Ładowanie strony

Ładowanie...

niedziela, 14 czerwca 2009

Biszkopt (przepis II)

Najlepszy przepis na klasyczny biszkopt. Pieczony bez dodatku proszku do pieczenia, nic nie opadający. Biszkopt rośnie tylko dzięki dokładnemu, prawidłowemu ubiciu białek i delikatnemu ich wymieszaniu z mąką pszenną. Przepis od mojej dobrej kumpeli Ani, który wymaga, by po upieczeniu opuścić formę z ciastem z półmetrowej wysokości na podłogę.. Długo mnie musiała do tego przekonywać ;-) ale rzeczywiście się udało. Polecam (do tortów i nie tylko)!

Składniki na biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

/szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wmieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 - 40 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej. Wystudzony, przekroić na 3 - 4 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Smacznego :-).

Średnia ocena: 9.8  (liczba głosów: 235)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (2993)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 19    
MoniaB profil
01.05.2016 19:59 odpowiedz
Witam Pani Dorotko,

Uwielbiam Pani stronke, przepisy, a takze cenne porady ;-)
Chcialam zapytac czy poleca pani ten przepis na tort komunijny? Tort bedzie nasaczony Brandy i przelozony kremem mascarpone z kawalkami truskawek.
Tort bedzie w stylu angielskim czyli pokryty masa cukrowa (oczywiscie z Pani przepisu) i wiem, ze zdobienie go zajmie mi mnostwo czasu (dosc sporo szczegolow). Liczac ze tort ma byc na sobote, kiedy najwczesniej moge upiec biszkopt?

Serdecznie dziekuje za odpowiedz i zycze milego weekendu.
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2016 10:49 odpowiedz
Tak, polecam. Biszkopt można upiec w czwartek i przechowywać w temp. pokojowej pod ręczniczkiem.
pozdrawiam :)
bisiunia1990 profil
29.04.2016 10:49 odpowiedz
Cześć!

chciałabym wykonać ten biszkopt ale rozlewając go do dwóch tortownic o średnicy 16 cm. Jakieś porady odnońnie składników? czy je zwiększyć? do jakiej wysokości blachy powinno się nakładać ciasto? będę wdzięczna za podpowiedzi :)
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2016 11:22 odpowiedz
Nie lepiej przeliczyć wg przelicznika foremek, upiec w jednej formie i potem podzielić na blaty?
bisiunia1990 profil
29.04.2016 13:01 odpowiedz
no właśnie się zastanawiam... przy dobrych "wiatrach" jak biszkopt wyrośnie to na ile można podzielić blatów- 3-4? chce zrobić wąski a wysoki tort :)
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2016 14:17 odpowiedz
Tak. 3-4 blaty.
bisiunia1990 profil
29.04.2016 14:46 odpowiedz
dziękuje :) pozdrawiam!
Klaudia_ profil
27.04.2016 14:09 odpowiedz
Czy jeśli chciałabym zabarwić ten biszkopt barwnikiem w żelu to czy osiągnąłby on tak intensywny kolor jak tort Red Velvet? Chciałabym lekki tort o mocnym czerwonym kolorze ale nie wiem czy nie wyszedłby z tego różowy.. Robił już tak ktoś? Przeczytałam masę komentarzy ale niestety nie spotkałam się z podobnym pytaniem..
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2016 10:34 odpowiedz
Jeśli barwnik dobry i wydajny - wtedy tak, dałoby radę. 
marrta profil
25.04.2016 22:05 odpowiedz
Witam,

Jestem callowicie poczatkujaca jeśli chodzi o torty. Znalazlam juz przepis na biszkopt pewniak (oby) nie wien tylko co znaczy przebic bialka?

Od doswiadczonych cukierniczek poproszę o jakis fajny przepis na krem czekoladowy. Najlepiej taki z bitej śmietany (i ew. mascarpone). Wazne tylko zeby byl pewniak i mi sie tort nie rozjechal. Z gory dzieki
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2016 19:47 odpowiedz
Przebite białka nie nadają się już do biszkoptu, formują się w obłoczki i podchodzą wodą. Wykorzystałabym krem czekoladowy z tortu węgierskiego (500 g serka mascarpone, 500 ml śmietany kremówki 30 lub 36%, 200 g gorzkiej czekolady (można dodać połowę mlecznej, jeśli lubicie), 5 łyżek cukru pudru).
truskawka13 profil
23.04.2016 14:25 odpowiedz
Bardzo proszę o podanie proporcji na tortownicę o średnicy 28cm:)
Będę wdzięczna, muszę upiec wyjątkowy tort i biszkopt jest niezbędny:)
ineska profil
23.04.2016 20:07 odpowiedz
rozumiem, że nie chce Ci się korzystać z przelicznika?? zrób wobec tego z 1,5 porcji
truskawka13 profil
23.04.2016 20:26 odpowiedz
już "znalazłam " przelicznik na stronce, dziękuję za odpowiedx
Aggnieszka23 profil
22.04.2016 16:33 odpowiedz
Prosty, pyszny biszkopt, zawsze się udaje :)
Kasia.G profil
19.04.2016 21:47 odpowiedz
witam pani Doroto..
Chciałam przeliczyć ilość składniku na większą formę niż w przepisie.. Niestety pokazuje mi się taka wiadomość mimo że poprawnie wprowadziłam wszystkie wymiary: "Pola na wymiary foremek oraz ilość składnika mogą przyjmować tylko wartości numeryczne. Sprawdź poprawność wprowadzonych danych."

Potrzebuję upiec "biszkopt II" w formie o wymiarach 43x33 cm... Nie jestem pewna czy podwojenie składników wystarczy.. Proszę o pomoc.. Pozdrawiam...
akabetti profil
20.04.2016 09:28 odpowiedz
prawdopodbnie jest to wina kropki lub przecinka, proszę spróbować z przecinkiem lub kropką - na pewno się uda.
a.n.d.z.i.a profil
19.04.2016 16:21 odpowiedz
witam. maka ziemniaczana czyli po angielsku jak? jest taki product w wersji angielskiej/irlandzkiej?
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2016 18:34 odpowiedz
Potato starch. W lepiej zaopatrzonych supermarketach lub online.
dorisprzy profil
19.04.2016 14:04 odpowiedz
chciałam zapytać czy rzucanie z przepisu na biszkopt można wykorzystać przy innych ciastach np drożdżowym
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2016 18:43 odpowiedz
Niestety, nie.
momo133 profil
15.04.2016 15:34 odpowiedz
Mam kilka przemyśleń na temat biszkoptu rzucanego (po wielu, wielu testach):
1. do krojenia lepszy jest biszkopt czekoladowy. Jeśli zależy wam na tym, aby biszkopt pokroić na cieniutkie blaty, zdecydowanie czekoladowy jest lepszy: bardziej zwarty i mniej się kruszy. Jest też nieco "sztywniejszy" co ułatwia przenoszenie blatów bez ich uszkodzenia.
2. Im większe jajka, tym bardziej biszkopt się kruszy przy krojeniu, chociaż staje się równocześnie bardziej puszysty. Zrobiłam ostatnio z wyjątkowo dużych jajek i biszkopt był jak puch, ale pokrojenie go (i przeniesienie) to był koszmar.
3. Faktycznie mieszanie mąki za pomocą łyżki/szpatułki/rózgi daje lepsze efekty: Biszkopt w formie 24 cm wyrósł 2 cm wyżej po wymieszaniu łyżką, niż po zmiksowaniu. Jednak ten zmiksowany był bardziej zwarty i zdecydowanie lepiej się kroił. Był nieco mniej puszysty, ale obecnie zdarza mi się miksować ciasto z mąką, jeśli wolę bardziej zwarty i lepiej krojący się biszkopt.
Zamierzam nieco poeksperymentować z proporcjami biszkoptu jasnego, może uda mi się uzyskać jego większą zwartość, aby można go było łatwiej kroić i przenosić.
15.04.2016 17:52 odpowiedz
pieczesz z termoobiegiem?
momo133 profil
15.04.2016 19:12 odpowiedz
Tak, z termoobiegiem
15.04.2016 20:19 odpowiedz
upiecz raz bez termoobiegu w temp o 5 stopni wyzszej (albo w tej samej jesli pieczesz w 170 stopniach). powinien wyjsc mniej kruszący się :)
maria_m profil
15.04.2016 08:31 odpowiedz
Wczoraj przystępując do robienia biszkoptu, postanowiłam napić się naleweczki śliwkowej :-) tak mnie napadło! Naleweczka chyba odebrała mi rozum, bo po ubiciu białek, zamiast dodawać do nich cukier, powoli, łyżka po łyżce, to dodałam żółtka!! Normalnie powinnam zemdleć i popaść w skrajną frustrację, ale sliwka działała :-) Stwierdziłam "trudno, zobaczymy, co z tego wyjdzie" i wsypałam na raz cały cukier. Efekt był dość wstrząsający, bo masy zrobiło się dość mało, jakby wszystko siadło. Ale ja, będąc zrelaksowana sliweczką, w ogóle się tym nie przejmowałam i zostawiłam robota, żeby to dalej ubijał. I wiecie, co się stało? Po kilku minutach masy zrobiło się tak dużo, jak nigdy jeszcze. Na sam koniec dodałam mąki, już zgodnie ze sztuką. Kusiło mnie, żeby na wszelki wypadek, po tej niby katastrofie, dodać łyżeczkę proszku do pieczenia, ale poszłam na żywioł. W piekarniku biszkopt rósł przepięknie, rzuciłam nim jak należy i mam przepiękne, równiutkie 6 cm wysokości biszkoptu. Oto dowód :-)
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2016 09:52 odpowiedz
Brawo :-).
maria_m profil
15.04.2016 14:02 odpowiedz
Nie wiem, czy takie czyny należy pochwalać ;-) ale pięknie dziękuję :-)
matmar profil
15.04.2016 13:46 odpowiedz
haha jestem za :) naleweczką śliwóweczką też :)
Merc. profil
22.04.2016 19:28 odpowiedz
Świetny przepis na biszkopt na nalewce śliwkowej. Ciekawam czy na wiśniowej także by się udał.
maria_m profil
24.04.2016 22:50 odpowiedz
Koniecznie trzeba wypróbować! I jeszcze na pigwowej; -)
rrozycka profil
14.04.2016 21:16 odpowiedz
Rewelka wysoki, prościutki i idealny mój pierwszy biszkopt do tortu. Zrobiłam zdjęcie ale nie chce mi się dodać ale jeszcze nad tym popracuje :) Może uda się pokazać efekt końcowy już ślinka mi cieknie. Pozdrawiam
kasiek1 profil
13.04.2016 18:58 odpowiedz
Upiekłam właśnie biszkopt i zastanawiam się czy mogę go wyjąć z formy dopiero rano?
kropki profil
13.04.2016 20:14 odpowiedz
Oczywiście. Ja tak zawsze robię: piekę biszkopt wieczorem a na drug dzień robię resztę. Przynajmniej mam gwarancję, że biszkopt wystygł.
Marzenaz profil
10.04.2016 10:40 odpowiedz
Upiekłam biszkopt według tego przepisu, upuściłam go na stół i wyszedł rewelacyjny - równiutki, puszysty, sprężysty. Dzisiaj przekonałam się, że można upiec doskonały biszkopt bez proszku do pieczenia. Dziękuję.
Pszczółka221 profil
09.04.2016 23:43 odpowiedz
Czy ten przepis nada się na biszkopt z jabłkami pieczony w prostokątnej formie? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2016 17:56 odpowiedz
Tak, nie za duże kawałki jabłek by nie opadły na dno.
matmar profil
08.04.2016 09:04 odpowiedz
...dla każdego coś innego... tym razem "Tort sakiewka pełna złota" :) ... lecz gdyby nie ten przepis.... nic by nie wyszło :)
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2016 10:11 odpowiedz
Co za pomysł, wspaniały :-).
matmar profil
08.04.2016 10:47 odpowiedz
dzięki wielkie :)
Lonka88 profil
14.04.2016 10:35 odpowiedz
Niesamowite! Bajecznie i bajkowo wygląda:) A co jest w tej sakiewce? Pozdrawiam!
matmar profil
14.04.2016 11:20 odpowiedz
Dzieki wielkie za uznanie :) wnętrze to biszkopt lecz kakaowy z bitą śmietaną i tartą czekoladą oraz bananami ( taka podróbka kopca kreta) a na wierzchu to świecące to są "pieniążki czekoladowe z lidla" :)
Lonka88 profil
14.04.2016 12:44 odpowiedz
O właśnie to świecące interesowało mnie najbardziej:) Dzięki za odpowiedź!
rrozycka profil
14.04.2016 21:17 odpowiedz
Pomysłowy bardzo ładny gratuluje pomysłu
lolka876 profil
07.04.2016 22:58 odpowiedz
Witam, mam pytanie o mieszanie szpatułką ubitych jajek i mąki. Za każdym razem mam dylemat, jak to powinno wyglądać. Czy mieszamy do całkowitego połączenia składników, tj. aż nie będzie widać mąki czy mogą być widoczne suche placki? Zawsze mieszam, aż nie będzie widać suchej mąki i nigdy nie jestem zadowolona z efektu- biszkopt jest niski i twardy. Bardzo proszę o pomoc.
Doro74Kraków profil
07.04.2016 23:41 odpowiedz
Mieszasz delikatnie tylko do połączenia składników. Spróbuj nie wsypywać całej mąki od razu tylko dodawać ją partiami. Wtedy łatwiej się wymiesza i nie powstaną suche grudy.
Esme profil
08.04.2016 08:23 odpowiedz
Wiem, że większość osób miesza jajka z mąką przy pomocy szpatułki ale zawsze zostawały mi jakieś grudki mąki, kiedy tak robiłam. Teraz używam rózgi kuchennej, bardzo delikatnie i jestem bardziej zadowolona z rezultatów. Może ten sposób również Tobie będzie bardziej odpowiadał.
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2016 10:20 odpowiedz
A nawet jak zostaną delikatne placki mąki w biszkopcie wymieszaj je już przy przekładaniu do formy - sposób Mary Berry :-).
lolka876 profil
08.04.2016 13:55 odpowiedz
OK. Dziękuję wszystkim za odpowiedzi. Czyli rozumiem, że nie powinny zostawać suche/mączne miejsca. Będę walczyć :)
sunrise709 profil
03.04.2016 19:03 odpowiedz
Wraz z Elzą przesyłamy pozdrowienia ;)
sunrise709 profil
03.04.2016 19:01 odpowiedz
Wierna niezawodnemu biszkoptowi rzucanemu, stosuję go do każdego tortu :)
A że era Krainy Lodu nadal trwa... Córka kuzyna dostała ode mnie taki tort na swoje urodzinki :)
Drugie podejście do wylewania twarzy Elzy z czekolady. Na włosy wykorzystałam bezę włoską z przepisu na Babeczki cytrynowe z bezą, jedynie do wody dodałam trochę kwasku cytrynowego, by trochę orzeźwić krem :)
03.04.2016 20:29 odpowiedz
niebywale zdolnosci plastyczne, brawo!
olgbad profil
01.04.2016 17:05 odpowiedz
Właśnie upiekłam go pierwszy raz. Wyjęłam go z piekarnika i moje przeszłe doświadczenia z innymi biszkoptami wskazywały, że wierzch jest bardzo mięciutki, a pod naciskiem tak jakby ciasto syczy. Ten ten z wierzchu twardawy, nie ugina się pod palcami - czy tak powinno być?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2016 20:36 odpowiedz
Nie, coś poszło nie tak jak powinno.
Jolka_83 profil
28.03.2016 16:20 odpowiedz
Najlepszy,najbardziej puszysty i najsmaczniejszy biszkopt na świecie:)
mariolka131 profil
26.03.2016 10:53 odpowiedz
Witam, jakie proporcje na prostokątną blachę ?:)
agnsud profil
26.03.2016 11:55 odpowiedz
Blaszki prostokątne mają różne rozmiary :). Tutaj przeliczysz na swoją formę: http://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
bob12666 profil
25.03.2016 14:02 odpowiedz
Mam pytanie !
Ja naprawdę nie wiem jestem niekumaty :P
Czy dodaje się proszek do pieczenia a jeśli tak to ile?
agnsud profil
25.03.2016 15:07 odpowiedz
Nie, nie dodaje się proszku. Ciasto rośnie dzięki dobrze ubitym białkom.
bob12666 profil
24.03.2016 19:24 odpowiedz
Witam!
"z wysokości około 30 - 40 cm upuścić je (w formie) na podłogę"
Czy to jest konieczne?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 19:26 odpowiedz
Nie. Wręcz niebezpieczne, jesli forma ma szklane dno. Ale działa.
bob12666 profil
24.03.2016 19:29 odpowiedz
Nie klapnie przez to? ( mam metalową forme ) po prostu 1 raz się z takim sposobem spotkałem :)
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 19:30 odpowiedz
Chyba kilku osobom na te 3 tys. komentarzy oklapł... kilka innych nie rzuciło, a biszkopt i tak się udał. Pozostali rzucają za każdym razem ;-).
bob12666 profil
24.03.2016 19:32 odpowiedz
Aha , a mam jeszcze 1 pytanie. Czy można dodać do niego cukier waniliowy bądź olejki?

( jestem niedoświadczony)
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 19:37
Można cukier. Olejki - nie, zawierają często olej i niedoświadczonym osobom może opaść biszkopt. Wystarczy też dobrze go nasączyć PO upieczeniu.
bpos profil
27.04.2016 18:36 odpowiedz
Śmiało, rzucaj! Zamknij oczy i już.
vestridancer profil
23.03.2016 09:33 odpowiedz
Witam czy ktoś moglby mi powiedzieć czy biszkopt uda się jeżeli dodam jakies inne słodziwo? Np. Stewię albo syrop daktylowy?
GoskaT profil
24.03.2016 09:15 odpowiedz
Z tego co mi wiadomo, to cukier ma za zadanie, poza osłodzeniem, utrwalić pianę z białek. Obawiam się, że syrop odpada od razu, a i stawia może nie dać rady. Ale... jest jeszcze ksylitol i ten używany jest do wypieków. Czy biszkopt z ksylitolem się uda? Nigdy nie próbowałam, niech może jeszcze ktoś na pewno zorientowany się wypowie :)
matmar profil
21.03.2016 07:19 odpowiedz
i coś dla "Krysi" z poprzedniego tygodnia ...
matmar profil
21.03.2016 07:18 odpowiedz
Z założenia miał być "kot" :)
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2016 12:22 odpowiedz
Wow!
Aggnieszka23 profil
21.03.2016 13:25 odpowiedz
Niesamowite! wspaniałe! Gratuluję i zazdroszczę :)
Kocham koty i słodkości - połączenie doskonałe ;)
GoskaT profil
24.03.2016 09:17 odpowiedz
No i jest kot. Super!
sunrise709 profil
03.04.2016 18:46 odpowiedz
Ohhh, aż się chce go pogłaskać! Jest przesłodki! ;)
Merida profil
14.04.2016 21:48 odpowiedz
Jest niesamowity ! Ja też zazdroszczę :)
An ika profil
20.03.2016 18:15 odpowiedz
Czy mogę użyć cukru pudru?
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2016 18:26 odpowiedz
Tak.
JoannaJO profil
15.03.2016 12:31 odpowiedz
Ten przepis jest genialny, jeden z moich faworytow! Robilam juz kilkakrotnie z tego przepisu i za kazdym razem wychodzi wspanialy.
Bo.gusia_ profil
15.03.2016 10:10 odpowiedz
spotkałam się z przepisem żeby zamiast mąki ziemniaczanej dodać kisiel np. cytrynowy
co o tym myślisz?! ma to sens ?!
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2016 21:39 odpowiedz
Nie próbowałam, ale jeśli ma w składzie jedynie skrobię, nic nie stoi na przeszkodzie, by dodać.
Korneliaaa profil
11.03.2016 10:44 odpowiedz
Chcę jutro upiec ten biszkopt. Mam blachę 24cm, potrzebuję 3 ok 2-2,5 cm blaty. Pomyślałam, że zwiększe ilość do 6 jajek i po 1 szkl reszty składników. Czy to wystarczy? Chcę też dodać barwnik w żelu potrzebny do efektu ombre. Podziele ciasto wcześniej na 3 części, ile powinnam je piec skoro będzie cieńsze?
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2016 21:52 odpowiedz
Proszę zerknąć tutaj, te blaty mają mniej więcej 2 cm grubości. 
Kasia.G profil
10.03.2016 12:05 odpowiedz
Chcialabym upiec ten biszkopt ale czekoladowy. Ile kakao mam uzyc by wyszedl ciemny?
agnsud profil
10.03.2016 16:18 odpowiedz
08.03.2016 13:05 odpowiedz
Na podstawie tego biszkoptu zrobiłam taki oto torcik :)
rodo2 profil
06.03.2016 09:05 odpowiedz
Biszkopt pięknie wyszedł i już jest w torcie truskawkowym :)
Kkkasia profil
03.03.2016 18:05 odpowiedz
Niezawodny biszkopt, który nigdy mnie nie zawiódł, jeśli piekę biszkopt to tylko z tego przepisu!
J_Zielinka profil
27.02.2016 19:41 odpowiedz
Mój pierwszy biszkopt (albo biszTopt, jak mówi mój sąsiad ;-))
Kat1407 profil
26.02.2016 21:03 odpowiedz
Witam serdecznie. Chce upiec 2 torty okrągłe o średnicach: 20 i 15cm. Może pani mi doradzić jakich proporcji użyć? Dodatkowo, w większym torcie zostanie wydrążony tunel (tort urodzinowy z pociągiem), mniejszy tort na gore. Czy wytrzyma on ciężar mniejszego tortu? Pozdrawiam
26.02.2016 22:34 odpowiedz
w tortownicy 20 pieke z tych proporcji, w 15 cm z 3 jaj, resztę sobie obliczysz bo nie pamietam :( czy wiekszy tort wytrzyma zalezy od ilosci kremu i owocow a takze od wielkosci tunelu no i od ciezkosci tego mniejszego. ja bym go jakos podparła dla pewnosci. Podziel sie efektem :)
Kat1407 profil
26.02.2016 23:25 odpowiedz
Dziękuje za szybka odpowiedz. Na prewno dam znać co za cudo mi wyszło :)
Bożena81 profil
26.02.2016 20:44 odpowiedz
Mam pytanie czy do tego biszkoptu dodahe pani proszek do pieczenia? Bo nie jest zapisane i mnie to zastanawia jak ma to wyrosnąć.
26.02.2016 22:36 odpowiedz
biszkopt rosnie dzieki dobrze ubitym bialkom
Bożena81 profil
27.02.2016 09:30 odpowiedz
Dziękuje.
Aniapatissiere profil
25.02.2016 11:26 odpowiedz
Dzień dobry. Chciałabym zapytać czy biszkopt można upiec 2 dni wcześniej? Tzn. np., dziś upiec, jutro przełożyć masą i serwować w sobotę?
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2016 18:40 odpowiedz
Można.
anya_1215 profil
24.02.2016 15:07 odpowiedz
Pani Doroto, jak najlepiej przekrawać biszkopt na blaty żeby były równe?
24.02.2016 15:17 odpowiedz
bardzo polecam noz strunowy, przekroisz nim wszystko rowniutko a koszt niewielki :)
anya_1215 profil
25.02.2016 11:01 odpowiedz
Właśnie patrzylam co to ten noz i tez sobie taki sprawie :) mieszkam w uk ale tutaj tez pewnie takie maja, bardzo dziekuje za podpowiedz,
antokrzs profil
21.02.2016 19:15 odpowiedz
cześć:) przepis fantastyczny, wypróbowany na wiele sposobów z różnymi masami zawsze świetnie wychodzi i smakuje. chciałabym dodać do niego herbaty, zielonej lub erl grey, próbował już ktoś?? dodając herbaty powinnam zmniejszyć ilość mąki?
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2016 14:34 odpowiedz
Tak, ja próbowałam, ale z herbatą zieloną matcha ;-). Proszę zerknąć tutaj.
antokrzs profil
23.02.2016 10:14 odpowiedz
wielkie dzięki:)
Magdalena K. profil
21.02.2016 12:37 odpowiedz
Mam dwa pytanie odnośnie biszkoptu:

1. Wypróbowałam przepis i jest super, tyle że dla mnie zdecydowanie za słodki. Czy jeśli zmniejszę ilość cukru, to wpłynie to negatywnie na sam wypiek?

2. Czytałam wiele o nasączaniu, ale nigdzie nie ma podanych proporcji składników. Ile wody na ile soku z cytryny do nasączania? Musi być cukier w ponczu?
:)
21.02.2016 12:51 odpowiedz
ktos pisal o zmniejszonej ilosci cikru, ale ja nie probowalam. poncz robie bez cukru i kwasny tak ze nie da sie go pic ale woda przewaza nad sokiem :)
ewcia64 profil
05.03.2016 13:01 odpowiedz
Zawsze biore mniej cukru i biszkopt nigdy mnie nie zawiodl
Lilla profil
05.03.2016 14:22 odpowiedz
Ja cukru daję o połowę mniej. On nie ma tu wpływu na konsystencję (chyba, że chciałabyś dać pół kilo...).
Asmic profil
19.02.2016 22:19 odpowiedz
Przepis na medal !!!!! Idealny biszkopt :) i zrobiłam jak w przepisie, rzuciłam na ziemię ;) przeżył...ba... chyba faktycznie zadziała się kuchenna magia i juz nie opadł.
Tomkowa profil
11.02.2016 20:42 odpowiedz
Bardzo proszę Dorotko o odpowiedź, bo mnie się wydaje, że zbyt ambitnie mieszam składniki, przez co biszkopt nie wyrasta, jak na zdjęciach. Co znaczy "tylko do połączenia składników"?. Dość trudno wymieszać mąkę z masą - moje pytanie brzmi czy ma być na gładko czy może gdzieniegdzie być widać trochę mąki?
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2016 11:11 odpowiedz
Na gładko. Jeśli będzie widać gdzieniegdzie trochę mąki nalezy ją wymieszac z resztą ciasta przy przekładaniu do tortownicy.
Tomkowa profil
12.02.2016 22:54 odpowiedz
Rozumiem, dziękuje bardzo za odpowiedź, w takim razie będę ćwiczyć delikatność mieszania i przekładania, bo pewnie to mój problem ;D pozdrawiam :)
brunette profil
11.02.2016 15:49 odpowiedz
dziękuję! wyszedł cudowny!
Merc. profil
11.02.2016 21:06 odpowiedz
No, cudowny!
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2016 11:23 odpowiedz
Świetny pomysł, śliczny tort :-).
Lili An profil
12.02.2016 13:36 odpowiedz
Ale śliczna dekoracja! Jak walentynkowo :-)
brunette profil
12.02.2016 13:44 odpowiedz
Dziekuje! :)
zefka profil
11.02.2016 10:58 odpowiedz
Pani Dorotko, czy jasny biszkopt można przełożyć masą czekoladową? Chodzi mi o to, czy będzie smaczny. Czekoladowy biszkopt nigdy nie uda mi się tak dobrze jak jasny. Będę robiła tort dla dzieci na 8 urodziny wnuczki. A może poleciłaby Pani jakiś inny dla małych łakomczuchów? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2016 11:13 odpowiedz
Tak, nie ma przeszkód :-). Warto dołożyć owoce lub dżem pod krem, by tort był smaczniejszy :-).
pozdrawiam
zefka profil
11.02.2016 11:25 odpowiedz
Bardzo dziękuję :)
09.02.2016 21:03 odpowiedz
TU BYŁAM. Halina, 09/02/2016
wrrrrrr, zostawiłam na SEKUNDĘ na blacie :(
nika_j profil
10.02.2016 11:11 odpowiedz
Dobrze, że zostawia ślady. ;) :))
Esme profil
11.02.2016 17:36 odpowiedz
Ups. Kontrola jakości działa z zaskoczenia, nie znasz dnia ani godziny;D Dobrze, że mam drzwi do kuchni bo nasze maleństwo degustuje wszystko.
11.02.2016 20:20 odpowiedz
tylko ta kontrolerka nie ma upowaznienia :( musze biszkopty zamykac w pokoju za drzwiami :(
Lili An profil
12.02.2016 13:38 odpowiedz
Kotu będziesz żałowała? ;-) Może powinnaś piec 2 biszkopty: jeden na tort, a jeden, malutki, dla Haliny? :-)
Esme profil
11.04.2016 14:04 odpowiedz
Moja kicia wczoraj przeszła pomyślnie tzw. test biszkoptu(zwany przez niektórych "testem Haliny";) Przez 15 minut była zamknięta w kuchni wraz ze świeżutkim biszkopcikiem...i nic, ani śladu ząbka, nawet pazurka:D
11.04.2016 15:31 odpowiedz
zazdroszczę. ja sie autentycznie stresuje jak mam przechowac biszkopty do nastepnego dnia..
matmar profil
08.02.2016 09:16 odpowiedz
... i widok z boku :)
Lea. profil
08.02.2016 16:55 odpowiedz
Przepiękne te torty. No i okazja nie byle jaka:)
Merc. profil
09.04.2016 00:25 odpowiedz
Ileż pracy - ale efekt fantastyczny! Podziwiam.
matmar profil
11.04.2016 06:54 odpowiedz
Dzięki wielkie.... tylko kwiaty kosztowały mnie 2 dni pracy :) poza tym było OK :)
matmar profil
08.02.2016 09:15 odpowiedz
wczoraj-Złote gody moich rodziców i niezawodny podkład ,który zawsze wychodzi nawet w największym stresie - jedno serduszko podkład biały drugie czekoladowy :)
Esme profil
08.02.2016 16:37 odpowiedz
Bardzo mi się podobają:) Opisz trochę tę dekorację, z czego te kwiatki, jaki krem i co z napisami...
matmar profil
09.02.2016 07:46 odpowiedz
Dzięki :) kwiatki i literki są z masy cukrowej ( przepis na masę cukrową również wzięłam z "moje wypieki") , kwiatki robiłam kilka dni prędzej aby ładnie wyschły później je pomalowałam złotym barwnikiem spożywczym. Literki wycisnęłam z foremki "z literkami"do mas cukrowych i od razu posypałam złotym groszkiem cukrowym . Masa czarnego tortu to dół z przepisu na ciasto kubusiowe ale "zielona"a góra masa czekoladowa. Biały tort przełożony dół masą malinową,góra masą ajerkoniakową.Boki masa ajerkoniakowa góra masa maślana z mlekiem w proszku ( żeby ozdoby nie dotykały "bitej śmietany" , biała dekoracja -bita śmietana :)
Esme profil
09.02.2016 16:54 odpowiedz
Dziękuję:)
Kinga . profil
09.02.2016 22:33 odpowiedz
PRAWDZIWE ARCYDZIEŁO!!
Joasiapl profil
05.02.2016 16:13 odpowiedz
Dorotko,
Dziś robiłam bezę (jeszcze jest w piekarniku) podczas ubijania cukier dodawałam po 1 łyżce miksując dobrze po każdej porcji, beza była bardzo sztywna, tak że łyżka "stała" na baczność postawiona w środku masy:) Czy przy tym biszkopcie mam mieć taki sam efekt przed dodaniem żółtek, czy Ty w ten sam sposób ubijasz białka czy to do bezy i tego biszkoptu?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2016 19:23 odpowiedz
Tak, taki sam efekt, postępuję identycznie.
pozdrawiam!
PATRYKW profil
02.02.2016 02:03 odpowiedz
Mój trzeci tort piętrowy z biszkoptem z tego przepisu, jest świetny. W środku krem ze śmietany i truskawek usztywniony żelatyną :)
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2016 10:39 odpowiedz
Cudeńko :-).
PATRYKW profil
02.02.2016 18:07 odpowiedz
Dziękuję bardzo :
Wiktoria1 profil
02.02.2016 16:14 odpowiedz
Piękny. :-)
PATRYKW profil
02.02.2016 18:08 odpowiedz
Dziękuję
matmar profil
08.02.2016 09:11 odpowiedz
łoj ale słodziak -śliczny chyba od gapie :)
benia459 profil
28.01.2016 19:09 odpowiedz
Ile piec biszkopt z podwojonych składników?
szarotka profil
24.01.2016 10:30 odpowiedz
Genialny przepis!
asia_nl profil
21.01.2016 20:45 odpowiedz
Pani Doroto, a jak zrobić biszkopt kawowy. U Pani nie mogłam znaleźć właśnie, i sąsiadka mi doradziła żeby dodać kawy rozpuszczalnej, wymieszać z mąką. Efekt taki że kawa się w ogóle nie rozpuściła i mam biszkopt w kropki...
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2016 10:19 odpowiedz
Można wcześniej kawę rozpuścić w 1-2 łyżkach wody i dodać do biszkoptu po ubiciu białek z cukrem i żółtkami. 
marteczka05 profil
21.01.2016 14:33 odpowiedz
Cześć, dziękuje Pani za ten przepis, wreszcie wyszedł mi piękny porządny biszkopt. Bedzie piękny tort dla mojej rocznej córki :) Ja piekłam w 160 stopniach i niecałe 30 min i był gotowy, z termoobiegiem.
Aranedra profil
20.01.2016 01:26 odpowiedz
Słuchajcie, ja nie wiem ale mi nie wychodzi po prostu. Piecze się pięknie, rośnie wspaniały. Ale NIGDY nie wyszedł jeszcze prostokątny. Zawsze jest zaokrąglony. Jak się upiecze jest wypukły, a jak nim rzucę o podłogę, to jest wklęsły i to solidnie :( Robiłam już 6 razy i za każdym razem to samo. Przestałam nim w końcu rzucać o ziemię i nie robił się wklęsły tylko zostawał uwypuklony. Jasne - tak czy siak nieco opadał, ale tylko troszeczkę, a to całe rzucanie rujnowało mi całe ciasto. Jestem w szoku, że tylu osobom wychodziło. Co mogłam zrobić źle? Jak to cholera ogarnąć, żeby był ładny i prostokątny a nie zaokrąglony w jedną albo drugą stronę?
Lili An profil
20.01.2016 09:19 odpowiedz
Jedyne, co mi przychodzi do głowy, to że w środku nie jest dopieczony, dlatego opada po rzuceniu. Może piecz go odrobinę dłużej... Masz piekarnik gazowy, czy elektryczny? Może ustaw z termoobiegiem, żeby temperatura się równomiernie rozmieszczała, bo może dlatego rośnie z górką.
20.01.2016 14:17 odpowiedz
to nie niedopieczenie - sprawdziłam :( do głowy przychodzi mi tylko jakość mąki, le tą mam dobrej jakości ostatnio i też klapa
20.01.2016 09:47 odpowiedz
pocieszę Cię ze wychodził mi milion razy a ostatnio jak rzucę to też opada, ale tylko w formie 21 cm i wiekszych bo 16 cm i mniejsze nie opadaja po rzuceniu. Nastepnym razem też nie rzucę chyba i zobaczę co wyjdzie :)
Wegebabka profil
17.01.2016 16:17 odpowiedz
Najłatwiejszy i najpyszniejszy biszkopt na świecie :-) Zrobiłam wersję bezglutenową-zamiast mąki pszennej dałam ryżową.Wyszedł jeszcze bardziej delikatny i puszysty,jak chmurka.
Rzuciłam nim z około 30 cm bo się bałam że popsuję ale nic mu się niestało ;-) Dziękuję za ten fantastyczny przepis.
17.01.2016 17:08 odpowiedz
co za piękna dekoracja! Juz zapowiadam, że bezczelnie ściagnę! :)
Wegebabka profil
18.01.2016 08:48 odpowiedz
Ja też ściągnęłam z neta ;-)
Esme profil
17.01.2016 17:27 odpowiedz
Przecudnie ozdobiony:) Kwiatki z lukru królewskiego? Jak zrobiłaś listki?
17.01.2016 18:34 odpowiedz
stawiam na kwiatki z kremu a listki z masy cukrowej :)
Esme profil
17.01.2016 19:04 odpowiedz
:)
Wegebabka profil
18.01.2016 08:53 odpowiedz
Dziękuję:-) Kwiatki zrobiłam z kremu z barwnikami a listki z masy cukrowej.
Cocobaba profil
16.01.2016 08:29 odpowiedz
Piekłem pierwszy raz wczoraj na urodziny dzieci, wyszedł idealny. Oczywiście rzut o podłogę obowiązkowy choć obawa była dziękuję :-)
andzior profil
15.01.2016 17:02 odpowiedz
Dzien dobry. Od lat pieke ten biszkopt, zawsze wychodzi super. Teraz natomiast mam pytanie, czy mozna cukier zastapic ksylitolem?
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2016 23:50 odpowiedz
Niestety, nie wiem, czy się uda. Może pomoże przejrzenie komentarzy?
jolie5 profil
15.01.2016 16:54 odpowiedz
Mam prośbę. Jakie ciasta nadają się do foremek mufinowych zeby po upieczeniu wyrosły ale bez "górki". Chcialabym je ozdobić na płaskiej powierzchni, czy to możliwe? Mam małe foremki różnych kształtów.
15.01.2016 17:26 odpowiedz
na pewno nie wyrosną Ci brownies z malinami, ale czy one nadają się do jakiegokolwiek ozdabiania? Zawsze można odciąć górkę i zrobic bajaderki :)
jolie5 profil
15.01.2016 17:49 odpowiedz
Dzięki za odpowiedź. Z malinami koniecznie?
15.01.2016 20:47 odpowiedz
nie nie, tak się nazywa przepis, ale możesz pominąć maliny :)
jolie5 profil
15.01.2016 21:55 odpowiedz
Ok. Dzięki.
jolie5 profil
15.01.2016 18:24 odpowiedz
Znalazłam teraz przepisy u Dorotki. Rzeczywiście tego rodzaju ciasta nie rosną. Może jednak upiekę w dużej tortownicy i pokroję na mniejsze kawałki i poleję czekoladą ;)
ataga4 profil
14.01.2016 12:26 odpowiedz
Nie wiem czy mój biszkopt wyrósł wystarczająco, ale pieklam go w tortownicy 24cm nie zmieniając ilości składników. Ma ok 5,8 cm wysokości. Pierwszy raz pieklambiszkopt, ale wydaje mi sie ze wygląda okej. Jego dalsze losy będą pod wpisem z tortem ananasowym http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-ananasowy
Aga Mars profil
15.01.2016 09:50 odpowiedz
Bardzo okej :)
matmar profil
05.01.2016 09:22 odpowiedz
Ha ha ... oto biszkopt pieczony w misce i... tort dla trenera piłki nożnej :)
Lili An profil
05.01.2016 11:16 odpowiedz
Super! :-) Serio piekłaś w misce??
matmar profil
05.01.2016 11:32 odpowiedz
No w misce - takiej z Ikei- tylko posmarowałam tłuszczem do 1/3 wysokości żeby łatwiej było wyciągnąć :)
Lili An profil
05.01.2016 12:00 odpowiedz
Faktycznie, te z ikei mają niemal okrągłe dno. W misce o jakiej średnicy piekłaś? Ja mam tę o średnicy 20 cm i wydaje mi się, że musiałabym nieco zmniejszyć ilość składników. Bardzo fajnie udekorowałaś ten tort. Na pewno zrobi wrażenie :-)
matmar profil
05.01.2016 12:35 odpowiedz
tak ja też ma 20cm i robiłam z 5 jajek tylko przekroiłam na 4 placki a nawet można by było na 5 jakby się ktoś uparł :)
Kierownica profil
05.01.2016 12:32 odpowiedz
O w mordę jeża, ale fajny! Najlepsze życzenia dla Pana Trenera z okazji okrągłych urodzin! ;)
Wiktoria1 profil
05.01.2016 14:24 odpowiedz
Świetny. ;-)
Oto Sio profil
04.01.2016 15:28 odpowiedz
Ja mam pytanie co do tego rzucania: mam tę blaszkę tak po prostu upuścić na kafelki w kuchni?
05.01.2016 16:48 odpowiedz
DOKŁADNIE TAK :)
agnsud profil
05.01.2016 16:59 odpowiedz
Możesz podłożyć ściereczkę - ktoś w komentarzach wspomniał, że mu się podłoga wyszczerbiła. Możesz też upuścić na blat (też go zabezpiecz)
lena88 profil
01.01.2016 10:21 odpowiedz
Najlepszy przepis na biszkopt jasny i ciemny, od kilku lat tylko z niego korzystam.
KarkaKucharka profil
31.12.2015 12:41 odpowiedz
Pani Dorotko, mam nadzieję, że nie ma Pani nic przeciwko, że dodałam link do tego (najlepszego) biszkoptu na bloga. Nie miałabym sumienia użyć żadnego innego przepisu :) Pozdrawiam i życzę szczęśliwego Nowego Roku!
Podaję link do bloga i przepisu: http://karka-kucharka.blogspot.com/2015/12/ksiezniczkowy-tort-danonkowo-czekoladowy.html
23.12.2015 13:30 odpowiedz
Pani Doroto - czy piekąc w tortownicy 18 cm trzeba zmniejszyc czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 15:56 odpowiedz
Tak, trzeba trochę skrócić, ale pieczemy zawsze do suchego patyczka.
23.12.2015 16:27 odpowiedz
dzięki;) wszedł jak zwykle pyszny puszysty i bardzo lekki;)
Emila79 profil
23.12.2015 06:48 odpowiedz
Biszkopt rewelacja !
karolka2284 profil
16.12.2015 20:27 odpowiedz
Pani Doroto, mam upiec tort na ok. 60 osób. Mam blachę 40x30, potrzebuję porady jakiej ilości składników mam użyć?
jdb86 profil
15.12.2015 19:23 odpowiedz
Od niedawna mam nowy piekarnik, dopiero się go "uczę". Chce dobrać odpowiednią temp i funkcję do tego biszkoptu. Czy przy 165 st. C wybrać grzałka góra i dół plus termoobieg, czy tylko sam termoobieg?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2015 21:15 odpowiedz
Piekę z termobiegiem, można piec też góra - dół, pieczemy do suchego patyczka.
novaalee profil
14.12.2015 22:52 odpowiedz
chcialabym zrobic biszkopt czekoladowy kiedy mam dodaj kakao??
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 23:52 odpowiedz
Proszę zerknąć tutaj - biszkopt kakaowy.
FUKSJA profil
11.12.2015 18:26 odpowiedz
Będzie tort na roczek dla synka
kingaesz96 profil
11.12.2015 14:54 odpowiedz
;)
syll80 profil
10.12.2015 14:39 odpowiedz
Witam, czy moge zastapic papier do pieczenia folia aluminiowa? Czy lepiej posmarowac blache tluszczem?
Z gory dziekuje za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2015 17:15 odpowiedz
Można, choć papier byłby najlepszy.
pozdrawiam
Pan W. profil
06.12.2015 17:03 odpowiedz
Witam. Czy można ubić białka jak przy bezie szwajcarskiej i do nich dodawać żółtka i mąkę?
Czy to się uda? Proszą o jak najszybszą odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2015 19:02 odpowiedz
Można spróbować. 
Pan W. profil
07.12.2015 12:04 odpowiedz
Udalo sie polecam.
BukaMuffin profil
06.12.2015 00:46 odpowiedz
A na dodatek,czytając zakładkę o Pani zorientowałam się,ze mam jedna Pani książkę!
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2015 19:48 odpowiedz
To nie może być przypadek ;-).
BukaMuffin profil
06.12.2015 00:08 odpowiedz
Witam Pani Dorotko! Trafiłam na ten blog niedawno,szukając przepisu na biszkopt,który nie opadnie i zakochalam sie od pierwszego wejrzenia w Pani przepisach!Skorzystałam z powyższej receptury i pierwszy raz biszkopt wyrósł idealny...poszlam za ciosem i sprobowalam zrobic krem maslany na bezie szwajcarskiej i...też wyszedł bezbłędny!Kocham piec,ale dekorowanie wychodzilo mi średnio,a tu popełniłam z Pani pomocą całkiem niezły tort ..dziękuję i pozdrawiam serdecznie.Jestem Pani nową,kolejną fanką!
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2015 19:49 odpowiedz
Bardzo mi miło, dziękuję!
Madziejki profil
05.12.2015 11:07 odpowiedz
Dzień dobry ;)Czy mogę upiec z podwójnej porcji? Bo potrzebuje duży prostokątny biszkopt i nie wiem czy ryzykować.
Super przepisy, wszystko bym zjadła!
Buziaki!
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2015 23:12 odpowiedz
Można, ale należy odpowiednio przeliczyć proporcje na blachę. 
pozdrawiam :)
kruszynka1977 profil
03.12.2015 15:19 odpowiedz
Witam. Biszkopt potrzebny mi jest na sobotę (dzisiaj jest czwartek). Czy mogę go dzisiaj upiec i przechować do soboty (jeżeli tak to jak go zabezpieczyć przed zeschnięciem)?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2015 16:07 odpowiedz
Można. Kładziemy na talerzu, owijamy folią spożywczą i do lodówki :).
lucy122 profil
03.12.2015 13:59 odpowiedz
czy ten biszkopt nadaje sie do zrobienia na nim tiramisu? :)
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2015 16:42 odpowiedz
Tak, ja na nim robię tort tiramisu.
Anitak profil
03.12.2015 13:08 odpowiedz
Witam :) Mam pytanie - czy biszkopt wyrośnie, jeśli dodam do niego drobno startą marchewkę? Czy powinnam wtedy dać więcej mąki? Czy powinnam nim rzucić? Chciałam przygotować ciasto dla kogoś kto musi w najbliższym czasie trzymać dietę złożoną z dosłownie kilku składników, odpada proszek do pieczenia, drożdże, soda, dlatego od razu pomyślałam o tym biszkopcie, chciałabym jednak zrobić z niego ciasto marchewkowe jako że kremy też raczej odpadają...
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2015 16:46 odpowiedz
Niestety, musisz sama próbować, ciężko mi powiedzieć. Napewno zalezy od ilości marchewki, jaką chcesz dodać.
Judka profil
28.11.2015 23:12 odpowiedz
Potrzebuję pomocy. Jak upiec biszkopt z jajek w proszku? dostałam białka i żółtka w proszku i nie wiem do czego je wykorzystać i przede wszystkim jak się z nimi obsługiwać? Dorotko, czytelnicy - pomocy!
dorick profil
28.11.2015 09:29 odpowiedz
Ten biszkopt jest super, zawsze wychodzi i na jego podstawie powstało w mojej kuchni już wiele pysznych ciast:-)
Wychodzi nawet pomimo tego, że nie mieszam go szpatułka, a robotem, używam do tego tej uniwersalnej końcówki "k" i na minimalnych obrotach robota mieszam do połączenia się składników. Wychodzi rewelacyjnie:-)
Pozdrawiam gorąco i dziękuję za tak wiele pysznych przepisów.
martadecor profil
26.11.2015 20:18 odpowiedz
A oto mój pierwszy tort z tego przepisu
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2015 10:50 odpowiedz
Bardzo ładny, gratulacje :).
24.11.2015 15:03 odpowiedz
i jeszcze raz to samo
24.11.2015 15:03 odpowiedz
nie wiem jeszcze jak w smaku ale wyszły mi takie;)
Aga Mars profil
24.11.2015 19:37 odpowiedz
Idealny :)
AgusiaGda profil
23.11.2015 18:57 odpowiedz
Od kilku lat piekę "biszkopt rzucany" ;) Tym razem chciałabym zrobić wersję mniej słodką - coby teściowa nie miała złośliwej satysfakcji "ale ten biszkoot słodki" ;)
I tak się zastanawiam czy wystarczy zmniejszyć ilość cukru? Czy proporcję innych składników też trzeba zmienić?
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2015 11:26 odpowiedz
Cukier jest potrzebny w biszkopcie, do utrzymania jego właściwej struktury.Może lepiej mniej posłodzić masę do przełożenia biszkoptu? Jeśli zmniejszymy ilość cukru trzeba proporcjonalnie zmniejszyć ilość pozostałych składników, ale słodkość pozostanie na tym samym poziomie.
AgusiaGda profil
24.11.2015 14:02 odpowiedz
Wczoraj wieczorem upiekłam biszkopt(z tej ilości składników piekę w większej tortownicy lub blaszce prostokątnej, bo wolę cieńsze blaty). Zaryzykowałam i zmniejszyłam ilość cukru do 1/3 szklanki. Właśnie zrobiłam tort kajmakowo-gruszkowy (dałam też mniej kajmaku do masy, a do nasączenia użyłam gorzkiej herbaty z syropem amaretto, bez alkoholu).
24.11.2015 15:23 odpowiedz
masz zdjecie obrazujace wysokosc tortu? albo pamietasz jakiej byl wysokosci?
AgusiaGda profil
24.11.2015 21:48 odpowiedz
Tortownica 26cm z tej ilości składników(i na biszkopt i na kremy. Kremu z bitą śmietaną jeszcze zostało.
PATRYKW profil
22.11.2015 12:13 odpowiedz
Mój tort z biszkoptem z tego przepisu :) Dekoracja to śmietana kremówka z dodatkiem barwnika, a w środku śmietana z truskawkami, pycha :)
Esme profil
22.11.2015 19:03 odpowiedz
Piękny:)
Aga Mars profil
22.11.2015 23:07 odpowiedz
Sliczne roze :)
iskmon profil
18.11.2015 12:25 odpowiedz
Zrażona niepowodzeniami w wypiekaniu biszkoptu "jak się patrzy", zagłębiłam się w lekturze przepisu na biszkopt "rzucany".
I ponieważ zwykle używam blaszki w rozmiarze 30cm x 40cm, przeliczyłam sobie proporcje "na przeliczniku" . I jakież było moje zdziwienie gdy komputer pokazał mi, że do blaszki 30x40cm , że muszę użyć 14 szt. jajek!
Przeliczyłam też proporcje składników do biszkoptu z przepisu "Cycki Murzynki" do takiej samej blachy (30cm x 40cm) i tam wyszło 6 sztuk jajek.
Jakich więc proporcji użyć, jak upiec, by biszkopt w końcu nie opadł. Pomocy!
nika_j profil
18.11.2015 13:33 odpowiedz
Przepraszam, ale co chcesz piec? Biszkopt do tortu, czy czy blaty do ciasta, bo z ciągu logicznego (?) wypowiedzi to jasno nie wynika, więc trudno zgadnąć o co chodzi i po co te wykrzykniki, dlaczego krzyczysz na siebie? :)))
iskmon profil
18.11.2015 14:33 odpowiedz
Przepraszam jeśli wyrazilam sie niejasno.
Właściwie to chciałabym umieć upiec, i biszkopt do przekrojenia, i na blat, tak by był puszysty i żeby nie opadał.
Moje biszkopty do tej pory nie udawały mi się . Zwykle rosną pięknie, ale jeszcze w piecu opadają :(
Nie wiem co robię źle.
Tym razem chciałam upiec ciasto "cycki Murzynki"( do niego też potrzebny jest właśnie biszkopt) w blaszce 30cmx 40cm.Przeliczyłam więc proporcje.
Potem przeczytałam post o "zawsze udającym się" biszkopcie rzucanym. WIęc zajrzałam do tego przepisu. I znowu przeliczyłam proporcje do blaszki 30cmx 40cm.
Wyszły różnice.
I nie doszłam do tego, że przepis na biszkopt w "cyckach Murzynki" jest na blat, a w przepisie na biszkopt rzucany jest do przekrojenia. I dlatego wyszły te różnice. Czy dobrze myślę?
Ale zastanawiam się, czy rzeczywiście potrzebnych jest 14 jajek do upieczenia biszkoptu (do przekrojenia) w blaszce 30cm x 40cm?
ewcik75 profil
18.11.2015 15:13 odpowiedz
Witaj...może ja nawiąże do problemu z biszkoptem. Spróbuj tak:
1. Weź np. 6 jajek
2 . Zważ je...załóżmy, że wyjdzie ci 400 gr. 3. Niech maka tortowa typ do 450 będzie połowa ciężaru jajek, czyli 200 gr
4. Tak samo cukier, czyli 200 gr
Tak mi ktoś kiedyś podpowiedział i mi to wyszlo.
I teraz tak, nie daj sobie wmówić, że trzeba piec tylko z termoobiegiem lub grzałka góra - dół. MUSISZ to wypróbować co Tobie odpowiada. U mnie działa lepiej termoobieg. Następnie rzuć tym biszkopt em bo to działa.
Mam nadzieje ze Ci w końcu wyjdzie. Oczywiście przy robieniu biszkopt trzeba pamiętać o zasadach typu: świeże jajka w temp. pokojowej lub nawet ogrzanie uprzednio w wodzie. Ubijanie na najwyższych obrotach i wcale nieprawda ze trzeba oddzielać zoltka, całe ubijaj ale naprawdę długo. Jak dodajesz później make to partiami i przesiewaj te partie nad miską delikatnie ale stanowczo. Biszkopt trzeba przygotować w krótkim czasie- taki jego urok.
No to do dzieła
nika_j profil
18.11.2015 16:43 odpowiedz
Do ciasta cycki murzynki jest potrzebny inny biszkopt niż biszkopt rzucany. Biszkopt rzucany jest bez proszku do pieczenia . Poza tym nie ma sensu porównywać biszkoptu i tamtego ciasta, bo z proporcji na biszkopt rzucany po przeliczeniu na podaną blaszkę wychodzą 3 blaty, a nie jeden potrzebny do rzeczonego ciasta. 14 jajek jest potrzebnych jeśli chcemy upiec ciasto przekrojone na 3 blaty. Dlatego pytam co chcesz piec, cycki murzynki, czy tort z 3 blatów?
iskmon profil
18.11.2015 17:40 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedzi :)
Biszkoptem rzucanym zainspirowałam się po przeczytaniu postu (z 26.04.2013 nisia-28) pod przepisem na "cycki Murzynki"; pada w nim pytanie czy można zrobić spód z biszkoptu rzucanego, i odpowiedź jest "Oczywiście".
nika_j profil
18.11.2015 18:25
Nie obawiaj się tego biszkoptu rzucanego, jeśli będziesz postępować jak w przepisie to na pewno się uda. Po przeliczeniu składników na swoją formę 30x40 podziel je na połowę, bo z 1/3 może wyjść zbyt cienki blat i pod ciężarem pozostałych warstw jeszcze się nieco spłaszczy. Polecam się na przyszłość. :)
zebra profil
13.11.2015 20:20 odpowiedz
czy biszkopt nadaje się do podsuszenia ?? został mi kawałek i chciałabym pokroić na kawałki ułożyć je na blaszce i podpiekać, aż wyschną tak żeby wyszły mi tzw biscotti do kawusi
zebra profil
13.11.2015 22:19 odpowiedz
okey udało się w niskiej temperaturze , wyszły :) może nie takie twarde i zbite jak biscotti , ale są kruche :)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 19    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach