Strona główna O blogu O książce Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery'
już w sprzedaży!

 

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 861

piątek, 07 czerwca 2013

Biszkoptowa rolada kokosowa

Delikatna, puszysta rolada z najsmaczniejszym kremem kokosowym. Całe pieczenie to tylko 12 minut! Krem wykonany bez dodatku żelatyny, na samym serku kremowym i śmietance kokosowej. Z wiórkami i płatkami kokosowymi.. przysłowiowe niebo w buzi :-). Polecam dla lubiących kremowe ciasta i oczywiście - kokos!

Składniki na biszkopt:

  • 3 duże jajka
  • 50 g drobnego cukru
  • 40 g mąki pszennej
  • 40 g skrobi (mąki) ziemniaczanej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo cukier, dalej ubijając. Dodawać po jednym żółtku, i dalej ubijać.

Mąki przesiać z proszkiem. Dodać do ubitej masy i delikatnie wymieszać szpatułką, by piana nie 'siadła'.

Blachę prostokątną o niewysokich brzegach (o wymiarach 43 x 28 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier wyłożyć masę, wyrównać.

Przygotować lniany ręczniczek kuchennym, oprószyć drobnym cukrem. 

Blaszkę z ciastem włożyć do piekarnika rozgrzanego do 170ºC i piec przez około 12 minut. Wyjąć z piekarnika, odwrócić do góry dnem, ciasto przełożyć na lniany ręczniczek kuchenny, usunąć papier do pieczenia. Następnie roladę zwinąć wzdłuż dłuższego boku (razem z ręcznikiem), odstawić do ostudzenia. 

Krem kokosowy:

  • 500 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietanki kokosowej 22%*
  • 3/4 szklanki wiórków kokosowych
  • 1 łyżka likieru Malibu
  • 3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

  • płatki kokosowe, do posypania 
  • cukier puder, do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Wszystkie składniki na krem kokosowy umieścić w misie miksera i zmiksować, pod sam koniec miksowania dodając wiórki kokosowe. Nie miksować zbyt długo, tylko do połączenia się składników.

*Zamiast śmietanki kokosowej można wykorzystać mleko kokosowe: schłodzone mleko ostrożnie wyjąć z lodówki, odwrócić puszkę dnem do góry, otworzyć, wodę kokosową przelać do osobnego naczynia (nie będzie nam potrzebna w przepisie). Z puszki wyjąć pozostałą gestą śmietankę kokosową, wykorzystać ją w przepisie. 

Wykonanie

Wystudzoną roladę odwinąć, usunąć ręcznik. Na biszkopt wyłożyć krem. Zwinać w taki sam sposób, jak była zwinięta rolada wraz z ręczniczkiem, czyli wzdłuż dłuższego boku. Schłodzić w lodówce przez minimum 4 godziny.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem, obsypać płatkami kokosowymi.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Biszkoptowa rolada kokosowa

 

Biszkoptowa rolada kokosowa

  Oceń: 
Ocena: 8.6  (liczba głosów: 8)
Zobacz także:
Szwedzkie ciasto waniliowe
Szwedzkie ciasto waniliowe
Pani Walewska (Pychotka)
Pani Walewska (Pychotka)
Jesienne ciasto z orzechami, powidłami i bezą
Jesienne ciasto z orzechami, powidłami i bezą
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (77)
zkrainy.oz  (zobacz profil)
07.07.2014 02:54 odpowiedz
Zrobilam juz dwie rolady, te i truskawkowa. Ogolnie mi wyszly,ale z jednym mankamentem: Biszkopt skurczyl sie po zwinieciu w reczniczek..biszkopt rzucany zawsze mi wychodzi przepieknie, a ten, mimo ze sie ladnie zwija to sie kurczy i robi sie gumowy.czy mozna temu jakos zaradzic?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2014 10:37 odpowiedz
Niestety, nie wiem, dlaczego się skurczył, nie spotkałam się z tym wcześniej.
Gość: baek
20.06.2014 11:15 odpowiedz
Czy ten przepis na biszkopt nada się również do rolady z lodami? Czy moźe proponuje pani inny? Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2014 18:02 odpowiedz
Tak, nada się :).
ulula86  (zobacz profil)
13.06.2014 21:26 odpowiedz
Niestety nie moje smaki,ale gościom smakowala. Zdecydowanie jestem fanka rolady czekoladowej z nutella:-)
Gość: maliniak
04.05.2014 22:49 odpowiedz
...coś pysznego!!! niebo w gębie;)
Powiem tak. Pierwszy raz robiłam i strasznie się bałam, że mi nie wyjdzie;( a tu taki suprice;) hi hi...masy wyszło mi aż na dwa biszkopty, więc mamy podwójne obżarstwo. I pomyśleć, jak to mało potrzeba człowiekowi do szczęścia ;)
Gość: sheri666
07.03.2014 22:05 odpowiedz
Czy mąkę w cieście można zastąpić orzechami? Mam na myśli upieczenie tego z przepisu na biszkopt bezglutenowy. Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2014 22:20 odpowiedz
Tak. Ciasto będzie jednak bardziej ciężkie.
Gość: Natalia
06.03.2014 13:29 odpowiedz
Zrobiłam tę roladę, zmieniając krem na waniliowy :) pyszna wyszła!
Gość: Niezalogowanaa
09.02.2014 21:47 odpowiedz
Myśli Pani, że z ciasta na roladę po upieczeniu będzie można wykrawać serduszka? Czy takie ciasto mogę zabarwić na czerwony kolor barwnikiem? I czy da radę przełożyć takie ciasteczka kremem czy będą się 'rozlatywać' i nie utrzymają ciężaru kremu? Chciałabym je przełożyć kremem z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-czekoladowy. :)
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2014 22:11 odpowiedz
Można wykrawać, można je zabarwić. Można je przełożyć kremem, ale będą delikatne - to biszkopt.
Gość: Mag
25.01.2014 06:58 odpowiedz
Czy moge uzyc mleka kokosowego zamiast smietanki kokosowej?
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2014 10:29 odpowiedz
Proszę przeczytać przepis do końca - wszystko jest wyjaśnione.
weronikaa  (zobacz profil)
24.01.2014 05:47 odpowiedz
Dodalam tylko kawalki truskawek. Narzeczony je uwielbia :) musialam ;)
ania.gra  (zobacz profil)
17.01.2014 21:38 odpowiedz
Czy zamiast Malibu mogę dodać łyżkę wódki? Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2014 11:43 odpowiedz
Tak.
Gość: Natalka
22.12.2013 17:40 odpowiedz
Rolada wyszła wyśmienita:) Kremu wystarczyło na dwie;)
Gość: Ola
13.12.2013 11:56 odpowiedz
Witam,
Pani Dorotko czy mleko kokosowe 22% w puszce to to właśnie śmietanka tylko tak opisana, bo nigdzie nie mogę znaleźć śmietanki..
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2013 13:17 odpowiedz
Nie jestem pewna, po schłodzeniu otworzysz puszkę i zobaczysz, ile było mleka.
Madziulka  (zobacz profil)
24.11.2013 00:19 odpowiedz
Witam ;) Pani Dorotko, piszę, ponieważ może Pani podpowie mi, co poszło nie tak...Robiłam dzisiaj tę roladę - ciasto z tego przepisu, a krem z przepisu na ekstremalnie czekoladowe ciasto malibu. Niestety biszkopt nie wyszedł, tzn. połamał się w czasie zwijania. Mam dwa pytania:
1) Czy ciasto na biszkopt powinno wyjść gęste? Moje takie wyszło, ciężko mi było je równomiernie rozsmarować po przełożeniu do formy;
2) Piekłam je 14 minut - czy to mogło spowodować, że biszkopt się połamał?

Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź ;)
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2013 20:42 odpowiedz
Ciasto powinno wyjść dokładnie takie samo, jak na biszkopt. Tak, gęste. 
Ciasto się łamie, jeśli zostało pieczone zbyt długo.
pozdrawiam
weronikaa  (zobacz profil)
07.11.2013 12:10 odpowiedz
Czym zastąpić lniany ręczniczek ?? ;)
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2013 23:55 odpowiedz
Ręczniczkiem z innego materiału, kuchennym :).
Domisia  (zobacz profil)
02.11.2013 16:49 odpowiedz
Bardzo dobra rolada,polecam
ania.gra  (zobacz profil)
23.10.2013 22:06 odpowiedz
Czy do kremu kokosowego można dodać 2-3 lyżki Malibu czy zbytnio rozwodni masę? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2013 21:17 odpowiedz
Wydaje mi się, że to już będzie zbyt dużo.
pozdrawiam :).
ulula82  (zobacz profil)
20.10.2013 16:00 odpowiedz
:)
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 20:45 odpowiedz
Zdjecia mistrzostwo świata!
ulula82  (zobacz profil)
20.10.2013 16:00 odpowiedz
:))
ulula82  (zobacz profil)
20.10.2013 15:58 odpowiedz
Jak do tej pory moją ulubioną roladą była cytrynowa z lemon curd,ale teraz kokosowa jest numerem 1.
Gość: Agusia
19.10.2013 13:56 odpowiedz
nie mm ani śmietanki kokosowej, ani mleka, a kusi mnie ta rolada....czy ze zwykłą kremówką też wyjdzie? pomijam walory smakowe, bo wiem że będzie smakować inaczej, chodzi tylko o to czy wyjdzie ;)
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 22:16 odpowiedz
Tak, wyjdzie :).
Gość: Katija
04.10.2013 16:47 odpowiedz
Byłam bardzo ciekawa, co to z tego ciasta wyjdzie gdyż naczytałam się komentarzy,że krem jest mdły.. Ale zaryzykowałam, i pomimo początkowych obaw (podczas przyrządzania kremu nie mogłam oprzeć się, by co chwila nie wsadzić paluchów do miski i spróbować - wtedy nie smakował rewelacyjnie) okazało się,że krem jest idealnie słodki ! Niemniej jednak warto poczekać te 6-8h trzymając ciasto w lodówce, mam wrażenie,że im dłużej tam postoi, tym jest smaczniejsze :)
07.09.2013 12:10 odpowiedz
Rewelacyjna rolada! Robilam ja juz co najmniej 10 razy, wychodzi za kazdym razem. Przepis latwy i szybki. Krem delikatny, calosc lekka tak, ze wydaje mi sie, iz trzy kawalki na raz wcale kalorii nie maja ;-) Wydaje mi sie, ze "tajemnica" sukcesu jest dobrej jakosci smietanka kokosowa.
85martusia  (zobacz profil)
27.08.2013 17:43 odpowiedz
a mi krem smakuje-wprawdzie zmodyfikowalam go i dodalam galaretkę Winiary Pina colada rozpuszczona w polowie wody - gł dlatego ze smietanka powstała z mleczka kokosowego spowodowała ze krem pływał..a reszte uzylam do napełnienia kruchych babeczek :) kolejny raz zrobie normalny biszkopt i przekroję na poł- a caly podziele jak np. napoleonke- dla dzieci pychota a dla mamusi radocha!!! :)

Brawo Dorotko :)
Gość: ego_ego
16.09.2013 11:08 odpowiedz
Polecam mleko kokosowe z Lidla z Tygodnia Azjatycjego, śmietanka jest tak gęsta, że ledwo łyżkę wbiłam, żeby wyjąć z puszki :)
peperoni  (zobacz profil)
26.07.2013 06:52 odpowiedz
Posmarowałam roladę dżemem jagodowym który został mi od tarty, ale to i tak nic nie dało. Ciasto mdłe, kremu wyszło bardzo dużo, nie jestem zadowolona, niestety.
Madzia_Gdansk  (zobacz profil)
30.06.2013 20:54 odpowiedz
Rolada poprawna :) Krem kokosowy bardzo dobry, biszkopt też się świetnie udał, przy zwijaniu wcale nie popękał, bardzo prosty przepis. Natomiast przydałoby się posmarować biszkopt jeszcze jakimś bardziej kwaśnym dżemem, np. porzeczkowym, lub do kremu dodać truskawki. Następnym razem tak zrobię :)
Natali bez piekarnika  (zobacz profil)
27.06.2013 08:12 odpowiedz
Zrobiłam ten krem z małą zmianą, śmietana 36% zamiast mascarpone, no może nie do końca zamiast bo dodałam jedno małe opakowanie żeby jednak była to konsystencja kremu a nie pianki, myślę że na taką ilość nawet jaka jest w przeppisie pokusiłabym się o dodanie jeszcze jednej łyżki malibu,ale wiórków kokosowych dałabym tylko połowę z tego co jest podane w przepisie. Może dlatego że nie chciałam by krem był zbyt nafaszerowany wiórkami. Na podwójną porcję dałam prawie 4 łyżki Malibu by te śmietanowe smaki złamać. Podoba mi się że krem nie jest zbyt słodki, dodałam co prawda nieco więcej cukru by nie było za mdłe i wyszło w sam raz.

U mnie przybrało to wersję dwóch czekoladowych blatów(tych z letniego ciasta z frużeliną) pomiędzy i na górę ten krem a na wierzch wórki gorzkiej czekolady. Niestety mogłam jedynie oblizać miskę i ugryźć fragment odciętej góry z biszkoptu, ale i tak wydaje mi się, że wyszło bardzo dobre.
Andzia01  (zobacz profil)
25.06.2013 12:53 odpowiedz
Biszkopt wyszedł prawie bez zarzutu (jedynie przy bokach się trochę połamał).Zaś krem wyszedł mdły, ciężki i sporo mi go zostało. Najchętniej bym go czymś "konkretnym" przełamała. Mimo, że uwielbiam kokosowe klimaty ta rolada jest nie dla mnie. Może się jeszcze "przegryzie"...
Andzia01  (zobacz profil)
26.06.2013 11:26 odpowiedz
Chyba się pospieszyłam z tym komentarzem ponieważ roladka następnego dnia jest o niebo smaczniejsza:)
Gość: ego_ego
16.09.2013 11:11 odpowiedz
Ja też miałam takie odczucie, że krem mdły jak go spróbowałam po zrobieniu, ale po połączeniu z biszkoptem i na drugi dzień było przepyszne :)
Gość: Ala
24.06.2013 21:36 odpowiedz
Mam małe pytanie, czy do tej rolady mogę upiec biszkopt bez proszku do pieczenia??
Natali bez piekarnika  (zobacz profil)
22.06.2013 12:18 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Żelatynę też miałam w planie,zwłaszcza że ciasto musi wytrzymać z samego rana godzinę jazdy autem bez klimy i dobrze by było żeby przeżyło do czasu ponownego wstawienia do lodówki :D Dla mascarpone było by to wielkie wyzwanie, zaś bita śmietana z żelatyną powinna sobie dać radę.
Gość: Rogalika
20.06.2013 16:21 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj ta roladę i jak dla mnie krem mało słodki.Na pewno zrobie jeszcze raz tylko dam więcej cukru.
Natali bez piekarnika  (zobacz profil)
19.06.2013 20:56 odpowiedz
Mam bardzo ważne pytanie. Czy mogę zastąpić mascarpone ubitą śmietaną 36% ? Muszę zrobić ciasto dla dużej liczby osób(do pracy) i z tym właśnie kremem, ale mascarpone potrzebowałabym z kilogram (duża blacha) a w lodówce mam sporo kremówki i nie chce mi się specjalnie dokupować mascarpone. Może to profanacja przepisu, ale nieprofanowanym sama będę się zajadać a teraz zastanawiam sie czy mogę dokonać takiej modyfikacji??
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2013 21:37 odpowiedz
Możesz, ale wtedy koniecznie z żelatyną. Ja uzyłam mascarpone by już z zelatyną się nie bawic ;-).
Gość: Madlen
19.06.2013 17:12 odpowiedz
właśnie powędrowała do lodówdki :) wyszła rewelacyjna!! popełniłam jeden kawałek przed schłodzeniem mmmm cudo czekam na efekt końcowy:)idealna na taki upał
Gość: Olga
11.06.2013 20:51 odpowiedz
a jak piec w 170 termoobieg czy normalnie gora doł ?
Gość: smakosz
09.06.2013 11:01 odpowiedz
Przepis bajeczny dla kokosowych łasuchów :)
09.06.2013 09:01 odpowiedz
Idealny przepis dla lubiących kokos, czyli dla mnie :)
08.06.2013 21:17 odpowiedz
A u mnie dzisiaj z dokładnie takim samym środkiem torcik. pyszny!
08.06.2013 21:02 odpowiedz
Dorotuś, Twoje zdjęcia są tak piękne, że nie mogę przestać na nie patrzeć. Uwielbiam!...
08.06.2013 18:51 odpowiedz
Puszysty krem i delikatny biszkopt... cudo :)
Gość: luluś
08.06.2013 17:31 odpowiedz
Witam.Czy trzeba koniecznie dodać Malibu?Ewentualnie czy można go czymś zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
09.06.2013 19:23 odpowiedz
Nie trzeba, można pominąć.
Gość: Magda
08.06.2013 17:15 odpowiedz
Czy krem jest na tyle zwarty, żeby można nim było dekorować szprycką cupcakes'y? Będzie trzymał kształt?
Dorota, Moje Wypieki
09.06.2013 19:24 odpowiedz
Nie jest bardzo sztywny, nie jestem pewna, czy będzie trzymał ksztalt gwiazdki, ale nadaje się na wierzch babeczek, po pominieciu likieru (rozwadnia krem).
Gość: kinga
08.06.2013 17:13 odpowiedz
rany, zjadlabym... ale coz karmie piersia a moja 2-miesieczns corcia ma skaze bialkowa i wszystkie przysmaki z Pani strony odpadaja :( a tak apetycznie wygladaja te wszystkie ciasta z owocami .... yummy
Gość: Kamciss
08.06.2013 15:26 odpowiedz
Uwielbiam takie rolady, a do tego truskaweczki :>
Gość: Tosia
08.06.2013 12:12 odpowiedz
Czy śmietankę kokosową lub to mleczko kokosowe można zastąpić np śmietanką 36%(niestety nie mam możliwości zakupu w mojej miejscowości) lub czymś innym zastąpić?Czy nie zmieni to jakoś kremu(pomijając oczywiście smak;) a może dodać wtedy więcej wiórków kokosowych?
Dorota, Moje Wypieki
09.06.2013 19:33 odpowiedz
Można też przygotować krem z tego przepisu.
Gość: Tosia
10.06.2013 11:29 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odp Dorotko:)
canella98  (zobacz profil)
08.06.2013 10:24 odpowiedz
u mnie w kuchni przedwczoraj osobno powstała tarta kokosowa, a osobno rolada śmietankowa... szkoda, że nie było wcześniej tego przepisu ;) kokos bardzo lubię, także do wypróbowania! :)
Gość: werciakol
07.06.2013 23:15 odpowiedz
krem z mojego kochanego ekstremalnie czekoladowego ciasta:D:D:D: Już wiem, że będzie pysznie:D
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2013 00:09 odpowiedz
I jest :D
Gość: Gosia
07.06.2013 23:06 odpowiedz
Jak to zobaczyłam, to aż mnie zassało i zaczęło mi w rzuchu burczeć...
Byle do rana, dobrze, że jutro sobota i mogę piec jeszcze przed śniadaniem :)
Agusiak  (zobacz profil)
07.06.2013 23:03 odpowiedz
Dzis zrobiłam tartę truskawkowa z Pani przepisu, rolada bedzie następna :)
Gość: Angela
07.06.2013 22:37 odpowiedz
Już wiem co będę piekła w weekend :D W taką pogodę to tylko ruszyć piekarnik do pracy :)
madzia_27.12  (zobacz profil)
07.06.2013 22:26 odpowiedz
Cudowna :D Ja robiłam dziś truskawkową, ale za nic nie chciała mi się tak ładnie zwinąć. Zastanawiam się ile jeszcze nieudanych prób przede mną....
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2013 00:10 odpowiedz
Może była zbyt długo pieczona? W moim piekarniku max 12 minut - inaczej wyjdzie zbyt sucha i będzie się łamała przy zwijaniu.
Gość: gosc
07.06.2013 22:23 odpowiedz
znakomicie sie prezentuje :o
postaram sie stworzyc replike ;) dziekuje za inspiracje
cheekynati  (zobacz profil)
07.06.2013 22:19 odpowiedz
i szlag by trafil moja walke z po-ciazowa waga! :)

mam tylko jedno pytanko - sietanka kokosowa - w UK to bedzie creamed coconut?
Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2013 22:25 odpowiedz
Coconut cream lub creamed coconut, nazwa w zaleznosci od firmy. Trzeba uważać, by przez pomyłkę nie kupić sprasowanego kokosa (opakowania są bardzo podobne). Tzn. można w sumie też kupić kokos sprasowany, ale potem z niego trzeba samemu wykonac smietankę ;-). Kupuję blue dragon.
cheekynati  (zobacz profil)
07.06.2013 22:37 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz :)

nic innego nie zostalo jak jutro upiec - a tak walsnie za mna chodzila jakas rolada :)
Gość: magda
07.06.2013 22:18 odpowiedz
juz mi sie marzy
morskooka  (zobacz profil)
07.06.2013 22:16 odpowiedz
O kurczaki! To już wiem co będę piekła w przyszłym tygodniu! Nie mogę się doczekać ;)




do góry