Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


piątek, 14 listopada 2008

Ciasteczka z orzechami i karmelem

"Nie wiem, czy taka propozycja już padła, ale komentarzy jest tyle, że mogłam coś przeoczyć: kruche ciasteczka z całymi orzeszkami ziemnymi polane czymś takim słodkim :-). Kupiłam to ostatnio w jakiejś cukierni - boskie!!!".

Ja też pamiętam podobne ciastka, były wszak większe niż te domowe przeze mnie wykonane, ale bardzo podobne w smaku - są przepyszne :-). Tylko jedna uwaga: robienie karmelu w kuchni jest obarczone wysokim ryzykiem poparzenia,  a potem przy jedzeniu - uwaga na zęby! ;-).

Składniki na około 60 ciastek:

  • 150 g masła, zimnego i posiekanego
  • 250 g mąki pszennej
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1 torebka cukru wanilinowego (16 g)
  • otarta skórka z 1 pomarańczy
  • szczypta soli

Wszystkie składniki szybko zagnieść (można również wyrobić w malakserze). Ciasto uformować w kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą, następnie schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Schłodzone, rozwałkować na grubość 3 - 4 mm, wycinać z niego kółka o średnicy 4 cm. Układać na wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, w małych odległościach - ciastka nie zmieniają wielkości.

Piec około 10 - 15 minut w temperaturze 175ºC. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Ponadto:

  • 3/4 szklanki cukru
  • 250 - 300 g orzeszków ziemnych (u mnie lekko solone)

* (dobrze jest dodać do karmelu niedużo miodu lub golden syrupu, nie będzie taki twardy)

Cukier stopić na patelni, do złotego koloru, nie mieszając. Zredukować płomień pod patelnią, dodać orzeszki, wymieszać. Błyskawicznie nakładać po łyżeczce masy orzechowej na ciastka, odstawić do steżenia. Jeśli karmel na patelni bedzie zbyt szybko twardniał, należy go lekko podgrzać, uwaga - szybko się pali. Przypominam o ostrożności.

Smacznego :-).

Ciasteczka z orzechami i karmelem

Średnia ocena: 8.5  (liczba głosów: 2)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (50)
karolina1986 profil
25.07.2017 11:16 odpowiedz
jak przechowywac te ciastka w lodówce czy w tem.pokojowej
ewa.anna profil
19.03.2017 14:39 odpowiedz
Zobaczyłam podobne ciastka w pewnej francuskiej piekarni i pomyślałam: muszę to zrobić w domu! Za inspirację posłużył mi ten przepis. Na wzór tamtych z piekarni, wyłożyłam na wierzch mieszankę orzechów laskowych, włoskich i migdałów i wymieszałam je z solonym karmelem wzmocnionym masłem i śmietanką (mniej więcej na wzór polewy z mazurka kawowego z solonym karmelem z MW). Wyszło super! Polecam i taką modyfikację :-)
Manio profil
23.03.2016 18:18 odpowiedz
Mogę zrobić te ciasteczka też z lemon curd, tak jak te z tego przepisu? : http://www.mojewypieki.com/przepis/lemon-dimples---kruche-ciasteczka-z-lemon-curd

czy lepiej zrobic z przepisu powyzej i druga wersje z karmelem?:) Który przepis na ciasto bedzie bardziej uniwersalny?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 12:15 odpowiedz
Proszę wykorzystać przepis na ciasto z ciasteczek z lemon curdem. 
aniade profil
09.04.2015 08:57 odpowiedz
Zrobiłam w formie babeczek, ozdobiłam czekoladą. wyszły takie lajtowe snikersy:)
Gość: kasieńka
28.02.2015 15:37 odpowiedz
A to masło do karmelu to dodać najpierw i do niego cukier wsypać czy jak się cukier roztopi to dopiero to masło?
Gość: haxx
21.01.2015 11:19 odpowiedz
pycha!
alicez profil
15.11.2014 21:45 odpowiedz
Ciastka pyszne. Karmel z masłem i kremówką pięknie się nakłada i nie robi się twardy jak skała.
Ja_tego_jeść_nie_będę profil
25.05.2014 12:49 odpowiedz
Bardzo smaczne ciasteczka.Idąc za radami do karmelu dodałam łyżkę masła. Trzeba dość szybko nakładać orzeszki z karmelem na ciastka bo masa szybko stygnie. Mimo iż karmel z oryginalnego przepisu jest twardy, to jednak u ustach bez problemu się rozpuści, nie dramatyzujmy, ale nie wyrzucajmy :) Przyjemne orzeszkowe "co nieco".
Gość: Domiii_j
19.12.2013 19:26 odpowiedz
czy ciasteczka można upiec dzisiaj, ozdobić karmelem z orzechami w sobotę i podarować we wtorek? wytrzymaja tyle?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 00:10 odpowiedz
Tak. Przeczytaj najpierw komentarze i dodaj do karmelu masła lub kremówki.
Gość: Domiii_j
20.12.2013 11:03 odpowiedz
dziękuję :) Wesołych i bardzo smacznych Świąt :)
Gość: Domiii_j
19.12.2013 16:37 odpowiedz
Pani Dortko czy mogę ciasteczka zrobić dzisiaj i dać jako prezent 24.? wytrzymają tyle ?
slodka jo profil
02.12.2013 23:16 odpowiedz
ciasteczka są super, jednak jak koleżanki już wcześniej pisały do karmelu koniecznie trzeba dodać masło i miód
Gość: martinee
27.04.2013 20:17 odpowiedz
Upiekłam je właśnie i są wspaniałe!
Do karmelu dodałam łyżkę masła orzechowego i wyszło pysznie.
szyszka profil
01.12.2012 22:43 odpowiedz
Upiekłam dziś te ciasteczka z połowy porcji. Karmel niestety nie wyszedł. Czytając poprzednie komentarze dodałam łyżkę golden syropu i pół łyżki masła. I ciężko było przełożyć masę na ciasteczka. Co mogłam zrobić nie tak ??
Andzia01 profil
08.11.2012 10:44 odpowiedz
Upiekłam z połowy porcji. Wyszło mi 40 ciasteczek, trochę cieńszych niż widoczne na zdjęciu. Karmel, również przygotowany z połowy składników, wyszedł idealny ale dodałam według wskazówek innych golden syropu (1 łyżkę) oraz masła (1/2 łyżkę). Także ogólny efekt bardzo zadawalający:) Piekę ostatnio nagminnie ale mój czas bycia w domu z córeczką, która ma niecały roczek, dobiega końca. Czas wracać do pracy. Niestety, pewnie zacznę piec rzadziej ale zaglądać tu chyba nigdy nie przestanę;)
Gość: adam
02.04.2012 16:12 odpowiedz
Ciasteczka właśnie wyszły z pieca. Świetne są, ale przepis na karmel jest u Pani faktycznie mało trafny, bo tak to raczej jakieś karmelki można robić, co z założenia są twarde. Ja na proponowane 3/4 cukru dodałem dwie łyżki masła i jakoś 1/3 - 1/2 szklanki golden syropu własnej produkcji. Karmel wychodzi świetny, po zastygnięciu nie klei się z zewnątrz, a sam w sobie jest miękki i ciągnący się. porównałbym to do tego karmelu z batonika Twix, a w połączeniu z orzechami to wychodzi górna warstwa Snickersa. Polecam.
Gość: amelii
30.03.2012 09:58 odpowiedz
Ciasteczka wyszły super :) ale przepis na karmel chyba nie jest zbyt dobry bo wychodzi bardzo twarda masa a po wrzuceniu do niej orzeszków nie ma mowy o przeniesieniu jej na ciastka
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2012 09:44 odpowiedz
Można zastąpić golden syropem.
Gość: Martha_von_Gac
19.03.2012 21:37 odpowiedz
Witam. Mam pytanie, bo piszesz, żeby dodać miodu, ale mój partner jest uczulony na miód, masz jakiś pomysł, czym go zastąpić lub w ogóle nie dawać? Pozdrawiam :)
Gość: gosia_g
18.10.2011 08:45 odpowiedz
Ciasteczka genialne, prezentują się lepiej niż niejedne w cukierni:)
Upiekłam je w weekend, jednak skarmelizowany cukier (w obawie przed spaleniem) zastąpiłam masą krówkową - masa orzechowa była delikatnie klejąca, ale nikomu to nie przeszkadzało, goscie zachwyceni, ja z resztą też ;)
Gość: joy.84
04.06.2011 20:22 odpowiedz
Szukam przepisu na podobne ciasteczka, o ktorych mowia dwie przedmowczynie ...
W Polsce mozna takie kupic z orzeszkami, pestkami dyni lub slonecznikiem.
W UK znalazlam w Sainsbury'm pyszne z orzeszkami, chcialabym zrobic je sama.
Czy mozna z tego przepisu, po prostu powciskac orzeszki w ciasteczka i upiec ??
Albo moze ktos zna inny przepis ??
Wiem, ze Pani Doroty nie ma, ale moze ktos inny pomoze ...
Z gory dziekuje :D
Gość:
05.03.2011 11:45 odpowiedz
a mogę piec od razu te orzeszki na ciastkach, bo takie własnie jadłam z piekarni buczek. i wiem, ze orzeczy były od razu pieczone na ciescie.
Gość: sapiora
15.11.2010 13:20 odpowiedz
witam, szukałam podobnych ciastek. tylko że na wierzchu miały nasiona słonecznika i były "przyczepione" do ciastka czymś trochę innym niż karmel. nie wiem dokładnie czym bo prawie tego nie było widać. nie chcę użyć karmelu. czy miałabyś dorotko jakiś pomysł co można by użyć zamiast tego?
Gość: aqsia
21.10.2010 13:32 odpowiedz
Garnek ubrudzony karmelem zalej wrzątkiem z czajnika - rozpuści się (można też zagotować w nim wodę...)
Gość: kasia
21.10.2010 11:44 odpowiedz
własnie zrobiłam ciasteczka, i mimo ze wyglądaja ładnie to nie polecam, do karmelu dodałam miodu i to sporo a i tak jest piekielnie twardy, poza tym konia z rzędem temu kto wymyśli sposób na umycie patelni po karmelu (próbowałam namaczania, skrobania itd).
Gość: Amelyie
03.04.2010 13:52 odpowiedz
Zrobiłam dziś.. trochę poparzeń było=P ale ogólnie łatwe w przygotowaniu. Dobre, ale ten karmel trochę taki gorzkawy mi wyszedł...
Gość: Mitka123
16.03.2009 10:40 odpowiedz
I tak też zrobiłam dodałam złotego syropu i nic to nie pomogło...
Dorota, Moje Wypieki
14.03.2009 10:21 odpowiedz
Jest dopisek w przepisie, by dodać miodu lub golden syrupu, to nie będą twarde..
Gość: mitka123
14.03.2009 09:37 odpowiedz
zrobiłam ale są tak twarde że musiałam je wyrzucić w obawie o zęby gości i domowników.
Gość: pavlincze
08.12.2008 01:32 odpowiedz
ciasteczka pyszne ale osobiscie nie przepadam za otarta skorka pomaranczy w ciastach wiec kolejnym razem zrobie je bez skorki lub podziele ciasto na pol zeby inni byli zadowoleni i ja rowniez:)
no i przepieknie sie prezentuja na talerzu ale po jednym ciastku mialam dosc slodyczy na pol dnia. to prawdziwa bomba cukrowa, te ciasteczka:)
do karmelu dodalam miodu i masla. po wystygnieciu byl twardy ale kruchy wiec latwo mozna bylo chrupac ciastka. pychotka...............
Gość: Molcia
20.11.2008 21:07 odpowiedz
Właśnie zrobiłyśmy. Jak ostygną pewnie będą dobre, ale nie myślałam, że tyle przy tym będzie zabawy... Chyba ograniczę się to większych ciast :D No i będę je wycinać większa szklanką :D
Gość: Anna Marta
19.11.2008 14:41 odpowiedz
No nie, co przepis to smaczniejszy, a moj brzuch burczy coraz glosniej. Musze koniecznie wyprobowac te ciasteczka. :)
Gość: mcdulka
18.11.2008 08:41 odpowiedz
zrobilam powtorke- dodalam do karmelu 2 lyzki miodu i lyzke masla- wyszlo wspaniale. ieciutki, ciganacy, ale nie plynny karmel. do tego slone orzeszki... cos wspanialego!
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2008 15:08 odpowiedz
Wiesz, bardzo dobra rada - pozwól, ze dodam ją do przepisu. Dziękuję!
Gość: mcdulka
16.11.2008 13:25 odpowiedz
eh... u mnie niestety te ciasteczka wyladowaly koszu. byly tak twarde ze nie dalo sie ich zjesc. nastepnym razem do karmelu dodam troche masla i miodu- wtedy bedzie mieciutki:). ale sam pomysl na cisteczka genialny.
Gość: olciaky
16.11.2008 12:08 odpowiedz
Mniam.. uwielbiam!
Gość: iceladybug1987
15.11.2008 17:13 odpowiedz
Już zjadałam te ciasteczka wzrokiem, ale kiedy przeczytałam opis, to mi mina zrzedła... Chodzi o uwagę na temat zębów :( Mam aparat i muszę uważać :/ Nie przeszkadza mi to żelastwo dopóki nie muszę sobie odmówić Snickersa albo takich pyszności... Wyglądają przecudownie !!!
Gość: agacia
15.11.2008 13:52 odpowiedz
DZIEKUJE! Wchodzę dzisiaj rano na Pani bloga a tu co...? Te pyszne ciasteczka, które zaproponowałam! Zrobię w najbliższym czasie (nie dzisiaj, bo jestem po całonocnej imprezie i to kombinowanie z gorącym karmelem mogłoby się dla mnie żle skończyć:D0
Gość: mcdulka
15.11.2008 10:33 odpowiedz
ide piec:). napiszę jak wyszly, chyba,ze bede ciężko poparzona;)
Gość: margot11
15.11.2008 08:37 odpowiedz
Ale apetyczne!Takie do schrupania !
Gość: iis111
14.11.2008 22:09 odpowiedz
jakie one piekne:)
Gość: majanaboxing
14.11.2008 21:11 odpowiedz
Dorotuś, one są cudowne! Jesteś niesamowita :)
Gość: malta_79
14.11.2008 16:25 odpowiedz
Dorotko - śliczności!
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2008 15:12 odpowiedz
Tak, ale to już ostatni wypiek z orzechami :)
Gość: olalala77
14.11.2008 15:07 odpowiedz
Wspaniałe! Nie wiem jak Ty to robisz, że to już któryś orzechowy wypiek... ja ledwo nadążam czytać! Musisz być super zorganizowana ;).
Gość: AniaBe
14.11.2008 15:04 odpowiedz
a ja takie jadlam jeszcze z sezamem, slonecznikiem..mniam...zrobie sobie:)
Gość: blue-edith
14.11.2008 14:50 odpowiedz
wyglądają odlotowo :)
Gość: gudeli
14.11.2008 14:19 odpowiedz
Oj wygladaja cudnie te male slodkosci!!!





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach