Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


środa, 13 listopada 2013

Tort kajmakowy z Chile - tort tysiąca warstw

Tort dla ekstremalnych fanów kajmaku! Tort wywodzący się z Chile 'torta de mil hojas'. Czy przywodzi na myśl mille - feuille, rosyjskie ciasto zwane 'Napoleonem', a może nawet polskiego 'Marcinka'? Mnóstwo cienkich, maślanych delikatnie listkujących się warstw ciasta przełożonych masą kajmakową i pokruszonymi orzechami włoskimi. Pracochłonny (pieczenie 14 warstw ciasta!), choć prosty w wykonaniu. Bardzo słodki, sycący, intensywny i ciężki. Długo utrzymuje świeżość, można go przechowywać nawet do tygodnia czasu, a z każdym dniem jest lepszy.. W Chile powstało wiele odmian tego ciasta, część piekących zastępuje co drugą warstwę kremem budyniowym lub śmietaną kremówką, by uczynić ciasto lżejszym i mniej słodkim.  Spotkałam nawet wersję bananową, czekoladową, kokosową; inne przepisy polecają przełożenie choć niektórych warstw kwaśną konfiturą lub dekorację świeżymi owocami...   Za każdym razem może być inne! Polecam do wypróbowania i wprowadzenia własnych modyfikacji :-).

Składniki na 14 kruchych blatów:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 250 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 3 żółtka
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1 łyżka rumu
  • szczypta soli

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Uformować kulę, spłaszczyć, owinąć folią i schłodzić w lodówce przez 6 godzin, a najlepiej przez całą noc.

Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 14 równych części. Pracując z każdą częścią ciasta osobno (resztę umieszczamy na ten czas w lodówce) rozwałkować ją bezpośrednio na macie teflonowej lub papierze do pieczenia na kształt koła o średnicy 23 cm (w odmierzaniu wielkości najlepiej pomagać sobie obręczą od tortownicy lub większym talerzem). Warstwa ciasta będzie niewiarygodnie cienka (1 mm), podczas wałkowania można lekko podsypywać mąką.

Rozwałkowany placek ciasta gęsto ponakłuwać widelcem. Piec w temperaturze 180ºC przez 10 minut lub dłużej, do rumianego koloru. Wyjąć, wystudzić na kratce.

W taki sam sposób upiec pozostałe 13 blatów.

Jeden z gotowych placków odłożyć, pokruszyć.

Nadzienie:

  • 3 puszki masy kajamakowej (każda puszka 400 g)
  • 2,5 szklanki orzechów włoskich, drobno posiekanych

Dodatkowo:

  • kilka łyżek rumu lub soku z cytryny

Pierwszy z kruchych placków ułożyć na paterze. Delikatnie nasączyć rumem. Posmarować warstwą kajmaku (ok. 2 - 3 pełnych łyżek na warstwę). Przykryć kolejnym plackiem, nasączyć, docisnąć. W ten sposób układać, nasączać i przekładać kajmakiem pozostałe warstwy, co 3 warstwę posypując posiekanymi orzechami włoskimi. Położyć ostatnią warstwę, ciasto obciążyć na całą noc (np. książka i cegła ;-). 

Kolejnego dnia zdjąć obciążenie, boki tortu wysmarować resztą masy kajmakowej. Oprószyć orzechami i drobno połamanym kruchym blatem.

Przechowywać w chłodnym miejscu, niekoniecznie w lodówce. Najsmaczniejszy na 2 - 3 dzień.

Smacznego :-). 

Tort kajmakowy z Chile - tort tysiąca warstw

Tort kajmakowy z Chile - tort tysiąca warstw

Tort kajmakowy z Chile - tort tysiąca warstw

Źródło przepisu - blog 'En Mi Cocina Hoy'.

Średnia ocena: 9.4  (liczba głosów: 19)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (345)
1 | 2    
dorota.m. profil
30.03.2017 14:15 odpowiedz
i jeszcze jedno zdjecie
dorota.m. profil
30.03.2017 14:15 odpowiedz
zrobilam to ciasto na urodziny kolezanki. namachalam sie przy tym jak dzika, bo moglam piec tylko jeden blat na raz. do przelozenia uzylam domowej roboty masy kajmakowej i domowej konfitury z zurawin.
solenizantka byla zachwycona, goscie tez. i o to chodzilo.
ciasto jest pyszne ale bardzo slodkie, przy drugim kawalku odpadlam.
helikola profil
21.03.2017 18:38 odpowiedz
I jeszcze jedna fotka
helikola profil
21.03.2017 18:35 odpowiedz
Zrobiłem go z 18 warstw dla mojej małżonki i naprawdę była zadowolona-znaczy smakował.Za poradą Waszą trochę pozmieniałem tj.co drugą warstwę zmieniałem smak, raz kajmak,potem czarna porzeczka i krem taki do eklerek.Dodatkowo nasączałem różnymi alkoholami co urozmaiciło smak-polecam
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2017 10:29 odpowiedz
Wygląda pięknie :).
helikola profil
24.03.2017 22:17 odpowiedz
Dzięki bardzo
Mała cukierniczka profil
14.02.2017 18:25 odpowiedz
Witam. Czy można zamiast kajmaku użyć sosu karmelowego z Pani przepisu? Jeżeli tak to wystarczy zwiększyć ilość składników na sos dwukrotnie czy trzykrotnie? Bardzo dziękuję za odpowiedź :)
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_3.ctp
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2017 20:50 odpowiedz
Nie polecam, tutaj lepsza jest masa kajmakowa.
pozdrawiam
mimi_2008 profil
13.02.2017 22:47 odpowiedz
Ratunku! Czy te blaty mają tak rosnąć, że miejscami powstają bańki na kilka centymetrów wysokie?
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2017 10:33 odpowiedz
Ponakłuwałaś widelcem? Trzeba te bańki przekłuwać.
Gość: Olga
11.11.2016 11:40 odpowiedz
Witam, chciałam się zapytać, czy można te warstwy upiec na suchej patelni zamiast w piekarniku?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2016 11:49 odpowiedz
Nie można.
magdallenka profil
23.03.2016 22:32 odpowiedz
Poproszę o podpowiedź. Czy to ciasto upieczone jako cienkie prostokątne blaty na dużej blasze nada sie zamiast herbatników do ciasta 3BIT? Nie zadowala mnie smak tego ciasta na herbatnikach, raz upieklam trzy blaty ciasta kruchego z Pani przepisu na szarlotkę spod samiuśkich Tater do 3BITa i wówczas było pysznie. Niestety blaty przy przenoszeniu pokruszyły się i składałam je jak puzzle;-) może ten przepis bardziej się nada? Dziękuję i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 11:30 odpowiedz
Można spróbować, ale nie wiem niestety, jak się zachowa w 3-bicie, czy będzie się dobrze kroiło... itp. 
pozdrawiam
Patusia288 profil
05.03.2016 11:20 odpowiedz
O Bogini wypieków domowych! :-)
Zarobiłam ciasto na ten cud, jednak z różnych przyczyn nie mogę go upiec - pytanko, jak mogę wykorzystać to kruche ciasto? :-)
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2016 17:41 odpowiedz
Ja bym zamroziła na później, może wykorzystasz je jeszcze do tego tortu?
Patusia288 profil
05.03.2016 18:31 odpowiedz
...
Genialne w swej prostocie.
Nie wpadłabym na to - i to jest potwierdzeniem, że muszę jeszcze wiele się uczyć :-) na szczęście mam dobrego nauczyciela. Życzę błogosławionej, spokojnej niedzieli :-) i z serca dziękuję.
abik13 profil
28.02.2016 17:18 odpowiedz
część masy kajmakowej zastąpiłam masą śmietankową z serkiem mascarpone - to świetnie przełamało słodycz kajmaku
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_mobile.ctp
koobeczek profil
24.12.2015 07:14 odpowiedz
tort wyszedł wyśmienicie:) mega słodki (po jedynym kawałku każdy wymięka - no może oprócz mnie;) ) ale efektowny. Pracochłonny ale warto :) Następnym razem jedna z warstw zamiast kajmaku dodam porzeczkowej konfitury :)
Esme profil
25.12.2015 19:37 odpowiedz
Piękny:) jesteś bardzo pracowita;)
meggii profil
21.12.2015 21:27 odpowiedz
czy każdy blat się nasącza czy tylko jeden od dołu? Konieczn jest w ogól nasączani?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 22:05 odpowiedz
Wszystkie. Tak, konieczne.
Saabah profil
23.11.2015 09:31 odpowiedz
Dzień dobry,
czy placki można upiec wcześniej i zamrozić, a przełożyć kajmakiem 3-4 dni wcześniej?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2015 11:44 odpowiedz
Tak.
play profil
12.11.2015 23:06 odpowiedz
Witam Dziewczyny! Mam pytanie: wyrobiłam ciasto na ten cudny tort ręcznie i pod koniec ugniatania zaczęły się tworzyć żółtawe grudki, które bardzo brzydko wyglądały. Wszystkie składniki miały temp. pokojową. Podejrzewam, że to od żółtek powstały te grudki jednak nie wiem dlaczego. Ciasto poszło do śmietnika. Ponowiłam próbę i ten sam efekt, ciasto bardzo przyjemne, elastyczne, dobrze się wałkuje ale znowu te grudki. Drugie ciasto zamroziłam bo szkoda mi znów wyrzucać. Czy któraś z was miała taki problem? Czy takie ciasto się upiecze tak jak powinno> Od czego te grudki? Pozdrawiam
amj6 profil
03.12.2015 19:46 odpowiedz
Mi tez takie powstaly, moje skladniki tez mialy temperature pokojowa, wiec nie wiem czemu... ja wyrabialam mikserem. Ciasto zostawilam wiec w robocie na troche dluzej aby grudki sie bardziej roztarly, i tak troche tego zostalo, byly gdzie niegdzie takie zolte plamki. Ale mi do glowy nie przyszlo zeby ciasto wyrzucic ;) rozwalkowywalo sie dobrze, upieklo sie tez bez zadnych plam, wiec chyba wszystki ok - w smaku jeszcze nie wiem bo dopiero dzisiaj to pieklam ;)
play profil
04.12.2015 23:40 odpowiedz
No cóż. Ciasto wyrzuciłam bo wyglądało nieapetycznie-te żółte grudy były twarde i nieapetyczne, a ciasto miało być na urodziny męża więc musiało być idealne. Ciasto, które zamroziłam też miało grudki ale mniejsze i nie takie twarde. Rozmroziłam je, krótko wyrobiłam, podzieliłam na części i dalej postępowałam wg przepisu. Ciasto w przekroju wygląda jakby było na drożdżach ponieważ ma malutkie dziurki, jest bardzo elastyczne, przyjemnie się z nim pracuje i nie ma problemu z jego wałkowaniem nawet na tak minimalną grubość. Wałkowałam na papierze do pieczenia większe od tortownicy, a potem odciskałam obręczą dzięki czemu wszystkie placki były idealnie równe, a ścinki spoza obręczy posłużyły do ozdoby ciasta. Po upieczeniu nie widać ani nie czuć grudek. Ciasto pyszne jednak masę kajmakową zmiksowałam z niewielką ilością masła, a orzechy dałam na każdą warstwę. Polecam:)
olka1 profil
04.10.2015 20:47 odpowiedz
Czy obciążone na noc ciasto należy wstawić na ten czas do lodówki ? Czym można zastąpić rum ? Sok z cytryny odpada. Pozdrawiam Aleksandra
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2015 10:04 odpowiedz
Nie wkładałam do lodówki. Rum można pominąć. Może odrobina aromatu rumowego dla smaku?
pozdrawiam
użytkownik usunięty
14.09.2015 17:28 odpowiedz
;0
Esme profil
14.09.2015 17:50 odpowiedz
Malinko Twoja inwencja twórcza mnie zachwyca, tak jak jej efekty - kolejne wspaniałe ciasto i perfekcyjne wykonanie...plus ładne zdjęcia:)
malgosiama profil
15.09.2015 09:12 odpowiedz
Esme napisała wszystko na ten temat więc się tylko podpisuję i pozdrawiam :)
Wiktoria1 profil
14.09.2015 19:56 odpowiedz
Piękne ciasto. ;-)
Lea. profil
14.09.2015 20:46 odpowiedz
Cudne - jak zwykle. Nic tylko podziwiać, więc podziwiam :)
Aga Mars profil
14.09.2015 23:54 odpowiedz
Jak ja lubie te twoje "wariacje na temat" :) sa niesamowite :)
użytkownik usunięty
14.09.2015 17:27 odpowiedz
:)
użytkownik usunięty
14.09.2015 17:27 odpowiedz
To ciasto było inspiracją do mojego wypieku. Wykorzystałam też przepis na kruche ciasteczka z Rudolfem, ciastka upiekłam w kształcie dużych kwadratów , układałam je w formie, przekładając warstwy masą zrobioną z żółtek utartych cukrem z dodatkiem likieru kawowego i bitej śmietany z mascarpone. Gorzką czekoladę rozpuściłam, dodałam sproszkowane chili, po zastygnięciu pokroiłam na wiórki ( wyszły raczej wióry ). Wyszło pyszne ciasto o wspaniałym smaku, rozpływało się w ustach, dzięki bardzo kruchym ciasteczkom.
Rogalika profil
14.09.2015 20:39 odpowiedz
Malinka mogłabyś podać składniki na krem użyty.
Wiktoria1 profil
13.09.2015 14:05 odpowiedz
Tort bardzo smaczny, ale również bardzo słodki. :-)
Na boki brakło mi niestety kajmaku.
jedzurka profil
13.09.2015 14:59 odpowiedz
cudo;) ten tort jest bardzo pracochłonny wiec tym bardziej podziwiam taki efekt;)
Wiktoria1 profil
13.09.2015 19:53 odpowiedz
Dziękuje. :-)
malgosiama profil
13.09.2015 19:20 odpowiedz
Wiktoria :)) bardzo pozytywnie zaskakujesz, tort tym piekniejszy, ze wymagał od Ciebie dużego wkładu pracy,
co widać wyraźnie właśnie poprzez to, że nie ma pokrycia.
Tort jest taki ,, rasowy ' i zachwycający.
Brawo :))
Wiktoria1 profil
13.09.2015 19:54 odpowiedz
Bardzo dziękuje. :-)
bożena76 profil
13.09.2015 20:02 odpowiedz
Piękny Ci wyszedł :)
Wiktoria1 profil
14.09.2015 16:35 odpowiedz
Dziękuje. ;-)
Flambir profil
14.09.2015 10:17 odpowiedz
Podziwiam, przepiękny!
Wiktoria1 profil
14.09.2015 16:35 odpowiedz
Bardzo dziękuje. :-)
Esme profil
14.09.2015 11:02 odpowiedz
Wow, przepiękny:) Podziwiam pracowitość.
Wiktoria1 profil
14.09.2015 16:36 odpowiedz
Dziękuje. :)
Foxxx profil
05.09.2015 12:51 odpowiedz
Obawiałem się ciasta i rozwałkowania jego na tak cieniutkie blaty. Ale wszytko poszło rewelacyjnie oto efekt.
wiciasprycia profil
08.06.2015 14:01 odpowiedz
:-)
wiesia.and.company profil
08.06.2015 14:28 odpowiedz
O rety! Podziwiam! :-) Bo jak pomyślę, że musiałabym popracować na czternastoma blatami, to od razu myśli mi się plączą i przestaję myśleć o zrobieniu tego wspaniałego tortu. Nie wiem, co ostatecznie okaże się silniejsze: apetyt na tę słodkość (oj, kajmak, uwielbiam) czy niechęć do wałkowania... :-)
Esme profil
08.06.2015 19:56 odpowiedz
Zachęcam, zrobiłam wersję próbną z siedmioma blatami, z połowy składników, w środku z masłem orzechowym między innymi i dżemem z czarnej porzeczki. Polecam. Oczywiście nie prezentowała się tak cudownie jak powyższa wicispryci ale spróbowaliśmy a pracy mniej:)
wiciasprycia profil
08.06.2015 20:26 odpowiedz
Zachęcam do wypróbowania:) Jest naprawdę pyszny :) Pozdrawiam.
Esme profil
09.06.2015 08:57 odpowiedz
1/2 tort z Chile:)
Aga Mars profil
08.06.2015 19:35 odpowiedz
Super!!!
wiciasprycia profil
08.06.2015 20:26 odpowiedz
Dziękuję :-)
wiciasprycia profil
08.06.2015 14:01 odpowiedz
A oto mój pyszny torcik :-)
Oprócz kajmaku znajdują się w nim także warstwy dżemu z czarnej porzeczki oraz kremu śmietankowego.
alka30 profil
02.04.2015 12:38 odpowiedz
czy może być wodka zamiast rumu ??
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 22:34 odpowiedz
Tak.
eliza23 profil
25.03.2015 22:55 odpowiedz
Dorotko zastanawiam się czy ten tort zniósł by dobrze podroż tzn jedziemy na swieta do Polski autem a tort chciałam zrobić jako niespodzianke dla taty na urodziny. Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2015 23:49 odpowiedz
Jeśli jedziecie z Niemiec, będzie ok. Jeśli z Anglii, raczej nie polecam na tak długą podróż ;-). 
eliza23 profil
26.03.2015 09:04 odpowiedz
Bardzo dziekuje za porade. Pozdrawiam serdecznie!
Jolemi profil
22.03.2015 14:25 odpowiedz
Pyszny tort. Zrobiłam wersję mini w 12cm tortownicy z połowy składników na ciasto i 500g kajmaku. Zmiksowałam go z 50g masła, aby "pozbyć się" nadmiernie słodkiego smaku. A orzechy podprażyłam na suchej patelni. Polecam!
Gość: ciekawa
24.02.2015 16:32 odpowiedz
czy można użyć margaryny zamiast masła
Gość: MagdaF
24.02.2015 22:23 odpowiedz
Pewnie można ale zmieni to też smak. Będę piekła to ciacho ale na pewno z masłem
Gość: pati
26.01.2015 12:03 odpowiedz
Witam serdecznie, czy do tego tortu użyć gotowego kajmaku , czy gotować mleko z puszki. Mleko z puszki ma dużo lepszy smak, ale czy konsystencja bedzie ok? jak długo gotowac takie mleko , by byłlo idealne?
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2015 21:33 odpowiedz
Można zagotować mleko słodzone w puszce. Tak, konsystencja będzie dobra. Proszę zerknąć tutaj.
gabrielaSM profil
22.01.2015 11:20 odpowiedz
DZień dobry!zrobilam ten torcik,ale prostokatny-bo wtedy weszly mi do piekarnika 2 blaty ciasta na duża blache.Przelożylam co trzeci blat porzeczkowym dzemem(doczytane gdzies w komentarzach ).i dzisiaj juz go probowalismy do kawki z okazji dnia dziadka.I nie powiem-jest slodki to prawda,lecz pyszny i smak tego ciasta z porzeczka i orzechami rekompensuje czas przygotowan tych spodow.POLECAM bardzo ten tort!
mamba87 profil
11.01.2015 16:35 odpowiedz
Dorotuś, a gdzie przepis na Marlenkę? Wydaje mi się, że kiedyś był na blogu - zapisałam sobie dawno temu w notesie w kolejce do upieczenia, a teraz nie mogę go znaleźć...
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 16:37 odpowiedz
To nie był dobry przepis.. bardzo krótko był na stronie i nawet chyba tylko na Bloxie. Nie polecam tamtego przepisu, nawet go nie zachowałam.
mamba87 profil
11.01.2015 16:46 odpowiedz
A piekłaś jeszcze później Marlenkę? Jest w necie jakiś przepis, który mogłabyś polecić?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 18:37 odpowiedz
Niestety, nie znam :/.
Gość: Paulina
06.01.2015 17:03 odpowiedz
Witam tort zrobiłam na sylwestra i wyszedł super dla przełamania słodyczy dwie warstwy posmarowałam dżemem z czarnej porzeczki,kolejny udany wypiek z MW.Pozdrawiam
ziuthi06 profil
11.12.2014 15:03 odpowiedz
tort okazał się najlepszym prezentem urodzinowym dla taty :) jest przepyszny i mimo, że trochę pracochłonny przygotowuje się go z przyjemnością!
Gość: karola73368
29.11.2014 23:45 odpowiedz
Chyba popełniłam błąd... Żeby masa lepiej się rozsmarowywała podgrzałam ja odrobinę. Kiedy przełożyłam blaty, ucisnelam i obciazylam masa trochę wyplynela.. Czy ona zastygnie jeśli ja schlodze przez noc? Mam nauczke.. Boki wysmaruje juz masa prosto z puszki.
kasiula15502 profil
19.10.2014 00:34 odpowiedz
torcik może i pracochłonny ale gości zaskoczyłam,pysznie słodki
Kejta profil
18.09.2014 11:58 odpowiedz
Tort zrobiłam na swoje urodziny. Najlepszy był na 3 i 4 dzień. Napracowałam się przy nim jak dzika, ale warto było :) pochwały zostały zebrane :)
Na pewno go jeszcze zrobię nie raz. Jak o nim myślę aż mi ślinka cieknie :)
Oczywiście znów wyglądem nie powala ale podkreślam, że staram się jak mogę.
Gość: Juza
23.08.2014 12:28 odpowiedz
Za ten tort powinnaś dostać medal, jest cudowny , nieziemski, idealny, zarówno w wersji kajmakowej, jak i z kremówką i dżemem porzeczkowym.
Gość: Ola
06.08.2014 13:51 odpowiedz
Moje ulubione ciasto :) nic go nie przebije (ja zamiast rumu dodaje dużo aromatu rumowego i a orzechy włoskie mieszam z ziemnymi ) Rewelacja ,chociaż robię je rzadko ze względu na długo czas wykonywania .
Gość: kukuluku
16.07.2014 20:05 odpowiedz
Totalna klapa!Kajmak nie udal sie!Ciasto chlodzi sie w lodowce,a ja nie wiem co dalej.Niestety niema u nas kajmaku,nawet mleka skondensowanego.Prosze,niech mi Pani doradzi,co zrobic z tym ciastem.Moze ma Pani pomysl na jakis inny krem?Niechcialabym wyrzucac ciasta.
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2014 21:38 odpowiedz
Proszę przejrzeć komentarze, czytelnicy pisali, jakimi kremami przekładali, również dżemem. 
Gość: kukuluku
16.07.2014 09:27 odpowiedz
Pani Doroto.Pare dni temu probowalam zrobic mleko skondensowane mleko slodzone.Niestety za dlugp gotowalam i wyszedl mi prawie kajmak.Mowie prawie,bo pewnie jest za zadki,ale jakbym go tak jeszcze troche pogotowala,to bedzie akurat?Jak pani mysli,czy nada sie do tego tortu?
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2014 10:12 odpowiedz
Może trzeba dodać więcej cukru? Powinin być gęsty (po wystudzeniu - łyżka stoi), wtedy można go użyć do tego tortu.
kacha.kacha profil
05.07.2014 09:10 odpowiedz
Hmm tort pyszny, ale niesamowicie słodki :) Blaty nasączyłam wodą z aromatem pomarańczowym- niestety troszkę popsuł smak. Ale i tak było pyszne :) Moja wersja- oczywiście bez wykończenia boków czyli tak jak lubię ;)
Gość: M.Krukowska
11.06.2014 11:03 odpowiedz
Zdecydowanie pyszne ciasto. Dla przyspieszenia piekłam na dużej blaszce po dwa prostokąty:). Dla złamania słodyczy dałam dwie warstwy posmarowane dżemem z czerwonej porzeczki. Idealnie skomponował się z e słodyczą masy kajmakowej. Zdecydowanie wchodzi w skład moich imprezowych ciast.
izabela.s profil
07.06.2014 12:25 odpowiedz
I jeszcze jedno :)
izabela.s profil
07.06.2014 12:25 odpowiedz
Przepyszny! Zdecydowanie warty tej caaaałej pracy! Użyłam 2 puszek kajmaku po ok. 500g, wiec nakładałam cieńsze warstwy i nie posmarowałam boków - jak dla mnie idealny! :)
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2014 13:17 odpowiedz
Dziękuję za zdjęcia! Wszystkie ładne, nastrojowe :).
Gość: mmysza
31.05.2014 10:43 odpowiedz
Ciasto rewelacyjne! Bardzo dużo pracy, ale warto trochę czasu poświecić dla takiego efektu! rodzina była zachwycona. Jeszcze nieraz skorzystam z tego przepisu :)
Gość: mmysza
31.05.2014 10:40 odpowiedz
Ciasto rewelacyjne! Bardzo dużo pracy, ale warto. Jeszcze nieraz skorzystam z tego przepisu :)
oberolka profil
20.05.2014 21:45 odpowiedz
Zrobiłam ten tort na Komunię mojej siostrzenicy - trochę pracy wymaga ale moja 4 miesięczna córeczka mocno mi kibicowała i dałam radę - nie jest tak strasznie jak się by mogło wydawać :-) Jedno jest pewne - WARTO :-) Część masy kajmakowej zastąpiłam masą śmietankową z serkiem mascarpone - to świetnie przełamało słodycz kajmaku :)
Gość: Gosia
28.04.2014 13:42 odpowiedz
Wyszedł ładnie :) W smaku jest OK, choc ten kajmak jest okrutnie słodki i monotonny. Zastanawiam sie czy moznaby go wypełnić nadzieniem do baklawy (ktora uwielbiam)?
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2014 15:00 odpowiedz
Można.
Gość: Gosia
06.05.2014 14:04 odpowiedz
Dziękuję, Będę próbować :)
Gość: Alicja
01.04.2014 19:02 odpowiedz
jaki alkohol moge dac zamiast rumu???
Gość: dolceio
27.03.2014 21:03 odpowiedz
Zrobiłam ten tort na urodziny mojej ''Drugiej Mamy":).Byłam pełna obaw co do czasu jego wykonania, ale jakos sprawnie mi to poszło. Na dodatek robot odmówił mi posłuszeństwa i musiałam ręcznie dokańczać zagniatanie ciasta, któro podzieliłam sobie od razu na 14 części, przed rozwałakowaniem włożyłam na chwile do zamrażalnika i po koleji wyjmowałam kolejne porcje.Cisto jest super elastyczne, nie kaprysi przy rozwałkowywaniu. Gotowe blaty ciasta na 2h włożyłam jeszcze do lodówki(jedno na drugim), bo mnie dzieciątko 10-cio m-czne moje wzywało. Po upieczeniu przełożyłam masą kajmakową i dżemem porzeczkowym.
Tort warto przygotować rzeczywiście wcześniej, jest bardzo oryginalny w wyglądzie i w samku, u mnie zagosci napewno jeszcze nie raz :)Dziękuję za przepis.
justyna76 profil
26.03.2014 22:55 odpowiedz
Dorotko,
chcialabym zrobic ten tort na urodziny 80-latki i przelozyc masa kajmakowa na przemian z kremowka... a moze i kanfitura? By nie byl zbyt slodki. Zastanawiam sie tylko jak wtedy obciazyc tort? Kremowka nie wyplynie? I warstwy kremowe musza byc bardzo cienkie, prawda?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2014 10:10 odpowiedz
Można tak zrobić. Kremówkę wymieszałabym z mascarpone. Tak, warstwy muszą być cienkie. Proszę poczytaj komentarze, wiele osób mieszało różne rodzaje warstw :).
justyna76 profil
27.03.2014 11:59 odpowiedz
Dziekuje :)
Pozdrawiam i zycze powodzenia w realizacji kolejnego projektu :)
Gość: Ania
13.03.2014 10:24 odpowiedz
Pani Doroto, bardzo pilnie potrzebuję Pani opinii! Czy mogę co 3 lub 4 blat dodać cienko pokrojone banany i udekorować tort na wierzchu bitą śmietaną - chcę go zrobić na urodziny 6 latki i bardzo mi zależy żeby dobrze smakował a ona uwielbia banoffie. Tort robię jutro rano. Z góry dziękuję za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2014 21:24 odpowiedz
Można, pewnie :).
vegetka profil
08.03.2014 00:01 odpowiedz
Ciasto przed schłodzeniem podzieliłam od razu na 14 równych części (każda po 60 gramów)formując z nich kulki. Po wyjęciu z lodówki wałkowanie kulek szło naprawdę sprawnie.
Gość: Juza
05.03.2014 18:33 odpowiedz
Jest cudowny , najwspanialszy tort jaki w życiu jadłam ,jest idealny świetnie się prezentuje i jest przepysznyyyyyyy :) Robiłam w klasycznej wersji, a następnym razem i kremówką oraz konfiturą porzeczkową na przemian wyszedł genialny :)
pendziendzi profil
22.02.2014 10:07 odpowiedz
Przepyszny! Wyszedł idealny, wszystkim bardzo smakował :)
Gość: kaska
22.03.2014 23:39 odpowiedz
Czy przekladalas tort rowniez ubita smietana lub masa budyniowa? Bo chyba nie tylko kajmakiem, prawda?
Gość: pendziendzi
28.03.2014 21:12 odpowiedz
sam kajmak i warstwa orzechów co 4 placek :)
foxa profil
18.02.2014 10:42 odpowiedz
Własnie degustuje swój wyrób :) Mniammmm..... Tort wyszedl pyszny ! Moja innowacja w oryginalnym przepisie dotyczyla tego że przełozyłam 3 warstwy masłem orzechowym/słonym z kawałkami orzechów/ Oprócz smaku słodyczy czuć wyraźny posmak arachidów co dla mnie lubiącej słodkości i orzechy sprawia że mam niebo w gębie :)))
Anna257 profil
27.01.2014 17:21 odpowiedz
Tort jest bardzo słodki ale nam smakowal, napewno jeszcze nie raz upieke bo bardzo tez mi sie podoba to, ze można go udekorowac pare dni wcześniej.
Mój niestety niewyszedl taki ładny jak na zdjęciu ale najwazniejsze ze wszystkim gościom smakowalo :) i wieża z profitelotek zrobiła OGROMNE wrażenie!
Dzięki Dorotko za proste instrukcje xx
Anna257 profil
24.01.2014 13:28 odpowiedz
Alez one pachna!!!!!! Wlasnie je pieke, wyszlo mi 11 blatow z mojej winy ale tyle wystarczy. Wyjdzie wyzszy niz sie spodziewalam.
A tak wogole to ten tort bedzie moja podstawa do wieży z profitelotek tez twojego przepisu Dorotko. Dam znać w poniedziałek jak poszło.
Tort nasaczam sokiem z pomarańczy bo nie mogę Alkoholu
Gość: Anita:))))
24.01.2014 08:22 odpowiedz
Bardzo się cieszę, że znalazłam ten przepis, bo u mnie w pracy jest taki torcik. tylko w tym naszym nie czuję rumu, za to w pierwszych warstwach jest konfitura porzeczkowa, przyozdobiony jest on orzechami włoskimi-połówkami i paseczkami moreli. podajemy go na ciepło(30 s w mikrofali)z frużeliną. Na pewno go zrobię w oczekiwaniu na gości:)
Gość: KASIA
19.01.2014 16:37 odpowiedz
witam torcik pyyyyychota właśnie upiekłam ale znikną od razu nawet zdjęcia nie zdążyłam zrobić, przekładałam kremem: kostka margaryny+duża puszka kajmaku. REWELACJA !!!!
dodzia profil
15.01.2014 19:52 odpowiedz
Serdecznie witam. Upiekłam już placki i zastanawiam się czy mogę kilka warstw przełożyć lemon curd? Po przeczytaniu komentarzy wynika że ciasto jest bardzo słodkie i powinno się złamać czymś kwaskowym.Lemon curd uwielbiam ,ale czy będzie pasował do rumu? Pozdrawiam.Dorota
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2014 22:04 odpowiedz
Bardzo ciężko mi sobie wyobrazić ten smak tutaj :). 
pozdrawiam
Gość: kin
13.01.2014 12:09 odpowiedz
Pani Doroto, czy uważa Pani, że kompozycja kajmaku, masy śmietanowej oraz gorzkiej czekolady (połączonej z orzechami) sprawdzi się z tym przypadku? Tort robię z okazji urodzin dziadka, chciałabym przygotować go 2-3 dni wcześniej, tylko czy połączenie tych mas wytrzyma? Pozdrawiam! :)
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2014 12:40 odpowiedz
Myślę, że gorzka czekolada tutaj nie pasuje. Zdominuje smak kajmaku..
Gość: kin
15.01.2014 11:34 odpowiedz
Dziękuję za opinię. Nadal intensywnie myślę nad rozmaitymi połączeniami, a czas leci!
madziara profil
12.01.2014 20:17 odpowiedz
zrobilam wczoraj, wyszlo mi 15 blatow (zmniejszylam roche ilosc skladnikow bo pieklam blaty 20cm)-pieklam po trzy na raz wiec calkiem sprawnie mi poszlo, za to karmelu zuzylam az 4 puszki. jest slodki ale bardzo bardzo smaczny-niby jeszcze sie nie przegryzl za bardzo ale i tak juz jest tylko polowa do tego trzeciega dnia kiedy jest najsmaczniejszy to watpie zeby doczekal ;)
Ladykk profil
12.01.2014 17:54 odpowiedz
Tort wspaniały :) Jedna rada tak ode mnie używajcie mleka z krówką :) Żadnych z biedronki czy innych marketów,smak jest o niebo lepszy :)))
I dużo orzechów(różnych) i migdałów jak ktoś lubi oczywiście:)
Mniam Mniam
Gość: Aleksandra
12.01.2014 16:49 odpowiedz
Wygląda cudnie! Muszę wypróbować, uwielbiam kajmak, więc dla mnie to ciasto idealne:) Czy da się to zrobić na mące bezglutenowej?
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2014 20:11 odpowiedz
Nie wiem, trzeba spróbować.
Anna257 profil
03.01.2014 22:52 odpowiedz
Ślicznie dziękuje za odpowiedz xx
Anna257 profil
02.01.2014 22:29 odpowiedz
I czy mogę użyć taki karmel w puszkach Nestle to chyba to samo co masa kajmakowa prawda?
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2014 11:44 odpowiedz
Tak, to samo.
Anna257 profil
02.01.2014 22:27 odpowiedz
Dorotko, nie lubię kawy i nie można mi alkoholu. Czym mogę nasaczyc te blaty? Myślałam o herbacie ale to nie ma zapachu....:(
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2014 11:45 odpowiedz
Sokiem pomaranczowym? Cytrynowym?
Gość: MagdaSL
31.12.2013 07:41 odpowiedz
Zrobiłam go na Święta, miał 16 warstw. Zużyłam ok.1400g masy kajmakowej i sok z 2 cytryn; po obciążeniu 2kg cukru nic mi nie wypłynęło. Udekorowałam go płatkami migdałowymi i był pyszny, wcale nie za słodki.
U nas w domu od lat robiło się podobny, ale z czekoladową masą.
Bardzo dziękuję za ten przepis
Gość: Gosia
28.12.2013 19:14 odpowiedz
A jakby tak usprawnić pieczenie blatów i upiec je w prostokątnej formie i póżniej przekroić na pół i wtedy pieczemy 7,a nie 14 i mamy tort prostokątny lub kwadratowy,ale to nie przeszkadza.Czy da się ciasto tak rozwałkować na duże blaty,czy tylko do tortownicy?
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2013 20:27 odpowiedz
Można. 
Gość: agunia bunia
25.12.2013 20:57 odpowiedz
Cud- miod- malina, polecam!!!!!
Joltas profil
23.12.2013 06:40 odpowiedz
żeby tort nie był zbyt słodki kajmak zmiksowałam z masłem i co trzeci blat posmarowałam dżemem porzeczkowym wyszło pysznie...Polecam:)
domcia7906 profil
22.12.2013 20:37 odpowiedz
Bardzo, bardzo dziękuję za ekspresowe odpowiedzi, pozdrawiam i życzę cudownych świat!!!
domcia7906 profil
22.12.2013 19:52 odpowiedz
Mleko było słodzone, czyli spokojnie przekładam blaty?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 20:33 odpowiedz
Tak.
domcia7906 profil
22.12.2013 16:35 odpowiedz
Zrobiłam coś bardzo głupiego, mleko w puszkach gotowałam ponad dwie godziny chociaż w przepisie nic na ten temat nie ma..., czy masa jest do uratowania??? Proszę o pomoc
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 16:41 odpowiedz
Czy mleko było słodzone? To wszystko się zgadza. Masę kajmakową otrzymujemy właśnie przez gotowanie puszki takiego mleka.
Gość: Ewa
22.12.2013 12:31 odpowiedz
Nie ponakłuwałam pierwszych 5 blatów. Porobiły się bąble jak w karpatce. Czy mogę je nadal wykorzystać do przełożenia masy? Czy zmniejszyć ilość blatów?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 18:16 odpowiedz
Nie, to normalne. Proszę nie zmniejszać ilości blatów.
Gość: aga
21.12.2013 16:24 odpowiedz
Kurcze dziewczyny pomóżcie nie jestem dobra w pieczeniu ciast pierwszy błąd jaku popelbilam wsadzilam ciasto do zamrażarki czy coś jeszcze z niego będzie ? Czy muszę zrobić następne?
Gość: paula
21.12.2013 00:46 odpowiedz
Witam, chciałabym upiec ten tort w wersji bezglutenowej :) ma Pani jakieś sugestie co do rodzaju mąk jakimi mogłabym zastąpić ta pszenną?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2013 01:09 odpowiedz
Użyłabym po prostu mieszanki mąk bezglutenowych. To chyba będzie najlepsza opcja.
Gość: domino
14.12.2013 21:22 odpowiedz
witam :) dostałam niedawno zamówienie od koleżanki na ten tort - będzie miała urodziny i takie cudo się jej zamarzyło :) mam więc w związku z tym pytanie, czy takie ostudzone mleko w puszce nie będzie się przypadkiem źle/ciężko rozsmarowywać?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 21:24 odpowiedz
Nie. 
Gość: domino
14.12.2013 21:28 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź :) pozdrawiam
szmuller profil
12.12.2013 23:45 odpowiedz
baaaardzo pracochłonny, ale świetny w smaku i niezwykle efektowny!! ;)
stifor profil
19.06.2014 17:20 odpowiedz
Piekny! Mam nadzieje, ze mnie tez sie taki uda, kiedy juz sie zdecyduje na upieczenie go.
Gosia.s profil
05.12.2013 16:21 odpowiedz
Zrobiłam!!Jest w lodówce już trzeci dzień i nie powiedziała bym, że jest lepszy..hmm...czy ma znaczenie rodzaj rumu jakiego użyje?Kupiłam biały...i jakoś mi te blaty nie podchodzą :( Jest mega słodki, nie moje smaki, ale wszystkim w koło bardzo smakował ;) Poza tym pięknie się prezentuje :)
Gosia.s profil
06.12.2013 16:33 odpowiedz
Zadałam tutaj kilka konkretnych pytań i tylko na jedno dostałam odpowiedź;)
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2013 22:20 odpowiedz
Gosiu, jeśli nie znam odpowiedzi, to nie odpowiadam.. często odpowie wtedy któryś z czytelników, jeśli wie. Pytania często się powtarzają w komentarzach i warto je czytać :).
Gosia.s profil
07.12.2013 10:32 odpowiedz
Jasne, że ma Pani na co dzień zadawanych pewnie kilka tysięcy pytań ;) Następnym razem po prostu nasączę warstwy ciemnym rumem i przełożę kremem śmietanowym i zdam relacje ;) Teraz użyłam powideł domowych, ale i tak mało to dało, a poza tym w tym miejscu gdzie były powidła tort rozjechał mi się;) Chyba za duże obciążenie mu dałam ;) Pozdrawiam!
Gość: Nick Nick
03.12.2013 11:28 odpowiedz
Kurczę, myślałam, że wszystko będzie ok, ale chyba się pomyliłam. Ciasto zrobiłam wczoraj późnym po południem, więc w lodówce było ok. 18h. Wszystko zrobiłam wg przepisu (może dodałam torchę więcej mąki, bo wydawało mi się, że ciasto jest zbyt lepkie (nie dało się uformować kuli, lepiło się do rąk, a z rozbiegu mogłam dolać trochę więcej mleka). Teraz pierwszy placek siedzi w piekarniku i... nie rośnie! Wcale. Ani w górę, ani w boki. Co robić? W lodówce siedzi 13 pozostałych kulek do rozwałkowania, ale domyślam się, że są nie do uratowania?
Gość: kruszysia
03.12.2013 11:56 odpowiedz
Aleee one chyba nie maja wyrosnąć (nie ma w nich proszku, sody, drożdży, ani ubitych bialek), ewentualnie mogą sie nawet nieco zmniejszyć (=skurczyc).
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2013 12:38 odpowiedz
Zgadza się.
Gość: Pe
28.11.2013 11:11 odpowiedz
zastanawiam się ile wytrzyma ten tort, przełożony co 3 warstwę bitą śmietaną. chciałam zrobić dziś wieczorem na sobotę i nie wiem czy śmietana się nie skwasi
Gość: Pe
28.11.2013 11:58 odpowiedz
zdecydowałam się na masę śmietanową z serkiem mascarpone, tylko że bez cukru. no zobaczymy co to będzie
Gość: Pe
28.11.2013 14:21 odpowiedz
zdecydowałam się na masę śmietanową z serkiem mascarpone, tylko że bez cukru. no zobaczymy co to będzie
Gość: Pilar
27.11.2013 04:31 odpowiedz
I love it! Your pictures are amazing and it looks just the way it should.
Gość: olka
22.11.2013 18:04 odpowiedz
!!!!!!!! mam pytanie dotyczące pieczenia blatów. upiekłam już drugi blat, który zmniejszył swoją średnicę o połowę i nie mam pojęcia co z tym zrobić. wszystko robię poprawnie, a podczas pieczenia blaty bardzo się kurczą. proszę o pomoc i dziękuję z góry!
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2013 20:18 odpowiedz
Podczas pieczenia blaty się kurczą, ale nie o połowę ;-).
marcia77 profil
21.11.2013 20:32 odpowiedz
mozna piec na 3 blatach jednoczesnie.Masa budyniowa do tortu najlepsza z eklerków ,ale bez masła.Można piec po 4 sztuki z termoobiegiem,trzeba przełozyć rumem lub wodą z cytryną dla przełania słodyczy,można też dodać konfiturę sliwkową,truskawkową,porzeczkową ,dla przełamania słodkości.Podczas obciążenia tortu może wylecieć około 3 łyzek masy.Można upiec wcześniej.Surowe ciasto może poleżec przez noc w lodówce
zinna profil
21.11.2013 18:22 odpowiedz
Pani Dorotko chciałabym upiec ten tort ale z małą zmianą. Co Pani myśli o przełożeniu blatów kajmakiem, ganachem czekoladowym i np dżemem porzeczkowym, żeby nie było za słodko?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2013 22:53 odpowiedz
Można :).
Gość: dudusiek
21.11.2013 17:57 odpowiedz
Cudna patera!Gdzie się można w nią zaopatrzyć?
użytkownik usunięty
21.11.2013 17:00 odpowiedz
Blaty przekładałam mieszanką śmietan w proporcji pół na pół.
2 szklanki kwaśnej śmietany 18 %
2 szklanki śmietany kremówki 30 %
Przekładając samą kremówką dodała bym soku z cytryny żeby ciasto nie było za mdłe.
Gość: aneta
20.11.2013 23:07 odpowiedz
Czy orzechy włoskie mozna zastapic ziemnymi? Jesli tak, lepiej solone czy bez soli?;)
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2013 10:09 odpowiedz
Można. Myślę, że solone mogą bardzo ciekawie tutaj smakować :).
użytkownik usunięty
20.11.2013 20:42 odpowiedz
Ijeszcze jedno zdjęcie.
Gość: Justyna
20.11.2013 20:39 odpowiedz
Witam, tort wygląda na pracochłonny a ja lubię cukiernicze wyzwania i kajmak:) mam pytanie, czy myśli Pani, że nie zepsuję tortu nasączając "placki" kawą? pozdrawiam
ps. w lodówce "dojrzewa" piernik staropolski z Pani przepisu
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2013 21:43 odpowiedz
Na pewno nie zepsuje Pani, pozdrawiam :).
Gość: Justyna
20.11.2013 21:53 odpowiedz
bardzo dziękuję za odpowiedź, a zatem nasączę tort kawą
1 | 2    



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach