Przepisy na maila
Kategorie
Ostatnie komentarze
Składniki / tagi
RSS
       wpisów komentarzy

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida -
- przepisy zawsze pod ręką!

piątek, 03 stycznia 2014

Flapjack

Klasyczny brytyjski flapjack. To naprawdę dziwne, że do tej pory nie znalazł się na blogu :-). Batonik z płatków owsianych, najbardziej chyba popularny w UK, na którego przepis znajdziecie na praktycznie każdym opakowaniu płatków owsianych lub golden syrupu ;-). Przepis jest tani, batonik smaczny, chrupiący i szybki w wykonaniu. Dla mnie smakuje jak najlepsza granola :-). Poniżej klasyczna wersja flapjacka. Często jest pieczony z dodatkiem orzechów, czekolady, kandyzowanych owoców; można do niego dodać ziarna słonecznika, dyni.. Mam nadzieję, że w tym roku będę mogła przedstawić Wam kilka najbardziej popularnych wersji tego brytyjsiego przysmaku. 

Składniki na 9 sztuk:

  • 300 g płatków owsianych
  • 75 g suszonych owoców 
  • 110 g cukru
  • 120 g masła
  • 75 ml golden syrupu (np. z domowego przepisu)

W naczyniu wymieszać płatki owsiane, suszone owoce i cukier.

W większym garnuszku podgrzać masło i golden syrup do roztopienia się masła. Wymieszać, nie dopuścić do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać wymieszane wcześniej suche składniki i bardzo dokładnie wymieszać.

Formę o wymiarach 20 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Całą owsianą mieszankę przesypać do formy i dokładnie, bardzo mocno wcisnąć w dno, uklepać. 

Piec w temperaturze 180ºC przez około 25 minut do złotego koloru i lekkiego zbrązowienia brzegów. Wyjąć, jeszcze ciepły flapjack przekroić nożem (prawie do blaszki) na 9 równych części. Pozostawić do całkowitego wystudzenia. Po wystudzeniu przekroić do końca. Przełożyć na paterę.

Uwaga: flapjack może się kruszyć, to jest normalne - nie może być zbyt zbity i tłusty.

Można przechowywać w szczelnym pojemniku do 7 dni.

Smacznego :-).

* Przepis jest bezglutenowy pod warunkiem użycia płatków owsianych bezglutenowych.

  Oceń: 
Średnia ocena: 8.4  (liczba głosów: 8)
czwartek, 02 stycznia 2014

Muffiny z żółtym serem

Są prze-pysz-ne! Przepis na muffiny z serem żółtym przyniosła ze szkoły Wiki, piekli je na zajęciach z gotowania. Jeśli 12-latki sobie poradziły, to nie ma tutaj nic trudnego :-). Przepis zmodyfikowałam; oryginalnie muffinki wydawały mi się zbyt zbite i zwarte, po drobnych poprawkach są najlepsze na świecie! Wilgotne, mięciutkie, zachowujące świeżość również kolejnego dnia. Tak wspaniale pachną podczas pieczenia i ich spieczony serowy wierzch smakuje jak pizza :-). Dobre na każdą porę dnia, wspaniałe jako przekąska w pracy lub szkole, przegryzka między posiłkami, smaczne na gorąco i na zimno. Przepis podstawowy można urozmaicić ulubionymi dodatkami: świeżą papryką, suszonymi pomidorami lub oliwkami... Bardzo smakują dzieciom :-). 

Składniki na około 10 - 11 sztuk:

  • 250 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 średniej wielkości marchewka*(80 - 100 g), starta na tarce o średnich oczkach 
  • 150 g sera żółtego np. cheddar, startego na tarce o średnich oczkach
  • 75 ml oleju
  • 220 ml mleka
  • 2 jajka
  • pół łyżeczki soli
  • inne przyprawy - pieprz, papryka słodka lub ostra, chilli - do smaku
  • zioła do smaku, np. natka pietruszki (świeża lub suszona), oregano, szczypiorek itp. 

Dodatkowo:

  • 30 g sera żółtego na wierzch muffinek
  • papryka w proszku, do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do naczynia przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i wybranymi przyprawami; odłożyć.

Do drugiego naczynia wlać mleko, olej, lekko roztrzepane jajka, startą na tarce marchew i ser żółty, posiekane zioła. 

Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać widelcem, mieszając w jednym kierunku, do połączenia /nie miksować przy pomocy miksera/. 

Formę do standardowych muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasta nałożyć prawie do wysokości papilotek (jeśli papilotki to 'tulipanki' jak u mnie na zdjęciach, uzupełniamy do wysokości gniazda na muffinki). Z wierzchu posypać startym żółtym serem i oprószyć delikatnie papryką.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka (uwaga: muffinki mogą się wydawać mokre na patyczku, to przez stopiony żółty ser; nie powinno być jednak na patyczku śladów surowego ciasta). Wyjąć, wystudzić na kratce. 

Kolejnego dnia również smaczne, wystarczy je przykryć na noc lnianą ściereczką lub schować do pojemniczka i pozostawić w temperaturze pokojowej. Można również podgrzać przez 20-30 sekund na średniej mocy w mikrofali.

* Zamiast marchewki można dodać pietruszkę, pasternak, seler, dynię, cukinię lub warzywa im podobne /wedle Waszego smaku/.

Smacznego :-).

Muffiny z żółtym serem

Muffiny z żółtym serem

Muffiny z żółtym serem

  Oceń: 
Średnia ocena: 8.9  (liczba głosów: 34)
środa, 01 stycznia 2014

 

Jakich przepisów oczekujecie na Moich Wypiekach w nadchodzącym roku?

Czego Wam brakuje na blogu? Co byście zmienili a co zostawili?

Może nie podoba się Wam szablon bloga - czy warto go zmodernizować? Czy jesteście przyzwyczajeni i raczej tego nie ruszać?

Wypowiedz się w komentarzu! :)

 

 

Wydrukuj:
  Oceń: 
Średnia ocena: 8  (liczba głosów: 10)
wtorek, 31 grudnia 2013

W imieniu swoim i Bakalland bardzo dziękuję za udział w konkursie!

Tym bardziej, że w okresie świątecznym zawsze brakuje czasu lub dodatkowego dnia i wszyscy są bardzo zabiegani.. Doceniam to, że potrafiliście znaleźć chwilę by podzielić się z nami swoimi świątecznymi wypiekami i deserami :-). 

Niestety, ilość nagród jest ograniczona i nie mogłam wybrać więcej, choć bardzo, bardzo chciałam.. 

Zdecydowałam się nagrodzić:

1 miejsce

Riccio - Jaconde cakes z galaretką żurawinową i musem pomarańczowym, przepis można znaleźć w komentarzu konkursowym.

2, 3 i 4 miejsce - równorzędnie

KatarzynaMikusek - Wieniec drożdżowy z twarogiem, żurawiną i jałowcem, przepis można znaleźć w komentarzu konkursowym.

Malinka - Christmas fruit cake, przepis można znaleźć w komentarzu konkursowym.

SweetCeremony - Dzwonki i Gwiazdeczki czyli żurawinowo - pistacjowe wiszące bloczki czekoladowe, przepis można znaleźć w komentarzu konkursowym.

 

Bardzo gratuluję!

Ze zwycięzcami skontaktuję się dzisiaj mailowo.

Dziękuję za udział w konkursie i..

SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO 2014 ROKU! :)

 

dorota

Wydrukuj:
  Oceń: 
Ten post nie został jeszcze oceniony.
Kategoria: Konkursy
piątek, 27 grudnia 2013

Sernik creme brulee

Moja propozycja na Sylwestra i Nowy Rok :-). Biały klasyczny sernik z warstwą crème brûlèe - francuskiego kremu zapiekanego pod cienką warstwą chrupiącego karmelu.. Sernik jest idealny - ciężki, lekko mazisty, nie opada i nie pęka; pozostaje prosty i gładki. Bez problemu można wyłożyć na niego (zaraz po upieczeniu) warstwę francuskiego kremu. Sernik wykonałam bez spodu, chciałam całość utrzymać w konwencji deseru. Prawdziwa arystokracja wśród serników - w sam raz na powitanie Nowego 2014 Roku!

Składniki na masę serową:

  • 750 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 puszka (400 g) mleka słodzonego skondensowanego
  • 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
  • 1 łyżeczka pasty z wanilli lub ekstraktu z wanilii
  • 4 jajka
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki, zmiksować (lub utrzeć ręcznie) tylko do połączenia się składników. Uwaga: nie miksować/nie ucierać zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - dzięki temu sernik nie urośnie i nie opadnie, pozostanie równy jak stół.

Formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Z zewnątrz foremkę owinąć podwójnie folią aluminiową (woda nie może się dostać do środka formy). Do formy przelać masę serową (będzie bardzo rzadka!). Piec w temperaturze 150ºC (bez termoobiegu) przez około 60 minut z parą wodną*.

Składniki na crème brûlée:

  • 4 żółtka
  • 3 łyżki cukru z prawdziwą wanilią (np. domowego cukru waniliowego)
  • 300 ml śmietany kremówki 36%, zagotowanej i lekko przestudzonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić źółtka z cukrem. Utrzeć, do momentu kiedy żółtka zaczną zmieniać kolor na jaśniejszy. Dodać śmietanę kremówkę i zmiksować, nie za długo, tylko do połączenia.

Dodatkowo:

  • 3 łyżki cukru, do karmelizacji

Wykonanie

Sernik wyjąć z piakarnika, sprawdzić jego powierzchnię - powinna być ścięta i sprężysta na całej powierzchni, a szczególnie na środku (jeśli nie jest - umieścić sernik z powrotem w piekarniku i dopiec).

Temperaturę w piekarniku obniżyć do 120ºC. 

Delikatnie, łyżką wazową, wylać na sernik masę crème brûlée. Wstawić do piekarnika i piec (już bez kąpieli wodnej) dodatkowe 45 - 60 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzić, czy krem jest gotowy; środkowa część powinna być lekko galaretkowata. Krem nie powinien się również przyrumienić. Sernik wyjąć z piekarnika, ostudzić w temperaturze pokojowej.

Wstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin.

Kolejnego dnia sernik wyjąć z lodówki, usunąć obręcz tortownicy, przełożyć na paterę.

Powierzchnię kremu delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem i posypać brązowym lub białym cukrem (nie za grubo, bo warstwa karmelu będzie zbyt twarda i mało krucha). Cukier skarmelizować przy pomocy palnika.

Sernik pokroić i podawać.

* Sernik pieczemy w kąpieli wodnej lub umieszczając poziom niżej w piekarniku żaroodporne naczynie z wrzącą wodą.

Smacznego :-).

------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik creme brulee

Sernik creme brulee

Sernik creme brulee

  Oceń: 
Średnia ocena: 8.1  (liczba głosów: 15)
    1 ... 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 ... 330    



  Mój Instagram
Mój Facebook




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach