Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 145

piątek, 21 września 2007
Biszkopt (do tortu i nie tylko)
Biszkopt, który jest doskonałą bazą do tortów i innych ciast przekładanych. Miał być niezawodny i taki jest. Z przepisu Kamili.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 6 łyżek cukru
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier, dalej ubijając. Dodawać stopniowo żółtka i ubijać. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, wsypać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 35 - 45 minut (do tzw. suchego patyczka).

Biszkopt z 3 jajek piekłam w formie o średnicy 21 cm; nadaje się do przekrojenia na 2 normalne lub 3 cienkie krążki. Tak naprawdę zasada jest prosta: na każde jajko przypada 1 łyżka mąki pszennej, 1 łyżka mąki ziemniaczanej i 2 łyżki cukru. To jest podstawa sukcesu.

Smacznego :)

  Oceń: 
Ocena: 8.4  (liczba głosów: 10)
Zobacz także:
Letnia pianka na biszkoptach
Letnia pianka na biszkoptach
Biszkopt (przepis II)
Biszkopt (przepis II)
Biszkopt kakaowy, najlepszy
Biszkopt kakaowy, najlepszy
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (188)
Gość: Ryba
21.06.2014 00:04 odpowiedz
Dostałam ten przepis od kuzynki- zawsze wychodzi: 4 żóltka, łyżeczka proszku do pieczenia i łyżeczka octu- wymieszać, trochę" spuchnie". Białka ubić na sztywno, dodać szklankę cukru ( stopniowo) i dalej ubijać. Połączyć z żółtkami, delikatnie wymieszać. Dodawać szklankę mąki pszennej i mieszać, aź składniki się połącza i pojawią się duże pęcherze powietrza. Wylać do tortownicy( wysmarowanej tłuszczemi obsypanaj mąką lub bułką tartą), piec około 35 minut w 180 stopniach.Nadaje się na spód tortu, jako podkład pod owoce i galaretkę, moźna teź dodać do środka owoce( jeżeli owoce są soczyste, np. truskawki), puszczą sok i ciasto musi w piekarniku posiedzieć około 5 minut dłużej. Często piekę z podwójnej porcji dwa błaty i przekładam masą jabłeczną- uwielbiam. Na wierzch trochę cukru pudru z kakao lub cynamonem.
monika311285  (zobacz profil)
19.06.2014 13:10 odpowiedz
Czy zamiast mąki ziemniaczanej mogę dać kisiel?
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2014 16:52 odpowiedz
Tak, ale wpłynie na kolor, smak i zapach biszkoptu.
Gość: monika311285
19.06.2014 17:51 odpowiedz
Dziękuję, o to mi chodziło :)
Gość: ania
13.06.2014 20:56 odpowiedz
Czy sam biszkopt trzeba przeichowywać w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 21:03 odpowiedz
Nie ma konieczności, ale przedłuży to jego trwałość, jeśli bedziesz chciała np. przełożyć tort dopiero za 3 dni.
09.06.2014 08:52 odpowiedz
Bardzo dobry i szybki przepis. Nie lubie piec biszkopta, ale z tego przepisu wyszedl mi rowniutki i nie opadl. Rzucilam nim o podloge 3 razy, moze dlatego ;-)
Gość: Maja
17.05.2014 21:46 odpowiedz
Biszkopt wyszedł świetnie. Użyłam go do tortoletki.... Upiekł się idealnie puszysty i równy. Boski dziękuję za super przepis.
monika1977  (zobacz profil)
14.05.2014 19:01 odpowiedz
Mam pytanko , chcialabym pod galaretke jakis krem , tak lekko posmarowac I boki ozdobic aby ladniej wygladalo , ale pojecia nie mam jaki by sie nadawal .I pytanie nr 2 to takie czy jesli uzyje ananasa z puszki I do tego soku dodam zelatyne to bedzie to dobra galaterka z owocami na wierzch ?
Prosze o szybka podpowiedz bo chce jutro piec I jestem w kropce .

Pozdrawiam .Cudne przepisy o czym pisalam juz nie raz .
Dzieki Dorotko
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2014 10:09 odpowiedz
Można wykorzystać dowolny krem np. z mascarpone i bitej śmietany lub budyniowo - maślany. 
Tak, można zrobić galaretkę z ananasa z puszki.
Gość: Karina
19.01.2014 14:41 odpowiedz
Wyszedł świetnie... jak zwykle :)
Gość: Anita
19.01.2014 00:38 odpowiedz
Pani Doroto, prosze mi doradzic jaki biszkopt bedzie najlepszy do fondant?
Dziekuje za pomoc.
18.01.2014 12:40 odpowiedz
Biszkopcik wyszedł pysznie :D
Gość: Anita
08.01.2014 10:31 odpowiedz
Pani Doroto, prosze o podpowiedz...z ilu jajek upiec biszkopt jesli blacha ma wymiary 45x25cm? zeby byl "puszysty" i mozna go bylo przekroic na dwa placki? z gory dziekuje za odp, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2014 10:36 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, w lewej szpalcie na blogu.
Gość: Anita
10.01.2014 16:40 odpowiedz
dziekuje :)
Just Kate  (zobacz profil)
23.12.2013 14:08 odpowiedz
Pani Dorotko Kochana czy biszkopt wkladamy do nagrzanego piekarnika czy ma byc zimny ? Nadmienie iz wlasnie pieke sernik z Pani przepisu i chcialabym za chwile wrzucic jeszcze biszkopt a piekarnik jest cieplutki i dosc dlugo stygnie :(
Gość: julia
22.12.2013 10:47 odpowiedz
super gotujesz wyszedł mi na boże narodzenie taki piernik ze aż ludzie chcieli go kupywać i dlatego rozkręcę interes i będę piekła ciasta zgodnie z twoimi przepisami i będę je sprzedawać ludzie się ucieszą!
Gość: Aga
20.12.2013 13:11 odpowiedz
Witam! Chciałabym upiec ten biszkopt z galaretką pomarańczową i owocami, przełożony kremem lub jakąś masą... Proszę o polecenie jakieś masy, która by się do tego idealnie nadawała:) Z góry bardzo dziękuję za podpowiedzi:) Aha - a przed wylaniem galaretki (wiem, wiem - tężejącej:)) biszkopt należy czymś posmarować czy mogę wylać galaretkę bezpośrednio na ciasto? Pozdrawiam.
29.11.2013 19:36 odpowiedz
Wspaniały biszkopt! U mnie w najprostszej wersji : przełożony dżemem i budyniem.
Gość: Aga W
26.11.2013 21:17 odpowiedz
Czesc Dorota. Chce upiec ten lub biszkopt rzucany na tort.Nie mam maki ziemniaczanej.Czy moge urzyc skrobie kukurydziana zamiast?Pozdr.
kruszysia  (zobacz profil)
26.11.2013 21:37 odpowiedz
Aga W,
przeszukaj poniższe komentarze wpisując do wyszukiwarki (Ctrl+F) zbitkę "kukur". A następnie użyj.
Gość: Kasia
12.11.2013 19:35 odpowiedz
Moje biszkopty, a robilam juz z roznych przepisow, rosna zawsze z gorka :/
Co zrobic, zeby byl plaski? Pozdrawiam.
Gość: joan.na30
09.11.2013 16:26 odpowiedz
Zgadzam sie, biszkopt jest idealny. Delikatny i puszysty. Pieknie rosnie i nie opada. Zawsze zachwyca.
31.10.2013 11:15 odpowiedz
Biszkopt jest idealny, świetna jest podana tutaj zasada, dzięki temu można bez obawy piec różnej wielkości biszkopty, dzięki za przepis!
tunia1980  (zobacz profil)
22.10.2013 14:25 odpowiedz
Ten przepis u mnie sprawdza się najlepiej. Zawsze wychodzi dobry biszkopt. Oto jedna z wariacji :)
kajagoda  (zobacz profil)
18.10.2013 15:32 odpowiedz
To moja wersja :-) Wyszedł bardzo dobry, załapałam się na ostatnie maliny i truskawki w tym sezonie ;-)
kajagoda  (zobacz profil)
13.10.2013 23:33 odpowiedz
chciałam zalać biszkopt galaretką tak jak na zdjęciu, ale odstawał od formy i wyeciekła przez te szczeliny oraz cały nasiąknął galaretką :-D nie wiem, jak osiągnąć powyższy efekt ;-)
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2013 23:35 odpowiedz
Boków formy niczym nie smarujemy, by biszkopt nie odstawał od formy. Galaretkę wlewamy wpół stężałą.
kajagoda  (zobacz profil)
14.10.2013 13:00 odpowiedz
Acha, dziękuję :-)
Gość: m
28.09.2013 20:33 odpowiedz
czy zeby masa nie siadła, można zmiksowac w osobnym naczyniu żółtka, i wmieszać je łyżką do ubitych białek, a następnie wmieszać mąkę? czy raczej przy biszkoptach powinno sie tak jak w przepisie, dodawać po 1 żółtku ?? nigdy nie wyszedł mi idealny biszkopt, stąd to durne pytanie:)
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2013 20:45 odpowiedz
Tak, można. Ja żółtka dodaję po jednym miksując, na tym etapie nie ma różnicy, tak myślę :).
Gość: kokos
21.09.2013 18:04 odpowiedz
biszkopt kakaowy pieczemy bez mąki ziemniaczanej mąka ta daje wilgoć a kakao jest tłuste tak , ze w połączeniu te składniki tworzą zakalec sprawdziłam sama , biszkopt kakaowy koniecznie bez maki
Gość: Drożdżówka
09.09.2013 14:02 odpowiedz
Ten biszkopt mi się udał, zrobiłam z galaretką wiśniowo-truskawkową i borówkami. Polecam!
Iwona1985  (zobacz profil)
30.06.2013 19:52 odpowiedz
Przepis reeeeeeeweeeeelacjaaaaa!!!!! Moja mama powiedziała dziś z uznaniem: uczeń przerósł mistrza :) Teraz będę podejmować się biszkoptu kakaowego, tylko nie wiem czy mam całkiem zrezygnować z mąki ziemnaiczanej na poczert kakao?? Podpowiedzcie :)
A ja korzystając z okazji: Dziękuję Pani Dorotko za mega pomocy blog !!!!
Gość: agusia0303
14.06.2013 10:46 odpowiedz
Mój pierwszy w życiu biszkopt siedzi w piekarniku ;-) Trzymajcie kciuki ;-)
Gość: agusia0303
14.06.2013 17:28 odpowiedz
Wyszedł cuuuuudny ;-))))) Dziękuję za to że zaczynam wierzyć w to że ja też potrafię piec ;-)))) Mój mąż po 4 nie udanej próbie upieczenia ciasta przytulił mnie i stwierdził że nie każdy jest stworzony do pieczenia ciast i żebym lepiej poprzestała na pieczeniu ... ale mięs ;-) Dzisiaj zmienił zdanie ;-))) W domu radocha ;-)))
07.06.2013 23:02 odpowiedz
Witam, chciałam zapytać czy do biszkoptu trzeba blachę smarować czy wyłożyć papierem?
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2013 00:14 odpowiedz
Jesli pieczemy w tortownicy, wtedy papierem wykladamy tylko dno i juz nie trzeba smarować masłem, obrecz bedzie trzymała papier. Jesli w innej formie, smarujemy maslem spod i tylko spod wykladamy papierem.
Joanna_L  (zobacz profil)
29.05.2013 22:22 odpowiedz
Witam,
chciałam zapytać czy już zrobione ciasto (biszkopt, truskawki, galaretka) mogę zamrozić i jeśli tak to na jak długo?
Dorota, Moje Wypieki
30.05.2013 10:18 odpowiedz
Niestety, galaretki nie można mrozić.
AniaWena  (zobacz profil)
05.05.2013 16:02 odpowiedz
Witaj Doroto,
Zafascynowana jestem Twoimi Wypiekami - odkąd zaczęłam czytać Twoje przepisy - nauczyłam się gotować :)
Mam pytanie - chciałabym zrobić takie ciacho jak to na zdjęciu - mam tylko zdjęcie - natrafiłam na nie w sieci, bez przepisu. Wydaje mi się, że ciastko powinno być biszkoptem, bo to typowa rolada - jak mam jednak zrobić biszkopt, aby można było go bez problemu zgiąć :)
Bardzo dziękuję za wskazówki.
Pozdrawiam,
Ania
canella98  (zobacz profil)
06.05.2013 09:26 odpowiedz
dołączam się do pytania :D rolada wygląda genialnie! :)
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2013 09:51 odpowiedz
Mozna skorzystać z przepisu na roladę biszkoptową, choć takiej łaciatej jeszcze nie robiłam :-).
Gość: pol
06.05.2013 10:35 odpowiedz
Wygląda niesamowicie! Czy jasna część to już upieczony biszkopt?
canella98  (zobacz profil)
06.05.2013 13:02 odpowiedz
zainteresowana tą roladą, zaczęłam szukać na necie jak ją zrobić ;) zgodnie z tym, co ja z moim początkującym angielskim i translatorem przetłumaczyliśmy przy jednej z takich rolad, ale z innym motywem, wzorek przed nałożeniem ciasta właściwego należy chwileczkę podpiec, jakąś minutkę ( ale to chyba zależy od wzoru, ja taką informację znalazłam przy roladzie z wzorkiem malutkich kwiatuszków :) ) , tak, żeby się nie rozlała . potem należy nałożyć na wzór ciasto właściwe czyli tutaj - kakaowe, i nie przyklepując zbyt mocno, żeby wzorek się nie rozmył, wyrównać powierzchnię ciasta :) jeżeli ktoś poszukuje inspiracji na wzorzyste rolady, niech wpisze w wyszukiwarce ' japanese roll cake ' , jest tego mnóstwo :)
Gość: beeeti
30.06.2013 22:45 odpowiedz
To tzw. SWISS ROLL, na youtube są tutoriale do takich cudów. Oto jeden z nich: http://www.youtube.com/watch?v=dKUmbM4l3go
Gość: A.
30.06.2013 23:26 odpowiedz
Na jednym z kulinarnych "blogów" spotkałam się z roladą w kropki - autorka robiła wzorek na papierze do pieczenia, a potem wkładała to na jakiś czas do lodówki. Potem standardowo wylewała jasne ciasto (kropki były różowe) i delikatnie rozprowadzała je łyżką. Nie podaję linku, bo nie chcę robić zbędnej reklamy - nie wszystkim może się to spodobać.
Gość: Koralina
08.10.2013 16:34 odpowiedz
Jak robię roladę, to piekę biszkopt na dużej blasze piekarnika, cienki (ok.2cm) i jeszcze ciepły, ale nie gorący, zawijam powoli razem z pergaminem, żeby się przyzwyczaił do takiego kształtu. Później lekko odwijam, smaruję kremem, zawijam i działa ;)
Gość: maaadziaaaaaa
17.04.2013 14:38 odpowiedz
Zrobiłam wszystko według przepisu i niestety biszkopt mi nie wyrósł i do tego jest twardy jak skała:(
Gość: AgaNL
12.04.2013 23:25 odpowiedz
Zrobiłam dziś. Mój PIERWSZY w życiu biszkopt! Wyszedł BEAUTIFUL! Dziękuje za przepis dla takich dummies jak ja! ;)
27.02.2013 10:15 odpowiedz
Chciałam zadać pytanie... Czy mogłaby Pani podać jakiś przepis na mus owocowy na tort. Chce zrobić niespodziankę w domu, lecz nigdzie nie moge znaleźć przepisu na tort biszkoptowy z musem owocowym.... Pozdrawiam! :)
Gość: kwiecienka1
13.02.2013 14:07 odpowiedz
witam,
jesli chcialabym ten biszkopt obrac jako podstawe do rainbow cake, to musze wziac podwojna ilosc, czy tak? zebym miala 2x3 blaty (chce zrobic 6 kolorow)
ile wtedy musze je piec? wydaje mi sie, ze krocej, bo beda cienkie, no ale nie wiem jak dlugo...
z gory dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2013 19:14 odpowiedz
Tak, podwojna ilosc. Na pewno krocej, nie wiem ile czasu, sprawdzaj patyczkiem. 
pozdrawiam!
Madelaine  (zobacz profil)
11.02.2013 11:50 odpowiedz
A tutaj biszkopt w przekroju.
Madelaine  (zobacz profil)
11.02.2013 11:43 odpowiedz
Piękny biszkopt! Cudownie miękki i smakowity. Szybciutki w wykonaniu - zastosowałam się całkowicie do opisu wykonania i nie było niemiłych niespodzianek :)
Podczas stygnięcia wypieku w piekarniku nieznacznie opadł ale dzięki temu zrobił się płaski.
Oto jak wygląda :)
03.02.2013 16:52 odpowiedz
robiłam z 4 jajek. Wyszedł bardzo smakowity i bardzo miękki, no poza brzegami, które są trochę twarde i suche, ale to z tego powodu, że piekłam w prostokątnej blaszce i zawsze, jak piekę biszkopt tak mam; D
Polecam, bo wychodzi naprawdę dobry!
Gość: ewa
01.02.2013 18:03 odpowiedz
ja dopiero wstawiłam do pieca i mam nadzieje ze sie uda
Gość: aga
19.01.2013 16:54 odpowiedz
a mnie nie wyszedl, zrobiłam z 5 jaj, twardy i nic nie urósł :( pieklam 25 min
Gość: asieksza
12.01.2013 16:08 odpowiedz
Córcia nie poszła na bal bo zachorowała. Siostra pojechała tam z tatą i małej było przykro więc postanowiłam umilić jej czas i zrobić biszkopt z truskawkami i galaretką. Tu obrazek mi pasował więc postanowiłam skorzystać. Kroił się bardzo ładnie i nie był suchy. Wcześniej też zawsze piekłam tylko z mąki pszennej ale kartoflanka dodaje ciastu wilgotności i takie jest smaczniejsze. Piekłam też biszkopty w proporcji 1 jajko na 1 łyżkę mąki ale wtedy wychodzi bardzo delikatne, takie omletowate. Mi najbardziej taka proporcja sprawdza się przy roladach. Zrobiłam w podanych proporcjach z 6 jaj . Piekłam w tortownicy, przekroiłam na pół, na to dżemik truskawkowy domowej roboty, oraz masę budyniowa. Na górę mrożone truskawki pod galaretką. Już się nie mogę doczekać konsumpcji do popołudniowej kawusi.
10.01.2013 10:23 odpowiedz
Biszkopt najwspanialszy :) nigdy nie używałam mąki ziemniaczanej i to był mój błąd, gdyż ciasto opadało i nie było tak puszyste i delikatne jak te :) Upiekłam ciasto z galaretką - goście zachwyceni zwłaszcza biszkoptem. Ten przepis zagości u mnie na stałe a od czasu do czasu jak mam ochotę piekę biszkopt dla siebie i zajadam zapijając kawę :)
07.01.2013 23:41 odpowiedz
a ja mam pytanie. Czy zwiększając ilość jajek i mąk i cukru, mam zwiększyć też ilość proszku do pieczenia? Czy z każdym "jajkiem" jest go tyle samo?
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2013 19:05 odpowiedz
Tak, dokładnie.
06.01.2013 17:22 odpowiedz
pyszny,puszysty,bardzo dobry biszkopt! Robiłam go niedawno na 2 urodziny córeczki teraz zrobię na swoje :) dziękuję serdecznie za ten przepis. pozdrawiam
Gość: kilka
25.09.2012 19:59 odpowiedz
Czy można piec go z kakao i z dodatkiem zmielonych orzechów laskowych? Czy wystarczy z takich proporcji jak tu by przekroić na 2 części?
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2012 21:19 odpowiedz
Można. Wystarczy, by przekroić na 2 części, choć nie będą imponująco wysokie :-).
Alexan123  (zobacz profil)
17.09.2012 23:46 odpowiedz
A ja mam takie pytanko, co sądzisz o wrzuceniu do surowego ciasta owoców i upieczeniu takiego biszkoptu (wg tego konkretnego przepisu) z owocami w środku? Jadłam takie ciasto i jest pycha ale nie znam proporcji i dokładnych składników, wiem tylko, że jest to przepis na najzwyklejszy biszkopt z dodanymi przed pieczeniem owocami (np. jabłka czy jagody). Wiem, że masz mnóstwo fantastycznych przepisów na ciasta z owocami, ale chodzi mi o taką beztłuszczową, powiedzmy "lightową" wersję ciasta ;) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2012 14:21 odpowiedz
Spotkałam się z wrzucaniem jabłek na górę biszkoptu, one oczywiście opadną, może nie wszystkie. A próbowałaś może tego ciasta? http://www.mojewypieki.com/przepis/lekkie-ciasto-z-owocami pozdrawiam!
02.09.2012 16:02 odpowiedz
Witam. Ja upiekłam dokładnie z tego przepisu i z takiej ilości składników co podane i wyszedł przepiękny. Najlepszy jaki do tej pory robiłam (tym bardziej się cieszę, że był to tort na urodziny mojej mamy). Lekki, puszysty jak chmurka, prawie rozlatujący się w rękach. Przekroiłam na 3 blaty i wyszło pięknie. Nie za duży nie za mały - czyli taki w sam raz. Od tej pory będzie to najlepszy przepis na biszkopt :)
Gość: bea
02.06.2012 10:36 odpowiedz
Na biszkopt proporcje są proste - 1 jajko, 1 łyżka mąki, 1 łyżka cukru. Pod sernik wystarczy z 2 jajek. Pod galaretkę z owocami - z 3 jajek, do tortu - z 5 jajek i więcej. Bez mąki ziemniaczanej i bez proszku do pieczenia. Spód blaszki smarujemy masłem. Szlachetny, delikatny smak. Zapach jajek - najlepsze świeże, wiejskie. Dobrej jakości mąka. Można zmielić w młynku cukier trzcinowy.
Gość: karora
02.06.2012 08:35 odpowiedz
a mój wyszedł taki... zwarty... suchy, ale nie kruszący się. Kurcze, nie wiem, jak go opisać... Ciężki?... wyobrażałam sobie, że będzie delikatny, puszysty... zrobiłam dokładnie według przepisu. Ale nie zniechęcam się, na jutro upiekę 'rzucany'... pozdrawiam serdecznie ;)
Gość: bozenciaa
30.05.2012 11:16 odpowiedz
Witam Was słodko Wszystkie ciasteczkowe mniamniaczki :)
Powiem to tak - to niezwykły blog z niezwykłymi przepisami!!! Gorące gratulacje dla Autorki i wielkie brawa!!! jeszcze nie spotkałam takiego bloga, strony, gdzie byłaby by tak różnorodne przepisy i tak przystępnie podane - jak na talerzu, tylko mniam:)
Gość: RAIBNOW
26.05.2012 08:47 odpowiedz
Dorotko, mam pytanie. Wczoraj upiekłam tęczowy tort, niestety ciasto w przepisie nie przypasowało mi smakowo. Chciałabym zrobić ten sam tort ale na biszkopicie z tego przepisu. Myślisz, że dałoby radę? Jeśli tak, to w jakich proporcjach? Blaty muszą być cienkie, a ten biszkopt wyszedł bardzo puszysty. Przekrajać na pół czy na trzy też nie ma sensu, bo przecież blaty mają różne kolory.
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2012 18:21 odpowiedz
Wg mnie trzeba nasączyć, inaczej będzie zbyt suchy.
Gość: ptasie
17.05.2012 12:38 odpowiedz
Czy taki biszkopt trzeba nasączyć czy wystarczy przełożyć bitą śmietaną? Będę robić tort dla córki i nie chcę przedobrzyć :)
Gość: adriana
30.04.2012 17:39 odpowiedz
Nie mogę nie napisać komentarza :) właśnie rozcięłam biszkopt wg. powyższego przepisu i powiem tak: nie spodziewałam się, że wyjdzie taki cudowny :) Dodam jeszcze, że nie jestem szczególnie uzdolnionym piekarzem/cukiernikiem. Pani Doroto - dziękuję za bloga. Robię już drugie ciasto wg. Pani przepisu i drugie jest super!
Gość: Ewa
08.03.2012 17:49 odpowiedz
Ach, rewelacja!! Torty robię już od wielu lat i mimo że smakują wszystkim (tak mówią), to ja wciąż byłam niezadowolona z biszkoptu. Chciałam mieć taki, jaki jest w kupionych ciastach z cukierni. I oto on!! Puszysty, mięciutki... normalny ósmy cud. Jeszcze tylko krem (jutro) i konsumpcja (pojutrze). Dzięki, Doroto!
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2012 22:04 odpowiedz
Tak, w miejsce maki ziemniaczanej.
Gość: PauLa
05.02.2012 19:26 odpowiedz
Mam pytanie,czy do tych składników na biszkopt można dodac kakao,żeby był ciemniejszy kolor?
Gość: venis
28.01.2012 08:48 odpowiedz
Od dawna pieczę tory.ale jakoś nie wierzę ,że na 1 jajko można dać 1 łyżkę mąki i jeszcze 1 maki ziemniaczanej wydaje mi się to za dużo że ciasto będzie twarde. Ja podaje przepis w6 jajek, 2 plaskie lyzeczki proszku do pieczenia, 1 szklanka cukru pudru, 1 i
1/2 szklanki maki pszennej, szczypta soli, 1 lyzka octu (spirytusu), cukier
wanilinowy. Zoltka wymieszac z octem i proszkiem do pieczenia, zostawic na
boku. Bialka ubic na sztywno, dodac cukrier i cukier wanilinowy po chwili
ubijania i nadal ubijac. Zmieszac bialka z zoltkami (dodac bialka do zoltek),
na koncu wymieszac z maka. Piec okolo 20 min. temp. 190-200 C. (wkladac
ciasto do zimnego piekarnika, nie goracego - to maly, stary sekret). Czesc
maki (okolo 1/2 sklanki) mozna zastapic zmielonymi orzechami lub migdalami
lub makiem i wtedy mamy inny rodzaj ciasta biszkoptowego. wypróbowany 100 % pewny i czekam na komentarze wiem że będą pozytywne!
Gość: Bea
21.01.2012 03:55 odpowiedz
z przepisu babci: wrzucam żółtka do szklanki i dodaję łyżkę wrzątku na zółtko i mieszam dopiero tak rozbełtane dodaję powoli do ubitej piany , ubijam razem jescze chwilę pięknie się masa się puszy i sztywnieje , reszta proporcji na biszkopt jak u ciebie. wychodzi zawsze wyrasta ogromnie jest puszysty delikatny jak chmurka i nie wysuszony polecam spróbować. ( wrzątek do żółtek dodaję tuż przed dodaniem do białek )
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2011 19:35 odpowiedz
Na stronie głównej blogu w lewej szpalcie jest przelicznik foremek, proszę skorzystaj.
Gość:
17.12.2011 11:07 odpowiedz
Witam wszystkich.To ma byc moj pierwszy tort(i moj pierwszy biszkopt) na roczek mojej corki.Na blache o wymiarach25x39 o ije powiekszyc skladniki????
Gość: athe
15.10.2011 09:18 odpowiedz
upieklam wczoraj, z 5 jajek, w duzej tortownicy. pieknie urosl, nie opadl w ogole, upieczony byl juz po 25 minutach. jest puszysty, baaaardzo delikatny - na tyle, ze przekrojenie go na blaty okazalo sie prawdziwym wyzwaniem. jednak sie udalo :) przelozony jablkowa galaretka i bita smietana jest pyszny, dzis nie mniej niz wczoraj.
z informacji praktycznych: 5 jajek i tortownica 24cm srednicy pozwolily mi upiec biszkopt do przekrojenia na 3 cienkie blaty. krojenie na dwa byloby latwiejsze.
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2011 19:09 odpowiedz
Agnieszko, w lewej kolumnie na blogu jest przelicznik foremek, na pewno pomoże przeliczyć.
Gość: agnieszka
07.09.2011 19:01 odpowiedz
Jakie beda proporcje dla duzej blaszki? tzn takiej o srednicy 28cm?
Gość: lienka
18.08.2011 10:15 odpowiedz
Purchle robią sie z pęcherzyków powietrza, przed wstawieniem do piekarnika trzeba uderzać formą (dnem) o blat 2-3 razy.
Gość: Marta
18.07.2011 15:39 odpowiedz
Żeby biszkopt ładnie wyrósł należy unikać stosowania jajek bezpośrednio z lodówki.
Ja je najpierw dokładnie myję i zostawiam w ciepłej wodzie aby się ogrzały. Zawsze
ładnie wyrasta
Gość: germanwings
11.07.2011 13:10 odpowiedz
Biszkopt zrobiony i muszę przyznać jest przepyszny, choć troszkę opadł. Kiedy go wyjmuje jest super, ciasto wysokie, a po 5 minutach KLAP! O połowę niższe..
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2011 18:32 odpowiedz
Nie powinien.
Gość: Ewa
24.06.2011 14:34 odpowiedz
Gdzies wyczytalam, że jak biszkopt zrobi się zloty (jeszcze podczas pieczenia) należy go nakluć w kilku miejscach. Może to zapobiegnie purchlom. Ale czy nie opadnie?
Gość: Ewa
18.06.2011 18:16 odpowiedz
Biszkopt udał się doskonale. Jedyny problem jaki mam zawsze nie tylko z biszkoptami to purchle. Powierzchnia ciasta nie jest gladka. Co zrobilam źle? Mąkę polączylam z jajkami uzywajac miksera na najniższych obrotach. Może to od tego? Pieklam z termoobiegiem przy wlaczonej grzalce dolnej w tem. 180 stopni. Ktoś mi kiedyś powiedzial, że jak są purchle to znaczy, że temperatura jest za wysoka. Może mój piekarnik podaje niewlaściwą temperaturę? A może dadalam za dużo proszku do pieczenia? Nigdy nie wiem jak czubata ma być lyżeczka, a tym samym ile dokladnie to jedna czwarta. Bardzo prosze o radę w sprawie purchli.
Gość: Karo_o
03.06.2011 09:40 odpowiedz
wypróbowałam przepis na ten biszkopt i jest genialny, strasznie się martwiłam bo to był mój pierwszy raz :) biszkopt minimalnie opadł ale i tak był puszysty i spokojnie przekroiłabym go na 3 części (zrobiłam z 6 jajek ale dosyć małych) proste ciasto z kremem i galaretką z truskawkami było przepyszne :) dzięki po raz kolejny!
28.05.2011 08:43 odpowiedz
Te przepisy są rewelacyjne !!:) robiłam biszkopt pierwszy raz w życiu na podstawie tego przepisu i wyszedł mi :):)
Dziękuję! Pozdrawiam!:)
Gość: ania
25.05.2011 18:54 odpowiedz
Witam
Mam pytanie dotyczące nie tylko tego biszkopta ale wszystkich ciast. Czy można zwiększac ilośc składników dowolnie( oczywiście proporcjonalnie), ale np. upiec od razu z 18 jajek. Coś mi się obiło o uszy, że nie powinno się tak robic ale nie wiem dlaczego i czy na pewno. Będę niedługo piekła ciasta w dużym gastronomicznym piecu i bardzo proszę o podpowiedzi. Dziękuję
Gość: justine89
15.05.2011 18:24 odpowiedz
dzięki za błyskawiczną odpowiedź:), na początek chcę upiec na dzień matki:) w takim razie będę szukała czegoś babkowego, rzeczywiście biszkopt może być zbyt miękki do takiej formy
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2011 18:15 odpowiedz
Tak, ale każde ciasto babkowe będzie lepsze od biszkoptu.
Gość: justine89
15.05.2011 18:12 odpowiedz
Cześć kobitki:)
Czy ten przepis nada się do takiej formy? www.aledobre.pl/4131,Profesjonalna_forma_Dimensions_serce_8211_Wilton.html

Jeśli nie to co mogę w tym upiec:)?
Gość:
12.05.2011 14:09 odpowiedz
Wiem ze moja Babcia zawsze piekla biszkopt z 10 jaj i wtedy byl piekny wysoki tort, nigdy nie dodawala proszku do pieczenia!
... to z 3 jajek trzeba go chyba w miniaturowej foremie upiec?
Gość:
04.05.2011 07:30 odpowiedz
Czy można wg. tego przepisu zrobić biszkopt kakaowy? Ile trzeba dodać kakao?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2011 15:47 odpowiedz
Najlepiej chyba nasączyć wodą z sokiem z cytryny. 800 ml na pewno wystarczy do przełożenia i ozdobienia. Tutaj znajdziesz proporcje żelatyny w stosunku do kremówki i sposób wykonania: mojewypieki.blox.pl/2009/08/Szarlotka-z-bita-smietana.html pozdrawiam :)
Gość: buncia3
24.03.2011 14:33 odpowiedz
Acha, i czym nasączyć? Sokiem jagodowym? Ale kolor może być brzydki... Herbatą z sokiem z cytryny?
Gość: buncia3
24.03.2011 14:32 odpowiedz
Zrobiłam z 6 jaj w dużej tortownicy. Troszkę opadł, ale nieznacznie. Jest naprawdę pyszny! A nie jestem wielbicielką ciast biszkoptowych. Trochę gorzej mi poszło krojenie na 3 - zrobiła się dziura.. Ale co tam. Przełożę konfiturą jagodową i kremówką, ozdobię bezami i będzie tort na pierwsze urodziny córki Jagody:)
Dorotko, myślisz że 800 ml kremówki starczy do przełożenia wewnątrz i z zewnątrz tortu? Chciałabym też lekko wzmocnić ja żelatyną ale nie wiem ile i kiedy dodać... Ktoś już tak robił?
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2011 08:48 odpowiedz
Nadaje się.
Gość: polnana
10.03.2011 22:00 odpowiedz
Cześć!
Czy przepis na ten biszkopt nadaje się na na tort z masą plastyczną przełożony masą budyniową (masę znalazłam z przepisu na Rafaello).Co sądzisz Doroto o takim zestawie?
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2011 17:41 odpowiedz
Tak.
Gość: Groszek
02.03.2011 15:06 odpowiedz
czy taki biszkopt można upiec w normalnej blaszce?? liczę na szybką odpowiedź, dziękuję z góry!
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2011 21:49 odpowiedz
Kaptylka, nic się nie stanie. Tylko może włóż go lodówki. pozdrawiam!
Gość: Kasia
15.02.2011 20:56 odpowiedz
Najlepszy biszkopt, jaki jadłam :) wspaniały, delikatny, idealny do przekładańców jak i jako spód do ciasta :) Jest niezawodny, jest cudowny.
Dorotko, ratujesz życie wszystkim gosposiom :))
Gość: kaptylka
15.02.2011 17:36 odpowiedz
Dorotko kochana, czy biszkopt upieczony 2 dni wcześniej będzie nadawał się do tortu??czy nic się z nim nie stanie?oczywiście owinęła go w folie lub sreberko, aby nie wysechł:)

pozdrawiam serdecznie:*:*:*:*:*
Gość: kardamon.mz
23.01.2011 11:33 odpowiedz
Znowu ja...
Korzystam z chwili,bo spi synek...Zrobilam biszkopt ze starego przepisu od moiej "ala" babci. Przypomnial mi o nim moj maz :-) Przepis niezawodny i banalnie prosty!Pozwole sobie podac sklad:-)
6 jajek ,szklanka maki,niepelna szklanka cukru,jedna lyzke oleju,jedna lyzke octu(u mnie jablkowy).Ubijam bialka, dodaje pozniej cukier i ubijam az sie rozpusci cukier. Pozniej dodaje zoltka ubijajac dalej do polaczenia,ubijajac dalej dodaje olej,pozniej ocet i jeszcze doslownie moment ubiajam na malych obrotach. Pozniej dodaje make delikatnie mieszajac(przesiana).Wkladam do tortownicy 26 cm w temp 180 st na okolo 20-30 min az bedzie zloty kolor :-) Wychodzi zawsze! A Dorotko jak pisalam juz wczesniej moje dziecko ma alergie na mleko krowie i wyszukalam bardzo fajany i smaczny krem.Mysle,ze fajnie by bylo jakbys go wyprobowala :-) Jest swietny do tarty,do ciasta ptysiowego, do paczkow itd.Mi posluzyl do biszkopta na torta+owoce! Jesli zechcesz,to pozniej napisze? Pozdrawiam serdecznie!
Gość: kardamon.mz
21.01.2011 22:28 odpowiedz
Bardzo dziekuje za blyskawiczna odpowiedz :-) Dobrej spokojnej nocy!
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2011 21:59 odpowiedz
Niestety nie możesz dodać sody zamiast. Na stronie głównej bloga jest przelicznik foremek, proszę skorzystaj. pozdrawiam!
Gość: kardamon.mz
21.01.2011 21:19 odpowiedz
Witam serdecznie!
Mam pytanie,czy moge zamiast proszku do pieczenia dodac sode? I jak podwoje ilosc skladnikow czy moge upiec w tortownicy 26 cm,czy taka bedzie ok? W niedziele moj synek bedzie mial roczek :-) wczesniej prosilam Cie o rade na mase bez krowiego mleka i jak zawsze mi pomoglas i inni tez sie przylaczyli :-) jeszcze raz dziekuje! Chcialam Ci powiedziec,ze ponurkowalam troche w ksiegarni i znalazlam przepis na mase"Crema pasticceria"bez laktozy i bez glutenu :-) Jak wyjdzie mi dobra,to z checia sie z Toba,Wami podziele :-))) Z serdecznoscia Magda
Gość: mood20
23.12.2010 12:36 odpowiedz
ten przepis to kompletna porażka, jak można zrobić biszkopt z 3 jajek?! z ciekawości zrobiłam i nie dość że wyszedł taki cienki to jeszcze w smaku nieciekawy, także nie polecam
Gość: jolus-75
02.12.2010 20:52 odpowiedz
Tort wyszedl super ,dodalam zdjecie na face booku:))
Gość: jolus-75
02.12.2010 01:23 odpowiedz
Witam,upieklam dzisiaj ten biszkopt ale cos po wyjeciu z piekarnika opadl i wyglada jak sernik hehehe.Jeszcze go nieprzekroilam i sie boje ze nic z tego biszkoptu nie wyjdzie.
Co zrobilam zle ?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2010 09:06 odpowiedz
Robię ze zwykłej mąki pszennej i ziemniaczanej. Może zamiast ziemniaczanej masz tam choc skrobie kukurydzianą lub mąkę ryżową?
Gość: Dalva
29.11.2010 07:38 odpowiedz
Witam
Mieszkam za granica i nie istnieje tutaj ani mąka tortowa ani ziemniaczana. Czy da się zrobić biszkopt ze zwykłej mąki? Czy jest w ogole sens się za to brać??
Gość: myszkotka2
12.10.2010 14:22 odpowiedz
Właśnie po około 5 latach przerwy piekę biszkopt w/g Pani przepisu.
proporcje mi pasują bo to ma być przyjemność dla synka a nie uczta dla 10 ludziów ;)
pierwszy raz cokolwiek robię w tym piekarniku, na dodatek nie ma on termometru tylko skale od 0 do 9...
ale czuje , że się uda
Gość: Izabela
30.09.2010 08:11 odpowiedz
Pewnie to też kwestia szczęścia, bo nigdy nie miałam problemów z pieczeniem biszkoptów. Za radą mojej Mamy zawsze dodaję do białek szczyptę soli i łyżeczkę wody. Myślę, że podstawowym błędem w przygotowywaniu biszkoptu jest WMIKSOWYWANIE żółtek. Zółtka powinny być roztrzepane w oddzielnym naczyniu i delikatnie WMIESZANE (najlepiej łyżką) do białek. Pozdrawiam i życzę powodzenia w pieczeniu.
PANI DOROTO! Absolutnie uwielbiam Pani blog! Gratuluję pasji i umiejętności. Szczególnie podziwiam za bezy, które mi nigdy nie wyszły :((
Pozdrawiam serdecznie
Izabela
Gość: Renia0601
19.09.2010 08:42 odpowiedz
Biszkopt jest rewelacyjny, wyszedł mi :) pięknie wyrósł, puszysty i przepyszny. Robi się go raz dwa w odróżnieniu od przepisu teściowej :) i nie ma w nim tłuszczu co mnie zdziwiło, może dzięki temu jest tak puchaty. Dziękuję serdecznie za ten przepis :)
Gość: monika1308
16.09.2010 07:55 odpowiedz
Pani Doroto, dziękuję!!! :) Pierwszy raz w życiu wyszedł mi biszkopt i nie opadł :) a widok zielonej z zazdrości teściowej - BEZCENNY :D :D :D
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2010 20:45 odpowiedz
Polecam wypróbować drugi przepis na biszkopt, który jest na blogu. Piekę na środkowej półce, z termoobiegiem.
Gość: magnolka27
11.09.2010 19:39 odpowiedz
Jestem właśnie na etapie pieczenia biszkoptów:-) Chyba mam pecha, bo wszystkie wyszły okropnie:-(
Musze koniecznie wypróbować ten przepis!
Mam pytanie: (pewnie głupie ale co tam)
Na którym poziomie piekarnika piecze się biszkopty? Jaką grzałką? termoobieg czy grzałka z góry i z dołu?

Pozdrawiam!
21.07.2010 22:21 odpowiedz
Przepis wypróbowany. Debiut z biszkoptem jak najbardziej udany. Przepis mi się podoba, bo jest naprawdę prosty.
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2010 09:04 odpowiedz
Basiu - dzieki!
Gość: basia
09.07.2010 08:06 odpowiedz
Przepis na biszkopt który zawsze wychodzi:)):

wersja jasna:
5jaj,
1szkl. cukru,
1 szkl.mąki ziemniaczanej,
2 łyżki mąki tortowej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,

chcąc uzyskać wersje ciemną dodajemy:
1,5 łyżki kakao

Wykonanie:
Do miski wsypujemy obie mąki wraz z proszkiem do pieczenia i mieszamy.
W oddzielnej wysokiej misce ubijamy na bardzo sztywno białka ze szczyptą soli na najwyższych obrotach, następnie dodajemy stopniowo cukier(to bardzo ważne żeby cukier dość dobrze połaczył się z białkami na ,,błyszczącą" masę), następnie zmniejszamy obroty miksera do najniższych i dodajemy po jednym żółtku. Teraz wyłączamy mikser. Nagrzewamy piekarnik- ja mam z termoobiegiem- do 180 stopni- Bierzemy metalowe duże sitko i przesiewamy po 2 łyżki ,,masy" suchej- mącznej do masy jajecznej, następnie bierzemy drewnianą lyżkę i mieszamy powoli ale dokładnie w jednym kierunku(to bardzo ważne), powtarzamy tą czynność aż do wyczerpania mąki. Masę przekładamy i pieczemy w tortownicy ok 30min., a w blaszce 23-25min( uprzednio wysmarowanych masłem i obtocznych bułką tartą)

Biszkopt wychodzi mega puszysty, nawet po kilku dniach- dzięki mące ziemniaczanej. U mnie piecze się go z pokolenia na pokolenie i zawsze wychodzi super, polecam!!
Gość: basia
08.07.2010 10:07 odpowiedz
Dorotko jeśli chcesz to mogę podać Ci przepis na super biszkopt mojej Babci któy wychodzi zawsze i jest moją dumą:))
Gość: basia
08.07.2010 10:03 odpowiedz
mam pytanie, o jakiej średnicy tortownicy piekłaś ten biszkopt? Pozdrawiam serdecznie Dorotko:))
Gość: justyna
17.06.2010 11:07 odpowiedz
Bardzo dobry przepis ,właśnie śiedzi w piekarniku i super rośnie .Dziękuję za przepis pozdrawiam
Gość: Ania
12.06.2010 17:00 odpowiedz
Biszkopt rewelacja, wyszedł mi taki jak igdy wcześniej.
Gość: dolores
12.05.2010 23:18 odpowiedz
Witam ponownie :) chociaż nie otrzymałam odpowiedzi śpieszę poinformować innych, że jak najbardziej można zrobić tort z bazując na biszkopcie a wykańczając masą cukrową, nawet piętrowy :). Jeśli chodzi o biszkopt skorzystałam z przepisu na biszkopt rzucany
Gość: anik
19.04.2010 15:46 odpowiedz
tak zachwalacie ,ze właśnie przygotowałam i sobie siedzi w piekarniku :) czekam na efekt końcowy i zobacze co z tego będzie
przez 2 lata robię jedyne ciasto jakiego się nauczyłam i jakie mi wychodzi a jak mi wyjdzie ten biszkopt ,to będzie sukces hehehe i będę nareszcie robić torty!
Gość: dolores
19.04.2010 11:27 odpowiedz
Przeczytałam inne posty w innym temacie i teoretycznie znalazłam tam odpowiedź, jednak i tak chciałabym zaryzykować z tym biszkoptem. A to dlatego, że chodzi mi o bardzo delikatny tort komunijny dla mojej córci no i oczywiście gości. Czy taki biszkopt może bardzo siąść pod wpływem ciężaru. Tak bardzo mi zależy na tej masie cukrowej, ponieważ może nie jestem jakoś szczególnie uzdolniona jeśli chodzi o wypieki, ale za to mam duszę artysty i mam w głowie pięknie ozdobiony tort :).. Bardzo proszę o odpowiedź, albo podpowiedź czy nie zrobię błędu. dziękuje i pozdrawiam.
Gość: dolores
18.04.2010 22:10 odpowiedz
Mam pytanie:chcę zrobić tort, wykorzystując ten przepis na biszkopt. Biszkopt ma być przełozony bitą śmietaną z owocami. Całość chcę przykryć masą cukrową. Czy biszkopt nadaje się pod masę cukrowa, czy nie jest zbyt delikatny?
Pozdrawiam
Gość: Monika
09.04.2010 19:08 odpowiedz
Upiekłam , ale bez mąki ziemniaczanej bo akurat nie miałam. Cudownie wyrósł , nie ma zakalca. Super przepis :)
Gość: shiza55
09.03.2010 19:31 odpowiedz
A i dzięki z pomysłem, żeby obrócić biszkopt natychmiast po wyjęciu, to naprawdę działa!!Nie opadł nawet o cm:)
Gość: shiza55
09.03.2010 19:30 odpowiedz
Dziękuję pięknie za ten przepis!!!Wyrósł pięknie, nie opadł i właśnie stygnie, robie mojemu mężczyźnie tort urodzinowy):)Do tej pory każdy mój biszkopt opadał, a teraz patrzę z dumą na moje arcydzieło:)Jeszcze raz dzięki:))))
Gość: niki102
02.01.2010 17:30 odpowiedz
upieczony i zjedzony z bita smietana i malinami :) puszysty, slodki i z taka sliczna skorupka na wierzchu, nie wiem jak to opisac :) dal sie spokojnie przekroic na pol, ale po wyjeciu z pieca opadl sporo, pomimo ze podczas pieczenia ponad blache wyrosl , musze nad tym popracowac :) ale przepis i tak super :)
Gość: aghni
27.12.2009 20:32 odpowiedz
przepis prawie taki jak mój, tylko ja nie dodaję mąki ziemniaczanej, a dodaje za to 3 łyżki soku z cytryny :)
Gość: basiulekg
13.12.2009 19:53 odpowiedz
PYCHOTKA!!! :-) Upiekłam swój pierwszy w życiu biszkopt z tego właśnie przepisu i jestem z siebie dumna, bo się udał! Wprawdzie z 3 jajek wyszedł bardzo niziutki i do przełożenia raczej się nie nadał ,ale położyłam na nim wyjęte z zamrażalnika borówki amerykańskie, zalałam galaretką i smakuje wybornie :-). Polecam!!! (aha!mojemu wystarczyło pół godzinki w nagrzanym piekarniku)
Gość: nikax3
05.11.2009 14:05 odpowiedz
ja zalewam biszkopt kiedy galaretka jest już tężejąca i szybko wstawiam do lodówki. nic nie wsiąka ;)
Gość: tibbidabo
05.11.2009 11:13 odpowiedz
jak Ci sie udalo zalac galaretka biszkopt? przeciez zazwyczaj sie pezlewa i biszkopt jest namokniety i trzeba dawac dlatego jakas masę
Gość: Kasia
04.06.2009 11:24 odpowiedz
Jak dobrze, że założyłaś taką stronę. Jestem Tobie bardzo wdzięczna. Jutro mój Mężczyzna obchodzi urodziny i postanowiłam sama upiec mu tort. Nigdy wcześniej sama nie piekłam biszkoptu. Zawsze robiła to za mnie moja Mamusia, a ja bawiłam się w dekorowanie i przekładanie kremami. Ale dzisiaj zrobiłam go sama. Wyszedł idealny. Pięknie wyrósł, nie opadł po wyjęciu, cudny złoty kolor i ten lekko słodkawy smak. Po prostu CUDO. Miał to być biszkopt na jutro do tortu, ale nie mogliśmy powstrzymać się z rodzinką no i.... pożarliśmy!! Wieczorkiem upiekę kolejny. Przełoże go jutro kremem budyniowym i na wierzch położe masę z pianek. Już nie moge się doczekać jutra:D Pozdrawiam wszystkie początkujące kuchary!!
Gość: Nadine
24.05.2009 11:45 odpowiedz
Wlasnie zrobilam ten biszkopt i jest rewelacyjny!!! Przelozylam go galaretka z truskawkami i pomaranczami. Pychotka. Co weekend czerpie inspiracje w Twojego swietnego bloga.Naprawde warto upiec ten biszkopt. Puszysty i lekki.
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2009 21:24 odpowiedz
Bardzo, bardzo mi się podoba i piękna czekoladowo-owocowa dekoracja, pozdrawiam :)
Gość: Wera
26.04.2009 18:19 odpowiedz
Łups, poprawka linku: img185.imageshack.us/img185/9868/tortr.jpg
Gość: Wera
26.04.2009 18:17 odpowiedz
Piekłam urodzinowy i najpierw upiekłam biszkopt z mojej książki o dekorowaniu tortów. Wyszedł mi biszkopt zbity i w ogóle nie wyrośnięty. Spróbowałam przepis z tego wpisu i sukces, mięciutki i puchaty biszkopcik, mniam mniam! Dzięki niemu udało mi się zrobić pyszny torcik, nawet się pochwalę zdjęciem: img185.imageshack.us/img185/9868/tortr.jpg. Dziękuję i pozdrawiam!
Gość: Hilde66
12.04.2009 21:24 odpowiedz
W Polsce całe lata piekłam torty nie tylko dla siebie ale na komunie św,i na wesala i zawsze były udane.Od 20 lat mieszkam w Niemczech i przez te lata próbuję upiec taki tort jak w Polsce na gazie.Tu mam piec elektryczny i niby daje się zjeść ale ten biszkopt jest nie taki puszysty.Albo te jajka,albo ta mąka ciągle myślę co jest tu nie tak.
Gość: fainless
28.03.2009 09:43 odpowiedz
przy ciescie biszkoptowym bardzo wazne jest aby po przygotowaniu ciasta od razu wpakowac je do piekarnika; surowe ciasto nie moze lezec, walsnie wtedy sie nie udaje :D pozdrawiam wszystkich piekacych ;)
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2009 22:07 odpowiedz
Tu nie ma znaczenia, jak upieczesz wcześniej, wtedy włóz do woreczka/owiń folią by nie wysechł. powodzenia!
22.03.2009 08:11 odpowiedz
Dorotus, napisz mi proszę czy biszkopt(będę robiła tort) upiec lepiej dzień wcześniej czy tego samego dnia??????????? ja niestety nie jestem specjalistką biszkoptową i absolutnie brak mi wprawy;) Pozdrawiam
Gość:
20.03.2009 19:09 odpowiedz
biszkopt mozna porownac do bakterii :P na drodze pinocytozy (tzw picia ) biszkopt wchłonie ( wypije) galaretke :)
Gość: Ann
20.03.2009 19:03 odpowiedz
Galaretka musi trochę stężeć, jesli wykładasz płynną, "pożre ją" biszkopt.
Gość: Karol
20.03.2009 18:34 odpowiedz
Witam
Biszkopt wyszedł cudowny, tylko mam problem z wylaniem na niego galaretki, czy może mi ktoś napisać jak to zrobić aby nie wchłonęła ona w biszkopt?
Gość: mama Hani
11.03.2009 14:04 odpowiedz
Wszystkich! Powodzenia
Gość:
11.03.2009 13:56 odpowiedz
będę pierwszy raz piekła biszkopt do tortu, czy mam zwiększyć ilość wszystkich składników, czy tylko jaj?
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2009 16:57 odpowiedz
Karolina: tort wyszedł mały, bo trzeba zwiększyć proporcje. Glimmer: tort jak z bajki!
Gość: glimmer_pl
20.02.2009 17:07 odpowiedz
Witaj, zrobiłam z Twojego przepisu biszkopt- wyszedł mięciutki i puszysty. Polecam przykryć biszkopt folią aluminiową na czas pieczenia, jeśli pieczemy z termoobiegiem (mój piekarnik inaczej nie umie), żeby biszkopt się nie obsuszył.Dziękuję za przepis! Mój tort tutaj: glimmercreations.blogspot.com/2009/02/tort-z-fiokami-i-biaa-czekolada-w_20.html
Gość: Karolina
20.02.2009 14:00 odpowiedz
Piekłam już różne ciasta wg tutejszych przepisów i były ekstra ale niestety biszkopt mi nie wyszedł ;-( taki malusi, drobniusi.... nawet nie wiem co teraz z nim zrobić.... ale miałam na początku problem z temperaturą w piekarniku więc może dlatego...

Mam pytanie.... łyczki w przepisie to takie łyżki stołowe? będę próbowała ponownie....
Gość: ezieta
04.02.2009 14:53 odpowiedz
Jaka chemia? To koszelaina, sama natura!
Gość: kama
04.02.2009 12:47 odpowiedz
okropne to różowe. Sama chemia fe...
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2008 10:55 odpowiedz
Agacko: niestety nie specjalizuję się w tortach ;), i nie znam sprawdzonego przepisu na taki krem. Przykro mi... ale dziękuję za miłe słowa o blogu :)
Gość: Akacka
04.12.2008 06:25 odpowiedz
odnalezienie tej strony to jak odkrycie skarbu! jestem poczatkujaca milosniczka pieczenia a tutaj znalazlam mnostwo cennych informacji! i najlepsze jest to ze zawsze wszystko wychodzi :) i dlatego wierze ze i ten biszkopt bedzie udany. zabieram sie za pieczenie torta - drugiego w zyciu. tylko mam maly problem. tort musi byc przelozony masa marcepanowa. mam mase marcepanowa taka, ktora wyglada jak plastelina i mozna z niej lepic rozne cuda, ale nie mam pojecia co do niej dodac aby nabrala konsystencji kremu do przelozenia?? moze masz jakies pomysly? szukalam na necie ale tam tylko pisza ze niby dodaje sie rum...ale niestety alkoholu nie moge uzyc i zastawiam sie co innego moge wykorzystac? a moze masz jakis sprawdzony przepis na krem marcepanowy?? PROSZE O RADE!!!!
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2008 09:50 odpowiedz
Spróbuj, choć wg mnie lepsza będzie tortowa, czyli niższe typy. pozdrawiam
Gość: tuptus
04.11.2008 22:01 odpowiedz
Wspaniała strona - ciekawe przepisy, porady i zdjęcia wypieków - wszystko to pomaga i zachęca początkującą kuchareczkę do eksperymentów w kuchni. Dziękuję i pytam o biszkopt - czy wymaga on mąki pszennej tortowej, czy może być jakakolwiek pszenna. Pochwalę się, że od niedawna piekę chlebki w automacie , w związku z czym zakupiłam w młynie spore ilości mąki pszennej chlebowej typ 750 (oprócz innych razowych i żytnich). Mam tej mąki tak dużo, że nie chcę na razie kupować żadnych innych . Nie wiem, czy typ 750 nadaje się również do pieczenia biszkoptu i innych ciast. Z pewnością jest zdrowsza, nie mielona na pył, nie wybielana, ma więcej błonnika od tortowej ale też mniej glutenu. Czy ze zwglądu na tą niską zawartość glutenu jest ryzyko, że ciasto mi słabo wyrośnie albo nie będzie pulchne? Czy smak będzie zmieniony? Proszę o odpowiedź. Tuptuś.
Gość: przemo
11.10.2008 10:10 odpowiedz
napewno spróbujeostatno robiłem z 6 jaj i było za duze a to powinno mi sieudać
23.09.2008 19:37 odpowiedz
To i ja się dopiszę.
Tort na biszkopcie, który piekła od zawsze moja mama, z przepisu babci, na zawsze pozostanie w mojej pamięci.
A biszkopt robimy (już razem z mamą :) ) w ten oto sposób:

Składniki:
Na mały biszkopt (tortownica ok. 23 cm średnicy)
3 jajka
3/4 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru

Na większy biszkopt (tortownica większa niż 23 cm ;) )
5 jajek
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru

Białka ubijamy na sztywno. Dalej białka ubijamy na parze, powoli dodając cukier (dzięki ubijaniu na parze, cukier powinien się w większej części rozpuścić). Następnie dodajemy żółtka, po jednym, ubijając. Trzeba uważać, żeby masa się nie przegrzała i nie zrobiła się jajecznica - wtedy bowiem uzyskamy bardzo smaczny zakalec ;). Gdy ubite jajka z cukrem będą ciepłe (sprawdzamy metodą organoleptyczną, można włożyć palec :D ), zdejmujemy masę z pary i wsypujemy przesianą mąkę. Powoli, wiadomo, delikatnie mieszając, żeby ciasto nie opadło.
Piekarnik rozgrzewamy początkowo do temp. 210 st. C. Do tortownicy, która jest zupełnie czysta, BEZ masła i mąki lub bułki tartej, wlewamy wcześniej przygotowaną masę. Nie potrzeba także papieru albo folii.
Po ok. 5 minutach od włożenia zmniejszamy temperaturę do 170 st. C., można ją także obniżyć tuż po włożeniu. Pieczemy mniejszy biszkopt ok. 40 minut, większy ok. godziny, można do suchego patyczka, ale zwykle z wierzchu widać, jak ładnie się przyzłoci.
Po wyjęciu NATYCHMIAST układamy do góry nogami, opierając brzegami na dwóch głębokich talerzach, położonych także do góry nogami. Dzięki temu biszkopt nie opadnie - i mówię tu także o innych przepisach na biszkopt.

Szczerze mówiąc, oprócz sytuacji, kiedy zrobi się z masy słodką jajecznicę na parze, nigdy nie wyszedł mi z tego przepisu zakalec :)
Chociaż słyszałam przesąd, że ciasto się nie uda, jak ubijamy mikserem i kręcimy raz w lewo, raz w prawo :D Nie wiem, czy w tym coś jest, ale chyba nie... ;)

Pozdrawiam,
Kózka.
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2008 20:29 odpowiedz
Dziękuję, przy najbliższej okazji wypróbuję :) pozdrawiam
Gość: fleuriste
20.09.2008 21:34 odpowiedz
Twoje ciasta i zdjęcia sa niesamowite! jestem pod ogromnym wrażeniem
(zresztą nie ja pierwsza :) GRATULUJĘ tak wspanialej pracy!
Chętnie podzielę się ABSOLUTNIE NIEZAWODNYM przepisem na biszkopt
(podobno prawdziwy nie powinien zawierać proszku do pieczenia)
Oto on, na tortownice 22-24cm

9 jajek
9 łyżek cukru (zwykły biały)
9 łyżek maki krupczatki

przygotowujemy wszystkie składniki, tortownicę, nagrzewamy piekarnik do 170st. Oddzielamy żółtka od białek, włączmy mikser białka ubijamy na sztywna pianę, (pozostajemy CAŁY CZAS na najwyższych obrotach, bez zmian!!) stopniowo po łyżce dodajemy cukier, a potem wciąż ubijając na przemian: łyżka mąki, jedno żółtko i tak aż do ostatniego żółtka. Puszystą masę wlewamy do przygotowanej tortownicy (nasmarowanej masłem i wysypanej bułką lub kaszka manna - ja tak robię) i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok 45 minut. Uchylamy piekarnik, po ok 5 min wyjmujemy i zdejmujemy "obręcz", ja po kolejnych 10 minutach przerzucam na kratkę, by spod tez "oddychał". Przekładam kremem następnego dnia. Biszkopt jest fantastycznie wilgotny, miękki, i jak na mój gust idealny. I co najważniejsze ZAWSZE się udaje, od pierwszego razu! Dlatego polecam :)
Serdecznie pozdrawiam, ania
Dorota, Moje Wypieki
13.08.2008 09:36 odpowiedz
Marion: blachę wykładam papierem do pieczenia, łyżki mąki o wadze 15 g - płaskie, żółtka ubijam jeszcze chwilę, by się tylko dobrze połączyły. Życzę powodzenia.
Gość: marion_1
19.07.2008 13:31 odpowiedz
Witam! Po raz kolejny przymierzam sie do pieczenia biszkoptu. Niestety dotychczasowe próby kończyły sie klęską. :(( Biszkopt wprawdzie pięknie wyrastał ale zaraz potem robił sie z niego kapeć o wysokości max 2 cm, bez względu na to czy wyjęłam go z piekarnika od razu czy zostawiłam, żeby przestygł. Od roku nie spoglądam na przepisy na biszkopt, bo strasznie się zniechęcilam ale może tym razem wyjdzie :) Przeczytałam wszystkie porady i mam jeszcze kilka pytań: 1. czy blachę na biszkopt smarować masłem i wysypać bułką/mąką czy lepiej wyłożyć papierem do pieczenia?, 2. czy łyżki mąki sa płaskie czy kopiate? 3. Jak piana z białek jest już ubita i dodaje sie żółtka to jak długo jeszcze trzeba ubijać - boję się, że "przebiję pianę" . Pytania zapewne wydają sie infantylne ale rozpaczliwie poszukuję gdzie robię błąd. Nie wie tego nawet mój mąż - zawodowy kucharz o zgrozo - bo jemu oczywiście wszystko zawsze wychodzi. Będe wdzięczna za odpowiedź.

Marion
Gość: magiggii
12.05.2008 20:47 odpowiedz
Upiekłam wczoraj. Biszkopt z 6 jaj. Pięknie wyrósł i aż się bałam że mi z tortownicy ucieknie. Dla mnie przepis rewelacja bo ja anty talent do biszkoptów jestem a ten się super udał
Gość: joannea
13.04.2008 17:34 odpowiedz
moj pierwszy samodzielny biszkopt, i jak zwykle u Dorotki - wyszedl ;) Przepis faktycznie lepiej pomnozyc, bo proporcje sa na malenstwo.
Gość: hrabina.e
11.01.2008 19:45 odpowiedz
Dziś piekłam i prawie wyszedł:) Skorzystałam z przepisu umieszczonego u Ciebie. Może będzie lepiej.

dziękuję ślicznie za szybką odpowiedź.

pozdrawiam ciepło

Anka
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2008 19:41 odpowiedz
Hrabino, nie wiem, dlaczego, naprawdę, tym bardziej, że wiele przepisów próbowałaś. Ja może miałam szczęście, bo takich problemów raczej nie miałam. No ale ja ekspertką od biszkoptów nie jestem, bo rzadko piekę (nie przepadamy). Spróbowałam na forum Kuchnia poszukać odpowiedzi na Twoje pytanie, watki są bardzo długie, ludzie mają różne porady, może przeczytasz, może tu znajdziesz odpowiedź: forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=60351876&v=2&s=0 forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=68261508&v=2&s=0 I tu jeszcze o przygotowaniu: kobieta.gazeta.pl/poradnik-domowy/1,51400,2971037.html Ja myślę, że tak naprawdę ile gospodyń i piekarników tyle rad, i naprawdę cieżko coś doradzić, ale trzeba próbować, nie poddawać się, z rożnych przepisów i w końcu może wyjdzie :) pozdrawiam!
Gość: hrabina.e
11.01.2008 14:19 odpowiedz
ja mam pytanie odnośnie pieczenia biszkoptu. Za każdym razem wychodzi mi zakalec na całą szerokość ciasta.
Robiłam według różnych przepisów - tego również - wyrasta przepięknie, po czym po wyłączeniu piekarnika widać jak siada i jest wysokości 1,5-2cm. niezależnie od tego, czy pozostawiłam go w piekarniku czy wyjęłam zawsze to samo. nie zaglądam podczas pieczenia, nie ruszam tortownicy. W czym tkwi błąd?
Robiłam juz kilkanaście razy i ciągle to samo. Używam dobrych, świeżych produktów.

pozdrawiam ciepło z Irlandii
Gość:
05.01.2008 16:17 odpowiedz
Bardzo dobry przepis na biszkopt.Polecam!Piekłam.
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2007 13:37 odpowiedz
Wanilko, ja bym nie robiła na biszkopcie, tym bardziej, ze będziesz kombinowac i wycinac, byś się tylko złościła. Upiecz to bardziej stabilne, tak mi sie wydaje.
Gość: vanilia81
29.11.2007 13:34 odpowiedz
Dorotus help potrzebna rada. Jutro biore sie z apieczenie torciku urodzinowego dla 3 latka, wymysliłam, że upieke go w kształcie cyfry 3, wiesz w dwóch 20cm tortowniach i szablonem, który z tekturki zrobiłam wytnę trzeba. Moje pytanko do Ciebie, myślisz, że dam radę wyciąc coś w biszkopcie, czy będzie się kruszyć i lepiej wykorzystać ciasto bardziej maślane. Wiem, że piekąc ostatnio tort dla Poli, sugerowłas, żeby (ze zględu na mase z pianek) upiec inna baze ciasta. Torty lubie na biszkopcie i troche sie obawiam eksperymentów (ale przepius na bardziej stabilne tortowe ciasto mam) co ty na to?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2007 14:48 odpowiedz
Na pewno spróbuję:-), pozdrawiam!
Gość: sparamipure
26.11.2007 14:15 odpowiedz
Zgadzam się w 100% co do przepisu na biszkopt. Ja piekę przeważnie z 6 jaj na blaszkę 26 cm tylko z ta różnicą że ubijam od razu całe jaja z cukrem aż będą puszyste( około 20-30 min) i do tak ubitej masy dodaję mąkę z proszkiem i delikatnie mieszam. Proponuję spróbować, udaje się zawsze :) Pozdrawiam ciepło
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2007 09:30 odpowiedz
Wyciągam od razu. Powiem tylko, że to był bardzo mały biszkopt, więc od razu radzę zwiększyć ilość jajek ;) pzdr
Gość: gosia60
19.11.2007 09:21 odpowiedz
Mam jedno pytanko.Czy po upieczeniu biszkoptu zostawiasz go jeszcze w piekarniku,czy odrazu wyciagasz?Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2007 17:31 odpowiedz
Nie ma, nie ma, bo poszedł do tortu! :-)
Gość: nougatine83
21.09.2007 17:29 odpowiedz
Nie ma zdjęć w przekroju, a i tak widzę, że wspaniale puszysty!




do góry