Najsłodsze babeczki dla dzieci, choć smakują nie tylko im ;-). Jeśli lubicie Maltesers lub napoje słodowe do mleka typu Horlicks – babeczki będą też dla Was. Same babeczki są bardzo proste do przygotowania – ich bazę stanowi ciasto kakaowe, które wystarczy wymieszać widelcem. Krem wymaga starannego utarcia przy pomocy miksera. Jest to krem maślany z dodatkiem napoju słodowego i kakao. Dobrze się przechowuje i nadaje się do fantazyjnych dekoracji przy pomocy rękawa cukierniczego. Warto upiec!
Składniki na około 14 sztuk:
- 1 szklanka i 2 łyżki mąki pszennej
- 1/3 szklanki kakao
- pół szklanki drobnego cukru do wypieków
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- pół szklanki mleka
- pół szklanki i 2 łyżki napoju słodowego typu Horlicks (w proszku)
- pół szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
- 2 małe jajka
- pół szklanki kwaśnej śmietany 12% lub 18%
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do naczynia odmierzyć i przesiać mąkę pszenną, kakao, cukier, sodę oczyszczoną i sól; odłożyć.
Mleko zmiksować z napojem słodowym, by nie było grudek. Dodać do przesianych wcześniej składników razem z olejem i wymieszać widelcem (mieszając w jedną stronę) do połączenia. Dodawać roztrzepane jajka, jedno po drugim, mieszając widelcem po każdym dodaniu. Dodać śmietanę i wanilię, wymieszać do połączenia.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do papilotek, do połowy ich wysokości.
Piec w temperaturze 180ºC przez 20 minut lub dłużej do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić na kratce.
Krem maślany czekoladowo – słodowy:
- 230 g masła, w temperaturze pokojowej
- 2 szklanki cukru pudru (lub mniej)
- 1/4 szklanki napoju słodowego typu Horlicks (w proszku)
- 1 łyżka kakao
- 1,5 łyżki mleka
Dodatkowo:
- groszki Maltesers do dekoracji
W misie miksera zmiksować masło z cukrem pudrem do otrzymania jasnego i puszystego kremu. Dodać napój słodowy, przesiane kakao, mleko i zmiksować.
Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką o kształcie głęboko wciętej gwiazdki i udekorować babeczki, na szczycie każdej z nich kładąc groszki.
Przechowywać w lodówce do 3 dni w zamkniętym pojemniku.
Smacznego :-).
Źródło przepisu – ’Cupcakes’ Martha Stewart
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga