Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...

poniedziałek, 26 marca 2007

Kremówki na krakersach

Pyszne i szybkie kremówki, bez konieczności dodatkowego pieczenia ciasta! Ciasteczka te najlepiej przygotowywać przed samym przyjściem gości... potem dolna warstwa krakersów bardzo mięknie i ciężko je zdejmować z blachy bez uszkodzenia :-). Ja robię najczęściej wersję light i nie dodaję masła, ale... wtedy to już nie ma prawa nazywać się kremówką ;-).

Składniki:

  • 2 opakowania prostokątnych krakersów Lajkonika (nie zostaną zużyte wszystkie)*
  • 3 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 60 g masła
  • 1 cukier wanilinowy (16 g)
  • 4 duże jajka
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 5 łyżek skrobi ziemniaczanej

Uwaga: 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Przygotować formę o wymiarach 24 x 26 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną warstwę krakersów ułożyć na spodzie formy - około 20 krakersów.

Zagotować 2 szklanki mleka z cukrami i masłem. Pozostała szklankę mleka zmiksować z jajkami, mąką i skrobią, po czym wlać do goracego mleka. Ugotować budyń, cały czas energicznie mieszając, by nie porobiły się grudki /krem musi się wyraźnie zagotować!/. Odstawić z palnika, przykryć folią spożywczą (powinna dotykać budyniu), poczekać aż krem trochę się wystudzi i zgęstnieje (nie może być gorący, może być tylko lekko ciepły) a następnie wyłożyć na krakersy.

Na wierzchu budyniu ułożyć drugą warstwę krakersów, odczekać by gotowe ciasto się wystudziło.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

* Można użyć innych prostokątnych krakersów.

Smacznego :-).

Kremówki na krakersach

Inspiracja - Kulinarny Blog Wiedźmowy.

Średnia ocena: 9.1  (liczba głosów: 16)

czwartek, 22 marca 2007

Ciasto cynamonowe z nutellą

Ciasto bardzo delikatne i wilgotne. W smaku lekko przypomina piernik, jest jednak dużo bardziej miękkie. Bez fajerwerków, ale warte wypróbowania :-).

Składniki:

  • 175 g masła
  • 175 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 jajka
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 4 łyżki mleka
  • 4 łyżki nutelli
  • 50 g orzechów laskowych, z grubsza posiekanych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, cynamon i proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodawać odłożone suche składniki, na zmianę z mlekiem, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników.

Przygotować tortownicę o średnicy 20 cm. Wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Nadmiar mąki strzepać.

3/4 ciasta wyłożyć do tortownicy, wyrównać. Na to w postaci małych kleksów wyłożyć nutellę (jeśli kleksy będą zbyt duże, ciężka nutella osiądzie na dnie ciasta). Przykryć pozostałą częścią ciasta. Wymieszać (górną warstwę) szpikulcem lub widelcem, wygładzić. Na górę wysypać orzechy laskowe.

Piec około 50 - 70 minut w temperaturze 170ºC do tzw. suchego patyczka. Gdy zacznie zbyt szybko się rumienić, przykryć od góry papierem.

Smacznego :-).

Średnia ocena: 6.5  (liczba głosów: 10)

wtorek, 20 marca 2007

gniazdka

Czy można ich nie lubić? W cukierni można je znaleźć pod nazwą "pączki wiedeńskie" lub "gniazdka", a zrobione są z ciasta parzonego. Są pyszne, delikatne, rozpływające się w ustach. Przywołują smaki z dzieciństwa... Trochę pracochłonne, ale warto :-).

Składniki na około 25 gniazdek (w zależności od wielkości szprycy):

  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • olej do smażenia

Na glazurę lukrową:

  • 200 g cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2-3 łyżki gorącej wody

W garnku zagotować szklankę wody z masłem i szczyptą soli. Zmniejszyć ogień i na wrzątek jednym ruchem wsypać przesianą mąkę, cały czas energicznie mieszając. Ucierać ciasto, aż będzie gładkie i zacznie odstawać od ścianek garnka. Ostudzić.

Ciasto przełożyć do misy miksera i zmiksować z wbijanymi kolejno jajkami. Przełożyć do szprycy cukierniczej. Z papieru pergaminowego wyciąć kwadraty o boku około 10 cm, posmarować je olejem. Na każdy wycisnąć kółka ciasta o średnicy 6 - 7 cm (można też najpierw wyłożyć je na papier, a potem wyciąć - jest chyba szybciej ;-).

Pączki hiszpańskie

Olej rozgrzać w szerokim rondlu. Partiami wkładać pączki (papierem do góry, a po 1 minucie go usunąć - lekko odchodzi). Smażyć po 4 - 5 minut z każdej strony, olej powinien mieć temperaturę około 180ºC. Wyjąć, odsączyć na bibule.

Cukier puder utrzeć z 2 - 3 łyżkami wrzątku i sokiem z cytryny. Udekorować lukrem pączki.

Uwaga: Ciasto można również upiec; jest to ciasto parzone, pieczemy je w taki sposób jak ptysie.

Smacznego :-).

gniazdka

gniazdka

Średnia ocena: 9.6  (liczba głosów: 45)

wtorek, 20 marca 2007

Torcik serowy

Bardzo dobry, klasyczny przepis na sernik na zimno z owocami. Na wierzch sernika można wyłożyć dowolne owoce i pasującą do nich galaretkę, zawsze może smakować trochę inaczej :-).

Składniki na spód:

  • 150 g pokruszonych biszkoptów
  • 100 g masła, roztopionego

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.  Pokruszone biszkopty wymieszać z roztopionym masłem na jednolitą masę. Wyłożyć nią dno tortownicy, wyrównać.

Składniki na masę serową:

  • 500 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 250 g cukru pudru
  • sok z połowy cytryny
  • świeżo otarta skórka z połowy cytryny
  • 20 g żelatyny w proszku + 100 ml wody
  • 150 g jogurtu naturalnego 
  • 300 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

Wszystkie składniki (oprócz śmietany kremówki) powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera rozetrzeć twaróg, cukier, sok i skórkę z cytryny, zmiksować do połączenia.

Żelatynę w proszku zalać 100 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.

Żelatynę dokładnie wymieszać z jogurtem (upewniając się, że w jogurcie nie powstały grudki żelatyny) i dodać do masy serowej. Dokładnie zmiksować do połączenia.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Dodać ją do masy twarogowej i delikatnie wymieszać. Masę serową przełożyć do formy ze spodem ciasteczkowym, wyrównać i odłożyć na kilka godzin do lodówki, do stężenia.

Ponadto:

  • dowolne owoce np. brzoskiwnie z puszki (pamiętajmy, że galaretka nie stężeje ze świeżymi owocami kiwi i ananasa)
  • 2 opakowania dowolnej galaretki rozpuszczone w połowie ilości wody zalecanej na opakowaniu

Na torciku ułożyć owoce, zalać wystudzoną galaretką. Odstawić do lodówki do stężenia.

Smacznego :-).

Torcik serowy

Przepis Izbushce Kukuszki.

Średnia ocena: 9  (liczba głosów: 17)
poniedziałek, 19 marca 2007

Bułeczki drożdżowe z nadzieniem

Jednen z najstarszych przepisów na drożdżowe bułeczki, który mam w domowych zbiorach. Bułeczki najchętniej wyrabiam w maszynie (im lepiej wyrobione ciasto, tym bułeczki bardziej miękkie), ciasto jest lekkie, przyjemne do formowania. Przygotowuję je z różnorodnym nadzieniem: z twarożkiem, dżemem, świetnie smakują również jako jagodzianki. Koniecznie z kruszonką - ona nadaje im i słodyczy i uroku...

Składniki na około 15 drożdżówek:

  • 550 g mąki pszennej
  • 15 g drożdży suchych lub 30 g drożdży świeżych
  • 30 - 45 g roztopionego masła
  • 250 ml mleka
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • pół łyżeczki soli

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Gdy ciasto podwoi objętość jeszcze raz krótko wyrobić, podzielić na równe części (około 65 g na każdą bułeczkę), formować bułeczki - spłaszczać, nakładać nadzienie i dokładnie zlepiać. 

Bułeczki układać na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na 20 - 40 minut do ponownego wyrośnięcia (powinny podwoić objętość). Przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 22 minuty. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Kruszonka:

  • 120 g mąki pszennej
  • 4 czubate łyżki cukru
  • 60 g masła, miękkiego lub roztopionego

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i wyrobić między palcami w celu otrzymania kruszonki.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po tym czasie  ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Bułeczki drożdżowe z nadzieniem

Średnia ocena: 9.3  (liczba głosów: 39)
    1 ... 414 | 415 | 416 | 417 | 418 | 419 | 420 | 421 | 422 ... 426    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach