Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


niedziela, 14 czerwca 2009

najlepszy biszkopt

Najlepszy przepis na klasyczny biszkopt. Pieczony bez dodatku proszku do pieczenia, nic nie opadający. Biszkopt rośnie tylko dzięki dokładnemu, prawidłowemu ubiciu białek i delikatnemu ich wymieszaniu z mąką pszenną. Przepis od mojej dobrej kumpeli Ani, który wymaga, by po upieczeniu opuścić formę z ciastem z 30 cm wysokości na podłogę.. Długo mnie musiała do tego przekonywać ;-) ale rzeczywiście się udało. Polecam (do tortów i nie tylko)!

W tortownicy o średnicy 23 cm biszkopt osiąga wysokość 7 cm (jak na zdjęciach, mam wysoką formę). W klasycznej tortownicy o średnicy 25 cm i wysokości 5 cm wyrasta po same brzegi formy, czyli ma wysokość 5 cm.

Składniki na biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

/uwaga: szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i skrobię przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wmieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.

Tortownicę o średnicy 23 - 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej. Wystudzony, przekroić na 3 - 4 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Co robić, jeśli biszkopt nie wyrasta lub opada po upieczeniu? 

Prześledź sposób wykonania, co mogłeś zrobić inaczej? Czy dobrze odmierzyłeś mąkę i pozostałe składniki? Może użyłeś innej mąki niż pszennej? Czy prawidłowo ubiłeś białka (nie przebiłeś)? A może mało delikatnie wymieszałeś je z pozostałymi składnikami i białka opadły? Biszkopt jest bez dodatku proszku do pieczenia i rośnie tylko dzięki prawidłowo ubitym białkom. 

Smacznego :-).

najlepszy biszkopt

najlepszy biszkopt

Średnia ocena: 9.8  (liczba głosów: 256)

Kategoria: Biszkopty
Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (3418)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 21    
Gość: Czekoladowamania
23.03.2017 14:03 odpowiedz
Będę piec biszkopt w formie 18cm ale chciałabym żeby wyrósł wysoki, czy mogę zrobić obręcz z papieru do pieczenia żeby "przedłużyć" boki formy czy to zadziała jak nasmarowanie boków i biszkopt usiądzie ?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2017 22:57 odpowiedz
Można, biszkopt powinien rosnąć i przyczepiać się do papieru. Tam, gdzie już nie będzie formy podczas studzenia może się lekko kurczyć.
Gość: szargut
21.03.2017 19:17 odpowiedz
Mam pytanie czy w tortownicy o średnicy 20 cm wysokość 9 cm wyjdzie ten biszkopt, czy nie wyjdzie zakalec?
21.03.2017 20:32 odpowiedz
zakalec na pewno nie wyjdzie, moze nie wyrosnąć, ale to nie bedzie zakalec - ubij dobrze białka :)
Gość: amplitudasmakow
21.03.2017 18:15 odpowiedz
Witam, ostatnio robiłam biszkopt, wyszedł piękny, ładnie wyrósł a gdy zrzuciłam go z wysokości ok 30 cm zrobiło się w nim wklęsłe zapadnięcie i w tym miejscu ciasto było surowe. Co mogło być przyczyną?
agnsud profil
21.03.2017 21:23 odpowiedz
Był po prostu niedopieczony. Temperatura i czas pieczenia może zależeć od piekarnika. Spróbuj piec dłużej.
20.03.2017 13:16 odpowiedz
Jaka ma być konsystencja ubitego przed dodaniem mąki?
Dzisiaj konsystencja była taka, że po chwili z trzepaczki spadło ubite (wcześniej sztywne przeważnie i nie wychodziło), a teraz eureka.
Mój piekarnik ma "instrukcje" by biszkopty piec na hydropieczeniu i tak właśnie upiekłem i wyszedł po raz pierwszy płaski. Wcześniejsze próby (kilkanaście) kończyły się fiaskiem - to tak dla przyszłych biszkoptowców.

czy jest możliwość przeszukiwania wszystkich stron komentarzy na raz? bo jest tak, że słowa kluczowe wyszukuje mi tylko na 1 stronie, a tu np. jest kilkanaście stron.
agnsud profil
20.03.2017 14:34 odpowiedz
Niestety, wyszukiwarka szuka tylko na 1 stronie :(
dorota.m. profil
20.03.2017 18:21 odpowiedz
na szczescie wpisane slowo pozostaje w wyszukiwarce nawet jak zmieni sie strone. ja po prostu wpisuje jakies slowo do wyszukiwarki, szukam na pierwszej stronie, potem klikam na druga strone i znowy klikam na "szukaj".
jest to lekki problem, kiedy stron jest kilka lub kilkanascie ale zazwyczaj juz pierwszych kilka rezultatow zawiera potrzebne wskazowki.
19.03.2017 23:21 odpowiedz
Zdecydowanie najlepszy przepis na biszkopt. Zawsze, ale to zawsze wychodzi, dzięki!
Gość: Frushi
18.03.2017 12:01 odpowiedz
Mi biszkopty nigdy nie wychodzą :/ ostatnio kombinowałam z mąką orkiszową.. chyba 700-tką. Myślisz, że to mogło być przyczyna niepowodzenia? W konsystencji wygląda jak zwykłą pszenna.
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2017 21:14 odpowiedz
Nie jest to przyczyna niepowiedzenia. Czy trzymała się Pani przepisu?
Gość: Joanna
17.03.2017 23:14 odpowiedz
Witam jak zrobić przelicznik na formę ale o średnicy 30 cm? Czy po prostu z tych proporcji upiec ale wyjdzie niższy i upiec za to dwa?
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2017 00:01 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, lewa szpalta.
Gość: Iza
16.03.2017 23:05 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj, przełożyłam bitą śmietaną i dżemem, posypałam białą czekoladą, zostało 1/4 tortu, reszta pożarta....... Czy trzeba mówić coś więcej?......
Gość: Asia B
16.03.2017 22:09 odpowiedz
Witam, muszę upiec 4 biszkopty w czwartek na imprezę w sobotę.... W piątek rano wyruszam w długą drogę z biszkoptami, wieczorem tego dnia planuje je przełożyć. Moje pytanie brzmi, jak najlepiej je przechowywać? Dodam, że mam tylko jedną forme na biszkopt, więc 3 z nich muszą przetrwać bez foremki :/
Gość: lejla130
17.03.2017 11:01 odpowiedz
Pewnie juz wyruszyłaś w podróż,ale moim zdaniem w kartoniku albo jakimś pudełku bez problemu przetransportujesz upieczone biszkopty.
Gość: Kasia
12.03.2017 23:09 odpowiedz
witam.
czy ten biszkopt wyjdzie jak upiekę w prodizu, co piecze góra-dół?
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2017 09:47 odpowiedz
Tak. Biszkopty wspaniale się pieką w prodiżu.
Gość: Kasia
14.03.2017 23:43 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź.
spróbuję, zobaczymy czy się uda...
a cukier może być zwykły czy koniecznie drobny?
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2017 11:44 odpowiedz
Może być zwykły, ale trzeba wtedy dłużej ubijać pianę.
karolina g profil
08.03.2017 11:40 odpowiedz
Witam, czy dużym błędem byłoby dodanie proszku do pieczenia? Chcę to zrobić asekuracyjnie, ponieważ potrzebuję wysokiego biszkoptu i wiem,że rośnie on pod wpływem prawidłowo ubitych białek,ale czytając komentarze, niektórym nie wyrósł zbyt wysoki i prawdopodobnie błąd tkwi w ubijaniu białek,albo ich wymieszaniu z mąką więc zastanawiam się jeśli bym taki błąd popełniła, czy proszek do pieczenia uratowałby sytuację? pozdrawiam i życzę WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO WSZYSTKIM KOBIETKOM :)
Gość: Gosia
08.03.2017 15:31 odpowiedz
ja dodaje plaska lyzeczke sodki "asekuracyjnie" :)
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 00:54 odpowiedz
Można dodać proszek (nie sodę) np. 1 łyżeczkę. Ale od razu mówię, że nic nie pomoże biszkoptowi i nie ma co na niego liczyć, jak ma opaść to opadnie. Ale jeśli Pani ma się czuć pewniej, nie ma przeciwwskazań ;-).
Dziękuję, wzajemnie, wszystkiego dobrego :).
karolina g profil
10.03.2017 00:07 odpowiedz
Hmm, nie dodawałam jednak proszku bo skoro nie pomoże to nie ma sensu, niestety tak jak się obawiałam, biszkopt opadł, muszę jeszcze poćwiczyć.
JulBek profil
04.03.2017 17:52 odpowiedz
Zmieniać proporcje kremu? Podwoić, potroić? Czy tyle wystarczy? :)
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 19:42 odpowiedz
Zobacz jakiej wielkości jest tamten tort i przelicz na swój proporcjonalnie.
JulBek profil
04.03.2017 12:27 odpowiedz
http://www.fabrykacukiernika.pl/wspornik---rurka-do-tortow-pietrowych-cat-286-id-1460.aspx
Czy nadają się takie wsporniki? (link wyżej), zamówiłam 4 :)
Czy na MW znajdę przepis na krem z białej czekolady z malinami?
Pozdrawiam serdecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 13:24 odpowiedz
Niestety, w sprawie wsporników nie pomogę.
Można wykorzystać ten przepis na krem.
JulBek profil
03.03.2017 16:47 odpowiedz
Witam,
12 marca urodziny mojej siostry, chciałabym upiec dla niej tort :)
Wymyśliłam sobie, że upiekę dwa biszkopty - jeden w formie 23 cm i przekroję na 3 części i drugi w formie 20 cm i również przekroję na 3 części. Chcę uzyskać jeden 6-piętrowy tort, bo ten mniejszy nałożę na większy. I tutaj moje pytanie, a właściwie kilka, jak zwykle ;)
Czy ten przepis nadaje się do takiego tortu, czy może lepiej wykorzystać jakiś inny przepis z MW? Czy konieczne jest zrzucenie biszkoptu z wysokości, nie opadnie? Zawsze bałam się tak robić ;)
Czy trzeba jakoś specjalnie "usztywnić" konstrukcję (widziałam gdzieś takie specjalne patyczki do ciast), czy coś takiego jest potrzebne?
I czy można taki biszkopt przełożyć kremem o smaku białej czekolady? Może dodać do niego jeszcze maliny? Jubilatka jest fanką takich smaków :)
Tort chciałabym przełożyć i udekorować boki i wierzch oraz wyłożyć jadalne kwiaty i bezy :)
Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 12:04 odpowiedz
Nadaje się ten przepis, ale trzeba użyć specjalnej konstrukcji. Tak, zawsze rzucamy biszkoptem :). Może być z białej czekolady i maliny też.
pozdrawiam i trzymam kciuki!
Gość: Wioleta
03.03.2017 16:14 odpowiedz
Witam.Szykuje sie z zamiarem zrobienia tortu na urodziny corki niestety nie wiem jak rozgryzc przelicznik foremek,gdyz moja forma silikonowa okragla jest szeroka na 23cm ale wysoka na 5,2cm:(Poprosze o rade jak przeliczyc skladniki w takim wypadku.
Ps.Przepraszam za brak polskich znakow,moj tel ich nie posiada.
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 12:07 odpowiedz
Powinno być ok z proporcji z przepisu. Czy wg Ciebie forma 5.2 cm wysokości jest niska? Można zrobić wokół takie rękawy z papieru do pieczenia, by ciasto nie 'uciekło'.
pozdrawiam
Gość: Kinga
03.03.2017 10:47 odpowiedz
Chcialabym zrobic malinowa chmurke ale tym razem na biszkoptowym spodzie , potrzebuje na spod tortu tylko jeden blat a tortownica ma 26 cm, czy 2 jajka i odpowiednio zmiejszona ilosc pozostalych skl. wystarczy czy raczej robic z 3 jajek? pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2017 10:48 odpowiedz
3 jajka to wg mnie za dużo, ja zrobiłabym z 2. Mam na myśli duże jajka. Jesli małe, można z 3.
Gość: Kinga
03.03.2017 11:42 odpowiedz
Dziękuję za błyskawiczną odpowiedź :)
Gość: Monia
02.03.2017 10:22 odpowiedz
Czy jak zrobie ten przepis w tortownicy 22cm to cos sie stanie? Wyleje mi sie ciasto? Z gory dziekuje za odpowiedź ☺
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2017 15:34 odpowiedz
Powinno być ok, zależy od jej wysokości.
monika32303 profil
27.02.2017 12:36 odpowiedz
Pani Doroto, dlaczego przy przepisie na bezy pisze Pani, że do każdego ciasta pianę dodaje się na koniec do ciasta, a w tym przepisie wszystko dodaje się do piany? Jaka jest różnica i jak powinno być?
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2017 14:13 odpowiedz
Tutaj nie ma ciasta, do którego trzeba dodać pianę. To tylko mąka. Tak się przygotowuje biszkopt.
k_katrin profil
25.02.2017 23:22 odpowiedz
Tort z dekoracja na specjalne życzenie:) Biszkopt jest świetny, pięknie rośnie, a dodam, że jajka ubijam całe z cukrem:)
Gość: Dorota
18.03.2017 00:40 odpowiedz
k_katrin piękny tort :) . Z ilu jajek upiekłaś biszkopt ?
k_katrin profil
18.03.2017 07:02 odpowiedz
Dziękuję:) Piekłam z 9 jaj.
Gość: Kasia
17.02.2017 15:43 odpowiedz
Czy biszkopt ten oprócz tego, że ma ładnie wyrosnąć to jest wilgotny w środku?
Doro74Kraków profil
17.02.2017 19:57 odpowiedz
Będzie odpowiednio wilgotny pod warunkiem, że go nie przesuszysz podczas pieczenia. Jeśli stwierdzisz, że jest jednak za suchy możesz go czymś nasączyć.
niszczorek profil
16.02.2017 16:07 odpowiedz
Mój pierwszy biszkopt bez proszku do pieczenia :) nie wiem czy jest idealny, ale jestem z niego bardzo dumna :D dziękuję za przepis, teraz już zawsze będę z niego korzystać :)
Laszlo profil
15.02.2017 18:02 odpowiedz
Co może być przyczyną, że biszkopt nie rośnie równy jak stół, tylko z górką? Wiem, że w pewnym stopniu może to zależeć od blachy (kiedy piekłem w takiej tańszej, boki były zdecydowanie niższe niż, kiedy używam firmowych blach), ale od czego jeszcze?
Doro74Kraków profil
15.02.2017 19:06 odpowiedz
Może za bardzo ubijasz i/albo za wysoka temperatura pieczenia. Jakim sposobem pieczesz?.
Laszlo profil
16.02.2017 12:31 odpowiedz
Góra-dół, jeśli o to chodzi. Też myślałem o tym, że przyczyną może być temperatura, przez co ścianki szybko się rozgrzewają i ciasto nie ma czasu wyrosnąć. Akurat jutro będę piekł biszkopt, to sprawdzę jaki rezultat da nieznaczne obniżenie.

Czytałem też komentarze o zbyt mocnym ubijaniu białek i ja rzeczywiście ubijam je na bardzo sztywno. Z tym też pokombinuję. Dzięki za odpowiedź
Doro74Kraków profil
16.02.2017 12:50 odpowiedz
Spróbuj jak masz taką możliwość piec z termoobiegiem w niższej temperaturze.
Laszlo profil
17.03.2017 16:09 odpowiedz
Dzięki za podpowiedź. Termoobieg i niższa temperatura to dobry kierunek, bo górka mniejsza, no ale ciągle górka... Mimo, że nigdy nie miałem problemu z przecięciem biszkoptu na odpowiednią ilość blatów, to z zazdrością patrzę na zdjęcia takich równych jak stół i do wysokości tortownicy. Może planowana wymiana piekarnika pomoże
iwona82 profil
14.02.2017 22:15 odpowiedz
Czy ten biszkopt po upieczeniu bądź jakikolwiek inny można mrozić?
Doro74Kraków profil
15.02.2017 14:18 odpowiedz
Można zawinięty w woreczek foliowy.
Gość: karolina
13.02.2017 13:53 odpowiedz
dzien dobry!
czym zastapic make ziemniaczana? jest taka mozliwosc?
mam za to skrobia ziemniaczane....
i czy moge zastosowac forme 20 cm?
Gość: hermenegilda kociubińska
13.02.2017 14:25 odpowiedz
Skrobia to jest właśnie to. Tu przelicznik foremek http://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek Proszę przeliczyć za jego pomocą wszystkie składniki na wymiar tortownicy 20 cm.
agnsud profil
13.02.2017 14:25 odpowiedz
Tak, to to samo.
Możesz zastosować każda formę. Proporcje obliczysz w przeliczniku foremek z lewej kolumny.
asia_nl profil
12.02.2017 10:18 odpowiedz
Dzień dobry,
Pani Doroto i Forumowicze - czy ktoś piekł biszkopt w temperaturze dużo wyższej niż te 160 - 170? Chcę kupić Rodzicom przenośny piekarnik, bo na inny niestety nie ma kasy. Pewnie go kojarzycie, taki metalowy, na ceramiczną wtyczkę. I teraz moje pytanie - on osiąga 220 stopni, nie ma możliwości regulacji. Czy można w takiej temperaturze upiec biszkopt? Albo inne ciasta, które wg przepisu mają się piec w tych 170 stopniach?
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2017 11:05 odpowiedz
Niestety, bardzo mało ciast można piec w tej temperaturze. 
Gość: Marlena
13.02.2017 13:20 odpowiedz
Może wystarczy leciutko uchylić dźwiczki żeby obniżyć temperaturę :)
Gość: Baśka
16.02.2017 08:36 odpowiedz
Moja siostra piecze w tym całe swoje życie i robi najlepsze torty na świecie...
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2017 13:09 odpowiedz
Owszem, moja teściowa też ma taki, ale jednak z regulacją temperatury.
klaudia98 profil
11.02.2017 22:21 odpowiedz
Biszkopt idealny! Zawsze wychodzi i smakuje bardzo dobrze. Nigdy nie zawiodłam się na tym przepisie :)
Gość: Kala
11.02.2017 11:52 odpowiedz
Jaką ilość składników należy użyć do tortownicy 18 cm ? Jakie barwniki spożywcze Pani poleca żel/proszek?
Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2017 11:55 odpowiedz
Proszę użyć przelicznika foremek (lewa kolumna na blogu). Polecam barwniki Wiltona w żelu (w kubeczkach).
pozdrawiam
Gość: JoannaB
10.02.2017 21:44 odpowiedz
Biszkopt robiłam wiele razy i wychodzi obłędnie. Ale jestem przed imprezą i będą goście chorzy na cukrzycę. Wiem czym zastąpić cukier jednak mąka pszenna ma wysoki indeks glikemiczny i zastanawiam się czy mąka owsiana lub graham będzie bardzo wyczuwalna. Czym można zastąpić pszenną? Bardzo zależy mi na odpowiedzi bo to ważna uroczystość: 90 urodziny. Będę wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam
nika_j profil
10.02.2017 22:12 odpowiedz
Proponuję skorzystać z któregoś z tych przepisów http://www.mojewypieki.com/przepis/biszkopt-bezglutenowy Podpowiadam, że orzechy/migdały mają indeks glikemiczny około 15 więc może 3 przepis? Warto wcześniej wypróbować.
Gość: JoannaB
15.02.2017 20:15 odpowiedz
Czy ktoś robił ten biszkopt z semoliną?
Gosia97 profil
10.02.2017 11:07 odpowiedz
Jeden problem - zawsze mi wyjdzie lekko pofalowany :( Już nie wiem jak temu zaradzić ?!
Jest pyszny i bardzo puszysty :)
Gość: ma
11.03.2017 13:47 odpowiedz
myślę że to problem piekarnika, pewnie nie grzeje równo w każdym miejscu
Gość: Wioletta Szczepaniak
09.02.2017 16:05 odpowiedz
Wyszedł mi jupi zrobiłam na blaszce o średnicy 22
Gość: wioletta szczepaniak
08.02.2017 22:07 odpowiedz
Dobry wieczor mam pytanie ..jutro robie pani biszkopta a mam blaszke 28 srednicy i niech pani mi powie czy wyjdzie mi wysoki czy raczej bardzo niski?boje sie aby nie wyszedl mi tez zakalec.Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2017 22:28 odpowiedz
Najpierw proszę przeliczyć ilość składników na Pani formę w przeliczniku foremek, lewa szpalta na blogu. Z proporcji podanych w przepisie wyjdzie niski, ponieważ moja forma była mniejsza.
pozdrawiam :)
Gość: Katarzyna m
08.02.2017 18:30 odpowiedz
Właśnie się piecze wyrósł super
Gość: Aga
08.02.2017 16:02 odpowiedz
Pierwszy raz w życiu piekłam biszkopt i wyszedł idealnie wg pani przepisu!:) Dziękuję za znakomity przepis i pozdrawiam serdecznie:)
matmar profil
08.02.2017 09:02 odpowiedz
Torcik dla mojej mamy-urodzinowy.Ponieważ mama ze "słodyczy" najbardziej lubi "śledzie", w ostateczności drożdżówkę, postanowiłam zrobić malusie co nieco, tym razem biszkopt był czarny(choć tu publikuję), przekładany moją działkową konfiturą truskawkową i lekką masą adwokatową :)
Gość: Donka
30.01.2017 11:48 odpowiedz
Witam
Czy można użyć cukru brązowego lub pudru?
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2017 11:49 odpowiedz
Tak, brązowy cukier powinien być drobny.
Gość: Aga
08.02.2017 16:03 odpowiedz
Ja użyłam właśnie cukru brązowego ale tego drobnego i biszkopt się udał:)
Gość: szarotka
28.01.2017 19:20 odpowiedz
NAJLEPSZY PRZEPIS NA BISZKOPT!
EwaN profil
28.01.2017 17:19 odpowiedz
Pani Doroto mam pytanie. Od niedawna jestem posiadaczką Artisana i ciekawa jestem z ilu max jajek mogę robić biszkopt? Nie orientuje się Pani?
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2017 18:31 odpowiedz
Nie wiem, nie robiłam chyba nigdy więcej niż z 6 lub 8... nie pamiętam. Jeśli masz tą największą szklaną misę możesz zrobić z większej ilości jajek niż w misie standardowej.
Gość: m
27.01.2017 09:01 odpowiedz
Czy białka można ubić mikserem?
agnsud profil
27.01.2017 10:29 odpowiedz
To nawet wskazane :)
Gość: m
27.01.2017 10:48 odpowiedz
W niektórych przepisach trzeba ręcznie, siostra taki miała, biszkopt pyszny no ale dużo roboty. Pytam bo nie mam ubijaczki tylko trzepaczkę, a tą mi jakoś nie wychodzi :) No i dobrze, dzisiaj urodziny męża, więc będzie torcik, zaraz zabieram się do pracy :)
agnsud profil
27.01.2017 11:53 odpowiedz
Nie spotkałam się z poradą, żeby białka ubijać ręcznie. Owszem, już mieszaniu mąki do masy najlepiej użyć różni lub szpatułki. Ale same białka bardzo dobrze znoszą ubijania mechaniczne :).
Gość: Iwona
24.01.2017 17:15 odpowiedz
Witam. Czy ten biszkopt upieczony w formie babki też wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2017 17:23 odpowiedz
Tak.
Gość: Natalia
23.01.2017 19:40 odpowiedz
Czy z mąką szymanowską uniwersalną też wyjdzie?
23.01.2017 20:56 odpowiedz
tak, to jest dobra maka :)
matmar profil
23.01.2017 08:26 odpowiedz
... drugi piętrowy , dół biszkopt rzucany ale kakaowy , góra biszkopt w/w... pierwszy raz robiłam "ciężkie" dekoracje na pionowych ściankach tortu... straszny stres :(
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2017 09:54 odpowiedz
Piękne torty, brawo :).
matmar profil
24.01.2017 10:57 odpowiedz
dzięki wielkie :)
wiesiulka profil
24.01.2017 10:12 odpowiedz
Piękny:-)
Aga Mars profil
26.01.2017 21:33 odpowiedz
Obydwa swietne :)
matmar profil
23.01.2017 08:23 odpowiedz
W tym tygodniu biszkopt również mnie nie zawiódł , pierwszy raz robiłam jednocześnie dwa wymagające torty , pierwszy dla miłośników "dwóch kółek " ....
Gość: Baśka
16.02.2017 08:54 odpowiedz
To musiała być dla nich świetna i pomysłowa niespodzianka! A ta zielona powłoka to z czego zrobiona?
matmar profil
16.02.2017 11:41 odpowiedz
haha... to zielone, kolorowe i rowerki i znaki i wszystko na torcie to z masy cukrowej :)
k_katrin profil
22.01.2017 11:40 odpowiedz
Tak okazjonalnie:) Z frużeliną wiśniową i kremem waniliowym.
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2017 12:40 odpowiedz
Śliczny :-).
k_katrin profil
22.01.2017 13:10 odpowiedz
Baaardzo dziękuję:) Również za wszelkie inspiracje:)
21.01.2017 06:19 odpowiedz
Proszę o wyrozumiałość, to pirewszy piętrowy ;)
Dzięki, zawsze pomocna, Pani Kowalowo ! :))
justynaBH profil
21.01.2017 13:50 odpowiedz
Wow...bardzo mi sie podoba:)
Jakie ma wnetrze?
Moj torcik malinowy dla syna jest pyszny ale wyglada...nie wyglada...i to na jego zyczenie:*(
21.01.2017 16:54 odpowiedz
Dzięki ! Przewoziłam tak jak mówiłaś i złożyłam na miejscu ;)
W środku dolny biszkopt wygląda też średnio, górnemu nie miałam nawet głowy robić był z jasnym kremem i frużeliną ananasową ;)
21.01.2017 17:48 odpowiedz
super!!!!! moge wiedziec jak dokladnie robilas szklo? jakie dokladnie cukierki i jaka temperatura?
21.01.2017 19:45 odpowiedz
No właśnie szkło, a wychodziło mi takie jak widzisz mleczne tzn nie przezroczyste :/ ale że tu akurat pasowało takie mroźne więc ok.
Robilam z cukru szklanka na 50 ml wody z termometrem do 150 stopni i wylewałam na blaszkę i do tego momentu było ok a po chwili na blaszce mi robilo się mleczne. Nie wiem gdzie błąd popelniałam
21.01.2017 20:10 odpowiedz
a widzisz.. ja roztapialam cukierki i wychodzilo przezroczyste ale przypalone na zewnatrz a w srodku jeszcze nie rozpuszczone :(
Esme profil
22.01.2017 14:14 odpowiedz
Widzę, że w przepisach w Internecie jest też syrop kukurydziany. Może z dodatkiem glukozy byłoby inaczej? Wylewałaś bezpośrednio na blachę czy na papier?
22.01.2017 14:28 odpowiedz
Blachę "liźniętą" olejem, idealnie odchodzi
Tak, wiem o syropie, ale np w przepisie na babeczki dextera jest szkło bez niego i jest szkłem ;)
Esme profil
31.01.2017 12:56
Zapomniałam oczywiście dodać, że tort "wypasiony":) Moja latorośl, z zacięciem do fizyki i chemii, stwierdziła, w sposób którego niestety nie powtórzę (te klimaty są mi po prostu obce;D), że zawiniła temperatura. Tzn że prawdopodobnie była zbyt wysoka, musiała przekroczyć te 150 stopni w którymś momencie. To oczywiście tylko teoria;)
31.01.2017 13:12 odpowiedz
Z tą temperaturą za wysoką to wszystko możliwe bo miałam co prawda term taki elektroniczny od męża( tzn pirometr ;) i on w różnych miejscach wsakzywał inną temp np na środku, na zewnąttz garnuszka od środka. Także jak najbardziej, może być to słuszna teoria :)
matmar profil
23.01.2017 08:20 odpowiedz
PIĘKNY :)
23.01.2017 15:35 odpowiedz
Dziękuję bardzo ! :)
jolszy profil
20.01.2017 18:17 odpowiedz
Dorotko, chcę zrobić ten biszkopt do tortu Heaven, ale jak pisałaś należy zrobić 2 biszkopty każdy z 3-ch jajek. W jakich proporcjach wtedy użyć pozostałych składników? podzielić je na pół?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2017 19:20 odpowiedz
Cytuję " należy go przygotować z 6 jajek (pieczemy 2 biszkopty z 3 jajek i każdy z nich przekrajamy na pół by otrzymać 4 blaty biszkoptowe"). 
Trzeba obliczyć proporcje na biszkopt z 6 jajek i podzielić do na 2 formy.
malwek profil
20.01.2017 13:20 odpowiedz
Biszkopt niestety nie wyrósł mi tak wysoki jak na zdjęciach, do tego jest twardy. Dodam że to moje pierwsze podejście do biszkoptu... Jajka były w temperaturze pokojowej. Co może być powodem porażki? zbyt długo mieszałam mąkę? Proszę doradźcie potrzebuje biszkoptu na tort urodzinowy synka ;) I proszę o poradę czym najlepiej go nasączyć (synek ma rok)? Wystarczy sok z malin? Za wszelkie porady z góry dzięki.
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2017 18:29 odpowiedz
Bardzo proszę poczytać komentarze, już wiele razy temat był poruszany. Można wspomóc się wyszukiwarką w komentarzach. Można nasączyć wodą z sokiem.
matmar profil
16.01.2017 13:26 odpowiedz
... w zeszłym tygodniu torcik na 80 urodziny mojej teściowej :)
matmar profil
16.01.2017 13:16 odpowiedz
Jednak ten biszkopt wychodzi mi naj.... cos inne łączenia składników nie dla mnie :) w ten weekend "TORT OGRÓDEK"dla koleżanki
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2017 14:17 odpowiedz
Piękny!
matmar profil
23.01.2017 08:20 odpowiedz
Dzięki :)
Gość: lejla130
31.01.2017 13:38 odpowiedz
Fantastyczny:)
johanna03 profil
14.01.2017 08:52 odpowiedz
Dorotko, chciałabym upiec biszkopt z tego przepisu w tortownicy o średnicy 20 cm. Pytanie, czy mogę użyć połowy składników podanych w tym przepisie aby po przekrojeniu wyszły mi 3 fajne równe okręgi na tort? Z góry dziękuję za odpowiedź :) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2017 11:08 odpowiedz
Trzeba obliczyć ilość składników w przeliczniku foremek, lewa szpalta na blogu.
pozdrawiam :)
08.01.2017 10:40 odpowiedz
.
Gość: ollkas
09.01.2017 15:15 odpowiedz
Jak zrobić taką polewę?Można prosić o przepis...efekt super :)
10.01.2017 05:48 odpowiedz
Dobrej jakości czekolada mleczna lub ciemna 60 lub wyżej rozpuszczona w 90 ml kremówki 36 lub 30%. Dodaję też niecałe pół łyżeczki żelatyny( napęczniałej, i mieszam z odrobiną ciepłego mleka a następnie dodaje do reszty polewy)
08.01.2017 10:39 odpowiedz
Całkiem słusznych rozmiarów drip cake
08.01.2017 12:17 odpowiedz
:D :D
Aga Mars profil
08.01.2017 16:03 odpowiedz
Ale torcicho :O Ciekawe co jest bardziej kaloryczne, tort czy dekoracja ;D
Esme profil
09.01.2017 22:47 odpowiedz
Imponujący:)
10.01.2017 05:42 odpowiedz
Dzięki dziewczyny ! ;*
Gość: Gosik
07.01.2017 08:20 odpowiedz
Witam serdecznie. Będę piekła po raz pierwszy biszkopt. Mam 2 pytania. Czy biszkopt piec na termoobiegu czy góra i dół? A drugie co to znaczy NIE PRZEBIĆ BIAŁEK?
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2017 11:42 odpowiedz
Pieczemy dowolnie. Przebite białka wyglądają na zwarzone, oddziela się od nich woda, grupują się w obłoczki. 
 
Gość: Kate
08.01.2017 11:17 odpowiedz
Przebite jajka czyli zbyt długo ubijane, od nowa zaczynaja płynąć. Robią się rzadkie i drugi raz ich nie ubijemy.
06.01.2017 21:09 odpowiedz
Upssss
Mroźno nam, a lody topnieją xD
31.12.2016 12:14 odpowiedz
Także ten,
Najlepszego nam !
willow profil
31.12.2016 12:53 odpowiedz
I teraz głupio napisać i Tobie też :P Zatem zaiste, żeby się nam w tym roku udawało :)
Wiktoria1 profil
31.12.2016 15:06 odpowiedz
Wspaniały! :D
Wszystkiego dobrego. :-)
Aga Mars profil
01.01.2017 10:31 odpowiedz
Szczesliwego Nowego Roku!!!
01.01.2017 12:17 odpowiedz
Dziękuję dziewczęta ! :)
23.12.2016 19:45 odpowiedz
;)
Esme profil
01.01.2017 22:25 odpowiedz
Piękne:) Zarówno powyższy jak i ten ostatni ze świetną czekoladową polewą.
02.01.2017 08:43 odpowiedz
Dzięki ! Trochę mi zajęło opanowanie polewy ;))
23.12.2016 19:44 odpowiedz
Wiśniowy, na spodzie z diabelskiego sernika, warstwami czekoladową i waniliową i frużeliną wisniową, nasączony wiśniówką xD ufff
justynaBH profil
23.12.2016 20:42 odpowiedz
Pysznie brzmi i wyglada:)
Aga Mars profil
25.12.2016 10:26 odpowiedz
Ooooooooooo!!!!!!!
27.12.2016 19:32 odpowiedz
Ooo xD
DIęki dziewczęta za achy ;))
I mam takie pytanie : pamiętacie Malinka robiła taki tort, w którym warstwy jakoś z galaretki robiła, ktoś coś kojarzy ?? On był tak cudnie zwarty, trzymał w srodku formę. Kto poratuje jak to leciało ?? Plizzz ;))
justynaBH profil
01.01.2017 12:52 odpowiedz
Zdrowego,radosnego i smacznego nowego roku zycze:)
Co do tortu o krory pytasz nie pomoge bo Malinka z racji tego ze jestem tu nowa jest dla mnie raczej legendom i tylko wpadajac na jej fotki przypadkiem, moge sie rozspływac z podziwu...
justynaBH profil
02.01.2017 11:35 odpowiedz
Cos mi sie wydaje ze tort Malinki o ktory Ci chodzi znajduje sie pod przepisem biszkopta genuenskiego :)
Za dobry kawałek roboty chce dobry kawałek ciasta;)
02.01.2017 11:53 odpowiedz
xD
Masz jak w banku, gdy tylko zrobię ! ;)
Gość: Kinga
22.12.2016 14:05 odpowiedz
Chciałabym upiec biszkop w tortownicy 16 cm. Jak dlugo powinnam go piec?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 14:08 odpowiedz
Najpierw proszę przeliczyć składniki w przeliczniku foremek (lewa kolumna na blogu). Pieczemy około 25 minut lub do suchego patyczka.
matmar profil
19.12.2016 11:09 odpowiedz
Przygotowania do Świąt.... a mi przyszło piec tort dla .... miłośnika motorów... tak mało świątecznie , ale cóż :)
matmar profil
14.12.2016 15:13 odpowiedz
i jeszcze wesołe coś ....:) taki pomysł z soboty :)
matmar profil
14.12.2016 15:12 odpowiedz
Coś nowego , na wypróbowanym podkładzie :)
orkidee49 profil
14.12.2016 13:39 odpowiedz
Mieszkam w Norwegii.Moze ktos wie czy jest tu maka tortowa? Ktora?
Pozdrawiam swiatecznie.
Gość: Agata
13.12.2016 12:15 odpowiedz
Czy zamiast cukru można dodać KSYLITOL?
To bardzo ważne bo mam w rodzinie cukrzyka
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2016 15:58 odpowiedz
Nie piekłam biszkoptu z dodatkiem ksylitolu, nie potrafię doradzić.
11.01.2017 15:53 odpowiedz
Przypuszczam, ze juz zrobiłaś ;-) ale może komus innemu odpowiedź się przyda : Można użyć ksylitolu. Tylko daj o połowę mniej niż cukru, bo wyjdzie bardzo słodki. Ja często w swojej pracowni tak piekę i zawsze się udaje :-)
09.12.2016 10:13 odpowiedz
;)
09.12.2016 10:12 odpowiedz
Także ten ...
Inspirowany ... tortami pewnej Pani z mw xD
Choć wiem, że jest w tym niedościgła i ciągle nas zaskakuje ;))
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2016 10:49 odpowiedz
Nie wiem o co chodzi, ale zdjęcie się nie dodało.
09.12.2016 10:50 odpowiedz
Uuuuu, czuję że dostałam bana na publikację zdjęć xD
Nie wiem dlaczego tak mi się tu czarno porobiło :/
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2016 10:54 odpowiedz
Dodawałaś tak jak zawsze? Dziwne, bo nawet nie mogę go usunąć...
09.12.2016 10:57 odpowiedz
Tak, ale ze mnie hakier komputerowy ...
09.12.2016 10:56 odpowiedz
Ciemność, widzę ciemność
09.12.2016 11:10 odpowiedz
Przepraszam więcej nie będę ://^
Myślałam, że już będzie ok ://
justynaBH profil
09.12.2016 12:25 odpowiedz
To za kare...bo miałas robic makaroniki;)
09.12.2016 14:53 odpowiedz
Ostatni raz dodaję
Może to znak, weź i nie piecz więcej ... :/
09.12.2016 16:07 odpowiedz
Yupi !!!!
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2016 17:47 odpowiedz
Przyznaj się, co wcześniej zaczarowałaś ;-).
09.12.2016 17:52 odpowiedz
Haha xD
Gdybym to ja wiedziała
I w ten sposób mam czarną plamę, a nawet trzy, w życiorysie mw ;)))
Doro74Kraków profil
09.12.2016 19:08 odpowiedz
Piecz koniecznie bo śliczny i apetyczny, że aż tak wierszem pojadę :).
10.12.2016 12:46 odpowiedz
Wielkie dzięki ! :)
12.12.2016 13:20 odpowiedz
Jest przepiękny, taki elegancki :)
Gość: Agnieszka
05.12.2016 21:38 odpowiedz
Dwa razy robiłam biszkopt według tego przepisu i dwa razy wyszedł idealny :-) Na zbliżające się urodziny moich bliźniaków chciałabym tym razem upiec biszkopt w formie prostokątnej, gdzie dłuższy bok formy ma 34 cm. Czy mogę liczyć na pomoc w prawidłowym dobraniu ilości potrzebnych składników? Boję się sama przeliczać, ponieważ to będzie mój trzeci tort w życiu i nie chciałabym dać plamy :-) Z góry bardzo dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2016 22:53 odpowiedz
Prosiłabym przeliczyć składniki na swoją formę w przeliczniku foremek - lewa szpalta na blogu, ja bym zrobiła dokładnie tak samo :-).
pozdrawiam
ZipZap profil
05.12.2016 18:42 odpowiedz
Chciałabym wypowiedzieć się na temat tego biszkopta. Pierwszy raz w życiu zapragnęłam zrobić ciasto. Potrzebowałam dobrego przepisu na biszkopt, a nikomu w domu nie wychodził nigdy. Dlatego poszukałam pomocy tutaj i stwierdzam, że REWELACYJNY jest ten przepis. Dla totalnego nieogara jakim jestem udało się! Naprawdę polecam ! Wyszedł piękny, równiutki i wysoki! Trzymając się przepisu nie ma opcji żeby nie wyszedł. (w moim przypadku tylko musiałam piec troszkę dłużej ale wiadomo piekarnik piekarnikowi nie równy). Dziękuję Autorce. Naprawdę!!!
mandryszka profil
04.12.2016 09:48 odpowiedz
A mnie już dwa razy nie wyszedł :( Mam niezawodny piekarnik, ale biszkopty mnie nie kochają.. . Miał być tort brzoskwiniowy na urodziny syna. Za pierwszym razem piekłam w 165 st. Chyba za mocno ubiłam białka, ale w piekarniku wyglądał dobrze, po 40 minutach wbiłam patyk i opadł cały środek. Patyk był mokry, zostawiłam jeszcze na 5 minut Potem rzuciłam leciutko, opadł jeszcze bardziej. W środku okazał się surowy. Ochłonęłam, zrobiłam kawę, skosztowałam likieru cytrynowego ;) i zaczęłam odważnie od początku. Dokładnie wg przepisu, z aptekarską dokładnością odważyłam składniki, mąka świeża, jajka w temperaturze pokojowej, piekłam w 175 st. , 45 minut. Znowu środek opadł, ciasto w środku surowe. Przydał by się film poglądowy "Biszkopt dla opornych", Pani Dorotko :) Mimo wszystko dziękuję za przepisy, z wielu korzystam od lat. Piernik staropolski piekę od kilku lat i obdarowuję nim całą rodzinę.Serdecznie pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2016 09:56 odpowiedz
To może być problem z poprawnym ubiciem białek. Może warto przejrzeć komentarze, problem był już wiele razy poruszany. W końcu musi się udać :-).
pozdrawiam!
sunrise709 profil
28.11.2016 18:32 odpowiedz
Biszkopt najlepszy z najlepszych, również na muffinki w rozmiarze XXL
Wiktoria1 profil
28.11.2016 18:58 odpowiedz
Prześliczna muffina! :-)
sunrise709 profil
28.11.2016 19:36 odpowiedz
Dziękuję! :)) Bardzo się cieszę, bo coś miałam z nią problemy, kremówka nie chciała ze mną współpracować :(
Z braku małej, wysokiej tortownicy (średnica około 12 cm), biszkopt pieczony w garnuszku litrowym :D
Potrzeba matką wynalazków ;)
29.11.2016 08:18 odpowiedz
Trzeba sobie jakoś radzić :)
A muffinka przeurocza :)
sunrise709 profil
02.12.2016 12:10 odpowiedz
Dziękuję bardzo :)
matmar profil
28.11.2016 09:51 odpowiedz
:) niezastąpiony przepis - rozwija wyobraźnię :)
25.11.2016 11:43 odpowiedz
Dla mnie nr 1 w kazdej sytuacji , u w takiej wersji , śmiało dał radę :)
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2016 11:44 odpowiedz
Wow, to jest naprawdę biszkopt?
25.11.2016 11:51 odpowiedz
Tak , dokładnie z tego przepisu , dokładnie odliczany wg przelicznika na blogu :) w sumie piekę biszkopty do tortów, tylko z Twoich przepisów :) Pozdrawiam świątecznie już :)*
25.11.2016 12:57 odpowiedz
brawo! Mam pytanie techniczne - jak składasz taki tort (podkłady i wsporniki) i jaką średnicę ma najniższe piętro?
25.11.2016 15:45 odpowiedz
Składam w rantach ( srodek śmietana z mascarpone i fruzelina ) , przekładki to podkłady tortowe dwustronne , i wsporniki - rurki plastikowe :)
25.11.2016 18:05 odpowiedz
bardzo dziękuję (szukałam pod Twoją odpowiedzią przycisku "lubię to"... :/)
25.11.2016 15:17 odpowiedz
Oooo!!! Jaki piękny. Uwielbiam takie
25.11.2016 15:46 odpowiedz
Dzękuję :)
Kierownica profil
25.11.2016 16:59 odpowiedz
Ależ imponująca architektura tortowa! Kojarzy mi się z wieżą Babel z jakiejś ilustracji ;)
Wiktoria1 profil
25.11.2016 21:56 odpowiedz
Ale cudo! :-)
Maddy77 profil
25.11.2016 22:27 odpowiedz
Majestatyczny!!! Wow!
anaan profil
23.11.2016 23:49 odpowiedz
Dzień dobry, czy może Pani polecić jakiś sprawdzony przepis na biszkopt bez cukru - dla cukrzyka - który ładnie urośnie ? Nie mogę od dłuższego czasu trafić na nic sensownego. Chyba, że można bezpiecznie czymś zastąpić cukier ? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2016 00:29 odpowiedz
Niestety, nie posiadam takiego przepisu.
pozdrawiam
anaan profil
24.11.2016 01:22 odpowiedz
Bardzo szkoda, ale dziękuję za odpowiedź. Gdyby ktoś coś wiedział to proszę dać znać.
Gość: Vee
24.11.2016 16:34 odpowiedz
cukier można zastąpić słodzikiem w proszku (z płynnym bałabym się, że za bardzo rozrzedzi ciasto), tylko na opakowaniu musi być informacja, że nadaje się do pieczenia (inne gorzknieją pod wpływem wysokiej temperatury więc ta informacja jest bardzo istotna)
25.11.2016 12:58 odpowiedz
probowalas? jak sacharyna usztywnia białka?
ficolina profil
19.11.2016 09:59 odpowiedz
Witam.
Chciałabym upiec ten biszkopt... wyglada super. Problem mam tylko taki, ze mam tortownicę 26 cm średnicy. Zastosowałam przelicznik foremek i wyszło mi 6,39 jajka... nie wiem teraz czy dać 6 jajek czy 7? Będę wdzięczna za odpowiedz lub Ew pomoc. Pozdrawiam i życzę miłego dnia.
agnsud profil
19.11.2016 10:23 odpowiedz
Dałabym 6 (ale jeśli masz malutkie jajka to 7)
ficolina profil
26.01.2017 16:32 odpowiedz
dziękuje :)
Gość: Ew3a
13.11.2016 18:06 odpowiedz
Piekłam biszkopt już kilka razy, zawsze się udaje ,ale góra biszkoptu za każdym razem jest mazista ,a pozostała część biszkoptu jest upieczona doskonale. Nie wiem co robię źle proszę o radę.
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2016 19:57 odpowiedz
Czy włączona jest grzałka górna? 
Gość: Ewa
14.11.2016 17:52 odpowiedz
Piekarnik mam gazowy.
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2016 23:41 odpowiedz
W piekarniku gazowym biszkopt powinien się upiec ładnie. Ale możliwe, że  w Twoim ciepło nie jest dobrze rozprowadzane, stąd niedopieczona góra.
Gość: Ewa
17.11.2016 10:11 odpowiedz
Dziękuję za pomoc.
Gość: Asia
10.11.2016 16:29 odpowiedz
Jeśli chce upiec czerwony biszkopt to czy lepiej dodać barwnik w proszku czy w żelu?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 16:37 odpowiedz
Oba będą dobre. W proszku chyba bardziej intensywne.
Gość: Asia
10.11.2016 17:24 odpowiedz
Bardzo dziękuję ☺
Gość: Kasia
08.11.2016 20:44 odpowiedz
Jeśli chce upiec ciemny biszkopt to ile powinnam dodać kakao? I czy ten przepis nada się na wykonanie tortu piętrowego?
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2016 11:29 odpowiedz
Tutaj przepis na biszkopt kakaowy. Mozna wykonać tort piętrowy korzystając ze specjalnych podpórek.
olaszki profil
03.11.2016 16:35 odpowiedz
Witam czy zamiast cukru mogę dać ksylitol?
agaz77 profil
02.11.2016 11:31 odpowiedz
Mam pytanie, chciałabym zrobić biszkopt orzechowy z tego przepisu bo zwykły robię tylko z tego :-) jest rewelacyjny. Pani Dorotko czy może Pani podpowiedzieć jaką ilością orzechów włoskich zastąpić mąkę. Z góry dziękuję za podpowiedź :-) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2016 11:36 odpowiedz
Zamiana mąki na orzechy nie jest już taka prosta, proszę może skorzystać z tego przepisu na biszkopt orzechowy. Kawę można pominąć, orzechy dowolne.
agaz77 profil
03.11.2016 14:08 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedź :-0
27.10.2016 13:59 odpowiedz
Pomocy! Chyba biszkopty przestały ze mną współpracować. Rozumiem gdybym po raz pierwszy piekła go ...
Pękł mi na górze jak cięłam :/ Rozpołowił się. Pomóżcie czy położenie go i takie oszpachlowanie da coś? Czy później przy krojeniu nie będzie się kruszył???? W ogóle mam wrażenie, że jakiś taki papierowo wiórowaty wyszedł, wtf
Czy piec kolejny?
kasia12317 profil
27.10.2016 14:37 odpowiedz
Ja jeżeli powiedzmy przekroję biszkopt i jeden okrąg będzie zbyt cienki (z dziurą po środku) to nie piekę kolejnego. Krem zakryje "niedoskonałości". Nie masz się czego obawiać :)
27.10.2016 14:45 odpowiedz
Ale mój z góry pękł jak w epoce lodowcowej ziemia ://
matmar profil
28.10.2016 09:47 odpowiedz
ja bym zaryzykowała i nie piekła drugiego . Jak jest biszkopt zbyt cieki -jedynie przekroiła bym na pół, a środkową trzecią warstwę to można dać np delicje lub nawet krakersy czy biszkopciki z paczki. górę pękniętą dać na dolną warstwę a dolną przykryć górę - krem zrobi swoje i połaczy całość :) bez obaw
28.10.2016 14:48 odpowiedz
Rany ale naprawdę nie wiem, co to mi się porobiło. Do tej pory takich numerów nie miałam ://
Chyba czas przerzucić się na ten genueński. A Ty matmar pieczesz do swoich ten z drugiego? Masz porownanie z genueńskim? On chyba jest taki bardziej zwarty?
Dzięki za rady !
matmar profil
28.10.2016 15:19 odpowiedz
W zasadzie piekę tylko ten "rzucany" , zawsze białka cukier... ble ble tak jak w przepisie ale zawsze mąke "wrocławską brzeską" i dłuzej piekę niż w przepisie ,...hm lubię jak jest lekko przypieczony 170 nawet 175 stopni i 45 min. może też dlatego że zawsze pieke torty większe niż w w/w przepisie ale po prostu lubię wypieczone ciasta. Acha do białek dodaję odrobinę soli... nie wiem co więcej podpowiedzieć z mojego doświadczenia , nie przychodzi mi nic wiecej do głowy - bo nawet dokładnie mąki nie odmierzam ... i jajka raz większe raz mniejsze... :) będzie dobrze zobaczysz
Esme profil
28.10.2016 15:39 odpowiedz
Mój doświadczenie tortowe jest minimalne ale upiekłam z pięć razy genueński, właśnie żeby porównać. Rzucane mi jakieś puchowe wychodzą, jak to przekroić później;) Wielkiej różnicy nie zauważyłam, minimalnie mniej delikatne, tyci tyci:)
angie65 profil
16.11.2016 22:01 odpowiedz
Ja do krojenia biszkoptu na blaty używam noża strunowego Zenkera. Mam zawsze pewność, że blaty wyjdą równe i żadna dziura się nie zrobi :)
matmar profil
24.10.2016 13:06 odpowiedz
kolejna odsłona biszkoptu rzucanego :)
24.10.2016 13:22 odpowiedz
wow! takie ksztalty sa dla mnei niewyobrazalne! brawo :)
karo1226 profil
21.10.2016 12:15 odpowiedz
Polecam gorąco ! Zawsze piekę z tego przepisu i udaje się za każdym razem :)
Ajka00 profil
20.10.2016 18:18 odpowiedz
Mam pytanie, czy moge czyms zastapic make ziemniaczana, moze kukurydziana?
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2016 00:43 odpowiedz
Można skrobią kukurydzianą.
Ajka00 profil
21.10.2016 07:33 odpowiedz
Dziekuje bardzo :-)
pinezkagnr profil
18.10.2016 16:04 odpowiedz
Dziękuję za świetny przepis, po raz pierwszy udało mi się upiec biszkopt równy, bez proszku do pieczenia i na dodatek nie opadł. Myślę, że to też kwestia większej wprawy w ubijaniu białek, teraz robię to na średnich obrotach miksera (dawniej na najwyższych). Chyba pora poćwiczyć bezy :)
18.10.2016 16:38 odpowiedz
jesli wyszedł Ci ten biszkopt to bezy bedą idealne :)
rose90 profil
11.10.2016 21:54 odpowiedz
Po raz drugi użyłam rózgi kuchennej do zamieszania masy z maka( pierwszy raz to była klęska), i drugi raz nie użyłam proszku do pieczenia.. Efekt na zdjeciu, biszkopt z 5 jaj w tortownicy 24-25 cm :) Mam nadzieję, że już nigdy nie wrócę do proszku.
violet92 profil
07.10.2016 23:15 odpowiedz
Dziewczyny, to ile cm właściwie powinien mieć biszkopt po upieczeniu? Mój nie sięga krawędzi tortownicy, ale ma ok 5-6cm i już nie wiem czy to mało i coś zrobiłam zle (a podejrzewam ze jednak za krótko ubijałam białka i za wcześnie dodałam cukier i żółtka) czy jednak wszystko jest w porządku. Zgłupiałam trochę po czytaniu komentarzy szczególnie ze to mój pierwszy biszkopt i nie mam kogo zapytać się o radę.
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2016 11:25 odpowiedz
Powinien mieć to 5-6 cm w tortownicy 23 cm. Jeśli tortownica jest wyższa nie sięgnie do jej krawędzi :).
jkd21 profil
07.10.2016 09:36 odpowiedz
Po raz kolejny piekłam biszkopt z tego przepisu. Wyrasta niezbyt wysoki (brakuje mu ok 1 - 1,5 cm) do brzegu foremki. Czytam komentarze, staram się wszystkiego pilnować- składniki w tem. pokojowej, mąka przesiana i wmieszana szpatułką, jajka ubite na 2 prędkości (z 5 możliwych). Piekarnik, tortownica zawsze te same. Co jeszcze może być nie tak ????
Używam mąki szymanowskiej tortowej, może lepiej sprawdziłaby się uniwersalna ?
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2016 12:37 odpowiedz
Mąka tortowa bardzo dobrze się sprawdza. A jak pieczesz, z termoobiegiem, czy góra-dół? Może zbyt wysoka temperatura?
jkd21 profil
07.10.2016 17:55 odpowiedz
Piekę z termoobiegiem, w temperaturze 160 stopni. Nastawiam najpierw na 30 min a potem sprawdzam i ewentualnie dopiekam. Biszkopt ma 4 cm wysokości :-(
alex_a profil
08.10.2016 00:13 odpowiedz
Ja ubijam białka z cukrem bardzo mocno, aż robot "chodzi" ;) mąki używam jakiejkolwiek tortowej, dziś była Basia typ 405. Piekę w 160-170 stopni ale bez termoobiegu. Po 35 minutach sprawdziłam patyczkiem i było OK. Może też kwestia poziomu w piekarniku? Ja piekę na środkowym
p.analiza profil
06.10.2016 14:38 odpowiedz
Biszkopt do tortu robię zawsze z tego przepisu. I zawsze się udaje.
Mam z nim jednak jeden problem. W przepisie napisane jest , że wyrasta i wypełnia całą formę. Mój nigdy nie wyrósł. Owszem środek trochę się unosi. Boki nigdy. Dlaczego?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2016 15:29 odpowiedz
Boki również muszą się unieść, biszkopt powinien być równy jak stół. Czy smaruje Pani czymś boki formy? Może błąd jest przy ubijaniu białek lub dodawaniu mąki lub może to ustawienia piekarnika.
p.analiza profil
06.10.2016 15:47 odpowiedz
Robię dokładnie jak w przepisie. Temperatura pokojowa, sztywna piana, stopniowo cukier, pojedynczo żółtka, przesiewam mąkę i mieszam ją już szpatułką. Boków formy nie smaruję.
Dziś specjalnie sztywno trzymałam się przepisu. Mam dwa puszyste ładnie wypieczone biszkopty, wysokości takiej jak po przelaniu do formy. Nie żeby mi to jakoś szczególnie przeszkadzało, ale jednak szukam winowajcy.
Może to wina piekarnika. Ale sama już nie wiem co można zmienić. Moje ciasta bardzo szybko się pieką. Właściwie większość jest gotowa 10-15 minut przed najkrótszym podanym czasem w przepisie.
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2016 15:54 odpowiedz
A próbowała Pani piec w niższej temperaturze?
Ojej, na pewno coś nie tak z ubijaniem białek... biszkopt podwaja objętość. Jak on może wyjść puszysty, jeśli wysokość po upieczeniu się nie zmienia?
p.analiza profil
07.10.2016 02:43 odpowiedz
Wielce zagadkowe. Na etapie ubijania myślę, że wszystko jest ok. Z 6 jaj otrzymałam ok 1,5 litra piany. Po dodaniu cukru i żółtek piana nie opadła. Upieczony biszkopt delikatnie sprężynuje po naciśnięciu.
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2016 12:38
A z mąką jest mieszany delikatnie? 
p.analiza profil
11.10.2016 12:45
Z mąką jak najbardziej mieszam delikatnie.
Na uspokojenie dostałam świetną recenzję od dzieci. Tort zaniosłam do grupy przedszkolaków. Przedszkolaki prosiły o dokładki (naprawdę to się rzadko zdarza), a Franek powiedział, że mama Kalinki robi najlepsze torty. :)
Myślę, że kluczowe było dobre nasączenie biszkoptu oraz krem z tortu "heaven" o smaku lodów truskawkowych.
W niedzielę robię powtórkę. ale z biszkoptu bezglutenowego i zamiana mascarpone na coś bezmlecznego.
11.10.2016 15:57
Twoje dziecko ma przepiekne imię! tort piekny :)
06.10.2016 13:48 odpowiedz
;)
06.10.2016 15:19 odpowiedz
;)
Wiktoria1 profil
06.10.2016 15:39 odpowiedz
Śliczne! :-)
06.10.2016 17:23 odpowiedz
Dziękuję ;)
06.10.2016 13:48 odpowiedz
Moje mini torciki
No cóż, już wiem, że do nich ten akurat biszkopt średnio się nadaje. Uważam, że jest za delikatny. Może ten genueński ?
Ogólnie strasznie z nimi dużo zachodu, ale efekt końcowy zadowalający, choć trochę krzywusy z nich. Ale będę próbowała z innym podkładem ;)))
06.10.2016 15:43 odpowiedz
:)
monika88 profil
06.10.2016 12:56 odpowiedz
To mój ulubiony przepis na biszkopt, teraz już zawsze mi wychodzi :) Muszę jednak niedługo upiec biszkopt bezglutenowy. Czy wystarczy tutaj zamiana mąki pszennej na bezglutenową? Czy lepiej skorzystać z przepisu na biszkopt bezglutenowy?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2016 15:47 odpowiedz
Można podmienić mąki, można skorzystać z tych przepisów.
zupazgryzoni profil
01.10.2016 20:40 odpowiedz
Zrobiłam wszystko jak w przepisie, a po rzuceniu środek się zapadł :-((
Co mogło być przyczyną?
Doro74Kraków profil
02.10.2016 00:59 odpowiedz
Prawdopodobnie środek niedopieczony.
02.10.2016 13:39 odpowiedz
przyczyna mogla byc slaba, stara blacha, tak jak u mnie.. wszystkie moje blachy, gdy byly nowe piekly piekne biszkopty rzucane. nagle po jakims roku uzywania wszystkie zaczely mi sie zapadac i odkrylam (kupujac nowa blache) ze moje aluminiowe cienkie blachy byly juz przepieczone, zuzyte. szybko rozgrzewaly sie ich scianki, biszkopt zapiekal sie na brzegach i nie dopiekal do konca w srodku... moze tak smo jest u Ciebie..
Esme profil
02.10.2016 16:32 odpowiedz
Justyna, piętrowe torty robisz na biszkopcie? Jeśli tak, to z jakiego przepisu?
02.10.2016 17:31 odpowiedz
tak, na biszkopcie. wczesniej na tym, teraz tylko na genueńskim :)
Esme profil
02.10.2016 18:15 odpowiedz
Pytam, bo jakieś strasznie delikatne mi wychodzą biszkopty i później trudno mi złożyć tort:( genueński w moim wydaniu nie jest dużo bardziej zwarty. W jaki sposób łączysz mąkę z masą jajeczną, rózgą, szpatułką?
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 21    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach