Ładowanie strony

Ładowanie...

piątek, 02 listopada 2012
  ENGLISH VERSION:

Raspberry cupcakes with raspberry swiss meringue buttercream

Raspberry cupcakes with raspberry swiss meringue buttercream

Ingredients for about 15 cupcakes:

  • 220 g butter
  • 160 g caster sugar
  • 220 g plain flour
  • 2 tsp baking powder
  • 4 eggs
  • 2 tsp vanilla extract
  • 200 g raspberries, fresh or frozen

Bring all ingredients to room temperature.

Sift the flour with the baking powder, set aside.

Beat together the butter and sugar in a separate bowl until pale and creamy. Gradually beat in the eggs, mixing after each addition. Add vanilla extract and mix well. Add sifted dry ingredients and stir.

Line a muffin tray with paper cupcake cases. Divide the cake mixture beetween the 15 cupcake cases. Place 2 raspberries into the center of each cupcake.

Bake at 180ºC for 20 - 25 minutes or until risen and golden. Leave to cool, then transfer to a wire rack to cool completely.

Raspberry swiss meringue buttercream:

  • 250 g raspberries, fresh or frozen
  • 1/4 cup water
  • 2 Tbs lemon juice
  • 345 g butter, at room temperature, cut into cubes
  • 4 egg whites
  • 1¼ cup sugar
  • a pinch of salt

To make the puree, place raspberries, lemon juice and water in a small saucepan over medium heat. Bring to the boil and cook, uncovered, until berries break apart and liquids reduce. Pour into a fine strainer to remove the seeds. You should have 1/4 cup of puree. Cool.

To make the frosting, whisk the sugar, salt and egg whites together in the bowl of a stand mixer. Place the bowl over a simmering pot of water and whisk until the eggs are very hot and the sugar has completely dissolved.

With the whisk attachment, whisk on high until the mixture is light and fluffy and has cooled (for about 10 minutes).

Switch to the paddle attachment and drop butter into the mixer, 1 cube at a time. After all of the butter has been added, add in 1/4 cup of cooled raspberry puree. Beat until well mixed.

Decorate cupcakes with buttercream using Wilton 1M noozle.

Leftovers store in the fridge for 7 days. Set the frosting out 1 - 2 hours ahead of time and then mix using the paddle attachment for a couple of minutes on medium speed.

Makes enough to frost about 18 cupcakes.

Enjoy!

Raspberry cupcakes with raspberry swiss meringue buttercream

Raspberry cupcakes with raspberry swiss meringue buttercream

Classic swiss meringue buttercream adapted from Martha Stewart.

Średnia ocena: 9.3  (liczba głosów: 69)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (291)
1 | 2    
Melisse profil
04.08.2016 17:49 odpowiedz
Zapomniałam jeszcze zadać pytania w poprzednim komentarzu - czy planuje Pani kiedyś post / film instruktażowy dot. używania szprycy i ładnego dekorowania babeczek? :) Z góry dziękuję za odpowiedź. ;)
Melisse profil
04.08.2016 17:47 odpowiedz
Po raz kolejny zastanawiam się, czemu tak wiele tu negatywnych komentarzy.
Zarówno babeczki jak i krem są wspaniałe oraz idealnie się ze sobą komponują. No i efekt zatopionych w cieście malin! Taka masa jest genialną alternatywą dla tych tradycyjnych, które wielu z nas mogły się już znudzić. Rzeczywiście - niektórym może wydać się odrobinę tłusta, ale jednocześnie jest puszysta i rozpływa się w ustach. Nie ma w niej efektu ciężkości, którego spodziewałam się po przeczytaniu komentarzy. :) U mnie efekt "warzącej się masy" był słabo widoczny dlatego obawiałam się, czy aby na pewno wszystko jest ok, jednak krem wyszedł piękny i smaczny. :) W odróżnieniu od wielu mas na bazie śmietanki dekoracja nim była wielką przyjemnością. I ten cudowny kolor! Polecam wszystkim ten przepis z czystym sercem. ;)
roux profil
17.07.2016 09:55 odpowiedz
Dziewczyny, dzis obliczylam z ciekawosci ile maja kcal te babeczki! :D Wyszlo, ze jesli z podanych porcji zrobimy 12 ( wykorzystujac caly krem) to mamy po ....ok 500 kcal na babeczke! Dzis je bede robic i mam nadzieje, ze to bedzie najpiekniejsze 500 kcal jakie zjem :D

( dla porownania, sama babeczka, bez kremu ma ok 250 kcal).
Fasolkaa profil
16.05.2016 20:36 odpowiedz
Witam! Chciałabym się dowiedzieć co jeszcze można dodać do kremu maślanego na bezie szwajcarskiej. Czy tak samo nadawałoby się kakao, rozpuszczona czekolada albo skoncentrowany sok (taki do rozcieńczania z wodą)? Myślałam również o kieliszku wódki aby "zabić" trochę smak masła ... A może tak dodać trochę lemon curd? Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2016 21:13 odpowiedz
Tak, można, ale jeszcze nie próbowałam tworzyć innych smaków :-). 
pozdrawiam!
Unka profil
04.05.2016 10:13 odpowiedz
Dekorowanie tym kremem to czysta przyjemność :) Szkoda, że nie można mieć wszystkiego i niestety dla mnie zbyt maślany w smaku... Z braku wystarczającej ilości malin dodałam mieszankę owoców (maliny, wiśnie, borówki i czarne porzeczki). Babeczki smaczne, trochę zbyt tłuste zaraz po upieczeniu, natomiast na drugi dzień trudno się od niech oderwać ;)
Johannah profil
06.05.2016 18:11 odpowiedz
Śliczne są Twoje babeczki :) Dostrzegam (chyba?) podglądanie youtube ;)))
Jeśli mogę coś poradzić - wypróbuj jeszcze krem maślany na bezie włoskiej, może smak będzie dla Ciebie bardziej akceptowalny?
Unka profil
06.05.2016 21:29 odpowiedz
Hehe, ano youtube :) dopiero się uczę, pierwszy raz robiłam coś innego niż różyczkę czy ten standardowy świderek (wirek czy jak go tam nazwać ;) ). Spróbuję ten krem, warto byłoby mieć w zanadrzu coś innego niż tylko kremówka z mascarpone.
justyna431 profil
26.04.2016 19:41 odpowiedz
Okej;) moze jak znajde czas pokusze sie i zrobie probe;) Dziekuje za info;)
justyna431 profil
26.04.2016 09:37 odpowiedz
Dzien dobry:) Mam pytanie do białek, w których rozpuszcza sie cukier. Czy z tej masy po ubiciu bezd dodatku masla mozna piec beziki? Wydaje mi sie, ze tym sposobem caly proces ubijania trwalby krocej, niz tradycyjnie dodajac cukier lyzka po lyzce. Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2016 19:25 odpowiedz
Nie wiem, czy wyjdą, nie próbowałam :-).
Rozowa wisienka profil
17.04.2016 19:48 odpowiedz
I jeszcze jedno zdjęcie:
Rozowa wisienka profil
17.04.2016 19:41 odpowiedz
Oto moje babeczki:
Niula profil
10.02.2016 10:13 odpowiedz
Ja mam pytanie odnośnie kremu, jaki inny krem oprócz swiss meringue buttercream nadaje się do zdobienia tortów?
10.02.2016 12:17 odpowiedz
jest mnóstwo takich kremów, mascarpone i kremówka, budyniowe, budyniowo-maslane, kajmak plus masło albo mascarpone... kombinacji jest duzo :)
Johannah profil
10.02.2016 14:59 odpowiedz
Jeśli chodzi o zdobienie kremami, które idealnie trzymają kształt, są stabilne i z łatwością poddają się barwieniom to obok swiss meringue buttercream o którym piszesz, sprawdzi się także italian meringue buttercream.
Dobrze spisze się też zwykły krem maślany. Aby był w miarę smaczny ;) należy dłużej miksować, by otrzymać gładką, puszystą konsystencję. Taki krem będzie lżejszy, gdy dodasz do niego mleko.
Niula profil
10.02.2016 23:07 odpowiedz
Chodzi mi właśnie o taki z którym się dobrze pracuje przy zdobieniu tortu, proszę tylko mi powiedzieć czym różni się swiss od italian meringue buttercream? który jest lepszy?
Johannah profil
11.02.2016 13:09 odpowiedz
Niula, swiss i italian buttercream mają gładkie i jedwabiste faktury, różni ich technika wykonania. Prawidłowo wykonany italian będzie stabilniejszy i bardziej gęsty od swiss, jednak wymaga on więcej zaangażowania i posiadania termometru. Może okazać się trudniejszy (widziałam, że niektórym delikatnie ''spływa'' - źle wykonany). Także jeśli chcesz podjąć wyzwanie to italian ;) Swiss jest lżejszy od italian i prostszy.
Oba są dobre, wybór to kwestia gustu :)
agnes-zuzia profil
28.08.2015 21:26 odpowiedz
Pyszne i piękne.
agnes-zuzia profil
28.08.2015 20:25 odpowiedz
Pyszne i piękne.
malinka profil
28.08.2015 21:29 odpowiedz
Rzeczywiście wyglądają pięknie!
Aga Mars profil
29.08.2015 01:16 odpowiedz
Krem idealny :)
11.07.2015 20:30 odpowiedz
:)
Aga Mars profil
11.07.2015 22:26 odpowiedz
Justyna, piekne :)
12.07.2015 18:49 odpowiedz
dzięki :))
Esme profil
11.07.2015 22:53 odpowiedz
Prześliczne:) Czy to krem maślany, taki jak w przepisie?
12.07.2015 18:48 odpowiedz
niestety, tylko malinowy, nie jemy maślanych kremów :(
Wiktoria1 profil
12.07.2015 07:55 odpowiedz
Śliczne. :-)
12.07.2015 18:48 odpowiedz
dzięki :)
SylwiaKubicz profil
21.06.2015 14:16 odpowiedz
i chciałam jeszcze spytać czy można go zrobić z każdym owocem? Np jagody lub borówki?
Gdzieś czytałam, że można zabarwić krem na bazie śmietanki i mascarpone galaretką rozpuszczoną w niewielkiej ilości wrzątku. Ma Pani jakieś doświadczenia w tym temacie?
Chcę zrobić tort i chciałabym aby krem na wierzchu był w innym kolorze niż biel a nie mam barwników spożywczych.
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2015 17:33 odpowiedz
Można, ale nie wszystkie owoce się nadają. Te wymienione będą ok, choć smak będzie słabszy. 
Można kremówkę zmiksować z przestudzoną galaretką, ale raczej nie używałam tego do ozdabiania tortu. 
pozdrawiam
SylwiaKubicz profil
21.06.2015 14:13 odpowiedz
Witam,
czy krem wykorzystany w tym przepisie nadaje się do dekoracji tortu?
Chodzi mi o boki i górę. Czy gdybym całą górę posmarowała kremem na bazie śmietanki i mascarpone nic nie zrobiłoby się z takimi różyczkami?
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2015 17:31 odpowiedz
Tak, nadaje się do tortu. Nie rozumiem - czy chce go Pani użyć na górę, czy jednak kremówka/mascarpone?
ania85 profil
29.04.2015 22:59 odpowiedz
Witam czy ten krem mogę wykorzystać do obłożenie tortu pod mase plastyczna?
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2015 20:55 odpowiedz
Tak.
olla_85 profil
05.04.2015 14:59 odpowiedz
Tak więc wykonałam swój pierwszy krem maślany na bezie szwajcarskiej. Bałam się go bardzo, oczyma wyobraźni widziałam już jak nieudany krem ląduje w koszu ;) ale obyło się bez wyrzucania - krem udał się znakomicie! I rzeczywiście zwykłym mikserem też można sobie poradzić :) Obawiałam się tylko czy się nie przegrzeje ( mikser ) bo jednak dość długo trwa całe miksowanie. Jednak i krem się udał i mikser wyszedł z tego bez szwanku :) Faktycznie jest to krem, który wprost idealnie nadaje się do dekoracji. Szkoda tylko, że jest tak mało smaczny :/ Ktoś kto nie lubi masła nawet nie tknie takiego kremu. Jest zjadliwy, zwłaszcza po dodaniu owocowego akcentu jak w tym przepisie, jednak smak masła jest bardzo wyczuwalny. No ale nie można mieć wszystkiego, zawsze jest coś za coś - krem może smakowo szału nie robi ale za to dekorowanie nim to czysta przyjemność. Teraz wszelkie dekoracje do tortu, typu róże czy inne kwiatki :) będę robić tylko z takiego kremu.
wojcikew profil
30.03.2015 14:47 odpowiedz
Jak zrobić taki piękne kwiatuszki ??:) Były wycinane z masy cukrowej czy gotowe ??:)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 20:05 odpowiedz
Gotowe, cukrowe, ze sklepu :). Można wyciąć podobne z masy cukrowej.
olla_85 profil
23.02.2015 18:08 odpowiedz
Witam. Bardzo proszę o radę ( panią Dorotę lub kogokolwiek z Czytelników ) - niebawem zamierzam zrobić swój pierwszy krem na bezie szwajcarskiej ale nie posiadam robota kuchennego. A w każdym filmie instruktażowym dotyczącym przygotowania tego kremu jaki widziałam, masło z ubitymi białkami łączone jest za pomocą końcówki miksera mieszającej ( co nawet w przepisie jest zaznaczone - aby przed dodawaniem masła zmienić końcówkę miksera na mieszającą ). I tu moje pytanie - jeżeli posiadam tylko zwykły mikser i masło będę miksować z bezą tymi samymi końcówkami które służą do ubijania, to krem wyjdzie? A może lepiej byłoby mieszać szpatułką? Choć szczerze wątpię czy wtedy masło dobrze rozprowadziłoby się w masie.. Bardzo proszę o odpowiedź bo nie chcę zepsuć kremu. Nigdy go jeszcze nie robiłam i nie mam bladego pojęcia czy przy pomocy zwykłego miksera mogę go zrobić.
ana909 profil
23.02.2015 19:02 odpowiedz
mozesz miksować tymi samymi końcówkami, ale na niskich obrotach i niedługo, do połączenia składników.
Gość: olla_85
23.02.2015 19:42 odpowiedz
Dziękuję :)
Hania1991 profil
01.02.2015 22:33 odpowiedz
Witam.
Pani Doroto niestety nie wiem gdzie mam zamieścić pytanie odnośnie rękawa cukierniczego. Chciałam sobie kupić jakiś ale niestety w sklepach są dostępne tylko plastikowe wielkie "strzykawki", które niezbyt się sprawdzają ponieważ krem mi wychodzi górą. A jak już dostanę rękaw to jest on niezbyt wysokiej jakości i gdy krem jest trochę bardziej gęsty to przerywa się bok i krem wychodzi, a poza tym końcówki do zdobienia są plastikowe i wzorek nie wychodzi taki ładny jak u Pani.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2015 10:04 odpowiedz
Można zakupić worki do dekoracji jednorazowe, mniejsze lub większe, z mocnej folii - ja takich używam. Do tego tylki metalowe np. Wiltona. Nie ma problemu z zakupem przez inetrnet.
pozdrawiam
mOrfinka profil
30.11.2014 19:30 odpowiedz
Witam, mi masa się również zważyła jednak nad kąpieką wodna i przy pomocy trzepaczki wyszła super :-)
Gość: Ola
03.10.2014 02:15 odpowiedz
Pyszne te muffinki.... ajjj... mam tylko 1 pytanie, moje papilotki oraz forma były całe tłuste od masła, wręcz jakby część masła wyciekła... dlaczego tak się stało? robiłam w kolorowych papilotkach, przez co straciły cały czar :(
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2014 09:59 odpowiedz
Może masło nie zostało dobrze utarte? Można zakupić też specjalne papilotki podklejane folią od srodka, wtedy nie tracą koloru. 
Gość: Ola
05.10.2014 13:06 odpowiedz
zaraz druga próba :)
Gość: Maciek
10.09.2014 22:23 odpowiedz
Krem wyszedł mi pyszny w smaku, ale, niestety, zważył się... Na to znalazłem radę - ogrzałem go w ciepłej kąpieli, i konsystencja zrobiła się jednorodna, ale... zbyt płynna... Co zrobić, żeby zagęścić krem? :(
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2014 22:37 odpowiedz
Niestety, nie wiem, czy coś teraz z niego wyjdzie. Można schłodzić w lodówce i czekać aż będzie gęsty, spróbować ubić raz jeszcze.
Grzegorzowa profil
10.09.2014 22:49 odpowiedz
A gdyby dodać trochę przestudzonej żelatyny rozpuszczonej w minimalnej ilości wrzącej wody ? Skoro i tak krem ma być stracony to może warto go reanimować na wszelkie sposoby, a nuż się uda i będzie to nowym doświadczeniem dla potomnych :-)
Gość: Anna
03.09.2014 12:06 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym upiec te babeczki w wersji "mini" (podejrzewam ze mniej więcej o połowę mniejsze). Jak powinnam dostosować temperaturę i czas pieczenia? No i czy lepiej piec w termoobiegu czy standardowo góra dół?
Serdecznie pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2014 10:54 odpowiedz
Temperatura bez zmian, pieczenie bez termoobiegu, około 15 minut lub do tzw. suchego patyczka.
pozdrawiam :-)
Gość: madz
11.08.2014 21:29 odpowiedz
czy krem na bezie szwajcarskiej wytrzyma w temp pokojowej?
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2014 16:46 odpowiedz
Tak. 20 - 22 stopnie. Nie cieplej i nie bardzo długo. Krem przed podaniem do temp. pokojowej powinien być porządnie schłodzony w lodówce.
Katarzyna108 profil
01.05.2014 13:51 odpowiedz
Witam,
Chciałabym zrobic te babeczki z truskawkami i borówkami.
Czy krem moge z robic z innego przepisu na babeczki i tez beda wtedy smaczne?
I kolejne pytanko - nie mam niestety miksera;(, czy zamiast tego mogę użyc blendera?
Pozdrowienia
Kasia
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2014 21:37 odpowiedz
Tak, jeśli masz inny wypróbowany przepis na krem - jak najbardziej :).
Czy blendera planujesz użyć do wykonania ciasta na babeczki? Niestety, nie da rady. 
pozdrawiam
Gość: neska
19.04.2014 23:36 odpowiedz
Babeczki wyszły świetenie-krem piękny różowy, wygląda wspalniale no i udał się pomimo obaw :) natomiast jak dla mnie krem jest za słodki i za maślany, nie da się tego jeść, jedna babeczka tak mnie zamuliła że już nie mogłam i nie chciałam więcej..
Jestem wielką fanką Pani przepisów bo do tej pory wszystko co robiłam wychodziło bardzo dobrze i smacznie - natomiast ten krem maślany jak dla mnie nie do przejścia... Co oczywiście nie znaczy, że znajdą się jego fani, którym będzie smakował :)
Emi77 profil
25.03.2014 00:04 odpowiedz
Pani Doroto, kilka razy robiłam już muffinki/ babeczki z Pani przepisów i zawsze z powodzeniem, ale ponieważ nie mam formy do takich wypieków więc trochę kombinowałam: kupowałam twardsze papiloty i używałam po 2 szt. żeby dodatkowo usztywnić. Teraz chcę kupić "sprzęt" i stąd moje pytanie: czy lepiej kupić blachę z wgłębieniami na muffiny czy lepiej silikonowe pojedyncze foremki a może silikonową formę taką jak blaszana? Co jest bardziej praktyczne i uniwersalne? Wszystkie te rzeczy będę niedługo na b. fajnej przedświątecznej promocji więc nie mam co kierować się ceną, zależy mi na tym co lepiej się sprawdza.
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2014 10:04 odpowiedz
To raczej co kto lubi :). Niektórzy wolą silikonowe. Ja preferuję metalową formę tradycyjną z wgłębieniami. 
Gość: Emi77
25.03.2014 17:37 odpowiedz
Dziękuję. Zdam się na Panią i kupię tradycyjne :-) Albo po prostu te które nie zostaną wykupione :-)
Przy okazji informacja dla chętnych: opisywane przeze mnie foremki będą na promocji w Biedronce.
Gość: goralka
24.03.2014 11:58 odpowiedz
Przy okazji robienia tych babeczek nauczyłam się na stare lata jednej zasady: podczas miksowania nie wbijać jajek bezpośrednio do miski robota. Jajko wpadło mi do ciasta w całości...
ediosi profil
11.02.2014 20:44 odpowiedz
;) wszystko pyszne;)
Gość: gosia
11.02.2014 15:56 odpowiedz
krem robiłam dzień wcześniej, w dzień dekorowania wyjęłam z lodówki postal do osiągnięcia temperatury otoczenia i przemieszałam mikserem... i się zważył!!! no dramat! :(((( dlaczego???
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2014 21:27 odpowiedz
A czy zwarzył się w dzień przygotowania również?
Gość: gosia
14.02.2014 12:54 odpowiedz
Było tak jak w przepisie - wyglądał na zważony podczas robienia, a za chwilę zrobił się piękny. Zważył się dokładnie następnego dnia :(
Madzia_Gdansk profil
07.02.2014 14:57 odpowiedz
Doroto, czy masz jakąś specjalną technikę nakładania kremu na babeczki, aby powstały takie ładne falbanki? To zależy od kremu może? Mam tylkę 1M i takie ładne falbanki mi nie wychodzą. Dekoruję kremem na bazie bitej śmietany i serka mascarpone. Proszę, poradź coś...
nika_j profil
07.02.2014 15:33 odpowiedz
Sporo zależy od konsystencji kremu. Powinien być schłodzony po ubiciu.
Emi77 profil
12.01.2014 22:05 odpowiedz
Szukam i szukam ale nie mogę się dopatrzeć (również w komentarzach) czy maliny wkłada się do babeczek zamrożone czy rozmrożone?
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2014 22:07 odpowiedz
Zamrozone.
Gość: Margo
10.01.2014 18:20 odpowiedz
Czy mozna zastąpic maslo, serkiem i smietaną? Nie lubimy kremow na masle:(
Prosze o podpowiedz.
Dziekuje.
Ps. Jest Pani moim guru!
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2014 18:42 odpowiedz
Bardzo proszę wybrać inny przepis z blogu, z innym kremem :).
15.12.2013 23:19 odpowiedz
Uzyłam dziś przepisu na sam krem (do babeczek malinowych brownies - to moje ulubione) :) Krem wygląda slicznie, ale niestety nie smakuje mi z powodu masła ;) Wracam do połącznia kremówki i mascarpone, bo masło jednak za tłuste i za ciężkie :)
Anidou profil
02.12.2013 03:28 odpowiedz
Moja corka lubi tylko czekoladowe muffinki, wiec krecila nosem jak je pieklam - ze niby nic dla niej.

Ale jak sprobowala, to od razu zjadla dwie, dwie zarezerwowala na jutrzejsze sniadanie i jedna do szkoly na deser na lunch! Dostala mi sie jedna, pewnie tylko dlatego, ze zjadlam zanim ona je sprobowala...

Mam ochote sprobowac z kremem, ale w wersji "NUDE" tez sa PYSZNE!
Gość: semolina
06.11.2013 11:55 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie zmiany końcówki przy dodawaniu masła- mam tylko ubijającą czy w takim razie spróbować mieszać trzepaczką tego typu http://www.galerialimonka.pl/trzepaczka-jamie-oliver,p12592 nie wiem czy tak ręcznie poradzę sobie z masłem czy zostawić końcówkę ubijającą od miksera??? pewnie pałka i makutra byłyby najlepsze w mojej sytuacji;) dziękuję serdecznie za odpowiedź bo nie wiem jak się do tego zabrać
mixer22 profil
29.10.2013 12:29 odpowiedz
Dodam tylko, że u mnie zamiast malin były truskawki mrożone. Włożyłem je do babeczek, a do kremu dodałem puree.
mixer22 profil
29.10.2013 12:25 odpowiedz
Witam !

Moje, a w zasadzie Nasze ( Żona dekorowała ) Muffinki wyszły tak. Na 7 urodzinach Chrześnicy wszyscy byli w szoku, że Wujek zrobił taki tort muffinkowy.
Gość: pt_asiek
27.10.2013 15:17 odpowiedz
Az ciezko mi uwierzyc, ze udal mi sie ten krem. Mialam tylko maly mikser reczny z pojedyncza trzepaczka, wiec ubijalam przez ponad 20 minut. Juz prawie sie poddalam, ale wstawilam niedokonczony (wygladajacy na kompletnie zwazony i dosyc plynny) krem do lodowki. Po 20 minutach zrobilam kolejne podejscie i juz po niecalej minucie mialam gotowy krem:)! Dziekuje bardzo za przepis, nie sadzilam, ze maslany krem moze byc tak smaczny. Bede go uzywac jako baze pod mase cukrowa.
Mam jeszcze dwa pytania. Czy ten krem mozna rowniez mrozic? Jaki tort nadajacy sie pod mase lukrowa nalezy do Pani faworytow? Dziekuje serdecznie.
Gość: Pa(u)cia
21.10.2013 21:17 odpowiedz
Babeczki pycha, krem się nie udał..
Gość: tereska
19.10.2013 21:03 odpowiedz
skusil mnie urok tego kremu wiec nawet tylki wiltona kupilam i kwiatuszki ozdobne....w ogole dziekuje bo urodziny mojej corki tej stronce zawdzieczaja wypieki. zaglebilam sie w przepis Marthy Stewart i wg niej maslo dodaje sie stale ubijajac a koncowke zmienia sie na mieszajaca na sam koniec by wyeliminowac ewentualne powietrze z kremu.ja od razu ubijalam juz nad para.potem po przestudzeniu ubijalam juz w robocie i nic absolutnie nic sie nie wazylo (bo bym sie chyba zalamala).musze dodac ze maslo mialo bardzo juz w zasadzie temperature pokojowa.moze temu sie nie scielo.krem wiadomo maslany ale swietnie sie trzyma w lodowce, w ogole super!
dagua profil
03.10.2013 12:14 odpowiedz
Fantastyczny krem do dekoracji, jednak baardzo maślany i słodki. Babeczki też wyszły bardzo słodkie, ale w połączeniu z zatopionymi malinami i kremem cudowne! Podbiły serca wszystkich degustatorów.
the_white_one profil
27.09.2013 12:15 odpowiedz
Babeczki wyszły bardzo ładne. Krem miał śliczny różowy kolor. W smaku samo ciasto było bardzo dobre, ale krem stanowczo za słodki i za bardzo maślany... no ale takie są kremy maślane. Zbyt krótko podgrzewałam białka z cukrem i pozostało trochę wyczuwalnego cukru w kremie. Babeczki na pewno powtórzę, ale bez kremu.
finban200 profil
25.09.2013 17:14 odpowiedz
Chcę zrobić te babeczki do przedszkola mojej siostry na piknik.Mam nadzieje, że wyjdą idealnie. Mam kilka pytań. Chciałabym zrobić kilka smaków kremu. Czy do kremu mogę dodać kiwi i brzoskwinie z puszki? Oczywiście osobno. Czy babeczki z nałożonym kremem trzeba trzymać w lodówce czy wystarczy w temperaturze pokojowej? Czy krem utrzymuje nadany mu szprycą kształt? Bardzo proszę o szybką odpowiedz. :)
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2013 11:42 odpowiedz
Owoce najlepiej umieścić jako dekorację na kremie, w cząstkach. Babeczki powinny być przechowywane w lodówce, ale dość długo wytrzymują w temp. pokojowej. Tak, krem utrzymuje kształt.
Gość: Iwona
18.09.2013 21:51 odpowiedz
I popelnilam babaczki. Wymyslnie polowe zrobilam z jagodami, do kremu natomiast dodałam puree jagodowe :) i to byl strzal w 10, slodkość i mdlawy smak kremu zostal przełamany przez kwasnosc jagod, wyszly absolutnie rewelacyjne. Niestety nie zdarzylam zrobic zdjec. I tak sie zastanawiam jakby dodac do kremu roztopionej czekolady, czy krem sie nie zwazy i jaka ilosc dodac? Cala czy pol czekolady?
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2013 10:04 odpowiedz
Krem czekoladowy polecam wykonać wg tego przepisu.
Gość: kani999
13.09.2013 10:31 odpowiedz
Czy można dodać margaryny zamiast masła ?
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2013 10:31 odpowiedz
Do ciasta - tak, jeśli używasz. Do kremu nie.
darunia460 profil
02.09.2013 14:51 odpowiedz
Krem jest idealny do dekoracji ale jak dla mnie tak tlusty, że nie zjadliwy, chyba,że w postaci bardzo cieniutkiej warstwy .
ewa_m profil
14.08.2013 21:57 odpowiedz
Kremu nie robiłam. Sama muffinka w smaku po prostu cudna. Szczerze polecam. Smak wakacji z dzieciństwa... 10!
ewa_m profil
14.08.2013 22:03 odpowiedz
a tu dorzucam zdjęcie.. jeszcze w piekarniku
ania1105 profil
23.07.2013 13:13 odpowiedz
mam pytanie - czy ten krem z dodatkiem malin jest równie trwały i dobry do dekoracji tortu falbankami, jak klasyczny? :-) liczę na odpowiedź i pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
23.07.2013 23:45 odpowiedz
Tak. Jednak żaden z nich nie przetrwa na stole podczas upałów, niestety.
ania1105 profil
24.07.2013 10:25 odpowiedz
to wiem, domyślam się :-) dziękuję za odpowiedź! :-)
Gość: Paulina89
11.06.2013 14:28 odpowiedz
Pani Doroto, jestem Pani absolutną fanką! Jestem pod ogromnym wrażeniem Pani talentu! Ja jestem debiutantką i stawiam dopiero pierwsze kroki w gotowaniu i pieczeniu, dlatego chciałabym prosić o radę. Chciałabym przygotować te muffinki na pierwsze urodziny mojego chrześniaczka. Próbnie zrobiłam je już raz, wyglądały przepięknie i były bardzo smaczne, ale jak dla mnie troszkę za słodkie, i za bardzo czuć było to masło. Jak maksymalnie można zmniejszyć ilość cukru i masła, lub jakoś zniwelować słodki smak? Bardzo proszę o radę, chciałabym, żeby Leoncio miał wspaniałe urodziny!:)
Gość: Andzia 80
31.05.2013 19:27 odpowiedz
No i tort przełożyłam tym kremem i super bo był świeżynka ,ale włozyłam go do pojemnika znów i do lodówki ile w lodówce lezy z 2 godz.i niech Pani mi powie o co biega wzięłam go nakładam nozem a juz się robi jak przy zwarzeniu no ręce mi opadają czy nie moge go w lodówce trzymac zanim zgęstnieje juz sama nie wiem,teraz miałam mufiny nakładać kremem a tu taka niespodzianka:/
Andzia 80 profil
31.05.2013 15:40 odpowiedz
Zaczęłam drugi robić ,bo czas mnie goni a jeszcze tort do zrobienia biedronka,bo narazie tamten nawet nie tężeje więc musiałam od nowa ,lecz teraz musze odrazu jak zrobie dac na babeczki chyba odrazu .czy krem znów mi się nie zwazy jak go dam do wieczora do lodówki bo niestety jeszcze mufinki nie zrobiłam więc będe jak juz wieczorem nakładać
Andzia 80 profil
31.05.2013 13:59 odpowiedz
No i ten zwarzony miksowałam dalej i tak jak mówiłam podszedł całkiem wodom ,wzięłam go teraz pod kompiel wodną by nabrał jednolitej masy i wsadze do lodówki ,ale czy jak go wyjme z lodówki mam znów miksowac ? i czy bedzie na tyle twardy by się trzymał na babeczkach?
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2013 14:18 odpowiedz
Musi dobrze się schłodzić. Tak, trzeba zmiksować. Trzymam mocno kciuki, daj znać.
Andzia 80 profil
31.05.2013 13:54 odpowiedz
Wiem ja tez tego nie rozumiem bo pieke codziennie prawie ,że pieczenie mi nie jest obce i kremy dlatego wczoraj byłam bardzo zadowolona ze taki super i pyszny .Własnie ten zwazony miksowałam juz tak dłuzo bo wiedziałam ze juz nie mam ic do stracenia i juz całkiem wodnisty był a ten co w kompieli wodnej wzięłam jest w lodówce ale boje się ,że nie bedzie na tyle fajny i twarde :/
Andzia 80 profil
31.05.2013 13:45 odpowiedz
Nie wczoraj się nie zważył ,wyszedł super i pyszny wzięłam zobiłam dzien wczesniej bo mam za duzo do roboty na impreze dla dzieci wzięłam go zaczęłam miksowac i co raz to bardziej się rozwarstwiał więc postanowiłam by dalej miksowac moze zmieni sie a on juz całkie wode puścił więc nic z tego nie rozumiem mam jeszcze pół kremu i nie wiem co teraz z nim szkoda wyrzycic częsc kremu wzięłam pod kompielą wodną by otrzymać jednolitą masę i włozyłam do lodówki ale co z resztą ta w pudełku wyglądała ok douki nie przemieszałam łyżką ,co mam zrobić proszę o rade?
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2013 13:49 odpowiedz
Ten zwarzony krem miksowałabym dalej - nie masz tu juz wiele do stracenia. Krem z lodówki powinien byc ok, nie rozumiem, dlaczego Ci się warzy, naprawdę. Sama czesto przechowywałam w lodówce.
Andzia 80 profil
31.05.2013 13:38 odpowiedz
Witam .Chciałabym podpytać o ten krem ,wczoraj go zrobiłam włozyłam do lodówki do szczelnego pojemnika by mieć na dzis by zrobić dzieciom na dzien dziecka do przedszkola mufinki ,wyjęłam go rano z lodówki i dopiero po kilku godz wzięłam i tak jak Pani kazała lekko zmiksowałam a tu wszystko się rozwarstwiło czemy skoro krem wyszedł wcześniej ok?? nie wiem co teraz czy mam nowy robic czy co bo się spiesze ?Proszę o szybką odp.dziękuje :)
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2013 13:41 odpowiedz
Krem raczej nie wymaga kilku godzin w temp. pokojowej do momentu zmięknięcia.. Czy wczoraj podczas miskowania się zwarzył? Jeśli nie, miksowałabym dłużej, by przeszedł ten punkt.
20.05.2013 12:56 odpowiedz
Pani Doroto, wypróbowałam przepis na te malinowe cuda i muszę powiedzieć, że są piękne i smaczne :) Dziękuję za przepis i pozdrawiam.

PS. A to mały makro-efekt :)

http://4.bp.blogspot.com/-4hptPnpW8Fg/UZn9cdHzlOI/AAAAAAAAAWY/80oUHjwDdp0/s1600/DSCN7749-2+%281043x1280%29.jpg
Gość: lucy
02.05.2013 17:41 odpowiedz
Dzień dobry Pani Doroto,

mam pytanie - jaką tylką (numer) dekoruje Pani w ten sposób muffinki? Wychodzi Pani taki piękna dekoracja.
Z góry dziękuję za odpowiedź.
Pozdrawiam i dziękuję za takie wspaniałe inspiracje :)
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2013 19:04 odpowiedz
Wilton 1M, to chyba najpopularniejsza tylka Wiltona do dekoracji.
pozdrawiam :)
pasta23 profil
26.04.2013 20:52 odpowiedz
Świetny krem!!!! Wykorzystałam go do przełożenia tortu. Zamiast malin użyłam jeżyny. Genialny!!!! Załączam zdjęcie. Więcej zdjęć na moim blogu. http://ausschokolade.blogspot.de
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2013 22:00 odpowiedz
Przepiękny :).
pasta23 profil
26.04.2013 22:32 odpowiedz
Bardzo dziękuję. I dziękuję za ten krem. Będę go częściej używać. Pozdrawiam.
Gość: rapson
25.04.2013 20:26 odpowiedz
Witam, czy zamiast malin moge dodac do kremu lemon curd?
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2013 22:00 odpowiedz
Myślę, że tak.
JestSmak profil
06.04.2013 20:35 odpowiedz
Miało 270kb, teraz jeszcze mocniej je zmniejszyłam, ale gdyby znów się nie dodało to tu są zdjęcia: http://jestsmak.blogspot.com/2013/04/orkiszowe-muffinki-z-truskawkami-i.html. Pozdrawiam!
JestSmak profil
05.04.2013 08:10 odpowiedz
Spróbuję jeszcze raz dodać zdjęcie
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2013 21:46 odpowiedz
Moze zdjecie przekracza dozwolną wilekosc lub ma zbyt duzo pikseli?
JestSmak profil
04.04.2013 19:18 odpowiedz
Dziękuję za instrukcję, udało mi się bez problemu i oto jak wyszły moje babeczki:
martafeta profil
04.04.2013 00:31 odpowiedz
pyszne!!!
Gość: JestSmak
03.04.2013 15:13 odpowiedz
Skorzystałam z tego przepisu na babeczki, tylko zamiast malin użyłam truskawek, a krem zrobiłam po swojemu a i jeszcze z mąką małe zmiany były :P Nie wiem jak do komentarza dodać zdjęcie :(
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2013 15:46 odpowiedz
Nalezy się zalogowac na blogu (zalozyc konto) i wtedy dostępna jest opcja dodawania zdjecia.
maniaa profil
31.03.2013 14:47 odpowiedz
Szczerze mówiąc ni przypadły mi te babeczki do gustu, ale trzeba im przyznać, że prezentują się pięknie. Goście byli pod wrażeniem :)
20.03.2013 19:12 odpowiedz
Ciekawy przepis na masę.koniecznie muszę spróbować ten krem.
Gość: Nat
20.03.2013 14:41 odpowiedz
WItam, czy moge pominac maslo w kremie? Uzyc mascarpone lub bitej smietany? mysli pani ze krem sie utrzyma?? jesli nie, to czy uzycie dzemu malinowego zamiast puree by cos wskoralo?
Dzieki!
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2013 13:37 odpowiedz
Niestety, nie mozna pominac masła. Mozna dodac dzemu malinowego, ale kolor i smak bedzie slabszy.
Gość: kasandrat
06.03.2013 21:30 odpowiedz
Czy można zamiast mąki pszennej użyć mąki razowej?
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2013 22:53 odpowiedz
Nie mozna.
Gość: Angel125
28.02.2013 18:19 odpowiedz
Chodzi mi tylko o udekorowanie wierzchu i boków tortu średniej wielkości. Czyli jeżeli z 6 białek to resztę składników należy stosunkowo przeliczyć i powiększyć ?
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2013 22:54 odpowiedz
Tak.
Gość: Angel125
28.02.2013 14:49 odpowiedz
Czy żeby wyszła wystarczając ilość kremu do dekoracji tortu należy te składniki podwoić ? czy być może z tej ilości wystarczy na tort ?
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2013 14:56 odpowiedz
Nie wiem dokladnie, zalezy jakiej srednicy tort, czy tylko przelozyc w srodku, czy wierzch tez.. Moge zgadywac, ze z krem z 6 bialek to lepszy pomysł, i do tego reszta składników wg proporcji.
Gość: Gosia
26.02.2013 11:42 odpowiedz
Czy ten krem nadaje się do przełożenia tortu?
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2013 18:22 odpowiedz
Tak.
Gość: Dokite
14.02.2013 12:07 odpowiedz
Nie wiesz, Dorotko, jak ten krem znosi mrożenie? Zostało mi trochę i szkoda wyrzucić, a na razie nie mam do czego użyć...
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2013 18:13 odpowiedz
Podobno dobrze sie mrozi :). Do 6-8 tygodni. Rozmrazac na blacie kuchennym, po czym ubic przez 5 minut mikserem (jak z lodowki). Sama niestety nie probowalam..
cherry1988 profil
13.02.2013 12:03 odpowiedz
Ocenię sam krem, bo tylko jego wykorzystałam z tego przepisu. Jest pyszny, jeśli ktoś lubi typowo maślane kremy. Troszkę za słodki jak dla mnie, ale i tak mi smakował. Ja zamiast owoców dodałam barwnika, żeby powstały choinki.
Wykorzystałam też innym razem do makowca ogrzane białka z cukrem, które się ubija na gęstą białą masę jako polewę/lukier - pyszne! :D
moni28 profil
06.02.2013 19:11 odpowiedz
Babeczki wyszły super! Pierwszy raz robiłam taki krem, więc była lekka adrenalina ale efekt końcowy świetny. Pozdrawiam:)
Betty Boob profil
02.02.2013 21:41 odpowiedz
Będę bardzo wdzięczna za podpowiedź czy krem uda się zastępując masło mascarpone? Czy uda się takim kremem również dekorować?
Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2013 19:52 odpowiedz
Wydje mi się, że krem sie nie uda.
Gość: paulina.j0506
28.01.2013 20:04 odpowiedz
Gdzie pani kupiła tą paterę??
Gość: kruszysia
28.01.2013 21:15 odpowiedz
paulino.j0506, przeszukaj poniższe komentarze (np. wpisując do wyszukiwarki zbitkę "pater").
Pozdrowienia
20.01.2013 13:30 odpowiedz
Udało mi się robić zdjęcie zanim ostatnie sztuki zniknęły :)
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2013 21:30 odpowiedz
Wow! Zachwycajace :).
lilivanili profil
19.01.2013 18:19 odpowiedz
Babeczki wyszły idealne ;) wszyscy się nimi zachwycają ! dziękuję za ten przepis :) Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2013 18:22 odpowiedz
Są piekne, pozdrawiam :).
Gość: Majka
19.01.2013 09:53 odpowiedz
Mam wrażenie że ten krem jest bardzo ciężki przez bardzo duży dodatek masła, czy możesz mi podsunąć jakiś przepis na trochę lżejszy krem, bo ten mi nie za bardzo smakował.
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2013 19:10 odpowiedz
Gość: pyzus
19.01.2013 00:19 odpowiedz
Dziś zrobiłam te babeczki. Są przepyszne!!! Udało mi się w końcu dostać mrożone maliny, bo z tymi w syropie bałam się eksperymentować, i przystąpiłam do dzieła. Upiekły się znakomicie, są mięciutkie i pyszne. Bałam się trochę tego kremu, bo nigdy takiego nie robiłam, ale również wyszedł pyszny. Co prawda chyba przegapiłam fazę "warzenia się" masy (a może źle się przyglądałam :P), ale charakterystyczny dźwięk przy ubijaniu się pojawił, więc stwierdziłam, że jest ok. I był :D Wielkie dzięki za przepis :D
Gość: honey
18.01.2013 11:17 odpowiedz
Zrobiłam w papilotkach nie usztywnianych... Byłam przekonana że są w domu te blaszki z wgłębieniami, nie mogłam znaleźć... Później się okazało że ciocia pożyczyła... Więc poukładałam je bezpośrednio na płaskiej blaszce... Wszystkie ciasto się wylało a papilotki się wyprostowały... Wszystko zmarnowane i poszło do śmietnika.... Cały piekarnik jest w tym cieście.... Ostatni raz robię jakiekolwiek babeczki... Pozdrawiam :)
Gość: Kasia
10.03.2013 00:25 odpowiedz
Cóż, to raczej Twoja wina, a nie przepisu. Nie ma się co obrażać, trzeba następnym razem zrobić w odpowiedniej blaszce. A jak nie, to na zwykłej, prostokątnej do ciasta, poukładaj napełnione papilotki, ale ciasno, żeby się nie rozlały.
Gość: pyzus
17.01.2013 17:27 odpowiedz
Tak się zastanawiam czy zamiast malin świeżych, czy też mrożonych mogę użyć takich w syropie?
Gość: Nikola
15.01.2013 12:50 odpowiedz
Mam jeszcze jedno pytanie. Czy przed dekorowaniem kremem babeczek należy go schłodzić ? Będzie się w tedy lepiej wyciskał?
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2013 00:30 odpowiedz
Nie, nie można schładzać, szybko stwardnieje.
Gość: Nikola
11.01.2013 20:51 odpowiedz
Witam,
Mam takie pytanie, które od dawna mnie nurtuje. Nie lubię masła, więc wszystkie kremy do dekoracji tortów i babeczek maślane nie są niestety w moim guście.
Czy zna Pani jakieś inne masy kremowe, które równie dobrze się wyciska i utrzymują kształ co te maslane?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2013 21:12 odpowiedz
Mogą być kremy na serku kremowym philadelphia, na śmietanie kremówce z czekoladą i na samej kremówce lub z dodatkiem mascarpone. Poszę przejrzeć spis tresci 'muffinki i babeczki'  :).
Gość: kamila
10.01.2013 10:22 odpowiedz
czy ten krem będzie dobry pod masę cukrową?
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2013 17:25 odpowiedz
Wydaje mi się, że tak.
Gość: kasia
10.01.2013 09:56 odpowiedz
Witam! Przy okazji słowa uznania :) z malinami wyszło super, czy można zrobić wersję chłopięca z mrozonymi jagodami ? Wyjdzie cos na kształt błękitu?
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2013 17:27 odpowiedz
Tak, ale kolor będzie podobny do tego:
lody jagodowe.
szarotka profil
08.01.2013 23:25 odpowiedz
a czy zamiast malin będą odpowiednie także truskawki?
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2013 18:14 odpowiedz
Tak.
02.01.2013 11:57 odpowiedz
Są wspaniałe :))
1 | 2    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach