Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


niedziela, 14 czerwca 2009

najlepszy biszkopt

Najlepszy przepis na klasyczny biszkopt. Pieczony bez dodatku proszku do pieczenia, nic nie opadający. Biszkopt rośnie tylko dzięki dokładnemu, prawidłowemu ubiciu białek i delikatnemu ich wymieszaniu z mąką pszenną. Przepis od mojej dobrej kumpeli Ani, który wymaga, by po upieczeniu opuścić formę z ciastem z 30 cm wysokości na podłogę.. Długo mnie musiała do tego przekonywać ;-) ale rzeczywiście się udało. Polecam (do tortów i nie tylko)!

W tortownicy o średnicy 23 cm biszkopt osiąga wysokość 7 cm (jak na zdjęciach, mam wysoką formę). W klasycznej tortownicy o średnicy 25 cm i wysokości 5 cm wyrasta po same brzegi formy, czyli ma wysokość 5 cm.

Składniki na biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

/uwaga: szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i skrobię przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wmieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.

Tortownicę o średnicy 23 - 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej. Wystudzony, przekroić na 3 - 4 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Co robić, jeśli biszkopt nie wyrasta lub opada po upieczeniu? 

Prześledź sposób wykonania, co mogłeś zrobić inaczej? Czy dobrze odmierzyłeś mąkę i pozostałe składniki? Może użyłeś innej mąki niż pszennej? Czy prawidłowo ubiłeś białka (nie przebiłeś)? A może mało delikatnie wymieszałeś je z pozostałymi składnikami i białka opadły? Biszkopt jest bez dodatku proszku do pieczenia i rośnie tylko dzięki prawidłowo ubitym białkom. 

Smacznego :-).

najlepszy biszkopt

najlepszy biszkopt

Średnia ocena: 9.8  (liczba głosów: 258)

Kategoria: Biszkopty
Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (3498)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 21    
Gość: jola
24.05.2017 15:56 odpowiedz
Witam☺ piekarnik nastawić na góra dol??
a.n.d.z.i.a profil
23.05.2017 15:10 odpowiedz
jeszcze po przekrojeniu
ahen profil
23.05.2017 17:29 odpowiedz
Czym krojony był ten biszkopt? Wyszły piękne, równiutkie blaty :)
a.n.d.z.i.a profil
24.05.2017 10:24 odpowiedz
Żyłka do krojenia biszkoptow. Kupowalam go w TkMaksie pare lat temu placilam za niego grosze a jest rewelacyjny.
biszkopty sa rowniutkie warto zainwestowac te 5 euro:)
justynaBH profil
24.05.2017 13:03 odpowiedz
Piekny biszkopt:)
Ja nie mam wyrobionego gestu do dzielenia biszkoptow mimo ze tne piłka z zyłka.Twoj jest podzielony mistrzowsko!
a.n.d.z.i.a profil
24.05.2017 13:40 odpowiedz
dziekuje:)
a.n.d.z.i.a profil
23.05.2017 15:09 odpowiedz
tez przepis jest niezawodny!!!
zasze wychodzi biszkopt rewelacyjny, dziekuje za ten przepis.
juz dawno temu mialam wstawic zdjecie ...pieklam go dziesiatki razy na kazde urodziny...
MONIKA26POZNAN profil
23.05.2017 11:42 odpowiedz
Dziewczyny drogie. Ile dni wcześniej mogę upiec ten biszkopt ? Oczywiście będzie przechowywany w lodówce zawinięty w folię spozywczą . Pozdrawiam
agnsud profil
23.05.2017 16:05 odpowiedz
Dwa, trzy? Można upiec dużo wcześniej i zamrozić.
a.n.d.z.i.a profil
24.05.2017 10:25 odpowiedz
witam. ja bardzo czesto pieke i mroze zawiniety w folii sporzywczej..
Gość: Agata
16.05.2017 14:54 odpowiedz
Czy można do biszkoptu dodać chocolate chips?
matmar profil
16.05.2017 08:07 odpowiedz
Moje 50+ :)
wypiekarka profil
09.05.2017 21:57 odpowiedz
Najpierw robię, potem myślę.... :| Ratunku! Robię 2 torty, każdy powinien mieć po 3 blaty. Upiekłam już 2 biszkopty wysokie na 6 cm. Kremy będą z mascarpone lub śmietany, maślanych nie przewiduję. Tylko że trochę się obawiam, że pod ich ciężarem cienkie na 2 cm blaty po prostu mi oklapną, a tort się zapadnie. Piec trzeci czy moje obawy są bezpodstawne?
Gość: ja
10.05.2017 17:01 odpowiedz
Ja bym dopiekła. Mascarpone też nie daję dużo najwyżej 2 łyżki na 600 ml kremówki, to zupełnie wystarcza, a jeśli robie ganache /bita śmietana z rozpuszczona czekoladą/, to najczęściej na 400 ml śmietany daję 120 g czekolady i to zupełnie wystarcza pod względem smaku i konsystencji kremu, a dodatkowo nie obciąża niepotrzebnie ciasta. Dolny blat skrapiam tylko nasączeniem, albo nie nasączam wcale, środkowy nasączam lekko, górny też bez przesady. Może Ci w czymś pomogę, więc się tak rozpisałam, może poniewczasie. :)
matmar profil
16.05.2017 08:11 odpowiedz
Gdy robię tort piętrowy lub po prostu "wysoki" to w dolne części tortu np po 3 blatach wbijam 3-4 grube rurki-słomki od napojów i przycinam na wysokość dolnej części tortu i to utrzymuje górę że się nie zapadnie-może pomoże , choć już chyba za późno na wpis :)
wypiekarka profil
19.05.2017 07:21 odpowiedz
Dziękuję Wam. Piękę od kilku ładnych lat, jednak torty to dla mnie nowe odkrycie i wciąż wikłam się w tajnikach i przygotowania. Bez problemu rozcięłam biszkopty na 3 blaty, nasączyłam 1/2 szklanki każdy biszkopt i położyłam krem. Mąż stwierdził, że jego zdaniem nie ma potrzeby pieczenia trzeciego. Posłuchałam go. To był błąd :P Tort się malowniczo zapadł, a krem spłynął w środek. Może to także wina ciężaru kremu, bo mascarpone dałam dużo - opakowanie na 500 ml śmietany 36% i drugie tyle na krem z frużeliną.
Dziękuję za Wasze rady, przydadzą się w przyszłości :)
stulatka profil
07.05.2017 19:20 odpowiedz
Biszkopt rewelacyjny, wyrosl wysoki i puszysty w srodku, bardzo dziekuje za przepis Pani Doroto. A co do zdobienia...? No coz... Widzialam kiedys na jednym z filmikow jak ktos zdobil tort w bialo-niebieskie tulipany i zapewniam Was efekt koncowy byl wspanialy, to byla rozkosz dla oczu ogladac ten tort. Zamarzyl i mnie sie taki. Plan mialam, wizje mialam, marzenia mialam, checi mialam, tylke rosyjska mialam , krem mialam , ale co z tego jak talentu brak!
Gość: Marcella
25.05.2017 18:55 odpowiedz
Piękny tort :D
Gość: Rita
07.05.2017 17:09 odpowiedz
Wyszedł przepiękny i bardzo smaczny! Wspaniały przepis
Gość: vespa80
02.05.2017 16:23 odpowiedz
Chciałabym upiec ten biszkopt w kolorze niebieskim (smerfowa impreza urodzinowa :))
Czy mogę dodać do niego barwnik Wilton w żelu? W jakiej ilości?
Gość: vespa80
03.05.2017 11:39 odpowiedz
Ok,
odrobinę :) - wstawię zdjęcie jak tort powstanie
Aga Mars profil
03.05.2017 15:18 odpowiedz
Ok, czekam :)
a.n.d.z.i.a profil
24.05.2017 12:25 odpowiedz
ja dodawalam w zelu b malutko koncowke noza
Gość: Masia
02.05.2017 15:16 odpowiedz
Bardzo dobry przepis, wypróbowałam!
Nawiasem mówiąc biszkopt z proszkiem do pieczenia to nie jest biszkopt, nie wiem jak to nazwać i nie wiem, po co takie coś paskudnego robić.
Gość: Moniura
02.05.2017 10:03 odpowiedz
Właśnie mam zamiar upiec go po raz pierwszy :) nurtuje mnie to upuszczenie na podłogę, co ma taki zabieg dać? Co jeśli nie zaryzykuję? :D
agnsud profil
02.05.2017 12:54 odpowiedz
Najlepiej przejrzeć komentrazem, tam nie raz wyjaśniona ta procedura:).
Upuszczanie biszkoptu ma na celu szybkie i gwałtowne uwolnienie pęcherzyków powietrza co powinno gwarantować, że ciasto stygnąc nie opadnie
01.05.2017 17:44 odpowiedz
niech mi ktos pomoże.. czy ten biszkopt mozna zawinąć w folie spozywcza szczelnie i zamrozic? jak on bedzie wygladal po rozmrozeniu? upieklam jasny zmiast czekladowego... jak dzis zamroze to w pt bedzie ok? jak go rozmrazac?
agnsud profil
01.05.2017 18:56 odpowiedz
Świetnie się zamrozi, nic nie straci. Tak, zawiń szczelnie w folię. Rozmroź nie odwijając w folii, w temperaturze pokojowej.
Gość: Ania
01.05.2017 21:08 odpowiedz
Zamrazalam już nie raz ten biszkopt. Po wyjęciu jest taki sam jak przed zamrozeniem.
Lili An profil
01.05.2017 21:16 odpowiedz
Ja mroziłam. Rozmrażałam w temp. pokojowej nadal szczelnie zawinięty. Nic się z nim nie stało. Był smaczny i dobrze się kroił.
Gość: Kamil
29.04.2017 19:09 odpowiedz
w blaszce o średnicy 23cm wyszedł mi 5cm czyli 2cm niższy niż pani podała, ale wyszedł super, fajny prosty pierwszy raz w zyciu mi nie opadł.
Aga Mars profil
30.04.2017 08:20 odpowiedz
Czy dodales caly cukier?
Gość: Kasia
28.04.2017 18:11 odpowiedz
Doskonały, pyszny delikatny i zawsze wychodzi :)
Gość: Agata
28.04.2017 12:01 odpowiedz
Czy można zamiast mąki ziemniaczanej dać budyń ?!?!?! Potrzebuję pilnie odpowiedź bo zaczęłam robić! :( :( nie mam mąki ziemniaczanej bo nie mieszkam w Polsce... ratunku... :(
Gość: Paula
26.04.2017 18:35 odpowiedz
Przepis rewelacja do tej pory rzadko wychodzil mi biszkopt ten wyrosl pod sam wierzch :)
Gość: Dorota
26.04.2017 13:40 odpowiedz
Nie no. Tepa jestem. Nie umiem przeliczyc proporcji na tortownicę 30cm. Błagam pomóżcie.
agnsud profil
26.04.2017 16:11 odpowiedz
To jest naprawdę bardzo proste:
agnsud profil
26.04.2017 16:19 odpowiedz
Albo tak
Cafe gourmand profil
23.04.2017 22:38 odpowiedz
Pani Doroto, piekę biszkopty wg tego przepisu od dawna. Ciasto jest puszyste i pyszne. Mam jednak zawsze ten sam problem- mimo, iż po wyjęciu z pieca robi wrażenie skorupki na wierzchu, po ostudzeniu wierzchnia warstwa jest wilgotna, klejąca, robi wrażenie niedopieczonej. Muszę ją za każdym razem ścinać. Żal zwłaszcza, że wierzch od krawędzi jest Ok, tylko środek bardzo niefajny i przez to torty nam niższe. Co mogę robić nie tak? Próbowałam już przetrzymywać dłużej ciasto w piekarniku ale nie ważne ile trzymam, po ostudzeniu zawsze ten sam efekt. Piekę w temp 140 st z termoobiegiem do suchego patyczka.
24.04.2017 07:23 odpowiedz
moim zdaniem masz wilgotno w kuchni, raz tez tak mialam i wtedy wlasnie schowalam przed kotami biszkopty w malym pokoju, gdzie bylo wywieszone pranie w ilosci ogromnej i zakrecony kaloryfer. Sprobuj wyjac z pieca, upuscic i schowac jeszcze raz, uchyl drzwiczki tyko zeby sie nei spalił i zobacz wtedy :)
Cafe gourmand profil
24.04.2017 09:52 odpowiedz
Może być coś na rzeczy z tą wilgocią. Mieszkam nad samą wodą, zawsze jest wilgotno. Za to pierniki szybko miękną
Gość: deniska
23.04.2017 16:53 odpowiedz
Poproszę bardzo składniki na tortownicę 30 cm. Dziękuję :)
Gość: Kasia
23.04.2017 14:33 odpowiedz
Biszkopt był ładnie wyrośnięty po prawie sam brzeg blachy (tortownica 26) a po upuszczeniu opadł o połowe i to jeszcze krzywo :(
Dorota, Moje Wypieki
23.04.2017 16:32 odpowiedz
Białka były nieprawidłowo ubite. Nawet bez opuszczenia prawdopodobnie by opadł.
Gość: Kamila
22.04.2017 19:55 odpowiedz
Dzisiaj zrobiłam z tego przepisu biszkopt, wyszedł rewelacyjnie !!! jestem nawet w szoku, że taki wysoki, nie wiem jak się zdjęcia zamieszcza, bo bym dała zdjęcie mojego cudeńka :) super przepis :)
Gość: Borsuczek
21.04.2017 11:33 odpowiedz
wyszedl cudowny ale po zrzuceniu srodek mi opadl nie wiem dlaczego, ciasto jest dobrze upieczone w srodku
Gość: MagdaN
19.04.2017 12:42 odpowiedz
Witam serdecznie, robię torty mniej lub bardziej artystyczne, uwielbiam ten przepis na biszkopt i ciągle go stosuję. Lubię proste przepisy. Ale ostatnio zauważyłam pewien problem. Przy dużych biszkoptach zaczęłam używać robota KA (wygodniej niż ręcznym mikserkiem) i ciasto jakby nie wyrasta. Zrobiłam test na mniejszym, upiekłam dwa jeden robiony KA, drugi mikserem, takie same proporcje, te same składniki, takie same warunki pieczenia. I ten pierwszy nie wyrósł tak pięknie jak ten drugi.
Z czego to może wynikać? Czy można za mocno ubić białka (nie mówię o przebiciu) i wtedy ciasto jest zbyt zwięzłe i nie rośnie ?
Bardzo proszę o radę pani Doroto :) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2017 21:02 odpowiedz
Tak, w KA dużo łatwiej ubić białka na zbyt sztywno. Stąd mogą być takie problemy. Wydaje mi się, że już poruszaliśmy kiedyś ten temat w komentarzach, niektóre Czytelniczki też miały podobny problem. 
pozdrawiam
Gość: MagdaN
20.04.2017 12:25 odpowiedz
Bardzo dziękuję, czytałam o różnych przyczynach "nierośnięcia" i problemach ale w odniesieniu do maszyn nie znalazłam. Tak czy inaczej dzięki i w takim razie muszę lepiej wyczuć KA. :)
Interpretation profil
17.04.2017 20:08 odpowiedz
Moje 10 cm szczęścia! Siedziałam przy piekarniku i nie mogłam uwierzyć, że taki piękny rośnie. Dziękuję za ten przepis, już nigdy z innego nie upiekę.
Aga Mars profil
17.04.2017 21:09 odpowiedz
Drapacz chmur ;)
Gość: Kasialu
15.04.2017 21:21 odpowiedz
Biszkopt wyrósł idelany
Gość: Ewa
14.04.2017 21:40 odpowiedz
Jakie proporcje zastosować na duża blachę 20x 30 cm?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 21:44 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, lewa szpalta.
Gość: Ola
14.04.2017 17:52 odpowiedz
Wow niesamowity przepis, biszkopcik wyszedl jak marzenie ☺️ Dziekuje xx
Gość: wonka
13.04.2017 14:55 odpowiedz
witam, ciocia doradzila mi pieczenie biszkoptu na krupczatce i bez proszku do pieczenia. Trochę się boję, czy słusznie? a może wyrośnie bez problemu?wonka
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 19:58 odpowiedz
Nie podpowiem, nie używam krupczatki do biszkoptu. Może Ciocia ma inny przepis?
Gość: Mamisia
13.04.2017 11:37 odpowiedz
Witam,
czy ten biszkopt mogę upiec w formie od babki? Czy w takim wypadku muszę wysmarować brzegi? Z wyjmowaniem czekać do wystygnięcia biszkoptu?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 21:05 odpowiedz
Raczej nie polecam m.in z tego powodu, że formy do biszkoptu nie smarujemy niczym, by nie opadł. Wtedy ciężko będzie go wyjąć z fikuśnej formy do babki i szkoda trochę naszego trudu.
Gość: Mamisia
21.04.2017 09:53 odpowiedz
Zanim przeczytałam Pani odpowiedź, to zaryzykowałam. Wysmarowałam masłem i wyspałam bułką tartą. Biszkopt wyszedł piękny, nie opadł i ładnie wyszedł. Jako spódnica dla lalki był idealny :)
matmar profil
10.04.2017 11:07 odpowiedz
Kolejny pomysł na tort urodzinowy :) ups poszło bez zdjęcia
kasiafab profil
09.04.2017 11:51 odpowiedz
Mam pytanie czy wie ktoś jaki mogę zrobić tort na urodziny mamy
agnsud profil
09.04.2017 13:12 odpowiedz
Wszyscy wiemy a zarazem nie wie nikt :). Nie znamy Twojej mamy wiec musisz zastanowić się co lubi mama: kremy owocowe, może kawowe, może orzechowe, może bezę? Sama wybierzesz najlepiej.
kasiafab profil
09.04.2017 11:26 odpowiedz
Wspaniały przepis od razu mi wyszedł. Urósł bardzo wysoki
Kasia1992 profil
08.04.2017 01:27 odpowiedz
Mam dość banalne pytanie: czy można upiec ten biszkopt w keksówce?
Oczywiście po odpowiednim zmniejszeniu ilości składników.
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2017 11:22 odpowiedz
Tak.
Gość: lila
06.04.2017 18:07 odpowiedz
Witam, czy biszkopt piec w opcji piekarnika góra dół czy termoobieg?
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2017 18:14 odpowiedz
Dowolnie.
marbea5 profil
05.04.2017 07:26 odpowiedz
Kolejny na biszkopcie udany jak zawsze
marbea5 profil
05.04.2017 07:24 odpowiedz
I kolejny z żywymi kwiatami na dzień babci
marbea5 profil
05.04.2017 07:21 odpowiedz
Od tego biszkoptu wszystko sie zaczelo.nigdy mi nie wychodzily a teraz prosze znam przepis na pamiec i przygoda z pieczeniem tortów jest wspaniała
Gość: eska
30.03.2017 16:19 odpowiedz
Guzik wiecie o biszkoptach. 5 jajek najlepiej swojskich, dużych - zóltka wymieszać z łyżką octu i łyżeczką proszku do pieczenia, zostawić, białka ubić na sztywną pianę, dodać 3/4 szkl cukru białego - miksować, dodać te żółtka - mix, na koniec 3/4 mąki już nie miksować tylko delikatnie wymieszać :) i buch do tortownicy oglądać jak rośnie. To przepis po praprababciach, przechodzi z pokolenia na pokolenie. Nie ma bata, żeby ten biszkopt nie wyszedł :) zawsze wychodzi ! i zawsze zbiera pochwały wśród ludzi, którzy nauczeni są iść już na łatwiznę :) Pozdrawiam
agnsud profil
30.03.2017 17:01 odpowiedz
Każdy ma swoje sprawdzone metody, nie ma co się wyżywać na innych tylko dlatego, że robią coś inaczej.
Udanych wypieków!
Dagissa profil
30.03.2017 17:25 odpowiedz
wybacz, ale nie do końca rozumiem sens Twojej uwagi o pójściu na łatwiznę. Jeżeli komentarz skierowany jest w stronę powyższego przepisu to uprzejmie informuję, że w Twoim zwiększona ilość pracy polega tylko na wymieszaniu żółtek z octem i proszkiem do pieczenia. A i tu nie jestem przekonana czy faktycznie schodzi dłużej, bo nic nie wspominasz o przesianiu mąki.
Pozdrawiam
Gość: Brat pit
31.03.2017 18:29 odpowiedz
A ciekawe skąd prababcie brały proszek do pieczenia?Tort na proszku to rzeczywiscie pójście na łatwiznę. Taki tort jest chropowaty i cierpki w smaku. I dlatego wszyscy którzy lubią biszkopty omijają proszek szerokim łukiem.
matmar profil
04.04.2017 15:17 odpowiedz
Proponuję nie robić takich wpisów... Jest tyle innych przepisów na biszkopt nawet na MW... Jak komuś przepis nie pasuje niech użyje innego. W tym przepisie ważny jest brak innych spulchniaczy - dobrze wyrobione białka+ cukier+żółtka + mąka. Piekę torty regularnie ,co tydzień, czasami jeden czasami dwa, jest to przepis który nigdy mnie nie zawiódł - po prostu jest DOBRY ! Poznałam go na MW jakieś 5 lat temu i od tej pory nie używam innego przepisu. Denerwujesz ludzi ....
Gość: lemur69
21.04.2017 01:10 odpowiedz
Ta...najlepszy to ten proszek do pieczenia w tym przepisie ...
Gość: Czekoladowamania
23.03.2017 14:03 odpowiedz
Będę piec biszkopt w formie 18cm ale chciałabym żeby wyrósł wysoki, czy mogę zrobić obręcz z papieru do pieczenia żeby "przedłużyć" boki formy czy to zadziała jak nasmarowanie boków i biszkopt usiądzie ?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2017 22:57 odpowiedz
Można, biszkopt powinien rosnąć i przyczepiać się do papieru. Tam, gdzie już nie będzie formy podczas studzenia może się lekko kurczyć.
Gość: szargut
21.03.2017 19:17 odpowiedz
Mam pytanie czy w tortownicy o średnicy 20 cm wysokość 9 cm wyjdzie ten biszkopt, czy nie wyjdzie zakalec?
21.03.2017 20:32 odpowiedz
zakalec na pewno nie wyjdzie, moze nie wyrosnąć, ale to nie bedzie zakalec - ubij dobrze białka :)
Gość: amplitudasmakow
21.03.2017 18:15 odpowiedz
Witam, ostatnio robiłam biszkopt, wyszedł piękny, ładnie wyrósł a gdy zrzuciłam go z wysokości ok 30 cm zrobiło się w nim wklęsłe zapadnięcie i w tym miejscu ciasto było surowe. Co mogło być przyczyną?
agnsud profil
21.03.2017 21:23 odpowiedz
Był po prostu niedopieczony. Temperatura i czas pieczenia może zależeć od piekarnika. Spróbuj piec dłużej.
20.03.2017 13:16 odpowiedz
Jaka ma być konsystencja ubitego przed dodaniem mąki?
Dzisiaj konsystencja była taka, że po chwili z trzepaczki spadło ubite (wcześniej sztywne przeważnie i nie wychodziło), a teraz eureka.
Mój piekarnik ma "instrukcje" by biszkopty piec na hydropieczeniu i tak właśnie upiekłem i wyszedł po raz pierwszy płaski. Wcześniejsze próby (kilkanaście) kończyły się fiaskiem - to tak dla przyszłych biszkoptowców.

czy jest możliwość przeszukiwania wszystkich stron komentarzy na raz? bo jest tak, że słowa kluczowe wyszukuje mi tylko na 1 stronie, a tu np. jest kilkanaście stron.
agnsud profil
20.03.2017 14:34 odpowiedz
Niestety, wyszukiwarka szuka tylko na 1 stronie :(
dorota.m. profil
20.03.2017 18:21 odpowiedz
na szczescie wpisane slowo pozostaje w wyszukiwarce nawet jak zmieni sie strone. ja po prostu wpisuje jakies slowo do wyszukiwarki, szukam na pierwszej stronie, potem klikam na druga strone i znowy klikam na "szukaj".
jest to lekki problem, kiedy stron jest kilka lub kilkanascie ale zazwyczaj juz pierwszych kilka rezultatow zawiera potrzebne wskazowki.
19.03.2017 23:21 odpowiedz
Zdecydowanie najlepszy przepis na biszkopt. Zawsze, ale to zawsze wychodzi, dzięki!
Gość: Frushi
18.03.2017 12:01 odpowiedz
Mi biszkopty nigdy nie wychodzą :/ ostatnio kombinowałam z mąką orkiszową.. chyba 700-tką. Myślisz, że to mogło być przyczyna niepowodzenia? W konsystencji wygląda jak zwykłą pszenna.
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2017 21:14 odpowiedz
Nie jest to przyczyna niepowiedzenia. Czy trzymała się Pani przepisu?
Gość: Joanna
17.03.2017 23:14 odpowiedz
Witam jak zrobić przelicznik na formę ale o średnicy 30 cm? Czy po prostu z tych proporcji upiec ale wyjdzie niższy i upiec za to dwa?
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2017 00:01 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, lewa szpalta.
Gość: Iza
16.03.2017 23:05 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj, przełożyłam bitą śmietaną i dżemem, posypałam białą czekoladą, zostało 1/4 tortu, reszta pożarta....... Czy trzeba mówić coś więcej?......
Gość: Asia B
16.03.2017 22:09 odpowiedz
Witam, muszę upiec 4 biszkopty w czwartek na imprezę w sobotę.... W piątek rano wyruszam w długą drogę z biszkoptami, wieczorem tego dnia planuje je przełożyć. Moje pytanie brzmi, jak najlepiej je przechowywać? Dodam, że mam tylko jedną forme na biszkopt, więc 3 z nich muszą przetrwać bez foremki :/
Gość: lejla130
17.03.2017 11:01 odpowiedz
Pewnie juz wyruszyłaś w podróż,ale moim zdaniem w kartoniku albo jakimś pudełku bez problemu przetransportujesz upieczone biszkopty.
Gość: Kasia
12.03.2017 23:09 odpowiedz
witam.
czy ten biszkopt wyjdzie jak upiekę w prodizu, co piecze góra-dół?
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2017 09:47 odpowiedz
Tak. Biszkopty wspaniale się pieką w prodiżu.
Gość: Kasia
14.03.2017 23:43 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź.
spróbuję, zobaczymy czy się uda...
a cukier może być zwykły czy koniecznie drobny?
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2017 11:44 odpowiedz
Może być zwykły, ale trzeba wtedy dłużej ubijać pianę.
karolina g profil
08.03.2017 11:40 odpowiedz
Witam, czy dużym błędem byłoby dodanie proszku do pieczenia? Chcę to zrobić asekuracyjnie, ponieważ potrzebuję wysokiego biszkoptu i wiem,że rośnie on pod wpływem prawidłowo ubitych białek,ale czytając komentarze, niektórym nie wyrósł zbyt wysoki i prawdopodobnie błąd tkwi w ubijaniu białek,albo ich wymieszaniu z mąką więc zastanawiam się jeśli bym taki błąd popełniła, czy proszek do pieczenia uratowałby sytuację? pozdrawiam i życzę WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO WSZYSTKIM KOBIETKOM :)
Gość: Gosia
08.03.2017 15:31 odpowiedz
ja dodaje plaska lyzeczke sodki "asekuracyjnie" :)
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 00:54 odpowiedz
Można dodać proszek (nie sodę) np. 1 łyżeczkę. Ale od razu mówię, że nic nie pomoże biszkoptowi i nie ma co na niego liczyć, jak ma opaść to opadnie. Ale jeśli Pani ma się czuć pewniej, nie ma przeciwwskazań ;-).
Dziękuję, wzajemnie, wszystkiego dobrego :).
karolina g profil
10.03.2017 00:07 odpowiedz
Hmm, nie dodawałam jednak proszku bo skoro nie pomoże to nie ma sensu, niestety tak jak się obawiałam, biszkopt opadł, muszę jeszcze poćwiczyć.
JulBek profil
04.03.2017 17:52 odpowiedz
Zmieniać proporcje kremu? Podwoić, potroić? Czy tyle wystarczy? :)
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 19:42 odpowiedz
Zobacz jakiej wielkości jest tamten tort i przelicz na swój proporcjonalnie.
JulBek profil
04.03.2017 12:27 odpowiedz
http://www.fabrykacukiernika.pl/wspornik---rurka-do-tortow-pietrowych-cat-286-id-1460.aspx
Czy nadają się takie wsporniki? (link wyżej), zamówiłam 4 :)
Czy na MW znajdę przepis na krem z białej czekolady z malinami?
Pozdrawiam serdecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 13:24 odpowiedz
Niestety, w sprawie wsporników nie pomogę.
Można wykorzystać ten przepis na krem.
JulBek profil
03.03.2017 16:47 odpowiedz
Witam,
12 marca urodziny mojej siostry, chciałabym upiec dla niej tort :)
Wymyśliłam sobie, że upiekę dwa biszkopty - jeden w formie 23 cm i przekroję na 3 części i drugi w formie 20 cm i również przekroję na 3 części. Chcę uzyskać jeden 6-piętrowy tort, bo ten mniejszy nałożę na większy. I tutaj moje pytanie, a właściwie kilka, jak zwykle ;)
Czy ten przepis nadaje się do takiego tortu, czy może lepiej wykorzystać jakiś inny przepis z MW? Czy konieczne jest zrzucenie biszkoptu z wysokości, nie opadnie? Zawsze bałam się tak robić ;)
Czy trzeba jakoś specjalnie "usztywnić" konstrukcję (widziałam gdzieś takie specjalne patyczki do ciast), czy coś takiego jest potrzebne?
I czy można taki biszkopt przełożyć kremem o smaku białej czekolady? Może dodać do niego jeszcze maliny? Jubilatka jest fanką takich smaków :)
Tort chciałabym przełożyć i udekorować boki i wierzch oraz wyłożyć jadalne kwiaty i bezy :)
Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 12:04 odpowiedz
Nadaje się ten przepis, ale trzeba użyć specjalnej konstrukcji. Tak, zawsze rzucamy biszkoptem :). Może być z białej czekolady i maliny też.
pozdrawiam i trzymam kciuki!
Gość: Wioleta
03.03.2017 16:14 odpowiedz
Witam.Szykuje sie z zamiarem zrobienia tortu na urodziny corki niestety nie wiem jak rozgryzc przelicznik foremek,gdyz moja forma silikonowa okragla jest szeroka na 23cm ale wysoka na 5,2cm:(Poprosze o rade jak przeliczyc skladniki w takim wypadku.
Ps.Przepraszam za brak polskich znakow,moj tel ich nie posiada.
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 12:07 odpowiedz
Powinno być ok z proporcji z przepisu. Czy wg Ciebie forma 5.2 cm wysokości jest niska? Można zrobić wokół takie rękawy z papieru do pieczenia, by ciasto nie 'uciekło'.
pozdrawiam
Gość: Kinga
03.03.2017 10:47 odpowiedz
Chcialabym zrobic malinowa chmurke ale tym razem na biszkoptowym spodzie , potrzebuje na spod tortu tylko jeden blat a tortownica ma 26 cm, czy 2 jajka i odpowiednio zmiejszona ilosc pozostalych skl. wystarczy czy raczej robic z 3 jajek? pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2017 10:48 odpowiedz
3 jajka to wg mnie za dużo, ja zrobiłabym z 2. Mam na myśli duże jajka. Jesli małe, można z 3.
Gość: Kinga
03.03.2017 11:42 odpowiedz
Dziękuję za błyskawiczną odpowiedź :)
Gość: Monia
02.03.2017 10:22 odpowiedz
Czy jak zrobie ten przepis w tortownicy 22cm to cos sie stanie? Wyleje mi sie ciasto? Z gory dziekuje za odpowiedź ☺
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2017 15:34 odpowiedz
Powinno być ok, zależy od jej wysokości.
monika32303 profil
27.02.2017 12:36 odpowiedz
Pani Doroto, dlaczego przy przepisie na bezy pisze Pani, że do każdego ciasta pianę dodaje się na koniec do ciasta, a w tym przepisie wszystko dodaje się do piany? Jaka jest różnica i jak powinno być?
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2017 14:13 odpowiedz
Tutaj nie ma ciasta, do którego trzeba dodać pianę. To tylko mąka. Tak się przygotowuje biszkopt.
25.02.2017 23:22 odpowiedz
Tort z dekoracja na specjalne życzenie:) Biszkopt jest świetny, pięknie rośnie, a dodam, że jajka ubijam całe z cukrem:)
Gość: Dorota
18.03.2017 00:40 odpowiedz
k_katrin piękny tort :) . Z ilu jajek upiekłaś biszkopt ?
18.03.2017 07:02 odpowiedz
Dziękuję:) Piekłam z 9 jaj.
Gość: Kasia
17.02.2017 15:43 odpowiedz
Czy biszkopt ten oprócz tego, że ma ładnie wyrosnąć to jest wilgotny w środku?
Doro74Kraków profil
17.02.2017 19:57 odpowiedz
Będzie odpowiednio wilgotny pod warunkiem, że go nie przesuszysz podczas pieczenia. Jeśli stwierdzisz, że jest jednak za suchy możesz go czymś nasączyć.
niszczorek profil
16.02.2017 16:07 odpowiedz
Mój pierwszy biszkopt bez proszku do pieczenia :) nie wiem czy jest idealny, ale jestem z niego bardzo dumna :D dziękuję za przepis, teraz już zawsze będę z niego korzystać :)
Laszlo profil
15.02.2017 18:02 odpowiedz
Co może być przyczyną, że biszkopt nie rośnie równy jak stół, tylko z górką? Wiem, że w pewnym stopniu może to zależeć od blachy (kiedy piekłem w takiej tańszej, boki były zdecydowanie niższe niż, kiedy używam firmowych blach), ale od czego jeszcze?
Doro74Kraków profil
15.02.2017 19:06 odpowiedz
Może za bardzo ubijasz i/albo za wysoka temperatura pieczenia. Jakim sposobem pieczesz?.
Laszlo profil
16.02.2017 12:31 odpowiedz
Góra-dół, jeśli o to chodzi. Też myślałem o tym, że przyczyną może być temperatura, przez co ścianki szybko się rozgrzewają i ciasto nie ma czasu wyrosnąć. Akurat jutro będę piekł biszkopt, to sprawdzę jaki rezultat da nieznaczne obniżenie.

Czytałem też komentarze o zbyt mocnym ubijaniu białek i ja rzeczywiście ubijam je na bardzo sztywno. Z tym też pokombinuję. Dzięki za odpowiedź
Doro74Kraków profil
16.02.2017 12:50 odpowiedz
Spróbuj jak masz taką możliwość piec z termoobiegiem w niższej temperaturze.
Laszlo profil
17.03.2017 16:09 odpowiedz
Dzięki za podpowiedź. Termoobieg i niższa temperatura to dobry kierunek, bo górka mniejsza, no ale ciągle górka... Mimo, że nigdy nie miałem problemu z przecięciem biszkoptu na odpowiednią ilość blatów, to z zazdrością patrzę na zdjęcia takich równych jak stół i do wysokości tortownicy. Może planowana wymiana piekarnika pomoże
Gość: Kasia
29.03.2017 20:51
Piekłam w weekend ten tort i po raz pierwszy biszkopt po wystudzeniu (i w sumie przed też ;)) był idealnie płaski, tak, że przekrojenie go na 3 blaty dało piękne, równe krążki. Pierwszy raz też rzucałam biszkoptem i sądzę, że z biszkoptem - jak z wszystkim - trzeba się tego nauczyć, wyczuć, popróbować. Trzeba przede wszystkim wyczucia w miksowaniu i mieszaniu składników, a u mnie z cierpliwością czasem krucho, więc i górki pewnie się zdarzą :D ale próbować, próbować i próbować! Pierwszy raz również nie posiadałam w domu drobnego cukru (ot, gapa ze mnie), więc zwykły rozkruszyłam blenderem kielichowym i pięknie się wmieszał w białka
iwona82 profil
14.02.2017 22:15 odpowiedz
Czy ten biszkopt po upieczeniu bądź jakikolwiek inny można mrozić?
Doro74Kraków profil
15.02.2017 14:18 odpowiedz
Można zawinięty w woreczek foliowy.
Gość: karolina
13.02.2017 13:53 odpowiedz
dzien dobry!
czym zastapic make ziemniaczana? jest taka mozliwosc?
mam za to skrobia ziemniaczane....
i czy moge zastosowac forme 20 cm?
Gość: hermenegilda kociubińska
13.02.2017 14:25 odpowiedz
Skrobia to jest właśnie to. Tu przelicznik foremek http://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek Proszę przeliczyć za jego pomocą wszystkie składniki na wymiar tortownicy 20 cm.
agnsud profil
13.02.2017 14:25 odpowiedz
Tak, to to samo.
Możesz zastosować każda formę. Proporcje obliczysz w przeliczniku foremek z lewej kolumny.
asia_nl profil
12.02.2017 10:18 odpowiedz
Dzień dobry,
Pani Doroto i Forumowicze - czy ktoś piekł biszkopt w temperaturze dużo wyższej niż te 160 - 170? Chcę kupić Rodzicom przenośny piekarnik, bo na inny niestety nie ma kasy. Pewnie go kojarzycie, taki metalowy, na ceramiczną wtyczkę. I teraz moje pytanie - on osiąga 220 stopni, nie ma możliwości regulacji. Czy można w takiej temperaturze upiec biszkopt? Albo inne ciasta, które wg przepisu mają się piec w tych 170 stopniach?
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2017 11:05 odpowiedz
Niestety, bardzo mało ciast można piec w tej temperaturze. 
Gość: Marlena
13.02.2017 13:20 odpowiedz
Może wystarczy leciutko uchylić dźwiczki żeby obniżyć temperaturę :)
Gość: Baśka
16.02.2017 08:36 odpowiedz
Moja siostra piecze w tym całe swoje życie i robi najlepsze torty na świecie...
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2017 13:09 odpowiedz
Owszem, moja teściowa też ma taki, ale jednak z regulacją temperatury.
klaudia98 profil
11.02.2017 22:21 odpowiedz
Biszkopt idealny! Zawsze wychodzi i smakuje bardzo dobrze. Nigdy nie zawiodłam się na tym przepisie :)
Gość: Kala
11.02.2017 11:52 odpowiedz
Jaką ilość składników należy użyć do tortownicy 18 cm ? Jakie barwniki spożywcze Pani poleca żel/proszek?
Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2017 11:55 odpowiedz
Proszę użyć przelicznika foremek (lewa kolumna na blogu). Polecam barwniki Wiltona w żelu (w kubeczkach).
pozdrawiam
Gość: JoannaB
10.02.2017 21:44 odpowiedz
Biszkopt robiłam wiele razy i wychodzi obłędnie. Ale jestem przed imprezą i będą goście chorzy na cukrzycę. Wiem czym zastąpić cukier jednak mąka pszenna ma wysoki indeks glikemiczny i zastanawiam się czy mąka owsiana lub graham będzie bardzo wyczuwalna. Czym można zastąpić pszenną? Bardzo zależy mi na odpowiedzi bo to ważna uroczystość: 90 urodziny. Będę wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam
nika_j profil
10.02.2017 22:12 odpowiedz
Proponuję skorzystać z któregoś z tych przepisów http://www.mojewypieki.com/przepis/biszkopt-bezglutenowy Podpowiadam, że orzechy/migdały mają indeks glikemiczny około 15 więc może 3 przepis? Warto wcześniej wypróbować.
Gość: JoannaB
15.02.2017 20:15 odpowiedz
Czy ktoś robił ten biszkopt z semoliną?
Gosia97 profil
10.02.2017 11:07 odpowiedz
Jeden problem - zawsze mi wyjdzie lekko pofalowany :( Już nie wiem jak temu zaradzić ?!
Jest pyszny i bardzo puszysty :)
Gość: ma
11.03.2017 13:47 odpowiedz
myślę że to problem piekarnika, pewnie nie grzeje równo w każdym miejscu
Gość: Wioletta Szczepaniak
09.02.2017 16:05 odpowiedz
Wyszedł mi jupi zrobiłam na blaszce o średnicy 22
Gość: wioletta szczepaniak
08.02.2017 22:07 odpowiedz
Dobry wieczor mam pytanie ..jutro robie pani biszkopta a mam blaszke 28 srednicy i niech pani mi powie czy wyjdzie mi wysoki czy raczej bardzo niski?boje sie aby nie wyszedl mi tez zakalec.Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2017 22:28 odpowiedz
Najpierw proszę przeliczyć ilość składników na Pani formę w przeliczniku foremek, lewa szpalta na blogu. Z proporcji podanych w przepisie wyjdzie niski, ponieważ moja forma była mniejsza.
pozdrawiam :)
Gość: Katarzyna m
08.02.2017 18:30 odpowiedz
Właśnie się piecze wyrósł super
Gość: Aga
08.02.2017 16:02 odpowiedz
Pierwszy raz w życiu piekłam biszkopt i wyszedł idealnie wg pani przepisu!:) Dziękuję za znakomity przepis i pozdrawiam serdecznie:)
matmar profil
08.02.2017 09:02 odpowiedz
Torcik dla mojej mamy-urodzinowy.Ponieważ mama ze "słodyczy" najbardziej lubi "śledzie", w ostateczności drożdżówkę, postanowiłam zrobić malusie co nieco, tym razem biszkopt był czarny(choć tu publikuję), przekładany moją działkową konfiturą truskawkową i lekką masą adwokatową :)
Gość: Donka
30.01.2017 11:48 odpowiedz
Witam
Czy można użyć cukru brązowego lub pudru?
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2017 11:49 odpowiedz
Tak, brązowy cukier powinien być drobny.
Gość: Aga
08.02.2017 16:03 odpowiedz
Ja użyłam właśnie cukru brązowego ale tego drobnego i biszkopt się udał:)
Gość: szarotka
28.01.2017 19:20 odpowiedz
NAJLEPSZY PRZEPIS NA BISZKOPT!
EwaN profil
28.01.2017 17:19 odpowiedz
Pani Doroto mam pytanie. Od niedawna jestem posiadaczką Artisana i ciekawa jestem z ilu max jajek mogę robić biszkopt? Nie orientuje się Pani?
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2017 18:31 odpowiedz
Nie wiem, nie robiłam chyba nigdy więcej niż z 6 lub 8... nie pamiętam. Jeśli masz tą największą szklaną misę możesz zrobić z większej ilości jajek niż w misie standardowej.
Gość: m
27.01.2017 09:01 odpowiedz
Czy białka można ubić mikserem?
agnsud profil
27.01.2017 10:29 odpowiedz
To nawet wskazane :)
Gość: m
27.01.2017 10:48 odpowiedz
W niektórych przepisach trzeba ręcznie, siostra taki miała, biszkopt pyszny no ale dużo roboty. Pytam bo nie mam ubijaczki tylko trzepaczkę, a tą mi jakoś nie wychodzi :) No i dobrze, dzisiaj urodziny męża, więc będzie torcik, zaraz zabieram się do pracy :)
agnsud profil
27.01.2017 11:53 odpowiedz
Nie spotkałam się z poradą, żeby białka ubijać ręcznie. Owszem, już mieszaniu mąki do masy najlepiej użyć różni lub szpatułki. Ale same białka bardzo dobrze znoszą ubijania mechaniczne :).
Gość: Iwona
24.01.2017 17:15 odpowiedz
Witam. Czy ten biszkopt upieczony w formie babki też wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2017 17:23 odpowiedz
Tak.
Gość: Natalia
23.01.2017 19:40 odpowiedz
Czy z mąką szymanowską uniwersalną też wyjdzie?
23.01.2017 20:56 odpowiedz
tak, to jest dobra maka :)
matmar profil
23.01.2017 08:26 odpowiedz
... drugi piętrowy , dół biszkopt rzucany ale kakaowy , góra biszkopt w/w... pierwszy raz robiłam "ciężkie" dekoracje na pionowych ściankach tortu... straszny stres :(
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2017 09:54 odpowiedz
Piękne torty, brawo :).
matmar profil
24.01.2017 10:57 odpowiedz
dzięki wielkie :)
wiesiulka profil
24.01.2017 10:12 odpowiedz
Piękny:-)
Aga Mars profil
26.01.2017 21:33 odpowiedz
Obydwa swietne :)
matmar profil
23.01.2017 08:23 odpowiedz
W tym tygodniu biszkopt również mnie nie zawiódł , pierwszy raz robiłam jednocześnie dwa wymagające torty , pierwszy dla miłośników "dwóch kółek " ....
Gość: Baśka
16.02.2017 08:54 odpowiedz
To musiała być dla nich świetna i pomysłowa niespodzianka! A ta zielona powłoka to z czego zrobiona?
matmar profil
16.02.2017 11:41 odpowiedz
haha... to zielone, kolorowe i rowerki i znaki i wszystko na torcie to z masy cukrowej :)
22.01.2017 11:40 odpowiedz
Tak okazjonalnie:) Z frużeliną wiśniową i kremem waniliowym.
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2017 12:40 odpowiedz
Śliczny :-).
22.01.2017 13:10 odpowiedz
Baaardzo dziękuję:) Również za wszelkie inspiracje:)
21.01.2017 06:19 odpowiedz
Proszę o wyrozumiałość, to pirewszy piętrowy ;)
Dzięki, zawsze pomocna, Pani Kowalowo ! :))
justynaBH profil
21.01.2017 13:50 odpowiedz
Wow...bardzo mi sie podoba:)
Jakie ma wnetrze?
Moj torcik malinowy dla syna jest pyszny ale wyglada...nie wyglada...i to na jego zyczenie:*(
21.01.2017 16:54 odpowiedz
Dzięki ! Przewoziłam tak jak mówiłaś i złożyłam na miejscu ;)
W środku dolny biszkopt wygląda też średnio, górnemu nie miałam nawet głowy robić był z jasnym kremem i frużeliną ananasową ;)
21.01.2017 17:48 odpowiedz
super!!!!! moge wiedziec jak dokladnie robilas szklo? jakie dokladnie cukierki i jaka temperatura?
21.01.2017 19:45 odpowiedz
No właśnie szkło, a wychodziło mi takie jak widzisz mleczne tzn nie przezroczyste :/ ale że tu akurat pasowało takie mroźne więc ok.
Robilam z cukru szklanka na 50 ml wody z termometrem do 150 stopni i wylewałam na blaszkę i do tego momentu było ok a po chwili na blaszce mi robilo się mleczne. Nie wiem gdzie błąd popelniałam
21.01.2017 20:10 odpowiedz
a widzisz.. ja roztapialam cukierki i wychodzilo przezroczyste ale przypalone na zewnatrz a w srodku jeszcze nie rozpuszczone :(
Esme profil
22.01.2017 14:14 odpowiedz
Widzę, że w przepisach w Internecie jest też syrop kukurydziany. Może z dodatkiem glukozy byłoby inaczej? Wylewałaś bezpośrednio na blachę czy na papier?
22.01.2017 14:28 odpowiedz
Blachę "liźniętą" olejem, idealnie odchodzi
Tak, wiem o syropie, ale np w przepisie na babeczki dextera jest szkło bez niego i jest szkłem ;)
Esme profil
31.01.2017 12:56
Zapomniałam oczywiście dodać, że tort "wypasiony":) Moja latorośl, z zacięciem do fizyki i chemii, stwierdziła, w sposób którego niestety nie powtórzę (te klimaty są mi po prostu obce;D), że zawiniła temperatura. Tzn że prawdopodobnie była zbyt wysoka, musiała przekroczyć te 150 stopni w którymś momencie. To oczywiście tylko teoria;)
31.01.2017 13:12 odpowiedz
Z tą temperaturą za wysoką to wszystko możliwe bo miałam co prawda term taki elektroniczny od męża( tzn pirometr ;) i on w różnych miejscach wsakzywał inną temp np na środku, na zewnąttz garnuszka od środka. Także jak najbardziej, może być to słuszna teoria :)
matmar profil
23.01.2017 08:20 odpowiedz
PIĘKNY :)
23.01.2017 15:35 odpowiedz
Dziękuję bardzo ! :)
jolszy profil
20.01.2017 18:17 odpowiedz
Dorotko, chcę zrobić ten biszkopt do tortu Heaven, ale jak pisałaś należy zrobić 2 biszkopty każdy z 3-ch jajek. W jakich proporcjach wtedy użyć pozostałych składników? podzielić je na pół?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2017 19:20 odpowiedz
Cytuję " należy go przygotować z 6 jajek (pieczemy 2 biszkopty z 3 jajek i każdy z nich przekrajamy na pół by otrzymać 4 blaty biszkoptowe"). 
Trzeba obliczyć proporcje na biszkopt z 6 jajek i podzielić do na 2 formy.
malwek profil
20.01.2017 13:20 odpowiedz
Biszkopt niestety nie wyrósł mi tak wysoki jak na zdjęciach, do tego jest twardy. Dodam że to moje pierwsze podejście do biszkoptu... Jajka były w temperaturze pokojowej. Co może być powodem porażki? zbyt długo mieszałam mąkę? Proszę doradźcie potrzebuje biszkoptu na tort urodzinowy synka ;) I proszę o poradę czym najlepiej go nasączyć (synek ma rok)? Wystarczy sok z malin? Za wszelkie porady z góry dzięki.
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2017 18:29 odpowiedz
Bardzo proszę poczytać komentarze, już wiele razy temat był poruszany. Można wspomóc się wyszukiwarką w komentarzach. Można nasączyć wodą z sokiem.
matmar profil
16.01.2017 13:26 odpowiedz
... w zeszłym tygodniu torcik na 80 urodziny mojej teściowej :)
matmar profil
16.01.2017 13:16 odpowiedz
Jednak ten biszkopt wychodzi mi naj.... cos inne łączenia składników nie dla mnie :) w ten weekend "TORT OGRÓDEK"dla koleżanki
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2017 14:17 odpowiedz
Piękny!
matmar profil
23.01.2017 08:20 odpowiedz
Dzięki :)
Gość: lejla130
31.01.2017 13:38 odpowiedz
Fantastyczny:)
johanna03 profil
14.01.2017 08:52 odpowiedz
Dorotko, chciałabym upiec biszkopt z tego przepisu w tortownicy o średnicy 20 cm. Pytanie, czy mogę użyć połowy składników podanych w tym przepisie aby po przekrojeniu wyszły mi 3 fajne równe okręgi na tort? Z góry dziękuję za odpowiedź :) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2017 11:08 odpowiedz
Trzeba obliczyć ilość składników w przeliczniku foremek, lewa szpalta na blogu.
pozdrawiam :)
08.01.2017 10:40 odpowiedz
.
Gość: ollkas
09.01.2017 15:15 odpowiedz
Jak zrobić taką polewę?Można prosić o przepis...efekt super :)
10.01.2017 05:48 odpowiedz
Dobrej jakości czekolada mleczna lub ciemna 60 lub wyżej rozpuszczona w 90 ml kremówki 36 lub 30%. Dodaję też niecałe pół łyżeczki żelatyny( napęczniałej, i mieszam z odrobiną ciepłego mleka a następnie dodaje do reszty polewy)
08.01.2017 10:39 odpowiedz
Całkiem słusznych rozmiarów drip cake
08.01.2017 12:17 odpowiedz
:D :D
Aga Mars profil
08.01.2017 16:03 odpowiedz
Ale torcicho :O Ciekawe co jest bardziej kaloryczne, tort czy dekoracja ;D
Esme profil
09.01.2017 22:47 odpowiedz
Imponujący:)
10.01.2017 05:42 odpowiedz
Dzięki dziewczyny ! ;*
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 21    



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach