Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



29 września 2015

Bananowa chmurka


Bananowa chmurka

Kiedy życie daje Ci banany... upiecz bananową chmurkę! Ciasto praktycznie całoroczne. Może zechcecie je przygotować już teraz, kiedy sezon na świeże maliny prawie za nami. Banany z niewielką domieszką ananasa przykryłam galaretką cytrynową, dzięki czemu owoce zyskały na wyrazistości. Przykryte pysznym kremem waniliowym i marmurkową bezą czekoladową. Duża blacha kremowego ciasta z owocami; ciasto podzielne i niedrogie. Przede wszystkim pyszne! To ciasto nie boi się konkurencji nawet w postaci Malinowej Chmurki, naprawdę - smak broni się sam ;-).

Uwaga: bezę najlepiej upiec dzień wcześniej i przechowywać w piekarniku do dnia kolejnego. Można ją również pozostawić w temperaturze pokojowej i przykryć ręczniczkiem kuchennym. Ciasto kruche można przygotować dzień wcześniej, można je również mrozić.

 

Składniki na ciasto kruche:

  • 3 żółtka
  • 30 g cukru pudru
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub pół opakowania cukru wanilinowego, około 8g)
  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g masła

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Składniki na kruchy spód szybko zagnieść ręcznie lub zmiksować w malakserze. Uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce przez 60 minut.

Przygotować prostokątną blachę o wymiarach 23 x 33 cm. Wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć nim dno formy: można wcześniej lekko rozwałkować, można odrywać po kawałku i układać w formie, następnie wyrównać np. wałkując szklanką (ułożoną na boku) wewnątrz formy.

Wyrównać, ponownie schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Przed samym pieczeniem ponakłuwać widelcem.

Piec w temperaturze 190 - 200ºC przez około 15 - 20 minut lub krócej, do zezłocenia i wypieczenia ciasta. Wyjąć, wystudzić.

Galaretka z bananami i ananasem:

  • około 8 - 10 bananów
  • 1 mała puszka ananasów (425 g waga całej puszki)
  • 3 cytrynowe galaretki (każda na 500 ml wody)
  • 3,5 szklanki wrzącej wody

3 cytrynowe galaretki rozpuścić w 3,5 szklankach wrzacej wody. Przestudzić. Odłożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia galaretki.

Banany obrać, większe przekroić na wzdłuż na pół, mniejsze pozostawić w całości. Ananas pokroić na cząstki. Banany wyłożyć na kruche ciasto, jeden przy drugim, wolne miejsca uzupełnić ananasem. Tężejącą galaretkę przelać na owoce, wyrównać, schłodzić w lodówce.

Krem śmietankowy z wanilią:

  • 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

Wszystkie składniki (koniecznie schłodzone!) umieścić w misie miksera. Ubić (końcówka miksera do ubijania białek) do otrzymania gęstego kremu. 

Krem przygotować bezpośrednio przed wyłożeniem na galaretkę.

Czekoladowa beza:

  • 3 białka, w temperaturze pokojowej
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki mąki (skrobi) ziemniaczanej
  • 60 g gorzkiej czekolady, roztopionej i lekko przestudzonej

Białka umieścić w misie miksera. Ubijać, zwiększając obroty miksera, do otrzymania sztywnej pianki. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, aż do wyczerpania cukru i otrzymania gęstej, błyszczącej piany. Pod sam koniec ubijania dodać mąką ziemniaczaną. Dodać roztopioną czekoladę i delikatnie wymieszać szpatułką, by w bezie powstały ładne pasma czekolady (wystarczą 2 ruchy szpatułki, nie mieszać do całkowitego połączenia!).

Formę o wymiarach 23 x 33 cm odwrócić do góry dnem. Wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Masę bezową rozsmarować na papierze na wielkość blachy.

Piec w temperaturze 140ºC przez około 1 godzinę. Beza powinna być chrupka i wypieczona, lekko popękana. W razie konieczności lekko przedłużyć (lub skrócić) czas pieczenia. Wystudzić.

Ciasto wyjąć z lodówki, gotowy krem wyłożyć na galaretkę, wyrównać. Na wierzch wyłożyć wystudzoną bezę. Schłodzić przez 2 godziny w lodówce. Kroić, podawać.

Ciasto kroi się lepiej po nocy w lodówce (beza nie stawia oporu przy krojeniu). Można przechowywać do 3 dni, w lodówce.

Smacznego :-).

bananowa chmurka

Bananowa chmurka

Bananowa chmurka

 

ZapiszZapisz

Średnia ocena: 9,4  (liczba głosów: 27)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (187)
1  2
Gość: Julikk
06.12.2017 15:26 odpowiedz
Super ciasto. Każdy się zawsze nim zachwyca! Za drugim razem zastąpiłam ananasa świeżym granatem - rewelacja!
Gość: Barbara
20.10.2017 11:29 odpowiedz
Pani Dorotko!

Nie mam czasu na pieczenie bezy... czy ciasto „da radę” z posypką z kakao?
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2017 18:04 odpowiedz
Tak.
Gosia G. profil
26.09.2017 23:54 odpowiedz
Kolejne obłędny przepis z bloga Pani Doroty! i ja po raz kolejny zabłysnęłam!!!!:-) szczerze polecam!:-)
Gość: Gosia G.
26.09.2017 23:10 odpowiedz
Kolejne obłędne ciasto z tego bloga! I po raz kolejny zabłysnełam przed gośćmi! Polecam !!!
madziara profil
26.08.2017 16:42 odpowiedz
ciasto smaczne, wyszlo bez problemow ale... nic nadzwyczajnego. z malinami sto razy lepiej. tutaj brakuje mi czegos dla przelamania smaku, bo krem slodkawy, banany, beza slodkawa, galaretka to samo. jest smaczne, nie mowie ze nie, ale... to nie dla mnie. chyba po tych innych pysznosciach pieczonych z Dorotki przepisow mam za wysoko ustawiona poprzeczke ;)

Jasminodies profil
24.08.2017 21:41 odpowiedz
..... Zrobię na petitkach, tak jak malinową.... Będzie dobrze? ;)
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2017 21:54 odpowiedz
Pewnie ;-).
Gość: Joasia69
18.08.2017 12:23 odpowiedz
Witam, czy spód z ciastek wymieszanych z masłem byłyby do tego ciasta dobry? Jeśli tak, proszę o podanie proporcji.
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2017 17:24 odpowiedz
Nie polecam.
anulka311 profil
03.07.2017 07:31 odpowiedz
Wczoraj piekłam.jeszcze nie probowałam.ale pierwszy raz w życiu nie wyszla mi beza
Gość: Alicja
26.06.2017 08:15 odpowiedz
przepyszne! beza mi przy dotknieciu pekala, wiec ostroznie ja przelozylam na krem
i sie martwilam ze beda brzydkie dziury na bezie , ale przy krojeniu kruszyla sie gora z bezy i wygladalo jak zamierzony efekt , przepis rewelacyjny i super na upaly , dwa kawalki chlodza idealnie ;D super przepis, wszyscy zachwyceni a robilam ciasto na dzien ojca ;)
patrycja_niedzwiedzka profil
24.06.2017 08:52 odpowiedz
To ciasto to petarda. Nie lubię bananów, a zjadam porcja za porcja. Robiłam na różne okazje. Pychotka.
Gość: ewa
24.04.2017 06:44 odpowiedz
Witam! czy kremówkę najpierw ubijamy na sztywno a potem dodajemy mascarpone? Czy razem oba produkty do misy i ubijamy razem? Boję się, że się kremówka się zwarzy...
Dagissa profil
03.04.2017 10:40 odpowiedz
Moje ulubione ciasto ever! Szczerze? Mogłabym zjeść sama całą blachę. Bez ananasa, bo nie lubię :)
Shattered profil
26.02.2017 17:24 odpowiedz
Mając śmietanę 36% w przepisach, jakiej używa Pani śmietany? Angielskiej double czy single?
Czy może polskiej?
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2017 17:26 odpowiedz
Używam ang whipping cream. 
Double cream jest zbyt tłusta, a single nie służy do ubijania.
popsinger profil
10.02.2017 10:16 odpowiedz
:)
popsinger profil
07.02.2017 15:42 odpowiedz
Zrobione po raz kolejny. Tym razem biała beza (bo wszystkie składniki były w domu oprócz czekolady) i jedną z cytrynowych galaretek zastąpiłam ananasową. Miał być kakaowy spód, ale za późno o tym pomyślałam. Po raz kolejny NIEBO W GĘBIE

Gość: anett
29.12.2016 20:22 odpowiedz
W jakiej ilości wody rozupuscic żelatynę?? Czy mozna zamiast niej uzyć śmiatan-fixu?
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2016 21:08 odpowiedz
Można użyć 2 łyżeczek żelatyny na każde 500 ml kremu, zalewamy około 40 ml zimnej wody. Można.
Gość: BMagdaZA
27.12.2016 11:46 odpowiedz
Witam! Postanowiłam dodać komentarz, ponieważ na Święta Bożego Narodzenia zrobiłam chmurkę według powyższego przepisu. Zastosowałam się do wskazówek i wyszło przepyszne, fantastycznie prezentujące się ciasto. Wszystkim gościom smakowało! Dziękuję za przepis!
P.S. Nie ma co obawiać się bezy z czekoladą o ile zastosujemy się do wszystkich rad Pani Doroty.
Sylwiaaa profil
13.12.2016 08:12 odpowiedz
Witam,
Pani Doroto bardzo proszę o pomoc. Muszę upiec ciasto na urodziny męża do pracy. Zastanawiałam się nad bananową chmurką jednak nie wiem czy wytrzyma w pomieszczeniu socjalnym 8 godzin. Czy krem można usztywnić za pomocą żelatyny? Jeżeli tak to jakiej ilości żelatyny użyć?
Może Pani poleci mi inne ciasto, które nadaje się na poczęstunek do pracy? Ciasto musi być trwałe, ponieważ nie będzie chowane podczas pracy do lodówki, tylko będzie leżeć na stole.

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2016 08:19 odpowiedz
Można użyć 2 łyżeczek żelatyny na każde 500 ml kremu. Ale może lepiej skorzystać z innego przepisu. Może ciasto Bounty, kostka hiszpańska, kostka Rocher, Pani Walewska, metrowiec? Wiecej przepisów w kategorii Przyjęcia i Imprezy.
Ewelinaa94 profil
29.10.2016 10:23 odpowiedz
Witam! :) Mam pytanko odnośnie bezy czy mąke mieszamy mikserem czy razem z czekoladą szpatułką ??
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2016 13:01 odpowiedz
Delikatnie, szpatułką. Potem dodajemy czekoladę i też szpatułką.
Just_Kate_ profil
24.10.2016 23:22 odpowiedz
i zdjęcie:
Just_Kate_ profil
24.10.2016 20:33 odpowiedz
Najlepsze trzeciego dnia :)
popsinger profil
19.10.2016 12:24 odpowiedz
WItam,
robiłam ciasto kilka razy i za każdym razem jest wielkie WOW! Połączenie smaków świetne a beza z dodatkiem czekolady to po prostu niebo w gębie. Na zdjęciu dosyć gruby spód kruchy, bo robiłam na dosyć dużą blachę z podwójnej porcji (nie potrzebnie tak dużo; po przeliczeniu składników okazało się że mogłam robić porcję z 4 jajek na tą blachę). Na pewno jeszcze nie raz wrócę do tego ciasta, ale chcę zrobić bezę z płatkami migdałowymi ( z Malinowej Chmurki) i spód kakaowy (myślę, żeby jedną łyżkę mąki odjąć i dodać łyżkę kakao - pani Doroto będzie ok?). Dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2016 12:34 odpowiedz
Tak, będzie ok :-). Ja bym dodała nawet 2 łyżki kakao.
Martisa26 profil
26.09.2016 13:06 odpowiedz
robiłam ostatnio ten placek ale nie wyszło coś mi ciasto kruche, jak je robiłam to było bardzo kleiste i ciapowate, musiałabym dosypać dużo mąki żeby się nie lepiło, nie zrobiłam tego żeby nie wyszło za twarde, podczas pieczenia ciasto raczej smażyło się na maśle niż piekło. Ciasto ma być takie ciapowate? masło ma być twarde z lodówki, bo takie miałam czy powinno odstać chwile w temp pokojowej? jaką czekoladę dawać do bezy, jak rozpuszczałam w mikrofali to się przypaliła, próbowałam na ogniu to samo, była strasznie gęsta więc ostatecznie rozrobiłam z gorącą wodą, ale nie wiem czy to dobre dla bezy, niby się upiekła, ale nie popękała, proszę o rady
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2016 22:00 odpowiedz
Może składniki nie były dobrze schłodzone. Również temperatura w piekarniku była zbyt niska, dlatego masło topiło się w cieście (wrażenie, jakby się gotowało). Polecam notkę o cieście kruchym
Dodatkowo notka o roztapianiu czekolady naprawdę pomocna :-).
Martisa26 profil
26.09.2016 23:11 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź, notki jak dla mnie laika genialne :-) muszę zadać jeszcze jedno pewnie głupie pytanie czy mąka i cukier też mają być schłodzone? Bo napisała Pani wszystkie składniki, a ja orłem w pieczeniu nie jestem
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2016 23:29 odpowiedz
Nie muszą. Ważne, by samo ciasto szybko i porządnie schłodzić. 
niziołek profil
24.09.2016 23:29 odpowiedz
A co mi tam, pokażę i moje dzieło. Nie jest chyba najpiękniejsze wizualnie ale wyszło bardzo smacznie. W jedno urodzinowe popołudnie została zjedzona zdecydowana większość. Ciasto pomimo bezy i bitej śmietany bardzo lekkie i przyjemne.
niziołek profil
06.09.2016 21:48 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Jak mam możliwość tak sobie rozłożyć tą pracę na części to jest szansa że dam radę upiec to ciasto. Jeszcze raz dziękuję
niziołek profil
24.09.2016 23:49 odpowiedz
Ups chyba nie dodałam zdjęcia...
niziołek profil
06.09.2016 16:11 odpowiedz
Witam. Chciałam prosić o radę. Ponieważ będę miała ograniczone możliwości czasowe aby upiec to ciasto chciałabym wykorzystać możliwość upieczenia go na raty. Rozumiem że ciasto jeśli chcę przygotować wcześniej i zamrozić to mrożę w surowej postaci w formie kuli. Jak później go rozmrozić? w temp "lodówkowej"? a po rozmrożeniu postępować zgodnie z przepisem czyli ponakłuwać, upiec itd.? I druga część pytania: jak przechowywać/mrozić białka które zostaną mi z przygotowania ciasta tak żeby użyć je później do bezy? I jak je później rozmrozić? Przepraszam za długi wpis ale nie wiem jak się zabrać do takiego przygotowania ciasta na raty
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2016 17:30 odpowiedz
Ciasto uformować w kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i zamrozić. Odmrozić w lodówce, np. przez noc. Rozwałkować (jeśli ciasto będzie jeszcze zbyt zimne i twarde - chwilę ocieplić w temp. pokojowej) i dalej wg przepisu. Białka zamrozić w woreczku lub pojemniczku. Przed pieczeniem bezy odmrozić w temp. pokojowej.
niziołek profil
23.09.2016 15:00 odpowiedz
I jeszcze raz ja. Wczoraj upiekłam bezę-wygląda bardzo dobrze tylko jak już siedziała w piekarniku zorientowałam się że zupełnie zapomniałam dodać do niej mąkę ziemniaczaną. Czy w takiej sytuacji lepiej przetrzymać ją do jutra w temp pokojowej i położyć na krem tuz przed podanie, tak aby nie straciła swojej chrupkości czy pomimo to położyć ją na krem już dziś i na noc na do lodówki ?
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2016 17:32 odpowiedz
Nie ma różnicy, ja czasem nie dodaję skrobi do bezy. Można nałożyć na wierzch tak 2 godziny przed podaniem by zdążyła nieco zmięknąć do krojenia.
niziołek profil
24.09.2016 07:38 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź i za... cierpliwość bo ostatnio miałam tych pytań trochę więcej i za każdym razem otrzymywałam na nie wyczerpującą odpowiedź. Dziękuję.
ineska profil
08.07.2016 21:37 odpowiedz
na biszkopcie rzucanym, aktualnie pierwsza trójka z MW:) zdjęcie średnie, bo zrobione w pełnym słońcu na niebieskiej tacy;P czekam na swoje maliny, bo z pewnością zostanie zdetronizowane przez malinową chmurkę:)
manjusha profil
10.06.2016 12:53 odpowiedz
Piekłam na biszkopcie z kostki alpejskiej, bo ciasto było dla córkeczki a ona za kruchym nie przepada. Wrażenia smakowe na plus. Bardzo ciekawe połączenie warstw. Dobry "kawał" ciacha.
supermargolcia profil
18.04.2016 08:09 odpowiedz
Rewelacyjne połączenie smaków. Jak dla mnie BOMBA ;)
biela2008 profil
11.04.2016 12:33 odpowiedz
...i w pochmurny dzień taka "chmurka" rozjaśnia dzień :)
Zrobiona na biszkopcie -Pycha :)
biela2008 profil
08.04.2016 22:09 odpowiedz
Witam.Mam pytanko, czy można zamiast kruchego spodu do tego ciasta dać biszkopt? ( został mi jeden z pieczenia tortu) czy cała reszta, galaretka z bananami, śmietanowy krem, beza nie będą na taki biszkopt za ciężkie? Jeśli się sprawdzi to czy dodatkowo nasączyć blat ciasta czy nie trzeba,czy się nawilży od galaretki? Z góry dziękuję za doradzenie.Pozdrawiam Agnieszka
Doro74Kraków profil
08.04.2016 22:41 odpowiedz
Można zrobić na biszkopcie. Galaretka przed wylaniem musi być tężejąca bo inaczej wsiąknie w biszkopt. Jeśli biszkopt jest wilgotny to nie trzeba nasączać a może nawilżyć go też galaretka.
biela2008 profil
09.04.2016 00:35 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedź :) to robię chmurkę na biszkopcie.
agnsud profil
02.04.2016 14:06 odpowiedz
Można (w malinowej chmurce często użytkownicy wspominali o mrożonych owocach). Galaretka o smaku owoców leśnych chyba będzie najlepsza. Albo po prostu taka, którą lubisz :)
Joasia69 profil
02.04.2016 13:48 odpowiedz
Witam, czy zamiast bananów można użyć mrożonych jagód i jaka pasowałaby galaretka?
Doro74Kraków profil
02.04.2016 16:47 odpowiedz
Można nawet bez rozmrażania wtedy galaretka szybciej stężeje. Do jagód pasuje galaretka o smaku owoce leśne albo malinowa.
Andzia01 profil
09.03.2016 12:11 odpowiedz
Dawno nie jedliśmy ciasta z kremem więc może dla tego tak nam to smakowało. Beza upiekła się pięknie ale ja robiłam z pięciu białek bo tyle miałam zamrożonych. Może tylko za dużo wyszło masy śmietankowej. Ale to moja subiektywna opinia;)
Lilla profil
06.01.2016 16:06 odpowiedz
Zrobiłam w wersji wieloowocowej: pomarańcze, mango, granat i trochę limonki. Do bezy dałam cynamon zamiast czekolady. Deser jest dość łatwy do zrobienia i efektowny. Smaczny, choć dla mnie zbyt słodki (ale czego innego można się spodziewać po bezie i bitej śmietanie:) ?). Może lepszy byłby na biszkopcie.... Mimo wszystko polecam:)
Wicky profil
30.12.2015 15:16 odpowiedz
czy 2 pomarańczowe w połączeniu z 1 cytrynową będzie ok? czy może nie bardzo pasuje do bananów i ananasa? Proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2015 18:21 odpowiedz
Wg mnie cytrynowa lepiej pasuje...
barbie45 profil
25.12.2015 15:11 odpowiedz
Robiłam to ciasto na imieniny. Wyszło pyszne. Tylko nie mogłam rozprowadzic tej ilości ciasta na blaszce. Musiałam uzyć trochę mniejszej.
Maltapan profil
05.12.2015 06:04 odpowiedz
Witam:)
Też mi się zrobiła skorupa pusta w środku zamiast bezy,za mocno wymieszałam czekoladę,że też nie przeczytałam komentarzy zanim zabrałam się za pieczenie,asch....ciasto dobre,daję 7 w skali 1-10 gdzie numerem 10 jest najlepsze (jak dla mnie) ciasto które upiekłam z Pani bloga,czyli Malinowa chmurka,pozdrawiam:)
Ewela31 profil
25.11.2015 20:11 odpowiedz
Bardzo smaczna chmurka, polecam. Moi goscie byli zachwyceni. Pozdrawiam
Lucy profil
25.11.2015 17:22 odpowiedz
Chce użyć świeżego ananasa czy wystarczy go zagotować by galaretka się ścieła? i drugie pytanie nie mam sera mascarpone, myślę by dodća do śmietany nieco żelatyny. Proszę podpowiedzieć jaka ilość będzie odpowiednia?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2015 17:31 odpowiedz
Tak, koniecznie trzeba go przez chwilę pogotować. Już pocięty w kosteczki. Do kremu 2 łyżeczki żelatyny w proszku.
juliawecek profil
22.11.2015 12:38 odpowiedz
Witam! Ciasto bardzo smacznei latwe do zrobienia. Spod wyszedl mi troche twardawy ale podejrzewam, ze za dlugo trzymalam w piekarniku. Beza wyszla super. Ciasto zlozylam i wstawilam do lodowki na cala noc. Dzisiaj rano przy krojeniu nie bylo problemu z beza.
ysia profil
21.11.2015 18:43 odpowiedz
Jeśli ktoś zastanawia sie czy warto zrobic to ciasto to POLECAM, jeśli ktoś zastanawia sie czy da radę to uwierzcie nic trudnego
mucha123 profil
20.11.2015 13:03 odpowiedz
Pani Dorotko a wielkość formy u Pani to wymiar dna czy góry?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2015 15:59 odpowiedz
Forma jest równa, taka sama na dnie i na górze.
mucha123 profil
22.11.2015 13:54 odpowiedz
Moje prawie wszystkie formy są szersze u góry- chyba bezpieczniej jak będę mierzyć rozmiar od góry- dziękuje za odpowiedz.
Kasia02 profil
12.11.2015 21:16 odpowiedz
Moja beza wyszła pusta w środku :( co mogłam zrobić nie tak?
isiowy profil
03.11.2015 19:22 odpowiedz
Uwielbiam banany i jak dla mnie to ciacho to absolutny hit :) znajomi zajadali się z zachwytem
dorawin profil
02.11.2015 17:39 odpowiedz
Witam. Upiekłam to ciasto i stwierdzam, że jednak malinowa chmurka jest bezkonkurencyjna... Beza z czekoladą nie udała się-niby pięknie wysuszona, po całonocnym pobycie w piekarniku okazała się pustą w środku skorupką, z surowym spodem... Upiekłam drugą, już bez czekolady. Malinowa i kolorystycznie, i smakowo wygrywa, być może banany są za mało wyraziste i całość wypada dość mdło. No cóż, musiałam spróbować, żeby się przekonać!
kejcik profil
01.11.2015 12:54 odpowiedz
Rewelacyjne:) Bardzo smaczne i efektowne. Polecam
Marzena390 profil
26.10.2015 22:54 odpowiedz
Podzielam zdanie innych - ciasto jest po prostu rewelacyjne. Upiekłam je po raz pierwszy i na pewno nie ostatni!
agusia115 profil
25.10.2015 10:17 odpowiedz
Ciasto przepyszne. Pominęłam ananasy bo dzieci nie przepadają za nimi. Pysznie smakuje i dobrze się prezentuje :)
Karola... profil
21.10.2015 13:24 odpowiedz
Witam,
zamierzam zrobić to obłędne ciasto, tylko pytanie czy do masy nada sie śmietanka 30%
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2015 17:45 odpowiedz
Tak.
malinka123 profil
20.10.2015 20:25 odpowiedz
Można pominac te paste waniliowa
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2015 17:46 odpowiedz
Tak. Warto dodać ziarenka z laski wanilii dla aromatu lub odrobinę cukru wanilinowego.
8anita profil
19.10.2015 13:08 odpowiedz
Pyszne ciacho. Zrobiłam je w formie dwóch tortów - tzn. porcję z przepisu rozdzieliłam na dwie okrągłe formy. Na spód zamiast kruchego ciasta dałam biszkopt w jednej sztuce i herbatniki moczone w soku z cytryny w drugiej. Bezę wyłożyłam od razu, a ciasto jedzone było następnego dnia. Twardy spód bezy zdążył nasiąknąć od kremu, a wierzch nadal był chrupiący, lepiej nie czekać z wykładaniem bezy na chwilę przed podaniem. Tort totalnie zachwycił gości, był pyszny. Najlepszy po jednej nocy w lodówce, potem banany ciemnieją, a beza traci chrupkość.
Margerytka profil
18.10.2015 21:09 odpowiedz
Ciasto super, w smak całej naszej trójce, nawet mój wybredny zazwyczaj pięciolatek wcinał z zapałem. Jedno małe "ale" dotyczy kruchego spodu - nie mam pojęcia, co poszło nie tak, ale wyszedł mi kamień z grudkami. Nie pamiętam już, kiedy mi się kruche nie udało... :( Podejrzewam cukier - nie miałam pudru, tylko drobny do wypieków, więc dałam taki, ale żeby aż taki efekt? Nie dalej jak w czwartek piekłam kruche ciastka dla synka, dawałam ten sam cukier, piekłam dłużej i wyszły super, a tutaj porażka... Zachodzę w głowę, co mogłam popsuć...
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2015 10:12 odpowiedz
Może ciasto zbyt długo wyrabiane? 
Marta-mazowsze profil
18.10.2015 09:28 odpowiedz
Ciasto już prawie zjedzone. Zrobiłam małe poprawki. Banany niestety kroilam wzdłuż na pół. bo by mi się w blaszce niezmiescily z reszta. Krem wzbogaciła starta skórka z cytryny,następnym razem dodam do kremu żelatyny bo przy krojeniu pod naciskiem chrupkiej bezy wychodził na boki.
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2015 15:16 odpowiedz
Dlatego właśnie napisałam, że ciasto jest najlepsze kolejnego dnia, kiedy beza zmieknie pod wpływem śmietanki i ciasto dobrze się kroi ;-). 
Niezła sztuka profil
17.10.2015 00:20 odpowiedz
Moja beza w trakcie pieczenia spływała z blachy, ale potem wyglądała ok. Jakie było moje zdziwienie kiedy chciałam ją nałożyć na ciasto a oprócz skorupy z dołu i z góry nie było nic więcej. Ciasto chłodzi się w lodówce a jutro upiekę nową.Przypuszczam że pewnie zbyt długo mieszałam ją z czekoladą. Może to być przyczyną?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2015 12:43 odpowiedz
Tak, to może być przyczyna. Dosłownie 1-2 krótkie ruchy szpatułki by wymieszać z czekoladą. Ona ma się nie wymieszać z bezą, ale mają być jej smugi w bezie.
zielono_mam_w_głowie profil
19.11.2015 22:38 odpowiedz
1-2 ruchy szpatułki po każdej partii (ile partii będzie bezpiecznych) czy "wrzucić" całą czekoladę i 2 ruchami wymieszać?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2015 10:26 odpowiedz
Najlepiej dodać całość i wymieszać 2 ruchami. Więcej ruchów i będzie dokładnie wymieszana, a mają być wyraźne białe i czekoladowe smugi.
reniaswd profil
16.10.2015 19:07 odpowiedz
moja beza też z wierzchu super wysuszona a w środku surowa i kleista. Piekłam 65 min w temp. 140 co zrobiłam źle. Piekłam już inne bezy i zawsze wychodziło a tu klapa ;) pomocy
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2015 21:37 odpowiedz
Może beza była w środku piankowa i ciągnaca a nie surowa i klejąca? Bo to pierwsze oznaczałoby całkiem poprawną bezę ;-).
reniaswd profil
17.10.2015 07:32 odpowiedz
ciągnąca była, pyszna też tylko w jednym problem-jak zdjąć papier?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2015 12:42 odpowiedz
Jeśli beza jest poprawnie upieczona odchodzi bez problemu, nie przykleja się do niej.
reniaswd profil
17.10.2015 18:16 odpowiedz
beze zjadł nasz kucyk :-) a kolejna próba na zwykłym cukrze wyszła o dziwo super. Trochę za mocno rozprowadziłam na blaszce i lekko spłynęła bokiem ale odeszła od papieru idealnie, ciasto chłodzi się w lodówce. Dziękuję
KamilaAmatorka profil
15.10.2015 23:37 odpowiedz
Witam, jutro zamierzam upiec to cudo, jednak nie mogę jeść czekolady. Czy wystarczy że do bezy jej nie dodam tylko białka, cukier i skrobia czy trzeba zmodyfikować przepis na będę?
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2015 10:55 odpowiedz
Tak, wystarczy pominąć czekoladę w bezie, reszta wg przepisu.
KamilaAmatorka profil
16.10.2015 19:19 odpowiedz
Posypałam migdałami jak w malinowej chmurce, co prawda bezalkoholowe nie wyschła w środku ale i tak pychotka
Kamilaaaaa profil
15.10.2015 20:18 odpowiedz
Dziś wzięłam się za bezę aby jutro zrobić resztę. Beza piekła się w 140 stopniach ok 50 minut. Na razie studzi się w piekarniku ale jak ją dotknęłam, to jest tak krucha, że mam wrażenie iż rozleci się w pyłek gdy spróbuję jak zdjąć z blachy. A jeszcze trzeba zdjąć papier hmmm
Kamilaaaaa profil
13.10.2015 16:41 odpowiedz
Mam pytanie do sposobu wykonania bezy. W opisie jest: Formę o wymiarach 23 x 33 cm odwrócić do góry dnem. Wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia.
Czyli bezy nie pieczemy W formie tylko niejako NA FORMIE, zgadza się? Czy piana po rozłożeniu na formie nie będzie z niej zlatywała (spływała) zanim zdąży się zapiec?
agnsud profil
13.10.2015 17:14 odpowiedz
Zgadza się: beza jest duża i pieczenie na płaskiej powierzchni ułatwi jej przełożenie/zsunięcie na ciasto bez obawy o jej popękanie. Dobrze ubita piana powinna być tak sztywna, że na pewno się nie rozleje.
ewus28 profil
13.10.2015 06:47 odpowiedz
Mam wrażenie że twarda czy wysuszona beza to pikuś przy moim BARDZO twardym spodzie z ciasta kruchego.Wydaje mi się że wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem,a jednak coś zrobiłam nie tak, bo spód bardzo ciężko mi się kroiło,musiałam naprawdę nieźle się namęczyć.Co zrobiłam nie tak?Nie poddam się z tym przepisem bo ciasto jest genialne w smaku i chciałabym je jeszcze powtórzyć ale jak nie popełnić tego samego błędu-pomocy...
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2015 12:02 odpowiedz
Może piekłaś zbyt długo lub za długo wyrabiałaś ciasto. Ciasto jest idealnie kruche, nie twarde. Można również spód zastąpić petitkami.
olamari profil
12.10.2015 22:00 odpowiedz
Rzeczywiście na drugi dzień lepsze!
Moja beza trochę za bardzo się wysuszyła i nie dała się zjeść łyżeczką, bo była bardzo twarda, ale i tak zjedliśmy w całości.
karbar1 profil
10.10.2015 10:28 odpowiedz
ciasto jest obłędne :) ale niestety nie wyszła mi beza z tego przepisu :( z góry się wysuszyła a w środku kompletnie nie wyrosła :( pozostała kleista;
beza na tort dacquoise wychodzi mi idealna a tu poległam :( ciekawe czemu
a.s-k profil
05.10.2015 10:05 odpowiedz
U mnie zrobiło furorę, aczkolwiek gdy zjadłam pierwszy kawałek pomyślałam, że nie może równać się z Malinową Chmurką, ale właśnie konsumuje je ponownie i stwierdzam, że na 2-3 dzień jest obłędne!
Inna_1 profil
04.10.2015 19:00 odpowiedz
Przepyszne!! Wszystkim domownikom ciasto smakowało :)
Filip profil
04.10.2015 12:26 odpowiedz
chwilo z chmurką trwaj... :)
nic dodać, nic ująć.
Merc. profil
04.10.2015 23:03 odpowiedz
Właśnie tak.
ekuchareczka profil
04.10.2015 10:59 odpowiedz
Ciasto jest OBŁĘDNE!!!!! POLECAM!!!!
Uważam, że na zwykłym biszkopcie również byłoby smaczne :)
04.10.2015 10:57 odpowiedz
Jeszcze jedno w przekroju.
bożena76 profil
04.10.2015 22:44 odpowiedz
Idealny kawałek :)
Myszatka profil
06.10.2015 13:35 odpowiedz
cudnie wygląda! a jaka śliczna beza Ci wyszła :)
ineska profil
03.10.2015 21:15 odpowiedz
mąż właśnie testuje, choć myślę, że po nocy w lodówce zyska na smaku i formie, zdecydowanie wypróbuję też inne warianty tego ciasta:)
ineska profil
03.10.2015 21:13 odpowiedz
u nas też chmurka, na szczęście zapowiada się jedyna na cały weekend:) u mnie z galaretką agrestową i cytrynową (2+1), bo takie były na stanie szuflady:)
pozdrawiam
aga
03.10.2015 20:50 odpowiedz
Z dwóch chmurek /malinowej i bananowe wybrałam jak widać tą drugą :)
Wyszła pyszna!
Buniuś profil
03.10.2015 22:40 odpowiedz
piękna chmurka, a już beza to cudo!
04.10.2015 12:40 odpowiedz
Dziękuję :)
Bezę zrobiłam kawową, zapomniałam kupić czekolady.
Aga Mars profil
04.10.2015 18:55 odpowiedz
Wyglada wspaniale :) a beza kawowa to marzenie :D
karbar1 profil
09.10.2015 12:47 odpowiedz
witaj :)
śliczna chmurka :)
mam pytanie, czy zmieniałaś proporcje składników na okrągłą formę?
jakiej jest średnicy?
dzięki, pozdrawiam
09.10.2015 13:16 odpowiedz
Witam
Ilości porcji nie zmieniałam. Tortownica 26 cm
izomorfia3 profil
03.10.2015 20:26 odpowiedz
...
03.10.2015 21:20 odpowiedz
Piękne wyszło :)
U mnie to samo.
izomorfia3 profil
03.10.2015 20:26 odpowiedz
No i ciasto zrobione;pyszne w smaku-podobne do kopca kreta gdyż galaretka cytrynowa w ogóle nie jest wyczuwalna;wyszło mi 13 bananów i tak mam wrażenie ,że 2 zabrakło do idealnego wyłożenia(by ciasto nie wyglądało na „ubogie”:),dałam też całą puszkę ananasa -ale chyba na tak dużą formę to po prostu oczywiste:)
malgosiama profil
03.10.2015 20:42 odpowiedz
Cudowne :))
aagnes profil
03.10.2015 15:39 odpowiedz
Na opakowaniu galaretki jest napisane by nie używać owoców kiwi i ananasa, ponieważ one uniemożlwiają stężenie galaretki a Pani tutaj dodaje ananasa?
aszka-s profil
03.10.2015 19:59 odpowiedz
Dotyczy świeżego ananasa, każdy to wie.
margot77 profil
03.10.2015 13:02 odpowiedz
Moja chmurka już w lodòwce ;). Beza faktycznie krucha, ale mam nadzieję że po paru godzinach będzie dobrze się kroić. Pozdrawiam weekendowo i "chmurkowo" :))))
scarlettinsomniac profil
03.10.2015 11:50 odpowiedz
Pani Dorotko, jestem w trakcie pieczenia bezy ale juz teraz widze ze bedzie problem z odklejeniem jej od papieru :( prosze o jakas rade, jak sobie z tym poradzic?
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2015 11:56 odpowiedz
Dobrze wysuszona, wypieczona beza bez problemu odchodzi od papieru. Musisz poczekać do jej wypieczenia.
gasta18 profil
03.10.2015 01:51 odpowiedz
Witam. Czy zamiast pasty z wanilii moge uzyc ekstraktu? Jesli tak to ile. Dziekuje i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2015 10:54 odpowiedz
Można, 2 łyżeczki.
pozdrawiam :)
gasta18 profil
03.10.2015 16:05 odpowiedz
Dziekuje za szybka odpowiedz :)
Katarinakati profil
02.10.2015 21:35 odpowiedz
Witam dziś upiekłam beze ale widze ze przy minimalnym dotknięciu ona się łamie. Czy to normalne?aż sie boje jak jutro mam ją przenieść na ciasto. Czy się oderwie od papieru.
edek profil
02.10.2015 22:00 odpowiedz
Ja swoja upieklam jakims cudem i tez mi się wydaje na maxa krucha. Najwyzej jesli bedzie problem to się pokruszy na wierzchu i już ;)
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2015 10:55 odpowiedz
Jest krucha, ale przy dotyku się nie łamie :). To ten sam przepis, co bezy czekoladowo - cynamonowe.
edek profil
02.10.2015 20:50 odpowiedz
Nie jest mi dane choćby zacząć to ciasto...od samego początku idzie coś nie tak np.białka się rozlaly :/
Beza raczej też się nie upiecze...do tej pory pieklam beze .jakieś fatum??? :(
edek profil
02.10.2015 20:57 odpowiedz
Czy istnieją jakieś zasady dot.pieczenia bezy? Jak za mocno będzie wymieszana z czekoladą to będzie za rzadka i się nie upiecze? Bardzo wyrasta beza z tego ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2015 10:57 odpowiedz
Zasady ogólne pieczenia bezy można znaleźć tutaj. Mieszamy z czekoladą tylko do osiagnięcia marmurka. Zbyt długim mieszaniem można zepsuć bezę.
02.10.2015 19:37 odpowiedz
Właśnie przeglądam przepisy, szukając inspiracji na ciasto weekendowe. I mam dylemat która chmurkę wybrać. Obie są piękne :)
ewcia23 profil
02.10.2015 12:29 odpowiedz
Czy moge zastapic kruche ciasto herbatnikami?Prosze pilnie o pomoc bo kruche nie wyszlo
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2015 12:32 odpowiedz
Tak.
issabel profil
02.10.2015 09:24 odpowiedz
Pani Doroto - uwielbiam Pani przepisy ! Mój mąż gdy widzi jakieś nowości, prosi koniecznie abym zrobiła :) (pomimo wcześniejszego zakazu pieczenia - bo pupa rośnie ) :)

Czy banany należy skropić troszkę cytryną czy w galaretce nie będą one ciemniały? Pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2015 10:03 odpowiedz
Banany nie ciemnieją w galaretce.
pozdrawiam :)
szklana_czlowieczka profil
02.10.2015 00:42 odpowiedz
Pani Doroto, śpieszę donieść iż malinowa chmurka u mnie w domu już dawno przestała przestała być malinowa. Znamy smak truskawkowej,brzoskwiniowej,porzeczkowej,śliwkowej i nie pamiętam jeszcze jakiej chmurki :). Zawsze było palce lizać, jednakże kwaskowate owoce to jest to, co świetnie współpracuje z słodką bezą. Brzoskwiniowa chmurka była niestety mało wyrazista. Bezę robię zawsze z płatkami migdałowymi, bo lubię ich chrupkość :)
8anita profil
15.10.2015 13:22 odpowiedz
Te płatki migdałowe mieszasz z ubitymi białkami czy posypujesz na wierzchu/pod spodem?
szklana_czlowieczka profil
21.10.2015 19:04 odpowiedz
to zależy jaki mam nastrój :) czasami mieszam, czasami posypuje... tylko białka muszą być sztywne, wtedy zawsze chrupie.
aagnes profil
01.10.2015 18:38 odpowiedz
Mogłaby Pani objaśnić o co chodzi z tą formą odwróconą do góry dnem przy pieczeniu bezy? ;)
agnsud profil
01.10.2015 19:18 odpowiedz
Ja chętnie objaśnię: blaszkę do pieczenia odwracamy do góry dnem i tam właśnie wykładamy i pieczemy bezę.
Beza ma dużą powierzchnię, pieczenie na płaskim znacznie ułatwi jej przeniesienie/zsunięcie na ciasto bez obawy o popękanie/połamanie.
aagnes profil
01.10.2015 19:47 odpowiedz
Bardzo dziękuję :)
Eveisscrapping profil
01.10.2015 15:06 odpowiedz
I bardzo dziekuję Ci za ten przepisa, bo musze coś dla dzieciaczków zrobić na kinder party i od razu takie super ciacho + rurki z kremem :) Bardzo dziekuję Ci za inspirację i takie świetne przepisy. Od ok 2 lat korzystam z nich, i dzieki nim "rozpiekłam" się na dobre, co chyba najbardziej cieszy moją rodzinkę. Pozdrawiam !
Olena w kuchni profil
01.10.2015 13:26 odpowiedz
Mam zamiar zrobić z jeżynami (obrodziły mi jak głupie), podpowiedzcie która beza będzie bardziej pasowała - z malinowej chmurki czy ta z czekoladą?
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2015 14:47 odpowiedz
Stawiam na czekoladową ;-).
Olena w kuchni profil
01.10.2015 14:54 odpowiedz
Też na nią bardziej stawiałam Dorotko, dzięki :)
Askarkowa profil
09.10.2015 12:28 odpowiedz
Ja też postawiłam na czekoladową, ale u mnie owoce leśne :) mam nadzieję, ze wszystko sie uda!
coco88 profil
01.10.2015 07:23 odpowiedz
Czy ten krem dałoby się jakoś "odchudzic" bez straty dla konsystencji?
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2015 08:50 odpowiedz
Można zakupić mascarpone light, jeśli jest taka możliwość.
jomelka profil
30.09.2015 23:04 odpowiedz
Czy zamiast bananów mozna uzyc brzoskwini z puszki?Czy banany lepiej tu pasuja?
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2015 23:19 odpowiedz
Można, ale banany lepiej pasują. Chyba, że bardzo nie lubisz bananów :).
dorotkaa90 profil
30.09.2015 20:31 odpowiedz
Coś niesamowitego! Malinowa chmurka jest zdecydowanym hitem, ale już nie mogę doczekać się aż zrobię bananową chmurkę! Robiłam już wersję brzoskwiniową (2 puszki brzoskwiń+galaretki brzoskwiniowe), znajoma robiła wersję truskawkową, przede mną wersja wiśniowa (specjalnie zamroziłam wiśnie) oraz wersja leśna- maliny & jeżyny i galaretki owoce leśne. Dziękuję za kolejną inspirację, intryguje mnie ta czekoladowa beza, mam nadzieję, że się uda ! :) Pozdrawiam!
Dorociaczek profil
30.09.2015 12:32 odpowiedz
Dorotko czy galaretka nie wychodzi za ścisła z tej ilości wody?
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2015 12:35 odpowiedz
Nie, to jest ciasto i musi się dobrze kroić. Jeśli się tego obawiasz (np. malinowa chmurka była dla Ciebie zbyt ścisła) można zrobić z 2 galaretek na 2,5 - 2 i 3/4 szklanki wody.
UczennicaJedi profil
30.09.2015 13:26 odpowiedz
Ja zawsze robię z 3 galaretek na 4 szklanki wrzątku i jest super :)
kajakaja profil
30.09.2015 12:21 odpowiedz
Jeśli to ciasto jest "niedrogie", to boję się pomyśleć o drogim deserze :)
1  2




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach