Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


sobota, 18 marca 2017

Brownie bez cukru (z daktylami)

Szybkie do przygotowania brownie (jednonaczyniowe) bez użycia rafinowanego cukru. Substancją słodzącą jak i głównym składnikiem są suszone daktyle. Dość wytrawne (dla osób lubiących ciemną czekoladę), więc jeśli chcecie możecie lekko zmniejszyć ilość kakao. Bardzo polecam!

Składniki na 9 porcji:

  • 110 g masła
  • 75 g mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
  • 170 g suszonych daktyli (miękkich i klejących)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 70 g kakao
  • 70 ml mleka
  • 2 duże jajka
  • 80 g orzechów włoskich, z grubsza posiekanych
  • 150 g malin (100 g do środka ciasta + 50 g na wierzch ciasta)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło roztopić, przestudzić. W misie malaksera umieścić daktyle i drobno posiekać. Dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, kakao, mleko, jajka i zmiksować do połączenia się składników (nie za długo). Dodać  masło i zmiksować. Dodać orzechy włoskie i 100 g malin, wymieszać (powstałe ciasto będzie bardzo gęste).

Formę o wymiarach 20 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, równo rozprowadzić. Na wierzch położyć pozostałe maliny i lekko wcisnąć je w ciasto.

Piec w temperaturze 170ºC (piekłam z termoobiegiem) przez około 20 minut (autorka sugeruje nawet 15 minut). Ciasto sprawdzane patyczkiem nie powinno być surowe, ale może być oblepione ciastem. Nie piec za długo, brownie powinno być wilgotne i zakalcowate, nie może przypominać zwykłego ciasta. Wyjąć, wystudzić, pokroić na 9 kwadratów.

Smacznego :-).

Brownie bez cukru (z daktylami)

Brownie bez cukru (z daktylami)

Brownie bez cukru (z daktylami)

Źródło przepisu - "Bake" Lorraine Pascale.

Średnia ocena: 9.8  (liczba głosów: 4)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (45)
dzisiaj, 04:50 odpowiedz
Wyszlo super! Uzylam oleju kokosowego , maki orkiszowej i daktyli Medjool z grupy miekkich. Dla amatorow daktyli warto wiedziec ze sa trzy ich rodzaje: miekkie (np. Medjool, Halawy, Barhee), srednio suche (np.Dayri, Deglet Noor, Zahdi) i te suche- np. Thoory. Moje byly tak miekkie ze jak wlaczylam siekacz to wyszla my zlepiona daktylowa tryfla, wiec posiekalam ile mozna bylo nozem i potem juz z maka i reszta skladnikow w mikserze. Ciasto bylo faktycznie geste, ale oleiste. Smak wspanialy i te maliny pasuja doskonale! Szybkie, zdrowe i pyszne. Polecam!
Gość: Iwona
29.03.2017 23:21 odpowiedz
Najlepsze brownie jakie jadłam, i najlepsze ciasto bez cukru jakie robiłam (też użyłam mrożonych malin)! Bardzo dziękuję za ten przepis i wszystkim polecam! Przychylam się do prośby o więcej takich zdrowszych wersji ciast:-) Na okazje i święta piekę tradycyjne ciasta (z cukrem:-)) i je uwielbiam ,ale na co dzień staram się karmić dzieci i rodzinę zdrowszymi wersjami słodyczy:-) przy okazji polecam tez wszystkim Pani brownie bananowe !
pierzynka100 profil
29.03.2017 13:26 odpowiedz
A czy można czymś zastąpić daktyle?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2017 14:20 odpowiedz
Tutaj raczej nie.
Pysiulka profil
28.03.2017 21:19 odpowiedz
No ja zmarnowałam ciasto - nie wiem co mnie pokusiło ażeby użyć mrożonych malin. Jaki był efekt wiadomo...
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2017 21:50 odpowiedz
Ja użyłam mrożonych malin, wszystko ok. Te kilka do dekoracji było świeżych.
Pysiulka profil
29.03.2017 06:51 odpowiedz
Dorotko, Tobie wyszłoby to brownie nawet gdybyś maliny zastąpiła ziemniakami :)))
Moje malinki, były takie nie do końca rozmrożone :/
Gość: dorotamm
27.03.2017 18:42 odpowiedz
Najsmaczniejsze brownie ze wszystkich, które do tej pory piekłam. ..a było tego trochę. .zamiast masła u mnie również olej kokosowy. ..trochę syropu daktylowego i zamiast włoskich, orzechy pecan nog i do smaku trochę pasty wantrouwen. Pyszne!
Malgan profil
29.03.2017 11:08 odpowiedz
Proszę podać ile mam dać oleju kokosowego? :)
sabcia_w profil
27.03.2017 12:08 odpowiedz
Ciasto jest super! proszę o więcej takich zdrowszych i nieprzesłodzonych przepisów :)
Daktyle pokroiłam na kawałki i zalałam je podaną w przepisie ilością wody (zamiast mleka). Przygotowując pozostałe składniki, daktyle ładnie zmiękły i dobrze się zmiksowały z resztą. Także polecam takie postępowanie z nimi dla ochrony sprzętów kuchennych :) Dodatkowo w mojej wersji połowę masła zastąpiłam olejem kokosowym a połowę kakao - karobem. Pominęłam proszek do pieczenia. Wyszło wyśmienite.
Gość: Ula
25.03.2017 14:26 odpowiedz
Czy można dodać do ciasta łyżkę masła orzechowego?
sylcia profil
27.03.2017 14:58 odpowiedz
Uważam, że nie zaszkodzi - to nie biszkopt ;) ewentualnie łyżkę masła dodałabym mniej. Smakowo można zamiast orzechów włoskich dodać podprażone ziemne, żeby nie było konfliktu orzechowego. Co prawda nie mam doświadczenia jak właścicielka bloga ale takie refleksje wpadły mi do głowy.
Gość: Ada
25.03.2017 08:23 odpowiedz
Mnie zastanawia proszek do pieczenia, czy jest konieczny? Bronie ma być zakalcowate więc po co je " podnosić?"
Gość: Ania
23.03.2017 11:39 odpowiedz
Pyszne!!!! Mega słodkie :) Chodziło za mną brownie i to takie bez czekolady (alergie) więc u mnie było z mąki owsianej (myślę, że tu każda jedna się sprawdzi), zamiast kakao-karob, mleko roślinne (sojowe) i margaryna (ale spróbuję następnym razem z olejem kokosowym bo teraz miałam za mało). Jajka miałam małe, więc dałam 3. Do daktyli dolałam trochę wrzątku bo blender nie mógł im podołać na sucho. Zamiast mali - jabłka. Wyszło obłędne :) Na pewno zagości u mnie na stałe
pszenica profil
22.03.2017 23:05 odpowiedz
Może puree dyniowe?
olio97 profil
21.03.2017 22:20 odpowiedz
Witam Pani Doroto,
Jestem wielką fanką wszystkich Pani wypieków, jeśli najdzie ochota na słodkość to tylko z Pani przepisów. Jednak bardzo ciekawi mnie jedno, a mianowicie jaki jest pani ulubiony deser (przeglądając przepisy zauważyłam, że jest Pani wielbicielką serników, więc zapewne to sernik) Ostatnio nie mogę się zdecydować jakim deserem zachwycić rodzinę na święta. Bardzo bym prosiła o pomoc, kilka Pani ulubionych propozycji.
Pozdrawiam,
PS Tort dacquoise i tort Ferrero z Pani przepisu skradły moje serce i nie tylko moje ;)
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2017 10:21 odpowiedz
Bardzo proszę zajrzeć do zakładki Wielkanoc, tam dodałam wiele ciekawych propozycji wielkanocnych :-). Od siebie polecam sernik puszysty jak chmurka lub kajmakowy, koniecznie drożdżową babkę wielkanocną z rodzynkami, mazurek marcepanowy z białą czekoladą.
pozdrawiam
groniu profil
21.03.2017 20:21 odpowiedz
A ja mam problem jeśli chodzi o brownie! Każde, takie z czekoladą, "prawdzie" robię według proporcji, a nigdy nie wyszło mi jeszcze idealnie gliniaste! Często ma chrupiący wierzch, ale samo w sobie wychodzi puszyste, mało wilgotne. Zastanawiam się, czy może następnym razem krócej piec? Może zbyt krótko czekać aż czekolada z masłem stanie się gęsta (zwykle po prostu aż jest chłodna, a jeszcze często rzadka)? Jakieś rady w tym temacie? c:
nika_j profil
21.03.2017 22:21 odpowiedz
Ja takie brownie jak Twoje mogłabym zjeść, natomiast tego w typie gliniastego, niedopieczonego, zakalcowatego pagaja w życiu, więc moja rada: piecz, a przy okazji częstuj moje oczy. :)))
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2017 10:27 odpowiedz
Wydaje mi się, że jest za długo pieczone i dlatego bardziej przypomina ciasto, a nie brownie.
Gość: Ada
25.03.2017 08:20 odpowiedz
Ze swojego doświadczenia - powodem może być zbyt długie ubijanie składników wtedy się "napuszają" . trzeba je tylko połączyć.
Gość: karola
20.03.2017 21:21 odpowiedz
Witam, wygląda to obłędnie! Jak zresztą wszystko tutaj. I wszystko wychodzi pyszne! Mam pytanie, od pewnego czasu mam ograniczenia związane z alergią syna i w związku z tym zastanawiam się czy mogę czymś zastąpić jaja, a może mogę je po prostu pominąć?
adanka profil
20.03.2017 16:46 odpowiedz
Przepis wypróbowałam. Zamiast masła dałam olej kokosowy. Zamiast malin wiśnie. Mąka orkiszowa. Efekt końcowy przeszedł moje oczekiwania - pyszne, mokre brownie, z taką chrupiacą do góry skorupką, a przecież bez cukru i czekolady. Polecam wszystkim, którzy nie mogą oprzeć się tej słodkiej pokusie, która tkwi w brownie. Ogromną zaletą jest to, że ciasto nie jest czasochłonne. Ogromny plus za precyzyjny przepis - zresztą jak każdy z moich wypieków.
Gość: Lullu
21.03.2017 21:04 odpowiedz
Witam, mam pytanie o mąkę orkiszową. Jaki typ można dodać? Czy z maki pełnoziarnistej też wyjdzie? Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2017 10:24 odpowiedz
Dowolną, każda orkiszowa będzie ok.
otrivin profil
20.03.2017 12:22 odpowiedz
Mam formę 28 / 20 czy może być i czy ewentualnie można zrobić jako muffinki ?
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2017 12:23 odpowiedz
Trzeba zwiększyć ilość składników lub tak, można upiec jako muffiny, ale czas pieczenia się skróci.
Gość: Ewa
19.03.2017 19:52 odpowiedz
Proszę o podanie średnicy blaszki do której jest przepis
agnsud profil
19.03.2017 23:00 odpowiedz
Jest napisane: "Formę o wymiarach 20 x 20 cm"
Gość: Agnes
19.03.2017 16:40 odpowiedz
Czym mozna zastapic orzechy ? Corka ma alergie ...
Gość: Kasia
19.03.2017 18:42 odpowiedz
Bambusa!
Pietruszkę!
Boczek!
agnsud profil
19.03.2017 23:02 odpowiedz
Można pominąć.
Prażone pestki dyni lub słonecznika też się nadadzą.
Gość: Anna
18.03.2017 22:31 odpowiedz
Witam. Jakiego aparatu używa pani do robienia zdjęć jedzeniu (albo wy czytelnicy bloga)? Chciałabym kupić sobie aparat ale sama nie jestem przekonana który wybrać - maksymalnie mogę za niego dać ok. 1700zl.
kamila_20 profil
19.03.2017 02:01 odpowiedz
Tylko, ze tu nie chodzi o aparat (body). Nie ma znaczenia firma, model i tak naprawdę wydana kwota. Robotę robią obiektywy (a te juz są kosztowne) - do fotografii kulinarnej absolutnie niezbędny jasny obiektyw makro.
Gość: Anja
18.03.2017 15:54 odpowiedz
Witam, czy zamiast masła można użyć oleju kokosowego?
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2017 20:26 odpowiedz
Tak.
Gość: szudera
18.03.2017 15:54 odpowiedz
Suszone daktyle można zastąpić świeżymi??? A ewentualne zastąpienie mąki na bezglutenową?
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2017 20:26 odpowiedz
Nie. Można użyć mąki bezglutenowej (mieszanki takich mąk).
Gość: agrest84
18.03.2017 15:41 odpowiedz
Radzę uważać z daktylami. Jeśli nie mamy tych najlepszych, które kosztują ponad 100zl/kg i same w sobie są idealnie miękkie, należy je pierwsze chwilę podgotować (ok 5 minut). Blendowanie niepodgotowanych grozi zniszczeniem blendera - ja tak właśnie swój załatwiłam.
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2017 20:27 odpowiedz
Moje były 'zwykłe', z tych tańszych, zmiksowały się dobrze, ale użyłam malaksera.
Gość: Ewelina
18.03.2017 15:28 odpowiedz
A czy te maliny na zdjęciu nie są położone na ciasto już po wyjęciu z piekarnika? Czy ma Pani jakiś magiczny sposób na to aby maliny się nie spiekły? Bo ile razy nie robiłabym brownie z przepisu z tej strony to na zdjęciu są piękne, a ja wyciągam z pieca czarne jak jeżyny .
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2017 20:29 odpowiedz
Dokładnie 3 sztuki malin położone na brownie są świeże i świeże są do dekoracji (ułożone po upieczeniu), reszta ułożona na brownie była mrożona (bez rozmrażania) i pieczona razem z ciastem. Tutaj maliny się nie spalą, czas pieczenia jest krótki.
Gość: Doris
18.03.2017 14:53 odpowiedz
Pani Doroto, czy można użyć mrożonych malin? Czy ciasto się przez nie za bardzo rozmięknie?
mmonika86 profil
18.03.2017 15:32 odpowiedz
Moim zdaniem można. Tylko należy je odmrozić i odsączyć z soku np. na papierowym ręczniku.
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2017 20:29 odpowiedz
Użyłam do ciasta mrożonych, wcześniej nie rozmrażałam. Rozmrożone ciężko byłoby wymieszać z ciastem, jest baardzo gęste.




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach