.04.2017 20:19 odpowiedz
Czy do tego sernika można dać ser 18 % ?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 21:21 odpowiedz
Tak.
klaudia_r profil
12.04.2017 17:40 odpowiedz
Do tego sernika wykorzystuję 1kg twarogu Piątnica. Wszystkie proporcje podwajam. Jest pyszny! Wychodzi mi dość ciężki, przez co wszystkim smakoszom do spełnienia wystarczy niewielki kawałek i ciasto starcza na dłużej. Szybki w wykonaniu i oczywiście pyszny.
Uczulam na ostrożne postępowanie z żelatyną - raz przez grudki popsuła mi całą masę serową. Na wierzch robię "pajęczynkę" z białej czekolady.
16.03.2017 12:14 odpowiedz
voila :)
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2017 12:16 odpowiedz
Wspaniałe oba :). 
16.03.2017 12:19 odpowiedz
dziekuje kochana :)
16.03.2017 12:12 odpowiedz
zrobiłam dwa, jeden na foci w tortownicy 16 cm z połowy składników, na górę wyłożyłam żelkę z owocow egzotycznych (ok 300g), na wszytsko zmrozone przez ok 2 h wylalam mirror glaze z przepisu 1 i niestety z boków zelki spłynęła (do sernika pod nią ładnie przylgnęła). Trzyma się za to na wierzchu :) Drugi sernik zrobiłam z czekolada gorzką wymieszaną z biała a na wierzch dałam przetarte maliny (tez zelkę). Polałam za ciepłą polewą więc wrzucę tylko kawałek :)
Esme profil
16.03.2017 15:26 odpowiedz
Piękny słoneczny:) Justyna jakie zastosowałaś ostatecznie proporcje przy żelkach?
wiesiulka profil
16.03.2017 15:53 odpowiedz
Piękny kolor,na MW już wiosna.
lumpenhrabina profil
16.03.2017 20:26 odpowiedz
U Justyny to już środek lata, a nie wiosna :)
justynaBH profil
16.03.2017 17:52 odpowiedz
Ale smaczny kolor!
15.03.2017 12:52 odpowiedz
jestem totalnym laikiem jesli chodzi o mirror glaze, ale wpadłam na pomysł tego sernika w wersji z mleczna czekoladą, na góre żelka z czerwonych owoców (jeszcze nie wiem jakich) i na to mirror glaze.. czy ta polewa bedzie sie trzymała na mojej konstrukcji? czy jak zamrożę ten sernik przed oblaniem to on mi się nie rozpłynie później? dzięki za wskazówki :)
Esme profil
15.03.2017 20:26 odpowiedz
Wylewałam taką polewę na sernik z musem żurawinowym. Nie zamrażałam na kamień, po godzinie w zamrażarce też było ok. Nie było żadnych problemów, ładnie się kroił i nie rozwarstwiał. Nie wiem jak z żelką, wydaje mi się, że Johannah używała polewy lustrzanej na galaretce.
arli88 profil
15.03.2017 07:57 odpowiedz
Witam,

Czy do tego sernika lepiej będzie pasować kruchy spód ciemny czy jasny? Chciałabym na górę zrobić mus truskawkowy na bazie żelatyny ale zastanawiam się and spodem. Z góry dziękuję za pomoc ;)
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2017 11:38 odpowiedz
Proponuję do musu truskawkowego jasny spód :).
08.03.2017 11:57 odpowiedz
:)
04.01.2017 11:04 odpowiedz
miałam nieco więcej sera niż 500 g, dodałam zamiast śmietany cały ser mascarpone, 3,5 czekolady i 3 łyżeczki żelatyny. Na wierzch 750 g truskawek i 2 galaretki w 500 ml wody :)

(mimo, ze jest to trochę inne ciasto, nie pochodzi z KS:))))))
Aga Mars profil
04.01.2017 11:21 odpowiedz
Alez smakowite zdjecie :D
04.01.2017 11:36 odpowiedz
uwielbiam ten sernik, jest swietną bazą do wszystkich dodatków! I ta szybkosc wykonania! :)
Aga Mars profil
04.01.2017 20:19 odpowiedz
Jeszcze go nie robilam, moze dlatego, ze nie lubie bialej czekolady ;)
Choc w tym z zurawina i w bialej truskawce ona tak bardzo mi nie przeszkadza :)
justynaBH profil
04.01.2017 12:14 odpowiedz
Umm...pysznosci!
Justyna przepisy mw moga ladowac w ulubionych a w tym dodam notatke ze mam podgladac twoja wersje:)
Gdybysmy mialy trzymac sie przepisow od a do z to z braku jakiegos składnika czy finalnego wygladu ciasta mało by było do pokazania i mało radochy bysmy miały wiec nie przejmujmy sie ks.mw.tw.nw.dr.br.brrrr;)
Poprostu bawmy sie słodko i zadbajmy o to by Dorota dzieki sobie i nam była włascicielka najlepszego i najmilszego bloga w swej kategori!Pozdrawiam:)
04.01.2017 20:01 odpowiedz
tyle słońca w całym mieście :0
A skąd pochodzi ?? Hę ? xD
justynaBH profil
07.01.2017 16:43 odpowiedz
Pochodzi z TMSCIK
tak mi sie chce i kropka:))
bożena76 profil
04.01.2017 20:23 odpowiedz
Śliczny serniczek Justynko ,"zaszalałaś" ze zmianami ;) no i szkoda że nie masz "gości",ale może przyjdą jeszcze? ;)))
Esme profil
07.01.2017 22:57 odpowiedz
No niby nie przepadam za ciastami z galaretką...ale ten sernik wygląda tak kusząco:)
użytkownik usunięty
01.08.2016 20:39 odpowiedz
[0
użytkownik usunięty
01.08.2016 20:37 odpowiedz
;0
Aga Mars profil
08.08.2016 14:58 odpowiedz
Oj, przy ogladaniu twoich zdjec powinnam miec zalozony sliniaczek ;D
użytkownik usunięty
01.08.2016 20:36 odpowiedz
Masę serową podzieliłam na dwie części, do jednej dodałam przetarte truskawki. Między warstwy ułożyłam pokrojone truskawki.
madziusia86 profil
01.08.2016 21:28 odpowiedz
Jak pięknie!
Wiktoria1 profil
02.08.2016 11:39 odpowiedz
Świetny. :-)
Johannah profil
03.08.2016 13:50 odpowiedz
Piękny...
użytkownik usunięty
08.08.2016 18:21 odpowiedz
madziusia86, Wiktoria1, Johannah, dziękuję Wam pięknie! Pozdrawiam :)
marsjanka7 profil
24.07.2016 22:05 odpowiedz
I jeszcze w przekroju!!! Zrobiłam na dece 24/24 ale można tez zrobić na tortownicy 27cm!
Wiktoria1 profil
25.07.2016 11:27 odpowiedz
Jaki wysoki, cudny! :-)
marsjanka7 profil
24.07.2016 22:04 odpowiedz
Kochana Dorotko, wykorzystałam Twoje trzy przepisy i powstał cudowny "Sernik Japoński" o którym tak marzyłam a żaden przepis w necie nie przypominał mi tego smaku co jadłam w cukierni...użyłam przepisu na ciasto czekoladowe z galaretka i owocami jako spód nasączony kawą i likierem kawowym, ten sernik na zimno z białymi czekoladami i na to wiśnie w żelu...cudowne połączenie...rodzina i znajomi zachwyceni:)))
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2016 11:03 odpowiedz
Piękny :-). Wygląda pysznie :-).
Esme profil
25.07.2016 20:04 odpowiedz
Już poprzedni Twój serniczek zachęcił mnie do tego stopnia, że go zrobiłam. Czuję, że teraz będzie tak samo, jest wspaniały:)
marsjanka7 profil
25.07.2016 21:06 odpowiedz
Ojjj spróbuj go zrobić, warto. Jak nigdy nie przepadałam za sernikami to te Dorotki są cudowne...i łącze je ze swoimi ulubionymi smakami...tak wychodzi poezja smaku:))) Dodam sernik zjedzony, kazali mi kupić wiśnie żeby pomrozić do niego. Właśnie skończyłam drylować 10 kg wiśni...no zapas na zimę jest hahah
Johannah profil
03.07.2016 20:42 odpowiedz
:)
Johannah profil
03.07.2016 20:05 odpowiedz
;)
Johannah profil
03.07.2016 20:01 odpowiedz
Oj, coś mi ucięło komentarz.
Cd. zatem: Użyłam czekolady z Lidla, która świetnie się rozpuszcza, ale jej smak nie do końca tutaj się sprawdził, może Milka byłaby lepsza. Kolejnym razem (czyt. kieeeedyś ;)) masę serową jasną także wykonam z mleczkiem skondensowanym i zmniejszę jeszcze bardziej ilość białej czekolady, może i żelatyny też, aby ta warstwa była bardziej aksamitna. Moja warstwa jagodowa na 150 g twarogu miała 50 g białej czeko i 80 g mleczka, smakowała mi bardziej.
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2016 20:09 odpowiedz
Och, cudeńko :).
Johannah profil
03.07.2016 20:19 odpowiedz
Miło mi! :)
Johannah profil
03.07.2016 20:19 odpowiedz
Ale namieszałam z tymi komentarzami ;) Pisałam, że wykonałam ciacho w nieco większej tortownicy i dodałam od siebie warstwę jagodową serową oraz jagodową galaretkę. W masie serowej z tego przepisu zmniejszyłam ilość czekolady do 250 g, reszta b/z jak i ilość żelatyny. Ta czekolada z Lidla ma jakiś chemiczny posmak (jak dla mnie ;)) W kremach tego nie czuję, ale tutaj tak. Użyłam serek Mój ulubiony.
Aga Mars profil
06.07.2016 15:37 odpowiedz
Jaki ladny :)
Esme profil
06.07.2016 22:19 odpowiedz
Piękny:)
Johannah profil
08.07.2016 09:55 odpowiedz
Dziękuję dziewczyny :)
mk86 profil
01.07.2016 15:37 odpowiedz
A u mnie z malinami :-) bo truskawki trochę już mi się "przejadły" w tym sezonie... ;-) Słodziutki ten serniczek- za tydzień planuje zrobić ten z gorzką czekoladą- chyba będzie bardziej "mój" ;-) Dobrze, że przed nami jeszcze tyle letnich weekendów- będzie okazja przetestować dużo przepisów na serniki na zimno z MW :-)
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2016 23:57 odpowiedz
Wow, zdecydowanie robi wrażenie :-). Mi też się truskawki przejadły, ale maliny jakby jeszcze się w Walii nie zaczęły (zimno), też czekam ;-).
mk86 profil
02.07.2016 13:55 odpowiedz
Dziękuję bardzo za miłe słowo! :-) Komentarz od Pani- który nie jest jednocześnie odpowiedzią na moje pytanie- jest jak nagroda dla takiego "początkującego " jak ja ;-) Pozdrawiam serdecznie!
marsjanka7 profil
25.06.2016 22:30 odpowiedz
Jeszcze dodam, że kiedyś jadłam sernik japoński ale na zimno i w smaku mi go przypomina...zrobię go kolejnym razem z żelką wiśniową:)))
Aga Mars profil
26.06.2016 10:08 odpowiedz
Cudo :D
marsjanka7 profil
25.06.2016 22:27 odpowiedz
Połączenie moich ukochanych smaków...do tego zrobiłam z kg wiaderkowego sera Piątnica w tortownicy 24cm i dałam 5 czekolad, reszta składników podwojona...na to upchałam żelke z truskawek...rodzina się zajadała...:)))
Esme profil
26.06.2016 17:21 odpowiedz
Wspaniały sernik...i ta żelka bardzo pasuje, moim zdaniem:)
Esme profil
27.06.2016 19:28 odpowiedz
Dziękuję za zachętę w postaci ślicznego zdjęcia:) Zrobiłam i jest pyszny, z żelką truskawkową idealny, nawet wyszedł mi bardziej mus i też było super.
Lili An profil
15.06.2016 12:35 odpowiedz
Wyszło pysznie.
Merc. profil
16.06.2016 10:22 odpowiedz
Och, jaki cudny! Dodawałaś żelatynę do masy?
Lili An profil
17.06.2016 14:03 odpowiedz
Dziękuję Merc. Tak, dawałam. wszystko zgodnie z przepisem.
Aga Mars profil
16.06.2016 12:48 odpowiedz
...i pieknie :D
Kinga . profil
20.06.2016 22:49 odpowiedz
Lili An,
ale piekny i apetyczny serniczek, uwielbiam serniki i ten bedzie chyba kolejnym który dzieki tobie zrobie :D
marsjanka7 profil
25.06.2016 22:31 odpowiedz
Cudo na samej górze to bita śmietaną?
madziusia86 profil
11.06.2016 21:31 odpowiedz
Kremowy, słodki, pyszny... Zrobiłam go błyskawicznie i mniej więcej w tym samym tempie zniknął... ;)
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2016 11:12 odpowiedz
Przepiękny!
madziusia86 profil
12.06.2016 16:01 odpowiedz
Dziękuję :)
Mama_Ika profil
03.06.2016 00:03 odpowiedz
Zrobiłam i wiem już, że połączenie twarogu i białej czekolady to mój ulubiony smak sernika. Polecam!
30.05.2016 09:35 odpowiedz
:))
bożena76 profil
30.05.2016 22:22 odpowiedz
Piękna dekoracja :)
30.05.2016 09:35 odpowiedz
fajoski - szybki, łatwy i pyszny :)
Dorota, Moje Wypieki
30.05.2016 10:38 odpowiedz
Jesteś mistrzynią dekoracji :-).
30.05.2016 10:53 odpowiedz
Mistrzyni jest tylko jedna, ale dzięki :)
maria_m profil
30.05.2016 11:39 odpowiedz
Popieram w 200%!
AnnaPrzy profil
28.04.2016 20:35 odpowiedz
Witam a ja mam takie pytanie : Czy do tego sernika mogę zrobic spód z ciastek np: digestive ?
Doro74Kraków profil
28.04.2016 20:59 odpowiedz
Można :).
sophie97 profil
27.03.2016 22:32 odpowiedz
Pyszny sernik, zrobiony już drugi raz. Tym razem na górę dodałam mus ajerkoniakowy na bazie mascarpone i budyniu :)
Merc. profil
16.06.2016 10:33 odpowiedz
Bardzo mi się podoba taka forma.
elkamorelka profil
26.03.2016 15:08 odpowiedz
Mam problem! Gdy dodawałam do rozpuszczonej i przestudzonej żelatyny masę serową, kolejno łyżkami, to cała masa mi się zgrduliła! Wiele razy używałam żelatyny i nigdy mi się coś takiego nie przydarzyło. Czy to się da jeszcze uratować? Zostało mi dużo masy nietkniętej żelatyną i kubek z pogrudkowaną żelatyną i masą serową. Co robić?
elkamorelka profil
26.03.2016 18:55 odpowiedz
Uff, kryzys zażegnany, zrobiłam raz jeszcze i już wszystko mi się ładnie wymieszało ;) Jutro zobaczymy czy pyszne!
krajanka profil
14.01.2016 19:21 odpowiedz
Pani Dorotko, czy moge twarog zastapic mascarpone? Jesli tak, to 1:1? Serdecznie pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2016 21:43 odpowiedz
Tak, można, 1:1.
pozdrawiam!
Pieniakowa profil
20.08.2015 22:06 odpowiedz
Sernik dziś zagościł na naszym stole, wg mnie nie za słodki, w sam raz:) zrobiłam spód z ciastek maślanych wymieszanych z nutellą. Truskawek nie żałowałam;) Mam jednak problemy z wyciąganiem sernika z blachy...ktoś ma pomysł dlaczego? Spód wyszedł zwarty, nie sypiący, a masa nie rozlewa się. Ja myślę, że jednak przez spód. Polecam!!
Dorota, Moje Wypieki
21.08.2015 00:52 odpowiedz
Może jak postoi chwilę w temp. pokojowej to spód się ogrzeje i lepiej będzie odchodził od blachy? Ciastka maślane zawierają sporo masła, doszła jeszcze nutella, może dlatego?
Bastet profil
08.07.2015 19:57 odpowiedz
To jeden z niewielu przepisów z tego bloga, który mnie ciut rozczarował. Niestety w smaku to dla mnie po prostu słodki ser.
08.07.2015 20:24 odpowiedz
bardzo polecam dodać do części masy zblendowaną frużelinę bez cukru! u mnie lepszego sernika na zimno nie jedli :)
23.06.2015 20:42 odpowiedz
:)) do 1/3 masy serowej dodałam zblendowaną frużelinę truskawkową :)
jedzurka profil
23.06.2015 21:20 odpowiedz
ale fajne ''ubranka" dla truskawek;)
23.06.2015 21:36 odpowiedz
dzięki :) kot jak zwykle 'pomagał' i wyszły trochę krzywe, ale dobre :)
Lili An profil
23.06.2015 21:46 odpowiedz
Ślicznotki :-)
użytkownik usunięty
23.06.2015 21:55 odpowiedz
Wygląda pięknie i smakowicie :)
Esme profil
23.06.2015 22:05 odpowiedz
Piękny:)
24.06.2015 07:58 odpowiedz
dziękuję dziewczynki :)
naadij profil
06.05.2015 23:16 odpowiedz
Witam, Pani Dorotko i wszyscy tu zagladajacy, czy sernik wyjdzie i bedzie smaczny na mlecznej czekoladzie (zamiast bialej) probowal ktos? Help, bo ostatnio u nas w domu do bialej palamy niechecia :(
Aga Mars profil
07.05.2015 00:38 odpowiedz
W komentarzach na dole jest cos o ciemnej czekoladzie. A moze zobacz takze ten przpis http://www.mojewypieki.com/przepis/aksamitny-czekoladowy-sernik-z-wisniami-na-zimno
Gość: Wikiza
21.02.2015 11:19 odpowiedz
Czy można pominąć kremówkę, a zamiast twarogu dodać mascarpone -pokonać wtedy żelatynę? Czy taka kombinacja bardzo wpłynie na konsystencje sernika?
Wiktoria1 profil
16.09.2014 11:51 odpowiedz
Bardzo dobry.:)
Gość: Patka
09.08.2014 21:18 odpowiedz
Sernik jest bardzo łatwy i faktycznie pyszny, smakuje świetnie z rozmaitymi owocami, frużelinami, sosami i galaretkami. Ja osobiście wolę go z ricottą i mascarpone - zwykły twaróg w połączeniu z białą czekoladą wydaje mi się klejący, ciężki i lekko zbyt kwaskowy. To jednak wyłącznie indywidualna kwestia. Acha - kombinując z różnymi 'spodami' (czekoladowy, kokosowy, itp. - pomysły z tego bloga rzecz jasna) także fajnie modyfikuje się jego smak. Super, że bez dodatkowego cukru!!!
Gość: gosia
04.08.2014 16:17 odpowiedz
sernik pyszny choć trochę go zmodyfikowałam a raczej dorzuciłam składników do twarogu dodałam jeszcze serek mascarpone i zamiast 150 ml śmietanki dodałam 0,5 l i nie jedną a trzy łyżki żelatyny i zamiast truskaweg borówkę wyszedł idealnie znikł w ciągu paru minut
Gość: Eli
13.07.2014 20:00 odpowiedz
obledny!!! zrobilam na Oreo i z jagodami i borowkami, przepyszny!
Kama97 profil
28.06.2014 13:27 odpowiedz
Mój sernik :) Z malinowym curdem i świeżymi malinami :)
Kama97 profil
24.06.2014 15:36 odpowiedz
Robię na rozpoczęcie wakacji razem z malinowym curdem :)
Gość: moniul
26.05.2014 10:58 odpowiedz
Sernik łatwy w przygotowaniu ale niestety to nie jest sernik na zimno na jaki miałam ochotę, taki który sprawia przyjemność w upalne dni. Jest ciężki, mazisty i jak dla mnie smakował jak zwykły twaróg z truskawkami, choć galaretka go trochę uratowała. Zawsze serniki na zimno robiłam z serków "homo" i przy nich jednak zostanę.
olivia23389 profil
24.05.2014 16:04 odpowiedz
Sernik boski w smaku ale zamiast ziarenek z wanilii można dodać cukier waniliowy? Ile?
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2014 23:11 odpowiedz
16 g.
Gość: Mad_zia
05.05.2014 00:36 odpowiedz
Wielkie dzieki Pani Profesor!! wyczerpujaca odpowiedz!xx
Gość: mad_zia
02.05.2014 13:20 odpowiedz
Witaj Dorotko, robilam ten sernik juz dwa razy i jest przepyszny. Jego konsystencja jest troche inna od sernika na zmni jakiego pamietam. Jest bardziej "fluffy" a moze nie dobrze rozmieszalam zelatyne:) Zawsze mialam problem z zelatyna , zawsze cos sie nie rozpusci albo pozostana grudki. Ogrania mnie paniki kiedy dolewam zelatyne:)I tak jest chyba z tym przepysznym serniczkiem. Jest cudny w smaku ale konsystencja na pewno nie taka jak Twojego. Masz moze Dorotko jakies sposoby zeby te zelatyne okielznac? :)W sumie moze sie czepiam bo smak boski ale cos sie dziwiac skoro mam tak perfekcyjnego nauczyciela:) Dodam ze przjrzalam komentarze i wyglada na to ze tylko z moja zelatyna cos bylo nie tak:) Jakiej zelatyny uzywasz? Ja uzywalam polskiej( chyba Winiary) ale double cream i ser z Piatnicy . Dziekuje losowi ze jestes choc skutecznie pomagasz zmiekszac moje rozmiary:) Madzia
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2014 12:54 odpowiedz
Myślę nad tym, by dodać post o okiełznaniu żelatyny ;-). Obecnie używam żelatyny w listkach, jest naprawdę lepsza niż na w granulkach i bezproblemowa. 
Żelatynę należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie by napęczniała. Potem podgrzać np. w mikrofali by się rozpuściła, wymieszać, lekko przestudzić. Dodać do niej odrobinę masy serowej, jak w przepisie - by ją 'przygotować' i potem dodać do reszty masy.
Gość: maggaw
10.06.2014 10:46 odpowiedz
Ja tez wole zelatyne w listkach, nie wiem tylko nigdy, jak przeliczyc jedna na druga. Jedna lyzeczka to jeden listek ?

Z gory dziekuje za odpowiedz!
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2014 13:08 odpowiedz
Dokładnie tak jest :).
izabela2764 profil
21.04.2014 16:39 odpowiedz
Tym razem bez truskawek ,ponieważ nie bardzo pasują do pomarańczowego smaku :)
izabela2764 profil
21.04.2014 16:38 odpowiedz
Moja propozycja serniczka z czekolada pomarańczową na kruchym spodzie ,wyszedł przepyszny !!
Gość: marte
15.03.2014 01:30 odpowiedz
chciałabym bardzo upiec ten sernik ale jestem w niemczech, gdzie nie można kupić normalanego białego sera (to dziwne, ale niestety!) ani w rolce, ani w wiaderku, ani na kawałki. przeczytałam, że quark łączy sie z ricotta w proporcji pół na pół i ze z tego moze wyjsc dobry sernik, czy tak bedzie i w tym przypadku? co z kremówka i biała czekolada? proszę o informacje!
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2014 12:38 odpowiedz
Można tak zrobić, uda się nawet z samym quarkiem. Resztę składników łączymy jak z twarogiem.
Gość: KasiaK22
02.04.2014 22:09 odpowiedz
hej:-) ja tutaj pieke serniki tylko na quark,filadelfi lub mascarpone i zawsze wychodza super :-)
Gość: agi90
28.02.2014 16:34 odpowiedz
Mam pytanie. Nigdy nie robilam sernika ale narzeczony bardzo by chcial sprobowac polskiego sernika. Wiec, do rzeczy... mam mascapone, danio i twarug czy moge je trzy wymieszac czy tylko mascapone z danio? Chce zeby wyszlo super bez dodatku zelatyny. (Czekolada ma mi ja zastapic) ale nie wiem w jakich ilosciach je mieszac? Wymieszala bym wszystkie 3 ale nie jestem pewna :P
No I czy moge na to wylac galaretke??? Nie chce aby mi nasiakla do sera.....
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2014 16:46 odpowiedz
A dlaczego nie sam twaróg, jak w przepisie? Jeśli dodasz danio lub mascarpone, wtedy żelatyny trzeba dodać nawet więcej. Jeśli masa serowa będzie gęsta i ładnie stężeje, wtedy można wylać na wierzch tężejącą galaretkę.
sloneczko085 profil
13.01.2014 18:02 odpowiedz
Dorotko papierem wyłożyć tylko dno czy boki także?
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2014 14:53 odpowiedz
Jak wolisz.
Gość: Pola
27.12.2013 14:36 odpowiedz
Witam! Właśnie robię miniserniczki z malinowym puree według przepisu z Pani książki. Kupiłam niesłodzone mleko skondensowane zamiast słodzonego. Czy to bardzo wpłynie na jakość i słodkość deseru? Czy dodać coś w zamian? Pozdrawiam i z góry dziękuję za odpowiedź! :)
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2013 20:11 odpowiedz
Bardzo wpłynie. Przede wszystkim, masa serowa będzie zbyt rzadka. Dokupiłabym jednak właściwe mleko :).
niebo33 profil
17.11.2013 15:50 odpowiedz
Jest to mój ulubiony wiosenno-letni sernik. Smak genialny, kremowym nie za słodki. Biała czekolada nie dominuje i nie zabija smaku serka. Na spód daję spód ciasteczkowy a owoce (najczęściej truskawki lub mieszane jagodowe) zalewam galaretką z owoców leśnych i ozdabiam listkami melisy lub mięty. Wygląda wtedy obłednie i owoce dłużej utrzymują prezencję ;-). Zdecydownie polecam dodanie żelatyny do sera. W podanej ilości sernik ma idealną sztywność.
Jest bardzo prosty w przygotowaniu. Używam serka śmietankowego z rokitnicy wiec nie tracę czasu na mielenie. Zwykle robie go z 1,5 porcji więc ze względu na koszty wykorzystuję czekoladę z owada, która w tym przepisie sprawdza sie idealnie.
Przepis rewelacyjny! Polecam!!!
Gość: Magdzia-2004
15.11.2013 12:29 odpowiedz
Czy ten sernik jest słodki bo nie widze w przepisie cukru? Te czekolady wystarczą? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2013 19:38 odpowiedz
Wystarczą, pozdrawiam :).
Gość: Ola
18.09.2013 13:19 odpowiedz
Czy truskawki można by zastąpić malinami???
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2013 10:28 odpowiedz
Tak.
Gość: justyna
20.07.2013 09:52 odpowiedz
Witam :) do sernika nie będę dodawać żelatyny, w takim razie której śmietany lepiej użyć: double cream czy whipped cream? Z góry dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2013 21:26 odpowiedz
Double cream, pozdrawiam :).
Gość: Paula
11.07.2013 15:59 odpowiedz
Czy można pominąć te ziarenka wanilii ? a jeśli nie, to czy mogę je czymś zastąpić ?
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2013 21:42 odpowiedz
Można wymienić na inny, naturalny aromat.
pat95 profil
29.06.2013 12:56 odpowiedz
jak dlugo mozna przechowywac ten sernik? :)
Gość: Monika
23.06.2013 22:01 odpowiedz
Zrobilam ten sernik, jest obłędny, najlepszy przepis z truskawkami, jaki znam - inne przepisy wygladają też smakowicie i praktycznie - zamierzam pozostac dłużej na tym blogu, dodaję stronę do ulubionych!
basikct profil
31.08.2013 21:35 odpowiedz
Na pewno nie pożałujesz:) Ja regularnie korzystam od 2-3 lat...
Andzia01 profil
18.06.2013 18:17 odpowiedz
Przygotowałam serniczek ze spodem ciasteczkowym i musem truskawkowym. Robiłam pierwszy raz sernik z białą czekoladą i chyba myślałam, że będzie ona bardziej wyczuwalna...Ogólnie smaczny. Mąż bdzie zadowolony bo uwielbia serniki. Ja trochę mniej;)
Gość: truskawkowygość
15.06.2013 18:00 odpowiedz
wygląda genialnie, a ja ubóstwiam i białą czekoladę, i truskawki. Jednym słowem- muszę go zrobić!
Mam jednak pytanie. Nie posiadam tortownicy o średnicy 18 cm, tylko 23. Czy mogę zwiększyć ilość składników i jej użyć, czy w takim wypadku sernik nie stężeje? Przyznam, że (mówiąc delikatnie) profesjonalistką nie jestem, a to będzie mój pierwszy sernik na zimno... Może lepiej wykorzystać formę kwadratową?

Z góry bardzo dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2013 21:55 odpowiedz
Tak, możesz. Ilość składników należy zwiększyć proporcjonalnie.
Gość: ja
02.04.2013 14:40 odpowiedz
Dorotko, mam pytanie, czy zamiast sera 2- lub 3- krotnie zmielonego mozna uzyc quarku. mieszkam za granica i nie mam mozliwosci zakupu sera wiederku, tudziez twarogu. dziekuje za szybka odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2013 11:11 odpowiedz
Tak, mozna.
Gość: nowaa86
20.03.2013 22:04 odpowiedz
ja mam zmiar zrobic podobny serniczek w formie keksowce przelozone w srodku musem wisniowym :) posypane starta czekolada miedzy warstwami petti berre:D
maravilha89 profil
19.03.2013 20:39 odpowiedz
u mnie spora modyfikacja, bo sernik zrobilam w dwoch kolorach - zamiast bialej czekolady dodalam sok z cyrtyny i rozpuszczalna kawe no i proporcje prawie 2 razy takie jak w przepisie.
A tak sie prezentowal na urodzinowym stole
Gość: monika
17.03.2013 18:30 odpowiedz
0czy zamiast zelatyny moge dodac zel fix
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 18:53 odpowiedz
Niestety, nie pomogę. Nie używałam nigdy żelfixu.
Gość: justyna
05.03.2013 17:42 odpowiedz
czy ser włoszczowa z zawartoscia tłuszczu 6% sie nada, czy cos do niego dodać? tylko taki mam w domu.
ewittka profil
07.09.2012 01:46 odpowiedz
wyglada pysznie! chcialam tylko zapytac czy zamiast twarogu mozna uzyc serek philadelphia?
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2012 11:10 odpowiedz
Tak. Dodałabym trochę więcej żelatyny.
użytkownik usunięty
28.08.2012 20:13 odpowiedz
Wykorzystałam z tego przepisu masę serową. Na spód biszkoptu położyłam mus truskawkowy, na to całe truskawki, mase serową i drugą część biszkoptu. Wyszedł nawet efektowny, no i bardzo smaczny torcik.
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2012 22:13 odpowiedz
Wspaniały pomysł, zmałpuję na przyszły sezon truskawkowy ;-).
Gość: jola
27.08.2012 09:52 odpowiedz
Sernik rewelacyjny. Sprawdzil sie w 100%. Na spod polozylam biszkopty a na wierzch zmiksowane brzoskwinie z zelatyla. Moj wybredny brat prosil o dokladke i jeszcze kawal do domu zabral. W przyszly weekend mam gosci i juz wiem jaki sernik zagosci na stole. Do tego jeszcze karpatka weglug Pani przepisu oczywiscie . Bo nie ma lepszych przepisow niz tu u Pani, Pani Dorotko. Dziekuje:)))
Gość: wiktoria
20.08.2012 11:28 odpowiedz
Witam! Czy można dodać trochę soku z cytryny, żeby nie był taki słodki?
użytkownik usunięty
14.08.2012 13:44 odpowiedz
Najlepsze ciasto jakie w życiu robiłam. A robiłam je 2 razy. Pierwszy raz z truskawkami, bez dodatku żelatyny. Na początku trochę się rozwalał, po około 48h ładnie stężał. Drugi raz zrobiłam z borówką amerykańską, genialnym twarogiem Piątnica i dodatkiem fixu do sernika (to ostatnie chyba niepotrzebnie). Zrobię to ciasto jeszcze nie raz. Dziękuję!
Gość: Aneta_M
09.07.2012 13:11 odpowiedz
uzylam serka z wiaderka wloszczowa 23%...sernik wyszedl genialny:)
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2012 17:31 odpowiedz
Tylko sera bdb jakości. Takiego, który przy odwrócenia wiaderka do góry dnem nie wyleje się z niego. Polecam twaróg zmielony Piątnicy, sama go używam.
Gość: Aneta_M
03.07.2012 08:43 odpowiedz
czy mozemy uzyc serka z wiaderka??
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2012 08:36 odpowiedz
Ten jest zdecydowanie lżejszy i będzie lepiej pasował, tak mi się wydaje: mojewypieki.blox.pl/2009/06/Sernik-na-zimno-na-serkach-homogenizowanych-lub.html
Gość: Kajeczka
29.06.2012 08:20 odpowiedz
A może jakiś inny sernik na zimno z Twojego blogu jest lżejszy niż ten? Jestem w kropce teraz...:)
Gość: Kajeczka
29.06.2012 08:18 odpowiedz
oj... no to mam teraz problem, bo właśnie upiekłam biszkopt... chyba że przełożę go trzeba cienkimi warstwami tego sernika? Może coś z tego będzie.
Nie bardzo mam pomysł na tort dla kogoś, kto nie lubi typowych tortów, może masz jakiś pomysł na to?
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2012 07:48 odpowiedz
Niestety, nie pamietam, ile dokładnie miał cm.. Wg mnie niezbyt nadaje się na położenie na biszkopcie, bo jest bardzo cieżki.
Gość: Kajeczka
29.06.2012 05:00 odpowiedz
Czy możesz mi napisać ile cm ma ten sernik? Chcę zrobić go w wersji tortowej, tzn. planuję zrobić spód biszkoptowy + sernik z białą czekoladą, na to znów biszkopt nasączony (myślałam o likierze kawowym)

Jeśli z tych proporcji które podałaś uda mi się dwa razy przełożyć mój tort, to tak zrobię, ale nie wiem czy te warstwy wtedy nie będą za cienkie? Co mi radzisz?

Na wierzch chcę zrobić cienką warstwę kremu z mascarpone wymieszanym z kremówką i może jakimiś owocami (ale jeszcze nie jestem pewna). Może Ty masz jakiś ciekawy pomysł? Znasz smak tego sernika więc będę wdzieczna za wszelkie sugestie co do tego czym posmarować górę i boki tortu?

Sernik na zimno w formie toru jest dla kogoś, kto nie lubi tradycyjnych serników;) Mam nadzieję, że się uda.


ps. Robiłaś kiedyś może jakiś tort ozdobiony żywymi kwiatami? Chodzi mi głównie o odpowiednie przygotowanie kwiatów, wiem, że macza się kwiaty w roztrzepanym białku i posypuje się cukrem kryształem, a następnie wstawia do lodówki do wysuszenia...
Dziś może spróbuję...

Kiedy na blogu pojawi się jakiś nowy przepis na tort? Szukam nowych inspiracji;)
Gość: Karola
09.06.2012 14:23 odpowiedz
Witam, użyłam tego przepisu jako inspiracji, troszkę zmieniłam proporcje i zrobiłam warstwy z owoców. Za jakiś czas zrobię z morelami.
Gość: kamakama
04.06.2012 18:15 odpowiedz
zrobiłam na urodziny w lekko zmodyfikowanej wersji: podwójna ilość składników, ale dwa rodzaje czekolady - biała i czarna. do tego spód z kruszonych herbatników, truskawki i galaretka. Z lenistwa kupiłam gotowy ser do serników. Dodałam trochę cukru pudru do bitej śmietany (ze dwie płaskie łyżki). Efekt: super. nie za slodki, delikatny i pyszny. Jedyny problem to fakt,że serniczek był za bardzo kremowy, nie dal się łatwo pokroić po dwunastu godzinach, ale już po dobie bez problemu. Powodem był zapewne uzyty twarog. Nastepnym razem dodam więcej zelatyny. Przepis trafił do zeszytu :)
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2012 13:54 odpowiedz
Nie w tych proporcjach, które są w przepisie. Wymagałby zdecydowanie więcej żelatyny. Serek homogenizowany jest jednak dużo rzadszy.
Gość: GosiaS
30.05.2012 10:44 odpowiedz
Mam pytanie, czy ten sernik można zrobić z serkiem homogenizowanym? (jeśli tak to czy lepiej z naturalnym czy waniliowym?)
Gość: healthskitchen
28.05.2012 14:28 odpowiedz
Zrobiłam w ten weekend z okazji sezonu truskawkowego. Wszystkim bardzo smakował. Moim zdaniem - dla wielbicieli białej czekolady i tylko z truskawkami (lub innymi kwaśnymi owocami), bo sam w sobie jest bardzo słodki.

Ja zrobiłam jeszcze spód z digestive'ów i to był dobry pomysł, bo wyszedł bardzo kremowy i raczej nie dałoby się go pokroić. Dałam żelatynę - tak jak w przepisie. Pewnie zależy od tego jak wilgotny jest ser itd.

Ale smak - obłędny :)
Gość:
21.05.2012 06:46 odpowiedz
Przepyszne!!!! Polecam ten przepis! Dokladnie taki smak i konsystenncje sobie wyobrazalam!
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2012 20:05 odpowiedz
Na pewno się rozleci :). Potrzebna będzie żelatyna.
Gość: maryzdka
16.05.2012 11:29 odpowiedz
Dorotko, czy mogę dodać do masy tego sernika zmiksowane truskawki tak jak w serniku truskawkowym? Czy się nie rozleci sernik? Pozdrawiam i dziękuję za wszystkie przepisy:)
Marysia
Gość: Khaki
15.05.2012 16:55 odpowiedz
Pyszny i delikatny. Z wyczuwalnym smakiem czekolady.
Zrobiłam na spodzie z biszkoptów maczanych wcześniej w mleku, a wierzch udekorowałam owocami i zalałam galaretką. Poezja :)
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2012 19:08 odpowiedz
Galaretkę można wylac na stężały już sernik.
Gość: Kinka
12.05.2012 13:24 odpowiedz
Dorotko, mam pytanie. Właśnie zabieram się za robienie tego sernika. Czy po tym jak on stężeje można na wierzch dać galaretkę z truskawkami? Cyz zrobic to zanim stężeje do końca?
Gość: Karminka
12.05.2012 11:15 odpowiedz
Witam ..:-) wprowadziłam troszkę modyfikacji.. z braku 300 g czekolady (200g..) zwiększyłam ilość żelatyny.. dodałam 2 łyżki żelatyny.. na spodzie ciasteczkowym... i czy na górę można dać galaretkę..? :-D Pozdrawiam serdecznie..:-)
Gość: Ewa
11.05.2012 17:02 odpowiedz
do wery: przepis na babkę
dwie i pół szklanki mąki, półtorej szklanki cukru, 4 jaja dwie łyżeczki proszku do pieczenia, niepełna szklanka oleju, niepełna szklanka wody. Wszystkie składniki ciasta zmiksować. Piec około sześćdziesięciu minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni celcjusza. Wiem jak to jest być mamą alergika, ale całe szczęście z wiekiem to przechodzi. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2012 08:08 odpowiedz
Tak, wyjdzie :).
1 | 2    





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach