Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


poniedziałek, 06 lutego 2012

Babeczki czekoladowe z kremem mocno czekoladowym

Czekoladowe cupcakes, z pysznym kremem czekoladowym na bazie kremówki. Krem jest lżejszy niż najczęściej używany do babeczek krem maślany, dobrze znosi przechowywanie w temperaturze pokojowej i utrzymuje nadany mu szprycą kształt. Dzięki dodatkowi gorzkiej czekolady jest bardziej wytrawny; w wersji dla dzieci użyjmy jednak czekolady mlecznej. Polecam :-).

Składniki na około 10 babeczek:

  • 110 g masła
  • 110 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 jajka
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 25 g kakao
  • 55 ml mleka
  • 55 ml śmietany kremówki 30%

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek, kakao - przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na puszystą i jasną masę. Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu.Do masy maślanej dodać suche składniki, mleko, kremówkę, wymieszać szpatułką.

Formę na muffinki wyłożyć 10 papilotkami. Ciasto rozdzielić pomiędzy papilotki, wyrównać.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 20 - 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce. Ozdobić  kremem czekoladowym, wyciskając go z rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki (np. Wilton 1M).

Krem czekoladowy:

  • 250 ml śmietany kremówki 36%
  • 200 g czekolady (gorzkiej lub mlecznej), posiekanej na kawałki

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia czekolady i otrzymania gładkiej polewy. Schłodzić w lodówce lub (szybciej) w zamrażarce, co pewien czas mieszając i sprawdzając konsystencję. Krem powinien  się schłodzić i zgęstnieć do konsystencji ugotowanego budyniu (ale nie może zastygnąć!) - wtedy przełożyć do misy miksera i ubić do powstania gładkiego kremu czekoladowego.

Smacznego :-).

Babeczki czekoladowe z kremem mocno czekoladowym

Babeczki czekoladowe z kremem mocno czekoladowym

Babeczki czekoladowe z kremem mocno czekoladowym

Źródło inspiracji - magazyn 'Cupcake Heaven'.

Średnia ocena: 9.5  (liczba głosów: 35)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (411)
1 | 2 | 3    
Gość: Mimi
28.03.2017 22:54 odpowiedz
witam, potrzebuje babeczki z kremem na czwartek do pracy. Jutro po południu upiekę sobie babeczki, ale co z kremem ? zrobić go jutro, nałożyć na babeczki i na noc do lodówki czy lepiej udekorować babeczki rano :)? czy krem juz po zniksowaniu nada się do nakładania babeczek następnego dnia czy będzie zbyt twardy :)? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2017 22:56 odpowiedz
Można udekorować wieczór wcześniej. Wtedy też łatwo będzie uchwycić gęstą konsystencję kremu, w sam raz do ubijania. Rano może być sztywny.
pozdrawiam
Gość: Mimi
29.03.2017 10:55 odpowiedz
a czy babeczki mogą stać w lodówce przez noc:)? bo wydaje mi się ze zrobią się twarde:)
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2017 14:25 odpowiedz
Po wyjęciu wcześniej do temp. pokojowej  - zmiękną.
Gość: Misia
27.03.2017 20:24 odpowiedz
Bardzo dziękuję za przepis! Dwa dni temu zrobiłam krem z mleczną czekoladą na próbę i ozdobiłam nim tort (pierwszy raz robiłam i krem i zdobienie szprycą). Krem wyszedł idealnie i był przepyszny! Dzisiaj zrobiłam już cały przepis czyli babeczki i krem z gorzkiej czekolady i też rewelacja! Coś czuję że częściej będę tu zaglądać po przepisy ;)
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2017 20:30 odpowiedz
Zapraszam :).
arachia1 profil
10.03.2017 09:32 odpowiedz
Pyszne! Ciasto nie za suche a ten krem jest fenomenalny! Robiłam wersję dla dzieci, więc użyłam czekolady ciemnej 70% pół na pół z mleczną. Krem świetnie wytrzymuje w temperaturze pokojowej, cudownie trzyma kształt nadany przez tylkę. Polecam wszystkim, którzy wahają się po przeczytaniu komentarzy na temat trudności z kremem...odpowiednio schłodzony ubija się błyskawicznie! Ja na pewno powtórzę! Moje w wersji z kandyzowanymi wiśniami :)
Gość: Cupcake707
09.02.2017 12:09 odpowiedz
Jaką markę czekolady Pani uzyla do uzyskania tak ciemnego kremu?
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2017 10:27 odpowiedz
Marki nie pamiętam, ale na pewno gorzkiej 70% kakao.
Gość: Cupcake707
15.02.2017 00:11 odpowiedz
Mam problem ponieważ czekolada nie do końca mi się rozpuscila (zostały lekkie grudki) i przez to krem miał jaśniejszy, nie tak wspaniały kolor. Możesz mi coś poradzić?
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2017 20:27 odpowiedz
Trzeba przetrzeć sos czekoladowy przez sitko lub zmiksować blenderem.
Kira i Charly profil
21.01.2017 09:31 odpowiedz
Dzien dobry pani Doroto
Babeczki wyszly wspaniale krem jeszcze lepszy sama pochlonelam dwie.
Wedlug przepisu na drugi dzien mialam ubic krem ale byl juz gestym Musem czekoladowym
Ktorym moglam zaraz dekorowac babeczki
Co z tym ubijaniem???Nie dalo sie.
Dalam70% czekoladowym i odrobinke mlecznej.
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_3.ctp
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2017 11:58 odpowiedz
Może był chłodzony zbyt długo. Muszę dopisać zmianę w przepisie.
Kira i Charly profil
21.01.2017 12:18 odpowiedz
O tak mialam go na balkonie 0°C
Mimo tego wspaniale.
Dziekuje
JulBek profil
18.01.2017 20:54 odpowiedz
Chciałabym upiec te babeczki i nadziać je dżemem, w związku z tym mam kilka pytań ;)
Jaki dżem by tutaj najlepiej pasował?
I jak nadziać babeczki żeby dżem nie wyleciał?
Pozdrawiam serdecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2017 11:06 odpowiedz
Najlepiej nadziać babeczki po upieczeniu. Są specjalne tylki do nadziewania babeczek (podobne jak do pączków) lub wystudzone babeczki należy lekko wydrążyć od góry (ja używam przyrządu do wydrążania jabłek choć są specjalne przyrządy do wydrążania babeczek, można też użyć łyżeczki) i wtedy wypełnić dżemem. Smak dżemu np. malinowy, wiśniowy, powidła śliwkowe. 
pozdrawiam :)
JulBek profil
19.01.2017 20:35 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :)
Mam jeszcze jedno pytanie: czy krem wystarczy jak postoi 2-3 h przed zmiksowaniem? Trzymam go w mniej więcej 8 stopniach, wydaje mi się, że zgęstniał, a babeczki są na jutro rano. Próbować czy nie, bo sknocę?
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2017 00:45 odpowiedz
Próbowałabym :-).
Kwaśniak profil
01.12.2016 22:07 odpowiedz
Dzień dobry, mam pytanie, które może jest niemądre ale nurtuje mnie juz od dłuższego czasu. Czym dokładnie (oprócz konsystencji oczywiście) różni się śmietana kremówka 36% (taka, która jest gęsta) a śmietanka kremówka, która jest rzadka? Rozumiem, że do tego kremu używamy gęstej śmietany. A do ganache? Śmietanki? Czy wyjdzie również ze śmietany? Dołączam zdjęcia żeby łatwiej było zrozumieć o jakich produktach konkretnie mówię :)
Doro74Kraków profil
01.12.2016 23:54 odpowiedz
Różnią się zawartością tłuszczu. Kremówka 36% lepiej i szybciej się ubija i dłużej zachowuje kształt po ubiciu. Natomiast kremówka 30% lubi podchodzić wodą, dobrze jest wzmocnić ją żelatyną. Dlatego do kremów najlepiej używać 36%. Dużo też zależy od jakości użytej kremówki. Kiedyś używałam Piątnicy 36% ale czułam w niej posmak kukurydzy niestety ze względu na zawartość modyfikowanej skrobi kukurydzianej. Obecnie używam kremówki 36% Mlekovity oraz łowickiej tortowej 36% i mogę śmiało polecić. Jeśli chodzi o kremówkę 30% to ta łaciata jest bardzo dobra.
Kwaśniak profil
02.12.2016 11:24 odpowiedz
Czym w takim razie będzie się różniła śmietana kremówki 36% od śmietanki kremówki 36%? (Znowu, oprócz konsystencji oczywiście :) ) .
Bardziej chodzi mi o to czy można ich używać wymiennie ?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2016 12:52 odpowiedz
Ta kremówka Piatnicy 36% jest niesmaczna i bardzo podejrzanie gęsta. Kupiłam ją raz i nie polecam.
02.12.2016 13:07 odpowiedz
nie rozni sie niczym oprocz zawartosci tłuszczu. Każda słodka śmietanka powinna być płynna, nie gęsta, jesli jest gęsta dodają do niej karagen, mączkę chleba świętojańskiego albo skrobię. Piatnica wypuściła właśnie śmietanę 42% do ubijania (mamy swoją double cream!) i ona jest płynna jak te 30% bez stabilizatorów bo jest bez żadnej chemii. Dobrze ubita śmietana, dobrze wcześniej schłodzona, bez dodatków, nie podchodzi wodą, wytrzyma bez usztywniaczy w lodówce dobę. Do ganache jak i do tego kremu z przepisu można użyć każdej śmietany powyżej 30% tłuszczu - im więcej % i im bardziej gorzka czekolada tym krem czy ganache będą gęściejsze.
horti profil
30.11.2016 18:22 odpowiedz
Czekoladowe babaeczki na ostatni, śnieżny dzień listopada
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2016 12:53 odpowiedz
Śliczne!
Gość: Paula
26.11.2016 10:08 odpowiedz
Dzień dobry, czy ten krem nadaje się jako "klej" pod marcepanową masę zamiast kremu maślanego?
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2016 11:24 odpowiedz
Niestety, nie wiem.
pozdrawiam
arachia1 profil
23.11.2016 12:48 odpowiedz
Czy gotowe babeczki przyozdobione kremem mają szanse pzetrwac podróż samochodem 2-3 godziny. Czy moze lepiej byłoby transportowac krem osobno a po dotarciu na miejsce ubicie go i wykończenie babeczek?
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_mobile.ctp
szubi89 profil
21.11.2016 20:53 odpowiedz
A jeszcze jedno czy ten krem jest na tyle gęsty, że będzie się dobrze utrzymywał na babeczkach?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2016 22:27 odpowiedz
Ten krem z białej czekolady? Link który dodałam to właśnie ten krem na babeczkach :-). 
szubi89 profil
21.11.2016 20:03 odpowiedz
Hej:) a czy do kremu można użyć białej czekolady?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2016 20:20 odpowiedz
Wtedy proszę skorzystać z tych proporcji na krem z białej czekolady.
szubi89 profil
21.11.2016 20:43 odpowiedz
Dziękuję :)
katia82 profil
18.09.2016 19:19 odpowiedz
Pani Doroto, planuje zrobić tort z tym kremem, jednak nie mam doświadczenia w tym kremie. proszę o poradę z jakiej ilości składników zrobić ten krem na tortownicę o średnicy 26cm. tort będzie przełożony dwukrotnie i do obsmarowania boków i wierzchu, dekorację będą stanowić czekoladki. zawsze ubijałam samą kremówkę i zużywałam 6 kubeczków po 200g. mam nadzieję że ryzyko aby ten krem nie wyszedł nie jest duże.
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2016 23:16 odpowiedz
Polecam krem czekoladowy z tego tortu. Mleczną czekoladę można wymienić na gorzką lub zostawić jak jest. Ilość kremu, jeśli tort będzie mniej więcej tak przełożony i obłożony jak ten ze zdjecia należy x 2,5 - 3 razy. 
katia82 profil
19.09.2016 06:09 odpowiedz
Dziękuję bardzo, tak zrobię. To będzie debiut tego kremu.
alan2013 profil
09.09.2016 20:33 odpowiedz
Dziękuję za odp:)
alan2013 profil
05.09.2016 20:37 odpowiedz
Witam.Czy mogę tym kremem przełożyć biszkopt
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2016 14:38 odpowiedz
Tak.
22.08.2016 10:22 odpowiedz
Ciasto na babeczki jest idealne jako baza do różnych kombinacji. Tym razem babeczki dekorowane bitą śmietaną i owocami nadziane dżemem malinowym :)
Aga Mars profil
22.08.2016 13:42 odpowiedz
Idealne klony babeczkowe ;D
beasiap profil
30.05.2016 12:28 odpowiedz
Impreza w sobotę. Kiedy najlepiej ozdabiać baeczki kremem, żeby wytrzymaly w ładnej formie?
Shattered profil
28.05.2016 14:34 odpowiedz
Mam problem. Mianowicie babeczki po upieczeniu same odkleiły się od papilotek
Unka profil
13.05.2016 12:03 odpowiedz
Wspaniałe :) Ciasto nie za wilgotne i nie za suche, wyraźnie czekoladowe. Mogę sobie tylko w brodę pluć, że wcześniej nie spróbowałam tego kremu, jest super! Babeczki wyszły spontanicznie, przy okazji dowiedziałam się, że czekolada z Biedronki nie ma 100g :P a z braku wystarczającej ilości gorzkiej zrobiłam na pół z białą i odrobiną gorzkiego kakao :)
02.05.2016 10:20 odpowiedz
Użyłam ciasta z tego przepisu zamiast kremu mleczna czekolada i siekane migdały. :)
Merc. profil
02.05.2016 23:46 odpowiedz
Na takie właśnie miałabym ochotę.
Rogata dusza profil
27.04.2016 11:04 odpowiedz
Witam:) jako maniak czekolady mogę z czystym sumieniem przyznać, że te babeczki podbiły moje serce. Ale. .. Wyszły mi odrobinę zbyt suche. Pani Doroto co mogę zrobić, żeby były bardziej wilgotne? Mogę dodać do nich jakiś olejek do ciasta? Czy może lepiej cukier zastąpić miodem? Jeśli tak, to ile miodu powinnam użyć?
Dorota, Moje Wypieki
27.04.2016 11:06 odpowiedz
Zamiast mleka można spróbować dodać więcej maślanki lub kefiru. Można też piec krócej, może to je wysuszyło?
Rogata dusza profil
27.04.2016 11:36 odpowiedz
Tak właśnie przypuszczam. Proszę mi jeszcze powiedzieć, ile kefiru/maślanki mam dodać?
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2016 10:40 odpowiedz
Dodałabym więcej niż mleka. Jest bardziej gęsta.
Rogata dusza profil
28.04.2016 12:32 odpowiedz
Rozumiem. Dziękuję za wskazówki. Pozdrawiam.
siuzdakowa profil
23.04.2016 10:41 odpowiedz
Przeszukałam komentarze i chciałabym, jeśli mogę, poprosić o zebranie w całość informacji, co zrobić z twardym kremem po wyjęciu go z lodówki? (robiłam go raz, wyszedł mi twardy jak kamień. Śmietana Piątnica 36%, czekolada gorzka Wawel. Nie ubiłam go w końcu, tylko dałam na babeczki tak jak mi się udało i było przepyszne. Tylko teraz bym chciała żeby mi to ładniej wyglądało.)
Dodać śmietany 36%? Podgrzać w kąpieli wodnej? A może nie odstawiać na całą noc do lodówki, tylko jak trochę zgęstnieje, to ubić i dać go na babeczki, a potem wszystko do lodówki? Czy wtedy krem mi się zważy?
Dorota, Moje Wypieki
23.04.2016 10:57 odpowiedz
Najlepiej odstawić do lodówki na powiedzmy 2 godziny, jak krem się schłodzi i wtedy ubić. Czekoladę najlepiej zmienić na 50%, kremowka może też być 30%.
siuzdakowa profil
23.04.2016 11:07 odpowiedz
Dziękuję bardzo :)
MonikaCA profil
15.03.2016 21:35 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź :)
MonikaCA profil
15.03.2016 21:24 odpowiedz
Witam, czy ten krem byłby dobry do przełożenia tortu czy jednak za gęsty?
Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2016 21:25 odpowiedz
Według mnie dobry, ale to krem w rodzaju czekoladowej trufli, gęsty. Może nie do delikatnego biszkoptu.
Esme profil
07.03.2016 22:58 odpowiedz
Pani Doroto, marzy mi się ten krem jako dwukolorowy, w połączeniu z ganache z białej czekolady. Czy da się to w ogóle połączyć? Ten krem jest wspaniale gęsty, jakie musiałby być proporcje śmietanki do białej czekolady żeby konsystencja była podobna?
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2016 23:02 odpowiedz
Nie próbowałam nigdy takiego połączenia, ale białej czekolady musiałoby być zdecydowanie więcej. Może kiedyś zrobię próbę?
Esme profil
07.03.2016 23:12 odpowiedz
Hmm...tylko ile? W mazurku malinowym widzę 180 g czekolady i 80 g kremówki. Jak ścisłe to wychodzi?
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2016 23:32 odpowiedz
Ścisłe, ale nie twarde. Nie ubijałam tego ganache z białej czekolady ani nie porównywałam konsystencji z gorzkiem kremem, dlatego nie wiem :/.
EwelkaNM profil
04.03.2016 12:54 odpowiedz
Ulubione babeczki, które zawsze wychodzą. Chciałam je zrobić na imprezę urodzinową. Część gości nie je glutenu. Czy mogę zastąpić mąkę pszenną mąką kukurydzianą? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2016 13:02 odpowiedz
Niestety, nie można. Ale można wykorzystać dobrą mieszankę kilku mąk bezglutenowych (gotową).
christell-42 profil
21.02.2016 20:14 odpowiedz
Jak mogę uratować krem?Na etapie rozpuszczania czekolady ze smietana podczas mieszania zwarzyło mi się.Podgrzałam trochę całość,mieszałam energicznie i nic nie pomogło.W końcu wzięłam mikser i zaczęłam ciepła masę ubijac, i jakby trochę pomogło.Teraz się chłodzi w lodowce na cała noc,ale mam wrazenie że nic z tego nie będzie.Może Pani mi coś podpowie,może coś dodac?Rano zacznę ubijac i zobaczę co wyniknie.A może wsypać smietan fiksu,proszę o podpowiedż.Krystyna
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2016 14:28 odpowiedz
Może pomóc tylko podgrzanie i ponowne chłodzenie i ubicie. Śmietanfix usztywnia krem, nie zapobiega zwarzeniu się - krem był niestety zbyt długo ubijany.
christell-42 profil
20.02.2016 23:46 odpowiedz
Ale czy też chłodzić prze z całą noc ten krem?
christell-42 profil
20.02.2016 11:35 odpowiedz
Dziękuje bardzo za każdą odpowiedź,i mam oczywiście pytanie dotyczące tego kremu.Już go kiedyś robiłam i jest dla mnie ciut za gęsty.I pytanie:czy jak bym wzięła 200 g śmietany 36%(Piątnica) i dodała tylko jedną tabliczkę czekolady tzn.100 g ZAMIAST 200 g.,i zrobiła wszystko tak samo jak w Pani przepisie, to czy ten krem by się na pewno udał i czy by był trochę mniej gęsty a bardziej puszysty,delikatny.Bardzo mi zależy na Pani zdaniu.
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2016 11:44 odpowiedz
Można tak zrobić, wtedy ubijanie będzie konieczne, krem na pewno będzie delikatny :-).
MonikaK profil
15.02.2016 18:32 odpowiedz
Pyszne i mega czekoladowe :) pozdrawiam
psiaczka202 profil
07.12.2015 12:07 odpowiedz
te muffinki to moje największe uzależnienie ! Są doskonałe pod każdym kątem :)
Oto moja wersja tych muffinek :)
Kathrina profil
07.11.2015 22:25 odpowiedz
Czy mogę do kremu użyć kremówki 30% i dodać żelatynę na końcu? Boję się ze jak użyje 36% to od razu zrobię masło... Chcę dodać żelatyny bo czeka je 2h podróż a potem stół, a nie chcę by krem się rozpłynął czy stracił kształt. I przy okazji czy z kremem hibiskusowym mogę zrobić podobnie? Z góry dziękuje za odpowiedź. Pozdrawiam :)

Ps. Cudowne przepisy i zdjęcia, aż zainspirowało mnie by piec:D
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2015 11:19 odpowiedz
Tak, można :). Być może do kremu czekoladowego nie będzie konieczności dodawania żelatyny.
pozdrawiam!
Shattered profil
04.11.2015 14:00 odpowiedz
Chciałabym upiec je dla koleżanek z pracy. Czy muffiny są wilgotne, czy raczej suche w środku?
paolalomo profil
17.10.2015 10:31 odpowiedz
Cześć, mam szybkie pytanie. Czy kremówka którą dodajemy do masy ciasta ma być ubita czy płynna?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2015 12:35 odpowiedz
Płynna.
27.09.2015 22:55 odpowiedz
Pani Dorotko, chciałabym wykorzystać te babeczki jako bazę pod dekorację masą cukrową, dlatego najlepiej, jakby były płaskie po upieczeniu. Na jednym ze zdjęć jednak widzę, że chyba rosną z górką, a nie chciałabym ścinać wierzchu każdej babeczki, bo mam ich do ozdobienia 225... czy myśli Pani, że jednak się nadadzą? A jeśli nie, to jakie Pani poleca? Pozdrawiam serdecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2015 22:59 odpowiedz
Te pieką się z górką. Najmniejszą górkę miały babeczki z powidłami oraz babeczki waniliowe. Koniecznie pieczemy bez termoobiegu. Z tą górką też różnie bywa, zdarza się, że niektórym osobom jednak wyrasta. Może warto zrobić jakąś małą próbę?
pozdrawiam :)
27.09.2015 23:18 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź! Próbę robię we wtorek właśnie, myślę, że przy takiej ilości to konieczność ;) Babeczki z powidłami piekłam już kilka razy i raz wyszły mi z wielka górką, piękne i popękane jak muffiny więc ma Pani rację... :) Z tego co zauważyłam przed chwilą ciasto w diabelskich babeczkach wyrosło równo z papilotką, więc chyba spróbuję te (w łagodnej wersji ;) ).
Dziękuję za rady i życzę dobrej nocy :)
Dorota_Franek profil
16.09.2015 15:59 odpowiedz
Zwarzyl mi sie krem:( wszystko robilam wedlug przepisu, krem byl w lodowce 8 godzin:( gdzie blad?czy zwarzony mozna jakos uratowac ? Pozdrawiam bardzo serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2015 18:09 odpowiedz
Był ubijany zbyt długo :/. Niestety, już się go nie da uratować. 
pozdrawiam i bardzo mi przykro
Dorota_Franek profil
16.09.2015 20:23 odpowiedz
Czyli tak w kitchen aid na wolnych obrotach jak dlugo? Z minutke?:) czy dluzej? Myslalam prawde mowiac ze czym dluzej tym bedzie bardziej puszyste:) i bardzo dziekuje za odpowiedzi:):)
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2015 09:13 odpowiedz
Nie można podać czasu, czasem kilka sekund dłużej i krem jest zwarzony. Tak jak w przypadku bitej śmietany - nie można ubijać zbyt długo. 
Dorota_Franek profil
12.09.2015 14:09 odpowiedz
Mam pytanie. Potrzebuje zawiezc babeczki do syna do szkoly w czwartek rano,w szkole zimno dosc klimatyzacja;zrobie krem we wtorek do lodowki,w srode wieczorem poloze na babeczki,babeczki do lodowki? Czy moga stac na zewnatrz w klkmatyzacji tez? Mam pojedyncze pidelka coby je pieknie wlozyc,prosz e o rade bo krem bardzo mi sie podoba! Ale coby sie nie rozpuscil??
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2015 22:00 odpowiedz
Krem  - z mojego doświadczenia - wytrzyma dość długo bez lodówki. Koniecznie śmietana 36%. Po wykonaniu przez noc powinny jednak stać w lodówce. Do pudełek można je włożyć kolejnego dnia rano. 
Dorota_Franek profil
14.09.2015 10:44 odpowiedz
Bardzo dziekuje!:)
Aga Mars profil
02.09.2015 00:38 odpowiedz
Chcialam zobaczyc, jaki bedzie krem po trzech dniach. Super, nadal pyszny :) Zamiast babeczki "zdrowsza wersja", muffinka razowa podwojnie czekoladowa ;)
Aga Mars profil
31.08.2015 00:56 odpowiedz
;)
Aga Mars profil
31.08.2015 00:55 odpowiedz
:D
Esme profil
31.08.2015 16:26 odpowiedz
Jaki wspaniały ten krem:) Niech zgadnę, z gorzkiej czekolady?
Aga Mars profil
01.09.2015 00:33 odpowiedz
Dzieki :) z gorzkiej ;)
Esme profil
02.09.2015 08:47 odpowiedz
No tak, to u nas odpada:( z mlecznej pewnie już nie będzie się tak pięknie prezentował.
Aga Mars profil
02.09.2015 11:46 odpowiedz
No co ty, zobacz nizej jak pieknie wygladaja babeczki niki_j :) z kremem z mlecznej
Aga Mars profil
31.08.2015 00:55 odpowiedz
:)
malgosiama profil
31.08.2015 15:45 odpowiedz
Aga piękne babeczki, nie jadłam ich jeszcze więc chętnie bym się poczestowala, i piekne połączenie kolorów i dekoracja :-)
Aga Mars profil
01.09.2015 00:34 odpowiedz
Malgosiu, sprobuj koniecznie. Sa wspaniale, a krem to poezja. Na drugi dzien tez smaczne ;)
Aga Mars profil
31.08.2015 00:54 odpowiedz
WSPANIALE!!!!
Wiktoria1 profil
31.08.2015 12:33 odpowiedz
Piękna babeczka. ;-)
Aga Mars profil
01.09.2015 00:35 odpowiedz
Dziekuje :)
Wiktoria1 profil
09.05.2015 11:36 odpowiedz
Zmieniłam tylko krem, stary, pyszny, sprawdzony. Ciasto świetne. :-)
fanta1 profil
27.02.2015 18:09 odpowiedz
Pani Dorotko nie mam w tej chwili kremówki 36% a za to 145ml kremówki 30% i serek mascarpone czy uda się krem. I jakie proporcje ,proszę o pomoc;-) pozdrawiam i z góry dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2015 19:22 odpowiedz
Proszę 'zgapić' z tego przepisu na krem czekoladowy do tortu (takie same proporcje mascarpone : kremówki i odpowiednio propoporcjonalna ilość czekolady).
pozdrawiam
Gość: kaaasiaaa
18.02.2015 11:41 odpowiedz
Zrobiłam babeczki, lecz niestety wyszedł straszliwy zakalec, co mogło być przyczyną?
Piekłam 45 minut bo wydawało mi się, że są surowe, po czym wyjęłam, góra dół się fajnie upiekły a w środku zakalec...
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2015 11:44 odpowiedz
Proszę zerknij do notki o zakalcu.
czekoladaaaa profil
18.02.2015 07:30 odpowiedz
Jezeli chcialabym zrobic tort o sr 23 cm, przelozyc jedna warstwa tego kremu i udekorowac tym kremem boki (roze z tylki 1M) jak zwiekszyc skladniki i czy to sie uda?
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2015 10:49 odpowiedz
Tak, uda się, ale składniki trzeba może nawet potroić (jak nie 4 x). Róże potrzebują bardzo dużo kremu. 
Gość: lagnieszkal
14.02.2015 10:55 odpowiedz
nie mam cukru, mam tylko brązowy albo cukier puder, w jakich proporcjach mogę zastąpić cukier biały drobny tymi cukrami co mam?
tusia6631 profil
11.02.2015 10:45 odpowiedz
Czy krem na babeczki wyjdzie jeśli zrobię go z białej czekolady?
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2015 10:56 odpowiedz
Tak.
12-latka profil
29.08.2015 13:39 odpowiedz
To świetnie! Kocham białą czekoladę. Dobre wyszły babeczki tusia6631?
tusia6631 profil
11.02.2015 10:33 odpowiedz
Czy z tego przepisu mozna upiec ciasto w formie na tort? : )
i przeciąć je potem na pół, przełożyc kremem podanym w przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2015 10:59 odpowiedz
Nie, zdecydowanie lepiej skorzystać z przepisów na ciasta czekoladowe lub torty, które już są na blogu, wybór jest duży :).
alicja710 profil
07.01.2015 10:15 odpowiedz
Czy tym kremem można przełożyć tort na biszkopcie kakaowym? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2015 10:16 odpowiedz
Tak.
alicja710 profil
07.01.2015 10:39 odpowiedz
Dziękuję za szybka odpowiedz
Gość: jagoda
18.12.2014 18:18 odpowiedz
Pani Dorotko potrzebuje szybkiej odpowiedzi ile godzin krem ma byc w lodowce jezeli robimy to w dzien ?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2014 18:20 odpowiedz
Kilka godzin, może 6, a najlepiej zostawić go na noc w lodówce.
Gość: jagoda
18.12.2014 15:43 odpowiedz
nie wiem czemu ale jak podgrzewam smietane to mi takie grudki robia ?
14.12.2014 17:35 odpowiedz
Pani Dorotko, komentarz nie dotyczy konkretnie tych babeczek, ale ogółem cupcake, a dokładniej kremów do nich. Jestem zafascynowana zdobieniem rękawem cukierniczym, ale nie mogę znieść kremów na maśle...Zazwyczaj robię pół na pół kremówka i mascarpone, taki krem dobrze się trzyma, i robi wrażenie lekkiego (bo tłusty jest ;)). Czy ma Pani jakieś inne pomysły na krem do babeczek bez masła, może na białkach jaj?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 00:42 odpowiedz
Tak, mam wiele kremów do babeczek, proszę zajrzeć w spis treści - lewa kolumna na blogu - 'muffinki i babeczki' i korzystać :). Są i takie oparte na białkach jaj.
Gość: Emi
13.12.2014 23:22 odpowiedz
Pani Doroto. Planuję zrobić te przepyszne babeczki na święta. Jeżeli spędzą w aucie ok 4 godzin bez chłodzenia czy krem się nie rozpłynie?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 23:52 odpowiedz
Ciężko mi powiedzieć - nie powinien, ale muszą być mocno schłodzone, a w aucie nie może być zbyt ciepło.
Gość: jagoda
04.12.2014 15:16 odpowiedz
Pani dorotko nie wiem czemu babeczki mi ładnie urosly i potem strasznie opadly ?
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2014 15:21 odpowiedz
Prawdopodobnie ciasto było zbyt długo miksowane po dodaniu suchych składników.
Gość: Ania
03.12.2014 12:43 odpowiedz
Chciałabym uzyc tego kremu do dekoracji tortu. Prawdopodobnie bedzie mi potrzebna podobna ilosc kremu co do rufle cake. Czy przygotowanie potrójnej porcji tego kremu wystarczy? I czy krem z białą czekoladą bedzie biały?
Gość: ula
24.11.2014 10:15 odpowiedz
Czy można użyć śmietany 30%?
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2014 10:21 odpowiedz
Można.
Gość: zoya
21.11.2014 17:22 odpowiedz
Zostało mi sporo kremu, jak długo można przechowywać go w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2014 17:33 odpowiedz
Do 5 dni, pod przykryciem.
Gość: Małgorzata
17.11.2014 22:03 odpowiedz
Krem wyszedł idealny, jednak mam pytanie co do ciasta - czy jest możliwe, że wszystko wykonałam zgodnie z przepisem, a ciasto niestety było nader zbite i suche? Co ewentualnie mogłabym spróbować zmienić, żeby się to nie powtórzyło?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2014 22:09 odpowiedz
Może były zbyt długo pieczone? Czy składniki były idealnie odmierzone? Może spróbuje Pani babeczki z tego przepisu?
Gość: latika
09.11.2014 14:05 odpowiedz
A jeśli nie mam całego dnia na czekanie aż krem schłodzi się w lodówce to czy można go włożyć do zamrażalki? Na jak długo?
Gość: oburzona
02.10.2014 20:57 odpowiedz
Witam,
Poszukując jakiejś inspiracji na babeczki czekoladowe natknęłam się na tą oto stronę:
http://www.mojeciasto.pl/przepisy/babeczki-czekoladowe-z-kremem-mocno-czekoladowym-8106/#.VC2e1fl_tqA
Czy to nie jest przypadkiem zdj p.Doroty? Przepis ewidentnie jest. Plus ktoś podpisał się pod nim, jakby to byłą jego własność.
Gość: EwelkaNM
29.09.2014 15:28 odpowiedz
Robiłam te pyszne babeczki już kilka razy. Czy można dodać do nich alkohol? Np. do kremu lub skropić ciasto przed położeniem kremu? Co Pani o tym sądzi?
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2014 17:42 odpowiedz
Tak, można.
EwelkaNM profil
29.09.2014 22:46 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Lepiej będzie dodać do kremu czy nasączyć ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2014 23:26 odpowiedz
Do kremu można dodać nie więcej niż 2 łyżki. Więcej - można nasączyć ciasto :-).
Gość: EwelkaNM
30.09.2014 19:27 odpowiedz
Dziękuję ;)
EwelkaNM profil
05.10.2014 09:04
Babeczki (a bardzoej krem) po raz kolejny zrobiły furorę. Czy znajdę u Pani przepis na ciasto z tym kremem?
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2014 10:02
Nie mam ciasta z tym samym kremem, ale mam na blogu sporo ciast czekoladowych, które można nim przełożyć. Zerknij proszę w zakładkę ciasta czekoladowe lub torty.
ZyGosia profil
19.09.2014 13:53 odpowiedz
Właśnie zrobiłam krem z przepisu. Przez noc w lodówce stwardniał tak bardzo, że mikser nie chciał go miksować. Dolałam zimnej śmietanki i ubił się natychmiast. Bardzo gęsty i wytrzymały. Dzisiaj u mnie jest 28 stopni ciepła, a krem ładnie utrzymuje się na torcie, chociaż nie wiem, jak długo jeszcze wytrzyma... robi się coraz bardziej miękki.
Jednak na urodziny córki dam albo mniej czekolady, albo zamienię na czekoladę mleczną, bo mimo dodania sporej ilości śmietanki, krem jest bardzo intensywnie czekoladowy (dodałam czekolady 65 i 80%).
Gość: AniaR
16.09.2014 08:28 odpowiedz
Krem pierwsza klasa!!! Jak dla mnie troszkę za mało słodki, lecz po dodaniu cukru pudru wyszedł idealny! :)
Przed miksowaniem najlepiej wyciągnąć go z lodówki troszkę wcześniej, aby nie był zbyt twardy.
Babeczki zdobiłam tylką 1M robiąc róże, dlatego też zastała mi połowa kremu, którą mam zamiar wykorzystać do nadziewania kolejnych babeczek.
Gość: asia
04.08.2014 22:43 odpowiedz
Uwielbiam oglądać i przygotowywać wypieki z tej strony. Po prostu jestem zakochana w przepisach i zdjeciach i zdolnościach kulinarno-manualnych Autorki. Wielkie Młaaaaa za to wszystko :***
Gość: agi
01.08.2014 17:41 odpowiedz
Czy kremu wychodzi równo na 10 babeczek?
Gość: skrzat
12.07.2014 15:40 odpowiedz
Czy krem musi spędzić tyle czasu w lodówce ?
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2014 22:09 odpowiedz
Może 2-3 godziny krócej, ale nigdy nie sprawdzałam w nocy, czy już jest gotowe ;-).
Gość: Pampam
11.07.2014 11:29 odpowiedz
Biorę się za te babeczki :) ale przygotuje je czas jakiś przed impezką, tylko pytanie.. czy krem czekoladowy wytrzyma? nie rozpuści się? czy lepiej babeczki trzymać w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2014 19:23 odpowiedz
Trzeba trzymać w lodówce.
Gość: abyssa
22.06.2014 22:31 odpowiedz
przepyszne babeczki. ciasto wyglądało na początku na ciężkie, ale wyszło lekkie i puszyste, pyszne. a krem... mmmmm niesamowity. zrobiłam idealnie wg proporcji z gorzką czekoladą, zostawiłam na noc w lodówce i później ubiłam. wyszedł piękny, gładki i błyszczący, idealny wręcz. chciałam zrobić pół na pół gorzka z mleczną ale bałam się że się zważy. robi\ł ktoś już tak?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2014 10:38 odpowiedz
Można tak zrobić.
Gość: Aneta
16.06.2014 21:05 odpowiedz
Szukam takich papilotek jak na zdjęciu. Gdzie mogę je dostać?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2014 21:08 odpowiedz
Kupowałam bardzo dawno temu na ebayu.
Gość: sweet_lady
20.05.2014 20:02 odpowiedz
Witam :)
Chciałabym zrobić trochę lżejszy krem. Można ubić kremówkę z mascarpone i dodać kilka łyżek gorzkiego kakao i cukru pudru?
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2014 23:45 odpowiedz
Tak.
Gość: aga
23.04.2014 22:56 odpowiedz
Próbuję usilnie zrobić ten krem z czekolady białej i wychodzi mi jakis taki rozlewajacy sie. Jest jakis przepis na krem z bialej czekolady, który będzie tak sztywny jak ten na obrazkach powyżej? Z góry dzięki za pomoc
14.05.2014 18:43 odpowiedz
Proponuje proporcje z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-biala-truskawka Mi zawsze się udaje (tylkożebym nie zapeszyła). Tylko pamiętaj o bardzo dobrym schłodzeniu :) Acha, robię ze śmietanki Pilos z Lidla i białej grubej czekolady też z tego sklepu :)
kasiula.n profil
19.04.2014 19:53 odpowiedz
Ale się namordowałam z tym kremem....uffff, cała kuchnia czekoladowa. Po wyjęciu z lodówki był strasznie twardy, nie dało się go ubić w jedną całość, a co dopiero na krem. Dodałam trochę nutelli o jakoś poszło. Jest bardzo gęsty i truflowy. Za to w smaku BOSKI!!!
Gość: Natalia
04.04.2014 18:55 odpowiedz
Witam, czy kremówka do cista ma być ubita?
Gość: pati
05.04.2014 08:39 odpowiedz
w przepisie pisze "Do masy maślanej dodać suche składniki, mleko, kremówkę, wymieszać szpatułką."
czyli kremówkę wlewamy z pojemniczka nie ubijamy jej
Gość: Iza
22.03.2014 20:20 odpowiedz
No i po tej nocy kremu w lodowce,krem nigdy mi sie nie udaje.Zawsze sie wazy...Tyle razy juz to powtarzalam i nic.Mam prosbe.Czy Autorka moglaby dokladnie napisac co robi na drugi dzien po wyciagnieciu z lodowki??? Bardzo prosze...
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2014 11:27 odpowiedz
Napisane jest w przepisie: Kolejnego dnia wyjąć z lodówki i ubić jak ubijamy samą kremówkę - na pyszny, gęsty krem.
23.03.2014 14:47 odpowiedz
Może za długo ubijasz? Taka śmietana z rozpuszczoną czekoladą ubija się momentalnie, zdecydowanie szybciej niż sama śmietana kremówka. Trwa to dosłownie kilkanaście sekund i krem jest gotowy.
I jeszcze kwestia śmietany - próbowałam różnych i tylko Łowicza jest najlepsza.
Gość: Zbycia
09.07.2014 20:46 odpowiedz
Ja nigdy nie ubijałam tego kremu. Zostawiam na jakiś czas w lodówce, żeby zgęstniał a później go wyjmuję. Jeśli jest zbyt twardy to czekam aż trochę odtają.
Blanka1912 profil
18.03.2014 09:06 odpowiedz
Dorotko, czy babeczki mogę upie dzień wcześniej, a krem zrobić na drugi dzień? Przygotowuję spore przyjęcie i chciałabym rozłożyć sobie pracę.
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2014 10:13 odpowiedz
Tak.
Gość: Ania
14.03.2014 18:44 odpowiedz
A ja mam pytanie odnośnie tego kremu czekoladowego, czy mogę go użyć do dekoracji tortu? Dokładnie mi chodzi o zrobienie na nim różyczek...a nie wiem czy będzie wystarczająco trwały, szukam czegoś nie na bazie masła bo jednak swiss meringue buttercream nie bardzo mi smakuje...
klaudia108 profil
09.03.2014 18:46 odpowiedz
Wyszły pyszne! :) dodatkowo do ciasta dodałam banana i położyłam na krem - cudowny smak!
k.domanska profil
22.02.2014 17:57 odpowiedz
Pychota! Krem z mlecznej czekolady ubił się bez problemu:)
19.02.2014 15:26 odpowiedz
:))
19.02.2014 15:05 odpowiedz
:)
Gość: meggi
14.02.2014 12:51 odpowiedz
problem z kremem, stał w lodowce był twardy, a po zmiksowaniu sie zważył ;/ jak go uratować i jaka jest przyczyna ?? pomocy!
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2014 12:53 odpowiedz
Może zbyt długo był miksowany? Nalezy podgrzać lekko w kąpieli wodnej i jeszcze raz zmiksować, uważając.
Gość: meggi
14.02.2014 13:23 odpowiedz
Niestety ale to nie przyniosło żadnych rezultatów, jedne wielkie grudy powstały ;/ używałam śmietanki 30% i czmeggiekolady gorzkiej z wedla.
Gość: asia
05.12.2014 12:46 odpowiedz
Z własnego doświadczenia nie polecam do roztapiania gorzkiej czekolady z Wedla, potrafi bardzo szybko zastygać i robi się z niej coś czego nie da się później już rozpuścić.
Gość: malena
14.02.2014 11:37 odpowiedz
Mam pytanie. Jeśli chcę zrobić te babeczki o smaku waniliowym to zamiast 25 g kako mogę dodać 25 g mąki (czy też jej inną ilość) i oczywiście ekstrakt waniliowy - łyżeczkę??? Bardzo proszę o odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2014 12:26 odpowiedz
Tak.
Gość: roza297
13.02.2014 18:21 odpowiedz
Przymierzam się do zrobienia tych pysznych babeczek, mam nadzieję że wyjdą równie pyszne i piękne jak wasze,
Enlil profil
10.02.2014 16:05 odpowiedz
Przymierzam się do zrobienia tych babeczek jako części walentynkowego prezentu :) Ponieważ zależy mi na tym by były czysto perfekcyjne, czy ktokolwiek mógłby mi podać nazwę kremówki użytej do masy i czas jej zgęstnienia? Chodzi mi o nazwę firmy i przykładowo czy robi się gotowa przez noc w lodówce, a może dopiero po całej dobie? Poza tym, czy jest opcja by masa była za długo w lodówce? Może coś się wtedy stać? Bardzo mi zależy na tym by masa była gęsta, ponieważ słodkości będą transportowane busem i muszą jakoś przeżyć podróż.
Gość: lololo
13.02.2014 16:34 odpowiedz
Być może śmietanfix pomoże, ale na razie nie wiem bo jestem w trakcie robienia :)
Gość: elizka K
10.02.2014 15:00 odpowiedz
czy tem krem mozna wykorzystac do przelożenia tortu?
goya0108 profil
30.01.2014 20:23 odpowiedz
Co prawda ciasto z kakaowego biszkoptu rzucanego, ale krem z tego przepisu - REWELACJA! Dałam po tyle samo śmietany i czekolady i wyszedł trochę za gęsty, ale dodałam do chłodnego kremu płynnej śmietany, zmiksowałam i konsystencja była idealna ;)
muszysko profil
17.01.2014 19:43 odpowiedz
Krem z ciemna czekolada mi wyszedl, natomiast z biala nie chce stezec... Czy jest jakis sposob zeby go uratowac? Prosze o szybka odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2014 19:56 odpowiedz
Może to wina czekolady? Może trzeba jej dodać wiecej?
muszysko profil
17.01.2014 19:57 odpowiedz
Dziekuje, tak tez myslalam... Zaraz sprawdze.
muszysko profil
24.01.2014 11:28 odpowiedz
Z bialej czekolady krem wychodzi troche luzniejszy. U mnie spedzil w lodowce ponad 24 godz i byl w miare ok. Nie trzeba go ogrzewac przed miksowaniem jak np. musialam zrobic z kremem z ciemnej czekolady (nie dal sie wycisnac na babeczki tak stezal). Natomiast na babeczkach wstawionych do lodowki krem z bialej czekolady ladnie sie trzyma, potrzeba do niego wiecej czasu i cierpliwosci ;)
Gość: Anna
16.01.2014 20:22 odpowiedz
Może jak się da za dużo śmietany to wtedy krem nie chce zgęstnieć?
Chociaż robiłam teraz na śmietanie 30% to krem mi się zważył po dodaniu czekolady. Dwa razy robiłam z 36% i się udał.
__Ola profil
27.12.2013 10:37 odpowiedz
pierwszy raz zrobiłam te babeczki i krem dosłownie mocno czekoladowy!
PYSZNY! :) !
Bardzo fajnie dekorowało się babeczki i nie miałam problemu z wyciskaniem kremu ze szprycy.
Warto przestudiować komentarze danego wypieku ;)
na zdjęciu mój wypiek :)
1 | 2 | 3    



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach