Ładowanie strony

Ładowanie...

piątek, 18 stycznia 2008

 	Chleb wieloziarnisty

Pyszny chleb z twardawą, grubszą skórką i miękkim miąższem, z ogromną ilością ziaren. Jeszcze nigdy tak szybkim sposobem (i tak prostym!) nie otrzymałam tak dobrego chleba. Wypróbujcie ten przepis, warto! 

Składniki na 2 bochenki:

  • 1 kg mąki krupczatki
  • 6 łyżek siemienia lnianego
  • 6 łyżek łuskanego słonecznika
  • 1 szklanka otrębów pszennych lub żytnich
  • 3 łyżki sezamu
  • 2 łyżki pestek dyni
  • 1,5 łyżki soli
  • 3 łyżki cukru
  • 50 g świeżych drożdży
  • 1 litr letniej wody

Mąkę, ziarna, sól, cukier i pokruszone drożdże wymieszać dokładnie. Zalać letnią wodą i wyrobić ciasto (ciasto będzie bardzo luźne, ale takie ma być). Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.

Wyrobić ponownie (po prostu wymieszać, ciasto będzie luźne) i przełożyć do dwóch natłuszczonych i oprószonych mąką pszenną foremek keksowych (wymiary dolne moich keksówek to 9 x 28 cm). Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 20 - 30 minut, ciasto wyrośnie ponad brzegi foremki.

Piec około 50 - 60 minut w temperaturze 220ºC. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Smacznego :-).

 	Chleb wieloziarnisty

przepisu Komarki.

Średnia ocena: 9.3  (liczba głosów: 47)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (687)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6    
Moniaaa252 profil
15.08.2016 14:51 odpowiedz
Czy koniecznie muszą być otręby?pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2016 19:07 odpowiedz
Tak.
Moniaaa252 profil
15.08.2016 14:45 odpowiedz
Witam przymierzam się po raz pierwszy do pieczenia chleba,moje pytanie jest czy mogę upiec go w okrągłej brytwance o śr.26 cm ?
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2016 19:08 odpowiedz
Tak. Może być jednak dość niski.
HoppSchwiiz profil
08.08.2016 19:45 odpowiedz
Chyba tylko mi ten chleb nie wychodzi. Po kilku dniach robi się mokry w środku i wchodzi na niego pleśń. Nie ma też takich bąbelków powietrza, jak ten na zdjęciu. Znowu chleby mnie pokonały.
83anna profil
02.06.2016 17:36 odpowiedz
Witam wszystkich serdecznie. Przepis na chleb bardzo prosty. Pieklam takze na mące lubella mąka wieloziarnista, oraz na mące razowej typ 2000 ( dodalam wiecej wody ) i lyzke cukru bo jest za slodki dla mnie z 5 lyzkami. Pozdrawiam
emdees profil
14.05.2016 10:57 odpowiedz
To nasz chleb powszedni. :) Piekę go stale od kilku lat, z jedną modyfikacją - zamiast 5 łyżek cukru, dodaję 2, bo chleb był dla nas po prostu za słodki.
krwi profil
04.05.2016 09:08 odpowiedz
Wyszedl dokladnie jak na zdjeciu! Najprostszy chleb ever. Pomylilam sie i do pierwszego wyrastania dodalam litr, a nie kilogram maki (w Szwecji nigdy sie nie podaje przepisow w g), ale dosypalam reszte do drugiego mieszania i wyrastal w foremkach juz w pelnym skladzie. Wyszedl super!
agatcha profil
28.04.2016 09:15 odpowiedz
Jaką mąkę można użyć zamiast krupczatki?
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2016 10:11 odpowiedz
Zwykłą mąkę pszenną.
kfiatek85 profil
03.04.2016 23:53 odpowiedz
Witam,mam pytanie czy używając drożdży instant pozostałe składniki i sposób wykonania pozostają bez zmian?czy 15g drożdży suchych starczy?pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2016 10:30 odpowiedz
Tak, bez zmian. Wystarczy.
krycho profil
16.03.2016 21:06 odpowiedz
3 próba i z tej samej ilości wyszły 2 keksówki i szklana forma większa od keksówki. Dałem 2 płaskie łyzki cukru i dość ciepłą wodę i więcej ziaren. Jest pyszny. Dziekujemy za przepis. Oby tylko nie utyć :).
krycho profil
15.03.2016 19:44 odpowiedz
Dzisiaj poszło lepiej. Trochę garbate ale do zjedzenia. Muszę jeszcze popracować nad proporcjami ziaren i cukru. Piekłem 55 minut. Jest dużo jaśniejszy niż na zdjęciu na blogu. Ciekawe dlaczego?. pozdrawiam !!!
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2016 21:03 odpowiedz
No już lepiej :-). Nie wiem, może u mnie były inne, ciemniejsze otręby?
pozdrawiam!
krycho profil
14.03.2016 21:45 odpowiedz
Wyszło jak wyszło i chyba nie da się zjeść. Skórka gruba i twarda, chleb niewyrośnięty, jakby surowy wewnątrz. Robiłem wg przepisu ale ciasto nie było takie luźne - dodałem nawet trochę wody w trakcie. Rosło niewiele. Drugi raz ok. 15 minut. Piekarnik na 230 termoobieg 50 minut. Później trochę dogrzałem od góry. Robiłem w 2 keksówkach i nie wiem co nie tak bo prawie wszystkim się udaje. Chcę spróbować jeszcze raz ale nie wiem co zmienić.
Dorota, Moje Wypieki
14.03.2016 21:48 odpowiedz
A mąka dokładnie jak w przepisie? Może problem jest w drożdżach - to ciasto chlebowe rośnie naprawdę dużo i szybko, nawet w chłodniejszych pomieszczeniach, tutaj jest spora ilość drożdży. 
krycho profil
14.03.2016 21:56 odpowiedz
Ale błyskawiczna odpowiedź. :). dziekuję. Mąka krupczatka puszysta Lubelli typ 500. Drożdże świeże w kostce 100 g podzieliłem i dałem ok 1/20 kostki. :(
Dorota, Moje Wypieki
14.03.2016 22:06 odpowiedz
Nie, drożdży dajemy 5 dag czyli 50 g czyli pół kostki na 2 bochenki :/.
krycho profil
14.03.2016 22:22 odpowiedz
No to wszystko jasne. 2 z matematyki. :). Jutro poprawka. Dam znać jak poszło:). Dobranoc !. Dziękuję !
agata.le profil
08.03.2016 20:56 odpowiedz
Witam, tyle razy już piekłam ten chleb i za każdym razem wychodził wspaniały, że stwierdziłam że komentarz musi być :) I to jak najbardziej pozytywny :)Jako, że nie przepadam za pestkami dyni w zamian dałam trochę żurawiny (oo nawet mi się zrymowało ).Przepis jest genialny jednym słowem. (tzn przepis i chleb :)
chochlik profil
20.02.2016 14:38 odpowiedz
Może ma Pani jakis sprawdzony przepis na taki chlebek na zakwasie? Chcę jeszcze raz spróbować zanim się poddam :) Poki co porazkę osiągnęłam w kwestii chleba na zakwasie.
20.02.2016 15:09 odpowiedz
musisz miec dobry zakwas, to po 1. po 2 fajny jest chleb Nilsa, ja sypie ziarna do srodka i na wierzch :)
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2016 18:33 odpowiedz
Chyba tylko taki - link. No tak, ale to zupełnie inny przepis.
Goda profil
18.02.2016 02:01 odpowiedz
Witam, chlebek zawsze pieknie mi wyrasta, jest smaczny ale czemu tak czuc drozdze? Jaki moze byc powod?
18.02.2016 11:33 odpowiedz
to jest chleb z duza iloscia drozdzy, dlatego. Naprawde polecam wyhodowac zakwas - niebo a ziemia! :)
chochlik profil
20.02.2016 09:10 odpowiedz
Piekła Pani ten chleb na zakwasie? Jeśli tak to proszę o szczegóły - mam właśnie w lodówce zakwas :)
20.02.2016 11:09 odpowiedz
nie piekłam tego chleba na zakwasie bo proporcje na chleb na zakwasie sa zupelnie inne niz te na chleb na drozdzach :) zachecam do przejrzenia przepisow, chleby sa o niebo lepsze :)
Lili An profil
13.02.2016 17:47 odpowiedz
Mimo sporych turbulencji chleb udał się znakomicie. Zamiast otrąb tym razem użyłam płatków owsianych i też się sprawdziły. Chleb świetny również do opiekania w tosterze.
chochlik profil
08.02.2016 09:13 odpowiedz
Przepis genialny! Piekłam ten chlebek wielokrotnie wg przepisu, ale ostatnio dodałam tylko 0,5 kg mąki krupczatki, natomiast pozostałe 0,5 kg zastąpiłam mąką pszenną pełnoziarnistą, mąką żytnią pełnoziarnistą i mąka pszenną do ciast drożdżowych. Zamiast cukru dałam odrobinę miodu i dodałam 2 łyżki oleju rzepakowego. Chleb wyszedł przepyszny, ale troszkę się kruszy i zastanawiam się czy przyczyną tego może być to, że zaczęłam go kroić jak był jeszcze ciepły.....
Totylkoja8 profil
07.02.2016 09:41 odpowiedz
Ratunku!
Pestki z dyni w chlebie po 2-3 dniach smakują jakby pleśnią, choć cały chleb nie jest oczywiście zepsuty i smakuje pysznie. Co może być tego przyczyną? Pomóżcie, proszę!
neba profil
03.02.2016 00:47 odpowiedz
Moj pierwszy chleb w zyciu i chyba sie udal :)))
nika_j profil
03.02.2016 10:45 odpowiedz
Udał się doskonale. Gratulacje. :)
Doro74Kraków profil
22.01.2016 11:00 odpowiedz
Czy drożdże mają być w temperaturze pokojowej?
22.01.2016 11:16 odpowiedz
nie ma to znaczenia, zimne z lodówki spowodują delikatnie dłuższe wyrastanie.
Buniuś profil
21.01.2016 00:27 odpowiedz
i pokrojony
Buniuś profil
21.01.2016 00:26 odpowiedz
ten też wypróbowałam, dodałam jeszcze żurawine
ania.gra profil
14.01.2016 23:25 odpowiedz
Czy do chleba można dodać otręby owsiane? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2016 11:13 odpowiedz
Tak.
Goda profil
14.01.2016 13:50 odpowiedz
Witam, czy jest szansa zeby dostac ten przepis po angielsku? Jesli nie nie forum to na e- maila, o ile jest taka opcja:)Dziekuje! Chlebek wspanialy!
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2016 21:57 odpowiedz
Na razie proszę skorzystać z translatora w lewej kolumnie :).
Madziushka profil
31.12.2015 09:41 odpowiedz
Czy można cukier zastąpić miodem?
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2015 10:59 odpowiedz
Tak.
Magdalenkaa30 profil
28.12.2015 13:55 odpowiedz
:)
Esme profil
28.12.2015 14:24 odpowiedz
Świetny:) Robiłaś może z krupczatki?
Magdalenkaa30 profil
29.12.2015 13:44 odpowiedz
Niestety nie.. Ponieważ nie miałam takowej na stanie.. Tylko chlebowa. Jednak chodzi za mną taki chlebek z ziarnami jak ten tylko żeby nie byl taki mokry w środku.. Może coś podpowiesz Esme:)
Esme profil
29.12.2015 16:07 odpowiedz
Może na krupczatce jest inny...chociaż nie pamiętam czy był bardzo wilgotny;) Często dodaję różne ziarenka do najprostszego pszennego.
Magdalenkaa30 profil
29.12.2015 22:37 odpowiedz
Dziękuję za pomoc:) pozdrawiam i życzę Szczęśliwego nowego roku:)
Esme profil
30.12.2015 01:16
No chyba za bardzo nie pomogłam;)Dziękuję pięknie za życzenia:) Pomyślności w Nowym Roku.
Esme profil
21.12.2015 22:17 odpowiedz
Kromeczki.
nika_j profil
21.12.2015 22:23 odpowiedz
Cudowny, piękny po prostu. Chyba najlepszy chleb na drożdżach. :)
Esme profil
22.12.2015 10:27 odpowiedz
Dziękuję bardzo nika_j:) Rzeczywiście jest dobry i do tego błyskawica;) Boję się tylko co z moim zakwasem. Jak tylko wyjmę z lodówki i dokarmię, stwierdzam że czasu brak i chowam... Serdecznie życzę zdrowych, spokojnych Świąt i oczywiście wspaniałych wypieków:)
nika_j profil
22.12.2015 17:10 odpowiedz
Dziękuję serdecznie i wzajemnie, wszystkiego Dobrego. :)
Wiktoria1 profil
22.12.2015 12:28 odpowiedz
Bardzo apetyczny chlebek. :-)
Esme profil
23.12.2015 11:17 odpowiedz
Dziękuję:)
Esme profil
21.12.2015 22:16 odpowiedz
:)
Esme profil
21.12.2015 22:16 odpowiedz
Idealny w czasie przedświątecznej gorączki, rośnie jak na... Smaczny. Zrobiłam w całości na mące chlebowej pszennej, suche drożdże - 7 g na 500 g mąki.
PaniRudyKot profil
20.12.2015 12:50 odpowiedz
Zrobiłam chleb przed chwilą. Jest przepyszny!!!! I bardzo łatwy do zrobienia,tym bardziej że dałam drożdże suszone. Wsadziłam ciasto w misce do piekarnika na 15 minut w 50 stopniach, wyjęłam, przełożyłam do foremki i znów do piekarnika na 15 minut w 50 stopniach. Potem podniosłam temperaturę do 200 stopni i piekłam 40 minut. Wyszło bosko!
Lili An profil
04.11.2015 21:19 odpowiedz
Ten chleb jest znakomity. Nie tylko robi się go błyskawicznie, to do tego ma wspaniały smak. Robiąc go pierwszy raznie pomyślałam, że z tej ilości wyjdzie duży bochenek stanowczo za duży dla dwóch osób. W efekcie jedliśmy go tydzień, a on nadal był smaczny. Serio serio. :-)
Morfina profil
04.11.2015 19:57 odpowiedz
Chlebek upiekłam wczoraj wieczorem. Był pyszny - był, bo już nie ma po nim śladu. Dziś kupiłam składniki do następnego wypieku. Na 100 % będę go piec, bo tak prostego i smacznego chleba jeszcze nie popełniłam, a trochę piekłam. Może następny wypiek zdążę uwiecznić na zdjęciu ;)
Kierownica profil
18.10.2015 08:16 odpowiedz
Jestem wielką fanką tego chleba. Polecam serdecznie wszystkim "kobietom pracującym" (i mężczyznom oczywiście również też)! Wyjątkowo prosty i szybki - po godzinie od rozpoczęcia procedury odmierzania składników jest już w piekarniku! Baaardzo smaczny, co potwierdzają wszyscy moi respondenci :) Tym razem trochę poeksperymentowałam i to ze świetnym efektem. 200 g krupczatki zamieniłam na mąkę orkiszową razową (podczas mieszania musiałam dolać trochę więcej wody). W rezultacie uzyskałam atrakcyjniejszy kolor.
Aga Mars profil
18.10.2015 18:23 odpowiedz
Piekne kromeczki :)
olamari profil
07.10.2015 13:06 odpowiedz
I udało się
06.10.2015 20:01 odpowiedz
Dorotko, powiem Ci że chlebek pyszny. Dzieci ładnie go zjadają. Nie ma dużo zwrotów po śniadaniu. Cieszę się, że znalazłam chleb który naprawdę szybko się robi i do tego jest bardzo smaczny. To chleb pieczony dzisiaj na jutrzejsze śniadanie.
Kierownica profil
06.10.2015 20:33 odpowiedz
O w mordę jeża! Ile masz tych dzieci??! :-)
06.10.2015 20:35 odpowiedz
W dobrych porywach 140 ;)
Aga Mars profil
07.10.2015 13:16 odpowiedz
Aneta, szacun!!!! Powala i ilosc chlebow i ilosc dzieci. A chlebki piekne :)
Merc. profil
06.10.2015 21:29 odpowiedz
:) :) Popłakałam się ze śmiechu.
Merc. profil
06.10.2015 21:29 odpowiedz
Imponująco wyglądają. I tyle porosło z jednej porcji? ;)
07.10.2015 06:08 odpowiedz
Tak drożdże z przemytu miałam :) :)
Oczywiście żartuje :) Robiłam z 5 kg mąki
magdalińska profil
05.10.2015 21:26 odpowiedz
Pani Dorotko,to juz moj trzeci bochenek z Pani strony:) pierwsze dwa to proste chleby pszenne. Musze napisac,ze ten jest naprawde rewelacyjny! Jak z piekarni.:) bardziej mokry i te moje ulubione ziarenka..ach:D
Z tej porcji upieklam 1 chleb w keksowce.
Chyba calkiem zrezyguje z pieczywa z biedry..
Aha,moj maz po 2 kromkach prostego pszennego pekal z przejedzenia. Zazwyczaj pochlania pol chleba:)
Nie ma Pani pojecia,jak bardzo Pani przepisy upraszczaja i umilaja zycie mojej rodziny. Dziekuje.
olamari profil
05.10.2015 00:37 odpowiedz
Dodam jeszcze, że prośba nie wynika z lenistwa tylko ten chleb zawsze mi się udaje, a próby pieczenia z innych przepisów czy na chleb czy bułki raz mi wychodzą a drugi raz nie....
I to już trochę zniechęca!
olamari profil
05.10.2015 00:33 odpowiedz
Czy można dodać do ciasta więcej mąki, bo rzeczywiście jest dość luźne i uformować bułki? Smak chleba jest idealny , a sam przepis nie wymaga wiele pracy czego nie można powiedzieć o innych przepisach na bułeczki z ziarnami
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2015 09:55 odpowiedz
Niestety, nie próbowałam, nie wiem, czy wyjdą dobre.
04.10.2015 18:09 odpowiedz
Gdy prawie uwierzyłam, że chleby, które piekę, mogą służyć jedynie do wbijania gwoździ, trafiłam na ten przepis. Dziękuję! :)
30.09.2015 19:50 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj na próbę z mąki z przepisu i żytniej. Z krupczatki super , żytnia za ciężką chyba no wyszedł zakalec. Dziś chlebki z oryginału :)
Buniuś profil
30.09.2015 21:33 odpowiedz
pięknie się prezentują, a taka ilość to już produkcja przemysłowa :)
Aga Mars profil
01.10.2015 11:49 odpowiedz
Ale swietne zdjecie :)
wiesia.and.company profil
01.10.2015 13:26 odpowiedz
A rzeczywiście! Ilość tych powielonych hm... bliźniaków-wieloraków powala! Na jakiś wielki piknik chyba! Ależ masz zacięcie (i chęci) :-) Podziwiam! :-)
Pati95 profil
23.08.2015 13:36 odpowiedz
Czy chleb pięć w temperaturze 230 stopni z termoobiegiem czy bez?
agnsud profil
23.08.2015 14:00 odpowiedz
Chleby (i generalnie ciasta drożdżowe) najlepiej piec bez termoobiegu na ustawieniu góra-dół
Esme profil
23.08.2015 14:01 odpowiedz
Chleba nie piecze się z termoobiegiem, za bardzo wysusza.
EdytaK profil
23.06.2015 08:23 odpowiedz
I zdjęcie :)
EdytaK profil
23.06.2015 08:22 odpowiedz
W końcu i ja popełniłam ten chlebek. Niebo w gębie. Chrupiąca skórka, wilgotny, mnóstwo pysznych ziarenek. I jak szybko się robi. Od dzisiaj mój ulubiony!
Kierownica profil
13.06.2015 19:02 odpowiedz
No i oto on:
Kierownica profil
13.06.2015 19:01 odpowiedz
A tak wygląda bochenek z tego przepisu upieczony w naczyniu żaroodpornym...
Kierownica profil
27.05.2015 19:21 odpowiedz
Chleb jest pyszny i faktycznie bardzo mało kłopotliwy - nawet nie wyciągałam stolnicy. Tylko się zastanawiam dlaczego z góry mi taki białawy kolor wyszedł. Zrobiłam ciasto z połowy porcji i dałam do dwóch mniejszych keksówek - piekłam 40 minut.
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2015 21:54 odpowiedz
Wygląda przesmacznie :).
EdytaK profil
23.06.2015 08:21 odpowiedz
Piękny Ci wyszedł :)
juliaj profil
04.05.2015 15:40 odpowiedz
Witam :) chlebek piekłam już wiele razy jest naprawdę przepyszny, mam tylko jeden problem, po wystygnięciu skórka mięknie. Uwielbiam chrupiącą skórkę, dlatego byłabym wdzięczna za jakąkolwiek pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2015 19:42 odpowiedz
To jest naturalne. Zawsze skórka z czasem mięknie, w każdym chlebie.
agazb profil
14.04.2015 14:47 odpowiedz
witam. srobilam z polowy porcji. chlebek w piekarniku ale niestety widze, ze mi pekl i to bardzo. chociaz niesamowicie urosl. to juz moj kolejny chlebek ktory pieke z tego bloga ale chyba jakos mi nie wychodza-zawsze cos sie dzieje.
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2015 16:55 odpowiedz
Peknięcie podczas pieczenia oznacza, że chleb zbyt krótko był pozostawiony do wyrośnięcia już przed samym pieczeniem.
agazb profil
14.04.2015 17:00 odpowiedz
Dorotko 20 min lezakowal. W smaku przepyszny. Nastepnym razem dluzej zostawie do wyrosniecia.
agnieszka28 profil
31.03.2015 15:19 odpowiedz
Pieklam Ten chlebek wiele razy i wychodzil idealny, Ale dzis cos mi nie wyszlo....po ok 15min w piekarniku zaczol opadac ?? Dlaczego ? Za dlugo wyrastal w misce? Dziekuje za odp.i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 18:28 odpowiedz
Tak, prawdopodobnie zbyt długo wyrastał.
ligolla profil
30.03.2015 19:52 odpowiedz
Świetny chleb, zrobiłam go dokładnie ze składników z przepisu ale w automacie do pieczenia chleba. Chleb jest bardzo smaczny, długo zachowuje świeżość . Warto wypróbować.
Lucy profil
26.03.2015 11:13 odpowiedz
Bardzo dobry i przede wszystkim ekspresowy chlebek. Nieco za słodki, następnym razem dam mniej cukru, więcej soli. Rośnie bardzo szybko, drugie wyrastanie trwało 10 min i prawie uciekał z foremki. Użyłam mąki chlebowej i suszonych drożdży. Polecam
Grzegorzowa profil
13.03.2015 22:20 odpowiedz
Ten chlebek to jak koło ratunkowe, doskonały do zrobienia w razie potrzeby na ostatnią chwilę – łatwy i szybki do wykonania, a jednocześnie b. smaczny.
Jak sugerowano w komentarzach dodałam suszoną żurawinę, a wysmarowaną blaszkę oprószyłam sezamem. Obie sugestie b. trafione ;)
Gość: Justyna
07.03.2015 23:42 odpowiedz
Mam takie pytanie, co dodać, aby skórka w tym chlebie była chrupiąca? Bo mi zawsze wychodzi miękka. Proszę o radę.
Natasza1 profil
07.03.2015 21:49 odpowiedz
Chleb , który gości u Nas od ponad roku, "sklepowego" juz nie jadamy. Piekę go 2-3 razy w tygodniu z małą modyfikacją : 1 chleb-1 łyżka cukru i 3/4 łyżki soli, dodatkowo 2 łyżki dyni. Mam zawsze pół chleba zamrożone-awaryjnie, ale dla mnie to już nie to samo co taki świeży - choć też smaczny. Ta chrupiaca skórka..... mniam
Gość: maro
07.03.2015 21:45 odpowiedz
Dostałem przepis od znajomej na chleb ,i za czołem pieczenie dwa razy wyszło idealnie od trzeciego razu zatrzeły się schody chleb zaczoł pękać a w środku powstała dziura, a ciasto było jak błoto nie wiem gdzie tkwi problem ,proszę o podpowiedz,,dzięki
Gość: Kasia
06.03.2015 08:09 odpowiedz
Właśnie wczoraj upiekłam chlebek z tego przepisu, chlebek bardzo smaczny, bardzo łatwy w wykonaniu, co najważniejsze nie jest pracochłonny. Moja rodzina zgodnie stwierdziła, że jest pyszny, nawet mój 10-cio letni syn był zachwycony :). Będę go piekła tylko, że z mniejszą ilością cukru. Dziękuję za przepis i pozdrawiam Kasia
Gość: marisa
27.02.2015 15:20 odpowiedz
Wspaniały, prosty w wykonaniu chleb, a przede wszytskim przepysznyyyy !!!
ggreyy profil
24.02.2015 14:37 odpowiedz
Za 3 razem wyszedł. Moje spostrzeżenia:
- Jak się piecze z połowy porcji to czas (a w zależności od piekarnika czasem też temperaturę) trzeba zmniejszyć. Ja piekę w 200st bez termoobiegu, na dolnej grzałce przez 40 min.
- Dużo ładniej chlebek się piecze i ma delikatniejszy miąższ jeśli przy drugim wyrastaniu podwoi jednak objętość.
- Ilość cukru na połowę porcji to max 1,5 łyżeczki.
Przy tych warunkach chleb wychodzi rumiany (nie brązowy), z cienką delikatną skórką i ma przepyszny sprężysty środek. Jednym słowem idealny.
Goszencina profil
21.02.2015 07:01 odpowiedz
Piekę ten chleb regularnie dwa razy w tygodniu. Dzięki niemu moje dzieci wreszcie zrezygnowały z jasnego pieczywa:-) Oto moje spostrzeżenia:
-najlepiej piec go na suchych drożdżach(2 paczki po 7 lub 8g) - świeże mają tendencję do przerastania i robią się dziury w środku
-zachować czas pieczenia i temperaturę jak w przepisie - skórka jest wtedy owszem dość gruba, ale chleb w całości pyszny i dobrze wypieczony (próbowałam piec trochę krócej, albo na niższej temp, ale dopiero jak przysnęłam i siedział bitą godzinę na 230 osiągnęłam wymarzony efekt:)
-można dodawać zioła, np. oregano czy bazylię
Pyszności!!! (jak wszystko tutaj:-)
lilabb profil
19.02.2015 14:24 odpowiedz
Pyszny chlebek, wilgotny, nie kruszy sie I smakuje tak samo nawet w 3 dniu! Superszybki przepis! Uzylam 600g maki zytniej I 400g przennej, dodalam takze duzo mniej cukru, tylko 2 lyzki I smakuje wspaniale. Dziekuje za przepis.
Gość: ewelina
17.02.2015 11:06 odpowiedz
Witam, ile dodać drożdży suchych zamiast 5 dag świeżych? i czy tradycyjnie zmieszać je tylko z mąką?
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2015 11:07 odpowiedz
14 g wystarczy. Tak, mieszamy je z mąką (chyba, że instrukcja na opakowaniu mówi inaczej). 
ggreyy profil
12.02.2015 14:17 odpowiedz
Jak to zrobić żeby chleb wyszedł rumiany a nie ciemno brązowy? Czy to wina zbyt wysokiej temperatury? Czy może braku termoobiegu? :(
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2015 15:00 odpowiedz
Zmniejszyć temperaturę lub zmienić ustawienia piekarnika lub piec krócej.
ggreyy profil
12.02.2015 15:28 odpowiedz
Zaczęłam od 220, ale chlebek już po 15 min stał się brązowy, temperaturę zmniejszyłam ostatecznie do 180, a i tak wyszła mi nie skórka ale skorupa i to dookola całego bochenka. Boję się, że jak będę go piekła w niższej temperaturze i w dodatku krócej (co chyba będzie konieczne żeby się tak nie wysuszył), to sie w środku nie upiecze... Ale będę jeszcze próbować bo skład i konsystencja w środku bardzo mi odpowiada. Dam tylko połowę mniej cukru bo jak dla mnie za słodki :)
Gość: Gosia
26.02.2015 14:13 odpowiedz
Ja po 30 min pieczenia przykrywam chlebki folia aluminiowa błyszczącą stroną do dołu. I tak trzymam 20 min. Ostatnie 10 bez folii. Piekę w 220. Dzięki temu skórka cieńsza i nie taka twarda.Cukru daję 2 łyżki na 1 kg maki.
Gość: owieczka
10.02.2015 07:45 odpowiedz
Upiekłam na mące Lubella 3 zboża z łyżeczką cukru (zrobiłam zaczyn na ciepłej wodzie, drożdżach i łyżeczce cukru) i :) udało się :):) piękny aromatyczny, chrupiący chlebek :) polecam :)
Menka profil
30.01.2015 16:29 odpowiedz
Chlebek od dawna gości na naszym stole. Piekę go z mąki pszennej, krupczatki, nawet tortowej :). Ale najbardziej lubimy pół na pół mąka pszenna i razowa. Taka prawdziwa mąka razowa prosto z młyna :). Dodaję w tedy po połowę porcji otrąb. Bałam się, że drożdże nie dadzą sobie rady a jednak :). Była też wersja z podsmażaną cebulką, ale to już w moim przypadku mniej zdrowe więc pozostałam przy razowej .
Makowapanna profil
30.01.2015 15:07 odpowiedz
Chleb upiekłam rano i po południu spróbowałam... Pysznyyyyy! Jest naprawdę rewelacyjny! Zrobiłam z połowy porcji i moje modyfikacje: mąka typ 650 (400g) i reszta mąka pszenna typ 1850. Dałam też więcej dyni i siemienia bo po prostu bardzo lubię te ziarna.
Chleb jest chrupiący z zewnątrz, w środku lekko wilgotny, no a samo jego przygotowanie to łatwizna- po prostu mieszanie łyżką:)))
Wyrósł mi mocno i za pierwszym i za drugim razem (dałam 7g drożdży suchych Oetkera). Nie wyszedł jednak z foremki i nie popękał.Aha, piekłam w keksówce wyłożonej papierem i nic mi się nie poprzyklejało.
Jestem nim zachwycona i mam wrażenie, że smakuje lepiej niż te drogie chleby z "super" piekarni, w których trzeba słono zapłacić za podobny wypiek.
Polecam bardzo bardzo mocno!
Gość: Ola
19.01.2015 19:55 odpowiedz
upiekłam ten chlebek (1 sztukę - składniki na pół) z mąką orkiszową. Czy któraś z Pań zrobiła jeszcze jakąś ciekawą modyfikację? Chętnie dodałabym więcej ziarenek, ale nie chcę go obciążać. W środku jest dosyć wilgotny i zastanawiam się czy to taki jego urok czy coś robię źle. ale w smaku pyszka !
meadow78 profil
19.01.2015 17:43 odpowiedz
Dzisiaj upieklam ten chlebek.Jest przepyszny!!! Chyba inne slowa sa zbedne:)
migdalkowa profil
18.01.2015 01:59 odpowiedz
Upiekłam. W smaku pyszny, te ziarna mmm:) ale oczywiście nie było lekko. Robiłam z połowy porcji a i tak "uciekł" z formy w czasie pieczenia i otoczył ją niczym wieniec. Piekłam zaledwie 30 min a i tak się nieźle sfajczył. Jak bym go dłużej potrzymała to byłby węgiel. Już taki mój piec, ale chleb w środku rozpływa się w ustach. Na pewno do powtórzenia :)
Gość: gocha
17.01.2015 13:00 odpowiedz
Pychaaa! Ale nie obyło się bez przygód. Najpierw nie chciał rosnąć, przestawiłam w cieplejsze miejsce i było ok. Przełożyłam do foremek, po 10 minutach zaczął z nich wychodzić (miałam dwie długości 21 cm). Na biegu ujmowałam po trochu do trzeciej. Piekłam ok 1 godz. Wyjęłam, wbiłam patyczek z boku, wydawał się jeszcze niedopieczony. Włożyłam z powrotem do piekarnika na 10 min. Spróbowałam. Coś rewelacyjnego. Mokry, smaczny, łatwo się kroi. Kolejny sukces z przepisem z Moich wypieków. Dziękuję!
Gość: Buleczczczka
14.01.2015 19:51 odpowiedz
Moj chleb robie dokladnie z przepisu a wciaz wychodzi mokrawy :( Zjadamy bo pyszny, ale mysle, ze chyba taki mokry nie powinien byc, prosze o pomoc.
Gość: magda
11.01.2015 15:37 odpowiedz
mam pytanko czyli jak na dwa bochenki jest ten przepis a ja chce zrobic jeden jak na ta chwile nie wiem czy wyjdzie, wiec czyli te składniki podzielić na dwa tak???
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 16:16 odpowiedz
Tak.
Gość: per
07.01.2015 10:45 odpowiedz
Chleb jest idealny, na drugi dzień prawie tak samo dobry. Nie wiem jak w następne dni, bo pierwszy raz piekłam wczoraj. Dodałam tylko dwie saszetki drożdży instant, bo więcej nie miałam (droższe firmy cymes z informacja na opakowaniu, że jedno opakowanie wystarcza na pół kg maki). Ciasto piękne wyroslo. Jeżeli chodzi o wyrastają postępowałam dokladnie tak samo jak w przepisie czyli łącznie 40 min, potem rozgrzalam piekarnik do 210 stopni, jak włożyłam chleby (oba jednoczesnie) To zmniejszyłam do 200 stopni, a po pół h znowu do 210. Piekłam godzinę. Jeden bochenek pękł na gorze, ale w niczym to nie przeszkadza, w środku za to nie ma żadnych dziur. Takim prostym sposóbem uzyskać taki chleb. Juz nie kupię w sklepie :)
Gość: Kasia
13.12.2014 13:24 odpowiedz
Właśnie zrobiłam - bardzo dobry! I mokry jak lubię!! :) Tylko "zjednoczył" mi się całkowicie z papierem do pieczenia... :( Kupiłam jakiegoś dziada, do którego wszystko się przykleja... Myślałam, że papier to papier...
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 23:07 odpowiedz
Formę na chleb najlepiej smarować masłem i wysypywać otrębami, nie wykładamy papierem do pieczenia.
Gość: Angel
07.12.2014 01:51 odpowiedz
Mam pytanie. Zrobilam ten chleb dwa razy i za kazdym razem jest bardzo mokry w srodku. Poprzednim razem dopiekalam, wlozylam na 10 minut dluzej. Dzis jest mokry bardziej i sie martwie. Kiedy to jest powod do zmartwienia? I co robic? Ostatnim razem po dopiekaniu wciaz byl mokry, ale uznalam, ze taka jego uroda, i ze to po prostu tak ma byc, ale ten dzisiejszy jest tak, ze prawie wyglada na surowy. Czy ten chleb ma byc taki ciezki i wilgotny i lepki?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2014 10:43 odpowiedz
Chleb jest lekko klejący, ale nie wygląda na surowy. Czy użyłaś mąki jak w przepisie?
Gość: Monika
03.12.2014 21:12 odpowiedz
Witam,
Piekę ten chlebek od dwóch tygodni i bardzo nam smakuję.
Mam tylko pytanie, co do gęstości ciasta. W przepisie jest informacja, że ciasto będzie bardzo luźne, a mi wychodzi bardzo gęste. Chleb jest smaczny, więc pewnie nie robi mu to różnicy, ale ja wolałabym, żeby rzeczywiście było luźne, łatwiej by się je wyrabiało i łatwiej przekładało do foremek. Czy mogę dodać więcej wody?
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2014 10:36 odpowiedz
Tak.
Flambir profil
30.11.2014 20:24 odpowiedz
Jutro mąż będzie miał pyszne kanapeczki :)
Gość: angel
30.11.2014 04:44 odpowiedz
Polozyc do natluszczonych foremek keksowych... ilu?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2014 11:00 odpowiedz
Składniki na 2 bochenki. Dwie foremki.
Gość: Angel
01.12.2014 23:20 odpowiedz
Dziekuje, zrobilam, na duzej blasze prostokatnej. W sumie troche zachodu z krojeniem ale maz daje rade. I ladnie wyglada.
ewelineczka profil
19.11.2014 21:15 odpowiedz
ostatnio dostałam od mamy przepis na chleb, ale się zdziwiłam, że to TEN tylko z mąką pszenną. przepis dostała od koleżanki, koleżanka od siostry, siostra od sąsiadki itd. itd. jakwidać cały świat zna przepisy pani Doroty :)
Gość: Agoola
28.12.2014 15:59 odpowiedz
Krupczatka to też mąka pszenna :-)
Gość: donnaEmobile
03.11.2014 21:04 odpowiedz
Piekłam z drożdżami instant 1 godz w 180 st z termoobiegiem, skórkę posmarowałam olejem, nic nie pękło, żadnych dziur w środku. Teraz dwa razy ze zwykłymi drożdżami, tak samo i dwa razy pękł u góry wzdłuż. Ale jest przepyszny, robię różne warianty, dodaję żytniej mąki amarantusa, pszennych zarodków itp
Gość: magda
21.10.2014 20:51 odpowiedz
Przepyszny ! Prosty w wykonaniu a smak zniewalający! Znajomi pytali w jakiej piekarni kupuje się takie cuda ;) Kolejny wypróbowany przepis, kolejny raz jestem zachwycona ;)
mad_zia profil
16.10.2014 16:33 odpowiedz
Dorotko, czy mozna ten chlebek wyrabiac w maszynie do chleba?
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2014 21:33 odpowiedz
Nie, szkoda brudzić maszynę :-). Wystarczy tylko wymieszać składniki.
Gość: marwoj
15.10.2014 20:59 odpowiedz
Mi wyszło tak samo.. po dwóch kromkach dziura :( Ogólnie w smaku bardzo dobry. Piekłam na 230 z termoobiegiem, po 30 min zmniejszyłam na 210 bo zaczął się przypiekać. Skórka wyszła trochę twarda. Ale to był pierwszy raz. Następnym razem zmniejszę temp. po 20 min i włożę do nie nagrzanego piekarnika.
Martita85 profil
21.11.2014 13:15 odpowiedz
A moim zdaniem za wysoka temperatura. Ja rozgrzewam piekarnik do 210, wkładam chleb i zmniejszam do 200 - bez termoobiegu ! Piekę na oko 50 minut, od 3 lat w ten sam sposób i zawsze chlebek jest piękny, pyszny i bez dziur :)
Gość: a
07.10.2014 19:26 odpowiedz
chleb wyszedł mi ładny- popękał trochę, ale to nie problem.. ukropiłam z 3 kromki- śliczne, ale potem pod skórą pojawiła sie taka dziura ciągnąc sie wzdłuż chleba.. wiecie może jaka jest tego przyczyna??
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2014 19:36 odpowiedz
Prawdopodobnie chleb wyrastał zbyt krótko lub dużo zbyt długo zanim został włożony do piekarnika (choć tutaj napierw by opadł). Chodzi o drugie wyrastanie, już w formie. Też mi się tak zdarzało, na samym początku 'chlebowej' drogi. 
 
Gość: MartaBezGarnka
24.09.2014 14:21 odpowiedz
230 stopni z termoobiegiem, czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2014 14:31 odpowiedz
Piekę z termoobiegiem.
malinka profil
29.08.2014 19:17 odpowiedz
:)
Gość: Ala
29.08.2014 20:58 odpowiedz
Malinko ratuj. Już któryś raz z rzędu chleb pęka mi niemiłosiernie z góry. No masakra :( Co robię źle?
1. Czy chleb w keksówce przed włożeniem do piekarnika powinien ją wypełnić po brzegi? Mój nie wypełnił bo przekroczyłoby to 20 min rośnięcia.
2. Piekę z parą wodną przez pierwsze 15 min.
3. Piekę w 230 stopniach. Może temperatura za wysoka? sama już nie wiem:(
malinka profil
30.08.2014 20:25 odpowiedz
Ten chlebek piekę od paru lat przynajnmiej raz w tygodniu,ale jeszcze nigdy mi nie pękł z góry. Zdarzało się że troszkę pękł wzdłóż na boku.
Ciasta nakładam do połowy formy i zawsze po 20 min. wyrasta po brzegi z małą kopułką. Może masz za niską temperaturę w pomieszczeniu podczas wyrastania?
Tego chleba nie piekę z parą wodną, a skórka i tak jest bardzo chrupiąca.
Piekę 25 min w 230* i 25 min w 210*, termoobiegiem czyli 210* i 190* i jest dobrze wypieczny, nie zdarzyło mi się żeby się nie udał. Pozdrawiam :)
Flambir profil
30.08.2014 00:01 odpowiedz
Piękne bochenki! Ja piekę ten chleb średnio raz w tygodniu, ale dotychczas tylko raz mi taki ładniutki wyszedł, najczęściej pęka u góry, a już próbowałam wielu zmian... :)
malinka profil
30.08.2014 20:35 odpowiedz
Bardzo dziękuję, dziwi mnie to pękanie chleba u góry, przyczyną może być za szybkie rośnięcie. Pozdrawiam :)
Gość: Ala
31.08.2014 20:53 odpowiedz
Malinko ja chlebek zarobię rękoma. Przykrywam i czekam 20 min, mieszam porządnie i daje do keksówki gdzie 20 min mi rośnie. Wypełnia mi całę keksówkę i do piekarnika go daję w 230 stopniach. Początkowo pięknie jeszcze rośnie i ma ładny wierzch ale po 10 min pęka cała góra i jak wulkan po erupcji wygląda:( Już sama nie wiem co robię źle.
Gość: Simon
13.09.2014 20:36 odpowiedz
może lekko za dużo drożdży,może także przyczyna być w zbyt ciepłej wodzie podczas wyrabiania!!! pamiętać proszę ,że im bardziej ciasto napowietrzone tym lepsze!!! Ale nieprzesadzać z tym napowietrzaniem ,poniewarz ciasto zawsze będzie pękać,zwłaszcza od góry!!!!!! pozdrawiam Garkotłók :)
Flambir profil
30.11.2014 20:23 odpowiedz
Wreszcie mi wyszedł bez pęknięcia, nie wiem czemu, bo wydaje mi się, że wszystko robiłam jak dotychczas :)
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2014 12:49 odpowiedz
Jest idealny :).
malinka profil
29.08.2014 19:16 odpowiedz
Nasz ulubiony i najczęsciej pieczony chlebek. Góruje szybkość wykonania, no i jego smak, piekę go z mąki pszennej 650 i pszennej razowej 1850, dodaję 1 łyżkę soli i 1 łyżkę cukru, no i duuużo ziaren, zawsze wychodzi wspaniały.
Gość: ulula82
30.08.2014 19:16 odpowiedz
To także i mój ulubiony chlebek.Twoje bochenki są idealne!
malinka profil
30.08.2014 20:38 odpowiedz
Dziękuję i pozdrawiam :)
Gość: Zuzia
29.08.2014 17:34 odpowiedz
Mam dziesięć dni do terminu porodu :) I chyba w ramach syndromu wicia gniazda upiekłam chlebek, podpierając się Pani przepisem. Matko, jakie to jest pyszne! Troszke zmodyfikowałam przepis, zastępując 250g krupczatki mąką pełnoziarnistą i dałam 4 łyżki cukru zamiast pięciu oraz dodałam posiekaną mieszankę orzechów (mniej więcej garść). Przepis super, piekło się dłużej niż 50minut, ale tak miękkiego chleba to chyba nawet z piekarni się nie dostanie :) Dziękuję :)
Martita85 profil
28.08.2014 14:03 odpowiedz
Piekę go już od dawien dawna, raz jeden w życiu mi się nie udał, jak do połowy składników (na jeden bochenek) dałam szklankę otrąb.
Dzisiaj dodałam kminek, zioła prowansalskie i trochę czosnku. Zobaczymy jak będzie smakować :)
Gość: monika
22.07.2014 23:15 odpowiedz
Jaką mąką można zastąpić mąkę krupczatke, żeby chleb wyszedł podobny?
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2014 23:22 odpowiedz
Może poczytaj komentarze? Wielu czytelników zastępowało zwykłą pszenną mąką.
EwaN profil
14.06.2014 21:48 odpowiedz
Jeszcze jedno ;)
EwaN profil
14.06.2014 18:07 odpowiedz
Dziś dzień wypieków... :)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach