Przepisy na maila
Kategorie
Ostatnie komentarze
Składniki / tagi
RSS
       wpisów komentarzy

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida -
- przepisy zawsze pod ręką!

czwartek, 26 marca 2015

Babka migdałowa

Wspaniała, przepyszna, maślana babka o smaku migdałowym. Jak każde ciasto ucierane jest prosta w wykonaniu a połowę mąki w przepisie zastępujemy zmielonymi migdałami. To one są odpowiedzialne to, że babka nigdy nie jest sucha i dłużej niż zwykłe babki zachowuje świeżość. Klasyk, ale w wersji migdałowej :-).

Składniki:

  • 200 g masła
  • 180 g drobnego cukru do wypieków
  • 4 duże jajka
  • 120 g mąki pszennej
  • 100 g zmielonych migdałów
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżeczki ekstraktu z migdałów​

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, następnie wymieszać z migdałami, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu do uzyskania gładkiej masy. Dodać ekstrakt z migdałów, zmiksować. Do masy maślano - jajecznej dodać przesianą mąkę z proszkiem i migdałami, wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. 

Formę do babki o pojemności 1 litra wysmarować masłem, oprószyć mąką i jej nadmiar strzepać. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić chwilę w formie, następnie wyjąć na kratkę. Polukrować, ozdobić kandyzowanymi wiśniami.

Lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 - 4 łyżki wrzącej wody lub likieru migdałowego

Składniki umieścić w miseczce i rozetrzeć grzbietem łyżki. Gęstość lukru regulować dodatkiem wody (jeśli jest zbyt gęsty) lub cukru pudru (jeśli zbyt rzadki).

Smacznego :-).

Babka migdałowa

  Oceń: 
Średnia ocena: 9.1  (liczba głosów: 10)
czwartek, 26 marca 2015

Wielkanocna Pavlova

Jeśli jesteście fanami bezy Pavlovej, na święta można upiec ją w formie wielkanocnego wieńca :-). Wygląda przepięknie. W bezowych gniazdkach umieściłam po kilka czekoladowych nakrapianych jajeczek. Wieniec pieczemy dłużej i w niższej temperaturze, chcemy by pozostał jak najbardziej biały. Zamiast lub obok jajeczek w gniazdkach bezowych można ułożyć też owoce.

Składniki na 1 wieniec:

  • 5 dużych białek (1 białko = 40 g)
  • 250 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli

Płaską blaszkę do ciasteczek wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować 20 cm okrąg.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu winnego lub soku z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną, ubić.

Masę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego ozdobną tylką np. Wilton 1M. Na blaszkę po narysowanym okręgu wyciskać stykające się ze sobą gniazdka bezowe: najpierw uformować zwykłą okragłą bezę, ostatnimi dwoma ruchami wokół niej tworząc gniazdka. 

Wstawić do nagrzanego do 110 - 120ºC piekarnika. Piec przez około 2 - 3 godziny. Bezy mogą się lekko zarumienić, ale powinny być suche i chrupkie przy dotyku, piankowe w środku. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do wystudzenia na kilka godzin.

Po wystudzeniu w bezowych gniazdkach umieścić czekoladowe jajeczka wielkanocne.

Uwaga: Pavlova nie jest trwała, najlepiej przygotować ją tego samego dnia lub wieczór wcześniej i przechowywać w temperaturze pokojowej, w piekarniku lub pod kloszem do ciasta. 

Smacznego :-).

Wielkanocna Pavlova

Wielkanocna Pavlova

Wielkanocna Pavlova

Wielkanocna Pavlova

Wielkanocna Pavlova

  Oceń: 
Średnia ocena: 9.6  (liczba głosów: 7)
poniedziałek, 23 marca 2015

 

Święta Wielkanocne już tuż tuż; z tej okazji mam dla Was miłą niespodziankę :-). Robicie to, co potraficie najlepiej - pieczecie, dodajecie zdjęcie deseru/wypieku i kilka zdań od siebie i możecie wygrać piękne (i modne) nagrody!

 

W imieniu marki QUIOSQUE i swoim chciałabym zaprosić wszystkich Czytelników MW do słodkiego konkursu "Modne Wypieki z QUIOSQUE". 

Konkurs skierowany jest do Czytelników mających konto na portalu społecznościowym Facebook i  startuje dzisiaj, 23 marca i będzie trwał do 12 kwietnia 2015 roku, włącznie.

 

Na czym polega konkurs "Modne Wypieki z QUIOSQUE"?

Za pośrednictwem pośrednictwem aplikacji konkursowej dostępnej na profilu marki QUIOSQUE na facebooku  - należy przesłać przepis na słodki wypiek/deser, dołączyć jego zdjęcie  i udzielić odpowiedzi na pytanie: Dlaczego akurat ten przepis uważasz za wyjątkowy?

Pod uwagę będzie brana estetyka zdjęcia, innowacyjność/pomysłowość przepisu i ciekawe uzasadnienie. Możecie inspirować się wiosenną kolekcją Quiosque :-).

Spośród nadesłanych prac komisja konkursowa wybierze zwycięzcę oraz przyzna 3 nagrody wyróżnienia. Drugie miejsce zostanie wyłonione poprzez głosowanie fanów na FB.

Szczegóły znajdziecie tutaj:

http://quiosque.pl/modne-wypieki

 

Co można wygrać?

  • vouchery na zakupy w QUIOSQUE o wartości 1 000 zł i 500 zł
  • publikację Twojego przepisu na blogu Moje Wypieki (wypiek/deser zostanie przeze mnie upieczony/przygotowany i zaprezentowany na blogu)
  • książki „Moje wypieki i desery na każdą okazję”  z osobistą dedykacją autorki :-)

 

Zachęcam do skorzystania z aplikacji na profilu QUIOSQUE na facebooku.

Do Waszej dyspozycji pozostaje regulamin konkursu.

Życzę miłej zabawy i trzymam kciuki!

 

dorota, mojewypieki.com

 

 

Wydrukuj:
  Oceń: 
Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 1)
Kategoria: Konkursy
niedziela, 22 marca 2015

Mazurek czekoladowy 'Noc i dzień'

Proste ciastko z czekoladą w kształcie pisanki. Na kruchy spód wylewamy nadzienie czekoladowe: mleczne i białe a patyczkiem robimy esy - floresy. Nie wymaga przechowywania w lodówce. Nie może być prościej ;-).

Składniki na ciasto kruche:

  • 175 g mąki pszennej
  • 25 g cukru pudru
  • 100 g masła, schłodzonego
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • 1 żółtko

Dodatkowo:

  • gwiazdki z mlecznej czekolady

Na papierze do pieczenia odrysować formę tortownicę o średnicy 21 cm. Powstały okrąg wydłużyć/powiększyć z jednej strony na kształt pisanki/jajka, wyciąć wzorzec.

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w malakserze i wyrobić/zmiksować (można też wyrobić ręcznie). Ciasto uformować w kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3 - 4 mm i wyciąć z niego kształt pisanki - do rozwałkowanego ciasta przyłożyć wzorzec wycięty z papieru i wyciąć pożądany kształt. Wyciętą pisankę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Z pozostałego ze ścinków ciasta ukształtować wałeczek i przykleić do zewnętrznej krawędzi ciasta. Ciasto ponownie schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut. 

Przed samym pieczeniem ciasto ponakłuwać widelcem. Piec około 15 minut w temperaturze 200ºC, do zarumienienia. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Sos czekoladowy mleczny:

  • 100 g mlecznej czekolady, posiekanej
  • 40 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Składniki umieścić w kąpieli wodnej i roztopić, wymieszać.

Sos czekoladowy biały:

  • 50 g białej czekolady, posiekanej
  • 20 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Składniki umieścić w kąpieli wodnej i roztopić, wymieszać.

Na wystudzony mazurek wylać sos z mlecznej czekolady, rozprowadzić. Na mlecznej czekoladzie zrobić kleksy z białego sosu, następnie patyczkiem zrobić esy - floresy. Udekorować mlecznymi gwiazdkami. Schłodzić.

Smacznego :-).

Mazurek czekoladowy 'Noc i dzień'

Mazurek czekoladowy 'Noc i dzień'

Mazurek czekoladowy 'Noc i dzień'

  Oceń: 
Średnia ocena: 9.4  (liczba głosów: 8)
niedziela, 22 marca 2015

Mazurek z ajerkoniakiem i czarną porzeczką

Jedno ciasto - kilka mazurków. W nadchodzącym tygodniu przedstawię Wam kilka nowych przepisów na mazurki na moim ulubionym kruchym cieście (nigdy twardym, idealnie kruchym). Mazurków w najmodniejszym obecnie kształcie - pisanki :-). Przepisy będą bardzo proste, nawet podstawowe, ale czy piękno nie tkwi w prostocie?

Mazurek ajerkoniakowy to propozycja dla dorosłych. Kruche ciasteczko 'liźnięte' dżemem z czarnej porzeczki z żółciutkim, ajerkoniakowym nadzieniem. Przystrojony bezami i czekoladowymi jajeczkami. Proste lecz niebanalne połączenie smaków!

Składniki na ciasto kruche:

  • 175 g mąki pszennej
  • 25 g cukru pudru
  • 100 g masła, schłodzonego
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • 1 żółtko

Dodatkowo:

  • białko, do przyklejenia wałeczka z kruchego ciasta
  • 2 - 3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
  • pokruszone bezy
  • czekoladowe jajeczka

Na papierze do pieczenia odrysować formę tortownicę o średnicy 21 cm. Powstały okrąg wydłużyć/powiększyć z jednej strony na kształt pisanki/jajka, wyciąć wzorzec.

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w malakserze i wyrobić/zmiksować (można też wyrobić ręcznie). Ciasto uformować w kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3 - 4 mm i wyciąć z niego kształt pisanki - do rozwałkowanego ciasta przyłożyć wzorzec wycięty z papieru i wyciąć pożądany kształt. Wyciętą pisankę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Z pozostałego ze ścinków ciasta ukształtować wałeczek i przykleić (na białko - pędzelek maczamy w białku i przyklejamy wałeczek do ciasta) do zewnętrznej krawędzi ciasta (będzie to zarazem krawędź, przez którą nie może przelać się nadzienie). Ciasto ponownie schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut. 

Przed samym pieczeniem ciasto ponakłuwać widelcem. Piec około 15 - 18 minut w temperaturze 200ºC, do zarumienienia. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Ajerkoniakowa żelka:

  • pół szklanki (125 ml) śmietany kremówki 30% lub 36%
  • pół szklanki (125 ml) ajerkoniaku (advocaatu)
  • 13,5 g żelatyny w proszku (3,5 łyżeczki) lub 3,5 listka żelatyny

Żelatynę zalać wodą (tylko do jej przykrycia), odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika.

Śmietanę kremówkę podgrzać w garnuszku, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Do niej dodać rozpuszczoną żelatynę, dokładnie wymieszać do połączenia. Dodać ajerkoniak i wymieszać.

Wykonanie:

Mazurek posmarować cienką warstwą dżemu. Na dżem wylać wystudzoną żelkę ajerkoniakową, odstawić do lodówki do stężenia. Przed podaniem udekorować pokruszonymi bezami i czekoladowymi jajeczkami.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Mazurek z ajerkoniakiem i czarną porzeczką

Mazurek z ajerkoniakiem i czarną porzeczką

Mazurek z ajerkoniakiem i czarną porzeczką

Mazurek z ajerkoniakiem i czarną porzeczką

  Oceń: 
Średnia ocena: 9  (liczba głosów: 9)
    1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 327    



  Mój Instagram
Mój Facebook




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach