Ładowanie strony

Ładowanie...

niedziela, 14 czerwca 2009

Biszkopt (przepis II)

Najlepszy przepis na klasyczny biszkopt. Pieczony bez dodatku proszku do pieczenia, nic nie opadający. Biszkopt rośnie tylko dzięki dokładnemu, prawidłowemu ubiciu białek i delikatnemu ich wymieszaniu z mąką pszenną. Przepis od mojej dobrej kumpeli Ani, który wymaga, by po upieczeniu opuścić formę z ciastem z półmetrowej wysokości na podłogę.. Długo mnie musiała do tego przekonywać ;-) ale rzeczywiście się udało. Polecam (do tortów i nie tylko)!

Składniki na biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

/szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wmieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 - 40 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej. Wystudzony, przekroić na 3 - 4 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Smacznego :-).

Średnia ocena: 9.8  (liczba głosów: 248)

Kategoria: Biszkopty
Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (3239)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 20    
mandryszka profil
04.12.2016 09:48 odpowiedz
A mnie już dwa razy nie wyszedł :( Mam niezawodny piekarnik, ale biszkopty mnie nie kochają.. . Miał być tort brzoskwiniowy na urodziny syna. Za pierwszym razem piekłam w 165 st. Chyba za mocno ubiłam białka, ale w piekarniku wyglądał dobrze, po 40 minutach wbiłam patyk i opadł cały środek. Patyk był mokry, zostawiłam jeszcze na 5 minut Potem rzuciłam leciutko, opadł jeszcze bardziej. W środku okazał się surowy. Ochłonęłam, zrobiłam kawę, skosztowałam likieru cytrynowego ;) i zaczęłam odważnie od początku. Dokładnie wg przepisu, z aptekarską dokładnością odważyłam składniki, mąka świeża, jajka w temperaturze pokojowej, piekłam w 175 st. , 45 minut. Znowu środek opadł, ciasto w środku surowe. Przydał by się film poglądowy "Biszkopt dla opornych", Pani Dorotko :) Mimo wszystko dziękuję za przepisy, z wielu korzystam od lat. Piernik staropolski piekę od kilku lat i obdarowuję nim całą rodzinę.Serdecznie pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2016 09:56 odpowiedz
To może być problem z poprawnym ubiciem białek. Może warto przejrzeć komentarze, problem był już wiele razy poruszany. W końcu musi się udać :-).
pozdrawiam!
sunrise709 profil
28.11.2016 18:32 odpowiedz
Biszkopt najlepszy z najlepszych, również na muffinki w rozmiarze XXL
Wiktoria1 profil
28.11.2016 18:58 odpowiedz
Prześliczna muffina! :-)
sunrise709 profil
28.11.2016 19:36 odpowiedz
Dziękuję! :)) Bardzo się cieszę, bo coś miałam z nią problemy, kremówka nie chciała ze mną współpracować :(
Z braku małej, wysokiej tortownicy (średnica około 12 cm), biszkopt pieczony w garnuszku litrowym :D
Potrzeba matką wynalazków ;)
29.11.2016 08:18 odpowiedz
Trzeba sobie jakoś radzić :)
A muffinka przeurocza :)
sunrise709 profil
02.12.2016 12:10 odpowiedz
Dziękuję bardzo :)
matmar profil
28.11.2016 09:51 odpowiedz
:) niezastąpiony przepis - rozwija wyobraźnię :)
25.11.2016 11:43 odpowiedz
Dla mnie nr 1 w kazdej sytuacji , u w takiej wersji , śmiało dał radę :)
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2016 11:44 odpowiedz
Wow, to jest naprawdę biszkopt?
25.11.2016 11:51 odpowiedz
Tak , dokładnie z tego przepisu , dokładnie odliczany wg przelicznika na blogu :) w sumie piekę biszkopty do tortów, tylko z Twoich przepisów :) Pozdrawiam świątecznie już :)*
25.11.2016 12:57 odpowiedz
brawo! Mam pytanie techniczne - jak składasz taki tort (podkłady i wsporniki) i jaką średnicę ma najniższe piętro?
25.11.2016 15:45 odpowiedz
Składam w rantach ( srodek śmietana z mascarpone i fruzelina ) , przekładki to podkłady tortowe dwustronne , i wsporniki - rurki plastikowe :)
25.11.2016 18:05 odpowiedz
bardzo dziękuję (szukałam pod Twoją odpowiedzią przycisku "lubię to"... :/)
25.11.2016 15:17 odpowiedz
Oooo!!! Jaki piękny. Uwielbiam takie
25.11.2016 15:46 odpowiedz
Dzękuję :)
Kierownica profil
25.11.2016 16:59 odpowiedz
Ależ imponująca architektura tortowa! Kojarzy mi się z wieżą Babel z jakiejś ilustracji ;)
Wiktoria1 profil
25.11.2016 21:56 odpowiedz
Ale cudo! :-)
Maddy77 profil
25.11.2016 22:27 odpowiedz
Majestatyczny!!! Wow!
anaan profil
23.11.2016 23:49 odpowiedz
Dzień dobry, czy może Pani polecić jakiś sprawdzony przepis na biszkopt bez cukru - dla cukrzyka - który ładnie urośnie ? Nie mogę od dłuższego czasu trafić na nic sensownego. Chyba, że można bezpiecznie czymś zastąpić cukier ? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2016 00:29 odpowiedz
Niestety, nie posiadam takiego przepisu.
pozdrawiam
anaan profil
24.11.2016 01:22 odpowiedz
Bardzo szkoda, ale dziękuję za odpowiedź. Gdyby ktoś coś wiedział to proszę dać znać.
Gość: Vee
24.11.2016 16:34 odpowiedz
cukier można zastąpić słodzikiem w proszku (z płynnym bałabym się, że za bardzo rozrzedzi ciasto), tylko na opakowaniu musi być informacja, że nadaje się do pieczenia (inne gorzknieją pod wpływem wysokiej temperatury więc ta informacja jest bardzo istotna)
25.11.2016 12:58 odpowiedz
probowalas? jak sacharyna usztywnia białka?
ficolina profil
19.11.2016 09:59 odpowiedz
Witam.
Chciałabym upiec ten biszkopt... wyglada super. Problem mam tylko taki, ze mam tortownicę 26 cm średnicy. Zastosowałam przelicznik foremek i wyszło mi 6,39 jajka... nie wiem teraz czy dać 6 jajek czy 7? Będę wdzięczna za odpowiedz lub Ew pomoc. Pozdrawiam i życzę miłego dnia.
agnsud profil
19.11.2016 10:23 odpowiedz
Dałabym 6 (ale jeśli masz malutkie jajka to 7)
Gość: Ew3a
13.11.2016 18:06 odpowiedz
Piekłam biszkopt już kilka razy, zawsze się udaje ,ale góra biszkoptu za każdym razem jest mazista ,a pozostała część biszkoptu jest upieczona doskonale. Nie wiem co robię źle proszę o radę.
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2016 19:57 odpowiedz
Czy włączona jest grzałka górna? 
Gość: Ewa
14.11.2016 17:52 odpowiedz
Piekarnik mam gazowy.
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2016 23:41 odpowiedz
W piekarniku gazowym biszkopt powinien się upiec ładnie. Ale możliwe, że  w Twoim ciepło nie jest dobrze rozprowadzane, stąd niedopieczona góra.
Gość: Ewa
17.11.2016 10:11 odpowiedz
Dziękuję za pomoc.
Gość: Asia
10.11.2016 16:29 odpowiedz
Jeśli chce upiec czerwony biszkopt to czy lepiej dodać barwnik w proszku czy w żelu?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 16:37 odpowiedz
Oba będą dobre. W proszku chyba bardziej intensywne.
Gość: Asia
10.11.2016 17:24 odpowiedz
Bardzo dziękuję ☺
Gość: Kasia
08.11.2016 20:44 odpowiedz
Jeśli chce upiec ciemny biszkopt to ile powinnam dodać kakao? I czy ten przepis nada się na wykonanie tortu piętrowego?
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2016 11:29 odpowiedz
Tutaj przepis na biszkopt kakaowy. Mozna wykonać tort piętrowy korzystając ze specjalnych podpórek.
olaszki profil
03.11.2016 16:35 odpowiedz
Witam czy zamiast cukru mogę dać ksylitol?
agaz77 profil
02.11.2016 11:31 odpowiedz
Mam pytanie, chciałabym zrobić biszkopt orzechowy z tego przepisu bo zwykły robię tylko z tego :-) jest rewelacyjny. Pani Dorotko czy może Pani podpowiedzieć jaką ilością orzechów włoskich zastąpić mąkę. Z góry dziękuję za podpowiedź :-) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2016 11:36 odpowiedz
Zamiana mąki na orzechy nie jest już taka prosta, proszę może skorzystać z tego przepisu na biszkopt orzechowy. Kawę można pominąć, orzechy dowolne.
agaz77 profil
03.11.2016 14:08 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedź :-0
27.10.2016 13:59 odpowiedz
Pomocy! Chyba biszkopty przestały ze mną współpracować. Rozumiem gdybym po raz pierwszy piekła go ...
Pękł mi na górze jak cięłam :/ Rozpołowił się. Pomóżcie czy położenie go i takie oszpachlowanie da coś? Czy później przy krojeniu nie będzie się kruszył???? W ogóle mam wrażenie, że jakiś taki papierowo wiórowaty wyszedł, wtf
Czy piec kolejny?
kasia12317 profil
27.10.2016 14:37 odpowiedz
Ja jeżeli powiedzmy przekroję biszkopt i jeden okrąg będzie zbyt cienki (z dziurą po środku) to nie piekę kolejnego. Krem zakryje "niedoskonałości". Nie masz się czego obawiać :)
27.10.2016 14:45 odpowiedz
Ale mój z góry pękł jak w epoce lodowcowej ziemia ://
matmar profil
28.10.2016 09:47 odpowiedz
ja bym zaryzykowała i nie piekła drugiego . Jak jest biszkopt zbyt cieki -jedynie przekroiła bym na pół, a środkową trzecią warstwę to można dać np delicje lub nawet krakersy czy biszkopciki z paczki. górę pękniętą dać na dolną warstwę a dolną przykryć górę - krem zrobi swoje i połaczy całość :) bez obaw
28.10.2016 14:48 odpowiedz
Rany ale naprawdę nie wiem, co to mi się porobiło. Do tej pory takich numerów nie miałam ://
Chyba czas przerzucić się na ten genueński. A Ty matmar pieczesz do swoich ten z drugiego? Masz porownanie z genueńskim? On chyba jest taki bardziej zwarty?
Dzięki za rady !
matmar profil
28.10.2016 15:19 odpowiedz
W zasadzie piekę tylko ten "rzucany" , zawsze białka cukier... ble ble tak jak w przepisie ale zawsze mąke "wrocławską brzeską" i dłuzej piekę niż w przepisie ,...hm lubię jak jest lekko przypieczony 170 nawet 175 stopni i 45 min. może też dlatego że zawsze pieke torty większe niż w w/w przepisie ale po prostu lubię wypieczone ciasta. Acha do białek dodaję odrobinę soli... nie wiem co więcej podpowiedzieć z mojego doświadczenia , nie przychodzi mi nic wiecej do głowy - bo nawet dokładnie mąki nie odmierzam ... i jajka raz większe raz mniejsze... :) będzie dobrze zobaczysz
Esme profil
28.10.2016 15:39 odpowiedz
Mój doświadczenie tortowe jest minimalne ale upiekłam z pięć razy genueński, właśnie żeby porównać. Rzucane mi jakieś puchowe wychodzą, jak to przekroić później;) Wielkiej różnicy nie zauważyłam, minimalnie mniej delikatne, tyci tyci:)
angie65 profil
16.11.2016 22:01 odpowiedz
Ja do krojenia biszkoptu na blaty używam noża strunowego Zenkera. Mam zawsze pewność, że blaty wyjdą równe i żadna dziura się nie zrobi :)
matmar profil
24.10.2016 13:06 odpowiedz
kolejna odsłona biszkoptu rzucanego :)
24.10.2016 13:22 odpowiedz
wow! takie ksztalty sa dla mnei niewyobrazalne! brawo :)
karo1226 profil
21.10.2016 12:15 odpowiedz
Polecam gorąco ! Zawsze piekę z tego przepisu i udaje się za każdym razem :)
Ajka00 profil
20.10.2016 18:18 odpowiedz
Mam pytanie, czy moge czyms zastapic make ziemniaczana, moze kukurydziana?
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2016 00:43 odpowiedz
Można skrobią kukurydzianą.
Ajka00 profil
21.10.2016 07:33 odpowiedz
Dziekuje bardzo :-)
pinezkagnr profil
18.10.2016 16:04 odpowiedz
Dziękuję za świetny przepis, po raz pierwszy udało mi się upiec biszkopt równy, bez proszku do pieczenia i na dodatek nie opadł. Myślę, że to też kwestia większej wprawy w ubijaniu białek, teraz robię to na średnich obrotach miksera (dawniej na najwyższych). Chyba pora poćwiczyć bezy :)
18.10.2016 16:38 odpowiedz
jesli wyszedł Ci ten biszkopt to bezy bedą idealne :)
rose90 profil
11.10.2016 21:54 odpowiedz
Po raz drugi użyłam rózgi kuchennej do zamieszania masy z maka( pierwszy raz to była klęska), i drugi raz nie użyłam proszku do pieczenia.. Efekt na zdjeciu, biszkopt z 5 jaj w tortownicy 24-25 cm :) Mam nadzieję, że już nigdy nie wrócę do proszku.
violet92 profil
07.10.2016 23:15 odpowiedz
Dziewczyny, to ile cm właściwie powinien mieć biszkopt po upieczeniu? Mój nie sięga krawędzi tortownicy, ale ma ok 5-6cm i już nie wiem czy to mało i coś zrobiłam zle (a podejrzewam ze jednak za krótko ubijałam białka i za wcześnie dodałam cukier i żółtka) czy jednak wszystko jest w porządku. Zgłupiałam trochę po czytaniu komentarzy szczególnie ze to mój pierwszy biszkopt i nie mam kogo zapytać się o radę.
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2016 11:25 odpowiedz
Powinien mieć to 5-6 cm w tortownicy 23 cm. Jeśli tortownica jest wyższa nie sięgnie do jej krawędzi :).
jkd21 profil
07.10.2016 09:36 odpowiedz
Po raz kolejny piekłam biszkopt z tego przepisu. Wyrasta niezbyt wysoki (brakuje mu ok 1 - 1,5 cm) do brzegu foremki. Czytam komentarze, staram się wszystkiego pilnować- składniki w tem. pokojowej, mąka przesiana i wmieszana szpatułką, jajka ubite na 2 prędkości (z 5 możliwych). Piekarnik, tortownica zawsze te same. Co jeszcze może być nie tak ????
Używam mąki szymanowskiej tortowej, może lepiej sprawdziłaby się uniwersalna ?
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2016 12:37 odpowiedz
Mąka tortowa bardzo dobrze się sprawdza. A jak pieczesz, z termoobiegiem, czy góra-dół? Może zbyt wysoka temperatura?
jkd21 profil
07.10.2016 17:55 odpowiedz
Piekę z termoobiegiem, w temperaturze 160 stopni. Nastawiam najpierw na 30 min a potem sprawdzam i ewentualnie dopiekam. Biszkopt ma 4 cm wysokości :-(
alex_a profil
08.10.2016 00:13 odpowiedz
Ja ubijam białka z cukrem bardzo mocno, aż robot "chodzi" ;) mąki używam jakiejkolwiek tortowej, dziś była Basia typ 405. Piekę w 160-170 stopni ale bez termoobiegu. Po 35 minutach sprawdziłam patyczkiem i było OK. Może też kwestia poziomu w piekarniku? Ja piekę na środkowym
p.analiza profil
06.10.2016 14:38 odpowiedz
Biszkopt do tortu robię zawsze z tego przepisu. I zawsze się udaje.
Mam z nim jednak jeden problem. W przepisie napisane jest , że wyrasta i wypełnia całą formę. Mój nigdy nie wyrósł. Owszem środek trochę się unosi. Boki nigdy. Dlaczego?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2016 15:29 odpowiedz
Boki również muszą się unieść, biszkopt powinien być równy jak stół. Czy smaruje Pani czymś boki formy? Może błąd jest przy ubijaniu białek lub dodawaniu mąki lub może to ustawienia piekarnika.
p.analiza profil
06.10.2016 15:47 odpowiedz
Robię dokładnie jak w przepisie. Temperatura pokojowa, sztywna piana, stopniowo cukier, pojedynczo żółtka, przesiewam mąkę i mieszam ją już szpatułką. Boków formy nie smaruję.
Dziś specjalnie sztywno trzymałam się przepisu. Mam dwa puszyste ładnie wypieczone biszkopty, wysokości takiej jak po przelaniu do formy. Nie żeby mi to jakoś szczególnie przeszkadzało, ale jednak szukam winowajcy.
Może to wina piekarnika. Ale sama już nie wiem co można zmienić. Moje ciasta bardzo szybko się pieką. Właściwie większość jest gotowa 10-15 minut przed najkrótszym podanym czasem w przepisie.
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2016 15:54 odpowiedz
A próbowała Pani piec w niższej temperaturze?
Ojej, na pewno coś nie tak z ubijaniem białek... biszkopt podwaja objętość. Jak on może wyjść puszysty, jeśli wysokość po upieczeniu się nie zmienia?
p.analiza profil
07.10.2016 02:43 odpowiedz
Wielce zagadkowe. Na etapie ubijania myślę, że wszystko jest ok. Z 6 jaj otrzymałam ok 1,5 litra piany. Po dodaniu cukru i żółtek piana nie opadła. Upieczony biszkopt delikatnie sprężynuje po naciśnięciu.
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2016 12:38
A z mąką jest mieszany delikatnie? 
p.analiza profil
11.10.2016 12:45
Z mąką jak najbardziej mieszam delikatnie.
Na uspokojenie dostałam świetną recenzję od dzieci. Tort zaniosłam do grupy przedszkolaków. Przedszkolaki prosiły o dokładki (naprawdę to się rzadko zdarza), a Franek powiedział, że mama Kalinki robi najlepsze torty. :)
Myślę, że kluczowe było dobre nasączenie biszkoptu oraz krem z tortu "heaven" o smaku lodów truskawkowych.
W niedzielę robię powtórkę. ale z biszkoptu bezglutenowego i zamiana mascarpone na coś bezmlecznego.
11.10.2016 15:57
Twoje dziecko ma przepiekne imię! tort piekny :)
06.10.2016 13:48 odpowiedz
;)
06.10.2016 15:19 odpowiedz
;)
Wiktoria1 profil
06.10.2016 15:39 odpowiedz
Śliczne! :-)
06.10.2016 17:23 odpowiedz
Dziękuję ;)
06.10.2016 13:48 odpowiedz
Moje mini torciki
No cóż, już wiem, że do nich ten akurat biszkopt średnio się nadaje. Uważam, że jest za delikatny. Może ten genueński ?
Ogólnie strasznie z nimi dużo zachodu, ale efekt końcowy zadowalający, choć trochę krzywusy z nich. Ale będę próbowała z innym podkładem ;)))
06.10.2016 15:43 odpowiedz
:)
monika88 profil
06.10.2016 12:56 odpowiedz
To mój ulubiony przepis na biszkopt, teraz już zawsze mi wychodzi :) Muszę jednak niedługo upiec biszkopt bezglutenowy. Czy wystarczy tutaj zamiana mąki pszennej na bezglutenową? Czy lepiej skorzystać z przepisu na biszkopt bezglutenowy?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2016 15:47 odpowiedz
Można podmienić mąki, można skorzystać z tych przepisów.
zupazgryzoni profil
01.10.2016 20:40 odpowiedz
Zrobiłam wszystko jak w przepisie, a po rzuceniu środek się zapadł :-((
Co mogło być przyczyną?
Doro74Kraków profil
02.10.2016 00:59 odpowiedz
Prawdopodobnie środek niedopieczony.
02.10.2016 13:39 odpowiedz
przyczyna mogla byc slaba, stara blacha, tak jak u mnie.. wszystkie moje blachy, gdy byly nowe piekly piekne biszkopty rzucane. nagle po jakims roku uzywania wszystkie zaczely mi sie zapadac i odkrylam (kupujac nowa blache) ze moje aluminiowe cienkie blachy byly juz przepieczone, zuzyte. szybko rozgrzewaly sie ich scianki, biszkopt zapiekal sie na brzegach i nie dopiekal do konca w srodku... moze tak smo jest u Ciebie..
Esme profil
02.10.2016 16:32 odpowiedz
Justyna, piętrowe torty robisz na biszkopcie? Jeśli tak, to z jakiego przepisu?
02.10.2016 17:31 odpowiedz
tak, na biszkopcie. wczesniej na tym, teraz tylko na genueńskim :)
Esme profil
02.10.2016 18:15 odpowiedz
Pytam, bo jakieś strasznie delikatne mi wychodzą biszkopty i później trudno mi złożyć tort:( genueński w moim wydaniu nie jest dużo bardziej zwarty. W jaki sposób łączysz mąkę z masą jajeczną, rózgą, szpatułką?
pannaANDZIA profil
30.09.2016 17:17 odpowiedz
dziekuje za info :)
Alicja22 profil
29.09.2016 19:32 odpowiedz
Witam, jutro mam zamiar piec biszkopt z tego przepisu i w związku z tym mam pytanko, na jakiej temperaturze piec go w elektrycznym piekarniku(takim z wiatrakiem z tyłu) i na jakiej wysokości?
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2016 19:36 odpowiedz
Temperatura jak w przepisie. Czas orientacyjny też w przepisie, ale różni się w zależności od piekarnika - pieczemy do tzw. suchego patyczka.
Alicja22 profil
29.09.2016 19:43 odpowiedz
Dziękuję a kiedy pisałam o wysokości chodziło mi o górę, dół lub środek piekarnika :)
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2016 19:52 odpowiedz
Środek.
werox_x profil
28.09.2016 12:48 odpowiedz
Pierwszy tort piętrowy (na swoje urodziny
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2016 14:41 odpowiedz
Śliczny, wszystkiego dobrego :-).
matmar profil
27.09.2016 08:48 odpowiedz
:)
Maddy77 profil
27.09.2016 17:13 odpowiedz
Fan-ta-sty-czny!!!!!!
matmar profil
28.09.2016 07:32 odpowiedz
dzięki wielkie :)
nika_j profil
27.09.2016 21:17 odpowiedz
"O, sysunia! Mosze osztatnia w tym szezonie!" :)) Bardzo szmieszny. ;) Megastyczny.
matmar profil
23.09.2016 14:27 odpowiedz
Ach i znowu bez problemu .... choć nie miałam czasu i wyjątkowo nie czekałam do całkowitego ostygnięcia podkładu... Syn zadowolony , wszyscy zadowoleni :)
13.09.2016 14:52 odpowiedz
niezawodny! bazuję na nim od lat i tylko na nim "buduję" swoje torty, jak dotąd nie zawiodłam się ani razu. Zrobiłam sobie tabelki z przeliczeniami na różne rozmiary tortownic i zawsze wychodzi pięknie. Ideał!
pannaANDZIA profil
27.09.2016 13:53 odpowiedz
witam jak ma pani tabelki to jakie beda proporcje na tortownice 28 cm? z gory dziekuje za odpowiedz :)
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2016 00:11 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, w lewej szplacie na blogu, tak będzie chyba najszybciej :).
28.09.2016 11:02 odpowiedz
tak, ja swoje "tabelki" stworzyłam na podstawie tego przelicznika. Wydrukowałam gotowe i są zawsze pod ręką. Z 28-ki akurat nie korzystałam więc również odsyłam do przelicznika
asha_23 profil
03.09.2016 18:00 odpowiedz
No...zagapiłam się i zamiast 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej, dodałam z rozpędu 3/4 szkl :(:( Mam nadzieję, że nie wyjdzie tak twardy, że będę mogła nim puszczać kaczki na wodzie... :( Nie mam zbytniego doświadczenia w ciastach, ale obstawiam, że będzie twardy. Planuję trochę nasączyć go wywarem z herbaty. Całość ma być klasyczna - przekładany kremem+ galaretka na górze z malinami. Krem do przełożenia- mascarpone+ ubita śmietana+ cukier. Pani Doroto, czy to będzie miało ręce i nogi?:) Nie chciałabym tego ciasta doszczętnie zepsuć. Zawsze, jak u teściowej robię, to z nerwów takie kwiatki wychodzą;) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2016 21:40 odpowiedz
Tak, będzie ok :-). 
asha_23 profil
05.09.2016 08:56 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Biszkopt o dziwo nie wyszedł jak kamień:) Całkiem niezły- nie trzeba było nasączać. Pozdrawiam!:)
a.n.d.z.i.a profil
02.09.2016 16:51 odpowiedz
witam, czy moge upiec ten biszkopt w formie silikonowej? chce tort kwadratowy dla synka I mam silikowowa forme ale nie wiem jak z tym rzucaniem a sam koniec, boje sie ze w silikonie zlamie sie biszkopt? a moze go nie rzucac wogule? jaka bedzie ruznica?
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2016 16:52 odpowiedz
Można, nie trzeba wtedy rzucać.
a.n.d.z.i.a profil
02.09.2016 17:01 odpowiedz
dziekuje za mega szybka odpowiedz. zabieram sie do pieczenia:)
matmar profil
30.08.2016 15:24 odpowiedz
i malowidła dla małej strojnisi :)
30.08.2016 18:30 odpowiedz
czym Pani oblala tort?
matmar profil
30.08.2016 21:11 odpowiedz
Mirror glaze ... to masa gotowana z białej czekolady glukozy cukru mleka skondensowanego i odrobiny wody na koniec dodaje się źelatyne, waźne aby oblać na zimny podkład aby szybko stęźała :)
31.08.2016 12:27 odpowiedz
Świetny efekt :)
Ale na co Pani wylewała? Na jaki podkład/ krem z czego? Jeśli mogę wiedzieć :)
matmar profil
31.08.2016 15:28 odpowiedz
Krem robiłam z gotowej masy dr. oetker smak adwokatowy zmieszanej z masłem, tylko najpierw delikatnie przycięłam krawędzie biszkoptu nadając łagodny przyokrąglony kształt- delikatnie obłożyłam masą wygładziłam ,dodatkowo przykryłam folią spożywczą i włożyłam do zamrażalki, na lekko zamrożony podkład wylałam gęstniejącą Mirror glaze i gotowe :)
31.08.2016 15:51
Dziękuję bardzo. Trochę podejrzałam te mirror glaze cake i robią wrażenie ;)
matmar profil
01.09.2016 10:30 odpowiedz
Nie potrafię tak zrobić zdjęcia jak uwidocznione są torty w internecie z Mirror glaze - sztuka ustawienia światła , w rzeczywistości nieco inaczej prezentuje się ta masa :) wkleiłam zdjęcie poniżej - tort z żabą - bez żaby jako komentarz- może będzie lepiej widoczna :)
matmar profil
01.09.2016 10:34 odpowiedz
Mirror glaze na torcie z żabą :)robione po raz pierwszy
01.09.2016 16:52 odpowiedz
Może kiedyś się zbiorę i zrobię bo naprawdę fajnie to wygląda :)
matmar profil
30.08.2016 15:23 odpowiedz
.... Reksio :)
matmar profil
30.08.2016 15:21 odpowiedz
przyszedł czas na "basen" dla przyszłych mistrzów :) - jak widać nie ma znaczenia kształt formy - tylko należy zwiększyć ilość produktów :)
matmar profil
30.08.2016 15:19 odpowiedz
zaniedbałam "chwalenie się" moimi torcikami , ale przyszedł czas na minionki i ....:)
Martisa26 profil
30.08.2016 08:34 odpowiedz
Proszę o radę, jaki tort na roczek córeczki? Dodam że nigdy nie piekłam tortów i nie mam pojęcia o zdobieniu, z czym taki laik jak ja da sobie radę żeby dobrze smakowało i ładnie wyglądało?
30.08.2016 12:47 odpowiedz
polecsm tort biala truskawka a po inspiracje zapraszam do mojej galerii :)
a.n.d.z.i.a profil
02.09.2016 16:53 odpowiedz
pyta panie o smak czy temat tortu? ja zawsze robie rzucany biszkopt z owocowym kremem najczesciej malinowym musem. pych wszystkim smakuje. na roczek jest milion tematow. ja rok temu robilam synkowi na 1 ur. tort krowa laciata:) w tym roku bedzie pilka nozna bo uwielbia.
Martisa26 profil
09.09.2016 12:29 odpowiedz
pytałam i o smak i o temat, poszperałam tu trochę i już jako taki pomysł mam, jako że będę piekła również malinową chmurkę to nie chce już tortu z malinowymi czy tez truskawkowymi musami, szukałam czegoś innego, nie mogę się jeszcze zdecydować czy upiec tort jagodowy czy marcinek... obydwa smacznie się prezentują. Przyozdobić myślę gumimisiem z masy cukrowej, chociaż nigdy nie robiłam i nie wiem jak i w jakim momencie trzeba dodawać barwnik ..... mogę go ulepić a później dopiero pomalować barwnikiem???
akn0907 profil
19.08.2016 16:41 odpowiedz
witam! pieke ten biszkopt w formece 40×33 oczywiscie z odpowiednio zwiekszonymi skladnikami. jak dlugo mam piec? dziekuje za odpowiedz!
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2016 11:41 odpowiedz
Zawsze do suchego patyczka. Około 30-40 minut.
milka6263 profil
16.08.2016 22:06 odpowiedz
Biszkopt idealny ;) Rośnie pięknie, jest bardzo puszysty i smaczny. Wczoraj powtykałam w surową masę kawałki kwaśnych jabłek i również wyszedł rewelacyjnie ;)
zuza1507 profil
14.08.2016 21:52 odpowiedz
Witam Pani Doroto :) mam pytanie co do biszkoptu, upiekłam już kilkanascie i za kazdym razem wychodziły piękne nie opadały i slicznie odchodziły od tortownicy, dodam że pianę ubijałam zwykłą trzepaczką, od momentu zakupu robota i ubijania piany w nim biszkopt wychodzi ogromny ale kruszy się i nie chce odchodzić od tortownicy. czym może to być spowodowane? czy w takim wypadku oprócz dna tortownicy które wykładam papierem smarować też boki? z góry dziękuję za szybką odpowiedz bo w tym tygodniu będę piec tort na chrzciny synka
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2016 11:30 odpowiedz
Myślę, że białka są zbyt mocno ubijane w robocie. Mi zawsze biszkopt przykleja się do boków, ale to normalne, tak ma być. 
E_Muu profil
12.08.2016 13:22 odpowiedz
Witam, chciałabym upiec ten biszkopt w większej tortownicy. Zawsze piekłam go w 21 cm, ale teraz zakupiłam 27 cm. I tu moje pytanie: ile składników użyć ? Pozdrawiam i dziękuję za odpowiedź !
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2016 13:39 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, w lewej szpalcie na blogu.
Domisia profil
06.08.2016 16:54 odpowiedz
Taki tort zrobiłam na biszkopcie rzucanym,przełożony kremem truskawkowym z przepisu na tort Heaven,druga warstwa kremu była na bazie kremówki mascarpone i lemon curd -rewelacja,polecam.ps na księdze po prawej stronie był jeszcze napis.
amimi1 profil
01.08.2016 13:59 odpowiedz
Witam, mam pytanie: jak rzucic biszkoptem?do gory dnem?czy dnem formy do podlogi?
Doro74Kraków profil
01.08.2016 17:39 odpowiedz
Dnem formy do podłogi.
Tomkowa profil
30.07.2016 12:28 odpowiedz
Ja podzielę się swoim doświadczeniem. U mnie była to wina piekarnika, ciągle plułam sobie w brodę co robię źle, bo właśnie biszkopt podczas pieczenia rósł, a potem opadał jeszcze przed wyjęciem. Myślałam sobie, że za mocno mieszam, ale z drugiej strony trzeba tą mąkę delikatnie, ale jednak wmieszać. Biszkopty wychodziły mi często niskie, szczególnie z dodatkiem kakao i masła. Sytuacja mnie zmusiła do wymiany piekarnika i biszkopt wyszedł, jak na zdjęciu (pochodzi z przepisu na tort śmietankowo-truskawkowy), a i ten na wuzetkę wyszedł pokaźniejszy. Ponadto, przymierzam się do zakupu robota planetarnego i dzięki komentarzom już wiem żeby za sztywno nie ubijać piany, kolejny stresik mniej :) dziękuje i przesyłam pozdrowienia :)
30.07.2016 16:59 odpowiedz
jeju nie oslabiaj mnie.. ja mam nowke piekarnik i na pewno go nei wymienie... pieke w nim od grudnia i wszystko bylo ok do czasu. Probowalam na roznych ustwieniach piekarnika, z rzadsza bezą tez, w roznych formach i zawsze jest tak samo.. dzis dopiekalam znow po 2 blaty...
Tomkowa profil
06.08.2016 11:24 odpowiedz
mój piekarnik nie był zbyt dobry, musiałam ustawiać 20 stopni niższą temperaturę, do tego część ciasta przypiekał z góry, a podczas pieczenia biszkoptu górka rosła jeszcze w piekarniku i opadała jeszcze przed wyjęciem. Nie warto się za bardzo starać, bo wtedy wszystko mniej wychodzi :)
27.07.2016 23:55 odpowiedz
Dorotko pomocy! Od pewnego czasu moje biszkopty rzucane opadają na środku
28.07.2016 10:53 odpowiedz
mam ten sam problem. pieke sobie powiedzmy pol h, biszkopt wyrasta po brzegi, zagladam 5 min przed wyjeciem a tam krater. beza dobrze ubita i nie mieszane za dlugo...
28.07.2016 13:32 odpowiedz
Dokładnie tak. Wszystko wg przepisu, dodam, że piekę wg niego od ponad dwòch lat, a dopiero od czerwca dzieją sie takie rzeczy.
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2016 18:58 odpowiedz
Czy coś się zmieniło od czerwca? Inny piekarnik, mąka, mikser?
28.07.2016 22:45 odpowiedz
Dorotko, nic. Kiedy się to zaczęło, to zmieniłam piekarnik, bo myslałam, że dòł zaczął źle grzać. Czytam twraz ponizszy Twòj komentarz o białkach, powiem Ci, ze wczesniej ubijalam tak jak teraz, ale sprobuje mniej je ubijac, zobaczymy. Dziękuję, dam znać.
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2016 19:12 odpowiedz
Justynka, a może w KA za długo ubijasz białka? Ja na poczatku w KA też tak robiłam, aż można je było kroić, ale potem nie ubijałam aż tak na sztywno i na mniejszej prędkości i wydaje mi się, że lepsze biszkopty wychodzą.
28.07.2016 20:10 odpowiedz
ja to mam tylko kenwooda ale mozliwe ze tak sie dzieje jak piszesz! choc i na nim wychodzily mi biszkopty idealne a tu o.. sprobuje na nizszych obrotach. A powiedz ile czasu mniej wiecej ubijasz beze z 5 balek?
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2016 20:33 odpowiedz
Problem w tym, że nie patrzę na zegarek, patrzę na wygląd. Podobnie jak przy Pavlovej, cukier musi się jak najlepiej rozpuścić, ubijam sobie spokojnie powiedzmy na 6 (w skali do 10), powoli dodając cukier. Beza nie jest bardzo sztywna; kiedyś nie mogłam jej ściągnąć z łyżki, była tak sztywna, teraz pozwalam jej być bardziej miękką. Dzięki temu wydaje mi się, że lepiej rośnie, ponieważ te rozciągnięte to granic możliwości pęcherzyki mogą już tylko pękać i może przez nie opada biszkopt? To moja teoria ;-).
29.07.2016 13:37 odpowiedz
Dorotko!!!! Bardzo dziękuję za podpowiedź, moje białka faktycznie za mocno ubijałam. Dzis sprobowałam mniej je ubić i mòj biszkopt pięknie wyròsł, nie opadł, oczywiście rzuciłam nim o podłogę. Dziękuję jeszcze raz i serdecznie pozdrawiam, mądrzejsza o nowe doswiadczenie
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2016 16:29 odpowiedz
Bardzo się cieszę, że mogłam pomóc :).
04.08.2016 17:38
Dorotko, na zdjęciu biszkopt upieczony wg Twoich rad. Forma 22 cm, 8 cm wysoka z pięciu jaj, jak widać wypełniona po brzegi. Jeszcze raz wielkie dzięki!
anna13AK profil
22.07.2016 10:50 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam
anna13AK profil
21.07.2016 14:07 odpowiedz
Chciałam zapytać o przepis na biszkopt na tortownicę o średnicy 30 cm, czy mam podwoić składniki z tego przepisu? chcę przeciąć biszkopt na 2 płaty i przełożyć masą
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2016 23:35 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, w lewej szpalcie na blogu. Wystarczy wtedy upiec z 2/3 ilości przeliczonych składników, jeśli biszkopt ma być niższy i mają być tylko 2 blaty.
gosia profil
18.07.2016 14:53 odpowiedz
Z borówką amerykańską i kremem z białą czekoladą, kremówką i mascarpone
Lenka0409 profil
05.08.2016 10:00 odpowiedz
Śliczny! :)
shironi profil
10.07.2016 22:59 odpowiedz
Super! Pierwszy raz zrobiłam biszkopt, wyszedł perfekcyjny!
Aż się bałam że mam formę za niską, ale wyszło na styk wysokością.
Bardzo dziękuję za ten przepis, na pewno będę wracać!
RudyLoczek profil
05.07.2016 17:01 odpowiedz
Dorotko, dziewczyny, potrzebuję pomocy :-) Muszę upiec biszkopt z tego przepisu w prostokątnej blaszce, wymiary na dole 22,5x32 cm na górze 25,5x36 cm. Które wymiary wziąć pod uwagę? Po skorzystaniu z przelicznika foremek w zależności od wpisanej opcji rozmiarów różnica w ilości np. jajek wynosi 2 z kawałkiem ;-). Nie chcę, żeby biszkopt był zbyt niski i nie dał się przekroić na 3 blaty albo uciekał z blaszki w czasie pieczenia. Do tej pory piekłam w tortownicy i nie było problemów... Z góry dziękuję za podpowiedzi :-)
ineska profil
05.07.2016 18:36 odpowiedz
Zdecydowanie chcesz być za dokładna ;p zmierz najlepiej w połowie wysokości formy :D będziesz miała średni wynik. A tak już na serio, to ja piekłam biszkopt z 10 jajek do tortu tiramisu czyli powyższy przepis x2 w blaszce, która miała górny wymiar 24x39 i przekroiłam na 3 placki
pzdr
aga
RudyLoczek profil
05.07.2016 19:09 odpowiedz
Tak, tak, zbytnia dokładność to moja zmora ;-) Zrobię według Twojej rady, dzięki
Honey profil
02.08.2016 19:47 odpowiedz
Również piekę w podobnej blaszce ten właśnie biszkopt, z 10 jajek, czyli z podwójnej porcji. I spokojnie można go przeciąć na 3 blaty.
polyanna profil
03.07.2016 20:57 odpowiedz
Pyszny biszkopt ;) U mnie dziś z galaretką z truskawkami i kremem ze śmietany i mascarpone, jednak najbardziej lubię tak po prostu zajadać go solo z mlekiem.
klaudi profil
30.06.2016 09:24 odpowiedz
Mam pytanie z serii "Poczatkujacy cukiernik" :) Na jakiej funkcji piec biszkopt? Tylko dol, gora-dol, termoobieg?
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2016 10:57 odpowiedz
Góra-dół lub termoobieg.
Honey profil
02.08.2016 19:51 odpowiedz
Mam wypróbowane pieczenie z termoobiegiem w 150 stopniach. Gdybym chciała dać grzanie góra-dół, uważam, że powinno się wówczas podwyższyć temp. do 160-170 stopni. Każda opcja zakłada sprawdzanie wypieku metodą 'suchy patyczek'.
Kinia_UK profil
26.06.2016 11:38 odpowiedz
Pani Dorotko, biszkopt na tort wyszedł wspaniały! Wszystko robiłam tak jak w przepisie i nie opadł ani cm, jest delikatny i puszysty. Nie, nikt nie ma urodzin, to tylko moja ciążowa zachcianka
eemg89 profil
26.06.2016 08:43 odpowiedz
Robiłam biszkopt z tego przepisu kilka razy. Czasami zdarza mi się że wierzch i boki biszkoptu są wilgotne i jakby surowe. Mogę je wtedy rolować -widoczne w zdjęciu. Ma ktoś pomysł dlaczego się tak dzieje?
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2016 10:30 odpowiedz
To jest normalne w biszkopcie. Niektórzy 'skórkę' ściągają, ja zostawiam.
matmar profil
13.06.2016 07:53 odpowiedz
Kolejna udana próba-biszkopt idealny-radość dziecka bezcenna :) dekoracje z masy cukrowej również z "mw"
siwa68 profil
02.07.2016 16:58 odpowiedz
Cudo ! Jestem zachwycona zawsze myślałam, że niezła ze mnie kucharka i cukiernik, ale przy Was to ja się poddaje, te ozdoby majstersztyk. Gratulacje
matmar profil
04.07.2016 08:14 odpowiedz
Dzięki :) ozdoby robiłam prawie 4 godziny ups... kilka dni prędzej :)
keikooth profil
11.06.2016 11:43 odpowiedz
zrobie to
zazuna profil
09.06.2016 12:52 odpowiedz
Pani Doroto, jak długo po upieczeniu ten biszkopt może czekać na przełożenie kremem i dekorację? Muszę logistycznie wcisnąć jednego dnia upieczenie dwóch biszkoptów na dwa torty - z czego jeden na ten sam dzień (czyli będę piekła z samego rana i nasączała), a drugi na dzień następny.
Czy lepiej ten drugi upiec i zrobić równolegle na następny dzień, czy wieczorem już po imprezie go przełożyć?
Co by Pani doradziła?
Dorota, Moje Wypieki
09.06.2016 13:28 odpowiedz
Biszkopty można wszystkie upiec tego samego dnia, nic im nic będzie :). Można przełożyć z rana w dniu imprezy, zależy jeszcze jakie przełożenie? Jeśli bita śmietana i truskawki lepiej na świeżo, inne kremy dobrze jak postoją dłużej w lodówce i tort nasiąknie ponczem.
zazuna profil
09.06.2016 15:50 odpowiedz
Dziękuję za sugestie.
Myślałam o jakimś kremie na bazie mascarpone i bitej śmietany, np z frużeliną truskawkową albo a'la tiramisu z kawą zbożową i kakao (to ma być dla przedszkolaków :) ). Ale może faktycznie bita śmietana i truskawki - prostota jest zawsze najlepsza
matmar profil
13.06.2016 07:57 odpowiedz
hm.... jak mogę coś dodać... ponieważ pracuję i mam mało czasu to : ja na sobotnią imprezę biszkopt piekę w czwartek , w piątek przekładam , a w sobotę rano dekoruję :) "jeszcze nie udało się zepsuć"
1985martha profil
09.06.2016 00:49 odpowiedz
Nie dalam za wygrana, za 5 razem wyszedl biszkopt :)
1985martha profil
10.06.2016 16:38 odpowiedz
Moj biszkopt po kilku godzinach zrobil sie mokry na gorze, dlaczego?
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2016 17:33 odpowiedz
Nie mam pojęcia... był do końca wypieczony, prawda? 
1985martha profil
10.06.2016 18:03 odpowiedz
Dokladnie 40 min
1985martha profil
10.06.2016 18:04 odpowiedz
W srodku upieczony a na gorze zrobil sie mokry, lepki...
Wydmuszka profil
08.06.2016 20:39 odpowiedz
Zastanawiałam się jaki biszkopt upiec do tortu na urodziny syna. Przejrzałam "Popularne" i pomyślałam sobie, że skoro Biszkopt II figuruje tam od dłuższego czasu, to coś w tym musi być i co tam zaryzykuję i rzucę nim o podłogę. Biszkopt jest genialny!! A to tort na bazie tego biszkoptu.
Dorota, Moje Wypieki
09.06.2016 11:46 odpowiedz
Śliczny :-). Wszystkiego dobrego dla synka :-).
Wydmuszka profil
09.06.2016 19:02 odpowiedz
Dziękuję bardzo :-)
MarzenkaS profil
08.06.2016 14:01 odpowiedz
Witam, mam takie pytanie, chciałabym zrobić ten biszkopt w blaszce o srednicy 28cm. Myślę dać 8 jajek i proporcjonalnie mąki. Myśli Pani, że wtedy będzie ok? Chciałabym żeby wyszedł wysoki biszkopt. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2016 14:29 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek (lewa szpalta na blogu). Biszkopt wyjdzie wysoki, do przekrojenia na 3 blaty. 
pozdrawiam
1985martha profil
07.06.2016 18:00 odpowiedz
Moj biszkopt pieczony po raz kolejny nie chce urosnac, ma tylko 4 cm :(
Anitak profil
06.06.2016 11:27 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym zrobić ciasto z truskawkami na biszkopcie. Chcę stosunkowo cienki spód, czy sądzi Pani ze 1/3 porcji z tego przepisu (tortownica pozostaje taka sama) będzie odpowiednia? Czy takie zmniejszenie nie spowoduje ze biszkopt straci na puszystości? No i najważniejsze: o ile skrócić czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2016 09:28 odpowiedz
Tak, z 1/3 będzie ok. Biszkopt nie straci na puszystości, można go zrobić nawet z 1 jajka. Pieczemy około 15 minut lub do suchego patyczka.
1985martha profil
05.06.2016 21:52 odpowiedz
A jakby upiec ten biszkopt na wieksza blaszke 25 cm, to trzeba podwoic skladniki?
06.06.2016 08:50 odpowiedz
podwoic? masz blache tylko 2 cm wieksza, dodaj jedno jajko, po duzej lyzce maki i cukru i pol lyzki ziemniaczanej wiecej niz w prZepisie :)
1985martha profil
06.06.2016 14:51 odpowiedz
Ostatnio pieklam na blache 25 cm i urosl mi tylko na pol blachy, nie byl taki wysoki jak na zdjeciu wiec pytam hehe :P
06.06.2016 15:25 odpowiedz
nie ubilas dobrze bialek albo mialas male :) ja na 24 cm robie z 6 jaj i nie wykladam calego bo by wylecial z formy ;)
1985martha profil
06.06.2016 22:50 odpowiedz
Pewnie dobrze nie ubilam, albo wine ponosi moj piekarnik :/ musze sprobowac jeszcze raz :)
1985martha profil
06.06.2016 23:26 odpowiedz
moze zapytam tak jak dlugo ubijasz bialka, ja zawsze ubijalam do momentu az beda sztywne i po odwroceniu miski nie opadna, moze za krotko, w przepisie jest nie przebic wiec za dlugo ich nie ubijalam :P
07.06.2016 07:29
tak samo ubijam, pozniej zaczynam dodawac cukier :)
agnsud profil
06.06.2016 09:40 odpowiedz
1985martha profil
06.06.2016 14:52 odpowiedz
Dziękuje :)
1985martha profil
07.06.2016 17:53 odpowiedz
Wszystko robie jak nalezy a biszkopt nie rosnie, a jajka maja znaczenie, ja daje prosto wyjete z lodowki, moze maja byc cieple? :(
agnsud profil
07.06.2016 18:00 odpowiedz
Tak, w temperaturze pokojowej. Jest o tym wzmianka w przepisie!
Esme profil
07.06.2016 18:04 odpowiedz
W temperaturze pokojowej.
kropki profil
07.06.2016 20:18 odpowiedz
"Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowe" - tak jast napisane w większości przepisów, jakie się na tym blogu znajdują. I tu też.
1985martha profil
07.06.2016 21:37 odpowiedz
upsss, widzialam, ze napisane, ale myslalam ze to nie ma znaczenia :)
agnsud profil
07.06.2016 22:20
Hmmm, dziwne podejście - gdyby nie miało to znaczenia to takiego dopiskiem by nie było :)
1985martha profil
08.06.2016 00:02
akurat u mnie nie mialo, upieklam wlasnie biszkopt ze skladnikow w temp pokojowej i nic to nie zmienilo, mozliwe ze winny jest moj piekarnik, ktory ma tylko jedna gorna grzalke...
1985martha profil
07.06.2016 22:58 odpowiedz
upsss, widzialam, ze napisane, ale myslalam ze to nie ma znaczenia :)
04.06.2016 14:10 odpowiedz
Także ten. ...
Miał być tort, ale dziecię uznało, że nadgryzie połowę xD
Biszkopt dekorowany przez córcię. I tym, co lubi najbardziej czyli truskawkami i rafaello.
Pod ręką były pomidory, ogórek i rzodkiewka ale się powstrzymała xD
Bazylię zastąpiła miętą ;)))
kasia_z21 profil
04.06.2016 00:03 odpowiedz
Czy jest jakaś szansa bądź sposób żeby przerobić ten doskonały biszkopt w orzechowy ? Dodać orzechów ? Jeśli tak to ile?
Ten jest świetny, ale teraz potrzebuje tort z orzechowymi blatami...
agnsud profil
04.06.2016 09:05 odpowiedz
Może ten przepis -http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-orzechowo---kawowy? Albo ciasto z Kostki Rocher zamiast kakao dając taką samą ilość mąki ?
04.06.2016 09:44 odpowiedz
polecam biszkopt czekoladowo-orzechowy z kostki rocher - jest pyszny
Aniko profil
25.05.2016 10:21 odpowiedz
Dorotko na tortownicę 15 cm, jakie proporcje zastosować? Czy dla 4 osób(po 2 cienkie kawałki) będzie ok?
Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2016 10:27 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek w lewej szpalcie na blogu. Tak, dla 4 osób będzie ok :).
Aniko profil
25.05.2016 10:28 odpowiedz
Dziękuję Dorotko :))
Aniko profil
25.05.2016 15:51 odpowiedz
Fenomenalny ten przelicznik, czemuż ja go nie dojrzałam wcześniej...
Dziękuję
aniaka1984 profil
24.05.2016 20:34 odpowiedz
Witam Pani Doroto proszę o podpowiedź jak dlugo piec biszkopt i w jakiej temp jesli zwiększe ilosc x3

Z góry dziekuje za odp
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2016 09:58 odpowiedz
Temperatura bez zmian. Zawsze pieczemy do suchego patyczka. Jak biszkopt urośnie i się zrumieni można już sprawdzać patyczkiem.
aneta_79 profil
24.05.2016 15:15 odpowiedz
Czy moge prosic o wersje do wydruku po angielsku:)
kloon.95 profil
24.05.2016 14:02 odpowiedz
Pewnie to pytanie juz było ale nigdzie nie moge znalesc wiec... : jak dlugo moze lezec ten biszkopt bez przelozenia?
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2016 18:35 odpowiedz
2-3 dni, jeśli dłużej - zamroziłabym.
mala_czarna profil
17.05.2016 23:26 odpowiedz
Dorota, wyraziłaś zgodę na publikację zdjęcia na tym blogu:
http://kuchniaszymona.blox.pl/2016/04/Biszkopt.html ?
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2016 09:41 odpowiedz
Nie..
11.05.2016 16:16 odpowiedz
Biszkopt idealny
Aga Mars profil
12.05.2016 22:15 odpowiedz
Niesamowite zdjecie :)
matmar profil
09.05.2016 14:57 odpowiedz
i taki wysoki wyszedł proporcja 10jajek forma 33x42 :)
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2016 18:34 odpowiedz
Brawo!
matmar profil
09.05.2016 14:56 odpowiedz
U mnie przyszedł czas na tort komunijny:)
Ista profil
10.05.2016 00:24 odpowiedz
Wow, Piękny :-)
Ista profil
09.05.2016 08:12 odpowiedz
:-)
09.05.2016 20:51 odpowiedz
ale fajny! robilam oatatnio zorro, tez z pewna doza niepewności :)
Ista profil
10.05.2016 00:33 odpowiedz
Haha.....widać taki nasz los :-). Oby starczyło nam odwagi na dalsze torty. Ciągle mam problem z wałkowaniem masy cukrowej. Pomimo posypywania cukrem pudrem ,bardzo lepi się do blatu i ciężko ją od niego okleić. Masa się rwie. Zaczynałam proces wałkowaniem kilkakrotnie. Masz może jakiś sprawdzony sposób na rozwiązanie tego problemu? Widziałam wałkowanie pomiędzy dwiema specjalnymi matami, ale nie wiem gdzie je można kupić :(
10.05.2016 07:29 odpowiedz
tylko raz robilam tort z kupowanej masy, do tej pory robilam sama z marshmallow i to jest konsystrncja idealna. mozna ja rozealkowac na 3 mmm i nie ma mowy o rwaniu..
Ista profil
10.05.2016 09:02 odpowiedz
Czy to nie będzie wielkim problemem, jeśli poproszę o przepis na tę masę :-), ładnie proszę :-). Nie wiem kto bardziej oszalał, dzieci czy ich rodzice, ale kadry chce tort ze swoim bohaterem, a ja biedna świecę jak to ogarnąć, bo tyle mam teraz zamówień na bajeczne torty .
10.05.2016 09:31
jest na moich wypiekach :) wpisz tort urodzinowy :)
Ista profil
10.05.2016 23:10
Dziękuję :-)
Ista profil
09.05.2016 08:11 odpowiedz
Miał być Batman. Z pewną dozą niepewności podeszłam do sprawy ...:-), ale zrobiłam !!!! Biszkopt rzucany, przełożenie z kremu z mascarpone, wykończenie krem maślany pod masę cukrową.
matmar profil
10.05.2016 08:00 odpowiedz
"miał być Batman" i jest super Batman :) zastanawiam sie tylko jak te "uszy" tak ładnie stoją ? na jakiś drucikach czy co ?
Ista profil
10.05.2016 09:06 odpowiedz
W uszy z masy cukrowej wbiłam patyki do szaszłyków, które potem przyciełam, i w takiej formie suszyłam przez 2 dni w temperaturze pokojowej.
GotowanieZaGrosze profil
07.05.2016 10:16 odpowiedz
Świetny przepis, zawsze z niego korzystam jak potrzebuje biszkopt.
matmar profil
05.05.2016 07:29 odpowiedz
Kolejne wyzwanie wykorzystania podkładu :) taki sobie mój urodzinowy torcik"koszyk z tulipanami" :)
Merc. profil
05.05.2016 21:58 odpowiedz
Taki sobie!!
MoniaB profil
01.05.2016 19:59 odpowiedz
Witam Pani Dorotko,

Uwielbiam Pani stronke, przepisy, a takze cenne porady ;-)
Chcialam zapytac czy poleca pani ten przepis na tort komunijny? Tort bedzie nasaczony Brandy i przelozony kremem mascarpone z kawalkami truskawek.
Tort bedzie w stylu angielskim czyli pokryty masa cukrowa (oczywiscie z Pani przepisu) i wiem, ze zdobienie go zajmie mi mnostwo czasu (dosc sporo szczegolow). Liczac ze tort ma byc na sobote, kiedy najwczesniej moge upiec biszkopt?

Serdecznie dziekuje za odpowiedz i zycze milego weekendu.
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2016 10:49 odpowiedz
Tak, polecam. Biszkopt można upiec w czwartek i przechowywać w temp. pokojowej pod ręczniczkiem.
pozdrawiam :)
bisiunia1990 profil
29.04.2016 10:49 odpowiedz
Cześć!

chciałabym wykonać ten biszkopt ale rozlewając go do dwóch tortownic o średnicy 16 cm. Jakieś porady odnońnie składników? czy je zwiększyć? do jakiej wysokości blachy powinno się nakładać ciasto? będę wdzięczna za podpowiedzi :)
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2016 11:22 odpowiedz
Nie lepiej przeliczyć wg przelicznika foremek, upiec w jednej formie i potem podzielić na blaty?
bisiunia1990 profil
29.04.2016 13:01 odpowiedz
no właśnie się zastanawiam... przy dobrych "wiatrach" jak biszkopt wyrośnie to na ile można podzielić blatów- 3-4? chce zrobić wąski a wysoki tort :)
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2016 14:17 odpowiedz
Tak. 3-4 blaty.
bisiunia1990 profil
29.04.2016 14:46 odpowiedz
dziękuje :) pozdrawiam!
Klaudia_ profil
27.04.2016 14:09 odpowiedz
Czy jeśli chciałabym zabarwić ten biszkopt barwnikiem w żelu to czy osiągnąłby on tak intensywny kolor jak tort Red Velvet? Chciałabym lekki tort o mocnym czerwonym kolorze ale nie wiem czy nie wyszedłby z tego różowy.. Robił już tak ktoś? Przeczytałam masę komentarzy ale niestety nie spotkałam się z podobnym pytaniem..
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2016 10:34 odpowiedz
Jeśli barwnik dobry i wydajny - wtedy tak, dałoby radę. 
Honey profil
02.08.2016 20:08 odpowiedz
A ja chciałabym się dowiedzieć czy każdy barwnik nadaje się do biszkoptu? Mam sypkie barwniki i uczę się z nich korzystać. Ostatnio chciałam upiec różowy biszkopt, dodałam barwnik do przygotowanej masy biszkoptowej, która po dodaniu go już przed upieczeniem 'siadła', a w efekcie biszkopt w piecu wyrósł, lecz później opadł. Równocześnie piekłam w drugiej tortownicy kolejny biszkopt, bez barwnika, w tych samych proporcjach i wyszedł pięknie, tak jak powinien.
marrta profil
25.04.2016 22:05 odpowiedz
Witam,

Jestem callowicie poczatkujaca jeśli chodzi o torty. Znalazlam juz przepis na biszkopt pewniak (oby) nie wien tylko co znaczy przebic bialka?

Od doswiadczonych cukierniczek poproszę o jakis fajny przepis na krem czekoladowy. Najlepiej taki z bitej śmietany (i ew. mascarpone). Wazne tylko zeby byl pewniak i mi sie tort nie rozjechal. Z gory dzieki
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2016 19:47 odpowiedz
Przebite białka nie nadają się już do biszkoptu, formują się w obłoczki i podchodzą wodą. Wykorzystałabym krem czekoladowy z tortu węgierskiego (500 g serka mascarpone, 500 ml śmietany kremówki 30 lub 36%, 200 g gorzkiej czekolady (można dodać połowę mlecznej, jeśli lubicie), 5 łyżek cukru pudru).
truskawka13 profil
23.04.2016 14:25 odpowiedz
Bardzo proszę o podanie proporcji na tortownicę o średnicy 28cm:)
Będę wdzięczna, muszę upiec wyjątkowy tort i biszkopt jest niezbędny:)
ineska profil
23.04.2016 20:07 odpowiedz
rozumiem, że nie chce Ci się korzystać z przelicznika?? zrób wobec tego z 1,5 porcji
truskawka13 profil
23.04.2016 20:26 odpowiedz
już "znalazłam " przelicznik na stronce, dziękuję za odpowiedx
Aggnieszka23 profil
22.04.2016 16:33 odpowiedz
Prosty, pyszny biszkopt, zawsze się udaje :)
Kasia.G profil
19.04.2016 21:47 odpowiedz
witam pani Doroto..
Chciałam przeliczyć ilość składniku na większą formę niż w przepisie.. Niestety pokazuje mi się taka wiadomość mimo że poprawnie wprowadziłam wszystkie wymiary: "Pola na wymiary foremek oraz ilość składnika mogą przyjmować tylko wartości numeryczne. Sprawdź poprawność wprowadzonych danych."

Potrzebuję upiec "biszkopt II" w formie o wymiarach 43x33 cm... Nie jestem pewna czy podwojenie składników wystarczy.. Proszę o pomoc.. Pozdrawiam...
akabetti profil
20.04.2016 09:28 odpowiedz
prawdopodbnie jest to wina kropki lub przecinka, proszę spróbować z przecinkiem lub kropką - na pewno się uda.
karola90 profil
20.05.2016 10:51 odpowiedz
Hej,

Ja niestety też mam ten sam problem. Próbowałam z przecinkami, kropkami niestety i tak nie wchodzi :/
Doro74Kraków profil
20.05.2016 11:17 odpowiedz
Nie rozumiem. Co wpisywałaś z przecinkami i kropkami?.
karola90 profil
20.05.2016 11:32 odpowiedz
Nieeee... Raz kropkę, a raz przecinek, bo różnie są programy pisane w wordzie też możesz sobie np. ustawić kropkę zamiast przecinka. Więc próbowałam i tak i tak, ale niestety nie poszło. Popróbuję jeszcze raz na spokojnie.
Doro74Kraków profil
20.05.2016 13:07
To dziwne co piszesz bo ja nigdy nie miałam problemów z przeliczaniem. Ja przeliczam najpierw na gramy czyli 3/4 szklanki cukru to jest 165 g i wpisuję do przelicznika foremek.
karola90 profil
20.05.2016 13:51
Masz rację, ze mnie gapa już działa i dziękuję za pomoc ;)
agnsud profil
20.05.2016 14:09
Dorota, a czy nie łatwiej wpisać 0,75 zamiast 3/4 ☺?
Doro74Kraków profil
22.05.2016 00:56
Agnsud, dla mnie nie łatwiej ponieważ ja ważę składniki przed wykonaniem i zawsze wcześniej zamieniam na gramy. W urządzeniu, które posiadam mam wagę do 2 kg. Potem tylko przerzucam z miseczek do naczynia miksującego.
P.S. Jak tam zdrówko?. Śmigasz już?.
agnsud profil
22.05.2016 13:09
A no co komu wygodniej niech stosuje ☺.
PS. Idzie ku lepszemu ale pooowoli. Śmigam tylko piechotą i rowerem, z nienawiścią oglądam się za rolkarzami
a.n.d.z.i.a profil
19.04.2016 16:21 odpowiedz
witam. maka ziemniaczana czyli po angielsku jak? jest taki product w wersji angielskiej/irlandzkiej?
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2016 18:34 odpowiedz
Potato starch. W lepiej zaopatrzonych supermarketach lub online.
dorisprzy profil
19.04.2016 14:04 odpowiedz
chciałam zapytać czy rzucanie z przepisu na biszkopt można wykorzystać przy innych ciastach np drożdżowym
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2016 18:43 odpowiedz
Niestety, nie.
momo133 profil
15.04.2016 15:34 odpowiedz
Mam kilka przemyśleń na temat biszkoptu rzucanego (po wielu, wielu testach):
1. do krojenia lepszy jest biszkopt czekoladowy. Jeśli zależy wam na tym, aby biszkopt pokroić na cieniutkie blaty, zdecydowanie czekoladowy jest lepszy: bardziej zwarty i mniej się kruszy. Jest też nieco "sztywniejszy" co ułatwia przenoszenie blatów bez ich uszkodzenia.
2. Im większe jajka, tym bardziej biszkopt się kruszy przy krojeniu, chociaż staje się równocześnie bardziej puszysty. Zrobiłam ostatnio z wyjątkowo dużych jajek i biszkopt był jak puch, ale pokrojenie go (i przeniesienie) to był koszmar.
3. Faktycznie mieszanie mąki za pomocą łyżki/szpatułki/rózgi daje lepsze efekty: Biszkopt w formie 24 cm wyrósł 2 cm wyżej po wymieszaniu łyżką, niż po zmiksowaniu. Jednak ten zmiksowany był bardziej zwarty i zdecydowanie lepiej się kroił. Był nieco mniej puszysty, ale obecnie zdarza mi się miksować ciasto z mąką, jeśli wolę bardziej zwarty i lepiej krojący się biszkopt.
Zamierzam nieco poeksperymentować z proporcjami biszkoptu jasnego, może uda mi się uzyskać jego większą zwartość, aby można go było łatwiej kroić i przenosić.
15.04.2016 17:52 odpowiedz
pieczesz z termoobiegiem?
momo133 profil
15.04.2016 19:12 odpowiedz
Tak, z termoobiegiem
15.04.2016 20:19 odpowiedz
upiecz raz bez termoobiegu w temp o 5 stopni wyzszej (albo w tej samej jesli pieczesz w 170 stopniach). powinien wyjsc mniej kruszący się :)
plainflour09 profil
20.05.2016 09:10 odpowiedz
Wlasnie taki puch trafił mi sie wczoraj. Biszkopt piekny ale tak sie kruszy ze dzis chyba sprobuje jeszcze raz ale mocniej wymieszam make z masą zeby byl bardziej zwarty. Tamtego az boje sie kroić... Dzieki za cenne wskazòwki! :)
maria_m profil
15.04.2016 08:31 odpowiedz
Wczoraj przystępując do robienia biszkoptu, postanowiłam napić się naleweczki śliwkowej :-) tak mnie napadło! Naleweczka chyba odebrała mi rozum, bo po ubiciu białek, zamiast dodawać do nich cukier, powoli, łyżka po łyżce, to dodałam żółtka!! Normalnie powinnam zemdleć i popaść w skrajną frustrację, ale sliwka działała :-) Stwierdziłam "trudno, zobaczymy, co z tego wyjdzie" i wsypałam na raz cały cukier. Efekt był dość wstrząsający, bo masy zrobiło się dość mało, jakby wszystko siadło. Ale ja, będąc zrelaksowana sliweczką, w ogóle się tym nie przejmowałam i zostawiłam robota, żeby to dalej ubijał. I wiecie, co się stało? Po kilku minutach masy zrobiło się tak dużo, jak nigdy jeszcze. Na sam koniec dodałam mąki, już zgodnie ze sztuką. Kusiło mnie, żeby na wszelki wypadek, po tej niby katastrofie, dodać łyżeczkę proszku do pieczenia, ale poszłam na żywioł. W piekarniku biszkopt rósł przepięknie, rzuciłam nim jak należy i mam przepiękne, równiutkie 6 cm wysokości biszkoptu. Oto dowód :-)
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2016 09:52 odpowiedz
Brawo :-).
maria_m profil
15.04.2016 14:02 odpowiedz
Nie wiem, czy takie czyny należy pochwalać ;-) ale pięknie dziękuję :-)
matmar profil
15.04.2016 13:46 odpowiedz
haha jestem za :) naleweczką śliwóweczką też :)
Merc. profil
22.04.2016 19:28 odpowiedz
Świetny przepis na biszkopt na nalewce śliwkowej. Ciekawam czy na wiśniowej także by się udał.
maria_m profil
24.04.2016 22:50 odpowiedz
Koniecznie trzeba wypróbować! I jeszcze na pigwowej; -)
rrozycka profil
14.04.2016 21:16 odpowiedz
Rewelka wysoki, prościutki i idealny mój pierwszy biszkopt do tortu. Zrobiłam zdjęcie ale nie chce mi się dodać ale jeszcze nad tym popracuje :) Może uda się pokazać efekt końcowy już ślinka mi cieknie. Pozdrawiam
kasiek1 profil
13.04.2016 18:58 odpowiedz
Upiekłam właśnie biszkopt i zastanawiam się czy mogę go wyjąć z formy dopiero rano?
kropki profil
13.04.2016 20:14 odpowiedz
Oczywiście. Ja tak zawsze robię: piekę biszkopt wieczorem a na drug dzień robię resztę. Przynajmniej mam gwarancję, że biszkopt wystygł.
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 20    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach