Ładowanie strony

Ładowanie...

piątek, 18 stycznia 2008

 	Chleb wieloziarnisty

Pyszny, mięciutki chleb z ogromną ilością ziaren. Jeszcze nigdy tak szybkim sposobem, i tak prostym, nie otrzymałam tak dobrego chleba. Spróbujcie, warto! Z przepisu Komarki.

Składniki na 2 bochenki:

  • 1 kg mąki krupczatki (nie próbowałam z inną mąką)
  • 6 łyżek siemienia lnianego
  • 6 łyżek łuskanego słonecznika
  • 1 szklanka otrąb pszennych lub żytnich
  • 3 łyżki sezamu
  • 2 łyżki pestek dyni
  • 1,5 łyżki soli
  • 5 łyżek cukru
  • 5 dag świeżych drożdży
  • 1 litr wody

Mąkę, ziarna, sól, cukier i pokruszone drożdże wymieszać dokładnie. Zalać ciepłą wodą i wyrobić ciasto (ciasto będzie bardzo luźne, ale takie ma być). Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.

Wyrobić ponownie, ja po prostu mocno rozmieszałam (dalej ciasto będzie luźne) i przełożyć do natłuszczonych foremek keksowych (wymiary "dolne" mojej keksówki to 9 x 28 cm). Odstawić do wyrośnięcia (czas rośnięcia trzeba wyczuć, z pewnością nie musi podwoić objętości - rośnie bardzo krótko i wystarczy jak trochę podrośnie, inaczej może się nie udać; u mnie rósł około 20 minut).

Piec około 1 godziny (piekłam 50 minut) w temperaturze 230ºC.

Smacznego :)

 	Chleb wieloziarnisty
Średnia ocena: 9.3  (liczba głosów: 44)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (679)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6    
agatcha profil
28.04.2016 09:15 odpowiedz
Jaką mąkę można użyć zamiast krupczatki?
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2016 10:11 odpowiedz
Zwykłą mąkę pszenną.
kfiatek85 profil
03.04.2016 23:53 odpowiedz
Witam,mam pytanie czy używając drożdży instant pozostałe składniki i sposób wykonania pozostają bez zmian?czy 15g drożdży suchych starczy?pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2016 10:30 odpowiedz
Tak, bez zmian. Wystarczy.
krycho profil
16.03.2016 21:06 odpowiedz
3 próba i z tej samej ilości wyszły 2 keksówki i szklana forma większa od keksówki. Dałem 2 płaskie łyzki cukru i dość ciepłą wodę i więcej ziaren. Jest pyszny. Dziekujemy za przepis. Oby tylko nie utyć :).
krycho profil
15.03.2016 19:44 odpowiedz
Dzisiaj poszło lepiej. Trochę garbate ale do zjedzenia. Muszę jeszcze popracować nad proporcjami ziaren i cukru. Piekłem 55 minut. Jest dużo jaśniejszy niż na zdjęciu na blogu. Ciekawe dlaczego?. pozdrawiam !!!
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2016 21:03 odpowiedz
No już lepiej :-). Nie wiem, może u mnie były inne, ciemniejsze otręby?
pozdrawiam!
krycho profil
14.03.2016 21:45 odpowiedz
Wyszło jak wyszło i chyba nie da się zjeść. Skórka gruba i twarda, chleb niewyrośnięty, jakby surowy wewnątrz. Robiłem wg przepisu ale ciasto nie było takie luźne - dodałem nawet trochę wody w trakcie. Rosło niewiele. Drugi raz ok. 15 minut. Piekarnik na 230 termoobieg 50 minut. Później trochę dogrzałem od góry. Robiłem w 2 keksówkach i nie wiem co nie tak bo prawie wszystkim się udaje. Chcę spróbować jeszcze raz ale nie wiem co zmienić.
Dorota, Moje Wypieki
14.03.2016 21:48 odpowiedz
A mąka dokładnie jak w przepisie? Może problem jest w drożdżach - to ciasto chlebowe rośnie naprawdę dużo i szybko, nawet w chłodniejszych pomieszczeniach, tutaj jest spora ilość drożdży. 
krycho profil
14.03.2016 21:56 odpowiedz
Ale błyskawiczna odpowiedź. :). dziekuję. Mąka krupczatka puszysta Lubelli typ 500. Drożdże świeże w kostce 100 g podzieliłem i dałem ok 1/20 kostki. :(
Dorota, Moje Wypieki
14.03.2016 22:06 odpowiedz
Nie, drożdży dajemy 5 dag czyli 50 g czyli pół kostki na 2 bochenki :/.
krycho profil
14.03.2016 22:22 odpowiedz
No to wszystko jasne. 2 z matematyki. :). Jutro poprawka. Dam znać jak poszło:). Dobranoc !. Dziękuję !
agata.le profil
08.03.2016 20:56 odpowiedz
Witam, tyle razy już piekłam ten chleb i za każdym razem wychodził wspaniały, że stwierdziłam że komentarz musi być :) I to jak najbardziej pozytywny :)Jako, że nie przepadam za pestkami dyni w zamian dałam trochę żurawiny (oo nawet mi się zrymowało ).Przepis jest genialny jednym słowem. (tzn przepis i chleb :)
chochlik profil
20.02.2016 14:38 odpowiedz
Może ma Pani jakis sprawdzony przepis na taki chlebek na zakwasie? Chcę jeszcze raz spróbować zanim się poddam :) Poki co porazkę osiągnęłam w kwestii chleba na zakwasie.
20.02.2016 15:09 odpowiedz
musisz miec dobry zakwas, to po 1. po 2 fajny jest chleb Nilsa, ja sypie ziarna do srodka i na wierzch :)
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2016 18:33 odpowiedz
Chyba tylko taki - link. No tak, ale to zupełnie inny przepis.
Goda profil
18.02.2016 02:01 odpowiedz
Witam, chlebek zawsze pieknie mi wyrasta, jest smaczny ale czemu tak czuc drozdze? Jaki moze byc powod?
18.02.2016 11:33 odpowiedz
to jest chleb z duza iloscia drozdzy, dlatego. Naprawde polecam wyhodowac zakwas - niebo a ziemia! :)
chochlik profil
20.02.2016 09:10 odpowiedz
Piekła Pani ten chleb na zakwasie? Jeśli tak to proszę o szczegóły - mam właśnie w lodówce zakwas :)
20.02.2016 11:09 odpowiedz
nie piekłam tego chleba na zakwasie bo proporcje na chleb na zakwasie sa zupelnie inne niz te na chleb na drozdzach :) zachecam do przejrzenia przepisow, chleby sa o niebo lepsze :)
Lili An profil
13.02.2016 17:47 odpowiedz
Mimo sporych turbulencji chleb udał się znakomicie. Zamiast otrąb tym razem użyłam płatków owsianych i też się sprawdziły. Chleb świetny również do opiekania w tosterze.
chochlik profil
08.02.2016 09:13 odpowiedz
Przepis genialny! Piekłam ten chlebek wielokrotnie wg przepisu, ale ostatnio dodałam tylko 0,5 kg mąki krupczatki, natomiast pozostałe 0,5 kg zastąpiłam mąką pszenną pełnoziarnistą, mąką żytnią pełnoziarnistą i mąka pszenną do ciast drożdżowych. Zamiast cukru dałam odrobinę miodu i dodałam 2 łyżki oleju rzepakowego. Chleb wyszedł przepyszny, ale troszkę się kruszy i zastanawiam się czy przyczyną tego może być to, że zaczęłam go kroić jak był jeszcze ciepły.....
Totylkoja8 profil
07.02.2016 09:41 odpowiedz
Ratunku!
Pestki z dyni w chlebie po 2-3 dniach smakują jakby pleśnią, choć cały chleb nie jest oczywiście zepsuty i smakuje pysznie. Co może być tego przyczyną? Pomóżcie, proszę!
neba profil
03.02.2016 00:47 odpowiedz
Moj pierwszy chleb w zyciu i chyba sie udal :)))
nika_j profil
03.02.2016 10:45 odpowiedz
Udał się doskonale. Gratulacje. :)
Doro74Kraków profil
22.01.2016 11:00 odpowiedz
Czy drożdże mają być w temperaturze pokojowej?
22.01.2016 11:16 odpowiedz
nie ma to znaczenia, zimne z lodówki spowodują delikatnie dłuższe wyrastanie.
Buniuś profil
21.01.2016 00:27 odpowiedz
i pokrojony
Buniuś profil
21.01.2016 00:26 odpowiedz
ten też wypróbowałam, dodałam jeszcze żurawine
ania.gra profil
14.01.2016 23:25 odpowiedz
Czy do chleba można dodać otręby owsiane? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2016 11:13 odpowiedz
Tak.
Goda profil
14.01.2016 13:50 odpowiedz
Witam, czy jest szansa zeby dostac ten przepis po angielsku? Jesli nie nie forum to na e- maila, o ile jest taka opcja:)Dziekuje! Chlebek wspanialy!
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2016 21:57 odpowiedz
Na razie proszę skorzystać z translatora w lewej kolumnie :).
Madziushka profil
31.12.2015 09:41 odpowiedz
Czy można cukier zastąpić miodem?
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2015 10:59 odpowiedz
Tak.
Magdalenkaa30 profil
28.12.2015 13:55 odpowiedz
:)
Esme profil
28.12.2015 14:24 odpowiedz
Świetny:) Robiłaś może z krupczatki?
Magdalenkaa30 profil
29.12.2015 13:44 odpowiedz
Niestety nie.. Ponieważ nie miałam takowej na stanie.. Tylko chlebowa. Jednak chodzi za mną taki chlebek z ziarnami jak ten tylko żeby nie byl taki mokry w środku.. Może coś podpowiesz Esme:)
Esme profil
29.12.2015 16:07 odpowiedz
Może na krupczatce jest inny...chociaż nie pamiętam czy był bardzo wilgotny;) Często dodaję różne ziarenka do najprostszego pszennego.
Magdalenkaa30 profil
29.12.2015 22:37 odpowiedz
Dziękuję za pomoc:) pozdrawiam i życzę Szczęśliwego nowego roku:)
Esme profil
30.12.2015 01:16
No chyba za bardzo nie pomogłam;)Dziękuję pięknie za życzenia:) Pomyślności w Nowym Roku.
Esme profil
21.12.2015 22:17 odpowiedz
Kromeczki.
nika_j profil
21.12.2015 22:23 odpowiedz
Cudowny, piękny po prostu. Chyba najlepszy chleb na drożdżach. :)
Esme profil
22.12.2015 10:27 odpowiedz
Dziękuję bardzo nika_j:) Rzeczywiście jest dobry i do tego błyskawica;) Boję się tylko co z moim zakwasem. Jak tylko wyjmę z lodówki i dokarmię, stwierdzam że czasu brak i chowam... Serdecznie życzę zdrowych, spokojnych Świąt i oczywiście wspaniałych wypieków:)
nika_j profil
22.12.2015 17:10 odpowiedz
Dziękuję serdecznie i wzajemnie, wszystkiego Dobrego. :)
Wiktoria1 profil
22.12.2015 12:28 odpowiedz
Bardzo apetyczny chlebek. :-)
Esme profil
23.12.2015 11:17 odpowiedz
Dziękuję:)
Esme profil
21.12.2015 22:16 odpowiedz
:)
Esme profil
21.12.2015 22:16 odpowiedz
Idealny w czasie przedświątecznej gorączki, rośnie jak na... Smaczny. Zrobiłam w całości na mące chlebowej pszennej, suche drożdże - 7 g na 500 g mąki.
PaniRudyKot profil
20.12.2015 12:50 odpowiedz
Zrobiłam chleb przed chwilą. Jest przepyszny!!!! I bardzo łatwy do zrobienia,tym bardziej że dałam drożdże suszone. Wsadziłam ciasto w misce do piekarnika na 15 minut w 50 stopniach, wyjęłam, przełożyłam do foremki i znów do piekarnika na 15 minut w 50 stopniach. Potem podniosłam temperaturę do 200 stopni i piekłam 40 minut. Wyszło bosko!
Lili An profil
04.11.2015 21:19 odpowiedz
Ten chleb jest znakomity. Nie tylko robi się go błyskawicznie, to do tego ma wspaniały smak. Robiąc go pierwszy raznie pomyślałam, że z tej ilości wyjdzie duży bochenek stanowczo za duży dla dwóch osób. W efekcie jedliśmy go tydzień, a on nadal był smaczny. Serio serio. :-)
Morfina profil
04.11.2015 19:57 odpowiedz
Chlebek upiekłam wczoraj wieczorem. Był pyszny - był, bo już nie ma po nim śladu. Dziś kupiłam składniki do następnego wypieku. Na 100 % będę go piec, bo tak prostego i smacznego chleba jeszcze nie popełniłam, a trochę piekłam. Może następny wypiek zdążę uwiecznić na zdjęciu ;)
Kierownica profil
18.10.2015 08:16 odpowiedz
Jestem wielką fanką tego chleba. Polecam serdecznie wszystkim "kobietom pracującym" (i mężczyznom oczywiście również też)! Wyjątkowo prosty i szybki - po godzinie od rozpoczęcia procedury odmierzania składników jest już w piekarniku! Baaardzo smaczny, co potwierdzają wszyscy moi respondenci :) Tym razem trochę poeksperymentowałam i to ze świetnym efektem. 200 g krupczatki zamieniłam na mąkę orkiszową razową (podczas mieszania musiałam dolać trochę więcej wody). W rezultacie uzyskałam atrakcyjniejszy kolor.
Aga Mars profil
18.10.2015 18:23 odpowiedz
Piekne kromeczki :)
olamari profil
07.10.2015 13:06 odpowiedz
I udało się
06.10.2015 20:01 odpowiedz
Dorotko, powiem Ci że chlebek pyszny. Dzieci ładnie go zjadają. Nie ma dużo zwrotów po śniadaniu. Cieszę się, że znalazłam chleb który naprawdę szybko się robi i do tego jest bardzo smaczny. To chleb pieczony dzisiaj na jutrzejsze śniadanie.
Kierownica profil
06.10.2015 20:33 odpowiedz
O w mordę jeża! Ile masz tych dzieci??! :-)
06.10.2015 20:35 odpowiedz
W dobrych porywach 140 ;)
Aga Mars profil
07.10.2015 13:16 odpowiedz
Aneta, szacun!!!! Powala i ilosc chlebow i ilosc dzieci. A chlebki piekne :)
Merc. profil
06.10.2015 21:29 odpowiedz
:) :) Popłakałam się ze śmiechu.
Merc. profil
06.10.2015 21:29 odpowiedz
Imponująco wyglądają. I tyle porosło z jednej porcji? ;)
07.10.2015 06:08 odpowiedz
Tak drożdże z przemytu miałam :) :)
Oczywiście żartuje :) Robiłam z 5 kg mąki
magdalińska profil
05.10.2015 21:26 odpowiedz
Pani Dorotko,to juz moj trzeci bochenek z Pani strony:) pierwsze dwa to proste chleby pszenne. Musze napisac,ze ten jest naprawde rewelacyjny! Jak z piekarni.:) bardziej mokry i te moje ulubione ziarenka..ach:D
Z tej porcji upieklam 1 chleb w keksowce.
Chyba calkiem zrezyguje z pieczywa z biedry..
Aha,moj maz po 2 kromkach prostego pszennego pekal z przejedzenia. Zazwyczaj pochlania pol chleba:)
Nie ma Pani pojecia,jak bardzo Pani przepisy upraszczaja i umilaja zycie mojej rodziny. Dziekuje.
olamari profil
05.10.2015 00:37 odpowiedz
Dodam jeszcze, że prośba nie wynika z lenistwa tylko ten chleb zawsze mi się udaje, a próby pieczenia z innych przepisów czy na chleb czy bułki raz mi wychodzą a drugi raz nie....
I to już trochę zniechęca!
olamari profil
05.10.2015 00:33 odpowiedz
Czy można dodać do ciasta więcej mąki, bo rzeczywiście jest dość luźne i uformować bułki? Smak chleba jest idealny , a sam przepis nie wymaga wiele pracy czego nie można powiedzieć o innych przepisach na bułeczki z ziarnami
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2015 09:55 odpowiedz
Niestety, nie próbowałam, nie wiem, czy wyjdą dobre.
04.10.2015 18:09 odpowiedz
Gdy prawie uwierzyłam, że chleby, które piekę, mogą służyć jedynie do wbijania gwoździ, trafiłam na ten przepis. Dziękuję! :)
30.09.2015 19:50 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj na próbę z mąki z przepisu i żytniej. Z krupczatki super , żytnia za ciężką chyba no wyszedł zakalec. Dziś chlebki z oryginału :)
Buniuś profil
30.09.2015 21:33 odpowiedz
pięknie się prezentują, a taka ilość to już produkcja przemysłowa :)
Aga Mars profil
01.10.2015 11:49 odpowiedz
Ale swietne zdjecie :)
wiesia.and.company profil
01.10.2015 13:26 odpowiedz
A rzeczywiście! Ilość tych powielonych hm... bliźniaków-wieloraków powala! Na jakiś wielki piknik chyba! Ależ masz zacięcie (i chęci) :-) Podziwiam! :-)
Pati95 profil
23.08.2015 13:36 odpowiedz
Czy chleb pięć w temperaturze 230 stopni z termoobiegiem czy bez?
agnsud profil
23.08.2015 14:00 odpowiedz
Chleby (i generalnie ciasta drożdżowe) najlepiej piec bez termoobiegu na ustawieniu góra-dół
Esme profil
23.08.2015 14:01 odpowiedz
Chleba nie piecze się z termoobiegiem, za bardzo wysusza.
EdytaK profil
23.06.2015 08:23 odpowiedz
I zdjęcie :)
EdytaK profil
23.06.2015 08:22 odpowiedz
W końcu i ja popełniłam ten chlebek. Niebo w gębie. Chrupiąca skórka, wilgotny, mnóstwo pysznych ziarenek. I jak szybko się robi. Od dzisiaj mój ulubiony!
Kierownica profil
13.06.2015 19:02 odpowiedz
No i oto on:
Kierownica profil
13.06.2015 19:01 odpowiedz
A tak wygląda bochenek z tego przepisu upieczony w naczyniu żaroodpornym...
Kierownica profil
27.05.2015 19:21 odpowiedz
Chleb jest pyszny i faktycznie bardzo mało kłopotliwy - nawet nie wyciągałam stolnicy. Tylko się zastanawiam dlaczego z góry mi taki białawy kolor wyszedł. Zrobiłam ciasto z połowy porcji i dałam do dwóch mniejszych keksówek - piekłam 40 minut.
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2015 21:54 odpowiedz
Wygląda przesmacznie :).
EdytaK profil
23.06.2015 08:21 odpowiedz
Piękny Ci wyszedł :)
juliaj profil
04.05.2015 15:40 odpowiedz
Witam :) chlebek piekłam już wiele razy jest naprawdę przepyszny, mam tylko jeden problem, po wystygnięciu skórka mięknie. Uwielbiam chrupiącą skórkę, dlatego byłabym wdzięczna za jakąkolwiek pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2015 19:42 odpowiedz
To jest naturalne. Zawsze skórka z czasem mięknie, w każdym chlebie.
agazb profil
14.04.2015 14:47 odpowiedz
witam. srobilam z polowy porcji. chlebek w piekarniku ale niestety widze, ze mi pekl i to bardzo. chociaz niesamowicie urosl. to juz moj kolejny chlebek ktory pieke z tego bloga ale chyba jakos mi nie wychodza-zawsze cos sie dzieje.
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2015 16:55 odpowiedz
Peknięcie podczas pieczenia oznacza, że chleb zbyt krótko był pozostawiony do wyrośnięcia już przed samym pieczeniem.
agazb profil
14.04.2015 17:00 odpowiedz
Dorotko 20 min lezakowal. W smaku przepyszny. Nastepnym razem dluzej zostawie do wyrosniecia.
agnieszka28 profil
31.03.2015 15:19 odpowiedz
Pieklam Ten chlebek wiele razy i wychodzil idealny, Ale dzis cos mi nie wyszlo....po ok 15min w piekarniku zaczol opadac ?? Dlaczego ? Za dlugo wyrastal w misce? Dziekuje za odp.i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 18:28 odpowiedz
Tak, prawdopodobnie zbyt długo wyrastał.
ligolla profil
30.03.2015 19:52 odpowiedz
Świetny chleb, zrobiłam go dokładnie ze składników z przepisu ale w automacie do pieczenia chleba. Chleb jest bardzo smaczny, długo zachowuje świeżość . Warto wypróbować.
Lucy profil
26.03.2015 11:13 odpowiedz
Bardzo dobry i przede wszystkim ekspresowy chlebek. Nieco za słodki, następnym razem dam mniej cukru, więcej soli. Rośnie bardzo szybko, drugie wyrastanie trwało 10 min i prawie uciekał z foremki. Użyłam mąki chlebowej i suszonych drożdży. Polecam
Grzegorzowa profil
13.03.2015 22:20 odpowiedz
Ten chlebek to jak koło ratunkowe, doskonały do zrobienia w razie potrzeby na ostatnią chwilę – łatwy i szybki do wykonania, a jednocześnie b. smaczny.
Jak sugerowano w komentarzach dodałam suszoną żurawinę, a wysmarowaną blaszkę oprószyłam sezamem. Obie sugestie b. trafione ;)
Gość: Justyna
07.03.2015 23:42 odpowiedz
Mam takie pytanie, co dodać, aby skórka w tym chlebie była chrupiąca? Bo mi zawsze wychodzi miękka. Proszę o radę.
Natasza1 profil
07.03.2015 21:49 odpowiedz
Chleb , który gości u Nas od ponad roku, "sklepowego" juz nie jadamy. Piekę go 2-3 razy w tygodniu z małą modyfikacją : 1 chleb-1 łyżka cukru i 3/4 łyżki soli, dodatkowo 2 łyżki dyni. Mam zawsze pół chleba zamrożone-awaryjnie, ale dla mnie to już nie to samo co taki świeży - choć też smaczny. Ta chrupiaca skórka..... mniam
Gość: maro
07.03.2015 21:45 odpowiedz
Dostałem przepis od znajomej na chleb ,i za czołem pieczenie dwa razy wyszło idealnie od trzeciego razu zatrzeły się schody chleb zaczoł pękać a w środku powstała dziura, a ciasto było jak błoto nie wiem gdzie tkwi problem ,proszę o podpowiedz,,dzięki
Gość: Kasia
06.03.2015 08:09 odpowiedz
Właśnie wczoraj upiekłam chlebek z tego przepisu, chlebek bardzo smaczny, bardzo łatwy w wykonaniu, co najważniejsze nie jest pracochłonny. Moja rodzina zgodnie stwierdziła, że jest pyszny, nawet mój 10-cio letni syn był zachwycony :). Będę go piekła tylko, że z mniejszą ilością cukru. Dziękuję za przepis i pozdrawiam Kasia
Gość: marisa
27.02.2015 15:20 odpowiedz
Wspaniały, prosty w wykonaniu chleb, a przede wszytskim przepysznyyyy !!!
ggreyy profil
24.02.2015 14:37 odpowiedz
Za 3 razem wyszedł. Moje spostrzeżenia:
- Jak się piecze z połowy porcji to czas (a w zależności od piekarnika czasem też temperaturę) trzeba zmniejszyć. Ja piekę w 200st bez termoobiegu, na dolnej grzałce przez 40 min.
- Dużo ładniej chlebek się piecze i ma delikatniejszy miąższ jeśli przy drugim wyrastaniu podwoi jednak objętość.
- Ilość cukru na połowę porcji to max 1,5 łyżeczki.
Przy tych warunkach chleb wychodzi rumiany (nie brązowy), z cienką delikatną skórką i ma przepyszny sprężysty środek. Jednym słowem idealny.
Goszencina profil
21.02.2015 07:01 odpowiedz
Piekę ten chleb regularnie dwa razy w tygodniu. Dzięki niemu moje dzieci wreszcie zrezygnowały z jasnego pieczywa:-) Oto moje spostrzeżenia:
-najlepiej piec go na suchych drożdżach(2 paczki po 7 lub 8g) - świeże mają tendencję do przerastania i robią się dziury w środku
-zachować czas pieczenia i temperaturę jak w przepisie - skórka jest wtedy owszem dość gruba, ale chleb w całości pyszny i dobrze wypieczony (próbowałam piec trochę krócej, albo na niższej temp, ale dopiero jak przysnęłam i siedział bitą godzinę na 230 osiągnęłam wymarzony efekt:)
-można dodawać zioła, np. oregano czy bazylię
Pyszności!!! (jak wszystko tutaj:-)
lilabb profil
19.02.2015 14:24 odpowiedz
Pyszny chlebek, wilgotny, nie kruszy sie I smakuje tak samo nawet w 3 dniu! Superszybki przepis! Uzylam 600g maki zytniej I 400g przennej, dodalam takze duzo mniej cukru, tylko 2 lyzki I smakuje wspaniale. Dziekuje za przepis.
Gość: ewelina
17.02.2015 11:06 odpowiedz
Witam, ile dodać drożdży suchych zamiast 5 dag świeżych? i czy tradycyjnie zmieszać je tylko z mąką?
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2015 11:07 odpowiedz
14 g wystarczy. Tak, mieszamy je z mąką (chyba, że instrukcja na opakowaniu mówi inaczej). 
ggreyy profil
12.02.2015 14:17 odpowiedz
Jak to zrobić żeby chleb wyszedł rumiany a nie ciemno brązowy? Czy to wina zbyt wysokiej temperatury? Czy może braku termoobiegu? :(
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2015 15:00 odpowiedz
Zmniejszyć temperaturę lub zmienić ustawienia piekarnika lub piec krócej.
ggreyy profil
12.02.2015 15:28 odpowiedz
Zaczęłam od 220, ale chlebek już po 15 min stał się brązowy, temperaturę zmniejszyłam ostatecznie do 180, a i tak wyszła mi nie skórka ale skorupa i to dookola całego bochenka. Boję się, że jak będę go piekła w niższej temperaturze i w dodatku krócej (co chyba będzie konieczne żeby się tak nie wysuszył), to sie w środku nie upiecze... Ale będę jeszcze próbować bo skład i konsystencja w środku bardzo mi odpowiada. Dam tylko połowę mniej cukru bo jak dla mnie za słodki :)
Gość: Gosia
26.02.2015 14:13 odpowiedz
Ja po 30 min pieczenia przykrywam chlebki folia aluminiowa błyszczącą stroną do dołu. I tak trzymam 20 min. Ostatnie 10 bez folii. Piekę w 220. Dzięki temu skórka cieńsza i nie taka twarda.Cukru daję 2 łyżki na 1 kg maki.
Gość: owieczka
10.02.2015 07:45 odpowiedz
Upiekłam na mące Lubella 3 zboża z łyżeczką cukru (zrobiłam zaczyn na ciepłej wodzie, drożdżach i łyżeczce cukru) i :) udało się :):) piękny aromatyczny, chrupiący chlebek :) polecam :)
Menka profil
30.01.2015 16:29 odpowiedz
Chlebek od dawna gości na naszym stole. Piekę go z mąki pszennej, krupczatki, nawet tortowej :). Ale najbardziej lubimy pół na pół mąka pszenna i razowa. Taka prawdziwa mąka razowa prosto z młyna :). Dodaję w tedy po połowę porcji otrąb. Bałam się, że drożdże nie dadzą sobie rady a jednak :). Była też wersja z podsmażaną cebulką, ale to już w moim przypadku mniej zdrowe więc pozostałam przy razowej .
Makowapanna profil
30.01.2015 15:07 odpowiedz
Chleb upiekłam rano i po południu spróbowałam... Pysznyyyyy! Jest naprawdę rewelacyjny! Zrobiłam z połowy porcji i moje modyfikacje: mąka typ 650 (400g) i reszta mąka pszenna typ 1850. Dałam też więcej dyni i siemienia bo po prostu bardzo lubię te ziarna.
Chleb jest chrupiący z zewnątrz, w środku lekko wilgotny, no a samo jego przygotowanie to łatwizna- po prostu mieszanie łyżką:)))
Wyrósł mi mocno i za pierwszym i za drugim razem (dałam 7g drożdży suchych Oetkera). Nie wyszedł jednak z foremki i nie popękał.Aha, piekłam w keksówce wyłożonej papierem i nic mi się nie poprzyklejało.
Jestem nim zachwycona i mam wrażenie, że smakuje lepiej niż te drogie chleby z "super" piekarni, w których trzeba słono zapłacić za podobny wypiek.
Polecam bardzo bardzo mocno!
Gość: Ola
19.01.2015 19:55 odpowiedz
upiekłam ten chlebek (1 sztukę - składniki na pół) z mąką orkiszową. Czy któraś z Pań zrobiła jeszcze jakąś ciekawą modyfikację? Chętnie dodałabym więcej ziarenek, ale nie chcę go obciążać. W środku jest dosyć wilgotny i zastanawiam się czy to taki jego urok czy coś robię źle. ale w smaku pyszka !
meadow78 profil
19.01.2015 17:43 odpowiedz
Dzisiaj upieklam ten chlebek.Jest przepyszny!!! Chyba inne slowa sa zbedne:)
migdalkowa profil
18.01.2015 01:59 odpowiedz
Upiekłam. W smaku pyszny, te ziarna mmm:) ale oczywiście nie było lekko. Robiłam z połowy porcji a i tak "uciekł" z formy w czasie pieczenia i otoczył ją niczym wieniec. Piekłam zaledwie 30 min a i tak się nieźle sfajczył. Jak bym go dłużej potrzymała to byłby węgiel. Już taki mój piec, ale chleb w środku rozpływa się w ustach. Na pewno do powtórzenia :)
Gość: gocha
17.01.2015 13:00 odpowiedz
Pychaaa! Ale nie obyło się bez przygód. Najpierw nie chciał rosnąć, przestawiłam w cieplejsze miejsce i było ok. Przełożyłam do foremek, po 10 minutach zaczął z nich wychodzić (miałam dwie długości 21 cm). Na biegu ujmowałam po trochu do trzeciej. Piekłam ok 1 godz. Wyjęłam, wbiłam patyczek z boku, wydawał się jeszcze niedopieczony. Włożyłam z powrotem do piekarnika na 10 min. Spróbowałam. Coś rewelacyjnego. Mokry, smaczny, łatwo się kroi. Kolejny sukces z przepisem z Moich wypieków. Dziękuję!
Gość: Buleczczczka
14.01.2015 19:51 odpowiedz
Moj chleb robie dokladnie z przepisu a wciaz wychodzi mokrawy :( Zjadamy bo pyszny, ale mysle, ze chyba taki mokry nie powinien byc, prosze o pomoc.
Gość: magda
11.01.2015 15:37 odpowiedz
mam pytanko czyli jak na dwa bochenki jest ten przepis a ja chce zrobic jeden jak na ta chwile nie wiem czy wyjdzie, wiec czyli te składniki podzielić na dwa tak???
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 16:16 odpowiedz
Tak.
Gość: per
07.01.2015 10:45 odpowiedz
Chleb jest idealny, na drugi dzień prawie tak samo dobry. Nie wiem jak w następne dni, bo pierwszy raz piekłam wczoraj. Dodałam tylko dwie saszetki drożdży instant, bo więcej nie miałam (droższe firmy cymes z informacja na opakowaniu, że jedno opakowanie wystarcza na pół kg maki). Ciasto piękne wyroslo. Jeżeli chodzi o wyrastają postępowałam dokladnie tak samo jak w przepisie czyli łącznie 40 min, potem rozgrzalam piekarnik do 210 stopni, jak włożyłam chleby (oba jednoczesnie) To zmniejszyłam do 200 stopni, a po pół h znowu do 210. Piekłam godzinę. Jeden bochenek pękł na gorze, ale w niczym to nie przeszkadza, w środku za to nie ma żadnych dziur. Takim prostym sposóbem uzyskać taki chleb. Juz nie kupię w sklepie :)
Gość: Kasia
13.12.2014 13:24 odpowiedz
Właśnie zrobiłam - bardzo dobry! I mokry jak lubię!! :) Tylko "zjednoczył" mi się całkowicie z papierem do pieczenia... :( Kupiłam jakiegoś dziada, do którego wszystko się przykleja... Myślałam, że papier to papier...
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 23:07 odpowiedz
Formę na chleb najlepiej smarować masłem i wysypywać otrębami, nie wykładamy papierem do pieczenia.
Gość: Angel
07.12.2014 01:51 odpowiedz
Mam pytanie. Zrobilam ten chleb dwa razy i za kazdym razem jest bardzo mokry w srodku. Poprzednim razem dopiekalam, wlozylam na 10 minut dluzej. Dzis jest mokry bardziej i sie martwie. Kiedy to jest powod do zmartwienia? I co robic? Ostatnim razem po dopiekaniu wciaz byl mokry, ale uznalam, ze taka jego uroda, i ze to po prostu tak ma byc, ale ten dzisiejszy jest tak, ze prawie wyglada na surowy. Czy ten chleb ma byc taki ciezki i wilgotny i lepki?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2014 10:43 odpowiedz
Chleb jest lekko klejący, ale nie wygląda na surowy. Czy użyłaś mąki jak w przepisie?
Gość: Monika
03.12.2014 21:12 odpowiedz
Witam,
Piekę ten chlebek od dwóch tygodni i bardzo nam smakuję.
Mam tylko pytanie, co do gęstości ciasta. W przepisie jest informacja, że ciasto będzie bardzo luźne, a mi wychodzi bardzo gęste. Chleb jest smaczny, więc pewnie nie robi mu to różnicy, ale ja wolałabym, żeby rzeczywiście było luźne, łatwiej by się je wyrabiało i łatwiej przekładało do foremek. Czy mogę dodać więcej wody?
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2014 10:36 odpowiedz
Tak.
Flambir profil
30.11.2014 20:24 odpowiedz
Jutro mąż będzie miał pyszne kanapeczki :)
Gość: angel
30.11.2014 04:44 odpowiedz
Polozyc do natluszczonych foremek keksowych... ilu?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2014 11:00 odpowiedz
Składniki na 2 bochenki. Dwie foremki.
Gość: Angel
01.12.2014 23:20 odpowiedz
Dziekuje, zrobilam, na duzej blasze prostokatnej. W sumie troche zachodu z krojeniem ale maz daje rade. I ladnie wyglada.
ewelineczka profil
19.11.2014 21:15 odpowiedz
ostatnio dostałam od mamy przepis na chleb, ale się zdziwiłam, że to TEN tylko z mąką pszenną. przepis dostała od koleżanki, koleżanka od siostry, siostra od sąsiadki itd. itd. jakwidać cały świat zna przepisy pani Doroty :)
Gość: Agoola
28.12.2014 15:59 odpowiedz
Krupczatka to też mąka pszenna :-)
Gość: donnaEmobile
03.11.2014 21:04 odpowiedz
Piekłam z drożdżami instant 1 godz w 180 st z termoobiegiem, skórkę posmarowałam olejem, nic nie pękło, żadnych dziur w środku. Teraz dwa razy ze zwykłymi drożdżami, tak samo i dwa razy pękł u góry wzdłuż. Ale jest przepyszny, robię różne warianty, dodaję żytniej mąki amarantusa, pszennych zarodków itp
Gość: magda
21.10.2014 20:51 odpowiedz
Przepyszny ! Prosty w wykonaniu a smak zniewalający! Znajomi pytali w jakiej piekarni kupuje się takie cuda ;) Kolejny wypróbowany przepis, kolejny raz jestem zachwycona ;)
mad_zia profil
16.10.2014 16:33 odpowiedz
Dorotko, czy mozna ten chlebek wyrabiac w maszynie do chleba?
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2014 21:33 odpowiedz
Nie, szkoda brudzić maszynę :-). Wystarczy tylko wymieszać składniki.
Gość: marwoj
15.10.2014 20:59 odpowiedz
Mi wyszło tak samo.. po dwóch kromkach dziura :( Ogólnie w smaku bardzo dobry. Piekłam na 230 z termoobiegiem, po 30 min zmniejszyłam na 210 bo zaczął się przypiekać. Skórka wyszła trochę twarda. Ale to był pierwszy raz. Następnym razem zmniejszę temp. po 20 min i włożę do nie nagrzanego piekarnika.
Martita85 profil
21.11.2014 13:15 odpowiedz
A moim zdaniem za wysoka temperatura. Ja rozgrzewam piekarnik do 210, wkładam chleb i zmniejszam do 200 - bez termoobiegu ! Piekę na oko 50 minut, od 3 lat w ten sam sposób i zawsze chlebek jest piękny, pyszny i bez dziur :)
Gość: a
07.10.2014 19:26 odpowiedz
chleb wyszedł mi ładny- popękał trochę, ale to nie problem.. ukropiłam z 3 kromki- śliczne, ale potem pod skórą pojawiła sie taka dziura ciągnąc sie wzdłuż chleba.. wiecie może jaka jest tego przyczyna??
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2014 19:36 odpowiedz
Prawdopodobnie chleb wyrastał zbyt krótko lub dużo zbyt długo zanim został włożony do piekarnika (choć tutaj napierw by opadł). Chodzi o drugie wyrastanie, już w formie. Też mi się tak zdarzało, na samym początku 'chlebowej' drogi. 
 
Gość: MartaBezGarnka
24.09.2014 14:21 odpowiedz
230 stopni z termoobiegiem, czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2014 14:31 odpowiedz
Piekę z termoobiegiem.
malinka profil
29.08.2014 19:17 odpowiedz
:)
Gość: Ala
29.08.2014 20:58 odpowiedz
Malinko ratuj. Już któryś raz z rzędu chleb pęka mi niemiłosiernie z góry. No masakra :( Co robię źle?
1. Czy chleb w keksówce przed włożeniem do piekarnika powinien ją wypełnić po brzegi? Mój nie wypełnił bo przekroczyłoby to 20 min rośnięcia.
2. Piekę z parą wodną przez pierwsze 15 min.
3. Piekę w 230 stopniach. Może temperatura za wysoka? sama już nie wiem:(
malinka profil
30.08.2014 20:25 odpowiedz
Ten chlebek piekę od paru lat przynajnmiej raz w tygodniu,ale jeszcze nigdy mi nie pękł z góry. Zdarzało się że troszkę pękł wzdłóż na boku.
Ciasta nakładam do połowy formy i zawsze po 20 min. wyrasta po brzegi z małą kopułką. Może masz za niską temperaturę w pomieszczeniu podczas wyrastania?
Tego chleba nie piekę z parą wodną, a skórka i tak jest bardzo chrupiąca.
Piekę 25 min w 230* i 25 min w 210*, termoobiegiem czyli 210* i 190* i jest dobrze wypieczny, nie zdarzyło mi się żeby się nie udał. Pozdrawiam :)
Flambir profil
30.08.2014 00:01 odpowiedz
Piękne bochenki! Ja piekę ten chleb średnio raz w tygodniu, ale dotychczas tylko raz mi taki ładniutki wyszedł, najczęściej pęka u góry, a już próbowałam wielu zmian... :)
malinka profil
30.08.2014 20:35 odpowiedz
Bardzo dziękuję, dziwi mnie to pękanie chleba u góry, przyczyną może być za szybkie rośnięcie. Pozdrawiam :)
Gość: Ala
31.08.2014 20:53 odpowiedz
Malinko ja chlebek zarobię rękoma. Przykrywam i czekam 20 min, mieszam porządnie i daje do keksówki gdzie 20 min mi rośnie. Wypełnia mi całę keksówkę i do piekarnika go daję w 230 stopniach. Początkowo pięknie jeszcze rośnie i ma ładny wierzch ale po 10 min pęka cała góra i jak wulkan po erupcji wygląda:( Już sama nie wiem co robię źle.
Gość: Simon
13.09.2014 20:36 odpowiedz
może lekko za dużo drożdży,może także przyczyna być w zbyt ciepłej wodzie podczas wyrabiania!!! pamiętać proszę ,że im bardziej ciasto napowietrzone tym lepsze!!! Ale nieprzesadzać z tym napowietrzaniem ,poniewarz ciasto zawsze będzie pękać,zwłaszcza od góry!!!!!! pozdrawiam Garkotłók :)
Flambir profil
30.11.2014 20:23 odpowiedz
Wreszcie mi wyszedł bez pęknięcia, nie wiem czemu, bo wydaje mi się, że wszystko robiłam jak dotychczas :)
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2014 12:49 odpowiedz
Jest idealny :).
malinka profil
29.08.2014 19:16 odpowiedz
Nasz ulubiony i najczęsciej pieczony chlebek. Góruje szybkość wykonania, no i jego smak, piekę go z mąki pszennej 650 i pszennej razowej 1850, dodaję 1 łyżkę soli i 1 łyżkę cukru, no i duuużo ziaren, zawsze wychodzi wspaniały.
Gość: ulula82
30.08.2014 19:16 odpowiedz
To także i mój ulubiony chlebek.Twoje bochenki są idealne!
malinka profil
30.08.2014 20:38 odpowiedz
Dziękuję i pozdrawiam :)
Gość: Zuzia
29.08.2014 17:34 odpowiedz
Mam dziesięć dni do terminu porodu :) I chyba w ramach syndromu wicia gniazda upiekłam chlebek, podpierając się Pani przepisem. Matko, jakie to jest pyszne! Troszke zmodyfikowałam przepis, zastępując 250g krupczatki mąką pełnoziarnistą i dałam 4 łyżki cukru zamiast pięciu oraz dodałam posiekaną mieszankę orzechów (mniej więcej garść). Przepis super, piekło się dłużej niż 50minut, ale tak miękkiego chleba to chyba nawet z piekarni się nie dostanie :) Dziękuję :)
Martita85 profil
28.08.2014 14:03 odpowiedz
Piekę go już od dawien dawna, raz jeden w życiu mi się nie udał, jak do połowy składników (na jeden bochenek) dałam szklankę otrąb.
Dzisiaj dodałam kminek, zioła prowansalskie i trochę czosnku. Zobaczymy jak będzie smakować :)
Gość: monika
22.07.2014 23:15 odpowiedz
Jaką mąką można zastąpić mąkę krupczatke, żeby chleb wyszedł podobny?
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2014 23:22 odpowiedz
Może poczytaj komentarze? Wielu czytelników zastępowało zwykłą pszenną mąką.
EwaN profil
14.06.2014 21:48 odpowiedz
Jeszcze jedno ;)
EwaN profil
14.06.2014 18:07 odpowiedz
Dziś dzień wypieków... :)
Gość: betti
09.06.2014 11:10 odpowiedz
Serdecznie dziękuję za przepis na chlebek:). Upiekłam go z mąki pszennej razowej do wypieku chleba. Zwiększyłam ilość ziarenek słonecznika oraz pestek dyni. Wyszedł przepyszny, mimo, iż po raz pierwszy piekłam chleb. Jednym słowem przepis jest rewelacyjny:)dziękuje jeszcze raz:*
Gość: Agga
06.06.2014 20:23 odpowiedz
Skorzystałąm z przepisu...powiedzmy. Dodałam gniecioną pszenicę ( prosto od rolnika) około 2 szklanek, duuużo mniej cukru, około szklanki kaszy jaglanej preparowanej, wody "na oko" -powstał pyszny miękki i bardzo sycący chleb. Czy to jednak jest jeszcze ten sam chleb? ;) Dziękuję za WSZYSTKIE przepisy. Dla mnie książki kucharskie już prawie nie istnieją, są tylko MOJE WYPIEKI :)
Gość: Agnieszka
04.06.2014 20:49 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie soli: to ma być 1,5 łyżki czy łyżeczki?
Dorota, Moje Wypieki
04.06.2014 21:16 odpowiedz
Łyżki, ale można dać trochę mniej. To przepis na 2 bochenki.
Gość: Agnieszka
04.06.2014 22:39 odpowiedz
Dziękuję ślicznie :) Upiekłam dwa bochenki, kawałek skórki odpadł mi podczas wyjmowania chleba z foremek i był niezwykle słony. Ale rzeczywiście, chlebek sam w sobie jest przepyszny :)
Gość: m
02.06.2014 20:30 odpowiedz
żeby chlebek był obsypany słonecznikiem/ kminkiem, to przed włożeniem go do piekarnika trzeba go posmarować jakiem? mlekiem ? i wtedy obsypać np. kminkiem, czy obsypać go ziarnami juz na 2gie rośnięcie (trzeba wtedy smarować jajkiem, mlekiem?)
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2014 20:43 odpowiedz
Jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka lub wody. Smarujemy i obsypujemy tylko jeden raz, przed samym pieczeniem; nie wcześniej i nie przed rośnieciem. 
02.06.2014 13:49 odpowiedz
To mój drugi chleb w życiu, piekłam go z mąki pszennej razowej i wyszedł przepyszny! Rósł trochę za długo (ponad 40 minut), bo nie włączyłam piekarnika odpowiednio wcześnie, ale chyba nie za dużo na tym stracił? Zobaczymy przy kolejnym wypieku, postaram się wtedy zrobić wszystko zgodnie z przepisem.
Gość: juliee
18.05.2014 23:07 odpowiedz
Ja chleb zrobiłam z mąki pełnoziarnistej do wypieku chleba z Lubelli, nie dodałam szklanki otrębów bo nie miałam, dodałam za to garść żurawiny suszonej. Chleb wyszedł REWELACYJNY!!!
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach