Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...

środa, 22 marca 2017

Ciasto Pina Colada

Wiosenne, puszyste, idealnie wigotne ciasto "Piña Colada". Proste i szybkie ciasto ucierane z dodatkiem syropu ananasowego i kawałeczków ananasów, nuty cytrynowej, przykryte lukrem kokosowym na alkoholu. Smacznego :-).

Składniki:

  • 125 g masła
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • otarta skórka z 1 niedużej cytryny
  • 25 ml soku z cytryny
  • 150 ml syropu z ananasów (z puszki)
  • 225 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ananasy z puszki, pokrojone na mniejsze części (1 mała puszka*)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać skórkę z cytryny i utrzeć. Dodawać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, w 3 turach, na zmianę z sokiem cytrynowym i syropem z ananasów (z puszki) i wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników. Ciasto może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na wypiek.

Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto, na wierzch wyłożyć kawałeczki ananasa. Piec w temperaturze 160ºC przez 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ciasto jest rzadkie, dlatego podczas pieczenia kawałeczki ananasa opadają na jego dno. Po upieczeniu wyjąć, lekko przestudzić, następnie wyłożyć na paterę dnem do góry (kawałeczki ananasa będą wtedy na wierzchu ciasta). Wystudzone polukrować i oprószyć wiórkami kokosowymi.

Lukier kokosowy:

  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 2 - 3 łyżki likieru kokosowego (lub wrzącej wody lub mleka kokosowego)
  • dodatkowo: wiórki kokosowe do oprószenia

Składniki na lukier umieścić w małej miseczce i rozetrzeć grzbietem łyżki, do połączenia. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki dodać więcej cukru pudru, a jeśli zbyt gęsty - likieru.

* Mała puszka ananasów o wadze 435 g, po odcieknięciu soku waga ananasów - 260 g.

Smacznego :-).

Ciasto Pina Colada

Średnia ocena: 9.5  (liczba głosów: 17)

sobota, 18 marca 2017

Brownie bez cukru (z daktylami)

Szybkie do przygotowania brownie (jednonaczyniowe) bez użycia rafinowanego cukru. Substancją słodzącą jak i głównym składnikiem są suszone daktyle. Dość wytrawne (dla osób lubiących ciemną czekoladę), więc jeśli chcecie możecie lekko zmniejszyć ilość kakao. Bardzo polecam!

Składniki na 9 porcji:

  • 110 g masła
  • 75 g mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
  • 170 g suszonych daktyli (miękkich i klejących)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 70 g kakao
  • 70 ml mleka
  • 2 duże jajka
  • 80 g orzechów włoskich, z grubsza posiekanych
  • 150 g malin (100 g do środka ciasta + 50 g na wierzch ciasta)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło roztopić, przestudzić. W misie malaksera umieścić daktyle i drobno posiekać. Dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, kakao, mleko, jajka i zmiksować do połączenia się składników (nie za długo). Dodać  masło i zmiksować. Dodać orzechy włoskie i 100 g malin, wymieszać (powstałe ciasto będzie bardzo gęste).

Formę o wymiarach 20 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, równo rozprowadzić. Na wierzch położyć pozostałe maliny i lekko wcisnąć je w ciasto.

Piec w temperaturze 170ºC (piekłam z termoobiegiem) przez około 20 minut (autorka sugeruje nawet 15 minut). Ciasto sprawdzane patyczkiem nie powinno być surowe, ale może być oblepione ciastem. Nie piec za długo, brownie powinno być wilgotne i zakalcowate, nie może przypominać zwykłego ciasta. Wyjąć, wystudzić, pokroić na 9 kwadratów.

Smacznego :-).

Brownie bez cukru (z daktylami)

Brownie bez cukru (z daktylami)

Brownie bez cukru (z daktylami)

Źródło przepisu - "Bake" Lorraine Pascale.

Średnia ocena: 8.7  (liczba głosów: 6)

piątek, 17 marca 2017

Wielkanocne babeczki czekoladowe

Tym razem potłuczone jajeczka na mocno czekoladowych babeczkach - najlepiej zostawić dzieciom tę przyjemną robotę tłuczenia ;-). Mocno czekoladowe, ale zarazem miękkie i mięsiste. Możecie do nich wmieszać np. rozmrożone i odsączone wiśnie lub maliny (świeże lub mrożone). Polecam do kompletu z wielkanocnym ciastem czekoladowym!

Składniki na 12 babeczek:

  • 2/3 szklanki i 2 łyżki mąki pszennej np. tortowej
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 120 g masła
  • 55 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • pół szklanki kakao
  • 2 duże jajka
  • 3/4 szklanki jasnego brązowego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • pół szklanki kwaśnej śmietany 18%

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia - wymieszać i przesiać, odłożyć.

W garnuszku umieścić masło, roztopić. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić do jej roztopienia, mieszając pod koniec. Dodać przesiane kakao i wymieszać rózgą kuchenną. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

Jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) i cukier ubić mikserem do puszystości. Dodać ekstrakt z wanilii, ubijając dalej. Dodać masę czekoladową i dokładnie zmiksować (tą samą końcówką miksera). Dodawać śmietanę, na zmianę ze suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników.

Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 20 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić na kratce.

Polewa czekoladowa:

  • 60 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 100 g czekolady deserowej, posiekanej
  • 1 opakowanie czekoladowych jajeczek (około 100 g)

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Zalać nią posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego, w razie konieczności przetrzeć przez sitko. Przestudzić i rozprowadzić po każdej babeczce.

Czekoladowe jajeczka potłuc np. tłuczkiem na kawałki. Ozdobić babeczki.

Smacznego :-).

Wielkanocne babeczki czekoladowe

Wielkanocne babeczki czekoladowe

Średnia ocena: 8.4  (liczba głosów: 5)

piątek, 17 marca 2017

Wielkanocne ciasteczka z jajeczkami czekoladowymi

Jeśli nie możecie przejść obojętnie obok czekoladowych jajeczek, to pomysł dla Was :-). O tej porze roku w sklepach pojawiają się czekoladowe słodycze, które można wykorzystać do wielkanocnych wypieków jak i ich dekoracji. Te jajeczka wyglądają przesłodko :-). Pomysł na proste ciasteczka, które można upiec kilka dni przed świętami i przechowywać w szczelnym pojemniku. Uwaga: mocno kruche!

Składniki na około 30 sztuk:

  • 180 g masła
  • pół szklanki jasnego i miałkiego brązowego cukru
  • 3 łyżki drobnego cukru do wypieków
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 - 3 opakowania jajeczek czekoladowych (każde około 100 g)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i oba cukry. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać żółtka i utrzeć do uzyskania gładkiej masy. Dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować.

Do tak przygotowanej masy dodać mąkę pszenną, sól, proszek do pieczenia. Zmiksować do połączenia. 

2 duże płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Nakładać łyżką ciasto (1 łyżka o pojemności 15 ml na 1 ciastko) i układać na blasze. Spłaszczyć dłonią i w ciasto lekko wcisnąć 3 - 4 czekoladowe jajeczka. 

Piec w temperaturze 180ºC (piekłam z termoobiegiem) przez około 10 - 11 minut. Wyjąć z piekarnika (ciasteczka od razu po upieczeniu będą miękkie) i poczekać do lekkiego przestudzenia ciastek, następnie przenieść na kratkę.

Smacznego :-).

Wielkanocne ciasteczka z jajeczkami czekoladowymi

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 2)
piątek, 17 marca 2017

Amerykańskie ciastka podwójnie czekoladowe

Pyszne czekoladowe ciastka w stylu amerykańskim. Bardzo duże! Z dodatkiem dwóch rodzajów czekolady: mlecznej i gorzkiej. Wspaniałe do szklanki mleka i na podwieczorek :-).

Składniki na 12 - 15 dużych ciastek:

  • 110 g masła
  • 180 g miałkiego i jasnego brązowego cukru
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 165 g mąki pszennej
  • 30 g kakao
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 100 g gorzkich chocolate chips lub posiekanej gorzkiej czekolady
  • 100 g mlecznych chocolate chips lub posiekanej mlecznej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać jajko i utrzeć do połączenia. Dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować.

Do tak przygotowanej masy dodać mąkę pszenną, kakao, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Zmiksować do połączenia. Dodać chocolate chips i zmiksować tylko do połączenia.

2 duże płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta formować duże kulki (najlepiej jedno ciastko upiec najpierw na próbę by dopasować wielkość ciastka po upieczeniu, jaka będzie Wam odpowiadała) i układać na blasze w dużych odległościach od siebie. Lekko spłaszczyć dłonią i piec w temperaturze 175 - 180ºC (piekłam z termoobiegiem) przez około 10 - 12 minut.

Wyjąć z piekarnika i poczekać do lekkiego przestudzenia ciastek, następnie przenieść na kratkę.

Smacznego :-).

Z przepisu Lorraine Pascale.

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 4)
    1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 413    


do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach