Strona główna O blogu O książce Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery'
już w sprzedaży!

 

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 696
piątek, 15 sierpnia 2014

Drodzy czytelnicy MW!

Mam dla Was przemiłą niespodziankę :-).

Wyczekaną, dopracowaną, prawie już pachnącą świeżą farbą drukarską - moją nową książkę kulinarną :-).

'Moje Wypieki i Desery - na każdą okazję' to kolejna porcja Waszych ulubionych przepisów. Tym razem udowadniam, że każda okazja jest dobra, by przygotować coś pysznego: czy to drugie śniadanie, czy piknik, Walentynki czy urodziny, Tłusty Czwartek czy uroczysta kolacja wigilijna. Dzięki niej udadzą się wszystkie imprezy i żadne wyzwanie nie będzie straszne!

Jeśli szukacie prawdziwych inspiracji kulinarnych na każdą okazję - znajdziecie je w tej książce. Podzielona jest na 11 rozdziałów, a w nich specjalnie dobrane, zawsze udające się i przetestowane przepisy, oczywiście każdy ze zdjęciem :-).

Premiera książki zaplanowana jest na październik, a w pierwszym tygodniu września ruszy przedsprzedaż - to już tak niedługo!

Prace nad książką jeszcze trwają a więcej szczegółów przekażę Wam wkrótce, postaram się informować na bieżąco :-).

Bardzo pozdrawiam, do kolejnego napisania!

dorota

Moje_Wypieki_i_Desery_na_każdą_okazję

Moje Wypieki i Desery na każdą okazję

Wydrukuj:
  Oceń: 
Ocena: 9.9  (liczba głosów: 31)
Kategoria: Recenzje

sobota, 02 sierpnia 2014

 

Czas, by Moje Wypieki zaczęły pakować walizki ;-).

Nie mogę obiecać, że będę odpowiadała na Wasze zapytania, różnie to jednak bywa z internetem i dostępnością, ale na pewno bardzo się postaram :-).

Do kolejnego napisania!

 

 

Wydrukuj:
  Oceń: 
Ocena: 10  (liczba głosów: 16)
Kategoria: Recenzje

sobota, 02 sierpnia 2014

Ciasto migdałowe z ricottą

Takiego ciasta dawno nie jadłam. Ciężko je zaliczyć jednoznacznie do jednej kategorii na blogu. Bezglutenowe (rolę mąki pełnią zmielone migdały), bez proszku do pieczenia, z dodatkiem ricotty, przez co ciasto w konsystencji przypomina lekki sernik, ale też nie do końca ;-). Pół ciasto a pół sernik - jakkolwiek dziwnie to nie zabrzmi. Bardzo przyjemne w konsumpcji, aromatyczne, zwarte lecz nie za ciężkie, lekko cytrusowe, wciągające! Prezentuje się zimowo, ale to powiew słonecznej Italii :-).

Składniki:

  • 120 g masła
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • nasionka z 1 laski wanilii
  • skórka otarta z 1 dużej cytryny
  • 4 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
  • 240 g zmielonych migdałów
  • 300 g ricotty
  • 60 g migdałów w płatkach, do dekoracji
  • cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i 100 g cukru. Zmiksować/utrzeć do utrzymania jasnej, puszystej masy. Dodawać żółka, wanilię i otartą skórkę z cytryny, dalej ucierając. Dodać migdały i ricottę, zmiksować; nie za długo, tylko do połączenia się składników.

W osobnym naczyniu ubić na sztywno białka. Dodawać pozostałe 100 g cukru, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Ubite białka dodać do reszty ciasta, delikatnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do formy o średnicy 20 cm wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Wyrównać, posypać płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 50 minut, do lekkiego zbrązowienia. Ciasto ładnie wyrośnie, ale potem lekko opadnie na środku. 

Wystudzić. Najlepsze kolejnego dnia.

Smacznego :-).

Ciasto migdałowe z ricottą

Ciasto migdałowe z ricottą

Źródło przepisu - magazyn Donny Hay (Jun/Jul 2013).

  Oceń: 
Ocena: 9.8  (liczba głosów: 6)

sobota, 02 sierpnia 2014

Brioszki ze śliwkami

Klasycznie. Przynajmniej raz w sezonie piekę słodkie bułeczki z owocami :-). Tym razem skusiłam się na ciasto maślane brioche, które już znacie z blogu. Ciasto to wymaga leżakowania w lodówce, co może być pewnym utrudnieniem, jeśli chcecie mieć bułeczki teraz i tutaj ;-), ale lodówka poprawia strukturę ciasta, wydłuża świeżość i przede wszystkim - łatwiej się pracuje z ciastem o tak dużej ilości masła. Bułeczki pozostawiamy do wyrośnięcia z samego rana i są w samą porę na drugie śniadanie - lub na wypad na piknik. Do brioszek ze śliwkami będzie pasować cynamonowa kruszonka (po prostu dodajcie łyżeczkę cynamonu do kruszonki klasycznej).

Składniki na około 16 brioszek:

  • 380 g mąki pszennej chlebowej
  • 50 g drobnego cukru do wypieków
  • 7 g drożdży suchych lub 14 g drożdży świeżych
  • pół łyżeczki soli
  • 100 ml mleka
  • 3 duże jajka
  • 170 g miękkiego masła
  • 16 dużych śliwek, odpestkowanych

Ponadto:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania
  • kruszonka, przepis poniżej

W mikserze wymieszać mąkę, cukier, suche drożdże (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn) i sól. Dodać mleko, 3 jajka i kontynuować miksowanie do otrzymania gładkiej masy (5 minut mikserem lub 8 minut ręcznie). Dodać miękkie masło i miksować dalej (5 minut mikserem lub 10 minut ręcznie). Gotowe, gładkie ciasto przełożyć do naoliwionej miski, przykryć folią spożywczą i pozostawić na całą noc w lodówce.

Kolejnego dnia ciasto wyjąć z lodówki, krótko wyrobić. Przygotować dwie duże blachy do pieczenia - wyłożyć papierem do pieczenia.

Wyrobione ciasto podzielić na 16 równych części. Uformować z nich kule, ułożyć na blaszce w sporych odległościach od siebie, lekko spłaszczyć. W każdą bułeczkę wcisnąć 2 połowy śliwki, rozcięciem ku górze. Przykryć folią spożywczą lub ręczniczkiem kuchennym, odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, na około 1,5 - 2 godziny.

Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać kruszonką. 

Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 minut, do zrumienienia. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Składniki na kruszonkę:

  • pół szklanki mąki pszennej
  • 5 łyżek cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 60 g roztopionego masła

Wszystkie składniki wyrobić między palcami na kruszonkę.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po skończeniu wyrabiania (około 30 minut) ciasto wyjąć, uformować kulę, włożyć do lodówki. Dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Brioszki ze śliwkami

Brioszki ze śliwkami

  Oceń: 
Ocena: 9.4  (liczba głosów: 9)
Tagi: drożdże, śliwki
Kategoria: Bułki na słodko

czwartek, 31 lipca 2014

Lody z ciasteczkami

Lody nie tylko dla najmłodszych ;-). Do lodów waniliowych dodajcie ulubione ciastka Waszych pociech, dzieci po prostu je uwielbiają!

Składniki na około 1 litr lodów:

  • 300 ml mleka 3,2% (pełnego)
  • 350 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 3 żółtka
  • 1/3 szklanki cukru 
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ekstraktu z wanilii
  • 150 - 180 g pokruszonych na większe kawałki ulubionych ciastek: czekoladowych z drobinkami czekolady, maślanych, bakaliowych, Oreo itp.

Do garnuszka przelać mleko, kremówkę i wanilię. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

W międzyczasie, zanim mleko się zagotuje, w misie miksera umieścić żółtka i cukier. Utrzeć (trzepaczki miksera do ubijania białek) do uzyskania jasnego i puszystego kremu (kogel mogel). Do otrzymanego kremu dodać połowę zagotowanego mleka, zmiksować.

Mleko z żółtkami z powrotem przelać do garnuszka z pozostałym mlekiem i podgrzewać. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając łyżką, do lekkiego zgęstnienia: mieszanka powinna lekko oblepiać łyżkę (będzie lekko gęsta). Natychmiast zdjąć z palnika, nie doprowadzając do wrzenia - krem by się natychmiast zwarzył. Wystudzić, przykryć folią spożywczą i schłodzić do temperatury lodówkowej.

Schłodzoną mieszankę przelać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta. Pod sam koniec kręcenia lodów dodać pokruszone ciastka. Przełożyć do pojemniczka i włożyć na kilka godzin do zamrażarki.

Lody można również wykonać bez maszyny - schłodzone składniki zmiksować, przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny zmiksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu i lody były bardziej puszyste. Na sam koniec wmiksować pokruszone ciastka. Zamrozić.

Smacznego :-).

  Oceń: 
Ocena: 9.8  (liczba głosów: 6)

    1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 304    


do góry