Strona główna O blogu O książce Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery'
już w sprzedaży!

 

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 149
sobota, 05 stycznia 2013

Babeczki cytrynowe

 Cały czas pozostając w klimacie cytrynowym.. :-). Najsmaczniejsze cytrynowe babeczki z puszystym kremem z lemon curd. Przepis, po którego podwojeniu można upiec pyszną, mocno cytrynową babkę. Umiarkowana słodycz, dla fanów cytryn.. Bardzo polecam!

Składniki na 12 babeczek:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 115 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 duże jajka
  • skórka otarta z 2 cytryn i 1 łyżka soku z cytryny
  • pół szklanki kefiru, maślanki lub kwaśnej śmietany 12%

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do gładkości po każdym dodaniu. Dodać otartą skórkę z cytryny i sok, zmiksować.

Do utartej na gładko masy dodawać na zmianę mąkę przesianą z proszkiem i śmietanę, mieszając szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do nich nałożyć ciasta do 3/4 ich wysokości.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 - 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Puszysty krem cytrynowy:

  • 150 g serka mascarpone
  • 150 g lemon curd
  • 200 ml śmietany kremówki 30%

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

W miseczce wymieszać łyżką mascarpone i lemon curd.

W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę. Dodać ją do masy z mascarpone i bardzo delikatnie wymieszać, by tekstura kremu była delikatniejsza.

Krem cytrynowy nałożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą 1 cm tylką i - wyciskając krem spiralnie - udekorować babeczki.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Babeczki cytrynowe

Babeczki cytrynowe

Babeczki cytrynowe

Babeczki cytrynowe

Inspiracja ciasta na babeczki - 'Cupcakes' Martha Stewart

  Oceń: 
Ocena: 8.4  (liczba głosów: 18)

czwartek, 03 stycznia 2013

Tort bezowy z lemon curd

Klasyczny biały tort bezowy przełożony najsmaczniejszym kremem z lemon curd, który przełamuje słodkość bezy.. Nie ma sobie równych. Krążki bezowe, chrupiące na zewnątrz, piankowe w środku pieczemy podobnie jak Pavlovą. Możemy je przygotować nawet 2 dni wcześniej, lecz pamiętajmy, że puchatej i chrupiącej bezie nie sprzyja przechowywanie w lodówce - chrupkość zmięknie a z cukru w piance częściowo powstaną kropelki słodkiej rosy.. Suche blaty bezowe najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej w zamkniętym pojemniku, a po upieczeniu bezpośrednio w piekarniku. Tort przekładamy kremem najlepiej przed samym podaniem. Polecam :-)

Składniki na blaty bezowe:

  • 6 białek
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
  • szczypta soli

Na papierze do pieczenia narysować dwa okręgi o średnicy 23 cm każdy. Blaszkę posmarować masłem i położyć na nią przygotowany papier do pieczenia.

Piekarnik rozgrzać do 180ºC.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać łyżeczkę octu/soku z cytryny. Pianę podzielić na dwie części i wyłożyć na przygotowane okręgi, wyrównać.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140ºC i piec przez 90 minut. Beza powinna się lekko zarumienić i popękać. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do wystygnięcia na kilka godzin lub całą noc.

Krem z lemon curd:

  • 125 g serka mascarpone
  • 150 g lemon curdu (np. domowego)
  • 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • dodatkowo - 3 łyżki lemon curdu

W miseczce wymieszać łyżką mascarpone i lemon curd.

W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę. Dodać ją do masy z mascarpone i bardzo delikatnie wymieszać, by tekstura kremu była delikatniejsza.

Wykonanie

Jeden z bezowych krążków położyć na paterę. Równomiernie rozprowadzić po nim krem z lemon curd.

Do rękawa cukierniczego z odciętą końcówką przełożyć 3 łyżki lemon curdu. Z połowy curdu zrobić na powierzchni kremu zygzaki. Przykryć drugim krążkiem bezowym, którego wierzch udekorować zygzakami z pozostałego lemon curdu.

Smacznego :-).

Tort bezowy z lemon curd

Tort bezowy z lemon curd

  Oceń: 
Ocena: 9.6  (liczba głosów: 54)

czwartek, 03 stycznia 2013

Lemon curd, klasyczny

Moje najsmaczniejsze odkrycie po przyjeździe do UK, cieszące się u nas w domu niesłabnącym powodzeniem :-). Osobiście nie przeszkadza mi wyjadanie prosto ze słoiczka, choć często dodaję go do ciast i deserów. Może pamiętacie, jak przygotowałam jego 'odchudzoną' wersję, bez masła? Tym razem klasycznie. Dodatek masła powoduje, że lemon curd jest aksamitny, delikatny i kremowy. To najlepszy przepis, jaki znalazłam w sieci i przetestowałam wielokrotnie. Przygotujcie go już dzisiaj, przyda się do jutrzejszego wypieku :-).

Składniki na 1,5 szklanki:

  • 2 duże jajka
  • 2 żółtka
  • 160 g drobnego cukru do wypieków
  • 80 g masła
  • skórka otarta i sok wyciśnięty z 2 cytryn

W niedużym garnuszku roztrzepać jajka, żółtka i cukier (najlepiej przy pomocy rózgi do ubijania), do połączenia. Postawić na kuchence, podgrzewać na małej mocy palnika, mieszając.

Praktycznie od razu można dodać masło, skórkę i sok z cytryny. Mieszać, do zagotowania i zgęstnienia kremu i otrzymania gładkiej konsystencji. Przecedzić przez sitko, dodając do przecedzonego kremu skórkę z cytryny, która osiądzie na sitku.

Przelać do wyparzonego słoiczka, zamknąć.

Można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

Smacznego :-).

Lemon curd, klasyczny

Źródło przepisu - taste.com.au

  Oceń: 
Ocena: 9.7  (liczba głosów: 58)

środa, 02 stycznia 2013

Tiramisu z irish cream

Nowy Rok powitałam deserem. Wspaniałym deserem, tiramisu z twistem :-). Niebezpiecznie dobra kombinacja kawy i Baileys; nowy, uzależniający, umiarkowanie słodki smak. Puszystość deseru otrzymujemy dzięki dokładnemu ubiciu żółtek z cukrem na idealny kogel mogel, jak i ubiciu białka i delikatnemu wymieszaniu go z masą. Deser nadaje się do wykonania zarówno w foremce jak i w pucharkach. Autorka przepisu sugeruje, że podany przepis jest na 12 porcji.. nie warto jej wierzyć w tym przypadku ;-).

Składniki:

  • 350 ml kawy espresso (9 łyżeczek kawy espresso instant zaparzonej w 350 ml wrzącej wody), wystudzonej*
  • 250 ml Baileys
  • 400 g biszkoptów Savoiardi/ladyfingers (podłużne biszkopty)
  • 1 duże jajko
  • 1 żółtko
  • 75 g drobnego cukru do wypieków
  • 500 g mascarpone
  • 2,5 łyżki kakao

W miseczce wymieszać kawę ze 175 ml Baileys. 

Przygotować szklaną foremkę kwadratową o boku 22 cm. Połowę biszkoptów nasączyć w kawie z Baileys (biszkopty powinny być dobrze nasączone, ale kawa nie może z nich cieknąć), wyłożyć dno foremki.

Białko odseparować od żółtka. Żółtka utrzeć z cukrem na jasny, puszysty kogel mogel. Dodać pozostałe 75 ml Baileys i mascarpone, wymieszać do połączenia i otrzymania kremu o musowej konsystencji. Białko ubić na sztywną pianę. Dodać do masy z mascapone i bardzo delikatnie wymieszać.

Połowę otrzymanej masy wyłożyć na przygotowaną wcześniej warstwę biszkoptów, wyrównać.

Czynność powtórzyć - w foremce ułożyć kolejną warstwę biszkoptów nasączonych w kawie z Baileys, przykryć pozostałym kremem, wyrównać.

Formę przykryć przezroczystą folią spożywczą, by deser nie chłonął zapachów z lodówki. Schłodzić przez noc w lodówce.

Przed samym podaniem deser oprószyć kakao przesianym przez sitko. Podawać.

* ilość kawy może się okazać lekko zbyt duża; proponuję najpierw przygotować 250 ml kawy, w razie potrzeby 'dorobić'

Smacznego :-).

Tiramisu z irish cream

Źródło przepisu - 'Nigella Express' Nigella Lawson.

  Oceń: 
Ocena: 9.5  (liczba głosów: 22)

środa, 19 grudnia 2012

Mam dla Was prezent świąteczny, małą niespodziankę :-).

Moje Wypieki od dzisiaj również na Waszym Androidzie!

Najsłodsza aplikacja w Polsce już do pobrania z Google Play:

 

 

Aplikacja jest dostosowana do smartfonów i tabletów obsługujących wersję Androida:

2.1 - Eclair

2.2 - Froyo

2.3 - 2.3.2, 2.3.3 - 2.3.7 - Gingerbread

3.1, 3.2 - Honeycomb

4.0.3 - 4.0.4 - Ice Cream Sandwich

 

Do działania aplikacji nie jest wymagane połączenie z internetem (pracuje w trybie off-line) i jest całkowicie bezpłatna.

 

 

Aplikacja jest pięknie i smacznie zaprojektowana, pozwala na szybkie przeglądanie przepisów i ich wyszukiwanie, przeglądanie galerii zdjęć, tworzenie listy zakupów, podzielenie się przepisem z przyjaciółmi na Facebooku (funkcja FB będzie dodana w kolejnej wersji aplikacji).

 

 

 

 

 

Swoje ulubione przepisy możecie oznaczyć jako ulubione (serduszkiem) tak, by szybko do nich wrócić lub (koszykiem) jeśli chcecie mieć możliwość utworzenia listy zakupów i odznaczania kupowanych produktów. Klikając na @ (małpę) możecie udostępnić przepis swoim znajomym na Facebooku, Twitterze lub wysłać cały przepis wraz ze zdjęciem na wskazany adres e-mail.

Jeśli zechcecie pobrać najnowsze przepisy, które pojawiły się na blogu, skorzystajcie z zakładki "Informacje" i wybierzcie z menu "Baza przepisów". Jeżeli dostępne będą nowe przepisy, będziecie mogli je pobrać przyciskając guzik "Pobierz".*

* obecnie aplikacja robi to automatycznie, będzie to wprowadzone w kolejnej wersji;

Za pracę nad aplikacją, szczególnie w tym zabieganym okresie przedświątecznym, dziękuję Marcinowi z ICODE.pl. Dziękuję za profesjonalizm i za najlepszą współpracę ever! :-)

Cały proces tworzenia aplikacji i integracji z blogiem był dużym wyzwaniem i aplikacja będzie poprawiana i dostosowywana, więc proszę o duużą wyrozumiałość i cierpliwość. Jest to wersja beta.

Życzę przyjemnego użytkowania!

 

Korzystając ze sposobności chciałabym życzyć Wam pełnych spokoju, wytchnienia, rodzinnych świąt Bożego Narodzenia. I pięknego powitania Nowego Roku 2013. By był lepszy niż każdy dotychczasowy w Waszym życiu. I byście nie zapominali zaglądać na Moje Wypieki ;-).

Wyjeżdżam z Rodzinką, jadę do zaśnieżonej Polski i jeśli gdzieś w zaspach nie utkniemy to - do kolejnego napisania! Niestety, w tym czasie nie będę mogła odpowiadać na Wasze komentarze i maile, proszę zatem Was o wzajemne porady.

dorota
-----------------------------------------
Masz jakieś pytania, uwagi, sugestie a może zauważyłeś błąd? - koniecznie poinformuj o tym app@mojewypieki.com

 

Wydrukuj:
  Oceń: 
Ocena: 9.6  (liczba głosów: 36)
Kategoria: Aplikacje mobilne

    1 ... 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 ... 290    


do góry