Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...

środa, 01 sierpnia 2007

Cynamonki

Jak na klasyczne drożdżówki - za małe, na ciasteczka - za duże :-). Po prostu cynamonki. Obok nich nie można przejść obojętnie. Tak zapadają w pamięć, że nie dadzą spokoju, póki się ich nie upiecze. Dlatego dobrze mieć w domu zapas suchych drożdży. Smaczne, mięciutkie, z cynamonem... czego chcieć więcej? Może tylko szklanki mleka...

Składniki na 2 duże blachy:

  • 1 szklanka letniego mleka
  • 2 jajka
  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 6 łyżek cukru
  • 125 g masła, roztopionego
  • 40 g świeżych drożdży lub 20 g drożdży suchych
  • szczypta soli

Na nadzienie:

  • 60 g masła, roztopionego
  • pół szklanki cukru
  • kilka łyżeczek cynamonu
  • rodzynki (opcjonalnie)
  • jajko do posmarowania

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Kiedy ciasto podwoi objętość wyłożyć na stolnicę, ponownie krótko wyrobić, podzielić na 4 części. Każdą rozwałkować, posmarować roztopionym masłem, posypać cukrem i cynamonem, jeśli ktoś lubi - w tym momencie można dodać również rodzynki. Zwinąć jak roladę, pokroić w plasterki, ułożyć na blaszce  (wyłożonej papierem do pieczenia) zachowując odstępy - sporo urosną. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na 20 - 30 minut do ponownego wyrośnięcia (lub dłużej - powinny podwoić objętość). Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec około 10 - 15 minut w temperaturze 180°C. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po tym czasie  ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Źródło przepisu - Galeria Potraw.

Średnia ocena: 9.1  (liczba głosów: 34)

środa, 01 sierpnia 2007

Owoce w rumowym cieście

Owoce w delikatnej naleśnikowej pierzynce. Doskonałe na podwieczorek :-).

Składniki:

  • 1 szklanka mleka
  • 2 średniej wielkości kieliszki ciemnego rumu
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 8 kopiastych łyżek mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki oliwy
  • owoce: ananasy lub brzoskwinie z puszki, dojrzałe gruszki, u mnie: kompotowe jabłka

Uwaga: w przepisie nie ma jajek.

Zmiksować mleko, rum, sól i cukier puder. Przesiać przez sito mąkę z proszkiem, wmieszać, dodać oliwę. Zmiksować ciasto - powinno być nieco bardziej ścisłe niż naleśnikowe. Odstawić na kilka minut by "odpoczęło".

Przygotować owoce: brzoskwinie lub ananasy odsączyć na sicie, nie dzielić na części; gruszki lub jabłka obrać, przekroić wzdłuż, odrzucić gniazda nasienne.

Rozgrzać tłuszcz. Na gorący kłaść otoczone w cieście kawałki owoców, smażyć z obu stron, aż będą rumiane i chrupiące. Wyjąć na ręczniczek kuchenny, by odciekły z tłuszczu. Podawać ciepłe oprószone cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Owoce w rumowym cieście

Przepis z "Kuchni Polskiej" Ewy Aszkiewicz.

Średnia ocena: 7.2  (liczba głosów: 5)

niedziela, 29 lipca 2007

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Nie wyobrażam sobie sezonu śliwkowego bez ciasta z węgierkami. A drożdżowe to już standard. Jest mięciutkie, pachnące, wilgotne, a przy tym tak proste do zrobienia. Mam nadzieję, że ten przepis na stałe zagości w Waszych domach :-).

Składniki na ciasto:

  • 32 g drożdży świeżych lub 16 g drożdży suchych
  • 1 szklanka letniego mleka (250 ml)
  • pół szklanki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub aromatu waniliowego
  • świeżo otarta skórka z połowy cytryny (lub pomarańczy)
  • szczypta soli
  • 80 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 3 i 1/4 szklanki mąki pszennej (480 g)
  • 1 kg śliwek węgierek (lub innych), przepołowionych i odpestkowanych

Kruszonka:

  • 180 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 16 g cukru wanilinowego
  • 125 g roztopionego masła
  • 1/4 łyżeczki cynamonu (niekoniecznie)

Mąkę pszenną (zacząć od 3 szklanek, w razie potrzeby dodać dodatkowe 1/4 szklanki) wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

W międzyczasie przygotować kruszonkę. Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem, zalać gorącym i roztopionym masłem. Dobrze połączyć i uformować między palcami na kruszonkę.

Dużą blachę o wymiarach 40 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nią wyrośnięte ciasto. Ułożyć obok siebie połówki śliwek (stroną rozciętą do góry), posypać kruszonką i odstawić (pod przykryciem) w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 40 - 60 minut lub dłużej, w zależności od temperatury pomieszczenia).

Piec w temperaturze 180°C przez około 40 minut, aż kruszonka lekko się zarumieni, do tzw. suchego patyczka.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić. Dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Źródło przepisu - Bajaderka ze strony MniamMniam.pl, przepis zmodyfikowany.

Średnia ocena: 8.9  (liczba głosów: 70)

niedziela, 29 lipca 2007

Babeczki z żurawinami

Od kiedy mieszkamy w Walii przeżywamy nieustającą fascynację żurawiną, której w Polsce, nie wiedzieć czemu, nie docenialiśmy. Tu dodaję ją niemal do wszystkiego, a do ciast - obowiązkowo zamiast rodzynków. Nawet dzieci się przyzwyczaiły do jej cierpkiego smaku i do kanapek życzą sobie sok żurawinowy. Dlatego jak natknęłam się w książce na te babeczki zapragnęłam je upiec. Wyszły smaczne, mięciutkie, nieco słodkie, ale żurawina doskonale przełamuje tą słodycz. Wszystkim smakowały :-).

Sładniki na 8 - 10 babeczek:

  • 80 g masła
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 duże jajko
  • 2 łyżki mleka
  • 100 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 75 g żurawiny, świeżej lub mrożonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać jajko, mleko i dobrze zmiksować. Dodać odłożone wcześniej suche składniki i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników. Dodać żurawiny, wymieszać.

Blachę do muffinów wyłożyć papilotkami, ciasta nałożyć do 3/4 ich wysokości. Piec około 25 minut w temperaturze 170ºC lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce. 

Smacznego :-).

Babeczki z żurawinami

Przepis pochodzi z "Everyday muffins and bakes".

Średnia ocena: 6.8  (liczba głosów: 4)
Tagi: żurawiny
Kategoria: Babeczki
sobota, 28 lipca 2007

Sernik na herbatnikach

Klasyczny, polski sernik. Na cieniutkim spodzie z kruchych herbatników, by było szybciej, ale nie mniej smacznie :-). Sernik nie wymaga dodatku proszku do pieczenia; rośnie dzięki dobrze ubitym białkom i tylko delikatnie opada po upieczeniu. Polecam!

Składniki:

  • 2 - 3 paczki herbatników typu "petitki", na spód
  • 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie*
  • 8 jaj
  • 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 150 g masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • aromat lub ekstrakt waniliowy lub Wasz ulubiony
  • bakalie: rodzynki, skórka pomarańczowa (niekoniecznie)
  • szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Blaszkę o wymiarach 25 x 30 cm, uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia, wyłożyć herbatnikami, jeden przy drugim (przycinając w razie potrzeby).

Białka oddzielić od żółtek. Masło utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodawać żółtka, po kolei, ucierać. Dodawać twaróg, łyżka po łyżce, ucierając, następnie obie mąki, aromat i dalej ucierać.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Masę serową delikatnie (łyżką lub szpatułką) wymieszać z pianą z białek, pod koniec wsypując bakalie. Wyłożyć na spód z herbatników. 

Piec około 50 - 60 minut w temperaturze 170°C. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie wstawić na kilka godzin do lodówki.

Przed podaniem można udekorować polewą czekoladową.

* Przy użyciu bardzo tłustego sera z wiaderka (zawartość tłuszczu ponad 18%) ilość masła można zmniejszyć o połowę lub nawet o 3/4.

Smacznego :-).

Sernik na herbatnikach Sernik na herbatnikach

Średnia ocena: 8.9  (liczba głosów: 16)
    1 ... 399 | 400 | 401 | 402 | 403 | 404 | 405 | 406 | 407 ... 423    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach