Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 22 sierpnia 2017

Babka z mango i lukrem z marakui

Pyszne, bardzo wilgotne ciasto ucierane z puree z mango i lukrem z orzeźwiających owoców marakui :-). W cieście nie ma sztucznych barwników. Swój piękny kolor i cudowny smak babka zawdzięcza oczywiście bardzo dojrzałym owocom mango. Kupiłam gotowe owocowe puree, co i Wam polecam, jeśli nie macie pod ręką skąpanych w słońcu i soczystych owoców lub co najmniej drzewa w ogródku ;-). Z gotowego puree wyjdą Wam wspaniałe wypieki i desery - efekt nie do porównania.  I - nie rezygnujcie z lukru - to kropka nad 'i'. Tymczasem, zapraszam po przepis :-).

Użyłam takiej gotowej pulpy z mango, napiszcie w komentarzach, jakie Wy przetestowaliście i polecacie:

mango puree

Składniki:

  • 170 g masła
  • 140 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 375 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 420 g puree z mango (gotowej pulpy z puszki)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

Formę keksówkę o wymiarach dolnych 23 x 8 cm i górnych 26 x 11 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Nadmiar mąki strzepać.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem do otrzymania puszystej i jasnej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do dokładnego połączenia się składników. Dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, puree z mango, wymieszać szpatułką lub rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Przełożyć na przygotowanej formy i wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 55 - 60 minut lub dłużej, do wypieczenia i tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przez chwilę wystudzić w formie a następie wyjąć na metalową kratkę i wystudzić do temperatury pokojowej.

Wystudzone ciasto polukrować.

Lukier z marakui:

  • 2 duże owoce z marakui lub 3 mniejsze
  • 3/4 szklanki cukru pudru

Marakuję przekroić, łyżeczką wydobyć puree i przełożyć do miseczki. Dodać cukier puder i utrzeć przy pomocy grzbietu łyżki. Zaczynać od mniejszej ilości cukru - jeśli lukier jest zbyt płynny jego ilość zwiększać do otrzymania odpowiedniej konsystencji.

Smacznego :-).

Babka z mango i lukrem z marakui

Babka z mango i lukrem z marakui

Źródło przepisu - Annie's Noms.

Średnia ocena: 8.7  (liczba głosów: 6)

Tagi: mango, marakuja
Kategoria: Babki, Ciasta z owocami
Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (83)
white.tea profil
15.09.2017 00:12 odpowiedz
Jak jeszcze chyba nigdy w życiu nie wyszedł mi zakalec (a piekę niemało (bardzo często z Pani wspaniałych przepisów)) to jak tym razem wyszedł zakalec, to już na całego, od samego dołu po sam czubek ciasta :P
Gość: Anet
10.09.2017 14:36 odpowiedz
A jakimi innymi owocami można zastąpić mango??
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2017 15:18 odpowiedz
Niestety, nie można użyć innych owoców.
cskatarzyna profil
09.09.2017 13:22 odpowiedz
Właśnie spróbowałam... Nie jest to zakalec, jak większość twierdzi (nigdy nie trzymam się zasady, że wszystko musi być w temperaturze pokojowej - i tak wychodzi). Ale gdyby nie polewa byłoby mało wyraźne. Czuć aromat mango, polewa fajnie kontrastuje (zrobiłam cytrynową z braku marakui). Ale trzeba coś tam jeszcze dodać (spice it up!) - może sok i skórkę z cytryny?
Moja pulpa była innej firmy - kwaskowa.
bi_anka profil
07.09.2017 19:00 odpowiedz
Dobra wiadomość dla bezglutenowców, upiekłam na mieszance mąki kokosowej, migdałowej i skrobi ziemniaczanej (łącznie 350g, czyli nieznacznie mniej). Zmieniłam też kolejność, chociaż nie wiem czy było to konieczne. Zaczęłam od ubicia jajek z cukrem, potem wmieszane kolejno mąka i mango, a na koniec wmiksowałam wrzące masło (czyli kolejność jak w przepisie Pani Doroty na babkę bezglutenową). Całej rodzinie bardzo smakuje, mimo że są przyzwyczajeni do standardowych glutenowych wypieków :)
bi_anka profil
07.09.2017 19:35 odpowiedz
Wygląda też nie najgorzej.
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2017 20:05 odpowiedz
👍
dzidzia profil
15.09.2017 20:21 odpowiedz
Piekna !!! Jutro bede piekla , nareszcie dostalam owoce passie = marakuja , skorzystam z twojej zamiany mak jestem w posiadaniu duzej ilosci maki kokosowej ; moze posiadasz jakies przepisy na zuzycie maki mokosowej ?
bi_anka profil
15.09.2017 21:44 odpowiedz
Można tak naprawdę do wszystkiego :) ja używam głównie jako dodatek do kruszonki, ciasteczek kruchych /maslanych czy spodu do tarty. Trzeba tylko pamiętać, że ciasto kruche bezglutenowe jest bardziej sypkie, więc jeśli chcemy żeby się trzymało warto dodać trochę wody, a może nawet jajo, chociaż tego jeszcze nie sprawdziłam.
dzidzia profil
15.09.2017 23:57 odpowiedz
Dzieki ...
dzidzia profil
17.09.2017 18:20 odpowiedz
Ciasto wyszlo mi piekne i wysmienite w smaku wyczuwa sie tropiki dodalam pulpe ananas-mango -marakuja na ktora natrafilam w sklepie Aldi , niestety nie udaje mi sie wyslac zdjecia ....
Kamilcia profil
03.09.2017 17:33 odpowiedz
Babka wyszła taka sobie. Trochę jak dla mnie za mokra,nawet bym powiedziała,że miejscami zakalcowata. I kolor też nie wyszedł taki ładny żółciutki,bardziej pomarańczowy. Jeśli chodzi o smak to mango słabo jest wyczuwalne. Cały show robi lukier,gdyby go nie było to ciasto byłoby kompletnie bez wyrazu.Ja bynajmniej do tego przepisu nie wrócę.
Użyłam takiej pulpy z mango:
Dorota, Moje Wypieki
03.09.2017 17:37 odpowiedz
Niestety, z opisu wynika, że trochę się babeczka nie udała :/.
Kamilcia profil
03.09.2017 17:41 odpowiedz
A no nie :/ No niestety,tak się czasem te z zdarza.
Za to z reszty pulpy zrobiłam pyszne mango lassi na osłodę :)
Lea. profil
30.08.2017 20:22 odpowiedz
U mnie wyszło jak na zdjęciu (przepraszam za jakość, ale nie mam do tego daru), przy czym miałam puszkę mango 450g , w którym samego puree z mango było około 350 g. Zrobiłam w mniejszej foremce na babkę i do tego babeczki. Babeczki trochę za długo trzymałam i przepiekłam, ale nadziałam je frużeliną truskawkową- potrzeba matką wynalazków :) . W foremce babka wyszła jak należy, mokra, ciężkawa, trochę przypomina strukturą mud cakes . Moje puree było dość słodkie, więc następnym razem zmniejszę ilość cukru. Delikatny posmak mango, super kolor. Polecam wypróbować :)
Gość: Karolina
30.08.2017 15:24 odpowiedz
Straszny zakalec. Dodaje Pani najpierw mąkę później mango czy na raz wszystko??
Najpierw dodałam mąkę i wyszło gęste a później mango żeby było bardziej lejace i zakalec wyszedł
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2017 12:56 odpowiedz
Napierw mąkę, potem mango  - jak w przepisie i mieszam. Proszę poczytać tutaj o przyczynach zakalca.
nesia profil
28.08.2017 17:46 odpowiedz
Witam! Mam małe pytanie: czy można mąkę pszenną zastąpić inną mąką bezglutenową 9np. ziemniaczaną)? A jeśli tak, to czy trzeba zmienić proporcje? Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Malporzata profil
28.08.2017 22:56 odpowiedz
Pani Dorota dwa komentarze niżej odpowiedziała,że na takiej mące babka się nie uda.
Gość: Bazylova
27.08.2017 19:38 odpowiedz
Dzisiaj zrobiłam i wyszło identyczne jak na obrazku, pulpa mango jest dostępna w polskim Tesco :)
Gość: Katarzyna
26.08.2017 22:46 odpowiedz
Czy uważa Pani, że można zrobić to ciasto na mące bezglutenowej? Np. ziemniaczanej?
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2017 23:04 odpowiedz
Niestety, nie uda się.
Gość: anija
26.08.2017 22:28 odpowiedz
czym moge zastąpić marakuje, nie moge jej dostać, myślałam o polewie z białej czekolady i pomarańczy jak do sernika z dyni, będzie pasować?
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2017 23:05 odpowiedz
Tak :).
Gość: Iwona
26.08.2017 20:23 odpowiedz
Niestety zakalec:/ wszystkie składniki w temp.pokojowej, 60min w piekarniku, babka pięknie wyrośnięta,wypieczona...a potem po wyciągnięciu z foremki błyskawicznie opadła..
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2017 20:51 odpowiedz
Jeśli babka opadła tzn. że była 'przemieszana', czyli albo zbyt długo mieszana z mąką i mango lub zmiksowana. 
Gość: Poznanianka
25.08.2017 09:19 odpowiedz
Pieklam z termoobiegiem dwa razy i nie wyszlo
Zakalec jak nic,,,
Pierwszy raz z twoich przepisow nie wyszlo,mysle ze to wina ze Pieklam z termoobiegiem,,jak myslisz?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2017 22:13 odpowiedz
To nie wina termoobiegu. Babki są często narażone na zakalec, bo on powstaje w ciastach ucieranych, dodatkowo z dużą ilością płynu... Tutaj więcej o przyczynach zakalca.
Gość: Viola
26.08.2017 09:01 odpowiedz
Bardzo Dziekuje za odpowiedz,,Dziekuje za twoj blog,,jest wspanialy,,Dzieki niemu i tobie Wiele wypiekow Juz zrobilam z powodzeniem,,super fajnego dnia viola
Gość: Ania
24.08.2017 18:45 odpowiedz
Zrobilam dzisiaj :) Wyszla pyyyszna, nie znalazlam pulpy ale znalazlam mango w puszce i zmiksowalam. Nigdy nie umiem wybrac dojrzalego mango, dlatego wolalam dodac takie z puszki... Nie dodawalam wiecej cukru ani cytryny, ale nastepnym razem dodam.
Kolor nie taki zolciutki, ale i tak super !
dorota.m. profil
24.08.2017 20:04 odpowiedz
wybor dobrego mango nie jest trudny. owoc powinien byc twardawy ale lekko uginac sie pod palcem. w dotyku powinien byc troche jak dobra sliwka: za miekki zle, twardy jak skala tez zle. najwazniejszy jest zapach, poniesione do nosa dojrzale mango powinno miec intensywny swiezy zapach.
kolor jest w duzej mierze bez znaczenia bo sa mango zolte, pomaranczowe, czerwone i zielone. ksztalty i wielkosc tez roznia sie w zaleznosci od gatunku.
tak wiec kluczowe sa zapach i jedrnosc owocu. sezon - przynajmniej u mnie - dobiegl juz koncowi choc sa tez pozne odmiany letnie.
pulpe najlatwiej zrobic odkrajajac jak najwiecej miazszu i wrzucajac go do blendera/malaksera. polecam przetrzec domowa pulpe przez sitko, zeby pozbyc sie uciazliwych wlokien.
Milkaice profil
24.08.2017 17:12 odpowiedz
W moim wydaniu okrągłe ciasto; cukru dałam 100g, a lukier zastąpiłam delikatną glazurą. Puree z mango było bardzo słodkie, więc nie zniosłabym tak dużej ilości cukru. ;-) Kolor i zapach - obłędne; w smaku także. :-)
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2017 22:00 odpowiedz
Super wyszło :).
Milkaice profil
25.08.2017 15:21 odpowiedz
Dziękuję. Pachnie, wygląda i smakuje niebiańsko. :-)
Gość: Alina
24.08.2017 15:35 odpowiedz
witam, mam pytanie z innej beczki - czy nie ma już dostępnej aplikacji na system android? kupiłam niedawno nowy telefon i nie mogę znaleźć Moich Wypieków w Sklepie Play.
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2017 22:02 odpowiedz
Niestety, nie.
Olik1980 profil
23.08.2017 21:02 odpowiedz
Hmmm..tez chciałam się pochwalić się swoimi l wypiekiem. Niestety. .
wyszedł mi przepiękny zakalec ..cóż, może pół godziny dla ogrzania jajek to za mało?
Justyna. Czy Ty pieklas z pulpy czy sama miksowalas mango(jak ja)?
justynaBH profil
24.08.2017 05:51 odpowiedz
:)
Gość: nika_j
24.08.2017 13:03 odpowiedz
Na ściankach naczynia są cząsteczki owocu, zatem nie było blendowane to mango na amen i zapewne było bardzo dojrzałe. :))))) ;)
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2017 22:03 odpowiedz
Przynajmniej godzinę ocieplamy do temp. pokojowej.
23.08.2017 20:25 odpowiedz
Myśli Pani, ze z rodzimymi nektarynkami i brzoskwiniami również wyjdzie? :)

Mam wrażenie, ze są nieco bardziej "wodniste".

No i na kolor ze zdjęcia nie robię sobie nadziei...
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2017 22:05 odpowiedz
Oj nie, nie wyjdzie.
24.08.2017 22:09 odpowiedz
Za luźne i mokre? :)

Dzięki, prawdopodobnie zniechęciłabym się porażką.
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2017 22:26 odpowiedz
Puree z mango jest gęste, bez porównania z brzoskwiniami.
24.08.2017 22:31 odpowiedz
Mam ich trochę i są już takie "pomarszczone", raczej już nie kuszą nikogo, aby schrupać na żywo. Dlatego pomyślałam o cieście. Może jakby podpiec w piekarniku, albo puree zredukować...

Koniec kombinowania, rano zrobię sobie naleśniki z serem i brzoskwiniami :)

Dziękuję!
Gość: majka
23.08.2017 19:58 odpowiedz
Pulpa jest pewnie bardzo słodka, jak to mango... Jak bardzo mogłabym ograniczyć cukier, żeby mniej gryzło sumienie :)?
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2017 22:22 odpowiedz
Dodaj mniej cukru do ucieranego masła :).
Gość: Ania
23.08.2017 19:54 odpowiedz
Właśnie upieklam, dałam świeże mango, ale babka niestety jest mokra w środku, jakby w calosci muala zakalec, mimo dłuższego pieczenia. mango bylo o wadze około 0,5 kg w całości .
Gość: Beata
23.08.2017 21:40 odpowiedz
Dokładnie tak samo mi się zrobiło :(
Gość: Wypieki Beaty
23.08.2017 18:53 odpowiedz
Ten kolor jest obłędny :)
Gość: nika_j
24.08.2017 13:06 odpowiedz
Piękny blog. Wspaniałe zdjęcia. Dziękuję, że jesteś i dzielisz się swoim talentem nie robiąc ze swego warsztatu tajemnicy. :)
justynaBH profil
23.08.2017 16:30 odpowiedz
Babka kusi kolorem i zapachem,jest przepyszna i wilgotna:)
Esme profil
23.08.2017 17:17 odpowiedz
Jesteś niemożliwa, szybka akcja;) Wygląda baaardzo apetycznie. Myślałam o naponczowaniu jej dodatkowo sokiem z cytryny. Dałoby radę, czy to niepotrzebne, Twoim zdaniem?
justynaBH profil
23.08.2017 18:06 odpowiedz
Esme zalegało mi mango w słoiczku dlatego to była szybka akcja:)
Babka jest wilgotna,jak ja naponczujesz to bedziesz miała moczanke;)
Esme profil
23.08.2017 18:35 odpowiedz
Ja chyba taka zdolną inaczej jestem, bo babki jakieś suche mi wychodzą zazwyczaj;) Tę chciałabym wypróbować na ważnych gościach, stąd pomysł z ponczem:D
justynaBH profil
24.08.2017 01:24 odpowiedz
Esme upiecz ja,zrobi wrazenie:)a pozniej sama zdecydujesz czy chcesz ja jeszcze ponczowac;))tu jednak wilgotnosc jest duza bo zostaje w babce tresc(miasz?)mango.
Esme profil
24.08.2017 11:40
He he, teraz to już się zakalca boję, po tych komentarzach;) Najwyżej zjem sama:D
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2017 22:40 odpowiedz
Babka jest zbyt wilgotna, nie ponczujemy :).
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2017 22:39 odpowiedz
Super :).
Gość: MR
23.08.2017 14:09 odpowiedz
Pulpety można kupić w Tesco na dziale kuchnie świata.
Gość: warzywniak112
23.08.2017 12:22 odpowiedz
Mogę zrobć w foremce do babki (z kominem)??????
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2017 22:40 odpowiedz
Tak, ale to musi być nieduża forma, by babka nie była zbyt niska.
Gość: Warzywniak112
28.08.2017 19:42 odpowiedz
Wyszło genialnie!!!! Wielkie THX
Gość: Izabela
23.08.2017 12:01 odpowiedz
W jakim sklepie kupiła Pani to mango?
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2017 22:41 odpowiedz
Tesco, UK.
Gość: kasia
23.08.2017 11:33 odpowiedz
Czy mogę zastąpić zwyklym mango bardzo dojrzałym i zrobionym na puree
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2017 22:41 odpowiedz
Tak.
Kamelcia profil
23.08.2017 08:49 odpowiedz
O rany, nie dość, że babka to jeszcze z mango :-) taki przepis, a ja mam zepsuty piekarnik:-( uwielbiamy wszystko co ma smak mango, od sorbetów po serniki, więc ten na pewno będzie cudowny! Dodaję do ulubionych, ahhh.
23.08.2017 20:22 odpowiedz
I dlatego u nie zaczęła się era pieczenia na parze :)

Może nie zrobisz dużej porcji ciasta, może nie upieczesz kruchych ciasteczek, ale wszelkie jogurtowe ciasta i na śmietanie wychodzą genialnie. Lepiej niż pieczone w piecu. Ostatnio zrobiłam tak tort.
Gość: Ania
22.08.2017 21:37 odpowiedz
A jaka była zawartość cukru w puree, jakie Pani wykorzystała? Pytam, bo chciałabym odpowiednio skorygować proporcje. Z góry dziękuję i pozdrawiam, Ania :)
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2017 21:40 odpowiedz
20 g na 100 g, ale z kolei 95% zawartości mango w puszce. Nie wiem, jak to interpretować. Pozostałe 5% to cukier, woda, kwasek cytrynowy.
Gość: athe
22.08.2017 23:12 odpowiedz
20g cukru na 100g wyrobu to zapewne zawartosc cukru dodanego + naturalnie wystepujacego w owocach. dojrzale mango jest przeciez bardzo slodkie.
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2017 21:44 odpowiedz
Aha, aby skorygować, trzeba dodać też odrobinę soku z cytryny :).
Gość: Ania
22.08.2017 21:54 odpowiedz
Dziękuję. Na pewno wypróbuję przepis, bo ten kolor mnie urzekł :)
Gość: magw
22.08.2017 21:29 odpowiedz
A nie prościej kupić mango w biedronce (w stałej sprzedaży) i je zmiksować na pulpę, zwlaszcza takie mocno dojrzałe?
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2017 21:33 odpowiedz
Można. Ja tak do tej pory robiłam :). Ale najbardziej dojrzałe mango nie miało takiego smaku i koloru jak te z puszki. 
Gość: magw
22.08.2017 21:50 odpowiedz
Znalazłam w Tesco online pulpę gotową, gorzej z maracują :-/ jeszcze pytanie o mąkę, na szklanki to mniej więcej jaka proporcja?
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2017 21:56 odpowiedz
W lewej kolumnie jest przelicznik kulinarny, 375 g to 2.5 szklanki mąki pszennej (szklanka o poj. 250 ml).
Gość: magw
22.08.2017 22:19 odpowiedz
Dziękuję :-) Jutro piekę, mam nadzieję, że dorwę marakuję jeszcze ;-)
miliii profil
22.08.2017 21:56 odpowiedz
Aktualnie marakuja jest w Biedronce
Gość: Mju
22.08.2017 20:57 odpowiedz
Oesu, ja już wiem, że to będzie moja ulubiona babka! Muszę tylko dorwać jakieś dobre puree z mango, za kupienie którego zbieram się już chyba z rok (jak nie dwa lata). W sklepach niestety nie widziałam żadnego, ale w sklepach online są zarówno małe jak i duże opakowania - oferują zarówno puree z mango jak i z marakui (tego drugiego nie kupię,bo zjem całe :D )
Ależ to będzie pyszny deser do podania w upalne dni, które chce się spędzić z przyjaciółmi, do tego podać jakąś aromatyczną lemoniadą bazyliową, mrożoną herbatą brzoskwiniową czy mojito i można zacząć plotkować ;))
Gość: Lula
22.08.2017 20:00 odpowiedz
"2 duże owoce z marakui lub 2 mniejsze" ;) Serdecznie pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2017 21:12 odpowiedz
Poprawione ;-).





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach