Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



6 października 2015

Tarta z kremem czekoladowym i jeżynami


Tarta z kremem czekoladowym i jeżynami

Błyskawiczna tarta z kremem czekoladowym. Wykonałam ją w tzw. 'międzyczasie', z ciasta kruchego, które pozostało mi z innych tart; w lodówce znalazłam ostatnie opakowanie mascarpone do zużycia 'na teraz', a ze sklepu przyniosłam piękne jeżyny... nie mogło się skończyć inaczej ;-). Krem czekoladowy - przepyszny i taki prosty do wykonania! Należy pamiętać, że tartę należy wyjąć z lodówki odpowiednio wcześniej przed podaniem - krem musi zmięknąć, by nadzienie nie było za twarde. Voilà!

Składniki na kruche ciasto:

  • 230 g mąki pszennej
  • 40 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 130 g masła, zimnego
  • 1 jajko

Mąkę przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać jajko, cukier, sól i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut minut.

Formę na tartę o średnicy 25 cm posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm i wyłożyć nim formę. Ponownie schłodzić w lodówce przez 30 minut. Schłodzone ciasto oprószyć mąką pszenną, wyłożyć na nie papier do pieczenia, następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż).

Piekarnik nagrzać do 220ºC. Obniżyć temperaturę piekarnika do 200ºC, wstawić ciasto i podpiec przez 15 minut. Następnie formę wyjąć z piekarnika, usunąć papier z obciążeniem, wstawić z powrotem do piekarnika i piec dodatkowe 12 - 15 minut, do zarumienienia i wypieczenia spodu. Wyjąć, wystudzić.

Krem czekoladowy:

  • 250 g serka mascarpone
  • 90 g gorzkiej czekolady
  • 90 g mlecznej czekolady

Ponadto:

  • 400 g jeżyn

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Obie czekolady roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofali (przeczytaj, jak to zrobić), przestudzić. W misie miksera umieścić serek mascarpone i dobrze rozetrzeć przy pomocy miksera. Dodać przestudzone czekolady i dobrze zmiksować, do połączenia. 

Gotowy krem przełożyć na wystudzony spód od tarty, wyrównać, schłodzić przez chwilę w lodówce (warstwa kremu nie będzie wysoka). Na wciąż miękkim kremie poukładać jeżyny - będą się lepiej trzymały. Włożyć do lodówki do stężenia kremu.

Uwaga: gotową tartę należy wyjąć z lodówki około 30 minut przed podaniem, krem musi lekko zmięknąć.

Smacznego :-).

Tarta z kremem czekoladowym i jeżynami

Średnia ocena: 8,8  (liczba głosów: 5)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (41)
oliwiao profil
03.09.2017 21:07 odpowiedz
Ta tarta średnio mi sie udała, ciasto przy pieczeniu za bardzo mi się skurczylo, myślę ze to wina słabego obciążenia. Z kolei krem czekoladowy nie wyszedł takiej gładkiej konsystencji jak na zdjęciu, niewiem dlaczego. Mimo wszystko, zjedzona ze smakiem w 2 dni :-)
moja rybka profil
31.05.2017 14:11 odpowiedz
Witam
Czy kremem z tej tarty można przełożyć biszkopt na tort?
Będzie dobry?
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2017 00:09 odpowiedz
Można.
Babeczka89 profil
22.08.2016 21:46 odpowiedz
Szybka, smaczna i prezentująca się bardzo ładnie :)
Dominija profil
30.06.2016 08:45 odpowiedz
Pani Doroto
Chciałam zmodyfikować tę tartę robiąc krem z nutelli i mascarpone oraz zamieniając jeżyny na maliny (połączenie nutelli i malin jest obłędne!). Czy pół na pół mascarpone i nutella nie będzie zbyt mazistym kremem? Kompletnie nie mam pomysłu jak go zrobić.
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2016 10:59 odpowiedz
Będzie mazisty, ale w tarcie nie powinno to przeszkadzać :-). Na pewno nie będzie się rozlewał przy krojeniu. 
Dominija profil
01.07.2016 18:08 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, zrobione. Mam nadzieję że trochę stężeje w lodówce i będzie się dał pokroić. Zobaczymy jutro :)
Pieka profil
12.04.2016 08:28 odpowiedz
Jak zrobic, żeby ta tarta była taka gładka?
Zrobiłam ja wczoraj dla męża na urodziny w dwóch wariantach: pierwsza z pokrojoną białą czekoladą w środku kremu i płatkami migdalow na wierzchu. Druga ma w kremie draże kokosowe i wiórki i kilka draży do dekoracji na wierzchu :-)

Blair profil
13.03.2016 14:57 odpowiedz
Czy można użyć mrożonych śliwek zamiast jeżyn?
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2016 17:09 odpowiedz
Niestety, nie.
Pieka profil
07.03.2016 15:22 odpowiedz
Pyszna tarta!! Bardzo łatwa, chociaż Ja ją jeszcze uprościłam, bo nigdy mi się nie chce piec ciasta kruchego z obciążeniem i piekłam bez. Zwykle też zależy mi na czasie i nie schładzam ciasta w lodówce tylko prosto z malaksera wyklejam formę i piekę i wychodzi bardzo dobre!! Z tym, ze daruje sobie wtedy wyklejanie boków (tu na blogu przeczytałam, że do boków ciasto musi być schłodzone). Tak czy inaczej ten krem jest rewelacyjny !!! :)
moja rybka profil
25.02.2016 14:35 odpowiedz
Pani Doroto,tylko nie wiem dlaczego ale spód kruchy wyszedł mi twardawy jakby podczas pieczenia się pierw stopił a potem upiekł, a rozgrzałam piekarnik do 200 stopni i zmniejszyłam do 180 i włożyłam ciasto,piekłam grzałka góra dół,a dodam że kruche zawsze piekę w temp.180 stopni i wychodzą bardzo dobre.
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2016 18:04 odpowiedz
Czy ciasto było dobrze schłodzone?
moja rybka profil
25.02.2016 21:57 odpowiedz
Było w zamrażalniku dobre 30 minut,ale nie wałkowałam(nie miałam wałka)tylko urywałam po kawałku ciasta i wylepiałam forme,a następnie dałam jeszcze do lodówki w foremkach(nie pamiętam na ile minut)i nie wiem dlaczego takie wyszło .
moja rybka profil
25.02.2016 14:27 odpowiedz
Witam,zrobiłam tą tarte ale trochę zmodyfikowaną gdyż nie miałam świeżych jeżyn.Zamiast jednej okrągłej zrobiłam dwie małe prostokątne tarty,ilość ciasta odpowiednio zwiększyłam no ale zapomniałam się i masę tą z przepisu wyłożyłam na jedną tarte a na drugą tarte zrobiłam wersje z białej czekolady ,i tej ciemnej masy z przepisu okazało się trochę za dużo jak na jedną moją małą prostokątną tarte tzn.wizualnie wyszło jej na grubość około drugie tyle co u Pani i trochę zbyt mdląca ta tarta wyszła no ale to z mojej winy.Jednak najlepiej zrobić taką cienką warstwę ja u Pani na zdjęciu.A dodam że na górę na obie tarty położyłam ubitą śmietankę z cukrem pudrem i z niewielką ilością żelatyny i zrobiłam frużelinę wg Pani przepisu,frużelina wyszła bardzo dobra ale moje jagody chyba miały dużo pektyny bo po włożeniu do lodówki można było kroić nożem ale dolałam troszkę wody i było super.pozdrawiam
karolina.a profil
11.01.2016 21:02 odpowiedz
Doroto,w jednym z komentarzy proponujesz zastapienie owocow sezonowych bita smietana i fruzelina. Ta opcja mi bardzo odpowiada.
Prosze napisz ile tej smietany powinno byc i czy powinna byc ubita z cukrem pudrem czy bez? A jesli tak to ile cukru? Wielkie dzieki za pomoc!
Oddana od 6 lat;)
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2016 23:11 odpowiedz
250 ml smietany kremówki mocno schłodzonej ubitej z 2 łyżeczkami cukru pudru. I na to frużelina. Będzie pycha!
pozdrawiam :-).
marzycielka27 profil
11.01.2016 20:48 odpowiedz
Witam, mam pytanie :
1- czy można tym kremem czekoladowym przełożyć biszkopt i dodać np brzoskwinie do kremu? Czy ta czekolada z mascarpone dobrze tezeje? Pozdrawiam i dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2016 23:14 odpowiedz
Tak, czekolada tężeje i krem jest bardziej ścisły. Pasuje do tortu, ale będzie to warstwa   bardziej gęsta, lekko truflowa. 
pozdrawiam
Andzia01 profil
19.10.2015 10:08 odpowiedz
Bardzo prosta tarta. Mój mąż z chęcią ją zjadł ale dla mnie była za zwyczajna. Szkoda było mi na nią wyrzutów sumienia;) Podałam z malinami.
13.10.2015 15:11 odpowiedz
Zrobiłam sobie wczoraj tą tartę i była mega smaczna! :)
13.10.2015 10:29 odpowiedz
Piękna jest. Z malinami bym taką zjadła. :)
maggg12 profil
06.10.2015 18:34 odpowiedz
Poproszę o pomysł co użyć zamiast jezyn których już nie ma ;)

Dorota, Moje Wypieki
06.10.2015 22:22 odpowiedz
Można położyć na wierzch bitą śmietanę a na nią frużelinę przygotowaną z owoców mrożonych.
Emila3000 profil
06.10.2015 18:12 odpowiedz
Robię taką tartę w środku lata - z jagodami, malinami i jeżynami. Na krem czekoladowy daję dodatkowo bitą śmietanę.
Krem czekoladowy jest banalny do wykonania a jest mega pyszny :)
annaa77 profil
06.10.2015 14:11 odpowiedz
Czy mogłaby Pani kiedyś pokazać zdjęcie foremki wyłożonej ciastem przed pieczeniem?
Nie wiem, co robię nie tak, ale moje ciasto zawsze się kurczy i brzydko wygląda. Chłodzę je wcześniej, staram się starannie wyłożyć blaszkę, a efekt jest zawsze marny.
stifor profil
06.10.2015 16:30 odpowiedz
Zabawie sie w "profesjonalistke" i moze troszke odciaze pania Dorote :-)
Cisto kruche kurczy sie prawie zawsze chyba, dlatego, zeby miec ladne, rowne brzegi trzeba ciasto obciazyc i podpiec. Na ciasto wykladamy papier do pieczenia i obciazamy albo fasola albo kulkami ceramicznymi. Ja mam taki "dyzurny" ryz, ktory uzywam wlasnie do tego celu.Mam nadzieje, ze informacja sie przyda.
Pozdrawiam
annaa77 profil
06.10.2015 17:43 odpowiedz
Ja też jestem "profesjonalistką", pieczenie nieźle mi idzie ;)
Obciążam i podpiekam ciasto i wtedy boki zawsze sporo się kurczą. A tutaj na zdjęciu jest takie piękne ciasto :)
Esme profil
06.10.2015 19:32 odpowiedz
Pani Dorota zawsze odpowiada, że albo ciasto było niedostatecznie schłodzone albo piekarnik zbyt słabo nagrzany. W niektórych przepisach nawet zaleca, żeby nagrzać piekarnik do temperatury wyższej (np o 20 stopni) włożyć ciasto i od razu obniżyć do pożądanej. Może to trochę jak przy pieczeniu chleba, nie wystarczy zaczekać do osiągnięcia podanej temp. tylko trzeba nagrzewać jeszcze przez jakiś czas...
stifor profil
06.10.2015 19:57 odpowiedz
Jeszcze inny sposob, ktorego ja osobiscie nie probowalam ale sam Gordon Ramsay go propaguje jest taki zeby wylozyc forme wywijajac extra ciasto na zewnatrz a po upieczeniu zciac jego nadmiar.
ineska profil
07.10.2015 13:23 odpowiedz
wszystkie rady tu podane są super i ja również tak robię z powodzeniem, ale pozwolę sobie zauważyć, że ciasto kruche zawsze się odrobinę kurczy, co widać również u Dorotki w tym przepisie:) żeby brzegi ładnie wyglądały, ciasto nie może być zbyt cienkie plus to, co zostało napisane:) i najlepiej chłodzić na blaszce już uformowane.
pzdr
aga
Ola_SG profil
06.10.2015 14:07 odpowiedz
Fajny przepis , a czy zamiast jeżyn będą tu pasować płatki migdałów ? czy będzie za mdło?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2015 22:23 odpowiedz
Wydaje mi się, że nie będą.
Gra-żyna L profil
06.10.2015 13:58 odpowiedz
Ale cudne te maliny, ogromne , jak ... szyszki :D
Ola_SG profil
06.10.2015 14:04 odpowiedz
Jeżyny :)
Gra-żyna L profil
06.10.2015 14:17 odpowiedz
Hihih, no pewnie, że jeżyny, gdzie ja mam głowę.
Dzięki Olu :)
Ale ogromne .... :D
Ola_SG profil
06.10.2015 14:52 odpowiedz
Spoko, pozdrawiam Gra-żynko L:)
wendy profil
07.10.2015 09:34 odpowiedz
To nie jeżyny wielkie, a forma mała ;) (czy się mylę...?)
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2015 09:45 odpowiedz
Forma prawie taka jak w przepisie, może 2 cm mniejsza, nie miałam więcej kruchego ciasta. Jeżyny naprawdę były spore ;-). 
aleksandra86 profil
06.10.2015 12:51 odpowiedz
Brzmi smakowicie. Mam pytanie odnośnie kremu, pewnie już ktoś pytał ale...
Czy ciasta z takim kremem można mrozić?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2015 22:23 odpowiedz
Nie próbowałam, ale wydaje mi się, że można.




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach