Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


środa, 11 grudnia 2013

Bezy cynamonowo - czekoladowe

Klasyczne ciastka bezowe w odsłonie zimowej. Z dodatkiem gorzkiej czekolady i rozgrzewającego cynamonu. Słodkie co nieco na chłodne wieczory a na święta doskonały deser :-). Z przepisu upieczecie duże bezowe ciastka, które najlepiej przełożyć bitą śmietaną (do niej także można dodać cynamonu). A może skusicie się na duży tort bezowy..? 

Składniki na 10 ciastek bezowych (lub 5 złożonych już ciastek z kremem):

  • 4 duże białka
  • szczypta soli
  • 240 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 80 g czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i przestudzonej (ważne)

W misie miksera umieścić białka ze szczyptą soli. Ubić na sztywno na wysokich obrotach miksera. Następnie dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Ubijać długo, do całkowitego rozpuszczenia się cukru; sprawdzić, rozcierając między palcami, czy nie ma wyczuwalnych kryształków cukru. Dodać cynamon i zmiksować. Dodawać roztopioną czekoladę (partiami) i delikatnie wymieszać szpatułką, by w bezie powstały ładne pasma czekolady (nie mieszać do całkowitego połączenia!).

Blaszkę do ciasteczek wyłożyć papierem do pieczenia.

Ubitą pianę bezową wykładać dużą łyżką na blachę, pozostawiając pomiędzy bezami 6 cm odstępy.

Suszyć w temperaturze 120ºC przez około 60 - 75 minut, pod koniec pieczenia sprawdzając co pewien czas, czy są gotowe. Bezy powinny być suche od spodu. Jeśli nie będą, odwrócić je na drugą stronę i dosuszyć przez 15 minut. 

Prawidłowo upieczone w ten sposób bezy będą mocno chrupiące z wierzchu, mokro-czekoladowo-ciągnące w środku z dużymi pustymi przestrzeniami. To jakby bombki, których skorupka pęka pod naciskiem widelca...

Przechowywać w temperaturze pokojowej do momentu przełożenia kremem.

Dodatkowo:

  • 250 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

Kremówkę ubić do otrzymania gęstego kremu. 

Łączyć po dwie bezy przekładając je kremem. Od tego momentu przechowywać w lodówce i jak najszybciej podawać.

Smacznego :-).

Bezy cynamonowo - czekoladowe

Bezy cynamonowo - czekoladowe

Bezy cynamonowo - czekoladowe

Średnia ocena: 9.3  (liczba głosów: 21)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (133)
Gość: M
24.05.2017 20:32 odpowiedz
Wygladaja pieknie i zachecajaco... jednakze moje sie rozplynely i prawie nie wyrosly
Gość: Lila
27.11.2016 20:16 odpowiedz
W jakim trybie piekarnika piec? Gora-dol, czy sam dol, czy sama gora? I ile czasu piec, gdybym zrobila male beziki, takie ok 5 cm?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2016 10:05 odpowiedz
Góra-dół. Mniejsze bezy pieczemy krócej, do momentu aż będą chrupiące.
Gość: Lila
28.11.2016 19:40 odpowiedz
Dziekuję za odpowiedz. Bezy juz dzisiaj zrobilam i wyszly pyszne. Jeszcze nie takie piękne jak Twoje, ale to były moje pierwsze bezy, więc będę ćwiczyć:)
03.11.2016 14:47 odpowiedz
Kocham bezy a zapowiadają się bezbłędnie. :)
kasiek1 profil
04.08.2016 13:12 odpowiedz
Po dodaniu cynamonu stwierdziłam, że nie moje smaki ale jak dodałam czekoladę zmieniłam zdanie.Jak dla mnie są lepsze od tradycyjnych bo, o dziwo, mniej słodkie (może to czekolada 80% zrobiła swoje). POLECAM!
N-Dosia profil
03.08.2016 09:06 odpowiedz
Dzień dobry .
Wczoraj zrobiłam. Bez czekolady ,zapomniałam kupić . Są wspaniałe .
jedną porcję zjadłyśmy wczoraj i resztę kremu schowałam w lodowce. Czy można wcześniej kilka godzin wysmarować kremem ?
Do kremu dodałam połowę twarogu naturalnego ,już zmielonego .
Smak jest wyśmienity i taki lekko kwaskowaty (smak kremu).
Całość razem z sobą pasuje ,słodkie bezy i kwaskowaty krem.
agnsud profil
03.08.2016 10:56 odpowiedz
Bezy trzeba przekładać tuż przed podaniem, inaczej zmiękną od kremu.
N-Dosia profil
03.08.2016 12:38 odpowiedz
dziękuję :)
Tomkowa profil
01.01.2016 21:59 odpowiedz
Wypróbowane, ale nie mój smak, po stokroć wolę tradycyjny smak bezy, ale trzeba próbować nowości, żeby móc się określić i odkrywać perełki.
Gość: m
15.02.2015 19:37 odpowiedz
Pyszne. Wyszły. Na bialkach zapomnianych w lodówce na 4 dni. Wszyscy syci i zdrowi.
Oluccio profil
09.02.2015 14:23 odpowiedz
Akurat wczoraj zostały mi żółtka z faworków więc popełniłam i bezy. Wyszły fajnie, co chwila latałam do piekarnika sprawdzić czy się rozlały a one uparcie zachowywały kształt, nawet "czubeczki" zostały. :) Tylko smak nie mój. Uwielbiam cynamon, kocham bezy ale ich połączenie jakoś mi nie podeszło. Narzeczony natomiast wcinał aż mu się uszy trzęsły a czego nie dał rady pochłonąć wyniósł do pracy dzisiaj rano więc nic się nie zmarnowało i wszyscy zadowoleni. Może jeszcze do nich wrócę tylko już bez cynamonu. ;)
Gość: Ciasteczkowe cuda
06.12.2014 17:10 odpowiedz
Ile wychodzi bez z jednej porcji ? :)
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2014 17:32 odpowiedz
Jest napisane w przepisie.
Gość: Lucy
05.12.2014 18:50 odpowiedz
Ja wlasnie je zrobilam i myslalam ze jest katastrofa bo zaczela rosnac jak szalone. W ogole to chyba za duzo nalozylam masy na jedna beze i dlatego takie giganty. Teraz wiem zeby mniej masy dawac i wieksze odstepy. Ale w smaku sa pyszne, slodkie cos w sam raz dla mojego meza :) obawialam sie ze mi wszystko poplynie ale wyszlo calkiem dobrze jak na pierwsza beze w zyciu. Pozdrawiam!
Gość: Mara
30.11.2014 08:43 odpowiedz
Zrobiłam raz z nutella, z braku czekolady, a raz z gorzka czekolada, przepyszne! Zastanawia mńie tylko czy można coś zrobić żeby nie były puste w środku ? Pani rownież takie wychodzą? Jak robię zwykle bezy zawsze jest albo pianka albo sa całkiem chrupkie w zależności jaki efekt chce osiągnąć, jednak po raz pierwszy były puste w środku..
Gość: ewa5
26.11.2014 20:18 odpowiedz
czy można użyć zwykłego cukru kryształu?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2014 20:24 odpowiedz
Tak.
agnes512 profil
17.11.2014 15:33 odpowiedz
własnie wstawiłam bezy, wszytsko mi sie rozpłynęło :( co zrobiłam zle???? uwielbiam bezy i nie chce sie poddawac- wygladaja obłędnie ....pomocy!!!
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2014 19:37 odpowiedz
Polecam przeczytanie notki o bezie, powinna pomóc rozwiać wiele wątpliwości.
Gość: agnes512
17.11.2014 20:04 odpowiedz
dziekuje :)
Gość: jko
11.11.2014 16:13 odpowiedz
te bezy sa tak rewelacyjne !!! EXTRA ! SUPER ! DE LUX ! tylko skad ciagle tylko bialka brac :)
Ola ok profil
14.01.2015 21:11 odpowiedz
Moze mozna gdzies w Polsce kupic bialka pasteryzowane w kubeczkach? W jednym kubeczku sa dwa bialka. Albo w pojemnikach, wtedy trzeba znac wage bialek a nie ilosc sztuk....
Gość: iskor
07.11.2014 13:46 odpowiedz
W przepisie było tylko 'czekolada' więc oczywiście dałam mleczną.. a dopiero potem poczytałam opis.. ;) Mam nadzieję,że będzie dało się zjeść. :P
Gość: gemma
04.11.2014 16:40 odpowiedz
W przepisie jest, że ubijamy na najwyższych obrotach a w notce o perfekcyjnej bezie, że powinno się zaczynać od najniższych obrotów. I ja zgłupiałam teraz... Czyli niskie czy wysokie obroty ? :) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 09:53 odpowiedz
Ubijamy zawsze na wysokich, ale zaczynamy od niższych. Nie ustawiamy od razu miksera na max prędkość.
pozdrawiam!
tusia6631 profil
17.10.2014 20:55 odpowiedz
Czy blachę mam czymś smarować, lub wyłożyć papierem do pieczenia? : )
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2014 20:59 odpowiedz
To zależy od blachy - jeśli blacha jest dobra, nieprzywierająca, nie trzeba niczym smarować ani wykładać. Jeśli papier jest kiepskiej jakości - mogą się przykleić do papieru. Papier musi być dobry.
kocham-cynamon profil
04.10.2014 13:34 odpowiedz
U mnie w formie torcika bezowego. Powiem szczerze- jak dla mnie trochę przesadziłam z cukrem bo był zdecydowanie za słodki, natomiast domownikom bardziej kochającym cukier smakował aż za bardzo. Krucha skorupka, w środku ciągnąca ;)
Generalnie bardzo byłam dumna z tego, jak wyglądał, chociaż po próbach rozkrojenia cały się pokruszył... Stąd moje pytanie- są jakieś super metody na krojenie bez, żeby chociaż mniej więcej zachowały kształt, czy po prostu taki już ich urok?
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2014 14:33 odpowiedz
Najlepiej kroją się ostrym nożem z piłką, cienkim. Ja używam często noża elektrycznego ;-).
kocham-cynamon profil
04.10.2014 14:39 odpowiedz
Dziękuję za poradę, w takim razie następnym razem tak zrobię :)
Liwka_ profil
09.09.2014 21:53 odpowiedz
moje wyszły takie :) na zdj jeszcze w piekarniku!
robiłam bez kremu :))
maja_911 profil
01.07.2014 20:02 odpowiedz
Bezy bajeczne. Piekłam dla wnuków, nie szło ich wygonić z kuchni, były zachwycone. Oczywiście na drogę musiały zabrać :)
Gość: Alicja
22.06.2014 14:36 odpowiedz
Bezy pyszne, robię je co chwilę, bo zostają mi białka (mogę jeść jajecznicę tylko z żółtek), ale nigdy nie wychodzą mi takie piękne kształty bezy. Raz nakładam łyżką, raz tylką z Wiltona i pierwsze 3 sztuki są super, kształt pozostaje bez zmian, a pozostałe są "plaskatymi kupkami białka" - w czym tkwi problem? skoro pierwsze są ok to znaczy, że wszystko było dobrze ubite, zresztą białka tak ubijam, że masa jest bardzo gęsta i ani drgnie z miski.
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2014 17:24 odpowiedz
Bardzo polecam notkę o perfekcyjnej bezie
dmdm profil
09.06.2014 13:03 odpowiedz
Bardzo slodkie, nieziemsko pyszne.................
Gość: Alicja
30.05.2014 22:41 odpowiedz
Obłędnie pyszne! Robiłam pierwszy raz bezę, bardzo szybkie wykonanie, a potem przyjemna konsumpcja. Cukru dałam mniej + gorzką czekoladę oraz spore 3 łyżeczki cynamonu i beza wyszła i tak bardzo słodka. Szczerze polecam!
ulula86 profil
20.05.2014 16:17 odpowiedz
Bezy obłędne, mocno słodkie ale jaka rozkosz dla podniebienia:) jak ktos cierpi na brak cukru to szczerze polecam:)
Gość: magdusia
17.05.2014 13:53 odpowiedz
Ja zamiast cynamonu dodalam kawe rozpuszczalna :) placki nie wyszly ale chyba dalam troche za ciepla czekolade albo za bardzo mieszalam bo masa zrobila sie taka troche luzniejsza i nie trzymala tych czubeczkow :) czekolada rzeczywiscie musi byc przestudzona bardziej :)

Ps. Ile czasu mozna je przechowywac? I jak?
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2014 11:56 odpowiedz
Do kilku dni, w szczelnym pojemniku.
Gość: Agata
11.05.2014 21:24 odpowiedz
Pierwszy raz w życiu zrobiłam bezy - i muszę przyznać, ze smakują obłędnie! Zrobiłam tylko z czekoladą, bez cynamonu... i teraz co chwila sięgam po kolejną - a miały być na jutro do pracy ;)
Coś jednak musiałam namieszać - masa wyszła mi tak gęsta i sztywna, że zupełnie nie dało się jej ładnie formować w beziki, więc wyszły, cóż, mało estetyczne... Co zrobiłam nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2014 19:30 odpowiedz
Masa powinna być gęsta i sztywna. Może zabrakło tylko odrobiny wprawy przy formowaniu?
Gość: Malinkowa
05.03.2014 21:55 odpowiedz
Akurat mi sie czekolada topi :) ja uzylam orezchowam Ale czy wyjdzie nie wiem
Lilianka profil
23.02.2014 08:23 odpowiedz
Pysznościiiiii!!!
Co tam kalorie... :P
Gość: kryska
03.02.2014 20:55 odpowiedz
bezy robiłam nie po raz pierwszy , ale pierwszy raz po pół godzinie w piekarniku zrobiły się z nich płaskie placuszki :(( nie mam pojęcia dlaczego
madamix profil
29.01.2014 19:59 odpowiedz
U mnie w wersji pojedyńczych ciastek : )
guteksto99 profil
28.01.2014 20:26 odpowiedz
Pani Dorotko a, jeżeli chciałbym zrobić beze z 6 białek to o ile muszę zwiększyć ilość cukru i czekolady.
kruszysia profil
28.01.2014 22:31 odpowiedz
Guteksto99,

podziel podaną w przepisie ilość czekolady i cukru przez podaną w przepisie ilość białek, a następnie otrzymane wielkości pomnóż przez 6.

To trudne, ale na ogół się udaje.
izetta profil
26.01.2014 13:13 odpowiedz
Dorotko dziękuję, już wiem o co chodzi :D
izetta profil
26.01.2014 11:29 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj, smak rewelacja, jednak nie dodawałam cynamonu, ale niestety nie wyszły idealne. Nie wiem dlaczego ale w miarę suszenia siadały. na końcu przypominały pokurczone grzyby, no takie pomarszczone ze starości. nie wiem co było nie tak. bardzo chciałabym spróbować zrobić raz jeszcze bo wszystkim smakowały, jedynie ten wygląd..... Dorotko co mogłam zrobić nie tak? na spodzie przy większości pojawiała się jakby woda i robiła z czasem taka karmelowata.
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2014 12:08 odpowiedz
Proszę przeczytać notkę o bezach i stosować się porad tam zawartych. Wydaje mi się, że białka zostały 'przebite'.
katka-j profil
05.01.2014 17:00 odpowiedz
dziś zrobiłam z tego przepisu malutkie bezy - połowę w wersji tradycyjnej -a reszta z cynamonem i czekoladą :) mniam...
kasiek1 profil
03.08.2016 16:09 odpowiedz
Śliczne wyszły :) Piekła pani krócej?
MonikaJula87 profil
03.01.2014 13:47 odpowiedz
Bezy wyszly cudowne :) byly pysznym wigilijnym deserem :) Dziekuje Dorotko, twoj blog mnie bardzo inspiruje i zacheca do pieczenia pysznosci
Gość: zapiecuch
29.12.2013 18:14 odpowiedz
bezy przepyszne. wyszły idealne, chrupkie z wierzchu i lekko ciagnace w srodku. zrobilam z bialek 9 bezow, rosna w piecu, wiec spokojnie mozna zrobic mniejsze a wiecej. nietstey czekolada mi sie rozwarstwiła podczas rozpuszczania wiec nie dodalam jej do bezow, pomimo tego bezy cudne!
Gość: leniu
28.12.2013 15:02 odpowiedz
Moje bezy sie rozjechaly! Dziwne,bo zawsze mi wychodzily. Dorotus, czy to moze byc wina tego, ze za bardzo zmieszalam czekolade z piana i to ja rozrzedzilo??? Ale zauwazylam tez,ze pod koniec ubijania piana nie przyjmowala juz wiecej cukru, zostawaly nierozbite krysztalki, a masa robila sie coraz rzadsza,nie taka fajna sztywna. W efekcie "weszlo" mi jakies 220g i wiecej nie dalo sie rozbic. Bialek byly 4 tak jak w przepisie. O co kaman, masz moze pomysl?
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2013 20:43 odpowiedz
Prawdopodobnie przebiłaś białka juz na samym początku ubijania. Nie powinno tak być, jak opisujesz.
Gość: leniu
28.12.2013 23:34 odpowiedz
O kurcze, na to bym nie wpadla, dzieki za podpowiedz, czyli sie nie zniechecam jedna porazka i nastepnym razem bede juz na poczatku uwazac.
aduchna profil
24.12.2013 09:51 odpowiedz
Ponieważ zostało mi trochę białek po świątecznych wypiekach skusiłam się na zrobienie tych frykasów. Niestety podczas pieczenia rozlały się na całkiem płaskie placuszki. Ale smak... i zapach!!! Rewelacja. Przełożone bita śmietana i ozdobione świątecznie i tak prezentują się rewelacyjnie. Dziękuje Pani Doroto za wspaniały przepis. Życzę spokojnych i radosnych Świąt.
MonikaJula87 profil
23.12.2013 09:37 odpowiedz
Właśnie piekę bezy :) pierwszy raz w zyciu , trzymajcie kciuki :) pochwale sie jak wyszly :)
Gość: Pasta
22.12.2013 21:56 odpowiedz
Uwielbiam Pani przepisy , i chyba właśnie skuszę się na te bezy , tylko mam jedno pytanie , należy dodać czekoladę gorzką czy mleczną ?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 22:12 odpowiedz
Jak wolisz :). Z mleczną będą bardziej słodkie.
ikhvmb profil
20.12.2013 20:08 odpowiedz
Upieklam i ja. Mnie tez wyszly placki! Na dodatek tak kruche, ze tylko je dotknac i sie rozpadaja. Moze za dlugo pieklam? Natomiast nie mam pojecia czemu placki wyszly. Zwykle bezy zawsze mi wychodza, pierwszy raz cos takiego mi sie przytrafilo. W smaku bardzo dobre.
skepka profil
18.12.2013 13:17 odpowiedz
Cudownie przepyszne, zrobiłam te bezy i jestem zachwycona.
Świetny przepis ! Dziś będę piekła kolejną partię....
Gość: Paluina
16.12.2013 18:52 odpowiedz
czy mogę piec bezy w na dwóch blachach jednocześnie w piekarniku z termoobiegiem? czy mam je zamieniać miejscami w trakcie pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2013 19:26 odpowiedz
Tak. Tylko jeśli piekarnik nierówno grzeje.
Gość: megan
14.12.2013 20:20 odpowiedz
Moje bezy wygladaja bardziej jak placki :), ale ich smak wyrwal mnie z butow. Mam ochote zezrec wszystkie :-). Cudowne! I bezy wyszly mi pierwszy raz! W koncu!
gabriela.hakemer-fernandez profil
14.12.2013 19:16 odpowiedz
Mam pytanie co do bezy- robilam je kilkakrotnie ale za kazdym razem jej spodnia warstwa sie krystalizuje- tworzy sie przezroczysta slodka tafla. Wie ktos moze czym to moze byc spowodowane? Cukier mam zawsze dobrze rozpuszczony (nie jest wyczuwalny pod palcem)? czasem niestety zdarza sie tez ze beza zamiast byc krucha jest "ciagnaca" i dosc twarda zamiast krucha:(
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 21:40 odpowiedz
Niestety, nie spotkałam się z tym nigdy.
14.12.2013 18:37 odpowiedz
.
14.12.2013 18:36 odpowiedz
:)
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 21:39 odpowiedz
Wspaniałe :).
Gość: Małgosia
14.12.2013 15:04 odpowiedz
Witaj, Dorotko!
Na wstępie chcę powiedzieć, że Twoje przepisy są absolutnie genialne. :) Jeszcze nigdy się nie zdarzyło, żeby coś nie wyszło, albo wyszło niesmaczne.
Mam ochotę upiec ciastka bezowe przełożone bitą śmietaną na Wigilię. Jaka wychodzi średnica bez z tego przepisu?
Pozdrawiam,
Małgosia
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 21:39 odpowiedz
Może około 12 cm?  Tak na oko ;-).
Gość: Małgosia
15.12.2013 11:43 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź!
Aga.. profil
13.12.2013 22:07 odpowiedz
Nie dodaję NIGDY do bez mąki ziemniaczanej, ani innych dodatków.
Czy cynamon nie sprawi, że beza będzie miała nieco "mączną" konsystencję? Strasznie tego nie lubię.
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2013 22:55 odpowiedz
Nie jest mączna. Ale to nie jest zwykła beza. Ma dodatki jak czekolada i cynamon więc jeśli z góry zakładasz, że nie lubisz z dodatkami, to może zrezygnuj z wypieku?
dorota83 profil
13.12.2013 10:33 odpowiedz
świąteczne bezy to coś dla mnie. cynamon i czekolada 74% kakao pasują idealnie. dziękuję, są cudowne.
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2013 18:28 odpowiedz
Super :).
Gość: ?
13.12.2013 00:18 odpowiedz
to ile bez wychodzi z podanej porcji ?
Netka36 profil
13.12.2013 15:23 odpowiedz
Jak rozumiem, to 10 bez - a ze kazde ciastko przelozone potrzebuje 2 bezy, to w sumie 5 ciastek;)
Gość: iza_bela
12.12.2013 12:21 odpowiedz
wspaniałe na pewno zrobię na świeta.. :)
Gość: D.
12.12.2013 09:21 odpowiedz
zrobiłam wczoraj wieczorem - są doskonałe; dokładnie tak jak opisane - chrupiące z wierzchu, ciągnące w środku z dużymi pustymi przestrzeniami - i mega proste w przygotowaniu; polecam wszystkim wielbicielom bezów i czekolady
Gość: natala
11.12.2013 21:01 odpowiedz
Wchodząc na bloga zastanawiałam się co zrobić z białkami, które leża w zamrażarce i znalazłam odpowiedź:)
Gość: Kasia
11.12.2013 18:40 odpowiedz
a jeśli ktoś nie ma termoobiegu? mój piekarnik zaczyna się od 140 stopni :(
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2013 22:47 odpowiedz
Wtedy w 140 stopniach..
Gość: gral
11.12.2013 16:06 odpowiedz
czekolada lepiej żeby była gorzka ?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2013 18:05 odpowiedz
Dowolnie. Dzięki gorzkiej bezy nie wydają się zbyt słodkie.
Gość: Ola
11.12.2013 14:47 odpowiedz
Boże jak ja kocham bezy :)
anna el 2121 profil
11.12.2013 14:45 odpowiedz
Mam pytanie: jaką czekoladę kupić by ładnie się roztopiła w kąpieli wodnej. Mam z tym problem ostatnio. Wychodzą krupy jakiej i w ogóle breja. Co robię źle?
Pomóżcie!Proszę...
zookie profil
11.12.2013 15:57 odpowiedz
moze za wysoka temperatura wody? naczynie w ktorym topi sie czekolade nie powinno dotykac wody, tylko nad nia "wisiec"...slyszalam, ze czekolade topi sie na parze, tak sama tez robie i od tej pory nie mialam juz przykrych niespodzianek
souldeep profil
11.12.2013 19:21 odpowiedz
Na pewno miska z czekoladą powinna być większa niż garnek z wodą i najlepiej, żeby nie dotykała wody. Wystarczy trochę pary lub kropla wody i czekolada się zbije w grudki.
Gość: natala
11.12.2013 21:05 odpowiedz
Kiedyś roztapiałam normalnie w garnuszku i też miałam taki problem. Ja kupuję najtańsze ( z Auchan, Lidla) i od kiedy zmieniłam sposób roztapiania zawsze mi wychodzi. Roztapiam na wolnym ogniu (tak aby czekolada nie zawrzała!) nad kąpielą wodną (1 większy garnek, do którego nalewam wodę oraz 2gi ciut mniejszy -tak żeby wisiał nad wodą, ale się z nią nie stykał)z dodatkiem oliwy z pestek winogron lub z oliwek.
anna el 2121 profil
12.12.2013 16:37 odpowiedz
Dziękuję za rady. Skorzystam na pewno. Pozdrawiam
Magda412 profil
11.12.2013 14:23 odpowiedz
Wygląda obłędnie :P
JustynaBorda profil
11.12.2013 13:44 odpowiedz
No to mam plan na najbliższy wolny wieczór. :)
KasiaSz profil
11.12.2013 13:21 odpowiedz
To chyba najpiękniejsze bezy jakie widziałam! :) Czy pasowałby do nich krem z tortu dacquoise? Czy ewentualnie pominąć wtedy cynamon w bezie i dodać tylko czekoladę? Daje ona niesamowity efekt wizualny!
Gość: ti
11.12.2013 17:59 odpowiedz
Myślę, że krem z dacquoise by pasował, razem nawet z cynamonem. Mmm... mini torciki dacquoise...
Gość: Slowianka48
11.12.2013 12:59 odpowiedz
Chciałabym upiec w tej wersji tort z 6 białek, do ilu zwiększyć pozostałe składniki, iw jakiej tem. i przez jaki czas mam piec bezy?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2013 18:07 odpowiedz
Tak. Składniki zwiększamy proporcjonalnie. Upiekłabym 2 blaty bezowe i przełożyła je bita smietaną. Temp. bez zmian. Czas pieczenia do 2 godz. i  trzeba dalej sprawdzać.
Gość: Weronika
11.12.2013 12:53 odpowiedz
Alez musza byc pyszne!!!!Tylko ten cukier,ale chociaz popatrze!
Gość: Dorota_ZS
11.12.2013 12:19 odpowiedz
Czy można te bezy bez kremu zamrozić i po odmrożeniu przełożyci podać na Święta lub Sylwestra?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2013 18:07 odpowiedz
Nie mroziłam nigdy bez, ale w supermarketach często są mrożone torty bezowe, więc wnioskuję że to im nie szkodzi :-). 
souldeep profil
11.12.2013 19:23 odpowiedz
Bezy dobrze się też przechowują w szczelnie zamykanym pojemniku w suchym miejscu. Oczywiście bez kremu :)
Gość: gosia
11.12.2013 12:00 odpowiedz
Pani Doroto - ostatnio zauwazyłam, że nie ma pani bardzo waznego TAGU/SKŁADNIKA - mianowicie MARCHEWKA :))
Gość: anqa
12.12.2013 17:07 odpowiedz
Marchewka jest w tagu WARZYWA:)
maja_911 profil
11.12.2013 12:00 odpowiedz
Piękne, jak większość wypieków na tym blogu. Co najważniejsze wszystko co wypróbowałam zawsze mi się udało:) i było przepyszne. Dziękuję za wspaniałe przepisy. Lubię tu wracać.
Gość: Magdalena
11.12.2013 11:55 odpowiedz
Wspaniały przepis w świątecznym wydaniu :) Czy mogę użyć białej czekolady?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2013 18:08 odpowiedz
Nie polecam. Beza się uda, ale będzie okrutnie słodka ;-).
Gość: alice
11.12.2013 11:55 odpowiedz
a mnie nigdy bezy nie wychodza ubijam na sztywno piane a po wylozeniu na blache sie rozlewa:( co robie zle???
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2013 18:09 odpowiedz
trycja profil
11.12.2013 11:08 odpowiedz
Robiąc zamiast małych bez,jedną dużą jak na tort,piec tyle samo czasu i w tej samej temperaturze?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2013 18:10 odpowiedz
Odpowiedziałam tutaj.
Gość: D.
11.12.2013 10:42 odpowiedz
właśnie zastanawiałam jaki deser podać gościom w sobotę - i już wszystko jasne; dziękuję
Gość: Matisia
11.12.2013 10:38 odpowiedz
Czy to jest taka mini wersja pavlovej?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2013 11:03 odpowiedz
Wygląda podobnie, ale nie :). Pavlova jest piankowa w środku, taki efekt uzyskalibysmy dodając do bezy kakao. Tutaj jest czekolada, cieżka, pianka z nią nie uda się.
Gość: karolina
11.12.2013 10:25 odpowiedz
Bezy suszymy z termoobiegiem czy lepiej bez?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2013 11:04 odpowiedz
Lepiej z termoobiegiem. Bez termoobiegu zajmie to wiecej czasu.
Gość: PistacjowyKot
11.12.2013 14:12 odpowiedz
A ja od siebie powiem, że u mnie w domu bardziej smakuje beza pieczona bez termoobiegu, termoobieg włączam tylko pod koniec i wydaje mi się, ż wtedy jest smaczniej.
Gość: Mariola
11.12.2013 10:25 odpowiedz
Ile można je przechowywać? Można zrobić mniejsze i zapakować na świąteczny prezent? Czy najlepsze są takie świeżutkie?? Bo wyglądają rewelacyjnie ;)
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2013 11:04 odpowiedz
Bezy po upieczeniu tak do 3 dni, po przełożeniu do 2 dni, nalezy je wtedy jak najszybciej zjeść.
Gość: Magda
11.12.2013 10:25 odpowiedz
Czy "suszyć" znaczy piec? ;)
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2013 11:04 odpowiedz
Tak.
Gość: fdg
11.12.2013 11:55 odpowiedz
suszyc znaczy suszyć, bezy tak naprawde sie nie pieka tylko suszą (schną ) w piekarniku :)
11.12.2013 10:20 odpowiedz
Coś mi się wydaje, że zrezygnuje z pieczenie Lebkuchenów na rzecz tych bez. :D na ile dni przed wigilią można je upiec, żeby nie zrobiły się miękkie? Mam w domu dużą wilgotność powietrza niestety. I w takim wypadku gdzie najlepiej te bezy przechowywać, żeby nie zrobiły się miękkie?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2013 11:05 odpowiedz
Do 3 dni przed. Wtedy przechowujemy w szczelnym pojemniku.
11.12.2013 10:20 odpowiedz
Przepis można też chyba otagować jako bezglutenowy.
Bardzo ciekawa propozycja, z pewnością wypróbuję!
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2013 11:05 odpowiedz
Otagowałam :).
Gość: Librunia
11.12.2013 10:12 odpowiedz
Uwielbiam bezy. Zaskoczyłaś mnie i zarazem zachwyciłaś tym ich świątecznym wydaniem. :)
Gość: alaa.
11.12.2013 10:10 odpowiedz
O Mój Boże... Umarłam właśnie teraz. Przecudowne.
fruźka profil
11.12.2013 10:09 odpowiedz
Alez wygladaja!!! Teraz beda caly dzien juz za mna chodzic ;)
Gość: Ala
11.12.2013 10:06 odpowiedz
Piękne:)
Gość: Ichuarraquax
11.12.2013 10:06 odpowiedz
Mmm.. wyglądają przepysznie :D Trzeba będzie wypróbować :)



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach