Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


czwartek, 23 kwietnia 2009

Sernik kajmakowy

Lubicie smak dulce de leche? Mój Mąż wprost uwielbia! I chociaż ja nigdy nie wyjadam tej masy prosto z puszki, muszę przyznać, że sernik z jej dodatkiem jest wspaniały. Przede wszystkim nie jest wcale mdły (jak wydawało mi się na początku, że będzie), smak masy kajamkowej jest delikatnie wyczuwalny i nie dominuje nad sernikiem. Całości dodaje smaku cynamon, który dodałam do spodu... A ponieważ przywiozłam z Polski trochę sera półtłustego w kostkach, będę miała okazję niedługo wymyślić kolejny sernik ;-). Polecam!

Składniki na spód:

  • 160 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive (lub innych zbożowych)
  • 40 g masła, roztopionego
  • pół łyżeczki cynamonu

Ciastka, cynamon i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy. Podpiec w temperaturze 175ºC przez około 12 minut lub do zarumienienia. Wyjąć, lekko przestudzić przez czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

  • 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 3 duże jajka
  • pół szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 400 g dulce de leche/masy kajmakowej z puszki (podzielone na 200 g + 200 g)  
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Twaróg zmiksować z cukrem na gładką masę. Po kolei wbijać jajka (całe, bez rozdzielania na białka i żółtka), miksując po każdym dodaniu. Wlać ekstrakt z wanilii, wymieszać. Dolać kremówkę, przesianą mąkę ziemniaczaną, dokładnie zmiksować. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Otrzymałą masę podzielić na 2 równe części (ja podzieliłam tak, że masa biała stanowiła 1/4 całości, ale można podzielić dowolnie). Jedną część zmiksować z 200 g dulce de leche/masy kajmakowej.

Na schłodzony spód ciasteczkowy wyłożyć masę serową z dulce de leche, następnie wylać resztę masy z puszki (200 g) - jeśli jest bardzo gęsta, chwilę podgrzać; na koniec wylać na wierzch jasną masę serową. Widelcem lub patyczkiem zrobić esy-floresy do głębokości masy serowej z dulce de leche. Wymieszać delikatnie by powstał marmurkowy wzorek.

Piec w temperaturze 175ºC w kąpieli wodnej* przez 60 - 75 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

* Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową. Sernik pieczony jest z parą wodną a więc w bardzo wysokiej wilgotności. Dzięki parze wodnej sernik piecze się w jednakowym stopniu w każdym miejscu, nawet na środku, nie pęka po upieczeniu i zachowuje idealną kremową konsystencję (link do kąpieli wodnej).

Smacznego :-).

-------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik kajmakowy

Sernik kajmakowy

Średnia ocena: 9.3  (liczba głosów: 43)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (431)
1 | 2 | 3 | 4    
Gość: Agnieszka
14.07.2017 13:48 odpowiedz
Sernik trochę mi popękał dlatego chciałabym dodać do niego polewę, ale z kolei nigdy go nie jadłam... Podpowiedzcie proszę jaka polewa by do niego pasowała? :)
wiesia.and.company profil
14.07.2017 17:52 odpowiedz
Można posmarować po prostu masą kajmakową (taką z puszki, ale uwaga: w skład takiej masy nie może wchodzić mleko w proszku, bo często taka masa nie jest gładka, ma grudki cukru chrzęszczące w zębach) albo posmarować lekko ubitym serkiem mascarpone (1 opakowanie 250 g) wymieszanym następnie z masą kajmakową :-)
Saszasta profil
25.05.2017 12:08 odpowiedz
Pani Doroto jeśli piekę w mniejszej tortownicy (20-21cm), nie zmieniając ilości składników to czy sie zmieści i będzie ok? Czy wtedy powinnam to piec dłużej ?
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2017 14:36 odpowiedz
Sernik będzie bardzo wysoki i może się nie zmieścić. Zmniejszyłabym ilość składników o 1/4 - 1/3.
Saszasta profil
26.05.2017 13:24 odpowiedz
ok dziekuje! a czy czas pieczenia w mniejszej tortownicy jest inny? czy jeśli zmniejsze ilość składników to pozostanie taki sam?
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2017 11:27 odpowiedz
Będzie się piekł krócej.
agusia115 profil
18.04.2017 21:15 odpowiedz
Pyszny sernik, wszystkim bardzo smakował. Łatwy w wykonaniu, bezproblemowy. Polecam
Gość: Agnieszka
17.04.2017 18:38 odpowiedz
To już jest kultowy sernik w mojej rodzinie. Wszyscy do uwielbiają :) Paru osobom też już przekazałam przepis, bo ZAWSZE wszystkim smakuje.
Robię go nadal "starym" sposobem, bez podpiekania spodu i bez kąpieli wodnej. Używam zawsze Serka Śmietankowego Krówka z OSM Rawicz (4x250g).
Niesamowite przy tym serniku jest to, że pracy przy nim niewiele a efekt jest spektakularny.
Ale co najważniejsze: można go zrobić dużo wcześniej, bo najlepszą konsystencję ma po 3-4 dniach.
kropki profil
15.04.2017 13:58 odpowiedz
Czy w tym przepisie były kiedyś digestivy w czekoladzie? Jak tak, to w jakich proporcjach? Takie własnie kupiłam, bo byłam święcie przekonana, że potrzebuję te w czekoladzie...
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2017 14:25 odpowiedz
Tak, proporcje były bez zmian.
mazin1 profil
14.04.2017 12:43 odpowiedz
Dorotko nie mam śmietany 30% czy może być 18 albo jogurt naturalny?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 12:51 odpowiedz
Może być kwaśna 18%.
mazin1 profil
14.04.2017 14:00 odpowiedz
Dziekuje za szybką odpowiedź i życzę Wesołych Swiat
leen profil
13.04.2017 19:57 odpowiedz
Witam.
Dorotko, robiłam już kiedyś ten sernik i w te święta chcę do niego wrócić. Widzę, że poczyniłaś pewne modyfikacje że spodem. Zmieniłaś proporcje i sposób przygotowania, już nie lodówka a pieczenie. Powiedz, dlaczego taka zmiana, lepszy jest taki pieczony spód? Pozdrawiam i życzę udanych Świąt
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 20:18 odpowiedz
Tak, teraz podpiekam spody ciasteczkowe. Wyglądają lepiej, mniej 'surowo', są też bardziej spójne. Warto spróbować :).
Gość: Agn-a
12.04.2017 20:45 odpowiedz
Witam,
Zastanawia mnie dlaczego w przepisie został zmieniony sposób pieczenia ? Piekłam kiedyś bez kąpieli i było super. Poza tym składniki kiedyś na tortownicę 21 cm ? Czy teraz jest coś ulepszone ? Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 21:03 odpowiedz
Tak, zwiększyłam tortownicę by nie był taki wysoki i pieczenie z kąpielą powoduje jednak, że sernik jest jedwabisty i równy. Można pominąć kąpiel.
pozdrawiam
Gość: Agn-a
12.04.2017 20:22 odpowiedz
Witam, mam wrażenie, że piekłam ten sernik zwyczajnie, bez kąpieli wodnej i to właśnie z Pani przepisu, czy można tak właśnie to zrobić ?
Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 21:02 odpowiedz
Można.
pozdrawiam
Gość: Aneta
12.04.2017 20:00 odpowiedz
Witam mam pytanie czy sernik można upiec bez kąpieli wodnej ?? Ile ewentualnie czasu by to wymagało ?n
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 21:01 odpowiedz
Można, tyle samo czasu.
karolina g profil
31.03.2017 09:45 odpowiedz
chciałam jednak edytować swój komentarz ponieważ zdecydowanie sernik zyskuje na smaku i konsystencji po 2-3 dniach i zniknął problem z oddzielającym się spodem, także przepis do powtórzenia :)
dorota.m. profil
25.03.2017 18:19 odpowiedz
dlugo sobie ostrzylam zeby na ten sernik i w koncu zrobilam.
wprowadzilam male zmiany. sera dalam okolo 900 gr bo akurat tyle wazyly dwie buly serowe, spod ciasteczkowy z ciastek z czekoladowym nadzieniem, zamiast kremowki kwasna smietana, zamiast maki budyn w proszku i cukru 50 gr.
mase podzielilam na 1/3 bialej i 2/3 kajmakowej. na ciasteczka dalam mase kajmakowa, potem samo dulce de leche, potem mase biala, potem znowu dulce de leche, na gore mase kajmakowa. bez esow floresow, chodzilo mi bardziej o fajny przekroj.
w smaku rewelacja, z wygladu rewelacja.
karolina g profil
24.03.2017 22:45 odpowiedz
Sernik wyszedł w miarę ok., nie jest idealny bo trochę wyrósł i opadł no i ciasteczkowy spód przy krojeniu oddziela się od masy, ale to pewnie kwestia ciastek. Dziękuję za przepis :)
kasiek1 profil
22.03.2017 19:14 odpowiedz
Piecze się.Ale nie wiem czy coś z tego będzie bo opis kąpieli wodnej przeczytałam za późno i nie obłożyłam tortownicy folią aluminiową.Będzie dobry?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2017 11:01 odpowiedz
Będzie ok.
Gość: paulina
22.03.2017 10:45 odpowiedz
Może ktoś podpowie jakiej firmy masa kajmakowa nada sernikowi takiej ładnej w miarę intensywnej karmelowej barwy?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2017 10:49 odpowiedz
Proszę przejrzyj komentarze. Ja radziłabym ugotować taki kajmak samemu z puszki mleka słodzonego skondensowanego.
ZONE profil
22.03.2017 11:51 odpowiedz
Pani Dorotko, a czy gdzieś na MW jest przepis jak to zrobić?
agnsud profil
22.03.2017 14:20 odpowiedz
Gość: Gra-żyna L
22.03.2017 10:57 odpowiedz
Najlepsza, którą wypróbowałam - to "Kajmak Masa Krówkowa" Gostyń
_Inga_ profil
08.03.2017 10:22 odpowiedz
Dzień dobry. Czy zamiast masy kajmakowej, można w ten sam sposób dodać krem kasztanowy? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 00:55 odpowiedz
Czy same puree z kasztanów czy już gotowy krem z wanilią? Myślę, że można, powinno być ok :).
pozdrawiam
_Inga_ profil
09.03.2017 09:39 odpowiedz
Tak, krem z wanilią. Dziękuję za pomoc
karo.lina profil
19.02.2017 21:20 odpowiedz
Przy każdym wypróbowanym przepisie na sernik z MW stwierdzam, że "to chyba najlepszy sernik, jaki jadłam", przez co już sama nie wiem, który lubię najbardziej ;) Zwłaszcza, że w tym przypadku jest dokładnie to samo - ten sernik jest PRZEPYSZNY! Sama masa jest obłędna (a gdy trafi się kawałek z nierozmieszanym kajmakiem, to już w ogóle kosmos!). Spód zrobiłam z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/mazurek-orzechowy-z-powidlami,-bakaliami-i-beza (przez nieuwagę dodałam więcej soli - była lekko wyczuwalna po upieczeniu i okazało się, że to świetny kontrast) - to połączenie jest idealne i już nie wyobrażam sobie innego spodu do tego sernika. Dziękuję za kolejną udaną słodką ucztę!

PS Piekłam w tortownicy o śr. 18 cm (oczywiście po odpowiednim zmniejszeniu składników), w temp. 180*C, przez 65 min. Wykorzystałam ser z wiaderka (Delfiko), śmietanę 36%, a mąkę ziemniaczaną pominęłam (zawsze ją pomijam, bo lubię serniki).
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2017 21:16 odpowiedz
Pięknie wygląda :).
karo.lina profil
23.03.2017 09:53 odpowiedz
Dopiero teraz przeczytałam Twoją odpowiedź - dziękuję bardzo! :) Przy okazji widzę, że nie dokończyłam myśli o mące ziemniaczanej: "zawsze ją pomijam, bo lubię serniki" - wyszło na to, że gdybym ich nie lubiła, to dodawałabym mąkę ;) Miałam na myśli maziste serniki, oczywiście ;)
05.02.2017 23:47 odpowiedz
Pyszny!
AneX profil
28.12.2016 08:22 odpowiedz
Bardzo dobry sernik. Następnym razem pokusiłabym się nawet o dodanie większej ilości kajmaku w środkowej warstwie kosztem redukcji cukru.
Jedyny problem jak zawsze to spód. Nie mam ręki do tych ciasteczkowych. Zmniejszyła proporcje - 160/30g i upieklam go wcześniej. Niestety sernik po wyciągnięciu z lodówki ma mokry / tłusty spod :(
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2016 12:00 odpowiedz
A jaki twaróg był użyty?
Gość: AneX
28.12.2016 16:22 odpowiedz
Piatnicy, zawsze sernik z niego wychodzą.
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2016 18:53 odpowiedz
Twaróg dobry, można jeszcze (oprócz białek) poszukać winy w kajmaku z puszki. Pierwszy raz w święta kupiłam polski kajmak (waniliowy), akurat byłam w polskim sklepie i nie chciało mi się iść do Tesco, i byłam bardzo zawiedziona. Już wiem, dlaczego niektórym osobom wychodzą zbyt rzadkie kremy.
AnitaMa profil
23.12.2016 15:53 odpowiedz
Dzień Dobry. O ile mam wydłużyć czas pieczenia, piekac ten sernik w tortownicy o średnicy 28 cm? Oczywiście zwieksze ilość składników
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 18:24 odpowiedz
Czas pieczenia może się zwiększyć o około 10 minut, ale trzeba obserwować sernik, powinien być wypieczony.
AnitaMa profil
23.12.2016 19:23 odpowiedz
Bardzo Pani dziękuję. Właśnie wstawiłam do piekarnika. Nie doczytałam w komentarzach, pieczemy w kąpieli wodnej, tak? Ten sernik piekę pierwszy raz. Serdecznie pozdrawiam i życzę ciepłych świąt!
Gość: Nadia1
06.11.2016 19:38 odpowiedz
Nie lubię ciasteczkowych spodów,jaki inny pasowałby do tego senika?Czy brownie by się nadał?
Doro74Kraków profil
06.11.2016 20:38 odpowiedz
Można zrobić brownie, można też ciasto kruche albo po prostu pokruszyć biszkopty, dodać masło i podpiec.
elwi profil
08.10.2016 21:25 odpowiedz
Świetny przepis. Sernik zniknął w ciągu jednego popołudnia.
Esme profil
06.10.2016 22:45 odpowiedz
Pani Doroto, a jakiegoś linka Pani podeśle? Jak się nazywa taka folia w ogóle?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2016 23:27 odpowiedz
Po ang 'acetate' tak to wygląda jak na tym blogu, po polsku nie znam nazwy, może po prostu folia? Ta blogerka pokrywa folię tłuszczem w sprayu, by mus się nie przyklejał, więc pewnie można to też zrobić z silikonową obręczą do tortów. Mus chyba zawsze się przyklei, tak mi się wydaje. Stąd te suszarki ;-).
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2016 23:29 odpowiedz
Znalazłam po polsku ;-). Folia rantowa.
Esme profil
06.10.2016 23:37 odpowiedz
Dziękuję, udało mi się znaleźć. Może się skuszę;) i wypróbuję. Kiedyś na MW ktoś zamieścił zdjęcie chyba ciasta musowo-malinowego, z idealnymi wprost "boczkami" ale nie zdradził tajemnicy wykonania. Odkrojenie nożem nigdy mi nie wychodzi niestety:(
Johannah profil
08.10.2016 13:44 odpowiedz
Wczoraj oglądałam na youtube filmik - facet podał swój trik na idealnie gładkie boczki w cieście z musem czekoladowym. Brzegi formy miał posmarowane czymś tłustym (mnie się wydaje, że najlepiej posmarować olejem).
Schłodzone ciasto (2 h) wstawił do... piekarnika nagrzanego do 160*C, po 15 sekundach wyciągnął i od razu zdjął obręcz. Intrygujące, prawda? Znając swoją naturę, będę musiała to koniecznie przetestować :-) Dam znać ;-)
Esme profil
08.10.2016 22:30 odpowiedz
Czekam z niecierpliwością;) Chociaż zapewne nie wytrzymam i sama sprawdzę co i jak, będzie okazja do kolejnego wypieku;)
Johannah profil
16.10.2016 13:41
Sprawdziłam :-) Wyszło idealnie :-) Przy czym trzymałam nieco krócej niż te 15 sekund, ponieważ wierzch musu zaczął się już świecić (ale nie stopił się). Formę wyjęłam z piekarnika i od razu uniosłam obręcz do góry - idealny mus na boczkach :-)
Kolejnym razem spróbuję w 150*C na 10 sekund. Wstawię później zdjęcie pod przepisem na Ciasto z musem czekoladowym i profiterolkami.
Esme profil
08.10.2016 22:34 odpowiedz
Też sobie wyobrażałam, że ta silikonowa obręcz będzie sama odchodzić od musu...a tu lekkie zdziwienie;)
madzia0310 profil
04.10.2016 18:06 odpowiedz
I stalo sie. Zrobilam go :-). Jeden z najbardziej szlachetnych sernikow. Niesamowita konsystencja twarogu w polaczeniu z warstwami kajmaku to finezja i doskonalosc. Robilam na twarogu SM Siedlce (chociaz zawsze uzywam Piatnicy) ze spodem z oreo. Pieklam z podwojnej porcji, wydluzylam czas o 15 min. i bylo akurat, bo ser byl zwarty ale jednoczesnie aksamitny, wilgotny. Sernik niepospolity, wykwintny :-). Dziekuje Dorotko.
madzia0310 profil
29.09.2016 09:13 odpowiedz
Dorotko, doradz proszę. Czy do tego sernika pasuje spód z ciastek oreo? mam grupę fanow spodów z oreo i tych co uwielbiają kajmak. Chcialabym to połączyć i upiec w weekend sernik. Tylko, czy to smakowo jest ok?
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2016 10:12 odpowiedz
Tak, pasuje, ale proszę usunąć nadzienie z ciastek.
kachabe profil
28.09.2016 11:14 odpowiedz
Czy w sernikach ze spodem z ciastek można go pominąć-często mi się zdarza że spód podczas krojenia zostaje na blaszce, nie spaja się z resztą, nie wiem jaki robię błąd?
willow profil
28.09.2016 11:51 odpowiedz
Wystarczyło zajrzeć komentarz niżej - tam masz odpowiedź od samej Doroty - można.
Mnie spód zostawał na blaszce po pieczeniu w przekoszonej tortownicy. Część masła wyciekała na zewnątrz, spód się robił bardzo zwarty, nie miał tego nawilżenia i "poślizgu" i przywierał do blachy.
kachabe profil
28.09.2016 21:03 odpowiedz
tak jakoś przeoczyłam ten komentarz, zawsze staram się wyszukiwać odpowiedź i nie zaśmiecać forum. Natomiast intryguje mnie " przekoszona tortownica" - czy to zbyt zużyta? Wydaje mi się,że gdy wykłada się papierem nie ma to znaczenia. Tym bardziej ,że kiedyś spód wychodził mi idealny a teraz jakoś nie spaja się z resztą masy
willow profil
28.09.2016 22:50 odpowiedz
Przekoszona to znaczy wyrobiona, trochę wykrzywiona, a najważniejsze że w konsekwencji nieszczelna.
kropki profil
28.09.2016 12:18 odpowiedz
Pewnie można pominąć, ale generalnie ten spód się świetnie komponuje ze smakiem samego sernika. A dlaczego się nie spaja, to nie mam pojęcia, mnie coś takiego nigdy się nie zdarza. Za mało tłuszczu w masie serowej albo w spodzie? Używasz papieru do pieczenia czy pieczesz bezpośrednio na blaszce?
kachabe profil
28.09.2016 20:54 odpowiedz
tak, zawsze używam papieru i powiem Ci ,że kiedyś ten spód wychodził mi lepiej był kruchy wręcz chrupiący, a masła daje tyle ile w przepisie.
kropki profil
28.09.2016 22:29 odpowiedz
Mnie sie teraz przypomniało, że ja serniki piekę zawsze w silikonowej z ceramicznym spodem. Może tak jak Willow pisze, część masła Ci wycieka z tortownicy i stąd przywiera. A może masz inny papier albo ciastka? Kiedyś udało mi się nabyć taki beznadziejny papier do pieczenia, że nie można było od nich ciastek odkleić, zostawały na nich kawałki papieru, których nijak nie można było oderwać a na blaszce były plamy z tłuszczu. I częstuj takimi ciastkami gości:)
Dorotka w nowszych przepisach radzi najpierw spód podpiec, wystudzić i wtedy wylać na niego masę serową. Może tak spróbuj. Ważne, żeby spód wystudzić, ja tego raz nie zrobiłam i jak wylałam ser na ciepły spód to on się zaczął rozpadać i mieszać z masą. I potem kawałki spodu były w serniku.
Esme profil
28.09.2016 22:43 odpowiedz
Czy na ten ceramiczny spód jeszcze coś kładziesz czy bezpośrednio na nim pieczesz?
kropki profil
29.09.2016 12:21
Nic nie kładę, piekę bezpośrednio na nim. W tej formie robię tylko serniki, sama nie wiem czemu biszkopty i resztę w zwykłej. Może dlatego, że biszkoptem trzeba potem rzucać:)
kachabe profil
30.09.2016 15:08 odpowiedz
dzięki za rady i zainteresowanie, ciastka digestive niestety zniknęły z półek( firma "San" przestała je produkować i zastąpiła je holenderskimi a to nie to samo)-dla mnie były najlepsze. Nie wiedziałam o podpiekaniu spodu, więc spróbuję. pozdrawiam serdecznie
kropki profil
30.09.2016 20:48
Nie wiedziałam, ze digestive'ów już w Polsce nie ma, ale poszukałam na necie i pojawiają się głosy, że można je znowu spotkać w Tesco (firmy McVities za nieco ponad 4 zł).
Może zatem zmiana ciastek powoduje, że spód się odkleja od sernika. Wydaje mi się, że digestivy są jakby bardziej tłustawe, może inne potrzebują więcej masła.
A "San" to fabryka w mojej rodzinnej miejscowości, jak pieką maślane albo kokosanki, to zapach rozchodzi sie po całym mieście:)
kam.res profil
30.09.2016 22:38
Owszem San zniknął, ale mimo to bez problemu kupuję digestivy - są dostępne w regularniej sprzedaży w Piotrze i Pawle (pojawiły się stosunkowo niedawne), od dawna i zawsze znajduje je w Marks & Spencer, a ostatnio udało mi się kupić nawet w Biedronce i Lidlu, ale to w ramach jakiś tygodni tematycznych.
Esme profil
06.10.2016 16:57 odpowiedz
To jeszcze pytanie: piekłaś w tej formie jakiś sernik z musem może?
kropki profil
06.10.2016 18:39
Niestety, nie przypominam sobie więc pewnie nie. A masz taką formę czy się wahasz nad zakupem?
Ona nie jest idealna i jak masa serowa jest bardzo rzadka, to możesz znaleźć kroplę masy na dnie piekarnika. Czasami też ten ceramiczny talerz jest tłusty od spodu. Ale poza tym silikon odchodzi idealnie, talerz się nie rysuje przy krojeniu i można wypiek od razu stawiać na stół. No i można piec też w kąpieli wodnej, tylko trzeba dobrze zawinąć w szeroką filię, taką jak do pieczenia indyka. Ma plusy i minusy.
Esme profil
06.10.2016 19:37 odpowiedz
Mam taką formę i spodziewałam się, że wspaniale mi "odejdzie" od ciasta bez problemów. Tymczasem mus czekoladowy trzymał się mocno i musiałam posiłkować się suszarką do włosów;) efekt nie był taki, jakiego oczekiwałam. Może po prostu ktoś mi poradzi, jak to się robi?
kropki profil
06.10.2016 21:43
Jak będę robić sernk z musem, to dam znać. Problem w tym, że ja nie lubię serników (wyjątkiem jest ten z dulce de leche i może jakiś jeden jeszcze), zwłaszcza takich typowych świątecznych, a mąż jest z kolei sernikożercą. Jak wypatrzę jakiś ciekawy serniczek z musem to może się skuszę.
Zdziwiona jestem, że tak się przykleił ten mus. Sernik odchodzi od silikonu idealnie, ale może lepiej odchodzą od niego wypieki z dużą zawartością tłuszczu.
Esme profil
06.10.2016 22:23
Pani Dorotko, pomocy;) Pani miała kiedyś taką formę lekue, tortownicę silikonową. W jaki sposób usunąć tę obręcz w przypadku ciasta z musem? Użyłam suszarki ale może jest inna metoda...
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2016 22:24
Ja oddzielam ostrym nożem, jak inne ciasta. Można też suszarką. Nie ma chyba innej metody na musy :-). 
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2016 22:28
Aha, dopiszę, że są takie jednorazowe folie, je chyba łatwiej się oddziela, zamierzam sobie kupić do mini deserów, zobaczę, jak to działa ;-).
kropki profil
06.10.2016 22:50
Aaa, czyli jak dobrze zrozumiałam Dorotkę, to mus to taka istota, która musowo przykleja się do każdej formy, nie tylko do silikonowej obręczy!
Johannah profil
07.10.2016 00:00
U mnie też lekkie rozczarowanie tą formą. Przy Ptasiej Piance podobnie - przykleiła się do silikonu. Objechałam przy brzegach cienkim nożem przelanym wrzątkiem. A myślałam, że kupiłam cudo...
Swoją drogą te skłonności do perfekcjonizmu są czasem wykańczające ;-)
Szania profil
09.09.2016 12:58 odpowiedz
Witam,
A czy można zrobić bez spodu?
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2016 13:54 odpowiedz
Można.
beata731990 profil
20.07.2016 15:36 odpowiedz
Jeden z najlepszych jakie jadłam!
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2016 21:33 odpowiedz
Wspaniały :-).
beata731990 profil
21.07.2016 10:46 odpowiedz
Bardzo mi miło. :-)
Echo profil
05.07.2016 13:19 odpowiedz
Czy moge uzyc double cream, zamiast whipping cream ?? Szukalam odpowiedzi w komentarzach , ale sie nie doszukalam, Pozdrawiam
Sernik planuje zrobic na meża 40 urodziny :)
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2016 11:14 odpowiedz
Można :).
Echo profil
06.07.2016 15:00 odpowiedz
Dziękuje bardzo :)
monyczkaaa profil
26.03.2016 12:01 odpowiedz
a może upiec go w kąpiel wodnej? Jak myślicie? :)
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 12:19 odpowiedz
Można.
wahalla profil
06.03.2016 07:57 odpowiedz
Witam, chciałabym upiec ten sernik w papilotkach od muffinek i zastanawiam się czy standardowo góra-dół pięc czy z kąpielą wodną? Proszę o podpowiedź ☺
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2016 10:27 odpowiedz
Standardowo.
bąbel profil
19.12.2015 22:46 odpowiedz
Witam, czy zamiast twarogu mogę użyć jogurtów greckich ?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2015 22:48 odpowiedz
Nie można.
Buniuś profil
09.12.2015 01:52 odpowiedz
i kawałek.
Buniuś profil
09.12.2015 01:50 odpowiedz
tym razem miałam masą kajmakową kawową i wyszło obłędnie. ale tutaj nie jestem obiektywna bo wszystko co jest z dodatkiem kawy uwielbiam:)
17.11.2015 17:07 odpowiedz
Upiekłam go dla rodziców, którzy wybierali się do rodziny. Poprosiłam mamę, żeby uratowała dla mnie kawałek - obecnie jestem na etapie szukania sernika idealnego i za każdym razem robię inny. Najpierw mama powiedziała, że był pyszny, wszystkim smakował... ale uwierzyłam dopiero, jak spróbowałam :) spód zrobiłam na "bonitkach" z Biedronki, bez czekolady - wyszedł niesamowity, świetnie się skomponował z masą serową...
Zdecydowanie jeden z moich ulubionych, bardzo polecam!
Buniuś profil
29.07.2015 00:23 odpowiedz
i kawałek
Buniuś profil
29.07.2015 00:22 odpowiedz
jak dla mnie przepis doskonały smak również, tylko masę serową dzielę na 3 części do jednej gorzka czekolada, drugiej kajmak (około 200 gram), trzecia pozostaje waniliowa.
Bruxelles_ChouChou profil
30.06.2015 12:17 odpowiedz
Pani Doroto, czy moge skorzystac z sera w wiaderku? Czy jesli tak, powinnam zmienic ilosc innych skladnikow, np jajek?
Dziekuje z gory!
agnsud profil
30.06.2015 15:32 odpowiedz
Dorota na urlopie :)
Przejrzyj komentarze np. używając wyszukiwarki lub ctrl+f i wpisując "wiaderk" - wiele osób o tym pisało :)
wiórka profil
12.03.2015 21:53 odpowiedz
A czy musi tak długo "leżakować" w lodówce? 4-6 godz. nie wystarczy????
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2015 09:50 odpowiedz
Można jeść nawet po wyjęciu z piekarnika ;-). Najlepszą konsystencję będzie miał po nocy w lodówce.
willow profil
23.02.2015 11:23 odpowiedz
Mój bez spodu, z kajmakiem z mleka skondensowanego z puszki i cynamonem w środkowej warstwie.
Niestety trochę pękł, chyba przestanę w ogóle używać miksera do serników, jakbym się nie starała zawsze jakaś rysa jest.
Gość: ciastowa
15.02.2015 01:34 odpowiedz
Piec z grzalka gorna i dolna czy termoobiegiem ?
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2015 12:53 odpowiedz
Serniki pieczemy bez termoobiegu.
Gość: Avon A Szewczyk
05.02.2015 19:33 odpowiedz
A mogą być pokruszone herbatniki?Dopiero się uczę i mi trzeba tak łopatologicznie. ;)
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2015 10:14 odpowiedz
Tak.
Gość: Avon A Szewczyk
06.02.2015 11:58 odpowiedz
Dziękuję ;)
Gość: Avon A Szewczyk
05.02.2015 11:11 odpowiedz
Witam.Czym mogę zastąpić te ciastka?Moja mała ma alergie na orzeszki i czekolade :(
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2015 11:31 odpowiedz
Innymi ciastkami, bez tych składników. Można też upiec kruchy spód.
jorisek profil
24.01.2015 21:32 odpowiedz
Bardzo lubię ten sernik :) bo bardzo ładnie wyglądą i świetnie smakuje.
do masy korówkowej do esów floresów dodaję trochę masy twarogowej, bo samym karmelem ciężko było mi zrobić zygzaki.
Gość: andziullina
01.04.2017 23:45 odpowiedz
piękny :-)
Gość: Pau
14.04.2017 19:17 odpowiedz
Jak Pani robi takie piękne wzory? Mi się od razu wszystko miesza i nie widać nic.
jorisek profil
18.04.2017 10:52 odpowiedz
Masę serową dzielę na pół, do jednej części dodaje 1/2 puszki dulce, druga część zostaje czysta. Do pozostałej części dulce dodaje łyżkę/dwie masy serowej (tylko by była bardziej płynna, ale nadal był to karmel.) Wylewam pół masy serowej (czystej) na spód, następnie masę serową z karmelem i resztę masy serowej (czystej). Na wierzchu za pomocą rękawa cukierniczego (lub woreczka z uciętym różkiem) tworzę z karmelu wzorki, które patyczkiem do szaszłyka trochę zagłębiem w masę serową.
(Dużo zależy od rodzaju dulce de leca, mleko skondensowane gotowane 3 h wg mnie bardziej przypomina karmel niż masa kupna (niestety mają jaśniejszy kolor i są bardziej płynne). Pozdrawiam :)
Dorota
Gość: aga
20.01.2015 18:02 odpowiedz
a ile ziarenek wanili bylo by potrzeba aby zastapic ten ekstrakt?:)
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2015 18:04 odpowiedz
Wystarczą ziarenka z połowy laski wanilii.
Gość: aga
19.01.2015 23:57 odpowiedz
czy mozna zastapic i czym ekd=strakt wanioliowy? :) moj dopiero tydzien sie robi
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2015 16:01 odpowiedz
Np. ziarenkami z laski wanilii.
Gość: daria12
19.01.2015 23:03 odpowiedz
Czy sernik ten piec w termoobiegu czy nie?:)
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2015 16:00 odpowiedz
Najlepiej bez termoobiegu, ale z termoobiegiem też się uda, należy pilnować czasu pieczenia.
Gość: ada
29.12.2014 17:30 odpowiedz
Witam. Upiekłam ten sernik na święta. Kolejny już raz. I jestem na siebie wściekła do tej pory. Otóż postanowiłam zaoszczędzić na składnikach i skończyło się kiepsko. Masa krówkowa była jakaś niedobra w smaku, dziwna (helio) a biały ser z wiaderka (president ) to w ogóle jakaś porażka. Przestrzegam !!!kupujcie tylko sprawdzone produkty. Na ogół nie warto oszczędzać na składnikach.
ewica27 profil
27.12.2014 10:51 odpowiedz
I wyszedł idealny. Już dawno tak dobrze mi nie wyszedł sernik. Gładki jak stół, kremowy, idealnie słodki ( czyli nie za bardzo słodki). Bałam się, że masa korówkowa go przeciąży smakowo ale absolutnie nie. Polecam ten przepis.
Gość: Aska
01.12.2014 15:36 odpowiedz
Czy nadaje sie serek philadelphia na ten sernik?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2014 17:55 odpowiedz
Tak.
Gość: mola
06.11.2014 16:30 odpowiedz
Dorotko,a czy trzeba biszkopty nasączyć, czy ser spowoduje, że będą miękkie?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 21:09 odpowiedz
Namokną od sera.
Gość: mola
04.11.2014 15:01 odpowiedz
czy spód serniczka można zrobić z biszkoptów?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 09:57 odpowiedz
Tak.
Gość: martynaaa
18.09.2014 22:49 odpowiedz
wygląda tak apetycznie, że nie potrafię mu się oprzeć ;)
Mam tylko pytanko: w przeliczniku wyszło mi 4,5 jajka - lepiej użyć mniej (4 jajka), więcej (5 jajek) czy ta ilość ma tak duże znaczenie w konsystencji sernika, że powinnam dać dokładnie 4 i pół jajka?
dziękuje za odpowiedź;)
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2014 22:53 odpowiedz
Dodałabym 5 jajek, na pewno nie zaszkodzi :-).
pozdrawiam
Gość: Liliana
04.09.2014 14:02 odpowiedz
Przepyszny! ale z serków typu homo piecze sie 2 h:)
Wiktoria1 profil
05.08.2014 13:01 odpowiedz
Robiłam już kilka razy,zawsze znika w jeden dzień.:)
Alcz profil
19.06.2014 22:46 odpowiedz
P.Doroto mamprobliem od kilku ms ze znalezieniem ciastek degistive w Polsce były wcześniej w sieciowkach ale niestety już nie ma wiem ze można je upiec ale dla mnie za dużo zachodu , może któraś z czytelniczek podpowie gdzie znaleźć lub czym zastąpić dziękuje
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2014 10:00 odpowiedz
Plotki są takie, że je wycofali ze sprzedaży (dlatego masz może problem z zakupem), ale podobno mają wrócić na półki. Kiedy, nie wiem.. Można użyć innych ciastek np. zbożowych, maslanych, owsianych.
Gość: just.ka
28.05.2014 12:55 odpowiedz
Pani Dorotko ! Skorzystalam z Pani przelicznika foremek czyli z blachy 21cm na 27 cm.
I lekko sie zatrwozylam, bo na mase wyszlo:
-1240 g sera, 215 g kremowki i 662 g kajmaku. I cukier.
Czy moge zaufac tej proporcji czy cos by Pani zmienila ? I czy wystarczy piec 1 godz we 175 stopniach czy troche dluzej ????
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2014 11:49 odpowiedz
Można zaufać :). Blacha jest prawie dwukrotnie większa :).
Trzeba obserwować pieczony sernik, powierzchnia powinna być ścięta i sprężysta. Może będzie się piekł dłuzej.
EwaGo profil
20.05.2014 17:31 odpowiedz
Pycha! Nic dodać nic ująć. A napewno nie cukru - sernik o takiej nazwie musi być słodki i basta:)
Wiks profil
21.04.2014 13:00 odpowiedz
Bardzo dobre połączenie, ale dla mnie stanowczo za słodki (mam na myśli masę serową z kajmakiem).
Na drugi raz cukier wmiksuję na sam koniec i tylko do masy jasnej - oczywiście w proporcjonalnej ilości.

Do samej masy krówkowej (tzn. pozostałych 200g) dodałam posiekane orzechy włoskie i rozłożyłam kupkami między 2 warstwy serowe (jasna na wierzchu), też bardzo efektywnie. ;)
izabela.s profil
19.02.2014 14:55 odpowiedz
Robiłam ten sernik już dwa razy i ani razu nie zdążyłam zrobić zdjęcia :) Pyszny! Najlepszy jaki jadłam :)
Maddy77 profil
17.02.2014 19:39 odpowiedz
niestety moj nie mial takiego ladnego desenia jak u Szefowej ale sernik na piatke;)
justyna76 profil
13.02.2014 22:23 odpowiedz
Dorotko, czy na ten sernik pasuje polewa jak na nowojorski lub londyski? Ta na londynski trzeba troszke podpiec, prawda?
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2014 12:58 odpowiedz
Tak, pasuje. Trzeba podpiec :).
Gość: justyna76
16.02.2014 00:40 odpowiedz
Dorotko, wlasnie wylaczylam, pieklam 68 minut, zauwazylam male pekniecie na wierzchu, wiec wylaczylam. Gdzies kiedys slyszalam, ze peka kiedy jest zbyt dlugo pieczony. Jest bardzo wysoki. I bardzo delikatny w dotyku. Czy tak ma byc? Stezeje? Nie mam doswiadczenia w pieczeniu sernikow. Pieklam z quark'a zmieszanego z mascarpone. Boje sie, ze nie da sie kroic...
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2014 18:25 odpowiedz
Może być delikatny od razu po upieczeniu, na pewno stężeje :).
justyna76 profil
20.02.2014 15:22 odpowiedz
Stezal :) Wysmienity sernik! Dziekuje za kolejny super przepis :)
Gość: monika.no
10.02.2014 11:32 odpowiedz
Pani Dorotko, czy można upiec sernik bez spodu z ciasteczek? Czy będzie wtedy gorszy w smaku?
karora profil
08.02.2014 18:24 odpowiedz
Pani Dorotko, a jak się robi takie zawijańce?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2014 19:47 odpowiedz
Są wykonane z karmelu. Cukier karmelizujemy z odrobiną wody w garnuszku. Jak jest bursztynowozłoty można go formować w dowolne kształty.
DoraINKA profil
08.02.2014 00:18 odpowiedz
Ambrozja ....dokładnie taka która znajdowała się w ogrodzie Hesperyd.....Genialny sernik ...Genialny blog ..no i oczywiście Genialna autorka .
Pozdrawiam i dziękuję
aga koko profil
05.02.2014 17:18 odpowiedz
najlepszy na świecie sernik... lepszego nie jadłam!!!
teska profil
01.02.2014 17:52 odpowiedz
piekę jednak ten sernik...zapach boski w całym domu...jutro będę próbowała..
teska profil
03.02.2014 07:49 odpowiedz
Pyszny..............
Gość: teska
08.02.2014 16:33 odpowiedz
dzisiaj robię tenże serniczek,ale smak kawowy....
tymotka profil
19.01.2014 21:14 odpowiedz
Tak, ten sernik jest wysmienity, bardzo polecam osobom, które obawiają się pieczenia ciast z twarogiem. Moją małą modyfikacją było dodanie łyżeczki kakao do częsci z kajmakiem, żeby zróznicować kolorystycznie obie warstwy i wtedy rzeczywiście esy floresy są widoczne i efektowne. Bardzo, bardzo smaczne, to jeden z moich faworytów tu na blogu!
Gość: ada
27.12.2013 11:44 odpowiedz
Ten serniczek jest przepyszny. Delikatny i słodziutki , a do tego te kolory... Wyszedł prosty jak stół. Bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu. Piekłam kilka serników z tej strony i ten jest najlepszy. Ciasteczkowy spód z domieszką czekolady i cynamonu i do tego kajmak. Mniam, mniam...
ania29247 profil
30.11.2013 11:37 odpowiedz
Czy można zrobić z tego przepisu mini serniczki? Ile powinny się wówczas piec?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 13:02 odpowiedz
Można. Pieczemy jak w przepisie na mini serniczki.
Hotaru profil
30.11.2013 00:00 odpowiedz
no tak jeszcze jedno pytanie, podane przez Panią w przepisach temperatury są do pieczenia z termoobiegiem? W instrukcji jest napisane, że temperatura z termoobiegiem jest mniejsza o 20-30 stopni od klasycznego pieczenia. Dla mnie to bez sensu, skoro biszkopt powinien być w 160-170 stopniach to z termoobiegiem 110? Jak bezę? Pani zawsze piecze z termoobiegiem, czy tylko wtedy jak jest masa ciasteczek lub kilka blatów na raz?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 15:32 odpowiedz
Ja piekę w podanych w przepisach temp. z termoobiegiem, oprócz ciast, które wymieniłam wczesniej. Ale dalej w tej samej temp. po prostu krócej ;-).
Hotaru profil
01.12.2013 20:11 odpowiedz
Ślicznie Pani dziękuję. A mam jeszcze pytanie, Pani piecze wszystko z termoobiegiem poza muffinami i babeczkami? Ale sam termoobieg czy termo z grzaniem góra i dół? Bo też jest taka opcja...
Od jutra zaczynam testowanie piekarnika, zaczynająć od pierniczków z I przepisu, proszę trzymać kciuki :D
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2013 21:23 odpowiedz
Sam termoobieg to jest tylko wiatrak - przynajmniej w moim piekarniku tak jest ;-). Piekę z górą i dołem i czasem sobie jedną z grzałek wyłączam.
Trzymam kciuki!
Hotaru profil
29.11.2013 23:57 odpowiedz
mam do Pani super ważne techniczne pytanie, ważne z mojego punktu widzenia. Otóż od dziś będę pracowała na nowym piekarniku. Czytałam instrukcję, ale przez to wiem jeszcze mniej. Wiem, że termoobieg daje mi możliwość pieczenia dwóch blach na raz, ale skąd mam wiedzieć jak mam jakie ciasto/ciasta piec? Czym różni się grzanie góra i dół jednocześnie od termoobiegu? Jest jeszcze funkcja termoobieg plus grzanie góra dół, z samą górą albo samym dołem? Nie wiem co to wszystko znaczy. W poniedziałek i wtorek piekę pierniczki czekoladowe i z I przepisu, nie chcę ich zepsuć, nie wiem jak je piec...a serniki, biszkopty, bezy, drożdżowe, ciastka? Baaardzo ładnie proszę o pomoc.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 15:31 odpowiedz
Ja większość ciast piekę z termoobiegiem, oprócz serników i muffinek/babeczek. Z termoobiegiem ciasto piecze się szybciej i wymaga (niby) niższej temperatury, ale tak naprawdę wszystko zależy od piekarnika, te różnice mogą być małe. Z termoobiegiem ciepło jest rozprowadzane równomiernie po całym piekarniku, więc dlatego dwie, a nawet 3 blachy mogą się piec na raz. Według mnie grzanie góra lub dół - wyłączamy, jeśli np. ciasto zaczyna się przypalać od góry/dołu. Trzeba również pamiętać, że termoobieg przesusza ciasto, więc teoretycznie najlepiej piec bez niego ;-). Więcej proszę poczytać w instrukcji, teoria to jedno, i tak sama Pani wypróbuje piekarnik w praktyce :).
Gość: Oleander
24.11.2013 10:28 odpowiedz
Pyszny! upiekłam wieczorem, żeby zjeść na niedzielne śniadanie do kawki..
Doskonale kremowy, delikatny i wystarczająco słodki- pominęłam dodatek cukru, ponieważ dodałam całą puszkę mleka (500g).
Zastanawia mnie tylko, czemu polewa karmelowa opadła mi na spód? Efektem tego jest pyszna warstwa oddzielająca ciasteczkowy spód od masy serowej.. rewelacja
Serniki zawsze się udają! Jedynie zamieniam czas pieczenia i wychodzą idealne (15min-175st. , 75min-120st.)
Dziękuje za kolejny przepis, pozdrawiam!
Hotaru profil
24.11.2013 00:13 odpowiedz
Witam,
Mam kilka pytań:
1.Jeśli zamiast ciasteczkowego spodu zrobię kruche kakaowe ciasto to muszę je upiec wcześniej? Czy na surowe ciasto wylewam sernik? A może mi Pani polecić jakieś odpowiednie kakaowe kruche na spód na 24cm?
2. Chciałabym upiec ten sernik w 24cm, więc pewnie o połowę zwiększę składniki, będzie wielka tragedia jak nie zmienię ilości kajmaka?
3. Czy ten sernik zawsze się udaje? Mamuśka mnie oberwie ze skóry jak mi nie wyjdzie
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2013 20:44 odpowiedz
1. Trzeba je wczesniej podpiec.
Moze taki spód:
http://www.mojewypieki.com/przepis/tarta-czekoladowa-z-karmelem-i-orzechami-laskowymi

2. Tragedii nie będzie ;-).
3. Uda się :).
lilath profil
05.11.2013 19:53 odpowiedz
jest to bez wątpienia najczęściej pieczony przeze mnie sernik z tego bloga. wprowadziłam tylko małe modyfikacje żeby był ładnym tricolorem: masę serową dzielę na pół i do jednej części dodaję kajmak i mieszam do uzyskania brązowego koloru. delikatnie wylewam na czarne ciasteczka, a na to jeszcze delikatniej najlepiej łyżką białą część masy serowej. w ten sposób w przekroju widać piękne warstwy - czarną, brązową i białą. smak cudowny, zwłaszcza ta nutka cynamonu ze spodu. czasem zmieniam kajmak na orzechowy. prosty sernik i zawsze się udaje.
użytkownik usunięty
09.09.2013 19:48 odpowiedz
:)
użytkownik usunięty
09.09.2013 19:47 odpowiedz
Serniczek wyśmienity, bardzo kremowy a masa karmelowa dodaje mu i uroku i smaku.
mimoza profil
02.09.2013 19:38 odpowiedz
Może być:) Robiłam dwa razy i lepiej nakładać masę krówkową większymi porcjami, bo wtedy się nie rozpływa i tworzy takie fajne wyspy słodkości. Tym razem wszystko mi się zmieszało lub opadło na dno. Ale ogólnie OK!
Gość: anies
28.08.2013 22:19 odpowiedz
Pani Dorotko! Mogę użyć sera z wiaderka do serników czy ma być to zwykły twaróg w kostce ? Nie mam doświadczenia z pieczeniem, a chciałabym zrobić wrażenie na rodzinie przyrządzając ten sernik. Pozdrawiam ciepło :) ps. przepraszam jeśli pytanie się powtarza, ale nie mogę go znaleźć wśród tylu odpowiedzi.
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2013 22:27 odpowiedz
Możesz użyc sera z wiaderka, ale dobrego, gęstego twarogu - prawdziwego. Taki ser po otworzeniu wiaderka nie jest płynny, jest w postaci stałej, jak twaróg w kostce. Używam Piątnicy w wiaderku. 
pozdrawiam!
kamila288 profil
28.08.2013 22:37 odpowiedz
ZONE profil
22.03.2017 12:17 odpowiedz
Bardzo proszę o informację nt. sera sernikowego Piątnicy w wiaderku, ponieważ zawiera on w składzie masło, czy to nie przeszkadza w tym serniku? Rozumiem, że ten ser nie wymaga mielenia?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2017 11:09 odpowiedz
Nie przeszkadza, ja go uzywałam.
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2017 11:10 odpowiedz
Nie przeszkadza, ja go uzywałam.
Bozi profil
15.08.2013 20:55 odpowiedz
Pycha !!! To są moje sernikowe początki a jednak mi wyszedł. Jestem zachwycona, muszę się pochwalić :)))
Dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
16.08.2013 11:01 odpowiedz
Piękny jest.. taki klasyczny w wyglądzie.
Gość: zozol
11.08.2013 19:54 odpowiedz
zrobiłam używająć 800g serka President - nie dawałam już śmietany
wyszedł wyśmienity :)

POLECAM! :D
Bozi profil
04.08.2013 14:11 odpowiedz
Już doczytałam w poprzednich komentarzach że mogę :)))
Pozdrawiam
Bozi profil
03.08.2013 20:14 odpowiedz
Czy mogę dać 500g twarogu półtłustego i 250g mascarpone ?
Gość: beata
14.07.2013 06:58 odpowiedz
Serniczek fantastyczny, taki kremowy, pyszny :-) Ja dodałam skondensowane mleko słodzone, gotowane 2 godz., ładnie mi się rozsmarowało na masie serowej, esy floresy wyszły piękne, tylko podczas pieczenia przykleił mi się do folii aluminiowej i wzorki poszły się jeb... Powinnam była najpierw podpiec i przykryć lekko juz podpieczony. Robiłam w formie 28cm z kilograma twarogu, nie z wiaderka. Dla mnie przepis super! Bardzo dziękuję i pozdrawiam:-)
Gość: Moolli
04.07.2013 11:25 odpowiedz
..... hmhmyyy mieszkam w niemczech i mam ogromny problem z masa kajmakową... o dulce de leche nie wspomnę :( czy ktoś może mi pomóc ...... BĘDĘ w niebowzięta... bo serniki i 3 BIT i inne cuda chodzą za nami ale .....
milusiego dnia Moolli
Gość: KyRaA
01.11.2013 21:13 odpowiedz
Popatrz w marketach z tureckimi itp. specjałami. Ostatnio w NL znalazłam tam masę kajmakową (w sklepie Jumbo) ... w sumie to był jedyny taki przypadek tutaj w Holandii ;P
Gość: Kasia
23.12.2013 22:19 odpowiedz
Gość: Ewelinaa
01.02.2015 14:27 odpowiedz
W Rewe na dziale z mlekiem sa male puszki (375g) mleka skondensowanego słodzonego (etykietka jest jasna, a na niej tańcząca krowa czy cos podobnego) Taką puszke trzeba gotowac w wodzie przez 2-2,5 h i wychodzi masa kajmakowa
Dodi3912 profil
09.09.2015 09:55 odpowiedz
Mozesz kupic mase karmelowa Bonne Maman, nazywa sie to oficjalnie Caramel-Brotaufstrich: http://www.bonne-maman.de/index.php/8-konfitueren/11-konf-caramel.
Pozdrawiam, D.
madziula1341 profil
25.05.2013 13:37 odpowiedz
Czy zamiast ciasteczkowego spodu mogę zrobić z kruchego ciasta z dodatkiem kakao?
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2013 23:57 odpowiedz
Tak.
Gość: twiggy8
05.05.2013 16:15 odpowiedz
Niestety moje dulce nie złapało takiego ladnego koloru, jednak smaaaaaak jest obłędny!
Gość: justyna76
02.05.2013 13:16 odpowiedz
Pani Dorotko, kolejny udany i znakomity. Dziękuję.
Gość: justyna76
29.04.2013 10:10 odpowiedz
Pani Dorotko czy z tego przepisu mogę upiec "zwykły" sernik (bez dulce de leche) a kilka łyżek dulce de leche, które mi zostały, wpieszać do wylanego juz do tortownicy sernika i zamieszać patyczkiem robiąc esy-floresy?
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2013 10:16 odpowiedz
Tak, mozesz.
Gość: pktj
23.04.2013 10:58 odpowiedz
pyszny:) miałam moment przerażenia, wstawiając płynną masę do piekarnika, ale pieczony pół godziny dłużej niż w przepisie i zostawiony w piekarniku do wystygnięcia wyszedł super:)
1 | 2 | 3 | 4    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach