Ładowanie strony

Ładowanie...

piątek, 18 stycznia 2008

 	Chleb wieloziarnisty

Pyszny, mięciutki chleb z ogromną ilością ziaren. Jeszcze nigdy tak szybkim sposobem, i tak prostym, nie otrzymałam tak dobrego chleba. Spróbujcie, warto! Z przepisu Komarki.

Składniki na 2 bochenki:

  • 1 kg mąki krupczatki (nie próbowałam z inną mąką)
  • 6 łyżek siemienia lnianego
  • 6 łyżek łuskanego słonecznika
  • 1 szklanka otrąb pszennych lub żytnich
  • 3 łyżki sezamu
  • 2 łyżki pestek dyni
  • 1,5 łyżki soli
  • 5 łyżek cukru
  • 5 dag świeżych drożdży
  • 1 litr wody

Mąkę, ziarna, sól, cukier i pokruszone drożdże wymieszać dokładnie. Zalać ciepłą wodą i wyrobić ciasto (ciasto będzie bardzo luźne, ale takie ma być). Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.

Wyrobić ponownie, ja po prostu mocno rozmieszałam (dalej ciasto będzie luźne) i przełożyć do natłuszczonych foremek keksowych (wymiary "dolne" mojej keksówki to 9 x 28 cm). Odstawić do wyrośnięcia (czas rośnięcia trzeba wyczuć, z pewnością nie musi podwoić objętości - rośnie bardzo krótko i wystarczy jak trochę podrośnie, inaczej może się nie udać; u mnie rósł około 20 minut).

Piec około 1 godziny (piekłam 50 minut) w temperaturze 230ºC.

Smacznego :)

 	Chleb wieloziarnisty
Średnia ocena: 9.6  (liczba głosów: 36)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (605)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6    
EdytaK profil
23.06.2015 08:23 odpowiedz
I zdjęcie :)
EdytaK profil
23.06.2015 08:22 odpowiedz
W końcu i ja popełniłam ten chlebek. Niebo w gębie. Chrupiąca skórka, wilgotny, mnóstwo pysznych ziarenek. I jak szybko się robi. Od dzisiaj mój ulubiony!
Kierownica profil
13.06.2015 19:02 odpowiedz
No i oto on:
Kierownica profil
13.06.2015 19:01 odpowiedz
A tak wygląda bochenek z tego przepisu upieczony w naczyniu żaroodpornym...
Kierownica profil
27.05.2015 19:21 odpowiedz
Chleb jest pyszny i faktycznie bardzo mało kłopotliwy - nawet nie wyciągałam stolnicy. Tylko się zastanawiam dlaczego z góry mi taki białawy kolor wyszedł. Zrobiłam ciasto z połowy porcji i dałam do dwóch mniejszych keksówek - piekłam 40 minut.
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2015 21:54 odpowiedz
Wygląda przesmacznie :).
EdytaK profil
23.06.2015 08:21 odpowiedz
Piękny Ci wyszedł :)
juliaj profil
04.05.2015 15:40 odpowiedz
Witam :) chlebek piekłam już wiele razy jest naprawdę przepyszny, mam tylko jeden problem, po wystygnięciu skórka mięknie. Uwielbiam chrupiącą skórkę, dlatego byłabym wdzięczna za jakąkolwiek pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2015 19:42 odpowiedz
To jest naturalne. Zawsze skórka z czasem mięknie, w każdym chlebie.
agazb profil
14.04.2015 14:47 odpowiedz
witam. srobilam z polowy porcji. chlebek w piekarniku ale niestety widze, ze mi pekl i to bardzo. chociaz niesamowicie urosl. to juz moj kolejny chlebek ktory pieke z tego bloga ale chyba jakos mi nie wychodza-zawsze cos sie dzieje.
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2015 16:55 odpowiedz
Peknięcie podczas pieczenia oznacza, że chleb zbyt krótko był pozostawiony do wyrośnięcia już przed samym pieczeniem.
agazb profil
14.04.2015 17:00 odpowiedz
Dorotko 20 min lezakowal. W smaku przepyszny. Nastepnym razem dluzej zostawie do wyrosniecia.
agnieszka28 profil
31.03.2015 15:19 odpowiedz
Pieklam Ten chlebek wiele razy i wychodzil idealny, Ale dzis cos mi nie wyszlo....po ok 15min w piekarniku zaczol opadac ?? Dlaczego ? Za dlugo wyrastal w misce? Dziekuje za odp.i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 18:28 odpowiedz
Tak, prawdopodobnie zbyt długo wyrastał.
ligolla profil
30.03.2015 19:52 odpowiedz
Świetny chleb, zrobiłam go dokładnie ze składników z przepisu ale w automacie do pieczenia chleba. Chleb jest bardzo smaczny, długo zachowuje świeżość . Warto wypróbować.
Lucy profil
26.03.2015 11:13 odpowiedz
Bardzo dobry i przede wszystkim ekspresowy chlebek. Nieco za słodki, następnym razem dam mniej cukru, więcej soli. Rośnie bardzo szybko, drugie wyrastanie trwało 10 min i prawie uciekał z foremki. Użyłam mąki chlebowej i suszonych drożdży. Polecam
Grzegorzowa profil
13.03.2015 22:20 odpowiedz
Ten chlebek to jak koło ratunkowe, doskonały do zrobienia w razie potrzeby na ostatnią chwilę – łatwy i szybki do wykonania, a jednocześnie b. smaczny.
Jak sugerowano w komentarzach dodałam suszoną żurawinę, a wysmarowaną blaszkę oprószyłam sezamem. Obie sugestie b. trafione ;)
Gość: Justyna
07.03.2015 23:42 odpowiedz
Mam takie pytanie, co dodać, aby skórka w tym chlebie była chrupiąca? Bo mi zawsze wychodzi miękka. Proszę o radę.
Natasza1 profil
07.03.2015 21:49 odpowiedz
Chleb , który gości u Nas od ponad roku, "sklepowego" juz nie jadamy. Piekę go 2-3 razy w tygodniu z małą modyfikacją : 1 chleb-1 łyżka cukru i 3/4 łyżki soli, dodatkowo 2 łyżki dyni. Mam zawsze pół chleba zamrożone-awaryjnie, ale dla mnie to już nie to samo co taki świeży - choć też smaczny. Ta chrupiaca skórka..... mniam
Gość: maro
07.03.2015 21:45 odpowiedz
Dostałem przepis od znajomej na chleb ,i za czołem pieczenie dwa razy wyszło idealnie od trzeciego razu zatrzeły się schody chleb zaczoł pękać a w środku powstała dziura, a ciasto było jak błoto nie wiem gdzie tkwi problem ,proszę o podpowiedz,,dzięki
Gość: Kasia
06.03.2015 08:09 odpowiedz
Właśnie wczoraj upiekłam chlebek z tego przepisu, chlebek bardzo smaczny, bardzo łatwy w wykonaniu, co najważniejsze nie jest pracochłonny. Moja rodzina zgodnie stwierdziła, że jest pyszny, nawet mój 10-cio letni syn był zachwycony :). Będę go piekła tylko, że z mniejszą ilością cukru. Dziękuję za przepis i pozdrawiam Kasia
Gość: marisa
27.02.2015 15:20 odpowiedz
Wspaniały, prosty w wykonaniu chleb, a przede wszytskim przepysznyyyy !!!
ggreyy profil
24.02.2015 14:37 odpowiedz
Za 3 razem wyszedł. Moje spostrzeżenia:
- Jak się piecze z połowy porcji to czas (a w zależności od piekarnika czasem też temperaturę) trzeba zmniejszyć. Ja piekę w 200st bez termoobiegu, na dolnej grzałce przez 40 min.
- Dużo ładniej chlebek się piecze i ma delikatniejszy miąższ jeśli przy drugim wyrastaniu podwoi jednak objętość.
- Ilość cukru na połowę porcji to max 1,5 łyżeczki.
Przy tych warunkach chleb wychodzi rumiany (nie brązowy), z cienką delikatną skórką i ma przepyszny sprężysty środek. Jednym słowem idealny.
Goszencina profil
21.02.2015 07:01 odpowiedz
Piekę ten chleb regularnie dwa razy w tygodniu. Dzięki niemu moje dzieci wreszcie zrezygnowały z jasnego pieczywa:-) Oto moje spostrzeżenia:
-najlepiej piec go na suchych drożdżach(2 paczki po 7 lub 8g) - świeże mają tendencję do przerastania i robią się dziury w środku
-zachować czas pieczenia i temperaturę jak w przepisie - skórka jest wtedy owszem dość gruba, ale chleb w całości pyszny i dobrze wypieczony (próbowałam piec trochę krócej, albo na niższej temp, ale dopiero jak przysnęłam i siedział bitą godzinę na 230 osiągnęłam wymarzony efekt:)
-można dodawać zioła, np. oregano czy bazylię
Pyszności!!! (jak wszystko tutaj:-)
lilabb profil
19.02.2015 14:24 odpowiedz
Pyszny chlebek, wilgotny, nie kruszy sie I smakuje tak samo nawet w 3 dniu! Superszybki przepis! Uzylam 600g maki zytniej I 400g przennej, dodalam takze duzo mniej cukru, tylko 2 lyzki I smakuje wspaniale. Dziekuje za przepis.
Gość: ewelina
17.02.2015 11:06 odpowiedz
Witam, ile dodać drożdży suchych zamiast 5 dag świeżych? i czy tradycyjnie zmieszać je tylko z mąką?
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2015 11:07 odpowiedz
14 g wystarczy. Tak, mieszamy je z mąką (chyba, że instrukcja na opakowaniu mówi inaczej). 
ggreyy profil
12.02.2015 14:17 odpowiedz
Jak to zrobić żeby chleb wyszedł rumiany a nie ciemno brązowy? Czy to wina zbyt wysokiej temperatury? Czy może braku termoobiegu? :(
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2015 15:00 odpowiedz
Zmniejszyć temperaturę lub zmienić ustawienia piekarnika lub piec krócej.
ggreyy profil
12.02.2015 15:28 odpowiedz
Zaczęłam od 220, ale chlebek już po 15 min stał się brązowy, temperaturę zmniejszyłam ostatecznie do 180, a i tak wyszła mi nie skórka ale skorupa i to dookola całego bochenka. Boję się, że jak będę go piekła w niższej temperaturze i w dodatku krócej (co chyba będzie konieczne żeby się tak nie wysuszył), to sie w środku nie upiecze... Ale będę jeszcze próbować bo skład i konsystencja w środku bardzo mi odpowiada. Dam tylko połowę mniej cukru bo jak dla mnie za słodki :)
Gość: Gosia
26.02.2015 14:13 odpowiedz
Ja po 30 min pieczenia przykrywam chlebki folia aluminiowa błyszczącą stroną do dołu. I tak trzymam 20 min. Ostatnie 10 bez folii. Piekę w 220. Dzięki temu skórka cieńsza i nie taka twarda.Cukru daję 2 łyżki na 1 kg maki.
Gość: owieczka
10.02.2015 07:45 odpowiedz
Upiekłam na mące Lubella 3 zboża z łyżeczką cukru (zrobiłam zaczyn na ciepłej wodzie, drożdżach i łyżeczce cukru) i :) udało się :):) piękny aromatyczny, chrupiący chlebek :) polecam :)
Menka profil
30.01.2015 16:29 odpowiedz
Chlebek od dawna gości na naszym stole. Piekę go z mąki pszennej, krupczatki, nawet tortowej :). Ale najbardziej lubimy pół na pół mąka pszenna i razowa. Taka prawdziwa mąka razowa prosto z młyna :). Dodaję w tedy po połowę porcji otrąb. Bałam się, że drożdże nie dadzą sobie rady a jednak :). Była też wersja z podsmażaną cebulką, ale to już w moim przypadku mniej zdrowe więc pozostałam przy razowej .
Makowapanna profil
30.01.2015 15:07 odpowiedz
Chleb upiekłam rano i po południu spróbowałam... Pysznyyyyy! Jest naprawdę rewelacyjny! Zrobiłam z połowy porcji i moje modyfikacje: mąka typ 650 (400g) i reszta mąka pszenna typ 1850. Dałam też więcej dyni i siemienia bo po prostu bardzo lubię te ziarna.
Chleb jest chrupiący z zewnątrz, w środku lekko wilgotny, no a samo jego przygotowanie to łatwizna- po prostu mieszanie łyżką:)))
Wyrósł mi mocno i za pierwszym i za drugim razem (dałam 7g drożdży suchych Oetkera). Nie wyszedł jednak z foremki i nie popękał.Aha, piekłam w keksówce wyłożonej papierem i nic mi się nie poprzyklejało.
Jestem nim zachwycona i mam wrażenie, że smakuje lepiej niż te drogie chleby z "super" piekarni, w których trzeba słono zapłacić za podobny wypiek.
Polecam bardzo bardzo mocno!
Gość: Ola
19.01.2015 19:55 odpowiedz
upiekłam ten chlebek (1 sztukę - składniki na pół) z mąką orkiszową. Czy któraś z Pań zrobiła jeszcze jakąś ciekawą modyfikację? Chętnie dodałabym więcej ziarenek, ale nie chcę go obciążać. W środku jest dosyć wilgotny i zastanawiam się czy to taki jego urok czy coś robię źle. ale w smaku pyszka !
meadow78 profil
19.01.2015 17:43 odpowiedz
Dzisiaj upieklam ten chlebek.Jest przepyszny!!! Chyba inne slowa sa zbedne:)
migdalkowa profil
18.01.2015 01:59 odpowiedz
Upiekłam. W smaku pyszny, te ziarna mmm:) ale oczywiście nie było lekko. Robiłam z połowy porcji a i tak "uciekł" z formy w czasie pieczenia i otoczył ją niczym wieniec. Piekłam zaledwie 30 min a i tak się nieźle sfajczył. Jak bym go dłużej potrzymała to byłby węgiel. Już taki mój piec, ale chleb w środku rozpływa się w ustach. Na pewno do powtórzenia :)
Gość: gocha
17.01.2015 13:00 odpowiedz
Pychaaa! Ale nie obyło się bez przygód. Najpierw nie chciał rosnąć, przestawiłam w cieplejsze miejsce i było ok. Przełożyłam do foremek, po 10 minutach zaczął z nich wychodzić (miałam dwie długości 21 cm). Na biegu ujmowałam po trochu do trzeciej. Piekłam ok 1 godz. Wyjęłam, wbiłam patyczek z boku, wydawał się jeszcze niedopieczony. Włożyłam z powrotem do piekarnika na 10 min. Spróbowałam. Coś rewelacyjnego. Mokry, smaczny, łatwo się kroi. Kolejny sukces z przepisem z Moich wypieków. Dziękuję!
Gość: Buleczczczka
14.01.2015 19:51 odpowiedz
Moj chleb robie dokladnie z przepisu a wciaz wychodzi mokrawy :( Zjadamy bo pyszny, ale mysle, ze chyba taki mokry nie powinien byc, prosze o pomoc.
Gość: magda
11.01.2015 15:37 odpowiedz
mam pytanko czyli jak na dwa bochenki jest ten przepis a ja chce zrobic jeden jak na ta chwile nie wiem czy wyjdzie, wiec czyli te składniki podzielić na dwa tak???
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 16:16 odpowiedz
Tak.
Gość: per
07.01.2015 10:45 odpowiedz
Chleb jest idealny, na drugi dzień prawie tak samo dobry. Nie wiem jak w następne dni, bo pierwszy raz piekłam wczoraj. Dodałam tylko dwie saszetki drożdży instant, bo więcej nie miałam (droższe firmy cymes z informacja na opakowaniu, że jedno opakowanie wystarcza na pół kg maki). Ciasto piękne wyroslo. Jeżeli chodzi o wyrastają postępowałam dokladnie tak samo jak w przepisie czyli łącznie 40 min, potem rozgrzalam piekarnik do 210 stopni, jak włożyłam chleby (oba jednoczesnie) To zmniejszyłam do 200 stopni, a po pół h znowu do 210. Piekłam godzinę. Jeden bochenek pękł na gorze, ale w niczym to nie przeszkadza, w środku za to nie ma żadnych dziur. Takim prostym sposóbem uzyskać taki chleb. Juz nie kupię w sklepie :)
Gość: Kasia
13.12.2014 13:24 odpowiedz
Właśnie zrobiłam - bardzo dobry! I mokry jak lubię!! :) Tylko "zjednoczył" mi się całkowicie z papierem do pieczenia... :( Kupiłam jakiegoś dziada, do którego wszystko się przykleja... Myślałam, że papier to papier...
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 23:07 odpowiedz
Formę na chleb najlepiej smarować masłem i wysypywać otrębami, nie wykładamy papierem do pieczenia.
Gość: Angel
07.12.2014 01:51 odpowiedz
Mam pytanie. Zrobilam ten chleb dwa razy i za kazdym razem jest bardzo mokry w srodku. Poprzednim razem dopiekalam, wlozylam na 10 minut dluzej. Dzis jest mokry bardziej i sie martwie. Kiedy to jest powod do zmartwienia? I co robic? Ostatnim razem po dopiekaniu wciaz byl mokry, ale uznalam, ze taka jego uroda, i ze to po prostu tak ma byc, ale ten dzisiejszy jest tak, ze prawie wyglada na surowy. Czy ten chleb ma byc taki ciezki i wilgotny i lepki?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2014 10:43 odpowiedz
Chleb jest lekko klejący, ale nie wygląda na surowy. Czy użyłaś mąki jak w przepisie?
Gość: Monika
03.12.2014 21:12 odpowiedz
Witam,
Piekę ten chlebek od dwóch tygodni i bardzo nam smakuję.
Mam tylko pytanie, co do gęstości ciasta. W przepisie jest informacja, że ciasto będzie bardzo luźne, a mi wychodzi bardzo gęste. Chleb jest smaczny, więc pewnie nie robi mu to różnicy, ale ja wolałabym, żeby rzeczywiście było luźne, łatwiej by się je wyrabiało i łatwiej przekładało do foremek. Czy mogę dodać więcej wody?
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2014 10:36 odpowiedz
Tak.
Flambir profil
30.11.2014 20:24 odpowiedz
Jutro mąż będzie miał pyszne kanapeczki :)
Gość: angel
30.11.2014 04:44 odpowiedz
Polozyc do natluszczonych foremek keksowych... ilu?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2014 11:00 odpowiedz
Składniki na 2 bochenki. Dwie foremki.
Gość: Angel
01.12.2014 23:20 odpowiedz
Dziekuje, zrobilam, na duzej blasze prostokatnej. W sumie troche zachodu z krojeniem ale maz daje rade. I ladnie wyglada.
ewelineczka profil
19.11.2014 21:15 odpowiedz
ostatnio dostałam od mamy przepis na chleb, ale się zdziwiłam, że to TEN tylko z mąką pszenną. przepis dostała od koleżanki, koleżanka od siostry, siostra od sąsiadki itd. itd. jakwidać cały świat zna przepisy pani Doroty :)
Gość: Agoola
28.12.2014 15:59 odpowiedz
Krupczatka to też mąka pszenna :-)
Gość: donnaEmobile
03.11.2014 21:04 odpowiedz
Piekłam z drożdżami instant 1 godz w 180 st z termoobiegiem, skórkę posmarowałam olejem, nic nie pękło, żadnych dziur w środku. Teraz dwa razy ze zwykłymi drożdżami, tak samo i dwa razy pękł u góry wzdłuż. Ale jest przepyszny, robię różne warianty, dodaję żytniej mąki amarantusa, pszennych zarodków itp
Gość: magda
21.10.2014 20:51 odpowiedz
Przepyszny ! Prosty w wykonaniu a smak zniewalający! Znajomi pytali w jakiej piekarni kupuje się takie cuda ;) Kolejny wypróbowany przepis, kolejny raz jestem zachwycona ;)
mad_zia profil
16.10.2014 16:33 odpowiedz
Dorotko, czy mozna ten chlebek wyrabiac w maszynie do chleba?
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2014 21:33 odpowiedz
Nie, szkoda brudzić maszynę :-). Wystarczy tylko wymieszać składniki.
Gość: marwoj
15.10.2014 20:59 odpowiedz
Mi wyszło tak samo.. po dwóch kromkach dziura :( Ogólnie w smaku bardzo dobry. Piekłam na 230 z termoobiegiem, po 30 min zmniejszyłam na 210 bo zaczął się przypiekać. Skórka wyszła trochę twarda. Ale to był pierwszy raz. Następnym razem zmniejszę temp. po 20 min i włożę do nie nagrzanego piekarnika.
Martita85 profil
21.11.2014 13:15 odpowiedz
A moim zdaniem za wysoka temperatura. Ja rozgrzewam piekarnik do 210, wkładam chleb i zmniejszam do 200 - bez termoobiegu ! Piekę na oko 50 minut, od 3 lat w ten sam sposób i zawsze chlebek jest piękny, pyszny i bez dziur :)
Gość: a
07.10.2014 19:26 odpowiedz
chleb wyszedł mi ładny- popękał trochę, ale to nie problem.. ukropiłam z 3 kromki- śliczne, ale potem pod skórą pojawiła sie taka dziura ciągnąc sie wzdłuż chleba.. wiecie może jaka jest tego przyczyna??
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2014 19:36 odpowiedz
Prawdopodobnie chleb wyrastał zbyt krótko lub dużo zbyt długo zanim został włożony do piekarnika (choć tutaj napierw by opadł). Chodzi o drugie wyrastanie, już w formie. Też mi się tak zdarzało, na samym początku 'chlebowej' drogi. 
 
Gość: MartaBezGarnka
24.09.2014 14:21 odpowiedz
230 stopni z termoobiegiem, czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2014 14:31 odpowiedz
Piekę z termoobiegiem.
malinka profil
29.08.2014 19:17 odpowiedz
:)
Gość: Ala
29.08.2014 20:58 odpowiedz
Malinko ratuj. Już któryś raz z rzędu chleb pęka mi niemiłosiernie z góry. No masakra :( Co robię źle?
1. Czy chleb w keksówce przed włożeniem do piekarnika powinien ją wypełnić po brzegi? Mój nie wypełnił bo przekroczyłoby to 20 min rośnięcia.
2. Piekę z parą wodną przez pierwsze 15 min.
3. Piekę w 230 stopniach. Może temperatura za wysoka? sama już nie wiem:(
malinka profil
30.08.2014 20:25 odpowiedz
Ten chlebek piekę od paru lat przynajnmiej raz w tygodniu,ale jeszcze nigdy mi nie pękł z góry. Zdarzało się że troszkę pękł wzdłóż na boku.
Ciasta nakładam do połowy formy i zawsze po 20 min. wyrasta po brzegi z małą kopułką. Może masz za niską temperaturę w pomieszczeniu podczas wyrastania?
Tego chleba nie piekę z parą wodną, a skórka i tak jest bardzo chrupiąca.
Piekę 25 min w 230* i 25 min w 210*, termoobiegiem czyli 210* i 190* i jest dobrze wypieczny, nie zdarzyło mi się żeby się nie udał. Pozdrawiam :)
Flambir profil
30.08.2014 00:01 odpowiedz
Piękne bochenki! Ja piekę ten chleb średnio raz w tygodniu, ale dotychczas tylko raz mi taki ładniutki wyszedł, najczęściej pęka u góry, a już próbowałam wielu zmian... :)
malinka profil
30.08.2014 20:35 odpowiedz
Bardzo dziękuję, dziwi mnie to pękanie chleba u góry, przyczyną może być za szybkie rośnięcie. Pozdrawiam :)
Gość: Ala
31.08.2014 20:53 odpowiedz
Malinko ja chlebek zarobię rękoma. Przykrywam i czekam 20 min, mieszam porządnie i daje do keksówki gdzie 20 min mi rośnie. Wypełnia mi całę keksówkę i do piekarnika go daję w 230 stopniach. Początkowo pięknie jeszcze rośnie i ma ładny wierzch ale po 10 min pęka cała góra i jak wulkan po erupcji wygląda:( Już sama nie wiem co robię źle.
Gość: Simon
13.09.2014 20:36 odpowiedz
może lekko za dużo drożdży,może także przyczyna być w zbyt ciepłej wodzie podczas wyrabiania!!! pamiętać proszę ,że im bardziej ciasto napowietrzone tym lepsze!!! Ale nieprzesadzać z tym napowietrzaniem ,poniewarz ciasto zawsze będzie pękać,zwłaszcza od góry!!!!!! pozdrawiam Garkotłók :)
Flambir profil
30.11.2014 20:23 odpowiedz
Wreszcie mi wyszedł bez pęknięcia, nie wiem czemu, bo wydaje mi się, że wszystko robiłam jak dotychczas :)
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2014 12:49 odpowiedz
Jest idealny :).
malinka profil
29.08.2014 19:16 odpowiedz
Nasz ulubiony i najczęsciej pieczony chlebek. Góruje szybkość wykonania, no i jego smak, piekę go z mąki pszennej 650 i pszennej razowej 1850, dodaję 1 łyżkę soli i 1 łyżkę cukru, no i duuużo ziaren, zawsze wychodzi wspaniały.
Gość: ulula82
30.08.2014 19:16 odpowiedz
To także i mój ulubiony chlebek.Twoje bochenki są idealne!
malinka profil
30.08.2014 20:38 odpowiedz
Dziękuję i pozdrawiam :)
Gość: Zuzia
29.08.2014 17:34 odpowiedz
Mam dziesięć dni do terminu porodu :) I chyba w ramach syndromu wicia gniazda upiekłam chlebek, podpierając się Pani przepisem. Matko, jakie to jest pyszne! Troszke zmodyfikowałam przepis, zastępując 250g krupczatki mąką pełnoziarnistą i dałam 4 łyżki cukru zamiast pięciu oraz dodałam posiekaną mieszankę orzechów (mniej więcej garść). Przepis super, piekło się dłużej niż 50minut, ale tak miękkiego chleba to chyba nawet z piekarni się nie dostanie :) Dziękuję :)
Martita85 profil
28.08.2014 14:03 odpowiedz
Piekę go już od dawien dawna, raz jeden w życiu mi się nie udał, jak do połowy składników (na jeden bochenek) dałam szklankę otrąb.
Dzisiaj dodałam kminek, zioła prowansalskie i trochę czosnku. Zobaczymy jak będzie smakować :)
Gość: monika
22.07.2014 23:15 odpowiedz
Jaką mąką można zastąpić mąkę krupczatke, żeby chleb wyszedł podobny?
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2014 23:22 odpowiedz
Może poczytaj komentarze? Wielu czytelników zastępowało zwykłą pszenną mąką.
EwaN profil
14.06.2014 21:48 odpowiedz
Jeszcze jedno ;)
EwaN profil
14.06.2014 18:07 odpowiedz
Dziś dzień wypieków... :)
Gość: betti
09.06.2014 11:10 odpowiedz
Serdecznie dziękuję za przepis na chlebek:). Upiekłam go z mąki pszennej razowej do wypieku chleba. Zwiększyłam ilość ziarenek słonecznika oraz pestek dyni. Wyszedł przepyszny, mimo, iż po raz pierwszy piekłam chleb. Jednym słowem przepis jest rewelacyjny:)dziękuje jeszcze raz:*
Gość: Agga
06.06.2014 20:23 odpowiedz
Skorzystałąm z przepisu...powiedzmy. Dodałam gniecioną pszenicę ( prosto od rolnika) około 2 szklanek, duuużo mniej cukru, około szklanki kaszy jaglanej preparowanej, wody "na oko" -powstał pyszny miękki i bardzo sycący chleb. Czy to jednak jest jeszcze ten sam chleb? ;) Dziękuję za WSZYSTKIE przepisy. Dla mnie książki kucharskie już prawie nie istnieją, są tylko MOJE WYPIEKI :)
Gość: Agnieszka
04.06.2014 20:49 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie soli: to ma być 1,5 łyżki czy łyżeczki?
Dorota, Moje Wypieki
04.06.2014 21:16 odpowiedz
Łyżki, ale można dać trochę mniej. To przepis na 2 bochenki.
Gość: Agnieszka
04.06.2014 22:39 odpowiedz
Dziękuję ślicznie :) Upiekłam dwa bochenki, kawałek skórki odpadł mi podczas wyjmowania chleba z foremek i był niezwykle słony. Ale rzeczywiście, chlebek sam w sobie jest przepyszny :)
Gość: m
02.06.2014 20:30 odpowiedz
żeby chlebek był obsypany słonecznikiem/ kminkiem, to przed włożeniem go do piekarnika trzeba go posmarować jakiem? mlekiem ? i wtedy obsypać np. kminkiem, czy obsypać go ziarnami juz na 2gie rośnięcie (trzeba wtedy smarować jajkiem, mlekiem?)
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2014 20:43 odpowiedz
Jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka lub wody. Smarujemy i obsypujemy tylko jeden raz, przed samym pieczeniem; nie wcześniej i nie przed rośnieciem. 
02.06.2014 13:49 odpowiedz
To mój drugi chleb w życiu, piekłam go z mąki pszennej razowej i wyszedł przepyszny! Rósł trochę za długo (ponad 40 minut), bo nie włączyłam piekarnika odpowiednio wcześnie, ale chyba nie za dużo na tym stracił? Zobaczymy przy kolejnym wypieku, postaram się wtedy zrobić wszystko zgodnie z przepisem.
Gość: juliee
18.05.2014 23:07 odpowiedz
Ja chleb zrobiłam z mąki pełnoziarnistej do wypieku chleba z Lubelli, nie dodałam szklanki otrębów bo nie miałam, dodałam za to garść żurawiny suszonej. Chleb wyszedł REWELACYJNY!!!
KRYSTYNA69 profil
17.05.2014 03:56 odpowiedz
chlebek pyszny ,polecam
kasia28 profil
11.05.2014 22:33 odpowiedz
I jeszcze jedno :)
kasia28 profil
11.05.2014 22:32 odpowiedz
Pyszny, niebo w gębie jak cholera :)
Już pół zjadłam i zaraz pęknę.
Zawsze go piekę, ale tym razem posmarowałam mlekiem i wydaje mi się, że skórka jest smaczniejsza :)
Gość: kieszonka
10.05.2014 22:15 odpowiedz
Chleb jest obłędny!!! Piekę go już któryś raz z rzędu i połowa foremki znika od razu. Uwielbiam pieczywo z dużą ilością ziaren, a ten ma ich mnóstwo. Ja dodaję wszystko co mam, nie tylko to co w przepisie. Obok chlebka "odmieniającego życie" ten zdecydowanie jest na razie moim numerem JEDEN!!!
Gość: pama39
09.05.2014 14:50 odpowiedz
Witam.Bardzo proszę Dorotę o przepis na chlebek pita, zapewne taki posiada. Z góry dziękuję i majowo pozdrawiam:)
Gość: Emisiek
08.05.2014 14:31 odpowiedz
Super, dzięki piękne za podpowiedź :) Działam :) Pozdrawiam!
Gość: Emisiek
08.05.2014 13:57 odpowiedz
Pani Dorotko, można dać suche drożdże? Jeśli tak, to ile? Pozdrawiam
cała_ona profil
08.05.2014 14:09 odpowiedz
Można. Połowę tej ilości, którą podano w przepisie. Ja zawsze robię na drożdżach suchych i daję 4 opakowania ( po 7 g każde ), bo nie chce mi się odrzucać paru ziarenek.
Gość: Sandra
04.05.2014 18:31 odpowiedz
pyszny polecam!
szirra profil
24.04.2014 10:03 odpowiedz
Dzisiaj wzięłam go do pracy i koleżankom bardzo smakował ,wszystkie chciały przepis. Po wystudzeniu dziurki ma i następnym razem dam więcej soli bo oczywiście przeczytałam 1,5 łyżeczki a nie łyżki.
Gość: szirra
23.04.2014 20:01 odpowiedz
Upiekłam go ale nie ma takich dziurek jak wasze na zdjęciach i za mało słony.
Gość: szirra
23.04.2014 19:05 odpowiedz
A jak długo wyrabiać ciasto mikserem kitchenaid ? Nigdy nie robiłam ciasta drożdżowego a tym bardziej chleba ?
02.06.2014 13:36 odpowiedz
Nie mam KA, ale w boschu wyrabiałam chwilę, dopóki mi się wszystko ładnie nie połączyło. Drugie "przemieszanie" też robotem, nie ręcznie. Leniwa jestem ;)
Donia81 profil
19.04.2014 21:47 odpowiedz
Chlebek pyszny, zagości jutro na świątecznym stole :) Dałam tylko mniej cukru (2 łyżki) bo wydawało mi się, że 5 to za dużo i jest bardzo dobry. Polecam gorąco.
Gość: Magda
16.04.2014 11:02 odpowiedz
Pani Doroto
Czy 230 stopni to temperatura z termoobiegiem, czy grzalka dół-góra?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2014 13:44 odpowiedz
Oiekłam z termoobiegiem, ale nie jest to konieczne.
jagulin profil
08.04.2014 12:11 odpowiedz
Muszę to napisać,wiem,że będę powtarzać za innymi,ale odkąd spróbowałam upiec ten chlebek,zdałam sobie sprawe,że wiele lat zmarnowałam kupując pieczywo w sklepach.Piekę też,różne inne chlebki i bułeczki(oczywiście tylko z tego blogu),a ten wtedy,kiedy nie mam czasu.Tu jest zero pracy i umiejetności,zawsze wychodzi i jest pyszny.
p.s.Czy ja już mówiłam,Pani Dorotko,że Panią kocham?
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2014 18:21 odpowiedz
Jeszcze nie :-). 
Gość: Jagulin@op.pl
09.04.2014 18:53 odpowiedz
No to mówię!
KOCHAM PANIĄ,PANI DOROTKO!!!!!
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2014 19:05 odpowiedz
:)
 
Gość: basia
06.04.2014 11:11 odpowiedz
czy chleb można zrobić tylko z żytniej lub tylko z razowej..?
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2014 18:48 odpowiedz
Z żytniej nie. Z pszenną razową można próbować, ale nie mam pewności że wyjdzie.
Gość: ELK_a
15.05.2014 21:42 odpowiedz
pozwolę sobie się wtrącić - ja piekę z żytniej i gryczanej, daję pół jednej i pół drugiej i trochę więcej wody i jest bardzo dobry :)
-ania profil
03.04.2014 21:20 odpowiedz
Uprzedzam, że ten chleb uzależnia ;) Piekę go od prawie dwóch miesięcy i nie wyobrażam sobie kupowania chleba w sklepie. Najszybszy i najprostszy przepis jaki tylko może być. Polecam każdemu :)
Gość: N
27.03.2014 05:50 odpowiedz
pod skórką pojawiła mi sie taka jakby "dziura" na niemalże całej dlugości chlebka.. oco zrobilam zle??
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2014 10:07 odpowiedz
Prawdopodobnie chlebek zbyt długo wyrastał, już w foremce.
emdzi profil
26.03.2014 11:28 odpowiedz
Piekę go od trzech tygodni i nie kupuję już chleba w sklepie. Robię hurtowo cały piekarnik i mrożę, jest tak samo pyszny na świeżo,jak po zamrożeniu :) Dziękuję Pani Doroto!
Gość: ELK_a
24.03.2014 11:40 odpowiedz
WItam,
chciałam się podzielić moimi wrażeniami na temat tego chleba - genialny, piekę od dwóch miesięcy. Nie kupujemy już chleba, bo nam nie smakuje. Na inny przepis jakoś się nie mogę zdecydować, bo ten jest super szybki :)
Próbowałam z różnych mąk - pół krupczatki, pół orkiszowej lub żytniej. Ostatnio zaryzykowałam pominięcie krupczatki i zrobiłam pół gryczanej i pół żytniej albo orkiszowej. Za każdym razem chleb wychodzi super. Nawet jak spróbowałam z owsianą, to wyszedł ok, tyle, że się kruszył bardzo :)
A przy okazji pani Doroto - czy może pani podać, z którego przepisu bułeczki można mrozić po upieczeniu (może nieodpowiednie miejsce na komentarz, ale może uzyskam odp. chciałam upiec bułeczki dla syna i zamrozić, żeby zawsze było coś w domu dla niego, a nie przy wszystkich przepisach znalazłam taką informację. Chodzi mi o jakieś jasne, zwykłe bułeczki). Byłabym wdzięczna za odp.
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2014 17:46 odpowiedz
Każde bułeczki można zamrozić, nie ma przeciwwskazań :).
pozdrawiam!
Gość: m
16.03.2014 11:20 odpowiedz
w przepisie jest napisane ze za 2gim razem nie musi podwoić objętości, ze wystarczy jak troszkę podrośnie.. czy przyczyną pękania z wierzchu moze byc to ze za długo rósł za 2gim razem.. ?? bo juz sama nie wiem co robie zle ze za każdym razem stasznie pęka.. a skórka jest taka pyszna..
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2014 17:48 odpowiedz
Nie, raczej rósł zbyt krótko. To prawda, nie musi podwoić jednak objętości.
Gość: M
09.03.2014 19:14 odpowiedz
chciałabym upiec go w garnku żeliwnym.. czy garnek powinien być nagrzany przed przelaniem do niego ciasta?? tak jak przy Fochu??
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2014 19:18 odpowiedz
Nie. Biorąc pod uwagę, że będzie w nim wyrastał.
Gość: agula
28.02.2014 09:19 odpowiedz
Witam!!! Pani Dorotko, ten chlebek piekę często,zawsze wychodzi, ale chcę powiedzieć,że zaczęłam dodawać do niego nasiona czarnuszki i jest meeeeeega smaczny z nią. Szczerze polecam!!!!!! A przepis okrążył już moje małe Rogoźno ze dwa razy i wszyscy co pieką sa pod wrażeniem szybkości i smaku. Ja piekę go tez w połączeniu z mąką typu 720. Pozdrawiam serdecznie :-)
KAMIŚ86 profil
27.02.2014 23:06 odpowiedz
Pani Dorota to super kobitka, czytając forum to widzę, że zawsze pomoże :D :)
pozdrawiam
KAMIŚ86 profil
27.02.2014 20:30 odpowiedz
ha wyszedl piekny :) tak jak Dorota mi napisala zmieniłem czas wyrastania i lekko temp. też , wielkie dzieki chlebek pyszny :)
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2014 21:53 odpowiedz
Bardzo fajny!
Gość: M
27.02.2014 17:11 odpowiedz
ostatnio ten chlebek mi nie wychodzi, strasznie pęka.. a dzisiaj ma taka głęboką dziure w srodku:( jak myslicie czemu??
Gość: niunia
23.02.2014 11:11 odpowiedz
witam...jak ustawic piekarnik, dol , gora-dol , gora...?
cała_ona profil
23.02.2014 12:01 odpowiedz
Góra - doł, najlepiej.
Flambir profil
23.02.2014 12:37 odpowiedz
Ja ten chleb pieke gora dol, a jak dwa bochenki jednocześnie to z termobiegiem :)
Gość: kruszysia
23.02.2014 12:59 odpowiedz
Piekę góra-dół ustawiając ruszt, na którym stawiam blaszkę, na najniższym poziomie.
Flambir profil
21.02.2014 20:29 odpowiedz
Wczoraj pieczony w okrągłej formie dla odmiany, bo chciałam mieć takie duuuże pajdy chleba. Pychota!
KAMIŚ86 profil
20.02.2014 21:50 odpowiedz
zobaczcie Sami i oceńcie ...
Gość: kamil
20.02.2014 21:29 odpowiedz
hej własnie zrobiłem ten chlebek piekłem 55 min temp. 230 stponi i troche mi sie z zewnątrz przypalił... a w środku to chyba zakalec taki miekki i bardzo lepki... pomóżcie, moze mniejsza temp a dłuższy czas pieczenia? pierwszy moj chlebek i mi nie wyszło : (
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2014 23:23 odpowiedz
Jest mały zakalec, chlebek opadł. Wydaje mi się, że zbyt długo wyrastał za drugim razem, bezpośrednio przed pieczeniem. Chleb nie powinien tak opaść, najczęściej jest lekko wypukły lub płaski. Popracowałabym nad czasem wyrastania, nie zmieniając na razie temperatury.
Gość: magx
15.02.2014 19:51 odpowiedz
Czy można mrozic ten chleb?ktoś próbował?
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2014 19:54 odpowiedz
Można.
quenya_21 profil
14.02.2014 19:48 odpowiedz
Mąż właśnie popełnił ten chlebek. Szybki i prosty. Spód formy wysypał płatkami owsianymi. Skórka smakowicie chrupie a środek jest przyjemnie wilgotny. Ćwierć bochenka zjedliśmy na ciepło :)
Flambir profil
12.02.2014 21:06 odpowiedz
Ktoś w komentarzach polecał wysypanie natłuszczonej blaszki sezamem. Sprawdziłam, polecam gorrrąco, naprawdę pyszna ta sezamowa skórka :)
calendula profil
11.12.2014 13:41 odpowiedz
wyglada wspaniale, ja zawsze wykladalam foremki papierem do pieczenia, a, ze sezam uwielbiam wyprobuje nastepnym razem taka wersje :)
Gość: m
05.02.2014 18:03 odpowiedz
piekę go często, ale strasznie mi pęka na wierzchu.. nie wiem dlaczemu;( może za krótko rośnie?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2014 22:35 odpowiedz
Tak, całkiem możliwe.
Gość: Renatisza
01.02.2014 20:39 odpowiedz
Witam. Właśnie upiekłam chlebek, tylko zamiast mąki krupczatki dałam pszenną pełnoziarnistą. Wyszedł na prawdę dobry. ;)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach