Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


niedziela, 27 listopada 2016

Bezowy wieniec świąteczny

Świąteczna Pavlova w kształcie bezowego wieńca. Z waniliowym kremem i z dodatkiem czerwonych owoców. Pavlovą można przygotować z jednodniowym wyprzedzeniem i przechowywać w temperaturze pokojowej, pod przykryciem. Krem i owoce nakładamy przed podaniem.  Pięknie będzie się prezentować na stole świątecznym :-).

Składniki na 1 wieniec:

  • 5 dużych białek (1 białko = 40 g)
  • 250 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • szczypta soli

Płaską blaszkę do ciasteczek wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować 20 cm okrąg.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu winnego lub soku z cytryny i ubić. Dodać skrobię ziemniaczaną i wymieszać.

Masę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego z odciętą końcówką (otwór powinien być duży). Wykładać na  narysowany okrąg, jedna duża beza obok drugiej, w taki sposób, by się dotykały.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 150ºC. Włożyć do niego przygotowaną blachę z bezą i natychmiast zmniejszyć temperaturę do 120ºC. Piec/suszyć przez około 1 godzinę i 45 minut do 2 godzin, aż beza będzie chrupka i wypieczona z wierzchu. Wyłączyć piekarnik - pozostawić do wystudzenia na kilka godzin lub na całą noc.

Po wystudzeniu na wierzch wyłożyć ubity krem. Udekorować plasterkami czerwonych (krwistych) pomarańczy, świeżej żurawiny, porzeczek, malin, wiśni...

Krem waniliowy:

  • 400 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić.

Smacznego :-).

Bezowy wieniec świąteczny

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 2)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (64)
fromnataliawithlove profil
19.01.2017 15:15 odpowiedz
Pierwsza beza w mojej karierze :) wyszła przepyszna. Dodałam pomarańcze, borówki i wiśnie w likierze. Świąteczny hit!
Włóczyflet profil
07.01.2017 19:48 odpowiedz
Wieniec zrobiłam i ja. To była moja pierwsza beza w życiu, jestem zadowolna, że mi wyszła. Użyłam brązowego cukru (zmielonego), stąd kolor. Innym smakowało, chwalili połączenie, ja jednak zostanę fanką innego rodzaju ciast. :)
ZuzannaMann profil
02.01.2017 21:16 odpowiedz
dziękuję za ten pomysł, fantastyczny!
na święta mi się nie udało, ale na Nowy Rok zrobiłam i wyszła cudowna.
moje czerwone pomarańcze nie miały jeszcze żadnych przebarwień, użyłam również mandarynek i granatu - goście jednak uznali, że jest wspaniale sezonowa, zimowa, świąteczna...

Bezę piekłam tuż przed wyjściem na sylwestra, więc z pośpiechu użyłam skrótu - wyłożyłam szpatułką na blachę, a tylko ostatnią porcję dołożyłam rękawem, tworząc 'ozdoby'.

Moja beza była na wynos, zależało mi więc na większej trwałości kremu, użyłam więc kremu z kremówki i mascarpone ( wolę samą bitą śmietanę - jest lżejsza, ale krem z mascarpone jest trwalszy i stabilniejszy, przy transporcie o wiele bezpieczniejszy --- tutaj przepis: http://www.zwidokiemnastol.pl/index.php/przepisy/kruche-babeczki-kremem-mascarpone-truskawkami/ . W kremie do bezy można użyć połowę cukru)

dziękuję raz jeszcze za pomysł, i życzę cudowności w nowym roku. inspiruj nas proszę dalej!
Dorota, Moje Wypieki
02.01.2017 23:48 odpowiedz
Śliczny :-). Dziękuję, wzajemnie :-).
Merc. profil
03.01.2017 21:59 odpowiedz
Bardzo dekoracyjny! (A krem z kremówki i mascarpone testujemy na MW we wszystkich chyba wariantach, Autorka proponuje Go najczęściej
Merc. profil
03.01.2017 22:11 odpowiedz
Kochana Doroto, najserdeczniej pozdrawiam w Nowym Roku. Chciałam powyżej sprawdzić czy już może nie ucina komentarzy z telefonu, bo tyle pięknych rzeczy się dzieje na blogu, że szkoda się nie odezwać, ale chyba problem pozostał...
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2017 23:19 odpowiedz
Dziękuję, wzajemnie :-). Chyba najprościej unikać emotikonek..
Merc. profil
04.01.2017 07:09 odpowiedz
Nie szafuję emotikonami i spośród ostatnich komentarzy nie tylko emotikonowe ucięło (swego czasu skontaktował się ze mną ktoś z Twoich informatyków, ale chyba nic z tego nie wynikło). A ja tylko z telefonu się łączę - i muszę z tym żyć. Szeroki uśmiech.
Gość: limonka
30.12.2016 23:16 odpowiedz
czym moge zamienic kremówkę??? nie mozemy nic krowiego....
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2016 11:52 odpowiedz
Ubitą śmietanką kokosową z dodatkiem żelatyny.
Gość: domapepe
21.12.2016 17:19 odpowiedz
Czy beze piecze się z termoobiegiem czy gdól- dół?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 18:43 odpowiedz
Dowolnie, jak wolisz, według piekarnika.
Gość: Ela
21.12.2016 01:24 odpowiedz
Czy wieniec można zamrozić ? I jesli tak to jak odmrażać ? Planuje podać wieniec na wigilijny stół i nie wiem czy jesli zrobie go 21.12 to sama beza przeżyje do Wigilii czy lepiej zamrozić o ile można. Czytałam na temat bez tutaj ale wole sie kogoś poradzić. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 12:30 odpowiedz
Niestety, nie polecam. Lepiej upiec dzień wcześniej.
pozdrawiam
Gość: Donik
18.12.2016 23:52 odpowiedz
Ile można przechowywać beze I jak chodzi mi o nie przełożona kremem.
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 11:30 odpowiedz
1 dzień w szczelnym pojemniku w temp. pokojowej lub pozostawiamy w zamkniętym piekarniku na noc.
Gość: blublu
19.12.2016 23:49 odpowiedz
Kurcze, a ja słyszałam opinie że można śmiało przechowywac kilka dni i tak sie cieszyłam że bede miała luźniej przed swietami
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 23:52 odpowiedz
Piankową w śrpdku bezę - nie spotkałam się z kilkudniowym przechowywaniem.
Gość: Runka
18.12.2016 16:51 odpowiedz
Jakie piękne! *.*
Normalnie uwielbiam Pani zdjęcia, uwielbiam przeglądać Pani książki, ale teraz to się zakochałam!
Mogę ukraść na tapetę telefonu? :)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2016 17:09 odpowiedz
Tak :).
k_katrin profil
18.12.2016 16:19 odpowiedz
Zrobiłam i ja:)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2016 16:21 odpowiedz
Przepiękny :-).
k_katrin profil
18.12.2016 16:55 odpowiedz
Dziękuję, wprawdzie dekoracja mało świąteczna, ale i tak wieniec efektowny.
Merc. profil
03.01.2017 21:53 odpowiedz
Naprawdę efektowny!
Gość: jaaa
18.12.2016 04:07 odpowiedz
Kiedy nakładać na wierzch owoce?? Podczas pieczenia czy po upieczeniu??
agnsud profil
18.12.2016 11:53 odpowiedz
Tak jak w przepisie: po wystudzeniu. Najlepiej tuż przed podaniem.
Gość: Margo
13.12.2016 15:44 odpowiedz
ja mam pytanie dotyczace podkladu sluzace jako tlo do zdjecia. jest piekne.
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2016 16:05 odpowiedz
Rodzaj tła winylowego.
Gość: Alex
11.12.2016 22:16 odpowiedz
Czy owoce typu pożeczka, malina, jeżyna mogą być mrożone? I czy wcześniej je rozmrozić?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2016 13:55 odpowiedz
Trzeba rozmrozić.
Gość: Aleksandra
04.12.2016 21:42 odpowiedz
Chciałam za 2 dni upiec tą piękną bezę, ale mam pewien problem...
Czy 150st (a potem na to 120) z termoobiegiem, czy grzanie tylko na górę, czy na górę i dół ustawić? :(
Może, któraś z Pań zna odpowiedź na to pytanie, jakby p. Dorotka nie zdążyła odpowiedzieć?
agnsud profil
04.12.2016 22:37 odpowiedz
Beze najlepiej piec z termoobiegiem
Doro74Kraków profil
04.12.2016 23:06 odpowiedz
W przepisie nie jest podane żeby piec z termoobiegiem więc góra-dół.
Gość: iwona
03.12.2016 13:52 odpowiedz
A ja mam pytanie z kategorii dennych:) co zrobiłaś ze plastry pomarańczy są czerwone ? I czy żurawinę układasz surową? Nigdy nie używałam żurawiny do żadnego deseru i się właśnie zastanawiam jak ją obrobić lub czy normalnie dodać surową.
Gość: Agnieszka
03.12.2016 20:38 odpowiedz
To jest specjalna odmiana pomarańczy :)
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2016 10:31 odpowiedz
To są tzw. krwiste (czerwone pomarańcze). U mnie nie było świeżej żurawiny, ale były wiśnie i porzeczki.
Zielona Wróżka profil
30.11.2016 18:34 odpowiedz
Doroto,
proszę o poradę. Nie jestem wybitna w pieczeniu bezy a chcialabym ten tort zlozyc z dwoch okregow, jak pietrowe tory bezowe (czyli okrag, krem waniliowy + parę owockow, drugi okrąg, krem i owoce). Wtedy jeden okrąg zrobilabym niższy (bardziej plaski, drugi , gorny - bardziej efektowny. Czy Pavlova a inne torty bezowe to bardzo różne bezy? Czy to wyjdzie? Obawiam się rozmoknięcia bezy lub jakiejś innej masakry ;)
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2016 22:01 odpowiedz
Można to wykonać, z Pavlovej, czyli np. z tego przepisu powyżej. Musi być to beza chrupiąca z zewnątrz i piankowa w środku, bez dodatku np. zmielonych orzechów. Wyjdzie, jak najbardziej - przekładamy najlepiej niedługo przed podaniem.
​pozdrawiam :)
Zielona Wróżka profil
01.12.2016 15:10 odpowiedz
Dziękuję bardzo!
MagdaSL profil
30.11.2016 09:57 odpowiedz
Dziękuję, spróbuję.
Doszłam do wniosku, że trzeba ciasto mocniej rozwałkować ( 2-3mm), pierniczki będą mniej rosły.
Pozdrawiam.
Gość: Aldona
29.11.2016 16:19 odpowiedz
bajecznie to wyglada :)
MagdaSL profil
28.11.2016 20:20 odpowiedz
Piękny, smakowity wieniec.
Mam pytanie, który przepis pierniczków Pani poleca. Chodzi mi oto, aby kształty świątecznych figurek nie deformowały się podczas pieczenia. Ciasto rośnie i wykrojone pierniczki trochę się "rozlewają".
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2016 10:16 odpowiedz
Chyba najmniej rosną pepparkakor. Dalej w kolejności pierniczki z przepisu 1 lub 2, ale one zawsze trochę zwiększają objętość.
pozdrawiam
Gość: ilka
28.11.2016 19:22 odpowiedz
wspaniały blog! bede piekła wszystko! pozdrawiam
Gość: martyn.a
28.11.2016 10:03 odpowiedz
Myśle ze w tym bardziej advance przepisie, byłoby fajnie mieć zdjęcia z wyciskania bezy, tez sie zastanawiałam jak jedna obok drugiej myśląc ze to okręg obok okręgu i dopiero widząc zdjęcie tamalina załapałam o co chodzi, no i po komkach tez. :)
Gość: Monika
28.11.2016 02:08 odpowiedz
Może teraz wyjdzie moja niewiedza, ale nigdy nie zrozumiałam idei smarowania blachy masłem i kładzenia na to papieru do pieczenia... przecież papier sam w sobie zapobiega przywieraniu, a tłuszcz jest w ten sposób odizolowany i będzie się palił na blasze, gdzie tu sens?
agnsud profil
28.11.2016 09:06 odpowiedz
Blachę pod papier smaruje się, żeby ten nie przesuwał się podczas nakładania ciasta. To nie jest obowiązkowe (ja tego nie robię)
czihiro profil
28.11.2016 09:16 odpowiedz
nie jesteś jedyna :D też się kiedyś nad tym zastanawiałam.w sumie do dzisiaj nie wiem
Gość: Anka
29.11.2016 05:05 odpowiedz
Blache wystarczy zmoczyc pod kramem, wylac wode i papier sie przyklei:)
Neziwa profil
28.11.2016 00:25 odpowiedz
Wspaniale
Gość: Oleta
27.11.2016 22:01 odpowiedz
Wyjdzie, że się czepiam ;-) ale trudno... Zastanawiają mnie zawsze niejadalne elementy dekoracji ułożone na cieście-szczególnie na kremie, takie jak np.skórka na tych plasterkach pomarańczy... Czy założenie jest takie, że tych plasterków się nie je, tylko odkłada na bok...?
zuszka profil
28.11.2016 14:03 odpowiedz
Oleto, czasem warto zrobić coś nie tylko dla brzusia, ale i dla oka ;) Efekt tych plastrów na bezie jest powalający!!!! Pomarańcze można odłożyć na bok i później zjeść - oczywiście bez skórki.
27.11.2016 16:12 odpowiedz
Jest !!!! Śliczny !
Jego robienie to czysta przyjemność, a jeszcze większą było jedzenie ;))
Gość: justynakowal
27.11.2016 18:22 odpowiedz
minelo za mało czasu od opublikowania przepisu do Twojej realizacji, na pewno zrobiłas ta beze z innego przepisu, JAK MOGŁAŚ?! buahahahhahahaha
27.11.2016 18:45 odpowiedz
Wiedziałam, że mogę na Ciebie liczyć xD
Przepis na bezę ( tajne/ poufne) ;))
ZuzannaMann profil
02.01.2017 21:18 odpowiedz
przepięknie wygląda!
Gość: rybkasia
27.11.2016 15:54 odpowiedz
Kurcze...chyba mnie wyobraźnia zawodzi, bo kompletnie nie rozumiem, jak ma powstać ten wieniec, kiedy piszesz o dwóch bezach jednej obok siebie :(
Petryk profil
27.11.2016 16:18 odpowiedz
Jedna beza obok drugiej, a nie dwie bezy. Jedziemy bezami dookoła, ile wlezie. Chodziło o to, że mają się stykać
Gość: birch
27.11.2016 16:25 odpowiedz
Nie o dwóch bezach, a o kilku - jedna obok drugiej, ułożone w kształt okręgu :) taka korona z bez.
27.11.2016 16:26 odpowiedz
Ja wykładałam szpatułą silikonową i całkiem dobrze uważam mi to wyszło. Formując tak koliście ;)
karitsa profil
27.11.2016 15:44 odpowiedz
Czy krem waniliowy na pewno składa się tylko ze śmietanki i cukru pudru?
27.11.2016 15:40 odpowiedz
Dorotko, w kremie waniliowym zabrakło wanilii ;)
Gość: Ania
27.11.2016 15:37 odpowiedz
Halo, halo, krem waniliowy bez wanilii? ;)
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2016 15:40 odpowiedz
Dopisana ;-).




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach