Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


niedziela, 02 lutego 2014

Tort Biała Truskawka

Na Walentynki w tym roku proponuję ciasta z truskawkami... dużo truskawek! Nie muszą być świeże, możecie wykorzystać letnie zapasy i użyć mrożonych owoców (ja takich użyłam do nadzienia). Tort Biała Truskawka to biały biszkopt, krem z białej czekolady, frużelina truskawkowa i duużo bitej śmietany! Poszczególne części składowe tortu są Wam już doskonale znane z innych przepisów na blogu, ale ich wspólne połączenie to uczta dla zmysłów! Tort jest prosty w wykonaniu i pięknie się prezentuje :-).

Tort Biała Truskawka mogłam zaprezentować na przepięknej paterze z moich marzeń dzięki uprzejmości sklepu Wonderelle.com. Pięknie dziękuję!

Ciasto biszkoptowe:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

/szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąki przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki dodać do ciasta, delikatnie wymieszać szpatułką.

Tortownicę o średnicy 22 - 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 - 40 cm upuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić na blat kuchenny do wystudzenia.

Wystudzony biszkopt przekroić na 3 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Krem z białej czekolady:

  • 450 g białej czekolady, posiekanej
  • 600 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku, do wrzenia, zestawić z palnika. Dodać białą czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia się czekolady. Wystudzić, wstawić do lodówki do schłodzenia na minimum 12 godzin.

Schłodzoną masę czekoladową wyjąć z lodówki i ubić (końcówkami miksera do ubijania białek), do otrzymania gęstego kremu. Uwaga: nie ubijać zbyt długo, by krem się nie zwarzył. 

Frużelina truskawkowa:

  • 500 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
  • 2,5 łyżeczki żelatyny (10 g) lub 2,5 listka żelatyny
  • 2/3 szklanki cukru (lub do smaku)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w 2 łyżkach wody

W małym garnuszku wymieszać truskawki z cukrem (mrożonych truskawek wcześniej nie rozmrażamy). Postawić na palniku o średniej mocy i podgrzewać do rozpuszczenia się cukru, nie doprowadzając do wrzenia (owoce puszczą sporo soku). Dodać cytrynę, wodę z mąką, wymieszać, zagotować i zdjąć z palnika.

Żelatynę zalać małą ilością zimnej wody, tylko do przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika.

Rozpuszczoną żelatynę powoli wmieszać do owoców, uważając, by nie wytworzyły się grudki (można najpierw ją rozrobić z odrobiną soku z owoców, by nie była tak gęsta). Schłodzić, by sos owocowy zgęstniał. Frużelina powinna mieć konsystencję żelu-kisielu.

Nasączenie:

  • 3/4 szklanki wody wymieszanej pół na pół z likierem np. cytrynowym lub wódką (alkohol można pominąć i zastąpić sokiem z cytryny)

Ponadto:

  • 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 1 łyżka cukru pudru

Kremówkę ubić do otrzymania gęstego kremu, pod koniec ubijania dodając cukier puder.

Wykonanie:

Pierwszy z krążków biszkoptowych ułożyć na paterze, nasączyć 1/3 ponczu. Na biszkopcie rozsmarować połowę kremu z białej czekolady. Wyłożyć połowę frużeliny truskawkowej. Przykryć drugim krążkiem biszkoptowym, nasączyć połową pozostałego ponczu. Posmarować na wierzchu resztą kremu z białej czekolady i wyłożyć pozostałą frużelinę. Przykryć ostatnim krążkiem biszkoptowym, nasączyć go resztą ponczu. Wierzch i boki tortu udekorować bitą śmietaną. Dowolnie udekorować.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Tort Biała Truskawka

Tort Biała Truskawka

Tort Biała Truskawka

Średnia ocena: 9.5  (liczba głosów: 71)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (2506)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10    
Gość: anbr36
27.03.2017 15:09 odpowiedz
Czy do kremu z bialej czekolady mozna dldac mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2017 18:12 odpowiedz
Ten krem jest idealny taki jak jest w przepisie. Dodając mascarpone zmniejszysz smak białej czekolady.
Gość: anbr36
27.03.2017 21:33 odpowiedz
Czy dodając mascarpone krem będzie bardziej gesty i stabilniejszy?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2017 18:25 odpowiedz
Nie.
basia.p profil
27.03.2017 01:06 odpowiedz
Bardzo smaczny! To mój pierwszy tort, więc trochę się namęczyłam, ale wyszedł z czego bardzo się cieszę :)
nika_j profil
27.03.2017 14:32 odpowiedz
Prosię bardzo, prosię. :)
willow profil
24.03.2017 18:23 odpowiedz
Gdyby ktoś się zastanawiał, czy można ten krem zrobić z brązową czekoladą i tak jak ja nie znalazł odpowiedzi, to informuję, jako że właśnie to przetestowałam, że się da (użyłam Jedynej wedla, deserowej).
Tylko, że przy zastosowaniu takich proporcji jak tutaj z białą, krem jest bardzo sztywny, nie daje się za bardzo ubijać, jest gęsty i daje się nakładać tylko szprycą . Także jak ktoś chce odtworzyć mniej więcej konsystencję taką jak w kremie z białą, to trzeba dać wyraźnie więcej śmietany a mniej czekolady.
beata731990 profil
21.03.2017 14:11 odpowiedz
Różowy biszkopt, frużelina z truskawek i owoców leśnych i biała czekolada- tort dla Księżniczki! :-)
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2017 10:36 odpowiedz
Piękny torcik :).
k_katrin profil
19.03.2017 15:24 odpowiedz
Wiosenna "biała wiśnia".
Aga Mars profil
19.03.2017 15:48 odpowiedz
Kochana, zonkil jest bardzo trujacy!!!!!!!!!! Tego kawalka nie wolno nikomu dac do jedzenia!!!!!!
k_katrin profil
19.03.2017 16:28 odpowiedz
Spokojnie, żonkil był szczelnie zabezpieczony folią:)
Aga Mars profil
19.03.2017 15:50 odpowiedz
Zapomnialam z wrazenia napisac, ze torcik wyglada slicznie :)
Unka profil
18.03.2017 21:56 odpowiedz
Zdecydowanie do powtórzenia :) dekoracja nie chciała współpracować, ale najważniejsze, że smakowało i podobało się obdarowanej :D
19.03.2017 09:45 odpowiedz
chyba troszkę przesadzasz ;) nie widać braku chęci do współpracy, piękna ósemka ;)
Unka profil
19.03.2017 14:10 odpowiedz
Dziękuję :) na zdjęciu nie widać, aż tak, ale mam zawsze problem z obłożeniem masą tortu. Zanim ją rozwałkuję to zaczyna obsychać i ciężko ją ułożyć. W efekcie wygląda jakby miał rozstępy ;)
beata731990 profil
18.03.2017 13:23 odpowiedz
Elza u mnie nadal nieśmiertelna, a smak oczywiście niezawodny. :-)
19.03.2017 09:42 odpowiedz
tak, elsa i nas przeżyje xD
Gość: Ana
17.03.2017 08:14 odpowiedz
Witam. Mam problem z kremem z białej czekolady. Nie wiem co zrobiłam nie tak. Krem był rzadki w garnku choć cala noc się chłodził Zwiększyłam proporcje czekolady dałam 500 g na 600 ml śmietanki. Po ubiciu był gesty. Ale po nałożeniu na tort zaczął się rozjeżdżać i wpływać. Jakie przyczyny co jest nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2017 23:21 odpowiedz
Może krem nie był do końca ubity lub to wina czekolady. Czy schłodziła Pani tort po przełożeniu kremem? Warto przejrzeć komentarze by wiedzieć, jakie czekolady się nie sprawdzają.
Gość: mentira
16.03.2017 10:07 odpowiedz
Ratunku, krem czekoladowy się zważył co robić???
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2017 10:48 odpowiedz
Od początku - proszę go roztopić w kąpieli wodnej, wymieszać, następnie schłodzić i wszystko dalej tak samo. Może zbyt krótko się chłodził a może był zbyt długo ubijany?
Gość: Mentira
16.03.2017 10:55 odpowiedz
A czy mogę go zastąpić kremem ze śmietany i mascarpone bo już nie zdążę ponownie schłodzić tamtego...Tort ma być na dzisiejsze popołudnie...
Chłdził się długo ponad 12 godzin a zważył zaraz po rozpoczęciu ubijania....
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2017 11:07 odpowiedz
Tak, można. Aby przyspieszyć chłodzenie wkładam do zamrażarki i często mieszam (by krem nie zamarzł na ściankach naczynia).
lumpenhrabina profil
13.03.2017 23:16 odpowiedz
6 kilo szczęścia w stylu "Spływająca Justyna" :)
14.03.2017 08:08 odpowiedz
no super! rozpływam sie :D
Dagissa profil
14.03.2017 08:20 odpowiedz
łaaa jaki śliczny, księżnisiowy róż!
lumpenhrabina profil
18.03.2017 21:26 odpowiedz
Dziękuję :) Nadrabiam deficyty z dzieciństwa :)
Unka profil
13.03.2017 11:00 odpowiedz
Witam. W końcu przyszła pora na białą truskawkę :) Mam jednak pytanie. Czy jest mi ktoś w stanie napisać jakiej wysokości wychodzi tort? Muszę się zdecydować jaką dekorację zrobić, a fajnie by było jakbym wiedziała trochę wcześniej niż po złożeniu tortu :)
11.03.2017 07:32 odpowiedz
Ja nie wiem która to już truskawka ;)
Chyba pójdę w robienie topperów, bo uwielbiam te wszystkie chorągiewki xD
justynaBH profil
11.03.2017 11:41 odpowiedz
A ja...nie wiem ktory to juz super tort:)
Nie wiem tez jak robisz to czarne tło a bardzo bym chciała wiedziec...;)
11.03.2017 18:26 odpowiedz
Hahah, no dobra powiem Ci, tylko ciiiii
xD
To brystol czarny jest xD ot co
justynaBH profil
12.03.2017 14:00 odpowiedz
Nikomu nie powiem,bede milczała jak zakleta :)
manjusha profil
09.03.2017 11:12 odpowiedz
Biała truskawka z malinami :-)
Czekam na sezon truskawkowy by powrócić "do korzeni" :-)
Esme profil
09.03.2017 12:57 odpowiedz
Prześliczny:)
09.03.2017 16:44 odpowiedz
Świetny! :)
willow profil
14.03.2017 10:07 odpowiedz
pierwsze skojarzenie - barok :)
manjusha profil
27.03.2017 09:14 odpowiedz
Dziękuję :-)
Lea. profil
03.03.2017 19:19 odpowiedz
Biała truskawka zrobiona na prezent.
03.03.2017 17:54 odpowiedz
:)
słodka pszczółka profil
09.03.2017 12:30 odpowiedz
Witam
śliczny tort czy mogę prosić o przepis na ta polewę?
09.03.2017 16:20 odpowiedz
Dzięki!
To polewa wg Justyny ;)
Śmietanka Piątnica 36 -100 ml podgrzana w rondlu, w niej rozpuszczona tabliczka białej czekolady plus barwnik. Można dodać troszkę napecznialej żelatyny :)
słodka pszczółka profil
11.03.2017 10:34 odpowiedz
Dziękuje bardzo
muszę wypróbować akurat robię tort na jutro :)
03.03.2017 17:53 odpowiedz
;)
manjusha profil
09.03.2017 11:09 odpowiedz
Świetny:-)
11.03.2017 15:41 odpowiedz
Dziękuję! ;)
tycjana87 profil
28.02.2017 00:04 odpowiedz
Witam, mam pytanie. Robiłam ten tort rok temu, ale krem z czekolady pozostał zbyt rzadki i musiałam go zagęścić żelatyna. Zastanawiam się czy nie ubijałam go zbyt krótko, ale bałam się że krem się zważy. Ile powinno zająć takie ubijanie? Minutę? Dwie? A może 5 minut lub dłużej. W ten weekend będę robić ten tort po raz drugi na roczek synka. Ale boję się o tą masę czekoladową... A gdy zageszczam żelatyną często robią mi się grudki... strasznie mnie to stresuje. Proszę o pomoc!
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2017 13:45 odpowiedz
Ubijanie powinno trwać tak długo, aż krem będzie gęsty i sztywny i będzie zachowywał kształt na widełkach miksera. Ile czasu - to zależy od używanego miksera, mocy, ilości ubijanego kremu, wybranego programu.. trzeba kierować się zawsze wyglądem kremu. 
O żelatynie i grudkach trzeba poczytać tutaj - link.
manjusha profil
09.03.2017 11:11 odpowiedz
Z doświadczenia wiem że to też może wynikać z rodzaju czekolady.
Próbowałam od tych droższych i różnie bywało, bardzo fajnie wychodzi z Lidlowskich krem już na starcie jest sztywny.
26.02.2017 11:58 odpowiedz
Pierwsza, ale takie torty, to nie moja bajka ;)
k_katrin profil
25.02.2017 23:13 odpowiedz
Zrobiłam i ja, ale... nie wiem, jak wam si e udaje uzyskać takie piękne kolory polewy na bazie białej, a właściwie żółtej czekolady...
26.02.2017 10:14 odpowiedz
Śliczny tort :)
Ja najpierw wybarwiam białym barwnikiem, a następnie kolorem ;)
k_katrin profil
26.02.2017 18:20 odpowiedz
I wszystko jasne:) Dzięki!
28.02.2017 12:28 odpowiedz
Mam takie może nie bardzo pytanie. Ale będę robiła taki piętrowy na komunie, jak to wygląda cenowo? I jeśli mogłabyś mi podać wymiary(dół/ góra) i na ile osób byłabym wdzięczna :)
k_katrin profil
28.02.2017 14:12 odpowiedz
Dól 24cm, góra 18cm, robiłam na 30 osób:)
24.02.2017 19:15 odpowiedz
..
Esme profil
25.02.2017 12:44 odpowiedz
Śliczny:)
25.02.2017 16:39 odpowiedz
Dziękuję :))))
Wiktoria1 profil
25.02.2017 13:20 odpowiedz
Niesamowity! :-)
25.02.2017 16:41 odpowiedz
Oj dzięki ! ;)))
24.02.2017 19:14 odpowiedz
.
Gość: Ewka
21.02.2017 21:35 odpowiedz
Czy mogę dodać do biszkoptu barwnik w żelu ? Wszystko będzie oki ?
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2017 22:17 odpowiedz
Tak, musi być mocno skoncentrowany.
Gość: Agnieszka
18.02.2017 21:32 odpowiedz
Czy zamiast kremu z białej czekolady można użyć kremu z mascarpone i śmietany kremówki? Czy lepszy będzie jak w torcie tiramisu czy confetti?
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2017 22:20 odpowiedz
Tak, można. 
18.02.2017 07:58 odpowiedz
:)
Aga Mars profil
19.02.2017 13:53 odpowiedz
Obydwa piekne :)
24.02.2017 22:22 odpowiedz
Dzięki :)*
18.02.2017 07:56 odpowiedz
;)
17.02.2017 16:36 odpowiedz
Kowal rulez xD
;)*
Zakochałam się w kaszce ! ;)
wiesia.and.company profil
17.02.2017 16:52 odpowiedz
Ło matko! Kaszka??? Kaszka na gałązkach?!! Kwiaty?! Tulipany?! :-) No to ja sobie tylko pooglądam, nie ma mowy żebym nawet do tego podeszła... :-P
17.02.2017 18:19 odpowiedz
Ale dlaczego ? ;)
Osobiście uważam, że to najładniejsze torty i inne np tarty te przystrojone kwiatami, albo same naked z kwiatami
Już nie mogę doczekać się wiosny i wszystkich kwiatków, platków i innych ogrodowych xD
17.02.2017 16:34 odpowiedz
Zerżnięty nieudolnie, że się tak wyrażę, od Sami Wiecie Kogo xD
stulatka profil
13.02.2017 06:35 odpowiedz
Tylki rosyjskie. Zdobienie nimi wymaga odpowiedniego kremu, nie kazdy sie do tego nadaje. Probowalam juz samej kremowki, kremowki z mascarpone w proporcji 1:1 i teraz kremu maslanego na bazie bezy szwajcarskiej. Moim zdaniem wlasnie ten sie najbardziej nadawal, ale byl za cieply . Nastepnym razem przed zdobieniem odrobine go schlodze , zeby kwiaty byly bardziej twarde i strzeliste.
Aga Mars profil
13.02.2017 09:16 odpowiedz
Swietne :)
Fajny efekt dwoch kolorow :)
stulatka profil
13.02.2017 20:16 odpowiedz
Dziekuje i ciesze sie , ze sie podoba.
Lili An profil
17.02.2017 19:36 odpowiedz
Stulatko, wypróbowałam ten krem z fasoli! :-D jakkolwiek brzmi obrzydliwie, wcale taki nie jest. Smakuje trochę jak krem z kasztanów. Dodałam do niego ekstraktu z migdałów, dałam spróbować mężowi, który powiedział: "A nie mówiłem! Ciągle ci powtarzam, żebyś robiła te kwiatki z marcepanu, a ty się upierałaś, że nie da rady" ;-) Pobawiłam się trochę w wyciskanie kwiatków i tak: smakuje dobrze, fajnie się wyciska kwiatki, chociaż tulipany z tylek rosyjskich niestety nie wychodzą. Jest tani. To tylko fasola i cukier, ewentualnie odrobina ekstraktu. Nie jest wrażliwy na temperaturę. ale nie jestem pewna, czy będę z niego korzystała. Zrobienie go jest dosyć czasochłonne: namaczanie fasoli, obieranie z łupinek, długie gotowanie, odciskanie z wody, znowu gotowanie... Po drugie gorzej się przenosi kwiatki. W kremie maślanym fajne jest to, że wkładam kwiatki do lodówki na 10 minut i potem mogę je łatwo przenieść na tort. Tu trzeba nożyczek i trochę wprawy w przeniesieniu (ta sama uwaga do kwiatków zrobionych z bezy). Masa po jakimś czasie schnie. Wydaje mi się, że wpływa to ujemnie na smak, ale pewności nie mam, bo moje kwiatki nie doczekały tego etapu. Część została zjedzona ,część się teraz piecze jak ciasteczka. Poza tym jest słodka, jak marcepan. I tak sobie myślę, że nawet jeśli sama w sobie jest smaczna, to w połączeniu z tortem mogłoby to być za dużo szczęścia i w rezultacie ozdoby kończyłyby tak samo, jak te z masy maślanej, masy cukrowej, czy żywych kwiatów: po prostu nie byłyby zjedzone :-D Osobiście też uważam, że kwiaty z masy maślanej wyglądają ładniej od tych z masy fasolowej.
stulatka profil
18.02.2017 06:06 odpowiedz
Ja chyba nie skusze sie na ten koreanski fasolowy wynalazek i do zdobienia pozostane przy masie maslanej lub bezowej. Tobie te rozyczki z torta opium wyszly piekne, cieniutkie platki , bardzo ksztaltne, sliczne. Nie warto chyba kombinowac spedzajac pol dnia na gotowaniu, obieraniu, luskaniu , przecedzaniu i znowu na gotowaniu fasoli i nie byc tak na 100% zadowolonym z efektu. Myslalam jeszcze raz o tym bialkowym kremie do tulipanow zeby zrobic go bardziej sztywnym , to dodac odrobine masla , ale tylko odrobine nie tyle ile daje sie do bezy szwajcarskiej , ale nie wiem jak wtedy bedzie wygladal ten etap warzenia masy , pewne jest ze ta masa bylaby lzejsza niz typowa maslana na bezie szwajcarskiej. Moze to kiedys wyprobuje.
Lili An profil
18.02.2017 11:30
Chcę jeszcze jedne przepis wypróbować. Co prawda to masa maślana ale z dodatkiem białka serwatkowego, takiego dla sportowców ;-) Według autorki krem smakuje jak lody waniliowe... Hmm, sceptyczna jestem, im sam krem maślany smakuje dobrze, ale równa mojemu sceptycyzmowi jest ciekawość, więc zainwestuje w to białko. Jak nie będzie efektu wow, to wykorzystam ten specyfik na rzeźbę, bo masę to teraz już robię ;-)
13.02.2017 12:30 odpowiedz
Zdobienie tylkami rosyjskimi wzbudza we mnie nieustający zachwyt, ale jak pomyślę właśnie o kremie na bazie bezy szwajcarksiej, to trochę on opada. Robiłam na początku z niego kilka tortów i osobiście jest dla mnie za ciężki, wolę te lżejsze smaki. Ale jak pomyślę o wiosennym torcie tulipanowym, to kto wie może się kiedyś skuszę xD
Lili An profil
13.02.2017 13:26 odpowiedz
Nie wiem, czy widziałaś oryginalne rosyjskie filmy na YT, oni do tych tylek używają bezy włoskiej lub szwajcarskiej. Cuda z tym kremem robią, nawet róże i inne kwiaty zwykłymi tylkami. Próbowałam już kilka razy, bo szukam alternatywy dla kremu maślanego, ale moje bezy są chyba za mało sztywne, nie wiem, tulipanki mi opadały. Każda próba kończy się pieczeniem bezików, których mam już spory zapas ;-) Nie wiem, co robię źle, ale kiedyś się dowiem ;-)
13.02.2017 14:04 odpowiedz
Dokładnie tak jak napisałaś, cudawianki :)
Robiłam z niego dekoracje na tort elsę i jeszcze taki ombre ròżowy( możesz zobaczyc w galerii) ta beza szwajcarska idealnie trzymała kształt i nic z nią się nie działo. Pamiętam, że jakoś tam trzeba długo ucierać przy dodawaniu masła już do ubitych białek i przetrwać fazę niby zwarzonego kremu aż będzie on gładki. Co nie zmienia faktu, że dla mnie ciężki jest
Lili An profil
13.02.2017 14:56 odpowiedz
Maślany na bezie mi wychodzi i on faktycznie cudownie trzyma kształt, ale na rosyjskich filmach oni używają kremu bez masła, po prostu beza szwajcarska. Ubijają białka z cukrem na parze i już. Wychodzi im piękny, mega sztywny krem - beza. Mi beza też wychodzi sztywna, rozetki wychodzą ładne, ale już tulipanki nie. Ja bardzo lubię dekorować kremowymi kwiatami, ale nie zjadamy ich dużo, bo krem maślany najsmaczniejszy nie jest. Nie wiem, jak Amerykanie i Australijczycy są w stanie to jeść i jeszcze się zachwycać smakiem :-D
stulatka profil
13.02.2017 20:37
To prawda,tez uwazam, ze krem maslany nadaje sie tylko do zdobienia i jest delikatnie mowiac niezjadliwy.Pokusilam sie o niego , ale tylko ze wzgledow "wzrokowych" , bo do srodka dalam normalny, smaczny krem kremowka i czekklada. Lubie jak z talerzyka znika wszystko, dlatego tez szukam czegos co nadawaloby sie do zdobienia i bylo smaczne jednoczesnie. Cieszy mnie fakt, ze w tych poszukiwaniach nie jestem sama.:):)Widzialam te rosyjskie filmiki i tez probowalam tego jak go zwia "bielkowyj krem" , ale powiem szczerze ze po tej probie wpadlam w depresje cukiernicza i zwatpilam calkiem w i tak juz male moje umiejetnosci cukiernicze. Mój białkowyj krem na bezie szwajcarskiej był jakiś taki kleisty, nie trzymal formy , na dodatek próby robiłam wtedy nie na upieczonym cieście obłożonym kremem a na talerzyku!!! Nic mi się nie trzymało ślizgało po tym talerzu jak po lodowisku no i porażka, Tylki leżały kilka miesięcy zanim podjęłam następne próby.Teraz wiem że w poszukiwaniach idealnego kremu jest nas wiecej. Trening czyni mistrza dajcie znać jak coś się Wam sprawdzi.
Lili An profil
14.02.2017 11:11
Ja wczoraj podjęłam kolejną próbę zrobienia kwiatów kremem białkowym, czyli bezą. Na początku było super, róże wychodziły, nawet je jakoś sprawnie przenosiłam z kieliszka na tort. Jednak dwa ostatnie kwiatki już mi się rozjechały, krem nie trzymał formy. Nie wiem, co było tego przyczyną. Czy za często był mieszany, czy złapał wilgoć. Nie mam pojęcia. Widziałam też jakiś film, gdzie cukier jest częściowo zamieniany na cukier żelujący. Jak wypróbuję, to dam znać, czy lepiej trzymał formę. Wiesz, tak sobie jeszcze myślę, że może te nasze poszukiwania są bezsensowne? Zauważ, że te amerykańskie i australijskie torty zazwyczaj są to jakieś waniliowe czy czekoladowe grubaśne blaty nie biszkoptowe, ale jakieś babkowe czy mud cakes, przełożone cieniutką warstwą kremu. Najwięcej kremu idzie na otynkowanie i ozdobienie. U nas pakujemy dużo kremu do środka i myślę, że nawet najsmaczniejszy krem by wychodził uszami, jeśli byłoby go za dużo. Może po prostu trzeba traktować te kwietne kremowe dekoracje jak dekoracje z żywych kwiatów, których też przecież się nie je. Sama nie wiem. Widziałam też jakieś koreańskie "cuda" z... fasoli! Krem z rozgotowanej fasoli i cukru! Kwiaty wychodzą śliczne, ale ciągle nie mogę się zdobyć na zrobienie tego "kremu" bo brzmi obrzydliwie, jeszcze gorzej niż krem maślany :-D
stulatka profil
13.02.2017 06:23 odpowiedz
Braklo mi kremu do wykonczenia, dlatego musialam latac dziury czym chata bogata i co wpadlo mi w rece. A wpadly platki kokosa i migdalow. Przekombinowany ten wierzch , ale tort byl baza doswiadczalna na wyprobowanie tylki do koszyczka i tulipanow. Srodek pyszny i zdecydowanie jeden z moich ulubionych.
Asik1603 profil
13.02.2017 13:22 odpowiedz
Piękna inspiracja:)) Jakich dokładnie tylek użyłaś - tych rosyjskich jest dużo, samych tulipanów kulka rodzajów. No i koszyczek czym uplotłaś?
stulatka profil
13.02.2017 16:48 odpowiedz
Dziekuje bardzo! Tylki na zalaczonym zdjeciu, a do koszyczka uzylam Wiltona nr 48 z zabkami z obu stron. Nie wiem czy nie lepsza by byla z jednej strony plaska a z drugiej z zabkami , no ale taka mialam.
Asik1603 profil
06.03.2017 20:18 odpowiedz
Muszę to napisać jeszcze raz: jest piękny! Inny niż wszystkie, jak tylko kupię tylki rosyjskie, przymierzę się do niego. I tak go udekoruję:)
stulatka profil
06.03.2017 21:38 odpowiedz
Dziekuje bardzo za tak mily komentarz. Nawet nie wiesz jak bardzo mi nim dzis poprwilas humor. Jeszcze raz dziekuje i zycze Ci z calego serca wspanialych wypiekow i duzo przyjemnosci z dekorowania ich i mam nadzieje ze beda duzo ladniejsze niz moje. Pozdrawiam cieplutko:):)
11.02.2017 11:39 odpowiedz
I zdradzcie mi proszę oprócz maslanego kremu pod masę plastyczną co dajecie? To moj pierwszy, ale czytałam że dają różniaste tylko czy sam dodatek żelatyny do innych utwardzi na tyle żeby bez obaw go obłkadać ? Podzielcie się z niedoświadczoną, ;) a może coś innego niż żelatyna ?
11.02.2017 11:36 odpowiedz
Powitajcie jednorożca ;)
justynaBH profil
11.02.2017 12:13 odpowiedz
Super!tylko nurtuje mnie pytanie...czy ona ,ta jednorozcowa... spi?
11.02.2017 12:30 odpowiedz
Haha, dobre pytanie xD
To już pozostawiam każdemu do intetpretacji ;)
Ja stawiam, że mruży oczęta ;)
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2017 12:16 odpowiedz
Wow!
11.02.2017 12:31 odpowiedz
xD
Esme profil
11.02.2017 12:47 odpowiedz
Stało się, jednorożce zawitały na MW;D Śliczny:)
11.02.2017 16:22 odpowiedz
Haha, dzięki ! ;)
wiesiulka profil
11.02.2017 14:15 odpowiedz
Moja bratanica byłaby wniebowzięta:)Słodki ;)
11.02.2017 16:23 odpowiedz
xD
Dziękuję !
Aga Mars profil
11.02.2017 15:31 odpowiedz
Witam :) sliczny :D
11.02.2017 16:25 odpowiedz
Hihi ;)*
manjusha profil
11.02.2017 16:35 odpowiedz
Ale cuuudoooo:-)
11.02.2017 20:46 odpowiedz
Oj dziękuję ;)
manjusha profil
09.02.2017 09:53 odpowiedz
Tym razem z braku truskawek - maliny.
Ten torcik to ulubiony tort moich dzieci.
Polecam niezdecydowanym.
Aga Mars profil
10.02.2017 09:59 odpowiedz
Jaki ladny :)
11.02.2017 11:40 odpowiedz
Śliczny ;)
manjusha profil
11.02.2017 16:35 odpowiedz
Dzięki dziewczyny:*
stulatka profil
12.02.2017 04:09 odpowiedz
Piekny! Czy moge wiedziec jaki krem dawalas do zdobienia ?
manjusha profil
12.02.2017 23:11 odpowiedz
:-)dziękuję
Krem to kremówka 36% i mascarpone 1:1 z dodatkiem barwnika różowego Wiltona.
AnnaSzat profil
08.02.2017 18:35 odpowiedz
Czy ilość czekolady w masie można zmniejszyć o połowę? Czy taką masę będzie można ubić? Czy do masy w trakcie ubijania można dodać fix śmietankowy, by lepiej się trzymała?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2017 20:36 odpowiedz
Nie można, krem będzie zbyt rzadki do tortu. Do podania z truskawkami w pucharku będzie ok :).
Gość: Ania
08.02.2017 13:06 odpowiedz
Chciałabym wykonać ten tort w formie dużego placka (biszkopt, masa, frużelina, śmietana) - czy ubitą śmietanę można wyłożyć bezpośrednio na frużelinę? Czy lepiej jeszcze na samą górę, na frużelinę położyć biszkopt i dopiero potem warstwę śmietany? :)
Z góry dziękuję za odpowiedź!
08.02.2017 14:03 odpowiedz
dekorowałabym śmietana przy porcjowaniu, juz ukrojony kawałek na talerzyku :)
Gość: Ania
08.02.2017 14:31 odpowiedz
Dziękuję, ale nie jest to możliwe, bo nie będę obecna przy porcjowaniu. I nie chcę dekorować śmietaną, tylko rozsmarować warstwę śmietany na frużelinie (o ile można) :)
08.02.2017 14:40 odpowiedz
a pewnie ze mozna, wszytsko mozna! :) Ja bym nie smarowała bo śmietana zacznie Ci płynąć małymi białymi strumyczkamii i nie będzie to ładnie wygladało. Jesli już to drugi biszkopt a na niego smietana :)
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2017 21:42 odpowiedz
Jak ja lubię kiedy Justyna ma 'dyżur' przy Białej Truskawce ;-). 
08.02.2017 21:43
haaaahahaha! Bo ja jestem specjalistką wąskiego zakresu - biała truskawka i czekolada-kawa-sliwki :D
Paulina O. profil
07.03.2017 15:44 odpowiedz
ha ha ha specjalistka wąskiego zakresu, na pewno :D:D:D
monikaswi profil
06.02.2017 16:03 odpowiedz
Czy zamiast frużeliny mogę użyc lemon curd.Krem ten już robilam jest pyszny tylko troche słodki .
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2017 20:35 odpowiedz
Tak, ale trzeba pamiętać, że krem może się "ślizgać' po lemon curdzie, z powodu jego konsystencji.
Gość: Kl123
05.02.2017 09:00 odpowiedz
Ubilam biały krem który stał w lodowce OK 16 godzin a i tak spływa mi z tortu wraz z fruzelina. Co jest nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2017 11:17 odpowiedz
Słabo ubity krem i zbyt rzadka frużelina lub zbyt dużo nałożone.
Gość: Kl123
05.02.2017 15:10 odpowiedz
Robiłam według przepisu a tort po ukrojeniu rozpadł się na paterze :(
Gość: Mamam
05.02.2017 17:50 odpowiedz
No to nie mógł być prawidłowo wykonany wg przepisu. Za krótko ubita masa z pewnością, zbyt rzadka frużelina, ale żeby się rozpadł ?
08.02.2017 21:45 odpowiedz
mógł - mi krem na śmietanie piatnica 30% albo na czekoladzie Milka osiaga dobra gęstość a po godzinie w lodówce czy to w garnku jeszcze czy już w torcie zaczyna płynąć :)
Gość: Kasia
15.02.2017 23:00
Mogę prosić Panią o pomoc? muszę zrobić tort na tą sobotę , mam taki pomysł ale nie wiem czy to będzie zjadliwe? i czy całość się będzie trzymać: 2 x biszkopt czekoladowy rzucany, przełożony frużelina truskawkowa , masa z mleka kokosowego, i druga masa z frużeliny truskawkowej zmiksowana z serkiem mascarpone całość obłożone kremówka i mascarpone lub kremówka z białą czekoladą i obsypane wiórkami kokosowymi. uff Myśli Pani że będzie OK czy ma Pani inną propozycję ? Myślałam jeszcze o masie z frużeliny malinowej i serek mascarpone podobno jest bardziej ścisła.
Aga Mars profil
05.02.2017 15:58 odpowiedz
Jakiej czekolady uzylas?
Gość: Jaaaa
04.02.2017 17:54 odpowiedz
Czy krem można mrozić?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2017 11:17 odpowiedz
Tak.
Gość: Karolina
04.02.2017 17:40 odpowiedz
Czy muszę krem zostawić w lodowce na 12 godzin czy wystarczy 6? Ewentualnie czy można go wsadzić do zamrażarki?
04.02.2017 17:59 odpowiedz
6 to za mało, w zamrazarce strach bo smietana przymrozona się rozwarstwi
Gość: Karolina
04.02.2017 19:20 odpowiedz
Dziękuje ;) w takim razie przełożę rano i mam nadzieje ze się 'przeje' przez te klika godzin w lodowce
Gość: Nadia1
04.02.2017 14:55 odpowiedz
Właśnie złożyłam tort,wszystko wyglàda idealnie.Najtrudniejsze dla mnie było przekrojenie biszkopta na trzy części,rozrywał sie i kruszył,wychodzi mi taki jakby klejàcy,coś chyba robię źle.Tort jest na jutro,czy lepiej będzie jak udekoruję go bità śmietanà dziś wieczorem czy może jutro rano?
04.02.2017 15:07 odpowiedz
następnym razem prosze biszkopt upiec dzien wczesniej, bedzie sie lepiek kroił. Polecam bardzo zaopatrzenie się w nóż strunowy - wielkie ulatwienie za 10 zł :) smietana dekorowąłabym jutro, dzis przełozyła i zostawiła w lodowce na noc :)
Gość: Nadia1
04.02.2017 17:34 odpowiedz
Dziękuję,tak zrobię;)
04.02.2017 12:36 odpowiedz
Drugie podejscie do masy cukrowej ... i chyba mi się podoba ;)
justynaBH profil
04.02.2017 19:39 odpowiedz
Tobie chyba mi napewno!
05.02.2017 08:49 odpowiedz
Dzięki ;)
Lili An profil
11.02.2017 09:39 odpowiedz
Odjazdowa dekoracja! Podziwiam te wszystkie "plastelinowe" figurki, bo ja zatrzymałam się na etapie Plastusia ;-)
04.02.2017 12:34 odpowiedz
Jestem Peppa, a to mój brat George. Uwielbiamy zabawę w błocie !xD
Aga Mars profil
04.02.2017 15:53 odpowiedz
Sliczny :) W takim blotku tez bym sie lubila bawic :D
05.02.2017 08:50 odpowiedz
Haha, xD
Esme profil
04.02.2017 18:00 odpowiedz
Ależ słodki:) Już widzę minę Hani;)
05.02.2017 08:52 odpowiedz
Zadowolona panna Hanna ;) Mniami Mniami powiedziała xD
Wiktoria1 profil
04.02.2017 18:36 odpowiedz
Ale świetne! :-)
05.02.2017 08:52 odpowiedz
Dzięki! ;)
Anuska1 profil
03.02.2017 19:08 odpowiedz
Mam pytanie bo chciałabym zrobić taką polewę kolorowa na wierzch i czy tort może byc obsmarowany smietana czy musi być masa maślana.
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2017 12:17 odpowiedz
Może być krem śmietankowy.
Anuska1 profil
04.02.2017 12:56 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź tort już się chłodzi w lodówce dałam sporo masy i trochę wykazało mi bokiem ale mam nadzieję że masa sterzeje drugim razem dam trochę żelatyny dla pewności
Anuska1 profil
05.02.2017 13:21 odpowiedz
Niestety miałam mały problem z tortem polewą czerwona nie chciała mi zastygnac i tort drodze zsunął się masa chyba słabo stężała czy mogę do tej masy dodać żelatyny i ile na te proporcje co w przepisie? Czy jak dam 1,5 łyżki będzie dobrze. Tort bardzo wszystkim smakował więc będę go na pewno robic. I jeszcze jedno pytanko czy jak zrobię tort piętrowy i ten sam n spod a na wierzch drugi tort mi wytrzyma oczywiście na wspornika dziękuję za odpowiedzi.
08.02.2017 21:47 odpowiedz
żelatyny dałabym najwyżej 2 łyżeczki, 1,5 łyzki to za duzo. Piętrowy na wspornikach utrzyma się :)
Aga Mars profil
02.02.2017 17:59 odpowiedz
I w przekroju ;)
wiesiulka profil
02.02.2017 20:29 odpowiedz
Ooo...marzy mi się taki obrus. Ciacho też apetyczne:)
Aga Mars profil
03.02.2017 09:27 odpowiedz
No to szydelko w dlon i do dziela!!! :D
wiesiulka profil
03.02.2017 10:34 odpowiedz
Taaak,tylko samo dzierżenie szydełka nic nie da gdy umiejętności brak:)
Aga Mars profil
03.02.2017 17:40 odpowiedz
To nic trudnego, a po poogladaniu twoich wypiekow jestem przekonana, ze masz do tego dryg :)
wiesiulka profil
03.02.2017 19:24
Dziękuję ci bardzo:),na razie bliższa mi maszyna do szycia i łatanie wytartych spodni mojego urwisa. Ale nie mówię NIE.
ineska profil
02.02.2017 22:34 odpowiedz
jak patrzę na to cudo, tom już całkiem zdrowa! pozdrawiam i ja;)
Aga Mars profil
03.02.2017 09:27 odpowiedz
Dzieki, pozdrawiam :)
cała_ona profil
03.02.2017 11:04 odpowiedz
Powiedz chociaż, że smakował badziewnie - od razu się mi humor poprawi w ten pochmurny dzień;DD Torcicho piękne jest!
Aga Mars profil
03.02.2017 17:47 odpowiedz
Na poprawe humoru to ci powiem, ze kulki dekoracyjne sa nie do pogryzienia i trzeba sie ich bylo elegancko pozbywac, albo polykac. Kurcze, zebys widziala, jak goscie walczyli, a ile ubawu bylo jak komus jakas kulka (szczegolnie te wieksze)uciekala z widelca, kiedy probowal odlozyc ja na talerzyk. Polecam ;D
A w smaku tort byl przepyszny :D
cała_ona profil
03.02.2017 19:41 odpowiedz
;) Już mi się pycho szczerzy;) Masz talent, dziewczyno!:)
Esme profil
03.02.2017 11:04 odpowiedz
Śliczny, apetyczny:) Będzie na co spoglądać przez te 6 tygodni;)
Aga Mars profil
03.02.2017 17:48 odpowiedz
Do 20go jeszcze kilka rzeczy upieke ;)
stulatka profil
12.02.2017 05:48 odpowiedz
Piekny ten tort, az slinka cieknie!!! Tylko Wy dziewczyny cos szyfrem gadacie, Esme chce na niego spodladac przez 6 tygodni, Ty zas cos o 20-tym piszesz, konspiracja jakas z tymi datami. Tak czy siak tort cudny!
Aga Mars profil
12.02.2017 16:42 odpowiedz
Dzieki :) Szyfru nie ma zadnego :)
Aga Mars profil
02.02.2017 11:17 odpowiedz
Roze zrobilam z 250 g smietany 30% i 250 g mascarpone. Ledwo mi starczylo masy ( a wlasciwie to nie starczylo i kombinowalam dekoracje perelkami ;D )
Doro74Kraków profil
02.02.2017 18:06 odpowiedz
No, zaszalałaś, robi wrażenie :). Kombinacja zdecydowanie się udała bo pasuje nawet do płytek ;).
Aga Mars profil
02.02.2017 18:11 odpowiedz
Do tych plytek pasuje wszystko :D)))) A tort wyszedl przepyszny z czarna porzeczka, ten i z powidlami czekoladowy to moje ulubione!
Gość: Pożeraczka literek
02.02.2017 21:16 odpowiedz
Dziękuję za piękne zdjęcia - pobudzają do podejmowania własnych prób. Ale moją wyobraźnię dręczy następujący opis dekoracji tortu "Joubert" z mojej nasennej książki kucharskiej :"...na wierzchnim tle, samym brzegiem -układać na 3 cm długości cięte, zwijane okrągłe andruty, przylepiając naokoło pomadką a utworzy się piękny ornament; na środku ułożyć wysoką piramidę z karmelizowanych kasztanów i dać napis z jednej strony "Jou- bert" po drugiej stronie. We środek kasztanów włożyć srebrną szpadkę, udekorowaną owocami kandyzowanemi...". Zwłaszcza ta srebna szpadka nie daje mi spokoju . (na Aledobre mają?;))
Aga Mars profil
03.02.2017 09:28 odpowiedz
A coz to za ksiega?
willow profil
03.02.2017 17:03 odpowiedz
Jaki wykwintny! Mam same historyczne skojarzenia - albo z carską Rosją albo z francuskimi lilijkami ze starego złota na błękitnym jedwabiu :)
Aga Mars profil
03.02.2017 17:54 odpowiedz
No prosze, do glowy by mi nie przyszlo. Chcialam zrobic kolorowy tort, a rozowy poki co mi sie przejadl no i zastanawialam sie dlugo nad kolorem. A to liliowy, a to turkusowy, nawet nad pomaranczowym sie zastanawialam, ale w koncu zdecydowalam sie na niebieski :) I tak wyszlo ;)
03.02.2017 17:44 odpowiedz
Ajaj! Obłędny
Porzeczka tak, tak, takk!!!
Aga Mars profil
03.02.2017 18:45 odpowiedz
:D
Aga Mars profil
02.02.2017 11:16 odpowiedz
Biala....hmm, nie, niebieska czarna porzeczka. Do fruzeliny nie dalam cukru, reszta bez zmian.
justynaBH profil
03.02.2017 13:27 odpowiedz
Ummm.jabłabym widelcem obiadowym!
Aga Mars profil
03.02.2017 17:55 odpowiedz
Rozumiem ;) dlatego ja takie cuda pieke tylko, jak ma przyjsc sporo gosci, bo gdyby mi cos zostalo, to hulaj dusza piekla nie ma, koniec ze zdrowym odzywianiem :D
ksena profil
31.01.2017 09:54 odpowiedz
Witam, jak długo można przechowywać tort w lodówce? Zrobiłam wczoraj wieczorem kremówkę z czekoladą. Okazało się, że goście będą dopiero w sobotę. Zastanawiam się kiedy zacząć robić tort, żeby ta masa już zrobiona się nie popsuła. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2017 10:13 odpowiedz
Można go przechowywać do 3 dni.
ksena profil
31.01.2017 10:18 odpowiedz
Dzięki za szybką odpowiedź, czyli jak zrobię tort w czwartek, ta zrobiona masa (kremówka z czekoladą) będzie jeszcze dobra, czy muszę zrobić nową?
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2017 10:35 odpowiedz
Mam nadzieję, że będzie ok. Dużo zależy w tym przypadku od świeżości użytej kremówki.
monia2406 profil
23.01.2017 12:10 odpowiedz
Jeśli chciałabym wykonać tort na ok 34-40 osób w formie prostokątnej, jakie wymiary będą najlepsze?
Gość: Marysia
22.01.2017 12:48 odpowiedz
Czy zawsze najpierw kładziemy mase a na to frużelinę czy można na odwrót?
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2017 12:51 odpowiedz
Ja tak zrobiłam, ale można odwrotnie.
agus77 profil
19.01.2017 23:43 odpowiedz
Witam mam pytanie czym mogę zastąpić żelatynę ?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2017 00:30 odpowiedz
Agarem, jeśli to ma być produkt roślinny.
raspberryfield profil
16.01.2017 13:13 odpowiedz
Witam, nie jestem ekspertem w pieczeniu tortów ale na urodziny córki coś tam zawsze próbuję :) W tym roku zażyczyła sobie tort z motylkami i kwiatkami wiec myślałam o torcie tego typu (biały, gładki) i na górze chciałabym dać motylki i kwiatki :) W zw z tym mam 2 pytania:
1) Gdzie w UK mogę kupić tego typu ozdoby (kwiatki, motylki cukrowe/pap ryżowy) poza marketami? Czy są jakieś specjalistyczne sklepy dla miłośników wypieków? :)
2) Jak zrobić taką gładką powierzchnię kremu na torcie i boków?
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2017 14:19 odpowiedz
1. Na ebayu lub amazonie lub w innych sklepach int. z aktykułami do wypieków.
2. Wyrównujemy długą szpatułką.
pozdrawiam
monia2406 profil
10.01.2017 17:33 odpowiedz
Czy krem czekoladowy można po prostu zastąpić bitą śmietaną lub czy można wymieszać frużelinę z bitą śmietaną?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2017 10:28 odpowiedz
Można.
Gosiapieczeciasta profil
10.01.2017 01:40 odpowiedz
Witam,
Prosze o podpowiedź, jakim kremem moge ozdobić boki tortu? Chciałabym zrobic róże.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2017 09:07 odpowiedz
Może to być krem maślany jak w tym torcie, a może to być kremówka z mascarpone jak tutaj. Pierwszy jest bardziej trwały.
pozdrawiam
Gość: Edyta
21.12.2016 08:35 odpowiedz
Witam,
Mam takie pytanie natury technicznej i z ciekawości: przepisy na innych stronach piszą, że należy zrobić ganache w stosunku 2:1 czyli 200 gram śmietanki na 100 gram czekolady. Jeżeli dodamy więcej czekolady to wtedy ganache ma bardziej stałą formę? O co tu chodzi? Pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 12:18 odpowiedz
Ganache na polewę robimy w stosunku 1:1, ganache do formowania (np. na trufle) 2:1 (więcej czekolady), ganache na sos np. do lodów 1:2 (więcej śmietanki). Mowa tylko o gorzkiej czekoladzie.
pozdrawiam
Gość: Edyta
21.12.2016 13:02 odpowiedz
A w przypadku białej? Odnoszę się do przepisu powyżej i zastanawia mnie dlaczego jest tam aż tyle białej czekolady - dla smaku, ganache z białej czekolady tak ma (potrzeba więcej czekolady w stosunku do śmietanki), czy też właśnie ganache jako krem do tortu tak powinien mieć?
21.12.2016 13:14 odpowiedz
jako krem do tortu, wykorzystany po schlodzeniu i ubiciu tak jak tu w przepisie, wystarczy ze zrobisz w proporcji 1:1, jako obłożenie do tortu, bez chłodzenia i ubijania musi byc wiekszy stosunek czekolady do smietany bo ganache nie zastygnie tak latwo i bedzie rozpuszczało fondant :)
21.12.2016 12:21 odpowiedz
dodam jeszcze ze moze chodzic o ganache jako wsrstwe pod masę cukrową, wtedy gorzka 2:1, mleczna i biała 3:1 - otrzymasz zamiennik masy maślanej pod mase cukrową :)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 12:45 odpowiedz
Justyna, i masa cukrowa się nie rozpuszcza?
21.12.2016 12:48 odpowiedz
nie, tort Opium jest pokryty ganache z gorzkiej 2:1 i na bok przyklejony fondant na wode, po prawie 12 godzinach nic sie nie stalo :)
Mlody profil
06.12.2016 12:04 odpowiedz
Mam tortownicę o średnicy 27,5 czy jeżeli zrobię tort z podwójnej porcji to proporcje będą ok czy zrobić z większą ilością?
agnsud profil
06.12.2016 14:22 odpowiedz
W lewej kolumnie jest doskonały przelicznik foremek.
Mlody profil
06.12.2016 14:48 odpowiedz
Dzięki!
21.12.2016 12:23 odpowiedz
przelicznik foremek tu nie zadziała jesli chodzi o krem i frużelinę, jesli zrobisz biszkopt w jednej tortownicy i podzielisz na 3 blaty to delikatny biszkopt nie utrzyma ciezaru kremu i owoców. Przelicz biszkopt a krem i owoce zwiększ delikatnie albo zostaw bez zmian, tort bedzie nizszy ale stabilny :)
Gość: Mlody
21.12.2016 16:01 odpowiedz
dzieki! :)
Gość: Kajtek
06.12.2016 01:37 odpowiedz
Chcialabym zarobić ten tort na urodziny taty (kocha truskawki), ale proszę o podpowiedz, myślę o dodaniu galaretki truskawkowej (dla lepszego smaku) zamiast żelatyny do frużeliny gdyż truskawki o tej porze roku niestety nie smakuja najlepiej, czy można i w jakiej proporcji?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2016 10:09 odpowiedz
O tej porze roku używam truskawek mrożonych, już bez galaretki.
Interpretation profil
05.12.2016 21:48 odpowiedz
Pierwszy raz go robiłam, krem bardzo słodki, ale przepyszny. Moja wersja z suszonymi wiśniami, które odrobinę złamały smak słodyczy. Polecam miłośnikom białej czekolady :)
27.11.2016 16:37 odpowiedz
Mój tort w wersji z czerwoną porzeczką :)
27.11.2016 16:56 odpowiedz
Świetny ! :))
Gość: szarotka
06.01.2017 18:56 odpowiedz
w jaki sposób Pani robi te dekoracyjne bezy?
12.01.2017 16:44 odpowiedz
Bezy robi się w standardowy sposób, tylko w rękawie cukierniczym rysujemy barwnikiem spożywczym po pasku każdego koloru i po tym wypełniamy rękaw bezą. :)
Na youtube możemy znaleźć je wpisując "rainbow meringues".
anitka profil
22.11.2016 22:53 odpowiedz
Mam 500ml kremowki i 3 czekolady biale wedla,wyjdzie cos z tego?
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2016 22:58 odpowiedz
1 czekolada ma 100g? Trzeba zmniejszyć proporcje kremu i zrobić z 300 g czekolady i 400 ml kremówki. Kremu do przełożenia wyjdzie wtedy mniej o 1/3 (można wykonać mniejszy torcik). Pozostałe 100 ml kremówki nie wystarczy chyba na dekorację boków (chyba, że na tzw. naked cake).
anitka profil
22.11.2016 23:22 odpowiedz
Kremu mi wystarczy.Zrobilam biszkopt z podwojnych skladnikow i teraz jedna warstwa kremu bedzie z bialej truskawki a druga z tortu wegierskiego (mojego ulubionego). Dziekuje Pani Dorotko :* ;)
wiesiulka profil
19.11.2016 16:56 odpowiedz
To mój ale nie dla mnie.
19.11.2016 13:35 odpowiedz
moj dzisiejszy ninjago :)
Wiktoria1 profil
19.11.2016 14:36 odpowiedz
Kolejny prześliczny tort! :-)
19.11.2016 14:37 odpowiedz
Ale czad !!
Justyś_88 profil
19.11.2016 16:10 odpowiedz
Mój synek na pewno byłby zachwycony! Nie po raz pierwszy pieję z podziwu i zazdrości dla pani kunsztu. Sama do masy cukrowej podchodzę z ogromną dozą nieśmiałości i w tym roku prosiłam już o pomoc koleżankę. Może kiedyś sama się przekonam i stworzę coś samodzielnie. Pozdrawiam serdecznie :).
19.11.2016 16:36 odpowiedz
dzieki dziewczyny! :)
Kierownica profil
19.11.2016 15:05 odpowiedz
Wow! Czyżby klocki i figurki też były jadalne?!
19.11.2016 16:39 odpowiedz
jadalne to one są ale zupełnie niezjadliwe :) ps. absolutnie nie do Ciebie personalnie, ale dziwi mnie to szczycenie się tym, ze torty są w 100% jadalne jesli i tak nikt tej masy cukrowej nie je. Dla podkreślenia ze trt jest 100% handmade powinno się pisać, ze w calosci jest robiony ręcznie a nie jadalny bo soda z torebki czy proszek do pieczenia też są jadalne, tylko co z tego...
Kierownica profil
20.11.2016 09:30 odpowiedz
Masz całkowitą rację. Ja generalnie nie jadam tortów i postrzegam je czysto w kategoriach estetycznych - tym bardziej bym się nie chwyciła za takie figurki. Ale dzieci się pewnie ucieszą, że wreszcie wolno zjeść klocki ;)
kropki profil
19.11.2016 17:11 odpowiedz
Świetny, jak wszystke Twoje torty:) Justyna, mój mąż ma wkrótce urodziny, błagam przyjedź i udekoruj mi tort:) Ja upiekę, złożę i przełożę ale przystrajanie jakichkolwiek ciast jest ponad moje manualne i twórcze możliwości:/
19.11.2016 18:24 odpowiedz
eeeej spoko spoko, gdzie mieszkasz? :D
kropki profil
19.11.2016 20:38 odpowiedz
Na tej samej wyspie co Szefowa, tylko z drugiej strony :) Będzie po drodze?
Wszystko kupione, tort wybrany - ma być cytrynowy z malinami...
19.11.2016 21:10 odpowiedz
ech... to jest ciagle moj drugi dom.. jak tylko mnie przenicujesz... :))) ps. ktore hrabstwo chociaz napisz, a nuz bylam :)
kropki profil
19.11.2016 21:54
Najsłoneczniejsze hrabstwo - Essex, 45 min ze Stansted. Z noclegiem nie ma problemu. Nawet mogę odstapić łazienkę na wyłączność w trakcie pobytu:)
To jak, reflektujesz?
19.11.2016 22:01 odpowiedz
nawet nie wiesz jak bym chciala!
kropki profil
19.11.2016 22:42
A Ty nawet nie wiesz jak ja bym chciała tak umieć torty dekorować! Przylatuj, pokażesz mi jak się takie cuda tworzy:)
Albo przynajmniej przemyśl prywatne lekcje "dekorujemy torty" z dojazdem, w kuchni ucznia - ja się chętnie zapiszę na takie nauki!
ania.b28 profil
16.11.2016 11:12 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie białej masy, jest pyszna ale zawsze wychodzi mi zbyt rzadka. Czy jest sposób w jaki mogę ją jeszcze zagęścić?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2016 10:38 odpowiedz
Może jest za krótko ubijana. Polecam lekturę komentarzy, może nawet trzeba uzyć czekolady innej firmy.
Gość: Justyna
15.11.2016 15:53 odpowiedz
witam mam pytanie czy zamiast białej czekolady moze byc czarna?
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2016 16:29 odpowiedz
W innych proporcjach, polecam z tego tortu. Lepiej kremu nie zostawiać na noc, tylko porządnie schłodzić, by nie był za twardy do ubijania.
12.11.2016 10:19 odpowiedz
w ten weekend biję rekordy w pieczeniu :)
justynaBH profil
12.11.2016 12:56 odpowiedz
Widze zdjecie i juz wiem ze tort wyszedł z pod twojej reki:)one maja swoj styl...to ile dzis ich bedzie?
12.11.2016 13:11 odpowiedz
wczoraj 3, dziś kolejne 2 plus 24 babeczki :)
justynaBH profil
12.11.2016 14:40 odpowiedz
Słodka linia fabryczna;)
Esme profil
12.11.2016 14:53 odpowiedz
O ludzie, podziwiam. Do tego praca i rodzina, jesteś wielka;) Obydwa torty urocze i dopracowane rzecz jasna:)
12.11.2016 16:05 odpowiedz
dziekuje kochana. Obecnie praca nie, musialam pojsc na wychowawczy dlatego w tygodniu malenstwo a weekendami piekarnik :)
MONIKA26POZNAN profil
12.11.2016 15:27 odpowiedz
Pani Justyno czy pod polewę na tych pięknych tortach daje Pani krem maślany (z barwnikiem ) czy krem z bialej truskawki tzn śmietana z białą czekoladą i barwnik ? Pozdrawiam i zazdroszczę zdolności
12.11.2016 16:08 odpowiedz
pod prawie każda polewą jest krem mascarpone - kremowka :)
MONIKA26POZNAN profil
12.11.2016 16:23
Bardzo dziękuję i pozdrawiam
s-trzyga profil
12.11.2016 17:15 odpowiedz
Kurcze, Justyna, tak patrzę już od miesięcy na te Twoje torty i sobie myślę, że gdybym ja spróbowała coś podobnego zrobić, to wyglądałoby to tak, jakby bomba trafiła w szafkę kuchenną :D A u Ciebie to jest dzieło sztuki, każdy okruszek na swoim miejscu. Pełen podziw!
karo.lina profil
12.11.2016 17:16 odpowiedz
Wrzuciłabyś chociaż raz jakieś brzydkie zdjęcie, żeby nie wpędzać nas w cukiernicze kompleksy, ale nie - nie masz litości, ech ;) Piękne!
miko23 profil
28.01.2017 18:10 odpowiedz
Justyno jak robisz tą cudowną,lejącą,gęstą polewę?Tak pięknie spływa....mniam :)
IzaMamaDominika profil
09.11.2016 21:46 odpowiedz
A tu kolejna Biała Truskawka ,tym razem wersja dla chłopca,skorzystałam z rady Esme i zrobiłam taki "rant"z kremu i położyłam w środku fruzelinę,a na to jeszcze krem,nic nie wypłynęło,także jeszcze popracuję nad równością wszystkich elementów,i będzie dobrze :D
Esme profil
10.11.2016 19:20 odpowiedz
Wygląda super:) Świetna kolorystyka, no i dodatkowe punkty za koci dodatek;) Cieszę się, że mogłam pomóc.
Gość: jajoanna
05.11.2016 16:07 odpowiedz
Wypróbowałam już wiele Pani przepisów i nigdy się nie zawiodłam. Zawsze zabłysnę :-) Mam małe pytanie czy zamiast truskawek mogę tu dać maliny? Mój "maleńki" synek marzy o torcie malinowym :-)
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2016 16:38 odpowiedz
Można. Maliny się całe rozpadną podczas przygotowania frużeliny, dlatego część owoców warto odłożyć i dodać do niej na sam koniec przygotowania.
IzaMamaDominika profil
02.11.2016 12:55 odpowiedz
Moja nieporadna Biała Truskawka:)Oczywiście z przygodami,ale nie poddałam się i jest,na urodziny 2 latki w kolorach pastelowych.
02.11.2016 16:21 odpowiedz
Oj, jaka znowu nieporadna? Piękna i kolorowa, to tak! ;)
lumpenhrabina profil
02.11.2016 19:36 odpowiedz
Tort wygląda jak bajkowa kraina, jeszcze ta deszczowa szyba w tle - jak z obrazu impresjonisty :)
Doro74Kraków profil
02.11.2016 21:03 odpowiedz
Też tak nieporadnie chciałabym zrobić taki tort :). Uroczy!.
szarotka profil
02.11.2016 21:40 odpowiedz
czy może Pani zdradzić, jaką tylką dekorowala Pani ten tort?Czy motylki kupowała Pani w sklepie stacjonarnym?
IzaMamaDominika profil
02.11.2016 22:21 odpowiedz
O kurcze,dziękuję Wam bardzo :)Nieporadna bo fruzelina zaczęła mi wypływać,trochę truskawek dostało się do masy z mascarpone i cała masa była "w ciapki":/ No więc,postanowiłam ukryć swoje błędy:D i posypałam boki kolorowym maczkiem a na górze zrobiłam końcówką Wilsona 4b te o to dziwne wierzchołki...trochę są krzywe ale tak to jest jak się po północy robi tort :D A motylki kupiłam w sklepie stacjonarnym TortyTorty :)
IzaMamaDominika profil
02.11.2016 22:26 odpowiedz
Wiltona oczywiście :))
Esme profil
03.11.2016 06:04 odpowiedz
Uroczy tort:) Dobrym patentem jest oddzielnie frużeliny od zewnętrznej warstwy poprzez wyciśnięcie wałeczka kremu na obwodzie każdego "blatu" biszkoptowego (rękawem albo woreczkiem) Wtedy nic nie wypłynie:) W ten sam sposób można odseparować przełożenie tortu od kremu maślanego, którym pokrywa się ciasto pod masę cukrową.
01.11.2016 20:52 odpowiedz
Tort urodzinowy dla Babci :)
lumpenhrabina profil
01.11.2016 22:02 odpowiedz
Piękny! mam nadzieję, że kiedy ja będę babcią, to wątroba pozwoli mi jeść takie cuda :))
IzaMamaDominika profil
02.11.2016 12:59 odpowiedz
Super!Jaki prościutki i gładki,jak Wam się to udaje,ja mam zawsze fale,wgniecenia itp:/
02.11.2016 13:21 odpowiedz
ja kupiłam pacę do tynkowania, polecam :)
02.11.2016 23:18 odpowiedz
Ja również używam packi, bardzo ułatwia pracę :)
Johannah profil
02.11.2016 17:20 odpowiedz
Perfekcyjny tort :-)
02.11.2016 23:19 odpowiedz
Dziękuję :)
k_katrin profil
03.12.2016 18:17 odpowiedz
Śliczny! A tak przy okazji - dziewczyny, jakiej śmietany używacie?
04.12.2016 07:33 odpowiedz
Dzięki ! A co do śmietany to ja używam przeważnie śmietanki tortowej łowickiej 36%.
Ada06 profil
29.10.2016 23:33 odpowiedz
Kosiło mnie odkąd zobaczyłam torty Pani Justyny :)
30.10.2016 12:10 odpowiedz
boski! fajne lizaki, poluję na takie :)
Ada06 profil
30.10.2016 13:32 odpowiedz
dziękuję :) uczę się od najlepszych :)
IzaMamaDominika profil
29.10.2016 23:21 odpowiedz
Pani Doroto kolejny raz i kolejny udany mój wypiek!Dziękuje bardzo za to,że pojawiła się Pani w moim życiu!:*Dzięki Pani przepisom i dokładnym ich objaśnieniu ale i moźliwosci komentowania,mogę nauczyć się więcej niż w niejednej szkole cukierniczej:)Pozdrawiam też i dziękuje Paniom które też bardzo dużo mi pomogły i od których uczę się pilnie czytając komentarze :D
28.10.2016 12:33 odpowiedz
W środku taka sama kolorystyka z czterech blatów i nieśmiertelna truskawka ;)
Esme profil
28.10.2016 16:21 odpowiedz
Piękny i delikatny:) ładne pastelowe kolory.
28.10.2016 17:42 odpowiedz
Dzięki ;) Zależało mi własnie na tym żeby był delikatny :)
23.10.2016 09:56 odpowiedz
:)
lumpenhrabina profil
01.11.2016 22:16 odpowiedz
Teraz dopiero zauważyłam: co to za tylka,którą zrobiłaś "warkoczyk" pomiędzy tortami?
A tak w ogóle, to kolejny raz chciałam uchylić czoła przed Twoimi wypiekami.
Wszystkimi :) One są naprawdę piękne, mają przemyślnie skomponowane dekoracje.
I do tego są na pewno smaczne, bo pieczone na podstawie MW :))
02.11.2016 13:24 odpowiedz
dziekuje :) smaczne to na pewno, bez dwoch zdan! tylka to no name kupiona w zestawie miliona tylek za bezcen w lokalnym markecie (jedyny minus to taki, ze sa klejone a nie toczone jak te wiltona). Wyglada jak normalna okragla tylka tylko przy wylocie ma jeden jakby ząbek - zrobię fotę przy okazji :)
k_katrin profil
25.02.2017 23:40 odpowiedz
Jestem pełna podziwu i uznania:) Zdradź proszę, jak udaje Ci się uzyskać takie kolory polewy? Ja próbuję i nigdy kolor nie jest taki "czysty"...
26.02.2017 08:51 odpowiedz
jakie masz barwniki? jaka czekolada i smietana? ja uzywam bialego barwnika zeby polewe wybielic, ale przestaje bo to za droga impreza, nie znalazłam na rynku dobrego wybielacza a przetestowałam chyba wszystko. Polecam zaopatrzyć się w białe candy melts i je barwic dobrymi barwnikami w żelu :)
k_katrin profil
26.02.2017 18:24 odpowiedz
Smietana Piątnica 36%, czekolada Biedronka, barwniki Wilton w żelu, ale nie do czekolady...
15.10.2016 17:23 odpowiedz
jeszcze jedna :)
15.10.2016 12:18 odpowiedz
:)
Aga Mars profil
15.10.2016 12:46 odpowiedz
Przeurocze sa te sowki. Baloniki oczywiscie tez :D
stulatka profil
15.10.2016 15:49 odpowiedz
Piekny ten torcik, gratulacje. Probowalam kiedys zrobic takie baloniki , ale mi nie wyszly. Chyba mialam zlej jakosci balony, bo masa zelatynowa splywala po nich i robily mi sie przeswity. Ponowne polozenie drugiej warstwy skonczylo sie tzw glutem na czubku , co skutkowalo tym , ze mi nie wyschly i byly flakowate.
Esme profil
15.10.2016 16:00 odpowiedz
Chyba trzeba balonik pokryć cieniutką warstwą tłuszczu typu Planta ale jak to w praktyce wygląda, nie wiem. Robiłaś tak może?
stulatka profil
15.10.2016 17:44 odpowiedz
Tak, pokrylam je, ale nie planta , tu nie widzialam w polskich sklepach planty, uzylam Canola nonstick cooking spray i mysle , ze wina lezy jednak w balonikach. No jakims filmiku na youtube widzialam, jak kobieta uzywala water baloons, a moje byly zwykle.
Esme profil
15.10.2016 20:19 odpowiedz
Nie pozostaje mi nic innego jak wypróbować i przekonać się na własnej skórze;) Miałam takie plany, ale lista jest baaardzo długa:) Pozdrawiam
15.10.2016 21:08 odpowiedz
ooosz a dla mnie zupełnie nielogiczne jest natłuszczanie balonów bo roztwór wodny żelatyny na tłuszczu będzie sie ślizgał zamiast przylgnąć do balonu.. ja nie natłuszczałam niczym i było ok. Water baloons to to samo co zwykłe baloons tylko mniejsze i wymagające pompki do nadmuchania. Są lepsze bo mozna z nich uzyskać idealne małe kulki co z normalnymi balonami jest nieosiągalne bo one nadmuchane małą iloścoa powietrza sa jajowata a nie idealnie okrągłe :)
Esme profil
15.10.2016 22:08
Szczerze to nie wiem do końca, po prostu widziałam sposób wykonania w Internecie kiedyś i tak postępowano. Może chodziło o to, żeby balon z łatwością odszedł od żelatyny później? Mam już nawet gdzieś kupione małe baloniki ale do realizacji nie doszło;D na razie.
stulatka profil
16.10.2016 18:47
Chyba razem z Esme ogladalysmy ten sam filmik , bo kobieta tlumaczyla , ze natluszczanie balonikow spowoduje swobodniejsze wyciagniecie go spod balonika zelatynowego. Poniewaz ja jestem niecierpliwa , kupilam wczoraj water baloons i robilam je dla proby. Efekt nieporownywalny do poprzedniej proby. Zgodnie z Twoimi wskazowkami nie smarowalam ich zadnym tluszczem i masa zelatynowa slicznie przylgnela do balonika, ale tez baloniki byly inne. Te poprzednie rzeczywiscie byly jakies woskowane i perlowane dodatkowo i nie nadawaly sie do robienia takich ozdob, nie mowiac juz o ksztalcie , nie byly okraglutkie jak przy water baloons. Dziekuje za wskazowki i pozdrawiam Ela
15.10.2016 16:14 odpowiedz
rzeczywiscie balony musialy byc jakies woskowane.. ja nie jestem zadowolona w 100%, ale są całkiem ok jak na 1 raz :) na pewno zrobie jeszcze kiedys bo prezentują się ciekawie :)
15.10.2016 12:18 odpowiedz
Aga dziękuję za inspirację! W dobie wyścigu szczurów (tak, nawet w pieczeniu tortów to są wyścigi) to bardzo miłe, że się podzieliłas pomysłem na baloniki :) Biała truskawka niesmierrtelna :)
15.10.2016 12:42 odpowiedz
Piękny!!
Ha, to prawda i w tym zaczęło się szaleństwo :/
Oglądałam gdzieś na stronce te baloniki, trochę przy nich dłubania ale przy czym nie ma :)
15.10.2016 12:43 odpowiedz
ps
dla mnie i tak sówki są najlepsze !
Johannah profil
15.10.2016 13:01 odpowiedz
Przeuroczy jest :-)
Esme profil
15.10.2016 13:55 odpowiedz
Tort cudny a sówki w szczególności:) Myślisz, że na MW też trwa taki wyścig...w sumie ilekroć o coś zapytam, dziewczyny szczegółowo odpowiadają, to może jednak tutaj nie...
15.10.2016 14:12 odpowiedz
nienie, tu nie. zapytałam niedawno jedną dziewczynę, z drugiego konca Polski o szczegół (w zasadzie z ciekawosci bo umiem osiagnac identyczny efekt jak ona tylko inaczej) a ona najpierw mnie wyśmiała a pozniej napisała, że uwaga uwaga - dochodzila do tego 3 (słownie TRZY) lata i to jest jej tajemnica...
stulatka profil
15.10.2016 15:36 odpowiedz
No coz , zdolna byla, 3 lata wow!
15.10.2016 15:56 odpowiedz
zwlaszcza, ze chodziło o ubicie smietany kokosowej do konsystencji kremowki z mascarpone bez dodatku zelatyny... I to podobno ("hahaha") każdej smietany kokosowej... Ja widziałam milion śmietan kokosowych i kazda miała inny skład i trochę wątpię w tą tajemnicę, no ale cóż, 3 lata ubijania smietany kokosowej to szmat czasu :)
15.10.2016 14:13 odpowiedz
a tutaj jest super, super! mam nadzieje ze tak zostanie :)
Wiktoria1 profil
15.10.2016 14:29 odpowiedz
Ojej, ale cudo! :-)
14.10.2016 07:27 odpowiedz
Witam
Czy frużelina truskawkowa nadaje się jako samodzielna warstwa do przełożenia tortu,czy skrobia jest wyczuwalna w smaku?Planuję zrobić tort biszkopt,frużelina, biszkopt,serek mascarpone ze śmietaną, biszkopt ,frużelina i na to wszystko masa cukrowa.Czy tort się utrzyma w dobrej formie?A może lepszy będzie mus truskawkowy jak ten w charlotte malinowej?Truskawki mam mrożone.Czy do musu ewentualnie mogę dorzucić galaretkę z mieszanki krakowskiej pokrojoną w drobną kosteczkę?Bardzo proszę o podpowiedż.
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2016 09:54 odpowiedz
Skrobia nie jest wyczuwalna, może stanowić samodzielną warstwę, choć wydaje mi się, że z kremem smakuje lepiej. W Twojej wersji tort się utrzyma, a pod masę cukrową należy położyć warstwę kremu maślanego. Może być mus truskawkowy. Nie polecam dodawania do niego mieszanki krakowskiej.
17.10.2016 16:32 odpowiedz
Dziękuję ślicznie za odpowiedż. Zrobiłam tak jak Pani radziła biszkopt+krem+frużelina(malinowa)+biszkopt itd.Faktycznie skrobi nie czuć we frużelinie.Jeszcze raz dziękuję za poradę.Pozdrawiam.
Ps.Uwielbiam Pani stronę
biela2008 profil
09.10.2016 17:31 odpowiedz
" Biała Truskawka " Kolejny raz podbiła moje serce
Esme profil
10.10.2016 18:38 odpowiedz
Uroczy:)
10.10.2016 19:23 odpowiedz
już się zachwycałam, ale nie zadzkodzi jeszcze raz :) niesamowity efekt! :)
willow profil
10.10.2016 21:23 odpowiedz
a co to są te duże półprzezroczyste kule?
biela2008 profil
12.10.2016 09:50 odpowiedz
Dziękuję za miłe słowa :) Te kule to mini baloniki, robione ręcznie z żelatyny spożywczej. Taka bajerancka ozdoba :)
willow profil
12.10.2016 18:48 odpowiedz
niesamowite :)
Martisa26 profil
04.10.2016 18:38 odpowiedz
poniżej zdjęcie mojego pierwszego torta ;) wyszedł bardzo smaczny, mocno słodki, gościom smakował :) mam takie jeszcze pytanko odnośnie biszkopta, co zrobić żeby wyrósł do brzegu tortownicy?mi urósł na 5 cm. Jak długo trzeba wcierać żółtka?Może przedobrzyłam a może nie.... i to samo pytanie z wmieszaniem mąki, kiedy uznać że już wystarczy? jak dla mnie najlepiej by było jakby Pani mogła nagrać filmik z ucierania biszkopta i wrzucić na youtuba, pewnie nie jedna osoba by z niego skorzystała :)
Kierownica profil
04.10.2016 21:46 odpowiedz
Zdjęcie Ci się chyba nie wgrało, spróbuj wrzucić jeszcze raz. Gratulacje z okazji biszkoptowego sukcesu!
A teraz się przyczepię odrobinę, tak nie na temat, ale mi to straszliwie zgrzyta, wybaczcie. TortU oraz biszkoptU, błagam! Bo mi się przypomina "oddaj fartucha"... ;)
05.10.2016 10:28 odpowiedz
oj jak ja Cie rozumiem!
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2016 11:07 odpowiedz
Bardzo polecam przeczytać komentarze pod przepisem na biszkopt, tam wszystko było wiele razy opisywane ;-).
czarman profil
30.09.2016 11:30 odpowiedz
witam czy tort mogę wykonać dzień wcześniej??? tzn impreza jutro a tort chce upiec dziś ??? Dziękuje za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2016 20:48 odpowiedz
Tak, nawet koniecznie :).
Martisa26 profil
29.09.2016 23:11 odpowiedz
Mam jeszcze jedno pytanie, rozpuscilam dzisiaj czekoladę w smietance, wstawilam na noc do lodowki, jutro miałam robić torta bo impreza miała być w sobotę, jednak przesunela się na niedzielę, w związku z tym ta masa będzie mogła poczekać że zrobieniem do soboty? Czy to już za długo dla niej będzie? Upieklam również dzisiaj beze i kruche do chmurki, ale one pewnie w pojemniku spokojnie doczekają do zrobienia w sobotę....
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2016 09:48 odpowiedz
Może poczekać, będzie ok.
28.09.2016 14:34 odpowiedz
Tutaj z malinami i truskawkami.
Wiktoria1 profil
28.09.2016 16:21 odpowiedz
Oba torty wyglądają imponująco. :-)
28.09.2016 14:34 odpowiedz
Tort z różnymi wersjami owocowymi króluje od dawna :D
Rogalita profil
01.10.2016 20:11 odpowiedz
Hej, mam pytanie- jakiego kremu użylas do ombre? Chce dokładnie ten przepis użyć, ale obawiam się czy bita śmietana będzie dobrze wyglądać z barwnikiem i czy na drugi dzień nie popęka. Tort raczej zrobię w piątek, a będzie na sobotę.
01.10.2016 20:46 odpowiedz
obmbre i inne kremy do obkładania pod dripcake robie na bazie śmietanki mascarpone i żelatyny. nic nie pęka ładnie się łączy i zastyga. prędzej ganach czy krem maślany może popękać. ;)
Martisa26 profil
27.09.2016 14:51 odpowiedz
mam parę pytań:
1) biszkopt :czy białka ubijamy tak samo jak w przypadku bezy, czyli jak powstaną tzw. miękkie wierzchołki to wtedy zaczynamy dodawać cukier? a żółtka kiedy? jak sie cukier rozpuści? mąki wsypujemy na raz i mieszamy czy też stopniowo?
2) frużelina: jak zalewa się żelatynę żeby odstała to trzeba po zalaniu przemieszać żeby lepiej nasiąkła czy zalać i zostawić? żelatynę dodajemy gorącą do gorących owoców?
3) nasączenie: podczas zastąpienia likieru sokiem z cytryny też mieszamy pół na pół? 3/4 wody plus 3/4 cytryny
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2016 00:09 odpowiedz
1. Tak. Żółtka na sam koniec ubijania piany. Mąki przesiewamy na raz i mieszamy szpatułką lub rózgą kuchenną do połączenia.
2. Zalać i wymieszać, odstawić. Można dodać gorącą do gorących owoców, nawet lepiej.
3. Tak, pół na pół lub więcej soku - wedle smaku.
Martisa26 profil
28.09.2016 12:07 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedzi
Evka33 profil
26.09.2016 11:32 odpowiedz
Oto moja wersja:-)wcale nie truskawkowa wprawdzie, bo góra malinowa a dół borówkowy:-)
Pyszna masa tortowa, super przepis:-)
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2016 22:03 odpowiedz
Śliczny!
Evka33 profil
26.09.2016 23:06 odpowiedz
Dzięki:-)
AgnieszkaNS profil
22.09.2016 08:01 odpowiedz
Witam, planuje wykonać ten tort w sobotę na roczek - chciałam go ozdobić rozwałkowanymi "kropkami" z lukru plastycznego. Niestety wyczytałam ze lukier nie może być położony na bita śmietanę... Myślicie, że naprawdę się nie uda położyć kilka kropek na tort? Bardzo proszę o pomoc kogoś kto się na tym zna.
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2016 09:47 odpowiedz
Można, ale przed samym podaniem. Położone dzień wcześniej zaczną się rozpuszczać.
Moniek91 profil
13.09.2016 12:59 odpowiedz
U mnie o dziwo nie wyszedł krem. Po 12 h w lodówce ubilam go ale był niezbyt gesty (bardziej jak sos ale się nie zwarzyl). Schlodzilam jeszcze z 4 h w lodówce ale bez zmian. Może zbyt krótkogo ubijalam (bbałam się że się w każdej chwili zwarzy).
11.09.2016 10:32 odpowiedz
:))
11.09.2016 10:32 odpowiedz
:)
Wiktoria1 profil
11.09.2016 12:29 odpowiedz
Absolutne cudo! :-)
Ista profil
11.09.2016 12:43 odpowiedz
Piękny jak wszystkie Twoje torty. Justynko, czy polewa to czekolada? Jeśli tak, to czym barwiłaś?
11.09.2016 13:21 odpowiedz
na tort 21 cm (troche zostanie): 100g białej czekolady, 100 g smietany kremówki (uzywam czekolady z lidla i śmietany piątnica 36%), 1/4 łyżeczki żelatyny namoczonej w minimalneej ilosci wody i podgrzana w mkrofali do płynnej postaci, bez kryształkow. Podgrzwwamy śmietane do wrzenia, wsypujemy czekolade posiekaną, wlewamy żelatynę (gorącą) i dodajemy barwnik (uzywam wiltona), energicznie mieszmay, czekamy az będzie miała odpowiednią konsystencję do wylania (spuszczamy z krawędzi tortu stróżkę polewy na bok i sprawdzamy - jesli zastygnie to jest ok, jesli spłynie na sam dół to czekamy aż jeszcze zgęstnieje :)
Ista profil
11.09.2016 16:26 odpowiedz
Dziękuję. Na pewno wykorzystam receptury.
11.09.2016 13:32 odpowiedz
ach! barwnik wiltona w żelu - nie do czekolady :)
pooziomka profil
11.09.2016 22:11 odpowiedz
Cudny tort :) Mogłaby Pani napisać jakiego koloru barwnika Pani użyła? Ja robiąc tort córce użyłam zmieszanego Pink i Rose też wiltona ale mam wrażenie, że u Pani wyszedł delikatniejszy róż i bardzo mi się podoba. Mogłaby Pani też zdradzić z ilu jajek piekła Pani dolny biszkopt? Wygląda imponujaco! Pozdrawiam :)
12.09.2016 07:26 odpowiedz
kolor tej polewy nie jest taki jaki byl w rZeczywistości, mialam okropne swiatlo do zdjecia.. uzylam pink i red no taste bo chciałam uzyskac taki cieply roz. tego red doslownie kropeczke. dolne pietro to 3 biszkopty genuenskie, kazdy z 4 jaj :)
pooziomka profil
12.09.2016 12:44 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam.
12.09.2016 11:02 odpowiedz
Popisowy ;)
Następna edycja bake off'a Twoja ;))
12.09.2016 11:18 odpowiedz
i Twoja :)
Ista profil
10.09.2016 11:11 odpowiedz
Po raz kolejny wracam do białej truskawki. Kto raz skosztował tego tortu, wciąż prosi o jeszcze. Więc piekę i karmię :-)
10.09.2016 12:49 odpowiedz
mam dwa pytania - polewa zygzaczkowa na truskawkach to biała czekolada z barwnikiem białym w proszku? i drugie - jaką tylka wykonałas szlaczek naokoło? :)
Ista profil
10.09.2016 13:56 odpowiedz
Witaj Justynko, białe paski to candy melts. a tylka to otwarta gwiazdka z kompletu, który kiedyś kupiłam w lidlu - firma Ernesto. Nie wiem jaki to numer, ale jest duża i super się nią pracuje. Razem z innymi tylkami, które były w komplecie są moimi ulubionymi.
Ista profil
10.09.2016 14:00 odpowiedz
Tyłka
10.09.2016 16:09 odpowiedz
dzieki! masz taka sama tylke co Malinka.. a ja jej Wam skrycie4 zazdroszcze.. te wiltonowskie sa takie same tylko małe, mam jedna z nich na pocieszenie :(
Ista profil
10.09.2016 16:52 odpowiedz
Z niecierpliwością wyczekuję kolejnej ekspozycji w Lidlu, bo mam ochotę kupić ponownie te tylki. Niedługo święta, więc wypatrujmy czujnie........ lubią powtarzać produkty ......więc jest nadzieja :-)
10.09.2016 17:49
obstawię wszystkie kontakty lidlowe! dajcie znać Justysi jak usłyszycie, że się pojawią ok? :))
Ista profil
10.09.2016 19:53
Masz jak w banku :-)
Esme profil
10.09.2016 14:13 odpowiedz
Podobna do 8 b albo 6 b Wiltona
Ista profil
10.09.2016 14:14 odpowiedz
;-)
Aga Mars profil
13.09.2016 14:47 odpowiedz
Pieknie sie prezentuje :)
Ista profil
13.09.2016 15:11 odpowiedz
Dziękuję :-)
jedzurka profil
09.09.2016 00:40 odpowiedz
;)
jedzurka profil
09.09.2016 00:40 odpowiedz
a u mnie w wersji tortu da dziecka;)
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2016 10:55 odpowiedz
Świetne :-). 
jedzurka profil
09.09.2016 21:37 odpowiedz
dziekuje;)
Esme profil
09.09.2016 15:01 odpowiedz
No nie wierzę;) czy to come back i mogę już zacząć się cieszyć, że będę częściej podziwiać Twoje wypieki?Piękny torcik:)
jedzurka profil
09.09.2016 21:43 odpowiedz
;)niestety brak czasu sprawil ze nie pieke juz tyle ile bym chciala ale postaram sie nadrobic zaleglosci;)
Pani Dumalska profil
09.09.2016 16:14 odpowiedz
Rewelacja! Gratuluję :)
jedzurka profil
09.09.2016 21:38 odpowiedz
dziekuje
Wiktoria1 profil
09.09.2016 16:39 odpowiedz
Cudo! :-)
jedzurka profil
09.09.2016 21:38 odpowiedz
dzieki;)
Maddy77 profil
10.09.2016 08:45 odpowiedz
Świetny!!!
Aga Mars profil
13.09.2016 14:46 odpowiedz
Ty zyjesz!!!!???? Nareszcie jestes :) Maly pewnie byl zachwycony :)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach