Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


poniedziałek, 10 grudnia 2012

Basler Leckerli

Tym razem przeniesiemy się na chwilę do Szwajcarii, gdzie już teraz wypieka się Basler Läckerli. Tradycyjne pierniczki z dużą ilością miodu, migdałów, kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej. Pycha! Bardzo przypominają mi lebkuchen, są lekko kleiste, lekko twardawe, pięknie pachnące! Niech na ich korzyść przemawia fakt, że są bez odrobiny tłuszczu :-). Bardzo polecam, do upieczenia już dzisiaj! 

Składniki na 1 blaszkę:

  • 550 g mąki pszennej
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 500 g płynnego miodu*
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 500 g obranych migdałów, posiekanych
  • 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej lub cytrynowej
  • 2 łyżki cherry brandy lub likieru cytrynowego**

Mąkę pszenną, cynamon, przyprawy korzenne, sodę oczyszczoną - przesiać do dużej misy miksera, odłożyć.

Miód i cukier umieścić w garnuszku i podgrzewać, do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Lekko przestudzić. Dodać do przesianych składników razem z migdałami, skórką kandyzowaną i cherry brandy. Zmiksować, do otrzymania gładkiej lecz bardzo lepkiej masy (nie dosypywać mąki).

Dużą formę o wymiarach 35 x 35 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto. Pomagając sobie rękoma oprószonymi w mące rozłożyć ciasto w formie, równo, na grubość nie większą niż 1 cm (ciasto będzie klejące i ciężkie, więc nie będzie to łatwe ;-).

Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 minut. Wyjąć, jeszcze ciepłe polukrować w miarę rzadkim lukrem (1 szklanka cukru pudru wymieszana na bezgrudkową masę z 3 łyżkami wody - gęstość lukru regulujemy dosypując więcej cukru pudru lub dolewając więcej wody). Jeszcze ciepłe pokroić na kwadraty.

Po wystygnieciu, przechowywać w szczelnej puszce z kawałkiem obranego jabłka lub kromką chleba, wymieniając jabłko od czasu do czasu. Doskonałe z gorącą czekoladą lub z mlekiem.

* Jeśli miód jest w postaci stałej wystarczy go podgrzać, na małym ogniu, aż osiągnie płynną konsystencję.

** Można użyć domowego ekstraktu cytrynowego.

Smacznego :-).

Basler Leckerli

Basler Leckerli

Basler Leckerli

Basler Leckerli

Średnia ocena: 9.4  (liczba głosów: 19)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (210)
1 | 2    
Gość: joanna83
21.12.2016 01:11 odpowiedz
Pierniczki pyszne. Połowę migdałów wymieniłam na orzechy włoskie, nie dałam cukru, więc miód wlałam prosto ze słoiczka, nie podgrzewając. Zamiast brandy dałam soku wyciśniętego z pomarańczy, jakieś 5 -6 łyżek, tak by ciasto się skleiło i do lukru też sok z pomarańczy. Moje były miękkie już po dwóch dniach i już ich nie ma niestety, zostały tylko okruszki na dnie puszki.

Jak zwykle dziękuję za przepis Pani Dorotko, Twój blog jest wyjątkowy. Wesołych Świąt!
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 12:31 odpowiedz
Bardzo dziękuję, wzajemnie, najlepsze życzenia :-).
Gość: Monia
12.12.2016 21:11 odpowiedz
Moje wyszły jakieś jasne Twoje mają taki piękny kolor
dolofka86 profil
04.10.2016 15:41 odpowiedz
Czy miód gryczany się nada?
agnsud profil
04.10.2016 18:11 odpowiedz
Jeśli odpowiada Ci jego charakterystyczny smak to nie ma przeciwwskazań:)
Alice profil
21.12.2015 10:09 odpowiedz
Pani Doroto!
Piekłam ten piernik rok temu i muszę przyznać, że był to jeden z najlepszych, jakie jadłam :-). Jednak po kilku dniach w zamkniętym pudełku pojawiła się pleśń... Czy może mi Pani doradzić, co zrobić, by sytuacja nie powtórzyła się w tym roku? Zaznaczam, iż schowałam ciasto dopiero na następny dzień, więc dobrze wystygnięte...
Z góry dziękuję za pomoc!
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 12:13 odpowiedz
Proszę przechowywać w lodówce, od razu umieścić w niej po wystudzeniu.
mozynka profil
13.12.2015 21:38 odpowiedz
czy miksować całość końcówką "K" w robocie?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 11:07 odpowiedz
Tak.
tusiek profil
09.12.2015 20:00 odpowiedz
Czy bardzo straci na wartości, jeśli zastąpię migdały orzechami włoskimi?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2015 21:44 odpowiedz
Będzie smakował inaczej, kwestia gustu :).
pozdrawiam
miszka44 profil
04.12.2015 11:26 odpowiedz
No i już są: wersja z melasą zamiast połowy miodu. Pyszne !
miszka44 profil
02.12.2015 19:43 odpowiedz
Mam pytanie: czy połowę miodu mozna zastąpić melasą czy to niedobry pomysł ? Dodatek melasy spowoduje, że pierniczki będą twardsze ?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2015 17:39 odpowiedz
Można, zmieni się mocno smak i kolor, nie twardość.
eb1904 profil
28.11.2015 18:09 odpowiedz
Bardzo dobre,wyszły dokładnie tak jak na zdjęciach,troszkę za słodkie-kwestia gustu,myślę że można zrezygnować z cukru
Gość: Justyna
27.12.2014 22:17 odpowiedz
Pyszne! Po skosztowaniu bylam pewna, że skądś znam ten smak... i nie myliłam się;) Dopiero mama uświadomiła mi, że zna ten przepis, i że już kiedyś je piekła;) u nas te ciasteczka nazywamy ,,chlebickami" :D
bożena76 profil
18.12.2014 22:26 odpowiedz
Dla mnie to jedne z najlepszych pierniczków :)
Gość: toja
14.12.2014 20:37 odpowiedz
nie wiem jak w Bazylei, nie mam porównania, ale pod Rybnikiem są pyszne! Mikser mam nędzny, wiedziałam, że nie uciągnie i nawet nie próbowałam, tylko walnęłam wszystko do maszyny od chleba i nastawiłam na makaron, pięć minut wystarczyło, polecam tę metodę. Do ciasta i do lukru dałam ciemny rum, też polecam. A do cięcia migdałów świetnie się sprawdza młynek do toppingów.
bożena76 profil
02.12.2014 22:11 odpowiedz
Zastanawiam się czy amaretto zamiast cherry bedzie tu pasowało?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2014 09:07 odpowiedz
Będzie :).
bożena76 profil
05.12.2014 10:08 odpowiedz
Nie wiem od czego to zależy bo mimo odważania składników wagą elektroniczną ciasto po wymieszaniu suchych i mokrych składników przypominało kruszonkę ;))) Nie wiedziałam za bardzo co dołożyć więc dodałam trochę roztopionego masła i miodu,no i zaczęło się lepić ;) Martwi mnie też ,że pierniczki nie stwardniały,w każdym razie nie na tyle żeby odstraszać potencjalnych łasuchów ;) Są takie krucho twarde i....obłędnie pyszne :)))Cherry zastapiłam amaretto i do lukru też go dałam,pierniczki są moooocno migdałowe. Dorotka pisze ,że podobne do lebkuchen - zgodzę się z tym ,jednak dla mnie jeszcze smaczniejsze i przygotowanie jest bardzo łatwe i szybkie,jeśli ktoś się waha to gorąco zachęcam do wypróbowania:)
Gość: Magda
20.11.2014 11:44 odpowiedz
Pierniczki wspaniałe, polecam. Są bardzo łatwe, a wykładanie na blachę nie takie straszne. Zamiast migdałów (których nie miałam) dodałam posiekane orzechy włoskie. Polecam!
Gość: WiernaCzytelniczka
10.11.2014 18:00 odpowiedz
Pani Dorotko pierniczki przepiekne, ale oczarowala mnie takze, ta czarna metalowa podkladka :-) Gdzie mozna takie cudo kupic? Pozdrawiam, wiecej takich pysznych przepisow
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 18:33 odpowiedz
Niestety, nie pamiętam, może TKMax? Tak przypuszczam.
Gość: natalaaa
15.10.2014 11:45 odpowiedz
Mam pytanie, po wyciągnięciu blachy z piekarnika ciasteczka są bardzo miękkie, czy stwardnieją z czasem, czy może powinnam je dłużej piec?

Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 11:49 odpowiedz
Można chwilę dłużej piec, ważne - by nie były surowe.
pozdrawiam :-)
Gość: natalaaa
15.10.2014 11:52 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź :)
agrolka profil
22.12.2013 13:26 odpowiedz
W minionym roku robiłam je na święta, rodzina była w siódmym niebie, wiec i w tym roku nie może ich zabraknąć :) Pozdrawiam serdecznie
agabazan profil
19.12.2013 23:38 odpowiedz
Zapowiadają sie pyszne swieta :)) chociaż musiałam dodać wiecej miodu bo ciasto było bardzo gęste ( Dorotko myslisz ze zbyt wystudzona masa- miod+cukier- mogla byc tego przyczyną ?) wyszło smakowicie :) muszę schować przed mężem :))
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2013 23:54 odpowiedz
To ciasto ma właśnie taką konsystencję.
TaoLocket profil
15.12.2013 11:46 odpowiedz
zrobiłam wczoraj ^_^ rodzice i brat cały czas krzątali mi się za plecami, czując nieziemski zapach jaki się rozchodził podczas pieczenia ^_^
wpisuję je do corocznych wypieków świątecznych ♥
TUŚKAmarTUŚKA profil
08.12.2013 23:00 odpowiedz
Dziś upiekłam je po raz drugi-tym razem z podwójnej porcji...w domu tak pięknie pachnie...mmmmmm... w tamtym roku wszyscy się nimi zachwycali, są przepyszne, ale najlepsze jak troszkę poleżą z jabłuszkiem:-) jutro piekę krajankę piernikową z marcepanem i powidłami ;-) jak szaleć to szaleć ! pozdrawiam serdecznie P.Doroto:-)
xsunrise profil
22.11.2013 16:03 odpowiedz
witam Pani Doroto :) Dopiero zaczynam swoją przygodę z pieczeniem ;) Blog jest niesamowity :) chciałabym wypróbować ten przepis, jednak moja forma do pieczenia ma wymiary 34 x 23 cm (a nie 35 x 35 cm). Czy da się coś z tym zrobić? Czy pierniczki wyjdą? Czy powinnam jakoś dopasować proporcje składników np. coś zmniejszyć? Bardzo proszę o radę.
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2013 20:42 odpowiedz
Koniecznie trzeba zmniejszyć proporcje składników. Proszę skorzystać z przelicznika foremek, w lewej szpalcie na blogu.
xsunrise profil
23.11.2013 11:25 odpowiedz
Pani Doroto dziękuję za odpowiedź:) Ten przelicznik to bardzo przydatny wynalazek:) Mam ostatnie pytanie ;) Czy pieczenie w mniejszej formie ma jakiś związek z temperaturą pieczenia tzn. czy trzeba ją zmniejszyć ze 180 czy może piec w 180 ale trochę krócej?
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2013 18:48 odpowiedz
Temperatura pozostaje bez zmian, ale pieczemy krócej.
Gość: kotbury
14.11.2013 12:57 odpowiedz
Pani Doroto, ile dni wcześniej najlepiej jest upiec te pierniczki tak aby na Święta były idealne? Jak długo mogą leżakować w puszcze?
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2013 13:07 odpowiedz
Najlepiej około 10 - 15 grudnia. Nie sprawdzałam jak długo, ale na pewno sporo czasu :).
Gość: karoladka
06.12.2013 21:00 odpowiedz
ja właśnie odnalazłam kilka z zeszłego roku.... siedziały sobie na dnie puszki...musze stwierdzić że były bardzo smaczne, nie wiem czy nie lepsze niż swieże :)
Gość: Czorcik
11.12.2013 19:52 odpowiedz
Ja o swoich w tamtym roku też zapomniałam :) Upiekłam jakoś 1,5tyg przed Świętami a odnalazłam jak rozbierałam choinkę po Trzech Królach :) Smakowały wybornie :) Wczoraj upiekłam ponownie niestety tym razem za mało skutecznie je schowałam bo połowy już nie ma :)
Gość: maniany74
08.10.2013 19:52 odpowiedz
Upieczone i juz prawie zjedzone :-) Pieklam na mniejszej formie, ale na zdjeciach wygladaja na wilgotne i w opisie jest napisane, ze sa lekko kleiste (i tak wlasnie je sobie wyobrazalam), a moje sa suche. Nie sa zatykajace, ale nie sa ani troche kleiste. Moze cos zrobilam zle, bo moje ciasto bardzo ladnie rozprowadzilo sie na blaszce, tzw. czysta reka, a po przeczytaniu kom. spodziewalam sie trudnosci w rozprowadzaniu ciasta. Pozostala resztka lezakuje z jablkiem, a ja mam mieszane uczucia.
Gość: Kasia
25.10.2013 20:17 odpowiedz
Ja bym się cieszyła. Takie suche sprzedają w Bazylei w sklepach Migros. Dużo lepsze od oryginalnych, które rzeczywiście są odrobinę kleiste.
Gość: maniany74
04.10.2013 01:57 odpowiedz
A gdzie mozna kupic blache o takich wymiarach? Nigdzie nie spotkalam. W ramach przedswiatecznej proby bede piekla ten piernik w weekend, oczywiscie na mniejszej blaszce (przelicznik foremek bardzo pomocny), ale niemniej jednak intryguje mnie taki rozmiar blachy :-)
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2013 10:43 odpowiedz
W TKMax wszystko znajdziesz ;-).
Gość: jusztyska
21.11.2013 20:52 odpowiedz
moja blacha w piekarniku ma taki wymiar, ja na niej piekę :)
Gość: piekarka
27.12.2012 11:48 odpowiedz
co prawda nie wyszły mi takie jak na zdjęciach, ale i tak są pyszne mój mąż się zajadał trochę bałam się zrobić ich jako deser świąteczny dla rodziny bo krytyki bym nie zniosła:)
Gość: oopsiak
25.12.2012 11:17 odpowiedz
po zmiękczeniu jednak są pyszne :)
Gość: Monika
23.12.2012 17:11 odpowiedz
Wyszły idealnie! (Swoją drogą jak wszystko z tej strony :))
agrolka profil
22.12.2012 22:25 odpowiedz
Zrobilam :) dodalam orzechow laskowych wraz z migdalami, w zwiazku z tym, ze nie mialam wymaganej ilosci :) teraz sie studza, choc juz uszczknelam kawalek ;) smaczny :)
Margarita profil
21.12.2012 15:46 odpowiedz
Pani Dorota, a czy można do tego przepisu dodać suszoną śliwkę, daktyle czy żurawinę ? np. zamiast 1/2 części migdałów?
Gość: paulina
21.12.2012 10:45 odpowiedz
Witam
Robiłam dziś paczki świąteczne a tydzień temu zrobiłam właśnie tego pierniczka do tej pory przechowywałam go w puszce z jabłkiem a teraz spakowałam razem z pralinkami również Twojego przepisu :) do foliowej torebki i szczelnie zawiązałam drucikiem czy stojąc w lodówce jest możliwość żeby pralinki czy piernik wpłynęły na siebie negatywnie?czy mogą się zepsuć? Pozdrawiam serdecznie :)
kachajek profil
20.12.2012 21:42 odpowiedz
czy dzis jest juz za pozno, zeby je upiec? taka mam na nie ochote, ale zastanawiam sie czy nie lepiej upiec jakies inne. jak zwykle sie spoznilam :
Gość: Malavi
20.12.2012 19:01 odpowiedz
Ciasto bardzo proste w przygotowaniu i na prawdę przepyszne, z każdym dniem coraz bardziej!
ginevra profil
20.12.2012 13:11 odpowiedz
Ja polalam rozpuszczona gorzka czekolada - tez pyszne. Pytanie: czy można przechowywać w pojemniku zamkniętym prozniowo? I czy wtedy jest potrzebne jabłko? Pozdrawiam świąteczne.
ginevra profil
20.12.2012 12:20 odpowiedz
Ja polalam rozpuszczona gorzka czekolada - tez pyszne. Pytanie: czy można przechowywać w pojemniku zamkniętym prozniowo? I czy wtedy jest potrzebne jabłko? Pozdrawiam świąteczne.
Gość: Edyta
20.12.2012 09:34 odpowiedz
Robiłam te ciastka dwa razy. Pierwszy raz z dodatkiem 100 g masła, a wczoraj bez- zgodnie z przepisem. Za pierwszym razem wyszły idealnie, natychmiast były miękkie, wprost rozpływały sie w ustach. Te wczorajsze natomiast są twade jak kamień i mam tylko nadzieję, że do Świąt zmiękną....Pozdrawiam
Gość: kyoko
19.12.2012 22:02 odpowiedz
robiłam je wczoraj po raz pierwszy, zamiast migdałów dodałam orzechy włoskie i świeżą skórkę pomarańczową i cytrynową. odrobinę bałam się pracować z ciastem, które było dość 'oporne', jednak wszystko się udało. efekt - już dzisiaj po południu puszka była pusta ( : na miodzie lipowym mają bardzo przyjemny, bardzo słodki smak, a pachną genialnie! na ciepło były pyszne, a gdy ostygły i stwardniały - podchodzą pod mój pierniczkowy ideał, co robi z nich mój must-bake na okres zimowy ( :
TUŚKAmarTUŚKA profil
19.12.2012 13:40 odpowiedz
Zrobiłam i są rewelacyjne, smak typowo świąteczny, długo szukałam czegoś tak prawdziwie świątecznego. polecam dla wszystkich "słodyczocholików"- bardzo słodkie;-) dzięki za tak wspaniały świąteczny smak Pani Doroto.
izabelka25 profil
17.12.2012 14:46 odpowiedz
zrobiłam niemal dokładnie wg przepisu, dodałam tylko trochę mniej cukru i zamiast cherry brandy dodałam domową nalewkę malinową, ale nie ma to jakiegoś znaczenia dla smaku. A co do smaku właśnie to są naprawdę pycha. Polałam lukrem cytrynowym bo uwielbiam połączenie cierpkości, kwasowości ze słodyczą, mniam. Rada - ciasto najlepiej wyrobić rękami jak "klasyczny" piernik staropolski. Przekładam do blachy rękami, potem moczę je w wodzie, i wałek też w wodzie i rozciągam nim ciasto po blasze, nie dodaję mąki do wałkowania żeby nie były za twarde. Smacznego!
Gość: Koralinka51
16.12.2012 21:50 odpowiedz
Hmm ciekawe dlaczego moje nie stwardniały na kamień? Czy to dlatego, że włożyłam do puszki kawałeczek jabłka? A może źle zrobiłam? Na swoje usprawiedliwienie, jeśli chodzi o inne komentarze dot. krojenia dodam tylko, że przepis tak mnie zachwycił, że zrobiłam je zaraz po tym jak się ukazał i nie było jeszcze komentarzy dot. krojenia. A dzisiaj chciałam tylko podzielić się swoją opinią :) Zazwyczaj czytam wszystkie komentarze, bo sama nie lubię zadawania tych samych pytań ale reprymendę przyjmuję z pokorą :) Pozdrawiam
Gość: Koralinka51
16.12.2012 21:18 odpowiedz
Rzeczywiście pierniczki bardzo smaczne, choć nie zachwycające. I zupełnie nie rozumiem dlaczego w przepisie jest żeby kroić jeszcze ciepłe? Pokroiłam ciepłe i nie wyglądało to ładnie, brzegi były dość nierówne, jakby postrzępione. Po spróbowaniu doszłam do wniosku, że pierniczki są tak słodkie że nie da się ich zjeść zbyt dużo na raz i że mam za duże kawałki. Więc pokroiłam na mniejsze jak były zupełnie zimne - kroiły się pięknie, idealnie prosto tak jak u Ciebie na zdjęciu. Szkoda, że wcześniej tego nie wiedziałam... :( Ale co tam i tak dziękuję za fajny przepis :)
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2012 21:24 odpowiedz
Pierniczki studząc się twardnieją, potem jest je ciężej kroić. Również niektórzy czytelnicy to napisali w komentarzach.
a_nielska profil
16.12.2012 20:26 odpowiedz
Czy golden syrup zastąpi tutaj miód?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2012 21:08 odpowiedz
Może, ale z miodem będą jednak inaczej smakowały, jest go tutaj znacząca ilość. I nie jestem pewna, czy nie gorzej.
Gość: clodine
16.12.2012 18:48 odpowiedz
Zrobiłam, pachną ślicznie.. ale zapomniałam dodać sody, więc pewnie dobre będą na następne święta ;)
Gość: Katarzynka
16.12.2012 12:43 odpowiedz
Przepiękne zdjęcia i wypiek godny czasów ;)
Gość: vaxa
16.12.2012 11:09 odpowiedz
po co forme smaruje się masłem jesli wykłada się tez papierem?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2012 22:12 odpowiedz
Żeby papier się trzymał spodu, a nie po nim 'latał' przy nakładaniu ciasta. Jesli masz formę, która ma spinane boki, jak tortownica, można pominąć smarowanie.
Gość: oopsiak
15.12.2012 21:15 odpowiedz
Upiekłam, udało mi się nie spalić - nie porwały mnie niestety :( to znaczy są ok, ale następnym razem spróbuję zmienić orzechy na włoskie. Trochu mi szkoda, bo biscotti (też przecież z migdałami) uwielbiam!

A jutro piekę Lebkuchen - wypróbowane już w ubiegłym roku! :D
Gość: tuśka
15.12.2012 21:09 odpowiedz
baaaaajjjjjjeeeczne! pyszności!! takie prawdziwie świąteczne! wyglądają prawie tak samo jak Pani Pani Dorotko :-) przepis dodaję do listy świątecznych wypiekow. Piszę po raz pierwszy, wiec dziękuję za wszystkie przepisy, trochę już wyprobowałam i wszystkie były wyśmienite. Jest Pani WIELKA!!!
Gość: pati
15.12.2012 20:23 odpowiedz
wow, coś pysznego ;D ;D takie inne pierniczki! dałam odrobinę mniej cukru (20% mniej) i wyszły idealne. Z domowym ekstraktem cytrynowym. Pycha :)
agaś profil
15.12.2012 17:48 odpowiedz
Super pierniczki:) Wczoraj zrobione i mąż pożarł parę na ciepło,dziwiąc się, że takie dobre bez jajek i tłuszczu:) Jak dziś jadł zimne, to stwierdził, że jeszcze lepsze niż ciepłe:) Mi tez ogromnie smakują:)
Gość: Maja
15.12.2012 17:26 odpowiedz
Witam:)
Zrobilam ciacho. Teraz zastanawiam sie tylko, czy mozna to przechowywac w plasfikowym pojemniku ( nie mam metalowej puszki)
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2012 20:14 odpowiedz
Tak.
Gość: dag
15.12.2012 16:51 odpowiedz
moje pierniki wyszłu bardzo jasne, a w konsystencji zaraz po upieczeniu "bułowate", czy tak powinno być? i z czego to może wynikać?
Gość: gość
15.12.2012 15:10 odpowiedz
Skusiłam się, ale mam nadzieję, że wyjdzie lepsze niż moment jego przygotowań. Zapomniałam poczytać komentarze przed upieczeniem ciasta i stąd moja frustracja. Faktycznie nie można rozmiksować na gładką masę, bo ciasto jest za suche i szkoda miksera. Dodałam masła, jak tu już ktoś pisał i kwaśnej śmietany. Piekę teraz, ale poczytam jeszcze raz komentarze, bo ktoś pisał o twardnieniu i trudnościach w pokrojeniu.
Gość: Julia Kamińska
15.12.2012 09:47 odpowiedz
Zrobiłam już, ale dla mnie za słodki.
Mam zamiar zrobić drugi, bez cukru. Czy wtedy też mam podgrzać miód?
Gość: Mama Alergika
13.12.2012 18:54 odpowiedz
Koniecznie do zrobienia. Ciekawe czy wyjdzie dobrze jeśli zamiast miodu użyję syropu daktylowego albo klonowego?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2012 18:57 odpowiedz
Nie polecam. Ale jesli dla alergika, na pewno bym próbowała, być może będzie potrzeba dosypać więcej mąki.
Gość: Klaudia
13.12.2012 17:50 odpowiedz
Uwielbiam pierniki, jednak nadal nie zrobiłam takich które byłby własnie tymi ulubionymi. Mam nadzieję, że te własnie takie będą, w weekend zabieram się za wypieki. Mam pytanie dotyczące tego przepisu.....trochę głupie ale mistrzem kulinarni nie jestem :) Czy migdały mam kupić te w płatkach ? Czy takie zwykłe ?

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2012 17:53 odpowiedz
Najlepiej kupić zwykłe migdały, już obrane, by się nie namęczyć przy obieraniu :). Potem pokroić w słupki.
Andzia01 profil
14.12.2012 07:19 odpowiedz
Wczoraj w Lidlu kupiłam właśnie takie: obrane i pokrojone w słupki. 100 g za 3,5 zł. Jeszcze mniej miałam pracy bo dziś z rana zabrałam się drugi raz za te pierniczki:)
Gość: ptasiekk1
13.12.2012 16:23 odpowiedz
Super. Nie przepadam za piernikami, ale ten jest MEGAsmaczny. Dziękuje za przepis.
Gość: R.
13.12.2012 13:15 odpowiedz
Dorotko, czy 500g miodu to mniej więcej pełna szklanka?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2012 18:43 odpowiedz
Gość: bożena
13.12.2012 09:41 odpowiedz
Kuszą mnie te pierniczki,ale chciałam je zrobić w formie wykrawanych okrągłych pierniczków.Uda się czy są jakieś "przeciwwskazania' ;)?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2012 09:44 odpowiedz
Nie polecam.
Muffin4coffee profil
12.12.2012 23:51 odpowiedz
zrobiłam, i Dorotko melduję że są WYŚMIENITE :) smak idealny i kupne oryginalne są oczywiście dobre ale te są jak domowe (najlepsze jeszcze ciepłe) - zgadzam się z poprzedniczkami nie odbiegają smakiem od Bazylejskich :)
polecam jak ktoś poprzednio napisał, kroić je jeszcze na ciepło bo później jest ciężko,
choć nie przepadam za skórkami cytrusów to tu są niezbędne,
mmmm.... wspomnienia się obudziły - dziękuję za przepis - na zdjęciu razem z ciachami foremka w kształcie czapki Biskupa - herb kantonu Basel Stadt.
dziękuję i pozdrawiam
Dorota
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2012 00:11 odpowiedz
Dziękuję i super, że w smaku tak podobne :).
Gość: http://kuchareczkamala.blogspot.com
12.12.2012 22:00 odpowiedz
Jakie one śliczne jutro muszę kupić migdały i koniecznie je wypróbuje. Mam pytanie czy mogę dodać cukru trzcinowego lub zwykłego ?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 22:25 odpowiedz
Tak.
Gość: A.
12.12.2012 21:14 odpowiedz
W wielu przepisach, które mnie interesują, pojawia się cukier brązowy/trzcinowy. Wiem, że jest mniej kaloryczny niż biały cukier, ale i droższy. Wstyd się przyznać, ale nie wiedziałam (i chyba nadal nie wiem), jaka jest różnica między cukre muscovado a demerara, przykładowo. Próbowałam się tego dowiedzieć i w ten sposób natknęłam się na ten post: http://iamnotevenhere.blogspot.com/2011/02/jak-zrobic-tani-prawdziwy-cukier.html Myślisz, że to dobry pomysł? Nie lepiej kupić w sklepie? Orientujesz się, czy ten przepis ma cokolwiek wspólnego z cukrem ze sklepowych półek?

PS. Ja z tych początkujących...
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 21:22 odpowiedz
Ja kupuję w sklepie, nie barwię sama cukru.. Ale tak, cukier brazowy nie jest jakiś zdrowszy, bo jest zwyczajnie barwiony. Do herbaty sama używam trzcinowego nierafinowanego. Warto sobie wszystkie wygooglować i się o nich coś wiecej dowiedzieć.
Gość: LILI
12.12.2012 23:52 odpowiedz
Prosze napisac jak on nazywa sie po angielsku i gdzie go Pani kupuje.
Z gory dziekuje

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2012 00:08 odpowiedz
W supermakecie, w UK. Marka 'Billingtons', na przykład taki. Na tej stronie również inne nierafinowane cukry tej firmy,
tunia1980 profil
12.12.2012 16:41 odpowiedz
Na kanale kuchnia+ w programie "Tytuł na widelcu" jest wzmianka o Pani książce :).
Gratulacje!!!


Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 17:31 odpowiedz
Dziękuję :).
Magduś profil
12.12.2012 14:48 odpowiedz
Dobrze pamietam, że kiedyś była możliwość przełożenia przepisu na listę zakupów, czy coś mi się pomięszało?
W tym roku trzy ciasta z Twoich przepisów będą u mnie na święta z czego dwa już nie pierwszy raz. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 17:46 odpowiedz
Była, dawno.. Teraz jest lista zakupów w aplikacji na iPhone, czekamy jeszcze na aplikację na Androida.
pozdrawiam!
Gość: wilmanka
12.12.2012 14:15 odpowiedz
Dorotko - smakują jak prawdziwe szwajcarskie ciasteczka :) przepis rewelacja - ja tylko zrobiłam cytrynowy lukier aby były bardziej szwajcarskie o wydaje mi się że te oryginalne jak jem to lukier jest cytrynowy :) Pychotka :)
Gość: mikrobek
12.12.2012 14:03 odpowiedz
ciasto najprościej rozłożyć na blasze pomagając sobie mokrymi rękamiKolejny rewelacyjny przepis Pozdrawiam
Gość: Evitaa
12.12.2012 13:44 odpowiedz
Jakie smakowite wnętrze :)
Maryś profil
12.12.2012 12:56 odpowiedz
Chciałabym tylko doradzić, żeby nie ociągać się z krojeniem gdyż szybko twardnieją (przynajmniej moje) i prawie nóż złamałam....:) Polecam również do lukru dodać rumu zamiast wody!
peppapig profil
12.12.2012 10:49 odpowiedz
nie wiem tylko dlaczego mialabym je jesc tylko w okresie swiat? ;P
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 10:51 odpowiedz
Nie ma reguły, ale cieszę się, że smakują :).
peppapig profil
12.12.2012 10:46 odpowiedz
Pszepyszne sa! Doskonale!
12.12.2012 09:05 odpowiedz
Przedwczoraj przy serialu nałuskałam pół kilo migdałów, a wczoraj przygotowałam i upiekłam pierniczki. Użyłam domowej esencji waniliowej, nie miałam innego alkoholu. Nieoceniony okazał się mój mąż, który cierpliwie drewnianą łyżką ucierał masę :) Pierniczki wyszły bardzo, bardzo smaczne, tak właśnie wyobrażałam sobie ich smak! Schowałam je w puszkach i mam nadzieję, że do świąt będą jeszcze smaczniejsze! Z podanej porcji wyszło mi równo 60 pierniczków o wymiarach ok. 3,5 x 3,5 cm. Przepis dodaję do ulubionych, w przyszłym roku na pewno znowu się pojawią :)
Gość: fan bloga
12.12.2012 09:01 odpowiedz
Tu pani przepisy .http://nk.pl/#profile/36627555/gallery#!q?album=15&photoviewer=[33429392,999]
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 10:05 odpowiedz
Niestety, ta galeria jest zablokowana.
Gość: Iza
12.12.2012 08:24 odpowiedz
Doroto, dziękuję za fantastyczny przepis. Wczoraj zobaczyłam je na blogu i natychmiast musiałam je zrobić. Upiekłam i są przepyszne! Jedynie kolor Twoich na fotce jest nieco ciemniejszy, moje wyszły jasniejsze, ale smakują dokładnie tak jak Twoje wyglądają - fantastycznie. Pozdrawiam ciepło!
Gość: P.
11.12.2012 22:42 odpowiedz
Zrobione, czekają na święta...Przepyszne!
Magda. profil
11.12.2012 22:22 odpowiedz
Moje pierniczki na zdjęciu. Przeraziła mnie konsystencja ciasta- grudkowate, trudne do 'zlepienia'. Dałam więcej likieru cytrynowego, żeby ułatwić sobie sprawę i ciut mniej mąki. Nie wiem dlaczego, ale ciastka wyszły mi troche suche. Może muszą swoje odczekać i się "przegryźć"? W domu pachnie pięknie, a ja miałam relax pracując nad nimi :)
Gość: czorcik
12.12.2012 09:26 odpowiedz
Ciasto faktycznie dosyć gęste i suche przy mieszaniu, ja dałam dodatkowo(z 3 łyżki) ekstrakt waniliowy i odrobinę (roztopionego z miodem i cukrem) masła więc trochę ułatwiły sprawę :) Ciasto raczej z tych wybaczających modyfikacje :)
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 10:30 odpowiedz
Cudowne :). Tak, koniecznie musza się wszystkie smaki przegryźć, pierniczki zmiękną i będą najlepsze ze wszystkich na stole świątecznym :-).
Gość: sandy.pit
11.12.2012 21:35 odpowiedz
czy to są migdały w płatkach czy w słupkach?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 10:37 odpowiedz
Migdały nalezy posiekać na słupki.
Gość: Cupcakesforever
11.12.2012 21:06 odpowiedz
Tak się zastanawiam że ciekawie byłoby stworzyć zakładkę szybkie ;) lub z niewielu składników. Czasem chce się coś zrobić od razu, bez przygotowań. Czasem nie ma się czasu. :) mi bardzo pasują kokosanki z przepisu II. Zawsze się znajdą w domu te składniki, a używa się przy tym jednej miski i jednej łyżki. Oczywiście wszystkie przepisy są cudowne, ale czasem trzeba się przygotować, kupić jakiś składnik. Proszę o rozważenie tego. Pozdrawiam :)
Cupcakesforever
Gość: czorcik
11.12.2012 20:59 odpowiedz
Mimo już mocno napiętego grafika z wypiekami na Święta, skusiłam się dodatkowo dzisiaj na te oto :) Z racji przeoczenia ilości migdałów zrobiłam mixa z tego co znalazłam w szafkach-200g migdałów,100g żurawiny,ok 100 suszonej śliwki i reszta to orzechy laskowe wyłupane osobiście za pomocą kuchennego tłuczka do mięsa :D no i dodałam ok 50g masła,żeby nie były takie twarde i dodatkową łychę przyprawy piernikowej.
Ciasto na surowo pyszne :) po upieczeniu nie zachwyciło mnie jakoś :/ ale po wystygnięciu i w początkowej fazie twardnienia super :) Mój mąż od początku zasmakował( w kilku kawałkach nawet :] )zastanawiam się gdzie mam je przed nim ukryć żeby dotrwały do Świąt:)
Ogólnie fajny przepis.
bacha profil
11.12.2012 18:10 odpowiedz
Mmmmm... ale cudnie pachnie w całym domu. Muszę się mocno powstrzymywać, żeby nie jeść na ciepło (spróbowałam jeden malutki kawałeczek). Moje smaki :)
Gość: Marta
11.12.2012 14:14 odpowiedz
Pani Dorotko: a jakby wyszły, gdybym zamiast migdałów użyła orzechów włoskich? Bo za migdałami średnio przepadam... :) dziękuję! (właśnie mieszam ;) )
Maryś profil
11.12.2012 15:57 odpowiedz
Pani Dorota pisała już kilkakrotnie, że można użyć orzechów...czytajmy komentarze i szanujmy cudzy czas!
Gość: Robcio
11.12.2012 13:30 odpowiedz
Wygląda pysznie :) BTW pierwsze fota jest mega :D
malinka 84 profil
11.12.2012 11:40 odpowiedz
Mam pytanie ogólne:
jeżeli w przepisie mowa o łyżkach /łyżeczkach jakiegoś sypkiego produktu (mokre to sprawa dość jasne ;)), to mamy na myśli czubate, płaskie czy takie pomiędzy? :)
Dla mnie to nigdy dość jasne nie było.. Owszem czasem podkreślone jest, że np czubate łyżki. Ale jak jest w ww. ..?
Dziękuję z góry za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2012 12:29 odpowiedz
malinka 84 profil
11.12.2012 12:47 odpowiedz
tak, staram sobie tak radzić, ale w tym sęk, że nie mam wagi kuchennej.. Mama ma, ale mało dokładną.. wszystko sobie przeliczam, ale łyżek nie dam rady tak dokładnie. Myślałam, że jakaś zasada ogólna, typu czubata, płaska jest.. No nic. Kiedyś kupię sobie wagę. A teraz na oko mi pozostaje.
Maryś profil
11.12.2012 16:00 odpowiedz
Na tym blogu każda łyżeczka ma 5 ml, a łyżka 15 ml (mam nadzieję, że się nie mylę), więc najlepiej zaopatrzyć się w miareczki (kosztują grosze, a są baaardzo pomocne).
malinka 84 profil
11.12.2012 19:19 odpowiedz
A masz rację ;) z tego przeliczania g na ml, ml na g, i innych matematycznych proporcji przeoczyłam ten fakt.. Miareczki. Dziękuję Maryś :) Pozdrawiam
11.12.2012 08:47 odpowiedz
O mniam !
Muszę wypróbować przepis :)
Andzia01 profil
11.12.2012 08:45 odpowiedz
Upiekłam i są miodzio! Rewelacyjne! Bardzo podobne do lebkuchen ale w związku z tym, że przejadłam się lebkuchenami te są dla mnie smaczniejsze. Zamiast skórki dałam żurawinę. A miałam już żadnych pierniczków nie piec...;) Bardzo, bardzo dobre.
Andzia01 profil
15.12.2012 18:14 odpowiedz
Zapomniałam dodać, że dla nas były za słodkie więc drugi raz jak je upiekłam (pierwsze rozeszły się bardzo szybko;) to zmniejszyłam cukier o połowę i były o wiele lepsze.
Gość: Ewa
11.12.2012 08:32 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj i jestem zachwycona:) Miałam trochę kłopotu ze zmiksowaniem ciasta, bo miód się zlepił i nie chciał "chwycić" mąki, ale pomogłam sobie dłońmi i wyszło bez problemu. Nakładanie na blachę też nie było bardzo trudne. Jednak zapach jaki roznosił się po domu w trakcie przygotowywania i pieczenia rekompensuje te drobne trudności:)
Ja dodałam domowej przyprawy do piernika jak i skórki kandyzowanej własnej produkcji, więc aromaty prawdziwie domowe:) Wydaje mi się, że pierniki stwardnieją, dzisiaj nie sprawdzałam, jakie są, ale włożyłam je do puszki, więc myślę, że do świąt "dojdą"
Gość: DarkANGELika
11.12.2012 00:49 odpowiedz
Już po konsystencji tego ciasta widocznej na zdjęciach, wiem, że by mi smakowało;)
Gość: Marta
10.12.2012 23:32 odpowiedz
A jeżeli zmiksuję składniki na gładką masę, czy migdały nie za bardzo się rozdrobnią? Dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2012 10:23 odpowiedz
Nie rozdrobnią się. Ale nie miksuj malakserem. Zwykłym mikserem.
Gość: Laura
10.12.2012 23:30 odpowiedz
Czy w przypadku formy o wymiarach 24x24 cm mogę zaryzykować wlewając całą masę a co za tym idzie piernik będzie wyższy czy bezpieczniej będzie rozlać masę na 2 razy= upiec na raty? :) Pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2012 10:24 odpowiedz
Piernik nie może być wyższy niż  1 cm. Wtedy będzie nie dopieczony w srodku.
Gość: aandzik1
10.12.2012 23:29 odpowiedz
Upieklam... mam nadzieje ze beda ware bo oparzylam sobie palec miodem bo mi sie przykleil ;) do tego jezyk bo zaraz palec wsadzilam do buzi, chyba odruchowo ;) nie wpominajac o mikserze ktory myslalam ze sie spali bo ciezko mu bylo krecic ta mase, o dziwo najlepiej szlo mi ukladanie ciasta na blasze ha... teraz musze schowac bo juz slyszalam przy kolacji ze wreszcie cos pieke bo juz 2 tygodnie nic slodkiego nie bylo ( 2 tygodnie o zgrozo) a ja mu na to... ale to bedzie schowane do swiat... widzialam podstepny usmieszek na jego twarzy... ha... moze bede wozic w bagazniku zeby na pewno nie znalazl... ;) no i diete jak zwykle szlag trafia przez ta najlepsza na swiecie stronke internetowa ;)
Gość: ola15
10.12.2012 23:26 odpowiedz
A czy mozna te pierniczki zrobić bez cukru? Pomijając go? Tylko na samym miodzie?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2012 10:25 odpowiedz
Można spróbować, ale nie wiem, czy dla Ciebie będzie wystarczająco słodki.
Lusia profil
10.12.2012 23:13 odpowiedz
jejku....jakie one muszą być pyszne ! A mój mąż nie znosi pierników.....a jesteśmy tylko we dwoje....
ponieważ nie da się upiec kilku sztuk, wolałabym się Twoimi poczęstować...dwa by mi starczyły...no może trzy ;)
a może taki wypiek da się mrozić ? mogłabym upiec z połowy porcji i wyciągać sobie po 2-3 sztuki....
jak myślisz Dorotko, da się te pierniczki zamrozić ?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2012 10:35 odpowiedz
Można mrozić. Ale chyba nie ma potrzeby - one wytrzymają kilka miesięcy w puszce.. ;-).
Lusia profil
12.12.2012 16:23 odpowiedz
dziękuję Dorotko za odpowiedź, składniki już wszystkie mam...więc zabieram się do pracy :D
a ponieważ 30-stego stycznia przylatuje z Holandii mój syn z synową.....będzie kogo słodkościami uraczyć :)
zrobię też skórki pomarańczy w czekoladzie z Twojego przepisu (są boskie), blok czekoladowy i muffinki z serem feta i papryką...za którymi moja synowa przepada i baaardzo mnie za nie kocha hehehe
a to wszystko dzięki Tobie kochana moja nauczycielko! Ściskam Cię bardzo serdecznie i dziękuję :*
Gość: Adrian
10.12.2012 23:04 odpowiedz
Witam,
czy można zastąpić migdały np. orzechami?


Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2012 10:26 odpowiedz
Tak.
1 | 2    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach