Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...

niedziela, 27 maja 2007

Bananowy bochenek z żurawinami, orzechami i czekoladą

Chlebek jest przepyszny. Wyraźnie bananowy, wilgotny, z bakaliami smakuje niesamowicie. Na pewno wrócę do niego nie raz :-). 

Składniki:

  • 150 g masła
  • 175 g mąki pszennej
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 niewielkie banany, rozgniecione
  • 100 g mlecznej czekolady, posiekanej
  • garść posiekanych orzechów laskowych
  • 100 g suszonych żurawin, namoczonych w dowolnym alkoholu

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, odłożyć.

Masło utrzeć z cukrem do otrzymania jasnej, puszystej masy maślanej. Dodawać pojedynczo jajka, ucierając po każdym dodaniu, następnie rozgniecione banany, orzechy, czekoladę i żurawiny. W osobnej misce wymieszać starannie mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać tą mieszaninę do masy maślano - jajecznej, wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.

Piec w temperaturze 170°C przez około 45 - 55 minut lub do tzw. suchego patyczka w keksówce (moja rynienkowata keksówka miała wymiary 10 x 30) wysmarowanej wcześniej masłem i oprószonej mąką pszenną.

Smacznego :-).

Bananowy bochenek z żurawinami, orzechami i czekoladą

Bananowy bochenek z żurawinami, orzechami i czekoladą

Według przepisu Nigelli Lawson.

Średnia ocena: 9.2  (liczba głosów: 25)

piątek, 25 maja 2007

Marmurkowe ciasto czekoladowo - pomarańczowe

Lubimy takie ciasta babkowe. W zasadzie dzieci lubią bardziej. Takie ciasto można chociaż porządnie trzymać w rączce. I niestety tu wszelkie inne kremowe wynalazki zawsze przegrywają. Wraz z nadejściem lata takich przepisów będzie coraz więcej. Ale to ciasto nie tylko dla dzieci - my również uważamy, że jest wspaniałe. Połączenie pomarańczy z czekoladą nie może smakować źle - mi to się zawsze kojarzy z czekoladą pomarańczową Cadbury (dlatego wylizałam ze smakiem miskę... :-). Babka jest delikatna, mięciutka, lekko wilgotna, rozpływa się w ustach. Tylko...było jej zdecydowanie zbyt mało. To przepis na najmniejszą keksówkę, jaką znajdziecie w domu. Moja miała wymiary 10 x 21 cm, a mogłaby być jeszcze mniejsza. Jeśli nie dysponujecie takimi małymi foremkami, radzę od razu podwoić proporcje i upiec ciasto normalnych rozmiarów :-). 

Składniki na ciasto 450 g:

  • 50 g gorzkiej czekolady, połamanej w kosteczki
  • 125 g masła
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 2 średniej wielkości jajka, delikatnie roztrzepane
  • 120 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 1 łyżka kakao
  • cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Czekoladę roztopić w mikrofali lub kąpieli wodnej, lekko przestudzić.

Przy pomocy miksera utrzeć masło, cukier i otartą skórkę z pomarańczy, aż masa maślana będzie bardzo jasna i puszysta. Powoli dodawać roztrzepane jajka, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Wmieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać soku pomarańczowego i dokładnie wymieszać szpatułką.

Powstałe ciasto rozdzielić miedzy dwie miseczki. Do jednej części dodać przesiane kakao i ostudzoną czekoladę, dokładnie wymieszać.

Do przygotowanej formy (wysmarowanej masłem i oprószonej mąką pszenną) o wymiarach 10 x 21 cm wykładać ciasto łyżką, na przemian - to z jednej miseczki to z drugiej, by osiągnąć efekt marmurka.

Piec około 40 minut w temperaturze 170°C, sprawdzić patyczkiem - po upieczeniu powinien być suchy. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Przepis pochodzi z książki "Chocolate & baking" Giny Steer.

Średnia ocena: 8.9  (liczba głosów: 14)

piątek, 25 maja 2007

ciasto cytrynowe

Przepis na śniadaniowe ciasto cytrynowe z nowojorskiego hotelu Waldorf - Astoria. Jedno z najbardziej ulubionych wśród zarówno cukierników jak i gości hotelowych. Jak sama nazwa mówi - idealne ciasto na miły początek dnia. Babka jest mięciutka, delikatna, wyraźnie cytrynowa. Wspaniała.

Uwaga: 7 marca 2017 roku wykonanie przepisu zostało zmodyfikowane. Jeśli chcesz wykonać ciasto według poprzedniej wersji kliknij tutaj.

Składniki:

  • 4 duże jajka
  • 3/4 - 1 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3,5 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • skórka otarta z 3 cytryn
  • 90 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół szklanki kwaśnej śmietany 18%

1 szklanka ma pojemność 250 ml.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

W misie miksera umieścić jajka (w całości) i cukier. Ubijać, do powstania puszystej masy jajecznej, która niemal potroi swoją objętość a ciasto gęstą wstęgą będzie opadało z mieszadła miksera. Dodać skórkę i sok z cytryny, ubić. Cienką strużką wlewać roztopione masło, cały czas ubijając - piana jajeczna opadnie, to normalne po dodaniu tłuszczu. Bezpośrednio do misy miksera przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia; delikatnie wymieszać rózgą kuchenną. Dodać kwaśną śmietanę, na dwie tury, wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.

Piekarnik nagrzać do 175°C, przygotować formę keksówkę (22 x 8 cm): wysmarować ją masłem i oprószyć mąką pszenną. Ciasto przelać do formy i piec około 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić w formie a następnie przełożyć na paterę i polukrować.

Składniki na lukier:

  • pół szklanki cukru pudru
  • sok z połowy cytryny

Z cukru pudru i soku z cytryny zrobić lukier: składniki utrzeć grzbietem łyżki. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty dolać soku, a jesli zbyt rzadki dosypać cukru pudru.

Smacznego :-).

ciasto cytrynowe

Źródło przepisu - John Doherty with John Harrison "The Waldorf - Astoria Cookbook".

Średnia ocena: 7.3  (liczba głosów: 19)

czwartek, 24 maja 2007

Blok czekoladowy

Podobno ten przepis pamięta jeszcze czasy PRL -u ;-). Należy przede wszystkim zaopatrzyć się w mleko w proszku, najlepiej "niebieskie" (lub każde inne, pełne mleko w proszku). Takie mleko to połowa sukcesu, jeśli chcemy wiernie odtworzyć tamten smak... Zazwyczaj robię z połowy porcji - blok jest bardzo smaczny, lecz sycący ... nie zjecie go za dużo. Ale to chyba dobrze? ;-)

Składniki:

  • 1 szklanka cukru (lub mniej, w zależności od upodobań)
  • 250 g masła
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 - 3 łyżki kakao (lub więcej, dla koloru)
  • 400 g pełnego mleka w proszku
  • suche wafle lub herbatniki
  • bakalie: rodzynki, orzechy, migdały, suszony ananas, kandyzowane wiśnie (wg uznania)

Masło roztopić w garnuszku. Dodać cukier, wodę, kakao, wymieszać, podgrzać do rozpuszczenia się cukru, następnie zdjąć z palnika i wystudzić (mieszanka może pozostać lekko ciepła). Do dużego garnka wsypać mleko, bakalie, pokruszone wafle lub herbatniki. Na to wylać masę maślaną, dokładnie wymieszać i wlać/upchnąć do formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Schłodzić.

Smacznego :-).

Przepis autorstwa Ciocipolci (gazeta.pl).

Średnia ocena: 8.7  (liczba głosów: 29)
poniedziałek, 21 maja 2007

Kokosanki

Ten przepis na kokosanki został wyszperany przez przypadek. Szukałam ciekawych, szybkich ciastek do herbaty, niekoniecznie z kokosem... No, ale klamka zapadła ostatecznie gdy mąż znalazł w szafce mleko słodzone. Te ciasteczka robi się tak błyskawicznie, że śmiało można powiedzieć, że zrobiły się same ;-). Cenię je również za to, że nie ma w nich odrobiny proszku do pieczenia, a przy minimum wysiłku otrzymujemy niesamowity efekt, również dla wzrokowców. Nam bardzo smakowały. Najlepsze w dniu pieczenia, jeszcze ciepłe, na drugi dzień to już nie jest to samo. 

Składniki na 24 sztuki:

  • 40 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 225 g wiórków kokosowych
  • 175 ml mleka skondensowanego słodzonego
  • kilka kropel aromatu waniliowego

Mąkę wymieszać z solą w misce. Dodać wiórki kokosowe, wymieszać. Wlać mleko z puszki, dodać wanilię i wszystko dokładnie wymieszać, aż do otrzymania gęstej masy. Formować małe kulki (warto dłonie nawilżyć wodą, będzie prościej) i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niedużych odstępach. Można też ciasto wykładać po prostu łyżeczką, by otrzymać bardziej nieregularne kształty.

Piec około 12 - 14 minut w temperaturze 180ºC do otrzymania złocistego koloru. Wystudzić na kratce.

Smacznego :-).

Kokosanki

Przepis pochodzi z książki "A taste of America" (praca zbiorowa).

Średnia ocena: 7.2  (liczba głosów: 21)
    1 ... 405 | 406 | 407 | 408 | 409 | 410 | 411 | 412 | 413 ... 423    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach