Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


czwartek, 17 marca 2016

Bezowy mazurek bakaliowy

Słodycz nad słodyczami, mazurek bezowy czyli mazurek na białkach. Prosty w wykonaniu, jeśli przygotowanie bezy nie sprawia Wam trudności. Bezę mieszamy z ulubionymi bakaliami, wykładamy na wafel, przykrywamy drugim waflem i pieczemy. Słodkie - tak, ale bardzo smaczne :-). Poza okresem wielkanocnym wspaniały pomysł na wykorzystanie białek, a pokryty lukrem lub białą czekoladą - jako mazurek na wielkanocny stół.

Składniki:

  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 250 g drobnego cukru do wypieków
  • 300 g ulubionych bakalii - posiekane orzechy włoskie, pekany lub laskowe, posiekane migdały, rodzynki, suszona żurawina, suszone morele, suszone figi, suszone daktyle, kandyzowana skórka pomarańczowa, kandyzowana papaja lub ananasy itp.
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • 2 kwadratowe wafle 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Dalej ubijając dodawać cukier, łyżka po łyżce, co bardzo ważne - stopniowo. Powinna powstać gęsta i błyszcząca piana bezowa. Delikatnie wmieszać przesianą skrobię ziemniaczaną. Dodać posiekane i pokrojone bakalie, delikatnie wymieszać.

Masę bezową z bakaliami wyłożyć równomiernie na jeden z wafli, wyrównać. Przykryć drugim waflem. Przełożyć na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 140ºC i piec mazurek przez około 60 minut. Wyłączyć piekarnik, wyjąć i wystudzić mazurek.

Mazurek można dowolnie ozdobić, np. roztopioną czekoladą lub lukrem - ja już pominęłam ze względu na sporą ilość słodyczy ;-). Pokroić na kwadraty i podawać.

Przechowywać w temperaturze pokojowej pod kloszem do ciasta.

Smacznego :-).

Bezowy mazurek bakaliowy

Średnia ocena: 7  (liczba głosów: 3)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (30)
Gość: Krysia
15.04.2017 06:32 odpowiedz
Wlasnie upieklam mazurek , ze wszystkich bialek jakie zostaly mi po pieczeniu babki czyli 12!!! czyli sa to 2 porcje ktore wlozylam do piekarnika na jeden raz Pieklam go godzine , jest pyszny!!! jedno co mnie martwi to ze w srodku nie jest zupelnie suchy tak jak beza na bokach bez wafla. Czy tak ma byc? moze to bakalie to robia? dopoki nie dostane odpowiedzi co z tym zrobic, mazurki wrocily do piekarnika
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2017 13:58 odpowiedz
Boki zawsze będą bardziej suche, ale można spróbować dopiec.
Gość: aneta
07.04.2017 20:41 odpowiedz
Dzień dobry :) A czy poszatkowana gorzka czekolada się sprawdzi?
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2017 00:43 odpowiedz
Tak.
Gość: aneta
09.04.2017 12:20 odpowiedz
Zrobiłam :) Z gorzką czekoladą i różnego rodzaju orzechami. Wykorzystałam małe krążki waflowe, tak, że powstały swego rodzaju ciastka. Wyszło przepyszne! Prosty i ciekawy przepis - polecam :)
Andzia01 profil
06.05.2016 13:12 odpowiedz
Zrobiłam. Na opłatkach czyli w formie ciasteczek. Trochę oklapły ale co tam. Są pyszne, słodkie. Mniam, mniam.
jodma profil
01.04.2016 14:14 odpowiedz
Piekłam ten mazurek na święta...wyszedł genialny moim zdaniem...Bezę troszkę podsuszyłam i była chrupiąca z brzegów..niczym tort dakłaz! Wafle troszkę odkształcone..minimalnie.. w niczym temu mazurkowi nie zaszkodziły. Z duża ilością bakalii przyjemnie się go chrupało. Pozdrawiam serdecznie!
femma profil
31.03.2016 18:52 odpowiedz
Siedzi w piekarniku - już widać ze wafel się podniósł :/ nie minęło nawet 10 min :(
lubaglu profil
27.03.2016 20:47 odpowiedz
Ja też upiekłam. Myślę , że jakość wafli tez ma znaczenie.
jagusiaki profil
26.03.2016 14:20 odpowiedz
Ja niestety rozczarowałam się nieziemsko co do tego mazurka. Wafel z góry wypaczył się, masa bezowa rozlała się na papier poza wafla dolnego, więc wygląd ma ......., jak to ujęły moje dzieci kosmiczny. Na stół nie postawię, bo wstyd, ale widzę, że dzieci zjedzą, bo słodkie.
W związku z tym mam pytanie, czy ktoś już zrobił - poza Dorotką - taki mazurek? I jak wyszedł? Na zdjęciach Dorotki jest mazurek, że mucha nie siada, ale mój nie wyszedł.
mrs_ms profil
26.03.2016 18:31 odpowiedz
Ja właśnie go piekę. Dobrze, że zobaczyłam Twój komentarz, bo w jednej chwili zerknąłam do piekarnika i zobaczyłam, że wafel się wybrzuszył. Od razu zareagowałam i położyłam na niego metalową kratkę. Dam znać czy to pomogło.
jasylwek profil
26.03.2016 19:09 odpowiedz
Ja właśnie piekę - siedzi w piekarniku. A raczej siedzą, bo zrobiłam na dwa x 2 wafle. Masy białkowej wystarczyło spokojnie. Nic się nie rozlało, wafle trzymają się masy.
Jedno jest jednak kosmiczne... słodycz :/ stanowczo za dużo cukru (jak dla mnie, oczywiście) - skubnęłam z piekarnika :)
jagusiaki profil
26.03.2016 20:29 odpowiedz
A możesz jakoś zdradzić jakie wafle wzięłaś? Może to ma znaczenie:-)
Jak pisałam dzieciaki i tak zjadły nie bacząc na formę. Słodkie to wyszło, fakt, ale przecież nie co dzień się to je. I tak obniżyłam zawartość cukru, bo nie dawałam owocków tylko same orzechy, migdały, pestki słonecznika, dyni itp.
jasylwek profil
29.03.2016 18:52 odpowiedz
Wafle standardowe, ogólnodostępne :) w sreberku.
Fakt, delikatnie wybrzuszył się środek, boki jednak pięknie trzymały, po wyjęciu z piekarnika, docisnęłam (delikatnie, ręką), skleiły się i tak już zostały.
Vivien profil
24.03.2016 12:24 odpowiedz
Witam, chciałabym upiec mazurka ale z dodatkiem kawałków galaretki zamiast bakalii. Kiedy mogłabym dodać te kawałki do masy bezowej bo w piekarniku zapewne galaretka by się rozlała?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 12:56 odpowiedz
Niestety, nie można dodać galaretki, jej się nie piecze. A po upieczeniu nie można jej włożyć do środka.
Vivien profil
24.03.2016 13:15 odpowiedz
Rozumiem, dziękuję za odpowiedź i życzę Wesołych Świąt.
Vivien profil
24.03.2016 15:11 odpowiedz
Rozumiem, dziękuję za odpowiedź i życzę Wesołych Świąt.
Magdulka profil
23.03.2016 13:41 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź pozdrawiam
Magdulka profil
23.03.2016 13:27 odpowiedz
Dorotko! Czy białek wystarczy tylko pomiędzy dwoma waflami czy da się z jednej porcji białek zrobić dwa mazurki? Pozdrawiam serdecznie z Polski i przesyłam życzenia świąteczne wesołego alleluja
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 13:29 odpowiedz
Według mnie tak jest idealnie. Na dwa muzurki byłaby zbyt cienka warstwa bezy.
Wesołych Świąt!
ZuzannaMann profil
18.03.2016 10:41 odpowiedz
świetny pomysł na białka!
jako mazurek chyba nie wykorzystam, ale jako wafelki bezowo-bakaliowe - super! :)
Pathi profil
17.03.2016 23:08 odpowiedz
Pani Doroto,proszę o radę gdzie w UK mogę kupić dobre wafle?
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2016 15:26 odpowiedz
Spotykam je tylko w polskich sklepach.
melexa profil
17.03.2016 14:27 odpowiedz
Ale to musi być dobre
17.03.2016 12:15 odpowiedz
Pani Doroto, czy można w przepisie zamienić cukier na jakieś zdrowsze słodziwo np. ksylitol?
ewcia64 profil
17.03.2016 14:45 odpowiedz
Probowalam juz piec bezy z innymi slodzidlami.Ksylitol swietnie sprawdza sie przy wszelakich ciastach(ostatnie moje doswiadzenia z biszkoptem - super).Jednak bezy potrzebuja niestety bialego cukru,podobnie jak drozdze.
Pozdrawiam
Gość: Krysia
15.04.2017 06:24 odpowiedz
Ksylitol jest trujacy , odklada sie w mozgu i powoduje niedowlady nog!!! Lepiej raz w roku zrobic mazurek z cukrem :)
aska713 profil
17.03.2016 10:51 odpowiedz
Witam. Jak długo taki mazurek można przechowywać i w jakich warunkach najlepiej? Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2016 10:53 odpowiedz
Kilka dni bez problemu. W temp. pokojowej, pod kloszem do ciasta lub w szczelnym pojemniku/puszce.



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach