Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



26 kwietnia 2007

Biała Pavlova


biała_pavlova_z_jagodami

Beza nad bezami. Smaczna, delikatna, chrupka na zewnątrz, piankowa i delikatna w środku. Bardzo prosta w wykonaniu, a jaki efekt! Doskonały sposób na wykorzystanie białek pozostałych z innych wypieków karnawałowych. Bezę można upiec dzień wcześniej, a kremówkę i owoce położyć na godzinę przed podaniem. Polecam!

Składniki:

  • 6 białek
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka białego octu winnego lub soku z cytryny

Dodatkowo:

  • 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36% (lub mniej), schłodzonej
  • świeże owoce sezonowe

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu winnego lub soku z cytryny i ubić. Dodać przesianą skrobię ziemniaczaną i delikatnie wymieszać szpatułką.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową. Na papierze narysować okrąg, nieduży, 23 cm średnicy. Wyłożyć na niego masę bezową i uformować wyrównując boki bezy łyżką lub szpatułką ku górze. Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 150ºC. Piec 1,5 godziny.

Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

Wystudzoną bezę położyć na paterze. Wyłożyć na nią ubitą śmietanę kremówkę (bez cukru). Udekorować świeżymi owocami sezonowymi.

Smacznego :-).

biała_pavlova_z_jagodami

biała_pavlova_z_jagodami_1

Z przepisu Szellki.

 

Średnia ocena: 9,8  (liczba głosów: 89)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (1585)
1  2  3  4  5  6  7 ... 11
Gość: Magda
10.12.2017 19:43 odpowiedz
Pani Doroto, a gdyby kiedys wrzucila Pani filmik, jak formowac beze, jak pracowac nad tym, by brzegi miala takie piekne, wysokie, jak Pani robi, byloby wspaniale. Nigdy mi to nie wychodzi. Wskazowki bylyby cenne
Gość: Małgorzata
07.12.2017 20:41 odpowiedz
A można dac mrożone owoce?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2017 11:36 odpowiedz
Tak, ale np. w postaci frużeliny.
Gość: Iwona
02.12.2017 10:20 odpowiedz
Piec z termoobiegiem czy może góra dół?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2017 11:19 odpowiedz
To zależy tylko od piekarnika. Można dowolnie.
29.11.2017 19:46 odpowiedz
Tę beze piekę od lata tego roku, kiedy moja przyjaciółka zrobiła ją na urodziny męża.
Dodam tylko, że mój mąż zawsze mówił nie lubi bezy (podobno). No to chcę poinformować, że już lubi. I to jak !!!!
Piekę wg podanego przepisu. Jedynie muszę dawać niższą temperaturę niż podana w przepisie (uroki różnych piekarników). Kremowa w środku, chrupiąca na zewnątrz i mimo, że ją robiłam już z 10 razy wychodzi zawsze.
Przepis rewelacja :)
Gość: Oksana
28.11.2017 11:19 odpowiedz
A mi wyszla gumowata choc zmniejszylam temp do 150°.Jak sie je to sie w buzi robi taka zcukrzona i twarda na koncu

Gość: Gosia
17.11.2017 17:38 odpowiedz
Dorotko, potrzebuję bezą obdzielić 30 osób - z jakiej proporcji zrobić? a może któryś tort bezowy będzie odpowiedni? HELP! :)
Gość: Angelika
18.11.2017 06:28 odpowiedz
wyczytalam we wczesniejszych komentarzach ze wiekszy byc nie moze po proatu zrob 3 :)
maggiee profil
12.11.2017 21:54 odpowiedz
Moja pierwsza Pavlova w życiu! Wyszła super!!!
Gość: Dominika
10.10.2017 07:45 odpowiedz
Jakieś pomysły na co wykorzystać zoltka pozostałe po bezie? :)
Pozdrawiam
ggreyy profil
05.10.2017 00:28 odpowiedz
Moja "resztkowa" Pavlova. Z resztek pozostałych po innych ciastach, dlatego nie starczyło dodatków, żeby wypełnić ją całą. Beza z brązowym cukrem, kremówka i domowa konfitura malinowa z małą ilością cukru. Pyszna :)
ggreyy profil
04.10.2017 22:57 odpowiedz
Moja "resztkowa" Pavlova. Z resztek pozostałych po innych ciastach, dlatego nie starczyło dodatków, żeby wypełnić ją całą. Beza z brązowym cukrem, kremówka i domowa konfitura malinowa z małą ilością cukru. Pyszna :)
ggreyy profil
05.10.2017 00:29 odpowiedz
:)
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2017 11:03 odpowiedz
Fajnie wygląda z brązowym cukrem :).
ggreyy profil
04.10.2017 22:47 odpowiedz
Upiekłam z brązowym cukrem. Miałam wrażenie że było go za dużo bo pod koniec miksowania za nic już nie chciał się rozpuścić i zostały grudki. Podczas pieczenia odrobinę karmelu wyciekło, ale to nie miało znaczenia. Piekłam 5 min. w 150 st a później 2 h w 120-110 i jeszcze 30 min. z termoobiegiem. Wyłączyłam i uchyliłam na szerokość drewnianej łyżki i tak stała przez noc. Zaraz po wyłączeniu opadła i jest taka jak na zdjęciach. Wyszła jak trzeba czy coś nie tak? ps. Górę zjadłam, nie mogłam się powstrzymać ;)
ggreyy profil
04.10.2017 14:00 odpowiedz
jeszcze jedno zdjęcie
Gość: ad
15.11.2017 17:47 odpowiedz
Jak na moje to za długo w piecu. Beznadziejnie wygląda ta beza - jakby była sucha w środku. Lepiej trzymać się przepisu. Cukier musi być drobny. Dlatego brązowy cukier to du ży błąd. lepiej użyj następnym raem cukru pudru ;)
Gość: Magda
10.12.2017 19:39 odpowiedz
Jak ja formowalas? Super ksztalt!
ggreyy profil
11.12.2017 00:35 odpowiedz
Masa wyszła bardzo gęsta i sztywna więc po prostu wyłożyłam całość na blachę (papier) i szeroką szpatułką zgarniałam od dołu do góry i lekko do środka. Czyli formowałam raczej wielką "oponę" niż wieżę :) Upiekła się dokładnie taka jak ją uformowałam, nie zmieniła kształtu.
Gość: Magda
11.12.2017 12:17 odpowiedz
mega :)
ggreyy profil
04.10.2017 13:59 odpowiedz
Upiekłam z brązowym cukrem. Miałam wrażenie że było go za dużo bo pod koniec miksowania za nic już nie chciał się rozpuścić i zostały grudki. Podczas pieczenia odrobinę karmelu wyciekło, ale to nie miało znaczenia. Piekłam 5 min. w 150 st a później 2 h w 120-110 i jeszcze 30 min. z termoobiegiem. Wyłączyłam i uchyliłam na szerokość drewnianej łyżki i tak stała przez noc. Zaraz po wyłączeniu opadła i jest taka jak na zdjęciach. Wyszła jak trzeba czy coś nie tak? ps. Górę zjadłam, nie mogłam się powstrzymać ;)
Gość: Hania
28.09.2017 19:41 odpowiedz
Najlepszy przepis ever!!! Cudownie, ze trafiłam na Twojego bloga, cudownie, że go prowadzisz.
Zamierzam wypróbowac wiecej Twoich receptur.. otworzyłaś moje drzwi do słodkich wypiekow. Dziekuję!:))
Gość: Aneta
20.09.2017 10:49 odpowiedz
A ja nie mam lartoflanki i kukurydzianejntez, mieszkam na zadupiu...Lee ie zwykla maka sie nie nada? Czy nada?........:(:(:(

Dorota, Moje Wypieki
20.09.2017 10:51 odpowiedz
Nie można użyć zwykłej mąki. Już lepiej pominąć.
Gość: Aneta
20.09.2017 11:06 odpowiedz
Ups, przepraszam za ta koszmarna ilosc bledow w powyzszym zapytaniu, ale jestem zalamana, wszystko mam ale nie przewidzialam , ze skonczyla mi sie kartoflanka :( a jak pomine to pewnie bedzie miala jakas dziwna teksture?
Gość: Aneta
21.09.2017 14:47 odpowiedz
Ok, kartoflanka dotarla, upieklam w nowym.piekarniku. Kiedys mi wychodzila cala. W ostatnim piekarniku wychodzil mi miekki spod, myslalam, ze dolna grzalka nie dopieka. Teraz mam nowy wspanialy sprzet, ale spod nadal miekki...Wierzch cudowny, kremowy kolor, popekany jak trzeba...i co teraz? Ma ktos taki problem?
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2017 22:58 odpowiedz
Może warto podsuszać dodatkowo bezę po zakończeniu pieczenia na samej grzałce dolnej?
Gość: Krystyna
08.09.2017 02:00 odpowiedz
Jak to się dzieje, że różni ludzie piekąc z tego przepisu wg wskazówek mają różne kolory bezy? Niby wszystko tak samo a jednak...
Dorota, Moje Wypieki
08.09.2017 08:46 odpowiedz
Różne piekarniki, różne ustawienia, różne umiejętności piekących... Oglądałaś może kiedyś Bake Off lub polską wersję? Tam wszyscy też dostają ten sam przepis do ręki.
Gość: Marta
07.09.2017 20:44 odpowiedz
Niestety mi beza w ogóle nie wyszła... zrobiła się cała ciemnobrązowa na wierzchu, popekala i spiekla się na brązowo też w tych pęknięciach, natomiast w środku się nie upiekła i jest mokra. Co poszło nie tak?:(
Dorota, Moje Wypieki
08.09.2017 10:38 odpowiedz
Pavlova zawsze w środku jest piankowa i miękka. Widać to na zdjęciach. Jeśli wyszła ciemnobrązowa może za długo się piekła lub w zbyt wysokiej temperaturze lub na niewłaściwych ustawieniach piekarnika.
Darka1 profil
05.09.2017 11:09 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj pierwszy raz, wykorzystalam białka pozostałe od kremu z ciasta "biedronka". Nie wyszla idealna, ale i tak jestem zadowolona, przestałam bac sie bezy, bede probowac dalej i mam nadzieje, ze kiedyś dojde do perfekcji
Gość: Marlena
04.09.2017 11:58 odpowiedz
Witam. Mam gazowy piekarnik bez termoobiegu a chciałabym zrobić pavlovą. Jak mam ją piec??
Gość: Paula
03.09.2017 11:51 odpowiedz
Czy ktos piekl z podanej ilosci dwa blaty i przekladal w srodku i na zewnatrz bita smietana? Czy piecze się wtedy inaczej, w innej temperaturze?
Gość: kasia
15.09.2017 22:34 odpowiedz
Tak, ale dwa blat bezy robiłam osobno
Gość: Minsia
02.09.2017 10:50 odpowiedz
Pani Dorotko, awaria! Upiekłam wczoraj wieczorem beze, wyszło pięknie! Co z tego, Jak rano zauważyłam, że spod jest niedopieczony i kleisty... Moge ja dziś podpiec od dołu? Ratunku, beza na Baby Shower przyjaciolki
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2017 11:26 odpowiedz
Tak, trzeba koniecznie dosuszyć.
Gość: Flyleaf
25.08.2017 19:42 odpowiedz
Witam, proszę o sugestie co zrobić z pozostałymi żółtkami?
Gość: agnsud
25.08.2017 20:21 odpowiedz
W lewej kolumnie jest tag "wykorzystanie żółtek"
Gość: Olaa
23.08.2017 11:52 odpowiedz
Błag szybko o pomoc! Nie mam papieru do pieczenia a do miasta 30 min, a ciasto na bezę już zrobione.
Gość: Ania
19.08.2017 12:07 odpowiedz
Wlasnie wstawila. Do piekarnika moja pierwsza pavlowe. Jestem ciekawa co wyjdzie.
Gość: Sylwia
10.08.2017 21:25 odpowiedz
Ja już kilka zrobiłam z różnymi owocami. Wszystkie wyszły super
10.08.2017 20:41 odpowiedz
Uwielbiam;)
Moneta profil
10.08.2017 14:17 odpowiedz
A oto i moja Pavlova, z borówkami oraz poziomkami prosto z ogródka :) W 6 osób zjedliśmy ją za jednym posiedzeniem - była przepyszna. Wspaniały przepis :)
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2017 23:20 odpowiedz
Jest wspaniała, mniam :).
Gość: Urszula
06.08.2017 09:01 odpowiedz
Jakich rozmiarów blaszka/tortownica?
agnsud profil
06.08.2017 14:47 odpowiedz
Nie piecze się jej w tortownicy.
"Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową. Na papierze narysować okrąg, nieduży, 23 cm średnicy. Wyłożyć na niego masę bezową i uformować wyrównując boki bezy łyżką lub szpatułką ku górze"
Gość: Agnieszka
01.08.2017 22:44 odpowiedz
Dzień dobry. Chciałabym zrobić bezę z 3 białek. Jak długo powinnam ją piec?

Pozdrawiam
monika_k profil
28.07.2017 08:52 odpowiedz
A oto moja beza - pierwszy raz robiona :)
Gość: Aga
25.07.2017 11:57 odpowiedz
Moja pierwsza Pavlova, może nie jest idealna ale i tak jestem zadowolona. Mimo że trochę opadła, i miałam problem ze śmietaną gdyż nie chciała się ubić, a że do sklepu nie chciało mi się iść po nową dałam krem śmietankowy i wyszła tak czy siak pyszna. Następnym razem będzie ze śmietaną bo na pewno będzie kolejna próba i to nie jedna
Gość: Magdula
22.07.2017 17:20 odpowiedz
A to moje dzieło z tamtego tygodnia. Jutro będę robić kolejną. Wszyscy są zachwyceni :) dzięki za super przepis!!
Gość: Margo
18.07.2017 23:21 odpowiedz
Droga Dorotko!
W swoim życiu upiekłam już niezliczoną ilość Pavlovej, a ostatnio mam problem i nie wiem z czego wynika! Kiedyś robiłam mikserem, teraz w thermomixie, który często ma problem z ubijaniem białek, natomiast mi zawsze się ubijają bez problemu i beza także wielokrotnie mi wychodziła. Ostatnio natomiast białka ubijają się Ok, a potem po stopniowym dodawaniu drobnego cukru masa robi się lejąca. Nie jestem w stanie formować jej na papierze, po prostu rozlewa mi się, wiec ratując sytuacje robię dwa płaskie rozlane blaty i składam tort bezowy. Gdzie robię błąd? Za długo ubijam dodając cukier? Robię to bardzo powoli łyżka po łyżce. Przed dodaniem cukru białka są ubite w porządku. A może chodzi o sprzęt? Szykuje kolejna Pavlove na sobotę, wiec będę wdzięczna za odpowiedz :)
Dzięki!
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2017 09:57 odpowiedz
Taka sytuacja występuje jeśli nie do końca ubiłaś białka przed dodaniem cukru lub cukier dodajesz zbyt szybko, zanim poprzednia partia się rozpuści. Czy misa thermomixa nie ma pozostałości tłuszczu od innych dań? 
Gość: Margo
20.07.2017 12:25 odpowiedz
Dzięki za odpowiedz!
Misa z pewnością jest czysta i sucha, bardzo tego pilnuje. Nie wiem czy coś to daje, ale wkładam ja tez do lodówki przed ubijaniem :P
Może za szybko przerywałam ubijanie białek? Nie da się ich "przebić"? Będę ubijać do oporu.
Cukier dodaje małymi łyżeczkami i trwa to całe wieki, wiec tu chyba błędu nie ma :)
Czy przy dodawaniu cukru zmniejszać obroty czy dalej ubijać na najwyższych jak same białka?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2017 12:34 odpowiedz
Wkładanie do lodówki nie jest potrzebne, robimy tak przed ubijaniem schłodzonej kremówki, nie białek. Można przebić białka, ale przed rozpoczęciem dodawania cukru - zbiją się wtedy w obłoczki, będą wyglądały na zwarzone. Jeśli cały cukier dodałaś i się ładnie rozpuścił - też nie ma sensu zbyt długo ubijać, ponieważ piana się wysuszy i będzie zbyt sztywna. Przy dodawaniu cukru ubijam Ka tak na 6 ustawieniu.
Gość: Margo
20.07.2017 21:03 odpowiedz
Dziękuje za wskazówki :)
Mam nadzieje, ze tym razem znów wyjdzie :) ...albo najwyżej będzie kolejny tort bezowy :)
Pozdrawiam!
Gość: ana
18.07.2017 10:59 odpowiedz
dzień dobry, o ile wcześniej mogę upiec bezę?
jeśli chciałabym ją podać w sobotę to czy mogę ją upiec już w środę?/czwartek?
jak ją później przechowywać?
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2017 10:55 odpowiedz
Najlepiej na ostatnią chwilę. Jeśli w sobotę wieczorem będzie podana to w sobotę rano lub w piątek wieczorem. Przechowujemy w temp. pokojowej pod przykryciem.
Gość: Pati
12.07.2017 12:34 odpowiedz
Witam, mam pytanie o ile zwiększyć średnice bezy, jeżeli mam 9 białek, 30 czy więcej? wtedy czas też należy wydłużyć?
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2017 21:14 odpowiedz
Tak, może być 30 cm. Nie piekłam tak dużej bezy, ale pieczemy na pewno dłużej, do chrupkości. 
beata731990 profil
10.07.2017 20:23 odpowiedz
Taką dużą bezę robiłam pierwszy raz w życiu, z duszą na ramieniu. Wyszła idealna :-)
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2017 10:35 odpowiedz
Piękna :).
Esme profil
11.07.2017 10:46 odpowiedz
Cudna, i bardzo ładne zdjęcie:)
beata731990 profil
12.07.2017 14:30 odpowiedz
Bardzo mi miło. :-)
Aga Mars profil
13.07.2017 23:03 odpowiedz
Super :)
MONIKA26POZNAN profil
29.06.2017 21:15 odpowiedz
Dorotko, wyszła mi dziś idealna w środku. Piękna pianka. Goście zjedli w 5 minut , a miała 30 cm ! Dziękuję i pozdrawiam.
Gość: ewa
23.06.2017 22:14 odpowiedz
Jaka będzie różnica w bezie gdy
- cukier będziemy dodawać po ubiciu białek
-cukier zaczniemy dodawać gdy białka będą w połowie ubite?
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2017 10:34 odpowiedz
Być może żadna. Cukier można też dodać od razu do nieubitych białek i w ten sposób ubijać - niektórzy Czytelnicy pisali, że nawet tak im łatwiej :).
Gość: Zosia.b
23.06.2017 17:15 odpowiedz
Ratunku! Początkuje z Pavlova i pierwsza mi wyszła nawet idealnie a dziś chciałam zrobić na dzień ojca, ale niestety dwie próby i dwie nie udane ;( obydwie bezy siadły delikatnie rzecz biorąc.. najpierw rosły i rosły piękne a następnie klapły na płasko :/ i spod sie bardzo przypiekl ciężko odkleić od papieru do pieczenia ? A i pytanie czy można otwierać piekarnik w trakcie pieczenia ?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2017 18:48 odpowiedz
Najlepiej nie otwierać piekarnika podczas pieczenia, pod koniec jedynie, kiedy sprawdzamy. Proszę spróbować ze zmniejszoną temp. jak w tym przepisie. Może piekarnik mocno grzeje i wtedy temp. dostosowujemy do ciasta. Aby Pavlova opadała tylko minimalnie warto przeczytać ten post o bezie perfekcyjnej.
Gość: Lidka
25.06.2017 09:27 odpowiedz
Miałam dokładanie taką samą sytuację - pierwsza wyszła prawie idealnie, pieczona na próbę, żeby sprawdzić zachwalany przez koleżankę przepis. Kolejne dwie, w tym wczorajsza, pieczone na imprezy opadły, a spód się spalił. Ale się nie poddaję. Pierwsza była przepyszna, więc będę kombinować z temperaturą
Dorota L. profil
23.06.2017 09:30 odpowiedz
Dzień dobry! Jest 9.24 rano, a ja zdążyłam już "popsuć" dwa wypieki - taka jestem zdolna! :D
Pavlova jest jakby pusta w środku i się straszliwie kruszy. Obawiam się, że jak położę krem to się zapadnie do środka. Wiem, że mogłabym zrobić jakiś deser w pucharkach, ale może jeszcze jest ciasto, na które mogę położyć to "cudo"?

Ciastka brownie z masłem orzechowym z kolei bardzo mi się rozłały, nie są ładnie puchate, tylko płaskie i duże. Pewnie w smaku są ok, ale czy takie przekładać kremem orzechowym?

Proszę o pomoc, mam jeszcze 0,5 kg twarogu sernikowego i nie zawaham się go popsuć ;)
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2017 13:48 odpowiedz
Z Pavlovej można zrobić np. taki lub podobny deser z truskawkami - Eton Mess.
Ciastka - jak uważasz, można przełożyć. Może była za niska temp. pieczenia? 
Gość: Anuszka
20.06.2017 09:17 odpowiedz
Witam, mam 8 zamrozonych białek, z których chcę upiec pavlovą. W jednym z komentarzy przeczytałam, że mrożone biseksualizm mogą być powodem wypływania płynu z bezy po upieczeniu. Zawsze tak się dzieje? Czy po popełnieniu jakiegoś błędu, np. przy rozmrażaniu? Pozdrawiam serdecznie :)
Gość: Anuszka
20.06.2017 16:15 odpowiedz
Oczywiście mrożone białka, nie biseksualizm :) ach ta autokorekta...
dorota.m. profil
20.06.2017 16:42 odpowiedz
"mrożone biseksualizm" to chyba najzabawniejszy autocorrect, jaki widzialam :)
wczoraj robilam swoja pierwsza pavlova. z mrozonych bialek, ktore rozmrozilam do temperatury pokojowej. wyszla co prawda nieco plaska i bezowa ale strukturalnie chyba ok. nic z niej nie wyplywa, wyglada dobrze.
konsumpcja za jakies 2 godziny wiec dodam nowy komentarz ze zdjeciami.
Gość: Anuszka
20.06.2017 20:33 odpowiedz
No niestety, też bym nie pomyślała, że taka autokorekta może się pojawić :) dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam ;)
dorota.m. profil
20.06.2017 23:10 odpowiedz
okej, czas na pelna relacje :)
to byla moja pierwsza pavlova w zyciu wiec wyszla tak sobie. teraz juz rozumiem, dlaczego okrag ma byc maly a beza formowana w wysoki kopiec - bo z lekka opada i rozjezdza sie. no dobra.

robilam na mrozonych bialkach, z roznych wypiekow. znaczy nawet nie wiedzialam ile bylo sztuk bialek, po wadze zalozylam, ze okolo 5. co zrobilam wypiek z zoltkami to wyciagalam z zamrazarnika pudelko z bialkami i dodawalam kolejne.
bialka do temperatury pokojowej dochodzily pare godzin.
zabraklo mi cukru i musialam dac okolo 35 gr cukru brazowego, co moze wplynelo lekko na kolor, zdecydowanie bezowy.
w smaku jak beza: slodka, pianowa, bardzo dobra.
posmarowalam ja lekko roztopiona czekolada, na to bita smietana, na to ananas skaramelizowany z rumem a na sama gore sos ze zredukowanego wina i czarnej porzeczki. zdjecie w zalaczniku.

moja sytuacja jest dosc specyficzna bo jest bardzo goraco i bardzo wilgotno wiec sadze, ze bezy sa tu malo stabilne. nie wiem, jak ja przechowac do jutra ani czy w ogole dotrwa. powinnam ja moze wlozyc do lodowki? na pozostalej polowce bezy jest tylko rozsmarowana czekolada, nie ma innych dodatkow.
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2017 10:20 odpowiedz
Pierwsze koty za płoty ;-). Tak, po przełożeniu kremem przechowujemy w lodówce.
Gość: Anuszka
22.06.2017 23:45 odpowiedz
W takim razie i ja spróbuję :)
Gość: Emilianadera
17.06.2017 22:53 odpowiedz
Boska!!
Gość: Pianka
16.06.2017 16:58 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj pierwszy raz bezę z tego przepisu, troszeczkę się przyrumieniła, ale sądzę że to wina mojego piekarnika, natomiast zasmucił mnie fakt, że beza przy studzeniu dość mocno opadła. Bezę robiłam według wszystkich wskazówek z notki. Czy ktoś mógłby mi podpowiedzieć jaka może być tego przyczyna?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2017 11:03 odpowiedz
Polecam notkę o bezie perfekcyjnej. Warto również poczytać komentarze. Pocieszeniem może będzie fakt, że Pavlova zawsze odrobinę opada, tworząc miejsce na krem i owoce.
Gość: Marzena
16.06.2017 14:08 odpowiedz
Jak należy ustawić piekarnik - góra/dół czy inaczej?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2017 11:06 odpowiedz
Dowolnie. Góra-dół lub termoobieg.
Gość: kasiax05
14.06.2017 18:33 odpowiedz
moze byc taki zwykly ocet ? i cukier puder (ile?) ? chce zrobic dla meza na jutro bo wraca do domu a nie mam sklepu u siebie :(
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2017 20:09 odpowiedz
Tak, ilość cukru wg przepisu.
Gość: magdzior
12.06.2017 20:11 odpowiedz
jeżeli dzisiaj zrobiłam bezę to czy mogę położyć na bezę śmietanę kremówkę, gdyż na drugi dzień wyjeżdżam? czy beza taka zniesie podróż ze śmietaną kremówką i truskawkami?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2017 10:28 odpowiedz
Lepiej przed samym podaniem. Podczas upałów można przewozić samą bezę, a z kremówką i owocami - w przenośnej lodówce.
Martina_86 profil
12.06.2017 08:46 odpowiedz
Moja wczorajsza Pavlova :) Trochę popękała, ale ważne, że mężowi (i mi) baaardzo smakowała :)
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2017 10:59 odpowiedz
Cudowne zdjęcie :-).
LaMadeleine profil
21.06.2017 13:48 odpowiedz
Wspaniała :D
Aga Mars profil
22.06.2017 15:28 odpowiedz
Pozeram oczami :D
10.06.2017 16:29 odpowiedz
Zrobiłam dziś z tego przepisu. Wygląda obłędnie! Za niedługo goście będą próbować :D
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2017 11:19 odpowiedz
Wow!
Aga Mars profil
15.06.2017 13:52 odpowiedz
Dokladnie, wow!!!
Aga Mars profil
05.06.2017 21:11 odpowiedz
;D
Esme profil
07.06.2017 00:02 odpowiedz
Urocza:)
Aga Mars profil
07.06.2017 15:49 odpowiedz
;)
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2017 11:20 odpowiedz
Piękna i te kwiatki!
Aga Mars profil
12.06.2017 22:11 odpowiedz
;)
Gość: Monika
01.06.2017 15:35 odpowiedz
Czy jeśli beza w środku wyszła nie ciągnąca tylko piankowa to piekła się za długo czy za krótko?
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2017 23:50 odpowiedz
Pavlova nie jest ciagnąca się w środku, nie jest tez pusta. Jest piankowa.
Gość: Monika
02.06.2017 14:45 odpowiedz
A czyli wyszła mi idealna☺ Nie mniej jednak jadłam kiedyś taką mini Pavlova na przyjęciu weselnym (10cm na 10cm) i była w środku taka pyszna ciagnaca nie wie Pani może jak uzyskać podobny efekt?
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2017 20:35 odpowiedz
Może dłużej piec, ale wtedy istnieje ryzyko, że będzie w połowie pusta.
Gość: Monika
01.06.2017 11:08 odpowiedz
Czy jeśli beza w środku nie była ciagnaca tylko piankowa to piekła się za długo czy za krótko?
agnsud profil
01.06.2017 16:28 odpowiedz
Prawdopodobnie byla pieczona tyle, ile trzeba. Oto cytat ze wstępu do przepisu: "Beza nad bezami. Smaczna, delikatna, chrupka na zewnątrz, piankowa i delikatna w środku. "
natson profil
31.05.2017 10:26 odpowiedz
Jeśli chciałabym upiec takie dwie bezy jednocześnie na dwóch oddzielnych blachach to czy temperatura i czas się zmienia ? Piec z termoobiegiem ?
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2017 10:32 odpowiedz
Jeśli posiadasz tradycycyjny piekarnik, nie zmieszczą się w nim. Wtedy z mniejszej ilości białek, na różnych poziomach, z termoobiegiem.
natson profil
31.05.2017 11:22 odpowiedz
Bardzo dziękuję :)
Gość: natson
22.06.2017 14:37 odpowiedz
Uprzejmie donoszę że spokojnie się zmieściły dwie z 12 białek :) trzeba tylko na odpowiednich wysokościach włożyć dwie blachy :) temperatura i czas u mnie bez zmian.
Stonka85 profil
31.05.2017 09:57 odpowiedz
Cudowna! Idealna, choć w moim piekarniku musze zmniejszyć temperaturę do 130, ale przecież to drobiazg. Od poprzedniej Pavlovej minęły dopiero 2 dni, a juz kolejna sie piecze.
Gość: Patibaddie
29.05.2017 16:16 odpowiedz
Mam pytanie, czy ta beza w środku jest dopieczona? Czy to jest taka Ala pianka? Moja żadna beza nie chce wyjść dobra, w środku zostaje piana... :(
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2017 21:23 odpowiedz
Pavlova się udaje - w jej środku jest pianka :-).
Gość: Martek
26.05.2017 06:19 odpowiedz
Na ile osób wystarczy taka beza ? PotrZebuje na 20:)
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2017 10:33 odpowiedz
Będzie zbyt mała. Upiekłabym dwie ;-). 
Gość: Kasia
17.05.2017 14:49 odpowiedz
Dzień dobry,
Mam pytanie, czy białą Pavlovą mogę udekorować śmietaną i owocami dzień wcześniej? Wytrzyma..? Mam zamiar podać ją w ramach tortu pierwszokomunjnego i wolałabym ją przygotować wcześniej.
Pozdrawiam i dziękuję za wszystkie genialne przepisy ;)
agnsud profil
17.05.2017 18:49 odpowiedz
Nie można, pod kremem beza się zacznie rozpływać.
Śmietana ubija się błyskawicznie, bezę można przygotować dużo wcześniejest.
ewciaaa profil
14.05.2017 13:55 odpowiedz
Pomimo pieczenia w 140 C, pavlova wyszła zarumieniona :/ Tak samo zwykłe bezy, w 130C... Co robię źle?
agnsud profil
14.05.2017 18:08 odpowiedz
Jeszcze zmniejsz temperaturę, może trzeba blachę dać niżej? Każdy piekarnik jest inny, trzeba próbować.
Gość: alhana
30.05.2017 08:20 odpowiedz
ja wsadzam do piekarnika rozgrzanego do 150C, zmniejszam do 110C, piekę 1,5h a potem suszę w zamkniętym piekarniku przynajmniej kolejne tyle (najczęściej zostaje do rana) wychodzi idealna:D
Gość: Małgorzata
06.05.2017 14:05 odpowiedz
Witam. Czy zamiast octu lub cytryny moge dac aromat cytrynowy?
Aga Mars profil
06.05.2017 14:29 odpowiedz
Nie. Mozesz dodac kwaśnego winianu potasu, pol lyzeczki.
Gość: miki
06.05.2017 14:37 odpowiedz
NIE!!! można ew. dodać ekstrakt (na alkoholu) ocet lub cytrynę dodaje się po to,żeby beza była bardziej zwarta, a na zewnątrz krucha. Olejek to tłuszcz Beza z dodatkiem tłuszczu zmieni konsystencję na bardziej płynną
Doro74Kraków profil
06.05.2017 14:53 odpowiedz
Nie można. Musi być ocet albo sok z cytryny żeby beza zachowała formę. Chodzi o jej utrwalenie.
AseaAranion profil
06.05.2017 14:59 odpowiedz
Nie. Kwas (ocet lub cytryna) pomaga w stabilizacji bezy, nie służy tu do aromatyzowania.
mama Tosi profil
22.04.2017 21:31 odpowiedz
Opadły mnie wątpliwości - czy Pavlova nie będzie surowa w środku? Piecze/suszy się wymagany czas, ale popękała i widzę, że głębiej nie jest taka sucha. A ma ją jeść moja dwulatka...
Dorota, Moje Wypieki
23.04.2017 11:31 odpowiedz
Nie będzie surowa, będzie piankowa.
Gość: Asia
18.04.2017 21:02 odpowiedz
Jak na pierwszy raz wyszła cuda. Robiłam z białek bo tyle mi zostało z karpatki. Niebo w gębie.
klaudia_r profil
12.04.2017 16:35 odpowiedz
Idealny przepis, prosty w wykonaniu. Pavlova jest pyszna i bardzo spektakularnie wygląda na stole.
Adriannka profil
10.04.2017 21:09 odpowiedz
Korzystałam z Pani przepisów już wielokrotnie, ale dopiero dzisiaj postanowiłam założyć konto.
Wypieki nie wyglądają idealnie, ale za to jak smakują
wiesiulka profil
11.04.2017 07:42 odpowiedz
Mmmmmm...piękna:)
Adriannka profil
11.04.2017 12:36 odpowiedz
Dziękuje :))
Gość: Amika
09.04.2017 07:44 odpowiedz
Czy jeśli zwiekszę liczbę białek do 10 to czy musze zwiększysz czas suszenia?
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2017 23:12 odpowiedz
Tak, na pewno.
Gość: Lawenda89
16.03.2017 19:19 odpowiedz
Witam serdecznie, zrobiłam moja pierwsza beze w życiu z tego właśnie przepisu i muszę przyznać że byłam w szoku, urosła piękna i wielka a w smaku była obledna, z tym że ja do kremu dodaje serek mascarpone moja rodzina go uwielbia
Gość: ana909
11.03.2017 15:29 odpowiedz
nie wyszla mi dwa razy :( za drugim razem wygladala idealnie po upieczeniu, a w trakcie studzenia w piekarniku opadla i piana zniknela. Robilam na termoobiegu 160 i 130 stopni (moj piekarnik zawsze piecze mocniej). Co zrobilam zle?
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2017 11:32 odpowiedz
Zachęcam do poczytania komentarzy oraz notki o bezie.
Gość: Claudia
11.03.2017 14:06 odpowiedz
Witam mam pytanie.. Na co wpływ ma sok z cytryny lub ocet. Co się stanie jeśli pominę ten składnik? Pozdrawiam. :)
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2017 11:37 odpowiedz
Na stabilizację piany bezowej. Lepiej dodać.
Dorota213 profil
04.03.2017 17:04 odpowiedz
Czy wypływający płynny cukier po jest Ok ?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 19:47 odpowiedz
Nie. Są 3 możliwości:
* cukier nie rozpuścił się do końca w bezie (za gruby lub krótko ubijany z białkami)
* białka były wcześniej mrożone
*zbyt niska temp. pieczenia jak dla Twojego piekarnika
Dorota213 profil
04.03.2017 20:16 odpowiedz
Najprawdopodobniej cukier się nie rozpuścił do końca bo mi mikser odmówił posłuszeństwa pod koniec ubijania i był wyczuwalny w pianie . Kończyłam ręczna trzepaczką
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2017 11:33 odpowiedz
Mimo to wyszła piękna :).
Dorota213 profil
06.03.2017 16:57 odpowiedz
Dziekuje
Gość: Dorota
04.03.2017 16:49 odpowiedz
Moja wyszła super ( chyba...) poza tym,ze wyciekło z niej trochę płynnego cukru . Czy to normalne ?
paula la profil
03.03.2017 22:03 odpowiedz
witam,
chcę zrobić pavlova koło 30 cm. Ilu białek powinnam użyć i o ile wydłużyć czas wieczenia? Bardzo proszę o poradę. Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 11:41 odpowiedz
8-10 białek wystarczy. W przepisie ryzyjemy okrąg 23 cm ale beza wyrasta jeszcze 2 cm poza czyli otrzymujemy 25 cm. Nie wiem jak z czasem pieczenia, trzeba obserwować, kiedy będzie chrupiąca.
Gość: Ola
24.02.2017 12:08 odpowiedz
Witam,
Mam trzy pytania:
1. Czy mogę upiec bezę dzień wcześniej wieczorem i np. przechować w uchylonym piekarniku, a podać następnego dnia dekorując ją śmietaną i owocami krótko przed podaniem?
2. Czy wystudzona beza dobrze znosi "transport" samochodem? Biorąc pod uwagę zmianę temperatury (dom - droga do auta - auto - droga - dom) - bez dekoracji
3. Czy mogę użyć mrożonych malin do dekoracji? Jak z nimi postępować? Rozmrozić do temp. pokojowej czy lepiej przegotować i polać w formie sosu? Nigdy dotąd nie używałam mrożonych owoców.
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 12:55 odpowiedz
1. Tak.
2. Tak. Dobrze znosi, choć jest delikatna i trzeba na nią uważać.
3. Przygotowałabym z nich frużelinę, jak w tym przepisie.
pozdrawiam
wiesiulka profil
19.02.2017 09:56 odpowiedz
Pycha mega pianka
19.02.2017 17:53 odpowiedz
Ale piękna ! !! :)
wiesiulka profil
19.02.2017 20:18 odpowiedz
Dziekuje :D
kasiek84 profil
19.02.2017 19:53 odpowiedz
Wygląda bardzo apetycznie :)
wiesiulka profil
20.02.2017 13:05 odpowiedz
Dziękuję,było pyszne.Niestety zbyt szybko się skończyło:(
karo.lina profil
20.02.2017 16:03 odpowiedz
Nie na darmo się mówi, że bogate wnętrze to podstawa ;) Wygląda obłędnie! :)
Esme profil
21.02.2017 19:42 odpowiedz
Imponująca bezowa pianka:)
wiesiulka profil
21.02.2017 20:38 odpowiedz
Dzięki,faktycznie pięknie się udała:D
wiesiulka profil
19.02.2017 09:53 odpowiedz
Nareszcie :D Tak się cieszyłam,że uśmiechałam się do ciasta jak głupia
Gość: Monia
12.02.2017 22:31 odpowiedz
Jakoś nie moge wyobrazic sobie tego układania ku gorze masy bezowej.
Zawsze wychodzi?
Gość: Paula
09.02.2017 07:58 odpowiedz
Witam!
Mam pytanie dlaczego tak się dzieje że moja beza ma dość grubą chrupiąca skórkę a w środku jest prawie cała pusta, jest bardzo mało tej piany, co może być powodem?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2017 10:51 odpowiedz
Była pieczona zbyt długo i bardziej się wysuszyła.
gwiaztka profil
09.02.2017 11:47 odpowiedz
Piekłam ją 10 min. w 150 stopniach góra dół i 2 godziny w 125 stopniach termoobieg. Następnym razem skrócę czas pieczenia. W 180 stopniach beza bardzo szybko sie rumieni i przypala.
ysia profil
06.02.2017 18:16 odpowiedz
Odważyłam się i zrobiłam z frużeliną truskawkową. Wyszła cudna i piękna, chociaż kolor lekko beżowy... Ale myślę że jak "poznam" moj piekarnik to będzie lepiej. Z żółtek które zostały powstały lody waniliowe oczywiście z tego blogu. Dziękuję za przepisy
Gość: Karolina
05.02.2017 17:23 odpowiedz
Czy ma Pani propozycję/zamiennik bitej śmietany z kremówki dla osób które nietolerują mleka? Może z mleka kokosowego?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2017 21:52 odpowiedz
Śmietanka kokosowa ubita z dodatkiem żelatyny.
iwona79 profil
01.02.2017 17:10 odpowiedz
Proste, szybkie, tanie... i o obłędnym smaku. Dzieciaki przygotowały dla babci w dniu jej święta. Była zachwycona :-). Oczywiście beza zniknęła z patery w trybie ekspresowym.
AneDe profil
29.01.2017 18:34 odpowiedz
Moja się piecze właśnie, pierwszy raz :D Białek trochę zostało przy robieniu chrustów ;) Wyszła jakby płaska z 6 białek i koło 23 cm ale jakby urosła już :), czekam co będzie dalej :)
Gość: magda
29.01.2017 15:42 odpowiedz
jak zrobilc Pani taki ksztalt? nigdy mi tak nie wychodzi:( z 6 bialek wychodzi taka wielka beza? czy wiecej bialek? bo moja zawsze jest plaskim plackiem z takiej ilosci jajek….
Gość: Diana
23.01.2017 12:31 odpowiedz
Pani Doroto, dziękuję za przepis! Zniknęła bardzo szybko ;-) Stresowałam się nieco, bo to dopiero druga Pavlova w moim życiu ;-)
mad_zia profil
21.01.2017 17:26 odpowiedz
Moge beze wylozyc na mate silikonowa?
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2017 13:38 odpowiedz
Nie polecam.
mad_zia profil
22.01.2017 22:57 odpowiedz
A jednak nie posłuchałam! :) i o to moja pierwsza Pavlova! Popękała troche ale i tak super! Dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2017 09:55 odpowiedz
Piękna :).
Gość: Sylwka
19.01.2017 18:38 odpowiedz
Bez soku z cytryny i maki też da radę? :(
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2017 00:49 odpowiedz
Bez mąki da radę. Zamiast soku z cytryny proszę użyć octu.
fromnataliawithlove profil
19.01.2017 15:17 odpowiedz
Mój tegoroczny tort urodzinowy. Bardzo urosła w piekarniku, a w środku rozpływała się w ustach. Kształt uformowany najpierw przy użyciu rękawa cukierniczego, a potem już ręcznie. :)
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2017 00:58 odpowiedz
Prześliczna :).
pawlaczka88 profil
14.01.2017 21:38 odpowiedz
Wszystkie słodkości jakie pięke są tylko i wyłącznie ze strony moje wypieki. Nigdy nic nie wyszło źle no chyba że z mojej winy. Ale dziś :) tak się zachwyciłam (i wszyscy którzy kosztowali) deserem
Gość: Oksana
31.12.2016 14:58 odpowiedz
Wczoraj piekłem raz a dziś drugi raz i za każdym razem upada...
Gdzie jest błąd?
W piekarniku wygląda przepięknie a wystudzona jest o połowę niższa p:(
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2016 16:47 odpowiedz
Pavlova zawsze trochę opadnie robiąc miejsce na owoce, to normalne. Proszę poczytać o bezie perfekcyjnej, może znajdzie Pani jakiś powód dużego opadania?
milka3 profil
29.12.2016 12:36 odpowiedz
Uff w końcu mi się udało dodać zdj może niezbyt piękne, ale Pavlova ...niebo!
milka3 profil
29.12.2016 12:25 odpowiedz
Witam Pani Dorotko jestem tu nowa! Piękne zdjęcia wypieków! Moja lista rośnie... A Pavlova była PYCHA! Robiłam wszystko według przepisu.
Gość: Klaudia
27.12.2016 20:27 odpowiedz
Czy można zamiast skrobi dodać mąkę ziemniaczana?
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2016 12:13 odpowiedz
Tak, to jest to samo.
Gość: Marta
24.12.2016 11:18 odpowiedz
Proszę o pomoc.
Beza z wierzchu wyszła piękna i chrupiąca, środek piankowy, ale po oderwaniu papieru okazalo sie, że spód nie jest w ogóle chrupki. Czy po wystygnięciu bezy mogę ją jeszcze podpiec od dołu?
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2016 11:50 odpowiedz
Można.
Thoth profil
19.12.2016 18:46 odpowiedz
Tutaj jest podane 150 stopni przez 1,5 godziny, a w notatce o bezie idealnej podano temp. 70-80 stopni. To jak to w końcu należy piec, suszyć? ;)
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 23:22 odpowiedz
To nie jest zwykła beza, tylko Pavlova. Postępujemy wg przepisu.
1  2  3  4  5  6  7 ... 11




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach