Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...

niedziela, 18 marca 2007

keks biszkoptowy

Lubimy ten keks. Za tą miękkość w środku, za delikatność. Jest inny niż wszystkie. Nie dodajemy do niego tłuszczu ani spulchniaczy - podobnie jak w biszkopcie rośnie tylko dzięki prawidłowo ubitym białkom. Niektórzy uważają, że jest suchy.. no cóż, taka natura biszkoptu.. ;-).

Składniki:

  • 5 jajek (białka oddzielone od żółtek)
  • 250 g mąki pszennej tortowej
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub kilka kropel ulubionego aromatu
  • 200 g bakalii: rodzynki, skórka pomarańczowa, orzechy, suszone figi, daktyle, wiśnie, itp.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać, odłożyć.

W misie miksera ubić białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Dodać sok z cytryny, ubić. Dodać żółtka (na jeden raz) cały czas ubijając, do połączenia. 

Dodać przesianą mąkę, wanilię i bakalie. Delikatnie wymieszać szpatułką lub rózgą kuchenną, do połączenia, starając się by piana nie opadła.

Formę keksówkę o długości 23 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Piec około 50 - 65 minut w temperaturze 170ºC, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

* Suszone owoce można wieczór wcześniej nasączyć np. w rumie a przed dodaniem do ciasta oprószyć je mąką.

Smacznego :-).

keks biszkoptowy

Średnia ocena: 7.3  (liczba głosów: 8)

środa, 14 marca 2007
Kawowe księżyce

Pyszne, delikatne, rozpływają się ustach. Mi najbardziej smakowały te najbardziej wypieczone...

Składniki:

  • 125 g masła
  • 60 g cukru pudru
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej (zmielonej)
  • 225 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 żółtko + 1 łyżka mleka, do posmarowania ciastek przed pieczeniem

Składniki na lukier:

  • 40 g cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka posypki czekoladowej

Masło pokroić w małą kosteczkę. Umieścić w misce. Dodać 60 g cukru pudru, kawę i mąkę. Wbić jajko. Składniki wymieszać mikserem, następnie zagnieść jednolite, gładkie ciasto. Zawinąć w folię przezroczystą, schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm. Foremką (lub szklanką) wycinać półksiężyce. Układać je na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Żółtko roztrzepać z mlekiem. Posmarować ciasteczka. Piec 10 - 12 minut w temperaturze 175ºC. Wyjąć, wystudzić na kratce.

40 g cukru pudru utrzeć z sokiem z cytryny. Powstały lukier umieścić w woreczku, zrobić małą dziurkę, wycisnąć z niego lukier, zrobić dekoracje na ciasteczkach. Natychmiast oprószyć posypką (lukier szybko gęstnieje).

Smacznego :-).

Średnia ocena: 6.3  (liczba głosów: 8)

poniedziałek, 12 marca 2007

 	Sernik z Marsa :-)

Bardzo słodki, kremowy sernik bez konieczności pieczenia. Pyszny deser. Ma ciekawy, "inny" smak. W niczym nie przypomina tradycyjnych serników bez pieczenia. Nie należy również oczekiwać, że będzie tak mocno zwarty. Warty wypróbowania; ktoś nawet napisał, że można się uzależnić... :-).

Składniki na spód:

  • 250 g ciasteczek typu digestive w czekoladzie
  • 100 g masła, roztopionego

Ciastka pokruszyć np. wałkiem (umieszczając je w mocnym woreczku strunowym) lub w malakserze. Dodać roztopione masło i wymieszać do powstania masy o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej masę ciastkową, dokładnie ugnieść i wklepać w dno i boki foremki. Wstawić do lodówki na minimum 30 minut.

Składniki na sos maślany:

  • 20 g masła
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki śmietany kremówki 36%

W małym garnuszku roztopić masło z brązowym cukrem i kremówką. Wymieszać i pogotować chwilę do otrzymania konsystencji sosu. Odłożyć, przestudzić.

Składniki na sos czekoladowy:

  • 2 łyżki śmietany kremówki 36%
  • 50 g mlecznej czekolady, posiekanej

W niedużym garnuszku roztopić czekoladę z 2 łyżkami śmietany kremówki. Odłożyć.

Składniki na masę serową:

  • 4 łyżeczki żelatyny (16 g) lub 5 listków żelatyny
  • 230 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 500 g twarogu o kremowej konsystencji (trzykrotnie mielony śmietankowy, philadelphia, ewentualnie mascarpone lub ricotta)
  • 110 g cukru pudru
  • 180 g batoników Mars, posiekanych na około 1 cm kawałeczki

Żelatynę w proszku zalać 60 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno.

Ser utrzeć z cukrem pudrem na gładką masę. Wymieszać z ubitą śmietaną kremówką. Do jeszcze lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę masy serowej, dokładnie rozprowadzić. Dodać kolejne 2 łyżki i znowu wymieszać, obserwując, czy nie ma grudek. Tak zaprawioną żelatynę dodać do masy serowej i natychmiast zmiksować, do połączenia. Dodać posiekane marsy i wymieszać.

Wykonanie:

Wyjąć z lodówki tortownicę ze schłodzonym spodem i ułożyć na niej połowę masy serowej, następnie polać ją połową sosu maślanego i połową czekoladowego, porobić esy-floresy. Nałożyć pozostałą część masy serowej, wygładzić i polać resztą sosu maślanego i czekoladowego.

Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Smacznego :-).

Przepis podany przez Liskę.

Średnia ocena: 9.3  (liczba głosów: 12)

niedziela, 11 marca 2007

Bagietki

Bagietki są r-e-w-e-l-a-c-y-j-n-e! Chrupiąca skórka i mięciutkie, ciabatowate wnętrze... Naprawdę polecam, świetny przepis autorstwa Bajaderki :-).

Składniki na 4 bagietki:

  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżeczki masła
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 szklanka wody o temperaturze pokojowej
  • 2 łyżeczki suszonych drożdży (8g) lub 16 g drożdży świeżych
  • 2 łyżeczki soli
  • 4 szklanki mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać.

Mleko zagotować, dodać masło i cukier, wymieszać, aż do rozpuszczenia. Przelać do dużej miski, dodać wodę i lekko przestudzić (przez około 10 minut). Dodać świeże drożdże, wymieszać (drożdże suche wystarczy wymieszać z mąką). Wsypać sól i 1 szklankę mąki pszennej, wymieszać. Ciągle mieszając dodawać mąkę po 1 szklance (jeśli to konieczne wsypać jeszcze dodatkowe 1/2 szklanki mąki). Bardzo energicznie mieszać (można mikserem), aż ciasto będzie gładkie. Ciasto będzie bardzo miękkie i lepiące - takie ma być.

Dużą miskę dobrze posmarować olejem, przełożyc do niej ciasto, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (powinno podwoić swoją objętość). Bardzo ostrożnie (by ciasto nie "siadło"), przełożyć je na stolnicę, przekroić na części. Delikatnie uformować bagietki, długości około 30 - 40 cm każda. Przenieść je na natłuszczoną blachę i poczekać 30 minut, by podrosły.

W tym czasie rozgrzać piekarnik do 230 - 250ºC. Kiedy bagietki są gotowe do pieczenia spryskać piekarnik wodą (8 - 10 psiknięć, para wodna tworzy piękną skórkę na bagietkach; można też półkę niżej w piekarniku umieścić naczynie żaroodorne z wrzącą wodą), włożyć bagietki i piec 10 minut. Zmniejszyć temperaturę do 200ºC i piec aż będą rumiane i lekko "postukane" od spodu będą brzmiały głucho (piekłam jeszcze około 10 minut).

Smacznego :-).

Bagietki

Średnia ocena: 9.4  (liczba głosów: 31)
piątek, 09 marca 2007

Pancakes

Amerykańskie puszyste placuszki. Ze szczególną dedykacją dla Martina, który obudził w nas ochotę na pancakes... :-). 

Składniki dla 4 osób:

  • 2 szklanki mąki pszennej, przesianej
  • 2 jajka
  • 1,5 szklanki mleka
  • 75 g roztopionego masła
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 czubate łyżki cukru
  • szczypta soli

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą. Jajka roztrzepać, połączyć z mlekiem i masłem. Do mokrych składników wsypać mąkę przesianą wymieszaną z resztą składników, wymieszać rózgą kuchenną do połączenia.

Smażyć na suchej nieprzywierającej patelni, z obu stron, na lekko złoty kolor. Podawać z syropem klonowym, miodem, świeżymi owocami lub wedle upodobania.

Smacznego :-).

Z przepisu Kikkery (Galeria Potraw).

Średnia ocena: 9.6  (liczba głosów: 123)
    1 ... 409 | 410 | 411 | 412 | 413 | 414 | 415 | 416 | 417 ... 420    



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach