Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


poniedziałek, 07 maja 2012

Babeczki budyniowe z rabarbarem

Pierwsze w tym roku babeczki z rabarbarem. Najlepsze, ponieważ rabarbar i budyń to duet doskonały :-). Warto pamiętać, że rabarbaru do wypieków nie trzeba obierać, należy tylko umyć i pokroić na drobne kawałki. Dzięki temu w wypiekach nie będzie czuć jego łykowatej łodyżki. Przepis na budyń to klasyczny crème pâtissière. Babeczki wyglądają... słodko i tak też smakują :-).

Składniki na 12 babeczek:

  • 120 g drobnego cukru do wypieków
  • 55 g masła
  • 1 duże jajko
  • 180 ml jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 170 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 150 g rabarbaru, pociętego na małe kawałki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło utrzeć z cukrem do uzyskania puszystej i jasnej masy. Dodać jajko, dokładnie utrzeć mikserem. Dodać jogurt, ekstrakt, zmiksować do połączenia. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, wymieszać przy pomocy szpatułki. Dodać rabarbar, wymieszać.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Pomiędzy nie rozdzielić ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 - 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Po wystudzeniu odkroić górną część każdej babeczki, przełożyć wystudzonym budyniem. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Budyń waniliowy:

  • 300 ml mleka
  • 3 duże żółtka
  • 50 g cukru z wanilią
  • 20 g mąki pszennej
  • 25 g skrobi ziemniaczanej

W garnuszku zagotować mleko. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast odstawić na bok.

Cukier utrzeć z żółtkami do białości, wsypać wymieszane mąki i dalej miksować, aż do uzyskania gładkiej pasty.

Pastę wlać do ugotowanego mleka, wymieszać do rozpuszczenia grudek. Postawić na palnik (średnia moc) i zagotować, cały czas mieszając drewnianą łyżką. Od momentu zagotowania gotować około 1 minuty, mieszając, aż budyń zgęstnieje. Zdjąć z palnika, ostudzić, na czas studzenia przykryć folią spożywczą.

Smacznego :-).

Babeczki budyniowe z rabarbarem

Babeczki budyniowe z rabarbarem

Źródło inspiracji - magazyn 'Cupcake heaven'.

Średnia ocena: 9.3  (liczba głosów: 19)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (141)
1 | 2    
Ania2 profil
14.10.2017 21:41 odpowiedz
:)
Gość: Suzanitka
14.09.2017 22:06 odpowiedz
Pyszności! Babeczka z kwaskowatym rabarbarem+waniliowa budyniowa masa= świetny deser, mniam! Składniki na budyń zmikdowalam i zalałam gorącym mlekiem. Masa zgęstniała momentalnie bez grudek :)
Gość: agrilla
06.05.2017 16:33 odpowiedz
Pani Doroto, czy można babeczki nadziać budyniem przed pieczeniem? Łyżka surowego ciasta-budyn-na wierzch ciasto i do pieca? :)
izaz profil
01.05.2017 09:31 odpowiedz
Babeczki troszkę czasochłonne ale faktycznie lekkie, miękkie i naprawdę smaczne. U mnie jedna ostała się na trzeci dzień i nadal była puchata, tylko budyń delikatnie na obrzeżach wysechł. Niemniej śmiało zakasajcie rękawy i wykorzystujcie sezon rabarbarowy, który
właśnie się zaczyna. Drobna uwaga: przy pracy nad budyniem nie zrażajcie się powstającymi grudkami - na każdym etapie jego przyrządzania można wspomagać się mikserem w celu wyzbycia się powstających grudek. Ja tak robiłam i w ostatecznej odsłonie wyszedł piękny budyń o kremowej konsystencji. POLECAM
EllaAnna profil
26.04.2017 22:52 odpowiedz
moje z owocami mrożonymi - pycha
lisiaczek profil
15.07.2016 09:00 odpowiedz
Czy ilość budyniu wystarczy jeśli chciałabym zrobić tartę w formie 26 cm? Pozdrawiam Asia
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2016 14:24 odpowiedz
To jest ciasto ucierane, nie lepiej upiec w tortownicy?
Beate S profil
17.05.2016 16:22 odpowiedz
Halo Pani Dorotko, mam pytanie- czy rabarbar mozna zamrozic?. Mam go akurat sporo i chcialabym zima wykorzystac do ciasta. Czy taki zamrozony nadaje sie do wszystkich przepisow?? Pozdrawiam i dziekuje za cudowne przepisy.
Hotaru profil
17.05.2016 18:30 odpowiedz
rabarbar można mrozić, ale zanim to zrobisz musisz go odpowiednio przygotować. Myjesz, kroisz na kawałki (np takie po 1-1,5 cm), potem blanszujesz. Czyli zaburzasz we wrzątku na około 30 sek. a potem wyciągasz i od razu wkładasz do lodowatej wody (zimna i dodatkowo schłodzona z zamrażalniku albo z kostkami lodu) też na ok. 30 sek. A potem suszysz i mrozisz. Ja układam na tacy kawałki koło siebie i tak mrożę. A jak się zamrożą to dopiero przekładam do woreczka. Dzięki temu owoce nie są sklejone. Warto sobie wcześniej poporcjować w zależności od przepisu.
A na odpowiedź dotyczącą drugiej części pytania sama poczekam.
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2016 09:57 odpowiedz
Raczej nie nadaje się do wszystkich przepisów, wiele osób się skarży, że mrożony jest bardzo wodnisty.
Beate S profil
27.05.2016 19:04 odpowiedz
Pani Dorotko dziekuje bardzo za odpowiedz. Niestety nie moglam wczesniej podziekowac bo nie mialam chwilowo dostepu do internetu i zablokowalo mi sie moje konto na Pani blogu. W miedzyczasie wyprobowalam jeszcze inne Pani przepisy, wszystkie sa super.
Pozrawiam
Zuzeł profil
24.04.2016 18:14 odpowiedz
Witam, czy mogę użyć kupnego budyniu w proszku?
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2016 10:24 odpowiedz
Raczej nie polecam.
Beti Boo profil
12.01.2016 21:33 odpowiedz
Idealne polaczenie. Rabarbar nie jest bardzo wyczuwalny. Nadaje jedynie kwasny posmak. Radze dodac wiecej rabarbaru tak ja ja zrobialm. Wyszlo pysznie. Babeczki sa bardzo sycace i wilgotne.
selenka profil
20.12.2015 18:48 odpowiedz
Czy zamiast rabarbaru mogę dodać banan? 3 małe wystarczą?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 13:56 odpowiedz
Można, nawet będzie za dużo.
jedzurka profil
17.06.2015 15:21 odpowiedz
PYCHOTKAAAAAAAAAAAAA
Aga Mars profil
17.06.2015 16:41 odpowiedz
Mmmm... pychotka. Tez o nich myslalam. Ale ostatnio mysle o tylu rzeczach, ze glowa boli :)
jedzurka profil
17.06.2015 19:57 odpowiedz
;)
beasiap profil
08.06.2015 11:25 odpowiedz
Babeczki wyszły przepyszne. Rabarbaru dałam więcej niż w przepisie (nie wiem ile, na oko ;) Babeczki upiekłam wieczorem, budyń też przygotowałam wieczorem. A przełożyłam rano. Po upieczeniu niestety nieco opadły, mimo studzenia w uchylonym piekarniku. Ale czytając komentarze, profilaktycznie nałożyłam do papilotek większe porcje ciasta, żeby w razie czego były wyższe (wyszło 11 muffinek). Ciasto bardzo ładnie odchodziło od papilotek- żadnych strat :)
Julia 14 profil
10.05.2015 13:20 odpowiedz
Pyszności :D Tylko chyba pokroiłam rabarbar na zbyt małe kawałki i prawie go nie czuć, ale budyń i przepyszne ciasto rekompensują wszystko *_*
jarka profil
05.02.2015 18:25 odpowiedz
Juz dawno takich dobrych muffins nie jadlam.ja zrobilam z kremem cytrynowym.Bardzo dobre.Polecam.Dodaje do ulubionych.
nikitka profil
11.11.2014 22:20 odpowiedz
Chciałabym dodać czarna porzeczkę ,ale mam mrożoną. Powinnam rozmrozić czy dać mrożoną? :)
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2014 22:56 odpowiedz
Dodałabym zamrożoną, ale babeczki będą piekły się dłużej.
clameur profil
12.10.2014 07:39 odpowiedz
ja dodałam średniej wielkości truskawkę do każdej babeczki zamiast rabarbaru i wyszły naprawdę dobre :) krem jest pyszny, ale troszkę mało wyczuwalny. może dałam za mało wanilii. jednakże całość jest bardzo apetyczna. :)
Gość: xyz
10.10.2014 21:27 odpowiedz
Czy mogę pominąć żółtka w budyniu ?
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2014 21:38 odpowiedz
Nie, budyń się nie uda.
Gość: gochna84
18.07.2014 20:46 odpowiedz
Witam! Tak,składniki zostały dobrze odmierzone, ale nie przesiane czy to może być przyczyna? dałam o jedno żółtko więcej. Pozdrawiam :) Następnym razem będzie lepiej :)
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2014 11:49 odpowiedz
Nie, to nie mógł być ten powód.
Gość: gochna84
17.07.2014 17:46 odpowiedz
Witam ponownie :) Babeczki się udały:) ale mam pytanie odnośnie budyniu? Nie jest on tak gesty bardziej luźniejszy, jak przełożyłam babeczki to jakaś ilość jego wyciekła? Co zrobić następnym razem? dodać więcej maki?
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2014 11:08 odpowiedz
Czy składniki zostały dobrze odmierzone? Tak, można dodać więcej mąki lub żółtko więcej.
Gość: gochna84
17.07.2014 10:56 odpowiedz
Witam! Czym można zastąpić jogurt naturalny? Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2014 10:59 odpowiedz
Jogurtem kremowym typu greckiego lub kwaśną smietaną.
Gość: gabryelka
19.06.2014 08:43 odpowiedz
Witam, bardzo proszę o informacje czy można upiec babeczki dzień przed podaniem? Czy z kremem budyniowym coś się stanie?
Dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2014 17:02 odpowiedz
Można, trzeba przechowywać w lodówce.
pozdrawiam!
nika79 profil
08.06.2014 21:41 odpowiedz
Jako uzależniona od rabarbaru wypróbowałam te na beczki pyszota :-)
Gość: Inez
15.05.2014 13:55 odpowiedz
Witam! Czy zamiast cukru można dać cukier puder, żeby łatwiej było ucierać mikserem, bo w makutrze nigdy nie mam siły i cierpliwości i zawsze jest źle ten cukier roztarty? I chodzi mi ogólnie o wszystkie babeczki i o ten cukier puder w zastępstwie? bardzo proszę o odpowiedź, bo chciałabym upiec na sobotę te babeczki. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2014 14:03 odpowiedz
Tak, można :).
pozdrawiam
edyta1464 profil
03.05.2014 09:57 odpowiedz
jak dla mnie to tej sody jest za dużo, za bardzo wyczuwalny jej smak, rabarbaru dałam o wiele więcej niż w przepisie i dobrze, przepyszne połączenie z budyniem, gdyby go było mniej , obawiam się , że nie byłoby tak smacznie :)
Gość: Ania
08.02.2014 16:12 odpowiedz
Pani Doroto ;-) o tej porze roku raczej rabarbaru nie dostanę a może być bez? Ewentualnie mam wiśnie ale w słoiku...
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2014 22:10 odpowiedz
Może być sam budyń, mogą być wiśnie.
Gość: Ewa
14.12.2013 17:07 odpowiedz
Dzień dobry Pani Doroto, planuję zrobić te babeczki na święta, bo będę miała do dyspozycji żółtka. Mam dwa pytania:
1. Nie mam ekstraktu waniliowego, ale mam laskę - czy można zamiast ekstraktu dodać parę ziarenek z laski?
2. Chcę zamiast rabarbaru dać jabłka - czy trzeba je przed pokrojeniem w kostkę obrać ze skórki? Ile dokładnie jabłek by Pani sugerowała? Czy czas pieczenia się wydłuży?

Bardzo dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam świątecznie!

PS. Po cichu liczę, że dostanę od domowników Pani książkę pod choinkę ;-)
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 22:06 odpowiedz
1. Tak.
2. Trzeba obrać. Dodałabym tyle samo, co rabarabaru. Czas pieczenia się nie zmieni.
pozdrawiam :)
manjusha profil
24.09.2013 17:45 odpowiedz
Jedne z lepszych jakie jadłam;)
Wilgotne, syte;), z pysznym budyniowym kremem. Szczerze polecam. Zapewne do nich powrócę.
Gość: cała_ona
01.08.2013 19:31 odpowiedz
Babeczki są rzeczywiście bardzo proste i błyskawiczne wręcz w przygotowaniu. Zwłaszcza dla osoby, która w 5 minut doprowadza wszystkie potrzebne produkty do temperatury pokojowej. Niedużo z nimi pracy, co ważne; a papilotki należy ściągać zaraz po wyjęciu dupsów z piekarnika - wówczas schodzą gładko i bezboleśnie. Smakowało mojemu PŻ i Ojczulkowi, a to najważniejsze - bo mnie nie powaliły. Chyba przez to, że ciasto było białe, a ja na takie mam zaraz długie zęby... Na raz następny zrobię ciasto kakaowe i może wówczas będę kontenta;)
Gość: pustelnica
18.07.2013 21:51 odpowiedz
Niezłe, ale... Mnie też opadły - uważam, że należy jednak studzić je przy uchylonym piekarniku i ostrożniej wyciągać. I podobnie jak już ktoś tu miałam problemy z wyciąganiem ich z papierowych pilotek... W efekcie mieliśmy do wyboru albo zmasakrować babeczkę, zdejmując papilotkę, albo zjeść razem z papierem. Zastanawiam się, czy udałoby się zdjąć je zanim babeczki ostygły...
Gość: Jula39
18.07.2013 10:57 odpowiedz
Jakie ine woce można użyć oprócz rabarbaru?
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2013 13:51 odpowiedz
Wiśnie, agrest.. 
Gość: Julana
18.07.2013 10:49 odpowiedz
Mam pytanie.
Jakini innymi owocami można zastąpić rabarbar? I czy zmieni się długość pieczenia?
Z góry dziękuje ;)
Gość: Kasia1234
18.07.2013 17:38 odpowiedz
Ja zrobiłam raz z malinami i raz z truskawkami. Wyszły pyszne ;)
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2013 13:52 odpowiedz
O owocach napisałam pod Twoim drugim komentarzem. Długość pieczenia się nie zmieni.
Gość: Agata
22.06.2013 13:04 odpowiedz
Babeczki cudo! W związku że jestem uczulona na pszenicę każdy wypiek z bloga modyfikuję dodając mąkę żytnią i np. ryżową :) Smak wspaniały! Krem budyniowy można wykonać na bazie samej mąki ziemniaczanej. Polecam :)
isia03 profil
14.06.2013 22:46 odpowiedz
Wiem że często będą u nas gościć
Gość: isia 03
14.06.2013 14:06 odpowiedz
Wyszły cudne upadłam na festyn do Przedszkola
Xmas profil
14.06.2013 07:58 odpowiedz
Robiłam je wielokrotnie , oceniłam na 10 babeczek, bo... więcej nie było. To jest mój (i nie tylko mój) "cupcake heaven" :) Pozdrowienia serdeczne
Gość: Hania
13.06.2013 23:49 odpowiedz
Czy budyń można nałożyć jako nadzienie jeszcze przed włożeniem do piekarnika i upiec wszystko razem?
13.06.2013 19:35 odpowiedz
Babeczki na wegańsko- do budyniu zamiast żółtek banan- pyszny krem wyszedł (mleko oczywiście kokosowe)
Same babeczki może nie wyrosły tak ładnie ale są pyszne:)
Gość: uLa
13.06.2013 18:44 odpowiedz
Czy można zastąpić rabarbar truskawkami?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2013 19:30 odpowiedz
Można. Trzeba wtedy piec dluzej.
raszka profil
09.06.2013 16:23 odpowiedz
Jako osoba , która tylko obserwowała i podziwiała - pomyślałam, że to ten dzień :) Bałam się bardzo, ale powoli, zgodnie z przepisem i udało się:) Babeczki są przepyszne!!!
HoppSchwiiz profil
05.06.2013 14:15 odpowiedz
Na prośbę rodziców zrobiłam je ponownie. Jako dowód w końcu wrzucam zdjęcie. Chyba od teraz będą to ich ulubione muffinki. Teraz myślę nad wykorzystaniem białek... może po prostu kokosanki?
Gość: Kasia30
04.06.2013 20:31 odpowiedz
Upiekłam ... pyszne!!!
HoppSchwiiz profil
04.06.2013 16:34 odpowiedz
Zrobiłam je dzisiaj drugi raz, wyszły jeszcze lepsze niż za pierwszym razem. Można się o nie zabić. Polecam szczególnie creme patissiere, ilość też idealna na 12 muffinek.
Deliverance profil
23.05.2013 13:14 odpowiedz
pycha!!!
swoje piekłam w formie i papilotkach i nie wyrosły na tyle, żeby można je było przeciąć bez wyciągania z papilotki, więc budyń wylądował na wierzchu
kolega mojego męża powiedział, że wyglądają i smakują profesjonalnie :)
tusia03 profil
10.03.2013 23:37 odpowiedz
bardzo szybkie,choc myslalam ze tak nie bedzie,i pszeeeepysze
zamiast cukru waniliowego do budyniu dalam zwykly cukier i odrobine ekstraktu wanilioweg,do babeczek zamiast rabarbaru jablka,no i przekladalam jeszcze cieplym budyniem,efekt wysmienity :) POLECAM!
ninitoja profil
05.11.2012 10:33 odpowiedz
Pyszne muffinki, zwłaszcza budyń- bardzo kremowy. Następnym razem spróbuję rabarbar dodać do budyniu, żeby jego smak był jeszcze bardziej wyczuwalny. Mniam!
jk.14 profil
02.11.2012 17:46 odpowiedz
Czy mozna zamienic rabarbar na jablko?
Gość: gosia1
20.10.2012 09:13 odpowiedz
pytanie a jak nie mam rabarbaru to raczej się nie udadzą prawda?
Rogalika profil
17.10.2012 17:44 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj te babeczki,pyszne polecam:)
Gość: magda1
30.09.2012 12:19 odpowiedz
a ja mam pytanie odnośnie pieczenia, czy 180 stopni to jest z termoobiegiem czy grzałka dolna i górna? i jak Dorotko najczęściej pieczesz muffiny? z góry dzięki za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2012 20:05 odpowiedz
Muffinki najlepiej piec w podanej temperaturze bez termoobiegu.
13.08.2012 22:27 odpowiedz
Za tymi babeczkami szaleje mój tata. Zawsze myślałam, że jemu wszystko jedno co upiekę, ale od kiedy ich spróbował, to jak widzi, że kręcę się po kuchni to zawsze pyta, czy może bym nie zrobiła tych z rabarbarem ;) więc pani Doroto, tata też dziękuje za przepis :)
Gość: Izabelka
17.06.2012 17:05 odpowiedz
Tak więc dziś popełniłam ciasto z tego przepisu:). Piekłam jako całość w 21cm tortonicy w temperaturze 180 stopni przez 45 min. Przekroiłam po upieczeniu i ostudzeniu i przełożyłam przygotowanym wcześniej budyniem. Wszystko bezproblemowo! Polecam:)
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2012 18:44 odpowiedz
Można, niestety nie wiem, jakiej wielkości uzyć.
Gość: Izabelka
13.06.2012 15:26 odpowiedz
Dorotko,
Czy możnaby zamiast piec muffiny, upiec wg tego przepisu jedno ciasto w tortownicy? Jakiej na wielkość?
Gość:
26.05.2012 20:32 odpowiedz
dzisiaj je piekłam i w ogóle mi nie wyszły! nie wiem co zrobiłam nie tak ale po prostu nie wyrosły i po wyjęci z piekarnika jeszcze opadły dopiero 1 mi nie wyszedl i jestem załamana ;( ;( ;( twoje wyglądają przepysznie!! pozdrawiam cie bardzo i uwielbiam twoje przepisy <3
Gość: ilag1
25.05.2012 08:27 odpowiedz
Witam, /
od dawna korzystam z przepisów z tego bloga więc postanowiłam się zarejestrować i także napisać czasem kilka słów o udanych bądź nieudanych wypiekach:-) /
babeczki właśnie stygną, ale niestety w ogóle nie wyrosły. jedna zjedzona na gorąco "dla sprawdzenia", czy upieczona w środku:-) w smaku rewelacja. budyń i babeczki czekają na przełożenie. mam nadzieję, że w smaku będą wyśmienite. /
Wczoraj robiłam pleśniaka. Wyszedł pyszny:-)
Gość: mysiaq
21.05.2012 10:26 odpowiedz
Nie wyszly mi :(
w sumie nie wiem co zle zrobilam ...
calkowity zakalec:P
Gość: Martynix
19.05.2012 18:59 odpowiedz
Rewelacja to mało powiedziane! :) Właśnie skończyłam piec, na moją blaszkę wyszło 9 babeczek i dałam mniej cukru :), no i aż wstyd się przyznać, babeczki jeszcze ciepłe przełożyłam jeszcze ciepłym budyniem, po czym trzech amatorów wypieków (tato, brat i ja) zasiadło do stołu i zjadło je jeszcze ciepłe ! Babeczki palce lizać, miękkie, wilgotne po prostu niebo w gębie! Jakby to powiedział Cookie Monster: omnomnom! Dzięki za wspaniałe przepisy! Pani blog (przepraszam za słownictwo) wymiata! :}
Gość: anielova
19.05.2012 07:11 odpowiedz
Przepysznie wyglądają : )
Gość: Paulusia
18.05.2012 17:17 odpowiedz
Niestety, trochę mi nie wyszły : ( jak wyciągnęłam z piekarnika to wszystkie babki opadły :(
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2012 19:50 odpowiedz
Ja korzystam z jednorazowych worków cukierniczych.
Gość: anialovesbaking
17.05.2012 19:22 odpowiedz
wygladają cudnie!:) ponieważ chciałabym, aby moje też prezentowały się równie ładnie, planuje zakupić porządny worek cukierniczy. Mogłaby mi Pani polecić jakiś model? Z góry baaaardzo dziękuję:)))
Gość: reng
17.05.2012 10:10 odpowiedz
A mi babeczki wyszły. Co prawda niewysokie, i nawet po wyjęciu z piekarnika nieco opadły, ale w smaku pyszne. Ze względu na sporą zawartość rabarbaru są dość kruche i niestety przy próbach wyciągania z papilotek przywierały do brzegów i kruszyły się. Z tego względu udekorowałam je budyniem po wierzchu, wzbogaciłam o parę kolorowych dodatków i wyglądały pięknie. Potwierdzam wcześniejsze komentarze - kwaskowy rabarbar i słodki budyń to idealne połączenie. Polecam:)
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2012 10:25 odpowiedz
Tak.
Gość: misia
14.05.2012 10:22 odpowiedz
Dorotko a czy te babeczki należy przechowywać w lodówce (ze względu na budyń) ?
Ślicznie wyglądają.
Gość: Joasia
12.05.2012 11:27 odpowiedz
Dzień dobry! Właśnie jestem w trakcie robienia tych babeczek i jestem troszkę przerażona, bo wyjęłam po ok 30 min i wyszły bardzo luźne, niemal surowe. Wsadziłam znów do piekarnika i czekam z niecierpliwością na wynik! Proszę, trzymajcie kciuki za moje babeczki, bo ma to być część prezentu na urodziny koleżanki :)
Gość: Blue-anna
12.05.2012 09:41 odpowiedz
Zrobiłam. Wyszły świetne, nie za słodkie, zawsze zmniejszam ilość cukru, tu wydawało mi się niewiele i rzeczywiście jest idealnie.
Gość: mamazuzi
11.05.2012 16:51 odpowiedz
A mnie się nie udały :(
Bardzo się kruszą , tzn. nie są tak zwarte jak inne. przełożyłam 2 szt. i zrezygnowałam bo masa za gęsta do konsystencji babeczek. W smaku tez jakieś takie nie bardzo. Ale budyń REWELACJA!!!
babka cytrynowo- kakaowa nie udana, te babeczki nie udane, może chociaż ucierane z rabarbarem się uda?????
Gość: annette86
11.05.2012 15:52 odpowiedz
połączenie tego budyniu z rabarbarem naprawdę bomba !!! Jedno mnie tylko martwi...albo i nie... bo zjem jedną babeczkę i mam dość bo jestem pojedzona?! gdzie innych babeczek moge zjeść z 5 na jedno posiedzenie ;) są bardzo sycące - no chyba że tak działa ten upalny dzionek ;)
Gość: Mary1410
10.05.2012 16:14 odpowiedz
Babeczki wyszły bardzo dobre, wilgotne, mięciutkie i puszyste, szkoda tylko, że nie wyrosły tak ładnie jak na zdjęciu :( Ale dobra dekoracja czyni cuda :D Przepis na budyń równie świetny, moja koleżanka, która nienawidzi budyniu, wyjadała go całymi łyżkami i mówiła, że to pierwszy budyń w jej życiu, który jej smakuje. Przepis i pomysł świetny. Gorąco polecam!

P.S: Pani blog jest jedynym, z którego każdy wybrany przepis wychodzi idealnie. Pozdrawiam!
Gość: kardamon.mz
09.05.2012 20:15 odpowiedz
Dorotko,zrobilam je dzisiaj z truskawkami :-) i wyszly super!!! Goraco polecam :-))) i b.dziekuje za tak blyskawiczna odpowiedz !!! Dzieki wielkie :-)
08.05.2012 20:28 odpowiedz
boskie i bombastyczne
Gość: kasia
08.05.2012 19:59 odpowiedz
Odkąd zobaczyłam przepis na te babeczki to nie mogłam ich nie zrobić! Muszę powiedzieć, że wyszły przepyszne; połączenie rabarbaru i budyniu idealne, dzięki temu zwykłe babeczki stały się "niezwykłe", kwaskowate, mokre i słodkie zarazem, nawet mój mąż, który nie lubi słodkości był zachwycony! Jeszcze raz dziękuję Pani Doroto i polecam wszystkim :)
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2012 19:29 odpowiedz
Pewnie :)
Gość: kardamon.mz
08.05.2012 19:28 odpowiedz
Dorotko wygladaja cudnie! A czy moge zamiast rabarbaru dac truskawki? U nas niestety nie ma rabarbaru...Pozdrawiam serdecznie :-)
Gość: helena
08.05.2012 16:35 odpowiedz
jutro chyba upiekę :-)
Gość: Aleksandra
08.05.2012 16:29 odpowiedz
Na pewno smakują tak samo, jak wyglądają - cudnie! : >
Gość: Kaja
08.05.2012 15:53 odpowiedz
Dorotko, w zeszłorocznym majowym wydaniu magazynu "Kuchnia" pojawił się GENIALNY przepis na kluseczki z semoliny z karmelizowanym rabarbarem (dla 4-5osób). Pozwolę sobie zacytować, mam nadzieję, że z niego skorzystasz (lub zamieścisz na blogu). Jest boski, bez niego sezon na rabarbar nie istnieje ;).

KLUSECZKI:
- 500ml mleka
- 60g cukru
- 2 łyżki domowego cukru waniliowego
- 100g masła
- 200g semoliny (gruboziarnistej mąki durum)
- 2 jajka
- łyżka soli i 2 łyżki cukru do gotowania

RABARBAR:
- 600g oczyszczonych, pokrojonych na kawałki łodyg rabarbaru (wg mnie najlepiej malinowego)
- 4 łyżki cukru
- 150ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
(ja lubię dodać jeszcze szczyptę imbiru dla smaku)

ORAZ
- 50g bułki tartej
- 4 łyżki masła (spore)
- 2 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu

PRZYGOTOWANIE:
1. Zagotować mleko z cukrami i masłem, kiedy mocno wrze dodać semolinę.
Gotować 5 min. ciągle mieszając (moja mieszanka gęstnieje jak szalona, więc 5min. jest nieosiągalne)
2. Odstawiamy do ostygnięcia, po czym dodajemy jajka i dokładnie mieszamy.
3. Gdy masa stężeje, wilgotnymi dłońmi formujemy 12 (dość dużych) kulek.
4. Zagotowujemy wodę z solą i cukrem, wrzucamy kluseczki i gotujemy 8-10min. (powinny być miękkie i sprężyste)

Przygotowujemy rabarbar:
1. w rondelku karmelizujemy cukier, dodajemy sok pomarańczowy (nie poparzcie się :)), a następnie rabarbar.
2. Gotujemy na wolnym ogniu przez ok.2 minuty

Przygotowujemy bułkę:
1. Na suchej teflonowej patelni podprażamy bułkę tartą, dodajemy masło, cukier i cynamon.
2. Podgrzewamy do otrzymania chrupiącej posypki.

Na talerzach układamy rabarbar, kluseczki i polewamy bułką tartą.
PS ja podaję deser w pucharkach na długiej nóżce, wygląda wtedy nieziemsko i zresztą tak właśnie smakuje.

Pozdrawiam serdecznie wszystkich czytelników bloga :).
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2012 15:35 odpowiedz
Tak, wystarczą.
Gość: limonka
08.05.2012 14:33 odpowiedz
A ja mam pytanie odnośnie kremu - czy takie proporcje, jak tu w przepisie, wystarczą na tortownicę 26 cm, aby pokryć nim kruche ciasto? Za babeczkami nie przepadam, za ciastem zaś jak najbardziej :)
Gość:
08.05.2012 14:24 odpowiedz
Wyszły niższe niż u Dorotki ale w smaku przepyszne. Połączenie rabarbaru i budyniu=niebo w gębie. Polecam przygotować budyń wcześniej by później nie czekać na nadzienie. Wykorzystałam rabarbar mrożony.Pozdrawiam:)
Gość: Martyna382
08.05.2012 11:43 odpowiedz
Dorotko Ty moje wypiekowe guru, zrobiłam babeczki wyszły pyszne tylko jakies takie oklapłe, nie to co Twoje:]
Pozdrawiam <3
08.05.2012 06:53 odpowiedz
Cudenka! :D
Jesli mozna to zabiore chociaz dwie?! :)
Gość: ciewie
08.05.2012 06:23 odpowiedz
Wyglądają bardzo apetycznie. Czas na rabarbar, czas na babeczki;)
Gość: skoraczek
08.05.2012 05:34 odpowiedz
Babeczki są cudne i tyle!
Gość: vanilia81
08.05.2012 04:22 odpowiedz
Wiosenne cacka :) Połączeniu stonowanego, słodkiego budyniu i kwaskowaatego rabarbaru mówię TAK :)
Gość: Kulinarna Fuzja
07.05.2012 22:45 odpowiedz
Ahhh..czas na rabarbar! Kompletnie o nim zapomniałam, a tyle pysznych przepisów z nim w roli głównej. Babeczki uwielbiam, szczegolnie z budyniem...a z rabarbarem brzmi kusząco, więc muszę skorzystać koniecznie z Twojego przepisu :)
Gość: Mery
07.05.2012 20:33 odpowiedz
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Gość: joannab_nelly
07.05.2012 19:59 odpowiedz
odnośnie rabarbaru...trujące są tylko liście i pod żadną postacią nie należy ich spożywać więc wystarczy dobrze uciąć końcówki, żeby liści nie było:) a babeczki wyglądają mniamniuśnie:)
Gość: precelia
07.05.2012 19:40 odpowiedz
Niesamowite,super pomysł!
Gość: gosijka
07.05.2012 19:32 odpowiedz
Kupiłam dziś rabarbar i zastanawiałam się co z nim zrobić :) Chyba już wiem? :D
1 | 2    





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach