Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...

piątek, 01 września 2017

Ciasto z gruszkami i migdałami

Proste i puszyste ciasto gruszkowe w sezonie, a z migdałami to już klasyka. Jeśli dodacie odrobinę cynamonu i dobrze ukręcicie może okaże się, że to będzie całkiem niezły podwieczorek :-). Nie ma tutaj nic skomplikowanego, zdążycie jeszcze upiec przed meczem ;-).

Składniki:

  • 125 g masła
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 3 duże jajka
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 55 g zmielonych migdałów
  • 4 nieduże gruszki
  • 100 g płatków z migdałów

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w grubsze plasterki.

W misie miksera umieścić masło, cukier i skórkę z cytryny. Utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu do dokładnego połączenia się składników. Dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cynamon, zmielone migdały i wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Formę do tarty o średnicy 25 - 26 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką. Więcej niż połowę ciasta przełożyć do formy, wyrównać. Na wierzch wyłożyć plasterki gruszek, jeden przy drugim, następnie przykryć pozostałym ciastem i wyrównać. Posypać płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 175ºC, bez termoobiegu, przez około 30 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Można podawać ciepłe.

Smacznego :-).

gruszki

Ciasto z gruszkami i migdałami

Źródło przepisu - taste.co.au.

Średnia ocena: 8  (liczba głosów: 2)

piątek, 01 września 2017

Ciasto z gruszkami, orzechami laskowymi i czekoladą

Szybkie, jesienne już ciasto gruszkowe z dodatkiem orzechów laskowych i czekolady. Choć osobiście kolejnym razem pominęłabym czekoladę, delektując się delikatnością orzechowego ciasta z aromatem gruszek ;-). Szybkie do wykonania jeśli dysponujecie malakserem, można też oczywiście ciasto przygotować tradycyjnym sposobem. Pyszne, wilgotne, ciekawy i wciągający smak i fajna tekstura ciasta. Ważne: przepis będzie działał też wtedy, jeśli orzechy laskowe zamienicie na orzechy włoskie lub na migdały. Polecam!

Składniki:

  • 100 g orzechów laskowych
  • 140 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 175 g masła, pokrojnego w kostkę
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 5 średniej wielkości gruszek
  • 50 g deserowej czekolady, posiekanej
  • 2 łyżki dżemu z moreli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne. 2 gruszki pokroić w kostkę, a 3 pozostałe w grubsze kawałki.

W misie malaksera umieścić orzechy laskowe i zmielić. Dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i zmiksować do połączenia. Dodać pokrojone w kostkę masło i zmiksować do momentu kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę. Dodać cukier, jajka i zmiksować tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać pokrojoną w kostkę gruszkę, czekoladę i wymieszać szpatułką.

Formę o średnicy 20 - 21 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przełożyć ciasto, wyrównać. Na górę poukładać kawałki gruszek.

Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 55 - 60 minut lub nawet dłużej, do tzw. suchego patyczka. Lekko przestudzić w formie a po wierzchu posmarować dżemem z moreli. Wyjąć z formy, można podawać ciepłe.

Smacznego :-).

Ciasto z gruszkami, orzechami laskowymi i czekoladą

Ciasto z gruszkami, orzechami laskowymi i czekoladą

Ciasto z gruszkami, orzechami laskowymi i czekoladą

Źródło przepisu - GoodFood.

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 4)

poniedziałek, 28 sierpnia 2017

Mini serniczki z mango

Jeśli nie macie jeszcze dość mango, zapraszam na mini serniczki z polewą z mango :-). Doskonała przekąska na ciągle upale lato (dzisiaj u nas 30 stopni!), małe schłodzone co nieco prosto z lodówki. Wykonanie ekspresowe i tropikalny smak lata!

Składniki na 10 sztuk:

  • 10 ciasteczek owsianych
  • 250 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 250 g serka ricotta
  • 1 duże jajko
  • 1/2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (w sumie 20 g)
  • 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotować formę do muffinek, wyłożyć papilotkami. Na dno każdej papilotki ułożyć ciasteczko - jeśli jest większe niż dno papilotki należy je zgrubsza pokruszyć.

W misie miksera umieścić twaróg, ricottę,  jajko, cukier, budyń waniliowy i zmiksować do otrzymania gładkiej masy serowej. Nie miksować zbyt długo by specjalnie nie napowietrzać masy serowej. Przygotowaną masę serową wyłożyć do papilotek, rozdzielić po równo. 

Piec w temperaturze 160°C przez około 28 - 30 minut. Wyjąć, wystudzić. 

Składniki na wierzch z mango:

  • 250 g pulpy/puree z mango
  • 1,5 łyżeczki żelatyny w proszku lub 1,5 listka żelatyny
  • 1 małe mango, pokrojone w kostkę

Żelatynę w proszku zalać zimną wodą, tylko do jej przykrycia (około 3 łyżek), odstawić do napęcznienia na 10 minut. 

Pulpę z mango podgrzać w garnuszku, prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika i dodać napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszać do jej rozpuszczenia. Wystudzić do temperatury pokojowej. Przelać na wystudzone serniczki, równo rozprowadzić i wstawić znowu do lodówki do steżenia. Udekorować kostką mango.

Smacznego :-).

Mini serniczki z mango

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 1)

piątek, 25 sierpnia 2017

Torcik musowy z mango

Rześki, świeży torcik z musem z mango i błyszczącą glazurą z mango. Smakuje jak milion dolarów ;-), wygląda jak torcik z najbardziej elegenckiej cukierni, a wszystko jest proste do wykonania w domu. To pojedynczy blat biszkoptu, mus z mango z zatopionymi w nim kawałkami świeżego owocu i prosta dekoracja z owoców na glazurze. Polecam do podania na deser do wykwintnej kolacji lub po prostu w celu zaskoczenia znajomych/rodziny podczas podwieczorku :-).

Do wykonania torciku potrzebny będzie 1 blat biszkoptu (resztę można zamrozić).

Składniki na biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

/uwaga: szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i skrobię przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wmieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej. Wystudzony, przekroić na 3 blaty. Do przepisu będziemy potrzebować tylko jeden z nich.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Poncz:

  • 50 ml likieru cytrynowego
  • 20 ml wody

Wymieszać. 

Mus z mango:

  • 600 g pulpy/puree z  z mango* (mniej więcej 2 sztuki mango)
  • 100 g jogurtu greckiego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 20 g żelatyny w proszku lub 6 listków żelatyny
  • 300 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

  • 1 malutkie mango, obrane i pokrojone w kostkę

Mango obrać, usunąć pestkę. Zważyć - powinniśmy otrzymać dokładnie 600 g miąższu. Zmiksować (np. blenderem ręcznym lub w blenderze kielichowym) do otrzymania gładkiego puree. Najbardziej polecam jednak użycie gotowej pulpy z mango.*

W międzyczasie żelatynę w proszku zalać wodą (tylko do jej przykrycia - kilka łyżek zimnej wody), odstawić na 10 minut do napęcznienia.

Puree z mango przelać do garnuszka. Dodać sok z cytryny, podgrzewać, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z palnika. Żelatynę dodać do gorącego puree, dobrze wymieszać do połączenia. Wystudzić do temperatury pokojowej. Dodać jogurt i dokładnie wymieszać.

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno z 1 łyżką cukru pudru. Do ubitej kremówki dodawać puree z mango z jogurtem, w trzech turach, delikatnie mieszając. Wymieszać, krótko, tylko do połączenia i otrzymania jednolitego koloru musu, bez białych smug śmietany. Dodać pokrojone w kostkę mango i delikatnie wymieszać.

Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Na spód wyłożyć dolny blat biszkoptu 23 cm. Naponczować delikatnie ponczem (wylewanym na biszkopt przy pomocy małej łyżeczki). Na wierzch i po bokach biszkoptu wyłożyć mus z mango, wyrównać. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia. 

Składniki na glazurę z mango:

  • 130 g pulpy/puree z mango*
  • 1,5 łyżeczki żelatyny w proszku lub 1,5 listka żelatyny

Żelatynę w proszku zalać zimną wodą, tylko do jej przykrycia (około 3 łyżek), odstawić do napęcznienia na 10 minut. 

Pulpę z mango podgrzać w garnuszku, prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika i dodać napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszać do jej rozpuszczenia. Wystudzić do temperatury pokojowej. Przelać na stężony mus z mango, równo rozprowadzić i wstawić znowu do lodówki do stężenia glazury.

Gotowy torcik wyjąć z lodówki i przy pomocy noża uwolnić torcik z formy. Przełożyć na paterę i dowolnie udekorować. Pokroić i podawać.

Przechowywać w lodówce.

* Użyłam dokładnie takiej gotowej pulpy z mango:

mango puree

Smacznego :-).

Torcik musowy z mango

Torcik musowy z mango

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 4)
czwartek, 24 sierpnia 2017

Chleb żytni z suszoną śliwką

Od tej pory to mój ulubiony chleb żytni na zakwasie :-). Mięciutki, wyrastający ładnie i szybko, bez wyrabiania - to tylko wymieszanie składników drewnianą łyżką. Dodatek śliwek kalifornijskich to strzał w 10! Chlebek lekko się lepi, jeśli trafimy na śliwkę jest delikatnie słodki i wciągający, nie można się oderwać ;-). Zakwas dokarmiony? Nastawcie chleb jeszcze dziś!

Składniki na 1 bochenek.

Wieczór wcześniej:

Wieczór przed pieczeniem umieścić wszystkie składniki w naczyniu i wymieszać. Przykryć folią spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej na całą noc.

Kolejnego dnia rano (po 12 godzinach):

  • 200 g mąki żytniej jasnej
  • 1 łyżeczka soli
  • 150 g bardzo ciepłej wody
  • 200 g śliwek kalifornijskich, posiekanych

Na wyrośnięty zaczyn z dnia poprzedniego wysypać mąkę żytnią jasną, sól, zalać ciepłą wodą. Wymieszać do połączenia drewnianą łyżką. Dodać posiekane śliwki i dobrze wymieszać (dodałam dodatkowe 2 łyżki wody więcej, ale to zależy od hydratacji zakwasu).

Formę keksówkę o wymiarach dolnych 23 x 8 cm i górnych 26 x 11 cm wysmarować masłem i oprószyć otrębami żytnimi. Przełożyć ciasto, wyrównać, delikatnie oprószyć mąką. Przykryć lnianym ręczniczkiem kuchennym i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez około 2 godziny lub do podwojenia objętości. Ciasto powinno wyrosnąć po brzegi foremki.

Piec w temperaturze 220ºC przez około 30 minut. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Smacznego :-). 

Chleb żytni z suszoną śliwką

Chleb żytni z suszoną śliwką

Źródło przepisu - shipton-mill.com.

Średnia ocena: 9.3  (liczba głosów: 4)
    1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 425    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach