Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Przepis dnia
Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 792

piątek, 04 maja 2012

Babka cytrynowo - kakaowa

Z tęsknoty za babkami wielkanocnymi, a dokładniej za tymi, których z racji wyjazdu wielkanocnego nie dane było mi upiec. Babka jest cudowna. Miękka, soczysta, mokra. Wspaniale cytrynowa. Rozeszła się w trybie błyskawicznym. Bardzo smakowała również dzieciom :-). Na pewno będzie powtórka. Z przepisu Catus (przepis nadesłany w konkursie wielkanocnym). Bardzo dziękuję i polecam!

Składniki:

  • 250 g masła
  • 500 g mąki pszennej
  • 3 opakowania kisielu cytrynowego (bez cukru)
  • 2 łyżki kakao, przesianego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka wody
  • 1 - 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie

Dodatkowo:

  • otarta skórka z 1 ekologicznej cytryny
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 4 łyżki soku z cytryny (około)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

Masło roztopić, wystudzić. Żółtka utrzeć z cukrem do białości i puszystości. Następnie do ciasta dodawać naprzemiennie - po łyżce roztopionego masła, wody oraz mąki z proszkiem do pieczenia, mieszając szpatułką tylko połączenia się składników, nie dłużej. Do wyczerpania składników.

Od tak utartej masy odjąć 1/4 do innej miseczki i dosypać do niej przesiane kakao. Wymieszać szpatułką do połączenia.

Do pozostałej masy wsypać 3 opakowania kisielu. Wymieszać szpatułką, do połączenia.

Ubić pianę z białek. 1/4 piany dodać do masy kakaowej, resztę do masy cytrynowej. Wymieszać delikatnie.

Do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką dużej formy na babkę (u mnie o pojemności 2 litrów) przelać najpierw trochę cytrynowej masy, potem kakaowej i przykryć resztą jasnej masy. Piec około 50 - 60 minut w temperaturze 190ºC lub do tzw. suchego patyczka.

W celu wykonania lukru do cukru pudru dodawać stopniowo sok z cytryny - energicznie ucierając, aż do pożądanej gęstości lukru. Ostudzone ciasto polać lukrem, udekorować otartą skórką cytrynową.

Smacznego :-).

Babka cytrynowo - kakaowa

  Oceń: 
Ocena: 7.3  (liczba głosów: 8)
Zobacz także:
Christmas fruit cake - pieczone na ostatnią chwilę :)
Christmas fruit cake - pieczone na ostatnią chwilę :)
Fale Dunaju
Fale Dunaju
Babka jogurtowa
Babka jogurtowa
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (124)
Gość: Wiola
18.10.2014 18:29 odpowiedz
Straszny zakalec mi wyszedl, a tak sie nie moglam doczekac tej baby. W ogole od samego poczatku jak dodawalam po trochu masla, wody i maki, zamiast fajnego miekkiego ciasta wyszlo mi cos na podobienstwo ciasta parzonego na eklerki. Do tego strasznie ciezkie i klejace i ciezko bylo polaczyc z bialkami. Nie wiem dlaczego...za duzo masla????co zrobic z tym zakalcem teraz, bo troche mi szkoda wyrzucic cala "babke". Jakis pomysl, czy smietnik?
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2014 11:11 odpowiedz
Ojej, szkoda.. można wykonać bajaderki.
Gość: Wiola
19.10.2014 11:52 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz, nie jestem tylko pewna czy skoro tych bajaderek sie nie piecze ani nie gotuje ani nic, to jak to sie ma do zakalca?tak po prostu go tam zmielic i jesc ze smakiem zapominajac ze to zakalec? Czy mam tylko poobcinac brzegi z ciasta ktore wydaja sie najbardziej dopieczone?
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2014 12:24 odpowiedz
Zakalec odrzucamy i zostawiamy dobrą część ciasta. Z niej wykonujemy bajaderki. Można też wykonać z takiego ciasta cake-popsy.
Gość: Wiola
19.10.2014 14:54 odpowiedz
I juz wszystko jasne. Dziekuje slicznie, wyprobuje :)
EllaAnna  (zobacz profil)
04.10.2014 11:25 odpowiedz
Dla mnie zbyt twarda :(
Monika 19-92  (zobacz profil)
14.09.2014 10:10 odpowiedz
Świetna babka. Jak zawsze przepis sprawdził się rewelacyjnie. Domownicy zajadali ze smakiem. Uwielbiam Pani stronę i z ciekawością czekam na kolejne przepisy.
Betty Boob  (zobacz profil)
06.07.2014 19:21 odpowiedz
Upieklam... babka jest smaczna, jednak dosc zbita, nie wiem byc moze taka powinna byc? Ponad to przy czesci kakaowej jest u mnie wyraznie widoczne wilgotne ciasto... prosze mnie uspokoic ze tak ma byc, ze to nie zakalec :)) Dla pewnosci zalaczam zdjecie :)
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2014 21:42 odpowiedz
Hm.. wygląda to na zakalec, raczej.. ;-). 
Betty Boob  (zobacz profil)
07.07.2014 00:13 odpowiedz
No to mnie Pani teraz zmartwila bo wmawialam sobie ze tak ma byc... juz mi sie plakac chce bo tyle sie namecze I za kazdym razem przy tego typu ciescie mam to samo... dzis i tak wyszlo lepiej. Skladniki w temp pokojowej, wszystko odmierzone jak w przepisie... czy wina zakalca moze byc piekarnik? Nie wiem tez ile czasu dokladnie powinno sie mieszac skladniki, robie tylko do polaczenia, ale dodajac po lyzce troche to trwa...
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2014 10:44 odpowiedz
Tutaj wszystko wyjaśniłam, proszę poczytać.
Betty Boob  (zobacz profil)
07.07.2014 11:06 odpowiedz
Pani Doroto tę notkę to ja znam na pamięć :) Czytałam wszystko już dawno temu zanim zaczęłam piec cokolwiek z blogu.
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2014 11:35
Aha :-). To może lepiej suche składniki przesiać bezpośrednio do masy maślanej i tylko delikatnie wymieszać szpatułką? Nie rozkładać na tury lub na łyżki? Mieszamy najkrócej jak się da, do połączenia. Mase maślaną z jajkami i cukrem mozna z kolei bardzo długo ucierać, dotyczy to jedynie suchych składników.
Betty Boob  (zobacz profil)
06.07.2014 11:52 odpowiedz
Czy moge prosic o info ktora koncowka miksera uciera Pani zoltka z cukrem?
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2014 22:12 odpowiedz
Dokładnie taką koncówką do ubijania białek.
Gość: jagoda51c
05.07.2014 23:25 odpowiedz
Babka piaskowa super.Teraz stygnie i czeka na lukrowanie.Przepis wspaniały :)
Gość: piekąca z moje wypieki
06.05.2014 18:52 odpowiedz
witam- a czy można upiec w normalnej tortownicy? Jeśli tak to jaka średnica?
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2014 01:00 odpowiedz
Można. Ciężko mi powiedzieć dokładnie, ale 23 może być zbyt niska. Upiekłabym w 25 cm tortownicy.
Gość: agnieszka
23.04.2014 11:19 odpowiedz
Babka wyszla. Skladnikow tyle ile w przepisie. Mikser tylko do zoltek z cukrem. Potem 5 lyzek maki, zamieszac lopatka, 5 lyzek masal lopatka i 5 lyzek wody lopatka. Mieszac do polaczenia nie wiecej. Blaszka maslem i maka i babka wyszla bez problemu z formy. Jezeli w srodku jest surowa a wierzch sie przypieka za mocno przykryc folia aluminiowa. I skladniki mailam w temperaturze pokojowej.
Santa_Fe  (zobacz profil)
22.04.2014 21:15 odpowiedz
Nie wiem o co chodzi z tym ciastem. Mnie wyszło a przepis potraktowałam dość lekko. Dodałam soku z cytryny, skórki, spirytusu, przesadziłam z kakao, no i kisiel był z cukrem, więc objętościowo było go więcej. Ciasto faktycznie ma konsystencję szybko schnącego cementu ale wyrosło ponad formę i o zakalcu mowy nie było. Dziwne...
Gość: CHoSSeN OnE
20.04.2014 19:02 odpowiedz
Hm, pierwsze ciasto, które mi nie wyszło... Połowa niby upieczona, ale w smaku jakby nieco surowa, zaś druga to piękny i okazały mokry zakalec w częsci kakaowej i cytrynowej. Zawszę robię zgodnie z przepisem, choć w tym wypadku pokusiłem się o zastosowanie do porad z komentarzy. Mąki i reszty sypkich faktycznie jest sporo w stosunku do składników płynnych. Do 5 żółtek dodałem jedynie szklankę cukru, bo mikser nie chciał uciągnąć, strasznie gęste. Do jajek z cukrem dodawałem po łyżce masła, wody i mąki i zamieszałem szpatułką tylko do połączenia - jak w przepisie. Mąki dodawałem dopóki miałem masło i wodę. Z 500 g mąki zostało 96 g. Nie było za gęste ani rzadkie. Dało się spokojnie przelewać tak samo jak nabierać szpatułką i przekładać. Po dodaniu kakao oraz 3 op. kisieli (38 g op.) było bardzo gęste, trudne w mieszaniu. Po dodaniu białek rozrzedziło się nieco bardziej niż przed dodaniem kakao i kiesieli. Pieczone zgodnie z poradą w komentarzach na 170 stopni. Po 15 minutach w piekarniku ciasto popękało na górze, po 25 minutach patyczek suchy, ale piekło się 50 min, aż zbrązowiała góra... O co to chodzi ? Może za dużo tej mąki, czy jednak miksować mikserem, czy może więcej wody ? Poza tym, cytrynowa część miała tyle smaku cytrynowego, co pustynia wody. Jak nie wysmarowałem blachy masłem, a po prostu wyłożyłem papierem do pieczenia, to w praktyce będzie to problem ? Ciastom, które do tej pory robiłem, było to bez różnicy, ale babka może rządzić się swoimi prawami.
Będę podchodził do niej jeszcze raz, ale to za jakiś czas... Musi wyjść...
Gość: edimao
19.04.2014 19:52 odpowiedz
nieudany wypiek i to zaraz przed swietami. wyszedl mi jeden wielki zakalec:(nie wiem dlaczego, babke robilam krok po kroku i niestety okazala sie niewypalem. dodam ze nie jestem nowicjuszka w pieczeniu i po raz pierwszy wyszedl mi taki zakalec.
gaga1092  (zobacz profil)
19.04.2014 17:31 odpowiedz
No niestety u mnie tez 100% zakalec, więcej nie wypróbuje tego przepisu, a miala byc babka na Wielkanoc :(
Gość: Bibuch
13.04.2014 11:33 odpowiedz
Babka się udała i jest przepyszna :) szczerze polecam
10.03.2014 10:40 odpowiedz
i jeszcze jedno zdjęcie. W rzeczywistości jej kolor jest mniej blady, niż na zdjęciu, jednak aby była bardziej żółta (taka piękna jak u Ciebie), następnym razem dodam szczyptę kurkumy. Miałam kisiel, który nie zabarwił jasnego ciasta wystarczająco.
10.03.2014 10:36 odpowiedz
Moje zdjęcie pozostawia wiele do życzenia, ale babka jest piękna, mięciutka i apetyczna. Delikatna skorupka cytrynowego lukru, a w środku- mokre, przepyszna wnętrze. Obawiałam się zakalca (wcześniejsze komentarze), ale nie było o co się bać. P.S. Nie robiłam żadnych modyfikacji tego przepisu. Pierwsze 1/2 h piekłam jedynie w 170 stopniach, następne 1/2h w 190. Pycha.
mandarynka33  (zobacz profil)
20.02.2014 12:00 odpowiedz
A ja właśnie zostałam poproszona o upieczenie babki z zakalcem... hihihi. Robię tą, dam znać czy się "udało".
Gość: Imienniczka
17.02.2014 23:03 odpowiedz
Przepyszna. Wyszła bez zakalca. Likier wspaniale podbija smak całości. Dziękuję :)
Gość: Essa
01.02.2014 12:41 odpowiedz
Poczytalam wszystkie komentarze. Ciasto wyrabialam szybko, pieklam 60 min. w 165°C. Dalam 1 szkl. cukru (za malo slodkie) nie mialam wiecej kisielu to dalam 2 kisiele i 38g maki ziemniaczanej i skorke z BioCytryny.
Ciasto bez wyraznego smaku i zapachu cytrynowego, ciezke, zbite, wyrosko tylko kolo kominka, noch jakby zakalec ale niedokonca...
Pierwszy i ostatni raz ten przepis.

Gratuluje wszystkim ktorym to Babka wyszla.
Gość: ajsza
15.01.2014 13:55 odpowiedz
moje panie od zakalców-jak się ciasto ucierane typu babkowe za długo miesza to zakalec gotowy-przemieszać do połączenia składników i wystarczy.powodzenia
Gość: Basia.
28.12.2013 21:27 odpowiedz
Ryszard ma rację. Najpierw należy dobrze poznać nasz piekarnik. Ja dodatkowo zakupiłam termometr który zmierzył mi dokładnie temp. piekarnika. Okazało się że zegar piecyka wskazywał zawyżoną. Następnie poznać kilka zasad dotyczących ciast ucieranych. Ja nigdy nie piekła bym ciasta ucieranego w 190 stopniach. Moja temperatura pieczenia to 150-160 stopni. Takie ciasto musi powoli rosnąć i równomiernie się wypiekać. Jeśli damy temp. 190 stopni ciasto szybko się podniesie ale czy dobrze wypiecze w środku? Wierzch się może spalić a środek pozostać zbyt wilgotny co jest przyczyną powstania zakalca. Po prostu opadnie po wyjęciu z piekarnika. Po drugie, nie wyciągamy takiego ciasta od razu z gorącego piecyka. Trzeba je przyzwyczaić do temp. panującej poza piecykiem aby nie doznało szoku termicznego.Moja zasada, która się sprawdza to: wolniej, w niższej temperaturze, i nieco dłużej i dać mu chwilę w wyłączonym piecyku, stopniowo otwierać drzwiczki. Jeszcze jedno, ja piekę ciasta i chleby na samym dole piekarnika, na kratce. Grzałka ustawiona góra dół bez termoobiegu. Zarówno góra jak i dół ciast i chlebów są wypieczone prawie w takim samym stopniu! Piekarnik mam elektryczny z odkrytą grzałką u góry, natomiast dolna grzałka jest schowana.....
Pozdrawiam.
Gość: Ryszard
22.11.2013 14:43 odpowiedz
Moja rada na wasze zakalce wygląda tak. Nigdy nie piekłem ciasta w 190 C w dodatku przez godzinę. Zawsze piekę ciasta na 170 C i zakalca nie znam. Musicie rozpoznać wasz piekarnik i tyle. To że w przepisie nie pisze o tym uważam za oczywiste.
glizdka  (zobacz profil)
17.11.2013 17:44 odpowiedz
A u mnie bez zakalca- właśnie znika :-)
Gość: pardula
08.10.2013 00:04 odpowiedz
Pierwszy raz zakalec, kompletny całkowity zakalec. Córki które robiły ciasto naprawdę się zmartwiły. Nie polecam.....
Gość: Gosia
14.09.2013 21:55 odpowiedz
Ja dodałam 350 g. mąki bo 500 g. wydawało mi się dużo za dużo i też wyszedł zakalec.
Gość: Agata
09.08.2013 18:18 odpowiedz
Wspaniała babka, żadnego zakalca. Wszystko według przepisu, ucierałam ręcznie, zmiksowałam - niedbale ;] - tylko białka. Zdecydowanie do powtórki.
Gość: Krys
03.08.2013 21:36 odpowiedz
Pani Dorotko, przymierzam się do zrobienia tej babki, a ponieważ nie było pod żadnym z Pani przepisów negatywnych komentarzy dotyczących zakalca - wymyśliłam, że problem tkwi w 3 opakowaniach kisielu. Ja mam 3 opakowania 58 g na 3/4 l. wody i gdybym je dała, ciasto byłoby ciężkie i, prawdopodobnie, z zakalcem. Proszę o wpisanie w składnikach WAGI Pani opakowań kisielu. Pozdrawiam serdecznie
Gość: krzys
24.07.2013 14:41 odpowiedz
WITAM SERDECZNIE ,JAKIE BYM NIE ZROBIŁA CIASTO Z PANI PRZEPISÓW WYCHODZĄ WYŚMIENITE.MAM JEDNAK JEDNO PYTANIE,CZY POSIADA PANI JAKIEŚ PRZEPISY DLA BEZGLUTYNOWCÓW, NIESTETY MAM DWÓCH SYNÓW UCZULONYCH NA GLUTEN.BYŁABYM BARDZO WDZIĘCZNA ZA JAKIEŚ PORADY.POZDRAWIAM
30.05.2013 15:06 odpowiedz
Zrobiłam dokładnie wg. przepisu i wyszła. Fajna babka, taka bardziej zbita i ciężka. Takie zresztą lubię najbardziej.
02.04.2013 20:38 odpowiedz
Przepyszna babka. Skorzystałam z rady dodania 350 g mąki zamiast 500 g mąki i wyszło bez zakalca. Dziękuję i polecam.
Gość: mbe78
31.03.2013 00:57 odpowiedz
Zakalec!!! Ogolnie tragedia... :(
Gość: Marta
30.03.2013 16:17 odpowiedz
Właśnie upiekłam babkę z tego przepisu (nigdy wcześniej nie piekłam babek), proporcje zmniejszyłam o 1/4, bo miałam formę na ok. 1,5l. Urosła, bez zakalca, smakuje bardzo dobrze, wilgotna i cytrynowa. I dawałam zwykłą wode, kisiel z biedronki, cukier zwykły kryształ, i nic się nie popsulo :-). Ale sumiennie mieszałam składniki po 3 łyżki mąki, wody i masła. Warto spróbować.
Gość: kaczanna
30.03.2013 15:19 odpowiedz
Cudowna babka, ALE.... :-)
1. Piekłam 1:30 h w temp. 200 stopni C
2. Skórkę cytrynową startą dodałam do masy
3. Do masy cytrynowej dodałam jeszcze sok wyciśnięty z połowy dużej cytryny
3. Udekorowałam polewą czekoladową biało-czarną
4. Dałam około 3 łyżek kakao
5. Do masy kakaowej dosypałam jeszcze osobno półtorej łyżki mąki ziemniaczanej.
Gość: evelin
30.03.2013 10:34 odpowiedz
u mnie też zakalec... właśnie w koszu wylądowała cała babka ...
Gość: asia
28.03.2013 09:42 odpowiedz
czy ktoś z osób, którym babka się udała może powiedzieć, czy lepiej dać wodę gazowaną, czy nie?
Gość: evelin
27.03.2013 12:26 odpowiedz
Czy może Pani podać jaką wysokość oraz średnice ma Pani forma do tej babki ? wiem że ma pojemność 2l.
Evelin
Gość: wielkanocna panna
25.03.2013 15:07 odpowiedz
Ponawiam pytanie jaką babke pani poleca?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2013 11:50 odpowiedz
Wszystkie babki są dla mnie smaczne.. nie wiem, jakie są Twoje ulubione smaki :).
Gość: Hawana
24.03.2013 21:49 odpowiedz
Upiekłam wczoraj tą babkę. Niestety tak jak u poprzedniczek wyszedł mi lekki zakalec. Ale tylko w części cytrynowej, czekoladowa część wyszła niezła. Proponuję zmodyfikować przepis, żeby było mniej kisielu. Może jeden kisiel i trochę soku lub aromatu cytrynowego.

Urosła dość ładnie, a potem opadła. Po wyjęciu z piekarnika trzeba dość szybko wyjąć z formy, gdyż zaczyna parować i robi się mokra z wierzchu ;/

Generalnie babka wychodzi dość zapychająca i nie da się jej zjeść bez popicia. Można by jeszcze zrobić coś, żeby byłą delikatniejsza. Ale smak ogólnie był w porządku.
Gość: wielkanocna panna
24.03.2013 11:41 odpowiedz
Które z babek polecasz najbardziej?
Gość: Agnieszka
22.03.2013 17:28 odpowiedz
Witam:) przeglądam od dłuższego czasu przepisy na różne babki aby znaleźć ten najlepszy dla mnie natomiast zastanawia mnie jedna rzecz, w niektórych masło należy roztopic a są rownież takie w których je ucieramy, jaki to ma wpływ na końcowy efekt ciasta?
Z gory serdecznie dziękuje za odpowiedz i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2013 18:01 odpowiedz
Są to po prostu inne przepisy :).
20.03.2013 18:49 odpowiedz
Dołączam do grupy zakalcowej :( niestety, z podanych składników i proporcji ciasto jeszcze przed etapem łączenia z pianą z białek było piekielnie zbite, gęste - musiałam użyć miksera żeby wmieszać pianę. Trzymałam się dokładnie przepisu i taka klapa. Ciasto po upieczeniu ładnie urosło, ale wyszło twarde z wierzchu, gumiaste w środku i jeszcze z zakalcem :( chyba nie będę próbować ponownie.
20.03.2013 15:15 odpowiedz
Pani Dorotko,
a jakiej wielkości jest Pani forma?

Pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2013 13:36 odpowiedz
O pojemnosci 2 litrow.
pozdrawiam!
Paprykensik  (zobacz profil)
15.03.2013 19:42 odpowiedz
Dorotko, babka wyszła przepyszna, właśnie się nią zajadamy! Pierwsza w moim życiu samodzielnie upieczona babka- efekt przeszedł moje oczekiwania! Czytając komentarze przeraziłam się, ale uznałam, że raz kozie śmierć i że warto dać jej szansę ;)
Lekko zmodyfikowałam przepis, bo tłuszcz, wodę i mąkę dodawałam porcjami na 4-5 razy (nie bawiłam się w dodawanie po jednej łyżce). Do jasnej masy dodałam 2 kisiele po 38g i 1/3 olejku cytrynowego, a do kakaowej dolałam 2 łyżki wody. Konsystencja wyszła idealna. Babka urosła z górką i trochę popękała, ale wystarczyło ściąć spód :)
patshow  (zobacz profil)
10.03.2013 13:56 odpowiedz
Chciałabym upiec tą babke limonkową to czy moge zastąpić kisiel 76g mąki ziemniaczanej?
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2013 14:06 odpowiedz
Tak.
Gość: ljoanna
14.01.2013 17:59 odpowiedz
Zrobiłam,baba wyszła bez zakalca ale...ciasto jest praktycznie bez smaku.
Gość: gosia
18.11.2012 18:48 odpowiedz
Na oczy większego zakalca nie widziałam!! Albo podany czas pieczenia jest za krótki, albo trzeba było jednak włączyć termoobieg, albo składniki są jakieś nie te. Całe ciasto z piekarnika prosto do kosza, bo dodatkowo jest bez smaku.. szkoda..
13.11.2012 17:21 odpowiedz
upiekłam :) pyszna ale bojąc się zakalca zrobiłam małe modyfikacje,
maki tylko 350g
1 kisiel ok 50g ale nie czuć smaku cytryny :( a dodatkowo dodalam 3 łyżki soku z cytryny i dołożyłam pol kubeczka jogurtu naturalnego ale tylko do masy bialej zapomniałam do czekoladowej bo miałam juz osobno i ta była bardziej puszysta :) do żółtek z cukrem dolalam pol szkl wody a w drugiej połowie już gorącej rozmieszałam kakao, wymiksować cale masło,potem przesiałam stopniowo mąkę i mikserem delikatni krótko do połączenia sie składników, następnie sok z cytryny-wymieszać,kisiel - wymieszać,na końcu zmieszałam delikatnie z ubitymi białkami i udało się :) wilgotna,pyszna,cudowna baba :P część czekoladowa wyszła bardziej mokra i zbita.
13.11.2012 11:52 odpowiedz
ta babka mnie kusi ta babka mnie woła upiecz mnie upiecz :P więc dzis piekę boje sie zakalca ale juz wiem ze 1 op kisielu bez cukru ma mieć 38g teraz tylko muszę sprawdzić jaką pojemność ma moja fantastyczna forma z kominem ? jak sie uda wstawiam fotkę :D
12.11.2012 13:28 odpowiedz
ta babka mnie kusi ta babka mnie woła upiecz mnie upiecz :P więc dzis piekę boje sie zakalca ale juz wiem ze 1 op kisielu bez cukru ma mieć 38g teraz tylko muszę sprawdzić jaką pojemność ma moja fantastyczna forma z kominem ? jak sie uda wstawiam fotkę :D
12.11.2012 12:30 odpowiedz
ta babka mnie kusi ta babka mnie woła upiecz mnie upiecz :P więc dzis piekę boje sie zakalca ale juz wiem ze 1 op kisielu bez cukru ma mieć 38g teraz tylko muszę sprawdzić jaką pojemność ma moja fantastyczna forma z kominem ? jak sie uda wstawiam fotkę :D
Gość: Miśka
12.10.2012 20:00 odpowiedz
Dziś upiekłam i wyszło super wygląda identyczne jak na zdjęciu, mięciutkie, delikatne, typowe ciasto kręcone - jak kupne :-)
Gość: banana
04.10.2012 00:03 odpowiedz
u mnie tez masakryczny zakalec.... a mialo byc na urodziny dla przyjaciolki..........
Gość: Kanio
01.10.2012 21:06 odpowiedz
ile dodać łyżek kakao ?
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2012 21:25 odpowiedz
Jest podane w przepisie.
01.10.2012 09:25 odpowiedz
babka dobra, ale niestety lekko trąci zakalcem.
ale dopiero teraz wiem o co chodzi, sprawdziłam wagę kisielu i jest 58g jedno, ech....

ale z drugiej strony wolę chyba jednak prostsze w wykonaniu babki.
tu za bardzo przekombinowane jak dla mnie dodawanie składników i to miksowanie/ucieranie po każdej łyżce.
to nie dla mnie raczej.

no i też mi się wydaje, że za dużo mąki.
jak mnie kiedyś najdzie to może spróbuję ją zrobić raz jeszcze, tylko z mniejszą ilością mąki.
Gość: Kulenka
29.08.2012 23:00 odpowiedz
Witam.Tak się napracowalismy ja i dzieciaki a tu taki zakalec.Co ja teraz im powiem?Za późno przeczytałam komentarze niestety.A to dlatego że z tej strony to już w ciemno piekę.U mnie to samo-strasznie gęsta masa.I mikser gorący od tego miksowania dodawanych po łyżce składników.Szkoda.
Andzia01  (zobacz profil)
22.08.2012 17:31 odpowiedz
Wyszła piękna, puszysta, mokra i żadnego zakalca w niej nie widać:) Tylko jakoś średnio czuję w niej aromat cytrynowy. Ratuje sytuację lukier;)
Gość: Gosia Dublin
15.08.2012 22:49 odpowiedz
czesc, mi wyszedl tez zakalec:).Sprawdzilam wage kislu na opakowaniu-77g czyli dodalam za duzo o 1.5opakowania.Nastepnym razem dodam o polowe mniej i dam znac czy sie udalo.Szkoda ze tak pozno doczytalam wage.Prosze o maly wzmianke przy skladnikach moze to pomoze uniknac kolejnych zakalcow. Konsystencja ciasta wydaje sie gesta, moze po prostu nalezy dodac wiecej wody (300ml)?Ciasto wg mnie w smaku dobre, przepis wymaga tylko dopracowania POZDDRAWIAM Z DUBLINA i DO USLYSZENIA ...
Gość: kasandraa6
14.06.2012 19:29 odpowiedz
ciasto w smaku dobre choć zakalec :-(
Gość: kasandraa6
14.06.2012 18:56 odpowiedz
Po przeczytaniu tyle komentarzy aż, się boję co wyjmę z piekarnika a jutro rano goście :-
), no ale dam znać później czy u mnie też zakalec czy nie. Ale to prawda że coś nie tak z tym ciastem zbyt gęste ciężko wymieszać mikserem konsystencja budyniu, kisielu podczas wyrabiania. pozdrawiam
Gość: madzik245
25.05.2012 03:11 odpowiedz
mi tez wyszedł zakalec ale myslalam ze to przez moj felerny piekarnik na stancji, ale rzeczywiscie ciasto bylo bardzo gęste albo moze to wina tego ze dalam białka przed kisielami nie wiem
w sumie mialam ochote na cos cytrynowego ale chyba wyprobuje inny przepis
Gość:
21.05.2012 18:59 odpowiedz
Zrobiłam - pyyyycha :) i nie ucierałam ręcznie tylko mikserem , wyszła bardzo dobra :) Polecam
Gość: miki
14.05.2012 16:38 odpowiedz
Nie wierzę, że to ciasto mogło komuś wyjść, w takich proporcjach. Wszystko robiłam tak jak trzeba i chyba tylko to, że dałam jeden kisiel mniej uratowało mnie od całkowitej klęski. Zawiodłam się, to pierwszy przepis jaki mi nie wyszedł z tej strony, a piekę dużo ciast.
Gość: zenibella
12.05.2012 18:49 odpowiedz
Właśnie czekam aż babka ostygnie. Wyszła super. Zapach rewelacyjny. Wszyscy czekamy z niecierpliwością na smakowanie.
Do wszystkich , którzy miksowali składniki - w przepisie jest napisane, żeby ucierać. Tak ucierałam, że mam pęcherze. Ja ucierałam a córka dodawała po łyżce składniki. Ręka boli ale warto się było pomęczyć. Polecam!!!
Gość: rozyczko
12.05.2012 11:04 odpowiedz
Zrobilam wczoraj - babka pieknie urosla, ale niestety potem toche opadla - czyli jest zakalec :/

Robilam wg pzrepisu i wg mnie jest tam za duzo suchych skladnikow (maka + kisiel) w stosunku do plynow. Kisiele musialam wmieszac widelkami do gestego ciasta
Musialam wymieszac czesc bialek z caloscia masy i dopiero dodac kakao i kisiele. Reszte bialek wybieszalam lopatka.

Nastepnym razem sprobuje ujac tyle maki ile waza kisiele.

Moze zrobic ja tak jak zebre?
Gość: soleil
11.05.2012 18:33 odpowiedz
A i zapomniałam napisać że do utartych żółtek z cukrem od razu wlałam wodę i masło oraz wsypałam całą mąkę z proszkiem. To wszystko wymieszałam mikserem do połączenia składników a na koniec dodałam pianę. Niczego nie dodawałam po trochu.
Gość: soleil
11.05.2012 18:20 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj tą babkę i jestem z niej zadowolona bo wyszła smaczna bez zakalca. Jedyne co zmieniłam to ilość cukru. Dałam 3/4 szklanki oraz dodałam dwa duże kisiele no i nie robiłam już lukru.
Gość: mamazuzi
11.05.2012 16:29 odpowiedz
Mi też się nie udała. Takiego zakalca nie miałam od 100 lat!!!!!
Mimo przeczytanych komentarzy, gdzie wiele z was pisała o zakalcu postanowiłam upiec i mam za swoje. Wszystkie składniki w temp. pokojowej, nawet woda była letnia. A z tym długim miksowaniem to prawda. Nie da się tej babki szybko zmiksować. trzeba miksować po łyżce więc trochę schodzi.
A może właśnie tu jest pies pogrzebany. Może miksować po 2-3 łyżki?
Jeśli chodzi o konsystencję (zbyt gęsta) to trzeba zwrócić uwagę na wagę masła. Kostki masła w Polsce teraz mają po 200 g a nawet 170 g w UK 250g.
Gość: ewelina
11.05.2012 13:53 odpowiedz
Niestety zakalec:-(((
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2012 11:35 odpowiedz
Ewelina, tak.
Gość: Catus
10.05.2012 07:25 odpowiedz
Cieszę się, że smakowała :) Piękne zdjęcia! Pozdrawiam!
Gość: ewelina
10.05.2012 07:08 odpowiedz
Czy można użyć margaryny zamiast masła?
Gość: annette86
09.05.2012 20:03 odpowiedz
Ja nie wiem czemu wszystkim ten zakalec wychodzi... u mnie wyszło jak bajeczka, nawet zaliczyła pęknięcie ;) Byłam przygotowana na zakalec bo nie mam cierpliwości co do czekania az wszystko będzie w temp pokojowej ;) i tak cieplusie masełko z zimnymi jajami miskowałam (za leniwa na ucieranie jestem) a i tak wszystko pięknie gra :)) Przy miksowaniu podzieliłam składniki na 5 "wrzutów" a nie po łyżce.... to też z lenistwa... no ja nie wiem jak Wy to robicie ze zakalec Wam wychodzi ;P Tylko mam jeden problem... mam foremkę bez komina i zrobił mi się taki kopczyk, że jej odwrócić nie mogłam...dodatkowo się przykleiła do dna i suma sumarum się porozwalała ;) Ale w smaku bardzo dobra :)
Gość: MiAsia84
09.05.2012 17:58 odpowiedz
Witam:( Mi też wyszedł ZAKALEC:( A tak się cieszyłam na tą babkę:(
Gość: Marzena
09.05.2012 16:36 odpowiedz
Właśnie upiekłam. Po roztopieniu masła zajrzałam na forum i lekko zwątpiłam. Zakalec za zakalcem , a u mnie na przekór.... rewelacja. Może dajecie za mało masła . 250 to kostka i trochę następnej. Wymądrzam się , bo kiedyś to był mój częsty błąd.
Gość: ewa.m
08.05.2012 21:15 odpowiedz
- niezbyt długie miksowanie składników

No i tu popełniłam błąd. Myślałam że mikser padnie. Ale miksowanie nie mogło trwać krótko jeśli miałam dawać po łyżce roztopionego masła, wody i mąki i cały czas wszystko miksować. Składników było bardzo dużo, zwłaszcza mąki. Zrozumiałam że dopiero po wmieszaniu tej łyżki tłuszczu mogę dodać wody itd. W efekcie miksowałam całą wieczność. Pianę z białek wmieszałam już ręcznie, delikatnie łyżką. Jedno jest pewne: nie lubię tej babki i na pewno nie będę do niej wracać ;-) Na szczęście blog jest pełen fantastycznych przepisów, za które z serca dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2012 19:06 odpowiedz
Naprawdę nie wiem, skąd u Was te zakalce... Przy dokładnym pilnowaniu przepisu wszystko powinno być ok, a najważniejsze: - składniki w temp. pokojowej - przesianie mąki - niezbyt długie miksowanie składników
Gość:
08.05.2012 19:01 odpowiedz
U mnie, niestety, tez zakalac :(( Wydaje mi sie, ze proporcje skladnikow suchych i mokrych sie nie zgadzaja. Wg mnie za duzo maki. Smak rowniez nie powala.

To pierwszy przepis z tej strony, ktory mi nie wyszedl - a jestem jego wierna wielbicielka.

Pozdrawiam
Gość: Olis
07.05.2012 06:58 odpowiedz
No to ja jestem następna :( Dawno nie widziałam takiego zakalca :(
Gość: witoldyna
06.05.2012 11:45 odpowiedz
Mi niestety też nie wyszło. Wszystkie proporcje jak w przepisie (jedynie zawsze daję połowę podanej ilości cukru, zawsze przepisy wychodzą), wszystko odmierzane miarkami (mąż Amerykanin nie jest przyzwyczajony do "szklanka tego, łyżeczka tamtego" ;)) i niestety mąki było więcej niż masła i wody. Ciasto było jak chlebowe, wyrosło ładnie ale suche i niestety dziś już kamień :( Następnym razem dodam więcej wody, moze się uda.
Gość: Karolina
06.05.2012 09:12 odpowiedz
Wczoraj upiekłam tę babkę. Udała się, zakalca nie ma. Jednak w trakcie pracy miałam obawy co z niej będzie, ponieważ ciasto przy wyrabianiu było bardzo gęste. Kisiel i kakao wmieszałam ręcznie, bo bałam się że mikser mi padnie. W smaku niezła, ale bez fajerwerków.
Gość: ewa.m
05.05.2012 22:02 odpowiedz
Babka zupełnie nieudana :-( Wyszedł zakalec, mimo że postępowałam dokładnie wg instrukcji. Smak i konsystencja części kakaowej bez zarzutu, natomiast ciasto cytrynowe porażka, zbite i niesmaczne. To pierwszy raz, kiedy nie udał mi się wypiek z tej strony.
Gość: DankaNL
05.05.2012 19:45 odpowiedz
Moja babeczka wlasnie stygnie! Nie wiem tylko czy zdaze jeszcze zrobic lukier (maz wychodzi za chwile do pracy i chce wziac babke, zeby sie pochwalic kolegom...)
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2012 16:51 odpowiedz
Olka, a nie pokręciłaś nic z proporcją? Ciasto nie powinno być twarde przy wyrabianiu. było ok, lejące się.
Gość: olka
05.05.2012 16:47 odpowiedz
u mnie też totalny zakalec. konsystencja galaretka/kisiel. w trakcie wyrabiania trzeba było dodać więcej wody, bo inaczej końcówki od miksera bym złamała, takie było twarde. wyrosło super ale szybko opadło i było ciężkie. od razu wiedziałam, że zakalec. sama z ciast jem tylko sernik bez tłuszczu, ale to ciasto to porażka. Pani Doroto, proszę piec jedynie z przepisów znajdowanych samodzielnie a nie od czytelników. szczerze mówiąc, do tego wielkanocnego konkursu nie wybrałabym żadnych zdjęć i przepisów. wszystko było nieapetycznie podane.
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2012 16:35 odpowiedz
Nie, niestety.. w składzie galaretki jest zelatyna, a jej nie pieczemy.
Gość: Paulina
05.05.2012 16:33 odpowiedz
Wlasnie bylam w sklepie i przypomnialam sobie o tej babce, tyle, ze zamiast kisielu kupilam galaretke :/ - czy moge nia zastapic kisiel, dodajac wiecej (ile?) wody?
Pozdr.,Paulina
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2012 15:29 odpowiedz
Rozyczko, Asia, wydaje mi się, że przynajmniej 3 łyżki mniej. Kiwi, 1 opakowanie kisielu bez cukru ma 38 g. Lena, tak, długo zachowuje wilgoć. Banana, nie sypie się. Kott-ka, można spróbować.
Gość: rozyczko
05.05.2012 15:22 odpowiedz
niestety w pl. sklepie tylko kisiel z cukrem :/ - ile mniej cukru dac do ciasta?
Gość: Kiwi
05.05.2012 13:50 odpowiedz
Mam pytanie. Ile to jest wagowo 3 opakowania kislu?
Gość: Kala
05.05.2012 13:30 odpowiedz
Mi też niestety wyszedł zakalec. Nie mam pojęci czemu, starałam się zrobić jak najlepiej, może zły dzień..
Gość: ania
05.05.2012 12:38 odpowiedz
moja baba prawie wyszla z 2l formy! jest ogromna i piekna! zaraz zabieramy sie za kosztowanie ;-)
Gość:
05.05.2012 11:57 odpowiedz
ja wlasnie pieke! rosnie w oczach pachnie super!
Gość: Lena
05.05.2012 08:52 odpowiedz
Moja babka jest jednym wielkim zakalcem! Myślałam, ze może coś w ilości składników jest pomylone, ale skoro komuś wyszła to nie wiem gdzie popełniłam błąd
Gość: Iska
05.05.2012 08:37 odpowiedz
Moja babka jest już upieczona,pięknie wyrosła.Nie kruszy się jest wilgotna przeeeepyszna . Polecam!!! Dziękuję za przepis.
Gość: ustniczek
05.05.2012 08:03 odpowiedz
Kisiel cytrynowy bez cukru można kupić w Biedronce
Gość: terille
05.05.2012 04:58 odpowiedz
Zaglądam często, jestem stałą czytelniczką i nie daje mi spokoju myśl o cytrynach stosowanych tu często w całości, razem ze skórką. Rozumiem niepowtarzalny aromat, smak, ale apeluję też o rozsądek, pamiętajcie o pestycydach i innej chemii, którą są raczone te owoce...Myślę, że ludziom którym chce się jeszcze piec w domu zależy też na tym by przygotowywane rarytasy były w miarę nieszkodliwe. Częściej niż raz do roku bym sobie nie pozwalała na takie przysmaki.
Pozdrawiam !
Gość: Lena
04.05.2012 16:22 odpowiedz
Czy kolejnego dnia babka również jest wilgotna?
Gość: banana
04.05.2012 14:14 odpowiedz
czy ta babka sie bardzo sypie/kruszy? bo musze upiec angielski biszkopt (sponge)na zajecia jako baze do carved cake (tortu rzezbionego) a nie przepadam za nim, polski biszkopt sie raczej nie nadaje, bo jest zbyt puchaty i nie trzyma ksztaltu, o wiele bardziej wolalabym uzyc tej babki, tylko nie moze sie za bardzo sypac.dziekuje za sugestie
Gość: chocolatier
04.05.2012 12:48 odpowiedz
Niedługo upiekę - właśnie na takie ciasto mam ochotę ostatnio:) też tęsknię za wszelkimi wielkanocnymi ciachami których nie zdążyłam upiec:)
Gość: cossmacznego
04.05.2012 12:13 odpowiedz
Ależ smakowita, zapisuję sobie przepis :)
Gość: pinkcake
04.05.2012 11:56 odpowiedz
O, ciasto w smakach mojej Córci:)
Gość: Asia
04.05.2012 11:28 odpowiedz
Dostalam kisiel tylko z cukrem, o ile mniej cukru dać do ciasta?
Gość: omikrona
04.05.2012 10:37 odpowiedz
Uwielbiam cytrynowe ciasta, tylko to topione masło :/ Za bardzo mam w pamięci ostatniego zakalca żeby znów zaryzykować. Chyba pozostanę przy jogurtowej babce cytrynowej :)
Gość: ola
04.05.2012 10:21 odpowiedz
aaagggrrh, musze nawiedzic polski sklep, kisle!
moja ciazowa natura domaga sie tego ciasta :D
Gość: wedith
04.05.2012 10:19 odpowiedz
W głowie mi siedziała cały czas babka. Twoje przepisy są rewelacyjne! Wszystkie zawsze wychodzą smaczne! Babkę na weekend zrobię, chociaż boję się że do weekenedu nie dotrwa:)
Gość: Kott-ka
04.05.2012 09:51 odpowiedz
wygląda pięknie i na pewno pyszniutka. Tak mi przyszło do głowy, czy z braku kisielu można spróbować mąkę kartoflaną z aromatem cytrynowym....
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2012 09:30 odpowiedz
Tak.
Gość: Martusia
04.05.2012 09:28 odpowiedz
czy ten kisiel naprawdę jest niezbędny?
Gość: anus77
04.05.2012 09:23 odpowiedz
Ooo!!!
Cudowna babeczka zagościła z samego (?) rana na moich oczach.. oprócz kisielu mam wszystko! Chyba dziś wyczaruję :)




do góry