Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...

sobota, 18 marca 2017

Brownie bez cukru (z daktylami)

Szybkie do przygotowania brownie (jednonaczyniowe) bez użycia rafinowanego cukru. Substancją słodzącą jak i głównym składnikiem są suszone daktyle. Dość wytrawne (dla osób lubiących ciemną czekoladę), więc jeśli chcecie możecie lekko zmniejszyć ilość kakao. Bardzo polecam!

Składniki na 9 porcji:

  • 110 g masła
  • 75 g mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
  • 170 g suszonych daktyli (miękkich i klejących)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 70 g kakao
  • 70 ml mleka
  • 2 duże jajka
  • 80 g orzechów włoskich, z grubsza posiekanych
  • 150 g malin (100 g do środka ciasta + 50 g na wierzch ciasta)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło roztopić, przestudzić. W misie malaksera umieścić daktyle i drobno posiekać. Dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, kakao, mleko, jajka i zmiksować do połączenia się składników (nie za długo). Dodać  masło i zmiksować. Dodać orzechy włoskie i 100 g malin, wymieszać (powstałe ciasto będzie bardzo gęste).

Formę o wymiarach 20 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, równo rozprowadzić. Na wierzch położyć pozostałe maliny i lekko wcisnąć je w ciasto.

Piec w temperaturze 170ºC (piekłam z termoobiegiem) przez około 20 minut (autorka sugeruje nawet 15 minut). Ciasto sprawdzane patyczkiem nie powinno być surowe, ale może być oblepione ciastem. Nie piec za długo, brownie powinno być wilgotne i zakalcowate, nie może przypominać zwykłego ciasta. Wyjąć, wystudzić, pokroić na 9 kwadratów.

Smacznego :-).

Brownie bez cukru (z daktylami)

Brownie bez cukru (z daktylami)

Brownie bez cukru (z daktylami)

Źródło przepisu - "Bake" Lorraine Pascale.

Średnia ocena: 8.7  (liczba głosów: 6)

piątek, 17 marca 2017

Wielkanocne babeczki czekoladowe

Tym razem potłuczone jajeczka na mocno czekoladowych babeczkach - najlepiej zostawić dzieciom tę przyjemną robotę tłuczenia ;-). Mocno czekoladowe, ale zarazem miękkie i mięsiste. Możecie do nich wmieszać np. rozmrożone i odsączone wiśnie lub maliny (świeże lub mrożone). Polecam do kompletu z wielkanocnym ciastem czekoladowym!

Składniki na 12 babeczek:

  • 2/3 szklanki i 2 łyżki mąki pszennej np. tortowej
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 120 g masła
  • 55 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • pół szklanki kakao
  • 2 duże jajka
  • 3/4 szklanki jasnego brązowego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • pół szklanki kwaśnej śmietany 18%

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia - wymieszać i przesiać, odłożyć.

W garnuszku umieścić masło, roztopić. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić do jej roztopienia, mieszając pod koniec. Dodać przesiane kakao i wymieszać rózgą kuchenną. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

Jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) i cukier ubić mikserem do puszystości. Dodać ekstrakt z wanilii, ubijając dalej. Dodać masę czekoladową i dokładnie zmiksować (tą samą końcówką miksera). Dodawać śmietanę, na zmianę ze suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników.

Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 20 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić na kratce.

Polewa czekoladowa:

  • 60 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 100 g czekolady deserowej, posiekanej
  • 1 opakowanie czekoladowych jajeczek (około 100 g)

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Zalać nią posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego, w razie konieczności przetrzeć przez sitko. Przestudzić i rozprowadzić po każdej babeczce.

Czekoladowe jajeczka potłuc np. tłuczkiem na kawałki. Ozdobić babeczki.

Smacznego :-).

Wielkanocne babeczki czekoladowe

Wielkanocne babeczki czekoladowe

Średnia ocena: 8.4  (liczba głosów: 5)

piątek, 17 marca 2017

Wielkanocne ciasteczka z jajeczkami czekoladowymi

Jeśli nie możecie przejść obojętnie obok czekoladowych jajeczek, to pomysł dla Was :-). O tej porze roku w sklepach pojawiają się czekoladowe słodycze, które można wykorzystać do wielkanocnych wypieków jak i ich dekoracji. Te jajeczka wyglądają przesłodko :-). Pomysł na proste ciasteczka, które można upiec kilka dni przed świętami i przechowywać w szczelnym pojemniku. Uwaga: mocno kruche!

Składniki na około 30 sztuk:

  • 180 g masła
  • pół szklanki jasnego i miałkiego brązowego cukru
  • 3 łyżki drobnego cukru do wypieków
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 - 3 opakowania jajeczek czekoladowych (każde około 100 g)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i oba cukry. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać żółtka i utrzeć do uzyskania gładkiej masy. Dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować.

Do tak przygotowanej masy dodać mąkę pszenną, sól, proszek do pieczenia. Zmiksować do połączenia. 

2 duże płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Nakładać łyżką ciasto (1 łyżka o pojemności 15 ml na 1 ciastko) i układać na blasze. Spłaszczyć dłonią i w ciasto lekko wcisnąć 3 - 4 czekoladowe jajeczka. 

Piec w temperaturze 180ºC (piekłam z termoobiegiem) przez około 10 - 11 minut. Wyjąć z piekarnika (ciasteczka od razu po upieczeniu będą miękkie) i poczekać do lekkiego przestudzenia ciastek, następnie przenieść na kratkę.

Smacznego :-).

Wielkanocne ciasteczka z jajeczkami czekoladowymi

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 2)

piątek, 17 marca 2017

Amerykańskie ciastka podwójnie czekoladowe

Pyszne czekoladowe ciastka w stylu amerykańskim. Bardzo duże! Z dodatkiem dwóch rodzajów czekolady: mlecznej i gorzkiej. Wspaniałe do szklanki mleka i na podwieczorek :-).

Składniki na 12 - 15 dużych ciastek:

  • 110 g masła
  • 180 g miałkiego i jasnego brązowego cukru
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 165 g mąki pszennej
  • 30 g kakao
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 100 g gorzkich chocolate chips lub posiekanej gorzkiej czekolady
  • 100 g mlecznych chocolate chips lub posiekanej mlecznej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać jajko i utrzeć do połączenia. Dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować.

Do tak przygotowanej masy dodać mąkę pszenną, kakao, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Zmiksować do połączenia. Dodać chocolate chips i zmiksować tylko do połączenia.

2 duże płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta formować duże kulki (najlepiej jedno ciastko upiec najpierw na próbę by dopasować wielkość ciastka po upieczeniu, jaka będzie Wam odpowiadała) i układać na blasze w dużych odległościach od siebie. Lekko spłaszczyć dłonią i piec w temperaturze 175 - 180ºC (piekłam z termoobiegiem) przez około 10 - 12 minut.

Wyjąć z piekarnika i poczekać do lekkiego przestudzenia ciastek, następnie przenieść na kratkę.

Smacznego :-).

Z przepisu Lorraine Pascale.

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 4)
poniedziałek, 13 marca 2017

Limonkowa tarta sernikowa z malinami

Deserowa tarta sernikowa wspaniale orzeźwiająca limonkowym i malinowym smakiem. Wykonałam ją na spodzie ciasteczkowym (miałam w domu nadmiar herbatników), ale spokojnie możecie upiec swój ulubiony kruchy spód lub skorzystać z innego przepisu na kruchy spód do tarty z blogu. Z nią naprawdę poczujecie wiosnę ;-).

Składniki na spód:

  • 250 g herbatników typu 'petitki'
  • 80 g masła, roztopionego

Ciasteczka wraz z masłem zmiksować w malakserze do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku (alternatywnie można ciastka włożyć do mocnego woreczka i pokruszyć uderzając wałkiem, następnie wymieszać z roztopionym masłem).

Masą ciasteczkową wyłożyć dno i boki formy na tartę (z wyjmowanym dnem) o średnicy 25 cm (górna średnica; można również wykorzystać tortownicę, boki wykładamy do wysokości 3 cm), przyciskając do dna i ścianek formy. Podpiec przez 10 minut w temperaturze 190ºC przez 10 minut.

Masa serowa:

  • 500 g twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego trzykrotnie
  • pół szklanki (125 ml) kwaśnej śmietany 18%
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
  • skórka otarta z 2 niedużych limonek
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 200 g malin (jeśli mrożonych - wcześniej należy je rozmrozić i odsączyć na bibułce)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki (poza malinami). Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół. Dodać maliny i delikatnie wymieszać.

Masę serową przelać na ciasteczkowy spód i piec w temperaturze 160ºC (bez termoobiegu) przez około 45 minut. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia. Wyjąć z piekarnika, wystudzić w temperaturze pokojowej.

Dodatkowo:

  • 150 g malin
  • cukier puder, do oprószenia

Po wystudzeniu na wierzch tarty sernikowej wysypać dodatkowe maliny i oprószyć cukrem pudrem. Podawać.

Smacznego :-).

Limonkowa tarta sernikowa z malinami

Limonkowa tarta sernikowa z malinami

Źródło inspiracji - Anna Olson, przepis zmodyfikowany.

Średnia ocena: 9.8  (liczba głosów: 5)
    1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 411    


do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach